Rindfleischgerichte mit Bohnenrezepten. Fleischeintopf mit roten Bohnen. Geschmorte Bohnen mit Fleisch. Ein Foto

Beginnen Sie, weiße Bohnen mit Rindfleisch zu kochen, waschen Sie die Bohnen, gießen Sie sauberes Wasser in eine große Schüssel und lassen Sie sie über Nacht einweichen. Wenn die Bohnen stehen, lassen sie sich leichter aussortieren, verdorbene Bohnen schwimmen an der Oberfläche, mit Insekten usw.

Wir entfernen alle Rückstände und waschen die Bohnen erneut, lassen das Wasser ablaufen.

Die Zwiebel fein hacken. In einer gusseisernen Pfanne oder einem großen Topf eineinhalb Esslöffel Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel dorthin schicken. Unter Rühren bei mittlerer Hitze braten, bis sie durchscheinend und weich sind.

Wir reiben die Karotten auf einer groben Reibe, fügen die Röstzwiebeln hinzu und kochen unter Rühren etwa drei bis vier Minuten.

In der Zwischenzeit das Fleisch in kleine Stücke schneiden. In einer separaten Pfanne das restliche Öl erhitzen, das Fleisch goldbraun braten. Mit Salz.

Bohnen, gebratenes Fleisch in die Pfanne zum Gemüse geben und mischen.

Fügen Sie Tomatenmark hinzu und gießen Sie genug heißes Wasser hinein, um den Inhalt der Pfanne mit einem oder zwei Fingern zu bedecken. Deckel schließen, bei schwacher Hitze etwa eine Stunde garen.

Chili, Salz, Paprika zugeben und umrühren. Den Knoblauch auspressen. Kochen Sie weitere fünfzehn bis zwanzig Minuten. Wir probieren Fleisch und Bohnen wegen der Weichheit. Wenn weich genug, abschalten, wenn nicht, weitere 20-30 Minuten garen. Während dieser Zeit kann fast die gesamte Flüssigkeit aufgenommen werden, also müssen Sie umrühren und sich umsehen. Gegebenenfalls ein weiteres Glas heißes Wasser nachgießen. Servieren Sie weiße Bohnen mit heißem Rindfleisch mit Garnitur und frischem Brot.

Wenn du es eilig hast oder nicht mit trockenen Bohnen herumspielen willst, kannst du dieses Gericht auch mit weißen Bohnen aus der Dose zubereiten. Braten Sie dazu das Fleisch an, schmoren Sie es dann mit Gemüse und Tomatenmark, fügen Sie etwas Wasser hinzu und fügen Sie ganz zum Schluss zwei Dosen Bohnen hinzu. Sie können Dosenbohnen in Tomatensauce verwenden, sie sind perfekt für dieses Gericht.

In der Sammlung von Geschmacksfantasien der Website finden Sie gründlich getestete Rezepte für Bohnen mit Fleisch. Versuchen Sie, alle Arten von Bohnen mit Pilzen, verschiedenem Fleisch und Innereien, duftenden Kräutern und Gemüse mit Käse, Tomaten oder Sauerrahm zu kochen. Kreieren Sie Ihr eigenes kulinarisches Meisterwerk!

Die Vielfalt der Bohnen ist erstaunlich! Es gibt mehr als zweihundert seiner Sorten und jede hat ein besonderes Aussehen und einen besonderen Geschmack. Daher sind Bohnengerichte nicht nur sehr nahrhaft und schmackhaft, sondern auch bemerkenswert schön. Bohnen können zu Recht den Titel einer Verjüngungspflanze beanspruchen. In Bezug auf Protein, Vitamine, Antioxidantien und Mineralstoffe sind diese Bohnen unübertroffen. Beim Kochen ist es wichtig, einige Nuancen zu berücksichtigen: Die Bohnen müssen vor dem Kochen ziemlich lange eingeweicht werden und nehmen während des Kochvorgangs an Volumen zu.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Bohnen- und Fleischrezepten sind:

Interessantes Rezept:
1. Das Fleisch wird nicht grob zerkleinert. Leicht anbraten.
2. Fügen Sie gehackte Zwiebeln, Karotten und Tomaten hinzu.
3. Grüne Bohnen von den Fasern schälen, halbieren.
4. Legen Sie die Schoten auf das Fleisch. Mit Wasser aufgießen, salzen, pfeffern.
5. Bei schwacher Hitze köcheln lassen.
6. Gehackte Pilze in eine separate Pfanne geben. Braten.
7. Fügen Sie das Ei, das Tomatenmark, die Sauerrahm und das Mehl hinzu. Rühren und kurz köcheln lassen.
8. Bohnen mit Fleisch- und Pilzmasse mischen.
9. Keramiktöpfe unterheben.
10. Großzügig mit Käsechips bestreuen.
11. Im vorgeheizten Ofen backen, bis sich eine köstliche Käsekruste gebildet hat.

Fünf der schnellsten Rezepte für Bohnen mit Fleisch:

Hilfreiche Ratschläge:
. Bohnen können für die zukünftige Verwendung gekocht und in gefrorenem Zustand gelagert werden.
. Bohnengerichte werden interessanter, wenn Fleisch und Gemüse in hochwertiger Butter oder Ghee gebraten werden.
. Das Wasser, in dem die Bohnen lange eingeweicht wurden, sowie das Wasser nach dem ersten Kochen müssen abgelassen werden. Gießen Sie dann die Früchte mit kaltem Wasser und kochen Sie weiter.
. Es wird empfohlen, Bohnen vor dem Ende des Garvorgangs zu salzen.

Kalorien: Unbestimmt
Zeit für die Vorbereitung: Unbestimmt

Ein ganz einfaches Rezept für ein leckeres deftiges Gericht, gutbürgerlich gemütlich, ideal für kaltes Wetter. Es wird praktisch aus dem zubereitet, was im Haus ist: ein kleines Stück Fleisch, ein paar Handvoll Bohnen, Zwiebeln mit Karotten und Tomatensauce. Wenn Sie Bohnen aus der Dose haben, wird das Kochen auf ein Minimum vereinfacht und die Kochzeit erheblich verkürzt. Wenn es keine fertigen Bohnen gibt, sollten trockene Bohnen mehrere Stunden oder über Nacht eingeweicht werden. Ein langes Einweichen vor dem Kochen ist nur dann nicht erforderlich, wenn Sie sicher sind, dass Ihre Bohnen eine neue Ernte sind - sie sind weich und kochen schnell.
Neben Zwiebeln und Karotten kommt noch weiteres Gemüse in die Soße: Paprika, Sellerie, Zucchini, Auberginen. Rindergulasch mit Zwiebeln und Karotten, ein Rezept mit roten Bohnen, als eigenständiges Gericht oder mit Beilage servieren. Ungesäuerter Reis, Kartoffelpüree oder gedünsteter Kohl reichen aus. Wählen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack, laut Rezept wird das Fleisch merklich scharf, mit Pfefferkörnern. Ich bin mir sicher, dass dir dieses auch gefallen wird.

Zutaten:

- Rindfleisch - 400 gr.;
- trockene rote Bohnen - 1 Tasse;
- Bogen - 2 Stk.;
- Karotten - 1 Stk.;
- Tomatensauce - 3 Esslöffel;
- Mehl - 1 EL;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener Chili-Pfeffer - 0,5 TL (oder Paprika);
- würziges Gewürz für Fleisch - 1 EL. (Geschmack);
- Knoblauch - 3 große Nelken;
- Lorbeerblatt - 1 Stk.;
- Pflanzenöl - 3-4 Esslöffel;
- Wasser oder Fleischbrühe - 2-3 Tassen.

