ओवन में सामन पट्टिका। आलू और सब्जी के कोट के नीचे पन्नी में सामन। सब्जियों के साथ ओवन में पकाए गए सैल्मन फ़िललेट को पकाना

ओवन में सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट बेक्ड सैल्मन तैयार करने के हजारों तरीके हैं; हर गृहिणी जानती है कि इस मछली को एक सुखद सुगंध, समृद्ध स्वाद कैसे दिया जाए और मछली के मांस को कोमल कैसे बनाया जाए। हम आपके ध्यान में लाल मछली तैयार करने की सबसे सरल रेसिपी में से एक प्रस्तुत करते हैं - ओवन में बेक किया हुआ सामन!

पकाने का समय: 2 घंटे 30 मिनट.
सर्विंग्स: 4
डिश की कठिनाई: 3_आउट_5

आपको चाहिये होगा:

ताज़ा सैल्मन मछली (फ़िलेट) - 1 किलोग्राम (1 टुकड़ा)
टेरीयाकी सॉस - 125 मिलीलीटर
जैतून का तेल - 2 चम्मच
सूखा पिसा हुआ लहसुन - आधा चम्मच
सूखा पिसा हुआ प्याज - आधा चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च - एक चौथाई चम्मच या स्वादानुसार
तिल - 2 बड़े चम्मच
पिसी हुई लाल मिर्च - एक चौथाई चम्मच या स्वादानुसार
ब्राउन शुगर - 2 चम्मच

खाना कैसे बनाएँ:

1. यह डिश चीनी व्यंजनों पर आधारित है, सबसे पहले आपको सैल्मन फ़िललेट तैयार करना होगा। सैल्मन पर बचे सभी प्रकार के दूषित पदार्थों और छोटे-छोटे कणों को हटाने के लिए मछली को बहते पानी के नीचे धोएं। फिर मछली को किचन पेपर तौलिए से थपथपाकर सुखाएं, कटिंग बोर्ड पर रखें और 4 बराबर आकार के भागों में काट लें। कटाई मनमानी हो सकती है, भाग आपकी इच्छा पर निर्भर करते हैं। मछली के टुकड़ों को एक प्लेट में रखें और मैरिनेड तैयार करना शुरू करें।

2. मैरिनेड तैयार करने के लिए, आपको प्रसिद्ध जापानी टेरीयाकी सॉस की आवश्यकता होगी; आप इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं या सुपरमार्केट, बाज़ार और ऑनलाइन स्टोर से खरीद सकते हैं। एक मापने वाला कप या गहरा कटोरा लें और उसमें आवश्यक मात्रा में जैतून का तेल, लहसुन और प्याज का पाउडर, पिसी हुई काली मिर्च, तिल, पिसी हुई लाल मिर्च, 1 चम्मच चीनी और निश्चित रूप से टेरीयाकी डालें। सामग्री को एक बड़े चम्मच से चिकना होने तक मिलाएँ।

3. अब मछली को खुशबूदार बनाने के लिए उसे मैरीनेट करना होगा. सैल्मन के टुकड़ों को ज़िप-टॉप प्लास्टिक बैग में रखें और तैयार मैरिनेड से ढक दें। हवा निकालने के लिए बैग को थोड़ा निचोड़ें, ज़िप बंद करें और कुछ घंटों या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। मैरीनेट करने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपने मछली के व्यंजन को कितना समृद्ध स्वाद देना चाहते हैं; सैल्मन को 2 से 12 घंटे तक मैरीनेट किया जा सकता है, इस दौरान यह मसालों से संतृप्त होगा और अधिक नमकीन नहीं होगा।

4. जब आप मछली को बेक करने के लिए तैयार हों, तो ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। रेफ्रिजरेटर से सैल्मन का बैग निकालें, बैग से मछली के किसी भी टुकड़े को हटा दें, और उन्हें उथले ओवनप्रूफ, नॉनस्टिक बेकिंग डिश में रखें। मैरिनेड को एक मापने वाले गिलास में डालें और इसके 4 हिस्से अलग करके सैल्मन के ऊपर डालें। फिर मछली के टुकड़ों पर 1 चम्मच चीनी छिड़कें, पैन को पहले से गरम ओवन में रखें और अपनी डिश को 20 - 25 मिनट तक बेक करें। सैल्मन को ज़्यादा न पकाएं, यह सूख सकता है। आवश्यक समय बीत जाने के बाद, अपनी मदद के लिए रसोई के तौलिये का उपयोग करके, मछली के साथ पैन को ओवन से हटा दें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, सुगंधित टुकड़ों को एक प्लेट पर रखें और चखें।

5. ओवन में बेक किया हुआ सैल्मन एक गर्म मछली का व्यंजन है और इसे गर्मागर्म परोसा जाता है। किसी भी मछली की तरह, सफेद या गुलाबी अर्ध-मीठी या सूखी वाइन के साथ मिलाने पर सैल्मन अपना स्वाद पूरी तरह से प्रकट कर देती है, हालाँकि जापान में इस व्यंजन का स्वाद साके या चावल की वाइन के साथ लिया जाता है। इस व्यंजन के साइड डिश के रूप में, आप ताजी सब्जियों, उबले चावल, चावल के नूडल्स या उबली हुई सब्जियों का सलाद परोस सकते हैं।

मछली का स्वाद काफी मसालेदार, स्पष्ट तिल की सुगंध के साथ बहुत समृद्ध है। आनंद लेना!

बॉन एपेतीत!

सलाह:
– टेरीयाकी सॉस कैसे तैयार करें? यदि आप स्वयं टेरीयाकी सॉस बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको लगभग 400 मिलीलीटर सॉस के लिए कुछ सरल सामग्री की आवश्यकता होगी: चावल का सिरका - 2 बड़े चम्मच, मकई स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच, शुद्ध आसुत जल - 190 मिलीलीटर, सोया सॉस - 125 मिलीलीटर , चीनी - 100 ग्राम, कटा हुआ लहसुन - 1 बड़ा चम्मच, शहद - 1.5 बड़े चम्मच, तिल का तेल, चाकू की नोक पर पिसा हुआ अदरक, तिल - 1 बड़ा चम्मच। सिरका और कॉर्नस्टार्च मिलाएं, सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक कोई गांठ न रह जाए। बची हुई सामग्री को एक छोटे सॉस पैन में मिलाएं और लगातार चलाते हुए उबाल आने तक गर्म करें। फिर इसमें मिश्रित सिरका और स्टार्च मिलाएं। मिश्रण को वापस उबाल लें। सॉस को 1 मिनट तक उबालें, पैन को गर्मी से हटा दें और तरल द्रव्यमान को ठंडा होने दें। सॉस तैयार है!
- आप इस रेसिपी में किसी अन्य मछली का उपयोग कर सकते हैं। यह पर्च, हैलिबट, पाइक, सॉफ़िश, रूड, पाइक पर्च, ब्रीम और कई अन्य प्रजातियाँ हो सकती हैं।
− यदि आप ताजी मछली खरीदते हैं, तो सावधान रहें! ताजी मछली साफ होनी चाहिए, उसकी सतह बलगम से मुक्त होनी चाहिए, उसकी आंखें उभरी हुई और पारदर्शी होनी चाहिए। गलफड़े गालों पर कसकर फिट होने चाहिए और उनका रंग चमकीला लाल होना चाहिए। मछली की गंध तेज़ और आयोडीन या मिट्टी की सुगंध से अधिक संतृप्त नहीं होनी चाहिए।
- यदि आपने जमी हुई मछली खरीदी है, तो आपको इसे पैकेज से निकाले बिना ठंडे पानी में डीफ्रॉस्ट करना चाहिए। बेशक, यह 35 से 40 मिनट की काफी लंबी डिफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया है, लेकिन इस मामले में मछली अपना स्वाद नहीं खोती है, और उसका मांस लोचदार रहता है।

यह अकारण नहीं है कि सैल्मन को शाही मछली माना जाता है, क्योंकि इससे बने व्यंजनों की सुगंध आपको दुनिया की हर चीज़ के बारे में भूल जाती है।

सैल्मन से अधिक कोमल कोई मछली नहीं है, और जैसे ही आप पके हुए पकवान के मुंह में पानी लाने वाले टुकड़े का स्वाद चखेंगे, आप इसे स्वयं देखेंगे। हाँ, हाँ, यह ओवन में है कि सामन को बाहर और अंदर दोनों तरफ से तला जाता है, जिससे सभी लाभकारी खनिज, विटामिन और एसिड संरक्षित रहते हैं, रसदार, स्वादिष्ट और अतुलनीय रहते हैं!

