ब्रेड मशीन में पाई आटा: मीठे और नमकीन बेक किए गए सामान की विधि। ब्रेड मशीन में पाई के लिए आटा बनाने की विधि

ब्रेड मेकर बाल्टी में गर्म दूध डालें। दूध में वनस्पति तेल और पहले से पिघला हुआ मार्जरीन मिलाएं।

- कोनों में नमक और चीनी डालें और बीच में एक छोटा सा छेद करके उसमें यीस्ट डालें.

बाल्टी को ब्रेड मशीन में रखें और "आटा" प्रोग्राम सेट करें (मेरे लिए - 1 घंटा 30 मिनट)। आटा तैयार है! अगर आपके पास ब्रेड मशीन नहीं है तो आप हाथ से भी आटा गूंथ सकते हैं. ऐसा करने के लिए आटे को छान लें और एक छेद कर लें. इसमें चीनी और यीस्ट मिलाएं. दूध को पिघली हुई मार्जरीन, नमक और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। - आटा गूंथते समय दूध के मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा करके कुएं में डालें. आटा गूथ लीजिये, आटा नरम होना चाहिये, चिपचिपा नहीं. आटे को साफ तौलिये से ढककर किसी गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिये फूलने के लिये रख दीजिये.

आटे को ब्रेड मशीन की बाल्टी से निकाल कर थोड़ा सा गूथ लीजिये. बस इतना ही, तली हुई पाई के लिए अद्भुत आटा उपयोग के लिए तैयार है।

फिर आप आटे का उपयोग पाई या सफेदी बनाने के लिए कर सकते हैं। आज मैंने आलू पाई खाई। वे बहुत गुलाबी और बहुत स्वादिष्ट हैं.

रूस में प्राचीन काल से, गृहिणियाँ अपने हाथों से आटा बनाती थीं। लंबी प्रक्रिया के लिए बहुत समय और प्रयास की आवश्यकता होती है। आजकल बेकिंग करना बहुत आसान हो गया है। बेशक, कई गृहिणियों के पास अब रसोई में कई गंभीर सहायक हैं। उदाहरण के लिए, एक ब्रेड मशीन लें। वह आटा तैयार करने की प्रक्रिया पूरी तरह से संभाल लेती है। एक व्यक्ति केवल आवश्यक सामग्री का चयन कर सकता है और उन्हें एक विशाल कंटेनर में रख सकता है। बाकी सारा काम स्मार्ट यूनिट संभालती है. तो, आटा तैयार होने में लगभग आधा घंटा लगता है। इस पूरे समय, गृहिणी प्रक्रिया में भाग लिए बिना अन्य कार्य कर सकती है। आप ऐसी मशीन में अलग-अलग तरीके से आटा तैयार कर सकते हैं. सब कुछ चुने हुए तरल आधार और भविष्य के अर्द्ध-तैयार उत्पाद की नुस्खा संरचना पर निर्भर करेगा।

दूध के साथ मक्खन का आटा

आरंभ करने के लिए, आप ब्रेड मशीन में पाई के लिए क्लासिक पेस्ट्री बनाने का प्रयास कर सकते हैं। इस विकल्प के लिए केवल छह सामग्रियों की आवश्यकता है:

• 1 गिलास दूध;
• 380 ग्राम आटा;
• 50 ग्राम वनस्पति तेल;
• 5 ग्राम नमक;
• 6 ग्राम सूखा खमीर (तत्काल);
• 1 अंडा;
• 35-40 ग्राम चीनी।

आटा ठीक से तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित चरणों को एक-एक करके पूरा करना होगा:

1. ब्रेड मशीन के कटोरे में दूध डालें। ऐसा करने से पहले इसे थोड़ा गर्म करने की सलाह दी जाती है।
2. वहां सूखी सामग्री (नमक, खमीर और चीनी) डालें।
3. अंडा फेंटें और फिर तेल डालें।
4. एक ही बार में सारा आटा निकाल दीजिये. सबसे पहले इसे छानना होगा.
5. कटोरे को मशीन में रखें, ढक्कन बंद करें और पैनल पर "आटा" मोड चुनें।
6. "प्रारंभ" बटन पर क्लिक करें।

डिवाइस काम करना शुरू कर देगा, और मालिक को कभी-कभार ही प्रक्रिया की निगरानी करनी होगी। मिश्रण आमतौर पर 20 मिनट तक चलता है। यह प्रोग्राम में बनाया गया है. अगर आटा गूंथते समय आटा दीवारों पर चिपकता है तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं. समस्या का समाधान हो जायेगा. और प्रूफ़िंग से पहले, लगभग तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद में लगभग 5 ग्राम तेल मिलाना बेहतर होता है। इससे टेस्ट को ही फायदा होगा. अर्ध-तैयार उत्पाद का उगने का समय 70 मिनट है। ब्रेड मेकर आपको एक विशेष संकेत के साथ प्रक्रिया के अंत की सूचना देगा।

खट्टा क्रीम के साथ "अमीर" आटा

यह विकल्प दिलचस्प है क्योंकि ब्रेड मशीन में पाई के लिए आटा वस्तुतः बिना किसी तरल आधार के तैयार किया जाता है। सानने के लिए उत्पादों का उपयोग निम्नलिखित मात्रा में किया जाता है:

• 0.5 किलोग्राम आटा;
• 3 अंडे;
• 15 ग्राम नमक;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• सूरजमुखी तेल के 100 मिलीलीटर;
• 25 ग्राम चीनी;
• डेढ़ चम्मच सूखा खमीर।

आटा तैयार करने की विधि ब्रेड मशीन के विशिष्ट मॉडल पर निर्भर करती है। यहां दो विकल्प हैं. सबसे पहले, थोक घटकों को पहले कटोरे में भेजा जाता है, और फिर तरल को। दूसरे में, सब कुछ दूसरे तरीके से किया जाता है। उदाहरण के तौर पर आप इस विकल्प को ले सकते हैं. आटा तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. एक कटोरे में खट्टी क्रीम डालें, तेल डालें और अंडे फेंटें। उत्पादों को हल्के से मिलाएं।
2. आटा डालें.
3. बची हुई सामग्री डालें. ऐसे में चीनी, खमीर और नमक को कटोरे के अलग-अलग कोनों में डालना बेहतर है।
4. उत्पादों के साथ कंटेनर को मशीन में रखें।
5. वांछित प्रोग्राम ("आटा") चालू करें और "प्रारंभ" दबाएँ।

नरम और प्रबंधनीय आटा बनाने के लिए, आप एक तरकीब का भी सहारा ले सकते हैं: मुख्य कार्यक्रम सेट करें (इसमें गूंधने में 10 मिनट लगते हैं), और फिर प्रूफिंग के दौरान इसे तीन बार गूंधें। परिणाम बिल्कुल उत्कृष्ट होगा.

