सर्दियों के लिए बगीचे की स्ट्रॉबेरी से तैयारी। स्ट्रॉबेरी और केला जैम. चीनी के साथ प्यूरी की गई स्ट्रॉबेरी

मार्च का पागलपन बिल्कुल वैसा ही है जैसा वसंत के पहले कैलेंडर महीने को उन लोगों द्वारा माना जाता है जो अपनी पसंदीदा सब्जियों की पौध स्वयं उगाते हैं। मार्च में, वे अपने पसंदीदा टमाटर और मिर्च बोते हैं, ग्रीनहाउस में पहली बुआई करते हैं और यहाँ तक कि क्यारियों में सब्जियाँ भी बोते हैं। पौध उगाने के लिए न केवल समय पर रोपण की आवश्यकता होती है, बल्कि बहुत अधिक देखभाल की भी आवश्यकता होती है। लेकिन परेशानियां सिर्फ उन्हीं तक सीमित नहीं हैं. ग्रीनहाउस और खिड़की के किनारों पर बोना जारी रखना उचित है, क्योंकि बिस्तरों से ताजी हरियाली इतनी जल्दी दिखाई नहीं देगी।

जैसे-जैसे वसंत ऋतु आती है, इनडोर पौधे धीरे-धीरे सुप्तावस्था से बाहर आते हैं और बढ़ने लगते हैं। आखिरकार, पहले से ही फरवरी में दिन काफी लंबे हो जाते हैं, और सूरज वसंत की तरह गर्म हो जाता है। फूलों को जागृत करने और उन्हें बढ़ते मौसम के लिए तैयार करने में कैसे मदद करें? आपको अपने पौधों को स्वस्थ रखने, फलने-फूलने, बढ़ने और आपको खुश रखने के लिए किस पर ध्यान देने की आवश्यकता है और आपको क्या उपाय करने चाहिए? हम इस लेख में इस बारे में बात करेंगे कि वसंत ऋतु में इनडोर पौधे हमसे क्या उम्मीद करते हैं।

मजबूत और स्वस्थ पौध उगाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण नियमों में से एक "सही" मिट्टी के मिश्रण की उपस्थिति है। आमतौर पर, बागवान पौध उगाने के लिए दो विकल्पों का उपयोग करते हैं: या तो खरीदी गई मिट्टी का मिश्रण या कई घटकों से स्वतंत्र रूप से बनाया गया मिश्रण। दोनों ही मामलों में, अंकुरों के लिए मिट्टी की उर्वरता, हल्के ढंग से कहें तो, संदिग्ध है। इसका मतलब यह है कि पौध को आपसे अतिरिक्त पोषण की आवश्यकता होगी। इस लेख में हम रोपाई के लिए सरल और प्रभावी उर्वरकों के बारे में बात करेंगे।

एक दशक तक कैटलॉग में विभिन्न प्रकार की मूल और रंगीन ट्यूलिप किस्मों का प्रभुत्व रहने के बाद, रुझान बदलना शुरू हो गया। प्रदर्शनियों में, दुनिया के सर्वश्रेष्ठ डिजाइनर क्लासिक्स को याद करने और आकर्षक सफेद ट्यूलिप को श्रद्धांजलि देने की पेशकश करते हैं। वसंत सूरज की गर्म किरणों के नीचे चमकते हुए, वे बगीचे में विशेष रूप से उत्सवपूर्ण लगते हैं। लंबे इंतजार के बाद वसंत का स्वागत करते हुए, ट्यूलिप हमें याद दिलाते हैं कि सफेद न केवल बर्फ का रंग है, बल्कि फूलों का आनंदमय उत्सव भी है।

नींबू और संतरे के साथ मीठी भारतीय कद्दू की चटनी की उत्पत्ति भारत से हुई है, लेकिन दुनिया भर में इसकी लोकप्रियता में ब्रिटिशों का योगदान है। सब्जियों और फलों का यह खट्टा-मीठा मसालेदार मसाला तुरंत खाया जा सकता है या भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है। भविष्य में उपयोग की तैयारी के लिए, 5% फल या वाइन सिरका का उपयोग करें। यदि आप चटनी को 1-2 महीने तक पुराना रखते हैं, तो इसका स्वाद नरम और अधिक संतुलित हो जाएगा। आपको बटरनट स्क्वैश, अदरक, मीठा संतरा, रसदार नींबू और मसालों की आवश्यकता होगी।

इस तथ्य के बावजूद कि गोभी सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है, सभी गर्मियों के निवासी, विशेष रूप से शुरुआती, इसकी पौध नहीं उगा सकते हैं। अपार्टमेंट की स्थितियों में वे गर्म और अंधेरे हैं। इस मामले में, उच्च गुणवत्ता वाले पौधे प्राप्त करना असंभव है। और मजबूत, स्वस्थ पौध के बिना अच्छी फसल पर भरोसा करना मुश्किल है। अनुभवी माली जानते हैं कि ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस में गोभी की पौध बोना बेहतर है। और कुछ लोग जमीन में सीधे बीज बोकर भी गोभी उगाते हैं।

फूल उत्पादक अथक रूप से नए इनडोर पौधों की खोज करते हैं, कुछ की जगह दूसरे पौधे लगाते हैं। और यहां किसी विशेष कमरे की स्थितियों का कोई छोटा महत्व नहीं है, क्योंकि पौधों के रखरखाव के लिए अलग-अलग आवश्यकताएं होती हैं। सुंदर फूलों वाले पौधों के प्रेमियों को अक्सर कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है। आखिरकार, फूलों के लंबे और प्रचुर मात्रा में होने के लिए, ऐसे नमूनों को विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है। कमरों में बहुत अधिक साधारण पौधे नहीं खिलते हैं, और इनमें से एक स्ट्रेप्टोकार्पस है।

बेकमेल सॉस के साथ चिकन कॉर्डन ब्लू रोल उत्सव की मेज और दैनिक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है! इसे तैयार करना आसान और त्वरित है, यह रसदार बनता है, और गाढ़ी बेसमेल सॉस उंगलियों को चाटने में अच्छी लगती है! मसले हुए आलू, मसालेदार खीरे और ताज़ी ब्रेड के एक टुकड़े के साथ, आपको एक हार्दिक और स्वादिष्ट रात्रिभोज मिलेगा। इस रेसिपी के लिए पनीर अपने स्वाद, प्रोसेस्ड या नीले सांचे के अनुसार चुनें। यह महत्वपूर्ण है कि पनीर और हैम बहुत पतले कटे हों, यही सफलता का रहस्य है!

