Suppe mit Champignons und Gerste. Schritt für Schritt Rezept für Pilzsuppe mit Gerste. Wie man Pilzsuppe mit Gerste kocht - Rezepte mit Fotos

Gerste ist eines dieser nützlichen Getreide, die den Körper von Giftstoffen reinigen und Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts vorbeugen. Es enthält Ballaststoffe, Provitamin A und Kieselsäure, verbessert die Immunität, stärkt das Herz-Kreislauf-System. Es lohnt sich auch nicht, viel über die Vorteile von Pilzen zu sprechen - jeder weiß, wie viel Protein und Vitamine er für eine Person benötigt. Deshalb ist die gefrorene Pilzsuppe mit Gerste, deren Rezept wir anbieten, eine erstaunliche Kombination aus nicht nur leckeren, sondern auch gesunden Produkten.

Sie können alle Pilze einfrieren - Champignons, Austernpilze, Waldsteinpilze oder Pilze, Pilze, Butterpilze und andere. Und kochen Sie daraus auch im Winter eine Suppe, die dem frisch gekochten in nichts nachsteht. Für mehr Sättigung und Fleischgeschmack wird auch Hühnerbrühe verwendet.

Rat: Gerste sollte vor dem Kochen 30 Minuten in kaltem Wasser gelassen werden, dann 1 Stunde lang kochendes Wasser gießen. Dadurch wird das Müsli gereinigt und gedämpft.

Es gibt nur sehr wenige Menschen, die nicht vom duftenden Aroma von Waldpilzen verrückt werden würden! "Stille Jagd" ist die Lieblingsunterhaltung vieler Städter und der überwiegenden Mehrheit der Dorfbewohner. Frische Waldpilze werden getrocknet, gesalzen und eingelegt. Die Technologien des 20. Jahrhunderts haben diese uralten Aufbewahrungsmethoden um eine weitere, vielleicht die heute gebräuchlichste, ergänzt – das Einfrieren!

Was für ein Vergnügen ist es doch, im Winter eine Tüte geschälte, vorgekochte Pilze zu bekommen und sie mit Kartoffeln zu braten ... oder eine duftende dicke Suppe zu kochen, die groß und klein schmeckt (obwohl es höchst unerwünscht ist, Pilze zu geben für Kinder unter 3 Jahren, schließlich ist dies schwer genug für die Verdauung und auch ein sehr allergieauslösendes Produkt). Aber was ist mit denen, die sich im Sommer nicht um den strategischen Vorrat an gefrorenen Pilzen und Espenpilzen gekümmert haben?

Glücklicherweise sind die Regale in fast jedem Geschäft voll mit bunten Packungen gefrorener Pilze, es gibt preiswerte Zuchtpilze und es gibt auch königliche Steinpilze. In jedem Fall, egal für welche Pilze Sie sich entscheiden, müssen diese vor dem Kochen vollständig aufgetaut und sehr gründlich mit kaltem Wasser abgespült werden, da in Tüten mit Waldpilzen häufig Fichtennadeln und verwelktes Blattwerk auftauchen.

Ich kaufe lieber Pilzmischungen: Sie enthalten auch edle Pilze, die Geschmack und Aroma verleihen, sowie einfachere Pilze für das Volumen, was die Kosten für den gesamten Kauf erheblich senkt. Mein heutiges Rezept ist sehr einfach und unprätentiös, aber die Suppe ist dick, reichhaltig und lecker.

Gesamtkochzeit - 0 Stunden 40 Minuten
Aktive Kochzeit - 0 Stunden 10 Minuten
Kosten - durchschnittliche Kosten
Kaloriengehalt pro 100 g - 34 kcal
Portionen - 4 Portionen

Rezept für gefrorene Pilzsuppe

Zutaten:

Pilze - 400 g Tiefkühlsortiment
Perlgerste - 0,5 EL. (200ml)
Karotte - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Stck.
Thymian - 0,5 TL
Salz - nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Wasser - 4 EL. (200 ml) oder Brühe
Olivenöl - nach Geschmack zum Anbraten von Gemüse
Grüns - zum Servieren abschmecken
Saure Sahne - zum Servieren abschmecken

Kochen:

Die Gerste in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser ganz klar ist.

Die aufgetauten Pilze in ein Sieb geben und besonders vorsichtig abspülen.

Pilzsuppe mit Gerste

Die Tradition, erste Gänge zu servieren, ist seit langem in unserer gewohnten Küche verwurzelt, und viele Hausfrauen halten ein Abendessen ohne Suppe für unvollständig. Eine ausgezeichnete Lösung zur Abwechslung der Ernährung kann eine Pilzsuppe sein, in die Nudeln, Reis oder Graupen hinzugefügt werden. Letzteres hat viele nützliche Eigenschaften.

Merkmale des Kochens

Die Fleischbrühe muss nicht gekocht werden, da dies den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen kann. Wählen Sie am besten trockenen Steinpilz oder Steinpilz (sie werden das ganze Jahr über auf dem Markt verkauft) und lassen Sie ihn im Voraus einweichen. Sie werden 4-6 Stunden eingeweicht und dann wie normale Brühe gekocht. Dann wird die Suppe duftender sein. Wenn es nicht möglich ist, getrocknete zu finden, können Sie frische Weiß- oder Steinpilze nehmen.

Es wird nicht empfohlen, die Brühe auf Champignons oder Austernpilzen zu kochen, da praktisch kein Aroma mehr vorhanden ist. Wenn Sie keine anderen Optionen haben, fügen Sie mindestens einen Brühwürfel mit Pilz- oder Gemüsegeschmack hinzu (wenn Sie nichts gegen Gewürze haben). Perlgerste muss auch 3-4 Stunden im Voraus mit Wasser gegossen werden, daher ist es besser, mindestens einen halben Tag vor dem erwarteten Abendessen mit dem Kochen zu beginnen. Sie können es im Voraus kochen, denn dann müssen Sie es mit Zwiebeln anbraten.

Wie man Pilzsuppe mit Gerste kocht - Rezepte mit Fotos

Wenn Sie ein reichhaltiges Gericht zubereiten möchten, ist es besser, mehrere Pilzsorten zu verwenden. Getrocknete eignen sich für Brühe, Edelweiß, Steinpilze oder Steinpilze sind nützlich, um der Suppe einen echten Geschmack und Aroma zu verleihen, und preiswert erhältliche Champignons oder Austernpilze verleihen Volumen. Sie können auch seltene setzen, zum Beispiel chinesisches Holz oder Shiitake, Nigella, Schweine. Außerdem benötigen Sie Gemüse: Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln.

Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen mit Gerste

Dieses Rezept ist die einfachste Lösung, die minimalen Aufwand erfordert. Du wirst brauchen:

• trockene Pilze - 2-3 Handvoll;
• Karotte;
• Birne;
• kartoffeln - 2 Stk .;
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
• Graupen - 1 Tasse.

Pilze und Gerste sollten vorher 4-5 Stunden eingeweicht werden. Dann fangen Sie an zu kochen. Mach das:

1. Kochen Sie das Müsli.
2. Stellen Sie die Pilzbrühe auf das Feuer, nachdem Sie die getrockneten Pilze in kleine Stücke geschnitten haben.
3. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden. Wenn die Brühe kocht, tauchen Sie die Kartoffeln hinein.
4. Die Karotte hacken und die Zwiebel fein hacken. Braten, gekochte Gerste hinzufügen. Feuer halten, bis der Braten gebräunt ist.
5. Nach 10-15 Minuten den Braten legen.
6. Nochmals aufkochen, etwas unter den Deckel halten und servieren.