Wie man Schritt für Schritt mit einem Foto kocht

Wir sortieren die Bohnen aus, entfernen alle verdorbenen, gehackten. Mit kaltem Wasser auffüllen (drei Gläser Wasser pro Glas Hülsenfrüchte), mehrere Stunden ziehen lassen. Wir wechseln das Wasser zwei- bis dreimal. Dann abgießen, die Bohnen mit klarem Wasser abspülen und in einen Topf geben. Mit so viel kaltem Wasser aufgießen, dass die Bohnen 4-5 cm bedeckt sind, zum Kochen bringen, auf ein leises Sieden reduzieren, 1-2 Stunden kochen, bis sie weich sind. In diesem Jahr geerntete Hülsenfrüchte kochen schnell, während die, die zwei oder drei Jahre gelagert wurden, lange zum Kochen brauchen. Das Kochen sollte schwach sein, um die Integrität der Bohnen nicht zu verletzen. Beim Kochen wird kein Salz benötigt.




Rindfleisch wird lange gedünstet, mindestens eine Stunde, also fangen wir gleichzeitig mit dem Kochen der Bohnen an, das Fleisch zuzubereiten. Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden.




Mit Gewürzen würzen, auf einer feinen Reibe geriebenen Knoblauch hinzufügen. Mischen und eine Stunde marinieren lassen. Wenn Sie keine scharfen Gerichte mögen, greifen Sie zu Ihrem Gewürzbouquet. Sie können provenzalische Kräuter, Oregano, Thymian, Basilikum, Muskatnuss, Koriander, alle Arten von Pfeffer verwenden.






Gießen Sie zwei Esslöffel Öl in eine tiefe Bratpfanne oder einen Topf. Gut erhitzen und die Fleischstücke darauf verteilen. Rühren, etwa zehn Minuten braten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.




Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser und decken Sie es mit einem Deckel ab. Wir reduzieren das Feuer auf kaum wahrnehmbar, kochen das Fleisch 40-50 Minuten lang, fast bis es fertig ist. Während des Schmorens verkocht das Wasser, bei Bedarf zugeben, sodass das Rindfleisch zur Hälfte mit Flüssigkeit bedeckt ist.




Zu diesem Zeitpunkt sind die Bohnen bereits gekocht. Die Brühe abgießen oder nach Bedarf zum Schmoren stehen lassen.






Wir verschieben die Bohnen zum Rindfleisch. Rühren, Salz abschmecken, Brühe oder Wasser hinzufügen. Zugedeckt weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.




Wenn das Fleisch ziemlich weich ist, bereiten Sie die Gemüsepfanne zu. Zwiebel und Karotte in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit schwerem Boden 1-2 EL erhitzen. Esslöffel Öl. Legen Sie zuerst die Zwiebel, dünsten Sie sie leicht an, bis sie weich ist, und fügen Sie die Karotten hinzu. Das Gemüse zwei bis drei Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es mit Öl gesättigt ist.




Wir verschieben den Inhalt der Pfanne zum Gemüse (Fleisch mit Bohnen ohne Flüssigkeit). Mischen, leicht anbraten.




Tomatensauce mit Mehl mischen, glatt mahlen, damit keine Klumpen entstehen. Gießen Sie nach und nach ein halbes Glas Wasser ein und verdünnen Sie die Sauce.






Gießen Sie die Tomatensauce mit Mehl in einen Topf mit Fleisch und Gemüse. Wir erhitzen zum Kochen. Fügen Sie Wasser hinzu, machen Sie die Sauce nicht sehr dick (oder dick - nach Ihrem Geschmack). Salzen und etwa zehn Minuten köcheln lassen. Kurz vor der Bereitschaft werfen wir ein Lorbeerblatt. Ausschalten, ziehen lassen.




Eintopf mit Bohnen und Gemüse mit einer Beilage servieren. Wenn Sie mehr Soße (Soße) zubereiten, können Sie sie als warmes Gericht zum Abendessen ohne Beilage servieren. Die Soße ist sehr lecker, um sie mit Scheiben von frischem hausgemachtem Brot zu tränken.




Guten Appetit!

Bohneneintopf mit Fleisch- ein Gericht, das auf verschiedenen Kontinenten unseres Planeten zu finden ist. Sie bereiten es in Amerika, Asien, Afrika und Europa zu, jedoch mit ihren eigenen nationalen Merkmalen und Geschmacksrichtungen. , wie Sie wissen, ist eine wertvolle Quelle für Eiweiß, Kohlenhydrate und Vitamine, aber neben diesen Stoffen enthält es auch biologische Verbindungen, die die Verdauung verlangsamen.