कैलेंडुला (मैरीगोल्ड) एक फूल है जो अपने चमकीले रंग के कारण दूसरों से अलग दिखता है। नाजुक नारंगी पुष्पक्रम वाली निचली झाड़ियाँ सड़क के किनारे, घास के मैदान में, घर के बगल के सामने के बगीचे में या यहाँ तक कि सब्जियों की क्यारियों में भी पाई जा सकती हैं। कैलेंडुला हमारे क्षेत्र में इतना व्यापक है कि ऐसा लगता है जैसे यह हमेशा यहीं उगाया गया हो। हमारे लेख में कैलेंडुला की दिलचस्प सजावटी किस्मों के साथ-साथ खाना पकाने और दवा में कैलेंडुला के उपयोग के बारे में पढ़ें।

मुझे लगता है कि कई लोग इस बात से सहमत होंगे कि हम हवा को केवल रोमांटिक पहलू में ही अच्छी तरह से समझते हैं: हम एक आरामदायक, गर्म घर में बैठे हैं, और खिड़की के बाहर हवा तेज चल रही है... वास्तव में, हमारे क्षेत्रों से बहने वाली हवा एक समस्या है और इसमें कुछ भी अच्छा नहीं है. पौधों की सहायता से पवन अवरोधक बनाकर, हम तेज़ हवा को कई कमजोर धाराओं में तोड़ देते हैं और इसकी विनाशकारी शक्ति को काफी कमजोर कर देते हैं। किसी साइट को हवा से कैसे बचाया जाए इस लेख में चर्चा की जाएगी।

नाश्ते या रात के खाने के लिए झींगा और एवोकैडो सैंडविच बनाना इससे आसान नहीं हो सकता! इस नाश्ते में लगभग सभी आवश्यक उत्पाद शामिल हैं जो आपको ऊर्जा से भर देंगे ताकि आप दोपहर के भोजन तक खाना नहीं चाहेंगे, और आपकी कमर पर कोई अतिरिक्त सेंटीमीटर दिखाई नहीं देगा। शायद क्लासिक ककड़ी सैंडविच के बाद यह सबसे स्वादिष्ट और हल्का सैंडविच है। इस नाश्ते में लगभग सभी आवश्यक उत्पाद शामिल हैं जो आपको ऊर्जा से भर देंगे ताकि आप दोपहर के भोजन से पहले कुछ खाना न चाहें।

आधुनिक फ़र्न पुरातनता के वे दुर्लभ पौधे हैं, जो समय बीतने और सभी प्रकार की आपदाओं के बावजूद, न केवल जीवित रहे, बल्कि बड़े पैमाने पर अपने पूर्व स्वरूप को बनाए रखने में भी सक्षम थे। बेशक, फ़र्न के किसी भी प्रतिनिधि को घर के अंदर उगाना संभव नहीं है, लेकिन कुछ प्रजातियाँ सफलतापूर्वक घर के अंदर जीवन के लिए अनुकूलित हो गई हैं। वे एकल पौधों के रूप में बहुत अच्छे लगते हैं या सजावटी पत्तेदार फूलों के समूह को सजाते हैं।

कद्दू और मांस के साथ पिलाफ अज़रबैजानी पिलाफ है, जो पारंपरिक ओरिएंटल पिलाफ से तैयार करने की विधि में भिन्न है। इस रेसिपी के लिए सभी सामग्रियां अलग-अलग तैयार की जाती हैं। चावल को घी, केसर और हल्दी के साथ उबाला जाता है. मांस को सुनहरा भूरा होने तक और कद्दू के टुकड़ों को भी अलग से तला जाता है। प्याज़ और गाजर अलग-अलग तैयार कर लीजिये. फिर सब कुछ परतों में एक कड़ाही या मोटी दीवार वाले पैन में रखा जाता है, थोड़ा पानी या शोरबा डाला जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है।

तुलसी - मांस, मछली, सूप और ताज़ा सलाद के लिए एक अद्भुत सार्वभौमिक मसाला - कोकेशियान और इतालवी व्यंजनों के सभी प्रेमियों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है। हालाँकि, करीब से निरीक्षण करने पर, तुलसी आश्चर्यजनक रूप से बहुमुखी पौधा निकला। अब कई सीज़न से, हमारा परिवार ख़ुशी से सुगंधित तुलसी की चाय पी रहा है। बारहमासी फूलों वाली क्यारी में और वार्षिक फूलों वाले गमलों में, चमकीले मसालेदार पौधे को भी एक योग्य स्थान मिला।

फलों और जामुनों का ताप उपचार उन्हें उनके कुछ लाभकारी गुणों से वंचित कर देता है, इसलिए कुछ गृहिणियाँ ताज़ी उपज के साथ सर्दियों की तैयारी करना पसंद करती हैं। इस कदम का संरक्षण की उपस्थिति पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। हालाँकि, क्या बिना पकाए स्ट्रॉबेरी जैम बनाना संभव है और इसकी विशेषताएं क्या हैं?

