पोर्क नेक इन मस्टर्ड हनी सॉस। सूअर के मांस के लिए शहद सरसों के अचार के साथ व्यंजन विधि। मसालेदार सोया-शहद की चटनी में पका हुआ मांस

शहद सरसों की चटनी बनाने के कई विकल्प हैं। वे अपनी सादगी और सामग्री के अप्रत्याशित संयोजन से अलग हैं, जो डराने वाला नहीं होना चाहिए।

पकाने की विधि # 1

ज़रूरी:

2 टीबीएसपी। तरल शहद के चम्मच,

2 टीबीएसपी। सरसों के चम्मच,

1 सेंट। एक चम्मच नींबू का रस

2-3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच

विभिन्न मसाले - इच्छा और स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

एक छोटे कंटेनर में शहद डालें और उसमें ज्यादा तीखी सरसों न डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

नींबू से सही मात्रा में रस निचोड़ने के बाद, इसे परिणामी मिश्रण में मिला दें।

उसके बाद, यहां आपको कुछ बड़े चम्मच रिफाइंड वनस्पति तेल भी डालना होगा और फेंटना होगा।

आप ड्रेसिंग में लहसुन की एक कली निचोड़कर और मसाले डालकर खाना पकाने की प्रक्रिया को पूरा कर सकते हैं।
हनी मस्टर्ड सॉस को फ्रिज में स्टोर करें।

पकाने की विधि # 2

ज़रूरी:

150 ग्राम शहद, 100 ग्राम डिजॉन सरसों,

1-2 बड़े चम्मच। सोया सॉस के चम्मच

प्याज,

10 ग्राम अदरक की जड़।

कैसे जनसंपर्कतैयारबी:

एक ब्लेंडर में छिलके वाला प्याज, शहद, ताजी अदरक की जड़, सरसों, सोया सॉस डालें।

पूरी रचना को महीन पीस लें और काढ़ा होने दें।

पकाने की विधि #3

ज़रूरी:

1 सेंट। एक चम्मच डेजोन सरसों

2 टीबीएसपी। शहद के चम्मच

2 टीबीएसपी। जैतून का तेल के बड़े चम्मच

1 सेंट। एक चम्मच नींबू का रस

1 सेंट। अदरक का चम्मच

खाना कैसे बनाएँ:

अदरक को छीलने के बाद इसे महीन पीस लें।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सरसों, शहद, नींबू का रस और जैतून का तेल अच्छी तरह मिलाएं।

अदरक डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

नमक।

शहद सरसों की चटनी में मांस

ज़रूरी:
1.5-2 किलो - सूअर का मांस (गर्दन, हैम) हड्डी पर हो सकता है,
सरसों का 1 डिब्बा
2-3 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच
मसाला: 0.5 चम्मच अदरक, मोटे सफेद काली मिर्च, हल्दी, तारगोन, मेंहदी, और 1.5 चम्मच तुलसी,
लहसुन की 2 कलियाँ।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सॉस बनाएं: शहद को सरसों के साथ एक गहरे बाउल में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। आपको सॉस को नमक करने की ज़रूरत नहीं है!

पोर्क के धुले और सूखे टुकड़े को पन्नी पर रखें। इसमें कुछ चीरे लगाएं और उसमें लहसुन की आधी कली चिपका दें।
उसके बाद, मांस को ड्रेसिंग की एक मोटी परत के साथ कोट करें और इसे तुरंत पन्नी में लपेटें। सीवन शीर्ष पर रहना चाहिए।
सब कुछ एक बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में डाल दें, 200 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम करें।

किसी भी सफल व्यंजन का रहस्य स्वादों का सामंजस्यपूर्ण संयोजन और प्राकृतिक और ताजी सामग्री का उपयोग है। शहद उन कुछ उत्पादों में से एक है जो लगभग सभी व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, सुगंध प्रकट करता है और इसके सभी घटकों के स्वाद को बढ़ाता है। कई उपयोगी गुणों और विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर होने के कारण, यह डिश को न केवल स्वादिष्ट बनाने में सक्षम है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।