यह अकारण नहीं है कि प्रसिद्ध रसोइयों के हलकों में एक कहावत है कि विभिन्न प्रकार के प्रसंस्करण का उपयोग करके सैल्मन को बिल्कुल भी खराब नहीं किया जा सकता है - ऐसी मछली ताजी होने पर भी अच्छी होती है। हालाँकि, बेक्ड सैल्मन लोकप्रिय व्यंजनों में एक सच्चा पसंदीदा है और, चाहे इसे कैसे भी परोसा जाए, यह किसी भी उत्सव, रोमांटिक टेट-ए-टेट या परिवार के साथ रात्रिभोज के लिए एक जीत-जीत विकल्प है।

लेकिन यह मत सोचिए कि ओवन में किंग फिश पकाने की सभी विधियाँ एक जैसी हैं! उनमें से प्रत्येक को स्वयं दोहराने का प्रयास करें और आप आश्वस्त हो जाएंगे कि बाद में पकाने के साथ, इस मछली का मांस स्वाद के नए अद्भुत नोट प्राप्त करता है।

पकाने की विधि 1: ओवन में पन्नी में पका हुआ सामन

इस तरह से तैयार किया गया सैल्मन अपने रसदार और कोमल गूदे को बरकरार रखता है। बेकिंग के दौरान निकलने वाला मछली का सूप सैल्मन के प्रत्येक टुकड़े को भिगोता है और उसे अंदर से भाप देता है। पन्नी मसालों की सभी सुगंधों को बरकरार रखती है जो आप बेकिंग के दौरान जोड़ते हैं और तैयार पकवान को उनके साथ संतृप्त करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

— 1 बहुत बड़ा सामन नहीं;

- 0.5 पीसी। नींबू;

- 2-3 चुटकी हर्ब्स डी प्रोवेंस मसाला;

- अजवाइन या अजमोद;

- 2-3 चुटकी नमक और काली मिर्च;

- 1 छोटा चम्मच। सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की विधि:

सैल्मन के अंदरुनी हिस्से को शल्कों और पंखों सहित हटा दें। साफ किए हुए शव को पानी से अच्छी तरह धो लें।

नींबू को उबलते पानी में उबालें और खट्टे फलों को टुकड़ों में काट लें। धुले हुए साग को चाकू से मोटा-मोटा काट लीजिए.

तैयार मछली को मसालों के साथ रगड़ें और अंदर नींबू के टुकड़े और जड़ी-बूटियाँ रखें। वहां प्रोवेनकल जड़ी-बूटियां डालें।

पन्नी पर गंधहीन सूरजमुखी तेल डालें और उस पर मछली रखें। सैल्मन को फ़ॉइल में लपेटें और ओवन में 180C पर लगभग 28-30 मिनट तक बेक करें। तैयार मछली के व्यंजन को आलू या चावल के साइड डिश और एक गिलास सफेद वाइन के साथ परोसना न भूलें।

पकाने की विधि 2: सैल्मन स्टेक ओवन में पकाया जाता है

ओवन में ताज़ा सैल्मन पकाने का सबसे आदर्श तरीका उससे स्टेक पकाना है। साथ ही, भागों का आकार और उनकी आवश्यक मात्रा तुरंत निर्धारित की जाती है ताकि प्रत्येक अतिथि या परिवार के सदस्य को उनका स्वादिष्ट सुगंधित तला हुआ स्टेक मिल सके। सैल्मन को आनुपातिक टुकड़ों में काटकर, आप उनके साथ सब्जियों को ओवन में बेक कर सकते हैं!

आवश्यक सामग्री:

- 2-3 सैल्मन स्टेक या पूरी मछली का शव;

- 50 ग्राम मक्खन;

- 2 बड़े आलू;

- 2 प्याज;

- 2 गाजर;

- 2 टमाटर;

- 0.5 नींबू;

- जड़ी-बूटियाँ और नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

यदि आपने पहले से ही कटा हुआ सैल्मन स्टेक जमे हुए खरीदा है, तो आपको केवल उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है। लेकिन पूरी मछली के शव से स्टेक काटना कहीं अधिक किफायती होगा, और साथ ही आप स्वयं प्रत्येक टुकड़े का आकार निर्धारित करेंगे! पपड़ी हटाने के लिए त्वचा पर चाकू अवश्य चलाएं।

तैयार स्टेक को अच्छी तरह से धो लें और उन पर आधे साइट्रस से नींबू का रस निचोड़ लें। नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और लगभग 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें - इससे अधिक की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सैल्मन का गूदा बहुत कोमल होता है और जल्दी से मैरीनेड को अवशोषित कर लेता है।

इस दौरान सब्जियों को छीलकर पानी से धो लें। आलू, गाजर, टमाटर और प्याज को छल्ले में काटें, साग काट लें।

फॉयल को तेल से चिकना कर लें और उस पर आलू के छल्ले रखें। फिर आलू पर मैरीनेट किया हुआ खुशबूदार सैल्मन स्टेक रखें।

पन्नी लपेटें और मछली के प्रत्येक भाग को 180-200C पर ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

जब आपकी डिश पक रही हो, तो टेबल सेट करें और सूखी सफेद वाइन की एक बोतल खोलें - यह सामन के कोमल गूदे के साथ पूरी तरह मेल खाएगी।

पकाने की विधि 3: पनीर के साथ ओवन में पकाया हुआ सामन

दुनिया में इस तरह के मछली के व्यंजन से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है, क्योंकि सुस्त और सुनहरे पनीर की परत सैल्मन के सुगंधित और नाजुक गुलाबी मांस को छुपाती है, जो कि मैरिनेड में भिगोया जाता है और बस होंठों पर पिघल जाता है! यदि आप अपने प्रियजन को जीतने का निर्णय लेते हैं, तो उसके लिए ओवन में पनीर के साथ सैल्मन पकाना सुनिश्चित करें और स्वाद पर उसके आश्चर्य की कोई सीमा नहीं होगी!

आवश्यक सामग्री:

- 300-400 ग्राम सामन;

- 0.5 पीसी। नींबू;

— 150-200 ग्राम हार्ड पनीर;

- 2-3 बड़े चम्मच। मेयोनेज़;

- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

सैल्मन को पहले पिघलाया और स्केल किया जाना चाहिए। फिर इसे भागों या स्टेक में काट लें। मुख्य बात यह है कि टुकड़े आकार में बड़े हों, क्योंकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान मछली अपना वजन 40% खो देती है।

तैयार टुकड़ों को पानी में धोएं और आधे नींबू से निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कें। मछली को नमक और काली मिर्च से रगड़ें। गूदे को मैरिनेड में अच्छी तरह से भिगोने के लिए इसे कुछ मिनट का समय दें।

इस समय, सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें - यह तेजी से पिघलेगा और मछली को एक समान परत में ढक देगा।

सैल्मन के टुकड़ों को दोनों तरफ से मेयोनेज़ से ब्रश करें और बेकिंग शीट पर रखें। उन्हें ऊपर से पनीर "कोट" से ढकें और 180-200C पर 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें। सुगंध का ध्यान रखें - यह आपको बताएगा कि आपका व्यंजन लगभग तैयार है। किसी भी साइड डिश के साथ पनीर के नीचे सैल्मन परोसें, ताजी जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाना न भूलें।

पकाने की विधि 4: आलू के साथ ओवन में बेक किया हुआ सामन

आलू के साथ सैल्मन दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक आदर्श विकल्प है, क्योंकि आलू ऐसी प्रसिद्ध मछली का पूरा स्वाद प्रकट करने का सबसे अच्छा तरीका है। इन सामग्रियों को पकाने में लगभग समान समय लगता है, इसलिए सबसे आसान तरीका इन्हें ओवन में एक साथ पकाना है। और यदि आप पकवान में कटी हुई मसालेदार जड़ी-बूटियाँ भी मिलाते हैं, तो भोजन उत्सवपूर्ण और अविस्मरणीय बन जाएगा!