बिना पकाए स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी

क्या आपको लगता है कि लंबे ताप उपचार के बिना इतना स्वादिष्ट व्यंजन तैयार नहीं किया जा सकता है? व्यर्थ। पकाने से संरक्षित वस्तुओं का जीवनकाल बढ़ जाता है, लेकिन इसके बिना भी, जैम तहखाने या रेफ्रिजरेटर में पूरी सर्दी तक बना रहेगा। स्ट्रॉबेरी की कटाई के विभिन्न तरीकों का अध्ययन करने से पहले, आपको उनके साथ काम करने के कुछ नियमों को ध्यान में रखना होगा, जिनकी अनदेखी काम के परिणाम को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी। याद रखने वाली चीज़ें:

• अगर इस गर्मी में बहुत अधिक बारिश हुई है तो बिना पकाए सर्दियों के लिए चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी काम नहीं करेगी: जामुन पानीदार होंगे और लंबे समय तक भंडारण में टिक नहीं पाएंगे।
• इस उत्पाद को पीसकर उबालने की जरूरत है, अन्यथा इसे कुछ हफ्तों के भीतर खाना होगा।
• इस तकनीक के लिए देशी जामुन लेना सबसे अच्छा है: वे जंगली जामुन के विपरीत, अच्छी तरह से रस छोड़ते हैं, जिनके सूखने के कारण बड़ी मात्रा में चीनी की आवश्यकता होती है।
• यदि आप बिना पकाए स्ट्रॉबेरी जैम बनाते हैं, तो जामुन पके होने चाहिए: गर्मी उपचार के बिना कच्चे जामुन शरीर के लिए खतरनाक होते हैं और उनमें सबसे सुखद स्वाद नहीं होता है।
• यदि चीनी की कमी है और आप एक दिलचस्प मिठाई प्राप्त करना चाहते हैं, तो उत्पाद को मांस की चक्की में पीसकर जमाया जा सकता है: आइसक्रीम को बदलने के लिए एक ठंडा आहार उपचार होगा।
• कुछ गृहिणियाँ आंशिक खाना पकाने की विधि का उपयोग करती हैं: चीनी की चाशनी को कुछ मिनट तक उबालें और तुरंत ताजा जामुन डालें। यदि आप यहां साइट्रिक एसिड मिलाते हैं, तो आप एक त्वरित स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट प्राप्त कर सकते हैं।
• धातु के ढक्कनों को उबालने की जरूरत होती है, प्लास्टिक के ढक्कनों को आसानी से जलाया जा सकता है।
• सर्दियों के लिए सभी स्ट्रॉबेरी व्यंजनों के लिए जार की नसबंदी की आवश्यकता होती है: यह दो बार किया जाता है। पहला चरण कंटेनरों को रोगाणुओं से बचाना है, और दूसरा संरक्षण को बंद करने से पहले है।
• एक जार में तैयार स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान को चीनी की एक मोटी परत के साथ कवर किया जा सकता है - यह नाजुकता को उसके मूल रूप में बनाए रखेगा।

सर्दियों के लिए बिना पकाए ताज़ा स्ट्रॉबेरी

यह ब्लूज़ के लिए सबसे स्वादिष्ट उपाय है, जिसे आप पसंद किए बिना नहीं रह सकते और इसे बनाना बहुत आसान है, भले ही आपके पास पर्याप्त खाली समय न हो। बिना पकाए सर्दियों के लिए चीनी के साथ ऐसी स्ट्रॉबेरी का स्वाद ताजा जामुन के स्वाद से अलग नहीं होगा, इसलिए गृहिणियां इन्हें फलों के सलाद और डेसर्ट के लिए उपयोग करना पसंद करती हैं। सामग्री का मूल सेट:

• स्ट्रॉबेरी - 1.3 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो + संरक्षण के लिए।

तैयारी:

1. जामुनों को धोकर काट लीजिये.
2. परतों में निष्फल जार में रखें, चीनी छिड़कें।
3. नायलॉन के कपड़े से ढकें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
4. हिलाएँ और एक सुरक्षात्मक सील बनाने के लिए प्रत्येक जार में एक चम्मच चीनी डालें।
5. ढक्कन बंद करें और हटा दें.

सर्दियों के लिए चीनी के साथ जमी हुई स्ट्रॉबेरी

आइसक्रीम प्रेमियों के लिए एक दिलचस्प विकल्प: बेरी प्यूरी से बनी फ्रूट आइस, फ़ैक्टरी उत्पाद में मौजूद सभी हानिकारक तत्वों से रहित। डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, इसका उपयोग सिरप और सॉस बनाने के लिए, शॉर्टब्रेड केक के लिए भरने के रूप में या स्पंज केक के लिए संसेचन के रूप में किया जा सकता है। मुख्य सामग्रियों का अनुपात आंखों से लिया जाता है, क्योंकि उन्हें फ्रीजर में तापमान पर संरक्षित किया जाएगा।

बिना पकाए सर्दियों के लिए चीनी के साथ ऐसी स्ट्रॉबेरी के लिए सामग्री की अनुमानित मात्रा:

• ताजा जामुन - 900 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम।

तैयारी:

1. स्ट्रॉबेरी को ज्यादा देर तक भिगोए बिना धो लें, नहीं तो वे पानीदार हो जाएंगी। पोनीटेल हटा दें, क्षतिग्रस्त क्षेत्रों (यदि कोई हो) को काट दें।
2. तार की रैक पर रखें और नमी सोखने के लिए समय-समय पर कागज़ के तौलिये से पोंछते रहें।
3. अंतिम चरण मिठाई के वांछित स्वरूप पर निर्भर करता है। सबसे आसान तरीका है कि स्ट्रॉबेरी और दानेदार चीनी को ब्लेंडर में डालें और काट लें। प्यूरी को कंटेनरों में वितरित करें, कसकर सील करें और फ्रीजर में रखें।
4. अगर आपको साबुत जामुन चाहिए तो सूखने के बाद उन पर चीनी का लेप लगाएं और एक बैग में रख लें। इसमें से हवा निकाल दें और कसकर बंद कर दें। जम जाना के लिये।
5. दो तरीकों के बीच एक समझौता: उत्पाद की आधी मात्रा को पीसें, बाकी के साथ मिलाएं। एक जार में बंद कर दें.

