Klassisches hefiges Ostern. Das leckerste Ostern mit Rosinen Wie man Ostern im Ofen backt

Am Vorabend der hellen Osterfeiertage decken sich alle guten Hausfrauen mit zuverlässigen, bewährten Rezepten zum Backen von Osterkuchen im Ofen ein. Duftendes und schmackhaftes Gebäck ist ein wesentlicher Bestandteil einer bedeutenden Feier. Osterkuchen ist das zentrale Bindeglied des großen Osterfestes. Daher muss Gebäck sicherlich das Beste sein.

Geheimnisse des Kochens köstlicher Kuchen

An den hellen Feiertagen von Ostern ist kein einziges Fest ohne süße, leckere und so einzigartige Osterkuchen. Alle Hausfrauen, die gerne selbst backen, werden nach einem neuen Rezept für Osterkuchen suchen. Für diejenigen, die das geschätzte Rezept für köstliche Osterkuchen bereits aufgeschrieben haben, ist es nicht überflüssig, sich an alle Geheimnisse der Teigherstellung für dieses süße Gebäck zu erinnern.

Zuallererst sollten sich alle Hausfrauen an eine sehr wichtige Regel erinnern und sich daran erinnern, welches Gebäck sich als das köstlichste, schönste und eleganteste herausstellen wird. Und diese Regel besagt: Sie müssen mit der Zubereitung von Teig (beliebig) nur mit guter und guter Laune beginnen.

1. Zum Backen müssen alle verwendeten Produkte nur frisch sein, sonst bekommt man nicht ganz das gewünschte Ergebnis.
2. Mehl sollte gesiebt werden, bevor es dem Teig für Osterkuchen hinzugefügt wird. Gesiebtes Mehl ist mit viel Sauerstoff ausgestattet, was später nur das Aufgehen des Teigs verbessert.
3. Hefeteig für Osterkuchen sollte während des Aufgehens keinen unterschiedlichen Temperaturen ausgesetzt werden. Das heißt, in dem Raum, in dem es „aufwächst“, sollte es keine Zugluft geben.
4. Bei der Zubereitung von Gebäck für das Osterbacken müssen alle im Rezept angegebenen Komponenten streng in den vorgeschlagenen Proportionen enthalten sein. Abweichend vom Rezept funktioniert der Kuchen möglicherweise nicht.
5. Wenn Sie Rosinen oder andere getrocknete Früchte in den Teig geben, diese kurz vor der Zugabe sorgfältig sortieren und in warmem Wasser oder Alkohol einweichen. Alkohol verleiht dem Ostergebäck einen gewissen angenehmen und unvergesslichen Geschmack.
6. Um Ihren Osterkuchen Individualität und einzigartigen Geschmack zu verleihen, können Sie beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen (Zimt, Vanillin, Kardamom usw.) Vergessen Sie beim Hinzufügen von Gewürzen jedoch nicht die richtige Dosierung.
7. Jeder Hefeteig für reichhaltigen Kuchen sollte dreimal geeignet sein: zweimal in dem Behälter, in dem er geknetet wurde, und einmal in der Form, vor dem Backen.
8. Während des Backens den Backofen nicht öffnen, da sonst die Osterküchlein nicht aufgehen können.

Osterkuchenrezepte: einfach und lecker

Die folgenden Rezepte werden dazu beitragen, den festlichen Tisch zu diversifizieren und Ihre Lieben mit neuen interessanten und hellen Osterkuchen zu erfreuen.

Osterkuchen mit Rosinen - ein ausführliches Rezept

Dieses gute Rezept zum Backen üppiger, luftiger Osterkuchen wird zweifellos jeden ansprechen. Der Teig für süße, rötliche Produkte wird zart und weich wie Flusen. Sie können nicht einmal an dem hervorragenden Ergebnis des Kochens zweifeln.

Liste der Produkte für den Test:

• ein Kilogramm gesiebtes Weißmehl der höchsten Güteklasse;
• 10 g Trockenhefe;
• 80 g Butter (am besten Butter);
• 2 Hühnereier
• 220 ml. Milch;
• 130-150 g Zucker;
• 3 g Vanillin;
• eine Handvoll Rosinen;
• eine Handvoll kandierte Früchte.
• Liste der Produkte für die Glasur: Eiweiß;
• 1,5 Teelöffel Zitrone;
• 130 Gramm Puderzucker.

Osterkuchen mit Rosinen im Ofen - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto:

Foto: Osterkuchenteig - Zutaten
Mehl für Gebäck
Liste der Produkte zur Herstellung von Glasuren

Nehmen Sie eine tiefe Schüssel. Gießen Sie warme Milch in diesen Behälter. Fügen Sie trockene, schnell wirkende Hefe hinzu. Alles gut mit einem Schneebesen verrühren. Stellen Sie die Tasse beiseite.

Nimm Eier. Brechen Sie ein Ei in einen leeren Behälter. Teilen Sie das zweite Ei in Eiweiß und Eigelb. Geben Sie das Eigelb in einen Behälter mit einem ganzen Ei. Legen Sie das Protein in den Kühlschrank, es wird für die Glasur benötigt.

Gießen Sie Zucker in eine Schüssel mit Eiern. Geschmolzene Butter hinzufügen. Mit einem Schneebesen gut verrühren.

Gießen Sie die eingeweichten und getrockneten Rosinen in die cremige Mischung, sowie kandierte Fruchtstücke. Alles gut mit einem Löffel vermischen.

Die cremige Masse mit Rosinen und kandierten Früchten mit der Hefemischung in eine Schüssel geben. Gut mischen. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab. Lassen Sie den Behälter mit dem gesamten Inhalt auf dem Tisch stehen. Diese Masse muss ca. 5-6 Stunden warm sein.

Es ist bequem, nachts zu kneten.

Nach Ablauf der Zeit bildet sich eine flauschige Kappe in der Schüssel, dies bedeutet, dass die Hefe richtig funktioniert hat.

Gießen Sie Vanille in diese Schüssel und kneten Sie den Teig nach und nach, fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu.

Es sollte etwa 10 Minuten geknetet werden. Dadurch sollte der Teig weich, elastisch und nicht an den Händen kleben. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab. Warten Sie eine Stunde, bis Sie sich nähern.

Formen mit Pflanzenöl schmieren. Auch Papierformen müssen von innen gut eingefettet werden. Aus dem vorbereiteten Hefeteig Kugeln formen, jede Form mit Teig füllen.

Sie müssen die Formen so füllen, dass die Masse etwas mehr als die Mitte jedes Behälters beträgt. Alles oben mit Frischhaltefolie abdecken. Lassen Sie Gegenstände auf dem Tisch liegen. Die geschätzte Prüfzeit beträgt eine Stunde.

Osterkuchen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen. Bereitschaft, einen Holzstab zu bestimmen.

