एक नाजुक व्यंजन - ओवन में पनीर के साथ तोरी। लेबनानी व्यंजन: ओवन में पनीर के साथ पकाई गई तोरी, पनीर के साथ स्वादिष्ट बेक की गई तोरी: चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

पनीर के ढक्कन के नीचे सब्जियाँ पकाना न केवल छुट्टियों के व्यंजनों के लिए, बल्कि रोजमर्रा के लिए भी एक नुस्खा बनता जा रहा है।

ऐसे पड़ोस में तोरी भी "फाइव प्लस" साबित होती है।

सब्जी को लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है और इसलिए व्यंजन आमतौर पर पहले से ही पनीर के टुकड़ों के साथ छिड़के हुए ओवन में रखे जाते हैं।

ऐसे व्यंजनों को काफी मसालेदार बनाया जा सकता है, या आप अधिक मध्यम मसालों के साथ काम चला सकते हैं।

ओवन में पनीर के साथ तोरी - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

युवा और मध्यम आकार की तोरी चुनना बेहतर है। इन सब्जियों में मुलायम त्वचा और छोटे मुलायम बीज होते हैं। अधिक परिपक्व बीजों में से, खुरदुरे छिलके को काटना सुनिश्चित करें और सभी बीजों का चयन करें। सब्जी को रेसिपी के अनुसार काटा जाता है, और आगे की तैयारी विशिष्ट व्यंजन पर निर्भर करती है।

जल्दी पकाने के लिए, तोरी को विभिन्न चौड़ाई के छल्ले या प्लेटों में काटा जाता है। गूदे को दलिया में बदलने और पकाने के दौरान टूटने से बचाने के लिए, मगों को पहले पानी में ब्लांच किया जाता है या ओवन में पकाया जाता है। स्टफिंग के लिए फलों को आधा काट लिया जाता है और बीच का हिस्सा चुन लिया जाता है. इस मामले में, किसी पूर्व-ताप उपचार का उपयोग नहीं किया जाता है।

ओवन में पनीर के साथ तोरी तैयार करने के लिए, प्राकृतिक किण्वित दूध उत्पाद की कठोर किस्मों का उपयोग करें। सब्जियों को पकाने से पहले उन पर कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है। यह अच्छी तरह से पिघलता है और भाप-अभेद्य परत बनाता है, जो आपको तैयार पकवान के रस को बनाए रखने की अनुमति देता है। तोरी को अक्सर मसालेदार पनीर के साथ ओवन में पकाया जाता है, लेकिन ऐसे व्यंजनों के ऊपर अभी भी कड़ी पनीर की कतरन छिड़की जाती है।

पनीर के साथ तोरी व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए उनमें विभिन्न सब्जियां, मशरूम या कीमा मिलाया जाता है। मसाले डालें, जो रेसिपी के अनुसार खरीदे जाते हैं या आपकी पसंद के अनुसार चुने जाते हैं।

पनीर के साथ तोरी को 180 डिग्री पर ओवन में पकाया जाता है, और बेकिंग शीट को केवल अच्छी तरह से गर्म ओवन में ही रखा जाता है।

खट्टा क्रीम और लहसुन के साथ ओवन में पनीर के साथ तोरी

चार मध्यम तोरी;

180 जीआर. मध्यम वसा खट्टा क्रीम;

डिल की कई टहनियाँ;

1. तोरी को ठंडे पानी से धो लें. किनारों को ट्रिम करें और सब्जियों को सेंटीमीटर-मोटे छल्ले में काट लें।

2. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, लहसुन को बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

3. कसा हुआ पनीर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। लहसुन डालें, थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. एक भूनने वाले पैन पर चर्मपत्र बिछाएं और उस पर तोरी के छल्ले रखें। प्रत्येक गोले पर चीज़ सॉस फैलाएं और डिश को पहले से गरम ओवन में रखें।

5. जब ऊपरी हिस्सा अच्छी तरह से भूरा हो जाए, लगभग 20 मिनट तक, हटा दें।

6. परोसते समय, डिश पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

क्रीम सॉस में टमाटर के साथ ओवन में पनीर के साथ तोरी

800 जीआर. युवा मध्यम आकार की तोरी;

40 जीआर. मक्खन 72% मक्खन;

जायफल की एक छोटी चुटकी;

सफेद आटे का चम्मच;

घर का बना दूध का एक गिलास.

