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ओवन में सामन स्टेक। ओवन बेक्ड सैल्मन ओवन बेक्ड सैल्मन रेसिपी

सैल्मन नीली मछली का राजा है, जो पोषक तत्वों और अतुलनीय स्वाद से भरपूर है। इसके फैटी एसिड कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, और सामन सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर होता है जो हमारी मांसपेशियों को स्वस्थ रखने में मदद करता है।

अगर आपको रुचि हो तो, सामन पकाने के लिए कितना अच्छा है, हम सैल्मन को ओवन में पकाने के कई तरीके प्रदान करते हैं जो आपको स्वादिष्ट लगेंगे।

अवयव

सैमन,
मसाले,
नींबू,
पन्नी,
हरियाली,
मक्खन,
जतुन तेल,
सब्ज़ियाँ।

सैल्मन कैसे बेक करें

ओवन में मछली पकाने के सबसे सरल और आसान रूपों में से एक। ताजा या जमे हुए सामन स्टेक को पहले से पन्नी में लपेटें। स्टेक पर नींबू का रस छिड़कें, नमक और काली मिर्च छिड़कें। पन्नी को अच्छी तरह से सील करें और सामन को ओवन में बेकिंग शीट पर बेक करें। जब एल्युमिनियम फॉयल फूलता है, तो यह क्षण इंगित करता है कि सामन तैयार है।

यह एक बहुत ही हल्का व्यंजन है, इसलिए यदि आप अपने स्वस्थ आहार का ध्यान रखने की कोशिश कर रहे हैं, तो आप कम कैलोरी वाले स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।
खाना पकाने के दूसरे रूप के लिए, जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, तुलसी और अजमोद का मसाला पहले से पकाएं।इस मिश्रण में सैल्मन स्टेक को रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक घंटे के लिए मैरीनेट करें।

फिर ओवन को 220ºC तक गर्म करें, सामन स्टेक को पन्नी में लपेटें। उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें। सामन को कांटे से अलग होने तक भूनें, कुल 35 से 40 मिनट।

आम की चटनी के साथ सामन- ओवन में खाना पकाने के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा। सॉस के लिए, एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं और फेंटें:

1 आम, टुकड़ों में कटा हुआ
1 प्याज कटा हुआ
1/4 कप लाल मिर्च, कटा हुआ
1 सेंट। एक चम्मच नींबू का रस
1 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग,
1/2 चम्मच जैतून का तेल।

सामन पट्टिका को 200ºC पर 15 - 20 मिनट के लिए बेक करें और आम की चटनी के ऊपर डालें। लेमन वेजेज से गार्निश करके सर्व करें। अद्भुत!

एक अन्य विकल्प स्वादिष्ट सामन को इतालवी मसालों के साथ ओवन में बेक करना है। एक ओवन ट्रे में ताजा सामन स्टीक्स रखें और इतालवी व्यंजनों जैसे मरजोरम, तुलसी, ऋषि, साथ ही काली मिर्च, नमक और जमीन लहसुन के विशिष्ट मसालों के साथ छिड़के। कटा हुआ मशरूम, 2 बड़े चम्मच डालें। नींबू के रस के चम्मच, और बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें। 200ºC पर 20 मिनट के लिए बेक करें।
मछली के गर्म होने पर ओवन से निकालें, कद्दूकस किए हुए पार्मेज़ान चीज़ के साथ छिड़कें और इस स्वादिष्ट रेसिपी का आनंद लें।

और हमारी नवीनतम ओवन सैल्मन रेसिपी मैक्सिकन स्वाद से भरपूर एक स्वादिष्ट व्यंजन है। दो सामन स्टेक फ़िललेट्स और एक ओवन ट्रे में रखें।
इंग्लिश सॉस (1/2 चम्मच), नींबू की कुछ बूंदों और काजुन काजुन स्पाइस मिक्स (ज्यादातर सुपरमार्केट में उपलब्ध) के साथ सैल्मन फ़िललेट्स को ऊपर से फैलाएं।
पट्टिका को पन्नी के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए 250 डिग्री पर बेक करें। सामन को लाल बीन्स और चावल के साथ परोसें।

स्टोर में सामन स्टेक कैसे चुनें?

अगर हम ताजा स्टेक के बारे में बात कर रहे हैं, तो आप उन्हें पूरी मछली की तरह नहीं देख सकते - आप गलफड़े या आंखें नहीं देख सकते। यह सूंघने के लिए बनी हुई है - उच्च गुणवत्ता वाली ठंडी मछली से ताजगी की गंध आती है। दुकानों में, वे अक्सर ठंडा होने की आड़ में पिघले हुए कच्चे माल की पेशकश करते हैं। जमे हुए स्टीक्स आसान हैं - मुख्य बात यह है कि बैग में कम बर्फ है।

स्टेक पहले से ही काटे गए स्टोर में बेचे जाते हैं - यह सुविधाजनक है। पूरी मछली खरीदते समय, इसे स्वयं स्टेक में बदल दें (आदर्श स्टेक चौड़ाई 2.5-3 सेमी है)।

स्टेक रेसिपी कैसे चुनें?

आपके लक्ष्यों पर निर्भर करता है। स्टेक रेसिपी - सामग्री के मामले में सरल और जटिल, रोज़ और उत्सव, आहार और ऐसा नहीं। स्टेक को पहले से मैरीनेट किया जाता है और फिर बेक किया जाता है, या इसके विपरीत: बेक किया जाता है और विशेष रूप से तैयार सॉस के साथ परोसा जाता है, लेकिन यह नियमों के अनुसार है। आप इसे नियमों के बिना कर सकते हैं: आपने ओवन में स्टेक-स्लाइस तला हुआ है, उस पर सरसों का तेल लगाया है या केचप के साथ छिड़का है - आपका काम हो गया। कोई नुस्खा नहीं।

ठीक है, मैंने एक स्टेक खरीदा। आगे क्या होगा?

