Apfelpüree durch einen Entsafter für den Winter. Wie man Apfelmus für den Winter macht. Süße Delikatesse "Nezhenka" mit Kondensmilch

Apfelmus Rezept für den Winter

Selbstgemachtes Apfelmus ist ein Vorrat an Vitaminen und wertvollen Nährstoffen. Du kannst es sehr schnell zubereiten. Das Gericht wird duftend und behält den ganzen Winter über sommerliche Frische und Saftigkeit. Backen mit Apfelmus zergeht einfach auf der Zunge und auch ein sehr willensstarker Gast wird ihm nicht widerstehen können.

1. Art des Gerichts: Dessert
2. Untertyp des Gerichts: Apfelgericht, Füllung.
3. Anzahl der Portionen pro Ausgang: 25.
4. Gewicht des fertigen Gerichts: 2,5 kg.
5. Zeit zum Vorbereiten:
6. nationale Küche, zu der das Gericht gehört: Russisch.
7. Kalorien:

Zutaten für die Herstellung von Apfelmus

• Äpfel - 2 kg.
• Wasser - 2 Gläser.
• Zuckersand - 200 g.

Apfelmus zubereiten: ein klassisches Rezept

1. Echte Hausfrauen rätseln selten darüber, was sie zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen kochen sollen. Sie haben immer viele interessante Ideen auf Lager. Nachdem Sie sich auf den Winter vorbereitet haben, können Sie die tägliche Ernährung der Familie jederzeit abwechslungsreich gestalten. So wird beispielsweise Apfelmus sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Ergänzung zu anderen Köstlichkeiten serviert. Es passt zum Beispiel gut zu Pfannkuchen, Waffeln und Pfannkuchen. Einige Hausfrauen fügen Apfelpüree zu Cremes und Kuchenmousses hinzu. Dieses Gericht ist auch eine ausgezeichnete Füllung für Kuchen. Die Hauptsache ist, sie für die Zukunft aufzustocken.
2. Wir bieten ein einfaches Rezept für Apfelpüree für den Winter. Um diese Delikatesse zu Hause zuzubereiten, müssen Sie reife stärkehaltige Früchte aufheben. Du kannst jede Sorte nehmen. Äpfel von Kernen und Strunk schälen, in vier Teile schneiden. Gießen Sie Wasser in einen Topf und legen Sie Fruchtscheiben hinein.

Apfelmus kochen: Äpfel schälen und würfeln

1. Die Masse zum Kochen bringen und mit einem Deckel abdecken. Nach 5-7 Minuten den Topf vom Herd nehmen.

Zubereitung Püree: Apfelmasse zum Kochen bringen

1. Nachdem Sie gewartet haben, bis die Marmelade abgekühlt ist, werfen Sie die Äpfel in ein Sieb. Anschließend das Fruchtfleisch durch ein Sieb mahlen.

Apfelpüree: Äpfel mahlen

1. Übertragen Sie die resultierende Masse zurück in die Pfanne, jedoch ohne Wasser. Zucker hinzufügen, umrühren und 5 Minuten kochen lassen. Gegebenenfalls Wasser hinzufügen. Wenn das Püree fertig ist, füllen Sie es in sterilisierte Gläser und verschließen Sie es mit Deckeln. Dann müssen die Behälter auf den Kopf gestellt und mit einer Decke abgedeckt werden. Daher werden Banken mindestens einen Tag lang gelagert, bevor sie in Keller und Vorratskammern transportiert werden.
2. Optional können Sie dem Gericht den Geschmack von Zimt oder Vanille hinzufügen. Wenn Sie saure Leckereien mögen, gießen Sie 1-2 EL. l. Zitronensaft. Es ist ein ausgezeichneter Ersatz für Tafelessig.

Apfelmus mit Kondensmilch für den Winter

Zutaten:

• Äpfel - 2 kg.
• Wasser - 1 Glas.
• Kondensmilch - 1 Dose.