1. धुली हुई तोरी को तौलिये से पोंछकर सुखा लें और अपनी उंगली से थोड़े मोटे गोल आकार में काट लें। वायर रैक पर रखें, तेल छिड़कें और पहले से गरम ओवन में रखें। ओवन में तापमान अनुशंसित 180 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।

2. जब छल्लों की सतह पर भूरे धब्बे दिखाई देने लगें तो उन्हें हटा दें। आपको तोरी को बेक करने की ज़रूरत है ताकि आगे पकाने के दौरान वे अपना आकार बनाए रखें।

3. एक छोटा सॉस पैन लें और उसमें धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं। वहां आटा डालें और अच्छी तरह चलाते हुए भूनें.

4. जैसे ही आटा काला पड़ने लगे और हल्का मलाईदार रंग लेने लगे, तुरंत दूध डालें। अपना समय लें, दूध को एक पतली धारा में डालें और सॉस पैन की सामग्री को जोर से हिलाएं। इसके लिए एक व्हिस्क लें.

5. पिसी हुई काली मिर्च और जायफल पाउडर डालें. नमक डालें और उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। चटनी काफी गाढ़ी होगी.

6. पकी हुई तोरी को एक गहरी डिश में एक परत में रखें, और उनके ऊपर सेंटीमीटर-मोटे छल्ले में कटे हुए टमाटर रखें। सांचे को तेल से चिकना करने की जरूरत नहीं है.

7. बची हुई तोरी को सॉस के ऊपर रखें और उस पर मोटे पनीर के टुकड़े अच्छी तरह छिड़कें।

8. डिश को 180 डिग्री पर ओवन में रखें। और तब तक बेक करें जब तक आपको एक स्वादिष्ट क्रस्ट न मिल जाए।

ओवन में पनीर के साथ तोरी - "सब्जी तोरी पुलाव"

एक किलोग्राम युवा तोरी;

70 जीआर. "कोस्त्रोमा" या अन्य कठोर पनीर;

जैतून या सूरजमुखी, अच्छी तरह से परिष्कृत तेल - 50 मिलीलीटर।

1. धुली हुई तोरी को सबसे बड़े सब्जी वाले कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस कर लें। यदि आपको मिली सब्जियाँ सबसे छोटी नहीं हैं, तो छिलका काट लें और बीज चुन लें। प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और लहसुन को काट लें।

2. एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में डेढ़ बड़ा चम्मच तेल डालें और धीमी आंच पर तोरी को हल्का सा भून लें. फिर एक छलनी पर रखें और उसमें रस निकलने दें।

3. एक अलग फ्राइंग पैन में, प्याज और लहसुन को हल्का भूरा होने तक भूनें।

4. फेटा को कांटे से काट लें और डिल को चाकू से बारीक काट लें.

5. अंडों को तोड़कर एक अलग बाउल में रख लें और दो चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह फेंट लें।

6. फेटा को तोरी के साथ मिलाएं। भूरे प्याज़ और डिल डालें। अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

7. सब्जी के मिश्रण को एक चिकने पैन में रखें और ध्यान से सतह को चिकना कर लें। ऊपर से पनीर के टुकड़े छिड़कें और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।

टमाटर और मीठी मिर्च के साथ ओवन में पनीर के नीचे तोरी

300 जीआर. मध्यम आकार की तोरी;

कुछ पके टमाटर;

दो बड़े चम्मच पाश्चुरीकृत दूध 3.2% वसा;

एक मुर्गी का अंडा;

1. सब्जियों को ठंडे पानी से धोएं. तोरई के किनारे काट दीजिये और टमाटर के डंठल हटा दीजिये. काली मिर्च के सभी बीज निकाल दें और बचे हुए बीज को पानी से धो लें।

2. सब्जियों को गोल आकार में काट लें. यह सलाह दी जाती है कि उनकी मोटाई आधा सेंटीमीटर से अधिक न हो।