बिना पकाए चाशनी में स्ट्रॉबेरी

न्यूनतम ताप उपचार करना होगा, अन्यथा मिठाई का जार सर्दियों तक जीवित नहीं रह पाएगा - यह रेफ्रिजरेटर में अधिकतम एक महीने तक रहेगा। बिना पकाए स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की किसी भी रेसिपी में बड़ी मात्रा में चीनी की आवश्यकता होती है, जो उत्पाद की सुरक्षा सुनिश्चित करेगी। पेशेवर 5:4 अनुपात का उपयोग करके जामुन को चीनी के साथ मिलाने की सलाह देते हैं, अन्यथा नाजुकता का शेल्फ जीवन काफी कम हो जाएगा।

सामग्री का सेट:

• ताजा स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.3 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 1/2 छोटा चम्मच।

जैम तैयार करना:

1. जामुनों को धोकर छाँट लें। एक बड़े कंटेनर के तल पर कसकर रखें और चीनी से ढक दें।
2. सभी घटकों का उपयोग होने तक परतों को वैकल्पिक करें
3. कंटेनर को पन्नी या फिल्म से ढकें, रेफ्रिजरेटर में रखें और रात भर के लिए छोड़ दें।
4. सुबह इसे निकालकर किचन में गर्म कर लें। परिणामी सिरप को छान लें और उबाल लें।
5. जैम जार को स्टरलाइज़ करें।
6. जामुन को ठंडे जार में रखें और सिरप डालें।
7. ढक्कन लगाकर रख दें.

चीनी के साथ प्यूरी की गई स्ट्रॉबेरी

जैम और/या कॉन्फिचर के प्रेमियों के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा, क्योंकि द्रव्यमान घना हो जाता है, और जब जिलेटिन की मात्रा बढ़ जाती है, तो यह जेली जैसा दिखता है। यदि आप इसे मुरब्बे के रूप में उपयोग करने की योजना बना रहे हैं तो उत्पाद को कंटेनरों में तैयार करने की अनुशंसा की जाती है। सर्दियों के लिए इन चीनी युक्त स्ट्रॉबेरी को विटामिन से भरपूर एक स्वस्थ जैम बनाने के लिए रसभरी, करंट या ब्लूबेरी के साथ मिलाया जा सकता है। मुख्य सामग्रियों की मात्रा जानबूझकर नहीं बताई गई है, क्योंकि यहां आपको केवल अनुपात जानने की जरूरत है। कितनी तैयारी करनी है - यह आप स्वयं तय करें।

उपचार की सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी के साथ चीनी - समान अनुपात में;
• जिलेटिन - 15 ग्राम प्रति किलोग्राम मुख्य सामग्री।

यहां सर्दियों के लिए बिना पकाए चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी तैयार करने का तरीका बताया गया है:

1. जामुनों को धोएं, छीलें, काटें या बारीक काट लें।
2. चीनी डालें और मिलाएँ।
3. जिलेटिन को ठंडे पानी के साथ मिलाएं और इसके फूलने तक इंतजार करें।
4. चीनी-स्ट्रॉबेरी मिश्रण को स्टोव पर रखें। उबलने के बाद उतार लें, पकाएं नहीं।
5. तुरंत जिलेटिन डालें, मिलाएँ, जार में डालें।
6. सर्दियों के लिए शुद्ध स्ट्रॉबेरी बिना पकाए तैयार हैं और ठंडा होने के तुरंत बाद इस्तेमाल की जा सकती हैं।

वीडियो: सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कैसे पकाएं

स्ट्रॉबेरी से सर्दियों की तैयारी न केवल बहुत स्वादिष्ट होती है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक और सुगंधित भी होती है।

इस लेख में आपको अपने रस में स्ट्रॉबेरी जैम, जैम, कॉम्पोट, जामुन की अच्छी रेसिपी मिलेंगी।

सब कुछ बहुत स्वादिष्ट है!

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी की तैयारी - स्वादिष्ट व्यंजन

जंगली स्ट्रॉबेरी से कई तरह की तैयारियां की जा सकती हैं।

और, शायद, वे अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित नहीं हो सकते।

बेरी तैयारी की विशेषताएं

स्ट्रॉबेरी लंबे समय तक नहीं रह सकती और बहुत जल्दी खराब हो जाती है, इसलिए उन्हें संग्रह के दिन तुरंत संसाधित करने की आवश्यकता होती है।

खाना पकाने से पहले, जामुन को आकार और पकने की डिग्री के अनुसार क्रमबद्ध किया जाना चाहिए, ठंडे पानी के साथ एक कोलंडर में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, एक साफ कपड़े पर मेज पर रखा जाना चाहिए और अच्छी तरह से सूखना चाहिए, जिसके बाद सीपल्स को हटा दिया जाना चाहिए।

इन युक्तियों पर ध्यान दें:

1. याद रखें कि पकाए जाने पर जामुन जल्दी नरम हो जाते हैं, उन्हें अधिक मात्रा में न हिलाएं (पकाते समय जैम के कटोरे को हल्का सा हिलाना बेहतर होता है) और तेज़ उबाल लें!!!
2. जैम बनाने के बर्तन स्टेनलेस स्टील या एल्यूमीनियम या पीतल के बने होने चाहिए।
3. तैयार जैम को सीधे जार में न डालें, इसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, अन्यथा जामुन या फल ऊपर आ जाएंगे और चाशनी नीचे ही रह जाएगी।
4. जैम के जार को प्लास्टिक के ढक्कन से बंद किया जा सकता है।
5. स्ट्रॉबेरी जैम को कीटाणुरहित किया जा सकता है। यह किसी भी अन्य संरक्षण की तरह ही किया जाता है।

साधारण स्ट्रॉबेरी जैम

उत्पाद:

• 1 किलो स्ट्रॉबेरी,
• 1.2 किलो चीनी.