दूध पाउडर और पानी से बना आटा

गृहिणियां अक्सर पानी का उपयोग तरल आधार के रूप में करती हैं। और अर्ध-तैयार उत्पाद के पोषण और सुगंधित गुणों को संरक्षित करने के लिए इसमें दूध पाउडर मिलाया जाता है। ब्रेड मशीन में पाई के लिए यह आटा तैयार करना मुश्किल नहीं है। आपको घटकों के एक निश्चित सेट की आवश्यकता होगी:

• 1 अंडा;
• 200 ग्राम चीनी;
• 250 मिलीलीटर पानी;
• 11 ग्राम सूखा खमीर;
• नमक की एक चुटकी;
• 70 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम आटा.

ओरियन ब्रांड उपकरण के उदाहरण का उपयोग करके प्रक्रिया प्रौद्योगिकी पर विचार किया जा सकता है:

1. सभी तैयार उत्पादों को उपकरण के कटोरे में रखा जाना चाहिए। किसी भी सख्त अनुक्रम का पालन करने की आवश्यकता नहीं है। सामग्री को किसी भी क्रम में जोड़ा जा सकता है।
2. "सानना" मोड चालू करें। 30 मिनट के बाद, मशीन का इंजन बंद हो जाएगा और प्रूफिंग पॉइंट शुरू हो जाएगा, जब आटा धीरे-धीरे फूलना शुरू हो जाएगा।

यह विधि अत्यंत सरल एवं सुविधाजनक है। जब उपकरण काम कर रहा हो, गृहिणी अपना खाली समय भरने की तैयारी करने या रसोई की सफाई करने में बिता सकती है।

लेंटेन चौक्स पेस्ट्री

धार्मिक उपवास की अवधि के दौरान, विश्वासियों को खुद को भोजन तक सीमित रखना चाहिए। लेकिन इन दिनों भी वे सुगंधित पाई बना और खा सकते हैं। इसे कैसे करना है? आटा तैयार करने के लिए आपको बस मूल लेंटेन रेसिपी चुनने की ज़रूरत है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 390-400 ग्राम आटा;
• 50 ग्राम चीनी और उतनी ही मात्रा में वनस्पति तेल;
• 1.5 चम्मच सूखा खमीर;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• 15 ग्राम नमक.

तो, हम ब्रेड मशीन में पाई के लिए आटा तैयार करते हैं। अंडे का उपयोग किए बिना नुस्खा इस प्रकार है:

1. सबसे पहले आपको कटोरे में खमीर डालना है।
2. इसके बाद आटा आता है.
3. इसके बाद आपको चीनी और नमक मिलाना होगा।
4. तेल डालें और सबमें पानी भर दें।
5. "आटा गूंथना" मोड सेट करें।
6. 3 मिनिट बाद ढक्कन खोलिये और उबलता पानी प्याले में डाल दीजिये. फिर तो बस इंतज़ार करना ही बाकी रह जाता है. ध्वनि संकेत के बाद, वस्तुतः एक मिनट के लिए उसी प्रोग्राम को फिर से चालू करें।

परिणाम एक उत्कृष्ट चॉक्स पेस्ट्री है जिसमें भरने को आसानी से लपेटा जा सकता है। तलने के बाद, तैयार उत्पाद नरम और असामान्य रूप से फूला हुआ होता है।

दबाया हुआ खमीर आटा

तैयार उत्पाद की गुणवत्ता पर प्रत्येक घटक का अपना प्रभाव होता है। बहुत से लोग आश्वस्त हैं कि पाई के लिए खमीर आटा दूध से तैयार किया जाना चाहिए। इस तरल आधार के परिणामस्वरूप तैयार पकवान का अधिक कोमल टुकड़ा बनता है। इसके अलावा, काम के लिए ताजा संपीड़ित खमीर का उपयोग करना भी बेहतर है, सूखा नहीं। यह सजीव संस्कृति अर्ध-तैयार उत्पाद को एक सुखद, विशिष्ट सुगंध देती है। आपको उत्पादों के एक मानक सेट की आवश्यकता होगी:

• 250 मिलीलीटर दूध;
• 18 ग्राम दबाया हुआ खमीर;
• 1 अंडा;
• 15 ग्राम नमक;
• 350 ग्राम आटा;
• 35 ग्राम वनस्पति तेल;
• 50 ग्राम चीनी.

इस नुस्खे के लिए, आपको कार्य के निम्नलिखित क्रम का पालन करना होगा:

1. दूध को कटोरे में डालें.
2. इसमें एक अंडा फोड़ लें.
3. आटा डालें.
4. शेष घटक जोड़ें. खमीर डालने से पहले, आपको इसे अपने हाथों से सावधानीपूर्वक तोड़ना होगा।
5. ब्रेड मशीन को ढक्कन से बंद करें और "आटा" प्रोग्राम सेट करें। इसे मिक्स करने में एक घंटा लगेगा. आटे को पकने में भी उतना ही समय लगेगा.

अब जो कुछ बचा है वह अर्द्ध-तैयार उत्पाद को रोल आउट करना है, और आप रिक्त स्थान बनाना शुरू कर सकते हैं।

मट्ठा आटा

पहले गांवों में मक्खन मथने के बाद जब मट्ठा बच जाता था तो उसे पकाने के लिए भी इस्तेमाल किया जाता था. इस उत्पाद को एक उत्कृष्ट तरल आधार माना गया। इस कथन का परीक्षण करने के लिए, आप सूखे खमीर और मट्ठे के साथ ब्रेड मशीन में पाई के लिए आटा बना सकते हैं। वैसे, आज वे इसे किसी भी किराने की दुकान में बेचते हैं। सानने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 750 ग्राम आटा;
• 10 ग्राम नमक;
• 400 मिलीलीटर मट्ठा;
• 75 ग्राम चीनी;
• 2 चम्मच सूखा खमीर;
• 35 ग्राम परिष्कृत सूरजमुखी तेल।

प्रक्रिया प्रौद्योगिकी:

1. हल्के गर्म मट्ठे को कटोरे में डालें।
2. नमक, चीनी और मक्खन डालें।
3. आटा डालें और ऊपर से खमीर छिड़कें।
4. यूनिट का ढक्कन अच्छी तरह से बंद कर दें।
5. इसके फ्रंट पैनल पर "आटा" प्रोग्राम इंस्टॉल करें। फिलिप्स मशीनों के लिए, इसमें लगभग एक घंटा लगता है। अर्ध-तैयार उत्पाद की वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं।

मट्ठा का आटा पहले से ही पूरी तरह से फूल जाता है और ढाले जाने पर पूरी तरह से बेल जाता है।

केफिर आटा

कुछ रसोइयों का मानना ​​है कि पाई के लिए ब्रेड मेकर में केफिर का उपयोग करके आटा बनाना बेहतर है। तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद की तस्वीर केवल इस राय की पुष्टि करती है। पूरी प्रक्रिया करीब ढाई घंटे तक चलती है. निम्नलिखित उत्पाद उपलब्ध होने चाहिए:

• 245 ग्राम आटा;
• 2 ग्राम नमक;
• 145 मिलीलीटर केफिर;
• 40 ग्राम चीनी;
• 4 ग्राम सूखा खमीर;
• 55 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल।

चरण-दर-चरण आटा तैयार करना:

1. सबसे पहले मिक्सिंग कंटेनर में सूखी सामग्री (आटा, चीनी और नमक) डालें। केंद्र में ज्वालामुखी क्रेटर के रूप में एक छोटा गड्ढा बनाएं। इसके बाद तुरंत इसमें तेल डालें.
2. कंटेनर को मशीन में रखें और ढक्कन से कसकर ढक दें।
3. "आटा" प्रोग्राम चुनें (कुछ मॉडलों में वे कभी-कभी "खमीर आटा" लिखते हैं)।
4. ब्रेड मेकर चालू करें.