आवश्यक सामग्री:

— 300-400 सैल्मन फ़िललेट्स;

- 0.5 किलो आलू;

- 30-50 ग्राम मक्खन;

- हरियाली;

- 1-2 बड़े चम्मच. एल सोया सॉस;

- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

सैल्मन फ़िललेट को पानी से धो लें और यदि आवश्यक हो, तो पहले इसे डीफ़्रॉस्ट करें। मछली के टुकड़ों को सोया सॉस में 10 मिनट के लिए मैरीनेट करें, नमक और काली मिर्च छिड़कें।

इस समय आलू के कंदों को छीलकर धो लीजिये. किसी भी तरह से काटें जो आपको उपयुक्त लगे। साग को धोकर काट लें.

आलू को बेकिंग स्लीव में रखें ताकि वे मछली के लिए एक तकिया बना सकें, और उस पर - मैरीनेट किए हुए सैल्मन के टुकड़े, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। बैग को सील करें और इसे ओवन में रखने से पहले सावधानी से बांध दें, जहां डिश 180-200C पर लगभग 20-25 मिनट तक उबल जाएगी।

स्वादिष्ट और रसदार क्रस्ट पाने के लिए, पकाने से 10 मिनट पहले, बैग को कैंची से सावधानीपूर्वक काटें और थोड़ा सा खोलें।

तैयार व्यंजन को नींबू के टुकड़ों से सजाकर परोसें।

पकाने की विधि 5: सब्जियों के साथ ओवन में पकाया हुआ सामन

सब्जियों के साथ बेक्ड सैल्मन एक डिश में एकत्रित स्वाद और सुगंध की एक शानदार श्रृंखला है। कई और सर्विंग तैयार करें, क्योंकि आपका परिवार निश्चित रूप से और अधिक की मांग करेगा, क्योंकि आप वास्तव में पूरी तरह से तैयार भोजन के इस आनंद को लंबे समय तक बढ़ाना चाहते हैं!

आवश्यक सामग्री:

- 3-4 सैल्मन स्टेक;

- 1 नींबू;

- 2 टमाटर;

- 2 प्याज;

- स्वाद के लिए साग और नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

मेहमानों या रिश्तेदारों की संख्या के अनुसार सैल्मन स्टेक की संख्या चुनें। मछली के टुकड़ों को धोकर पहले वनस्पति तेल से लेपित पन्नी पर रखें।

मछली में नमक और काली मिर्च डालें। नींबू का रस छिड़कें. सब्जियों को छीलकर धो लें, स्लाइस या गोल आकार में काट लें। मछली के ऊपर सब्जियाँ रखें। सब्जियों का चुनाव आप पर निर्भर है - आप आलू और बीन्स मिला सकते हैं।

पन्नी लपेटें और ओवन में 200C पर 20 मिनट के लिए डिश को बेक करें। सब्जियों के साथ सैल्मन किसी भी रूप में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है: ठंडा या गर्म, और विशेष रूप से मसालेदार जड़ी-बूटियों के साथ।

यदि आप इसकी तैयारी के लिए एक अच्छी और मूल रेसिपी का उपयोग करते हैं तो ओवन में बेक किया हुआ सामन एक उबाऊ उत्सव मेनू को बदल सकता है। लाल मछली से बने व्यंजनों में बेहतरीन स्वाद के अलावा लाभकारी गुण भी होते हैं, ऐसे ताप उपचार की प्रक्रिया में सैल्मन कैलोरी में भी कम निकलता है।

ओवन में सैल्मन को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं?

यह निर्धारित करने के लिए कि सैल्मन को ओवन में कितनी देर तक पकाना है, आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि शव का कौन सा हिस्सा पकाया जाएगा। इस मछली का मांस रसदार और मध्यम वसायुक्त होता है, इसलिए इसे लंबे समय तक मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं होती है।

1. सैल्मन अपने प्रभावशाली आकार के कारण शायद ही कभी पूरा बेचा जाता है। पूरे शव को पकाने में 40 मिनट का समय लगेगा, इसमें मैरीनेट करने का समय शामिल नहीं है।
2. एक नियम के रूप में, बाज़ार मछली के हिस्से बेचते हैं: स्टेक या फ़िललेट्स; इन सैल्मन व्यंजनों को ओवन में पकाने में 20 से 30 मिनट लगते हैं।
3. ओवन में स्वादिष्ट सैल्मन बनाने के लिए, शव के कुछ हिस्सों को थोड़ी मात्रा में मसालों और एक साइट्रस तेल सॉस में मैरीनेट किया जाता है। थाइम, रोज़मेरी, नींबू तुलसी और काली मिर्च का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है।

नींबू के साथ पन्नी में ओवन में पका हुआ सैल्मन खाना पकाने पर बहुत अधिक समय या सामग्री खर्च किए बिना एक उत्कृष्ट व्यंजन बनाने का सबसे अच्छा तरीका है और परिणामस्वरूप, एक स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण व्यंजन मिलता है जिसका हर मेहमान आनंद उठाएगा। आप टुकड़ों को अलग-अलग या सभी को एक साथ एक लिफाफे में बेक कर सकते हैं।

सामग्री:

• सामन पट्टिका - 700 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• प्याज - ½ पीसी ।;
• डिल - 20 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, चुटकीभर अजवायन।

तैयारी

1. मछली की हड्डियों की जांच करें और पन्नी की शीट पर रखें।
2. नमक, काली मिर्च और अजवायन डालें।
3. इसके ऊपर एक चौथाई प्याज का छल्ला रखें और आधे नींबू का रस छिड़कें।
4. नींबू के दूसरे आधे हिस्से को हलकों में काटें, मछली के ऊपर फैलाएं, डिल छिड़कें।
5. लिफाफा बंद करें और 15 मिनट तक बेक करें।
6. फ़ॉइल खोलें और ग्रिल के नीचे 10 या 5 मिनट तक बेक करें।

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी पन्नी में ओवन में ऐसा कर सकता है। सबसे पहले, आप मछली को सुगंधित मसालों, तेल-खट्टे सॉस में सरसों के साथ मैरीनेट कर सकते हैं, जिससे इलाज अधिक स्वादिष्ट निकलेगा। मछली के टुकड़ों को सिरके में पकाए हुए टमाटर और प्याज के टुकड़े डालकर अलग-अलग बेक करें। यह ट्रीट अगले दिन भी स्वादिष्ट ठंडी बनी रहेगी.

सामग्री:

• मसालेदार प्याज - ½ पीसी ।;
• सैल्मन स्टेक - 2 पीसी ।;
• नींबू - ½ टुकड़ा;
• नींबू थाइम - 2 चुटकी;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 50 मि.ली.

