क्या स्तनपान के दौरान मलाईदार आइसक्रीम खाना संभव है? गर्भावस्था के विभिन्न तिमाही में लाभ और हानि। कोल्ड ट्रीट बनाने की प्रक्रिया - वीडियो
अपने बच्चे की प्रतीक्षा करते समय, आपको अपने आहार पर सावधानीपूर्वक निगरानी रखने की आवश्यकता है। एक संतुलित मेनू और विटामिन से भरपूर भोजन एक गर्भवती महिला के शरीर और फिर भ्रूण को आवश्यक पोषक तत्वों की आपूर्ति की कुंजी है। बच्चे के जन्म के बाद गुणवत्तापूर्ण पोषण भी सबसे पहले आता है। यदि बच्चे को स्तनपान कराया जाता है, तो माता-पिता को अक्सर बच्चे में एलर्जी और पाचन संबंधी समस्याओं का सामना करना पड़ता है। बाल रोग विशेषज्ञ बताते हैं कि यदि एक युवा माँ एक निश्चित आहार का पालन नहीं करती है तो ऐसी प्रतिक्रियाएँ संभव हैं। सभी माताएं अपने पसंदीदा व्यंजन नहीं छोड़ती हैं, लेकिन विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि स्तनपान के दौरान एक महिला को केवल स्वस्थ और गैर-एलर्जेनिक खाद्य पदार्थ ही खाना चाहिए। लेकिन आइसक्रीम के बारे में क्या - जो बचपन का सबसे पसंदीदा व्यंजन है? आइए जानें कि क्या गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताएं आइसक्रीम खा सकती हैं।
खाएं या न खाएं: स्तनपान के दौरान आइसक्रीम
किस महिला को मिठाइयाँ पसंद नहीं होंगी, खासकर आइसक्रीम जैसी हल्की और स्वादिष्ट मिठाई? लेकिन क्या यह स्वादिष्टता एक नर्सिंग मां के मेनू में होना संभव है? इस मामले पर विशेषज्ञों की राय बंटी हुई है. कुछ लोगों को एक युवा माँ द्वारा खुद को आइसक्रीम परोसने की अनुमति देने में कुछ भी गलत नहीं लगता। अन्य लोग स्पष्ट रूप से इसके विरुद्ध हैं, क्योंकि यह मिठाई बच्चे में एलर्जी प्रतिक्रिया भड़का सकती है। आपको उत्पाद की संरचना के बारे में भी नहीं भूलना चाहिए: यह कोई रहस्य नहीं है कि आइसक्रीम के कई योजक और घटक प्राकृतिक नहीं हैं और इन पदार्थों का मां के दूध के माध्यम से नवजात शिशु या शिशु तक पहुंचना अवांछनीय है।
क्या स्तनपान के दौरान आइसक्रीम खाना संभव है, यह बच्चे की प्रतिक्रिया पर निर्भर करता है: यदि कोई पाचन समस्याएं या एलर्जी प्रतिक्रियाएं नहीं हैं, तो इस मिठाई को मेनू में जोड़ने की अनुमति है, लेकिन अक्सर नहीं
डॉक्टर इस बात से सहमत हैं कि इस समस्या का समाधान, आख़िरकार, व्यक्तिगत रूप से किया जाता है। मुख्य बात यह है कि आइसक्रीम को अपने आहार में सही ढंग से शामिल करें और इस उत्पाद का अत्यधिक उपयोग न करें। कुछ विशेषज्ञों का कहना है कि इस मिठाई को तब चखाया जा सकता है जब बच्चा एक महीने का हो जाए, दूसरों का मानना है कि आपको कम से कम तीन महीने तक इंतजार करना चाहिए, और इससे भी बेहतर, छह महीने तक।
डॉ. कोमारोव्स्की इस बात पर जोर देते हैं कि जब तक बच्चा तीन से पांच महीने का न हो जाए, तब तक गाय के दूध का सेवन न करना ही बेहतर है। यही बात आइसक्रीम पर भी लागू होती है, जो बड़े सींग वाले जानवरों के दूध से बनाई जाती है। बाद में, यदि बच्चे को कोई समस्या या नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं है, तो आप स्वयं को एक स्वादिष्ट मिठाई खिला सकते हैं।
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आप क्या कर सकते हैं: एक नर्सिंग मां के लिए आइसक्रीम के प्रकार
कई दशक पहले, मिठाई प्राकृतिक दूध और चीनी से बनाई जाती थी। आज, नुस्खा बदल गया है, और कई निर्माता उत्पादन प्रक्रिया को बचाने के लिए पशु वसा को वनस्पति वसा से बदल रहे हैं। आइसक्रीम पूरे या पाउडर वाले दूध से बनाई जाती है, जिसमें स्टेबलाइजर्स और इमल्सीफायर्स, चीनी और विभिन्न एडिटिव्स मिलाए जाते हैं: कोको, जूस, डाई और फ्लेवर। बेशक, इनमें से कई सामग्रियां आपके बच्चे के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती हैं। इसलिए, डॉक्टर अभी भी घर पर बनी आइसक्रीम को प्राथमिकता देने की सलाह देते हैं। लेकिन अगर माँ किसी दुकान से कोई चीज़ खरीदने का फैसला करती है, तो उसे यह जानना ज़रूरी है कि जोखिमों को कम करने के लिए कौन सी चीज़ खरीदनी है।
आज आप हर स्वाद के अनुरूप आइसक्रीम चुन सकते हैं। चुनने के लिए बहुत कुछ है: चॉकलेट, हर तरह की फिलिंग के साथ, और गर्म मौसम में फल। स्वादों की इस विविधता में, यह निर्धारित करना मुश्किल है कि एक युवा माँ जो अपने बच्चे को खिला रही है, वह किस प्रकार की आइसक्रीम आज़मा सकती है। यहां विशेषज्ञ सहमत हैं: स्तनपान के दौरान बिना एडिटिव्स के प्राकृतिक अवयवों और डेसर्ट को प्राथमिकता देना बेहतर है। आप मेनू में नियमित दूध या क्रीम आइसक्रीम जोड़ सकते हैं। अन्य सभी प्रकारों को त्याग देना ही बेहतर है।
एक दूध पिलाने वाली माँ बिना एडिटिव्स या टॉपिंग के आइसक्रीम खा सकती है। प्राकृतिक सामग्री से बनी दूध या मलाई वाली आइसक्रीम चुनना बेहतर है
प्रसिद्ध आइसक्रीम को स्टोर शेल्फ पर छोड़ना भी बेहतर है: इस प्रकार की आइसक्रीम में वसा की मात्रा सबसे अधिक है और लगभग 20% है। कुछ माताओं को आश्चर्य होता है कि वे शर्बत या जमी हुई बर्फ क्यों नहीं खा सकतीं। आख़िरकार, यह फलों के रस और जामुन से बनी आइसक्रीम है। डॉक्टर बताते हैं कि कई फल मजबूत एलर्जी कारक होते हैं, इसलिए ऐसी मिठाई खाने की सलाह नहीं दी जाती है। इसके अलावा, फलों की बर्फ और शर्बत में भारी मात्रा में चीनी होती है, जो बच्चे के पाचन तंत्र पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है। दूसरा कारण उपचार की संरचना है: अक्सर निर्माता रंग, संरक्षक और अन्य पदार्थ जोड़ते हैं जिन्हें स्तनपान के दौरान उपभोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है, ताकि बच्चे को नुकसान न पहुंचे।
स्तनपान के दौरान चॉकलेट आइसक्रीम भी नहीं खानी चाहिए। तथ्य यह है कि चॉकलेट एक मजबूत एलर्जेन है और बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है। जब तक बच्चा एक वर्ष का नहीं हो जाता, तब तक युवा मां के मेनू से ऐसी विनम्रता को बाहर करना बेहतर होता है।
विभिन्न प्रकारों की तुलनात्मक विशेषताएँ: आइसक्रीम, चॉकलेट, आदि।
| आइसक्रीम का प्रकार | वसा प्रतिशत, % | प्रति 100 ग्राम कैलोरी की संख्या | क्या इसे स्तनपान के दौरान खाने की अनुमति है? |
| डेरी | 0–6 | 140–200 | यदि बच्चे की कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया न हो तो अनुमति है |
| मलाईदार | 7–10 | 170–210 | |