मशीन में प्रोग्राम इस तरह से डिज़ाइन किया गया है कि आटा गूंथने की प्रक्रिया में मानवीय हस्तक्षेप की आवश्यकता नहीं होती है। वांछित सिग्नल सुनाई देने तक आपको इसे खोलने की भी आवश्यकता नहीं है।

दही का आटा

पाक प्रयोगों के प्रशंसकों को पनीर के साथ ब्रेड मेकर में तली हुई पाई के लिए असामान्य आटा पसंद आना चाहिए। यह रेसिपी बाकी विकल्पों से थोड़ी अलग है. तथ्य यह है कि इस तरह के परीक्षण के लिए परिपक्वता प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं होती है। गूंथने के बाद इसे तुरंत मोल्डिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। आटा बनाने की विधि:

• 2 अंडे;
• 2.5 कप आटा;
• 300 ग्राम पनीर;
• 25 ग्राम खट्टा क्रीम और उतनी ही मात्रा में चीनी;
• 50 ग्राम वनस्पति तेल;
• 10 ग्राम नमक;
• 6 ग्राम सोडा (सिरके से बुझाना सुनिश्चित करें)।

यह अर्ध-तैयार उत्पाद तीन चरणों में तैयार किया जाता है:

1. सबसे पहले सभी तरल सामग्री को ब्रेड मशीन में डालें।
2. फिर आपको उनमें पनीर और आटा मिलाना होगा।
3. "आटा" मोड चालू करें। हालाँकि, कुछ मॉडलों में यह प्रदान नहीं किया गया है। फिर आप गूंधने के लिए "पिज्जा" या "पकौड़ी" प्रोग्राम का उपयोग कर सकते हैं। नतीजा वही होगा जो आपको चाहिए.

एक बार आटे की लोई तैयार हो जाए, तो आप इसे टुकड़ों में बांट सकते हैं और विभिन्न प्रकार की भरावन का उपयोग करके आटे के टुकड़े बना सकते हैं।

दूध के साथ केफिर आटा

ब्रेड मशीन में पाई के लिए सबसे फूला हुआ आटा दूध के साथ केफिर का उपयोग करके बनाया जाता है। यह काफी दिलचस्प विकल्प है. सच है, यह अन्य व्यंजनों से थोड़ा अलग है। लेकिन तैयार आटा वास्तव में फूला हुआ और हवादार बनता है। आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी वे लगभग पिछले विकल्पों के समान ही हैं:

• 1 अंडा;
• 550 ग्राम आटा;
• 125 मिलीलीटर केफिर और उतनी ही मात्रा में दूध;
• 25 ग्राम चीनी;
• सूखा खमीर का एक चम्मच;
• 100 ग्राम वनस्पति तेल;
• 10 ग्राम नमक.

ऐसा आटा तैयार करने की तकनीक लगभग एक जैसी ही रहती है:

1. तरल सामग्री (दूध, मक्खन, केफिर) को पहले ब्रेड मशीन की बाल्टी में रखा जाना चाहिए।
2. इसके बाद नमक, अंडा और चीनी आते हैं।
3. इसके बाद ही आपको आटा डालने की जरूरत है. बीच में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं और उसमें यीस्ट डालें।
4. "आटा" मोड सेट करें और मशीन चालू करें।

तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद को सिग्नल के तुरंत बाद बाहर निकाला जा सकता है। आटा वास्तव में बहुत फूला हुआ और लचीला बनता है। इससे रिक्त स्थान बनाना एक आनंद है।

ब्रेड मशीन में पाई के लिए आटा बनाना सभी आवश्यक प्रक्रियाओं को मैन्युअल रूप से करने की तुलना में बहुत आसान है। तकनीक का यह चमत्कार किसी भी ज्ञात नुस्खे का सामना कर सकता है। मुख्य बात यह है कि सभी सामग्रियों को सही क्रम में रखें और उचित मोड चालू करें। फिर ब्रेड मेकर स्वयं खाना पकाने का समय निर्धारित करेगा और अविश्वसनीय रूप से नरम और सजातीय आटा तैयार करेगा, जो घर पर बेकिंग के लिए आदर्श है।

आप ब्रेड मशीन में कोई भी आटा बना सकते हैं, लेकिन जब खमीर पाई की बात आती है तो अक्सर गृहिणियां मदद के लिए इस रसोई उपकरण की ओर रुख करती हैं। इन्हें दूध, आटा या केफिर के आधार पर तैयार किया जाता है। आटे में अंडे, चीनी, नमक, गेहूं का आटा, मार्जरीन या मक्खन भी हो सकता है। ब्रेड मशीन में सूखे और तरल उत्पाद एक-एक करके डाले जाते हैं। कौन सा पहले लगाना है और कौन सा बाद में यह पूरी तरह से उपकरण के मॉडल पर निर्भर करता है। यह आमतौर पर ब्रेड मशीन के निर्देशों में दर्शाया गया है, जिसे आटा तैयार करने से पहले पढ़ा जाना चाहिए।

ब्रेड मशीन में आटा सही बनाने के लिए, आपको पहले से भरने पर निर्णय लेना होगा। इसलिए, मीठे पाई के लिए, वे आमतौर पर खमीर की मात्रा कम कर देते हैं और बहुत अधिक चीनी का उपयोग करते हैं। हालाँकि, ऐसे सार्वभौमिक व्यंजन भी हैं जिनके साथ आप एक ही आटे से विभिन्न प्रकार की पाई बना सकते हैं।

ब्रेड मशीन में तैयार किया गया आटा तली हुई और बेक की हुई दोनों प्रकार की पाई के लिए उपयुक्त है। इसका उपयोग कार्यक्रम के अंत के संकेत के तुरंत बाद किया जा सकता है - इसमें कुछ भी अतिरिक्त डालने या डालने की कोई आवश्यकता नहीं है।