1. Die Äpfel entkernen und in Scheiben schneiden, ohne die Schale zu entfernen. Legen Sie die Früchte in einen Topf, gießen Sie Wasser ein und stellen Sie sie auf den Herd. Äpfel kochen, bis sie weich sind. Um ein Püree zu machen, passieren Sie sie nach dem Kochen durch einen Mixer.

Apfelmus mit einem Mixer hergestellt

1. Es ist bekannt, dass die Schale von Äpfeln viel mehr Vitamine enthält als das Fruchtfleisch. Es ist nur notwendig, es zu schneiden, wenn die Frucht für ein Kind unter 1 Jahr bestimmt ist. Für Kinder ist es besser, ganze Äpfel zu essen, aber ohne Kerne ist es besser.
2. Die fertige weiche Masse muss in einem Topf mit Kondensmilch gemischt und erneut angezündet werden. 7 Minuten nach dem Kochen ist das Püree fertig. Es muss in sterilisierten Gläsern ausgelegt werden, die Deckel festziehen und einen Tag an einem warmen Ort stehen lassen. Dann kann das Werkstück in den Keller oder die Speisekammer gebracht und bis zum Winter stehen gelassen werden.
3. Kondensmilch kann unabhängig gekocht werden. Zu Hause wird es noch schmackhafter und gesünder. Wenn Sie Kartoffelpüree für Kinder zubereiten, tun Sie dies, anstatt ein fertiges Produkt mit einer Vielzahl unbekannter Zusatzstoffe zu kaufen.

Rezept für zuckerfreies apfelpüree

Zutaten:

• Äpfel - 1 kg.
• Wasser - 1 Glas.

Leckeres Baby-Apfelmus ohne Zucker

In Fällen, in denen das Baby jedoch allergisch gegen Zucker ist, bewahren Sie es einfach nicht für den Winter auf. Es reicht aus, eine kleine Portion der Delikatesse zu kochen und die ganze Familie damit zu füttern, und das Baby wird begeistert sein.

1. Äpfel sollten verarbeitet und das Zentrum von ihnen entfernt werden.
2. Dann wird die Frucht in Scheiben geschnitten und in Wasser weich gekocht.
3. Danach werden die Äpfel durch ein Sieb gemahlen und erneut nicht länger als 5 Minuten auf Feuer gekocht. In diesem Stadium kann der Prozess der Püreeherstellung als abgeschlossen betrachtet werden.

Geschnittene Äpfel für Püree

Wie man Apfelmus macht: Videorezept

Zutaten:

• 3 kg Äpfel.
• 1kg Zucker.
• 600 ml Wasser.

Apfelpüree kochen zu lernen, ist nicht nur für diejenigen nützlich, die einen eigenen Garten haben und jedes Jahr stellt sich die Frage nach der Realisierung einer reichen Ernte. Diese Fähigkeit ist für jede moderne Mutter und Großmutter nützlich. Die Delikatesse ist reich an Eisen und Vitamin C, was sowohl für den wachsenden als auch für den gebildeten Organismus bei ständigem Mangel an essentiellen Substanzen unglaublich nützlich ist.

Apfelmus. Gibt es ein süßeres, gesünderes, sichereres und natürlich schmackhafteres Dessert? Für diejenigen, die mit dieser Delikatesse aufgewachsen sind, nein, und in unserem Land gibt es die meisten davon. Apfelpüree wird nie langweilig, auch kleine Kinder können es essen, da es keine Allergien auslöst. Außerdem können Sie Apfelmus zu Hause kochen, und in diesem Fall kostet es recht wenig. Einige Rezepte ermöglichen es Ihnen, diese Delikatesse für den Winter zuzubereiten, wodurch die Einsparungen im Familienbudget noch größer werden.

Geheimnisse von leckerem und gesundem Apfelmus

Wie man Apfelmus macht

Um leckeres und vor allem gesundes Apfelmus zu Hause zu kochen, müssen Sie ein paar Geheimnisse kennen.