| मलाई | 15–20 | 250–400 | अनुशंसित नहीं है, वसा की मात्रा बहुत अधिक है, साथ ही संरचना में ऐसे घटक भी हैं जो बच्चों में एलर्जी का कारण बन सकते हैं |
| चॉकलेट | |||
| क्रेम ब्रूले | 12–15 | 200–400 | |
| 0 | 50–60 | फल एक मजबूत एलर्जेन हैं। आप इस प्रकार की आइसक्रीम को मेनू में तब शामिल करना शुरू कर सकते हैं जब बच्चा पहले से ही फलों की प्यूरी या वह जूस चख चुका हो जिससे आइसक्रीम बनाई जाती है। इस मिठाई को स्वयं बनाना बेहतर है। इसमें अधिक समय नहीं लगता है और विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन माँ यह सुनिश्चित कर सकती है कि इस आइसक्रीम में कोई रंग या संरक्षक नहीं हैं। | |
| जमी हुई बर्फ | 0 | 80–120 |
कृपया ध्यान दें कि शर्बत फलों की प्यूरी से बनाया जाता है, और फलों की बर्फ बनाने के लिए रस की आवश्यकता होती है। डॉक्टर इस आइसक्रीम को हरे सेब, केले और नाशपाती से बनाने की सलाह देते हैं। जो फल और जामुन बच्चे में एलर्जी पैदा कर सकते हैं उनमें स्ट्रॉबेरी, रसभरी, खट्टे फल, लाल सेब, अनार, समुद्री हिरन का सींग, अंगूर, आलूबुखारा, तरबूज और अनानास शामिल हैं। इन फलों और जामुनों के साथ थोड़ी देर इंतजार करने की सलाह दी जाती है।
बायो आइसक्रीम क्या है
आज, बायो-आइसक्रीम फार्मेसियों में बेची जाती है - यह रूसी वैज्ञानिकों द्वारा विकसित एक पेटेंट उत्पाद है। पूरी बात यह है कि ऐसे उत्पाद की संरचना पूरी तरह से प्राकृतिक है: गाय का दूध, क्रीम और वैनिलिन, साथ ही हानिरहित प्राकृतिक योजक। लेकिन इस आइसक्रीम का मुख्य आकर्षण लैक्टो- और बिफीडोबैक्टीरिया है, जिसे उत्पाद में भी देखा जा सकता है।
बायो-आइसक्रीम को गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं द्वारा सेवन करने की अनुमति है
ऐसी आइसक्रीम की शेल्फ लाइफ केवल 90 दिन है, यह इस तथ्य से समझाया गया है कि निर्माता संरक्षण के रूप में केवल ठंड का उपयोग करते हैं, और किसी अन्य रसायन का नहीं। बायो-आइसक्रीम में कई सकारात्मक गुण हैं:
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है;
- सर्दी की आवृत्ति कम कर देता है;
- आंतों के माइक्रोफ्लोरा के संतुलन को बहाल करके, चयापचय को सामान्य किया जाता है;
- एलर्जी प्रतिक्रियाओं को कम करने में मदद करता है।
बीमारियों को रोकने और एंटीबायोटिक लेने के दौरान और बाद में दुष्प्रभावों को कम करने के लिए एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन का सेवन करने की सलाह दी जाती है। यदि बच्चे में गाय के दूध के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया न हो तो नर्सिंग माताओं को बायो-आइसक्रीम खाने की अनुमति है। आप हफ्ते में तीन से चार बार 100 ग्राम आइसक्रीम खा सकते हैं।
गर्भावस्था के दौरान बायो-आइसक्रीम की भी सिफारिश की जाती है। एक संतुलित रचना गर्भवती माँ के शरीर की सुरक्षा को मजबूत करने में मदद करती है. दरअसल, गर्भधारण के दौरान रोग प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है और महिला ज्यादातर संक्रमण और वायरस की चपेट में आ जाती है।
रूस में, गर्भवती महिलाओं की भागीदारी के साथ अध्ययन किया गया ताकि यह पता लगाया जा सके कि बायो-आइसक्रीम का सेवन गर्भवती माताओं के शरीर को कैसे प्रभावित करता है। अंत में, डॉक्टरों ने निष्कर्ष निकाला कि जिन गर्भवती महिलाओं ने बायो-आइसक्रीम का सेवन किया, उनके शरीर की सुरक्षा में वृद्धि हुई और रोगजनक सूक्ष्मजीवों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता में वृद्धि हुई।
चुनते समय किन मानदंडों पर विचार करें?
खरीदने से पहले, शेल्फ जीवन और संरचना का अध्ययन करना सुनिश्चित करें। यदि तारीख के साथ सब कुछ स्पष्ट है, तो उन घटकों के बारे में प्रश्न उठ सकते हैं जिनसे आइसक्रीम बनाई जाती है:
- मुख्य घटक दूध है। लेकिन आज, आपकी पसंदीदा मिठाई वनस्पति वसा से बनाई जा सकती है, जो अक्सर सस्ते में से एक है - ताड़ की वसा। उच्च गुणवत्ता वाली आइसक्रीम आवश्यक रूप से दूध की वसा से बनाई जाती है, इसलिए खरीदते समय, लेबलिंग पर ध्यान दें: GOST आइकन इंगित करता है कि आइसक्रीम डेयरी उत्पादों से बनाई गई है, लेकिन टीयू का मतलब यह हो सकता है कि उत्पादन के दौरान वनस्पति वसा का उपयोग किया गया था स्वादिष्टता. यह सुनिश्चित करने के लिए संरचना को ध्यान से देखें कि सामग्री में दूध वसा शामिल है न कि वनस्पति वसा;
- मिठाई में वसा की मात्रा: आइसक्रीम को सबसे मोटी आइसक्रीम माना जाता है, इसलिए हल्की मिठाई चुनना बेहतर है। प्रत्येक पैकेज वसा सामग्री के प्रतिशत को इंगित करता है, 2% -8% वसा सामग्री वाले हल्के व्यंजनों को प्राथमिकता दें, इससे अधिक नहीं। सबसे कम कैलोरी वाली मिठाई क्लासिक मिल्क आइसक्रीम है, इसकी प्रति 50 ग्राम कैलोरी सामग्री लगभग 70 कैलोरी है;
- चीनी की मात्रा: यह घटक आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री को प्रभावित करता है, और मिठाई में इसकी बड़ी मात्रा बच्चे के पाचन पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है। चीनी की मात्रा को लेबल पर इंगित किया जाना चाहिए: दूध और क्रीम में, इसकी सामग्री लगभग 14% है, आइसक्रीम में - 16%, लेकिन कम वसा वाले प्रकार की आइसक्रीम: फलों की बर्फ में भारी मात्रा में चीनी होती है - लगभग 30%;
- पहले, मिठाई दूध, क्रीम, चीनी और वैनिलिन से बनाई जाती थी। आजकल आप रचना में संरक्षक और स्टेबलाइजर्स पा सकते हैं। स्वादिष्ट व्यंजन खरीदते समय, सभी प्रकार के एडिटिव्स पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। फिर, इनकी सबसे कम मात्रा दूध और क्रीम आइसक्रीम में पाई जाती है। लेकिन ज्यादातर मामलों में फलों की बर्फ पानी और रंगों, स्वादों और परिरक्षकों से बनाई जाती है, इसलिए इस प्रकार की आइसक्रीम की प्राकृतिकता के बारे में कोई बहस कर सकता है। आपको जैम, नूगाट या अन्य फिलिंग वाली चीज़ें भी नहीं खरीदनी चाहिए। यदि आप एडिटिव्स वाली आइसक्रीम चाहते हैं, तो किशमिश और कैंडिड फलों वाली दूध वाली आइसक्रीम को प्राथमिकता दें, जब तक कि आपके बच्चे को इन उत्पादों से एलर्जी की प्रतिक्रिया न हो।
संरचना के अलावा, आइसक्रीम की उपस्थिति पर भी ध्यान दें: एक विकृत कप इंगित करता है कि मिठाई को डीफ़्रॉस्ट किया गया है और फिर से जमे हुए किया गया है। ऐसा उत्पाद खरीदना असुरक्षित है, क्योंकि इसमें रोगजनक बैक्टीरिया पनप सकते हैं।
फायदे और नुकसान: क्या उपयोगी है और आइसक्रीम क्या नुकसान पहुंचा सकती है?