ब्रेड मशीन में पाई के लिए उत्तम आटा बनाने का रहस्य

ब्रेड मशीन में पाई आटा घरेलू बेकिंग के प्रेमियों के लिए एक वास्तविक स्वर्ग है। अपने हाथों को गंदा करने या गूंथने में अपना समय और ऊर्जा बर्बाद करने की कोई ज़रूरत नहीं है। आपको बस अपने रसोई सहायक को सही निर्देश देने की आवश्यकता है। इस प्रकार, ब्रेड मशीन में पाई के लिए आटा कैसे बनाएं, यहां तक ​​कि एक स्कूली छात्र भी इसका पता लगा सकता है, खासकर अगर उसे निम्नलिखित सिफारिशें याद हों:

गुप्त संख्या 1. ब्रेड मशीन में बनाया गया आटा आपके हाथों से थोड़ा चिपक सकता है। यदि साथ ही आप इसके साथ शांति से काम कर सकते हैं, तो आपको अतिरिक्त आटा नहीं डालना चाहिए, अन्यथा यह तुरंत अपनी हवादारता खो देगा और कोमल नहीं होगा।

गुप्त संख्या 2. यहां तक ​​​​कि अगर आप बिना चीनी वाली पाई बना रहे हैं, तो आपको आटे में चीनी जरूर मिलानी चाहिए, अन्यथा झटके सक्रिय नहीं होंगे। खमीर आटा के लिए नमक की थोड़ी मात्रा भी आवश्यक है, भले ही भराई चुनी गई हो। नमक यीस्ट को नियंत्रित करता है और इसे बहुत अधिक बढ़ने से रोकता है।

गुप्त संख्या 3. यह सुनिश्चित करने के लिए कि पाई के लिए आटा अच्छी तरह से फूल जाए और बाद में नरम और हवादार हो जाए, ब्रेड मशीन में डालने से पहले आटे को छानने में आलस्य न करें।

गुप्त संख्या 4. यदि हम खमीर आटा के बारे में बात कर रहे हैं, तो तरल को गर्म होने पर ही जोड़ा जाना चाहिए। इसे उबालने की ज़रूरत नहीं है - 60 डिग्री का तापमान पर्याप्त है।

गुप्त संख्या 5. ब्रेड मशीन में पाई के लिए फूला हुआ आटा बिना खमीर के बनाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए आपको केफिर और थोड़ा सोडा का उपयोग करने की आवश्यकता है।

यह आटा आपको उपवास के दौरान भी स्वादिष्ट पेस्ट्री का आनंद लेने की अनुमति देगा। वहीं, घर वालों को इसका स्वाद इतना पसंद आ सकता है कि वे किसी भी समय ऐसे ही पाई की मांग करेंगे. रेसिपी में नमकीन सामग्री को ध्यान में रखते हुए सामग्री सूचीबद्ध की गई है। अगर आप मीठी पाई बनाना चाहते हैं तो दो चम्मच यीस्ट काफी होगा. ऐसे में आपको नमक की मात्रा कम करनी होगी और चीनी ज्यादा डालनी होगी। यह आटा मौलिनेक्स ब्रेड मशीन में तैयार किया जाता है। . आपका मॉडल (पैनासोनिक", "पोलारिस", "स्कारलेट" आदि) थोड़ा भिन्न हो सकता है, इसलिए निर्देशों को ध्यान से पढ़ें।

सामग्री:

• 620 ग्राम आटा;
• 360 मिली पानी;
• 4 चम्मच. सूखी खमीर;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• 2 चम्मच. नमक;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड मशीन कंटेनर में कमरे के तापमान का पानी और वनस्पति तेल डालें।
2. इसके बाद नमक और चीनी डालें, फिर छना हुआ आटा डालें।
3. अंत में, ब्रेड मशीन में यीस्ट डालें।
4. "आटा" प्रोग्राम चालू करें, फिर प्रस्तावित मोड में से "बेसिक" चुनें।
5. कार्यक्रम के अंत तक प्रतीक्षा करें और आटे को आटे के साथ छिड़के हुए कटिंग बोर्ड पर स्थानांतरित करें।
6. आटे से एक छोटा सा टुकड़ा काट लें और उसे फ्लैट केक के आकार में बेल लें। तो सारा आटा तैयार कर लीजिये, फिर पाई बनाना शुरू कर दीजिये.

नेटवर्क से दिलचस्प

इस रेसिपी के अनुसार ब्रेड मशीन में आटा बहुत कोमल और मुलायम बनता है, अच्छी तरह फूल जाता है और तलने और पकाने दोनों के लिए उपयुक्त होता है। ऐसे बेस वाले पाई का एकमात्र दोष उनकी उच्च कैलोरी सामग्री होगी। हालाँकि, यदि आप ताजी सब्जी भरना चुनते हैं, तो आप इस कारक की थोड़ी भरपाई कर सकते हैं। आटा गूंथने से पहले दूध को गर्म करना है, उबालना नहीं. यीस्ट को सक्रिय करने के लिए यह आवश्यक है। इस आटे का उपयोग न केवल पाई के लिए, बल्कि पिज्जा के बेस के रूप में भी किया जा सकता है।

सामग्री:

• 250 मिलीलीटर दूध;
• 1 ½ छोटा चम्मच. यीस्ट;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 400 ग्राम आटा;
• ½ छोटा चम्मच. नमक;
• 1 अंडा;
• 50 ग्राम मार्जरीन।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड मशीन कंटेनर में गर्म दूध डालें।
2. मार्जरीन को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएं और ब्रेड मेकर में डालें।
3. वहां अंडा, चीनी और नमक डालें.
4. आटे को छान लें और बाकी सामग्री मिला दें, फिर ऊपर से यीस्ट फैला दें।
5. "आटा" मोड का चयन करें और कार्यक्रम के अंत की प्रतीक्षा करें (इसमें लगभग डेढ़ घंटा लगेगा)।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार ब्रेड मशीन में पाई के लिए आटा कैसे तैयार किया जाता है। बॉन एपेतीत!

यदि आपकी रसोई में ब्रेड मेकर जैसा कोई सहायक है, तो आपको आटा डालने, गूंथने और आटा गूंथने की जरूरत नहीं पड़ेगी। जब आप अपना व्यवसाय करेंगे तो ब्रेड बनाने वाली कंपनी बिना किसी समस्या के यह काम संभाल लेगी। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से आपको उत्कृष्ट घरेलू पके हुए माल की दो बेकिंग ट्रे मिलेंगी। यह कोमल और हवादार आटा मीठे और गैर-मीठे भराव के साथ पाई, बन्स, बैगल्स पकाने के लिए उपयुक्त है। यदि आप बन्स को बिना भरे बेक करते हैं, तो आटा तैयार करते समय अधिक चीनी मिला लें।

आटा तैयार करने के लिए दूध, गेहूं का आटा, मक्खन, नमक, अंडा, चीनी और सूखा खमीर लें.

