जन्मदिन की पार्टी का सस्ता खाना. एक सुंदर स्ट्रॉबेरी ऐपेटाइज़र कैसे तैयार करें। धीमी कुकर में सरल और स्वादिष्ट उबला हुआ सूअर का मांस

जन्मदिन एक मज़ेदार और हर किसी को प्रिय छुट्टी है। इसलिए, साल में कम से कम एक बार, गृहिणियों को या तो अपना जन्मदिन या परिवार के किसी एक सदस्य के लिए छुट्टी का आयोजन करना पड़ता है। और जन्मदिन के लिए क्या पकाना है इसका सवाल हर महिला के लिए प्रासंगिक है। घर में मेहमानों को आमंत्रित करते समय, परिचारिका उन्हें स्वादिष्ट, असामान्य और मूल व्यंजन खिलाने का सपना देखती है। रेसिपी ढूंढने और मेनू बनाने में कभी-कभी पूरा दिन लग जाता है। लेकिन परिणाम प्रयास, ऊर्जा और समय के लायक है।

जन्मदिन के लिए मेनू बनाना कोई आसान काम नहीं है और आपको व्यंजनों का चयन सोच-समझकर करना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको छुट्टी का स्थान, मेहमानों की संख्या और उनकी आयु श्रेणी को स्पष्ट रूप से निर्धारित करने की आवश्यकता है। यदि बच्चे मौजूद होंगे, तो आप विशेष रूप से बच्चों के लिए कई व्यंजन तैयार कर सकते हैं (उदाहरण के लिए, मज़ेदार सजावट के साथ)। इसके अलावा, यदि आप इस दर्शकों के स्वाद को अच्छी तरह से जानते हैं, तो एक मेनू बनाने का प्रयास करें ताकि हर कोई अपने पसंदीदा उत्पादों के व्यंजनों को चखने का आनंद ले सके।

यह मत सोचिए कि मेज पर जितना अधिक खाना होगा, मेहमानों के लिए उतना ही अच्छा होगा। यह एक पुरानी ग़लतफ़हमी है, क्योंकि एक साथ बहुत सारा खाना पेट के लिए हानिकारक होता है और व्यंजनों की प्रचुरता आपको उनके स्वाद का आनंद नहीं लेने देती। सबसे अच्छा विकल्प तब होता है जब छुट्टियों के रात्रिभोज में कई सलाद, दो या तीन ऐपेटाइज़र, एक साइड डिश के साथ एक मुख्य कोर्स और, ज़ाहिर है, मिठाई शामिल होती है। यदि आपका बजट सीमित है, तो हर चीज़ पर बचत करने का प्रयास न करें। फिर स्वादिष्ट और महंगे व्यंजनों का उपयोग करके केवल एक व्यंजन तैयार करें। उदाहरण के लिए, कैवियार के साथ सैंडविच, पकी हुई लाल मछली, महंगे पनीर के साथ सलाद या अन्य विकल्प।

सलाद बनाना शुरू करते समय अपनी कल्पना को खुली छूट दें। मेज पर मेयोनेज़ के साथ तीन समान स्तरित सलाद नहीं होने चाहिए। एक डिश को मेयोनेज़ के साथ तैयार करें, दूसरे को सब्जियों के साथ या विभिन्न कठोर और प्रसंस्कृत चीज और अंगूर के साथ तैयार करें।

मिठाई का चुनाव भी जिम्मेदारी से किया जाना चाहिए। यदि आपके पास समय सीमित नहीं है, तो केक या पाई स्वयं पकाना बेहतर है। इसमें हमेशा बहुत अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है और इसकी तुलना स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों से कभी नहीं की जा सकती है। आप अपनी पसंदीदा क्रीम के साथ एक नियमित स्पंज केक बना सकते हैं और जन्मदिन के केक के लिए एक आकर्षक सजावट कर सकते हैं। आप अलग-अलग फिलिंग और क्रीम टॉप के साथ कपकेक की कई सर्विंग बना सकते हैं।

यदि आप जन्मदिन की योजना बना रहे हैं, तो हम आपको "बर्थडे रेसिपी" नामक हमारे अनुभाग पर जाने के लिए आमंत्रित करते हैं, और आपको यहां वह सब कुछ मिलेगा जो आपको चाहिए। हमने इस छुट्टी के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों को एक ही स्थान पर एकत्र किया है, आपको बस अपने लिए उपयुक्त कुछ चुनना है। और याद रखें, आपको पहले से ही हर चीज़ का ध्यान रखना होगा ताकि आपके पास छुट्टियों के लिए हर व्यंजन तैयार करने का समय हो और साथ ही आप थके हुए या थके हुए न दिखें। यह आभास पैदा करना आवश्यक है कि ये सभी सुगंधित एवं स्वादिष्ट व्यंजन स्वयं ही तैयार किये गये हैं।

यदि आपके घर में किसी प्रियजन का जन्मदिन आ रहा है, तो इस कार्यक्रम के लिए पूरी तरह से तैयारी करना महत्वपूर्ण है। छुट्टियों की तैयारी में आगे बहुत सारी सुखद परेशानियाँ हैं। यदि उपहारों और अतिथि सूची के मुद्दे हल हो गए हैं, तो घर पर जन्मदिन की मेज के लिए मेनू की योजना बनाने का समय आ गया है।

1. छुट्टी का विषय तय करें- काउबॉय पार्टी और बार्बी बॉल में व्यंजनों की सूची स्पष्ट रूप से भिन्न होगी। शाम या दिन का विषय अवसर के नायक पर निर्भर करता है: उम्र, प्राथमिकताएँ, रुचियाँ।
2. आमंत्रित अतिथियों की संख्या गिनें. केवल मेहमानों की कुल संख्या जानने के बाद ही आप व्यंजनों की विविधता और परोसने की संख्या की योजना सही ढंग से बना सकते हैं।
3. महत्वपूर्णन केवल मेहमानों की गिनती करें, बल्कि उनकी गिनती भी करें आयु वर्ग पर निर्णय लें. यदि बच्चों की प्रधानता है तो मेनू उपयुक्त होगा। वयस्कों के लिए भी बारीकियां हैं: उन्नत युवा, नए स्वाद अनुभवों के लिए खुले, या स्थापित स्वाद प्राथमिकताओं और शायद मतभेद वाले उन्नत उम्र के लोग।
4. अवकाश प्रारूप के साथ समस्या का समाधान करें: एक पारंपरिक टेबल या बुफ़े टेबल, या शहर के बाहर एक घर के मामले में बरामदे पर सभा। प्रारूप मुख्य रूप से घर के क्षेत्र पर निर्भर करता है। एक विशिष्ट शहरी अपार्टमेंट और एक देशी कॉटेज अलग-अलग नियम निर्धारित करते हैं।

याद रखना महत्वपूर्ण है!जन्मदिन की पार्टी के लिए मेनू की योजना बनाना, चाहे घर पर हो या रेस्तरां में, एक गंभीर और जिम्मेदार मामला है। इसे अंतिम क्षण तक कभी न छोड़ें।

