पनीर के साथ स्वादिष्ट पकौड़ी कैसे बनाएं। पनीर के साथ सबसे स्वादिष्ट पकौड़ी

कांटे या व्हिस्क का उपयोग करके, झाग बनने तक फेंटें।

पकौड़ी के आटे को हाथ से मिला लीजिये. यदि आवश्यक हो तो आप आटा मिला सकते हैं। मुख्य बात यह है कि पकौड़ी का आटा नरम रहे और आपके हाथों से चिपके नहीं। तैयार आटे को तौलिए से ढकें और पनीर की फिलिंग तैयार होने तक एक तरफ रख दें।

पकौड़ी के लिए भरावन तैयार करने के लिए, पनीर को एक कटोरे में रखें, स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। हिलाओ और भरावन तैयार है.

प्रत्येक भाग को (बदले में) सॉसेज में रोल करें और भागों में काट लें। सबसे पहले, हम आटे के एक हिस्से से सॉसेज बनाते हैं, उससे पकौड़ी बनाते हैं, तैयार पकौड़ी का एक बैच एक तौलिये के नीचे रखते हैं और आटे के अगले हिस्से पर काम करते हैं, और फिर आटे के तीसरे हिस्से को इसमें प्रोसेस करते हैं। इसी तरह।

आटे के परिणामी हिस्से को एक गोले में बेल लें (आटे का एक छोटा टुकड़ा काट लें)। गोले के बीच में पनीर की फिलिंग रखें.

हम सावधानी से पकौड़ी बनाते हैं, साथ ही किनारों को जितना संभव हो सके उतना पतला बनाने की कोशिश करते हैं ताकि पकौड़ी खुरदरी मोटी सीम के बिना नरम हो जाएं। किनारों को ख़त्म करने का सबसे आसान तरीका उन्हें कांटे से ख़त्म करना है।

तैयार कच्चे पकौड़ों को पनीर के साथ एक बोर्ड पर थोड़ा सा आटा छिड़क कर रखें ताकि वे चिपक न जाएं।

पकौड़ी पकाने के लिए, आपको पर्याप्त मात्रा में एक पैन लेना होगा ताकि खाना पकाने के दौरान पकौड़ी उसमें स्वतंत्र रूप से फिट हो जाएं और एक-दूसरे के साथ हस्तक्षेप न करें। पैन में पानी डालें, उबाल आने दें, थोड़ा नमक अवश्य डालें और जब पानी उबल जाए तो पकौड़ी को एक-एक करके नीचे कर दें। फिर से उबाल लें, दही भरने के साथ हमारे सभी पकौड़ों के तैरने तक प्रतीक्षा करें, गर्मी कम करें और 7 मिनट के लिए और पकाएं। आप पैन को ढक्कन से थोड़ा ढक सकते हैं, इससे पकौड़े फूले हुए बनेंगे.

पनीर के साथ तैयार पकौड़ी को पैन से निकालें, एक कटोरे में डालें और उदारतापूर्वक मक्खन डालें। गर्म - गर्म परोसें।

बॉन एपेतीत!

बेशक, पकौड़ी पकाना परेशानी भरा है, लेकिन मुझे लगता है कि परिणाम आपको प्रसन्न करेगा और आपके सभी प्रयास प्रियजनों की प्रशंसा से कहीं अधिक फलदायी होंगे। इसके अलावा, आप भविष्य में उपयोग के लिए एक बार में अधिक पका सकते हैं, पकौड़ी को फ्रीज कर सकते हैं और कई महीनों तक स्टोर कर सकते हैं, फिर बस उन्हें उबालें और खुशी मनाएं कि आपने इस तरह की उपलब्धि का फैसला किया है))।

मैं वास्तव में नहीं सोचता कि वे इतने लंबे समय तक चलेंगे, आम तौर पर घर के बने व्यंजनों के कारण पकौड़ी बहुत जल्दी "गायब" हो जाती है, और अच्छे उपाय के लिए, अपने पेट को स्टोर से खरीदे गए भोजन से आराम दें, क्योंकि अक्सर आपको कुछ कम या ज्यादा लेना पड़ता है दुकान से खाने लायक बनाएं और तुरंत पकाएं। लेकिन कभी-कभी आपको अभी भी घर पर खाना पकाने के लिए समय देने की ज़रूरत होती है, हालांकि सबसे परिष्कृत नहीं, लेकिन स्वादिष्ट, प्यार से और अपने हाथों से बनाया गया। पकौड़ी कैसे पकाएं...

सामग्री

• प्रीमियम गेहूं का आटा (1 किलो)
• चिकन अंडे (1 पीसी)
• पानी (2 बड़े चम्मच)
• पनीर, दानेदार नहीं, मैं पनीर 5% वसा (500 ग्राम) लेता हूँ

लगभग 1.5 किलोग्राम अर्द्ध-तैयार उत्पादों के लिए

पनीर की रेसिपी के साथ पकौड़ी कैसे पकाएं

आटा गूंधना

1. मेज पर स्लाइड के रूप में आटा डालें, स्लाइड में कीप की तरह गड्ढा बना लें। हम इसमें एक अंडा तोड़ते हैं; सामान्य तौर पर, पकौड़ी के लिए पकौड़ी की तुलना में थोड़ा नरम आटा की आवश्यकता होती है, इसलिए आप अंडे के बिना भी काम चला सकते हैं, इससे आटा खराब नहीं होगा।

गुहेरी में दो गिलास पानी (प्रत्येक 200 ग्राम) डालें, आप एक चुटकी नमक भी मिला सकते हैं। हम किनारों से सावधानीपूर्वक आटा इकट्ठा करना और गूंधना शुरू करते हैं। जो लोग पसंद करते हैं, उनके लिए आप एक गहरे कटोरे में आटा गूंध सकते हैं और फिर मेज पर रख सकते हैं; मुझे यह काम सीधे मेज पर करने की आदत है।

आटा गूंधना

2. तब तक गूथें जब तक आटा फैलना बंद न हो जाए और आप इसे अपने हाथों से भी गूंथ सकें. अपने हाथों से गोलाई में तब तक गूथें जब तक कि यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे, लेकिन इसे ज्यादा टाइट न करें, नहीं तो पकौड़ी खुरदरी हो जाएंगी.