दूध गरम करें. दूध में अंडा डालें और मिलाएँ।

दूध के मिश्रण को ब्रेड मशीन के कटोरे में डालें, चीनी और नमक डालें।

मक्खन को पिघलाएं, लेकिन सिर्फ इतना कि वह गर्म न हो और उसे दूध में डालें।

एक बाउल में आटा छान लें और उसमें यीस्ट मिला दें।

कटोरे को ब्रेड मेकर में रखें और "आटा" मोड चुनें। इस मोड में समय और वजन निर्धारित नहीं है।

1 घंटे 20 मिनट के बाद, ब्रेड मेकर हमें सूचित करेगा कि आटा तैयार है।

यह हमारा कटअवे पाई आटा है। आटा काटने के लिए, अपने हाथों को एक बार वनस्पति तेल से चिकना करना पर्याप्त होगा।

मैंने इसके साथ सॉसेज बन्स बेक किए। बेकिंग से पहले आटे को निश्चित रूप से 20 मिनट के लिए प्रूफ करना होगा और बेकिंग से पहले बन्स और पाई को एक ढीले अंडे से ब्रश करना न भूलें।

यह आटा ऐसे अद्भुत बेक किए गए सामान बनाता है।

स्वादिष्ट बेकिंग!

आज मेरे पति के पिता ने फोन किया और कहा कि वह मिलने आएंगे। वह हमारे घर अक्सर आता रहता है, इसलिए उत्सव की दावत की योजना नहीं बनाई गई। साथ ही, उन्हें घर का खाना बनाना बहुत पसंद है, इसलिए मैंने यूक्रेनी बोर्स्ट के लिए मटर और लहसुन के साथ ताजा पाई तलने का फैसला किया।

तले हुए पाई आम नहीं हैं, लेकिन वे अपनी उपस्थिति से हमारी मेज को प्रसन्न करते हैं। मैं उन्हें हर दिन नहीं पकाती, क्योंकि मैं अपने फिगर और अपने परिवार और दोस्तों के स्वास्थ्य का ख्याल रखती हूं। लेकिन, यदि आप स्टोर से खरीदे गए पाई, जो अज्ञात माध्यम में तले जाते हैं, और घर में बने पाई के बीच चयन करते हैं, तो बाद वाले को चुनना बेहतर है। यहां सूरजमुखी का तेल ज़्यादा नहीं पकाया जाता है और सभी उत्पाद ताज़ा और उच्च गुणवत्ता वाले होते हैं।

इस बार सुर्ख पाई के लिए आटा मेरे ब्रेड बनाने वाले सहायक ने बनाया था। एक बार फिर मुझे यकीन हो गया कि वह मेरा समय बचाती है, जो हमेशा सबसे महत्वपूर्ण काम के लिए पर्याप्त नहीं होता है। आटे के लिए सभी सामग्रियों को मशीन में डालना, वांछित प्रोग्राम डायल करना और अधिक महत्वपूर्ण काम करते हुए 1.5 घंटे तक प्रतीक्षा करना बहुत सुविधाजनक है।

आपको पाई तलने के लिए वनस्पति तेल की भी आवश्यकता होगी (प्रति सेवारत लगभग 2 कप)।

सांचे में नमक और चीनी डालें.

पानी और वनस्पति तेल डालें।

सबसे अंत में आटा और सूखा खमीर डालें।

हम बाल्टी को ब्रेड मशीन में डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं, "आटा सानना" कार्यक्रम चालू करते हैं और 1.5 घंटे के बाद ध्वनि संकेत की प्रतीक्षा करते हैं।

मैंने भरने के लिए गाढ़े मटर के दलिया का उपयोग किया है, लेकिन आप कोई अन्य भराई चुन सकते हैं।

तैयार आटे से हम फ्लैट केक बनाते हैं जिसमें हम भराई को "छिपाते" हैं।

आपको सुंदर पाई मिलती हैं, जिन्हें हम वनस्पति तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।

तैयार मटर पाई को जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ छिड़कें।

इस तरह आप ब्रेड मेकर से आसानी से पाई फ्राई कर सकते हैं। मैं हर किसी की सुखद भूख और सफल खाना पकाने की कामना करता हूं!

ब्रेड मशीन में पाई के लिए खमीर आटा यह गारंटी देगा कि पाई फूली और स्वादिष्ट बनेगी।

मैं आपके साथ ब्रेड मशीन में पाई के लिए आटा गूंथने की एक उत्कृष्ट रेसिपी साझा किए बिना नहीं रह सकता। जब से मैंने अपनी ब्रेड मशीन खरीदी है तब से मैं इस रेसिपी का उपयोग कर रहा हूं। खाना पकाने की प्रक्रिया सबसे सुखद क्षण होगी, भले ही आप खमीर आटा के मित्र न हों, निश्चित रूप से, यदि आपके पास ऐसा अद्भुत सहायक है। इस मूल्यवान वस्तु को आपसे किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। वह आपके लिए सभी महत्वपूर्ण कार्य करेगी। इंटरनेट पर व्यंजनों की बहुत विस्तृत विविधता है, यह आश्चर्यजनक है, लेकिन हर किसी के पास अलग-अलग ब्रेड मशीन हैं, और प्रत्येक गृहिणी के पास ब्रेड मशीन में आटा तैयार करने के अपने तरीके हैं। मैं आपके ध्यान में सबसे सरल और सबसे मानक नुस्खा प्रस्तुत करता हूं। पाई के लिए यह खमीर आटा नमकीन भरने वाले उत्पादों के लिए उपयुक्त है। यदि आप मीठा बनाना चाहते हैं, तो आपको बस चीनी की मात्रा बढ़ानी होगी और अपने स्वाद के अनुरूप सुगंधित मसाले मिलाने होंगे, जो मीठे बेकिंग के लिए उपयुक्त हैं। कल्पना करें कि आप सुबह ताजे पके हुए मीट पाई या सुगंधित जामुन की गंध से जागते हैं, न कि तेज़ अलार्म घड़ी से। खैर, आइए पाई के लिए खमीर आटा तैयार करना शुरू करें। आप उसी ब्रेड मेकर में पिज़्ज़ा का आटा भी बना सकते हैं.

खमीर आटा तैयार करने के लिए उत्पादों का सेट:

• गेहूं का आटा 500 ग्राम;
• सूखा खमीर 2 चम्मच;
• नमक 1.5 चम्मच;
• चीनी 0.5 बड़े चम्मच;
• मक्खन 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 110 ग्राम;
• पानी 0.5 कप.

