Rezept für Preiselbeermarmelade mit Äpfeln und Zimt. Preiselbeermarmelade mit Äpfeln: Rezept. Wie man Preiselbeermarmelade mit Äpfeln kocht

Köstliche, würzige, süß-saure Preiselbeermarmelade mit Äpfeln für den Winter. Die Preiselbeere ist eine Beere, die nicht nur köstlich ist, sondern auch medizinische Eigenschaften hat. Ich denke, dass Nordländer in jeder Familie einen Vorrat an Preiselbeeren für den Winter in gefrorener Form oder in eingeweichter Form oder in Form von Marmelade haben, da im kalten Herbst und Winter häufig Erkältungen auftreten. Und in der Regel ist das allererste Mittel, um die Temperatur zu senken und dem Körper bei der Bewältigung einer Erkältung zu helfen, ein Fruchtgetränk, das aus Preiselbeeren oder Preiselbeeren zubereitet wird. Letzteres ist weicher im Geschmack.

Preiselbeeren reifen im August. Aber in diesem kalten und regnerischen Sommer verzögerte sich seine Reifung um fast einen Monat und es gab sehr wenig davon. Mein Sohn schlug vor, dass ich viele Kilometer entfernt Preiselbeeren kaufen sollte. aus der Stadt. Letztes Jahr haben er und seine Frau dort viele Preiselbeeren gepflückt. Ich stimmte zu und wir machten uns auf den Weg. Die Straße, muss ich Ihnen sagen, ist so ... Es ist richtiger zu sagen - im Gelände. Wir mussten anhalten, als der weitere Weg unangenehm werden konnte und die Gefahr bestand, das Auto für lange Zeit tief im Schlamm festzustecken. Deshalb gingen wir weitere 40 Minuten entlang einer schmutzigen Waldstraße. Wie sie sagen, ist die Jagd schlimmer als die Knechtschaft. Doch was tun, wenn man sich wirklich einen Vorrat an Preiselbeeren für den Winter machen möchte. Aber als wir am Ort ankamen, waren wir mit den Preiselbeeren nicht zufrieden. Die Beere war klein und nur auf einer Seite rot. Und es war der 10. September! Aber nicht, um nach einer so langen und schwierigen Reise mit leerem Rücken zurückzukehren. Daher wurden die Beeren auf Unebenheiten, Wegrändern gesammelt, wo sie größer und reifer war, bekam sie dort mehr Sonne. Zu Hause habe ich die Beeren zum Reifen auf Backbleche gestreut.

Am nächsten Tag fuhr ich in den Urlaub. Und als ich zwei Wochen später zurückkam, sah ich, dass meine Preiselbeere angekommen war. Ich habe einen Teil der Beeren eingefroren und aus dem anderen Teil Marmelade gemacht. Preiselbeermarmelade koche ich immer mit Äpfeln. Die Apfelsorte ist mir egal. Ich nehme Äpfel dicht und süß oder süß und sauer.

So kochen Sie Preiselbeermarmelade mit Äpfeln:

Rezept:

Für 1kg. Preiselbeeren 400-500 gr. Äpfel und 1,2-1,4 kg. Zucker, ½ Tasse Wasser

Preiselbeeren sollten reif sein, von faulen Beeren, Trümmern gereinigt und gewaschen werden.

Gießen Sie die Beeren in ein Kochbecken oder eine Schüssel. Die Größe sollte für die Menge der verwendeten Beeren geeignet sein, damit Sie die austretende Marmelade nicht auffangen müssen.

Wir schlafen mit Zucker ein, fügen Wasser hinzu und stellen es auf schwache Hitze, wobei wir die Schüssel ständig schütteln, damit die Marmelade nicht brennt.

Während der Sirup mit Beeren kocht, die vorgewaschenen und getrockneten Äpfel fein hacken.

Nachdem wir den Sirup mit Preiselbeeren gekocht haben, schicken wir gehackte Äpfel in das Becken. Lassen Sie es 5 Minuten kochen und schalten Sie es aus. Abkühlen lassen und dann weiter garen. Wir machen 2 bis 4 Ansätze.