Rezept für gefrorene Pilze

Begeisterte Pilzsammler, die auf eigene Faust ernten, schaffen es oft, ihre eigenen Bestände für den Winter einzufrieren. Um im Winter oder Herbst ein reichhaltiges, duftendes Abendessen zuzubereiten, ist jede Sorte geeignet, auch mit Pilzen ist es köstlich. Du wirst brauchen:

• gefrorene Pilze - 800 g;
• kartoffeln - 3-4 Stk .;
• Karotte;
• Birne;
• Graupen - 1 Glas;
• Lavrushka;
• schwarzer Pfeffer, Salz.

Das Kochen von Brühe auf gefrorenen Pilzen ist schwieriger als auf getrockneten, daher ist es sinnvoll, ein spezielles Gewürz oder einen Brühwürfel hinzuzufügen. Wenn Sie gegen Gewürze sind, beschränken Sie sich auf schwarzen Pfeffer. Mach das:

1. Tauen Sie die Pilze auf und füllen Sie die volle Pfanne, ohne das Wasser abzulassen. Zum Kochen bringen. Lorbeerblatt und Pfeffer zugeben.
2. Karotten und Zwiebeln hacken, anbraten. Fügen Sie ein Glas vorgekochte Gerste hinzu.
3. Nach 15 Minuten den Braten legen. Nochmals kochen lassen, 10 Minuten unter dem Deckel halten.

Wie man aus Austernpilzen kocht

Wenn Sie nicht wissen, wie man Gerstenpilzsuppe kocht, beginnen Sie mit den einfachsten Rezepten. Austernpilze sind in jedem Geschäft leicht zu kaufen, und das Gericht wird sich als sehr leicht herausstellen. Du wirst brauchen:

• austernpilze - 1,5 kg;
• kartoffeln - 2-3 Stk .;
• Karotte;
• Birne;
• Hühnerrücken;
• Graupen - 1 Tasse.

Austernpilze sind beim Kochen sehr volumenreduziert und haben keinen ausgeprägten Geschmack. Daher ist es besser, ein solches Gericht in Hühnerbrühe oder mit speziellen Gewürzen zuzubereiten. Mach das:

1. Hähnchen mit dem restlichen Fleisch zurück in einen Topf geben, mit Wasser bedecken. Wenn die Brühe zu kochen beginnt, den Schaum entfernen, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen, die Hitze reduzieren und eine Stunde abgedeckt stehen lassen.
2. Nehmen Sie das Huhn heraus und entfernen Sie die Fleischstücke vom Skelett.
3. Kartoffeln in Würfel schneiden, in die Brühe tunken.
4. Die Austernpilze fein hacken und braten, bis die Flüssigkeit aufgebraucht ist.
5. Braten Sie in einer separaten Pfanne die gehackten Karotten und Zwiebeln an und fügen Sie Graupen hinzu.
6. Austernpilze, Braten und Hühnerfleischstücke in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, eine Weile unter dem Deckel stehen lassen.

Wie man Graupensuppe mit Pilzen in einem langsamen Kocher kocht

Wenn Sie einen guten Schnellkochtopf oder Multikocher in Ihrer Küche haben (z. B. Redmond, Philips, Panasonic oder Polaris), können Sie viel schneller ein leckeres Gericht zubereiten. Eine magere, nahrhafte Gerstensuppe, die wenig Kalorien enthält, wird gut gelingen. Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• Pilze nach Ihrem Geschmack - 1 kg;
• Birne;
• Karotte;
• Graupen - 1 Glas;

Butter, Pilze oder weiße Pilze haben einen hellen Geschmack, aber wenn Sie Champignons oder Austernpilze verwenden, sind zusätzliche Gewürze erforderlich. Sie müssen sich wie folgt vorbereiten:

1. Gerste vorher einweichen.
2. Die Pilze in kleine Stücke schneiden.
3. Karotten reiben. Die Zwiebel fein hacken. Legen Sie sie in einen langsamen Kocher, fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu und schalten Sie den Bratmodus ein.
4. Pilze und Müsli dazugeben, mit Wasser auffüllen. Salz und Gewürze hinzufügen. 40 Minuten im Löschmodus belassen.

Pilzsuppe mit Graupen und Essiggurken

Das Originalrezept für Pilzsuppe mit Gerste erinnert ein wenig an Essiggurke. Dieses Gericht kann jedoch auf sehr ungewöhnliche Weise zubereitet werden, um Familie und Gästen sicher zu gefallen. Du wirst brauchen:

• Graupen - 1 Glas;
• eingelegte Gurken - 4-5 Stk .;
• Champignons - 1 kg;
• kartoffeln - 3-4 Stk .;
• Karotte;
• Birne;
• Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
• Rindfleisch mit Knochen - 500 g;
• Lorbeerblätter.

Rinderbrühe eignet sich am besten für Gurken, aber Sie können Hühnchen oder Schweinefleisch verwenden. Bereiten Sie sich so vor:

1. Gerste vorher einweichen, dann kochen.
2. Das Rindfleisch mit Wasser auf den Knochen gießen, zum Kochen bringen. Schaum entfernen, Hitze reduzieren, salzen und zugedeckt stehen lassen.
3. Kartoffeln in Würfel schneiden, in die Pfanne tunken.
4. Karotten und Zwiebeln hacken, anbraten. Fügen Sie dann in Julienne eingelegte Gurken und Tomatenmark (oder frisches Tomatenpüree) hinzu.
5. Pilze in Scheiben schneiden und in einer separaten Pfanne anbraten.
6. Das Gemüse in einen Topf geben, Gerste hinzufügen. Lassen Sie es kochen. Für einen tollen cremigen Geschmack mit saurer Sahne servieren.

Videorezepte: Wie man Suppe mit Gerste und Pilzen kocht

Gerstenpilzsuppe ist eine großartige Lösung für jedes Mittagessen, da Sie sie aus improvisierten Produkten zubereiten können. Ein roher Pilz, zum Beispiel Butterdose oder Honigpilz, verleiht dem Gericht einen wunderbaren Waldgeschmack, und große Champignons oder Austernpilze verleihen mehr Volumen (sie müssen im Voraus gehackt werden). Zusätzliche Zutaten helfen jedes Mal, das Essen ungewöhnlich zu machen.

Rezept vom Küchenchef

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Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen mit Gerste

Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen mit Gerste ist einfach zu kochen, braucht aber viel Zeit zum Kochen. Daran ist aber nur die Gerste „schuld“. Wenn es also im Voraus gekocht wird - zum Beispiel bei der Zubereitung als Beilage für ein Gericht, stellte sich heraus, dass es sich um "Überschuss" handelt -, wird alles viel schneller gelingen.

• Autor des Rezepts: K. Kryn
• Nach dem Kochen erhalten Sie 4 Portionen
• Kochzeit (ohne Gersteneinweichen): 2-2,5 Stunden

Zutaten

• Gefrorene Pilze - 3-4 Handvoll
• Gerste - 1-2 Handvoll
• Kartoffeln - 2-3 Stk. (kleine Größe)
• Zwiebel - 1 Stck. (kleine Größe)
• Karotte - 1 Stck. (kleine Größe)
• Salz - nach Geschmack
• Butter (zum Braten)
• Saure Sahne (zum Hinzufügen zum fertigen Gericht)

Rezept Schritt für Schritt

Gerste einweichen. Graupen gründlich abspülen, in eine geräumige Schüssel geben, 3-4 cm über die Gerstenoberfläche mit kaltem Wasser aufgießen und mehrere Stunden quellen lassen.