Machen Sie Zuckerguss für Osterkuchen. In eine leere Schüssel Eiweiß, Zitronensaft und Puderzucker geben. Statt Puderzucker eignet sich auch feiner Zucker. Schlagen Sie alle diese Zutaten mit einem Mixer. Tun Sie dies für 10 Minuten. Die fertige Glasur sollte dick sein.

Fertige, warme Osterkuchen mit gekochter Glasur einfetten und mit Streuseln dekorieren. Luftige, duftende Osterkuchen können gegessen werden. Guten Appetit!

Hüttenkäsekuchen im Ofen

Nicht weniger lecker ist der traditionelle Kuchen im Ofen aus Topfenteig. Es zu kochen ist einfach, nicht schwieriger als klassische Osterkuchen. Hüttenkäse in der Zusammensetzung macht das Gebäck weich und zart, und auf der Oberfläche erscheint eine dünne knusprige Kruste. Überraschen Sie Ihre Familie, indem Sie für die Feiertage einen Osterkuchen mit Hüttenkäse im Ofen zubereiten.

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 25 g frisch gepresste Hefe;
• 400 g Premiummehl;
• 250 g Hüttenkäse 15 % Fett;
• zwei Hühnereier;
• warme Milch - 60 ml;
• 150 g Zucker;
• 50 Gramm Butter;
• ein Esslöffel geruchloses Pflanzenöl;
• 120 g kandierte Früchte;
• 3 Esslöffel Cognac;
• salz - ein halber Teelöffel;
• Vanillin nach Geschmack (kann durch Vanilleextrakt ersetzt werden).

Wie man Hüttenkäse-Osterkuchen im Ofen backt:

Gießen Sie vor der Zubereitung des Teigs kandierte Früchte mit Cognac. Sie können überhaupt nicht zu Osterkuchen hinzugefügt werden. Wenn kandierte Früchte vorhanden sind, müssen sie etwa eine Stunde lang in Cognac (oder einem anderen Alkohol) eingeweicht werden.

Dampf vorbereiten. Dazu die halbe Gesamtdosis mit Hefe verdünnen. Wenn sich die Hefe aufgelöst hat, einen Teelöffel Zucker und zwei Teelöffel Mehl hinzufügen und glatt rühren.

Während der Teig aufgeht, bereiten Sie den Hüttenkäse für den Test vor. Es muss durch ein Sieb gerieben werden. Eier und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Sonnenblumenöl, restliche Milch, Butter, Salz zur Eimasse geben und verrühren. Hüttenkäse und Vanille in kleinen Portionen zu der Mischung geben.

Fügen Sie den Teig der Quarkmasse hinzu, die eine Weile stand und blubberte. Mischen Sie alles vorsichtig in eine Richtung. Führen Sie kandierte Früchte und nach und nach das gesamte Mehl ein. Wenn das gesamte Mehl eingearbeitet ist, kann der Teig beginnen, sich mit den Händen zu mischen. Den Teig leicht kneten und in der Hitze aufgehen lassen.

Wenn der Quarkteig mehrmals gewachsen ist, muss er zum ersten Mal geknetet werden. Befeuchten Sie dazu Ihre Hand mit Pflanzenöl und kneten Sie sie mit leichten Bewegungen. Danach wieder warm gehen lassen, der Teig sollte stärker ansteigen als beim vorherigen Mal. Nochmals mit in Pflanzenöl getauchten Händen kneten.

Formen vorbereiten. Dazu Backpapier auf den Boden legen und alle Wände mit Sonnenblumenöl einfetten. Wenn die Förmchen fertig sind, den Teig gut durchkneten. Legen Sie den vorbereiteten Teig so in die Formen, dass er nicht mehr als die Hälfte oder 1/3 des gesamten Raums einnimmt. In diesem Zustand sollte der Teig in den Formen bleiben, bis er sich ein letztes Mal nähert.

Backen Sie Kuchen aus Hüttenkäse in einem vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 180 Grad. Sie können die Bereitschaft mit einem Holzspieß oder Zahnstocher überprüfen.

Für das Frosting ein Eiweiß schlagen. Eiweiß muss gekühlt werden. Fügen Sie während des Rührens zwei Teelöffel Zitronensaft und 4 Esslöffel Puderzucker zum Protein hinzu. Die fertigen Kuchen mit Zuckerguss einfetten und nach Belieben dekorieren.

Osterkuchen aus Puddingteig

An den hellen Osterfeiertagen ist es üblich, verschiedene Osterkuchen zu kochen. Custard Kulich ist eine der Sorten der traditionellen Osterspezialität.

Produkte:

• mehl - 6 Gläser;
• Eier - 15 Stück;
• Butter - 250 g;
• milch - 0,5 Liter;
• Zucker - 150 g;
• Rosinen - 100-150 g;
• hefe - 50 g.

Schritt für Schritt Eierkuchen zu Ostern backen:

1. Kochen Sie 1,5 Tassen Milch und brühen Sie mit heißer Milch 1 1⁄2 Tassen Mehl. Gründlich mischen und abkühlen lassen.
2. Die restliche Milch auf Zimmertemperatur erwärmen und die Hefe damit verdünnen.
3. Hefe in die Mehl-Milch-Mischung gießen und aufgehen lassen.
4. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen und mahlen Sie Weiß mit 100 gr. Sahara.
5. Zum Teig geben.
6. Eiweiß schlagen und zum Teig geben. Den Teig nochmals gehen lassen.
7. Butter schmelzen und in den Teig geben.
8. Nach und nach Mehl hinzufügen, den Teig kneten.
9. Rosinen hinzufügen.
10. Legen Sie eine Backform mit gefettetem Papier aus und geben Sie den Teig hinein und stellen Sie ihn zum Backen in den Ofen.
11. Fertige Osterkuchen werden normalerweise mit süßem Zuckerguss dekoriert.

Hinweis an den Besitzer! Eier für Osterkuchen werden groß genommen, wenn die Eier klein sind, müssen Sie mehr als 15 Stück nehmen.
Bevor Sie den Kuchen in den Ofen schieben, können Sie ihn mit fein gehackten Mandeln bestreuen.

Klassisches Ostern mit Rosinen in einem langsamen Kocher

In letzter Zeit kochen viele Hausfrauen lieber ganz andere Gerichte in diesem modernen Gerät. Cookies sind keine Ausnahme. Sie können sie schnell und einfach mit Hilfe eines so praktischen Helfers wie einem Slow Cooker zubereiten.

Zutaten für den klassischen Osterkuchen:

• 200 ml warme Milch;
• ein halbes Kilo (oder 600 Gramm) Mehl;
• 200 Gramm Zucker;
• Butter - 150 g;
• hühnerei - 4 Stk .;
• Salz;
• schnelle Trockenhefe - 2 EL. ;
• Vanillin;
• Rosinen (Menge nach Geschmack);
• 100 g Puderzucker;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• Süßwarenstreusel zur Dekoration.