डेयरी उत्पाद एक युवा माँ के लिए अच्छे होते हैं, वे शरीर को कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करते हैं, जो स्तनपान के दौरान बहुत आवश्यक होता है। वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि कार्बोहाइड्रेट से भरपूर एक स्वादिष्ट व्यंजन, जब शरीर द्वारा ग्रहण किया जाता है, तो हार्मोन सेरोटोनिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है। यह एक युवा मां की ऊर्जा और शक्ति को बनाए रखने, तनाव और अनिद्रा से लड़ने में मदद करने के लिए जिम्मेदार है। और हर युवा माँ जानती है कि रातों की नींद हराम होना और शक्ति की हानि क्या होती है। इसलिए, कभी-कभी अपने आप को स्वादिष्ट मिठाई खिलाना आवश्यक होता है।
कई माताएं वजन बढ़ने के डर से आइसक्रीम खाने से मना कर देती हैं। डॉ. कोमारोव्स्की का तर्क है कि आप वसायुक्त खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से नहीं छोड़ सकते, बल्कि केवल उनकी मात्रा कम कर सकते हैं। आख़िरकार, वसा को आवश्यक रूप से माँ के शरीर में प्रवेश करना चाहिए, लेकिन कम मात्रा में।
स्तनपान के दौरान चॉकलेट आइसक्रीम से बचना बेहतर है ताकि बच्चे में एलर्जी न हो।
हालाँकि, यह विचार करने योग्य है कि आइसक्रीम खाने से न केवल बच्चे, बल्कि माँ के स्वास्थ्य पर भी नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है:
- इस स्वादिष्ट व्यंजन में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए आपको इसका सेवन सावधानी से, कभी-कभार और थोड़ा-थोड़ा करके करना चाहिए। जन्म देने के बाद, कई महिलाओं को अतिरिक्त पाउंड की समस्या का सामना करना पड़ता है, इसलिए आपको सावधानीपूर्वक अपने मेनू की योजना बनाने की आवश्यकता है। और लगातार मीठा खाने से समस्या और भी बढ़ जाएगी। विशेषज्ञों ने लंबे समय से चेतावनी दी है कि मोटापा अधिक स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनता है;
- एक बच्चे में एलर्जी प्रतिक्रियाएं। वे विभिन्न कारकों के कारण हो सकते हैं: गाय के दूध का प्रोटीन एक बहुत मजबूत एलर्जेन है, इसलिए अक्सर एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों में एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है। आइसक्रीम बनाने वाले घटक शिशुओं में जलन और चकत्ते भी पैदा कर सकते हैं;
- मिठाई बनाने वाली वसा को बच्चे के पाचन तंत्र के लिए समझना बहुत मुश्किल होता है। अपर्याप्त रूप से परिपक्व एंजाइम प्रणाली इन घटकों को पचा नहीं सकती है, इसलिए बच्चे को पेट का दर्द हो सकता है और बार-बार उल्टी हो सकती है। दस्त के साथ संभावित पाचन विकार;
- उच्च चीनी सामग्री बच्चे के जठरांत्र संबंधी मार्ग की पाचन प्रक्रियाओं पर भी नकारात्मक प्रभाव डालती है।
मालिशेवा के अनुसार कौन सी आइसक्रीम स्वास्थ्यवर्धक है - वीडियो
डॉक्टरों ने चेतावनी दी है कि स्तनपान के दौरान, आपको सबसे पहले बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करनी चाहिए: यदि माँ के आइसक्रीम खाने के बाद बच्चे को अच्छा महसूस होता है, भूख सामान्य है, पाचन संबंधी कोई समस्या नहीं है, और एलर्जी के कोई लक्षण नहीं हैं, तो आइसक्रीम खा सकते हैं आहार में छोड़ दिया जाए. लेकिन इसे प्रतिदिन 100-120 ग्राम से अधिक न खाएं, सप्ताह में 1-2 बार से अधिक न खाएं।
आइसक्रीम सबसे अधिक वसा वाली आइसक्रीम है, इसलिए स्तनपान के दौरान इसे न खाना ही बेहतर है
उत्पाद के लाभ और हानि - वीडियो
कैसे शुरू करें: नर्सिंग मां के मेनू में आइसक्रीम शामिल करने के बुनियादी नियम
- दूध वाली आइसक्रीम से शुरुआत करना बेहतर है, इसमें वसा की मात्रा सबसे कम होती है।
- पहली बार, आपको 20 ग्राम से अधिक मिठाई खाने की ज़रूरत नहीं है, फिर नए उत्पाद के प्रति अपने बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करें। यदि बच्चा अच्छा महसूस करता है, तो आप धीरे-धीरे प्रति दिन उपचार की मात्रा 120 ग्राम तक बढ़ा सकते हैं।
- सही समय चुनें; यह किसी अन्य अपरिचित खाद्य उत्पाद की शुरूआत के साथ मेल नहीं खाना चाहिए। यदि किसी बच्चे को एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, तो यह निर्धारित करना मुश्किल होगा कि कौन सा उत्पाद।
- यदि आपके बच्चे की आइसक्रीम के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया है, तो आपको इसे मेनू से पूरी तरह से बाहर करना होगा। चिंता न करें, आपके बच्चे का एंजाइम सिस्टम हर महीने बदलता है, इसलिए आप छह महीने में दोबारा आइसक्रीम खा सकती हैं। यदि दूसरी बार प्रतिक्रिया नकारात्मक है, तो इस मिठाई को बच्चे के एक वर्ष का होने तक स्थगित करना बेहतर है।
- यदि आपकी माँ स्टोर से खरीदी गई आइसक्रीम पसंद करती है, तो आपको हमेशा उत्पाद की संरचना और शेल्फ जीवन पर ध्यान देना चाहिए। अल्प शैल्फ जीवन वाली मिठाई में न्यूनतम मात्रा में संरक्षक और अन्य योजक होते हैं।
सुरक्षा प्रथम: घरेलू नुस्खे
विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि सबसे स्वास्थ्यप्रद और सुरक्षित आइसक्रीम घर पर बनी होती है। विस्तृत निर्देशों और खाना पकाने के विभिन्न विकल्पों के साथ कई व्यंजन इंटरनेट पर पाए जा सकते हैं। विशेष उत्पाद हैं - आइसक्रीम निर्माता, जिनके साथ आप आसानी से और आसानी से घर पर एक इलाज तैयार कर सकते हैं।
कुछ मामलों में, बच्चे को गाय के दूध से एलर्जी होती है, लेकिन बकरी का शरीर टुकड़ों को पूरी तरह से स्वीकार कर लेता है, क्योंकि प्रोटीन कोई एलर्जेन नहीं है. इसलिए आइसक्रीम बनाते समय आप बकरी के दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं।
न्यूनतम वसा सामग्री वाली डेयरी आइसक्रीम
डेयरी आइसक्रीम को मलाई रहित दूध से या वसा सामग्री के एक छोटे प्रतिशत के साथ तैयार किया जाना चाहिए, 2.5% से अधिक नहीं।
- आपको 2.5% वसा सामग्री वाले या पूरी तरह से स्किम्ड 1 लीटर दूध की आवश्यकता होगी।
- दूध को धीमी आंच पर गर्म करना चाहिए, लेकिन उबाल नहीं लाना चाहिए। इसमें 30 ग्राम मक्खन डालें, हिलाएं। उबलना।
- 5 अंडे की जर्दी को 0.5 कप चीनी और 1 चम्मच स्टार्च के साथ मिलाना चाहिए। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
- परिणामी मिश्रण को बहुत धीरे-धीरे दूध में मिलाएं। ऐसे में दूध को लगातार हिलाते रहना चाहिए।
- कंटेनर को आग पर रखें और दूध को बीच-बीच में हिलाते हुए फिर से उबाल लें।
- परिणामी द्रव्यमान को ठंडा करें और आइसक्रीम मेकर में सांचों में डालें, वांछित समय निर्धारित करें। यदि कोई आइसक्रीम मेकर नहीं है, तो दूध के द्रव्यमान को कपों में डाला जाना चाहिए और रात भर फ्रीजर में रखा जाना चाहिए।
मलाईदार आइसक्रीम क्रीम के आधार पर बनाई जाती है, इसलिए इसमें वसा की मात्रा दूध वाली आइसक्रीम की तुलना में अधिक होती है।
- 100 मिलीलीटर दूध को 38 डिग्री के तापमान पर गर्म करें। दूध में एक चुटकी नमक और 50 ग्राम चीनी मिला लें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
- कंटेनर को स्टोव से निकालें और दूध में 5 जर्दी मिलाएं। मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण को फेंटें।
- कंटेनर को फिर से धीमी आंच पर रखें। मिश्रण के गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें.
