Pilaf im Ofen unter Folie. Pilaw im Ofen mit Schweinefleisch ist ein echter Fund für Hausfrauen! Rezepte für köstlichen, duftenden und unterschiedlichen Pilaw aus Schweinefleisch im Ofen

Sobald dieses erstaunliche Gericht nicht zubereitet wird: in einem Kessel und in einer Pfanne mit dickem Boden und dicken Wänden, auf einem Feuer und auf einem Herd, aber heute werden wir Ihnen eine noch interessantere Option nennen. Pilaw im Ofen - unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto hilft Ihnen, schnell und lecker leckeren und krümeligen Pilaw mit Hühnchen, Rind oder Schwein zuzubereiten. Wenn Sie noch nie versucht haben, dieses köstliche Gericht auf diese Weise zuzubereiten, dann probieren Sie es einfach aus und experimentieren Sie!

Im Ofen gekochter Pilaw erhebt nicht den Anspruch, das Originalrezept zu sein, wir alle verstehen, dass echter Pilaw ausschließlich in einem Kessel und vorzugsweise auf einem Feuer gekocht werden sollte, wenn es kein Feuer gibt, dann auf einem Herd. Pilaf im Ofen ist höchstwahrscheinlich ein angenehmes und schmackhaftes Experiment, das jeder mindestens einmal in seinem Leben kochen sollte.

- Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten

- Anzahl der Portionen: 5 Portionen

- Von den Gerichten benötigen Sie: eine hitzebeständige Pfanne

Pilaw im Ofen kochen

Das Kochen von Pilaw im Ofen unterscheidet sich etwas von dem klassischen Rezept, an das wir alle so gewöhnt sind. Sie sollten nicht denken, dass, wenn wir von den gemeinsamen Regeln abweichen, es sich nicht um Pilaw handelt, sondern nur um Reis mit im Ofen gebackenem Fleisch. Wir werden jedoch einen Teil des Rezepts in einer Pfanne und auf dem Herd zubereiten. Wie im klassischen Kochrezept braten wir zuerst Fleisch, Zwiebeln und Karotten an, kochen dann den Zirvak und geben erst dann alle Zutaten in eine hitzebeständige Schüssel, fügen Reis hinzu und stellen ihn in den Ofen.

Wie Sie sehen, unterscheidet sich die Zubereitung dieses Gerichts nur in der letzten Phase des Kochens. Probieren Sie es einfach aus, unser Rezept hilft Ihnen dabei.

Kalorienpilaf im Ofen

Der Kaloriengehalt von Pilaw im Ofen und sein Nährwert werden pro 100 Gramm des fertigen Gerichts berechnet. In diesem Beispiel wird der Kaloriengehalt eines aus Hähnchenfilet zubereiteten Gerichts betrachtet.

Pilaw mit Fleisch im Ofen

Pilaw mit Fleisch im Ofen ist sehr einfach zuzubereiten. Wie bei allen Rezepten für dieses Gericht sind die wichtigsten Zutaten Reis und Fleisch. Reis sollte langkörnig sein, am besten spezielle Sorten. Fleisch wird normalerweise Lammfleisch, Schweinefleisch, seltener Rindfleisch verwendet. Es wird auch oft mit Hühnerfleisch gekocht, so dass es sich als weniger fettiges und diätetisches Gericht herausstellt. Egal für welche Option Sie sich entscheiden, Pilaw mit Fleisch im Ofen erweist sich immer als sehr lecker.

Pilaw im Ofen mit Hähnchen

Pilaf im Ofen mit Hühnchen ist vielleicht die beliebteste Kochoption für dieses Gericht. Erstens ist Hähnchen im Vergleich zu anderen Fleischsorten ein relativ günstiges Produkt, zweitens gart Hähnchen viel schneller und ist ein Diätprodukt, das den Fettgehalt im Gericht reduziert und ideal für Menschen ist, die auf ihre Gesundheit achten. Wir schlagen vor, Pilaw im Ofen mit Hühnchen zu kochen - dies wird das Grundrezept sein, das wir ausführlich und mit Schritt-für-Schritt-Fotos analysieren werden.

Wie man Pilaw im Ofen kocht

Jetzt lernen Sie selbst, wie man Pilaw schnell und lecker im Ofen zubereitet. Dieses einfache Schritt-für-Schritt-Rezept ist genau das Richtige für Sie. Kochen Sie mit uns!

Das Hähnchenfilet waschen und in große Stücke schneiden

Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.

Karotten schälen und in Würfel schneiden.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl gut erhitzen und das Hähnchenfilet zum Braten hineingeben.

Nachdem Sie das Huhn gebraten haben, fügen Sie die Zwiebel hinzu - braten Sie sie an, bis sie hellgoldbraun ist, und legen Sie dann die Karotten aus. Gemüse und Fleisch etwa 7 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, dann etwas Wasser, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Noch etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Nun den Inhalt der Pfanne in einen tiefen Topf geben, gut gewaschenen Reis und eine Knoblauchzehe darauf geben. Mit Wasser auffüllen, sodass es den Reis um einige Zentimeter bedeckt.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad auf und stellen Sie unser fast fertiges Gericht 40 Minuten lang ein. Wenn der Reis fertig ist, können Sie ihn so schnell wie möglich herausnehmen und probieren. Guten Appetit!

Pilaw im Ofen in verschiedenen Gerichten kochen

Pilaw im Ofen kann in verschiedenen Gerichten zubereitet werden. Hierfür eignen sich sowohl Glaswaren als auch spezielle Töpfe. Als nächstes werden wir alle Optionen für die Zubereitung dieses Gerichts mit verschiedenen Utensilien genauer betrachten und Ihnen alle Nuancen mitteilen, die während des Kochvorgangs auftreten können.