व्यंजनों की सूची, जिनमें से एक मधुमक्खी उत्पाद हो सकता है, डेसर्ट तक सीमित नहीं है - यह मांस के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है, उदाहरण के लिए, शहद के साथ सूअर का मांस एक पाक क्लासिक है। हम आपको शहद, सरसों और मसालों के साथ स्वादिष्ट पोर्क व्यंजन के लिए कुछ सरल व्यंजन पेश करते हैं।

शहद-सरसों-सोया सॉस के साथ एक व्यंजन तैयार करने के लिए, जो एशियाई व्यंजनों से हमारे पास आया, आपको 250 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन की आवश्यकता होगी। डिश को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए हल्का, काफी वसायुक्त मांस चुनें। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 चम्मच आलू या मकई स्टार्च;
• 2 बड़े चम्मच क्लासिक सोया सॉस;
• 1 बड़ा चम्मच तरल शहद;
• वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच;
• 3 सेंटीमीटर अदरक की जड़;
• लहसुन की 2 कलियाँ, छिली हुई;
• 100 ग्राम हरी मटर;
• 1 मीठी मिर्च;
• तिल के बीज।

अनुवर्ती:

1. सबसे पहले आपको स्टार्च, सोया सॉस, शहद और एक चम्मच पानी मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करनी होगी।
2. पोर्क टेंडरलॉइन को पतली स्ट्रिप्स में काटें और अच्छी तरह से गर्म वनस्पति तेल में फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. पैन में बारीक कटा हुआ अदरक, लहसुन और काली मिर्च, साथ ही मटर के दाने डालने के बाद, यह तलने के लिए 2 मिनट के लिए तैयार किया जाता है।
4. फिर भुना हुआ सूअर का मांस और सब्जियों को पहले से तैयार सॉस के साथ डाला जाता है और गाढ़ा होने तक स्टू किया जाता है।

शहद और सोया सॉस में सूअर का मांस अंडे के नूडल्स और सोया सॉस के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है - एक अद्भुत प्राच्य व्यंजन जिसे आपका परिवार और मेहमान सराहेंगे!

एक शहद और सरसों की चटनी में ओवन में पका हुआ सूअर का मांस न केवल आपके मुंह में पिघला देता है, बल्कि एक सुंदर कारमेल क्रस्ट के साथ आंख को भी प्रसन्न करता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 2 किलोग्राम सूअर का मांस (कंधे या पीठ के निचले हिस्से);
• वनस्पति तेल;
• 4 बड़े चम्मच। डिजॉन सरसों के चम्मच;
• 2 टीबीएसपी। शहद के चम्मच;
• 500 मिली डार्क बीयर;
• एक बड़ा प्याज;
• नमक, काली मिर्च, थाइम;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• आधा चम्मच पिसी हुई अदरक;
• एक गिलास सूखे खुबानी और छिलके वाले प्रून;
• 50 ग्राम किशमिश।

1. मांस को नमकीन, काली मिर्च और वनस्पति तेल के साथ एक गहरी डिश में रखा जाना चाहिए, जो ओवन में उपयोग के लिए उपयुक्त है। ओवन को 230 डिग्री पर प्रीहीट करें और इसमें पोर्क को 15 मिनट के लिए गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। फिर तापमान को 170 डिग्री तक कम करें - सूअर का मांस भुना हुआ पकाया जाना चाहिए, सभी रसों को बरकरार रखना और निविदा रहना चाहिए।
2. एक छोटी कटोरी में, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एक चम्मच बीयर, 2 चम्मच शहद, थाइम और सरसों। धीरे से पोर्क के टुकड़ों को मिश्रण से ब्रश करें।
3. पोर्क के टुकड़ों के बगल में कटा हुआ प्याज डालें और 1 गिलास डार्क बीयर के साथ सब कुछ डालें। 1-1.5 घंटे के लिए ओवन में मांस को काला करें, नियमित रूप से शीर्ष पर ग्रेवी डालें।
4. एक कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें शहद और मसाले डालें। सूखे मेवे डालें और बची हुई बीयर और एक चौथाई कप पानी डालें। फिलिंग को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि फल नरम न हो जाएं।
5. ओवन में पके हुए पोर्क को बाहर निकालें और इसे 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर बेरीज के मसालेदार भरने के साथ काटकर परोसें।

