Wie man zu Hause Eintopf kocht. Gemüseeintopf. Gemüseeintopf mit Kohl

Richtig gekochter Gemüseeintopf ist ein vielseitiger Genuss. Es kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage gegessen werden. Die Hauptsache ist, nicht an Gewürzen zu sparen und köstlicheres reifes Gemüse zu verwenden.

Ein traditionelles Rezept enthält eine große Liste an Gemüse. Zutaten: ein halbes Kilo Tomaten, Auberginen, Zucchini, 350 g Zwiebeln und Karotten, Salz, eine Paprikamischung, eine Prise Zimt.

1. Aubergine ohne Haut wird zuerst geschnitten. Sie werden 20-25 Minuten in salzkaltem Wasser eingeweicht und anschließend mit einem Papiertuch getrocknet.
2. Geschälte Tomaten werden in kleine Stücke geschnitten. Damit sich ihre Haut leicht entfernen lässt, reicht es, die Früchte in kochendes Wasser zu tauchen und zu schälen.
3. Karotten werden in Scheiben geschnitten und Zwiebeln werden in Würfel geschnitten.
4. Zucchini ohne Samen und Schale - die gleichen Scheiben wie Auberginen.
5. Gemüse wird in folgender Reihenfolge in einem Kessel ausgelegt: Auberginen - Karotten - Zucchini - Zwiebeln - Tomaten. Die Zutaten werden mit Salz und Gewürzen bestreut.

Geschmorter Gemüseeintopf mit Zucchini unter dem Deckel. Es rührt periodisch. Kochen Sie das Gericht, bis das Essen weich ist.

Mit zusätzlichen Kartoffeln

Kartoffeln machen jedes Gericht zufriedenstellender. Für Eintopf braucht man etwa ein Kilogramm. Die restlichen Zutaten: ein halbes Kilo junge Zucchini, frische Tomaten, je 150 g Zwiebeln, Paprika und Karotten, Knoblauch nach Geschmack, Salz, Gewürzkräuter.

1. Zuerst werden Zwiebel- und Karottenscheiben in einem geölten Kessel goldbraun gebraten. Dann werden Zucchini- und Kartoffelstangen in den Behälter geworfen.
2. Paprika, in irgendeiner Weise zerkleinert, wird zuletzt hinzugefügt.
3. Bei schwacher Hitze wird die Masse 15-17 Minuten mit einem Deckel gedünstet. Als nächstes werden Tomatenscheiben, gehackter Knoblauch und Gewürze dorthin geschickt. Das Essen wird weitere 10-12 Minuten gekocht.

Vor dem Servieren sollte der Eintopf gut aufgegossen werden.

Mit Pilzen

Pilze werden sowohl frisch als auch gefroren eingenommen. Sie brauchen 300 Gramm. Weitere Zutaten: 2 Zucchini, Karotten, Zwiebeln, süße Paprika, 2-3 Tomaten, eine Prise Mittelmeerkräuter, Salz, eine Prise Zucker.

1. Zunächst wird das Braten in einer großen Menge Öl aus Zwiebeln und Karotten zubereitet. Dann werden Pilzscheiben und Paprikawürfel zu diesen Komponenten geschickt.
2. Wenn das Gemüse weich wird, können Sie Zucchini- und Tomatenscheiben darauf gießen.
3. Die Masse wird gesalzen, mit Gewürzen und Zucker bestreut.

Nach vorsichtigem Mischen schmachtet das Gericht in einer dickwandigen Schüssel mit Deckel für 15-17 Minuten.

Gemüseeintopf mit Schweinefleisch

Die Zugabe von Schweinefleisch verwandelt den Gemüseeintopf in ein sehr sättigendes, nahrhaftes Gericht. Neben Fleisch (400 g) werden auch folgende Zutaten verwendet: Auberginen, große Tomaten, Karotten, Zwiebeln, süße fleischige Paprika, eine Mischung aus scharf gemahlenen Paprikaschoten, Salz.

1. Alle Komponenten für den Eintopf werden immer in Pflanzenöl gebraten - Sie können Oliven, Sonnenblumen und andere nehmen. Zunächst werden mittelgroße Schweinefleischstücke in einer heißen Flüssigkeit zu einer Kruste gegart.
2. Als nächstes wird das Fleisch mit Wasser mit Salz, Gewürzen gegossen und etwa eine Stunde lang gedünstet.
3. Es bleibt das ganze grob gehackte Gemüse zum Schweinefleisch hinzuzufügen. Zusammen werden die Komponenten gedünstet, bis sie weich sind.

Serviert mit scharfem Ketchup.

Wie kocht man mit Rindfleisch?

Anstelle von Schweinefleisch können Sie auch ein Stück Rindfleisch nehmen. Fleisch benötigt 400 Gramm. Die restlichen Zutaten: süße Paprika, eine halbe große Zucchini, Aubergine, 5 Kartoffeln, Zwiebel, Karotte, Knoblauch nach Geschmack, 300 g Weißkohl, ein Esslöffel Ketchup ohne Zusatzstoffe, ein Glas Tomatensaft, Salz, Gewürze. Der einfachste Weg, einen solchen Gemüseeintopf in einem Slow Cooker zu kochen.

1. Fleischstücke werden einige Stunden in Tomatensaft mariniert.
2. Im Backprogramm werden gehackte Karotten und Zwiebeln sowie mariniertes Rindfleisch gebraten.
3. Den Produkten werden Kartoffelriegel zugesetzt. Die Masse schmachtet weitere 12-15 Minuten.
4. Es bleibt übrig, das restliche Gemüse in kleine Stücke geschnitten in den Ofenbehälter zu geben. Kohl wird fein gehackt, Knoblauch wird durch eine Presse geführt.
5. Die Mischung wird mit Ketchup gewürzt, gesalzen und mit Gewürzen bestreut.

Alles im gleichen Modus unter dem Deckel, das Gericht wird bereit sein.

Mit Hackfleisch

Hackfleisch ist aus jedem Fleisch geeignet. Es ist besser, ein Komposit (300 g) zu nehmen. Die restlichen Zutaten: 3-4 Kartoffeln, Zucchini, Karotten, ¼ Weißkohlkopf, 2-3 Tomaten, Zwiebel, bulgarischer Paprika, ein Glas gekochtes Wasser, Salz.

1. Zusammen mit Hackfleisch werden Zwiebelhalbringe und Karottenkreise 6-7 Minuten gebraten. Mit einem Spatel müssen Sie alle Klumpen in der Masse brechen.
2. Nachdem man dünn geschnittene Kohl- und Pfefferstangen in einen Kessel oder eine tiefe Bratpfanne gegeben hat, wird die Masse weitere 5-6 Minuten gekocht.
3. Am Ende werden Tomatenstücke, Zucchini und Kartoffeln in die Mischung gegeben.
4. Wenn die Kartoffeln etwas weicher werden, werden die Zutaten des Gerichts mit Salzwasser gegossen.
5. Nach dem Mischen werden sie 12-15 Minuten unter einem fest verschlossenen Deckel gedünstet.