Pilaw in Töpfen im Ofen - Rezept mit Foto

Pilaw in Töpfen im Ofen wird sehr einfach und viel einfacher zubereitet als der bekannte Pilaw, der nach dem klassischen Rezept zubereitet wird. Eine eher ungewöhnliche Herangehensweise an die Zubereitung dieses Gerichts macht es noch interessanter. Wir empfehlen Ihnen dringend, Pilaw mindestens einmal in Töpfen im Ofen zu kochen und diesen unvergesslichen Geschmack zu probieren.

- Pflanzenöl - 5 EL.

Wie man Pilaw in Töpfen im Ofen kocht

Den Reis gut abspülen und in kaltem, leicht gesalzenem Wasser einweichen.

Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden und in Pflanzenöl anbraten

Zwiebel mit Karotten schälen, schneiden und etwas anbraten

Das gebratene Hühnerfleisch in die vorbereiteten Töpfe geben, das sautierte Gemüse darauf legen, salzen und pfeffern, Pilaw würzen.

Reis darauf verteilen und mit Wasser auffüllen. Der Wasserspiegel sollte etwa 2 Zentimeter über dem Reis stehen.

Schließen Sie die Töpfe mit Pilaw mit Deckeln und stellen Sie sie 1 Stunde und 20 Minuten lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Loser Pilaw im Ofen in einer Glasschüssel

Pilaw im Ofen in einer Glasschale wird ähnlich gekocht wie Pilaw in Töpfen. Wenn Sie keinen Kessel oder kein Entlein zur Hand hatten, aber unbedingt einen krümeligen Pilaw wollen, dann hilft Ihnen dieses Rezept. Wir brauchen hitzebeständiges Glasgeschirr.

Sie können den krümeligen Pilaw im Ofen in einer Glasschale auf die gleiche Weise zubereiten, wie oben etwas über Pilaw in Töpfen beschrieben. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Sie die Zutaten für Pilaw in Gläser geben und der gesamte Kochvorgang und die Zutaten genau gleich bleiben.

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Pilaw mit Huhn im Ofen

Pilaw mit Hühnchen im Ofen ist eine der einfachsten und kostengünstigsten Möglichkeiten, dieses köstliche Gericht zuzubereiten. Im Allgemeinen unterscheidet sich die Kochtechnologie erheblich von der traditionellen. Zuerst bringen wir das Hähnchen und das Gemüse halb gekocht, dann wird alles zusammen mit Reis in den Ofen geladen. Bei dieser Kochmethode erreichen alle Produkte perfekt die Bereitschaft, und der fertige Pilaw erweist sich als völlig fettarm, aber saftig. Reis wird nicht zu Brei und bleibt perfekt krümelig.

Sie können Pilaw mit Hühnchen im Ofen mit Backtöpfen, jeder hitzebeständigen Form oder einem Backblech mit hohen Seiten oder mit einer Backmanschette (Beutel) zubereiten. Wir kochen nach der zweiten Option - in hitzebeständiger Form. Sollen wir anfangen?

Zutaten

• Reis (Langkorn) - 1 EL,
• Huhn - 500 g,
• zwiebel - 250 g,
• Karotten - 250 g,
• Knoblauch - 1 Kopf,
• Gewürz für Pilaw - 2 TL,
• Salz - 1 TL,
• Pflanzenöl - 50 ml,
• wasser - 2 EL,
• grüns - optional (beim Servieren).

Wie man Pilaw im Ofen mit Hühnchen kocht

Bevor Pilaw in den Ofen geschickt wird, müssen Fleisch und Gemüse halb gegart werden. Kommen wir zuerst zum Fleisch. Für Pilaw reichen sowohl ein Hühnerkadaver oder seine Teile (z. B. Oberschenkel) als auch Filets. Wir nehmen Filet, da es ein Minimum an Verarbeitung erfordert. Wir waschen das Fleisch, trocknen es, schneiden es in portionierte Stücke und geben es in eine Pfanne mit erhitztem Öl.

Es ist nicht notwendig, das Fleisch stark zu braten, es reicht aus, dass es die Farbe ändert. Lassen Sie das Huhn daher 5-10 Minuten braten und laden Sie dann das vorbereitete Gemüse darauf. Pfanneninhalt umrühren, Deckel schließen und weitere 10 Minuten garen. Sobald das Gemüse an Ort und Stelle ist, schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad aufzuwärmen.

Parallel bereiten wir die restlichen Zutaten vor: Reis und Knoblauch. Spülen Sie den Reis, bis das Wasser klar ist, und geben Sie ihn auf ein Sieb, um die Flüssigkeit loszuwerden. Wir reinigen die ganze Knoblauchknolle von der Schale und entfernen nur die oberste Schicht, damit die Knolle nicht auseinanderfällt und ihre Form behält. Knoblauch muss auch gewaschen und getrocknet werden.

Jetzt nehmen wir eine für den Ofen geeignete Form (beliebige Form oder ein Backblech mit hohen Seiten) und legen das Hähnchen mit Gemüse hinein. Gießen Sie das gesamte Öl und den Saft, die in der Pfanne geblieben sind, an die gleiche Stelle.

Legen Sie den gewaschenen Reis auf das „Kissen“ aus Fleisch und Gemüse.

Alles salzen, mit einer fertigen Gewürzmischung für Pilaw bestreuen. Umrühren, um alles gleichmäßig zu verteilen.

Füllen Sie die Produkte mit Wasser (es ist besser, kochendes Wasser zu verwenden). Wichtig! Wir messen Wasser mit dem gleichen Glas wie Reis. Diese. Das Verhältnis von Reis und Wasser sollte 1:2 betragen. In die Mitte eine Knoblauchzehe stecken. Wir decken die Schüssel (Form) mit einem Deckel oder einer Folie ab und schicken sie in einen vorgeheizten Ofen.

Das Garen von Hühnchen-Pilaw im Ofen dauert 40 bis 50 Minuten. Während des Kochvorgangs können Sie manchmal hineinschauen und die Bereitschaft des Reises und den Flüssigkeitsstand überprüfen. Es ist unmöglich, den Pilaw während des Kochens umzurühren! Nach 40min. schalten Sie den Ofen aus, lassen Sie den Pilaw 10 Minuten lang darin und nehmen Sie ihn dann heraus.