तैयारी

1. स्टेक को नमक, काली मिर्च और अजवायन के साथ सीज़न करें।
2. नींबू-तेल के मिश्रण से लेप करें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. अचार वाले प्याज को पन्नी के एक टुकड़े में रखें और ऊपर टमाटर का एक मग रखें।
4. सामन रखें, नींबू के घेरे वितरित करें, और लिफाफा सील करें।
5. 10 मिनट के लिए बेक करें, पन्नी को खोलें, अगले 15 मिनट के लिए ब्राउन करें।

किसी बड़ी कंपनी के लिए हार्दिक व्यंजन तैयार करने का एक अच्छा विकल्प ओवन में एक ही समय में पकाया जाना है। इस रेसिपी में, मुख्य डिश और साइड डिश दोनों एक ही बार में तैयार की जाती हैं - समय और मेहनत बचाने के लिए एक आदर्श समाधान। आप प्याज, टमाटर और मीठी मिर्च के साथ सब्जी की संरचना का विस्तार कर सकते हैं; मछली के किसी भी हिस्से का उपयोग किया जा सकता है: ढेर, फ़िललेट्स।

सामग्री:

• मछली - 1 किलो;
• आलू - 1.5 किलो;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, मेंहदी;
• नींबू का रस - 100 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

तैयारी

1. आलू छीलें, बड़े टुकड़ों में काटें और आधा पकने तक उबालें।
2. मछली को नमक और मेंहदी से रगड़ें।
3. बेकिंग शीट पर आलू, कटे हुए टमाटर, मिर्च और प्याज रखें और ऊपर से मछली वितरित करें।
4. नींबू-मक्खन का मिश्रण छिड़कें।
5. सैल्मन और आलू को ओवन में 30 मिनट तक बेक किया जाता है।

पनीर कैप के नीचे ओवन में बेक किया हुआ सैल्मन फ़िललेट सबसे अधिक नख़रेबाज़ खाने वालों को पसंद आएगा, और पाक विशेषज्ञों को यह रेसिपी पसंद आएगी, इसके त्वरित खाना पकाने और न्यूनतम सामग्री के लिए धन्यवाद। उच्च गुणवत्ता वाला पनीर चुनना महत्वपूर्ण है; यह बेस्वाद और सस्ता नहीं होना चाहिए; मलाईदार स्वाद वाला थोड़ा नमकीन उत्पाद उपयुक्त होगा।

सामग्री:

• सामन पट्टिका - 700 ग्राम;
• मसालेदार प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• अजमोद - 20 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, नींबू तुलसी;
• नींबू का रस - 50 मि.ली.

तैयारी

1. मछली को नमक और मसालों के साथ रगड़ें, बेकिंग शीट पर रखें, रस छिड़कें।
2. प्याज को आधे छल्ले में बांट लें.
3. पनीर को कद्दूकस कर लें और इसे कटे हुए पार्सले के साथ मिला लें।
4. पनीर और जड़ी बूटियों के साथ वर्कपीस छिड़कें।
5. सैल्मन को ओवन में 220 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

ओवन में ब्रोकोली के साथ सैल्मन उन लोगों को पसंद आएगा जो स्वस्थ आहार के नियमों का पालन करते हैं। इस गर्मी उपचार और उत्पाद संरचना के लिए धन्यवाद, पकवान को देर रात के खाने के लिए आत्मविश्वास से तैयार किया जा सकता है। घटकों का सब्जी सेट आपकी अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर निर्धारित किया जाता है; प्याज और गाजर, शिमला मिर्च, अजवाइन और मशरूम आदर्श हैं।

सामग्री:

• मछली - 500 ग्राम;
• ब्रोकोली - 200 ग्राम;
• अजवाइन - ½ डंठल;
• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• प्याज, गाजर और मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• फ़्रेंच सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ - 3 चुटकी;
• नींबू का रस, जैतून का तेल - 50 मिली प्रत्येक।

तैयारी

1. मछली को नमक, सरसों, जैतून के तेल और रस से मलें।
2. सभी सब्जियाँ, मोटी कटी हुई, सांचे में डालें, नमक डालें और सूखी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
3. मछली और मशरूम को चार भागों में काट कर रखें।
4. सब्जियों के साथ सैल्मन को 220 डिग्री पर 25 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

बेक्ड सबसे नाज़ुक व्यंजन है जिसका हर कोई आनंद ले सकता है। एक आदर्श अतिरिक्त उबले हुए आलू या मसले हुए आलू होंगे; सब्जी सलाद के साथ पकवान परोसना उचित होगा; सैल्मन और अरुगुला एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं। सिफारिशों का सख्ती से पालन करना और ओवन में पकवान को ज़्यादा न पकाना महत्वपूर्ण है, ताकि वह सूख न जाए।

सामग्री:

• मछली - 500 ग्राम;
• क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• करी पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी

1. नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, करी, कुचला हुआ लहसुन मिलाएं।
2. क्रीम डालो, हिलाओ।
3. मछली को चिकने रूप में रखें।
4. क्रीम डालें, 190 पर 40 मिनट तक बेक करें।

तैयार करने के लिए, ओवन में सैल्मन के लिए एक अच्छा और सुगंधित मैरिनेड तैयार करना महत्वपूर्ण है। ट्रीट बनाने का एक और बिंदु यह है कि कटार को 40 मिनट के लिए पानी में भिगोया जाना चाहिए, ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान वे सूख न जाएं या टूट न जाएं। इस व्यंजन का आदर्श पूरक ग्रिल्ड सब्जियाँ होंगी।

सामग्री:

• सामन पट्टिका - 500 ग्राम;
• अनार का रस - 150 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• नमक, धनिया - 1 चुटकी प्रत्येक;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।

तैयारी

1. मछली को बड़े क्यूब्स में काटें, नमक डालें और हरा धनिया डालें।
2. रस और तेल का मिश्रण डालें और 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. काली मिर्च को चौकोर टुकड़ों में काटें और सीखों पर मछली के साथ बारी-बारी से धागा डालें।
4. 220 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

ओवन में पकाए गए सामन के लिए यह नुस्खा असामान्य, मूल भोजन संयोजनों के प्रेमियों का ध्यान आकर्षित करेगा। इस विकल्प में, तिल के तेल का उपयोग किया जाता है, यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो पकवान को फ्राइंग पैन में सूखे तिल के बीज के साथ पूरक किया जाता है। इस तरह के उपचार के लिए आदर्श अतिरिक्त सब्जियों के साथ कोई भी या सिर्फ उबला हुआ अनाज होगा।

सामग्री:

• सामन पट्टिका - 600 ग्राम;
• कसा हुआ अदरक - 1 चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• तिल का तेल - 1 चम्मच।

तैयारी

1. सोया सॉस को तिल के तेल और शहद के साथ मिलाएं।
2. मिश्रण में कुचला हुआ लहसुन और अदरक डालें।
3. मछली को फ़ॉइल में रखें और उसके ऊपर सॉस डालें।
4. 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
5. पकवान को चावल के साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

वायर रैक पर ओवन में पका हुआ सामन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। इस विचार को लागू करने के लिए, आपको एक सुगंधित अचार तैयार करने और खाना पकाने के नियमों का पालन करने की आवश्यकता है: तार की रैक पर तलते समय, आपको ओवन में पानी के साथ एक ट्रे रखनी होगी ताकि मछली से टपकने वाली वसा जल न जाए। इसे पकने में 30 मिनट का समय लगेगा, जिसमें टुकड़ों को मैरीनेट करना भी शामिल है।

सामग्री:

• मछली - 500 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च, अजवायन और सूखी तुलसी का मिश्रण - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सफेद वाइन (सूखी) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी

1. मसाले, तेल और मेयोनेज़ मिलाएं।
2. मिश्रण में मछली डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. सैल्मन को ग्रिल पर रखें और मछली के नीचे पानी की एक ट्रे रखें।
4. ग्रिल्ड सैल्मन को ओवन में 190 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक किया जाता है।

कटे हुए कटलेट के रूप में ओवन में स्वादिष्ट और रसदार सामन उन गृहिणियों को प्रसन्न करेगा जो स्वस्थ बच्चों को स्वस्थ भोजन नहीं खिला सकते हैं। पकवान में कोई सॉस, मेयोनेज़, या बहुत मसालेदार मसाले जोड़ने की आवश्यकता नहीं है; मछली में वसा की कई परतें होती हैं, जो आपको अतिरिक्त हानिकारक वसा के बिना किसी भी परेशानी के बिना एक उत्कृष्ट व्यंजन तैयार करने की अनुमति देती है।