परंपरागत रूप से, निम्नलिखित व्यंजन जन्मदिन की मेज पर मौजूद होते हैं:

• नाश्ता;
• सलाद;
• गर्म वयंजन;
• केक।

कोई सार्वभौमिक विकल्प नहीं है. प्रत्येक अवकाश की अपनी तालिका होती है। आपको चुनने के लिए जगह देने के लिए यहां व्यंजनों के कई विकल्प दिए गए हैं।

स्नैक्स - सरल लेकिन स्वादिष्ट बच्चे

यदि मेज पर केवल मुख्य पाठ्यक्रम होता, तो यह अब उत्सव का विकल्प नहीं होता। यह विभिन्न स्नैक्स हैं जो उचित स्वर और मूड निर्धारित करते हैं। अनगिनत विकल्प हैं, मुख्य विभाजन ठंडा या गर्म है।
घर पर जन्मदिन के लिए मेज पर मेनू के लिए ठंडे ऐपेटाइज़र के विकल्प।

1. लवाश रोल- आधार पारंपरिक पतला अर्मेनियाई लवाश है, लेकिन भरना कल्पना की उड़ान है। तैयारी की विधि सरल है: पीटा ब्रेड को एक नरम घटक के साथ फैलाया जाता है, बाकी को कुचल दिया जाता है और एक पतली समान परत में बिछाया जाता है, फिर पीटा ब्रेड को रोल किया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है।

संभावित भराव:

• क्रीम पनीर, हल्का नमकीन सामन, ताजा डिल;
• मेयोनेज़, केकड़े की छड़ें, पनीर, जड़ी-बूटियाँ;
• मेयोनेज़, कोरियाई गाजर, पनीर, साग;
• मेयोनेज़, हैम, पनीर।

2. टार्टलेट।हम सांचे खरीदते या पकाते हैं और उनमें विभिन्न मिश्रण भरते हैं:

कॉड लिवर, क्रीम, मस्कारपोन;
उबला हुआ चिकन पट्टिका, ताजा खीरे, प्याज, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च।

3. पनीर बॉल्स– मेयोनेज़ में बारीक कसा हुआ पनीर और लहसुन मिलाया जाता है. परिणामी द्रव्यमान को गेंदों में रोल करें और नारियल या पेपरिका के साथ छिड़के।

4. चिप्स पर नाश्ता.

5. हैम रोल.

6. केकड़ा छड़ी रोल.

7. कैनपेस।

घर पर जन्मदिन के लिए मेज पर मेनू के लिए गर्म ऐपेटाइज़र के विकल्प

1. ब्रेडेड सब्जियां:

तोरी को स्लाइस में काटा जाता है, हल्का नमकीन किया जाता है और आटे के साथ छिड़का जाता है। - एक बाउल में अंडा मिलाएं और तैयार ज़ुचिनी को इसमें डुबोएं. इच्छानुसार मसाले के साथ ब्रेडक्रम्ब्स और कसा हुआ पनीर अलग से मिला लें। सब्जियों के स्लाइस को परिणामी ब्रेडिंग में रोल किया जाना चाहिए और भूरा होने तक ओवन में बेक किया जाना चाहिए;

एवोकैडो के टुकड़ों को ब्रेडक्रंब और मसालेदार मसालों के साथ तेल में भून लें।

ऐसे स्नैक्स को मेयोनेज़, केचप और जड़ी-बूटियों पर आधारित सॉस के साथ परोसा जाता है।

2. लवाश ट्यूब- पनीर को कांटे से गूंथकर जर्दी के साथ मिलाया जाता है, पीटा ब्रेड को त्रिकोण में काटा जाता है. फिलिंग को त्रिकोण के आधार पर रखें और पीटा ब्रेड को एक ट्यूब में रोल करें, रोल के किनारे को अंडे की सफेदी से सुरक्षित करें। ओवन में बेक करें या डीप फ्राई करें।

3. तला हुआ पनीर.पनीर के 1 सेमी से अधिक मोटे टुकड़ों को अंडे में डुबोएं, फिर क्रैकर्स और तिल के मिश्रण में डुबोएं। एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

सलाद के बिना कैसी छुट्टी? हॉलिडे सलाद रेसिपी

चिकन पट्टिका और अनानास के साथ सलाद

समान अनुपात में हम उबले हुए चिकन ब्रेस्ट, अंडे, डिब्बाबंद अनानास और मक्का लेते हैं। हम सामग्री को काटते हैं और उन्हें परतों में रखते हैं: चिकन-अनानास-मकई-अंडे। सभी परतें मेयोनेज़ से लेपित हैं। ख़त्म करने के लिए, सलाद पर कटे हुए अखरोट छिड़कें।

चावल के साथ स्क्विड सलाद

उबले हुए स्क्विड को स्ट्रिप्स में काटें। प्याज को आधा छल्ले में काटें और उबलते पानी में उबालें। अंडे काट लें. एक डिश में कटे हुए उत्पाद और उबले चावल मिलाएं, सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। परोसने के लिए, तैयार पकवान को सलाद के पत्तों से सजी हुई प्लेट पर रखें।

गाजर के साथ कोरियाई स्मोक्ड चिकन सलाद

कटा हुआ चिकन, गाजर और डिब्बाबंद मक्का मिलाएं। मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

मुख्य व्यंजन मेज की मुख्य सजावट है

यदि मुख्य सजावट मेनू में नहीं है - गर्म मांस या मछली का व्यंजन तो घर पर किस प्रकार की जन्मदिन की मेज है?

उत्सव की मेज पर स्वादिष्ट मांस

1. पका हुआ चिकन- यह किसी भी टेबल के लिए डिश का मूल रूसी संस्करण है। उत्सवपूर्णता और प्रभावशीलता जोड़ने के लिए, आपको मैरिनेड और सॉस के लिए गैर-मानक विकल्पों का उपयोग करने की आवश्यकता है।

प्याज़, सोया और अनार की चटनी मिला लें, मसालों के साथ जैतून का तेल (लाल शिमला मिर्च, लहसुन, नमक, काली मिर्च), एक ब्लेंडर से फेंटें और स्टार्च डालें। परिणामस्वरूप सॉस को चिकन के टुकड़ों पर डालें और मैरीनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। - एक घंटे बाद चिकन को 190 डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक करें.

मैरिनेड के लिए शहद की चटनी- कसा हुआ अदरक और लहसुन, मिर्च मिर्च के छल्लों को शहद के साथ मिलाया जाता है, सोया सॉस और जैतून के तेल के साथ मिलाया जाता है। सॉस में करी, नमक, काली मिर्च डालें और अंत में नींबू का रस छिड़कें। परिणामस्वरूप सॉस के साथ चिकन को कोट करें और आधे घंटे के बाद बेक करें।

याद रखना महत्वपूर्ण है! इन व्यंजनों में पूरे शव का नहीं, बल्कि चिकन के टुकड़ों का उपयोग किया जाता है!