Wir rühren den Pilaw direkt in die Form und er ist fertig.

Wir dekorieren Pilaw mit Hühnchen nach unserem Ermessen mit Gemüse und können serviert werden.

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Pilaf im Ofen mit Hühnerrezept

Pilaf mit Hähnchen ist deftig scharf, aber nicht so kalorienreich wie in der klassischen Variante. Hühnchen-Pilaw kocht viel schneller als Fleisch-Pilaw.

Und der Preis für Produkte für Hühnchen-Pilaw ist viel bescheidener. Ich mag diesen Pilaw mehr, also koche ich öfter. Das Rezept ist bewährt und recht einfach. Wenn Sie einen Kessel haben, sage ich mit 100%iger Sicherheit: „Alles wird beim ersten Mal klappen!“

Zum Schwimmen benötigen Sie:

• Hühnerkeulen - 4 Stk .;
• Hühnerflügel - 4 Stk .;
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• Karotten - 1 Stk .;
• Gewürz für Pilaw - 1 EL. ein Löffel
• Öl zum Braten - 3 EL. Löffel;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Dill - zum Servieren.

Pilaf mit Hähnchenrezept mit Foto Schritt für Schritt

1. Ich beginne mit der Vorbereitung des Kessels und fahre dann sofort mit dem Kochen fort. Ich spüle den Kessel aus und wische ihn trocken. Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber in meinem abgestandenen Kessel tauchen immer helle Flecken auf. Dann stelle ich es auf den Herd und erhitze es. Dabei füge ich raffiniertes Öl hinzu. Ich lege die Beine und Flügel in einen Kessel, nachdem sich der Behälter zu einem charakteristischen Zischen gut erwärmt hat. Huhn haftet gut an einem warmen Kessel.

2. Während das Huhn gebraten wird, bereite ich Zwiebeln und Karotten vor. Ich putze und schneide: Zwiebeln - in Viertelringe und Karotten - in Streifen.

3. Wenn die Hühnerhaut leicht gebräunt ist, fügen Sie das Gemüse hinzu. Beim Braten mische ich das Huhn mit Zwiebeln und Karotten mit einem Spatel. Die Heiztemperatur des Ofens ist maximal.

4. Ich ergänze das mit Gemüse gebratene Hühnchen mit kombinierten Gewürzen für Pilaw. Manchmal kaufe ich einzelne Gewürze, aber dieses Mal habe ich ein sehr gutes fertiges gefunden.

5. Ich mische das Huhn mit Gewürzen und füge den geschälten Knoblauch hinzu. Wenn ich Pilaw mit Fleisch koche, stecke ich Knoblauchzehen direkt in die Schale in den Pilaw. Aufgrund der kürzeren Garzeit füge ich Knoblauch auf die oben beschriebene Weise zum Hühnchen-Pilaw hinzu.

6. Reis ganz zum Schluss gießen.

7. Dann fülle ich es genau zwei Finger hoch mit kochendem Wasser.

8. Ich schließe den Kessel und schicke ihn für 45 Minuten in den Ofen.

9. Pilaf mit Hähnchen ist fertig! Dank der gleichmäßigen Hitze kommt es sehr gleichmäßig aus dem Ofen. Flauschig und nicht klebrig.

10. Vor dem Servieren mische ich den fertigen Pilaw mit Hühnchen. Es ist unmöglich, Pilaw während des Kochvorgangs zu stören!

11. Ich serviere Hühnchen-Pilaw für ein zweites Mittag- oder Abendessen als festliches warmes Gericht. Ich füge Grün hinzu.

Viel Spaß beim glatten Essen!

- Verwenden Sie einen Kessel, um Hühnchen-Pilaw zu kochen.

- Braten Sie das Huhn in einem gut erhitzten Kessel;

- Reis sollte zwei Finger hoch mit kochendem Wasser gegossen werden;

- Pilaw während des Garvorgangs nicht mischen;

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Pilaw mit Huhn im Ofen

Pilaf ist ein sehr herzhaftes und schmackhaftes Gericht. Pilaf wird mit verschiedenen Fleischsorten zubereitet, darunter Hühnchen. Pilaf kann auf verschiedene Arten zubereitet werden.

Im Ofen wird ein duftender und schmackhafter Pilaw mit Hühnchen hergestellt. Darüber hinaus ist das Kochen von Pilaw im Ofen einfach, und daher kann jede Hausfrau Pilaw mit Hühnchen zum Mittag- oder Abendessen zubereiten.

Pilaw mit im Ofen gekochtem Hähnchen

• hähnchenfilet - 500 gr.;
• reis - 350 gr.;
• karotte - 2 Stk .;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Pflanzenöl - 60 gr.;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Die geschälte Zwiebel in Ringe schneiden und mit Pflanzenöl in eine Pfanne geben. Schick die Pfanne ins Feuer. Die Zwiebel etwa drei Minuten anbraten, dann die auf einer groben Reibe geriebene Karotte zur Zwiebel geben.

Nach vier Minuten das vorgewürfelte Hähnchenfilet zum Gemüse geben. Hähnchen mit Zwiebeln und Karotten etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze anbraten.

Nachdem Sie die Hitze abgestellt haben, fügen Sie fein gehackten Knoblauch zum Inhalt der Pfanne hinzu. Das gebratene Gemüse mit Gemüse mischen und in eine tiefe Pfanne oder einen Kessel geben.

Spülen Sie den Reis in mehreren Wassern ab und gießen Sie ihn dann in einem Kessel oder einer Pfanne über das Huhn und das Gemüse. Fügen Sie nach Belieben Salz und Gewürze hinzu, Sie können Pilaw oder andere Gewürze würzen. Reis mit Hähnchen und Gemüse so mit Wasser füllen, dass der Füllstand 2 cm über dem Reis liegt.