सामग्री:

• सामन पट्टिका - 600 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• डिल - 20 ग्राम;
• नमक।

तैयारी

1. मछली को छोटे क्यूब्स में काट लें और पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें।
2. डिल और प्याज काट लें।
3. सभी सामग्रियों को मिलाएं, एक अंडा फेंटें, हिलाएं, नमक डालें।
4. कटलेट बनाएं और चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें।
5. 200 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

ओवन में संतरे के साथ मूल, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सामन जल्दी से तैयार हो जाता है, आप इसे उत्सव की मेज पर परोस सकते हैं, क्योंकि पकवान अविश्वसनीय रूप से सुंदर भी बनता है। रचना में गर्म मिर्च शामिल है, जो इलाज में तीखापन जोड़ देगा, लेकिन इसकी भागीदारी के बिना भी मछली अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगी।

सामग्री:

• सामन - 500 ग्राम;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• संतरे का रस - 50 मिलीलीटर;
• चावल का सिरका - 50 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• जलापेनो - 2 फली;
• नमक।

तैयारी

1. बीज निकाल कर मिर्च को बारीक काट लीजिये.
2. संतरे को छीलकर काट लें.
3. जैतून का तेल, सिरका, काली मिर्च, संतरा, जूस, नमक मिलाएं।
4. मछली को पन्नी में रखें, नमक डालें और सॉस डालें।
5. सैल्मन को ओवन में 220 पर 20 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

ओवन में सैल्मन पकाने से एक वास्तविक पाक कृति बनाई जा सकती है। पदकों को तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है; उन्हें सही ढंग से बनाना महत्वपूर्ण है: स्टेक से मांस को काटें और इसे धागे की मदद से रोल करें। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा व्यंजनों की 4 सर्विंग के लिए पर्याप्त है, और उत्पादों की तैयारी को ध्यान में रखते हुए, खाना पकाने की प्रक्रिया में 50 मिनट लगेंगे।

सामग्री:

1. सैल्मन स्टेक - 4 पीसी ।;
2. नींबू - ½ टुकड़ा;
3. वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
4. नमक, नींबू थाइम;
5. सफेद ब्रेडक्रंब के साथ ब्रेड किया हुआ।

तैयारी

1. स्टेक को हड्डी से अलग करें, त्वचा हटा दें, धागे से सुरक्षित करते हुए एक रोल बना लें।
2. पदकों में नमक डालें और थाइम डालें।
3. नींबू का रस और तेल मिला लें.
4. पदकों को सॉस में डुबोएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. टुकड़ों पर ब्रेडक्रंब छिड़कें और 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

समुद्री भोजन व्यंजन

तस्वीरों के साथ ओवन में सामन रेसिपी

45 मिनटों

105 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

सैल्मन एक उत्कृष्ट मछली है जो हाल ही में बहुत सुलभ हो गई है। जब आप इसे इसके तैयार रूप में आज़माएँगे, तो आप स्वयं देखेंगे कि मछली अधिक कोमल नहीं हो सकती। भाप में पकाकर या ओवन में पकाकर, सैल्मन विटामिन और पोषक तत्वों का भंडार है।
कई रसोइयों का मानना ​​है कि इस मछली को ख़राब करना असंभव है। इसे केवल नमक, मसाले और नींबू के रस के साथ ओवन में सेंकना पर्याप्त होगा और तैयार पकवान बहुत कोमल, रसदार और स्वाद में अतुलनीय हो जाएगा, लेकिन इस लेख में मैं आपको और अधिक दिलचस्प व्यंजनों की पेशकश करना चाहता हूं।

पन्नी में ओवन में पके हुए सामन के लिए पकाने की विधि

रसोई उपकरण:पन्नी, चाकू, कटिंग बोर्ड, प्लेट, कागज़ के तौलिये, बेकिंग शीट या बेकिंग डिश।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

1. जब हम सामग्री तैयार कर रहे हैं, तो आप ओवन को पहले से गरम करने के लिए चालू कर सकते हैं।
2. सैल्मन पट्टिका को हड्डियों से साफ करें और बहते पानी से धो लें। मछली को कागज़ के तौलिये से सुखाएं। ताज़ी मछली का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन आप जमी हुई मछली का उपयोग कर सकते हैं और पहले उसे डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं। फ़िललेट्स और सैल्मन स्टेक दोनों बेकिंग के लिए उपयुक्त हैं।
   
   
3. फ़िललेट्स को एक प्लेट में रखें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
   
   
4. आधे नींबू का रस निचोड़ें और इसे सैल्मन के ऊपर डालें।
   
   
5. मछली को लगभग 15 मिनट तक मैरीनेट होने दें।
6. इस बीच, टमाटरों को पतले छल्ले में काट लीजिए.
   
   
7. 
   
   
8. ताजी जड़ी-बूटियों को चाकू से बारीक काट लें। मैं अपनी रेसिपी में डिल का उपयोग करूंगा।
   
   
9. मैरीनेट की हुई मछली को पन्नी पर रखें और उस पर कटी हुई सुआ छिड़कें।
   
   
10. ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें.
    
    
11. इसके बाद, सब कुछ कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और हमारी डिश पर जैतून का तेल छिड़कें।
    
    
12. हम शीर्ष पर मेयोनेज़ की एक जाली बनाते हैं ताकि मछली पकाने के बाद रसदार बनी रहे।
    
    
13. सावधानी से, पन्नी को फाड़ने की कोशिश न करते हुए, सैल्मन पट्टिका को लपेटें।
    
    
    इस तरह से तैयार की गई मछली बहुत रसदार और सुगंधित बनेगी, क्योंकि सारी गंध और रस अंदर ही रहेगा।
14. मछली को ओवन में 190 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
    
    

बेक्ड सैल्मन को किसी भी साइड डिश के साथ या अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है। यह सफ़ेद वाइन के साथ भी अच्छा लगता है।

फ़ॉइल में सैल्मन फ़िललेट या स्टेक तैयार करने का यह नुस्खा ट्राउट या सैल्मन के लिए भी उपयुक्त है, जिन्हें ओवन में पकाया जाता है ताकि वे अपने सभी लाभकारी पदार्थों को बरकरार रख सकें।

वीडियो रेसिपी

मेरा सुझाव है कि आप रात के खाने के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सैल्मन कैसे जल्दी से तैयार कर सकते हैं, इस पर वीडियो देखें।

ओवन में पका हुआ पन्नी में सामन - नुस्खा

इस वीडियो में मैं आपके साथ ओवन में पकाए गए फ़ॉइल में सैल्मन पकाने की विधि साझा करूँगा।
सैल्मन बहुत स्वादिष्ट, रसदार और बनाने में आसान बनता है।
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2016-04-19T16:39:07.000Z

फोटो के साथ ओवन में पनीर कोट के नीचे पके हुए सैल्मन फ़िललेट्स की रेसिपी

• खाना पकाने के समय: 45 मिनटों।
• सर्विंग्स की संख्या: 3.
• रसोई उपकरण:पन्नी, चाकू, कटिंग बोर्ड, कटोरा, बेकिंग शीट।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

1. हड्डियों के लिए पट्टिका की जाँच करें। हड्डियों और शल्कों को हटा देना चाहिए।
   
   
2. फ़िललेट्स को पन्नी या चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
3. इसे सभी तरफ से थोड़े से नमक से चिकना कर लें।
   
   
4. ऊपर से एक चुटकी चीनी के साथ फ़िललेट छिड़कें।
5. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। - फिर इसमें थोड़ा सा नमक डालकर हाथ से मसल लें ताकि इसका रस निकल जाए.
   