Das fertige Gericht wird heiß mit eventuellen zusätzlichen Saucen serviert.

Backen Sie das Gericht im Ofen

Sie können Eintopf nicht nur auf dem Herd oder in einem Schongarer zubereiten, sondern auch im Ofen. Zutaten: 3 Kartoffeln, Karotten, ¼ Kohlkopf, Zwiebel, Zucchini, 4 Tomaten, 2 Stangensellerie, 1 Tasse gekochtes Wasser, Salz, italienische Kräuter, 40 g Butter.

1. Zuerst werden Zwiebeln, gewürfelt, in Butter gebraten, bis sie weich sind.
2. Das restliche gehackte Gemüse wird der Reihe nach in den Behälter geschickt. Karotten werden in Scheiben geschnitten, Kohl in große Stücke. Die restlichen Komponenten sind optional.
3. Die Produkte werden zusammen mit Öl in eine Form gegeben, mit Kräutern, Salz bestreut und mit Wasser gefüllt.

Das Gericht schwelt im vorgeheizten Ofen etwa eine halbe Stunde lang. Es ist notwendig, die Temperatur auf 200-220 Grad einzustellen.

Gemüseeintopf mit Fleisch und Kohl

Dies ist ein sehr leckerer und einfacher Eintopf. Es enthält viel Gemüse und Fleisch. Zutaten: 730 g Schweinefleisch, 310 g Kohl, 2 Karotten, Selleriewurzel, Knoblauch nach Geschmack, eventuelle Gewürze, Salz.

1. Das Fleisch wird in mittlere Stücke geschnitten.
2. Kohl wird fein gehackt, Knoblauch wird fein gehackt, Karotten und Sellerie werden in Streifen geschnitten.
3. Zuerst wird das Fleisch in einer gut erhitzten und geölten Pfanne goldbraun gebraten.
4. Dann werden nach und nach verschiedene Gemüsesorten in den Behälter gegeben. Durch das Vorrösten behalten sie ihre Form und werden bei der Weiterverarbeitung nicht zu Brei.
5. Wenn alle Zutaten leicht aufgeweicht sind, werden sie gesalzen, mit Gewürzen bestreut und sanft geknetet.
6. Als nächstes werden die Produkte mit etwas Wasser gegossen und mit einem Deckel verschlossen.

Gemüseeintopf mit Fleisch schwelt etwa 40-45 Minuten lang in Flammen.

Mit Hühnchen

Mit Huhn wird eine leichtere Version erhalten. Neben einem Pfund Fleisch werden die folgenden Produkte verwendet: Karotten, eine kleine Zucchini, Zwiebel, Knoblauch nach Geschmack, bulgarische Paprika, eine Handvoll Kirschtomaten, eine halbe Chilischote, ein Brühwürfel, Hühnergewürz, Salz .

1. Alle Gemüse werden nach dem Prinzip gehackt: Je länger jedes gekocht wird, desto kleiner wird es geschnitten.
2. Zuerst werden Karotten mit zwei Paprikasorten in heißem Öl gebraten. Dann werden Zucchini, Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten in den Behälter geschickt. Die Masse wird gesalzen. Alle seine Komponenten sollten weich werden.
3. Separat werden Hühnchenstücke bei starker Hitze gebraten, mit Salz und Gewürzen bestreut.
4. Hähnchen wird mit Gemüse ausgelegt. Die Komponenten werden mit in einem Glas Wasser verdünnter Brühe gegossen.

Es bleibt, die Schüssel weitere 25-30 Minuten unter dem Deckel zu köcheln.

Topf Rezept

Mit Töpfen können Sie Lebensmittel noch saftiger, zarter und duftender machen. Zutaten: 2 Auberginen, Zucchini, Karotten, 2 Paprika, die gleiche Anzahl Tomaten, 3 Kartoffeln, Zwiebel, 120 ml Gemüsebrühe, 2 Teelöffel Zitronensaft, eine Prise Zucker, Salz, Gewürze.

1. Alle Gemüse werden in mittelgroße Stücke geschnitten. Karotten können auf Wunsch einfach auf einer groben Reibe gerieben werden. Tomaten werden vor dem Schneiden zuerst geschält.
2. Zuerst werden Zwiebel-, Auberginen- und Zucchinistücke bei starker Hitze gebraten. Dieses Gemüse wird in Serviertöpfe geschickt.
3. Paprika, Tomaten und Kartoffeln werden im restlichen Öl gebraten.
4. Die restlichen Komponenten werden ebenfalls in Töpfe überführt. Von oben werden sie mit Brühe übergossen, der Zucker, Salz und Gewürze hinzugefügt werden.
5. Zitronensaft wird zuletzt hinzugefügt.

Geschlossene Töpfe werden für 20-25 Minuten in einen vorgeheizten Ofen geschickt.

Tava - traditioneller armenischer Eintopf

Dieses Rezept hat eine interessante Eigenschaft - es verwendet gekochtes Fleisch. Nehmen Sie 400 Gramm Rindfleisch. Die restlichen Zutaten: 3 Tomaten, Salat, Paprika und Kartoffeln, 2 Zwiebeln, ein Bund frisches Basilikum und Petersilie, eine Prise Zira, schwarzer Pfeffer, Suneli-Hopfen, Salz.

1. Das Fleisch wird in Stücke geschnitten und in Salzwasser gekocht. Übrig bleibt die Brühe.
2. Alle Gemüse werden in große Stücke geschnitten.
3. Fleisch wird als erste Schicht in den Kessel gelegt. Weiter: Zwiebeln - Tomaten - Paprika - Kartoffeln. Jeder von ihnen wird mit frisch gehackten Kräutern bestreut.
4. Alle Produkte werden mit der restlichen Brühe gegossen und mit Gewürzen bestreut. Gegebenenfalls Salz hinzufügen.
5. Die Masse wird 40-45 Minuten bei schwacher Hitze gedünstet.





1. Zucchini von Haut und Kernen befreien, in Würfel schneiden.
2. Zwiebeln und Karotten werden zufällig gehackt.
3. Tomaten werden von der Haut befreit und grob geschnitten.
4. Alle vorbereiteten Gemüse werden wiederum in heißem Öl gebraten.
5. Zuerst - Karotten mit Zwiebeln. Dann wird das restliche Gemüse in die Pfanne geschickt.
6. Zucchini gibt viel Flüssigkeit ab, daher müssen Sie die Komponenten kochen, bevor Sie sie verdampfen.
7. Dann wird trockener Reis über das Gemüse gegossen und Wasser gegossen, in das Salz und Gewürze gemischt werden.