Pilaw 45 Minuten im Ofen garen.

Pilaf mit gebratenem Hähnchen im Ofen

• Hühnerfleisch - 1 kg;
• karotte - 1 Stk .;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• reis - 500 gr.;
• Pflanzenöl - 1 EL;
• gewürze - nach Geschmack;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Salz - nach Geschmack.

Nachdem Sie den Reis sortiert haben, spülen Sie ihn mehrmals, damit das Wasser klar wird. Reis mit heißem Wasser übergießen und eine halbe Stunde ziehen lassen.

In der Zwischenzeit das Hähnchen gut abspülen. Tupfen Sie das Fleisch mit einem Küchenpapier oder Küchenpapier trocken. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, in einer großen Menge Pflanzenöl anbraten und in einer Pfanne erhitzen. Statt Pflanzenöl können Sie auch Olivenöl verwenden.

Wenn die Hühnerfleischstücke gebräunt sind, legen Sie sie in eine Form, in der Sie Pilaw kochen. Das Fleisch salzen und nach Belieben mit Gewürzen bestreuen.

Nun die Zwiebeln und Möhren schälen. Geben Sie die Zwiebelwürfel in eine heiße Pfanne und fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu. Braten Sie die Zwiebel für ein paar Minuten an. Zu diesem Zeitpunkt die Karotte in dünne Streifen schneiden und zu der Zwiebel geben.

Das gebratene Gemüse auf das Fleisch legen. Bestreuen Sie sie auch mit etwas Salz und Gewürzen. Schicken Sie nun den gewaschenen Reis in die Form. Alles so mit Wasser übergießen, dass es nur den Reis bedeckt, sonst kocht der Reis durch die große Wassermenge und beginnt zusammenzukleben.

Legen Sie in die Mitte der Form die Knoblauchknolle, die von den oberen Schichten der Schale geschält wurde. Fügen Sie bei Bedarf etwas Salz hinzu und bestreuen Sie den Inhalt der Form mit Gewürzen. Sie können Gewürze für Pilaw oder einfach roten und schwarzen gemahlenen Pfeffer verwenden.

Schicken Sie das Formular in den Ofen und bedecken Sie die Oberseite mit Folie. Kochen Sie Pilaw mit Hühnchen etwa eine Stunde lang und stellen Sie die Ofentemperatur auf 150-160 Grad ein.

Sie können heißen Pilaw mit Hühnchen mit frischem Gemüse oder mit einem leichten Gemüsesalat servieren.

Pilaf kann auf viele Arten zubereitet werden. Ich mag Pilaw, der im Ofen hergestellt wird. Der Reis ist so fluffig, er klebt nicht zusammen und wird nicht zu Brei, generell kein Problem ;) Hauptsache passendes Geschirr mit Deckel finden, das man zum Garen im Backofen verwenden kann.

Ich habe Schweinefleisch genommen, Pilaw mit Lamm oder Rindfleisch wird nicht schlechter sein, nimm Fleisch nach deinem Geschmack. Mehr Karotten und Zwiebeln, Pilaw wird dadurch nur besser schmecken. Und vergessen Sie auch nicht Knoblauch, Berberitze und Kurkuma, der Pilaw wird fantastisch, golden und sehr aromatisch!

Sie können Pilaw mit Schweinefleisch in einer Glasschale im Ofen kochen, wie ich.

Also, um Pilaw im Ofen zu kochen, bereiten Sie Schweinefleisch, Zwiebeln, Karotten, Sonnenblumenöl, Langkornreis (Basmati ist eine Sache!), Knoblauch, Wasser, Kurkuma, Berberitze, Salz vor.

Das Fleisch in große Stücke schneiden, salzen und in Sonnenblumenöl von allen Seiten anbraten. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten raspeln (große Reibe).

Übertragen Sie das Fleisch in eine Auflaufform. Gießen Sie in die Pfanne, in der das Fleisch gerade gebraten wurde, mehr Öl und braten Sie die Zwiebeln und Karotten an.

Das gebratene Gemüse in einer gleichmäßigen Schicht auf das Fleisch geben, nicht mischen! Den Reis abspülen, den Knoblauch schälen und jede Nelke mit der Handfläche zerdrücken.

Reis gleichmäßig über Fleisch und Gemüse verteilen, nicht umrühren. Knoblauch in Reis rühren und mit Berberitze bestreuen. Salz und Kurkuma in frisch gekochtem Wasser (500 ml) verdünnen.

Gießen Sie Reis mit Fleisch und Gemüse mit dem resultierenden salzigen gelben Wasser.

Gießen Sie das restliche kochende Wasser (etwa 500 ml mehr) in einem dünnen Strahl, um die Unversehrtheit der Schichten nicht zu verletzen, schließen Sie den Deckel auf das Geschirr und stellen Sie es in den Ofen, der auf 180 Grad vorgeheizt werden muss. Wenn der Reis fertig ist, und das ist ungefähr eine Stunde später, können die Gerichte mit Pilaw aus dem Ofen genommen werden.

Den Pilaw mit einem Löffel gut auflockern oder mischen und servieren.

Duftend, krümelig und golden - so ist Pilaw im Ofen geworden, probieren und genießen;)))

Und guten Appetit!!!