3. सब्जियों के छल्लों को एक छोटे रोस्टिंग पैन में ऊंचे जूतों के साथ बारी-बारी से रखें। छल्लों को सपाट न रखें, बल्कि उन्हें संकरे हिस्से पर लंबवत रखें।

4. ऊपर से थोड़ी मात्रा में मसाले छिड़कें, आप थोड़ा सा नमक भी डाल सकते हैं, लेकिन बस थोड़ा सा।

5. दूध में एक अंडा फोड़ें, उसमें एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च और एक छोटा चुटकी नमक डालकर फेंटें।

6. छोटे-छोटे पनीर के टुकड़ों को कद्दूकस कर लें और उस पर खट्टी क्रीम की परत अच्छी तरह छिड़कें। सभी चीजों के ऊपर दूध-अंडे का मिश्रण डालें और 40 मिनट तक बेक करें।

ओवन में पनीर के साथ तोरी - "मशरूम नौकाएँ"

दो बड़ी तोरी;

200 जीआर. वन मशरूम (शैम्पेन भी स्वीकार्य हैं);

100 जीआर. स्मोक्ड पनीर.

1. तोरी को धो लें और प्रत्येक को लंबाई में आधा काट लें। एक तेज़ चाकू या बड़ा चम्मच लें और ध्यान से सब्जी के आधे भाग के बीच का भाग चुनें। फिर प्रत्येक भाग के अंदरूनी हिस्से को वेजिटेबल स्पाइस से रगड़ें और एक तरफ रख दें।

2. प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें और गर्म सूरजमुखी तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। 3 मिनट के लिए मध्यम तापमान पर भूनें, इसमें स्ट्रिप्स में कटे हुए मशरूम और सब्जी से चुना हुआ कटा हुआ तोरी का गूदा डालें। यदि बीज बड़े हैं तो उन्हें जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है। जब सारी नमी सूख जाए, तो पैन से कीमा बनाया हुआ मशरूम एक अलग कटोरे में रखें।

3. तोरी के हिस्सों को कीमा से भरें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। ऐसा करने से पहले भूनने वाले पैन को तेल से चिकना कर लें।

4. स्मोक्ड पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और भरवां सब्जियों पर छिड़कें।

5. "नावों" को 40 मिनट तक बेक करें।

टमाटर के साथ ओवन में पनीर के साथ तोरी - "कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सब्जी पुलाव"

आधा किलो दुबला कीमा;

1.2 किलो मध्यम आकार की तोरी;

आठ लाल टमाटर;

अनसाल्टेड टमाटर के दो चम्मच;

150 जीआर. कम वसा वाली खट्टा क्रीम;

जड़ी-बूटियों का आधा मिश्रित गुच्छा (अजमोद, डिल)।

1. कढ़ाई में गरम तेल में बारीक कटा हुआ प्याज डालकर हल्का सा भून लीजिए. जैसे ही स्लाइस पारदर्शी हो जाएं, कीमा को पैन में रखें और धीरे से कांटे से मैश करें। प्याज और मांस को पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस समान रूप से तला हुआ है और जलता नहीं है, कीमा बनाया हुआ मांस, जो गांठदार हो गया है, को कुचलते समय समय-समय पर हिलाना न भूलें। अंत में हल्के से सीज़न करें।

2. टमाटर को 50 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाएं और तले हुए कीमा में डालें। हिलाएँ और नमक चखें। यदि आवश्यक हो तो इसे जोड़ें और गर्मी से हटा दें।

3. एक बारीक कद्दूकस का उपयोग करके, छिलका हटाए बिना तोरई को कद्दूकस कर लें। थोड़ा सा नमक डालें, हिलाएं और छलनी पर रखें। 10 मिनट बाद बचा हुआ रस निचोड़ कर वहीं छोड़ दें.

4. साग-सब्जियों को धोकर अच्छी तरह सुखा लें और काट लें। टमाटरों को छल्ले में काट लें और पनीर को मध्यम या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

5. अंडे को एक चुटकी नमक के साथ हल्का सा फेंट लें। खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

6. एक छोटी बेकिंग शीट या किनारे वाली बेकिंग डिश को चिकना करें और आधी तोरी को एक समान परत में रखें। उन पर सारा कीमा रखें और सब्जी की परत पर समान रूप से वितरित करें। फिर इसमें फिर से तोरी की परत डालें और इसे चिकना कर लें।

7. ऊपर टमाटर के छल्ले रखें, खट्टा क्रीम और अंडे का मिश्रण डालें। सब कुछ जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और कसा हुआ पनीर पूरी सतह पर एक समान परत में फैलाएं।

8. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 40 मिनट के लिए.