पोर्क आदर्श रूप से तले हुए आलू और भुनी हुई सब्जियों के साथ पूरक है। डिश को मेयोनेज़, टमाटर या सोया सॉस के साथ परोसें, या ग्रेवी को ग्रेवी वाली नावों में डालें, रेड वाइन और जैतून के तेल के साथ मिलाएं।

सूअर का मांस सेब के साथ काटता है

सेब और शहद के साथ सूअर का मांस जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है:

• पोर्क चॉप्स (आपको 6 मध्यम टुकड़ों की आवश्यकता होगी) को नमक, काली मिर्च और पैन या बेकिंग शीट में तलना चाहिए।
• 2 बड़े लाल सेब को स्लाइस में काटें और सूअर के मांस में डालें, 20 ग्राम मक्खन डालें, ढककर 25-30 मिनट तक उबालें जब तक कि फल नरम न हो जाएँ।
• 60 ग्राम तरल शहद के साथ सूअर का मांस और फल डालें, फिर ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए पकवान पकाएं।

सेब के साथ शहद की चटनी में पोर्क तैयार है!

पोर्क कटार शहद और सरसों के साथ

प्याज, शहद और सरसों का अचार पोर्क कबाब को नरम, रसदार और सुगंधित बनाने में मदद करेगा। इस तरह के बारबेक्यू को तैयार करने के लिए, 1.5 किलोग्राम पोर्क टेंडरलॉइन को टुकड़ों में काटकर, आपको इसमें से एक अचार की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम प्याज, छल्ले में कटा हुआ;
• 1 सेंट। सरसों के चम्मच;
• 1 सेंट। शहद के चम्मच;
• मसाले: नमक, काली और लाल मिर्च।

सभी सामग्रियों को एक गहरे कटोरे में मिलाया जाता है - इसे अपने हाथों से करना बेहतर होता है ताकि प्याज रस दे और मैरिनेड मांस को बेहतर तरीके से सोख ले। फिर कबाब को कंटेनर के आकार के अनुसार एक प्लेट से ढक दें और ऊपर से किसी तरह का भार रखें (उदाहरण के लिए, पानी का एक जार)। कबाब को रात भर फ्रिज में छोड़ दें ताकि मैरिनेड पूरी तरह से मांस को अपना स्वाद दे सके - आप इसे अगले दिन भून सकते हैं। रमणीय सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी!

मैरिनेड में सोया सॉस मिलाकर इसे और भी तीखा बनाया जा सकता है. इस मामले में, अचार में कम नमक डाला जाना चाहिए - सोया सॉस में यह पर्याप्त है। 1 किलो पोर्क के लिए आपको 400-500 ग्राम प्याज, एक बड़ा चम्मच सरसों, शहद, सोया सॉस की आवश्यकता होगी। शिश कबाब को ग्रिल पर पकाया जाता है, ग्रिल्ड सब्जियां या तले हुए आलू, गाजर और प्याज टमाटर या सोया सॉस के साथ साइड डिश के रूप में काम कर सकते हैं।

सूअर का मांस शहद सरसों की चटनी के साथ भूनें

हनी मस्टर्ड सॉस में पोर्क फेस्टिव टेबल का सेंटरपीस होगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस चॉप (4-5 टुकड़े);
• 6 कला। शहद के चम्मच;
• 2 टीबीएसपी। सूखी सरसों के बड़े चम्मच;
• 2 कसा हुआ लहसुन लौंग;
• 1/2 कप वनस्पति तेल;
• नमक काली मिर्च।