Sie können Marmelade in einem Schritt kochen, bis sie gar ist. Es dauert 25-30 Minuten zu kochen. Ich koche Marmelade aber lieber schrittweise in 2-3 Portionen.

Sie können der Marmelade auch ein Stück Zimt, 2-3 Nelken und 1 TL hinzufügen. Zitronenschale.

Nach demselben Rezept können Sie Preiselbeermarmelade mit Birnen zubereiten.

Preiselbeeren in Sirup

Preiselbeeren in Sirup

Neben dem Marmeladenrezept möchte ich ein weiteres Lieblingsrezept zum Ernten von Preiselbeeren für den Winter hinzufügen - das sind Preiselbeeren in Sirup. Es gibt viele Rezepte zum Ernten von Preiselbeeren für den Winter. Ich mache diejenigen, die einfacher und vielseitiger sind. Preiselbeeren in Sirup halten sich sehr gut. Es kann zu Fleisch hinzugefügt werden, Fruchtgetränke, Gelee, Marmelade zubereiten und als Füllung verwendet werden.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für köstliche Preiselbeermarmelade mit Äpfeln: süß-sauer im Slow Cooker und auf dem Herd sowie mit Zitrone, Zimt und im eigenen Saft

Klasse
Verschreibung

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

0 gr.

0 gr.

Kohlenhydrate

200 kcal.

Option 1: Klassisches Rezept für Preiselbeermarmelade mit Äpfeln

Preiselbeeren selbst werden selten für Marmelade verwendet. Außer Medizin. Dies geschieht, weil diese Beere einen ziemlich scharfen würzigen Geschmack hat. Und um die süße Zubereitung für den Winter kindergerechter zu machen, für Kuchen und nur für Tee, empfehlen wir, Preiselbeermarmelade mit Äpfeln zuzubereiten.

Zutaten:

• Kilogramm Preiselbeeren;
• 255 Gramm Äpfel;
• Kilogramm Weißzucker;
• 255 Gramm gefiltertes Wasser.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Preiselbeermarmelade mit Äpfeln

Die Preiselbeerbüschel in eine große Schüssel geben. Zweige und kleine Blätter entfernen. Werfen Sie die getrennten Beeren in ein Sieb. Waschen.

Zum Trocknen auf einem Handtuch verteilen. Gießen Sie parallel dazu gefiltertes Wasser in einen großen Topf oder ein emailliertes Becken.

Wenn Blasen auf der Oberfläche erscheinen, fügen Sie Zucker hinzu. Mischen, bis letzteres vollständig aufgelöst ist.

Legen Sie nun die getrockneten Beeren hinein. Schneiden Sie im nächsten Schritt die halb gewaschenen Äpfel in vier Teile.

Schneiden Sie Kerne und Stellen aus Pferdeschwänzen und Strunk heraus. Schale entfernen. In Scheiben schneiden. Sofort in ein Becken mit Sirup werfen.

Cranberrymarmelade mit Äpfeln aufkochen. Schaum entfernen. Abkühlen lassen und anderthalb Stunden stehen lassen.

Dann die süße Mischung erneut bei starker Hitze aufkochen. Danach den Brenner ausschalten und die Marmelade in Gläser füllen. Sie müssen vorher mit kochendem Wasser sterilisiert werden.

Drehen Sie am Ende die Behälter (so fest wie möglich) und schicken Sie sie nach dem Abkühlen der Marmelade an den Ort der weiteren Lagerung.

Preiselbeere hat einen unvergesslich würzigen Geschmack. Versuchen Sie es daher beim zweiten Kochen der Mischung mit Zucker. Falls gewünscht, erhöhen Sie die Dosierung je nach Ihren eigenen Vorlieben.

Option 2: Ein schnelles Rezept für Preiselbeermarmelade mit Äpfeln

Um die Beeren nicht mit Zucker zu überziehen und dadurch den Vorgang zu beschleunigen, empfehlen wir, die Beeren in einem Mixer zu zerkleinern und schnell in Sirup zu kochen.

Zutaten:

• zwei große Äpfel;
• Kilogramm frische Preiselbeeren;
• ein Glas Wasser;
• Kilogramm Zucker.