ओवन में पनीर के साथ तोरी के लिए एक सरल नुस्खा

छह युवा तोरी;

100 जीआर. भारी भारी क्रीम, या घर का बना मक्खन।

1. तोरी को पतले अनुदैर्ध्य स्लाइस में काटें। एक की चौड़ाई 0.5 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

2. एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें और तेज़ आंच पर उबालें। सब्जियों को पांच मिनट तक पानी में डुबाकर रखें, फिर निकालकर अच्छी तरह ठंडा करें।

3. ब्लांच किए हुए स्लाइस को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए तवे पर रखें।

4. क्रीम या मक्खन को एक छोटे तामचीनी कटोरे में पिघलाएं और तुरंत इसे रोस्टिंग पैन पर रखे हुए तोरी के स्लाइस पर लगाएं।

कम से कम सामग्री से आप कुछ ही मिनटों में पनीर के साथ स्वादिष्ट बेक्ड तोरी तैयार कर सकते हैं। परमेसन चीज़ घर में पकाई गई तोरी को एक विशेष सूक्ष्म सुगंध देता है।

ओवन में पकी हुई तोरी बनाना बहुत आसान है। मैं लंबे समय से और बहुत बार इस रेसिपी के अनुसार तोरी पका रहा हूं - मेरा परिवार इस व्यंजन से बहुत खुश है। ओवन में पनीर के साथ पकाई गई कोमल, रसदार, आकर्षक रूप से स्वादिष्ट तोरी आपको बहुत सारे सुखद अनुभव दिलाएगी। स्वाद और अनोखी सुगंध का एक अद्भुत संयोजन - यह कुछ है। चलिए जल्दी से खाना बनाते हैं.

उत्पाद संरचना

• तोरी - 2 टुकड़े;
• नमक स्वाद अनुसार;
• जैतून का तेल;
• मूल काली मिर्च;
• एक प्रकार का पनीर;
• ताजा सौंफ।

पनीर के साथ स्वादिष्ट बेक्ड तोरी: चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