Pilaf wird in Usbekistan seit der Antike gekocht. Außerdem war dieses Gericht absolut nicht alltäglich. Es wurde nur an großen Feiertagen serviert. Und es wurde von Männern zubereitet. Die Fähigkeit, wirklich leckeren Pilaw zu kochen, galt als großer Stolz für das stärkere Geschlecht.
In der usbekischen Küche gibt es mehr als hundert Rezepte für Pilaw. Es wird mit verschiedenen Reissorten zubereitet, die in einigen Rezepten durch andere Getreidearten (Buchweizen, Weizen, Nudeln, Gerste) ersetzt werden. Aus Fleisch in Pilaw legen sie hauptsächlich Lamm oder Schweinefleisch. Aber auch Rezepte mit Wild, Hähnchen, Schwanzspeck, Pferdewurst sind bekannt. Hülsenfrüchte (Mungbohnen, Kichererbsen, Bohnen) machen Pilaw nahrhafter und reich an Proteinkomponenten. Frucht- und Beerenzusätze verleihen asiatischen Speisen Glanz. Gewürze sind ein Muss. Traditionell werden Berberitze, Zira, Safran, Kurkuma und Chilischoten in Pilaw gegeben. Knoblauch wird nicht von der Schale geschält, sondern der ganze Kopf wird beim Reislegen in einen Kessel gelegt.
Pilaf wird unbedingt in einem großen Kessel zubereitet. Auch eine tiefe Bratpfanne mit dicken Wänden und massivem Boden ist geeignet. Kochutensilien sollten die Hitze gut halten. Emaillierte Töpfe und Edelstahlutensilien eignen sich nicht sehr gut zum Kochen von echtem Pilaw.
Usbekischer Pilaw wird auf verschiedene Arten auf den Tisch serviert. Meistens wird der Inhalt des Kessels gemischt und in einer Rutsche auf einer breiten flachen Schüssel ausgelegt. Eine andere Methode besteht darin, Produkte nicht in Pilaw zu mischen, sondern einfach zuerst Reis auf das Geschirr und Fleisch und Karotten darauf zu geben.
Nachfolgend finden Sie ein Rezept zum Kochen eines klassischen usbekischen Pilaws im Ofen mit Schweinefleisch und Gewürzen.
Aus der angegebenen Menge an Zutaten werden 6 Portionen köstlicher Pilaw gewonnen. Und seine Vorbereitung dauert 1 Stunde 40 Minuten.

Geschmacksinfo Zweitens: Getreide

Zutaten

• Schweinefleisch - 0,5 kg;
• Reis - 0,4 kg;
• Pflanzenöl - 150 g;
• Karotten (mittelgroß) - 2-3 Stk .;
• Zwiebel - 0,5 kg;
• Knoblauch - 2 Köpfe;
• Paprika - 1 Schote;
• Gewürze (Berberitze, Safran, Zira, Kurkuma, Pfefferkörner);
• Salz.

Wie man Pilaw im Ofen aus Schweinefleisch in einem Kessel kocht

Pflanzenöl in einem Kessel erhitzen, bis es leicht raucht. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe oder noch kleiner. In jedem Fall wird das fertige Gericht keinen Hauch von Zwiebel enthalten - es löst sich während des Schmorvorgangs vollständig im Pilaw auf. Legen Sie die gehackte Zwiebel in einen Kessel und braten Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie eine hellgoldene Farbe hat.


Spülen Sie das Fleisch gründlich unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken. In Würfel schneiden. Mit Zwiebeln 15-20 Minuten goldbraun anbraten. In diesem Stadium ist es sehr wichtig, das Fleisch nicht zu stark zu trocknen. Ideal ist es, wenn die Stücke außen gebraten und innen roh sind.


Karotten zum Kochen von Pilaw in lange Streifen schneiden. Und sonst nichts! Das Rezept für die Herstellung eines echten usbekischen Pilaws beinhaltet eine solche Methode zum Zerkleinern von Karotten. Vergessen Sie Reiben und Küchenmaschinen. Karotten zum Fleisch geben, gründlich mischen. Koch, Rühren, 10 Minuten.


Wenn die Karotten weich werden und das Fett einen schönen orangefarbenen Farbton annimmt, gießen Sie Wasser in den Kessel, sodass es das Gemüse 1 cm bedeckt. Gewürze hinzufügen (außer Zira), Salz. Diese Grundlage für den zukünftigen Pilaw heißt "Zirvak". Decken Sie den Kessel mit dem Inhalt ab und stellen Sie ihn für etwa eine Stunde in den Ofen. Schalten Sie gleichzeitig das Feuer moderat ein (150 -160 Grad).


Während der Zirvak gekocht wird, kümmere dich um den Reis. Es muss aussortiert, minderwertige Körner entfernt und gründlich in mehreren Gewässern gespült werden.

Wenn die Flüssigkeit im Kessel mit Fleischsauce fast verkocht ist, legen wir den vorbereiteten Reis. Gießen Sie die Grütze vorsichtig auf das Fleisch, während das Mischen der Zutaten nicht erforderlich ist. Tauchen Sie die Knoblauchköpfe in den zukünftigen Pilaw. Fügen Sie nach Geschmack mehr Salz hinzu und gießen Sie kaltes Wasser so ein, dass es 2 cm über den Reis hinausragt.Schließen Sie den Deckel und schicken Sie den Pilaw zurück in den Ofen.


Nachdem die Hälfte des Wassers verdunstet ist, Rillen in den Reis machen (damit Dampf austritt), den Kreuzkümmel einfüllen, mit einem Deckel abdecken und eine weitere halbe Stunde in einen warmen Ofen geben. Reduzieren Sie gleichzeitig die Temperatur auf das Minimum. Danach den Ofen ausschalten und den Pilaw weitere 15-20 Minuten dämpfen lassen.


Mischen Sie den fertigen Pilaw vorsichtig mit einem Holzspatel und servieren Sie ihn.

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Rezept Nummer 2. Einfacher Pilaw aus Schweinefleisch im Ofen

Wir passen das Rezept des legendären Gerichts an die Möglichkeiten der urbanen Küche an – zum Abendessen bereiten wir im Ofen einen wahrhaft herzhaften, duftenden, energetisierenden Pilaw zu. Sie benötigen einen voluminösen Kessel oder eine dickwandige Pfanne, ein traditionelles Produktset, einige grundlegende Manipulationen und ein wenig Geduld.

Zutaten:

• Schweinefleischbrei - 600 g;
• reis - 200 g;
• karotten (saftig) - 5-7 Stk .;
• zwiebel (groß) - 1 Stk .;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Knoblauch - 1/2 Kopf;
• Pfeffer, Salz, Lorbeer;
• Grüns.