Wie man schnell Preiselbeermarmelade mit Äpfeln macht

Kleine rote Beeren waschen, Blätter und dünne Zweige entfernen. Feuchtigkeit in einem Sieb ausschütteln. In den Behälter eines stationären Mixers gießen.

Äpfel zu Preiselbeeren werfen. Zu einem Püree zermahlen.

Nun Wasser zum Kochen erhitzen. Geben Sie Zucker ein. Nachdem Sie einen homogenen Sirup erhalten haben, gießen Sie die Fruchtmischung in ein Becken.

Bringen Sie Preiselbeermarmelade mit Äpfeln zu aktiven Blasen. Füllen Sie die süße Konservierung sofort in saubere, trockene Gläser. Drehen. Zur Aufbewahrung auf einem Kühlschrankregal stehen lassen.

Wenn Ihre Küche keinen stationären Mixer hat, mahlen Sie die Zutaten mit einem Fleischwolf, in dem es wichtig ist, einen feinen Rost zu installieren. In diesem Fall empfiehlt es sich, beide Geräte vorab mit kochendem Wasser abzubrühen. Dies muss getan werden, da wir die Marmelade einer minimalen Wärmebehandlung unterziehen. Und es ist uns wichtig, die langfristige Aufbewahrung sicherzustellen.

Option 3: Preiselbeermarmelade mit Äpfeln und Zimt

Zimt setzt den Geschmack nicht nur von Äpfeln, sondern auch von Preiselbeeren perfekt in Szene und ergänzt ihn. Daher empfehlen wir im folgenden Marmeladenrezept, dieses Gewürz zu verwenden, um einen unübertroffenen Geschmack zu erhalten.

Zutaten:

• Zimtstange;
• 245 Gramm Äpfel;
• 265 Gramm Wasser;
• 1 kg Zucker;
• 995 Gramm Preiselbeeren.

Wie man kocht

Trauben von Preiselbeeren zerfallen. Spülen Sie kleine Beeren sofort ab und versuchen Sie, die Oberfläche nicht zu beschädigen. Auf Küchenpapier streuen.

Gießen Sie nun gereinigtes Wasser in das mittlere emaillierte Becken. Die Flüssigkeit bei starker Hitze zum Kochen bringen. Erst dann Zucker hinzufügen.

Rühren Sie den Sirup, bis er homogen wird. Reduzieren Sie die Temperatur des Brenners auf das Minimum. Beeren hineingeben. Mischen.

Während die Preiselbeeren schmachten, die süß-sauren Äpfel schälen und fein hacken. Werfen Sie die Stücke in ein Becken mit Beeren. Legen Sie eine Tube Zimt hinein.

Kochen Sie den süßen Inhalt des Behälters 10-12 Minuten lang. Schalten Sie dann den Brenner aus. Schaum entfernen. Preiselbeermarmelade mit Äpfeln ziehen lassen.

Die Mischung erneut aufkochen. Nach weiteren 10 Minuten den Zimt herausnehmen. Gießen Sie den Inhalt des Beckens vorsichtig in Gläser. Mit gefettetem Papier abdecken. Mit Faden fest binden. In einem Keller oder in einer kühlen Speisekammer aufbewahren.

Wenn du keine ganze Zimtstange zur Hand hast, falte das Seihtuch in vier oder fünf Lagen. Dann gemahlenes Gewürz in die Mitte streuen und einen festen Knoten binden. Es bleibt, es in das Becken zu legen und nach dem Ende des Garvorgangs zu entfernen.

Option 4: Preiselbeer-Apfel-Marmelade im eigenen Saft

Meist wird Wasser hinzugefügt, damit sich schneller Flüssigkeit bildet und die Beeren dementsprechend früher weich werden. Wenn jedoch wenig Zeit zum Kochen bleibt, empfehlen wir, diese Zutat zu streichen und Marmelade in Ihrem eigenen Saft herzustellen.

Zutaten:

• drei große Äpfel;
• eineinhalb Kilogramm Preiselbeeren;
• Kilogramm Zucker.