Gerste schweißen. Die gequollenen Gerstengrütze gründlich abspülen, in einen kleinen Topf geben, kochendes Wasser 2-3 cm über die Grütze gießen, salzen, umrühren, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, locker mit einem Deckel abdecken und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das wasser ist komplett verdunstet.

Die Pilzbrühe zum Kochen bringen. Wenn die Gerste fast fertig ist, können Sie mit dem Kochen der Pilzbrühe beginnen. Gefrorene Pilze abspülen, in einen Drei-Liter-Topf geben, kaltes Wasser 4-6 cm unter den Topfrand gießen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und locker mit einem Deckel abdecken.

Gerste mit Zwiebeln in Butter anbraten. Eine trockene Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, ein Stück Butter hineingeben und schmelzen lassen. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden, in zerlassene Butter gießen und glasig dünsten. Gerste in eine Pfanne geben, mit Zwiebeln mischen und 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren braten. Dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und vom Herd nehmen.

Karotten zur Pilzsuppe geben. Nach dem Braten die Karotten schälen, in Streifen schneiden, in die Suppe geben, mischen, aufkochen, Hitze reduzieren, locker mit einem Deckel abdecken und ca. 5 Minuten kochen lassen.

Überprüfen Sie die Bereitschaft der Kartoffeln. Sobald die Kartoffelscheiben mühelos mit dem Löffelrücken gegen die Seitenwand der Pfanne geknetet werden, kann es weitergehen.

Gebratene Gerste mit Zwiebeln in die Pilzsuppe geben. Rühren, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, locker mit einem Deckel abdecken und 2-3 Minuten köcheln lassen. Die Suppe auf Salz abschmecken, ggf. salzen, nochmals mischen, locker mit einem Deckel abdecken, weitere 2-3 Minuten kochen lassen und die Pfanne vom Herd nehmen.

Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen mit Gerste ist fertig! Auf dem Tisch serviert, kann die Suppe mit Sauerrahm gewürzt werden.

• Kalorien: 48 kcal.
• Proteine: 1,7 g
• Fett: 1,8 g
• Kohlenhydrate: 7,1 g

Suppe mit Perlgraupen und Pilzen... Für viele Menschen, insbesondere für diejenigen, die in der Armee gedient haben, weckt dieser Satz keine angenehmen Assoziationen. Inzwischen hat diese Suppe einen ausgezeichneten Geschmack und einen ausgezeichneten Nährwert. Kein Wunder, dass dieses besondere Gericht das Lieblingsgericht von Peter dem Großen war.

Es gibt viele Möglichkeiten für Graupensuppe mit Pilzen - mager und in Fleischbrühe, in einem Topf und in einem Slow Cooker und sogar in einem Topf. Jedes Rezept, das strikt eingehalten wird, wird Sie mit einem hervorragenden Ergebnis begeistern. Ein weiteres Plus dieses Gerichts ist eine kostengünstige und sehr einfache Reihe von Produkten, die bei seiner Zubereitung verwendet werden.

Wie man Suppe mit Gerste und Pilzen kocht - 15 Sorten

Eine ausgezeichnete Option für eine magere, aber sehr sättigende Suppe mit gerösteter Graupen und Pilzen.

Zutaten:

• Graupen - 0,5 Tassen
• Pilze (Champignons) - 500 Gramm.
• Kartoffeln - 3 Stk
• Karotten - 2 Stk
• Zwiebel - 1 Stck.
• Salz, Pfeffer, Thymian
• Grüns nach Geschmack
• Pflanzenöl

Kochen:

Graupen kochen und vorher waschen. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, in kochendes Wasser geben. Zwiebel hacken, Karotten reiben, Champignons in Würfel schneiden, in Butter mit Gewürzen anbraten. In die Pfanne geben, dort Gerste, Salz und Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten vor der Bereitschaft, Grüns hinzuzufügen.

Eine andere Version einer köstlichen mageren Suppe mit Bohnen und Erbsen. Das Gericht erweist sich als sehr zufriedenstellend.

Zutaten:

• Kleine Bohnen - 3 Esslöffel
• Gelbe Erbsen - 2 Esslöffel
• Grüne Erbsen - 2 Esslöffel
• Gerste - 6 Löffel
• Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln - je 1
• Trockene Pilze - 3 Esslöffel
• Salz, Gewürze, Kräuter nach Geschmack.

Kochen:

Pilze, Bohnen und Erbsen müssen über Nacht eingeweicht werden. Lass das Wasser ab. Gerste 3-4 Stunden einweichen, das Wasser mehrmals wechseln und das Müsli gründlich waschen. Erbsen, Bohnen und Müsli in 2 Liter Wasser geben, zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis sie halb gar sind. Dann fein gehackte Kartoffeln, Pilze, Zwiebeln und geschnittene Karotten, Salz, Gewürze, Kräuter in die Suppe geben. Garen bis fertig.

Eine sehr einfache und schnelle Gerstensuppe kann mit einem Slow Cooker gekocht werden. Gleichzeitig leidet der Geschmack des Gerichts überhaupt nicht.

Zutaten:

• ½ Tasse Gerste
• 450 Gramm Champignons
• 2 Karotten und Zwiebeln
• 5 Kartoffeln
• 2 Liter Wasser
• Salz, Pfeffer, Dill und Petersilie, Pflanzenöl

Kochen:

Gießen Sie kochendes Wasser über die Grütze, gießen Sie Pflanzenöl in die Multikocherschüssel, geben Sie Zwiebeln und Karotten in halbe Ringe. 10 Minuten braten, Pilze hinzufügen, Programm weitere 5 Minuten fortsetzen. Gewürfelte Kartoffeln und Müsli in den Slow Cooker geben, Salz, Pfeffer und Kräuter hinzufügen. Wählen Sie das Suppenprogramm und warten Sie, bis es beendet ist.

Dieses Rezept verwendet die gleichen Zutaten. Wie im vorigen. Der Hauptunterschied besteht darin, dass zu Beginn nicht frittiert wird. Zwiebeln und Karotten werden einfach angebraten und zusammen mit den restlichen Zutaten in die Multicooker-Schüssel gegeben. Als nächstes wird der Modus „Suppe“ ausgewählt und nach einer halben Stunde ist das Gericht fertig.

Rat! Suppe in einem Slow Cooker erweist sich als besonders lecker, wenn Sie bei der Zubereitung das Programm „Backen“ auswählen.

Perlensuppe in einer Schüssel

Frische Waldpilze eignen sich am besten für dieses Rezept. Mit ihnen wird die Suppe sehr reichhaltig und duftend sein.

Zutaten:

• 500 Gramm Pilze
• Ein halbes Glas Graupen
• 1 große Karotte
• 1 große Zwiebel
• 1 große Kartoffel.
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

Perlgerste fast gar kochen. Pilze müssen in kleine, identische Stücke geschnitten werden, Zwiebeln - gehackt, Karotten wie Pilze geschnitten. Das Gemüse in eine Pfanne geben, einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und für eine halbe Stunde in den Ofen geben. Währenddessen werden die Kartoffeln in Streifen geschnitten und in Töpfe ausgelegt. Gebackenes Gemüse und Perlgerste werden dort ebenfalls in einer Menge von 1 Esslöffel gekochtem Getreide pro 1 kleinen Topf hinzugefügt. Als nächstes wird der Topf mit kochendem Wasser gegossen und für 40 Minuten in den Ofen geschickt.