Aus diesem Grund lehnen viele Bohnen und andere Hülsenfrüchte in ihrer Ernährung ab. Wenn Sie die Bohnen richtig kochen, sind sie leicht verdaulich und kommen dem Körper zugute. Sie können sehr lange über alle Arten von Bohnengerichten sprechen, da Sie nicht alle Kategorien von Gerichten aus Suppen, Snacks, Hauptgerichten und Saucen zubereiten können. Sie werden es kaum glauben, aber auch Desserts, sowie süße Backwaren.

Besonders schmackhaft sind gedünstete Bohnen. Um Bohnen zu schmoren, können Sie sowohl Gemüse verwenden als auch Fleisch hinzufügen. Im zweiten Fall erweisen sich die Bohnen als kalorienreicher und sättigender. Als Fleisch können Sie Kaninchen, Huhn, Schwein, Rind, Pute, Ente, Gans, Lamm verwenden.

Heute möchte ich euch zeigen, wie man sich zubereitet Bohneneintopf mit Schweinefleisch in Tomatensauce in einer Pfanne Schritt für Schritt mit einem Foto.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 300 gr.,
• Rote oder weiße Bohnen - 1 Tasse
• Karotten - 2 Stk.,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Tomatensauce - 3 EL. Löffel,
• Lorbeerblatt - optional
• Salz und Gewürze - nach Geschmack,
• Sonnenblumenöl,
• Grünes zum Servieren.

Geschmorte Bohnen mit Fleisch - Rezept

Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen die Bohnen zuerst gekocht werden. Es wird empfohlen, frische und trockene Bohnen vor dem Kochen mehrere Stunden in kaltem Wasser einzuweichen. Ein solches Verfahren macht die Bohnen nicht nur weicher und verkürzt somit die Kochzeit, sondern entfernt auch einige Substanzen, die für den menschlichen Körper nicht nützlich sind, aus ihrer Zusammensetzung.

Zu diesen Stoffen gehören bekannte Oligosaccharide, die zu einer erhöhten Gasbildung im Darm beitragen und Phytinsäure, die die Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen verhindert. Die Dauer des Einweichens hängt hauptsächlich vom Grad seiner Härte ab. Es ist klar, dass trockene und harte Bohnen etwas länger eingeweicht werden sollten. Die Dauer des Einweichens von Bohnen beträgt 12 Stunden bis zu einem Tag.

Nach dem Einweichen sollten die Bohnen abgegossen und mit kaltem Wasser abgespült werden. Danach die Bohnen in kochendes Salzwasser geben. Das Wasser sollte die Bohnen vollständig bedecken. Kochen Sie es etwa 40-50 Minuten lang, bis es weich ist, achten Sie darauf, es bei schwacher Hitze zu verwenden. Die Bohnen sollten weich sein, aber nicht auseinanderfallen. Während die Bohnen kochen, bereiten Sie das Gemüse für den Eintopf vor. Eine mittelgroße Zwiebel und Karotte schälen. Mahlen Sie Gemüse nach dem klassischen Schema - reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe und schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel.

Die gekochten Bohnen in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.

Bereiten Sie das Fleisch für den Bohneneintopf vor. Wie oben erwähnt, kann absolut jedes Fleisch verwendet werden, um dieses Gericht zuzubereiten. In unserem Fall nehmen wir Schweinefleisch. Achten Sie darauf, das zum Bohnenschmoren vorbereitete Stück Schweinefleisch vor dem Schneiden mit kaltem Wasser abzuspülen, besonders wenn das Fleisch frisch ist und gerade gekauft wurde. Danach sollte das Fleisch abgetupft werden, um Feuchtigkeit zu entfernen. Achten Sie auch darauf, eventuell vorhandene Membranen auf dem Schweinefleisch abzuschneiden. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke, etwa etwas kleiner als die zum Grillen zubereiteten.