Rezept Schritt für Schritt

Sortieren Sie alle geplanten Beeren sorgfältig aus. Werfen Sie beschädigte Früchte, Zweige und kleine Blätter weg. Alles gut ausspülen. Schütteln Sie das Wasser ab und gießen Sie es sofort in eine Schüssel oder ein Becken.

Fügen Sie ein Kilo Zucker hinzu. Bewegen Sie das Becken vorsichtig hin und her, damit sich die Kristalle gleichmäßig auf den Beeren verteilen. Ein paar Stunden beiseite lassen.

Während dieser Zeit geben die Preiselbeeren etwas Saft ab. Wenn dies passiert, setzen Sie die zukünftige Marmelade auf ein minimales Feuer.

Drei Äpfel gleichzeitig schälen. In kaltem, sauberem Wasser waschen und nach Belieben in Scheiben oder Würfel schneiden.

Werfen Sie die Früchte nach Abschluss des Vorbereitungsprozesses in ein Becken mit Beeren. Zu diesem Zeitpunkt ist genügend Flüssigkeit vorhanden, damit die Preiselbeermarmelade mit Äpfeln nicht anbrennt.

Gelegentlich umrühren und den süßen Schaum mit einer Schaumkelle entfernen, die Masse leicht aufkochen.

5-6 Minuten kochen. Gießen Sie vorsichtig heiße Marmelade in Gläser (sterilisiert). Schließen und chillen.

Es ist wichtig, das minimale Feuer einzustellen. Lassen Sie dies den Kochvorgang etwas verzögern, aber wir können ein Anbrennen vermeiden, da der notwendige Saft nicht sofort in ausreichender Menge erscheint. Aber für diese Option ist es besser, Äpfel zu schälen, auch wenn die Schale weich ist.

Option 5: Apfelmarmelade mit Preiselbeeren und Zitrone

Um die Haltbarkeit der Marmelade zu verlängern und ihr eine helle, säuerliche Zitronennote zu verleihen, empfehlen wir, dem Rezept frische Zitrone hinzuzufügen. Denken Sie jedoch daran, dass Sie vor dem Schleifen harte Knochen entfernen müssen, die möglicherweise im Inneren vorhanden sind.

Zutaten:

• 1,4 kg Zucker;
• Kilogramm Preiselbeeren;
• 110 Gramm Zitrone;
• 300 Gramm süße Äpfel;
• ein Glas kochendes Wasser.

Wie man kocht

Waschen Sie das mittlere Becken. Werfen Sie die sortierten und gewaschenen Beeren ohne Blätter und Zweige hinein. Mit weißem Zucker bestreuen. Legen Sie minimales Feuer an.

Nach 5 Minuten beginnt die Mischung zu kochen. In diesem Fall vom Brenner entfernen. Decken Sie es ab, damit sich kein Staub im Inneren absetzt, und lassen Sie es eine Stunde lang stehen.

Nach der angegebenen Zeit die süßen Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Mahlen Sie die gewaschene Zitrone in einem Mixer zu "Brei".

Stellen Sie die Schüssel mit den Beeren wieder auf den Herd. Schalten Sie wieder die niedrige Temperatur ein. Zitronenmischung und Apfelspalten unterrühren.

Mehrmals mit einem langen Spatel mischen, dabei den rosafarbenen Schaum entfernen. Preiselbeermarmelade mit Äpfeln 10 Minuten kochen.

Gießen Sie im letzten Schritt die heiße Mischung in Gläser. Kühlen Sie auf dem Küchentisch ab und schrauben Sie die Deckel fest.

Normalerweise verwenden wir weniger Zucker, aber da das Rezept Zitrone enthält, empfehlen wir, die Menge dieser Zutat etwas zu erhöhen. Sonst wird die Marmelade zu bitter. Aus dem gleichen Grund empfehlen wir, eher süße als saure Äpfel zu sich zu nehmen.

Option 6: Preiselbeer-Apfel-Marmelade in einem Slow Cooker

Wir werden das letzte Marmeladenrezept in einem langsamen Kocher zubereiten. Es muss nicht lange darauf bestehen, denn dank dieser Maschine werden die Beeren in einer Viertelstunde weich. Es bleibt nur, die Beerenmischung einzudicken und in Gläser zu gießen.