   
6. मेयोनेज़ को एक कटोरे में रखें और उसमें नींबू का रस और लहसुन की एक कली, कद्दूकस की हुई या प्रेस से गुज़री हुई डालें।
   
   
   घर में बनी मेयोनेज़ का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ भी काम करेगी।
7. प्याज को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और तैयार मिश्रण को सैल्मन पर फैलाएं। मछली की पूरी सतह पर प्याज और मेयोनेज़ फैलाएं।
   
   
8. फ़िललेट के शीर्ष पर थोड़ी मात्रा में फ़्रेंच सरसों छिड़कें और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।
9. पनीर को बारीक़ करना।
   
   
   आप किसी भी चीज़ का उपयोग कर सकते हैं: मोज़ेरेला, सलुगुनि या कोई भी हार्ड चीज़। कई प्रकार के पनीर को एक साथ मिलाना एक उत्कृष्ट समाधान होगा।
10. पनीर को मछली की पूरी सतह पर फैलाएं और ओवन में बेक करने के लिए भेजें।
    
    
11. मछली को 200 डिग्री पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
    
    
12. तैयार सैल्मन को उसके कोट के नीचे ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। मछली के साथ डिल सबसे अच्छा लगता है।
    
    
13. हम फ़िललेट को भागों में काटते हैं और परोस सकते हैं।
    
    

वीडियो रेसिपी

इस वीडियो में देखें कि पनीर की परत के नीचे यह बढ़िया मछली कितनी स्वादिष्ट बनती है।

पकाने की विधि ░ चीज़ कोट के नीचे सैल्मन (आखिरकार यह सर्दी है)

पन्नी में पका हुआ सामन- सबसे स्वादिष्ट मछली व्यंजनों में से एक। बेशक, सैल्मन मछली की एक उत्कृष्ट नस्ल है, इसलिए इस मछली का उपयोग करने वाला कोई भी नुस्खा गृहिणियों के बीच बहुत रुचि पैदा करता है।

परिवार के साथ पिकनिक या डिनर के लिए ओवन में पका हुआ सैल्मन एक उत्कृष्ट विकल्प है। खट्टा क्रीम या साइट्रस मैरिनेड मछली को रस और कोमलता देगा, और पकवान की अविश्वसनीय सुगंध और उज्ज्वल स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। आप सामन को सब्जियों या आलू के साथ भी पका सकते हैं, ऐसा व्यंजन संपूर्ण दोपहर का भोजन बन सकता है, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि पेट भरने वाला भी होगा।

पन्नी में पका हुआ सामन

सामग्री:

• सामन पट्टिका - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 प्याज;
• आधा नीबू;
• पनीर - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़;
• साग, काली मिर्च, नमक।

व्यंजन विधि:

1. रेसिपी के नाम से ही साफ है कि सबसे पहले हमें सैल्मन चाहिए और दूसरा एल्युमीनियम फॉयल। इस बात का पहले से ही ख्याल रखें.
2. तो, सबसे पहले आपको सैल्मन के कटे हुए टुकड़ों को ठंडे पानी से धोना होगा। इसके बाद, प्रत्येक "स्टेक" को दोनों तरफ सावधानी से नमक और काली मिर्च डालें और नींबू का रस छिड़कें। इस अवस्था में, आपको सैल्मन को लगभग 10-15 मिनट तक पकने और मैरीनेट होने देना होगा।
3. जब मछली मैरीनेट हो रही हो, तो बाकी सामग्री तैयार कर लें। साग को बारीक काट लीजिए और पनीर को कद्दूकस कर लीजिए. वैसे, पनीर की सख्त किस्मों को चुनना बेहतर है, आदर्श रूप से परमेसन।
4. अब पन्नी तैयार करते हैं. इसे भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है ताकि सैल्मन का प्रत्येक टुकड़ा पन्नी में पूरी तरह से "छिपा" सके।
5. जब मछली के स्टेक नींबू के रस में कुछ देर तक खड़े रहें, तो उन्हें पन्नी पर रखें, फिर जड़ी-बूटियों और कसा हुआ पनीर छिड़कें। आप चाहें तो मछली के ऊपर अन्य सब्जियां (टमाटर, तोरी, बैंगन) डालकर भी डाल सकते हैं. पनीर पर थोड़ी सी मेयोनेज़ छिड़कें और इसे सतह पर रगड़ें। इससे हमारी डिश में रस आ जाएगा.
6. अब हम बस मछली के प्रत्येक टुकड़े को पन्नी में लपेटते हैं, इसे बेकिंग शीट पर रखते हैं और 30-40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं।
7. जब मछली पक रही हो, तो हम सैल्मन के साथ परोसने के लिए चावल या आलू उबालने की सलाह देते हैं।
8. पन्नी में पका हुआ सामन बहुत रसदार और स्वादिष्ट बनता है। यह व्यंजन किसी भी छुट्टी या खाने की मेज को सजाएगा।

बॉन एपेतीत!

पन्नी में चावल के साथ सामन

चावल के साथ सैल्मन एक स्वादिष्ट कम कैलोरी वाला व्यंजन है जिसे खाने वालों की संख्या के अनुसार भागों में तैयार किया जाता है। आप ऐसे लिफाफे पहले से तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए शाम को, और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, और अगले दिन उन्हें आपके लिए सुविधाजनक समय पर तैयार कर सकते हैं। मैंने डबल बॉयलर और ओवन दोनों में चावल के साथ सैल्मन पकाया: पकवान का स्वाद नहीं बदलता है, और खाना पकाने का समय समान है। आप चावल में मक्का या मटर मिला सकते हैं, पकवान अधिक रंगीन और उत्सवपूर्ण होगा।

मिश्रण:

• सैल्मन या ट्राउट स्टेक: 2 पीसी।
• चावल (मैंने बासमती लिया, यह बहुत स्वादिष्ट और कुरकुरा होता है): 180-200 ग्राम।
• धनुष: 1 पीसी।
• गाजर: 1 पीसी.
• नींबू का रस: 2 चम्मच
• नमक, सफेद पिसी हुई काली मिर्च

तैयारी:

1. सैल्मन स्टेक को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। स्वाद के लिए मछली पर नींबू का रस, नमक और काली मिर्च छिड़कें (मैंने तैयार मछली मसाला मिश्रण का उपयोग किया जिसमें नमक होता है)। जमी हुई मछली को पहले पिघलाना चाहिए।
2. चावल को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। इस व्यंजन के लिए, चावल को पकाने के लिए बैग में ले जाना सुविधाजनक है; मैं उन्हें आवश्यक बीस मिनट के बजाय 10 मिनट तक पकाता हूँ।
3. प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स में काटें और नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें।
4. सब्जियों में चावल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. पन्नी की एक शीट को थोड़ी मात्रा में जैतून या वनस्पति तेल से चिकना करें और चावल और सब्जियाँ बिछा दें।
6. शीर्ष पर सैल्मन स्टेक रखें।
7. पन्नी के लिफाफों को कसकर लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें। पहले से गरम ओवन में 200°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें। आपको अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा आप मछली को सुखा सकते हैं।
8. डबल बॉयलर में खाना पकाने में भी उतना ही समय लगेगा।

बॉन एपेतीत!

पन्नी में ओवन में पकाया हुआ सामन

सामग्री:

• सैल्मन (3-4 भाग वाले टुकड़े - स्टेक);
• 2 टमाटर (या 6-7 चेरी टमाटर);
• 100 ग्राम। पनीर;
• 1.5 बड़े चम्मच। मेयोनेज़;
• नींबू के 3-4 टुकड़े;
• नमक, सूखा डिल;
• सजावट के लिए साग, टमाटर;
• बेकिंग पन्नी.