पेपर टॉवल से धोकर सुखा लें। नमक। मौसम। सेंकना। सॉस के साथ या बिना परोसें।

या अचार। इसे पन्नी में करना बेहतर है, फिर सेंकना अधिक सुविधाजनक है। रेफ्रिजरेटर में स्टेक को 20-25 मिनट के लिए मैरीनेट करें, फिर उसी समय के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें।

कौन सा बेहतर है: अच्छी तरह से या हल्के ढंग से मैरीनेट करें?

सवाल मूट है। क्लासिक रेसिपी तब होती है जब स्टेक को एडिटिव्स के न्यूनतम सेट के साथ सीज़न किया जाता है: नमक, ताज़ी पिसी काली मिर्च (काला, सफ़ेद), नींबू का रस - बस इतना ही। नींबू के रस का उपयोग अक्सर व्यंजनों में किया जाता है: ओमेगा -3 फैटी एसिड का अधिक उपयुक्त न्यूट्रलाइज़र खोजना मुश्किल है। अतिसूक्ष्मवाद का एक तर्क है: मछली अपने आप में अच्छी है, इसे एडिटिव्स के साथ "खराब" क्यों करें? लेकिन हर कोई इस बात से सहमत नहीं होगा और अपने सभी वैभव में मसालों का वर्गीकरण पेश करेगा।

किन सामग्रियों की आवश्यकता है?

शायद सिर्फ तीन। नमक, काली मिर्च और खट्टा योजक: नींबू का रस, सिरका, सफेद शराब, सोया या मछली सॉस, किण्वित दूध उत्पाद (दही)। अन्य वैकल्पिक। शहद, उदाहरण के लिए। तिल। या प्याज और लहसुन भी। चूंकि उनके पास एक मजबूत सुगंध और उज्ज्वल स्वाद है, एक विचार है - प्याज और लहसुन को पन्नी में लपेटने के लिए (प्रत्येक सब्जी अलग से) और मछली के बगल में सेंकना - फिर जोर अभिव्यंजक होगा, लेकिन मध्यम।

क्या सीजन करें?

स्वाद की बात। कोई भी सूखी जड़ी-बूटियाँ और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ जो आपको सही लगती हैं: तुलसी, अजवायन, अजवायन, मेंहदी, सीताफल, पुदीना, अजमोद। यदि यह ताजी जड़ी-बूटियाँ हैं, तो एक या दो टहनी पर्याप्त है, यदि सूखी जड़ी-बूटियाँ - मसाले की मात्रा के आधार पर, स्वाद के लिए।

सामन सफेद मिर्च, केसर, अदरक (पाउडर और ताजा कसा हुआ) जैसे मसालों के साथ जाता है।

कितना सेंकना है?

स्टोव के आधार पर स्टेक को 15-25 मिनट के लिए 180-200 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है।

क्या सेंकना है?

यह पन्नी, चर्मपत्र, आस्तीन, या ऐसा ही हो सकता है, "बिना कुछ भी।" उत्तरार्द्ध अधिक कठिन है: आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि स्टेक सूख न जाए, यह तेजी से "पकड़" लेता है, हालांकि परत अधिक स्वादिष्ट हो जाती है। पन्नी में, यह अधिक नाजुक, अधिक कोमलता से पकता है - उन लोगों के लिए आदर्श जो आहार पर हैं। पिछले 10 मिनट के लिए, आप पपड़ी के लिए पहले से बंद पन्नी खोल सकते हैं। एक अन्य विकल्प एक जाली है: यह एक ग्रिल की तरह निकलेगा, लेकिन यदि आप हिम्मत करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि इस उद्देश्य के लिए निर्धारित कंटेनर में वसा टपकता है।

और गार्निश के लिए क्या है?

सब्जी का तकिया। यह व्यावहारिक है क्योंकि मछली कभी नहीं सूखती है, साथ ही अनुरोध के अनुसार गार्निश। आलू काट लें, आप गाजर, फ्लैट राउंड भी कर सकते हैं, बेकिंग शीट के नीचे रख सकते हैं, और शीर्ष पर स्टीक्स रख सकते हैं। जब साइड डिश को मसाले और सॉस के साथ बेक किया जाता है तो इसका स्वाद बेहतर होता है। उदाहरण के लिए, डिल और प्याज के साथ खट्टा क्रीम में।

एक अन्य विकल्प: टमाटर, मशरूम, प्याज, पनीर। प्याज और मशरूम भूनें, शीर्ष पर स्टेक, टमाटर डालें, आखिरी परत कसा हुआ पनीर है। 30 मिनट बेक करें। यह "फ्रेंच में मछली" एक फैल पनीर क्रस्ट, एमएमएम के साथ निकलेगा ...

या अलग से एक साइड डिश तैयार करें: मैश किए हुए आलू, सभी नियमों के अनुसार, प्याज के साथ तले हुए मशरूम, उबले हुए या तले हुए चावल।

स्टेक के लिए सबसे अच्छा अचार/सॉस क्या है?

हालाँकि स्वाद अलग-अलग होते हैं, यहाँ कुछ बेहतरीन व्यंजन हैं। हम आधे घंटे के लिए मैरिनेड में मैरीनेट करते हैं, और सीधे प्लेट पर बेक्ड स्टीक्स पर सॉस डालते हैं।

1. शहद-अदरक का अचार: 2 बड़े चम्मच। एल शहद, 1 बड़ा चम्मच। एल ताजा कसा हुआ अदरक, 1 बड़ा चम्मच। एल सोया सॉस, 1 छोटा चम्मच। सरसों, आधे नींबू का रस (घृत के साथ संभव)।

2. सरसों का अचार: 2 बड़े चम्मच। एल सरसों, 2 बड़े चम्मच। एल शहद, 1 बड़ा चम्मच। एल सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच। एल जैतून का तेल, 21/3 नींबू (रस), सफेद मिर्च, तिल।

3. पुदीने की चटनी: पुदीना, तुलसी, मिर्च काली मिर्च - छोटी उंगली का फाल्कन, सफेद वाइन सिरका 1-2 टीस्पून, ताजा कसा हुआ अदरक 1 टीस्पून, शहद 1 टीस्पून, फिश सॉस 1-2 टीस्पून, लहसुन 1 लौंग।

4. प्रोवेंस हर्ब सॉस: थाइम, मेंहदी, अजवायन, आदि, अजमोद, नींबू ½ पीसी।, केपर्स 1 बड़ा चम्मच। एल सब चीजों को काट कर मिला लें।

5. प्याज का अचार: 2 प्याज को छल्ले में काटें, आधा नींबू और मसालों के साथ मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो मक्खन या खट्टा क्रीम डालें।

6. चीज़ सॉस: बारीक कसा हुआ पनीर, क्रीम, जायफल (ताज़ा कसा हुआ - एक चुटकी या दो),

और नुस्खा "से और से" होगा?