2. चेरी जैम के साथ सूअर का मांस. इस सुगंधित रोस्ट को तैयार करने के लिए, लें: चेरी जैम और सेब साइडर सिरका की एक बूंद, जैतून का तेल और टबैस्को सॉस के साथ सब कुछ मिलाएं। जड़ी-बूटियाँ जोड़ें - कटा हुआ ताजा या सूखा मिश्रण।

सूअर के मांस के एक टुकड़े को परिणामस्वरूप मैरिनेड के साथ डाला जाता है और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है। पकाने से पहले मांस को अतिरिक्त रूप से नमकीन किया जाता है। मांस के ऊपर रेड वाइन डालने के लिए ऊंचे किनारों वाले फॉर्म में सेंकना आवश्यक है। पकवान को तैयार होने में एक घंटे से थोड़ा अधिक समय लगता है; हर चौथाई घंटे में आपको बेकिंग प्रक्रिया के दौरान निकलने वाले रस से मांस को ब्रश करना होगा।

मुख्य भोजन के लिए मछली

1. डोरैडो छुट्टियों की मेज के लिए आदर्श है।तैयार करने में आसान और प्रभावशाली दिखता है। मछली को साफ करके मसाले और नमक के मिश्रण में लपेटना चाहिए। आधे घंटे तक मैरिनेट होने दें। ग्रिल पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। मछली को पकाने के लिए, आँच को कम करें और प्रत्येक तरफ तीन मिनट तक भूनें।

महामहिम केक

घर पर उत्सव के रात्रिभोज को पूरा करने के लिए, जन्मदिन के लिए मेनू में एक केक अवश्य होना चाहिए। किसी भी उम्र का जन्मदिन मनाने वाला व्यक्ति शुभकामना देने और मोमबत्तियाँ बुझाने में प्रसन्न होगा। खासकर अगर केक किसी ऐसे व्यक्ति द्वारा बनाया गया हो जो उससे प्यार करता हो और उसे मोमबत्तियों से सजाया गया हो। हालाँकि, केक कभी भी आसान नहीं होता; यह वास्तव में कन्फेक्शनरी कला का शिखर है।

यदि आप पाक प्रतिभा से प्रतिष्ठित नहीं हैं, तो जन्मदिन के केक के लिए, आप तैयार स्पंज, शॉर्टब्रेड या वफ़ल केक का उपयोग कर सकते हैं. कोई भी क्रीम उनके लिए उपयुक्त है: गाढ़ा दूध, या कस्टर्ड, या खट्टा क्रीम के साथ पारंपरिक मक्खन क्रीम।

अगर आप फलों की परतें डालेंगे तो केक का स्वाद और भी अच्छा हो जायेगा. उन लोगों के लिए जो पाक प्रयोगों से डरते नहीं हैं, आप केक को शुरू से अंत तक स्वयं तैयार कर सकते हैं।

पैनकेक केक

इसे बुझाने के लिए एक गिलास आटा, डेढ़ गिलास दूध, 3 अंडे, एक तिहाई चम्मच सोडा और सिरका।

• अंडे फेंटें, दूध डालें और नमक डालें।
• दूध-अंडे के मिश्रण में आटा छान लें.
• अंत में बुझा हुआ सोडा डालें।
• हम परिणामी बैटर से पारंपरिक पैनकेक बेक करते हैं।

400 ग्राम पनीर, एक गिलास पिसी चीनी, एक चुटकी वेनिला।

भरने के लिए सामग्री को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाया जाता है।
ठंडे पैनकेक को क्रीम से चिकना किया जाता है और एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है। केक को रेफ्रिजरेटर में कम से कम दो घंटे तक खड़ा रहना चाहिए।

फिर आप चॉकलेट चिप्स या कटे हुए मेवों से सजा सकते हैं।

केक "प्राग"

95 ग्राम आटा, 5 अंडे, दानेदार चीनी 130 ग्राम, मक्खन 30 ग्राम, कोको 20 ग्राम - चॉकलेट स्पंज केक के लिए उत्पादों का एक सेट।

जर्दी को सफेद भाग से अलग करें।
आधी चीनी को सफेद भाग के साथ और बाकी आधी चीनी को जर्दी के साथ फेंटें।
जर्दी में कोको डालें, धीरे-धीरे आटा डालें, ध्यान से सफेद भाग मिलाएँ।

टिप्पणी!मिक्सर का प्रयोग नहीं करना चाहिए!

मक्खन को पिघलाएं और सावधानी से आटे में डालें।
लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर 20 सेमी व्यास वाले सांचे में बेक करें।
बिस्किट सांचे में ठंडा हो जाता है.

1 जर्दी, 140 ग्राम गाढ़ा दूध, 10 ग्राम कोको, वेनिला बैग, 200 ग्राम मक्खन, बड़ा चम्मच। क्रीम के लिए आपको बस एक चम्मच पानी की आवश्यकता है।

जर्दी को पानी के साथ मिलाया जाता है, गाढ़ा दूध मिलाया जाता है और लगातार हिलाते हुए गाढ़ा किया जाता है।
मक्खन को वेनिला के साथ मिलाएं।
मक्खन और पकी हुई ठंडी क्रीम को भागों में फेंटें।
कोको डालें और मिक्सर से तब तक मिलाएँ जब तक यह एक फूली हुई क्रीम न बन जाए।
ठंडे बिस्किट को तीन परतों में काटें।
पहली और दूसरी परत पर क्रीम लगाएं। केक की पूरी सतह को जैम या मुरब्बे से ढक दें।

मक्खन और चॉकलेट 75 ग्राम. - शीशे का आवरण के लिए.

घटकों को धीमी आंच पर गर्म किया जाता है और चिकना और ठंडा होने तक हिलाया जाता है।
केक के ऊपर शीशा छिड़कें।

सस्ता जन्मदिन मेनू

हालाँकि जन्मदिन साल में एक बार आता है, लेकिन उत्सव की दावत पर बिना सोचे-समझे खर्च करना हमेशा संभव नहीं होता है। बजट पर जन्मदिन की मेज को व्यवस्थित करने के लिए, मुख्य बात पारंपरिक किफायती उत्पादों का उपयोग करना है, लेकिन उन्हें मूल तरीके से परोसना और सजाना है।

पीटा ब्रेड और केकड़े की छड़ियों के ऐपेटाइज़र आपकी जेब पर ज्यादा असर नहीं पड़ेगा. मौसमी उत्पादों में से सलाद चुनना बेहतर है। गर्मियों में ताजी सब्जियों से सलाद बनाना किफायती होगा और सर्दियों में अधिक संतोषजनक विकल्प चुनें - क्लासिक ओलिवियर या मिमोसा।

गर्म व्यंजनों के लिए, चिकन लेना बेहतर है - न्यूनतम श्रम लागत।

केक बिना पकाए बनाया जा सकता है: जिंजरब्रेड को क्यूब्स में काटें, प्रून और सूखे खुबानी को टुकड़ों में काटें, सब कुछ मिलाएं और खट्टा क्रीम और चीनी डालें। केक के अच्छी तरह भीग जाने के बाद इसे टेबल पर परोसें.