Etwas Sonnenblumenöl in eine Bratpfanne geben und auf den Herd stellen. Sobald es warm und heiß ist, legen Sie die Schweinefleischstücke darauf.

Braten Sie die Fleischstücke unter ständigem Rühren 15 Minuten lang an.

Zwiebeln mit Karotten anrichten.

Fügen Sie etwa ein halbes Glas Wasser hinzu, damit Gemüse mit Fleisch vollständig geschmort werden kann. Mischen Sie alles.

Tomatensauce hinzufügen. Stattdessen können Sie Tomatenmark oder Ketchup verwenden.

Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Optional können Sie 1-2 Lorbeerblätter hinzufügen.

Nochmals mit dem Gemüse mischen. Offen bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Gekochte Bohnen hinzufügen. Weitere 10 Minuten löschen.

Bohneneintopf mit Fleisch wird sowohl heiß als auch kalt serviert - ganz nach Belieben. Mit Fleisch geschmorte Bohnen sind ein vollwertiges zweites Fleischgericht, das ohne zusätzliche Beilage auskommt. Traditionell werden solche Bohnen mit Salaten, Gemüse, Brot oder Fladenbrot serviert.

Guten Appetit. Ich würde mich freuen wenn dies Bohneneintopf Rezept mit Fleisch

Geschmorte Bohnen mit Fleisch. Ein Foto

Zu Hause kochen wir oft Fleisch mit Gemüse, Müsli oder Hülsenfrüchten zum Abendessen. Oft, besonders bei hoher Arbeitsbelastung, werden morgens Speisen zubereitet, um sie abends aufzuwärmen. Rindfleisch mit Bohnen ist eines meiner Lieblingsgerichte, sehr sättigend und lecker. Obwohl Rindfleisch lange gekocht wird, bleibt morgens immer genug Zeit, um den Eintopf zu kochen und die Bohnen zu kochen.

Hausgemachter Rindfleischeintopf erfordert keine komplexen Kochtechniken und exotischen Zutaten. Es ist bemerkenswert, dass solche Gerichte auf ganz andere Weise aus Kalbfleisch gewonnen werden. Da Kalbfleisch viel schneller kocht, hat das Gericht anscheinend keine Zeit, die Säfte und den Geschmack von Fleisch einzuweichen. Ja, und der Nähr- und Eiweißwert des „älteren“ Fleisches ist höher.

Normalerweise muss das Fleisch lange gedünstet oder gekocht werden, damit es weich wird. Sie können mit dem Rippenteil des Kadavers kochen - eine hervorragende Brühe ist garantiert. Oder kochen Sie Suppe auf reichhaltiger Brühe. Aber Fleischeintopf mit Bohnen ist nicht viel komplizierter, und es dauert die gleiche Zeit zu kochen, wenn Sie im Voraus aufpassen und trockene Bohnen einweichen.

Rindfleisch mit Bohnen ähnelt dem traditionellen britischen Eintopf – eine Art Eintopf, der zum Beispiel aus geschmortem Fleisch in Soße hergestellt wird. Hülsenfrüchte werden oft zu Eintöpfen hinzugefügt, und Wein wird anstelle von Wasser verwendet. Darüber hinaus wird zähes Fleisch beim Kochen unglaublich weich und schmackhaft. Dadurch werden alle Aromen und Geschmacksrichtungen einfacher Produkte vermischt und bilden eine köstliche Kombination.

Rindereintopf mit Bohnen wird bei schwacher Hitze gekocht. Die Bohnen werden eingeweicht und dann separat gekocht. Gekochte Bohnen werden mit fast fertigem Rindfleischeintopf gemischt und die Sauce auf eine bestimmte Dichte gebracht.