अनिवार्य रूप से। यहां एक है। तस्वीर की स्पष्टता और पूर्णता के लिए।

और एक बार फिर, कदम से कदम, कैसे ओवन में एक सामन स्टेक बेक करने के लिए:

नमक, मसाले रगड़ें या 10-30 मिनट के लिए मैरिनेड (प्याज, लहसुन, मसालेदार, हर्बल, दही, आदि) डालें।
स्टेक को हल्के तेल से सना हुआ बेकिंग शीट, या चर्मपत्र कागज पर रखें, या पन्नी में लपेटें। 15-25 मिनट के लिए 180-200 डिग्री के तापमान पर बेक करें। अगर फॉइल में हैं - आखिरी 5-10 मिनट में फॉयल को खोलकर एक पपड़ी बना लें।
एक साइड डिश के साथ परोसें और, अगर स्टीक्स सॉस के साथ मसालेदार नहीं होते हैं।

ओवन में बेक किया हुआ सैल्मन एक खूबसूरत फेस्टिव डिश है। यदि आप जानना चाहते हैं कि इसे स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है, तो रहस्य पढ़ें और स्वादिष्ट मछली पकाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों को देखें।
पकाने की विधि सामग्री:

सैल्मन एक स्वादिष्ट मछली है जिसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड जैसे कई लाभकारी पोषक तत्व होते हैं। मछली को जितनी बार संभव हो अपने मेनू में शामिल करना चाहिए। यह स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है, इसका फिगर और शारीरिक आकार पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। सैल्मन, समेत पकाने के कई तरीके हैं। और ओवन में पकाना, जिसे गृहिणियों के बीच सबसे आम और लोकप्रिय माना जाता है। हालांकि, ओवन की सूखी गर्मी का उपयोग करते समय, बेकिंग के दौरान मछली को सूखने से रोकने के लिए कुछ सावधानियां बरतनी चाहिए।

ओवन में सामन एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ, फिर भी आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है। भोजन की सुंदरता - शव की प्रारंभिक कटाई और प्रसंस्करण पर न्यूनतम समय व्यतीत होता है। और यदि आप रेडीमेड स्टेक खरीदते हैं, तो आपको उनके साथ कुछ भी करने की आवश्यकता नहीं है।

सबसे पहले, सामन की सही पसंद पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि। तैयार पकवान का स्वाद सीधे मुख्य घटक की पसंद पर निर्भर करता है। सबसे आदर्श विकल्प एक ठंडा शव है। इसका स्वाद लाजवाब होता है और यह बहुत फायदेमंद होता है। खरीदते समय, शव को सूंघना सुनिश्चित करें, सुगंध गड़बड़ होनी चाहिए, सड़ा हुआ नहीं। मांस का रंग संतृप्त होना चाहिए, लेकिन ज्यादा नहीं: एक पीला शव - बासी, बहुत उज्ज्वल - रंगों के साथ।

अगर मछली जमी हुई है, तो उसे ठीक से पिघलाया जाना चाहिए। ताकि यह पिघल जाए और फैल न जाए, इसे रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखा जाना चाहिए। इसे रात में करना आसान है, फिर सुबह इसे पकाना संभव होगा। मछली को पानी में डीफ़्रॉस्ट करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि। यह गन्दा दिखेगा और अपना स्वाद खो देगा। इसके अलावा, सामन को कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट न करें, खासकर गर्मी के मौसम में। इसमें रोगजनक बैक्टीरिया जल्दी बनते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो जाएंगे। और अगर शव थोड़ा ठंढा है, और बर्फ की कोई मोटी परत नहीं है, तो इसे बिना डीफ्रॉस्टिंग के पकाया जा सकता है। उच्च तापमान के संपर्क में आने से यह जल्दी से पिघल जाएगा, लेकिन इस मामले में इसे पकाने के लिए अधिक समय दिया जाना चाहिए।

यदि ताजी मछली को तुरंत पकाना संभव नहीं है, तो खरीद के बाद, इसे धोना सुनिश्चित करें, शव से इनसाइड्स को हटा दें, इसे सुखाएं, इसे एक ग्लास कंटेनर में डालें और रेफ्रिजरेटर में भेजें। तो मछली को 3 दिन से ज्यादा नहीं रखा जा सकता है। लंबे समय तक भंडारण के लिए, इसे फ्रीजर में रखें या पन्नी में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में कांच के कंटेनर में 5 दिनों तक स्टोर करें।

यदि शव को काटने की आवश्यकता है, तो ऐसा करना तब सुविधाजनक होता है जब यह पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट न हो। इसलिए कोशिश करें कि मछली के नरम होने से पहले ही उसे साफ कर लें। सामन को केवल ठंडे पानी में धोना चाहिए, ताकि स्वाद खराब न हो, स्वाद और रस से वंचित न हो। धोने के बाद, समुद्री भोजन को रुमाल से सुखाया जाना चाहिए।

ओवन में कुकिंग सैल्मन - जनरल कुकिंग प्रिंसिपल्स

सामन की तुलना में शायद कोई बढ़िया व्यंजन नहीं है। लाल मछली अपने स्वास्थ्य लाभ, उज्ज्वल और ताज़ा स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। इसमें शुद्ध प्रोटीन और प्राकृतिक वसा होता है, जबकि अनावश्यक कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह खत्म कर देता है। मछली को अलग-अलग तरीकों से पकाया जाता है, लेकिन सबसे अच्छे तरीकों में से एक है ओवन में बेक करना। तब पकवान कम कैलोरी वाला होगा, इतना वसायुक्त, आहार और हल्का नहीं।