सभी प्रकार की कटौती छुट्टियों की मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है

जब घर पर मनाए जाने वाले जन्मदिन के लिए मेज का मेनू पहले ही निर्धारित हो चुका हो, तो आप कटी हुई सब्जियों, पनीर और सॉसेज का उपयोग करके कुछ स्वादिष्ट बारीकियां जोड़ सकते हैं।

घटकों को खूबसूरती से एक डिश पर रखा गया है, उन्हीं उत्पादों और जड़ी-बूटियों से नक्काशीदार आकृतियों से सजाया गया है। आप सब्जियों या पनीर के टुकड़ों से गुलाब बना सकते हैं। स्लाइस के ऊपर जैतून के टुकड़े छिड़कने से सुंदरता बढ़ जाएगी।

शाम की शुरुआत से ही फलों के टुकड़े प्रदर्शित न करना बेहतर है।, क्योंकि फल अपना आकर्षक ताज़ा स्वरूप खो सकता है। उन्हें मिठाई के करीब मेज पर रखना बेहतर है।

उत्सव की मेज के लिए व्यंजन सजाने के विचार

व्यंजनों को सबसे विचित्र तरीकों से सजाया जा सकता है:

• आप सलाद को अपरंपरागत तरीके से बिछा सकते हैं, उदाहरण के लिए, अंगूठी के आकार में;
• कट्स और ऐपेटाइज़र को लेट्यूस के पत्तों से बने गुलाबों, हरे प्याज के पंखों के कर्ल्स या सिर्फ अजमोद की टहनियों से सजाएँ;
• सलाद को एक सामान्य व्यंजन में नहीं, बल्कि सुरुचिपूर्ण रोसेट में भागों में परोसा जा सकता है;
• बच्चों के जन्मदिन की पार्टी में, आप अंडे के चूहों, मशरूम और हाथी से संपूर्ण खाद्य रचनाएँ बना सकते हैं।

प्रयोग!नए व्यंजनों से डरो मत! मजे से पकाएं, और कोई भी उत्सव की दावत आपको और आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगी।

अपना ख्याल रखें और स्वस्थ रहें!

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जन्मदिन हममें से अधिकांश लोगों के लिए सबसे महत्वपूर्ण छुट्टी है। लेकिन समय के साथ, कल्पना समाप्त हो जाती है, और मेज पर नीरस व्यंजन दिखाई देने लगते हैं। मुझे कुछ नया चाहिए, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं। जन्मदिन का मेनू कैसा होना चाहिए? आप मेज पर कौन सी मूल चीज़ रख सकते हैं और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं?

जन्मदिन मेनू रचना

अगर आप अपनी छुट्टियां घर पर मनाने का फैसला करते हैं तो आपको पहले से तय करना होगा कि आप कौन से व्यंजन और कितनी मात्रा में बनाएंगे। हालाँकि, आपको इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए और बहुत सारे विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार नहीं करने चाहिए; सबसे अधिक संभावना है, उनमें से अधिकांश कभी सफल नहीं होंगे। इसके अलावा, ये अपेक्षाकृत आसानी से तैयार होने वाले व्यंजन होने चाहिए, खासकर यदि आप अकेले खाना बना रहे होंगे। अन्यथा, आप इतने थक जाएंगे कि आपको कोई छुट्टी या उत्सव की मेज नहीं चाहिए होगी।

आपके जन्मदिन के लिए व्यंजनों का चुनाव कार्यक्रम के प्रारूप पर निर्भर करता है। क्या आप हर समय मेज पर बैठे रहेंगे, या शायद आप बुफ़े खाना चाहेंगे, और जल्द ही मनोरंजन कार्यक्रम और नृत्य की ओर बढ़ेंगे। इसके अलावा, आपको निश्चित रूप से अपने मेहमानों की उम्र और वर्ष के समय को भी ध्यान में रखना चाहिए। बाहर जितनी ठंड होगी, खाना उतना ही ज्यादा खायेंगे।

कागज के एक टुकड़े पर लिखें कि आप कितने सलाद बनाना चाहते हैं, कितने ऐपेटाइज़र, कितने गर्म व्यंजन। इसके अलावा, यथासंभव कम समान व्यंजन पकाने का प्रयास करें। उदाहरण के लिए, यदि आप पारंपरिक सलाद "हेरिंग अंडर ए फर कोट" बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको दूसरा मछली सलाद, उदाहरण के लिए, "मिमोसा" नहीं बनाना चाहिए।

जन्मदिन के लिए पारंपरिक व्यंजन

• सबसे पहले, ये, निश्चित रूप से, स्नैक्स हैं। उनकी संख्या बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए; उनका लक्ष्य मुख्य भोजन से पहले भूख को खत्म करना नहीं है, बल्कि उसे उत्तेजित करना है। मेज पर तीन से पांच प्रकार के स्नैक्स पर्याप्त होंगे।
• दूसरे, ये, ज़ाहिर है, सलाद हैं। तीन प्रकार के अलग-अलग सलाद पर्याप्त होंगे। और यह बहुत अच्छा है अगर इन सलादों का आधार अलग हो, उदाहरण के लिए, मछली सलाद, सब्जी और मांस।

• तीसरा, काटना. स्लाइसिंग को एक अलग डिश नहीं माना जाता है, लेकिन इसे हमेशा टेबल पर मौजूद रहना चाहिए। एक उत्पाद में बहुत अधिक कटौती न करें - ऐसे व्यंजन जल्दी बासी हो जाते हैं और समग्र स्वरूप खराब कर देते हैं। मांस, मछली, सब्जियाँ और पनीर की 1 प्लेट (लोगों की संख्या के आधार पर) रखना पर्याप्त होगा।
• चौथा, जन्मदिन की मेज पर एक साइड डिश अवश्य होनी चाहिए। कम से कम एक प्रकार का. अक्सर, यह या तो मसले हुए आलू या मेयोनेज़ के साथ पके हुए आलू होते हैं।
• पांचवां, और यह व्यावहारिक रूप से मेज पर मुख्य व्यंजन है, गर्म। एक प्रकार का गर्म व्यंजन अवश्य है। लेकिन उदाहरण के लिए, आप 2-3 प्रकार तैयार कर सकते हैं।
• और छुट्टी का अंतिम राग मिठाई है। यह अवकाश की मेज पर अवश्य होना चाहिए। यह एक केक, एक पाई, विभिन्न प्रकार की पेस्ट्री या कुकीज़, आइसक्रीम, जेली और पुडिंग हो सकता है। यहां, अधिकांश मेहमानों की प्राथमिकताओं पर ध्यान दें। यदि आप उनका स्वाद नहीं जानते हैं, तो आप निश्चित रूप से सभी को खुश करने के लिए दो या तीन प्रकार की मिठाइयाँ बना सकते हैं।

उत्सवपूर्ण जन्मदिन मेनू के लिए नाश्ता

केकड़े की छड़ियों के साथ लवाश रोल

मिश्रण:

तैयारी:

• केकड़े की छड़ियों को छोटे क्यूब्स में काटें। ठंडे सॉसेज पनीर और मक्खन को कद्दूकस करें और केकड़े की छड़ियों के साथ मिलाएं।
• साग को बारीक काट लें, लहसुन को कुचल दें, पहले से तैयार मिश्रण के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ और मसाले डालें। परिणामी द्रव्यमान को पीटा ब्रेड पर एक पतली परत में फैलाएं, इसे रोल करें, इसे शीर्ष पर क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। परोसने से पहले तिरछे सुंदर टुकड़ों में काट लें।

चिकन और मसालेदार मशरूम के साथ सलाद

मिश्रण:

तैयारी:

• प्याज को बारीक काट कर मशरूम के साथ भून लें. चिकन को क्यूब्स में काट लें. एक कद्दूकस पर तीन पनीर और अंडे।
• चलो चटनी बनाते हैं. ऐसा करने के लिए मेयोनेज़ को नींबू के रस और लहसुन के साथ मिलाएं।
• हम सलाद को परतों में रखना शुरू करते हैं, प्रत्येक परत को तैयार सॉस के साथ लेप करते हैं और थोड़ा दबाते हैं। पहली परत चिकन है. दूसरी परत मशरूम और प्याज है। तीसरी परत अंडे है. चौथा है पनीर. पांचवां - टमाटर.
• सलाद के शीर्ष को सजाने के लिए आप टमाटर से आकृतियाँ काट सकते हैं।

जन्मदिन के लिए उत्सव मेनू के लिए गर्म

पनीर और मशरूम के साथ मांस

मिश्रण:

तैयारी:

• वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर, प्याज का आधा हिस्सा रखें, जिसे हमने पहले छल्ले में काटा था।
• हम मांस को चॉप्स की तरह काटते हैं, अनाज के साथ, लगभग 1.5 सेमी मोटा, इसे हराते हैं, नमक और काली मिर्च डालते हैं। मांस को प्याज के ऊपर बेकिंग शीट पर रखें।
• मशरूम को भूनकर मांस पर रखें।
• छल्ले में कटे हुए प्याज का दूसरा भाग ऊपर रखें और हल्के से दबाएं।
• हमारी डिश के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें, मेयोनेज़ डालें और पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट के लिए रखें।
• आप इस व्यंजन को और भी सरल बना सकते हैं और कच्चे के बजाय मैरीनेट किए हुए मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। फिर उन्हें तलने की जरूरत नहीं पड़ेगी.

छुट्टियों की मेज कैसे सजाएं?

आप तैयार व्यंजनों, सलाद और मुख्य व्यंजन, कोल्ड कट्स और ऐपेटाइज़र दोनों को खूबसूरती से सजा सकते हैं, जिससे उन्हें अतिरिक्त सुंदरता मिल सकती है। ऐसे व्यंजन और भी स्वादिष्ट लगेंगे.

बोन एपीटिट और खुश छुट्टियाँ!

2015-12-02T04:00:11+00:00 व्यवस्थापकउपयोगी सलाह

जन्मदिन हममें से अधिकांश लोगों के लिए सबसे महत्वपूर्ण छुट्टी है। लेकिन समय के साथ, कल्पना समाप्त हो जाती है, और मेज पर नीरस व्यंजन दिखाई देने लगते हैं। मुझे कुछ नया चाहिए, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं। जन्मदिन का मेनू कैसा होना चाहिए? आप मेज पर कौन सी मूल चीज़ रख सकते हैं और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं? जन्मदिन मेनू रचना यदि आप निर्णय लेते हैं...

[ईमेल सुरक्षित]प्रशासक पर्व-ऑनलाइन

मुझे हर चीज़ में सटीकता पसंद है, इसलिए मैं हमेशा अपने जन्मदिन का मेनू पहले से बना लेता हूं।. भले ही मेहमानों का लगभग कल ही कार्यक्रम हो, फिर भी मैं इसके लिए समय दूंगा। गलती से कुछ छूट जाने के कारण दो बार स्टोर पर जाने की तुलना में सूची लिखने में अतिरिक्त 10 मिनट खर्च करना बेहतर है।

किन सूचियों की आवश्यकता है?

मैं एक साथ कई सूचियाँ लिखता हूँ:

1. व्यंजन और पेय की एक सूची जो मेज पर होगी;
2. सामग्री और खरीद की सूची;
3. कार्यों की एक सूची, यानी कार्यों का एक क्रम ताकि कुछ भी न भूलें।

उदाहरण: घर पर पति का जन्मदिन आयोजित करना

मैं आपको दिखाऊंगी कि मैंने अपने पति के जन्मदिन के लिए इस प्रक्रिया का आयोजन कैसे किया।

शुरू में, हमने तय किया कि हम इस दिन को एक रेस्तरां में एक साथ मनाएंगे, लेकिन बाद में मेरे पति ने कहा कि वह सिर्फ दोस्तों के साथ बैठकर बीयर पीना चाहेंगे... और वह कल घर पर...। क्या आपके साथ ऐसा होता है? 5 मिनट के भीतर, लोगों ने फैसला किया कि रेस्तरां रद्द कर दिया गया है, और घर पर दावत लंबे समय तक रहेगी। सदमा? तनाव? नहीं, बिल्कुल.

आइए मेहमानों की संख्या स्पष्ट करें: हमारे साथ 6 वयस्क और 2 बच्चे हैं। इसलिए मैंने इतने लोगों के लिए मेनू की गणना की।

यदि आपके पास अधिक समय है, तो आपके पास हर चीज़ की सावधानीपूर्वक और सही ढंग से योजना बनाने का अधिक अवसर है, लेकिन यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, जैसा कि मेरे मामले में है, तो बस कुछ मिनटों के लिए रुकें और सोचें कि जो लोग आपसे मिलने आते हैं उन्हें क्या पसंद है। मुझे पता है कि दो मेहमान लीवर नहीं खाते हैं, अन्य दो समुद्री भोजन नहीं खाते हैं, आदि, जिसका अर्थ है कि ये व्यंजन मेज पर वांछनीय नहीं हैं। सभी स्वादों और प्राथमिकताओं को ध्यान में रखना शायद असंभव है, लेकिन जो मेहमान निश्चित रूप से नहीं खाते हैं वह पकाने लायक नहीं है। और इसके विपरीत, यदि आप निश्चित रूप से जानते हैं कि आपके मेहमान वास्तव में आपके व्यंजनों में से एक को पसंद करते हैं और हमेशा इसे पहले खाते हैं, तो इसे पकाना सुनिश्चित करें!