तैयारी:

1. सैल्मन को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. पनीर को मध्यम/बारीक कद्दूकस पर पीस लें। टमाटरों को पतले गोल आकार में काट लीजिये. नींबू को टुकड़ों में काट लें.
3. सैल्मन के प्रत्येक टुकड़े पर नमक डालें, उस पर नींबू का रस डालें और सूखे डिल के साथ छिड़के। पन्नी पर रखें. सैल्मन पर टमाटर के टुकड़े रखें।
4. - फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर फैलाएं.
5. मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ धीरे से फैलाएं।
6. सैल्मन के प्रत्येक टुकड़े को सावधानीपूर्वक पन्नी में लपेटें।

180-200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। फिर फ़ॉइल खोलें और सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए इसे 15 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।

बॉन एपेतीत!

दही पनीर के साथ बेक किया हुआ सामन

सामग्री:

• सामन पट्टिका - 600 ग्राम;
• दही पनीर - 100 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• डिल - 20 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी:

1. मछली तैयार करें, हड्डियाँ हटा दें और भागों में काट लें।
2. एक बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और उस पर नमकीन और काली मिर्च वाली लाल मछली रखें। मछली पर नींबू का रस छिड़कें। सैल्मन को जलने से बचाने के लिए उसके ऊपरी हिस्से को पन्नी से ढक दें।
3. सैल्मन को 20 मिनट (200 डिग्री पर) के लिए ओवन में रखें।
4. जब मछली पक रही हो, तो पनीर का मिश्रण तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, दही पनीर को सख्त पनीर के साथ मिलाएं और कटा हुआ डिल डालें।
5. 15 मिनट के बाद, मछली को हटा दें, दही मिश्रण की एक समान परत से ढक दें, और सैल्मन को अगले 5 मिनट के लिए ओवन में रखें।
6. मछली को एक सुनहरा-भूरा पनीर क्रस्ट मिलेगा, और डिल हमारे सामन के स्वाद को पूरी तरह से उजागर करेगा। स्वादिष्ट लाल मछली पकाएं और आनंद लें।

सब्जियों के साथ सैल्मन स्टेक

सैल्मन को विभिन्न सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है, यदि आप इसमें आलू मिलाते हैं, तो आपको काफी संतोषजनक व्यंजन मिलेगा।

सामग्री:

• सामन - 2 स्टेक (200 ग्राम प्रत्येक);
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• आलू - 200 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• टमाटर - 100 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• अजमोद;
• नमक और मिर्च।

तैयारी:

1. सैल्मन स्टेक को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और नींबू का रस छिड़कें। सैल्मन को मैरिनेट होने के लिए 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
2. सभी सब्जियों को छील लें. टमाटर, प्याज और गाजर को छल्ले में और आलू को स्ट्रिप्स में काट लें। सभी सब्जियों में हल्का नमक डालें।
3. फ़ॉइल के 2 टुकड़े लें (प्रत्येक भाग अलग से तैयार किया गया है), पहले आलू डालें, फिर प्याज, गाजर और टमाटर, और शीर्ष पर सैल्मन स्टेक डालें। सैल्मन और सब्जियों के ऊपर अजमोद छिड़कें और मक्खन डालें।
4. मछली को सब्जियों के साथ 200 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।
5. मछली को ओवन से निकालें, लेकिन उसे खोलें नहीं।
6. मछली परोसने से ठीक पहले पन्नी को खोल दें। इस व्यंजन को किसी साइड डिश की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसमें पर्याप्त सब्जियाँ होती हैं, यह स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।

लाल मिर्च के साथ पन्नी में सामन

यदि पकवान किसी वयस्क मेज के लिए है, तो मछली को लाल मिर्च डालकर मसालेदार बनाया जा सकता है।

सामग्री:

• सैल्मन स्टेक - 2 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• जैतून - 50 ग्राम;
• लाल मिर्च, नमक.

तैयारी:

1. सैल्मन स्टेक को लाल मिर्च और नमक के साथ रगड़ें, नींबू का रस छिड़कें। मछली को 10 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। यदि आपके पास समय है, तो मछली अधिक समय तक मैरिनेड में रह सकती है, लेकिन 3 घंटे से अधिक नहीं।
2. मछली को फ़ॉइल पर रखें और ऊपर कटे हुए जैतून रखें।
3. सैल्मन को ओवन में कम से कम 20 मिनट तक बेक करें।
4. यदि आपके पास ओवन नहीं है, तो आप पहले सैल्मन पर जैतून का तेल छिड़क कर मछली को ग्रिल पैन में पका सकते हैं।
5. अपने आहार में लाल मछली शामिल करें, और आप पहले से ही जानते हैं कि पन्नी में ओवन में सैल्मन कैसे पकाना है, अब एक स्वादिष्ट दोपहर का भोजन तैयार करने का समय है।

टमाटर के साथ ओवन में पकाया हुआ सामन

इस तरह से तैयार मछली रसदार बनती है. मेयोनेज़ और पनीर सैल्मन को एक उज्ज्वल और साथ ही नाजुक स्वाद देते हैं।

सामग्री:

• 720 जीआर. सामन (स्टेक);
• 1 टमाटर;
• 25 जीआर. डिल साग;
• 60 जीआर. परमासन पनीर;
• 50 जीआर. मेयोनेज़;
• ½ नींबू;
• 40 मिली. सूरजमुखी का तेल;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

टमाटर के साथ ओवन में सैल्मन स्टेक कैसे बेक करें:

1. स्टेक को ठंडे पानी से धो लें। स्टेक को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च डालें, मछली के प्रत्येक टुकड़े पर नींबू का रस छिड़कें और मछली को 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, टमाटर को पतले स्लाइस में काटें, आपको लगभग 10 टुकड़े मिलने चाहिए।
2. डिल साग को काट लें। हमने फ़ॉइल को 3 समान वर्गों में काटा और उन पर मैरीनेट किए हुए सैल्मन स्टेक रखे। मछली के प्रत्येक टुकड़े पर एक तिहाई कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। इसके लिए धन्यवाद, ओवन में पन्नी में पके हुए सैल्मन स्टेक को एक उज्ज्वल, ताज़ा स्वाद मिलेगा।
   स्टेक के ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें।
3. सभी चीजों पर बारीक कसा हुआ परमेसन छिड़कें, मछली पर सूरजमुखी का तेल छिड़कें और थोड़ा सा मेयोनेज़ लगाएं। प्रत्येक स्टेक और टमाटर को पन्नी में लपेटें। मछली के थैलों को बेकिंग शीट पर रखें। मछली को 200 C पर पहले से गरम ओवन में रखें और पूरी मछली को 40 मिनट तक बेक करें। प्रस्तावित विधि का उपयोग करके, आप सामन को कोयले के ऊपर पका सकते हैं।
4. प्रस्तावित विकल्प के अनुसार, पन्नी में ओवन में पका हुआ सामन काफी स्वादिष्ट निकलता है, तैयार पकवान एक शानदार सुगंध से प्रसन्न होता है। आप सैल्मन को किसी भी साइड डिश के साथ, डिनर और लंच दोनों में परोस सकते हैं। यह व्यंजन एक औपचारिक मेज को भी सजा सकता है; यह ताजा सलाद और विभिन्न ऐपेटाइज़र के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

ओवन में सब्जियों के साथ पकाया हुआ सामन

यदि आप मसालेदार मछली पकाना चाहते हैं जो आपको बहुमुखी स्वाद से प्रसन्न करेगी, तो यह नुस्खा आपके लिए आदर्श है। छुट्टियों के लिए सैल्मन तैयार करें, आपके मेहमान इस व्यंजन से प्रसन्न होंगे।

सामग्री:

• 350 जीआर. सैमन;
• 1 बैंगन और 1 तोरी प्रत्येक;
• 2 मीठी लाल और पीली मिर्च;
• 4 चेरी टमाटर;
• 4 जैतून;
• लहसुन की 1 कली;
• जैतून का तेल;
• जीरा और मेंहदी की पत्तियाँ;
• केसर;
• 120 मिलीलीटर घर का बना मेयोनेज़;
• कुछ खीरा;
• हरे जैतून;
• सफेद शराब (सूखी);