आटा अब बहुत भद्दा दिखता है, यह डरावना नहीं है, इसे एक बैग में रखें, इसे बैठने दें, थोड़ी देर बाद हम इसे ध्यान में लाएंगे। आधे घंटे या एक घंटे के बाद आटे को टेबल पर रख दीजिए, अब आपको इसे तब तक गूंथना है जब तक यह एक समान स्थिरता तक न पहुंच जाए, यह दिखने में लोचदार और साफ-सुथरा होना चाहिए. आइए आटे को एक थैले में रखें। पनीर के साथ पकौड़ी कैसे पकाएं - रेसिपी।

पनीर की फिलिंग तैयार करें, बेल लें और आटे को काट लें, फिलिंग बिछा दें

3. आइये बनाते हैं पनीर की फिलिंग, जिसे बनाना बहुत आसान है. पनीर को एक कटोरे में रखें, अंडा डालें, थोड़ा नमक डालें और पनीर को अंडे के साथ मिलाएँ। अगर आपको मीठी पकौड़ी पसंद है तो पनीर में चीनी मिला लें. आटे को बैग से बाहर निकालें, एक छोटा टुकड़ा काट लें और उसे बेल लें। मेरा मानना ​​है कि पकौड़ी के लिए आटा बहुत पतला नहीं होना चाहिए, मैं इसे 3-4 मिमी मोटा बनाता हूं, और आटे के काफी बड़े गोले काटने के लिए एक गिलास का उपयोग करता हूं।

हमने पनीर की फिलिंग को गोल आकार में फैलाया; मैं यह काम अपने हाथों से करता हूं। मैं अपने दाहिने हाथ में थोड़ी मात्रा में पनीर लेता हूं, और अपने बाएं हाथ से मैं थोड़ा सा काटता हूं और पनीर को एक गोले पर रखता हूं। अगर यह आपको सूट नहीं करता है तो इसमें पनीर को चम्मच से मिला दीजिये.

पकौड़ी बनाना

4. आप तैयार हलकों को एक बैग से ढक सकते हैं ताकि वे सूखें नहीं और मूर्तिकला शुरू करें। यदि आप नहीं जानते कि किनारों को चोटी से कैसे सजाना है, तो आप बस इसे ढाल सकते हैं और इसे वैसे ही छोड़ सकते हैं। मैंने हाल ही में चोटी बनाना सीखा, ठीक है, मैं वास्तव में ऐसा करना चाहती थी, और इससे पहले, मैंने कितनी भी कोशिश की, यह काम नहीं किया, लेकिन मैं विशेष रूप से परेशान नहीं थी। पनीर के साथ पकौड़ी - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा।

पकौड़ी को फ़्रीज़ करने, तैयार पकवान परोसने के लिए युक्तियाँ

5 . यदि आप भविष्य में उपयोग के लिए पकौड़ी बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको उन्हें फ्रीज करने की आवश्यकता है। फ्रीजर में पकौड़ी की एक परत रखें, इस परत के ऊपर एक बैग, ऊपर दूसरी परत, इत्यादि। या, उदाहरण के लिए, आप अलग-अलग कोनों में एक ट्रे पर पकौड़ी के चार ढेर रख सकते हैं, ढेर के ऊपर - एक दूसरी ट्रे, ढेर के साथ भी जो स्तंभों के रूप में कार्य करेंगे, ट्रे के बीच जगह होगी, वे तेजी से सख्त हो जाएंगे और अपना आकार बनाए रखें।

पनीर के साथ पकौड़ी के लिए आटा या तो गर्म या ठंडे पानी में, या इससे भी बेहतर, बर्फ के पानी में गूंधा जा सकता है - और प्रत्येक अपने तरीके से स्वादिष्ट होगा। पानी के अलावा आप दूध से भी गूंथ सकते हैं.

परंपरागत

पानी के साथ मिश्रित पनीर के साथ पकौड़ी के लिए आटा बनाने की विधि, असली यूक्रेनी पकौड़ी बनाने के लिए एक क्लासिक मानी जाती है।

आपको चाहिये होगा:

• गेहूं का आटा - लगभग 300 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• पानी - ½ कप;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• टेबल नमक - 1 चुटकी।

तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में पानी डालें और तुरंत वनस्पति तेल डालें, अंडा तोड़ें और नमक डालें।
2. आवश्यक मात्रा का एक चौथाई आटा डालें, चम्मच या हाथ से मिलाएँ। आटा मिलाना शुरू करें और, द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए, इतना घनत्व प्राप्त करें कि आटा आपके हाथों से गूंधा जा सके।
3. अच्छी तरह से गूंथे हुए आटे को ढककर किसी गर्म स्थान पर आधे घंटे के लिए रख दीजिए ताकि ग्लूटन फूल जाए और लचीलापन बढ़ जाए.

दूध के साथ

पनीर के साथ पकौड़ी की रेसिपी को दूध के साथ आटा गूंथकर आसानी से बेहतर बनाया जा सकता है, जिससे यह और अधिक कोमल हो जाएगा।

आपको चाहिये होगा:

• गेहूं का आटा - 5-6 गिलास;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• टेबल नमक - ½ छोटा चम्मच।

तैयारी

1. पहले से छाने हुए आटे का उपयोग करके, कटिंग बोर्ड पर एक टीला बनाएं और शीर्ष पर एक गड्ढा बनाएं।
2. मिश्रित और नमकीन अंडे को कुएं में डालें।
3. अंडे में पानी मिला हुआ दूध मिलाएं।
4. आटा गूंधना शुरू करें और जब तक यह पूरी तरह से सजातीय न हो जाए, इसे लगभग तीन चौथाई घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

पकौड़ी के लिए आटा ज्यादा सख्त नहीं गूंथना चाहिए, नहीं तो यह अच्छे से चिपक नहीं पाएगा और जब आप पकौड़ी पकाएंगे तो पकौड़ी टूट कर बिखर जाएंगी.