Osterkuchen aus Biskuitteig kochen - ein klassisches Rezept:

Dampf vorbereiten. Dazu: Trockenhefe (2 Esslöffel) und einen Esslöffel Zucker in warmer Milch verdünnen. Dann müssen Sie warten, bis eine Hefekappe auf der Oberfläche der Milch erscheint. Trennen Sie zu diesem Zeitpunkt 3 Eier in Eiweiß und Eigelb.

Wenn die Hefe leicht anschwillt, fügen Sie Proteine ​​​​(normal, ohne zu schlagen oder zu rühren), Zucker und ein Glas Mehl hinzu.

Die ganze Masse muss gut gemischt werden. Als nächstes sollte der Behälter mit dem Teig mit einer Lebensmittelfolie oder einem Handtuch abgedeckt und an einen Ort gestellt werden, an dem es keine Zugluft gibt und die Lufttemperatur etwa 20 bis 25 Grad beträgt, um den Teig zu heben. Die Zeit, die die Hefe zum Aufgehen benötigt, hängt nur von der Frische der Hefe und der Temperatur ab, die der Teig haben wird (ungefähre Zeit beträgt 40-60 Minuten).

Wenn sich der Teig nähert und etwa dreimal zunimmt, können Sie den Teig weiter kneten. Vanillin, Salz (ein halber Teelöffel), 3 Eigelb, Pflanzenöl (2 Esslöffel), alle weiche Butter in einen Behälter mit Hefe geben. Und dann nach und nach in kleinen Portionen Mehl hinzufügen und den Teig gut umrühren. Mehl sollte gegossen werden, bis der Teig hinter den Wänden der Schüssel zurückbleibt.

Wenn der Osterkuchenteig geknetet ist, decken Sie ihn mit einem sauberen Baumwolltuch oder Frischhaltefolie ab. Zum Wachsen an einen warmen Ort stellen. Das Gesamtvolumen der gesamten Masse sollte sich mindestens verdreifachen.

Während des Aufgehens des Teigs die Rosinen von überschüssigen Ablagerungen befreien und mit heißem Wasser füllen. Rosinen sollten stehen und quellen.

Wenn der Teig für den Osterkuchen aufgeht, fetten Sie die Schüssel des Multikochers mit Pflanzenöl ein. Rosinen abgießen und trocken tupfen. Fügen Sie einen Esslöffel Mehl zu den getrockneten Rosinen hinzu und mischen Sie gründlich. Rosinen, in Mehl gewälzt, zum Teig geben.

Den entstandenen Teig 10 Minuten lang gründlich kneten. Übertragen Sie den fertig gekneteten Teig in die Multicooker-Schüssel. Lassen Sie den Teig zum Gehen im Multikocher. Sie können den Modus "Heizen" verwenden und den Teig 10 Minuten lang aufwärmen lassen. Wenn sich der Teig im Slow Cooker etwas erwärmt, muss er für eine stärkere Aufgehen eine weitere Stunde in Ruhe gelassen werden.

Um in einem Schongarer zu backen, wählen Sie den Modus „Backen“ und schalten Sie das Gerät ein. Die Gesamtbackzeit im Slow Cooker sollte nicht weniger als eine Stunde und vierzig Minuten betragen. Beachten Sie beim Backen diese Regel und wiederholen Sie ggf. den Modus „Backen“ mehrmals, bis die vorgeschlagene Backzeit für den Kuchen vollständig abgelaufen ist.

Öffnen Sie während des Backens nicht die Schüssel des Multikochers, da der Kuchen sonst möglicherweise nicht aufgeht. Nach dem Backen den Kuchen weitere 20 Minuten unter geschlossenem Deckel stehen lassen.

Rat! Sollte der Kuchen während des Backens zu stark aufgehen und an der Multicooker-Schüssel haften bleiben, besteht kein Grund zur Sorge. Nach dem Backen ist der Kuchen noch mit Zuckerguss bedeckt.

Während der Kuchen nach dem Backen ruht, bereiten Sie das Frosting vor. Dazu: Ein Eiweiß leicht salzen und mit Puderzucker zu dickem Schaum schlagen.

Den Kuchen aus der Schüssel nehmen und auf ein Kuchengitter oder einen flachen Teller geben. Mit Zuckerguss und Zuckerstreuseln garnieren. Guten Appetit!

Video: Osterkuchen – das einfachste und leckerste Rezept mit Rosinen und Nüssen

Ostern ist in vielen Ländern ein großer Feiertag. Alle Erwachsenen und Kinder wissen davon. Das Hauptattribut des festlichen Tisches ist reich und sowie bemalte Eier. Es ist schon lange Tradition, einen solchen Kuchen zu Hause selbst zu backen.

Viele Hostessen können sich mit ihren Rezepten für Osterkuchen rühmen, aber es kommt auch vor, dass sie im Internet nach etwas Neuem und Interessantem suchen. Im Internet gibt es viele gute Rezepte für Osterkuchen für jeden Geschmack. Die Povareshka-Website bietet an, Osterkuchen für einen hellen Urlaub nach unseren bewährten Rezepten zuzubereiten. Ihre Wahl aus 5 besten Optionen zum Backen von Osterkuchen im Ofen.

Von den einfachsten Rezepten für Anfänger ohne Teigkneten mit Schritt-für-Schritt-Fotos bis hin zu komplexen und interessanten Rezepten. Und für Zeitgenössische - bequem und lecker.

Osterkuchen aus Hefeteig in Milch mit getrockneten Aprikosen

Traditionelle Osterkuchen werden normalerweise mit Rosinen zubereitet. Aber in diesem Rezept empfehlen wir, es durch kandierte Aprikosen zu ersetzen. Diese Früchte sind jetzt leicht bei orientalischen Händlern zu finden, die auf jedem großen Basar präsent sind. Probieren Sie übrigens nach saftigen getrockneten Aprikosen Osterkuchen mit anderen Süßigkeiten. Vielleicht gefällt Ihnen dieses Festtagsgebäck besser als der Klassiker.

Zutaten:

• 10 g granulierte Hefe;
• 100 g Zucker;
• 3-4 g Salz;
• 400 g Weizenmehl;
• Ei;
• 150 g Wasser;
• 200 g kandierte Aprikosen;
• Vanille nach Geschmack;
• 15 g raffiniertes Öl.

Wie man Osterkuchen mit getrockneten Aprikosen kocht - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto:

Hefegranulat, eine Prise Salz und Zucker (30 g) in eine tiefe Schüssel geben. Dann gefiltertes Wasser hinzufügen. Es ist wichtig, es auf 38 Grad zu erwärmen. Mischen Sie den Teig mit einer normalen Gabel, bis er glatt ist.

Decken Sie die Mischung mit Folie ab und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang warm. Nach der angegebenen Zeit fahren wir ein frisches Ei hinein und gießen einen Löffel Pflanzenöl ein.