1. एक अलग कंटेनर में मसाले, सरसों, शहद और तेल मिलाएं।
2. हम चॉप्स को बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, परिणामी सॉस डालते हैं।
3. मांस को भिगोने के लिए, बेकिंग शीट को एक दिन के लिए फ्रिज में छोड़ दें, समय-समय पर टुकड़ों को घुमाते रहें।
4. सुनहरा भूरा होने तक शहद-सरसों की चटनी में भूनें।

उबले हुए आलू और भुने हुए प्याज और गाजर डिश के पूरक होंगे।

इस रेसिपी के अनुसार, मांस बहुत रसदार और सुगंधित होता है। सरसों का उपयोग करने से डरो मत, पकाए जाने पर मांस केवल थोड़ा मसालेदार होगा, लेकिन बहुत सुगंधित होगा। शहद पोर्क कोमलता और थोड़ा मीठा स्वाद देता है। मांस बस अतुलनीय निकला!

अवयव:

• 1 किलो सूअर का मांस (लुगदी, गर्दन);
• 2 टीबीएसपी सरसों;
• 1 छोटा चम्मच शहद;
• 1 चम्मच मांस के लिए मसाले (काले और allspice, दौनी, तुलसी, जीरा, पेपरिका);
• नमक स्वाद अनुसार।

शहद के साथ सरसों में भुना हुआ सूअर का मांस पकाने की विधि

किसी भी प्रकार के मांस के लिए मैरिनेड और सॉस के लिए शहद और सरसों दो जीत-जीत सामग्री हैं। सरसों पकवान में एक सुखद तीखापन और मसालेदार स्वाद जोड़ता है, और शहद मांस के पूर्ण स्वाद को बाहर लाने में मदद करता है।

इसके अलावा, तलने या पकाने पर, शहद के साथ मांस विशेष हो जाता है: बाहर की तरफ एक सुनहरा कारमेल क्रस्ट, रसदार और अंदर पिघला हुआ।

सेंकना, स्टू, ग्रिल या बारबेक्यू - यहां तक ​​​​कि सबसे परिष्कृत गोरमेट्स भी आपके पकवान का विरोध नहीं करेंगे!

सूअर का मांस अच्छी तरह से चला जाता है। इस तरह के एक अचार में रसदार सूअर का मांस टेंडरलॉइन से बीबीक्यू आपकी छुट्टियों की मेज का मुख्य व्यंजन बन जाएगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पोर्क टेंडरलॉइन (600 जीआर।);
• सरसों के 3 बड़े चम्मच;
• प्राकृतिक शहद की एक स्लाइड के साथ 3 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले, काली मिर्च।

युक्ति: खाना पकाने से पहले, पोर्क को कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो तलने के दौरान एक सुनहरी पपड़ी नहीं बनेगी।

1. सूअर के मांस के 1 सें.मी. मोटे टुकड़े काट लें।
2. सरसों, शहद, मसाले और काली मिर्च मिलाएं। नमक डालने की जरूरत नहीं है!
3. पोर्क को सॉस के साथ कोट करें और एक गहरे ग्लास या सिरेमिक डिश में रखें, और कम से कम कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, और सबसे अच्छा - रात भर।

यदि आप बारबेक्यू किए हुए हैं, तो स्लाइस को हर तरफ पकाने के लिए केवल 1-2 मिनट की आवश्यकता होगी। सामान्य फ्राइंग पैन में सूअर का मांस पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा, इसमें प्रत्येक तरफ 5-6 मिनट लगेंगे। खाना बनाते समय समय-समय पर बची हुई चटनी के साथ बूंदा बांदी करें। मेज पर परोसने से ठीक पहले आपको तैयार पकवान को नमक डालना होगा।