पकौड़ी के लिए भरना

पनीर के साथ पकौड़ी भरना बिल्कुल हर स्वाद के लिए हो सकता है, और प्रत्येक विकल्प के लिए विशेष कौशल या समय की आवश्यकता नहीं होती है।

मीठा (पारंपरिक)

पनीर के साथ मीठे पकौड़े जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं, और परिणाम आश्चर्यजनक होता है। आपको न केवल स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भोजन भी मिलेगा। इसके अलावा, पनीर के साथ पकौड़ी की कैलोरी सामग्री इतनी अधिक नहीं है - केवल 198 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर - 200 ग्राम (1 पैक);
• जर्दी - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• वैनिलीन - 1 चुटकी (या सुगंधित चीनी का ½ मानक पैकेट)।

तैयारी

1. दही को एक धातु की छलनी से छान लें ताकि इसे एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाना आसान हो सके।
2. जर्दी, चीनी और वैनिलीन जोड़ें। अच्छी तरह मिलाओ।
3. यदि आप चाहें, तो थोड़ी खट्टी क्रीम (एक-दो बड़े चम्मच) डालें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा भराई पानीदार हो सकती है और पकौड़ी अपने आप खाली हो सकती है।

आप पनीर में एक पूरा अंडा मिला सकते हैं (अर्थात सफेद के साथ), लेकिन यह जर्दी पर "मजबूत" होगा, क्योंकि यह जर्दी है जो अतिरिक्त नमी को हटा देगी, और पकौड़ी के लिए दही भरना स्वयं ही होगा एक सुंदर पीलापन प्राप्त करें।

साग के साथ

पनीर के साथ घर पर बने पकौड़े जरूरी नहीं कि मीठे हों। किसी परिचित व्यंजन के पोषण मूल्य और उपयोगिता को बढ़ाने के लिए, पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ पकौड़ी बनाकर इसे एक सूक्ष्म स्वाद और ताजगी देने का प्रयास करें।

आपको चाहिये होगा:

• मोटा पनीर - 500 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• युवा डिल - 1 गुच्छा;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए;
• दानेदार चीनी - स्वाद के लिए (वैकल्पिक)।

तैयारी

1. पनीर को रगड़कर बारीक टुकड़े बना लें (यह घर में बने वसायुक्त पनीर के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है)।
2. अजमोद और डिल को बारीक काट लें और भरावन में मिला दें।
3. अंडे तोड़ें और उन पर नमक छिड़कें।
4. आपकी राय में खट्टा पनीर को चीनी के साथ पतला करना पर्याप्त है, लेकिन एसिड को हटाने के लिए सचमुच कुछ चुटकी के साथ।
5. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और आप पकौड़ी बनाना शुरू कर सकते हैं।

पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ पकौड़ी की इस रेसिपी को डिल के बजाय हरा प्याज डालकर थोड़ा संशोधित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बस प्याज को बारीक काट लें (एक बड़ा गुच्छा लें) और इसे अच्छी तरह से कुचल दें, और उसके बाद इसे बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।

नमकीन

नियमित पनीर पकौड़ी की रेसिपी में विविधता लाने और मसालेदार स्वाद जोड़ने के लिए, नमकीन पनीर के साथ पकौड़ी की रेसिपी आपके लिए है।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• पनीर - 500 ग्राम;
• टेबल नमक - लगभग 1 चम्मच, लेकिन आपको इसे अपने स्वाद के अनुसार चखना होगा।

तैयारी

1. - पनीर को तब तक मसलें जब तक वह छोटे-छोटे दाने न बन जाए.
2. दो अंडे तोड़ें, आवश्यकतानुसार नमक डालें।
3. एक चम्मच या कांटा के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि स्थिरता एक समान न हो जाए, और आप तुरंत मॉडलिंग शुरू कर सकते हैं।

पनीर और आलू के साथ

पनीर और आलू के साथ पकौड़ी बनाने की विधि आधुनिक गृहिणियों के बीच इतनी आम नहीं है, हालाँकि यह प्राचीन काल से हमारी दादी-नानी को पता है।

आपको चाहिये होगा:

• मोटा पनीर - 500 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी

1. आलू को छीलकर उबाल लें (आप उन्हें टुकड़ों में काट सकते हैं ताकि वे तेजी से पक जाएं)। इसमें नमक डालने की कोई ज़रूरत नहीं है!
2. आलू को मैश करें, और फिर धीरे-धीरे इसमें कसा हुआ पनीर डालें, लगातार चखते रहें ताकि "अति-अम्लीकरण" न हो।
3. जब आप इन दोनों सामग्रियों का संतुलन हासिल कर लें, तो अंडे फोड़ें और नमक डालें। काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ एक दिलचस्प स्वाद जोड़ देंगी।

यदि आप घर का बना फुल-फैट पनीर खरीदने में असमर्थ हैं, तो आप स्टोर से खरीदे गए पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर खट्टा क्रीम या मक्खन को पेस्ट जैसी अवस्था में नरम करके मिलाएं, ताकि भरावन सूखा न हो। यहां, पूरी तरह से अपनी प्राथमिकताओं पर भरोसा करें।

ठीक से खाना कैसे बनाये

केवल पनीर के साथ पकौड़ी पकाने की विधि जानना पर्याप्त नहीं है; खाना पकाने के कुछ रहस्य भी हैं, क्योंकि यही वह है जो यूक्रेनी पाक परंपराओं में इस अद्भुत व्यंजन की आधी सफलता निर्धारित करता है। और, निःसंदेह, मेज पर पकौड़ी परोसना कोई छोटी भूमिका नहीं निभाता है।