Den zukünftigen Teig kneten, den restlichen Zucker (70 g) mit Vanille hinzufügen und das Mehl sieben.

Wir kneten weiter und führen kleine Würfel kandierter Aprikosen ein. Gleichzeitig, falls erforderlich, Mehl hinzufügen.

Nachdem wir einen elastischen Teig gemacht haben, formen wir daraus eine Kugel.

In der nächsten Phase heizen wir den Ofen auf, indem wir 140 Grad einstellen. Gießen Sie einen Teelöffel raffiniertes Öl in saubere Formen. Wir geben jedes Stück vorbereiteten Teig hinein. Außerdem sollte es die zylindrische Form zur Hälfte ausfüllen.

Wir arrangieren sofort die Osterkuchen mit getrockneten Aprikosen auf dem Rost im Ofen. Zwanzig Minuten einwirken lassen und die Temperatur im Ofen auf 180 Grad erhöhen.

Wir backen eine Viertelstunde weiter. Beim Backen im Backofen gehen die Osterküchlein auf und werden oben mit einer appetitlichen, schönen goldenen Kruste überzogen und „wachsen“ deutlich an Größe.

Nach dem teilweisen Abkühlen nehmen wir das Gebäck aus den Formen und fetten die Oberseite mit Marmelade ein. Wir dekorieren mit einem speziellen Puder und legen den festlichen Tisch auf. Guten Appetit!

Alexandrinischer Teig für Osterkuchen

Heute kochen wir Osterkuchen aus dem köstlichsten und duftendsten alexandrinischen Teig. Was ist das Besondere an diesem Osterkuchen-Rezept? Zunächst einmal eine ziemlich einfache zweistufige Kochmethode. Der Teig sollte etwa 8-12 Stunden stehen, das heißt, es ist praktisch, abends die Mischung für den Teig zuzubereiten und morgens duftende Osterkuchen zu backen.

Darüber hinaus enthält der Osterkuchen aus alexandrinischem Teig einen Standardsatz von Produkten, das einzige Gebäck wird mit gebackener Milch zubereitet, was dem Ostergebäck einen zusätzlichen Geschmack verleiht, und mit dem Zusatz von Cognac. Warum Alkohol, fragen Sie: Die Verwendung von Alkohol im Rezept macht das fertige Gebäck leicht, luftig, porös und fluffig.

Auch am Abend können Sie die Rosinen in kochendem Wasser einige Minuten vordämpfen und gut trocknen.

Produkte:

• Für Hefeteig: gebackene Milch - 330 ml;
• Butter - 165 g;
• Kristallzucker - 350 g;
• frisch (lebende Hefe) - 50 g;
• 4 Eier.
• Zur Zubereitung des Teigs: Cognac - 30-35 ml. oder ein paar Esslöffel;
• Vanillezucker - 15 g;
• salz - 1 Teelöffel;
• weißes Weizenmehl - etwa 1-1,2 kg;
• kandierte Früchte und Rosinen - ca. 300 g.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto des alexandrinischen Teigkuchens:

Auf einem Teig wird duftender alexandrinischer Teig zubereitet, dazu geben wir Kristallzucker und frische Hefe in warme Milch und rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Sie sollten einen homogenen Brei erhalten. Die rohen Eier in einer separaten Schüssel intensiv verquirlen und die entstandene Eimasse in die Milch gießen.

Fügen Sie dann die letzte Zutat der Mischung hinzu - weiche Butter (nehmen Sie sie zuerst aus dem Kühlschrank). Rühren Sie den Teig erneut mit einem Schneebesen glatt. Sie können einen Mixer verwenden, um die Aufgabe zu erleichtern. So ergibt sich die Mischung aus Butterstückchen.

Der Teig für den alexandrinischen Teig ist fertig. Den Behälter mit Folie festziehen oder mit einem Baumwolltuch abdecken. Den Hefeteig nun für 8-12 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Sie können dies nachts tun.

Als nächstes Vanillezucker, Cognac hinzufügen. Rühren Sie erneut um und beginnen Sie, das Mehl in Teilen zu sieben. Es ist gut, den Teig glatt zu schlagen. Am Ende, wenn der Teig für Osterkuchen schon sehr dick ist, fügen Sie kandierte Früchte und mit Mehl bestäubte Rosinen hinzu.

Das restliche Mehl wieder hinzufügen und den Teig auf dem Tisch mit den Händen weiterkneten. Zuerst mit Mehl für ein paar Minuten, dann das restliche Mehl vom Tisch entfernen. Hände und Arbeitsfläche mit Pflanzenöl einfetten und den Teig weiterkneten. Den fertigen alexandrinischen Teig decken wir mit einem sauberen Baumwolltuch ab und lassen ihn 1,5 Stunden warm.

Nach der angegebenen Zeit verteilen wir den Teig in Formen. Wenn Sie eine Küchenwaage zu Hause haben, dann ist es besser, sie gleichmäßig zu verteilen, wenn Sie alle die gleichen Formen haben. Gleichzeitig füllen wir jede Osterbackform zu einem Drittel mit Teig.

Auf eine Notiz! Was ist die beste Osterkuchenform? Papierformen sind sehr einfach zu handhaben, müssen nicht geschmiert werden und sind bereits verarbeitet. Sie können Osterkuchen auch in Silikon- oder Eisenformen backen. Es ist jedoch zu beachten, dass letzteres mit Pflanzenöl geschmiert werden muss, damit die Backwaren im Ofen nicht verbrennen.

Als nächstes decken Sie die Osterkuchen in Formen mit einem Handtuch oder einer Folie ab und lassen Sie sie 40-60 Minuten stehen. Während dieser Zeit steigt der Teig bis zum Rand der Auflaufform. Dann in einen warmen Ofen stellen und die Backtemperatur auf 180 Grad erhöhen.

Nach 25 Minuten auf 170 Grad reduzieren und Osterkuchen backen, bis sie gar sind. Die Backbereitschaft kann mit einem trockenen Holzstab oder Streichholz geprüft werden.

Die Gesamtbackzeit für den Osterkuchen aus Alexandria-Teig beträgt je nach Ofen 35 bis 60 Minuten. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Kuchen aus dem Ofen und kühlen Sie sie direkt in den Formen ab. Das abgekühlte Gebäck dekorieren wir nach eigenem Ermessen.

Ein einfaches Rezept für einen schnellen Osterkuchen aus Topfenteig ohne Hefe

Osterkuchen ohne Hefe ist einfach und schnell zubereitet. Der Teig muss nicht geknetet werden, was sehr praktisch ist. Dieses Osterkuchenrezept ohne Kneten ist einfach notwendig für diejenigen, die nicht gerne mit Hefeteig arbeiten, und wird besonders nützlich für diejenigen Hausfrauen sein, die keine Zeit haben, Gebäck zu kochen. Ein solcher Kuchen ist auch schnell gebacken, aber er wird so lecker und zart wie Hefe.