मछली के अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप किसी प्रकार का अचार बना सकते हैं। सैल्मन फ्लेवर को अच्छी तरह से अवशोषित कर लेता है, और कई फ्लेवर सैल्मन के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाते हैं। उदाहरण के लिए, जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, सरसों, मछली का मसाला, आदि का उपयोग अचार के रूप में किया जा सकता है।सोया सॉस को भी अक्सर अचार में डाला जाता है। इसके अलावा, स्टेक को केवल नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ कर नींबू / संतरे के रस के साथ छिड़का जाता है।
यदि मछली को मशरूम या सब्जियों के साथ बेक किया जाएगा, तो अतिरिक्त उत्पाद पहले से तैयार हैं। मशरूम और प्याज को काट कर तला जाता है। लेकिन टमाटर आमतौर पर पतले छल्ले में काटे जाते हैं और सामन के ऊपर ताजा फैलाए जाते हैं।
स्टेक पकाने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे पन्नी में ओवन में बेक किया जाए। यह विधि पोषक तत्वों को बरकरार रखती है, और मछली कोमल और रसीली होती है।
स्टेक सुनहरा और खस्ता होने के लिए, इसे पहले एक तरफ कड़ाही में तला जाना चाहिए। फिर ओवन में पकाते समय, खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है। आप मछली को बंद पन्नी में आधा समय भी सेंक सकते हैं, और फिर इसे खोल सकते हैं: स्टेक थोड़ा गुलाबी हो जाएगा।
सामन को पकाने का सबसे आसान तरीका यह है कि इसे 30 मिनट के लिए मैरिनेड में मैरीनेट करें और पन्नी में ओवन में बेक करें। यह जल्दी से तैयार हो जाता है - 20-25 मिनट। इस मामले में, मछली को खराब करना लगभग असंभव होगा। स्टेक के लिए एक साइड डिश के रूप में, आप निविदा आलू उबाल सकते हैं, ब्रोकोली बेक कर सकते हैं, हरी बीन्स को ब्लैंच कर सकते हैं, सब्जियों का सलाद काट सकते हैं आदि।

पन्नी में ओवन में सामन एक पौष्टिक और एक ही समय में नमक और वसा के बिना तैयार किया गया आहार व्यंजन है। इसके कारण, बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, सभी ओमेगा -3, आवश्यक फैटी और अन्य एसिड शव में संरक्षित होते हैं। इस तरह से तैयार किए गए भोजन से आपको सौंदर्य, गैस्ट्रोनोमिक और हीलिंग प्रभाव मिलेगा।

कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 120 किलो कैलोरी।
सर्विंग्स - 4
खाना पकाने का समय - 30 मिनट

अवयव:

सामन पट्टिका - 800 ग्राम
नींबू - 1 पीसी।
बेकिंग फिश के लिए मसाला - 1 चम्मच
पन्नी - 8 वर्ग 25x25 सेमी

चरण दर चरण तैयारी:

बहते ठंडे पानी के नीचे सामन पट्टिका को कुल्ला। कटिंग बोर्ड पर रखें और 4-5 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
मछली के प्रत्येक टुकड़े को पन्नी के एक अलग टुकड़े पर रखें।
मछली के प्रत्येक टुकड़े को उदारतापूर्वक नींबू के रस के साथ छिड़कें और जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ छिड़के।
प्रत्येक टुकड़े को पन्नी में कसकर लपेटें ताकि कोई छेद या खाली जगह न रहे।
सामन को बेकिंग शीट पर रखें और कमरे के तापमान पर 1 घंटा खड़े रहने दें।
ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें और मछली के साथ बेकिंग शीट भेजें। पूरी तरह से पकने तक, सामन 20 मिनट के लिए इसमें रहेगा।

ओवन में बेक्ड सामन वास्तव में एक शाही व्यंजन है! नुस्खा इतना सरल है कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी इसे संभाल सकती है। आप इस तरह के स्टेक को नियमित लंच या डिनर या उत्सव की मेज पर परोस सकते हैं।

अवयव:

सामन - 600 ग्राम
शैम्पेन - 150 ग्राम
हार्ड पनीर - 100 ग्राम
प्याज - 150 ग्राम
नींबू - 1 पीसी।
मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
अजमोद - गुच्छा
नमक स्वाद अनुसार
पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

चरण दर चरण तैयारी:

सामन को धो लें, भूसी को हटा दें, त्वचा को हटा दें और मांस को रिज से अलग करते हुए दो पट्टिकाओं में विभाजित करें।
पट्टिका, काली मिर्च को नमक करें और एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
नींबू को धोकर आधा काट लें।
मछली पर उदारता से नींबू का रस छिड़कें और 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
मशरूम धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें और एक पैन में मक्खन में हल्के से भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। उन्हें थोड़ा सा नमक करें।
तैयार मशरूम में बारीक कटा हुआ अजमोद डालें और मिलाएँ।
मशरूम को मछली के ऊपर रखें और मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें।
सैल्मन को 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।
फिर कसा हुआ पनीर के साथ मछली छिड़कें और 5-7 मिनट के लिए सेंकना जारी रखें।

यह नुस्खा उत्तरी समुद्रों के मेहमान - सामन पर केंद्रित होगा। ओवन में बेक्ड सैल्मन पट्टिका मछली के स्वाद और कोमलता को पूरी तरह से बरकरार रखती है, और इसे मछली को गर्म पकाने का सबसे उपयोगी तरीका भी माना जाता है।

अवयव:

सामन पट्टिका - 500 ग्राम
रोज़मेरी - 2 टहनी
लहसुन - 1 कली
जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच

चरण दर चरण तैयारी:

पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और धुले और सूखे सैल्मन पट्टिका को उसके बीच में रखें।
नमक और लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करें।
मछली पर जैतून का तेल छिड़कें और अपने हाथ की हथेली से अच्छी तरह ब्रश करें।
पट्टिका के शीर्ष पर मेंहदी की टहनी रखें।
पट्टिका को पन्नी के साथ कसकर कवर करें और 15-20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर रख दें।