Zutaten:

• zwei Äpfel "Semerenko";
• zwei Äpfel "Jonathan";
• ein Kilogramm kleine frische Preiselbeeren;
• eineinhalb Kilogramm Zucker;
• ein halbes Glas Wasser.

Rezept Schritt für Schritt

Gießen Sie frische Preiselbeeren in eine große Schüssel. Gießen Sie kaltes Wasser hinein. Wählen Sie Blätter und verbleibende Äste aus. Beeren waschen.

Auf ein Handtuch gießen, Flüssigkeit abtropfen lassen. Wenn sie ein wenig austrocknen, werfen Sie sie in eine saubere Multicooker-Schüssel.

Jetzt den ganzen Zucker auf einmal hinzugeben. Schälen Sie auch zwei Apfelsorten, indem Sie die Schale entfernen. Alle Früchte klein schneiden.

Gib die Äpfel in die Schüssel. Gießen Sie ein halbes Glas sauberes Wasser. Schnapp. Stellen Sie den „Kochen“-Modus ein.

Preiselbeermarmelade mit Äpfeln in einem Slow Cooker eine Drittelstunde kochen. Dann den Deckel öffnen und bis zur gewünschten Konsistenz andicken.

Es bleibt übrig, die heiße Beerenmischung aus der Schüssel in Gläser zu gießen und diese fest zu drehen. Dann abkühlen lassen und für ein paar Stunden direkt auf dem Küchentisch stehen lassen. Wenn Sie einen Keller haben, dürfen Sie die Gläser nicht drehen, sondern mit geöltem Papier bedecken und mit einem dünnen Seil oder Faden binden.

Preiselbeermarmelade mit Äpfeln ist eine köstliche Delikatesse, die in Bezug auf ihre lebensspendenden Eigenschaften der Zusammensetzung von Himbeeren in nichts nachsteht. Die Bitterkeit und der herbe Geschmack dieses Desserts werden von Waldbeeren verliehen. Dieses wunderbare Dessert ist eine hervorragende Ergänzung zu Hüttenkäsegerichten und füllt süße Kuchen. Dieses Rezept hat in ganz Russland Liebe und Anerkennung gefunden.

Feinheiten des Kochens

Dieses Dessert hat seine eigenen Zubereitungsnuancen:

• Eine reife Beere wird ausgewählt, aber nicht überreif.
• Es ist notwendig, ausschließlich in den Morgenstunden zu ernten, wenn die oxidierenden Eigenschaften der Waldbeere am intensivsten sind.
• Überwachen Sie die Auswahl der Beeren sorgfältig, damit keine Fäulnisspuren, Erfrierungen und andere Schäden vorhanden sind.
• Um einen Sirup herzustellen, nehmen Sie Quell- oder Brunnenwasser.
• Beim Kochen von Preiselbeeren mit reifen Apfelfrüchten ist es unerwünscht, Aluminiumgeschirr zu verwenden, da die freigesetzte Fruchtsäure das zerbrechliche Metall zerstören kann.
• Um etwas Würze hinzuzufügen, werden der Komposition Honig, getrockneter Thymian, Rosmarin, Nelken oder Zimt zugesetzt.
• Der herbe Geschmack der lebensspendenden Preiselbeeren wird mit Beeren, verschiedenen Nüssen, getrockneten Früchten und Heilsäften verdünnt;
• Wenn Waldfrüchte fertig sind, nehmen sie eine durchscheinende Farbe an.

Wie man Preiselbeeren und Äpfel auswählt

Der endgültige Geschmack des Desserts hängt von der richtigen Wahl der Waldfrüchte ab. Achten Sie bei der Auswahl einer Waldbeere in einem Geschäft auf das Aussehen der Beeren, sie sollten zu trocken sein, ohne Spuren von Dellen. Weiche Beeren sind ebenfalls nicht geeignet.

Saure Sorten eignen sich für Äpfel, die Sorte Antonovka ist eine ausgezeichnete Option.