• खाना कैसे बनाएँ? पकौड़ों को हमेशा एक बड़े कंटेनर में खूब सारे नमकीन पानी के साथ उबालें। इस तरह उत्पाद पानी को ठंडा किए बिना जल्दी गर्म हो जाएंगे और आपस में चिपकेंगे नहीं। इसके अतिरिक्त, शोरबा में थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी या जैतून का तेल मिलाने से आपको मदद मिलेगी।
• कितने मिनट? उबलने के क्षण से लेकर पूरी तरह तैयार होने तक, पकौड़ी को 5-6 मिनट (उत्पाद के आकार के आधार पर) से अधिक की आवश्यकता नहीं होती है।
• आप पनीर के साथ पकौड़ी किसके साथ खाते हैं?मीठा संस्करण खट्टी खट्टी क्रीम, बेरी जैम या यहां तक ​​कि कारमेल सिरप के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा। बिना चीनी वाले पकौड़े, अचार वाली ककड़ी, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ उसी खट्टी क्रीम या गर्म सॉस के साथ परोसें।

उबली हुई रेसिपी

स्टीमर शायद हमारी रसोई में सबसे कम मूल्यांकित उपकरणों में से एक है। ऐसा माना जाता है कि इसमें पकाए गए व्यंजनों का स्वाद फीका और फीका होता है। आइए इस हास्यास्पद मिथक को दूर करें। अपने मेनू में पनीर के साथ उबले हुए पकौड़े की रेसिपी जोड़ने का प्रयास करें।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 600 ग्राम;
• केफिर - 450 मिलीलीटर;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• बेकिंग सोडा - ½ चम्मच;
• सिरका या नींबू का रस - बुझाने के लिए.

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पनीर - 500 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• दानेदार चीनी - स्वाद के लिए.

तैयारी

1. छने हुए आटे के टीले के शीर्ष पर एक छेद करें।
2. अंडे के साथ मिश्रित केफिर को छेद में डालें। सोडा को सिरके या नींबू के रस से बुझाएं और इसे आटे में भी डालें।
3. आटे को हल्का सा गूंथ लें और इसे ⅔ घंटे के लिए गर्म जगह पर रख दें।
4. पनीर को मीट ग्राइंडर में बारीक ग्रिड से कुचलें या छलनी से रगड़ें, अंडे के साथ मिलाएं और चीनी डालें।
5. आटे की एक पतली परत बनाएं (भाप में पकाने के लिए, जितना संभव हो उतना पतला बेलें), गोल या चौकोर आकार में काटें और मनपसंद आकार के पकौड़े बनाएं।

आप उन्हें डबल बॉयलर, प्रेशर कुकर या मल्टीकुकर (किट के साथ आने वाले विशेष स्टैंड पर) में पका सकते हैं।

खाना पकाने की इस विधि का लाभ यह है कि आप अलग-अलग भराई वाले उत्पादों को स्टीमर के विभिन्न स्तरों पर रख सकते हैं, ताकि वे मिश्रित न हों और प्रत्येक खाने वाले को प्रसन्न करें।

अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने के लिए, आप पनीर के साथ पकौड़ी के लिए पारंपरिक नुस्खा और इसकी विविधताओं दोनों का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि सामग्रियों के बीच संतुलन बनाए रखें और अपने घर की सभी इच्छाओं को ध्यान में रखें।

वेरेनिकी यूक्रेनी राष्ट्रीय व्यंजनों का एक विश्व प्रसिद्ध व्यंजन है, जो पकौड़ी से प्राप्त होता है, जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आता है। पकौड़ी अपनी बहुमुखी प्रतिभा के लिए अच्छे हैं। इन्हें किसी भी भराई के साथ अखमीरी आटे से बनाया जा सकता है - फल, सब्जी, मांस, और मीठा और नमकीन दोनों बनाया जा सकता है।

पनीर के साथ पकौड़ी के बारे में अच्छी बात यह है कि यह व्यंजन उन लोगों को भी पसंद आता है जिन्हें शुद्ध रूप में पनीर पसंद नहीं है। पनीर एक बहुत ही स्वास्थ्यप्रद उत्पाद है, खासकर बच्चों के लिए, क्योंकि इसमें बहुत सारा प्रोटीन और वसा और कार्बोहाइड्रेट का सही अनुपात होता है। सप्ताह में कई बार नाश्ते या दोपहर के भोजन में पनीर खाने की सलाह दी जाती है। लेकिन इस व्यंजन को खाने को और अधिक आनंददायक और स्वादिष्ट बनाने के लिए, स्वादिष्ट पकौड़ी बनाएं, नियमित या आलसी। पनीर के साथ पकौड़ी मिठाई और मुख्य व्यंजन दोनों के रूप में तैयार की जा सकती है।

पनीर के साथ पकौड़ी - भोजन और बर्तन तैयार करना

ऐसा माना जाता है कि पकौड़ी बनाना आसान है. यह सच है, लेकिन किसी भी व्यंजन की तैयारी की तरह, यहां भी बारीकियां हैं।

पकौड़ी को स्वादिष्ट बनाने के लिए, मध्यम वसा वाले ताज़ा घर का बना पनीर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। खाना पकाने के दौरान पनीर को पकौड़ी के अंदर पिघलने से रोकने के लिए, भराई में बहुत अधिक चीनी न डालें, लेकिन आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ या हरा प्याज मिला सकते हैं। यदि आप पूर्ण वसा वाले पनीर का उपयोग करते हैं, तो पकवान तैयार करने से पहले इसे अच्छी तरह से निचोड़ लें और इसमें अंडे की जर्दी मिलाएं।

स्वादिष्ट पकौड़ी के लिए एक महत्वपूर्ण बिंदु एक मजबूत आटे का खोल है (ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान भराई बाहर न गिरे), और साथ ही कोमल और हवादार हो। नीचे वर्णित आटा व्यंजनों का पालन करें, और आपकी पकौड़ी एकदम सही बनेगी!