सैल्मन को स्वादिष्ट तरीके से पकाना कोई विशेष मुश्किल काम नहीं है। मछली को ओवन में आसानी से बेक किया जा सकता है, लेकिन जब इसे क्रीमी सॉस में बनाया जाता है तो यह और भी स्वादिष्ट होता है। यहां बिल्कुल कोई कठिनाई नहीं है, लेकिन आपको अभी भी कुछ बारीकियों को जानने की जरूरत है। मुख्य बात यह है कि सॉस को ठीक से तैयार करना है ताकि उसमें कोई गांठ न हो।

अवयव:

सामन पट्टिका - 1 किलो
क्रीम - 1 एल
डिजॉन सरसों - 2 चम्मच
डिल, तुलसी, अजमोद - कुछ टहनियाँ
नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए
नींबू - 1 पीसी।
अंडे - 3 पीसी।

चरण दर चरण तैयारी:

सामन पट्टिका को धो लें और 4-6 सेमी चौड़ी लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
मछली को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, नींबू का रस छिड़कें और एक गहरे बेकिंग पैन में रखें।
गोरों को जर्म्स से अलग करें।
जर्दी को क्रीम के साथ अच्छी तरह मिलाएं, और सफेदी को दूसरे व्यंजन के लिए इस्तेमाल करें।
सभी साग को धोकर बारीक काट लें।
नींबू से ज़ेस्ट निकालकर सरसों में मिला दें। हिलाना।
क्रीम में सरसों डालें, मिलाएँ और सामन को सॉस के ऊपर डालें।
20-25 मिनट के लिए मछली को पहले से गरम ओवन में 180 ° C पर भेजें।

एक मलाईदार सॉस में सामन पकाने की एक और स्वादिष्ट पाक कृति। इस रेसिपी के अनुसार मछली स्वादिष्ट, कोमल और रसदार होती है, और मशरूम इसे एक विशेष स्वादिष्ट स्वाद देते हैं। यह व्यंजन किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है।

अवयव:

सामन स्टेक - 1 पीसी।
जैतून और वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक
नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच
शैम्पेन - 140 ग्राम
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
बल्ब - 1 पीसी।
क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
मैदा - 1 बड़ा चम्मच
सोआ - छोटा गुच्छा

चरण दर चरण तैयारी:

मछली को धोएं, पेपर टॉवल से सुखाएं, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, नींबू का रस छिड़कें और जैतून के तेल से ब्रश करें।
एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर सामन डालें।
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करें और 20 मिनट तक बेक करें।
मशरूम धो लें, सूखा लें, स्लाइस में काट लें।
प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें और उस पर मशरूम डालें। उत्पादों को थोड़ा नमक करें, आटा डालें, मिलाएँ और कई मिनट तक भूनें।
कड़ाही में कोल्ड क्रीम डालें और गांठें तोड़ते हुए जोर से मिलाएं। द्रव्यमान को उबाल लेकर लाएं, गर्मी कम करें और 5 मिनट तक उबाल लें ताकि मलाईदार मशरूम सॉस सजातीय और मोटी हो जाए।
डिल को बारीक काट लें और सॉस में डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। गैस बंद कर दें और सॉस को 5-7 मिनट के लिए पैन में ही रहने दें।
सैल्मन को सर्विंग प्लेट्स पर रखें और क्रीम सॉस के साथ खूब डालें।

वीडियो रेसिपी:

सामन से ज्यादा नेक कोई डिश नहीं है। लाल मछली न केवल अपने उज्ज्वल और ताज़ा स्वाद के लिए बल्कि इसके लाभों के लिए भी प्रसिद्ध है। सामन में प्राकृतिक वसा और शुद्ध प्रोटीन होता है, लेकिन लगभग कोई अनावश्यक कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है।

आप मछली को अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं। तरीकों में से एक बेकिंग है, जो अच्छा है क्योंकि पके हुए व्यंजन को बहुत अधिक कैलोरी और वसायुक्त और हल्का और आहार दोनों बनाया जा सकता है।

सैल्मन ओवन में बेक किया हुआ - भोजन और व्यंजन तैयार करता है

कसाई सामन बहुत सरल है: आपको मछली के सिर को काटने की जरूरत है, पेट को लंबाई में काटें और अंदरूनी भाग प्राप्त करें। फिर शव को पूरी तरह से भरकर बेक किया जा सकता है या स्टेक में काटा जा सकता है।

मछली के अलावा, आपको सब्जियां, पनीर, मक्खन और मसालों की भी आवश्यकता होगी। आप सामन को केवल डेक पर बेक कर सकते हैं, लेकिन अगर आप डिश को हल्का बनाना चाहते हैं, तो मछली को पहले पन्नी में लपेटें।

ओवन बेक्ड सैल्मन रेसिपी:

पकाने की विधि 1: सामन अपने रस में ओवन में बेक किया हुआ

आइए सबसे आसान तरीके से मछली को ओवन में पकाएं। यह नुस्खा उन लोगों के लिए भी सही है जो आहार पर हैं।

आवश्यक सामग्री:

सामन मछली का टुकड़ा
पीसी हुई काली मिर्च
सूखी तुलसी

खाना पकाने की विधि:

सामन को स्टेक में काटें, धो लें। नमक के साथ प्रत्येक टुकड़े को छिड़कें, फिर बीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। जब आप मछली प्राप्त करें, इसे काली मिर्च और तुलसी के साथ छिड़के।
ओवन को चालु करो। तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें।
स्टेक को पन्नी में लपेटें। यदि आप मछली के कई टुकड़े सेंकना चाहते हैं, तो आपको प्रत्येक को अलग-अलग लपेटने की जरूरत है।
उस डेक को भरें जिसमें आप मछली को लगभग एक चौथाई पानी से सेंकेंगे। वहां स्टीक्स रखो।
स्टेक को ओवन में रखें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, यदि आप चाहते हैं कि मछली पर एक सुनहरी पपड़ी बने, तो डेक को बाहर निकालें और पन्नी को खोलें। सामन को एक और 10 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