तैयारी:

1. 0.5 किलो चीनी तैयार करें और इसे जामुन के ऊपर डालें।
2. रस निकलने के लिए इस मिश्रण को 5 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
3. निकले हुए रस को निथार लें और बची हुई चीनी के साथ मिला दें, मिश्रण को उबाल लें और चाशनी को पकाएं,
4. इस चाशनी में जामुन डुबोएं और उन्हें धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं, झाग हटा दें और बीच-बीच में हिलाते रहें।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 400.0
• दानेदार चीनी - 400.0
• पानी - 1 गिलास.

तैयारी:

1. चीनी के ऊपर पानी डालें और धीमी आंच पर गाढ़ी चाशनी बनने तक पकाएं।
2. तैयार जामुनों को चाशनी में डालें और जैम को धीमी आंच पर पकाएं, ध्यान रखें कि जामुन ज्यादा न पकें।

स्ट्रॉबेरी जैम "बेरी से बेरी"

मिश्रण:

• स्ट्रॉबेरी - 400 ग्राम,
• दानेदार चीनी - 400 ग्राम।

तैयारी:

1. जैम बेसिन के तल पर एक परत में चीनी डाली जाती है;
2. इस परत के ऊपर जामुन की एक परत चढ़ाई जाती है
3. उन्हें फिर से चीनी से ढक दें ताकि जामुन दिखाई न दें।
4. बेसिन को ऊपर से एक साफ कपड़े से ढक दिया जाता है और दो दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है।
5. फिर उन्होंने इसे आग पर रख दिया और इसे केवल एक बार उबलने दिया।
6. इस तरह पकाए गए जामुन बरकरार रहेंगे।

चीनी के साथ अपने रस में स्ट्रॉबेरी

सामग्री:

• 1 किलो जामुन,
• 1.5 किलो चीनी।

तैयारी:

1. जामुनों को धोएं, डंठल हटा दें और उन्हें आधे मिनट के लिए उबलते पानी में रखें, जिससे पानी निकल जाए।
2. एक तामचीनी कटोरे में रखें और 6 घंटे के लिए चीनी से ढक दें।
3. इसके बाद, मिश्रण को आग पर रखें, लकड़ी के स्पैटुला से चीनी को नीचे से सावधानी से उठाएं।
4. फिर जैम को धीरे-धीरे गर्म करें, लेकिन हिलाए बिना, लेकिन जामुन को हिलाएं। यह देखने के लिए लकड़ी के स्पैटुला से जांच करें कि क्या चीनी नीचे बैठ गई है ताकि जैम जले नहीं और पक जाने तक पकाएं।
5. जमना।
6. बिना पलटे कंबल के नीचे ठंडा करें।
7. फ़्रिज में रखें।

स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

मिश्रण:

• स्ट्रॉबेरीज,
• पानी -1 एल
• चीनी - 100.0,
• चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड,
• ¼ कप हनीसकल जूस या कच्ची चुकंदर।

तैयारी:

1. धुले हुए बिना डंडियों वाले जामुनों को एक जार में ⅓ भर कर रखें।
2. पानी को उबाल लें और इसमें चीनी, साइट्रिक एसिड, हनीसकल या चुकंदर का रस मिलाएं और 1-2 मिनट से ज्यादा न उबालें।
3. एक जार में स्ट्रॉबेरी के ऊपर उबलता हुआ सिरप डालें।
4. रोल करें, ढक्कन लगाएं और कंबल के नीचे ठंडा करें। कमरे के तापमान पर स्टोर करें।

सुगंधित स्ट्रॉबेरी जैम

मिश्रण:

• जामुन - 1 किलो,
• चीनी - 1 किलो,
• साइट्रिक एसिड - 1.0,
• पानी - 1 गिलास.

तैयारी:

1. तैयार स्ट्रॉबेरी को पानी के साथ डालें, आग पर रखें और उबलने के क्षण से 5 मिनट तक पकाएं।
2. उबलते द्रव्यमान में चीनी डालें और नरम होने तक 20 मिनट तक पकाएँ।
3. पकाते समय, आपको जैम को हिलाना होगा और झाग हटाना होगा।
4. तेज़ आंच पर लंबे समय तक पकाने से जैम का रंग और स्वाद ख़राब हो सकता है।
5. तैयार होने से 3 मिनट पहले, जैम का रंग बरकरार रखने के लिए 1 ग्राम साइट्रिक एसिड मिलाएं।

हमें आशा है कि आप इन शीतकालीन स्ट्रॉबेरी तैयारियों का आनंद लेंगे, भरपूर भूख!!!