पनीर के साथ पकौड़ी या तो भाप में या पारंपरिक रूप से आटे के उत्पादों को पानी के एक पैन में उबालकर तैयार की जा सकती है। यदि आप पकौड़ी को भाप में पकाने का निर्णय लेते हैं, तो डबल बॉयलर का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है - आधे पानी से भरे पैन पर चीज़क्लोथ रखें और पकौड़ी को सतह पर रखें। पैन को ढक दीजिए और पकौड़ों को 5 से 7 मिनिट तक पकने दीजिए.

अगर आप पैन में पकौड़ी पकाते हैं तो उसे पर्याप्त चौड़ा रहने दें.

पनीर के साथ पकौड़ी बनाने की विधि:

पकाने की विधि 1: पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ पकौड़ी (बिना मीठा)

इस रेसिपी के अनुसार तैयार पनीर के साथ पकौड़ी को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है। यह व्यंजन स्वादिष्ट और पेट भरने वाला है, दोपहर के भोजन के लिए सबसे अच्छा परोसा जाता है।

आवश्यक सामग्री:

पकौड़ी बनाने के लिये आटा

• आटा 1 कप
• पानी 1 गिलास
• सूरजमुखी तेल 2 बड़े चम्मच
• सोडा ½ चम्मच

भरण के लिए

• पनीर 250 ग्राम
• मुर्गी का अंडा 1 टुकड़ा
• दिल

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर की पकौड़ी के लिए आटा गूथ लीजिये. ऐसा करने के लिए एक गहरे बाउल में छलनी से छना हुआ आटा, सोडा और नमक मिला लें। एक गिलास पानी गरम करें, उबाल लें, पानी में वनस्पति तेल डालें, फिर मिश्रण को आटे में डालें। एक राय है कि पकौड़ी के लिए आटा ठंडे बर्फ के पानी में गूंथना चाहिए, लेकिन यह सबसे प्रसिद्ध तरीकों में से एक है। मिश्रण गर्म होने पर पहले चम्मच से हिलाएं, और फिर, जब यह ठंडा हो जाए, तो अपने हाथों से आटा गूंध लें जब तक कि यह नरम, लोचदार स्थिरता न हो जाए।
2. एक साफ टेबल की सतह पर आटे की एक पतली परत छिड़कें और आटे को बेलन की सहायता से लगभग 2-2.5 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें। आटे के गोले बनाने के लिए एक कप का उपयोग करें। इस आटे से बनी पकौड़ी बहुत स्वादिष्ट बनेगी, भले ही आटा गाढ़ा हो.
3. चलिए भरावन तैयार करते हैं. साग को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। पनीर में एक अंडा फेंटें, नमक, सोआ डालें और मिलाएँ।
4. आटे के गोले के बीच में एक चम्मच दही का भरावन रखें और पकौड़ी के किनारों को जोड़ दें. किनारों को यथासंभव कसकर सील करने का प्रयास करें ताकि खाना पकाने के दौरान पकौड़ी अलग न हो जाए।
5. जिस पैन में पकौड़े पकेंगे उसमें पानी उबालें और नमक डालें। पकौड़ों को एक सॉस पैन में रखें और जैसे ही वे सतह पर तैरने लगें, लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं।

पकाने की विधि 2: पनीर के साथ मिठाई पकौड़ी

मीठी पकौड़ी की यह रेसिपी उन बच्चों को बहुत पसंद आएगी जो मिठाइयाँ पसंद करते हैं। भरावन में बहुत अधिक चीनी न डालें, नहीं तो यह उबलते पानी में पिघल जायेगी और पकौड़ी टूट कर बिखर जायेगी. उन्हें ठंडा परोसें, ऊपर से खट्टी क्रीम डालें और पाउडर चीनी छिड़कें। पकौड़ी में जैम, जैम या कंडेंस्ड मिल्क मिलाना भी उचित रहेगा. आप ऐसे पकौड़े की फिलिंग में किशमिश, कटी हुई सूखी खुबानी या कैंडिड फल भी मिला सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• पनीर 250 ग्राम
• मुर्गी का अंडा 1 टुकड़ा
• वनीला
• चीनी

खाना पकाने की विधि:

1. एक साफ मेज की सतह पर आटा छान लें और इसे एक टीले में रख दें। आटे में हाथ से गड्ढा बनाएं और उसमें चीनी, थोड़ा नमक और एक अंडा डालें, फिर पानी डालें (पानी को थोड़ा गर्म करना बेहतर होगा)। - हाथों से अच्छी तरह मिला लें और आटे की लोई बनाकर आधे घंटे के लिए अलग रख दें.
2. पनीर में एक मुर्गी का अंडा फेंटें, थोड़ी सी चीनी, वेनिला डालें और मिलाएँ।
3. एक बार जब आटा जम जाए, तो इसे एक साफ मेज पर आटा छिड़क कर बेलन की सहायता से बेल लें। एक पतली परत बनाएं और भविष्य की पकौड़ी के लिए गोले काटने के लिए एक गिलास का उपयोग करें।
4. प्रत्येक गोले के बीच में चम्मच से दही का भरावन डालें। गीले हाथों से पकौड़ी के किनारों को एक साथ लाएँ।
5. जिस पैन में आप पकौड़ी पकाएंगे उसे पानी डालकर आग पर रख दीजिए. - जैसे ही पैन में पानी उबल जाए, उसमें पकौड़े उबलने के लिए रख दें. जैसे ही वे सतह पर तैरने लगें, पकौड़ों को कुछ और मिनटों के लिए पकाएं, एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और परोसें।

पकाने की विधि 3: पनीर के साथ आलसी पकौड़ी

बहुत से लोगों को किंडरगार्टन के आलसी पकौड़े याद हैं, जहां वे विशेष रूप से स्वादिष्ट निकले थे। इन पकौड़ों को बनाना बहुत आसान है, क्योंकि नाम ही अपने आप में सबकुछ बयां कर देता है। दरअसल, यह डिश असली पकौड़ी जैसी नहीं है, बल्कि आटा गूंथने की रेसिपी से मिलती जुलती है. ये पकौड़ियाँ निश्चित रूप से टूटेंगी नहीं और निश्चित रूप से बहुत अच्छी बनेंगी।