- 1 चम्मच स्टार्च डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।
- परिणामी द्रव्यमान वाले कंटेनर को ठंडे पानी में रखें।
- 0.5 लीटर क्रीम 35% फैट को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। आइसक्रीम को कम कैलोरी वाला बनाने के लिए, आप क्रीम की जगह सादे दही का उपयोग कर सकते हैं।
- ठंडे मिश्रण में क्रीम या दही डालें और मिलाएँ।
- मिश्रण को आइसक्रीम मेकर या फ्रीजर में रखें।
व्यंजन बनाने की विधि - वीडियो
घर पर आइसक्रीम बनाने की कई रेसिपी में सामग्री सूची में अंडे शामिल होते हैं। ये अंडे की जर्दी या सफेदी हो सकती है। जर्दी गाढ़ा करने का काम करती है; उनके साथ, दूधिया-मलाईदार द्रव्यमान एक परिचित और सुखद स्थिरता के साथ हल्का और हवादार हो जाता है। आइसक्रीम को हवादार बनाने के लिए इसमें प्रोटीन मिलाया जाता है। कुछ व्यंजनों में जर्दी और सफेदी दोनों मिलाई जाती है। कई महिलाएं कहती हैं कि यह स्वाद का मामला है, कुछ को यह इसी तरह पसंद आता है, कुछ को अलग तरह से। लेकिन कच्चे अंडे से साल्मोनेला संक्रमण का खतरा होता है। इसलिए, कई महिलाएं बिना अंडे डाले ही रेसिपी पसंद करती हैं।
आइसक्रीम अंडे मिलाए बिना बनाई जा सकती है, लेकिन कई लोग समीक्षाएँ लिखते हैं कि इसकी स्थिरता स्टोर से खरीदी गई आइसक्रीम के समान नहीं है।
- 50 मिलीलीटर दूध में एक चम्मच जिलेटिन डालें, अच्छी तरह हिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
- एक कन्टेनर में 300 मिली क्रीम और 200 मिली दूध डालें, 5 बड़े चम्मच डालें। चीनी के चम्मच, मिश्रण और आग लगाओ। 60-65 डिग्री के तापमान तक गर्म करें।
- जिलेटिन में छह बड़े चम्मच गर्म क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और क्रीम और दूध के साथ एक कंटेनर में डालें।
- लगातार हिलाते हुए, मिश्रण को लगभग उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं, तुरंत स्टोव से हटा दें।
- मिश्रण को ठंडा करें, फिर रात भर या 7 से 8 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- मिश्रण को रेफ्रिजरेटर से निकालें और ब्लेंडर या मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
- सांचों में रखें और छह घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। हर दो घंटे में आइसक्रीम को हिलाते रहना चाहिए ताकि बर्फ के दाने न रहें।
क्या गर्भवती महिलाएं आइसक्रीम खा सकती हैं?
गर्भावस्था की शुरुआत के साथ, एक महिला न केवल अपने स्वास्थ्य के लिए बल्कि अपने अजन्मे बच्चे के लिए भी जिम्मेदार होती है। विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि सबसे पहले संतुलित और विविध आहार खाना जरूरी है। बेशक, गर्भवती माताओं की असामान्य लालसा के बारे में किंवदंतियाँ पहले से ही बनाई जा रही हैं, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि महिलाएं अक्सर आइसक्रीम चाहती हैं। इसमें कुछ भी असामान्य नहीं है, क्योंकि कभी-कभी अपने आप को स्वादिष्ट मिठाई खिलाना न केवल संभव है, बल्कि स्वस्थ भी है। गर्भवती महिला के आहार में डेयरी उत्पाद अवश्य मौजूद होने चाहिए। आखिरकार, उनमें बहुत सारा कैल्शियम होता है, जो भ्रूण के कंकाल और कंकाल प्रणाली के विकास के लिए बहुत आवश्यक है।
आइसक्रीम बनाने के लिए दूध को संसाधित करने के बाद कैल्शियम और अन्य विटामिन की मात्रा काफी कम हो जाती है, इसलिए इस मिठाई का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए।
गर्भावस्था के दौरान आइसक्रीम को मेनू में शामिल किया जा सकता है, लेकिन बिना एडिटिव्स या रंगों के दूध, क्रीम या आइसक्रीम को प्राथमिकता देने की सलाह दी जाती है।
क्या चुनें: कौन सी आइसक्रीम स्वास्थ्यवर्धक है?
सभी प्रकार की मिठाइयों में से, चॉकलेट आइसक्रीम और विभिन्न एडिटिव्स वाली मिठाइयों से बचना बेहतर है। सबसे अच्छा विकल्प यह है कि आप स्वयं दावत तैयार करें। लेकिन अगर आपके पास समय नहीं है और आप अचानक एक स्वादिष्ट मिठाई चाहते हैं, तो दूध, क्रीम या आइसक्रीम खरीदें। अन्य प्रकार माँ और बच्चे में एलर्जी पैदा कर सकते हैं, भले ही महिला गर्भावस्था से पहले इस बीमारी से पीड़ित न हो। हम सभी जानते हैं कि गर्भावस्था के दौरान फल और ताज़ा जूस फायदेमंद होते हैं। लेकिन स्टोर से खरीदे गए शर्बत और जमे हुए जूस से बचना बेहतर है। एक नियम के रूप में, रचना में बहुत सारे रंग होते हैं, जिनकी अब बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सभी हानिकारक पदार्थ रक्त के साथ अजन्मे बच्चे तक पहुंच जाएंगे। लेकिन ताजे फल और जामुन को आइसक्रीम में मिलाया जा सकता है और एक उत्तम मिठाई का आनंद लिया जा सकता है। आप स्वयं शर्बत तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रीजर में जमा कर सकते हैं, ऐसे में यह व्यंजन और भी उपयोगी होगा, क्योंकि फलों और प्राकृतिक रसों में शामिल विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्व गर्भावस्था के किसी भी तिमाही में बहुत उपयोगी होते हैं।
आइसक्रीम का सेवन घर पर करना सबसे अच्छा है। आप इसमें जामुन और फलों के टुकड़े मिला सकते हैं
गर्भावस्था के विभिन्न तिमाही में लाभ और हानि
आप गर्भावस्था की किसी भी तिमाही में आइसक्रीम खा सकती हैं, लेकिन डॉक्टर के निर्देशों को न भूलें। यदि गर्भावस्था के दौरान किसी महिला का वजन बहुत अधिक बढ़ जाता है, तो आइसक्रीम को पनीर या केफिर से बदलना बेहतर है। आख़िरकार, इस व्यंजन में कैलोरी बहुत अधिक है। या फिर आइसक्रीम और दूध वाली आइसक्रीम छोड़ दें, लेकिन मेनू में शर्बत या घर पर बना फ्रोज़न जूस शामिल करें।
प्रतिदिन ठंडी चीजों की मात्रा भी सीमित होनी चाहिए। डॉक्टर सलाह देते हैं कि महिलाएं प्रतिदिन 200 ग्राम से अधिक आइसक्रीम न खाएं। आप सप्ताह में तीन बार से अधिक मिठाई नहीं खा सकते हैं, ताकि अत्यधिक वजन न बढ़े, क्योंकि आइसक्रीम एक उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है।
गर्भावस्था के दौरान आइसक्रीम इसलिए भी उपयोगी होती है क्योंकि इसमें प्रोटीन होता है। डॉक्टर बताते हैं कि भ्रूण के पूर्ण विकास के लिए प्रोटीन बहुत महत्वपूर्ण है। यह विभिन्न प्रणालियों और अंगों के लिए एक निर्माण सामग्री के रूप में कार्य करता है, इसलिए इस तत्व से भरपूर उत्पाद अपेक्षित मां के मेनू में मौजूद होने चाहिए।
फायदे के अलावा आइसक्रीम नुकसान भी पहुंचा सकती है:
- मिठाई की उच्च कैलोरी सामग्री न केवल माँ के लिए, बल्कि भ्रूण के लिए भी अतिरिक्त वजन का कारण बन सकती है। यह स्थिति प्रसव के दौरान जटिलताएं पैदा कर सकती है। इसलिए, गर्भावस्था के दौरान उत्पाद की मात्रा सीमित होनी चाहिए;
- आइसक्रीम ठंडी ही खाई जाती है. लेकिन गर्भावस्था के दौरान महिला की रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर हो जाती है, इसलिए ठंडी मिठाई गले में खराश या गले की अन्य बीमारियों का कारण बन सकती है;
- आइसक्रीम बनाने के लिए कच्चे अंडे का उपयोग किया जाता है, जो साल्मोनेलोसिस से दूषित हो सकते हैं। इससे विषाक्तता हो सकती है, और यह स्थिति भ्रूण के विकास पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है;
- खराब गुणवत्ता वाला उत्पाद जिसकी समाप्ति तिथि समाप्त हो चुकी हो या भंडारण की शर्तों का अनुपालन न करना भी खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकता है।
अपनी और अपने अजन्मे बच्चे की सुरक्षा के लिए, आपको सावधानीपूर्वक गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनना चाहिए या स्वयं आइसक्रीम तैयार करनी चाहिए, लेकिन केवल सिद्ध सामग्री से।
कुछ मामलों में, गर्भावस्था के दौरान, एक महिला को गर्भकालीन मधुमेह का निदान किया जाता है। ऐसे में गर्भावस्था की पूरी अवधि तक आइसक्रीम से परहेज करना ही बेहतर है।
गर्भावस्था के दौरान पोषण - वीडियो
स्वयं खाना बनाना: आपकी पसंदीदा मिठाइयों की रेसिपी
बेशक, परिरक्षकों और अन्य हानिकारक योजकों को शामिल किए बिना तैयार की गई घर की बनी आइसक्रीम, स्टोर से खरीदी गई आइसक्रीम की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती है।
शर्बत न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि ढेर सारे विटामिन से भरपूर एक स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन भी है।
- कोई भी फल या जामुन, जिससे महिला को एलर्जी न हो, उपयुक्त रहेगा। ये रसभरी, स्ट्रॉबेरी, संतरे, सेब आदि हो सकते हैं।
- फलों या जामुनों से रस निचोड़ें और छिलके को बारीक छलनी से या कद्दूकस पर रगड़ें।
- एक कंटेनर में 300 मिलीलीटर पानी डालें और 100 ग्राम चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाओ। फलों का मिश्रण डालें.