Der zweite Name dieser Suppe ist „reiche“ Gerstensuppe, weil sie aus zwei Fleischsorten und drei Pilzsorten gekocht wird.

Benötigte Zutaten:

• Rindfleisch mit Knochen - 200 Gramm
• Hühnchen für Fleischbällchen - 250 Gramm
• Waldpilze von drei Arten - 250 Gramm
• Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten - je 2
• Graupen - 1,2 Tassen
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Butter zum Braten

Kochen:

Perlgerste sollte 2-3 Stunden eingeweicht und dann mehrmals gespült werden. Wir legen das Rindfleisch auf den Knochen zum Kochen und fügen 1 kleine Zwiebel und Gewürze hinzu. Nach 2 Stunden das Müsli in die Brühe geben und weiterkochen. In der Zwischenzeit das Hackfleisch zubereiten und Frikadellen daraus formen. Die Pilze gründlich waschen, mehrere Stunden einweichen, dann abspülen und erneut kochen. Danach Champignons sowie fein gehackte Zwiebeln und Karotten in Butter anbraten, Kartoffeln fein hacken. Wenn das Müsli fast fertig ist, Salz, Gewürze, Kartoffeln und Passivierung in die Suppe geben, dann Fleischbällchen und bei schwacher Hitze fertig stellen.

Rat! Frikadellen sollten vor dem Kochen vorzugsweise im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ein sehr sättigendes Gericht hilft besonders denen, die fasten oder überhaupt kein Fleisch essen. Herzhafte Suppe ist perfekt für die Herbst-Winter-Periode.

Zutaten:

• Getrocknete Pilze - 25 Gramm
• Kartoffeln - 2-3 Stück
• Perlgerste - ½ Tasse
• Salz, Kräuter, Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

Pilze gießen kochendes Wasser und lassen es über Nacht stehen. Perlgerste 2 Stunden mit kaltem Wasser gießen und das Wasser regelmäßig wechseln. Wasser von den Pilzen abseihen, anzünden. Fein geschnittene Champignons dazu geben. Nachdem das Wasser kocht, das Müsli in die Suppe geben. Wenn das Müsli fast fertig ist, werden fein gehackte Kartoffeln, Salz, Gewürze und Kräuter in die Suppe gegeben. Nach 15 Minuten ist das Gericht fertig.

Dieses Gericht erschien in der Provence, wo Gemüsesuppen seit langem sehr beliebt sind. Anfänglich wurde es hauptsächlich von armen Bauern zubereitet - auf Wasser statt Brühe und mit Rüben statt Kartoffeln, damals in Europa unbekannt. Unten ist eine moderne Version dieses Gerichts.

Zutaten:

• Brühe (Fleisch oder Gemüse) - 3 Liter
• Kartoffeln - 3 Stück
• Grüne Bohnen, gehackter Kohl, geriebener Sellerie - jeweils 1 Tasse
• Champignons - 150 Gramm
• Graupen - 1 Tasse
• Geriebener Käse - 1 Löffel
• Milch - ½ Tasse
• Sojasauce - 2 Esslöffel
• Dijon-Senf - 1 Teelöffel
• Brot - 4-6 Scheiben
• Frittieröl
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Kochen:

Kartoffeln werden in kleine Stücke geschnitten, Bohnen in gleich lange Segmente. Perlgerste wird eingeweicht und dann mehrmals gewaschen. Getreide und Gemüse werden in einen Topf mit kochender Brühe gegeben, die Suppe zum Kochen gebracht und 15 Minuten bei starker Hitze gekocht. Dann wird das Feuer reduziert, Salz und Gewürze werden hinzugefügt und das Gericht wird weitere 15-20 Minuten geschmort, bis die Perlgerste fertig ist. Das Brot ist gebuttert. Mit Käse bestreut und im Ofen 10-15 Minuten goldbraun frittiert.

Die fertige Suppe wird mit Sojasauce, Dijon-Senf und Milch angerührt. Serviert auf dem Tisch mit frittiertem Brot.

Eine gute Suppenoption für Kinder ist köstlich, gesund, nahrhaft und super einfach.

Zutaten:

• Pilze - 250 Gramm
• Kartoffeln - 3 Stk
• Gerste-1/2 Tasse
• Schmelzkäse - 2 Stk
• Zwiebeln, Karotten - 1 Stck.

Kochen:

Pilze werden in beliebige Stücke geschnitten und gekocht. Die Kartoffeln werden in Stücke geschnitten. Zu diesem Zeitpunkt wird die Zwiebel fein gehackt, die Karotten gerieben und das Gemüse sautiert. Käse reibt auf einer Reibe. Gerste wird fast bis zum Kochen gekocht, Kartoffeln, Pilze, Käse und sautiertes Gemüse werden hinzugefügt. Die Suppe wird gesalzen, Pfeffer wird hinzugefügt, das Gericht wird weich gekocht und dann mit einem Mixer gemahlen.

Diese Suppe erweist sich als sehr reichhaltig, am besten kocht man sie in der kalten Jahreszeit. Eine Besonderheit dieser Suppe ist, dass keine Kartoffeln hineingegeben werden.

Zutaten:

• ½ Entenkadaver
• 3-4 getrocknete Pilze
• ½ Tasse Gerste
• 2 Selleriestangen
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt nach Geschmack.

Kochen:

Die in Stücke geteilte Ente 20 Minuten garen, dabei den Schaum entfernen. Eingeweichte Pilze, gut gewaschene Graupen, gehackten Sellerie, Gewürze und Zitronensaft in die Brühe geben. Die Suppe zum Kochen bringen und in einen vorgeheizten Ofen geben, wo sie bis zum Anbraten weich bleibt.

Diese schmackhafte und reichhaltige Suppe muss aus weichem Rindfleisch gekocht werden. Am besten schmeckt junges Kalbfleisch mit Knochen.

Zutaten:

• Pilze - 210 Gramm
• Butter - 45 Gramm
• Zwiebel - 1 Stck.
• Tomate - 50 Gramm
• Wasser - 5 Gläser
• Rindfleisch - 200 Gramm
• Gerste - ¼ Tasse
• Kartoffeln - 2 Stk
• Sellerie - 1 Bund
• Kräuter, Gewürze, Salz nach Geschmack.

Kochen:

Gemüse wird gewaschen, geschält und in gleich große Stücke geschnitten. Champignons hacken und gut waschen. Das Fleisch waschen und in Stücke schneiden. Spülen Sie das Müsli gründlich aus. Zwiebel mit Champignons in Öl anbraten, Fleisch, Karotten und Sellerie dazugeben. Nach der Passivierung die Suppe mit Wasser gießen, zum Kochen bringen. Graupen zugeben, fast gar kochen. Dann fein gehackte Kartoffeln, Salz, Gewürze, Kräuter in die Suppe geben und weich kochen.