डिश के लिए चरण-दर-चरण निर्देश "ब्रेड मशीन में पाई के लिए खमीर आटा"

सब कुछ बहुत आसान और सरल है. हां, मेरे पास बिनाटोन 2169 ब्रेड मशीन है। इसका आकार बड़ा है और दो व्हिस्क हैं, जो आटा गूंधने की प्रक्रिया को बेहतर बनाता है। सांचे के तले में गर्म पानी, नमक, चीनी और फेंटे हुए चिकन अंडे डालें। ब्रेड मशीन में पाई के लिए खमीर आटा बनाने की विधि एक निश्चित बेस तैयार करने से शुरू होती है।

यदि आपके पास ब्रेड मशीन है, तो आपको ब्रेड मशीन में पाई के लिए खमीर आटा बनाने की विधि शायद पसंद आएगी। इसके अलावा, इस आटे से हम ओवन में हरे प्याज और अंडे के साथ पाई तैयार करेंगे।

ब्रेड मशीन में बने आटे से बनी पाई नरम और स्वादिष्ट रहती हैं और, हालांकि, शायद ही अगले दिन टिक पाती हैं। और आप कोई भी भराई चुन सकते हैं, उदाहरण के लिए, गोभी और अंडे के साथ, जैसे कि, या आलू और तले हुए प्याज के साथ, या पनीर और किशमिश के साथ, या मांस और चावल के साथ, जैसा कि सामान्य तौर पर, प्रत्येक परिवार की अपनी प्राथमिकताएँ होती हैं .

सामग्री:(24 पाई के लिए)

परीक्षण के लिए:

• 1 कप गर्म पानी (कप क्षमता 240 मिली)
• 2 अंडे (आटे के लिए 1 साबूत और 1 सफेद, ब्रश करने के लिए 1 जर्दी)
• 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल
• 3.5 कप आटा (यदि वजन के हिसाब से, तो लगभग 480-490 ग्राम आटा)
• 2 टीबीएसपी। एल दूध का पाउडर
• 1 छोटा चम्मच। एल चीनी (मीठे पाई के लिए आपको 3-4 बड़े चम्मच चीनी चाहिए)
• 1 चम्मच। नमक
• 2 चम्मच. सूखी खमीर

ब्रेड मेकर के साथ चाय और बड़े चम्मच मापने वाले चम्मच शामिल हैं।

भरण के लिए:

• हरे प्याज का बड़ा गुच्छा (लगभग 100 ग्राम)
• 6 अंडे
• मक्खन का टुकड़ा 25-30 ग्राम

तैयारी:

ब्रेड मेकर बाल्टी में सामग्री को निर्देशों में वर्णित क्रम में रखें। आमतौर पर तरल घटकों को पहले जोड़ा जाता है। हमारे मामले में, यह एक कप गर्म पानी, 1.5 अंडे, पहले से व्हिस्क से फेंटे हुए और 3 बड़े चम्मच हैं। एल वनस्पति तेल।

बची हुई जर्दी को अभी ढककर फ्रिज में रख दें।

3.5 कप आटा छान लीजिये. यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह बिल्कुल साफ है और इसे अधिक हवादार बनाने के लिए आटे को हमेशा छानते रहना चाहिए। और हम आटे को उसी कप या गिलास से मापते हैं जिससे हमने पानी मापा था।

आटे को एक बाल्टी में डालें और एक चम्मच का उपयोग करके चार इंडेंटेशन बनाएं।

इन गड्ढों में दूध पाउडर, खमीर, चीनी और नमक डालें।

हम बाल्टी को ब्रेड मशीन में डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और "आटा" मोड चालू करते हैं; इस कार्यक्रम की अवधि आमतौर पर डेढ़ घंटे होती है। चलिए अन्य काम करते हैं, और कार्यक्रम के अंत में हम भराई तैयार करेंगे।

आइए अंडों को उबलने के लिए रख दें और इस बीच हरे प्याज को बारीक काट लें।

इसके बाद एक प्यूरी मैशर लें और प्याज को हल्का सा कुचल लें ताकि वह रस छोड़ दे और टुकड़ों में न होकर अधिक एक समान हो जाए।

नरम मक्खन का एक टुकड़ा डालें और इसे एक मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें, फिर प्याज को मक्खन के साथ मिलाएं।

अंडे छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें, प्याज, स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ। भराई थोड़ी नमकीन होनी चाहिए, क्योंकि बेकिंग के दौरान आटा नमक सोख लेगा और पाई का स्वाद बेहतरीन होगा।

एक बीप बजती है - आटा तैयार है। यह बहुत फूला हुआ और कोमल बनता है।

इसे आटे वाली कार्य सतह पर रखें। सावधानी से, ज्यादा न दबाने की कोशिश करते हुए, आटे को हल्के से आटे में लपेटें और इसे यह आकार दें:

आटे को आधा काटें, एक आधे से काम करें और दूसरे आधे हिस्से को क्लिंग फिल्म या बैग से ढक दें।

इस आधे भाग को 12 बराबर टुकड़ों में काट लें...

और हम इसे फिल्म से भी ढक देते हैं ताकि यह सूख न जाए, इसके अलावा फिल्म के नीचे आटा फिर से तेजी से फूलने लगता है।

अब चलिए पाई बनाना शुरू करते हैं. लेकिन पहले हम ओवन जलाते हैं, इसे 180 डिग्री तक गर्म करना चाहिए।

एक तश्तरी में 1-2 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल। आटे का एक टुकड़ा लें, नीचे की तरफ वनस्पति तेल से चिकना करें, अपनी उंगलियों को उसमें डुबोएं और अपनी उंगलियों का उपयोग करके धीरे से आटे को एक फ्लैट केक में गूंध लें। चूंकि आपकी उंगलियां तेल से गंदी हैं, इसलिए आटा आपके हाथों से चिपकता नहीं है। जब मैं ब्रेड मशीन में पाई के लिए आटा नहीं बनाता, तो आटा काटते समय मैं केवल काम की सतह को वनस्पति तेल से कोट करता हूं और आटे का बिल्कुल भी उपयोग नहीं करता। मैं यह नुस्खा बाद में पोस्ट करूंगा। (नुस्खा पहले से ही मौजूद है, देखो।) ब्रेड मशीन से आटा इतना नरम निकलता है कि आटे के बिना काम करना काफी मुश्किल है। हालाँकि, जब आटा पहले ही टुकड़ों में कट चुका हो, तो आप टेबल को तेल से चिकना भी कर सकते हैं और काम करना जारी रख सकते हैं।

लेकिन चलिए अपने पाई पर वापस आते हैं। फ्लैटब्रेड पर 2 चम्मच फैलाएं। भराई.