सब्जियों के साथ ओवन में बेक किया हुआ सैल्मन फ़िललेट तैयार करें:

1. सबसे पहले आपको सैल्मन फ़िललेट को जैतून के तेल, नमक और सूखी सफेद वाइन पर आधारित मैरिनेड में मैरीनेट करना होगा। मछली को 10 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए। जब मछली मैरीनेट हो रही हो, तो आप सब्जियां बनाना शुरू कर सकते हैं। बैंगन के साथ तोरी को मध्यम मोटाई के हलकों में काटा जाना चाहिए।
2. मीठी मिर्च को आयताकार त्रिकोण में काटें। लहसुन को छीलकर आधा काट लें. कटी हुई सब्जियों पर जैतून का तेल और सूखी शराब छिड़कनी चाहिए। लहसुन को छिड़कने की कोई ज़रूरत नहीं है, बस इसे एक तरफ रख दें। हम पन्नी से एक प्रकार का लिफाफा बनाते हैं। एक को छोड़कर सभी किनारों को मोड़ना होगा।
3. - अब हम तैयार सब्जियों को ऐसे ही एक लिफाफे में रखते हैं और ऊपर से सामन रख देते हैं. हर चीज में केसर छिड़कें, लिफाफे के कोनों में मेंहदी और जीरा रखें। - इसी तरह लहसुन के टुकड़ों को फॉयल में रखें. थोड़ा ताज़ा अजमोद डालें और लिफ़ाफ़े के किनारे को चुटकी से दबाएँ। लिफ़ाफ़े को 14 मिनट के लिए 190-200 C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
4. कटे हुए खीरा, कटे हुए हरे जैतून और डिल के साथ आवश्यक मात्रा में मेयोनेज़ मिलाकर सॉस तैयार करें। 14 मिनट के बाद, सैल्मन को ओवन से निकालें और लिफाफे को एक प्लेट पर रखें। इस पर हम चाकू से छोटा सा कट लगा देते हैं. हम सावधानीपूर्वक किनारों को मोड़ते हैं और तैयार सॉस के साथ परोसते हैं। आपको निश्चित रूप से ओवन में पका हुआ अद्भुत सामन मिलेगा, नुस्खा सरल और किफायती है। आप परिणाम से सुखद आश्चर्यचकित होंगे.
5. पके हुए सैल्मन को मजे से पकाएं, क्योंकि इसमें शरीर के लिए आवश्यक सभी विटामिन और खनिज, आवश्यक एसिड बरकरार रहते हैं। पेश किए गए व्यंजन मूल और सरल हैं; इन्हें रोजमर्रा और विशेष अवसर दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है। बेक्ड सैल्मन निश्चित रूप से अपने नाजुक स्वाद से सभी को प्रसन्न करेगा।

आलू के साथ ओवन में बेक किया हुआ सामन

सैल्मन जैसी मछली का स्वाद बहुत अच्छा होता है, चाहे आप इसे कैसे भी पकाएं; यदि आप इसे पन्नी में पकाते हैं तो इसका स्वाद आलू के साथ विशेष रूप से अच्छा लगता है। इसे आज़माएं, आपको यह रेसिपी पसंद आएगी.

सामग्री:

• 4 सैल्मन स्टेक;
• 1 नींबू;
• 4 आलू;
• 2 चम्मच शहद;
• 1 चम्मच सरसों;
• नमक और मसाले.

आलू के साथ ओवन में पका हुआ सामन कैसे तैयार करें:

1. पिसी हुई काली मिर्च को नमक, नींबू के छिलके और रस के साथ मिलाएं। सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिये. सैल्मन स्टेक को तैयार मैरिनेड के साथ रगड़ें और उन्हें मैरीनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, 30 मिनट पर्याप्त होंगे। जब मछली मैरीनेट हो रही हो, आलू छीलें और उन्हें मध्यम स्लाइस में काट लें।
2. आलू में नमक डालें और उन पर पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। बेकिंग शीट पर पन्नी का एक टुकड़ा रखें और इसे सूरजमुखी के तेल से चिकना करें।
3. बेकिंग शीट पर कटे हुए आलू के साथ मैरीनेट किए हुए सैल्मन स्टेक रखें। सब कुछ पन्नी से ढक दें। मछली और आलू को 200 C के तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें। पके हुए पकवान को ओवन से सावधानीपूर्वक निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, और फिर इसे प्लेटों पर भागों में रखें।

तारगोन सॉस में पन्नी में ओवन में रसदार सामन

अगर आप हफ्ते में दो बार मछली खाते हैं तो आपके शरीर में आयोडीन की कमी नहीं होगी। फ़ॉइल में ओवन में सैल्मन बहुत जल्दी पक जाता है और इसका उत्तम स्वाद निश्चित रूप से सराहा जाएगा।

रेसिपी सामग्री:

• प्याज 1 पीसी।
• शैंपेन500 ग्राम
• मक्खन 2 बड़े चम्मच. चम्मच
• नमक, काली मिर्च
• तारगोन आधा गुच्छा
• पुरानी सफ़ेद वाइन 1/2 कप
• सब्जी शोरबा1 कप
• सामन1 किग्रा
• नींबू का रस
• खट्टा क्रीम 4 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. शिमला मिर्च को साफ करें, बहते पानी के नीचे धो लें और टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें प्याज को कुछ मिनट तक उबालें, फिर मशरूम डालें, नमक और काली मिर्च डालें और 5 मिनट तक भूनें।
2. तारगोन को धोकर बारीक काट लें। मशरूम के ऊपर वाइन और शोरबा डालें, तारगोन डालें और बिना ढके 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। खट्टा क्रीम जोड़ें.
3. सैल्मन फ़िललेट को धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। भागों में काटें. मछली पर नींबू का रस, नमक और काली मिर्च छिड़कें। एक बेकिंग शीट या पैन को पन्नी से ढक दें। मशरूम को फ़ॉइल पर रखें और ऊपर सैल्मन के टुकड़े रखें। पन्नी लपेटें ताकि भाप निकलने के लिए कोई छेद न रहे। पहले से गरम ओवन में रखें। सैल्मन को पकाने का समय 10-15 मिनट है।
4. सलाह: सैल्मन की जगह आप कॉड जैसी सस्ती मछली का उपयोग कर सकते हैं।

अनानास के साथ ओवन में सैल्मन स्टेक

नींबू के साथ मछली एक क्लासिक संयोजन है। नींबू को अनानास से बदलने का प्रयास करें। आपको पछतावा नहीं होगा। अनानास के साथ ओवन में सैल्मन स्टेक की रेसिपी में, मुख्य भूमिका न केवल अनानास द्वारा दी जाती है, बल्कि सैल्मन के लिए एक असामान्य मैरिनेड द्वारा भी दी जाती है।

रेसिपी सामग्री:

• सैल्मन4 स्टेक
• अनानास के टुकड़े 1 जार
• लहसुन3 कलियाँ
• सूखा अजवायन 1 चम्मच
• जैतून का तेल 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को बारीक कद्दूकस कर लें या प्रेस में कुचल लें। सूखी अजवायन, नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल डालें। धोकर सुखाई गई मछली को मैरिनेड के साथ कागज़ के तौलिये से रगड़ें और 30 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।
2. पैन में आधा कैन अनानास रखें। इसके बाद, सैल्मन स्टेक डालें। ऊपर से बचा हुआ अनानास डालें, बचे हुए मैरिनेड से ब्रश करें। पैन को पन्नी से ढक दें। ओवन में 180°C पर 25 मिनट तक बेक करें।
3. सलाह: यदि आप परत वाली मछली पसंद करते हैं, तो अनानास पर पनीर छिड़कें और बिना पन्नी के बेक करें। पन्नी के साथ, मछली उबली हुई और आहारयुक्त हो जाती है।

खिलाने की विधि: व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किए गए अनानास के टुकड़ों के साथ परोसें।

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