Diese Version der Suppe zeichnet sich durch die Verwendung einer kleinen Menge kleiner Nudeln aus, die überraschend gut mit Graupen kombiniert werden.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 500 Gramm
• Gerstengetreide - ½ Tasse
• Pilze - 250 Gramm
• Kleine lockige Nudeln - 2 Esslöffel
• Kartoffeln - 2 Stk
• Zwiebeln, Karotten, Sellerie - 1 Stck.
• Tomatenmark - 1 Löffel

Kochen:

Salz, schwarzer Pfeffer, roter Pfeffer, Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Fleisch in Portionen schneiden, anbraten, kochen, Schaum entfernen, Zwiebel, Karotte und Sellerie in Streifen schneiden. Saute bis fast fertig. Pilze kochen, dann mit Tomatenmark anbraten. Perlgerste 2 Stunden mit Wasser gießen. Ständig spülen.

Wenn das Fleisch gekocht ist, fügen Sie nach 8 Minuten geschnittene Kartoffeln und Graupen hinzu - passiviertes Gemüse und Pilze, Nudeln, Salz, Gewürze. Garen bis fertig.

Das Originalrezept ist besonders in der Sommerhitze relevant - diese Suppe ist einfach zuzubereiten und belastet den Magen nicht.

Zutaten:

• Frische Champignons - 400 Gramm
• Gerste - ½ Tasse
• 1 Liter Kefir
• 0,5 Liter Wasser
• 0,2 Liter Sahne
• Dillgrün, Salz, Pfeffer.

Kochen:

Gewürfelte Pilze und Gerste werden in einer separaten Schüssel weich gekocht und dann abgekühlt. Der Pilzbrühe werden Salz, Gewürze, gewaschener Brei, Kefir und Dill zugesetzt. Vor dem Servieren wird portionsweise Sahne hinzugefügt.

Dieses Rezept zeichnet sich durch die Verwendung von Lamm aus, dem Lieblingsfleisch der Highlander. Zur Zubereitung benötigen Sie:

Zutaten:

• 30 Gramm Lamm
• 250 Gramm Champignons
• ein Drittel eines Glas Graupen
• 1 große Frühlingszwiebel
• 1 Karotte
• 1 Sellerie
• Butter zum Braten
• Salz, Gewürze, Kräuter nach Geschmack.

Kochen:

In einer dickwandigen Bratpfanne das in Portionen geschnittene Lamm mit Zwiebeln weich braten. In 2 Liter Wasser das Fleisch mit Zwiebeln geben und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen, salzen. Wir waschen das eingeweichte Müsli mehrmals und geben es in die Suppe. Rüebli und Sellerie in Stücke schneiden, zur Suppe geben. Nach 15 Minuten Pilze und Gewürze hinzufügen und weich kochen. Unmittelbar bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen, fügen Sie fein gehacktes Gemüse hinzu.

Rat! Lammfleisch sollte vor dem Kochen 1-1,5 Stunden in kaltem Wasser gelassen werden

Rote Bete mit Pilzen und Graupen ist nicht weniger lecker. Außerdem ist es nicht schwer zu kochen.

Zutaten:

• Huhn - 300 Gramm
• Perlgerste - 100 Gramm
• Rüben - 0,5 kg
• Pilze - 150 Gramm
• Schleife-1St
• Karotten - 1 Stck.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
• Tomatenmark - 1 Löffel
• Zitronensaft - 2 Esslöffel
• Gemüse, Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

Rüben raspeln, mit Zitronensaft übergießen und köcheln lassen, bis sie weich sind. Kochen Sie das Huhn, kochen Sie Graupen separat. Pilze kochen, dann leicht anbraten. Zwiebeln, Paprika und Karotten mit Tomatenmark anschwitzen. Alle Zutaten mischen und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten garen.

Pilzsuppe mit Graupen gilt als Klassiker der russischen Küche. Die Produktpalette für ihn ist nicht kompliziert: Pilze - frisch, gesalzen, getrocknet, eingelegt, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten. Und doch behauptet Gerstensuppe trotz der Launen der kulinarischen Mode souverän ihre Position.

Bei Gerichten mit Pilzen ist es wichtig, es nicht mit Gewürzen zu übertreiben, um den eigenen Geschmack nicht zu stören.

Erfinderische Hostessen haben sich viele Variationen zum Thema der bekannten Suppe einfallen lassen. Profis zeigten sich auch gut bei der Schaffung neuer kulinarischer Meisterwerke auf der Basis von Gerste, die zu Unrecht in die Nebenrolle verbannt wurde. Wir empfehlen, einige davon zu probieren, um einen neuen Geschmack eines bekannten Gerichts zu entdecken.

Wie man Pilzsuppe mit Gerste kocht - 16 Sorten

Diese Suppe wurde von unseren Großmüttern gekocht. Pilze aus dem Wald, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln aus dem Garten und eine Handvoll Graupen – das sind alles Erfolgsbausteine.

Zutaten:

• Kartoffeln - 2-3 Knollen
• Perlgerste - 100-150 gr.
• frische Waldpilze - 200 gr
• Karotten - 1 Stck.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Salz, schwarzer Pfeffer, ein paar Lorbeerblätter
• Olivenöl
• Sauerrahm zum Servieren

Kochen:

Gießen Sie drei Liter Wasser in die Pfanne, erhitzen Sie die vorbereiteten Pilze und legen Sie sie aus. Braten Sie während des Kochens Karotten und Zwiebeln an.

Wir nehmen die Pilze aus der Brühe, schneiden sie in Scheiben und geben sie zusammen mit dem Braten, den Kartoffeln und der Gerste zurück in die Pfanne. 10-15 Minuten kochen.

Dann ein paar Lorbeerblätter, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Besser ist es, die Suppe eine Stunde ziehen zu lassen.

Unbedingt mit Sauerrahm servieren. Sie können mit Kräutern bestreuen.

Dieses Rezept verwendet schnellkochende Gerste. Die übliche Gerste sollte vor dem Einlegen in die Suppe 20-30 Minuten separat gekocht werden.

Sauerkraut und Tomatensaft verleihen der Suppe eine appetitliche Säure.

Zutaten:

• Graupen - 1/2 EL.
• sauerkraut - 300 gr.
• jedes Fleisch oder Pilze - 150-200 gr.
• Karotten - 1 Stck.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Tomatenmark oder Saft - 3 EL. l.
• Pflanzenöl - 2-3 EL.
• Knoblauch - 3 Nelken
• Grüns

Kochen:

Wir schneiden Fleisch oder Pilze und braten in Öl. Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen und geben Sie Fleisch oder Pilze dorthin.

Das Sauerkraut leicht anbraten und in einen Topf geben.

Wir machen einen Braten aus Zwiebeln und Karotten, zu dem wir Tomatenmark oder Saft hinzufügen. Zusammen mit den gehackten Kartoffeln in die Pfanne geben. Wir werfen auch Lorbeerblätter, Salz, Zucker und Pfeffer nach Geschmack hinein und kochen weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze. Dann vorgekochte Perlgerste hinzugeben.

Fügen Sie 5 Minuten vor der Zubereitung fein gehacktes Gemüse, gehackten Knoblauch und, falls gewünscht, ein kleines Stück geräucherten Speck hinzu, um die Suppe zu würzen. Mit saurer Sahne servieren.

Italiener lieben diese Suppe. Parmesan, Knoblauch und Nelken machen ihn würzig.