Rosinen sollten zunächst eineinhalb bis zwei Stunden in kochendem Wasser eingeweicht und getrocknet werden.

Produkte:

• 300 g - gesiebtes Weizenmehl;
• 130 ml - Milch;
• 100 g - Zucker;
• zwei Esslöffel - Kartoffelstärke;
• 1,5 Tisch. Löffel - Backpulver;
• 2 Eier;
• eine Prise Salz;
• 100 g Rosinen und kandierte Früchte;
• 60 ml - Pflanzenöl:
• 180 g - nicht saurer Hüttenkäse;
• ein Beutel Vanillin;
• optional - die Schale einer Zitrone, etwas Zimt, Kardamom und Kurkuma.

Kochen:

Alle trockenen Zutaten in einem geeigneten Behälter mischen: Backpulver, Stärke, eine Prise Salz und Vanille. Brechen Sie die Eier in einer separaten Schüssel und mischen Sie sie mit Zucker. Mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen.

Mit der zuvor zubereiteten Trockenmischung mischen und glatt rühren. Fügen Sie Milch, Hüttenkäse und Pflanzenöl hinzu. Alle Produkte gut mischen.

Auf eine Notiz! Dem Teig wird Pflanzenöl zugesetzt, damit der Kuchen nicht altbacken wird, und das Vorhandensein von Hüttenkäse macht das Gebäck zarter.

Als nächstes das gesiebte Mehl mit Gewürzen (Kardamom, Kurkuma und Zimt) mischen. Und unter ständigem Rühren portionsweise in die Schüssel mit dem Teig geben. Wenn der Teig andickt, Zitronenschale, kandierte Früchte und Rosinen hinzufügen. Und wieder umrühren. Der Teig für einen schnellen Kuchen sollte dick sein.

Backformen vorbereiten. Sie können Pergamentpapier in Formen legen oder die Wände mit Pflanzenöl einfetten.

Füllen Sie jede vorbereitete Form zu 2⁄3 voll, um Platz zum "Aufgehen" zu lassen, da Backpulver vorhanden ist.

Legen Sie die Osterkuchen in einen auf 170-180 Grad vorgeheizten Ofen. 40-50 Minuten backen. Wenn Sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.

Puddingkuchen zu Ostern mit Rosinen im Ofen

Produkte:

• weizenmehl - 400 g;
• milch - 80 ml. für den Teig und 4 EL. für Zuchthefe;
• Trockenhefe - 40 g;
• 4 Eier
• Kristallzucker - 100 g;
• Butter, leicht geschmolzen - 50 g;
• eine Handvoll Rosinen, einige zerkleinerte Walnüsse;
• gewürze - Vanille, Kardamom;
• ein Esslöffel Cognac.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Backen von Osterkuchen aus Brandteig im Backofen:

Die Zubereitung dieses Gebäcks ist ganz einfach. Milch aufkochen und vom Herd nehmen. Fügen Sie ein wenig gesiebtes Mehl hinzu und rühren Sie gründlich um, bis alle Klumpen verschwunden sind. Kühlen Sie danach die resultierende Mischung ab. Als nächstes die Hefe in einer kleinen Menge warmer Milch verdünnen und vorerst beiseite stellen.

In der Zwischenzeit das Eigelb vom Eiweiß trennen. Butter und Zucker zu den Eigelben geben. Mischen Sie alles gründlich, bis es glatt ist. Fügen Sie den Proteinen ein wenig Salz hinzu, buchstäblich eine Prise, und schlagen Sie mit einem Schneebesen oder Mixer.

Fügen Sie die zuvor zubereitete Hefe der Mehl-Milch-Mischung hinzu. Mischen und den Teig 20-30 Minuten ziehen lassen.

Nach der angegebenen Zeit mit einer Eigelbmasse in den vorbereiteten Teig mischen, mischen. Dann das geschlagene Eiweiß zum Teig geben. Und gründlich mischen, bis es glatt ist. An einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.

Den Teig in mehrere Stücke teilen und in Förmchen geben. An einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen. Wenn der Teig größer geworden ist, in den auf 180 g vorgeheizten Ofen geben. für 40-45 Minuten.

Die fertigen Osterkuchen aus dem Ofen nehmen und 10-15 Minuten abkühlen lassen. Aus dem Formular ziehen. Und mit Zuckerguss und Osterstreuseln nach Wahl dekorieren.

Klassischer Osterkuchen aus Hefeteig auf Sauerrahm

Um ein solches festliches Wunder zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 Glas warme fette Milch pro 200 ml;
• eine Packung Butter mit einem Gewicht von 200 g;
• 100 g gute fette Sauerrahm;
• 5 Hühnereier, von denen 1 - 2 Proteine ​​​​zum Einfetten von Osterkuchen entnommen werden können;
• 2 - 2,5 facettierte Zuckergläser, die Menge kann nach Belieben angepasst werden;
• ein paar Prisen Salz;
• 1 Beutel Vanillin oder ein kleiner Löffel Vanillezucker;
• 60 g Presshefe oder 20 g Trockenhefe;
• 100 g getrocknete Früchte Ihrer Wahl;
• 600 - 700 g Weizenmehl.

So backen Sie einen klassischen Hefekuchen im Backofen:

Für beste Ergebnisse sollten alle Zutaten zum Kochen die gleiche Temperatur haben und nicht aus dem Kühlschrank stammen. Es ist besser, alles in ein paar Stunden auf den Tisch zu legen.

Mischen Sie in einem tiefen Behälter Hefe, ein Viertel des gesamten Zuckers, warme Milch und 10 - 12 große Esslöffel Weizenmehl. Der Teig für Sauerteig sollte eine ähnliche Konsistenz wie der Teig für Pfannkuchen haben. Also eine Weile warm stehen lassen, mit einem Handtuch bedeckt, bis der Teig 2 mal wächst.

Eier sollten zu diesem Zeitpunkt mit dem restlichen Zucker im Schaum geschlagen werden. Vanillin und Salz können ihnen zugesetzt werden.

Mit dem fertigen Teig geschlagene Eier, geschmolzene und abgekühlte Butter mit Sauerrahm mischen. Aufsehen. Fügen Sie den größten Teil des Mehls hinzu und lassen Sie etwa 3 bis 4 Esslöffel übrig. Das Mehl sollte unbedingt gesiebt werden, damit luftiges Gebäck herauskommt.

Kneten Sie den Teig, der sich gut zu einem Klumpen zusammenfügt, aber noch ein wenig klebrig sein wird. Eineinhalb Stunden warm stehen lassen.

Getrocknete Früchte wie Rosinen oder getrocknete Aprikosen sollten 10-15 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen werden. So werden sie gewaschen und aufgeweicht. Nach dem Abtropfen und Trocknen. Fügen Sie ein paar Teelöffel Mehl vom Rest hinzu und mischen Sie.