हर साल मैं "गर्मियों की रानी" के शासनकाल की प्रतीक्षा करता हूं - स्वादिष्ट, सुगंधित और अपूरणीय स्ट्रॉबेरी। मैंने कई अलग-अलग जामुन और फलों की कोशिश की है, लेकिन आपको बगीचे से मौसमी स्ट्रॉबेरी से ज्यादा स्वादिष्ट शायद ही कुछ मिल सके।

यह अफ़सोस की बात है कि स्ट्रॉबेरी का मौसम केवल दो सप्ताह तक चलता है, और इस दौरान मैं सभी जरूरी मामलों को स्थगित कर देता हूं और ढक्कन के लिए स्ट्रॉबेरी तैयार करता हूं और भी बहुत कुछ।

प्रिय दोस्तों, मैं आपके ध्यान में "समर की रानी" के लिए अपनी पसंदीदा रेसिपी लाती हूँ, जो मुझे आशा है कि आपको पसंद आएगी। मैंने सभी व्यंजन व्यक्तिगत रूप से तैयार किए, व्यंजनों में अनुपात सही है, और जार वसंत तक चुपचाप खड़े रहते हैं। हम प्रिजर्व, जैम, कॉम्पोट तैयार करेंगे और मैं आपको यह भी बताऊंगा कि सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी को कैसे फ्रीज किया जाए।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ पीस लें

सर्दियों के लिए चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी की इस रेसिपी के लिए आपको कम से कम प्रयास और समय की आवश्यकता होगी, और आपके प्रयासों के पुरस्कार के रूप में आपको ताजा जामुन से सुगंधित जैम मिलेगा, जो आइसक्रीम, दही और पेनकेक्स के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। . चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी .

एक फ्राइंग पैन में स्ट्रॉबेरी जैम

मैं सोच भी नहीं सकता था कि यह संभव है - सर्दियों के लिए फ्राइंग पैन में स्ट्रॉबेरी जैम। पहले तो मैं इसके बारे में बहुत सशंकित था, लेकिन उत्सुकता मुझ पर हावी हो गई और मैंने फ्राइंग पैन में तला हुआ वही स्ट्रॉबेरी जैम तैयार कर लिया। और मैं परिणाम से बहुत खुश था: यह वास्तव में स्वादिष्ट और बहुत जल्दी बन गया। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ विस्तृत रेसिपी।

गुलाब की पंखुड़ियों के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

आज मैं आपको एक बहुत ही दिलचस्प रेसिपी से परिचित कराना चाहता हूं: गुलाब की पंखुड़ियों वाला स्ट्रॉबेरी जैम। किसी भी स्ट्रॉबेरी जैम की तरह, यह बेहद स्वादिष्ट बनता है। और, गुलाब की पंखुड़ियों के लिए धन्यवाद, इसमें एक अद्भुत सुगंध है! गुलाब की पंखुड़ियों से स्ट्रॉबेरी जैम बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और यह नियमित जैम बनाने से ज्यादा अलग भी नहीं है। स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी।

जैम निकलता है... उज्ज्वल स्ट्रॉबेरी स्वाद और हल्के मलाईदार नोट्स के साथ एक उत्कृष्ट स्ट्रॉबेरी मिठाई की तरह। सुखद स्ट्रॉबेरी खट्टापन सफेद चॉकलेट के नरम मखमली स्वाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। सामान्य तौर पर, यह जैम नहीं है, बल्कि एक सपना है! सफेद चॉकलेट के साथ स्ट्रॉबेरी जैम बनाने से आपको कोई कठिनाई नहीं होगी, और मुझे इसकी रेसिपी में आपकी मदद करने में खुशी होगी। आइए चरण दर चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी देखें।

सर्दियों के लिए सिरप में स्ट्रॉबेरी

इस तैयारी से बहुत सारा स्ट्रॉबेरी सिरप बनता है, जो बहुत मीठा होता है, जिसे बाद में डेसर्ट के लिए सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है: आइसक्रीम, मूस, आदि। बिना स्टरलाइज़ेशन के सर्दियों के लिए सिरप में स्ट्रॉबेरी तैयार करना बहुत सरल और आसान है। बेशक, जामुन को चाशनी में घुलने में समय लगेगा, लेकिन यहां आपको बस धैर्य रखने की जरूरत है। लेकिन इसके अलावा, यह नुस्खा एकदम सही है: उपस्थिति और स्वाद दोनों निश्चित रूप से आपको निराश नहीं करेंगे! फोटो के साथ रेसिपी

अदरक के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

आगे देखते हुए, मैं कहूंगा कि परिणाम आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट जैम था: एक ही समय में मीठा और मसालेदार, ताज़ा और गर्म, मसालेदार और असामान्य। अदरक के साथ स्ट्रॉबेरी जैम बनाना काफी सरल प्रक्रिया है, इसलिए आपको कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए। फोटो के साथ रेसिपी.

स्ट्रॉबेरी जैम निकला... ईमानदारी से कहूँ तो शानदार! ऐसी अद्भुत स्थिरता और ताज़ी स्ट्रॉबेरी के अविश्वसनीय रंग का जैम केवल परियों की कहानियों में होता है। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी .

स्ट्रॉबेरी जैम "रूबी"

स्ट्रॉबेरी सीज़न के दौरान, जैम या प्रिजर्व के लिए उपयुक्त नुस्खा खोजने के लिए हमेशा पर्याप्त समय नहीं होता है, इसलिए प्रिय दोस्तों, मैं आपको स्ट्रॉबेरी जैम के लिए अपनी सिद्ध और पसंदीदा रेसिपी पेश करता हूं। मेरी नोटबुक में इस जैम को इसी नाम के रत्नों के शानदार रंग के कारण "रूबी" कहा गया था। ...

वेनिला और नींबू के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

शायद आप पहले से ही जानते हों कि मेरे बिना स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाया जाता है, लेकिन बात यह है कि इस बार मैंने आपके लिए एक बिल्कुल सामान्य रेसिपी नहीं बनाई है। स्ट्रॉबेरी की मीठी, लाल गालों वाली सुंदरता के साथ, मैं नींबू जोड़ने का सुझाव देता हूं: इसकी सुखद खटास जाम के सामान्य स्वाद में ताजगी और चमक का स्पर्श जोड़ती है।

और इस जोड़े को तीसरे नायक - वैनिलिन का भी समर्थन प्राप्त होगा, जिसे हम अक्सर पके हुए माल में मिलाते हैं। अन्य व्यंजनों की तरह, वेनिला स्वाद को और अधिक परिष्कृत बना देगा और स्ट्रॉबेरी जैम में एक अद्वितीय आकर्षण और अद्भुत सुगंध जोड़ देगा। ...