आवश्यक सामग्री:

• घर का बना पनीर 400 ग्राम कम वसा वाला
• अंडे की जर्दी 4 टुकड़े
• मक्खन 50 ग्राम
• चीनी

खाना पकाने की विधि:

1. अगर पनीर मोटे दाने वाला है तो उसे ब्लेंडर या छलनी से गुजारना चाहिए। दरअसल, आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन पनीर के दाने जितने छोटे होंगे, आलसी पकौड़े उतने ही अधिक कोमल होंगे।
2. मक्खन को पिघलाना।
3. पनीर में अंडे की जर्दी फेंटें, चीनी और नमक डालें, पिघला हुआ मक्खन डालें, मिलाएँ।
4. आटे को छलनी से छान लें और पनीर में एक पतली धारा में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

यदि आप पूर्ण वसा वाले पनीर का उपयोग कर रहे हैं, जो कम वसा वाले पनीर की तुलना में अधिक नम है, तो अधिक आटा मिलाएं।

परिणामी आटे से एक सॉसेज बनाएं और इसे चाकू से "पकौड़ी" में काट लें - आपको किसी भी आकार की पकौड़ी मिलनी चाहिए। फिर इन्हें उबलते पानी में लगभग 5-7 मिनट तक पकने तक उबालें और एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ने के बाद परोसें।

पकाने की विधि 4: पनीर और सूजी के साथ आलसी पकौड़ी

आप "आलसी पकौड़ी" नामक व्यंजन में सूजी और पनीर के लाभकारी गुणों को सफलतापूर्वक मिला सकते हैं। कम वसा वाला पनीर या कम वसा वाले पनीर का सेवन करना सबसे अच्छा है। लेकिन अगर आपके पास केवल वसायुक्त पनीर है, तो आपको थोड़ा और सूजी, 2-3 बड़े चम्मच मिलाना होगा। ध्यान दें कि इस रेसिपी में आटे की आवश्यकता नहीं है।

आवश्यक सामग्री:

• घर का बना पनीर 300 ग्राम कम वसा वाला
• सूजी 5 बड़े चम्मच
• मुर्गी का अंडा 2 टुकड़े
• वनीला
• चीनी

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को छलनी से रगड़ना चाहिए या ब्लेंडर से कुचल देना चाहिए। यह चरण वैकल्पिक है, लेकिन पकवान अधिक कोमल और हवादार बनेगा।
2. अंडे को चीनी, वेनिला और नमक के साथ मिक्सर या ब्लेंडर कटोरे में फेंटें, पनीर और सूजी डालें, फिर से मिलाएं और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए। ऐसे "आटे" से "सॉसेज" बनाना और उसे टुकड़ों में काटना संभव नहीं होगा, इसलिए चम्मच से पकौड़ी बनाई जाएगी.
3. पानी का वह बर्तन जिसमें आप पकौड़ी पकाएंगे, उसे स्टोव पर रखें और पानी को उबाल लें। - दही के मिश्रण को चम्मच से उबलते पानी में डालें और पकौड़ों को लगभग 5 मिनट तक पकाएं. पकौड़ों को स्लेटेड चम्मच से निकालिये और प्लेट में रखिये. ऊपर से जैम या गाढ़ा दूध डालकर परोसें।

1. आपको पनीर के साथ पकौड़ी मिलेगी या नहीं यह काफी हद तक पनीर पर निर्भर करता है। यदि पनीर वसायुक्त या कुरकुरा है, तो इसे एक साथ बांधने के लिए अधिक सूजी या अंडे की जर्दी मिलाएं। लेकिन छलनी या ब्लेंडर के माध्यम से प्यूरी किए गए कम वसा वाले पनीर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। पनीर को अच्छे से निचोड़कर और फिर जर्दी के साथ मिलाकर सारा तरल निकाल लें।
2. स्वादिष्ट पकौड़ी के अनकहे रहस्यों में से एक है छना हुआ आटा। आटे के इस घटक को मलबा हटाने के लिए नहीं, बल्कि इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए छलनी किया जाता है।
3. अगर आप नियमित पकौड़ी बना रहे हैं, तो बहुत अधिक चीनी न डालें। गर्म पानी में चीनी पिघल जाती है जिससे आटा पिघल जाता है। तैयार पकवान पर चीनी छिड़कना बेहतर है।
4. यदि आप धीमी कुकर में पकाएंगे तो पनीर के साथ लज़ीज़ पकौड़ी विशेष रूप से स्वादिष्ट बन जाएंगी। यदि आपके पास यह अद्भुत मशीन है, तो "स्टीम" मोड का चयन करें। इस तरह से तैयार किए गए पकौड़े अपना आकार नहीं खोएंगे और टूटेंगे नहीं.
5. पकौड़ी के लिये आटा बहुत पतला नहीं बेलना चाहिये, नहीं तो पकौड़ी नहीं बनेगी. इष्टतम मोटाई 1.5 - 2 सेंटीमीटर है। जब आटा तैयार हो जाए तो इसे गर्म स्टोव से अलग रख दें।
6. पकौड़ी को एक चौड़े, उथले कंटेनर में बड़ी मात्रा में थोड़ा नमकीन पानी (1 चम्मच नमक प्रति 1 लीटर पानी) में पकाना सबसे अच्छा है।
7. पकौड़ों को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें पैन से निकालते ही सूरजमुखी तेल या मक्खन से ब्रश करें।