- मिश्रण को तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
- कंटेनर को स्टोव से निकालें और 2 चम्मच नींबू का रस डालें। हिलाना।
- परिणामी सिरप को सांचे में डालें और चार घंटे के लिए फ्रिज में रखें। शर्बत को हर आधे घंटे में हिलाते रहना चाहिए।
- फिर शर्बत को दो घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
जमे हुए जामुन से मिठाई बनाने का एक तेज़ नुस्खा है। ऐसा करने के लिए, आपको किसी भी जामुन की आवश्यकता होगी जिसे बिना चीनी और पानी मिलाए एक ब्लेंडर में पीसना होगा। परिणाम एक प्रकार की बर्फ की प्यूरी होगी, जो विटामिन से भरपूर और पूरी तरह से शून्य-कैलोरी है, क्योंकि संरचना में कोई चीनी नहीं है।
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स्तनपान की अवधि के दौरान, एक महिला को भोजन सेवन से संबंधित कई निषेधों और प्रतिबंधों का सामना करना पड़ता है। और, निस्संदेह, उनमें से प्रत्येक उचित और संतुलित पोषण की बुनियादी बातों का पालन करने का प्रयास करता है। लेकिन कभी-कभी सबसे ज़िम्मेदार माँ भी स्वस्थ भोजन के बजाय कुछ स्वादिष्ट और थोड़ा हानिकारक खाने का सपना देखती है। खैर, बस खुद को खुश करने के लिए। मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक आइसक्रीम है। और दूध पिलाने वाली महिला कोई अपवाद नहीं है। लेकिन आहार में इस तरह की छूट से महिला के शरीर और बच्चे के स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव पड़ेगा? आइए इसे जानने का प्रयास करें।
आइसक्रीम की संरचना और गुण
इस स्वादिष्ट मिठाई का आधार दूध, क्रीम और चीनी है।आइसक्रीम के प्रकार के आधार पर, इसमें अतिरिक्त घटक शामिल हो सकते हैं: गाढ़ा दूध, नट्स, मक्खन, फलों के टुकड़े और फलों के सिरप, कोको, चॉकलेट। बेईमान निर्माता ठंडी मिठाइयों को स्टेबलाइजर्स, गाढ़ेपन, रंगों और कृत्रिम स्वादों के मिश्रण से "समृद्ध" कर सकते हैं।
जो कोई भी यह सोचता है कि आइसक्रीम सिर्फ बच्चों का इलाज है, जिससे शरीर को कोई लाभ नहीं होता, वह बहुत बड़ी गलती पर है। दूध और उत्पाद के अन्य घटकों के लिए धन्यवाद, इसमें शामिल हैं:
- विटामिन ए, पीपी, डी, ई, बी विटामिन;
- कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम;
- अमीनो एसिड (ट्रिप्टोफैन, वेलिन, ल्यूसीन, लाइसिन, आदि);
- आसानी से पचने योग्य पशु वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट।
प्राकृतिक दूध से बनी आइसक्रीम एक पौष्टिक और उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है।यह न केवल हमें गर्म दिन में ठंडा कर सकता है और एक सुखद स्वाद की अनुभूति भी दे सकता है। आइसक्रीम का एक हिस्सा खाकर, हम अपनी ऊर्जा आपूर्ति को फिर से भर सकते हैं और हल्की भूख की भावना को भी संतुष्ट कर सकते हैं।
मीठी आइसक्रीम परोसने से न केवल आपको गर्म दिन में ठंडक मिलेगी, आपका उत्साह बढ़ेगा, बल्कि हल्की भूख का एहसास भी कम हो जाएगा। वसा की मात्रा के अनुसार, आइसक्रीम को इसमें विभाजित किया गया है:
- मलाई;
- मलाईदार;
- डेरी;
- फल और बेरी.
सबसे अधिक कैलोरी वाली आइसक्रीम आइसक्रीम है। इस उत्पाद के 100 ग्राम में 232 किलो कैलोरी होती है। इसलिए, अधिक वजन वाले लोगों को कम पौष्टिक प्रकार के ठंडे व्यंजनों का चयन करना चाहिए: मलाईदार (183 किलो कैलोरी), दूध (126 किलो कैलोरी) या फल और बेरी (112 किलो कैलोरी)। उत्पाद की संरचना पर ध्यान देना और फिलर्स और इमल्सीफायर्स के बिना मिठाई को प्राथमिकता देना भी आवश्यक है।
अपनी उच्च कैल्शियम सामग्री के कारण, आइसक्रीम हड्डियों, दांतों और बालों को मजबूत बनाने में मदद करेगी, जो किसी भी महिला, विशेष रूप से स्तनपान कराने वाली मां के लिए महत्वपूर्ण है। यह स्वादिष्ट मिठाई आपके मूड को अच्छा करती है और परिणामस्वरूप, तनाव से लड़ने में मदद करती है।
हालाँकि, आइसक्रीम से मिलने वाले तमाम फायदों के बावजूद, डॉक्टर मधुमेह, उच्च कोलेस्ट्रॉल और अतिरिक्त वजन से पीड़ित लोगों को इसका सेवन करने की सलाह नहीं देते हैं। आपको फ्लेवर वाली आइसक्रीम से भी बचना चाहिए, क्योंकि ये कृत्रिम योजक एलर्जी प्रतिक्रिया को ट्रिगर कर सकते हैं।
वीडियो: व्यंजनों के लाभ और हानि के बारे में पांच रोचक तथ्य
किसी उत्पाद को चुनने और उपयोग करने के नियम
आइसक्रीम निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। यदि कुछ नियमों का पालन किया जाए तो एक नर्सिंग मां भी इसे अपने आहार में शामिल कर सकती है:
- ठंडा उपचार चुनते समय, आपको यह याद रखना चाहिए कि उत्पाद में केवल प्राकृतिक तत्व होने चाहिए। और यह और भी अच्छा है अगर आइसक्रीम घर पर और अपने हाथों से बनाई जाए।
- ऐसी आइसक्रीम से बचें जिसमें स्टेबलाइजर्स, इमल्सीफायर्स, कृत्रिम स्वाद और रंग हों। याद रखें, शेल्फ जीवन जितना कम होगा, उत्पाद उतना ही बेहतर और प्राकृतिक होगा।
- किसी भी नए उत्पाद की तरह, आइसक्रीम को धीरे-धीरे एक नर्सिंग महिला के आहार में शामिल किया जाता है। सबसे पहले, आप उपचार के कुछ चम्मच खाने का प्रयास कर सकते हैं। बच्चे का निरीक्षण करने और यह सुनिश्चित करने के बाद कि उसके साथ सब कुछ ठीक है (कोई दाने नहीं दिखे हैं, पेट उसे परेशान नहीं कर रहा है), आप खुराक बढ़ा सकते हैं।
- यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आइसक्रीम एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है और इसके सेवन से स्तन के दूध में वसा की मात्रा बढ़ सकती है और परिणामस्वरूप, बच्चे के पाचन तंत्र में समस्याएं हो सकती हैं। कम कैलोरी वाली आइसक्रीम की किस्में चुनें।
- स्तनपान के दौरान नट्स, चॉकलेट और फलों वाली आइसक्रीम से परहेज करना बेहतर है। ये उत्पाद माँ और बच्चे में एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं।
- अनुपात की भावना बनाए रखने की कोशिश करें - सप्ताह में 2-3 बार से अधिक आइसक्रीम न खाएं।
आइसक्रीम एक बेहतरीन एंटीडिप्रेसेंट है आइसक्रीम चुनने और खाने के इन सरल नियमों का पालन करके, एक स्तनपान कराने वाली महिला खुद को या अपने बच्चे को नुकसान नहीं पहुंचाएगी। एक ठंडा, मीठा भोजन उसकी आत्माओं को उठाएगा, उसके शरीर को विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध करेगा, और संभवतः प्रसवोत्तर अवसाद से छुटकारा पाने में मदद करेगा।
आइसक्रीम खाने के लिए मतभेद व्यक्तिगत लैक्टोज असहिष्णुता या इस उपचार के अवयवों में से किसी एक के प्रति बच्चे के शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया हो सकती है।
आइसक्रीम के बारे में थोड़ा
आज इस ठंडी मिठाई की कई किस्में मौजूद हैं. वे न केवल स्वाद और संरचना में, बल्कि उत्पादन तकनीक में भी भिन्न हैं।
मलाई
आइसक्रीम सबसे पसंदीदा प्रकार की आइसक्रीम है, जिसमें विशेष रूप से पशु वसा होती है।