Kochen, bis das Müsli weich ist.

Gemüseeintopf mit Zucchini und Auberginen für den Winter

Gemüseeintopf kann auf Wunsch in einen originellen "Winter" -Snack verwandelt werden. Zutaten: je 2,2 kg Aubergine und Zucchini, ein Kilo gelbe und rote Paprika, Karotten, Tomaten und Zwiebeln, ein Glas Zucker, 110 ml Tafelessig, 55-60 g Tafelsalz, ein halber Liter Pflanzenöl .



1. Auberginenwürfel werden in kaltem Wasser eingeweicht und dann gewaschen.
2. Zucchini ohne Schale werden auf die gleiche Weise geschnitten.
3. Pfeffer wird von Samen befreit, Stiel und in mittlere Strohhalme gehackt.
4. Karotten und Zwiebeln werden in Würfel geschnitten. Tomaten - mittelgroße Scheiben.
5. Alles vorbereitete Gemüse für Gemüseeintopf mit Auberginen und Zucchini wird in einen Topf gegeben, gesalzen, mit Zucker bestreut und mit Öl gegossen. Die Komponenten werden eine halbe Stunde lang bei minimalem Feuer gedünstet.
6. Als nächstes kommt der Essig. Wenn sich die Masse als zu dick herausstellte, dann auch noch einen halben Liter Wasser. Es bleibt, den Eintopf 7-9 Minuten auf dem Herd zu köcheln.

Wenn die Saison des jungen Gemüses gekommen ist, lohnt es sich, sich und seine Lieben mit einem köstlichen Gemüseeintopf zu erfreuen. Gemüseeintopf ist übrigens sehr einfach und schnell genug zubereitet. Die Zusammensetzung des Gemüses kann variiert und nach Belieben zubereitet werden. Auf Wunsch können Sie einen Eintopf immer ganz flüssig kochen – wie eine Suppe. Oder sehr dick, als zweiter Gang.

Es ist sehr praktisch, Gemüseeintopf in einem Topf zu kochen - einer tiefen Bratpfanne mit hohen Wänden, einem Deckel und einem langen Griff. Die Hauptfunktion der Schmorpfanne ist das Dünsten oder Kochen, das Wildern von Speisen sowie das Zubereiten von Saucen. Es ist sehr praktisch, Lebensmittel in einem Topf zu braten und durch Schütteln zu mischen. Für Gemüseeintöpfe müssen die Zutaten geröstet werden, und die Schmorpfanne macht das gut.

Es ist allgemein anerkannt, dass Eintopf ein Gericht aus kleinen Fleisch- oder Gemüsestücken ist, die vorgebraten und dann in Soße gedünstet werden. Aber in der italienischen Küche wird Eintopf aus stark zerkleinerten Lebensmitteln zubereitet, wie z. B. Eintopfsauce oder eine andere köstliche Fleischsauce, die ebenfalls aus Hackfleisch zubereitet wird - gebürtig aus Latium.

Es ist ziemlich selten, vegetarische Gerichte zu finden - Gemüseeintopf, ohne Zugabe von Fleisch oder Wild. Manchmal werden dem Eintopf Pilze hinzugefügt, was ihren Geschmack stark verbessert. Die Mehrheit glaubt jedoch, dass der Eintopf mit Fleisch sein sollte - anders oder. Aber das ist eine Frage des Geschmacks und der persönlichen Vorlieben.

Die Essenz eines jeden Eintopfs, und Gemüseeintopf ist da keine Ausnahme, ist das Braten der Zutaten, gefolgt von einem langfristigen Schmoren in einer kleinen Menge Flüssigkeit.

Wenn Sie Gemüseeintopf kochen, sollten Sie auf das jüngste und frischeste Gemüse achten. Beschränken Sie sich in der Regel nicht auf wenige verschiedene Gemüsesorten. Wenn Sie Gemüseeintopf nur aus kochen, wird es sich herausstellen. Für Eintöpfe – je mehr verschiedene Gemüsesorten, desto schmackhafter und reichhaltiger wird das Gericht. Stellen Sie sicher, dass Sie sehr reife und saftige Tomaten zubereiten, in deren Püree der Eintopf gedünstet wird.

Gemüseragout. Rezept Schritt für Schritt

Zutaten (2 Portionen)

• Zucchini 1 Stk
• Aubergine 2 Stk
• Bulgarische Paprika 2 Stk
• Peperoni 1 Stk
• Zwiebel 1 Stk
• Karotte 1 Stk
• junge Kartoffeln 2 Stk
• Reife Tomaten 4-5 Stück
• Kombiniertes Gemüse (Dill, Petersilie, Koriander) Geschmack
• Olivenöl 50 ml
• Salz, schwarzer Pfeffer, Zucker, Koriander Geschmack

1. Auf Wunsch kann dem Rezept auch anderes Gemüse hinzugefügt werden - Knoblauch, Wurzeln, Blattsellerie, Kürbis, Zucchini usw. Der Gemüseeintopf wird noch schmackhafter. Ich rate Ihnen, unbedingt junge Zucchini zu verwenden, die sich noch nicht schälen lassen, sowie junge Auberginen mit einer glänzenden dunklen Oberfläche und unreifen Samen. Tomaten für die Sauce sollten möglichst reif und sehr saftig sein, damit du dem Gemüseeintopf kein Wasser hinzufügen musst.

   Junges Gemüse für Eintopf

2. Alle Gemüse müssen zuerst gebraten oder gebacken werden. In Anbetracht dessen, dass Auberginen beim Braten Öl wie ein Schwamm aufsaugen und ich den Kaloriengehalt von Gemüseeintopf nicht erhöhen möchte, schlage ich vor, Auberginen zu backen. Junge Auberginen waschen, Haut mit einem scharfen Messer abschneiden. Legen Sie die Aubergine auf einen Teller und stellen Sie sie für 7-8 Minuten in die Mikrowelle. Die Auberginen backen super. Auf die gleiche Weise rate ich Ihnen, die Paprika zuzubereiten - schälen Sie sie von den Samen und backen Sie sie 5-6 Minuten lang in der Mikrowelle. Geben Sie dann die scharfe Paprika in eine Plastiktüte, bis die Paprika etwas abgekühlt ist und die äußere Folie ab, die entfernt werden müssen.
3. Zwiebeln und Karotten schälen und grob hacken. Schälen Sie die Paprikaschote von den Samen und weißen inneren Trennwänden und schneiden Sie sie in kleine Stücke, vorzugsweise in Streifen. Olivenöl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Karotte und Paprika in Öl 4-5 Minuten anbraten.