Wie man köstlichen Pilaw kocht

Wir teilen das saubere Fleisch in große Stücke, werfen es in das raffinierte Öl, das zum Zischen erhitzt wird, und braten es bei hoher Temperatur auf dem oberen Feuer.


Als nächstes legen wir Zwiebeln in dünne Halbringe - wir braten weiter.


Wir schneiden süße Karotten in kurze Riegel, senken sie in einen Kessel und erwärmen uns nach dem Mischen weitere drei bis vier Minuten.


Wir waschen weißen Reis unter kaltem Wasser, lassen die Flüssigkeit ab und legen ihn nass auf die gedämpfte und geölte Platte.

Mit kochendem Wasser aufgießen, die Komponenten 1-2 cm bedecken, großzügig salzen, mit natürlichen Aromen ergänzen: Cayennepfeffer und / oder schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Lorbeerblätter. Unter dem Deckel, in den bis dahin maximal vorgeheizten Backofen schieben, halten Sie unser familienfreundliches Gericht für ca. 50 Minuten bei einer Temperatur von 170 Grad. Wir folgen, falls erforderlich, kochendes Wasser hinzufügen.


Heißen Pilaw mit fein gehacktem Gemüse bestreuen, mischen und die unteren Schichten von Fleisch und Gemüse anheben.


Den verführerisch riechenden Pilaw schieben wir in einen geräumigen und stets schönen Teller – serviert! Als Beilage wählen wir Gurken und schneiden frisches Gemüse.

Tipps zum Kochen von Pilaw:

• Wenn Sie keinen Kessel haben, kann Pilaw in einem Topf, einer Glaspfanne, gekocht werden.
• Pilaf kann auch in einem hohen Backblech gekocht werden, aber in diesem Fall muss die Form mit Folie abgedeckt werden, sonst gart der Reis nicht gut und wird trocken.
• Ein köstliches Gericht wird auch in einer Entenschüssel herauskommen.
• Im Ofen kann Pilaw auch in einem gewöhnlichen Topf oder einer hohen Bratpfanne gekocht werden, Hauptsache, es befinden sich keine Kunststoffelemente darin, weil. Unter dem Einfluss hoher Temperaturen schmilzt der Kunststoff.
• Pilaf kann aus Schweinefleisch, Lamm, Huhn gekocht werden. Versuchen Sie, nicht sehr fettige und magere Fleischstücke zu wählen, wenn Sie es für die ganze Familie kochen. Wenn das Gericht von Kindern gegessen wird, ist es besser, hausgemachtes junges Huhn zu verwenden, dieses Fleisch ist diätetischer.
• Probieren Sie das Gericht unbedingt, wenn der Reis auf den Zähnen knirscht und nicht vollständig gekocht ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu, decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab und kochen Sie den Pilaw bis er weich ist.
• Reis kann übrigens knirschen oder zu Brei kochen, wenn er nicht richtig gewählt wird, wird er schlecht mit fließendem Wasser gespült. Besser noch, den Reis nach dem Waschen noch eine Weile im Wasser liegen lassen.
• Der richtige Reis für Pilaw ist Reis, der fluffig wird und dabei seine Form behält. Die Form von Reis ist länglich, runder Reis funktioniert nicht. Der beste Reis für Pilaw ist Devzira, wir empfehlen auch die Verwendung von Domsia, Basmati, Lazarus, Jasmine, Regulus, Amethyst, braunem Reis.

Sie können auf verschiedene Arten zubereiten, eine davon ist der Backofen.

Darin erweist sich das Gericht als einfach ungewöhnlich, erfordert aber keine großen kulinarischen Fähigkeiten. Alle Rezepte sind einfach, klar und jede Gastgeberin kann sie problemlos bewältigen.

Pilaw im Ofen mit Schweinefleisch - allgemeine Grundsätze des Kochens

Um Pilaw im Ofen zu kochen, benötigen Sie auch einen Kessel mit Deckel oder einen Topf ohne Kunststoffteile. Manchmal werden Töpfe verwendet. Alle Utensilien müssen feuerfest sein. Das Gericht wird direkt im Ofen gegart oder einige der Zutaten werden auf dem Herd vorgebraten.

Die Hauptzutaten des Gerichts:

Schweinefleisch. Für Pilaw werden Fruchtfleisch oder Rippen verwendet. Das Fleisch wird gewaschen, getrocknet, geschnitten und bei starker Hitze mit Gemüse gebraten oder im Ofen gebacken.

Karotte. Laut Reglement gibt es viel davon, aber immer öfter wird die Anzahl reduziert. Von Karotten kann der Geschmack von Pilaw süß sein, was nicht jeder mag.

Reis. Sie können rund, lang, gedämpft, dunkel oder poliert verwenden. Es gibt viele Streitigkeiten zu diesem Thema, wir wählen Müsli nach unserem Geschmack.

Zwiebel. Gemäß den Regeln wird es weniger als Karotten hinzugefügt. Sie können aber die gleiche Menge einzahlen. Sie können Pilaw nicht mit Zwiebeln verderben.

Gewürze. Sie können spezielle Gewürze für Pilaw verwenden oder selbst sammeln. Häufig verwendete Zira, Berberitze, Kurkuma, Paprika verschiedener Arten. Manche beschränken sich aber lieber auf Salz, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt.

Zusätzlich können Pilze, Trockenfrüchte, alle Arten von Gemüse hinzugefügt werden. Es gibt eine Vielzahl von Pilaw-Variationen, aber alle Rezepte können für das Kochen im Ofen angepasst werden.

Gewöhnlicher Pilaw im Ofen mit Schweinefleisch

Das Rezept für einen einfachen Pilaw aus Schweinefleisch im Ofen, den viele Hausfrauen normalerweise auf dem Herd zubereiten. Sie können auf diese Weise ein Gericht zubereiten und dann einfach das Ergebnis vergleichen. Pilaf wird in einem großen Kessel zubereitet.