Zutaten:

• weiße Pilze (trocken) - 5 gr.
• frische oder gefrorene Pilze - 250 gr.
• Karotten - 2 Stk.
• Knoblauch - eine halbe Nelke oder trocken auf der Messerspitze (optional)
• Kartoffeln - 5 Stk.
• Tomatenmark - 1 EL. l
• Gerste - 60 gr.
• Parmesankäse - nach Geschmack (gerieben)
• Nelke - 2 Stk.
• Dill oder Petersilie - nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack
• Olivenöl - 2 Esslöffel

Kochen:

Trockene Pilze in diesem Rezept werden benötigt, um einen reichen Geschmack zu erzielen.

Trockene und gefrorene Pilze zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und mit einem Deckel abdecken, 30 Minuten ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Fügen Sie 1-2 Nelken, Meersalz (nach Geschmack), Dill oder Petersilie und schwarzen Pfeffer, gehackte Pilze in die Brühe hinzu und fügen Sie Wasser hinzu - bis zu 2 Liter. Wir kochen ungefähr 40 Minuten.

Die geraspelten Karotten in Olivenöl anbraten. Salz. Fügen Sie ein paar Kellen Brühe hinzu und köcheln Sie, bis sie weich ist. Wenn gewünscht, Knoblauch (vorzugsweise trocken), Nelken hinzufügen.

Wenn die Brühe gekocht ist, fügen Sie Gerste hinzu. 5 Minuten später - Kartoffeln. Ein paar Minuten vor der Bereitschaft - Tanken. Und sobald die Kartoffeln fertig sind, vom Herd nehmen und mindestens 20 Minuten ziehen lassen.

Suppe mit Parmesan und schwarzem Pfeffer servieren.

Nicht jeder weiß, dass eine echte Gurke mit Graupen zubereitet wird. Gurke mit Pilzen ist perfekt während des Fastens.

Zutaten:

• Perlgerste - ¾ EL.
• frische Pilze - 400 gr.
• Karotten - 1 Stck.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Gurken - 1 Stck.
• Tomatenmark - 2-3 EL.
• Pflanzenöl - 2-3 EL. l.

Kochen:

Gerste schweißen. Die gehackten Champignons in die Pfanne geben und ohne Zugabe von Öl köcheln lassen. Nachdem die Feuchtigkeit ein wenig aus den Pilzen verdunstet ist, fügen Sie Karotten, Zwiebeln und Tomatenmark hinzu.

Fügen Sie nach 10 Minuten Kartoffeln zu Gerste hinzu - gebräuntes Gemüse mit Pilzen, dann gehackte eingelegte Gurke, Salz und Gewürze.

Pilzsuppe auf einer reichhaltigen Rinderbrühe ist eine gute Lösung für ein Wintermenü.

Zutaten:

• mageres Rindfleisch - 500 gr.
• Pflanzenöl - 1 EL. l.
• Margarine - 2 EL
• Karotten - 2 Stk.
• Knoblauch - 3 Zehen (gehackt)
• Zwiebel - 1 Stck.
• Sellerie - 2 Stiele
• frische Pilze - 500 gr.
• Rinderbrühwürfel 3 Stk.
• Graupen - ¼ st.
• saure Sahne - ¼ Tasse

Kochen:

Braten Sie die Rindfleischwürfel, bis der Saft dunkelbraun wird. 2 Tassen Wasser hinzufügen und köcheln lassen

Margarine in einem großen Topf auflösen und Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Pilze darin dünsten.

Fleisch, 1,5 Liter Wasser, Brühwürfel, Graupen in die Pfanne geben und kochen, bis das Müsli fertig ist. Vom Herd nehmen und saure Sahne einrühren.

Pilze und Graupen machen eine gewöhnliche Kohlsuppe sättigender.

Zutaten:

• Perlgerste - etwa ein Glas
• Sauerkraut - 250-300 g
• getrocknete Pilze - eine Handvoll
• Zwiebel - 1 Stck.
• Karotten - 1 Stck.
• Pflanzenöl - 4-5 EL.
• Salz nach Geschmack, zwei oder drei Lorbeerblätter, Dill und Petersilie.

Kochen:

Gerste und Pilze getrennt mit kochendem Wasser gießen, mit einem Deckel abdecken und einige Stunden ziehen lassen.

Wir erhitzen das Öl in einem Topf für die Suppe, verteilen den Kohl, mischen, gießen kochendes Wasser und kochen alles bei schwacher Hitze. Wenn der Kohl weich wird, fügen Sie die Pilze zusammen mit dem Wasser hinzu, in dem sie eingeweicht wurden.

Zwiebeln, Karotten und passierte Gerste in Öl anbraten. Wenn der Inhalt der Pfanne gebräunt ist, geben Sie ihn mit Kohl und Pilzen in die Pfanne. Wasser bis zur gewünschten Konsistenz hinzufügen. Kochen, bis Gerste und Kohl fertig sind.

Es ist gut, geriebene Pastinaken zusammen mit Karotten zu einer Pilzsuppe hinzuzufügen.

Ein einzigartiges Hodgepodge-Rezept. Es kombiniert die üblichen Produkte für dieses Gericht - Oliven, Zwiebeln, Tomatenmark ... Anstelle von Fleischprodukten wird jedoch Fisch verwendet. Gerste macht das Gericht dick und reichhaltig, und gebratener Lachs macht es zum Gourmet.

Zutaten:

• Gerste - 100 ml
• Seeweißfisch - 1 kg
• Zwiebel - 2 Stk.
• Karotten - 1 Stck.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
• Pilze - 200 g
• eingelegte Gurken - 400 g
• Tomaten - 3 Stk.
• Tomatenmark - 3 EL. l
• entkernte Oliven - 1 Dose (400 g)
• entkernte Oliven -1 Dose (400 g)
• kohl - 200 g
• Lachsfilet - 700 g
• Pflanzenöl
• Petersilie, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, Salz

Kochen:

Wir kochen Brühe aus weißem Fisch mit Lorbeerblatt und ein paar Erbsen mit schwarzem Pfeffer. Dann filtern wir und legen es zusammen mit dem Fisch und der vorgekochten Gerste wieder aufs Feuer.

Zwiebeln, Karotten, Paprika und Pilze werden geputzt, gewaschen, in Streifen geschnitten und in die Suppe gegeben. Es gibt auch Tomaten, Gurken und Tomatenmark. Wir fügen dem Hodgepodge auch Oliven und Oliven hinzu, zusammen mit dem flüssigen, fein gehackten Kohl.

Während die Suppe kocht, das Lachsfilet goldbraun braten und in Scheiben schneiden.

Servieren Sie das Fisch-Hodgepodge heiß mit einer Scheibe gebratenem Lachs, garniert mit Kräutern.

Die leckerste Suppe wird aus Waldpilzen zubereitet. Es ist wichtig, dass der aus den Pilzen freigesetzte Saft verdunstet, damit Geschmack und Aroma gesättigter werden.

Zutaten:

• Pilze (Sie können beliebige verwenden) - 300 gr.
• Kartoffeln - 5 Stk.
• Zwiebel - eine halbe mittlere Zwiebel
• Karotten - 1 Stck.
• vorgekochte Gerste - 250 gr.
• Salz, Dill
• Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel.

Kochen:

Wir stellen einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Wir versenden auch geschälte Kartoffeln dorthin. Gerste und Salz in kochendes Wasser geben.