Um Eintopf zu kochen, müssen Sie wissen, dass zähes Fleisch bis zu zwei Stunden gedünstet werden kann. Es ist notwendig, sich im Voraus auf eine lange Wärmebehandlung vorzubereiten. In der italienischen Küche wird klassischer Rindergulasch als Soße für Nudeln verwendet. Dieser Eintopf kocht nicht schnell, das Fleisch sollte weich sein. Die Zugabe von Bohnen verbessert den Geschmack und macht den Eintopf zu einem vollwertigen zweiten Gang für ein gutes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten (2 Portionen)

• Rindfleisch 400 gr
• Bohnen 1 Tasse
• Weißer Tafelwein 1 Glas
• Karotte 1 Stk
• Zwiebel 1 Stk
• Knoblauch 2-3 Zehen
• Sellerie) 1 Stück
• Peperoni 1-2 Stk
• Butter 50 gr
• Weizenmehl 1-2 TL
• Salz, schwarzer Pfeffer, süßer Paprika Gewürze

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Rindfleisch mit Bohnen. Rezept Schritt für Schritt

1. Rindfleisch sollte ziemlich „alt“ und zäh genommen werden, es gibt einen ausgezeichneten Eintopf. Bohnen können alle sein, die gut gekocht sind. Das Gericht sieht schön aus, wenn die Bohnen dunkel sind - schwarz oder rot. Vorher, besser abends, die Bohnen in kaltem Wasser einweichen. Dadurch werden die Samen weicher und garen besser. Bevor Sie den Eintopf mit Rindfleisch kochen, kochen Sie die Bohnen in einer großen Menge Wasser bei schwacher Hitze - dann platzt die Schale der Bohnen nicht.

   Rindfleisch, rote Bohnen und Gemüse für Eintopf

2. Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Befreien Sie das Rindfleisch von Knochen, sichtbaren Fettstücken und Filmen. Schneiden Sie das Fleisch in große Stücke, damit Sie es bequem mit einer Gabel in das fertige Gericht stechen können. Die Fleischstücke in das erhitzte Öl geben und unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten.

   Fleisch in Butter anbraten

3. Karotten und Sellerie schälen und in mittelgroße Streifen schneiden. Gemüse und 1-2 ganze ungeschälte Peperoni zum gebratenen Fleisch geben. Fleisch und Gemüse 4-5 Minuten anbraten, damit die Karotten etwas weich werden.

   Gehackte Karotten und Sellerie dazugeben

4. Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel in große Streifen oder Würfel schneiden. Den Knoblauch mit einem Messer hacken. Die Zwiebel zum Fleisch geben und einige Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Dann Knoblauch und Gewürze hinzugeben. Mit schwarzem gemahlenem Pfeffer salzen und pfeffern. Fügen Sie 0,5 TL hinzu. süßer roter Paprika und alles mischen.

   Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, Gewürze

5. Gießen Sie ein volles Glas weißen Tafelwein und ein Glas heißes Wasser aus dem Wasserkocher zu Fleisch und Gemüse. Flüssigkeit zum Kochen bringen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, bei der Sie das Kochen noch sehen können. Rindfleisch und Gemüse köcheln lassen. Dies ist ein langwieriger Prozess, normalerweise ist 1 Stunde die Mindestzeit. Es ist notwendig, das Fleisch auf Steifheit zu probieren, und sobald es akzeptabel geworden ist, kann das Fleisch als fertig betrachtet werden.

   Wein und Wasser zugeben

6. Während das Rindfleisch schmort, verbindet sich die Zwiebel mit der Flüssigkeit und bildet eine köstliche Soße. Das Gemüse bleibt in der Form, in der es geschnitten wurde. Gekochte Bohnen zum Fleisch geben und mischen. Sobald die Bohnen hinzugefügt sind, wird das Gericht in einer offenen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze geköchelt. Um die Schale der Bohnen nicht zu beschädigen, den Eintopf nicht zu stark umrühren.

   Gekochte Bohnen hinzugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen

7. Wenn Sie das Fleisch mit Bohnen eindicken möchten, können Sie die Sauce mit Mehl eindicken. Je nach Menge der flüssigen Soße 1-2 TL. Das Mehl mit Wasser verdünnen und unter ständigem Rühren in den Eintopf gießen. Mehl wird schnell "brauen". Die Sauce ist nach Ihrem Geschmack fertig.