पकाने की विधि 2: प्याज के साथ ओवन बेक्ड सामन

प्याज कई व्यंजनों के लिए एक बहुमुखी अतिरिक्त है। अपने शुद्ध रूप में कड़वा और गर्मी उपचार के बाद निविदा, यह गुणात्मक रूप से पकवान के संगठनात्मक गुणों में सुधार करता है, जिससे यह सुगंधित और स्वादिष्ट हो जाता है। अगर आप सामन को ओवन में पकाना चाहते हैं, तो इसे प्याज के साथ बेक करें। इस रेसिपी के लिए, हम प्याज को मैरीनेट करने की सलाह देते हैं, फिर मछली थोड़ी मसालेदार खटास के साथ निकलेगी।

आवश्यक सामग्री:

सामन - 1 शव
प्याज - 2 सिर
नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच
पानी - 1/2 टेबल स्पून
मसाले

खाना पकाने की विधि:

मछली को साफ करने और पेट भरने की जरूरत है। यदि आपने एक पूरा शव खरीदा है, तो सिर, पूंछ और पंख काट लें। पेट को फैलाएं, अंदर से बाहर निकालें, फिर मछली को अंदर और बाहर धो लें। नमक और मसालों के साथ अंदर रगड़ें।
प्याज से छिलका हटा दें, फिर इसे जितना हो सके बारीक काट लें।
प्याज का अचार तैयार करें: नींबू का रस और पानी मिलाएं, फिर परिणामस्वरूप तरल के साथ प्याज डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
सामन के पेट की गुहा में प्याज रखें।
तापमान को 180 डिग्री पर सेट करके गर्म करने के लिए ओवन चालू करें।
एक बेकिंग डेक को थोड़े से तेल से चिकना करें और उस पर मछली रखें। सामन को 30 मिनट के लिए बेक करें, फिर तापमान को 140 डिग्री पर सेट करें और 10 मिनट के लिए और पकाएं।

पकाने की विधि 3: खट्टा क्रीम के साथ ओवन में बेक किया हुआ सामन

यह कहना अधिक सही होगा कि सामन को खट्टा क्रीम के साथ बेक नहीं किया जाता है, लेकिन पहले इसमें मैरीनेट किया जाता है। इस प्रकार, नाजुक मलाईदार स्वाद के साथ मछली अविश्वसनीय रूप से निविदा है।

आवश्यक सामग्री:

सामन स्टेक - 250 ग्राम
खट्टा क्रीम - 150 ग्राम
लहसुन - 2 कली
क्रीम - 100 मिली
बल्ब प्याज
मसाले
सफेद तिल

खाना पकाने की विधि:

सामन स्टेक को धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।
आइए एक सॉस बनाते हैं जिसमें मछली को मैरीनेट किया जाएगा। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को खट्टा क्रीम में निचोड़ें, तिल और क्रीम, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
मछली को सॉस में रखें ताकि यह पूरी तरह से मैरिनेड से ढक जाए। सामन को एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
मसालेदार मछली को पन्नी की चादर पर रखो, शीर्ष पर प्याज छिड़कें और लपेटें। डेक के नीचे जहां मछली बेक की जाएगी, पानी डालें और सामन को वहां रखें।
मछली को 180 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट के लिए बेक होने दें, फिर पन्नी के शीर्ष को हटा दें और सामन को 20 मिनट के लिए और 160 डिग्री के तापमान पर पकाएं।

पकाने की विधि 4: आलू के साथ ओवन-बेक्ड सामन

इस नुस्खा के बाद, आपको दो घटकों - मछली और आलू का हार्दिक व्यंजन मिलेगा।

आवश्यक सामग्री:

सामन स्टेक - 3 टुकड़े
आलू - 7 टुकड़े
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
क्रीम - 150 मिली
डिल ताजा
ताजा अजमोद
सूरजमुखी का तेल

खाना पकाने की विधि:

सैल्मन स्टेक को धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। नमक और काली मिर्च के साथ प्रत्येक स्टेक को सीज़न करें।
आलू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।
एक भराई बनाएं: खट्टा क्रीम, क्रीम, बारीक कटा हुआ साग मिलाएं।
जिस डेक पर डिश तैयार की जाएगी उसे लुब्रिकेट करें, इसे तेल से ग्रीस करें, फिर उस पर आलू की एक परत बिछाएं, फिलिंग के साथ ¾ ग्रीस करें, और फिर स्टेक को ऊपर रखें, और उन्हें सॉस के साथ भी ग्रीस करें।
डिश को ओवन में रखें, तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें और 30 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 5: मशरूम और गाजर के साथ ओवन-बेक्ड सामन

यदि आप उत्सव की मेज पर मुख्य व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो आप इस नुस्खा पर ध्यान दे सकते हैं। भोजन ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

सामन शव - 1 टुकड़ा
मशरूम - 300 ग्राम
गाजर - 1 टुकड़ा
प्याज - 1 पीस
फैटी क्रीम - 160 मिली
अजमोद
मसाले

खाना पकाने की विधि:

मछली तैयार करें: सिर और पूंछ काट लें, पेट पर चीरा लगाएं। सारी अंतड़ियों को बाहर निकाल लें, और मछली को लंबाई में आधा काट लें। मसाले और नमक के साथ प्रत्येक आधे को ब्रश करें।
आइए कीमा बनाया हुआ मांस के लिए स्टफिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मशरूम को धो लें और बारीक काट लें। गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। प्याज को भी छीलकर बारीक काट लें। क्रीम और बारीक कटा हुआ अजमोद डालकर सभी सब्जियां मिलाएं।
आधा मछली पन्नी पर रखो, कीमा बनाया हुआ मांस ऊपर रखो और सामन के दूसरे भाग के साथ कवर करें। मछली को पन्नी में लपेटो।
बेकिंग डेक पर थोड़ा पानी डालें और सामन को पन्नी में रखें। मछली को ओवन में रखें। पकवान को 200 डिग्री के तापमान पर बीस मिनट के लिए बेक करें, फिर पन्नी के शीर्ष को हटा दें, तापमान कम करें और दस मिनट के लिए बेक करें।