Zutaten

0,4 kg Reis;

500 g Schweinefleisch;

3 Karotten;

2 Zwiebeln;

1 Knoblauchzehe;

120 Gramm Butter;

Gewürze für Pilaw.

Kochen

1. Schalten Sie den Ofen sofort um 180 Grad ein. Gießen Sie Öl in den Kessel, aber stellen Sie ihn auf den Herd. Aufwärmen lassen.

2. Zwiebel in Stücke schneiden, Karotte in Streifen schneiden, besser keine Reibe verwenden.

3. Legen Sie die Zwiebeln in das erhitzte Öl, nach einer Minute werfen wir die Karotten.

4. Schneiden Sie das Schweinefleisch schnell in Stücke und rennen Sie den Karotten hinterher. Fügen Sie sofort duftende Gewürze hinzu, rühren Sie um und nehmen Sie sie vom Herd. Wir nehmen einen Kessel und schicken ihn in den Ofen. Wir stehen Zirvak etwa eine halbe Stunde lang, rühren gelegentlich um, Zwiebeln und Karotten sollten nicht brennen.

5. Während dieser Zeit müssen Sie den Reis gut ausspülen. Das fließende Wasser sollte vollständig transparent werden. Wir stellen auch Wasser auf den Herd, um Pilaw zu gießen. Wir nehmen 2 Teile kochendes Wasser für einen Teil Reis.

6. Der Knoblauchkopf muss von oben geschält werden, dh die äußerste Schale entfernen. Eine Zerlegung in Zähne ist nicht erforderlich.

7. Wir nehmen einen Kessel mit duftendem Fleisch heraus, fügen vorbereiteten Reis hinzu, stecken eine Knoblauchzehe und fügen gesalzenes kochendes Wasser hinzu. Von oben werfen wir ein Lorbeerblatt.

8. Jetzt decken wir den Kessel ab, stellen ihn in den Ofen, senken die Temperatur auf 160 Grad und vergessen das Gericht für eine halbe Stunde. Dann stellen wir den Herd ab und nehmen nach zehn Minuten den Kessel heraus.

Pilaw im Ofen mit Schweinefleisch (Rippchen)

Kombinierte Methode zum Kochen von Pilaw mit Schweinefleisch im Ofen. Das Gericht fällt ungewöhnlich aus, da die Rippen verwendet werden.

Zutaten

20 Tassen Reis;

700 g Rippchen;

4 Tassen Wasser;

0,5 Tassen Öl;

3-4 Karotten;

2 Zwiebelköpfe;

1 Knoblauchzehe;

Gewürze.

Kochen

1. Spülen Sie den Reis zuerst ein paar Mal ab und füllen Sie ihn dann zehn Minuten lang mit Eiswasser auf.

2. Wir schneiden die Rippen so, dass sie einzeln sind.

3. Wir nehmen einen Kessel, gießen eine halbe Tasse Öl (ca. 100 ml) hinein, stellen ihn auf den Herd und erhitzen ihn zum Rauchen. Gleichzeitig schalten wir den Ofen ein, lassen ihn auf 160 aufwärmen und setzen kochendes Wasser ein, um den Pilaw später zu gießen.

4. Die Rippchen in sehr heißes Öl geben und bei maximaler Hitze goldbraun braten.

5. Während das Schweinefleisch gart, das Gemüse in Streifen schneiden. Zu den gebratenen Rippchen geben. Wir kochen etwa fünf Minuten zusammen, dabei halten wir das Feuer so hoch wie möglich.

6. Wir schlafen einen Teelöffel Gewürze für Pilaw oder andere ein und wärmen uns noch ein paar Minuten zusammen.

7. Legen Sie nun den gewaschenen Reis, die Knoblauchzehe und gießen Sie kochendes Wasser ein. Wir decken den Kessel ab und ordnen ihn im Ofen neu an.

8. Kochen bei 160 Grad für eine halbe Stunde. Dann schalten wir den Ofen aus, öffnen ihn aber nicht. Wir gehen noch eine Viertelstunde, es kann länger dauern, damit der Pilaw im Ofen fertig wird.

Pilaf im Ofen mit Schweinefleisch und Pflaumen

Ein schickes Rezept für duftenden Pilaw im Ofen mit Schweinefleisch und Pflaumen. Das Gericht fällt einfach umwerfend scharf aus, die Süße von Trockenfrüchten wird durch die Schärfe von Gewürzen und Knoblauch ausgeglichen.

Zutaten

400 g Schweinefleisch;

2 Tassen Reis;

300 g Karotten;

200 g Zwiebel;

150 g Pflaumen;

2 Knoblauchzehen;

0,5 Schoten Paprika;

1 Teelöffel Gewürzmischungen;

80 Gramm Butter;

Grün, Lorbeer.

Kochen

1. Die Zwiebel in große Halbringe schneiden und mit Öl auf den Boden des Kessels geben. Geschälte Karotten in Streifen schneiden, darauf verteilen. Gehackte Schweinefleischstücke folgten. Alle Schichten mit Gewürzen für Pilaw bestreuen. Wir geben gehackte Paprika, eine halbe Schote reicht aus, Sie können noch weniger hinzufügen.

2. Wir decken den Kessel ab, stellen ihn in den Ofen, kochen eine Viertelstunde bei 200 Grad, entfernen dann den Deckel und kochen die gleiche Menge.

3. Wir zerlegen einen Knoblauchkopf und reinigen ihn. Wenn die Nelken groß sind, nehmen wir ein paar Stücke. Wir schneiden in Stücke.

4. Wir waschen die Pflaumen und schneiden sie in zwei Hälften.

5. Wir bereiten Reis nach allen Pilaw-Regeln zu. Wir kochen Wasser für ihn, genau doppelt so viel wie Müsli.

6. Wir nehmen das gekochte Fleisch mit Gemüse heraus, fügen Pflaumen hinzu, werfen gehackten Knoblauch und fügen Reis hinzu. Wir starten gesalzenes kochendes Wasser.