Den Teig auf den Tisch legen, absenken und die getrockneten Früchte unterrühren, ggf. das restliche Mehl hinzufügen. Der fertige Teig für den Osterkuchen soll zwar weich bleiben, aber nicht mehr an Händen und Tisch kleben. Nochmals 40 Minuten gehen lassen.

Den Teig in eine Auflaufform gießen oder in kleine Förmchen teilen und zur Hälfte füllen. Stehen lassen, bis der Ofen auf 200 Grad aufgeheizt ist. Je nach Größe 30 Minuten bis eine Stunde backen.

Den fertigen Kuchen aus den Formen lösen und auf dem Tisch auskühlen lassen. Nach Belieben dekorieren. So stellt sich ein reichhaltiger klassischer Kuchen mit getrockneten Früchten heraus. Es ist sehr kalorienreich und fettig, der Geschmack profitiert nur davon.

Video: Wie man Zuckerguss für Osterkuchen macht, damit er nicht bröckelt, klebt und bröckelt

Anweisungen

1. Das Osterrezept im Ofen beinhaltet natürlich die Zubereitung von Sauerteig. Gießen Sie 2 Esslöffel Trockenhefe in eine Schüssel, gießen Sie warme Milch. Milch nach und nach in kleine Portionen gießen. Insgesamt benötigen Sie anderthalb Gläser Milch. Gründlich mischen, bis eine homogene Mischung entsteht.
2. Fügen Sie 500 g Mehl zu den Molkereisieben hinzu. Fügen Sie auch Mehl in kleinen Portionen hinzu. Zuerst mit einem Löffel und dann mit der Hand gut vermischen. Rühren, bis die Klumpen verschwinden. Decken Sie den Behälter mit Frischhaltefolie und einem Handtuch ab und stellen Sie ihn für zwei Stunden an einen warmen, zugfreien Ort. Der Teig wird doppelt so groß.
   
3. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Das Eiweiß in die Rührschüssel geben und kneten, bis eine weiße, homogene Masse entsteht. Sie sollten einen starken Schaum bekommen. Der Teig für Osterkuchen (Rezept im Ofen) erweist sich gerade deshalb als sehr zart, weil das Eiweiß und das Eigelb geschlagen und separat zum Teig gegeben werden.
   
4. Mahlen Sie in einem separaten Behälter in einer Küchenmaschine oder mit einem Mixer das Eigelb mit Zucker - 400 g. Fügen Sie einen dreiviertel Teelöffel Salz, sechs zerkleinerte Kardamomkörner oder zwei Beutel Vanillezucker hinzu.
   
5. Den aufgegangenen Teig in eine große Schüssel geben. Zerkleinertes Eigelb hinzufügen. Den Teig mit den Händen gut verkneten.
   
6. 300 g weiche Butter zugeben. Den Teig sehr gut mit der Hand verkneten, dann das zu Schaum geschlagene Eiweiß hinzugeben. Jetzt können Sie mit einem Löffel umrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
   
7. Die restlichen 500 g Mehl in den Teig sieben. Zuerst mit einem Löffel umrühren und dann den Kuchenteig vorsichtig kneten. Kneten, bis sich der Teig leicht von den Seiten der Schüssel löst.
   
8. Decken Sie den fertigen Teig mit einer Folie und einem Handtuch ab. Zwei Stunden an einen warmen Ort stellen.
   
9. Während der Teig aufgeht, die Mandeln schälen. Tauchen Sie es dazu in kochendes Wasser. Nach einer Minute das Wasser abgießen und die Mandeln auf einen Teller geben. Jetzt ist es einfach, die Haut abzuziehen. Achten Sie darauf, die geschälten Mandeln mit kaltem Wasser abzuspülen, damit sie nicht dunkel werden. Mit Küchenpapier trocken tupfen und auf ein Backblech legen. Für ein paar Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.
   
10. Das Rezept für Ostern mit Rosinen im Ofen legt nahe, dass neben Rosinen auch andere Zutaten hinzugefügt werden können. Fügen Sie also in den aufgegangenen Teig 150 g gewaschene und getrocknete Rosinen, 100 g gehackte Mandeln und 50 g gehackte kandierte Früchte hinzu. Gründlich mischen.
    
11. Die Kuchenformen großzügig mit Butter einfetten. Es ist durchaus möglich, große Blechdosen als Formen zu verwenden. Füllen Sie sie zu einem Drittel auf. Mit Frischhaltefolie und einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
    
12. Wenn der Teig auf zwei Drittel seiner Höhe aufgegangen ist, die Kuchenoberseiten vorsichtig mit Eigelb bestreichen. Osterkuchen bei 180 Grad 30 bis 60 Minuten backen. Prüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzstab.
    
13. Bereiten Sie die Glasur vor, um die Kekse zu dekorieren. Ein Eiweiß in eine Schüssel geben, 100 g Puderzucker und einen halben Esslöffel Zitronensaft hinzufügen. Mit einem Mixer pürieren. Die fertigen Plätzchen dekorieren. Sie können Bonbons darüber streuen. Jetzt haben Sie ein einfaches und leckeres Osterrezept im Ofen zur Verfügung. Mit dem Fest der Heiligen Auferstehung Christi!
    

Osterkuchen erhalten einen Ehrenplatz auf dem Ostertisch. An diesem Tag ist es nicht üblich, andere Süßigkeiten zu servieren. Ein echter Kuchen sollte leicht und porös sein. Der Teig ist großzügig mit Rosinen aromatisiert. Ein Essen beginnt mit einem geweihten Osterkuchen, dessen Geschmack bis zum nächsten Jahr in Erinnerung bleiben soll. Wir bieten Ihnen an, ein köstliches Osterfest zuzubereiten. Dieses Rezept stellt die klassische Technologie zur Herstellung von Osterteig vor, Freunde und Verwandte werden Ihre Bemühungen auf jeden Fall zu schätzen wissen.

ZEIT: 3 Stunden 30 Minuten

Durchschnitt

Portionen: 8-10

Zutaten

• Mehl - 2 kg,
• hefe - 100 gr,
• butter - 300 gr,
• Zucker - 600 Gramm,
• Milch - 500 ml,
• eier - 10 Stk.,
• Vanillezucker - 1 TL,
• Rosinen - 150 Gramm.

Kochen

Milch wird erhitzt, zwei Esslöffel Zucker und sechs Esslöffel Mehl werden darin aufgelöst. Gemahlene Hefe hinzufügen. Das Backen wird zart und porös, wenn die Hefe frisch ist. Der Heferiegel sollte leicht brechen. Ein Zeichen für das „Alter“ des Produkts ist das „Dehnen“ der Hefe beim Bruch.


Die Hefe wird gerührt, obwohl es nicht notwendig ist, eine vollständige Auflösung zu erreichen. Nach einer Weile werden sie sich "zerstreuen". Die Schüssel wird mit einem Handtuch abgedeckt.