Die Pilze in einer trockenen Pfanne braten, bis der Saft verdunstet ist. Fügen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl, Zwiebeln, Karotten hinzu.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, fügen Sie die mit Karotten und Zwiebeln gebratenen Pilze hinzu. 5 Minuten kochen, am Ende Dill hinzufügen.

Pilze und Gerste passen gut zu jedem Fleisch. Aber Ente hat einen besonderen Geschmack, der die Suppe unvergesslich machen wird.

Zutaten:

• Ente - 1 Stck.
• Gerste - 100 gr
• Petersilie, Sellerie (Wurzel) - nach Geschmack
• pilze (getrocknet) - 3 Stk.
• Piment (Erbsen) - 4 Stk.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack
• saure Sahne - 200 g
• Dill, Petersilie (Grüns) - 1 Bund
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer - nach Geschmack
• Zitronensaft - 2 EL.
• Wasser - 1 l.

Kochen:

Ente in 6-8 Stücke schneiden, in einen Topf geben, kaltes Wasser gießen, gehackte Petersilie und Selleriewurzeln, getrocknete Pilze, Piment, Lorbeerblatt und gewaschene Gerste hinzufügen. Zum Kochen bringen, den Schaum mit einer Schaumkelle entfernen, dann die Hitze unter der Pfanne reduzieren und unter dem Deckel weich kochen.

Sauerrahm in die fertige Suppe gießen und nochmals aufkochen. Die Suppe nach Belieben mit Zitronensaft abschmecken.

Wenn Sie zubereitetes Gemüse mit abgekochtem Wasser übergießen, bleiben mehr Vitamine erhalten.

Mit Schmelzkäse erhält die übliche Suppe einen cremigen Farbton.

Zutaten:

• frische Champignons - 300 gr.
• Zwiebel-2 Stk.
• Karotten - 1 Stck.
• Kartoffeln - zwei Knollen
• Graupen - 2 EL. l.
• Schmelzkäse - 100 gr
• Salz, gemahlener Pfeffer, Dill, Pflanzenöl

Kochen:

Die Zwiebel schneiden und in Pflanzenöl weich dünsten. Grob geriebene Karotten dazugeben.

Champignons waschen, Schäden entfernen, in Scheiben schneiden und zusammen mit der vorgekochten Gerste in die Pfanne geben.

Den geschmolzenen Käse in kleine Würfel schneiden, mit kochendem Wasser aufgießen und mit einer Gabel kneten. In einen Topf gießen und weitere 5 Minuten kochen.

Wir nehmen es vom Feuer. Salz, Dill und Pfeffer hinzufügen.

Das Rezept für diese wunderbare Suppe stammt aus einer alten Zeitschrift. Hühnerpilzbrühe ist köstlich.

Zutaten:

• Huhn - 500 gr.
• Graupen - 1/2 Tasse
• trockene Pilze - 50 gr.
• Kartoffeln - 2 Knollen
• Karotten - 1 Stck.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Pflanzenöl und Butter zum Braten
• Salz, Pfeffermischung, Lorbeerblatt

Kochen:

Wir erhitzen 1,5 Liter. Wasser, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Wir legen das Huhn ins Wasser. Wir kochen 30 Minuten lang.

Pilze gießen 300-400 ml. heißes Wasser und 15 Minuten ziehen lassen. Dann in kleine Streifen schneiden. Das Huhn aus der Brühe nehmen. Pilzinfusion und Hühnerbrühe mischen und mit Gerste 20 Minuten kochen lassen. Kartoffeln hinzufügen.

Auf einer Mischung aus Ölen Zwiebeln und Karotten 3-4 Minuten braten, Pilze hinzufügen und alles zusammen weitere 5 Minuten braten.

Wir schneiden das Huhn in Würfel und schicken es zusammen mit gebratenen Champignons mit Zwiebeln und Karotten in die Suppe. Varhythm für weitere 5 Minuten.

Ein Merkmal dieses Rezepts ist ein heller Tomatengeschmack, der die Suppe würzig macht.

Zutaten:

• getrocknete Pilze - 50 gr
• Gerste - 1 EL.
• Kartoffeln - 300 gr.
• Karotten - 1 Stck.
• Tomatenmark - 3 EL. l.
• Salz und gemahlener Pfeffer

Kochen:

Gerste in kaltem Wasser abspülen, dann heiß gießen, zum Kochen bringen und das Wasser abgießen.

Gießen Sie 2 Liter Wasser in einen Topf. Wenn das Wasser kocht, die Gerste hineingeben und 30 Minuten kochen lassen. Fügen Sie dann gehackte Kartoffeln und Karotten hinzu, die auf einer groben Reibe gerieben wurden.

Getrocknete Pilze in einem Mörser zerdrücken oder in einem Mixer mahlen, in die Suppe geben. Nach 15 Minuten gehen Salz, gemahlener Pfeffer und Tomatenmark dorthin.

Die Suppe ist in 10 Minuten fertig!

Kürbis macht die Suppe ein wenig süß. Vergessen Sie nicht, dass der Kürbis seine wohltuenden Eigenschaften auch nach der Wärmebehandlung behält.

Zutaten:

• weiße Pilze - 2-3 Stk.
• Kürbis - 300 gr.
• Sellerie - 1/2 mittlere Knolle;
• Karotten - 1 Stck.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Sellerie - 2 Stiele
• Perlgerste - 50 gr.
• Pflanzenöl - 1 EL.
• Gemüsebrühe - 1,5 l.
• Lorbeerblatt, Thymianzweig, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
• Knoblauch - 1 Nelke

Kochen:

Wir bringen Graupen zum Kochen. Wir erhitzen das Öl in einer großen dickwandigen Pfanne und braten die fein gehackte Zwiebel darin glasig an, fügen Pilzscheiben, gehackten Stangensellerie und anderes Gemüse hinzu. 5-7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

Dann mit der heißen Gemüsebrühe aufgießen, gekochte Gerste (Wasser vorab abgießen), Thymian mit Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer hinzugeben und ca. 15-20 Minuten weiterkochen. Thymianzweig, Lorbeerblatt herausnehmen, Suppe ziehen lassen.

Mit gehackter Petersilie und gehacktem Knoblauch servieren.

Ein Merkmal dieser Suppe ist die Verwendung von gesalzenen Pilzen.

Zutaten:

• Graupen - 1/3 EL
• Gemüsebrühe - 2 l.
• eingelegte Gurken - 2 Stk.
• gesalzene Pilze - 200 gr.
• Karotten - 1 Stck.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Gurkengurke - 100 ml.
• Pflanzenöl - 1 EL.
• 1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Kräuter

Kochen:

Kartoffeln, Gurken und Pilze in Würfel schneiden, Karotten in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln - kleine Würfel. Wir geben die geschwollene Gerste in einen Topf, gießen Gemüsebrühe hinein und kochen bis sie weich sind.

Kartoffeln in den Topf geben. Nach 10 Minuten - gesalzene Pilze und Lorbeerblatt.

Während die Suppe kocht, die Zwiebel in Pflanzenöl anschwitzen. Karotten und eingelegte Gurken dazugeben und 3-5 Minuten köcheln lassen. Wir geben das gebratene Gemüse in einen Topf mit Suppe und gießen die Gurkengurke hinein. Lassen Sie es 2-3 Minuten kochen und schalten Sie es aus. Lassen Sie uns darauf bestehen.

Im Sommer findet man auf den Märkten oft die beliebten Pfifferlinge. Das Rezept für Pilzsuppe mit Perlgraupen und Pfifferlingen ist genau das Richtige für diesen Fall.