• Frisch zubereitetes Püree, wenn Sie es direkt dort essen möchten, erfordert keine Wärmebehandlung und die Zugabe von Zucker. Seine Vorteile sind die höchsten. Wenn Sie dieses Dessert für den Winter zubereiten möchten, müssen Sie es mit der Zugabe von Kristallzucker kochen, der ein natürliches Konservierungsmittel ist.
• Äpfel der Herbstsorten sind zur Konservierung geeignet.
• Wenn Kinder oder stillende Mütter sich daran erfreuen, müssen rote Apfelsorten aufgegeben werden, da sie manchmal Allergien auslösen.
• Um ein sanftes Püree zu erhalten, müssen Sie die Produkte sehr sorgfältig mahlen. Reiben Sie dazu die Äpfel durch ein Sieb oder reiben Sie sie sehr fein, passieren Sie einen Fleischwolf und schlagen Sie mit einem Mixer. Zuvor wird der Saatkasten von den Äpfeln entfernt. Sie müssen sie auch reinigen.
• Gläser und Deckel müssen sterilisiert werden - nur in diesem Fall wird das Dessert nicht zu Gift.

Die restlichen Feinheiten sind ganz von der jeweiligen Rezeptur abhängig.

Klassisches hausgemachtes Apfelpüree-Rezept

Hausgemachte Apfelsauce

Was brauchen Sie:

• Äpfel - Kilogramm;
• Wasser - ein halbes Glas;
• Zucker - ein halbes Glas;
• Zitronensaft - ein Teelöffel.

Wie man schweißt:

1. Bereiten Sie die Äpfel vor, achten Sie darauf, sie zu schälen. In Scheiben schneiden, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und eine halbe Stunde köcheln lassen.
2. Durch ein Sieb reiben, mit Zucker, Zitronensaft mischen, weitere 10 Minuten kochen.
3. In Gläser anrichten (sterilisieren nicht vergessen!).
4. Mit Schraubkappen verschließen. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und legen Sie es für den Winter weg.

Püree wird mit einer leichten Säure erhalten, sehr nützlich.

Zimt

Apfelmus mit Zimt

Was wird benötigt:

• Äpfel - Kilogramm;
• Wasser - ein Glas;
• Zucker - ein Glas;
• gemahlener Zimt - ein Teelöffel.

So kochen Sie für den Winter:

1. Äpfel wie im vorherigen Rezept angegeben zubereiten.
2. Mit Wasser auffüllen, 30 Minuten kochen, durch ein Sieb wischen.
3. Mit Zucker, Zimt mischen. Sie müssen weitere 15 Minuten kochen.
4. Es bleibt, sich in Gläser (natürlich steril) zu zerlegen und sie mit Deckeln aufzurollen (oder zu drehen).

Dieses Rezept ergibt ein süßes Apfelmus mit einem warmen Zimtgeschmack. Eine solche Delikatesse kann nur zu Hause gekocht werden.

"Sissy" mit Kondensmilch

Apfelpüree mit Kondensmilch

Was brauchen Sie:

• Äpfel - 2 Kilogramm;
• kondensierte Vollmilch mit Zucker - Standardglas;
• Wasser ist ein Glas.

Wie macht man:

1. Die Früchte schälen und schneiden, mit Wasser bedecken und 40-45 Minuten kochen.
2. Nach dem Abkühlen die Apfelmasse zu Püree verarbeiten.
3. Kartoffelpüree mit Kondensmilch mischen und diese Mischung 15 Minuten kochen.
4. Es bleibt in Gläsern und Korken zu zersetzen.

Nach Geschmack ähnelt dieses Dessert Apfelmus mit Sahne, das zu Sowjetzeiten "Nezhenka" genannt wurde. Es hat wirklich einen sehr milden Geschmack. Und zögern Sie nicht - es ist möglich, ein kulinarisches Meisterwerk aus der sowjetischen Kindheit zu Hause zu wiederholen, außerdem ist es überhaupt nicht schwierig.

Apfel-Kürbis

Apfel-Kürbis-Püree

Was wird benötigt:

• Äpfel - 1 kg;
• kürbis - 1 kg;
• Orangenschale - ein Teelöffel;
• Zucker - ein Glas.