यूएसएसआर में उत्पादित आइसक्रीम में विशेष रूप से प्राकृतिक उत्पाद होते थे यूएसएसआर के दौरान पैदा हुए लोगों को आज भी स्वादिष्ट सोवियत आइसक्रीम का स्वाद याद है। उसका रहस्य क्या है? यह बहुत सरल है - इस दूध के व्यंजन की संरचना बहुत ही कम है और इसकी तैयारी के लिए उपयोग किए जाने वाले सभी उत्पाद प्राकृतिक थे। सोवियत आइसक्रीम सख्ती से GOST के अनुसार बनाई गई थी। और, ज़ाहिर है, उस समय कृत्रिम योजकों का उपयोग पूरी तरह से प्रतिबंधित था।
अब आप स्टोर अलमारियों पर एक समान उत्पाद पा सकते हैं। GOST R 52175 2003 आधुनिक आइसक्रीम की संरचना को परिभाषित करता है:
- मलाई;
- पूरा या मलाई रहित दूध;
- मीठा किया गया संघनित दूध;
- मक्खन;
- अंडे;
- चीनी।
इमल्सीफायर्स, स्टेबलाइजर्स और प्राकृतिक रंगों के उपयोग की अनुमति है।
आइसक्रीम वह आइसक्रीम है जिसमें कम से कम 12% दूध वसा होती है।
तालिका: आइसक्रीम का ऊर्जा मूल्य
आइसक्रीम, अन्य प्रकार की आइसक्रीम के विपरीत, हानिकारक योजकों से सबसे मुक्त है। इसलिए, यदि बच्चे को गाय के प्रोटीन से एलर्जी नहीं है, तो एक नर्सिंग मां इस प्रकार की ठंडी मिठाई से खुद को खुश कर सकती है।
वीडियो: घर पर आइसक्रीम
आइसक्रीम
मलाईदार - प्राकृतिक क्रीम पर आधारित आइसक्रीम।
आइसक्रीम की संरचना आइसक्रीम के समान है, लेकिन मक्खन के उपयोग के बिना यह आइसक्रीम के समान सामग्री से बनाया जाता है, लेकिन मक्खन के बिना। इसलिए, यह दूध में वसा की कम मात्रा (12% से कम) और कम कैलोरी सामग्री में आइसक्रीम से भिन्न होता है।
तालिका: उत्पाद का ऊर्जा मूल्य
आइसक्रीम की तरह आइसक्रीम भी काफी उच्च कैलोरी वाला और एलर्जेनिक उत्पाद है।इसलिए, इसका उपयोग करते समय, एक नर्सिंग मां को सावधान रहने की आवश्यकता होगी।
वीडियो: घर का बना क्रीम आइसक्रीम
डेयरी आइसक्रीम
डेयरी आइसक्रीम की मुख्य सामग्रियों में से एक साबुत या पाउडर वाला दूध है।
डेयरी आइसक्रीम एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है डेयरी आइसक्रीम में आइसक्रीम या आइसक्रीम की तुलना में सबसे कम वसा और कैलोरी होती है।यह विशेष प्रकार की आइसक्रीम एक नर्सिंग मां के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकती है यदि वह वास्तव में खुद को इस स्वादिष्ट व्यंजन से प्रसन्न करना चाहती है, लेकिन अपने फिगर को लेकर चिंतित है और बच्चे में पेट के दर्द या ढीले मल से डरती है। दूध की स्वादिष्टता के नुकसान में यह तथ्य शामिल है कि इसमें पिछले दो की तरह इतना समृद्ध स्वाद नहीं है।
डेयरी आइसक्रीम में शामिल हैं: दूध, चीनी।
वीडियो: GOST के अनुसार दूध आइसक्रीम
तालिका: दूध आइसक्रीम का ऊर्जा मूल्य
फल बर्फ और शर्बत
फलों की बर्फ और शर्बत प्राकृतिक फलों के रस और प्यूरी पर आधारित एक ठंडा द्रव्यमान है। 
प्राकृतिक फलों का रस, फलों की प्यूरी और चीनी शर्बत और फलों की बर्फ के मुख्य तत्व हैं
शर्बत और फल बर्फ में फल, जामुन, जूस और चीनी होते हैं।
एक स्तनपान कराने वाली महिला के लिए जिसका बच्चा दूध प्रोटीन पर तीव्र प्रतिक्रिया करता है, फल बर्फ उस स्थिति से बाहर निकलने का एक उत्कृष्ट तरीका होगा जब आप वास्तव में आइसक्रीम चाहते हैं। इसके अलावा, इस प्रकार की ठंडी मिठाई में व्यावहारिक रूप से कोई कैलोरी नहीं होती है, क्योंकि इसमें उत्पाद के वसा घटक का पूरी तरह से अभाव होता है। इस प्रकार की आइसक्रीम किसी महिला का वजन अधिक नहीं बढ़ने देगी और बच्चे को दूध प्रोटीन से होने वाली एलर्जी से बचाएगी।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि फल आइसक्रीम या शर्बत में दूध प्रोटीन की अनुपस्थिति के बावजूद, इस प्रकार की मिठाई भी एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकती है, क्योंकि जामुन और फलों के प्राकृतिक रस प्राकृतिक एलर्जी हैं।
तालिका: फल बर्फ का ऊर्जा मूल्य
दुर्भाग्य से, दुकानों में बेची जाने वाली फलों की बर्फ में बड़ी संख्या में रंग, संरक्षक और कृत्रिम स्वाद होते हैं। और व्यंजनों के औद्योगिक उत्पादन में फल और जूस अक्सर अप्राकृतिक होते हैं। यह तथ्य न केवल शिशु, बल्कि दूध पिलाने वाली मां के स्वास्थ्य को भी नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए, विशेष रूप से प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करके घर पर ऐसी आइसक्रीम तैयार करना अधिक सुरक्षित होगा।
वीडियो: घर पर फलों की बर्फ
गर्भावस्था के दौरान, गर्भवती माँ अक्सर सोचती है कि क्या वह कुछ खाद्य पदार्थ खा सकती है। बच्चे के जन्म के साथ, सब कुछ बहुत अधिक जटिल हो जाता है। शुरुआती महीनों में शिशु पेट के दर्द से परेशान हो सकता है। इस वजह से महिला को सख्त डाइट फॉलो करने पर मजबूर होना पड़ता है। हालाँकि, इस अवधि के दौरान, निष्पक्ष सेक्स पहले से कहीं अधिक कुछ विशेष खाना चाहता है। इस लेख में हम इस बारे में बात करेंगे कि क्या शराब पीते समय आइसक्रीम खाना संभव है। आप इस मामले पर विशेषज्ञों की राय जानेंगे और अनुभवी महिलाओं की समीक्षाएँ पढ़ सकेंगे। यह भी कहने लायक है कि स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए आइसक्रीम खाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है।
विशेषज्ञों का क्या कहना है?
कई बाल रोग विशेषज्ञ, स्त्री रोग विशेषज्ञ और स्तनपान विशेषज्ञ अभी भी इस बात पर एकमत नहीं हो पाए हैं कि स्तनपान के दौरान आइसक्रीम का सेवन किया जा सकता है या नहीं। कुछ डॉक्टरों का तर्क है कि ऐसा पोषण न केवल बच्चे के लिए असुरक्षित है, बल्कि बच्चे के जन्म के बाद शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकता है। अन्य डॉक्टरों का कहना है कि स्तनपान के दौरान महिलाओं के लिए आइसक्रीम सबसे आम उपचार बन जाता है। यह वास्तव में कैसा चल रहा है? क्या स्तनपान के दौरान इस उत्पाद को खाना संभव है?
बच्चे के जन्म के बाद आइसक्रीम के खतरे
आइसक्रीम अभी भी नाजुक शरीर की स्थिति पर काफी बुरा प्रभाव डाल सकती है। जब एक महिला माँ बनती है, तो हार्मोनल परिवर्तन शुरू हो जाते हैं जो स्तनपान की शुरुआत में योगदान करते हैं। इस प्रक्रिया के दौरान, अक्सर शरीर की प्रतिरक्षा सुरक्षा में कमी आ जाती है। अगर कोई महिला आइसक्रीम खाती है तो उसे सर्दी लग सकती है।
कठिनाई इस तथ्य में निहित है कि अधिकांश दवाएँ स्तनपान के दौरान नहीं ली जा सकतीं। इस प्रकार, यहां तक कि साधारण ज्वरनाशक दवा का उपयोग भी केवल आपातकालीन स्थिति में ही करने की सिफारिश की जाती है। लगभग सभी दवाओं में स्तन के दूध में पारित होने की क्षमता होती है। इसीलिए इस दौरान आइसक्रीम सबसे अच्छा इलाज नहीं है।
बच्चे पर उत्पाद का प्रभाव
आइसक्रीम, किसी भी खाद्य उत्पाद की तरह, माँ के दूध के माध्यम से बच्चे के शरीर में प्रवेश कर सकती है। अधिकांश ठंडे व्यंजन गाय के दूध का उपयोग करके बनाए जाते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि बाल रोग विशेषज्ञ आपके बच्चे को तीन साल की उम्र तक यह पेय देने की सलाह नहीं देते हैं।
गाय का प्रोटीन शिशुओं में आम है। इस समय, बच्चा लाल चकत्ते से ढक जाता है, उसके पेट में दर्द होने लगता है और दस्त हो सकता है। ये सब इस बात का नतीजा होगा कि मां ने बस आइसक्रीम खा ली.