1. पनीर के साथ स्वादिष्ट बेक्ड तोरी तैयार करने के लिए, सामग्री की मात्रा का उपयोग अपने विवेक से करें।
2. युक्ति: युवा तोरी का उपयोग करना बहुत अच्छा है, फिर उनकी त्वचा बहुत पतली होती है और ऐसी तोरी को पकाने के लिए छीलने की आवश्यकता नहीं होती है।
3. तोरी को (नुस्खा के अनुसार) बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और इसे डिस्पोजेबल किचन टॉवल से सुखा लें (आपको इसे सुखाने की जरूरत नहीं है)।
4. हमने चाकू का उपयोग करके तैयार तोरी को हलकों में काट दिया (हलकों को कितनी मोटाई में काटना है यह आपके विवेक पर है)। मैं इसे बहुत पतला नहीं काटता, लेकिन बहुत मोटा भी नहीं।
5. आगे हमें एक छोटे डिस्पोजेबल सिलोफ़न बैग की आवश्यकता है।
6. पहले से कटी हुई तोरी को तैयार बैग में रखें।
7. बैग में तोरी को नमक डालें (मैं बहुत कम नमक का उपयोग करता हूं, लेकिन अगर आप नमकीन खाने के शौकीन हैं, तो तोरी को अच्छी तरह से नमक कर लें)।
8. एक प्लास्टिक बैग में तोरी में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें।
9. स्वादानुसार और इच्छानुसार पिसी हुई काली मिर्च मिलाएँ (इस रेसिपी के अनुसार तोरी बनाते समय मैं हमेशा पिसी हुई काली मिर्च मिलाता हूँ, तो पकी हुई तोरी का स्वाद और सुगंध विशेष होता है)।
10. हम बैग को तोरी से बांधते हैं और बैग की पूरी सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हैं।
11. तोरी को बेक करने के लिए हमें एक बेकिंग शीट की आवश्यकता होती है। तैयार बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक दें।
12. तोरी को बैग से निकालकर चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और पूरी बेकिंग शीट पर समान रूप से वितरित करें।
13. सलाह। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि तोरी बेकिंग शीट पर ओवरलैप हो जाए।
14. तोरी पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
15. एक बेकिंग शीट पर तोरी के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें (परोसने से पहले तैयार पकी हुई तोरी पर छिड़कने के लिए थोड़ा कसा हुआ पार्मेज़ान चीज़ बचा लें)।
16. तोरी को बेक करने के लिए ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें.
17. तोरी और पनीर के साथ बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें (तोरी नरम हो जानी चाहिए और उस पर एक सुनहरा पनीर क्रस्ट बनना चाहिए)।
18. बेक की हुई तोरी और पनीर वाली बेकिंग शीट को ओवन से बाहर निकालें और स्वादिष्ट तोरी को एक सर्विंग प्लेट में रखें।
19. ताजा डिल धो लें, अतिरिक्त नमी हटा दें और चाकू से बारीक काट लें।
20. पकी हुई तोरी को एक सर्विंग प्लेट पर कटा हुआ डिल और बचा हुआ कसा हुआ पनीर छिड़कें।
21. पनीर के साथ स्वादिष्ट बेक्ड तोरी परोसी जा सकती है।
22. सुझाव: मैं इन तोरी को... के साथ परोसता हूँ अगर आप लहसुन की कुछ कलियाँ लें और उसे बारीक काट लें तो यह भी बहुत स्वादिष्ट होता है। खट्टी क्रीम को बारीक कटे लहसुन के साथ मिलाकर अच्छी तरह मिला लें। बढ़िया लहसुन की चटनी पके हुए तोरी और पनीर के साथ अद्भुत लगती है।

पनीर के साथ पकाई गई आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट तोरी: बहुत ही सरल और जल्दी तैयार होने वाली। ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन का कोई भी विरोध नहीं कर सकता। आख़िरकार, मसालेदार पनीर क्रस्ट के साथ कोमल तोरी इतनी स्वादिष्ट होती है कि आप बस अपनी उंगलियाँ चाटते रहेंगे। कम से कम एक बार इस रेसिपी के अनुसार तोरी पकाने की कोशिश करें - और वे आपकी रसोई में बार-बार आने वाले मेहमान बन जाएंगे।

तोरी कद्दू वंश का एक जड़ी-बूटी वाला पौधा है, जिसके फल को सब्जी और फल दोनों माना जा सकता है। वे खनिज लवणों, सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होते हैं, उनमें कई विटामिन होते हैं और पचाने में आसान होते हैं। इनका स्वाद तीखा नहीं होता और ये 93% पानी होते हैं। उनकी आहारीय फाइबर सामग्री और कम कैलोरी सामग्री के कारण, इन सब्जियों से बने व्यंजन विभिन्न आहारों में शामिल किए जा सकते हैं।

पनीर, लहसुन और टमाटर के साथ ओवन में तोरी की मेरी पसंदीदा रेसिपी - फोटो रेसिपी

तोरी को पूरे साल पकाया जा सकता है, सर्दियों में दुकान से खरीदा जा सकता है और गर्मियों में बगीचे में। वे जल्दी तैयार हो जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बनता है। तोरी की खुशबू अद्भुत है और कुरकुरी परत के साथ यह बहुत कोमल बनती है। तैयार ऐपेटाइज़र के ऊपर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कना सुनिश्चित करें।

आपका निशान:

खाना पकाने के समय: 40 मिनट

मात्रा: 4 सर्विंग्स

सामग्री

• तोरी: 600 ग्राम (2 पीसी।)
• आटा: 3-4 बड़े चम्मच. एल
• हार्ड पनीर: 100 ग्राम
• टमाटर: 2-3 पीसी।
• नमक: 2 चम्मच.
• मसाले: 1 चम्मच.
• वनस्पति तेल:स्नेहन के लिए
• लहसुन: 1 गोल.
• खट्टा क्रीम: 200 ग्राम
• ताजी जड़ी-बूटियाँ: एक गुच्छा