   Zwiebeln, Karotten und Peperoni anbraten

4. Junge Zucchini, ohne zu schälen, in große Würfel schneiden. Ein paar junge Kartoffeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden, etwa halb so groß wie eine Zucchini. Zucchini und Kartoffeln zum gebratenen Gemüse geben. Das Gemüse unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ohne Deckel anbraten. Die Zeit zum Braten der Zutaten für den Eintopf ist, bis das Gemüse halb gar ist.

   Zucchini und Kartoffeln zugeben

5. Die abgekühlte und geschälte Paprika in Streifen schneiden und zum gebratenen Gemüse geben. Die Aubergine halbieren und in Stücke schneiden. Die gebackenen Auberginen zum Gemüseeintopf geben. Fügen Sie 0,5 TL hinzu. Zucker, 0,5 TL gemahlener Koriander, Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken. Rühren Sie das Gemüse um, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Gemüse im eigenen Saft 5-10 Minuten schmoren.

   Fügen Sie gebackene und gehackte Auberginen und Paprika hinzu

6. Während das Gemüse schmort, müssen Sie Tomatenpüree aus frischen reifen Tomaten zubereiten. Die Tomaten in eine tiefe Schüssel geben und 1-2 Minuten kochendes Wasser gießen. Kühlen Sie die Tomaten unter fließendem kaltem Wasser ab. Die Haut der Tomate löst sich leicht ab. Schälen Sie die Tomaten von Haut und Samen, entfernen Sie die weißen Teile, die Wachstumszone. Geben Sie das Fruchtfleisch der Tomaten in einen Mixer und mahlen Sie das Fruchtfleisch zu einem Püree. Wenn das Püree feste Einschlüsse enthält - Samenreste, weiße Teile - ist es besser, das Püree zusätzlich durch ein Sieb zu wischen.

   Tomatenpüree zubereiten und zum Eintopf geben

7. Das vorbereitete Tomatenpüree zum gebratenen Gemüse geben. Den Gemüseeintopf zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze zugedeckt mindestens 20 Minuten köcheln lassen. Normalerweise beträgt die Kochzeit für Gemüseeintopf bis zu 1 Stunde, aber wenn das Gemüse jung und gut gebraten ist, reichen 30 Minuten. Wenn Sie den Eindruck haben, dass der Eintopf zu wenig Feuchtigkeit enthält, können Sie etwas Wasser hinzufügen, jedoch nicht mehr als ein halbes Glas.
8. Das Gericht köcheln lassen, bis es vollständig gekocht ist. Es ist besser, den Eintopf während des Schmorens nicht zu mischen, damit das Gemüse intakt bleibt. Als nächstes gibt es Optionen. Gemüseeintopf kann während des Kochens ziemlich flüssig und suppenartig gemacht werden oder näher an Hauptgerichte herangeführt werden, wenn sie fertig sind. Alles soll so sein, wie es Ihnen gefällt. Überschüssige Flüssigkeit kann verdunstet werden, indem der Deckel vom Topf entfernt wird.

   Zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen

9. Den fertigen Gemüseeintopf in tiefen Tellern anrichten. Optional, wenn Sie es scharf mögen, ist es durchaus möglich, den Gemüseeintopf mit einer Prise grober Peperoni zu bestreuen oder etwas frische Peperoni zu hacken und auf dem Eintopf zu verteilen. Achten Sie darauf, den Gemüseeintopf mit fein gehacktem Gemüse zu bestreuen.

Gemüseeintopf im Sommer, in jeder Form, sowohl kalt als auch warm, naja, sehr gut. Sie kochen Eintopf mit Zucchini, Kartoffeln und Auberginen. Ja, und jedes andere Gemüse. Und obwohl es pflanzlich ist, wird es sogar mit Fleisch zubereitet.

Grundsätzlich wird Gemüse in einer Pfanne gebraten, aber Sie können es auch im Ofen und in einem Schongarer zubereiten. Ich habe lange einen Artikel geschrieben, in dem drei interessante Rezepte genannt werden: Ratatouille - Gemüseeintopf. Unbedingt anschauen, es ist wirklich schön, originell und interessant.

Rezepte für hausgemachten Gemüseeintopf mit Zucchini, Auberginen, Kartoffeln

Schauen wir uns ein paar Rezepte an, mit unterschiedlichen Zutaten und auf unterschiedliche Weise zubereitet.

1. Rezept für einen sehr lecker duftenden Gemüseeintopf

Zutaten:

• Aubergine - 5 Stk.
• Paprika - 4-5 Stk.
• Zwiebel - 3-4 Köpfe
• Kartoffeln - 600 g.
• Mittlere Tomaten - 3 Stk.
• Tomatenmark - 1 EL. l. (oder 1 Tasse geriebene Tomaten)
• Knoblauch - 5 Nelken
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Zucker - 2 TL
• Bündel lila Basilikum
• Bund Koriander
• Pflanzenfett

Kochen:

1. Auberginen waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden, in große Stücke schneiden. In eine tiefe Schüssel geben. Gießen Sie einen Teelöffel Salz, mischen Sie und lassen Sie es 15-20 Minuten einwirken, damit sie Saft geben und die Bitterkeit verschwindet. Danach gut ausspülen, auswringen und mit Küchenpapier trocknen.

2. Auch die Kartoffeln schneiden wir grob.

Versuchen Sie, Gemüse in die gleiche Größe zu schneiden. Speziell für Salate, Eintöpfe. Es ist sowohl schön als auch bequem zu essen.

3. Zwiebel grob hacken. Grüns waschen, trocknen und hacken.

4. Meine Paprika, trocknen, Kern herausschneiden und grob hacken. Verwenden Sie nach Möglichkeit Paprika in verschiedenen Farben, rot, gelb, grün. Dann haben Sie einen schönen Eintopf.

5. Bei Tomaten machen wir einen kreuzförmigen Einschnitt auf der dem Stiel gegenüberliegenden Seite. Wir tauchen sie 2-3 Minuten in kochendes Wasser, danach können Sie sie herausnehmen und in kaltes Wasser legen, um weiter damit zu arbeiten, ohne sich zu verbrennen, oder sie einfach etwas abkühlen lassen. Nun die Haut locker entfernen und grob hacken.

6. Wir putzen den Knoblauch und zerdrücken ihn mit dem Knoblauch.

Beginnen wir mit dem Braten von Gemüse.

7. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, sodass es den Boden bedeckt. Gut erhitzen und die Kartoffeln in die Pfanne geben. Bei starker Hitze fast fertig braten.

8. Nimm die Kartoffeln mit einer Schaumkelle aus der Pfanne und gib sie in ein Sieb, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen.

9. Wir schicken Auberginen zum gleichen Öl. Wenn Sie beim ersten Mal etwas Öl eingegossen haben, fügen Sie es hinzu, aber lassen Sie es unbedingt warm werden. Nach 5-7 Minuten die gehackte Zwiebel hinzufügen. Wir mischen alles.