मैं वास्तव में व्यंजनों के संयोजन के बारे में चिंता नहीं करता, मैं वही पकाता हूं जिसमें मुझे विश्वास है। सिर्फ इसलिए कि यह एक बीयर पार्टी है इसका मतलब यह नहीं है कि इसमें केक या स्नैक्स नहीं होंगे। कम सम्मेलन, जब तक कि आपको किसी प्रकार के राजदूत से न मिलना पड़े।

घर पर जन्मदिन के लिए नमूना मेनू

पहले, मेरा मेनू हमेशा कागज की एक शीट पर फिट नहीं होता था। तीन सलाद, तीन प्रकार के सैंडविच, 3-4 स्नैक्स आदि। स्वाभाविक रूप से, यह सब छुट्टी के बाद बना रहा और गायब हो गया। किस लिए? यह दिखाने के लिए कि मैं कितनी अच्छी गृहिणी हूँ? यह अनावश्यक है, मेरे मेहमान यह पहले से ही जानते हैं :)

मैं आपको अतिसूक्ष्मवाद के लिए नहीं कह रहा हूँ, मैं आपको वस्तुनिष्ठ होने के लिए कह रहा हूँ। जरा सोचिए, क्या आप किसी पार्टी में इतने सारे व्यंजन खाएंगे? यदि हां, तो कुछ और आविष्कार करने और एक और अतिरिक्त सलाद जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है।

क्योंकि मेरे पास तैयारी के लिए बहुत कम समय है, मैंने सभी व्यंजन सरल और बहुत अधिक श्रम-गहन नहीं चुने:

सलाद और नाश्ता

• स्मोक्ड चिकन के साथ सलाद (हार्दिक)
• स्प्रिंग सलाद (हल्का)
• हरी ड्रेसिंग के साथ टमाटर का सलाद (क्षुधावर्धक के बजाय)
• मशरूम और चिकन की टोकरियाँ

गर्म

• देशी शैली के आलू
• ग्रिल्ड चिकन विंग्स
• घर का बना कचपुरी

मिठाई

• स्ट्रॉबेरी दही केक

पेय

• बीयर शराब
• जूस, कॉम्पोट, चाय, कॉफ़ी

इसके अतिरिक्त:

• अदजिका, सरसों, केचप

व्यंजन विधि:

खरीदारी की सूची बनाना

यदि मैं कुछ व्यंजनों के अनुसार पकाता हूं, तो मैं तालिका के लिए आवश्यक सभी व्यंजनों का चयन करता हूं: मैं उन्हें प्रिंट करता हूं, उन्हें फ़ोल्डरों से निकालता हूं, या नोटपैड को एक तरफ रख देता हूं।

मैं इसकी क्या जरूरत है? इस तरह मुझे यकीन है कि सभी सामग्रियों को लिखने से, मुझे अपनी ज़रूरत की कोई भी चीज़ नहीं मिलेगी, लेकिन मैं कुछ भी अनावश्यक नहीं खरीदूंगा। अक्सर, अपनी याददाश्त पर भरोसा करते हुए, हम स्टोर काउंटर पर खड़े होते हैं और यह याद नहीं रख पाते हैं कि सलाद के लिए हमें कितने ग्राम चिकन चाहिए, या इस डिश में पनीर है या नहीं, इसलिए हम हमेशा जरूरत से ज्यादा लेते हैं, इसे सुरक्षित रखते हुए। .

मैं खरीदारी की सूची बनानामेरे लिए आवश्यक व्यंजनों की सामग्री के आधार पर। सभी सामग्रियों को देखने के बाद, मैं केवल वही लिखता हूं जो मेरे पास घर पर नहीं है, तुरंत यह दर्शाता है कि कितने ग्राम, किलोग्राम, आदि। मुझे ये या वो चाहिए. इस बार मेरी सूची इस प्रकार थी:

युक्ति: अपनी सूची को फिर से लिखने के लिए समय निकालें ताकि यह उस स्टोर के विभागों से मेल खाए जहां आप जाते हैं। मुझे अपने पसंदीदा सुपरमार्केट के विभागों का सटीक स्थान पता है, इसलिए मैं फलों और सब्जियों से शुरुआत करता हूं, फिर मांस उत्पादों, पनीर और सॉसेज आदि से। ये कुछ अतिरिक्त मिनट स्टोर में आपका काफी समय बचाएंगे क्योंकि... आप पूरी दुकान के चारों ओर जल्दबाजी नहीं करेंगे, बल्कि केवल एक बार शांति से उसके चारों ओर घूमेंगे।

और एक और महत्वपूर्ण बात. यदि सूची में ऐसे उत्पाद हैं जिनके लिए आपको किसी विशेष स्टोर या बाज़ार में जाना होगा, तो उन्हें अलग से निकाल लें। इतनी विस्तृत सूची के साथ, आप अन्य काम करते समय अपने पति को स्टोर पर भेज सकती हैं।

मुझे लगता है कि आपने देखा होगा कि मेरी सूची में चिकन विंग्स और आलू लाल रंग में हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि हमने उन्हें एक विशेष बियर स्टोर में पकाया था जिसमें एक बड़ी ग्रिल होती है। यदि आपकी तैयारी को आसान बनाने का अवसर है, और आप गुणवत्ता में आश्वस्त हैं, तो इसका लाभ अवश्य उठाएं।कच्चे खाद्य पदार्थों की कीमत में अंतर उतना बड़ा नहीं है जितना लगता है।

क्रियाओं के क्रम की योजना बनाना

महत्वपूर्ण कार्यों के अनुक्रम की योजना बनाएंताकि मेहमानों के आने से पहले, आपको एप्रन और बागे में इधर-उधर भागना न पड़े और खाना न काटना पड़े।

जो कुछ भी दुकान में काटा जा सकता है उसे वहीं काटा जाना चाहिए। सैंडविच के लिए हाथ में कटा हुआ पाव और कटा हुआ सॉसेज रखते हुए, आप 20 नहीं, बल्कि 5 मिनट बिताते हैं।

मैंने कहा कि मैं कार्यों की एक सूची लिख रही थी, उदाहरण के लिए, यह दर्शाते हुए कि मेरे पति क्या कर सकते हैं। और अपनी सूची में अपने बाल धोने और सौंदर्य उपचार करने जैसी वस्तुओं को शामिल करने की उपेक्षा न करें। आप अपने मेहमानों के आने से आधे घंटे पहले इसे याद नहीं रखना चाहेंगे।

आप एक रात पहले क्या कर सकते हैं?

यदि संभव हो, तो एक रात पहले कुछ तैयारी का काम करें: कॉम्पोट पकाएं, केक की परतें बेक करें, अंडे और सब्जियां उबालें। सुबह में, आप सामग्री तैयार करने और उन्हें फ्रिज में रखने के बजाय सीधे खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

शाम को मैंने इसे ठंडा करने के लिए कॉम्पोट पकाया, एक बिस्किट पकाया और ठंडे ओवन में सलाद के लिए क्राउटन बनाए। मैंने चिकन पट्टिका और अंडे भी उबाले। शाम को घर की सफ़ाई करना, बाथरूम धोना और धूल पोंछना बेहतर है। कल आपके पास शायद समय ही न हो.

अगर मैं घर पर पंख पका रही होती, तो शाम को उन्हें मैरीनेट भी करती। मैं आमतौर पर पंखों को लहसुन के साथ वनस्पति तेल, सोया सॉस, केचप और शहद के मिश्रण में मैरीनेट करता हूं।

अगर संभव हो तो आप पूरा केक शाम को तैयार कर सकते हैं, यह अगली शाम तक फ्रिज में अच्छे से रखा रहेगा. अगर नहीं तो सुबह यहीं से शुरुआत करें.