क्या आप बिना दूध के आइसक्रीम खा सकते हैं?
आजकल आप सुपरमार्केट की अलमारियों पर डेयरी उत्पादों को शामिल किए बिना ठंडे व्यंजन पा सकते हैं। अक्सर, इस आइसक्रीम में नारियल और ताड़ का तेल होता है। ये सामग्रियां बच्चे के लिए भी बहुत स्वस्थ नहीं हैं और एलर्जी का कारण बन सकती हैं।
फलों के रस से बनी आइसक्रीम स्वीकार्य है। हालाँकि, इनमें से अधिकांश फॉर्मूलेशन में कृत्रिम रंग, मिठास और स्वाद होते हैं। सबसे अच्छा विकल्प यह होगा कि आप इस मिठाई को खुद बनाएं।
विभिन्न एडिटिव्स के साथ चॉकलेट आइसक्रीम और व्यंजन
इस प्रकार के उत्पाद का सेवन स्तनपान कराने वाली मां को नहीं करना चाहिए। इसमें गाय के दूध के अलावा चॉकलेट या चॉकलेट के विकल्प भी शामिल हैं। यह सब एक बच्चे में डायथेसिस का कारण बन सकता है।
अधिकांश आधुनिक निर्माता ठंडी मिठाइयों के उत्पादन पर पैसा बचाना चाहते हैं। यही कारण है कि वे काफी उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल का उपयोग नहीं करते हैं। इस तरह के पोषण से न केवल लाभ होगा, बल्कि मां और उसके बच्चे की सेहत भी खराब होगी।
यदि, सब कुछ के बावजूद, आप ऐसे उत्पाद का आनंद लेने का निर्णय लेते हैं, तो आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए। इस मामले में, आप संभावित परिणामों से अपनी और अपने बच्चे की रक्षा करेंगे।
- जितना हो सके ताजी आइसक्रीम चुनें।
- हमेशा रचना पर ध्यान दें. इसके विभिन्न विकल्पों की तुलना में इसमें गाय का दूध शामिल होना बेहतर है।
- मिठाई का पहला भाग न्यूनतम होना चाहिए।
- ऐसे भोजन के प्रति अपने बच्चे की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करें।
- सुबह मिठाई खायें. ऐसे में, नकारात्मक प्रतिक्रिया होने पर आप समय रहते अपने बच्चे की मदद कर सकेंगी।
- भले ही बच्चा प्रतिक्रिया न दे, तो भी खाद्य पदार्थों का अधिक उपयोग न करें।
सारांश
अब आप जान गई हैं कि स्तनपान के दौरान आप आइसक्रीम खा सकती हैं या नहीं। अनुभवी विशेषज्ञों का कहना है कि ऐसा उत्पाद एक महिला के मूड को बेहतर कर सकता है और बच्चे के जन्म के बाद उसकी भावनात्मक स्थिति में सुधार कर सकता है। इसीलिए वे आपको स्तनपान के दौरान आइसक्रीम खाने की अनुमति देते हैं। स्वस्थ और विविध खाएँ। यह अब न सिर्फ आपके लिए, बल्कि आपके बच्चे के लिए भी जरूरी है।
बच्चे के जन्म के बाद, एक थकी हुई माँ को थोड़ी खुशियाँ, एंडोर्फिन, ऊर्जा और सांत्वना की आवश्यकता होती है। और यह सब एक ठंडे गिलास में समाहित है! लेकिन क्या दूध पिलाने वाली मां आइसक्रीम खा सकती है? क्या इससे बच्चे को नुकसान होगा?
आइसक्रीम खरीदते समय यह अवश्य पढ़ लें कि उसमें कौन-कौन सी सामग्रियां हैं। सही आइसक्रीम में दूध प्रोटीन (क्रीम, दूध), प्राकृतिक चीनी या सिरप होता है। अफसोस, अब आपको स्टेबलाइजर्स, फ्लेवर या इमल्सीफायर्स के बिना अलमारियों पर कोई उत्पाद नहीं मिलेगा। ये पोषण संबंधी पूरक उपयोग के लिए अनुमोदित हैं, लेकिन स्वास्थ्य में सुधार नहीं करते हैं। इनमें से कुछ अक्सर एलर्जी का कारण बन जाते हैं और पाचन पर बुरा असर डालते हैं।
सस्ती आइसक्रीम में आमतौर पर पाम तेल होता है। बड़ी मात्रा में यह गंभीर पाचन गड़बड़ी का कारण बनता है।
फलों के रस और गूदे से बनी आइसक्रीम का सेवन भी सावधानी से करना चाहिए। इसका लाभ दूध की पूर्ण अनुपस्थिति है, लेकिन उत्पाद में बहुत अधिक चीनी, साथ ही रंग और स्वाद भी होते हैं।
आइसक्रीम के घटकों में ये भी शामिल हो सकते हैं:
- कोको बीन्स,
- चॉकलेट,
- वैनिलिन,
- स्टार्च
ये सभी सामग्रियां संभावित एलर्जी कारक हैं।
क्या दूध पिलाने वाली माताओं के लिए आइसक्रीम खाना संभव है?
अच्छे तरीके से, स्टोर से खरीदी गई आइसक्रीम स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए नहीं है। लेकिन यहां यह समझना महत्वपूर्ण है: यदि आप खुद को छोटी-छोटी खुशियों से वंचित करते हैं, तो आप लंबे समय तक नहीं टिक पाएंगे। स्तनपान के तीसरे महीने में दौड़ छोड़ने की तुलना में, एक वर्ष या उससे अधिक समय तक बच्चे को दूध पिलाना, कभी-कभी अपने लिए कुछ हानिकारक होने देना बेहतर होता है।
स्तनपान के पहले महीने में आपको ठंडे व्यंजनों से बचना चाहिए। यह आइसक्रीम की संरचना के कारण है। यहां तक कि अच्छी गुणवत्ता वाली आइसक्रीम भी हानिकारक हो सकती है: दूध प्रोटीन एक गंभीर एलर्जी है, और बड़ी मात्रा में चीनी किण्वन और शूल का कारण बनती है। यदि बच्चे का जठरांत्र पथ अभी तक पूरी तरह से नहीं बना है तो उपचार का सेवन नहीं किया जाना चाहिए।
स्तनपान कराने वाली माताओं को स्तनपान के तीन से छह महीने तक आइसक्रीम खाने की अनुमति है। इस मामले में, एलर्जी प्रतिक्रिया की अभिव्यक्ति या अनुपस्थिति पर ध्यान दें। एक डायरी रखने की सलाह दी जाती है। आप दिन भर में जो कुछ भी खाते हैं उसे समय और बच्चे की प्रतिक्रिया को ध्यान में रखते हुए लिखें।
स्तनपान के दौरान शिशु को मां के दूध से सभी तत्व प्राप्त होते हैं। बच्चे को आइसक्रीम खिलाने के बाद, माँ को बच्चे में दाने या शूल दिखाई दे सकते हैं। ये संकेत गाय के प्रोटीन या अन्य अवयवों के प्रति असहिष्णुता का संकेत देते हैं।
यदि आपकी माँ अभी भी अपने बचपन के उत्पाद का आनंद लेने का निर्णय लेती है, तो कई अनुशंसाओं का पालन करें। वे जोखिम को कम कर देंगे.
- रचना पर ध्यान दें. जितने कम योजक, उनकी सूची जितनी छोटी, उतना बेहतर।
- विकल्प के बजाय प्राकृतिक दूध पर आधारित व्यंजन खाना बेहतर है। इस स्थिति में, दूध से होने वाली एलर्जी को ध्यान में रखा जाना चाहिए। यदि वे हैं, तो क्रीम-आधारित आइसक्रीम से बचना बेहतर है।
- स्तनपान के दौरान, ठंडे उपचारों का पहला उपयोग न्यूनतम मात्रा में होना चाहिए।
- किसी नए उत्पाद का सेवन करने के बाद अपने बच्चे के व्यवहार और स्थिति पर नज़र रखें।
- अगर बच्चे को एलर्जी नहीं हुई है तो आप आइसक्रीम खा सकते हैं, लेकिन आपको हमेशा नियमों का पालन करना चाहिए। आख़िरकार, एक निश्चित उत्पाद की अधिकता नियमित रूप से माँ और बच्चे दोनों में प्रतिरक्षा प्रणाली से नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण बनती है।
सुबह पहली बार आइसक्रीम का स्वाद लेना बेहतर है। इस तरह माँ समय में बदलाव को नोटिस कर सकेगी और नवजात शिशु की मदद कर सकेगी। यदि शिशु का शरीर नकारात्मक प्रतिक्रिया करता है, तो आप उत्पाद को थोड़ी देर बाद आहार में शामिल कर सकते हैं।
लेकिन अगर सब कुछ क्रम में है, तो भी सप्ताह में दो या तीन आइसक्रीम खाना अधिकतम है।
स्तनपान कराते समय आपको मिठाई की असहनीय लालसा क्यों होती है?