Wie man schweißt:

1. Geschälte Äpfel und Kürbis in kleine Würfel schneiden, mit Wasser auffüllen, sodass sie vollständig bedeckt sind, weich kochen. Sie können es auch ohne Wasser dämpfen – in diesem Fall wird das Püree viel dicker, süßer und gesünder.
2. Obst und Gemüse mit einem Stabmixer pürieren.
3. Mit Zucker und Orangenschale verrühren. Eine Viertelstunde aussetzen.
4. Auf Gläser verteilen. Wichtig ist, dass sie die gleiche Größe haben.
5. Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit Wasser und sterilisieren Sie ihren Inhalt für eine Viertelstunde.
6. Rollen Sie die Gläser zusammen und stellen Sie sie, wenn sie abgekühlt sind, für den Winter weg.

Ein Wasserbad hilft Ihnen, diese gesunde Delikatesse zu Hause zuzubereiten.

Wenn Sie experimentieren, können Sie andere Geschmäcker bekommen. Sicherlich haben viele unserer Leser ihr eigenes Geheimrezept für Apfelmus. Wir freuen uns, wenn Sie es mit uns teilen. Äpfel lassen sich übrigens auch lecker zubereiten.

Elena Pronina

Kochzeit: 40 Minuten

Ausbeute: 2 Gläser à 0,5 Liter.

Apfelmus ist ein Lieblingsgericht für Kinder, sowohl die kleinsten als auch die älteren Kinder. Es beginnt oft mit den ersten Beikostprodukten. Heute bereiten wir Babyapfelpüree für den Winter zu. Natürlich kann ein frisch zubereitetes Produkt nicht vollständig durch Konserven ersetzt werden, auch nicht durch hausgemachte, aber manchmal können sie ein Ausweg sein, wenn keine Zeit zum Kochen bleibt.

Da Salz und Zucker normalerweise für sehr kleine Kinder vermieden werden, bereiten wir Apfelmus für den Winter für Kinder bis zu einem Jahr ohne Zucker zu - das Rezept wird mit zusätzlicher Sterilisation des fertigen Produkts sein, damit sich das Produkt nicht verschlechtert.

Wie man Apfelmus für den Winter zu Hause für Babys kocht - ein Rezept mit einem Foto Schritt für Schritt

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Äpfel sind natürlich besser, süße zu nehmen.

Äpfel schälen und schneiden. Wenn sie schnell dunkler werden, können Sie sie mit Zitronensaft beträufeln, um eine hellere Püreefarbe zu erhalten.

Legen Sie die gehackten Früchte in einen dickwandigen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und machen Sie ein langsames Feuer. Etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.

Während die Äpfel kochen, sterilisieren Sie die Gläser auf eine geeignete Weise (in einem Topf mit kochendem Wasser, im Ofen oder in der Mikrowelle).

Äpfel in einem Mixer pürieren, bis sie glatt sind. Das Püree unter Rühren weitere drei bis vier Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Die sterilisierten Gläser bis zu den „Schultern“ mit heißem Püree füllen, mit sterilen Deckeln abdecken (noch nicht aufrollen).

Stellen Sie die Gläser in einen Topf, auf dessen Boden Sie ein kleines Handtuch legen können, damit die Gläser in Zukunft nicht mehr klopfen. Gießen Sie Wasser bis zu den "Schultern" der Dosen in die Pfanne und zünden Sie es an. Gläser mit Kartoffelpüree 15-20 Minuten sterilisieren.

Nach dem Sterilisieren vorsichtig, ohne den Deckel zu öffnen, die Gläser aus der Pfanne nehmen und aufrollen. Wenden, einwickeln und abkühlen lassen.

Hier ist so ein tolles Rezept für Apfelmus für den Winter zu Hause für Kinder, das Sie sicherlich mehr als einmal wiederholen werden. Sie können das entsprechend zubereitete Produkt bei Raumtemperatur an einem trockenen, dunklen Ort, fern von Wärmequellen (Batterie, Küche) aufbewahren.

Andere Rezepte

Zusätzlich zu den oben genannten gibt es noch andere Rezepte für Apfelpüree.

Ohne Sterilisation

Zutaten

• Äpfel - 2 kg.
• Zucker - 250 g.
• Wasser - 250 ml.