नींबू के छिलके के साथ स्ट्रॉबेरी कॉन्फिचर

मैं आपको घरेलू स्ट्रॉबेरी प्रिजर्व के लिए एक और नुस्खा पेश करना चाहता हूं - नींबू के रस के साथ मुरब्बा। यह सुखद खट्टेपन के साथ बहुत सुंदर, काफी गाढ़ा निकलता है। बर्फीली सर्दियों की शामों में एक आरामदायक पारिवारिक चाय पार्टी के लिए इस कॉन्फिचर का एक जार खोलना बहुत अच्छा होगा! स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी।

यदि आप अभी-अभी स्ट्रॉबेरी की विभिन्न तैयारियां करना शुरू कर रहे हैं, तो मैं इस सरल जैम रेसिपी पर ध्यान देने की सलाह देता हूं, जो अपने नाम के लायक है। बड़ी स्ट्रॉबेरी, जिन्हें छीलना और काटना आसान है, इस रेसिपी के लिए सबसे उपयुक्त हैं। ...

स्ट्रॉबेरी जैम "1000 रूबीज़"

स्वादिष्ट, सुगंधित, साबुत स्ट्रॉबेरी के साथ। यह स्ट्रॉबेरी जैम न केवल चाय पीने के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा, बल्कि प्रियजनों के लिए एक अच्छा उपहार भी होगा। ...

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट "डैचनी"

यदि आपके पास बहुत सारी स्ट्रॉबेरी हैं और आप नहीं जानते कि उनका क्या करें, तो स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट बंद कर दें। सर्दियों में यह बहुत सुविधाजनक होता है, जब मेहमान जार खोलने और मेज पर रखने आते हैं! ...

एक बच्चे (0-3 वर्ष) के लिए स्ट्रॉबेरी को फ्रीज कैसे करें

यदि आपका बच्चा छोटा है और आप सर्दियों में अपने बच्चे के मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, तो मैं स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करने का एक दिलचस्प विचार पेश करता हूं। स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी।

सर्दियों के लिए पुदीने के साथ स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट की मेरी रेसिपी बहुत सरल है और इसमें ज्यादा मेहनत नहीं लगती, यह आसान है और इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है और यह हमेशा बहुत स्वादिष्ट बनती है। स्ट्रॉबेरी की मिठास पर जोर देने के लिए, मैं कॉम्पोट में थोड़ी और पुदीने की पत्तियां मिलाता हूं, इससे पेय को अधिक रोचक और सूक्ष्म स्वाद मिलता है।स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी अपने रस में

मैं स्ट्रॉबेरी को बिना पानी डाले चीनी से ढक देता हूं। परिणाम एक बहुत ही संकेंद्रित द्रव्यमान है, अपने रस में एक प्रकार की स्ट्रॉबेरी। सर्दियों में, इसका उपयोग कॉम्पोट, पाई और आइसक्रीम से लेकर जेली तक विभिन्न प्रकार की मिठाइयों के लिए किया जा सकता है। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी

कई गृहिणियां "गर्मियों को जार में लपेटने" का प्रयास करती हैं और जामुन से सभी प्रकार के कॉम्पोट्स, प्रिजर्व और जैम तैयार करती हैं, और कच्चे जामुन को फ्रीज करती हैं।

बिना पकाए सर्दियों के लिए चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी को प्यूरी के रूप में, बड़ी मात्रा में दानेदार चीनी के स्वाद के साथ, या जमे हुए अवस्था में संग्रहीत किया जा सकता है। बेरी, जिसे गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया गया है, दिए गए सभी लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखता है स्वभाव से, और बेरी की तैयारी का रंग प्राचीन रहता है।

चीनी के साथ पिसी हुई स्ट्रॉबेरी, सर्दियों के लिए नुस्खा

सामग्री

• पकी स्ट्रॉबेरी - 2 किलो;
• चीनी – 3 किलो.

जितनी अधिक दानेदार चीनी डाली जाएगी, सर्दियों के लिए नुस्खा के अनुसार चीनी के साथ शुद्ध की गई स्ट्रॉबेरी उतने ही लंबे समय तक संग्रहीत रहेंगी। यदि आप इसे कुछ ही हफ्तों में खाने की योजना बना रहे हैं, तो आप कम चीनी - 2 किलो जोड़ सकते हैं, तो यह व्यंजन अधिक मीठा नहीं होगा।

बिना पकाए सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कैसे तैयार करें

कटाई के लिए, आपको सफेद और हरे बैरल, सड़न के लक्षण और कीड़ों द्वारा क्षति के बिना उच्च गुणवत्ता वाले पके जामुन की आवश्यकता होगी। अधिक पके फलों को सर्दियों के लिए कच्चा नहीं रखा जा सकता: वे किण्वित हो सकते हैं।

हम जामुनों को छांटते हैं, रास्ते में बाह्यदलों को चुनते हैं, और आगे की योजना का पालन करते हैं:

• स्ट्रॉबेरी को तीन पानी में सावधानी से धोएं, उन्हें पूरी तरह से सूखने के लिए एक कोलंडर में रखें और उन्हें रसोई के तौलिये पर सूखने के लिए बिछा दें।
• कच्चे जामुन को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं और उन्हें एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीस लें, उन्हें एक छलनी के माध्यम से रगड़ें या उन्हें दूसरे तरीके से बारीक कर लें। आपको नरम स्ट्रॉबेरी प्यूरी मिलनी चाहिए।
• प्यूरी को स्टेराइल जार में रखें।
• दानेदार चीनी की एक पतली परत छिड़कें और बाँझ ढक्कन से सील करें।