पकाने हेतु निर्देश

युवा, कोमल त्वचा वाली छोटी तोरी चुनना बेहतर है, फिर आपको इसे छीलना नहीं पड़ेगा। आपको निश्चित रूप से इसे धोने की जरूरत है, इसे 0.7 सेमी चौड़े छल्ले में काट लें, आप बीज छोड़ सकते हैं। लगभग इसी तरह, टमाटरों को और भी पतला (औसतन 0.3 सेमी) काटें।



तोरी को एक प्लेट में रखें और नमक डालें। फिर हिलाएं और लगभग पांच मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे रस छोड़ दें। निकले हुए तरल को निकाल दें, तो पकी हुई सब्जियाँ अधिक कुरकुरी हो जाएँगी।



साग को बारीक काट लीजिये. लहसुन को प्रेस से निचोड़ें या बहुत बारीक काट लें। - पनीर को कद्दूकस पर पीस लें. इन सबको एक प्लेट में मिला लीजिए, खट्टा क्रीम डाल दीजिए. पकवान को सजाने के लिए कुछ हरी सब्जियाँ छोड़ दें।



आटे को मसाले के साथ मिलाएं, हमारे मामले में, पिसी हुई काली मिर्च।



एक बेकिंग शीट तैयार करें: चर्मपत्र कागज के साथ कवर करें, वनस्पति तेल डालें। तोरई को आटे और मसाले में दोनों तरफ से ब्रेड करें। एक शीट पर रखें.



सबसे पहले ऊपर टमाटर रखें, फिर तैयार पनीर-लहसुन का मिश्रण।



लगभग 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें। और फिर सुनहरा क्रस्ट बनने तक 3-5 मिनट के लिए "ग्रिल" मोड में बेक करें।



कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ ओवन में तोरी पकाने की विधि

पनीर के साथ एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस की आवश्यकता होगी। बीफ़ और पोर्क का मिश्रण सबसे अच्छा है: दो भाग लीन बीफ़ और एक भाग फैटी पोर्क लें। लेकिन आप कीमा बनाया हुआ टर्की का उपयोग कर सकते हैं।

यदि इसे घर पर बनाना संभव नहीं है, तो फ़ैक्टरी-निर्मित अर्ध-तैयार उत्पाद काफी उपयुक्त है।

लेना:

• पनीर 150 ग्राम;
• युवा तोरी 800-900 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस 500 ग्राम;
• प्याज;
• नमक;
• लहसुन;
• तेल 30 मिली;
• काली मिर्च, जमीन;
• मेयोनेज़ 100 ग्राम;
• हरियाली;
• टमाटर 2-3 पीसी।

क्या करें:

1. कीमा बनाया हुआ मांस में लहसुन की एक कली निचोड़ें। प्याज को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और इसमें कुल द्रव्यमान, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक मिलाएं। मिश्रण.
2. तोरी को धोएं, सुखाएं और 12-15 मिमी से अधिक मोटे गोल टुकड़ों में काटें, एक तेज पतले चाकू का उपयोग करके, बीच से काट दें ताकि केवल 5-6 मिमी मोटी दीवारें ही रह जाएं। थोड़ा नमक डालें.
3. एक बेकिंग शीट को ब्रश की सहायता से तेल से चिकना कर लें और उस पर सब्जी की तैयारी फैला दें।
4. प्रत्येक रिंग के अंदर कीमा रखें।
5. ओवन में रखें और लगभग 12-15 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने का तापमान + 190 डिग्री।
6. टमाटरों को धोइये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये, स्वादानुसार थोड़ा नमक और काली मिर्च मिला दीजिये.
7. प्रत्येक भरवां तोरी पर टमाटर का एक गोला रखें।
8. पनीर को कद्दूकस कर लें, लहसुन की एक कली और मेयोनेज़ डालें। टमाटर के ऊपर पनीर का मिश्रण रखें.
9. लगभग 10 मिनट तक और बेक करें। तैयार पकवान को ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

फल से जो गूदा चुना जाता है उसे पैनकेक में मिलाया जा सकता है। वे हल्के और फूले हुए निकलते हैं।

चिकन के साथ

चिकन के साथ स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली सब्जी के लिए आपको चाहिए:

• चिकन ब्रेस्ट 400 ग्राम;
• तोरी 700-800 ग्राम;
• नमक;
• काली मिर्च;
• लहसुन;
• तेल 30 मिली;
• अंडा;
• पनीर, डच या कोई भी, 70 ग्राम;
• हरियाली;
• स्टार्च 40 ग्राम.