Wenn Sie etwas in eine Pfanne geben, besonders wenn es heiß ist, vergessen Sie nicht, sofort umzurühren.

10. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, Paprika hinzufügen. Alles noch einmal mischen. Gleichzeitig können Sie nach Belieben scharfen Pfeffer hinzufügen. Wir haben nicht hinzugefügt.

11. Lassen Sie uns ein paar Minuten aufwärmen und die Kartoffeln wieder in die Pfanne geben. Fügen Sie die Hälfte des Knoblauchs hinzu, gemahlener schwarzer Pfeffer, Sie können auch roten hinzufügen. Wir geben Tomatenmark oder gemahlene Tomaten oder Tomatensaft. Frische Tomatenscheiben, Zucker.

12. Gießen Sie die Hälfte des Gemüses aus.

13. Wir setzen das Feuer auf das Maximum. Mischen Sie alles vorsichtig vorsichtig. Machen Sie keinen Brei aus Gemüse. Deckel schließen und 5 Minuten ruhen lassen. Dann den restlichen Knoblauch und die Kräuter dazugeben, über die Oberfläche des Gemüses streichen und mit einem Löffel leicht andrücken.

Wir fügen überhaupt kein Wasser hinzu. Alle Gemüse werden im eigenen Saft geschmort.

14. Nochmals für ein paar Minuten abdecken.

15. Schalten Sie danach das Feuer aus und lassen Sie es weitere 30 Minuten bis zwei Stunden ziehen. Wer hat die Geduld.

16. Unser Gemüseeintopf ist fertig.

Servieren Sie das Gericht heiß oder warm, nachdem Sie es mit frischen Kräutern bestreut haben.

Schau dir diese Schönheit an. Es ist schade zu essen, ich möchte schauen, aber ein solches Aroma kommt von ihm, dass es unmöglich zu ertragen ist.

Guten Appetit!

2. Gemüseeintopf mit Zucchini, Tomaten und Karotten

Zutaten:

• Zucchini - 2 - 3 Stk.
• Karotte - 1 Stck. (groß)
• Zwiebel - 1 Kopf
• Tomate - 1 Stck.
• Salz, Pfeffer, Curry
• Knoblauch - 1 Zahn.
• Frühlingszwiebel, Petersilie.
• Pflanzenöl zum Braten

Kochen:

1. Alle Produkte werden gewaschen, getrocknet und ggf. gereinigt.

2. Wir haben junge Zucchini, schneiden sie in große Scheiben, ohne die Haut zu schälen, etwa 0,5-0,8 cm dick, Sie können etwas dicker oder etwas dünner schneiden, nur dadurch verlängert oder verkürzt sich die Garzeit. Nun, zu dick kann hart sein.

3. Die Zucchini leicht salzen, mischen und stehen lassen, während wir an anderem Gemüse arbeiten.

4. Die Karotten in große Streifen schneiden. Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

5. Wir stellen die Pfanne auf maximales Feuer, gießen das Pflanzenöl ein und erhitzen es. Die Zucchini in die Pfanne geben und auf beiden Seiten anbraten, bis die Zucchini auf jeder Seite zu bräunen beginnen.

6. Wenn die Zucchini gebraten ist, die Zwiebel hinzufügen und braten, bis die Zwiebel durchsichtig ist. Die Karotten zu den Zwiebeln und Zucchini geben. Wenn das Gemüse leicht angebraten ist, salzen und mit etwas Curry bestreuen. Wenn Sie kein Curry mögen, fügen Sie es nicht hinzu.

7. Wir schicken in mittelgroße Scheiben geschnittene Tomaten in die Pfanne. Bestreuen Sie es mit Ihren Lieblingsgewürzen, wir haben Basilikum, provenzalische Kräuter, eine Paprikamischung und ich füge immer Peperoni hinzu, aber das ist optional.

8. Deckel schließen und alles 5-7 Minuten köcheln lassen.

Wer mag, kann an dieser Stelle noch etwas Sahne oder Sauerrahm hinzugeben.

9. Wir schicken alle gehackten Grüns zum fertigen Salat. Wir haben hier Frühlingszwiebeln und Petersilie und grüne Knoblauchfedern. Wenn keine Knoblauchfedern vorhanden sind, fügen Sie eine oder zwei Knoblauchzehen hinzu, die durch den Knoblauch gepresst werden.

10. Gut verrühren und schon ist unser leckerer Gemüseeintopf im Grunde fertig.

Überkochen Sie das Gemüse nicht. Sie sollten ein wenig Käse sein, kein Brei.

Auf Tellern anrichten, mit einem Blattgemüse dekorieren und servieren.

Guten Appetit!

3. Rezept für Gemüseeintopf mit Zucchini, Auberginen und Kartoffeln mit Foto

Zutaten:

• Paprika - 3 Stk.
• Aubergine - 3 Stk.
• Tomaten - 3 Stk.
• Zwiebel - 2 Köpfe
• Knoblauch - 3 Nelken
• Zucchini - 1 Stck.
• Salz Pfeffer

Kochen:

1. Wir schneiden die gewaschenen Auberginen in große Würfel, bestreuen sie mit Salz, mischen und lassen sie so, dass sie Saft und Bitterkeit verleihen.

2. Wir schneiden die Kartoffeln auch in große Würfel. Wir werden Kartoffeln separat kochen. Gießen Sie ein wenig Wasser in die Pfanne, salzen Sie, legen Sie die Kartoffeln hinein und kochen Sie, bis sie fast gar sind.

3. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in die Pfanne, erhitzen Sie es, braten Sie die Zwiebel weich und fügen Sie dann die in große Stücke geschnittene Paprika hinzu.

4. Rühren und 5-6 Minuten braten.

5. Lassen Sie die dunkle Flüssigkeit ab, die aus den Auberginen ausgetreten ist. Wir waschen sie gut, trocknen sie mit einem Papiertuch und geben sie zu den Zwiebeln und Paprika in die Pfanne.

6. Mischen Sie alles. 5 Minuten braten, dann den Deckel schließen und weitere 8-10 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.

7. Wir schneiden die Zucchini nicht dick in einem Halbkreis oder, wenn sie groß ist, in Viertel. Und 5-6 Minuten in einer separaten Pfanne braten. Unbedingt salzen.

8. Schneiden Sie die Tomaten quer. Gießen Sie kochendes Wasser für 2-3 Minuten. Wir nehmen die Haut heraus und entfernen sie.

9. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und zu den Auberginen geben. Wir schicken auch Zucchini dorthin. Tomaten salzen, pfeffern, alles mischen.