Kochzeit: 1 Stunde

Ausbeute: 2-3 Gläser à 0,5 Liter.

Wenn Sie einen Rohling für ein kleines Kind vorbereiten, ist es besser, auf Nummer sicher zu gehen. Wenn Sie also keine zusätzliche Sterilisation verwenden möchten, fügen Sie in diesem Fall dem Püree Zucker hinzu. Außerdem wird es für süße Äpfel nicht so sehr benötigt.

Äpfel waschen, schälen und schneiden. Äpfel in einen dickwandigen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 30-40 Minuten kochen, bis sie weich sind. Dann mit einem Mixer zu einem homogenen Püree schlagen, Zucker hinzufügen, 10 Minuten kochen und in sterilisierten Gläsern anrichten. Mit sterilen Deckeln abdecken, aufrollen, wenden, einwickeln und abkühlen lassen.

Durch einen Fleischwolf mit Schale

Zutaten

• Äpfel - 1 kg.
• Zucker - 200 g.
• Wasser - 200 ml.

Kochzeit: 1 Stunde

Ausbeute: 1 Glas 0,5 l.

Für diejenigen, die noch weniger Aufwand betreiben möchten, ist die Zubereitung von Apfelmus für den Winter das einfachste Rezept, bei dem weder Sterilisation noch das Schälen von Äpfeln erfolgt.

Die Äpfel gründlich waschen, die Kerne entfernen. In einen dickwandigen Topf geben, Wasser und Zucker dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 50 Minuten garen. Mit einem Mixer schlagen. Das entstandene Püree 5 Minuten kochen, in sterile Gläser füllen, aufrollen, einwickeln und abkühlen lassen.

Sicherheitsregeln für die Fütterung von Kindern mit hausgemachtem Püree

Und jetzt beantworten wir die wichtigste Frage der Eltern - wie man Apfelmus für ein Kind für den Winter kocht und wie man es so aufbewahrt, dass es der Gesundheit nicht schadet.

Sagen wir gleich, dass dies möglich ist, wenn die folgenden Bedingungen erfüllt sind:

• Vernachlässigen Sie nicht die gründliche und lange Sterilisation von Dosen (Deckel können nicht lange gekocht werden, das Gummi kann sich verschlechtern) sowie die zusätzliche Sterilisation des fertigen Produkts
• Obst sollte gründlich mit einer harten Bürste gewaschen werden.
• Die Rohlinge sollten trocken und dunkel, bei Raumtemperatur und am besten kühl gelagert werden. Nur Gläser mit Schraubverschluss können im Kühlschrank aufbewahrt werden, aufgerollte Deckel können bei Kältelagerung den Kaugummi angreifen. Bewahren Sie die Rohlinge nicht in der Küche auf, wo die Hitze vom Herd kommt, sowie neben den Batterien.
• Probieren Sie das Produkt unbedingt aus, bevor Sie es Ihrem Baby geben!
• Kurzes Kochen des fertigen Produkts tötet einige krankheitserregende Mikroben ab und zerstört sogar das Botulinumtoxin. Das heißt, im Winter lohnt es sich, nach dem Öffnen eines Glases das Kartoffelpüree in einem dickwandigen Topf zu erhitzen, bis es kocht, und es dann wieder abzukühlen. Dies wird den Geschmack in keiner Weise beeinträchtigen, aber es wird eine hervorragende Rückversicherung sein. Um es klar zu sagen, diese Methode ist nur anwendbar, wenn das Püree in Textur, Geschmack und Geruch völlig normal ist und Sie nur auf Nummer sicher gehen möchten. Wenn es den geringsten Zweifel gibt - ein geschwollener Deckel, ein saurer Geschmack oder Geruch - ist es definitiv wert, ein solches Produkt wegzuwerfen und kein Kochen zu riskieren.