खाना कैसे बनाएँ:

1. स्तन से हड्डी निकालें और त्वचा हटा दें। फ़िललेट्स को स्ट्रिप्स में काटें। काली मिर्च और नमक स्वादानुसार. रद्द करना।
2. तोरई को धोकर सुखा लें. पके फलों का बाहरी छिलका काटकर बीज निकाल दें।
3. सब्जी को कद्दूकस कर लें, नमक और काली मिर्च डालें और लहसुन की एक या दो कली निचोड़ लें। अंडा फेंटें और स्टार्च डालें।
4. एक किनारों वाली बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उसमें तोरी का मिश्रण डालें। इसके ऊपर चिकन के टुकड़े रखें.
5. सब कुछ ओवन में भेजें, जहां तापमान +180 डिग्री हो।
6. - करीब सवा घंटे बाद ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें.
7. सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, लगभग 12-15 मिनट। कुछ हरी सब्जियाँ डालें और मेज पर हल्का नाश्ता परोसें।

ओवन में खट्टा क्रीम और पनीर में तोरी कैसे पकाएं

इस डिश को बनाना बहुत आसान है. यह गर्म और ठंडा दोनों में अच्छा है। निम्नलिखित नुस्खा के लिए आपको चाहिए:

• दूध पकने वाली तोरी 500-600 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 150 ग्राम;
• लहसुन;
• काली मिर्च, जमीन;
• नमक;
• पनीर 80-90 ग्राम;
• तेल 30 मि.ली.

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. छोटी तोरई को धोकर 6-7 मिमी मोटे टुकड़ों में काट लें।
2. तैयार सामग्री को एक कटोरे में रखें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। हिलाएँ, तेल छिड़कें, फिर से हिलाएँ।
3. एक बेकिंग शीट या सांचे को तेल से चिकना करें और तोरी को एक परत में व्यवस्थित करें।
4. +190 डिग्री पर लगभग 12 मिनट तक बेक करें।
5. स्वाद के लिए कटी हुई जड़ी-बूटियों, कसा हुआ पनीर, लहसुन की एक कली और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
6. प्रत्येक गोले पर पनीर और खट्टा क्रीम का मिश्रण रखें और 10-12 मिनट तक बेक करें।

मेयोनेज़ के साथ भिन्नता

मेयोनेज़ और पनीर के साथ बेक्ड तोरी के लिए आपको चाहिए:

• छोटे, लगभग 20 सेमी लंबे युवा फल 600 ग्राम;
• पनीर 70 ग्राम;
• मेयोनेज़ 100 ग्राम;
• काली मिर्च, जमीन;
• तेल 30 मिली;
• लहसुन;
• नमक।

तैयारी:

1. धुली हुई तोरी को लम्बाई में बहुत पतला काट लीजिये.
2. इन्हें एक कटोरे में रखें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
3. सांचे को तेल से चिकना करें, तोरी के टुकड़ों को व्यवस्थित करें, बचे हुए तेल से चिकना करें।
4. पनीर को कद्दूकस करें, उसमें लहसुन की कुछ कलियाँ निचोड़ें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।
5. परिणामी मिश्रण को प्रत्येक टुकड़े पर उसकी पूरी लंबाई के साथ एक पतली परत में फैलाएं।
6. लगभग 15 मिनट तक ओवन (तापमान +180) में बेक करें। गर्म या ठंडा परोसें।

मशरूम के साथ

आप मशरूम और तोरी से बहुत जल्दी एक स्वादिष्ट और सरल गर्म व्यंजन तैयार कर सकते हैं। लेना:

• तोरी 600 ग्राम;
• मशरूम, शैंपेन, 250 ग्राम;
• प्याज;
• नमक;
• काली मिर्च, जमीन;
• तेल 50 मिलीलीटर;
• पनीर 70 ग्राम