Kochmethoden

Das Rezept enthält mehrere aufeinanderfolgende Schritte:

• Preiselbeeren werden in schnell kochendes Wasser getaucht und dann in ein Sieb gegeben.
• Geschälte Äpfel mit entfernter Mitte werden in mittlere Scheiben geschnitten und in kochendes Wasser getaucht.
• Der nächste Schritt ist Sirup. Dazu wird Zucker gründlich mit Wasser vermischt, die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
• Kombinieren Sie frische Preiselbeeren, gehackte Äpfel, Zuckerzusammensetzung, kochen Sie ein Dessert und rühren Sie es gelegentlich um.
• Gekochte Beeren werden 12 Stunden beiseite gestellt.
• Nach dieser Zeit wird das Kochen der Marmelade erneut fortgesetzt, die fertige Masse wird 15 Minuten lang schnell zum Kochen gebracht, bis die ausgewählten Beeren eine homogene Konsistenz annehmen.
• Das fertige Dessert wird in völlig sterile Gläser gegossen und aufgerollt.

Das Ergebnis ist ein lebensspendendes Dessert, das sich im strengen Winter als nützlich erweisen wird.

Ein einfaches Rezept für Preiselbeermarmelade mit Äpfeln

Um Heilmarmelade zu kochen, benötigen Sie:

• Frische Preiselbeeren - 1 kg.
• Äpfel - 1 kg.
• Zucker - 2 kg.
• Quellwasser - 1 Glas.

Um ein Dessert zuzubereiten, müssen Sie ein Emailbecken oder andere breite Gerichte zubereiten, in denen das Kochen so angenehm wie möglich ist. Gewaschene, sorgfältig ausgewählte Preiselbeeren. Gießen Sie es schrittweise aus, damit es nicht knittert. Gießen Sie die ausgewählte Beere mit Wasser und mischen Sie sie mit den Händen.

Alle vorhandenen Trümmer schwimmen an die Oberfläche, sie werden sorgfältig entfernt. Verschrumpelte, zerkleinerte Beeren werden entfernt.

Die ausgewählten Cranberries werden in ein Sieb geworfen. Schlafen Sie frische Beeren mit gesiebtem Sand ein. Damit die Zusammensetzung scharlachroten Saft startet, erwarten sie mehrere Stunden. Um den Vorgang zu beschleunigen, kneten Sie die Beeren mit einem Kartoffelstampfer. Nachdem der Zucker rot geworden ist, fügen Sie ein Glas Wasser hinzu. Auf mittlere Hitze stellen, damit kochender Zucker nicht brennt, die Zusammensetzung umrühren. Während die ausgewählten Preiselbeeren erhitzt werden, werden die Äpfel gewaschen und geschnitten. Die ausgewählten Beeren mit gehackten Äpfeln mischen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, weitere 20-25 Minuten garen, gelegentlich umrühren. Der beim intensiven Kochen entstehende Schaum wird mit einem Löffel entfernt. Wenn es heiß ist, wird das fertige Dessert in Gläser gegossen. Zur Langzeitlagerung gesendet.

Preiselbeermarmelade mit Äpfeln: Rezept "Five Minute"

Um diese heilende Marmelade zu kochen, müssen Sie die Zutaten auswählen und vorbereiten:

• Ausgewählte Preiselbeere - 1 kg.
• Saure Äpfel - 3 Stk.
• Zucker - 1 kg.
• Zitronensaft - 2-3 EL. l.

Ausgewählte Preiselbeeren waschen und trocknen. Äpfel werden von überschüssigem Kern und dicker Schale gereinigt, die resultierende Zusammensetzung wird mit 3 EL bestreut. l. Zitronensaft. Gießen Sie 1 Glas Wasser in die vorbereitete Pfanne, fügen Sie die Apfelschale hinzu und kochen Sie die Zusammensetzung einige Minuten lang. Reinigungen werden entfernt, 1 kg Zucker wird hinzugefügt, die Zusammensetzung wird erhitzt, bis sie vollständig aufgelöst ist.