सुबह

सुबह मेंशेष प्रारंभिक कार्य करना आवश्यक है, अर्थात् सलाद और टोकरियों के लिए अंडे और चिकन पट्टिका को काटना।

मैंने खुद को एक ही प्रकार के भोजन को एक साथ कई व्यंजनों के लिए काटने के लिए प्रशिक्षित किया है, उदाहरण के लिए, सभी व्यंजनों के लिए सभी अंडे। स्वाभाविक रूप से, मैं इस बात को ध्यान में रखता हूं कि किस व्यंजन के लिए उनमें से कितने की आवश्यकता है, और उन्हें अलग-अलग सलाद कटोरे में विभाजित करता हूं। यह वास्तव में समय बचाता है - आप इस उत्पाद के बाद ग्रेटर, बोर्ड और चाकू को केवल एक बार धोते हैं, 3-4 बार नहीं।

आप पनीर और अन्य उत्पादों के साथ भी ऐसा कर सकते हैं। इस स्तर पर मैं मशरूम भी पकाती हूं ताकि स्नैक्स से मेरा ध्यान न भटके।

इसे पहले से करना ज़रूरी है टोकरियों के लिए भरना , फिर आपको बस इसे टोकरियों में रखना है और सेंकना है। तैयार करना स्मोक्ड चिकन के साथ सलाद. चूंकि सारी सामग्रियां पहले से ही कटी हुई हैं, इसलिए इसमें बहुत कम समय लगेगा।

दिन में क्या करना जरूरी है

स्विच करने के लिए, और बस इस क्षण को न चूकने के लिए, आपको उन सभी आवश्यक बर्तनों को अलग रखना होगा जिनकी आपको सेवा करने के लिए आवश्यकता होगी। मैंने इसे कमरे में ड्रेसर पर रख दिया, रास्ते में जाँचता रहा कि क्या किसी चीज़ को अतिरिक्त रूप से पोंछने या धोने की ज़रूरत है। बेशक, प्रत्येक दावत के बाद बर्तनों को अच्छी तरह से धोने और पोंछने की आदत डालना बेहतर है, फिर छुट्टी से पहले इसमें केवल 5-10 मिनट लगेंगे।

एक मेज़पोश और नैपकिन तैयार करें। यदि आवश्यक हो तो पेय को रेफ्रिजरेटर में रखें।

ड्रेसिंग सॉस को फेंटें वसंत सलाद और टमाटर का सलाद .

तैयार करना वसंत सलाद , जिसके लिए 4 उबले अंडे क्यूब्स में कटे हुए, मूली छल्ले में कटी हुई, पतले कटे हुए खीरे मिलाएं। हरे टमाटर सलाद ड्रेसिंग का एक तिहाई हिस्सा अलग करें, खट्टा क्रीम डालें और स्प्रिंग सलाद को सीज़न करें। बटेर अंडे के आधे भाग से सजाएँ।

अदजिका को एक कटोरे में रखें (यदि आपके पास अदजिका नहीं है, तो सुनिश्चित करें कि आपके पास पंखों के लिए पहले से एक और सॉस है)।

शाम को क्या करें

मेहमानों के आने से एक घंटे पहले आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। सैंडविच . मैं एक पारिवारिक नुस्खा साझा करूंगा। पहली नज़र में कॉम्बिनेशन अजीब है, लेकिन आज़माएं, ये आपको ज़रूर पसंद आएंगे. पाव के स्लाइस को मक्खन, मेयोनेज़ या टार्टर सॉस की पतली परत से चिकना करें, ऊपर सॉसेज के स्लाइस और कीवी का एक टुकड़ा रखें। आधे जैतून से सजाएँ।

इस व्यंजन को बनाने में कितना समय लगा? अधिक से अधिक 5-7 मिनट, क्योंकि... मुझे केवल कीवी को काटना था। ऐसे सैंडविच मेज पर प्रभावशाली लगते हैं, कीवी खट्टापन देता है और सॉसेज के स्वाद पर जोर देता है। इस रेसिपी में उबले हुए स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

यदि आप भी मेरी तरह कचपुरी बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आटा गूंथ लें। हमें गूंधने और फूलने के लिए लगभग 40 मिनट चाहिए। हम मुख्य काम तब करेंगे जब मेहमान आ चुके होंगे।

जब ब्रेड मशीन चल रही हो, उसमें भरावन चम्मच से डालें टोकरी . जब मेहमान पहले से ही मेज पर हों, तो डिश को कुछ मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें।

तैयार करना टमाटर का सलाद , यह पूरी तरह से सरल है, इसलिए इसे तैयार करना त्वरित है।

यह टेबल सेट करने का समय है. आप ऐपेटाइज़र और सलाद, सॉस, सैंडविच प्रदर्शित कर सकते हैं।

पंखों और आलूओं को गर्म करने में मुझे केवल कुछ मिनट लगे। मेज़ सजी हुई है, मेहमान इकट्ठे हैं।

यदि आपने, मेरी तरह, अपने मेहमानों को कचपुरी खिलाने का निर्णय लिया है, तो अब आटा गूंथने का समय आ गया है। वे बहुत जल्दी पक जाते हैं. इसलिए मेहमानों के पास मेज पर गर्मागर्म परोसने से पहले ऐपेटाइज़र ख़त्म करने का समय नहीं होगा। कोई उपद्रव नहीं, लेकिन कोई भी भूखा नहीं रहेगा।

मुझे आशा है कि घर पर जन्मदिन के लिए इस मेनू में आपको अपने लिए कुछ उपयोगी मिलेगा, जिससे आपके लिए छुट्टी या दावत की तैयारी करना आसान हो जाएगा। एक सुंदर पोशाक पहनें, दीप्तिमान मुस्कान रखें और अपने मेहमानों का स्वागत करें!

घर पर खुशियाँ और आनंदमय छुट्टियाँ!

जन्मदिन हममें से अधिकांश लोगों के लिए सबसे महत्वपूर्ण छुट्टी है। लेकिन समय के साथ, कल्पना समाप्त हो जाती है, और मेज पर नीरस व्यंजन दिखाई देने लगते हैं। मुझे कुछ नया चाहिए, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं। जन्मदिन का मेनू कैसा होना चाहिए? आप मेज पर कौन सी मूल चीज़ रख सकते हैं और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं?