हम किनारों को चुटकी बजाते हैं, वे बहुत आसानी से एक साथ चिपक जाते हैं।

सीवन को थोड़ा नीचे दबाएं और पाई को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर सीवन की ओर नीचे की ओर रखें। पाई को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें।

मेरी बेकिंग शीट बहुत बड़ी नहीं है, इसलिए मैं पाई को दो बैचों में बेक करती हूँ। इसमें सब कुछ फिट करना संभव होगा, लेकिन तब वे इतने सुंदर नहीं होंगे, वे निश्चित रूप से बैरल की तरह एक साथ चिपक जाएंगे, क्योंकि बेकिंग के दौरान उनका आकार थोड़ा बढ़ जाता है।

बेकिंग शीट भर जाने के बाद, पाई को थोड़ा ऊपर उठने दें, वे मोटे और समान हो जाएंगे। मैं आमतौर पर बेकिंग शीट को बिना रोशनी वाले स्टोव पर रखता हूं और ओवन को थोड़ा खोल देता हूं।

पाई को ओवन में रखने से पहले, उन्हें चिकना करना होगा। ऐसा करने के लिए, बची हुई जर्दी को एक बड़े चम्मच क्रीम के साथ फेंटें। या जर्दी में 1 चम्मच मिलाएं। दूध और 1 चम्मच. वनस्पति तेल। मैं ऐसा इसलिए करता हूं क्योंकि यदि आप इसे केवल जर्दी से कोट करेंगे, तो बेकिंग के दौरान यह फट सकता है और पाई बहुत आकर्षक नहीं दिखेंगी। 🙂

ग्रीज़ किये हुए पाईज़ को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे एक प्लेट में रखते हैं और इसे एक साफ तौलिये से ढक देते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं।

इन जैसे हमने सुंदर पाई बनाईं। मैं वास्तव में आशा करता हूं कि आपको ब्रेड मशीन में पाई के लिए खमीर आटा बनाने की विधि पसंद आई होगी, और आप भविष्य में भी इसका उपयोग करके खाना बनाना जारी रखेंगे।

यह सभी आज के लिए है। मैं आपके अच्छे भाग्य और अच्छे मूड की कामना करता हूं। खाना पकाने में हमेशा आनंद लें!

बस एक मार्मिक वीडियो

ब्रेड मशीन में आटा बनाना एक अच्छी बात है। आपको बस नुस्खा के अनुसार सामग्री को एक निश्चित क्रम और अनुपात में जोड़ना है, एक बटन दबाना है और परिणाम की प्रतीक्षा करनी है। आटा गूंथने की कोई जरूरत नहीं है, ध्यान रखें कि यह "भाग न जाए", और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आटा फूल जाएगा और वांछित स्थिरता का हो जाएगा।

ब्रेड मशीन फॉर्म, मापने वाला कप (230 मिली) और चम्मच (चम्मच - 5 ग्राम, बड़ा चम्मच - 15 ग्राम)

मैं एलजी ब्रेड मेकर का उपयोग करता हूं, जो 230 मिलीलीटर मापने वाले कप और चम्मच के साथ आता है (नीचे फोटो देखें)। व्यंजनों में, सामग्री की मात्रा बिल्कुल उनमें मापी जाती है। इसलिए, नीचे दी गई ब्रेड मशीन आटा रेसिपी में, चम्मच/कप दिखाई देंगे, और इसके आगे ग्राम या मिलीलीटर में अनुवाद होगा। मैं निम्नलिखित डेटा पर ध्यान केंद्रित करूंगा:

100 मिलीलीटर के कंटेनर में शामिल हैं:

• 65 ग्राम आटा,

• 70 ग्राम चीनी,

• 90 ग्राम पिघली हुई क्रीम। तेल

एक लेख में चम्मच - 15 ग्राम,

एक घंटे में\। चम्मच - 5 जीआर।

ब्रेड मशीन आटा रेसिपी

प्रत्येक नुस्खा के लिए, कार्रवाई का प्रारंभिक तरीका समान है:

• • बेकरी से पैन हटाओ,

• • आटा मिक्सर स्थापित करें,

• • सामग्री को क्रम में रखें,

• • मोल्ड को ओवन में रखें और ढक्कन बंद कर दें,

• • DOUGH प्रोग्राम का चयन करें.

• • प्रारंभ करें दबाएं।

• बीप के बाद (1 घंटे 3 मिनट के बाद), आटा हटा दें और आगे के निर्देशों का पालन करें (प्रत्येक नुस्खा देखें)।

चक्र की समाप्ति के बाद, आटे को आगे काम करने की आवश्यकता नहीं होती है और पकौड़ी बनाने के लिए तुरंत उपयुक्त हो जाता है।

एक बार चक्र पूरा हो जाए तो आटा हटा लें और गूंद लें। आटे को चिकने पिज़्ज़ा पैन में रखें, एक साइड बनाएं और अपनी पसंद के अनुसार पिज़्ज़ा तैयार करें। ओवन में 220 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

खमीर पिज़्ज़ा आटा

खमीर रहित आटे के साथ पहले विकल्प की तरह, इसे किनारों को बनाते हुए एक सांचे में रखें। लेकिन पिज़्ज़ा सामग्री को तुरंत बाहर न रखें, आटे को अगले 20 मिनट तक फूलने दें। उसी तापमान पर बेक करें, लेकिन 35-45 मिनट तक।

कुरकुरे बन्स के लिए आटा

9 सर्विंग्स के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

चरण 1. तैयार आटे को 5 मिनट के लिए छोड़ दें.

चरण 2: फिर बन्स बनाएं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। ढककर आकार में दोगुना होने तक ऐसे ही रहने दें।

चरण 3: इस बीच, टॉपिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए क्रीम को छोड़कर सभी सामग्री को मिला लें। तेल और चीनी. चूर्ण.

चरण 4. जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो मक्खन को टुकड़ों में काट लें और परिणामी मिश्रण में मलें।

चरण 5. तैयार बन्स को स्प्रिंकल्स में डुबोएं और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें।

चरण 6. जब सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे (लगभग आधे घंटे के बाद), तो बन्स को हटाया जा सकता है। कुरकुरे बन्स निकालें और उन्हें ठंडा होने दें। परोसने से पहले, बन्स पर पाउडर चीनी छिड़कें।

रोल "बाबका"

700 ग्राम वजन वाले रोल के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

चरण 1. तैयार आटे को उस पर रख कर फैट लीजिये, पहले प्याले को तेल से चिकना कर लीजिये.आटे को ढककर उसके आकार के दोगुना होने तक इंतजार करें.

चरण 2. इसे आटे से छिड़की हुई सतह पर बेलने के बाद, 1 सेमी मोटे आयतों में काट लें।

चरण 3. फिर आटे पर भरावन रखें (+ अन्य 2 सेमी)। रोल या बैगेल में रोल करें। रोल को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रिंग के आकार में रखें। आटे को फिर से फूलने दीजिये. - फिर रोल के ऊपरी हिस्से को समतल कर लें.