Kochen Sie nach dem Kochen für 5 Minuten, fügen Sie der Zusammensetzung gehackte Äpfel und dann ausgewählte Preiselbeeren hinzu. Kochen Sie das Dessert noch ein paar Minuten. Die fertige Komposition wird in Bänken ausgelegt.

Apfelmarmelade mit Preiselbeeren ohne Zucker

Dieses köstliche Dessert ist für diejenigen geeignet, die keine Süßigkeiten essen können, da es mit einer minimalen Zugabe von Zucker auskommt.

Zutatenliste:

• Preiselbeere - 1 kg.
• Äpfel - 300 g.
• Zucker - 300 g.
• 250 g Quellwasser.

Sie sortieren frische Preiselbeeren aus, wählen verdorbene und gefrorene Beeren aus. Beeren waschen, in einem Sieb trocknen. Sandzucker und Quellwasser werden in emaillierte Schalen gegossen. Dicker Sirup aufkochen. Gießen Sie lebensspendende Preiselbeeren in den vorbereiteten Sirup und kochen Sie sie nach einem schnellen Kochen 10 Minuten lang. Lassen Sie die Beeren in Sirup 1 Stunde ziehen. Große Äpfel werden von einer dicken Schale und einem überschüssigen Kern geschält und in große Würfel geschnitten. Äpfel mit Preiselbeersirup mischen, auf mittlere Flamme stellen, nach weiterem Kochen weitere 10 Minuten garen.

Um dem Dessert ein angenehmes Aroma zu verleihen, wird der Zusammensetzung 3 Minuten vor der Zubereitung Zimt zugesetzt.

So können Sie Schritt für Schritt kalorienarme Marmelade kochen, die im Winter zum Lieblingsdessert wird.

Wie viel wird gespeichert

Jede für den Winter zubereitete Marmelade kann 3 Jahre gelagert werden. Während dieser Zeit bleiben alle nützlichen Komponenten erhalten, im Laufe der Zeit wird ihre Anzahl reduziert, der Geschmack des Desserts verändert sich im Laufe der Zeit nicht zum Besseren. 5-7 Jahre alte Marmelade, auf deren Oberfläche sich kein Schimmel befindet, verursacht keine Gesundheitsschäden, bringt aber auch keinen Nutzen.

Apfelmarmelade mit Preiselbeeren

Leckere Apfelmarmelade mit Preiselbeeren

Sehr leckere Apfelmarmelade mit einer leichten Preiselbeerbittere, die ihren frischen und nicht sehr süßen Geschmack so schön zur Geltung bringt. 3 mal 5 Minuten gekocht. Wer möchte, kann in 1 Schritt kochen.

Zusammensetzung und Proportionen

• Äpfel - 2 kg (ungeschältes Gewicht);
• Preiselbeeren - 1 Glas;
• Zucker - 1,4 - 1,5 kg.

Preiselbeeren und Früchte

Wie man kocht

• Beeren und Äpfel kalt abspülen, trocknen. Die Äpfel aus der Saatschachtel schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Fügen Sie Preiselbeeren hinzu (nehmen Sie nur ganze gute Beeren). Gießen Sie Zucker hinein und lassen Sie ihn 2-3 Stunden stehen, damit die Frucht Saft freisetzt (Sie können ihn sofort kochen, aber Sie müssen alles aktiv mischen, bis der Saft hervorsticht).
• Erster Sud: Äpfel mit Preiselbeeren unter Rühren zum Kochen bringen. 5 Minuten nach dem Kochen kochen. Ausschalten. Zugedeckt 6-12 Stunden stehen lassen.
• Zweiter Sud: erneut zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen (Rühren). Wieder abdecken und 6-12 Stunden stehen lassen.
• Dritter Sud: Marmelade zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen (Rühren). Heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und mit vorbereiteten Deckeln (Eisen, Schraub- oder Kunststoff) verschließen.
• Behalten bei Raumtemperatur an einem dunklen und trockenen Ort. Wenn das Haus sehr heiß ist, geben Sie Zucker nicht 1-4-1,5 kg, sondern 2 kg. Oder an einen kalten Ort bringen (z. B. Keller).

große Preiselbeere
Äpfel mit Preiselbeeren (ich habe gefroren genommen)
Obst mit Zucker bestreuen