Nach 15 Minuten vergrößert sich der Teig um ein Vielfaches. Warten Sie weitere 5-10 Minuten. Sobald der Teig bis an die Ränder der Schüssel "wächst", wird der Teig in einen großen Topf gegossen. Schaut euch das Foto an, so soll der Teig für Ostern aussehen.


Die Butter muss geschmolzen, aber nicht zum Kochen gebracht werden. Die abgekühlte geschmolzene Butter wird in den Teig gegossen.

Eier werden mit Zucker in die Schüssel gegeben. Sieben Stücke werden ganz geworfen, und nur das Eigelb wird von drei Eiern getrennt. Drei Proteine ​​​​werden in eine saubere Schüssel gegossen und in den Kühlschrank gestellt. Sie eignen sich für die Osterglasur. Eier mit Zucker 2-3 Minuten schlagen, dann die Flüssigkeit in den Teig gießen.
Mehl sieben, nach und nach unter den Teig rühren, Glas für Glas zugeben. Der Knetvorgang dauert ca. 15 Min. Hände können mit Sonnenblumenöl eingefettet werden, dann klebt der Teig nicht an den Handflächen. Der fertige Teig sollte nicht fest sein.


Für Osterkuchen werden normalerweise Markteier genommen, um eine helle warme Farbe des Teigs zu erhalten. Mit einem Handtuch fest abdecken und eine Stunde ruhen lassen. Süßer Teig wird in absoluter Stille aufgegossen. Selbst das Klappern von Geschirr und das Zuschlagen der Tür können den Teig „erschrecken“, und er wird sich setzen.
Eine Stunde später wird der Teig ausgestanzt. Gewaschene und getrocknete Rosinen werden mit einer Handvoll Mehl bestreut, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilen. Rosinen werden in den Teig gegeben und gerührt. Die Pfanne wird erneut mit einem Handtuch bedeckt und anderthalb Stunden stehen gelassen.


Der nächste Schritt besteht darin, die Auflaufformen mit Sonnenblumenöl einzufetten und zu einem Drittel mit Teig zu füllen. Formulare werden mit einem Handtuch abgedeckt. Schieben Sie sie in den Ofen, wenn der Teig aufgegangen ist und zwei Drittel der Form ausfüllt. Dies geschieht in der Regel innerhalb einer halben Stunde.


Der Backofen wird auf 180 Grad aufgeheizt. Ostern wird eingestellt. Backzeit - 40 Minuten.
Während die Kuchen abkühlen, können Sie das Sahnehäubchen machen. Schlagen Sie die abgekühlten Proteine ​​​​und fügen Sie nach und nach anderthalb Gläser Zucker oder Puderzucker hinzu.
Ostern mit Zuckerguss bestrichen, mit farbigem Dekor bestreut.

Jeder Feiertag hat traditionelle Gerichte. Das Neujahrsmenü ohne Olivier und am 8. März ohne Mimosensalat ist schwer vorstellbar. So wird der Ostertisch nach Brauch mit bunten Eiern, Osterkuchen und Osterquark geschmückt. Eine gute Gastgeberin wird nie fragen, wo sie Osterkuchen kaufen kann. Sie selbst wird Ihnen gerne sagen, wie man einen Osterkuchen backt, aber nicht auf eine Weise.

Ein bisschen Geschichte

Ostern hat, wie jeder andere Feiertag, seine eigene Geschichte, die über den Ursprung seiner Symbole erzählt und ihre Bedeutung erklärt. Kulich ist ein reichhaltiges rundes Brot, das den Ostertisch schmückt. Es wurde genau rund gebacken, denn das Leichentuch von Jesus Christus hatte eine ähnliche Form. Der Osterkuchen muss sicherlich reichhaltig sein, denn der Legende nach aßen er und seine Jünger vor dem Tod von Jesus ungesäuertes Brot, und nach der wundersamen Auferstehung begannen sie, Hefebrot (Sauerteigbrot) zu essen. Seitdem ist es üblich, Teig für Osterkuchen reich zu machen.

Wenn Sie Osterkuchen mit Ihren eigenen Händen backen möchten, beachten Sie einige Tipps:

• Butter sollte nicht hart sein, dann wird der Kuchen weich und zart;
• Butter sollte bei Raumtemperatur von selbst weich werden und nicht beim Erhitzen;
• Sie können Papierformen verwenden, die speziell zum Backen von Osterkuchen hergestellt wurden.
• Als Form können Sie eine Blechdose verwenden. Aber in diesem Fall muss es mit geöltem Backpapier ausgelegt werden;
• Backpapier kann durch normales Büropapier ersetzt werden. Aber es muss gut mit Öl geschmiert sein;
• Damit der Teig nicht an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie sie mit Wasser oder Pflanzenöl.
• die fertigkeit des kuchens wird mit einem splitter oder einem dünnen spieß überprüft, der in den kuchen gesteckt wird. Wenn es trocken ist, ist der Kuchen fertig;

Osterkuchen traditionell

• 1 kg Weizenmehl;
• 6 Eier;
• 1,5 Tassen Milch;
• 300 gr. Margarine (Sie können buttern);
• 1,5 Tassen Zucker;
• 40 gr. Hefe;
• getrocknete Früchte und Nüsse (150 gr. Rosinen, 50 gr. kandierte Früchte und Mandeln).
• 0,5 Päckchen Vanillezucker;
• Salz;

Kochen:

1. Milch leicht erwärmen, Hefe darin verdünnen.
2. Fügen Sie die Hälfte der angegebenen Mehlmenge hinzu. Aufsehen. Opa ist bereit.
3. Decken Sie die Schüssel mit Teig mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort.
4. Den Teig gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
5. Eigelb und Eiweiß trennen. Eigelb mit Vanille und Zucker schlagen, Butter schlagen.
6. Salz, Eigelb und Butter zum Teig geben. Mischen Sie alles.
7. Schlagen Sie die Weißen, bis ein dicker elastischer Schaum entsteht. Fügen Sie sie dem Teig hinzu.
8. Geben Sie das restliche Mehl ein. Der resultierende Teig sollte frei hinter den Wänden der Schüssel zurückbleiben können. Es sollte nicht zu steil sein, gut gemischt.
9. Den Teig wieder abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
10. Rosinen waschen, trocknen, in Mehl wenden. Kandierte Früchte in Quadrate schneiden. Die Haut von den Nüssen entfernen und hacken. Trockenfrüchte und Nüsse zum aufgegangenen Teig geben.
11. Bereiten Sie die Form (mit rundem Boden!) vor: Legen Sie den Boden mit geöltem Backpapier aus, fetten Sie die Wände mit Öl ein und bestreuen Sie sie mit Mehl. Füllen Sie das Formular mit dem Test für 1/3 aus.
12. Den Teig aufgehen lassen. Es ist bereit, in den Ofen geschickt zu werden, wenn es auf die Hälfte der Form aufsteigt.
13. Der Ofen sollte nicht zu heiß sein. Lassen Sie das Formular 50 Minuten bis 1 Stunde darin. Drehen Sie die Pfanne während des Backens vorsichtig. Wenn die Oberseite zu früh braun wird, decken Sie sie mit in Wasser getränktem Papier ab, damit sie nicht anbrennt.