चरण 4. अंडे को एक अलग कप में तोड़ें और ब्रश का उपयोग करके रोल को ब्रश करें। ऊपर से टॉपिंग सामग्री छिड़कें।

चरण 5. 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें। फिर रोल को निकालकर वायर रैक पर ठंडा करें।

रोटी "फ़ोकस"

700 ग्राम वजन वाली ब्रेड के लिए सामग्री:

चरण 1. आटे को चिकने प्याले में रखें और फेंटें।

चरण 2. तौलिये से ढकें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

चरण 3. आटे को 25x40 सेमी मापने वाले आयतों में बेल लें।

चरण 4. इन परतों को वनस्पति तेल से चिकना करें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

चरण 5. फिर परतों पर ताजी जड़ी-बूटियाँ, मूंगफली और लहसुन छिड़कें।

चरण 6. पहले से गरम ओवन में 220 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें।

छाछ बन्स

18 सर्विंग्स के लिए - सामग्री:

नोट: 2 बड़े चम्मच. ऊपर से लेप करने के लिए मक्खन के चम्मच छोड़ दें।

चरण 1. तैयार आटे को फेंटें और तेल से ब्रश करें। तौलिए से ढकें और उठने दें।

चरण 2. आटे को 18 बराबर टुकड़ों में बाँट लें। टुकड़ों को गोले बना लें।

चरण 3. चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें और उठने दें (लगभग 30 मिनट)।

चरण 4. अब तापमान पर 25 मिनट तक बेक करें। 190 डिग्री.

24 सर्विंग्स के लिए, निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करें:

चरण 1. तैयार आटे को एक चिकने कटोरे में रखें और इसे फूलने दें।

चरण 2. 24 बराबर टुकड़ों में बाँट लें और उनके गोले या कोई अन्य आकार बना लें। बन्स को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि बॉल्स का आकार दोगुना न हो जाए।

चरण 3. तापमान पर आधे घंटे तक बेक करें। 190 डिग्री.

24 सर्विंग्स के लिए - सामग्री:

चरण 1. तैयार आटे को तेल से चिकना करें और फूलने दें।

चरण 2. आटे को 24 या 36 भागों में बाँट लें। चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें और फूलने दें।

चरण 3. 190 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

परिचारिका की मदद करने के लिए

कभी-कभी आप अपने घर वालों को चाय पार्टी में किसी स्वादिष्ट चीज से खुश करना चाहते हैं, उदाहरण के लिए, पाई बेक करना, मेज पर ताजा बेक्ड पाई की एक बड़ी डिश रखना और देखना कि वे कितनी जल्दी गायब हो जाती हैं। लेकिन कोई भी गृहिणी जानती है: पाई के लिए स्वादिष्ट आटा तैयार करने में बहुत समय और मेहनत लगेगी, आपको सुबह जल्दी खाना बनाना शुरू करना होगा। आटा आने तक प्रतीक्षा करें, आटे को गूंधें, फिर उसके फूलने तक प्रतीक्षा करें, इसे लगातार गूंथते रहें। दोपहर के भोजन के बाद, बेकिंग शुरू करें, और शाम को केवल एक ही विचार मन में आता है - बिस्तर पर कैसे जाएं। ब्रेड मशीन जैसी तकनीक का चमत्कार काम को आसान बनाने में मदद करेगा। वह रसोई में एक वास्तविक सहायक बन जाएगी और पाई पकाने की प्रक्रिया को एक रोमांचक गतिविधि में बदल देगी। ब्रेड मशीन में पाई के लिए आटा बहुत जल्दी गूंथ लिया जाता है, पहले आटा तैयार करने की जरूरत नहीं होती। इसलिए, अब आपको अपने प्रियजनों के लिए व्यंजन तैयार करने में समय बर्बाद करने की ज़रूरत नहीं है। उदाहरण के लिए, ब्रेड मशीन में खमीर आटा अच्छा है क्योंकि सभी घटकों को तुरंत मापने वाली बाल्टी में रखा जाता है। आपको बस सभी सामग्री मिलानी है, टाइमर चालू करना है और "आटा" मोड सेट करना है। और एक घंटे में आटा तैयार हो जायेगा. आप पाई को तराशने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

तो, अब हम आपको बताएंगे कि ब्रेड मशीन में पाई के लिए आटा ठीक से कैसे तैयार किया जाए। परिणामी आटे से आप न केवल पाई बना सकते हैं, बल्कि कोई भी बंद पाई, चीज़केक, प्रेट्ज़ेल, रोल और कुलेब्याकी भी बना सकते हैं। बिल्कुल कुछ भी जो आप चाहते हैं। हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: सूखा खमीर - 1 चम्मच; दूध (अधिमानतः प्राकृतिक) - 120 मिली; मार्जरीन - 50 ग्राम, छना हुआ गेहूं का आटा - 2.5 कप, दो बड़े चम्मच चीनी, नमक - आधा चम्मच और 1 चम्मच वैनिलिन।

सृजन की प्रक्रिया

मार्जरीन को पिघलाएं, एक बाल्टी में डालें, दूध और अंडे डालें, फिर आटा, नमक, चीनी और वैनिलीन डालें, ऊपर से सूखा खमीर डालें। "आटा" मोड सेट करें और एक घंटे के लिए टाइमर चालू करें। कई गृहिणियाँ आटे में थोड़ा सा पानी मिलाती हैं, तो यह बेहतर फिट बैठता है और अधिक लोचदार दिखता है। फिर आपको ध्यान से देखने की ज़रूरत है कि ब्रेड मशीन में पाई के लिए आटा कैसे तैयार किया जाता है। प्रक्रिया के दौरान, यह किनारों से बाहर आ सकता है, इसलिए इसे सावधानीपूर्वक समायोजित किया जाना चाहिए। ब्रेड मशीन द्वारा आपको सूचित करने के बाद कि आटा तैयार है, आप सुरक्षित रूप से अपनी पाक कृतियों का निर्माण शुरू कर सकते हैं। लेकिन याद रखें कि यह अभी भी वही आटा है, आपको इसे थोड़ी देर के लिए खड़े रहने की ज़रूरत है - लगभग 25 मिनट, फिर पका हुआ माल कुरकुरा और कोमल हो जाएगा।

पाई के बारे में क्या?

आप किसी भी भराई का उपयोग कर सकते हैं - मांस, फल, मशरूम, सब्जी, पनीर, जैम। आप पाई में कद्दू और सूखे खुबानी, सेब, मेवे और पुदीना, मिश्रित सब्जियां (गोभी, गाजर, प्याज और बेल मिर्च), शर्बत, सेब और दालचीनी जैसी दुर्लभ सामग्री भी जोड़ सकते हैं - यह सब आपकी कल्पना और पाक कौशल पर निर्भर करता है। . तैयार पाई को बेक करने से पहले अंडे से ब्रश करना होगा और 15-20 मिनट तक बेक करना होगा।

निष्कर्ष

आधुनिक घरेलू उपकरण आपके जीवन को आसान बना देंगे। इसके लिए धन्यवाद, अब आप, उदाहरण के लिए, ब्रेड मशीन में पाई के लिए आटा तैयार कर सकते हैं। और स्वादिष्ट पके हुए माल से अपने परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करें।

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