10. Wasser aus den Kartoffeln abgießen, fertig gekochte Kartoffeln zum Gemüse geben. Dort den Knoblauch auspressen. Wir mischen. Mit einem Deckel abdecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Im Allgemeinen wird Gemüse bei starker Hitze gebraten, aber wenn es gedünstet wird, reduzieren wir das Feuer.

Wir legen den fertigen Gemüseeintopf auf Teller und bestreuen ihn mit Kräutern.

Guten Appetit!

4. Video - Gemüseeintopf mit Fleisch

Guten Appetit!

Es wird aus absolut jedem Gemüse zubereitet. In Kombination mit duftenden Kräutern und Gewürzen erhält man eine sehr appetitliche Beilage oder ein eigenständiges mageres Gericht. Gemüseeintopf-Rezepte bieten alle möglichen Kombinationen aus Kartoffeln, Zucchini, Tomaten, Kürbissen, Bohnen, Rüben, Pilzen usw. Die Zubereitung eines solchen Gerichts zu bewältigen, ist nicht so einfach, wie es auf den ersten Blick scheint. Einfach gehackte und gedünstete Lebensmittel können sich in fertiger Form als fester „Brei“ entpuppen.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

Dies wird den Geschmack nicht beeinträchtigen, aber das Aussehen enttäuschen. Um dies zu verhindern, müssen Sie die Kochtechnologie sorgfältig beobachten und das Temperaturregime beibehalten. Gemüseeintopf ist perfekt für diejenigen, die versuchen, sich an eine Diät zu halten und ihren Körper nicht zu belasten. Gedünstetes Gemüse verliert seine wohltuenden Eigenschaften nicht und ist leicht verdaulich. Nach ihnen gibt es kein Schweregefühl, also sind sie großartig für die Feiertage. Am besten servieren Sie es auf der festlich gedeckten Tafel in einem großen schönen Teller, der mit gehackten Kräutern dekoriert ist. Solche Speisen werden dem Geschmack der Gäste entsprechen und den Tisch effektvoll dekorieren.

Gemüseeintopf ist auf der ganzen Welt beliebt. Es nimmt in jeder nationalen Küche einen Ehrenplatz ein. Und egal, wie es heißt (Ratatouille in Frankreich oder Briam in Griechenland), die Basis ist die gleiche: gehacktes geschmortes Gemüse.

Je nach Zusammensetzung kann der Eintopf sein:

• Vegetarier;
• mit Fleisch;
• mit Meeresfrüchten;
• mit Bohnen;
• mit Pilzen;
• mit einem Ei.

Und je nach Zubereitungsart ist das Gericht unterteilt in:

• löschen;
• Backen im Ofen;
• Kochen in einem Multikocher.

Um Ihre Familie zu erfreuen und mit dem Kochen von Gemüseeintopf zu beginnen, reicht es aus, sich für die Auswahl der verfügbaren Produkte und die bevorzugte Kochmethode zu entscheiden.

Geheimnisse eines köstlichen Mittagessens

Wie man Gemüseeintopf kocht, damit er nicht zu Brei wird? Welche Produkte zum Kochen wählen? Und egal welches Kochrezept gewählt wird, es gibt eine Reihe von Regeln für ein optimales Ergebnis.

1. Damit das Gericht ästhetisch ansprechend aussieht, müssen alle Zutaten in gleiche Stücke geschnitten werden. Es ist bevorzugt, dass es fein geschnitten ist, aber mit der Form variiert werden kann.
2. Perfektes Schmoren – jede Zutat in einem eigenen Topf. Da Produkte haben einen unterschiedlichen Reifegrad, dann sollten sie separat gedünstet werden. Wenn das Rezept jedoch schnelles Kochen beinhaltet, wird das Gemüse zusammen gekocht, jedoch mit einer strengen Abfolge der Verlegung der Produkte. Dann wird der Geschmack jeder Komponente spürbar.
3. Wenn es in einem Auberginenrezept verwendet wird, sollte es vorgekocht werden, um die Bitterkeit zu entfernen. Dazu das in Ringe geschnittene Gemüse gut salzen und 30 Minuten ziehen lassen. Spülen Sie es danach mit Salz ab und trocknen Sie es ab. Dann nach Rezept verwenden.
4. Um Gemüseeintopf mit maximalen gesundheitlichen Vorteilen und einem Minimum an Kalorien zu kochen, sollte die Zubereitung des Gerichts ohne zusätzliche Soße erfolgen. Obwohl bei einigen Rezepten die Sauce die ganze Würze enthält.
5. Improvisation ist der Schlüssel zum Erfolg. Das ganze Merkmal ist, dass Sie mit Gemüse experimentieren können, indem Sie bestimmte Komponenten hinzufügen, den Anteil einiger Produkte erhöhen und den Inhalt anderer reduzieren.

Rezepte für Gemüseeintopf aus aller Welt

Gemüsegerichte werden in allen Teilen der Welt zubereitet. Jede Nation bringt ihre eigene Individualität und Originalität mit sich. Sie können Gemüseeintopf mit Auberginen und Zucchini, mit Kartoffeln und Tomaten kochen, Fleisch oder Tofu hinzufügen. Eine Vielzahl von Rezepten wird jeden Feinschmecker erfreuen und einem gewöhnlichen Gericht einen besonderen Geschmack verleihen.

Italienischer Geschmack des Sommers

Ein leichtes italienisches Gericht ist an einem Sommertag ein toller Snack. Helle Farben und ungewöhnliche Geschmackskombinationen werden wahre Kenner köstlicher Speisen begeistern.

• Zucchini - 0,5 kg;
• Kürbis - 0,5 kg;
• Kirsche - 2 Tassen;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Oregano, Basilikum, Petersilie - 2 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Um dem Gericht ein besonderes Aroma und einen nussigen Geschmack zu verleihen, nimmt man am besten Kürbiskürbis.

Zucchini und Kürbis in Scheiben schneiden. Alle Kirschtomaten halbieren. Den mittelgroßen Knoblauch durch eine Presse passieren. Mahlen Sie die Oreganoblätter, Basilikum und Petersilie, um jeweils 2 EL grün zu machen. Löffel.

Zucchini und Kürbis in Olivenöl in einer heißen Pfanne anbraten. Kochen, bis das Gemüse weich ist, dann die Tomaten, den Knoblauch und die Kräuter hinzufügen. Alles vorsichtig mischen und weiter köcheln lassen, bis die Kirsche weich ist.

Das gegarte Gemüse nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Dieser Eintopf kann heiß oder warm serviert werden.

heiße mexikanische leidenschaft

Vegetable Chicken Stew ist ein herzhaftes mexikanisches Gericht, das gut sättigt und eine komplette Mahlzeit ersetzen kann. Bohnen, Mais und Hühnchen sind die perfekte Kombination und verleihen dem Gericht mit ihrer Vielfalt an Farben und Formen ein einzigartiges Aussehen.