भरने को अखमीरी आटे में लपेटने और परिणामी उत्पाद को उबालने के विचार ने इतालवी रैवियोली, बेलारूसी जादूगर, जापानी ग्योज़ा और यूक्रेनी पकौड़ी को जन्म दिया। एकमात्र अंतर भराव, ताप उपचार की विधि और उत्पाद के आकार में है। यदि आप यह समझ लें कि पनीर के साथ पकौड़ी कैसे पकाई जाती है, तो आप बहुत जल्दी समान व्यंजनों में महारत हासिल कर लेंगे।

पनीर के पकौड़े कैसे बनाये

इस व्यंजन को तैयार करने की पूरी प्रक्रिया को 3 चरणों में विभाजित किया जा सकता है: आटा चुनना और गूंधना, भरने के साथ काम करना और उसके बाद अर्ध-तैयार उत्पाद को पकाना। अनुभवी और नौसिखिया गृहिणियों दोनों के पास पकौड़ी बनाने के किसी भी चरण में प्रश्न हो सकते हैं, इसलिए कोई छोटी-मोटी जानकारी नहीं है। अधिकांश सूक्ष्मताएँ आटे से जुड़ी हैं, जिन्हें इस प्रकार तैयार किया जा सकता है:

• कस्टर्ड;
• यीस्ट;
• केफिर

कोई भी विकल्प मुख्य रूप से नीरस है, क्योंकि पकवान का स्वाद भराव द्वारा निर्धारित होता है। मुख्य सामग्रियां आटा और पानी हैं, जिनमें लचीलेपन के लिए अंडे, नाजुक स्वाद के लिए केफिर और फूलेपन के लिए खमीर मिलाया जा सकता है। यदि आप सोच रहे हैं कि पनीर के साथ पकौड़ी के लिए आटा कैसे तैयार किया जाए, तो आप 3 विकल्पों में से किसी एक का उपयोग कर सकते हैं - यह भराव सरल माना जाता है।

दही भरना

आटे के टुकड़े में कितना द्रव्यमान डाला जाएगा यह गृहिणी की इच्छा पर निर्भर करता है। मुख्य सामग्री का चुनाव कई सवाल खड़े करता है। क्या आपको वसायुक्त पनीर चाहिए? यदि आप अपनी कैलोरी पर ध्यान नहीं दे रहे हैं तो पेशेवर 9% या 18% का सुझाव देते हैं। यह बहुत कोमल, नम होता है और पकने पर अच्छा व्यवहार करता है। यदि आप कम वसा (2-5%) का उपयोग करते हैं, तो आपको खट्टा क्रीम या क्रीम मिलाना होगा। द्रव्यमान की अधिक अखंडता के लिए, आप एक अंडा जोड़ सकते हैं। घनत्व के लिए - स्टार्च, सूजी।

आटा बनाने की विधि

इस व्यंजन के लिए कस्टर्ड बेस सबसे कठिन माना जाता है: इसके बारे में अलग से बात करने लायक है। इस परीक्षण के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• उबलता पानी - एक गिलास;
• आटा - 2 कप;
• अंडा 2 बिल्ली.;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक।

आटा तैयार करने का सिद्धांत:

1. आटे की आधी मात्रा छान लें, मक्खन डालें।
2. उबलते पानी में डालें, हिलाएँ। इसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें (द्रव्यमान गर्म होना चाहिए)।
3. इसमें फेंटा हुआ अंडा, नमक और आधा गिलास आटा मिलाएं।
4. मॉडलिंग के लिए सतह तैयार करें: बचे हुए आटे को एक बोर्ड या ट्रे पर बिखेर दें। आटे को वहां रखें और साफ हाथों से इसे एक चिकनी, घनी स्थिरता में लाएं।
5. ज्यादा पतला न बेलें.

पकौड़ी कैसे बनाते हैं

फ़ैक्टरी उत्पाद को किसी विशेष प्रसन्नता के साथ चिह्नित नहीं किया गया है: एक समान कट, कसकर चिपके हुए किनारे, कोई सुरुचिपूर्ण "सीम" नहीं। इस तरह की ढलाई की ताकत सवालों के घेरे में है, इसलिए यह जानना पर्याप्त नहीं है कि पनीर के साथ पकौड़ी कैसे तैयार की जाए - आपको यह समझने की जरूरत है कि भरावन को संरक्षित करने के लिए उन्हें कैसे ढाला जाए। चरण-दर-चरण तकनीक इस प्रकार है:

1. आटे को बेल लीजिये. परत की मोटाई 0.2-0.5 मिमी के भीतर है।
2. वांछित व्यास (8 सेमी से) के घेरे काट लें।
3. फिलिंग को बीच में या दाएं/बाएं आधे भाग पर रखें।

बाद में, चरण-दर-चरण फ़ोटो का अध्ययन करने के बाद, आप 2 मूर्तिकला विकल्पों में से कोई भी कार्य कर सकते हैं:

• बेनी. भरावन को ढकने के लिए गोले को आधा मोड़ें। एक बार किनारे संरेखित हो जाएं, तो उन्हें थोड़ा चपटा करें। नीचे के कोने से छोटे-छोटे चरणों में मोड़ना शुरू करें।
• हेरिंगबोन. हाथ में पकौड़ी तैयार करना, बीच में भरना. किनारों को इसके ऊपर रखें, दाएँ सिरे को बाईं ओर मोड़ें, चिपकाएँ और बीच की ओर खींचें। बाईं ओर दर्पण तरीके से दोहराएं।
• एक्सप्रेस विधि. एक बार किनारे संरेखित हो जाएं, तो उन्हें अपनी उंगलियों से दबाएं और शीर्ष पर एक सपाट कांटा चलाएं, जिससे दांतों के निशान रह जाएं।

पनीर के साथ पकौड़ी पकाने में कितना समय लगता है

अर्ध-तैयार उत्पाद को तैयार करने की अवधि उसके आकार, भरने और आटे की संरचना से निर्धारित होती है। इसके अतिरिक्त, आपको स्टोव की शक्ति और पैन के प्रारूप को भी ध्यान में रखना होगा। आप 2 लीटर सॉस पैन में पकौड़ी तैयार कर सकते हैं:

• क्लासिक प्रारूप के लिए 12-15 मिनट। पानी में उनकी स्थिति पर ध्यान देने की सिफारिश की जाती है: तैयार उत्पाद तैरना चाहिए।
• पकौड़ी के लिए 5-8 मिनिट. दोबारा उबालने के तुरंत बाद उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ना होगा।

पनीर के साथ पकौड़ी पकाने के वैकल्पिक तरीकों के लिए, इन सिफारिशों का पालन करें:

• धीमी कुकर में, आटे की मोटाई के आधार पर, 10-15 टुकड़ों को भाप में पकाया जा सकता है: बहुत पतले आटे के लिए 7-9 मिनट, घने आटे के लिए 15 मिनट तक। यदि "कुकिंग" मोड सेट है, तो ताजा अर्ध-तैयार उत्पाद के लिए समय 5 मिनट और जमे हुए उत्पाद के लिए 7 मिनट तक कम हो जाता है।
• माइक्रोवेव का उपयोग करते समय, अधिकतम शक्ति निर्धारित करते हुए, दही पकौड़ी को 6-7 मिनट तक पकाएं।

पनीर से पकौड़ी बनाने की विधि

इस व्यंजन को बनाने की मुख्य सूक्ष्मताओं पर ऊपर चर्चा की गई थी, इसलिए वर्तमान ब्लॉक बड़ी संख्या में बारीकियों के बिना केवल व्यंजनों को प्रस्तुत करता है। आटा आपके विवेक पर चुना जा सकता है, और पनीर के साथ पकौड़ी भरने के लिए इसका उपयोग शामिल है:

• मीठी मिठाई के लिए कोको, वेनिला, दालचीनी, जामुन या फल के टुकड़े।
• असामान्य स्वाद के लिए अदरक, नींबू का छिलका।
• तीखेपन के लिए जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, समुद्री नमक, पनीर, प्याज।

पनीर और चेरी के साथ

नाश्ते में इस स्वादिष्ट व्यंजन को ज़रूर आज़माएँ। पके हुए जामुन, ताजा पनीर, कोमल केफिर आटा - ये उत्कृष्ट घरेलू पकौड़ी के लिए सामग्री हैं। उत्पाद सेट:

• आटा - 1.5 कप;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• केफिर - आधा गिलास;
• पनीर - 210 ग्राम;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बीज रहित चेरी - 120 ग्राम।

पकवान तैयार करना सरल है:

1. आटे को छलनी से छान कर एक गड्ढा बना लीजिये. केफिर में डालो.
2. परिधि से अंदर की ओर आंदोलनों का उपयोग करते हुए, सामग्री को मिलाएं।
3. आटा गूंथते समय एक-एक करके अंडे डालें।
4. एक लोचदार गेंद बनाएं, इसे रोल करें, सर्कल काट लें।
5. पनीर को आधे जामुन के साथ पीस लें, चीनी मिला लें।
6. आटे पर चम्मच से भरावन डालें और पकौड़ी बना लें।

ऐसी डिश बनाने का यह सबसे तेज़ तरीका है। कम से कम समय और प्रयास की बदौलत, यह रेसिपी आपकी रसोई की किताब में एक प्रमुख चीज़ बन सकती है। सामग्री का सेट:

• पनीर - 420 ग्राम;
• अंडा उच्चतर बिल्ली।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वैनिलिन;
• आटा - गिलास.

पनीर के साथ आलसी पकौड़ी कैसे बनाएं? चरण-दर-चरण एल्गोरिदम:

1. अंडे की सफेदी को एक चम्मच चीनी के साथ फूलने तक फेंटें।
2. एक ब्लेंडर में कुचले हुए पनीर के साथ जर्दी मिलाएं। प्रोटीन फोम जोड़ें.
3. आटे और एक चुटकी वैनिलिन को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं। मोटा आटा गूथ लीजिये. अगर यह अपना आकार ठीक से नहीं रखता है तो थोड़ा और आटा लें।
4. एक सॉसेज में रोल करें, अपनी हथेलियों से थोड़ा चपटा करें, तिरछे 2 सेमी से अधिक संकीर्ण स्लाइस में काटें।
5. पकाने के बाद मक्खन, खट्टी क्रीम या जैम के साथ परोसें।

भोजनोपरांत मिठाई के लिए

यह व्यंजन छुट्टियों पर भी परोसा जा सकता है: इसका उत्कृष्ट स्वाद और दृश्य गुण इसे मेज पर हमेशा स्वागत योग्य अतिथि बनाते हैं। आप किसी भी रेसिपी के अनुसार आटा तैयार कर सकते हैं. सामग्री की क्लासिक सूची है:

• आटा - 3 कप;
• नमक;
• नींबू का रस;
• अंडा;
• गर्म पानी - 140 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मोटा पनीर - 330 ग्राम;
• पाइन नट्स - एक मुट्ठी;
• सूखे खुबानी - 10-15 पीसी।

मिठाई के लिए पनीर के साथ पकौड़ी कैसे बनाएं? एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

1. आटा, नमक, नींबू का छिलका और चीनी मिलाएं। पानी और फेंटा हुआ अंडा डालें. नरम आटा गूथ लीजिये.
2. भरावन तैयार करें: सूखे खुबानी को काट लें और पनीर में मिला दें। मेवे डालें.
3. आटे को बेल लें, गोले काट लें।
4. भरावन फैलाएं और पकौड़ी बनाएं।

पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ, इतालवी शैली

रैवियोली - इस व्यंजन का सही नाम - स्वादिष्ट बनाया जाता है और परोसते समय टमाटर सॉस के साथ छिड़का जाता है। बिना एडिटिव्स के रिकोटा या दही द्रव्यमान से फिलिंग तैयार करने की सलाह दी जाती है, तुलसी के अलावा, आप कोई भी इतालवी जड़ी-बूटी ले सकते हैं। पकवान की संरचना.