प्रत्येक माँ को कम से कम एक बार कुछ मीठा खाने की अतृप्त इच्छा का अनुभव होता है, चाहे वह आइसक्रीम हो या चॉकलेट। यह इस तथ्य के कारण है कि एक नर्सिंग मां को लगातार कैलोरी की आवश्यकता होती है। आख़िरकार, उसका शरीर दूध पैदा करता है और बहुत सारी ऊर्जा खर्च करता है। शरीर को ऊर्जा के लिए कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है। तो मुझे आइसक्रीम चाहिए.
बहुत से लोग स्तनपान के दौरान आइसक्रीम चाहते हैं, लेकिन आपको किसी और के अनुभव को नहीं अपनाना चाहिए। जबकि आइसक्रीम से कुछ माताओं को कोई नुकसान नहीं होता है, दूसरों को एक महीने के भीतर अतिरिक्त वजन दिखाई दे सकता है, और उनके बच्चे को दाने हो सकते हैं।
एक दूध पिलाने वाली मां के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि यदि मिठाई की लालसा होती है, तो इसका मतलब है कि उसके शरीर में पर्याप्त पोषक तत्व नहीं हैं। बच्चे के जन्म के बाद आपको इस पर ध्यान देने और मेनू को समायोजित करके कार्बोहाइड्रेट की कमी को पूरा करने की जरूरत है। उदाहरण के लिए, अधिक अनाज उत्पाद और अनाज (धीमे कार्बोहाइड्रेट) शामिल करें।
स्तनपान के लिए कौन सी आइसक्रीम अधिक सुरक्षित है: लेबल पढ़ें
एक बच्चे में डायथेसिस।
किसी विशेष ब्रांड की संरचना को देखें और बच्चे की आगे की प्रतिक्रिया को ध्यान में रखें। पहले से यह जानने का कोई तरीका नहीं है कि माँ किस प्रकार की आइसक्रीम खा सकती है। आइसक्रीम से एलर्जी अक्सर गाय के प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता के कारण होती है। यदि कोई नहीं है, तो आइसक्रीम और मलाईदार व्यंजन खाना बेहतर है। गाय के दूध वाली आइसक्रीम में कैलोरी अधिक होती है और बच्चे का पेट इसे संभालने में सक्षम नहीं हो सकता है।
कुछ प्रकार के शर्बत बहुत हानिकारक होते हैं। पॉप्सिकल्स स्ट्रॉबेरी, खुबानी या आड़ू के कारण नकारात्मक प्रतिरक्षा प्रणाली प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं, जो बच्चे के लिए एलर्जी पैदा करते हैं।
निर्माता अक्सर आइसक्रीम में चॉकलेट शामिल करते हैं। इसमें कोको बीन्स या सस्ते विकल्प होते हैं, जो बच्चे में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल गड़बड़ी का कारण बनते हैं।
बाल रोग विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि फलयुक्त सेब या नाशपाती वाली आइसक्रीम सबसे सुरक्षित है। लेकिन इसे तीन महीने के बाद ही देने की सलाह दी जाती है।
टमाटर की आइसक्रीम टमाटर के पेस्ट के साथ चीनी से बनाई जाती है। इसमें एडिटिव्स E461 (असुरक्षित, पेट खराब हो सकता है), E407 (कैरेजेनन, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के लिए भी हानिकारक) शामिल हैं।
यह ध्यान देने योग्य है कि गुणवत्तापूर्ण उत्पाद अभी भी मिल सकते हैं। अभी कुछ समय पहले ही, फार्मेसी अलमारियों पर प्राकृतिक प्रकार के व्यंजन दिखाई देने लगे थे। वे रसायनों को शामिल किए बिना फ्रुक्टोज के आधार पर बनाए जाते हैं। आप ऐसे उत्पाद को शिलालेख "BIO" से पहचान सकते हैं।
अपनी खुद की आइसक्रीम कैसे बनाएं
आप घर पर ही प्राकृतिक सामग्रियों से स्तनपान के दौरान आइसक्रीम बना सकती हैं। इस मामले में, माँ को निश्चित रूप से पता चल जाएगा कि उपचार में कोई रसायन नहीं है और न ही हो सकता है। यह न केवल स्वास्थ्यवर्धक बनेगा, बल्कि स्टोर से खरीदे गए की तुलना में अधिक स्वादिष्ट भी बनेगा।
मिठाई तैयार करने के लिए, आपको एक आइसक्रीम मेकर की आवश्यकता होगी जो स्वचालित रूप से सामग्री को मिला देगी। लेकिन अगर आपके पास एक नहीं है, तो एक मिक्सर और एक फ्रीजर काम करेगा।
घर का बना आइसक्रीम
इसकी तैयारी के लिए आवश्यक है:
- दूध 3.5% - 200 मिली;
- चीनी - 150 ग्राम;
- अंडे का सफेद भाग - 5 चिकन या 20 बटेर;
- क्रीम 35-40% - 400 मिली।
सबसे पहले क्रीम को चीनी के साथ मिलाकर उबाल लें। इन्हें धीमी आंच पर आधे घंटे तक उबाला जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को उबालें नहीं। फिर उन्हें ठंडा करके मिक्सर से अच्छी तरह फेंटना होगा।
सफेद भाग को चीनी के साथ मिलाएं और पूरी तरह घुलने तक फेंटें। क्रीम और सफेदी मिलाकर मिला लें। मिश्रण को 60 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें, फिर दोबारा हिलाएं। इसे फिर से जमने के लिए सेट करें और डेढ़ घंटे के बाद आप इसे आज़मा सकते हैं। यह नुस्खा केवल आपके लिए उपयुक्त है यदि आपने किसी "परिचित" मुर्गे से अंडे लिए हैं। स्टोर से खरीदे गए चिकन अंडे को कच्चा खाने से मना किया गया है। बटेर वाले अधिक सुरक्षित होते हैं।
यह ध्यान देने योग्य है कि यदि आपको गाय के दूध और क्रीम से एलर्जी है, तो उत्पादों को बकरी के दूध से बदल दिया जाता है। कुछ मामलों में, चावल और बादाम के दूध का उपयोग किया जा सकता है।
और एक और नुस्खा. आपको चाहिये होगा:
- आधा लीटर दूध,
- जर्दी - 3 पीसी।,
- चीनी - 1 गिलास,
- 50 ग्राम मक्खन,
- स्टार्च - आधा चम्मच।
दूध और मक्खन मिलाएं और उबाल लें। फिर एक अलग कटोरे में चीनी, स्टार्च और जर्दी मिलाएं और उबले हुए दूध में डालें। धीरे-धीरे डालना और फिर लगातार हिलाते रहना महत्वपूर्ण है। परिणामी द्रव्यमान को फिर से उबाला जाता है और ठंडा किया जाता है। बाद में, लगभग तैयार ट्रीट को आइसक्रीम मेकर में रखा जाता है।
फलों के साथ आइसक्रीम
आप प्राकृतिक फलों की मदद से घर पर ही आइसक्रीम का स्वाद बढ़ा सकते हैं। निम्नलिखित को हाइपोएलर्जेनिक माना जाता है:
- केले,
- हल्के सेब,
- सफ़ेद चेरी.
फलों से आइसक्रीम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- केले - 2 पीसी।,
- पिसी हुई चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
- नारियल का दूध - 100 मिली।
छिले हुए केलों को पकाने से पहले फ्रीज कर लें (सुविधा के लिए, आप फलों को जमने से पहले काट सकते हैं)। फिर इन्हें ब्लेंडर से फेंटें और धीरे-धीरे दूध और पिसी चीनी मिलाएं। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो इसे तीन घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। हर घंटे ट्रीट को हिलाएँ।
अपने हाथों से बनी आइसक्रीम कभी नुकसान नहीं पहुंचाएगी। लेकिन अगर आप घर पर कोई व्यंजन नहीं बना सकते हैं, तो आपको जिम्मेदारी से स्टोर से खरीदी गई मिठाई का चयन करना चाहिए। मुख्य बात रचना का अध्ययन करना, कट्टरता के बिना उपयोग करना और बच्चे की स्थिति की निगरानी करना है।
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