हम सर्दियों के लिए चीनी के साथ पिसी हुई स्ट्रॉबेरी को तहखाने या रेफ्रिजरेटर में चार महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं करते हैं।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी: चीनी के साथ फ्रीजिंग स्ट्रॉबेरी प्यूरी

सामग्री

• स्ट्रॉबेरी - 2 किलो
• दानेदार चीनी - 1 किलो

फ्रीजिंग के लिए बहुत अधिक चीनी की आवश्यकता नहीं होती है: जमे हुए जामुन 12 महीने तक अच्छी तरह से रहते हैं।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ कैसे फ्रीज करें

यहां तक ​​कि अधिक पके जामुन भी जमने के लिए उपयुक्त होते हैं। बिना पकाए सर्दियों के लिए तैयार चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी, फ्रीजर में संग्रहीत होने पर अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं।

स्मूदी, मिल्कशेक, बेक किए गए सामान और अन्य व्यंजनों में जोड़ने के लिए विटामिन ट्रीट प्राप्त करने के लिए, हम चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करेंगे:

• एकत्रित जामुनों को दो या तीन पानी में धीरे से धोएं।
• कच्चे माल को किचन टॉवल पर फैलाकर सुखा लें।
• सर्दियों के लिए जमने के लिए स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ मिलाएं और ब्लेंडर से काट लें, लकड़ी के मैशर से पीस लें या छलनी से छान लें।
• दानेदार चीनी को पूरी तरह से घुलने के लिए बेरी द्रव्यमान को कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
• हम वर्कपीस को कप जैसे छोटे कंटेनरों में स्थानांतरित करते हैं।

हम उन्हें ढक्कन से कसकर बंद कर देते हैं और मांस, मछली, जमी हुई जड़ी-बूटियों और अन्य गंध वाले खाद्य पदार्थों के करीब जाने से बचाते हुए उन्हें फ्रीजर डिब्बे में रख देते हैं।

पाउडर चीनी के साथ जमी हुई स्ट्रॉबेरी प्यूरी

सामग्री

• पकी स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• पिसी चीनी - 1.5 किग्रा.

कच्चे जामुन की तुलना में पिसी हुई चीनी एक तिहाई अधिक होनी चाहिए, अन्यथा सर्दियों की रेसिपी के अनुसार चीनी के साथ पिसी हुई स्ट्रॉबेरी खट्टी हो जाएगी। फिर कॉकटेल और अन्य व्यंजन बनाते समय आपको अधिक चीनी मिलानी होगी।

सर्दियों के लिए कुचली हुई चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी को फ्रीज कैसे करें

पाउडर चीनी के साथ प्यूरी की गई स्ट्रॉबेरी आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होती है। यह एक साल तक चलता है और विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, खासकर जब कच्चा खाया जाता है।

आइए विस्तृत विधि का पालन करके कच्चे जामुन तैयार करें:

• जामुन को धोकर सुखा लें.
• स्ट्रॉबेरी को पाउडर चीनी के साथ पाउडर करें, अच्छी तरह मिलाएं, ढक दें और 12 घंटे के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें।
• हम रस देने वाले कच्चे माल को विसर्जन ब्लेंडर या किसी अन्य विधि का उपयोग करके पीसते हैं।
• प्यूरी को कप या कंटेनर में डालें और सील करें।
• हमने बारीक चीनी के साथ प्यूरी की गई स्ट्रॉबेरी को सर्दियों के लिए फ्रीजर में रख दिया।

उचित रूप से तैयार की गई स्ट्रॉबेरी लंबे समय तक संग्रहीत रहती हैं और डीफ्रॉस्टिंग के बाद, खट्टे, पानी वाले द्रव्यमान में नहीं बदलती हैं।

चीनी के साथ जमी हुई स्ट्रॉबेरी का टुकड़ा

सामग्री

• पके बेर;
• दानेदार चीनी।

इसमें कटे हुए जामुन को रोल करने के लिए आपको पर्याप्त चीनी की आवश्यकता होगी।

चीनी के साथ फ्रोज़न स्ट्रॉबेरी कैसे बनायें

सर्दियों के लिए चीनी के साथ पिसी हुई नहीं, बल्कि स्लाइस के रूप में जमी हुई स्ट्रॉबेरी तैयार करने के लिए, आपको झुर्रीदार या कच्चे बैरल के बिना घने बेरी की आवश्यकता होगी। जमे हुए बेरी के टुकड़े फलों के सलाद, स्मूदी, आइसक्रीम आदि के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं।

आइए इस तकनीक का उपयोग करके स्ट्रॉबेरी के स्लाइस तैयार करें:

• हम बड़े लोचदार जामुनों को पानी से धोते हैं, साथ ही बाह्यदलों को हटाते हैं, और उन्हें तौलिये से सुखाते हैं।
• जल्दी से, बड़ी मात्रा में रस निकलने से बचने के लिए, जामुन को चार भागों में काट लें।
• प्रत्येक टुकड़े को चीनी में रोल करने के बाद, स्लाइस को प्लास्टिक वाली बेकिंग शीट पर रखें।
• हम वर्कपीस को जल्दी से फ्रीज कर देते हैं, अधिमानतः "शॉक फ्रीजिंग" मोड में।

हम जमे हुए कच्चे माल को बैग या कंटेनर में डालते हैं और उन्हें 12 महीने से अधिक समय तक फ्रीजर में संग्रहीत करते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, बिना पकाए सर्दियों के लिए चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी को अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है और ताजा और जमे हुए दोनों तरह से संग्रहीत किया जा सकता है। इस तरह की तैयारी आपको स्ट्रॉबेरी कच्चे माल के सभी लाभों को लंबे समय तक संरक्षित करने और सभी प्रकार की मिठाइयों की तैयारी में उनका उपयोग करने की अनुमति देती है।