Dessertkuchen Rezept von Lena mit Bär. Rezept: Kuchen "Elena" - ein klassisches Rezept aus dem Buch einer alten Großmutter. Zutaten für acht Portionen
Es gibt Zeiten, da will man so etwas. Dazu nenne ich meistens eine Zahl von 1 bis 18. Weißt du warum? Ich habe genau so viele Kochbücher, ich lese sie ständig, schaue sie mir an, auch nur so aus Interesse. Sie stehen immer durcheinander im Regal und es ist fast unmöglich, im Voraus zu wissen, welche Kontonummer dies oder das ist.
Mit den Zahlen beginnt die Vorbereitung des Speiseplans für die kommenden Versuchstage. Nachdem ich ein Buch (oder sogar 2-3) ausgewählt habe, wähle ich ebenso Seiten und Rezepte aus. Hier sind die neuen Gerichte ausgewählt, jetzt bleibt es, Produkte zu kaufen und zu kochen ...
Ich habe ein kulinarisches Rezept aus dem Buch einer alten Großmutter herausgegeben, das mit der Zeit und Hausfrauen abgenutzt war: "Wir laden Sie zum Tisch ein" für Hausfrauen und Köche sowjetischer Restaurants. Das Kuchenrezept, das ich gestehe, koche ich sehr selten. Irgendwie stehe ich mehr auf Fleisch und Fisch als aufs Backen.
Doch schon bei der Zubereitung war ich von diesem Rezept überrascht und begeistert. Es stellte sich heraus, dass alles so einfach und unkompliziert ist und am Ende unglaublich lecker, dass der Elena-Kuchen jetzt ein regelmäßiger Gast unseres Familienmenüs sein wird.
Diesmal mussten wir für Lebensmittel nicht weit gehen. Sie muss keine Kapern oder Lachskaviar suchen) Alles war viel einfacher und war hier und jetzt im Kühlschrank vorhanden.
Ich fange mit der Geschichte an.
WIR BEREITEN DEN TEIG ZU.
1) Ich habe das Öl gewogen und in ein Wasserbad gegeben.
2) In der Zwischenzeit messe ich Mehl und Zucker ab. Ich gieße es in einen Behälter und lege das Eigelb dort hin.
3) Die Butter ist geschmolzen und abgekühlt, Sie können sie in den zukünftigen Teig gießen.
4) Ich habe auch 2 Esslöffel mit einer Folie hausgemachter Sauerrahm gegeben. Wenn Sie Lagerflüssigkeit verwenden, müssen Sie nach Gewicht 3 Esslöffel geben.
5) Ich mische die Zutaten und bekomme den Teig. Am Ende habe ich 1 Esslöffel Cognac hinzugefügt. Roma konnte nicht in den Mülleimern gefunden werden :(
WIR BACKEN BLECHE.
Kuchen müssen aus dem Teig gebacken werden. Ich streiche den Teig in einer Pfanne (Form, Blech, wie Sie möchten) ohne Papier etc. aus und backe ihn für 7-10 Minuten bei mittlerer Hitze im Ofen.
Es stellt sich heraus, dass selbst so süße und leckere Kuchen sind:
Das Buch sagt, dass der Teig in 5 Kuchen gedehnt werden sollte, aber ich habe 4 bekommen. Ich denke, weil die Pfanne größer ist als die abnehmbare Standardform.
Wenn die Torten beim Herausnehmen kaputt gehen – egal, wir packen sie alle auf die Torte. Und noch etwas - sie müssen heiß aus der Pfanne genommen werden, sonst kleben sie fest.
WIR BEREITEN CREME ZU.
1) Walnüsse schälen.
2) dann braten sie ein wenig.
3) und mit einem Mixer mahlen.
4) Ich gieße Zucker in gehackte Nüsse
5) Ich fülle alles mit heißer (!) Milch:
6) im Wasserbad vorgeschmolzene und abgekühlte Butter hinzufügen:
7) Die ganze Masse mischen, Vanillezucker hinzufügen.
Im Allgemeinen ist die Creme fertig. Trotz der Tatsache, dass es viel Öl gibt, schmeckt es überhaupt nicht. Die Creme ist zart, nussig, lecker.