पकाने की विधि 6: पनीर क्रस्ट के साथ ओवन-बेक्ड सामन

"बहुत सारा पनीर" - इस तरह आप इस व्यंजन की विशेषता बता सकते हैं। वास्तव में, यह खाना पकाने में सबसे सफल संयोजनों में से एक है - पनीर और मछली। सामन को इस तरह से पकाने के लिए आपको दो प्रकार के पनीर की आवश्यकता होगी - पपड़ी के लिए सख्त और भरने के लिए नरम।

आवश्यक सामग्री:

सामन पट्टिका
नरम फैलाने योग्य पनीर (उदाहरण के लिए, फिलाडेल्फिया) - 250 ग्राम
हार्ड पनीर - 300 ग्राम
मसाले
डिल ताजा
पाइन नट्स - 150 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

मछली का मांस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सभी हड्डियों को हटा दें, कुल्ला करें और नमक की एक परत के साथ कवर करें। मांस को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
सामन निकालें और फ़िललेट्स को पतले स्लाइस में काट लें ताकि आपके लिए उन्हें रोल में रोल करना सुविधाजनक हो।
साग को बारीक काट लें और नरम पनीर के साथ मिलाएं।
पनीर के साथ मछली की एक प्लेट फैलाएं, फोल्ड करें और टूथपिक से चिप करें।
सभी रोल्स को बेलने के बाद, उन्हें तेल से चुपड़ी हुई डेक पर रखें, और तापमान को 180 डिग्री पर सेट करते हुए, 25 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें।
एक फ्राइंग पैन में पाइन नट्स भूनें, फिर उन्हें बेलन से बेल लें।
डेक को ओवन से निकालें, पनीर और नट्स के साथ प्रत्येक रोल छिड़कें और 7-10 मिनट के लिए फिर से बेक करें।

सामन ओवन में पके हुए - रहस्य और सर्वश्रेष्ठ रसोइयों से सुझाव

मछली को फ़िललेट्स या स्टेक की कटी हुई परत के रूप में सबसे अच्छा बेक किया जाता है। पैसे बचाने के लिए, आप एक कटी हुई लाश नहीं, बल्कि पूरी मछली खरीद सकते हैं। सिर और पूंछ के साथ, उत्पाद की कीमत बहुत कम होगी।

किसी भी मसाले का उपयोग करें, लेकिन रसोइये कच्ची मछली को मैरीनेट करने के लिए इसके रस का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं। तथ्य यह है कि एसिड की एक बूंद भी मछली को फीका कर देगी, शाही लाल रंग को हल्के गुलाबी रंग में बदल देगी।

सामन व्यंजन बहुत ही उत्तम और स्वादिष्ट लगते हैं। लाल मछली में न केवल चमक और ताजगी होती है, बल्कि बड़े फायदे भी होते हैं। सामन में, प्राकृतिक वसा और शुद्ध प्रोटीन प्रबल होते हैं, और इसमें हानिकारक कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं।
मछली को कई तरह से तैयार किया जाता है। बेकिंग के दौरान, मछली को उच्च कैलोरी और वसायुक्त बनाया जा सकता है, या इससे कुछ आहार बनाया जा सकता है। ओवन में सामन को पूरी तरह से बेक करने के लिए, रेसिपी को कई विकल्पों में से चुना जा सकता है।
सामन काफी आसानी से कट जाता है। मछली का सिर काट दिया जाता है, पेट को लंबाई में काट दिया जाता है और अंतड़ियों को बाहर निकाल लिया जाता है। और शव को भरवां, बेक किया हुआ या स्टेक में काटा जाता है। मछली को विभिन्न उत्पादों के साथ पकाया जा सकता है। बेकिंग सामन के लिए, आप एक डेक का उपयोग कर सकते हैं या मछली को पन्नी में लपेट सकते हैं।
ओवन में सामन को कब तक सेंकना है? खाना पकाने का समय बेकिंग तापमान, खाना पकाने की विधि और मछली के आकार से प्रभावित होता है। औसत टुकड़े में लगभग 20 मिनट लगते हैं। पूंछ को सेंकने में लगभग 15 मिनट लगते हैं, और स्टेक को लगभग 10 मिनट लगेंगे।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या - 4।

ओवन में पके हुए सैल्मन स्टीक्स के लिए सामग्री:

1. 500 ग्राम सामन।
2. प्याज - 1 पीसी।
3. कुछ चुटकी काली मिर्च।
4. 1/2 नींबू।
5. नमक।
6. 100 ग्राम खट्टा क्रीम।
7. लहसुन - 1 दांत।
8. डिल का 1 गुच्छा।

कुकिंग सैल्मन स्टेक ओवन में बेक किया हुआ

शुरू करने के लिए, प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट लें। नींबू धोया जाता है और पतले छल्ले में भी काटा जाता है। मछली को पानी से धोया जाता है, सुखाया जाता है और नमक के साथ रगड़ा जाता है।
बेकिंग डिश में पन्नी की एक शीट बिछाई जाती है। उस पर मछली के टुकड़े हैं। उन्हें थोड़ा ट्वीक किया जा सकता है। शीर्ष पर प्याज के छल्ले की एक परत बिछाई जाती है। इसके बाद लेमन वेजेज की एक परत आती है। पन्नी अच्छी तरह से लपेटी जाती है। मछली 60 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में जाती है।
इस समय को खट्टा क्रीम सॉस बनाने में खर्च किया जा सकता है। डिल अच्छी तरह से धोया और कटा हुआ है। एक गहरी कटोरी में खट्टा क्रीम कटा हुआ डिल के साथ मिलाया जाता है। लहसुन को लहसुन प्रेस या चाकू से छीलकर कुचल दिया जाता है। फिर इसे खट्टा क्रीम और डिल के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण स्वाद के लिए नमकीन और अच्छी तरह मिलाया जाता है। मछली के बेक होने से पहले, सॉस के पास ठंडा होने और काढ़ा करने का समय होता है।
सामन स्टेक को थोड़ा ठंडा करें और सॉस के ऊपर डालें। आप इसे अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ भी परोस सकते हैं, उदाहरण के लिए, बेक्ड आलू।

समय की खपत - 40 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या - 6।

पन्नी में ओवन में पके हुए सामन के लिए सामग्री:

1. सामन - 700 ग्राम।
2. नमक।
3. लहसुन - 3 दांत।
4. डिल - 1 गुच्छा।
5. नींबू - 5 टुकड़े।
6. हरा प्याज - 2 गुच्छा।

हम सामन को पन्नी में ओवन में पकाते हैं

ओवन को अच्छी तरह से प्री-हीट कर लें। पन्नी की कई चादरें तेल से सना हुआ है। मछली को पन्नी, नमकीन, काली मिर्च, लहसुन के साथ छिड़का हुआ, पूर्व कटा हुआ और डिल पर रखा जाता है। आगे नींबू के टुकड़े हैं। इसके बाद हरे प्याज की परत आती है।
मछली पन्नी से ढकी हुई है, इसके किनारों को अच्छी तरह लपेटा गया है। बेकिंग शीट पर तैयार सामग्री को 20 मिनट के लिए गर्म ओवन में भेजा जाता है। सामन की तत्परता को एक कांटा से जांचा जा सकता है।

समय की खपत - 1 घंटा।
सर्विंग्स की संख्या - 2।

ओवन में पके हुए आलू के साथ सामन के लिए सामग्री:

1. 400 ग्राम सामन।
2. 4 आलू।
3. 1 प्याज।
4. 2 दांत लहसुन।
5. 2 टमाटर।
6. 2 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल।
7. 3 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस।
8. 4 बड़े चम्मच। एल वसा खट्टा क्रीम या क्रीम।
9. नमक।

ओवन में पके हुए आलू के साथ सामन पकाना

सबसे पहले, मछली को ठंडे पानी के नीचे धोया जाता है और कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है। सैल्मन को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है, दोनों तरफ काली मिर्च और नमकीन, जैतून का तेल छिड़का जाता है। मछली को नींबू के रस में 10 मिनट तक भिगो कर रखना चाहिए।
आलू को छीलकर पतले घेरे में काट लिया जाता है। एक कटोरी में खट्टा क्रीम नमक, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाया जाता है। प्याज को छल्ले में और टमाटर को हलकों में काटा जाता है।
बेकिंग डिश को तेल से चिकना किया जाता है। उस पर आलू के घेरे बिछाए जाते हैं, चटनी के साथ डाले जाते हैं। प्याज और टमाटर के साथ शीर्ष। सब्जियों के ऊपर नींबू के साथ सामन रखें। सामग्री पन्नी से ढकी हुई है। डिश को लगभग 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है। आप सजावट के लिए ताजा जड़ी बूटियों का उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।
सर्विंग्स की संख्या - 4।

सब्जियों के साथ ओवन में पके हुए सामन के लिए सामग्री:

1. सामन - 450 ग्राम।
2. गाजर - 1 पीसी।
3. प्याज - 1 पीसी।
4. बैंगन - 2 पीसी।
5. तोरी - 2 पीसी।
6. बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।
7. लहसुन - 3 दांत।
8. मध्यम टमाटर - 4 पीसी।
9. सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल
10. डिजॉन सरसों - 2 चम्मच।
11. व्हाइट वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
12. साग।
13. मोटी क्रीम या खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
14. सूरजमुखी का तेल।
15. मसाले।

सब्जियों के साथ ओवन में बेक किया हुआ सामन पकाना

मछली को धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और छोटे भागों में काटा जाता है। एक कटोरी में, सोया सॉस और डिजॉन सरसों को अच्छी तरह मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण का उपयोग सामन को लुब्रिकेट करने के लिए किया जाता है।
लहसुन और सब्जियां छिल जाती हैं। लहसुन कुचला हुआ है। गाजर और प्याज मध्यम टुकड़ों में कटे हुए हैं। टमाटर और बैंगन के साथ तोरी को बड़े स्लाइस में काटा जाता है। साग को धोया जाता है, सुखाया जाता है और बारीक कटा जाता है।
सूरजमुखी का तेल एक गहरी सॉस पैन में डाला जाता है और आग में भेजा जाता है। प्याज और गाजर के साथ लहसुन स्टीवन को भेजा जाता है। सब्जियों को लगभग 5 मिनट तक तला जाता है। सामग्री को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए। बैंगन और उबचिनी को तली हुई सब्जियों में भेजा जाता है, सोया सॉस के साथ डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। उन्हें लगभग 3 मिनट तक एक साथ पकाने की जरूरत है। फिर शिमला मिर्च और सिरके के साथ टमाटर सब्जियों में शामिल हो जाते हैं। सब्जी का मिश्रण 5 मिनट के लिए उबाला जाता है।
पैन के केंद्र को साफ करने के लिए सब्जियों को स्पैटुला से रगड़ें। मछली को बीच में रखा जाता है, क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ छिड़का जाता है। बर्तन को ढक्कन से ढक दिया जाता है। लगभग 20 मिनट के लिए डिश को धीमी आंच पर पकाया जाता है।
सामन को भागों में परोसा जा सकता है। साइड डिश के रूप में उबले हुए चावल उपयुक्त हैं।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।
सर्विंग्स की संख्या - 2।

ओवन में पके हुए पनीर के साथ सामन के लिए सामग्री:

1. 2 सामन स्टेक।
2. 120 ग्राम मशरूम।
3. 1 प्याज।
4. 70 ग्राम हार्ड पनीर।
5. 1 टमाटर।
6. नींबू का रस।
7. नमक।

ओवन में पके हुए पनीर के साथ सामन पकाना

मछली को नींबू के रस, नमकीन और काली मिर्च के साथ डाला जाता है। प्याज को क्यूब्स में काटकर एक पैन में तला जाता है। इसमें मशरूम डालकर फ्राई भी किया जाता है. एक वर्ग पन्नी से बना है जिसमें मछली का एक टुकड़ा फिट होगा।
टमाटर को छल्ले में काटा जाता है। पनीर को मला जाता है या प्लेटों में काटा जाता है। सैल्मन को पन्नी के बीच में रखा जाता है। उस पर टमाटर के छल्ले बिछाए जाते हैं। टमाटर के साथ सामन मशरूम से ढका हुआ है और पनीर के साथ छिड़का हुआ है। पन्नी किनारों के चारों ओर लपेटती है। डिश को लगभग 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में पकाया जाता है।