Zutaten:

• Graupen - ¼ st.
• Wasser - 8 EL.
• Kartoffeln - 2-3 Knollen
• Speck - 4 Scheiben
• Zwiebel - 1 Stck.
• Pilze - 220 gr.
• Salz, Pfeffer, Dill, Petersilie - nach Geschmack

Kochen:

Bringen Sie 8 Tassen Wasser zum Kochen und fügen Sie die gewaschene Gerste und das Salz hinzu. Nach 20 Minuten die Kartoffelwürfel dazugeben.

Braten Sie den Speck goldbraun und legen Sie ihn auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen. Braten Sie separat die Pfifferlinge zusammen mit einem Löffel geschmolzenem Speckfett. Zwiebel, Salz, Pfeffer hinzufügen.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, die gebratenen Champignons dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Beim Servieren gebratenen Speck, Dill, Petersilie und Dill auf jeden Teller geben.

Diese Suppe wird mit Pancetta zubereitet - getrocknetes Fleisch mit Gewürzen, verschiedenen Pilzsorten und Madeira.

Zutaten:

• Butter - 15 gr.
• getrocknete Steinpilze - 30 gr
• Olivenöl - 3 EL. l.
• pancetta - 225 gr.
• Knoblauch - 3 Nelken
• Steinpilze - 250 gr.
• Pfifferlinge - 150 gr.
• Perlgerste - 55 gr
• Hühnerbrühe - 1 l
• Lorbeerblatt - 1 Stck.
• Petersilie - 3 Stiele
• frischer Thymian - 3 Stiele
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Madeira - 3 EL. l.

Kochen:

Wir waschen getrocknete Steinpilze gut unter kaltem Wasser, gießen warmes Wasser ein und lassen sie 20 Minuten einwirken.

Die Butter in einer Pfanne mit schwerem Boden schmelzen, das Olivenöl hinzufügen und den fein gehackten Pancetta goldbraun braten. Gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Dann dünn geschnittene frische Champignons verteilen und weich kochen.

Steinpilze abgießen und zusammen mit Brühe, Graupen, Petersilie und Thymianzweigen in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Am Ende die grünen Zweige entfernen, salzen, pfeffern und servieren, Madeira hinzufügen.

Pilzsuppe mit Gerste

Guten Tag, liebe Hostessen! Gerstenpilzsuppe, deren Rezept wir Ihnen in diesem Artikel anbieten möchten, ist ein sehr sättigender, schmackhafter, kalorienarmer, gesunder und gleichzeitig sehr einfacher erster Gang.

Unsere Großmütter haben auch eine solche Suppe zubereitet, und daher wird ihr Geschmack vielleicht vielen bekannt vorkommen, derselbe Geschmack aus der Kindheit.

Dieses Gericht ist perfekt, was sehr wichtig ist, für Vegetarier, wenn sie der Zusammensetzung kein Fleisch hinzufügen, und für Fleischesser, wenn die Suppe mit Rind- oder Schweinerippchen zubereitet wird, und sogar für diejenigen, die fasten und nur Gemüsegerichte zu sich nehmen.

Um eine Pilzsuppe nach unserem Rezept zuzubereiten, dauert es ungefähr eine Stunde und ein Standard-Suppenset mit Produkten, das möglicherweise nur Pilze aus einer nicht standardmäßigen Verpackung enthält.

Du wirst brauchen:

• Pilze, Steinpilze, Champignons, Pilze (weiß), Pilze oder andere nach Ihrem Geschmack - 250 gr.
• - 1 PC.
• Eine Glühbirne.
• - 3 Stk.
• - 150 gr.
• Rindfleisch mit Knochen oder ein beliebiges Suppenfleischset (Sie können kein Fleisch zum Kochen verwenden) - 500 gr.
• Salz, Gewürze, Pfeffer - alle Zutaten nach Geschmack
• Zubok
• Wasser - 3 Liter
• - 3 Löffel

Auf eine Notiz! Sie können weniger Gemüse für die Pilzsuppe nehmen, aber mehr Pilze und Gerste, dann werden das Waldaroma und der Geschmack von Getreide stärker wahrgenommen. Aber so mag man es.

Wie man kocht:

1. Wenn Sie Pilzsuppe mit Schweine- oder Rinderbrühe kochen möchten, kochen wir zuerst das Fleisch. Wir waschen es, füllen es mit Wasser und kochen, je nachdem, wie viel Produkt genommen wird und was ungefähr 40-60 Minuten.

Aufmerksamkeit! Wird die Fleischzutat nicht genommen, kann dieser Kochschritt einfach weggelassen werden, wenn Sie in Brühe kochen, was bedeutet, dass die Produkte gemäß dem Rezept weiter hinzugefügt werden und nicht in reines Wasser.

2. Gießen Sie die Gerste mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 30 Minuten einwirken.

3. Wir putzen die Pilze, waschen sie von allen Arten von Sand, Blättern und anderem Schmutz. Wir schneiden die Produkte grob, etwa einen Pilz in 2-3 Teile. Wenn die Pilze groß sind, sollten sie natürlich kleiner geschnitten werden.

4. Gießen Sie die Pilze mit Wasser, lassen Sie sie kochen, bis sie gar sind, und salzen Sie das Produkt ein wenig vor. Dieser Artikel wird nur benötigt, wenn Sie Pilze aus dem Wald nehmen. Wenn Sie Champignons gekauft haben, müssen Sie sie nicht zuerst kochen.

Aufmerksamkeit! Wenn die Suppe in Fleischbrühe gekocht wird, sollten die Pilze 20 Minuten, bevor das Rind- oder Schweinefleisch fertig ist, mit Fleisch in die Pfanne geworfen werden. Wenn die Pilzsuppe ohne Fleisch zubereitet wird, sollten die restlichen Produkte in einen Topf mit Pilzen gegeben werden, das Wasser nach dem Kochen abgelassen und ein neues eingegossen werden.

5. Wir putzen die Karotten und Zwiebeln, hacken das Essen nach Belieben, kleiner oder größer, braten in Öl, bis die Zwiebel leicht gebräunt ist und die Karotte eine weiche Konsistenz erhält.

6. Das Wasser aus dem Müsli abgießen, die Gerste zum Gemüse in die Pfanne geben, mischen, 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen und ein halbes Glas Wasser in die Pfanne geben.

7. Wir putzen die Kartoffeln, schneiden sie und schicken sie mit Pilzen und / oder Fleisch in die Pfanne, je nachdem, wie Sie die Suppe kochen möchten. Wir kochen 5 Minuten.

Die Fertigkeit des Gerichts kann durch Probieren von Gerste und Kartoffeln aus der Suppe überprüft werden. Nehmen Sie einfach einen Löffel und nehmen Sie diese Zutaten heraus. Wenn sie fertig sind, kann das Feuer ausgeschaltet werden, die Pilzsuppe selbst sollte aber etwas länger unter dem Deckel stehen, damit die Grütze dampft und das Pilzaroma aufnimmt.

9. Eine halbe Stunde später, wenn die Pilzsuppe mit Gerste aufgegossen ist, kann sie auf dem Tisch serviert werden, in Portionen gegossen und mit Zweigen von grünem Dill oder Petersilie gewürzt werden. Je nach Geschmack können Sie dieser Suppe beim Servieren einen Löffel saure Sahne hinzufügen.

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