जन्मदिन मेनू रचना

अगर आप अपनी छुट्टियां घर पर मनाने का फैसला करते हैं तो आपको पहले से तय करना होगा कि आप कौन से व्यंजन और कितनी मात्रा में बनाएंगे। हालाँकि, आपको इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए और बहुत सारे विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार नहीं करने चाहिए; सबसे अधिक संभावना है, उनमें से अधिकांश कभी सफल नहीं होंगे। इसके अलावा, ये अपेक्षाकृत आसानी से तैयार होने वाले व्यंजन होने चाहिए, खासकर यदि आप अकेले खाना बना रहे होंगे। अन्यथा, आप इतने थक जाएंगे कि आपको कोई छुट्टी या उत्सव की मेज नहीं चाहिए होगी।

आपके जन्मदिन के लिए व्यंजनों का चुनाव कार्यक्रम के प्रारूप पर निर्भर करता है। क्या आप हर समय मेज पर बैठे रहेंगे, या शायद आप बुफ़े खाना चाहेंगे, और जल्द ही मनोरंजन कार्यक्रम और नृत्य की ओर बढ़ेंगे। इसके अलावा, आपको निश्चित रूप से अपने मेहमानों की उम्र और वर्ष के समय को भी ध्यान में रखना चाहिए। बाहर जितनी ठंड होगी, खाना उतना ही ज्यादा खायेंगे।

कागज के एक टुकड़े पर लिखें कि आप कितने सलाद बनाना चाहते हैं, कितने ऐपेटाइज़र, कितने गर्म व्यंजन। इसके अलावा, यथासंभव कम समान व्यंजन पकाने का प्रयास करें। उदाहरण के लिए, यदि आप पारंपरिक सलाद "हेरिंग अंडर ए फर कोट" बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको दूसरा मछली सलाद, उदाहरण के लिए, "मिमोसा" नहीं बनाना चाहिए।

• सबसे पहले, ये, निश्चित रूप से, स्नैक्स हैं। उनकी संख्या बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए; उनका लक्ष्य मुख्य भोजन से पहले भूख को खत्म करना नहीं है, बल्कि उसे उत्तेजित करना है। मेज पर तीन से पांच प्रकार के स्नैक्स पर्याप्त होंगे।
• दूसरे, ये, ज़ाहिर है, सलाद हैं। तीन प्रकार के अलग-अलग सलाद पर्याप्त होंगे। और यह बहुत अच्छा है अगर इन सलादों का आधार अलग हो, उदाहरण के लिए, मछली सलाद, सब्जी और मांस।
• तीसरा, काटना. स्लाइसिंग को एक अलग डिश नहीं माना जाता है, लेकिन इसे हमेशा टेबल पर मौजूद रहना चाहिए। एक उत्पाद में बहुत अधिक कटौती न करें - ऐसे व्यंजन जल्दी बासी हो जाते हैं और समग्र स्वरूप खराब कर देते हैं। मांस, मछली, सब्जियाँ और पनीर की 1 प्लेट (लोगों की संख्या के आधार पर) रखना पर्याप्त होगा।
• चौथा, जन्मदिन की मेज पर एक साइड डिश अवश्य होनी चाहिए। कम से कम एक प्रकार का. अक्सर, यह या तो मसले हुए आलू या मेयोनेज़ के साथ पके हुए आलू होते हैं।
• पांचवां, और यह व्यावहारिक रूप से मेज पर मुख्य व्यंजन है, गर्म। एक प्रकार का गर्म व्यंजन अवश्य है। लेकिन उदाहरण के लिए, आप 2-3 प्रकार तैयार कर सकते हैं।
• और छुट्टी का अंतिम राग मिठाई है। यह अवकाश की मेज पर अवश्य होना चाहिए। यह एक केक, एक पाई, विभिन्न प्रकार की पेस्ट्री या कुकीज़, आइसक्रीम, जेली और पुडिंग हो सकता है। यहां, अधिकांश मेहमानों की प्राथमिकताओं पर ध्यान दें। यदि आप उनका स्वाद नहीं जानते हैं, तो आप निश्चित रूप से सभी को खुश करने के लिए दो या तीन प्रकार की मिठाइयाँ बना सकते हैं।

उत्सवपूर्ण जन्मदिन मेनू के लिए नाश्ता

केकड़े की छड़ियों के साथ लवाश रोल

मिश्रण:

• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम
• सॉसेज पनीर - 200 ग्राम
• लहसुन - 2 कलियाँ
• मक्खन - 100 ग्राम
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम
• लवाश - 2 पीसी
• डिल - 1 गुच्छा

तैयारी:

1. केकड़े की छड़ियों को छोटे क्यूब्स में काटें। ठंडे सॉसेज पनीर और मक्खन को कद्दूकस करें और केकड़े की छड़ियों के साथ मिलाएं।
2. साग को बारीक काट लें, लहसुन को कुचल दें, पहले से तैयार मिश्रण के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ और मसाले डालें। परिणामी द्रव्यमान को पीटा ब्रेड पर एक पतली परत में फैलाएं, इसे रोल करें, इसे शीर्ष पर क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। परोसने से पहले तिरछे सुंदर टुकड़ों में काट लें।

जन्मदिन के उत्सव मेनू के लिए सलाद

चिकन और मसालेदार मशरूम के साथ सलाद

मिश्रण:

• हार्ड पनीर - 200 ग्राम
• स्मोक्ड चिकन - 400 ग्राम
• मैरीनेटेड मशरूम - 50 ग्राम
• प्याज - 2 सिर
• उबले अंडे - 4 पीसी
• लहसुन - 3 कलियाँ
• ताजा टमाटर - 5 पीसी।
• नींबू का रस - ½ नींबू से
• नमक, मेयोनेज़

तैयारी:

1. प्याज को बारीक काट कर मशरूम के साथ भून लें. चिकन को क्यूब्स में काट लें. एक कद्दूकस पर तीन पनीर और अंडे।
2. चलो चटनी बनाते हैं. ऐसा करने के लिए मेयोनेज़ को नींबू के रस और लहसुन के साथ मिलाएं।
3. हम सलाद को परतों में रखना शुरू करते हैं, प्रत्येक परत को तैयार सॉस के साथ लेप करते हैं और थोड़ा दबाते हैं। पहली परत चिकन है. दूसरी परत मशरूम और प्याज है। तीसरी परत अंडे है. चौथा है पनीर. पांचवां - टमाटर.
4. सलाद के शीर्ष को सजाने के लिए आप टमाटर से आकृतियाँ काट सकते हैं।

जन्मदिन के लिए उत्सव मेनू के लिए गर्म

पनीर और मशरूम के साथ मांस

मिश्रण:

• सूअर का मांस - 600 ग्राम
• मशरूम - 250 ग्राम
• पनीर - 150 ग्राम
• आटा - 200 ग्राम
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम
• काली मिर्च, नमक

तैयारी:

1. वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर, प्याज का आधा हिस्सा रखें, जिसे हमने पहले छल्ले में काटा था।
2. हम मांस को चॉप्स की तरह काटते हैं, अनाज के साथ, लगभग 1.5 सेमी मोटा, इसे हराते हैं, नमक और काली मिर्च डालते हैं। मांस को प्याज के ऊपर बेकिंग शीट पर रखें।
3. मशरूम को भूनकर मांस पर रखें।
4. छल्ले में कटे हुए प्याज का दूसरा भाग ऊपर रखें और हल्के से दबाएं।
5. हमारी डिश के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें, मेयोनेज़ डालें और पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट के लिए रखें।
6. आप इस व्यंजन को और भी सरल बना सकते हैं और कच्चे के बजाय मैरीनेट किए हुए मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। फिर उन्हें तलने की जरूरत नहीं पड़ेगी.

छुट्टियों की मेज कैसे सजाएं?

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