• Huhn - 0,5 kg;
• Mais - 0,5 kg;
• Rote Bohnen - 0,4 kg;
• Tomaten - 3 Stück;
• Paprika - 3 Stück;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Zimt und getrocknete Gewürze (Knoblauch, Paprika, gemahlene Tomate) - jeweils ½ Teelöffel;
• Chile - ⅓ Teelöffel;
• Salz - nach Geschmack.

Am besten alle Zutaten im Voraus vorbereiten. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten in Würfel schneiden. Membranen mit Samen von Paprika entfernen, längs in 4 Teile schneiden und in Streifen schneiden. Große Tomaten werden ebenfalls in 4 Teile geteilt und in Halbringe geschnitten.

Wenn Sie Dosenbohnen und Mais verwenden, lassen Sie das Wasser ab. Aus Hühnerfleisch ist es vorzuziehen, Filet zu wählen. Schneiden Sie das Huhn in beliebige Formen in mittelgroße Stücke.

Das Einlegen von Gemüse in die Schmorpfanne erfolgt in einer bestimmten Reihenfolge. Zuerst die Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie halb gar ist. Möhren dazu geben. Nach ein paar Minuten Pfeffer hinzufügen. Dann Tomaten hinzugeben. Zuletzt Mais und Bohnen hinzufügen. Erst danach salzen, pfeffern und alles mit Gewürzen abschmecken.

Alles mischen und Fleischstücke hinzufügen. Huhn sollte in Gemüsesauce gedünstet werden. Nach 10 Minuten ist der Eintopf fertig.

Ajapsandali - ein Blick von der Höhe der georgischen Berge

Das traditionelle georgische Gericht fügt sich problemlos in technische Küchenneuheiten ein. Der Gemüseeintopf im Slow Cooker erweist sich als genauso lecker wie der einer georgischen Großmutter.

• Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
• Grüne Bohnen - 400 g;
• Tomaten - 3 Stück;
• Aubergine - 2 Stück;
• Zwiebel - 2 Stück;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Koriander - ein großer Haufen;
• Basilikum - 2 Zweige;
• Pfefferkörner - 10 Stück;
• Salz - nach Geschmack.

Richtig zubereitete Aubergine (bereits ohne Bitterkeit) in einen Halbkreis schneiden.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Tomaten und Paprika in mittelgroße Würfel schneiden.

Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in die Schüssel und stellen Sie den „Backen“-Modus im Multikocher ein. Die Zwiebel in heißem Öl 15 Minuten anbraten.

Tomaten und Paprika bestreuen. Rühren und weitere 10 Minuten braten.

Auberginen und grüne Bohnen hinzufügen. Gießen Sie Wasser ein, sodass es den gesamten Inhalt der Schüssel bedeckt.

Kochen Sie eine Stunde lang im Modus „Löschen“.

Koriander und Basilikum fein hacken. Die Knoblauchzehen durch eine Presse passieren. Und 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs alles zum Gemüse geben. Pfefferkörner und Salz nach Geschmack zum Eintopf geben.

Französischer Charme im Ratatouille

Ein exquisites französisches Gericht ist sehr einfach zuzubereiten. Alle Teile werden in Kreise geschnitten und im Ofen gebacken. Traditionelles Ratatouille ist ein Gemüseeintopf mit Zucchini und Tomaten. Soße hinzugeben oder nicht, klassisches Ratatouille oder Gemüseeintopf mit Auberginen zubereiten – es gibt genug Möglichkeiten für jeden Tag.

Für ein einfaches Ratatouille mit Kräutern benötigen Sie:

• Aubergine - 2 Stück;
• Zucchini (grün) - 2 Stück;
• Zucchini (gelb) - 2 Stück;
• Tomaten - 5 Stück;
• Würzige Kräuter, Salz - nach Geschmack.

Bereiten Sie Auberginen vor, entfernen Sie die Bitterkeit von ihnen.

Alle anderen Produkte - Zucchini, Zucchini und Tomaten - in gleich dicke Scheiben wie die Aubergine schneiden.

In einer Auflaufform das Gemüse nacheinander unterheben: Aubergine, Zucchini, Tomate, Zucchini. Füllen Sie das gesamte Formular aus. Mit Salz bestreuen und mit Kräutern bestreuen, leicht mit Olivenöl beträufeln.

Decken Sie die Form mit Papier ab und backen Sie alles im Ofen bei 200 C etwa eine Stunde lang. Lassen Sie das Ratatouille vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen.

Klassische ungarische Küche

Vitamine im Winter, Leckeres aus der Dose - Lecho ist alles. Ein Gericht aus Ungarn gewann an Popularität und verbreitete sich in ganz Europa. Jeder kennt das Rezept für Gemüseeintopf für den Winter – das sind in Tomaten geschmorte Paprika mit vielen Karotten und Zwiebeln. Aber das traditionelle ungarische Lecho ist anders. Und wer hat gesagt, dass Gemüseeintopf nicht nur aus Paprika und Tomaten bestehen kann?

• Paprika - 2,5 kg;
• Tomate - 3 kg;
• Zucker - 100 g;
• Salz - 2 Teelöffel;
• Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und schälen. Mahlen Sie das Fruchtfleisch in einem Fleischwolf oder töten Sie es mit einem Mixer. Zum Kochen anzünden. Das wird das Paprika-Dressing. Wenn keine Tomaten vorhanden sind, können sie durch 1 kg Tomatenmark ersetzt werden.

Für Schönheit und einen reichhaltigeren Geschmack müssen Sie verschiedene Pfeffersorten verwenden. Paprika in 2 Hälften schneiden, Kerne und Häutchen entfernen. 1-2 cm breite Stücke schneiden.

Die Paprika in ein kochendes Tomatendressing geben und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen. Während des Kochens Zucker, gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen.

Den fertigen heißen Lecho in saubere pasteurisierte Gläser füllen, Deckel fest aufrollen – fertig ist der Gemüseeintopf für den Winter!

Hopfiger Eintopf aus Irland

Ein einfacher, aber schmackhafter und herzhafter Gemüseeintopf mit Fleisch und einem leichten Biergeschmack macht jeden ein bisschen irisch. Ein Schongarer hilft sehr dabei, die Zeit in der Küche zu verkürzen.

• Fleisch - 0,6 kg;
• Kartoffeln - 6 Stück;
• Karotten - 1 Stück;
• Sellerie - 3 Stiele;
• Lauch - 1 Stück;
• Bier - 0,5 l;
• Pfefferkörner - 5 Stück;
• Salz - nach Geschmack.

Um Gemüseeintopf mit Fleisch in einem originalgetreuen Irish Slow Cooker zuzubereiten, sollten Sie idealerweise Lamm nehmen, aber Sie können es sicher durch Rindfleisch ersetzen. Und zum Schmachten des Gerichts eignet sich am besten dunkles Bier.