7. Wir stecken einen ganzen Knoblauch in die Mitte. Wir werfen Lorbeer.

8. Wir reduzieren die Temperatur auf 160. Wir schließen den Kessel, stellen ihn in den Ofen und kochen 40 Minuten lang. Rühren Sie den fertigen Pilaw vor dem Servieren um.

Pilaw im Ofen mit Schweinefleisch und Pilzen

Pilze für dieses Rezept werden frisch verwendet. Aber wenn Sie möchten, können Sie bereits gekochte Pilze nehmen. Fleisch kann ohne Knochen oder Rippen eingenommen werden.

Zutaten

300 g Reis;

300 g Pilze;

400 g Schweinefleisch;

2 Zwiebeln und Karotten;

0,5 Tassen Öl.

Kochen

1. Die Pilze halbieren. Große Pilze in Vierteln. Schmieren Sie die Pfanne mit Öl, ein Löffel reicht aus. Wir legen die Pilze und braten sie auf dem stärksten Feuer goldbraun.

2. Gießen Sie das restliche Öl in den Kessel und zünden Sie es an. Gehackte Zwiebel werfen, eine Minute braten. Als nächstes fügen wir Karotten hinzu.

3. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in den Kessel geben. Wir kochen Zirvak auf dem Herd, fügen Gewürze für Pilaw hinzu, rühren um und erwärmen uns etwa zehn Minuten lang.

4. Wir verschieben die Pilze zum Fleisch.

5. Gewaschenen Reis hinzufügen.

6. Gießen Sie 550 ml kochendes Salzwasser in den Pilaw.

7. Wir kleben ein paar Knoblauchzehen oder den ganzen Kopf.

8. Wir decken den Kessel ab und ordnen ihn sofort im Ofen neu an.

9. Garen bei 160 Grad für 40-45 Minuten. Dann nehmen wir es heraus und lassen es noch zwanzig Minuten stehen. Jetzt können Sie das Gericht umrühren, mit Kräutern dekorieren und servieren!

Pilaf im Ofen mit Schweinefleisch und Tomaten

Pilaw mit Tomate wird ganz anders, besonders im Ofen und mit Schweinerippchen. Du kannst Nudeln verwenden, aber mit frischen Tomaten schmeckt es besser.

Zutaten

2 Tassen Reis;

500 g Rippchen;

2 Karotten;

3 Tomaten;

2 Zwiebeln;

3,5 Gläser Wasser;

2-3 Knoblauchzehen;

Lorbeer, Gewürze;

70 ml Öl.

Kochen

1. Garen von Rippchen im Ofen. Wir geben gehackte Zwiebeln und Karotten in einen Kessel mit Öl und verteilen die Rippen darauf. Wenn sie groß sind, schneiden Sie sie ab. Die Schichten leicht mit Gewürzen für Pilaw bestreuen, aber nicht salzen.

2. In den auf 220 erhitzten Ofen stellen. Die Rippen eine Viertelstunde lang braten.

3. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben und legen Sie sie auf die Rippen. Wir legen es für weitere 15 Minuten an.

4. Reis, Knoblauchzehen kochen, Kochwasser kochen und salzen.

5. Wir nehmen die Tomaten mit Fleisch heraus und reduzieren die Temperatur sofort auf 150-160.

6. Wir schlafen Reis ein, werfen Knoblauch und gießen kochendes Wasser ein.

7. Sie können alles mischen, es wird schmackhafter. Wir schließen den Kessel und schicken ihn für vierzig Minuten in den Ofen. Lassen Sie den Pilaw ziehen und mischen Sie ihn erneut.

Pilaw im Ofen mit Schweinefleisch (in einem Topf)

Im Allgemeinen muss dieser Pilaw mit Schweinefleisch im Ofen nicht in einem großen Topf gekocht werden, Sie können portionierte Gerichte verwenden. Aber das allgemeine Gericht ist schmackhafter. Es wird eine kombinierte Kochmethode verwendet.

Zutaten

0,5 kg Schweinefleisch;

2 Tassen Reis;

3 Esslöffel Öl;

2 Karotten;

1 Zwiebel;

Pfeffer, Salz.

Kochen

1. Wir schneiden das Schweinefleisch wie beim Grillen in Scheiben, es kann jedoch etwas kleiner sein. In eine Bratpfanne mit erhitztem Öl geben und ohne Deckel goldbraun braten. In einen Topf umfüllen.

2. In derselben Pfanne Zwiebeln und Karotten anbraten, in Streifen schneiden und ebenfalls in einen Topf geben.

3. Wir schlafen mit Reis ein, der vorher in kaltem Wasser gewaschen wurde.

4. Verdünnen Sie Salz in 4 Tassen kochendem Wasser, das Wasser sollte salzig sein, fügen Sie Pfeffer und Gewürze für Pilaw hinzu, lösen Sie alles gut auf und gießen Sie den Inhalt des Topfes ein.

5. Wenn Sie möchten, geben Sie ein paar Knoblauchzehen und Pflaumen hinzu.

6. Wir decken ab. Wir stellen das Gericht in den Ofen und kochen 50 Minuten bei 170 Grad.

Um den Pilaw hell und reichhaltig zu machen, müssen Sie dem Zirvak Curry, süßen roten Paprika oder am Ende Sojasauce hinzufügen, aus der das Fleisch zu einer dunklen Kruste gebraten wird und eine schöne Farbe erscheint.

Sie können Pilaw nicht nur mit Kräutern, sondern auch mit allen Arten von Saucen servieren. Knoblauch-Tomaten- oder weiße Pilzsauce ist ideal.

Wenn es nicht genug Reis gibt, versuchen Sie, gemischten Pilaw zu kochen, indem Sie einen kleinen Teil Buchweizen hinzufügen. Das Gericht ist sehr interessant und schön.

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