Den fertigen Kuchen mit Schokolade, kandierten Früchten oder Nüssen dekorieren.

Schneller Kuchen

Viele Hausfrauen, insbesondere berufstätige oder mit kleinen Kindern beschäftigt die Frage, wie man mit möglichst wenig Zeit Osterkuchen für Ostern backen kann. Das folgende Rezept ist einfach zuzubereiten und spart Energie.

Du wirst brauchen:

• 1 Glas Milch;
• 4 Eier;
• 1. l. Trockenhefe (oder 50 g frisch);
• 1 Tasse Zucker;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 100 gr. Butter;
• 3 Tassen Mehl;
• Vanillin;
• Rosinen, kandierte Früchte.

Kochen:

1. 1. Milch erwärmen.
   2. Gießen Sie Hefe und Zucker in warme Milch (nur 1 Esslöffel). Rühren und 15 Minuten ruhen lassen, damit sie sich "anfreunden".
   3. Eier mit restlichem Zucker und Vanille verquirlen.
   4. Die Butter schmelzen und zum Teig geben. Fügen Sie Pflanzenöl, Hefe hinzu und mischen Sie gut.

1. 1. Gewaschene und getrocknete Rosinen und kandierte Früchte hinzufügen.
   2. Das gesiebte Mehl nach und nach unterrühren. Der Teig sollte rieselfähig sein.
   3. Den Teig in Förmchen verteilen. Er geht auf, daher sollte der Teig nicht mehr als 1/3 der Form einnehmen.
   4. Lassen Sie den Teig 3-4 Stunden in den Formen - zu diesem Zeitpunkt können Sie Geschäfte machen.

1. Stellen Sie die Formen in einen heißen Ofen (t=180 Grad). Den Kuchen backen, bis er fertig ist.
2. Den fertigen Kuchen mit Zuckerguss und Konfektperlen dekorieren.

Osterkuchen ohne Hefe und Eier

Es gibt viele Rezepte, wie man einen leckeren Kuchen backt. Es stellt sich heraus, dass es ohne Hefe, Milch und Eier zubereitet werden kann.

Du wirst brauchen:

• 240 gr. Mehl;
• 2 TL Backpulver;
• 0,5 Tassen brauner Zucker;
• 1 Banane;
• 40 ml Saft (Ananas);
• 180 ml Wasser;
• 50 gr. Rosinen;
• Salz;
• 3 kunst. l. Pflanzenöl.

Kochen:

1. Die Banane zu einem Püree pürieren.
2. Öl, Wasser, Saft hinzufügen. Aufsehen.
3. Salz (eine Prise) und Backpulver für den Teig hinzufügen.
4. Das Mehl nach und nach unter ständigem Rühren in den Teig sieben.
5. Einen klebrigen Teig kneten.
6. Füllen Sie die Formen damit, sodass der Teig 3/4 des Volumens der Form einnimmt.
7. Den Kuchen in einem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten backen. Die Zeit hängt vom Ofen ab.
8. Der fertige Kuchen muss nach dem Abkühlen aus der Form genommen werden. Dekorieren Sie es mit Zuckerguss und anderen Dekorationen.

Das Schöne am Selbermachen von Osterkuchen ist, dass hausgemachter Osterkuchen nicht nur nach dem traditionellen Rezept zubereitet werden kann, sondern beispielsweise auch mit saurer Sahne.

Du wirst brauchen:

• 200 gr. Sauerrahm;
• 1 Teelöffel Trockenhefe (oder 25 g frisch);
• 170 ml Milch;
• 50 gr. Butter;
• 150 gr. Sahara;
• 650-700 gr. Mehl;
• 3 Eier;
• 2-3 EL. l. Cognac oder Rum;
• 50 gr. Rosinen;
• Nüsse zum Bestreuen;
• Vanillin.

Kochen:

1. Rosinen mit Rum oder Cognac gießen.
2. Verdünnen Sie die Hefe mit einem Teil warmer Milch - gießen Sie 2 EL. l. Milch, sie werden später nützlich sein.
3. Bei einem Ei das Eiweiß vom Eigelb trennen. Zwei Eier und das Eiweiß des dritten mit Zucker und Sauerrahm schlagen.
4. Alles in eine Schüssel geben, umrühren, salzen und nach und nach Mehl hinzufügen.
5. Der Teig sollte weich und leicht klebrig sein. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie es eine halbe Stunde einwirken.
6. Nach einer halben Stunde weiche Butter zum Teig geben, umrühren. Wieder mit einem Handtuch abdecken und anderthalb bis zwei Stunden einwirken lassen.
7. Den Teig leicht durchkneten und die ausgepressten Rosinen dazugeben. Den Teig kneten, sodass die Rosinen gleichmäßig im Teig verteilt sind.
8. Den Teig auf die Förmchen verteilen und gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
9. Mischen Sie das Eigelb mit 2 EL. l. Milch und bepinseln Sie die Oberseite des Kuchens mit der Mischung. Nüsse hacken und über den Kuchen streuen.
10. 30 Minuten in den Ofen (t = 200 Grad) geben, bis sie gar sind.

Dekorationen helfen, Osterkuchen wirklich festlich zu machen: Zuckerguss, Marmelade, bunte Süßwarenperlen, Nüsse, Marzipan, kandierte Früchte, Obstfiguren. Apropos Osterkuchen, man stellt sich sofort ein üppiges rundes Brot mit weißem Deckel vor. Das ist Zuckerguss. Das folgende Rezept beantwortet die Frage, wie man Zuckerguss für Osterkuchen herstellt.

Du wirst brauchen:

• 1 Eiweiß;
• 100 gr. Zucker (klein);
• Salz (eine Prise).

Kochen:

1. Die Proteine ​​​​kühlen und mit Salz schlagen, bis ein elastischer Schaum entsteht.
2. Weiter schlagen, Zucker hinzufügen.
3. Hören Sie weitere 4 Minuten lang nicht auf zu schlagen, nachdem der Zucker aufgebraucht ist.
4. Wenn der Kuchen leicht abgekühlt ist, Glasur darauf auftragen und ruhen lassen, bis er aushärtet.

Ostergerichte zum Selbermachen verleihen nicht nur einen guten Geschmack und Freude mit einem festlichen Aussehen, sondern tragen auch eine positive Ladung, die mit Gefühlen und guten Wünschen der Gastgeberin gefüllt ist.

Facebook

Twitter

In Kontakt mit

Klassenkameraden

Google Plus