Fleisch in große Stücke schneiden. Braten Sie es in einer heißen Pfanne, um eine kleine Kruste zu bilden, und geben Sie es dann in die Multicooker-Schüssel.

Karotten, Lauch und Sellerie in Kreise schneiden, aber nicht sehr dünn. Gemüse zum Fleisch geben. Alles salzen und pfeffern. Bier einfüllen und 40 Minuten im Modus „Löschen“ kochen.

Kartoffeln werden in große Stücke geschnitten und in den Slow Cooker gegeben. Den Eintopf köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

Spanischer Flamenco mit Pisto

Pisto ist ein traditionelles spanisches vegetarisches Gericht. Das Rezept für Gemüseeintopf mit Zucchini ist ganz einfach. Und der Vorteil dieses Gerichts ist, dass es in all seinen Erscheinungsformen wunderbar ist: Es wird als eigenständiges Gericht und als Beilage serviert, heiß und kalt verzehrt. Und Sie können einen solchen Gemüseeintopf auch in einem Slow Cooker oder auf traditionelle Weise zubereiten.

• Zucchini - 2 Stück;
• Pfeffer - 2 Stück;
• Tomate - 1 kg;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Zucker - ½ Teelöffel;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Paprika wird am besten in verschiedenen Farben eingenommen. Paprika entkernen und in halbe Ringe schneiden. Auch die Zwiebel hacken. Gemüse in Olivenöl in einer heißen Pfanne anbraten. Wenn die Paprika weich sind, fügen Sie Zucker hinzu.

Zucchini in Scheiben schneiden. Die Tomaten schälen und fein hacken. Zucchini mit Tomaten in einer separaten Pfanne braten, bis sie weich sind.

Mischen Sie alles Gemüse in einer Pfanne, salzen Sie und fügen Sie Gewürze hinzu, um zu schmecken. Bei schwacher Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen. Bei überschüssiger Flüssigkeit sollte der Deckel nicht abgedeckt werden.

Bulgarischer Pfeffer - das Highlight des Programms

Bulgarische Hausfrauen kochen herzhaft und unkompliziert. Dieses Rezept für Gemüseeintopf enthält ein Minimum an Zutaten: Hackfleisch mit Kartoffeln. Pikant und Schönheit des Gerichts ergibt natürlich helle Paprika.

• Kartoffeln - 5 Stück;
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück;
• Hackfleisch - 300 gr;
• Gemüse, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wenn Sie ein ungewöhnliches Gericht erhalten möchten, können Sie 1 große rote Paprika durch 2 Stück ersetzen. mittlere Größe in verschiedenen Farben. Hackfleisch wird am besten gemischt eingenommen: Schwein und Rind.

Samen und Häutchen von Paprika entfernen. Schneiden Sie es in große Würfel. Die mittelgroßen Kartoffeln genauso klein schneiden wie die Paprika.

Das Hackfleisch in einer tiefen Pfanne ca. 8 Minuten anbraten. Dann das vorbereitete Gemüse dazugeben. Alles umrühren und weitere 5-7 Minuten braten.

Ein Bund Grün fein hacken und zum Gericht geben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. 300-400 ml Wasser in den Eintopf gießen und alles etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Damit der Gemüseeintopf mit Hackfleisch nicht anbrennt, muss er regelmäßig umgerührt werden.

Traditionen der ukrainischen Kosaken

Für Kraft, Beweglichkeit und Ausdauer verwenden Zaporozhye-Kosaken seit langem gesunde und herzhafte Gerichte in ihrer Ernährung, insbesondere Gemüseeintopf. Die Hauptzutat nach Kartoffeln ist eine große Anzahl von Fleischprodukten. Wie kocht man einen solchen Gemüseeintopf mit Fleisch, um seinem geliebten Mann zu gefallen? Einfach und unkompliziert!

• Kartoffeln - 10 Stück;
• Karotten - 2 Stück;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Schweinebrust - 300 gr;
• Rindfleisch - 300 g;
• Geräucherte Unterschnitte - 300 gr;
• Geräucherte Schweinerippchen - 200 gr;
• Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Möhren in mitteldicke Streifen schneiden. Kartoffeln in große Stücke schneiden.

Brust, Rindfleisch und Unterschnitte in Würfel schneiden. Fleisch von Schweinerippchen schneiden.

In einer heißen Pfanne rohes Fleisch in Pflanzenöl anbraten. Gut salzen und pfeffern. Fügen Sie nach 3-5 Minuten Unterschnitte und Karotten hinzu. Nach weiteren 2 Minuten die Zutaten der Rippen legen. Alles unter ständigem Rühren anbraten.

Alles schichtweise in eine Auflaufform geben: Fleisch, Kartoffeln, Fleisch, Kartoffeln. Jede Schicht Kartoffeln salzen und mit Lorbeerblatt schichten.

Etwas Brühe oder Wasser in die Schüssel geben. Ein paar Pfefferkörner hineingeben.

Gemüseeintopf im Backofen bei 200 C mindestens 40 Minuten garen. Betriebsbereitschaft anhand der Kartoffeln prüfen.

Den Knoblauch durch eine Presse geben. 10 Minuten vor Ende der Garzeit hinzugeben und vorsichtig mischen. Gemüseeintopf mit Kosakenkartoffeln sollte vor dem Servieren etwas unter dem Deckel aufbrühen.

Leckerer hausgemachter Eintopf

Das vielleicht häufigste, bekannteste und einheimische Gericht für die Slawen ist Gemüseeintopf mit Kohl und Kartoffeln. Ein so gewöhnliches, aber gesundes und schmackhaftes Gericht muss am Familientisch vorhanden sein. Und was bemerkenswert ist: Unterschiedliche Schnitte der Produkte beeinträchtigen den Geschmack des Gerichts nicht.

• Kartoffeln - 4 Stück;
• Kohl - 300 gr;
• Tomaten - 7 Stück;
• Karotten - 1 Stück;
• Zucchini - 250 g;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Weißkohl in Streifen schneiden. Kartoffeln und Zucchini in mittelgroße Würfel schneiden.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Tomaten in große Stücke schneiden.

In Schichten in einen Topf geben: Kartoffeln und Karotten mit Kohl darauf. Gießen Sie ein wenig Wasser über das Gemüse, so dass es nur die unterste Schicht - Kartoffeln - bedeckt. Zugedeckt 5-6 Minuten köcheln lassen.

Tomaten und Zucchini dazugeben. Bei Bedarf mit Wasser auffüllen. Nach Geschmack salzen und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.

Die Zwiebel goldbraun braten. Gießen Sie es über das Gemüse. Weiter köcheln lassen, bis das Gericht vollständig gekocht ist.

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