यह अचार चिकन, टर्की या वील के लिए भी उपयुक्त है।

जॉर्जियाई में भूनें

शहद की मिठास और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ पूरी तरह से ताज़े वील या पोर्क के पूरक हैं। सूअर का मांस जॉर्जियाई मांस पकाने के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन वील और मेमने को मसालेदार चटनी में मैरीनेट किया जा सकता है। एक किलोग्राम जॉर्जियाई रोस्ट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• साग का एक गुच्छा (अजमोद, तुलसी और डिल);
• 1 टेबल। एक चम्मच खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
• 2 मेज। प्राकृतिक शहद के चम्मच;
• 1 टेबल। एक चम्मच नींबू का रस;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने से पहले, पोर्क या वील को अच्छी तरह से धो लें, सूखें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

1. साग को बारीक काट लें, खट्टा क्रीम, नींबू का रस, शहद और मसालों के साथ मिलाएं।
2. तैयार चटनी के साथ प्रत्येक टुकड़े को कोट करें।
3. डिश को फ्रिज में कई घंटों के लिए छोड़ दें ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए।
4. एक घंटे के लिए अच्छी तरह से गर्म ओवन में जॉर्जियाई शैली में मांस सेंकना।

बेक्ड आलू के साथ जॉर्जियाई भुना अच्छी तरह से चला जाता है। नुस्खा में किसी भी साग का उपयोग किया जा सकता है, स्वाद के लिए धनिया, सीताफल और तुलसी मिलाएं। गर्म सॉस के प्रशंसक कोकेशियान व्यंजनों के अन्य मसालों को जॉर्जियाई व्यंजन में जोड़ सकते हैं - इससे स्वाद को ही फायदा होगा।

मसालेदार सोया-शहद की चटनी में पका हुआ मांस

सोया सॉस और शहद का अचार गोमांस, सूअर का मांस, टर्की या चिकन के लिए उपयुक्त है। व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो मांस;
• एक गिलास शहद;
• एक गिलास सोया सॉस;
• एक गिलास टमाटर का पेस्ट;
• लहसुन का सिर;
• नमक और काली मिर्च।

1. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक अलग कंटेनर में सोया सॉस, शहद, टमाटर का पेस्ट और मसाले मिलाएं।
3. हम टुकड़ों को एक गहरे फ्राइंग पैन में डालते हैं, मैरिनेड डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और मध्यम आँच पर रख देते हैं।

ग्रेवी के ठीक से गाढ़े होने तक, कभी-कभी हिलाते हुए डिश को उबालें। पोल्ट्री पकाया जाता है, एक नियम के रूप में, आधे घंटे में, पोर्क और बीफ - थोड़ी देर।

सूअर का मांस सरसों-शहद की चटनी में पकाया जाता है

खाना पकाने के लिए, आपको पोर्क नेक या हैम की आवश्यकता होगी, अधिमानतः बोनलेस। खाना पकाने से पहले, मांस को कागज़ के तौलिये या नैपकिन से सुखाना सुनिश्चित करें ताकि पकाते समय इसकी सतह पर एक स्वादिष्ट पपड़ी दिखाई दे।

सॉस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• फ्रेंच सरसों का 1 जार;
• 2-3 बड़े चम्मच शहद;
• लहसुन की 3 लौंग;
• आधा चम्मच पिसी हुई अदरक, तुलसी, तारगोन, सफेद मिर्च, हल्दी।
• कुछ सूखे बरबेरी।

1. सभी सामग्रियों को एक अलग कंटेनर में मिलाएं। नमक डालने की जरूरत नहीं है!
2. हम मांस को कई जगहों पर छेदते हैं और लहसुन और दारुहल्दी के टुकड़ों के साथ भरते हैं।
3. हम परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मांस का एक टुकड़ा कोट करते हैं।
4. पोर्क को पन्नी की दोहरी परत में लपेटें ताकि सीम शीर्ष पर रहे।

डेढ़ से दो घंटे के लिए ओवन में शहद के साथ मांस सेंकना। खाना पकाने की शुरुआत के एक घंटे बाद, पन्नी को थोड़ा खोला जाना चाहिए, और हर दस मिनट में बेकिंग शीट पर बहने वाले रस के साथ भूनना डालें। 40-50 मिनट बाद डिश बनकर तैयार है. बॉन एपेतीत!