Dieses Teil hat viele Vorteile. Mit Zucker pürierte Äpfel - dieses einfache Rezept wird Ihnen wie ein unerwarteter Fund vorkommen. Alle Äpfel sind zum Ernten geeignet, Sie brauchen Zucker in Maßen, Sie müssen den gesamten Kochvorgang überhaupt nicht kontrollieren. Und das sind noch nicht alle Vorteile. Früchte, die auf einer Borretschreibe gehackt wurden und die Sterilisationsphase durchlaufen haben, können bei Bedarf leicht in Luftpüree umgewandelt werden, indem sie mit einem Mixer zerkleinert werden. Und wie viele Möglichkeiten, Apfelkonserven zu verwenden! Dies ist eine Texturfüllung in Gebäck, insbesondere für offene Kuchen, und ein eigenständiges Dessert oder eine Sauce, die den Mixer zermahlen wird. Die Fruchtmasse steht pürierten Äpfeln aus dem Laden in nichts nach. Nur so werden Ihre Früchte schon sein, umweltschonend und frisch. Diese Erntemethode hat nicht weniger Vorteile als das Trocknen von Äpfeln im Ofen.

Das sterilisierte Präparat gilt als gesund, unverdaut und mäßig süß, empfohlen für Baby- und Diätnahrung. Apfelpüree für den Winter ist während des Fastens und zur Körperpflege bei ballaststoffreichen Diäten unverzichtbar. Eine zeitgemäße, vielseitige und praktische Konservierung wird Kenner von duftenden Äpfeln ansprechen und ihren Konsum zu jeder Jahreszeit erweitern.

Zutaten:

• Äpfel - 2,5 kg;
• Zucker - 500 g;
• wasser - 2 l;
• Zitronensäure -1 Teelöffel.

Apfelpüree mit Zucker für den Winter kochen

Reife Äpfel süß-saurer Sorten waschen, saftig und zart.

Schälen Sie die Frucht. Schneiden Sie sie in zwei Teile und entfernen Sie den Kern mit Samen. Damit die Äpfel nicht dunkler werden und an der Luft oxidieren, bereiten Sie zwei Liter Wasser und einen Teelöffel Zitronensäure vor. Säure in Wasser auflösen. Tauchen Sie die gehackten Apfelhälften während des Kochens in die saure Lösung.

Sterilisieren Sie vier Halblitergläser und Nahtdeckel. Es ist nicht notwendig, sie zu trocknen.

Wenn alle Früchte verarbeitet sind, können Sie anfangen, Äpfel zu hacken. Nehmen Sie dazu eine saubere Borretschreibe und reiben Sie alle Früchte. Gießen Sie Zucker in die Apfelmasse und rühren Sie die Zutaten um. Das vorbereitete Obst und den Zucker in einen beschichteten Topf geben und bei schwacher Hitze fast zum Kochen bringen. Wenn die Masse sehr trocken ist, dann lassen Sie sie vor dem Kochen 30 Minuten stehen, damit der Saft hervorsticht, aber die Farbe der Äpfel etwas dunkler werden kann.

Gießen Sie die heiße Mischung in vorbereitete Gläser, die mit Deckeln bedeckt sind. Es ist noch zu früh, um den Naturschutz aufzurollen. Stellen Sie die Gläser in das "Wasserbad". Das Wasser in der Sterilisationspfanne sollte heiß sein und fast bis zum Hals der Gläser reichen. Drücken Sie mit einer Untertasse auf die Deckel, damit keine kochenden Wasserspritzer in das Werkstück gelangen. Pürierte Äpfel 15-20 Minuten nach dem Kochen von Wasser sterilisieren. Die Farbe des Rohlings wird bernsteinfarben und die Frucht erhält eine appetitliche und durchscheinende Textur.

Jetzt können Sie die Abdeckungen aufrollen. Drehen Sie die gedrehten Gläser auf den Kopf und kühlen Sie ab. Bewahren Sie die Konservierung an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung auf.

Rat: Mit Zucker pürierte Äpfel können ohne Kochen gekocht werden. Die Apfel-Zucker-Mischung fest in sterilisierte Gläser füllen, ohne Verschluss abdecken und in einen kalten Ofen stellen. Garen Sie die Konservierung bei einer Temperatur von 120 Grad für 40-50 Minuten. Aufrollen und kühl und dunkel lagern.