क्या करें:

1. तोरी को धोकर 15-18 मिमी मोटे गोल टुकड़ों में काट लें।
2. बीच का चयन करें, केवल दीवारें 5-6 मिमी से अधिक मोटी न रखें।
3. गूदे को चाकू से टुकड़ों में काट लीजिये.
4. - एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और उसमें पहले से कटा हुआ प्याज डालें. नरम होने तक भूनिये.
5. मशरूम से डंठल के सिरे हटा दें। फल लगने वाले पिंडों को धोकर मनमाने टुकड़ों में काट लें।
6. मशरूम और प्याज को 8-10 मिनट तक भूनें, तोरी का गूदा डालें और 6-7 मिनट तक भूनें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
7. तोरी को बेकिंग शीट पर रखें, मशरूम की फिलिंग भरें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।

आलू के साथ

क्रिस्पी पनीर चिकन के नीचे तोरी के साथ स्वादिष्ट आलू के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू के कंद, छिले हुए, 500 ग्राम;
• तोरी 350-400 ग्राम;
• नमक;
• काली मिर्च;
• तेल 50 मिलीलीटर;
• पनीर 80 ग्राम;
• पटाखे, जमीन 50 ग्राम।

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. आलू को 4-5 मिमी पतले गोल आकार में काट लें।
2. एक लीटर पानी गर्म करें, स्वादानुसार नमक डालें, आलू डालें, उबालने के बाद लगभग 7-9 मिनट तक आधा पकने तक पकाएं।
3. - शीट पर तेल लगाकर चिकना कर लें और उबले हुए आलू को एक परत में रखें.
4. धुली हुई तोरी को पतले स्लाइस में काटें, काली मिर्च, नमक डालें और अगली परत में रखें। बचा हुआ तेल छिड़कें।
5. सवा घंटे के लिए ओवन में रखें। तापमान +180 डिग्री होना चाहिए।
6. पनीर को कद्दूकस कर लें और ब्रेडक्रंब के साथ मिला लें।
7. बेकिंग शीट निकालें और ऊपर से पनीर और पिसे हुए ब्रेडक्रंब छिड़कें।
8. अगले 8-9 मिनट के लिए ओवन में रखें। पनीर पिघल जाएगा और ब्रेडक्रंब के साथ एक पतली कुरकुरी परत बन जाएगी।

पिघले पनीर के साथ ओवन में तोरी के लिए एक किफायती विकल्प

आप पिघले हुए पनीर के साथ आसानी से और जल्दी से बजट तोरी तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 140-160 ग्राम वजन वाले पनीर दही की एक जोड़ी;
• तोरी 650-700 ग्राम;
• नमक;
• काली मिर्च;
• तेल 50 मिलीलीटर;
• हरियाली;
• लहसुन।

खाना कैसे बनाएँ:

1. तोरी को धोइये, डंठल और टोंटी काट दीजिये. फिर इसे बहुत पतले टुकड़ों में काट लें. ऐसा करने के लिए, आप या तो एक तेज चाकू या सब्जी छीलने वाले का उपयोग कर सकते हैं।
2. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, लहसुन की एक कली निचोड़ें और तेल छिड़कें। अच्छी तरह से मलाएं।
3. - पनीर को करीब आधे घंटे पहले ही फ्रीजर में रख दें.
4. एक तेज चाकू का उपयोग करके, इसे पतले स्लाइस में काट लें। अगर ठंडा पनीर काटना मुश्किल हो तो आप चाकू से तेल पोंछ सकते हैं.
5. तोरी को बेकिंग शीट पर ओवरलैप करके रखें। ऊपर से पनीर रखें.
6. सब कुछ ओवन में भेजें, जिसे पहले से चालू किया गया था और +180 डिग्री तक गर्म किया गया था।
7. सवा घंटे में बजट डिनर तैयार है, आप ऊपर से जड़ी-बूटियां छिड़क कर परोस सकते हैं.

यदि आपके बगीचे में स्क्वैश या तोरी, तोरी के निकटतम रिश्तेदार हैं, तो उन्हें उपरोक्त व्यंजनों के अनुसार भी तैयार किया जा सकता है।

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