Bei schwacher Hitze ständig umrühren, bis genug Saft zum Kochen freigesetzt wird.
Kochen, umrühren
Apfelmarmelade mit Preiselbeeren

Sehr leckere Preiselbeer-Apfel-Marmelade! Wenn es einen Platz im Keller gibt, können 350 g Zucker pro 1 kg Äpfel anteilig hergestellt und nur 15 Minuten lang gekocht werden. Und gleich schließen. Wenn es bei Raumtemperatur gelagert wird, muss es entweder dreimal für 5 Minuten mit Pausen zum Abkühlen und Aufgießen oder - einmal für 25-30 Minuten bis zum Kochen gekocht werden (wenn Siruptropfen nicht auf einer Untertasse verteilt werden).

Leckere gelierte Apfelmarmelade mit Preiselbeeren

Die Marmelade ist dick, sehr lecker, leicht süß

Marmeladengläser

Kalorien: Unbestimmt
Zeit für die Vorbereitung: Unbestimmt

Der Sommer ist die Zeit der Marmeladenherstellung. Ich schlage vor, Sie kochen es aus Preiselbeeren. Preiselbeere ist eine herbe Beere mit einer leichten Bitterkeit. Daher müssen bei der Zubereitung von Kompotten und Marmeladen süße Früchte hinzugefügt werden. Besonders gut ist die Kombination dieser Waldbeere mit Birnen, Äpfeln und Quitten. Diese Früchte mildern den sauren Geschmack von Preiselbeeren und enthalten auch Pektin, das Preiselbeermarmelade mit Äpfeln für den Winter dick und attraktiv macht. Wählen Sie für dieses Rezept frische, feste Preiselbeeren und dünnhäutige, süße Äpfel. Bereiten Sie sterile Gläser und Deckel vor. Ich habe heute freundlicherweise eine einfache Zubereitungsmethode für Sie beschrieben. Es stellt sich auch als sehr lecker heraus.



Du wirst brauchen.

- Preiselbeeren - 0,5 kg.,
- Zucker - 0,5 kg.,
- Äpfel - 3 Stück.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse schälen und in kleine Stücke schneiden. Legen Sie die Hälfte der Äpfel zum Kochen in einen Topf.




Gießen Sie 0,5 Tassen Zucker hinein.




Äpfel und Preiselbeeren geben keinen guten Saft, also den Zucker mit 3 Esslöffeln Wasser anfeuchten.




Stellen Sie ein Glas Preiselbeeren auf den feuchten Zucker. Gießen Sie ein halbes Glas Zucker.






Eine weitere Schicht Äpfel.




Gießen Sie Zucker und befeuchten Sie ihn nicht mehr mit Wasser. Restliche Preiselbeeren und Zucker fertig auslegen.




Legen Sie die Marmelade sofort mit einem Teiler auf ein langsames Feuer und erhitzen Sie sie, bis der erste Schaum erscheint. Ausschalten und kühl stellen.




Kochen Sie die Marmelade 2-3 Minuten lang, erhöhen Sie allmählich die Garzeit, und kühlen Sie sie dann bis zu einem „Tropfen“ ab. Am Ende der Garzeit beobachten und umrühren, Anbrennen möglich.






Heiße Marmelade bis zum Rand in vorbereitete Gläser füllen.




Den luftdichten Deckel schließen, abkühlen lassen und an einem trockenen Ort lagern.




Servieren Sie dieses Dessert mit heißem Tee zu Käsekuchen und Pfannkuchen. Die Marmelade ist sehr dickflüssig und kann als Füllung für Torten und Körbchen verwendet werden. Probieren Sie es auch aus und es ist genauso lecker.




Der Geschmack des fertigen Desserts ist angenehm säuerlich, die Bitterkeit und Adstringenz von Preiselbeeren sind nicht zu spüren. Die Marmelade hat einen ungewöhnlichen Waldgeschmack. Der Rohling wird bis zu drei Jahre gelagert. Beim Öffnen wird die Marmelade schnell dickflüssig und bekommt eine marmeladenähnliche Konsistenz.