Alles, was übrig bleibt, ist nichts. WIR BILDEN EINEN KUCHEN.
Wir streichen Sahne auf die Kuchen.
Die Oberseite des Kuchens ist mit Schokolade glasiert. Dazu schmelze ich die Schokolade in einem Wasserbad und füge buchstäblich 1 EL hinzu. l. etwas Wasser (vielleicht Milch).
Ich gieße Schokolade auf den Kuchen. Und ich habe es in den Kühlschrank gestellt. Im Buch steht, dass der Kuchen vor dem Essen zwei Tage stehen soll, bei mir waren es etwa 1,5.
Der einzige Nachteil ist, dass sich ein Teil der Schokolade über das Gericht verteilt. Ich kam zu dem Schluss, dass es an der Zeit war, in den Geschirrladen zu gehen und entweder eine abnehmbare Form oder ein Gericht mit Beilage zu kaufen ...
Es stellt sich ein sehr leckerer (sehr gerader!) Kuchen heraus. Das sind 8 Stück, wenn geschnitten. Ist ein Geburtstag geplant, nimmt man besser die doppelte Dosis der Inhaltsstoffe. Der Kuchen wird höher und größer.
Alle meine Verwandten bewerteten den Kuchen mit "ausgezeichnet". Elena hat es besonders geschätzt :))
Ich rate Ihnen, es zu versuchen. Die Arbeitskosten sind minimal. Ein solches Dessert wird sich sogar für einen Backanfänger (wie mich) herausstellen, und die Zutaten sind recht erschwinglich.
Ich habe die Kalorien dieses Mal nicht gezählt. Ich weiß viel, also schließen wir die Augen, schalten den Taschenrechner aus und genießen das Dessert.
Danke für deine Aufmerksamkeit Zoya :)
P.S. Der Preis gilt für die ganze Torte. Und die Kochzeit beinhaltet nicht das Einweichen.
Zeit für die Vorbereitung: PT01H30M 1h 30m
Ungefähre Kosten pro Portion: 150 Rubel.
Trennen Sie die Proteine vom Eigelb und schlagen Sie mit einem Mixer zu einem steilen Schaum, geben Sie nach und nach 0,5 EL hinzu. Sahara.
Schlagen Sie das Eigelb mit einem Schneebesen mit 0,5 EL. Zucker, dann Mehl hinzufügen (gemischt mit Kakao und Backpulver),
Der Teig wird ziemlich hart - seien Sie nicht beunruhigt.
Wir führen Proteine in Teilen mit Mehl sehr sorgfältig in das Eigelb ein.
In runder Form 30-40 Minuten bei 180 Grad backen, wenn der Keks abgekühlt ist, in 3 Kuchen schneiden.
Sahne ---1---das Öl verquirlen und nach und nach die Kondensmilch zugeben.
Sahne ---2--(-Pudding) - Eier mit Zucker, Mehl und 0,5 EL mischen. Milch, gießen Sie alles in die restliche Milch, die kurz vor dem Kochen steht. Ständig rühren, vom Herd nehmen, sobald es anfängt zu gurgeln, Butter und Vanille dazugeben. Wenn es abgekühlt ist, leicht schlagen und mit Sahne -1 mischen.
Die ersten beiden Kuchen mit Sahne, Pflaumen und Walnüssen bedecken.
Den letzten Kuchen mit Sahne bestreichen, mit Walnüssen und Schokolade bestreuen (durch eine Reibe).
Lassen Sie die Sonne in den friedlichen Himmel scheinen
Und die Posaune ruft nicht zum Wandern auf.
Also nur bei den Übungen der Soldaten
Er ging zum Angriff über.
Lass den Frühling statt Explosionen donnern
Piroda erwacht aus dem Schlaf,
Und unsere Kinder schlafen friedlich
Heute, morgen und immer!
Gute Gesundheit und Glück
An alle, die unsere Welt verteidigt haben.
Und wer bewacht es heute.
Und wer hat dem Mutterland die Schulden vollständig gegeben!
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