Odakle dolazi žensko mlijeko? Kako nastaje mlijeko kod krave: proces formiranja u vimenu i izlučivanje. Na osnovu hemijskih reakcija

Odgovor se nameće sam od sebe: od krave, gde drugde. To je istina, ali mlijeko prođe dug i zanimljiv put prije nego što završi na našem stolu. Istina i mitovi o proizvodnji svima omiljenog pića...

Mlijeko je ukusno, zdravo i općenito vrlo zdravo. Postoji samo jedan mali problem: mnogi ljudi su uvjereni da je bolje piti svježe mlijeko ili ono koje se ne drži dugo. Možda ipak treba obratiti pažnju na asortiman supermarketa i biti izbirljiviji? Sakupili smo najpopularnije mitove o mlijeku kupljenom u trgovini i otkrili šta je istina, a šta laž. Nije sve tako strašno.

Mit 1. Bolje je procijediti svježe mlijeko

Svježe mlijeko je zdravije i ukusnije od ostalih opcija. Ova činjenica važi ako je mlijeko najsvježije, dala ga je zdrava krava, uz držanje životinje, mužu i skladištenje proizvoda, respektabilan farmer je poštovao sve sanitarne standarde, a ovo mlijeko ste kupili direktno iz prve ruke. To se, najvjerovatnije, može učiniti negdje na desetinama kilometara od grada.

Ako ste ogorčeni nedostatkom ovog pića u najbližoj radnji, možda ćemo vas malo razočarati i vratiti u stvarnost. Prvo, ima veoma kratak rok trajanja. Za samo nekoliko sati kod kuće u svježem mlijeku počinju da se stvaraju bakterije. Prije upotrebe mora se prokuhati.

Drugo, teško možete biti sigurni da je životinja odrasla u dobrim uslovima, jela organsku travu i da se nikada nije razboljela. Odjednom je krava nahranjena ili tretirana nepravilno? Kao rezultat toga, štetne tvari mogu završiti u mlijeku. Usput, nikada nećete znati za to unaprijed. Ako se prilikom muže nisu poštovali neophodni sanitarni zahtjevi, E. coli bi mogla ući u mlijeko i usput pokupiti nekoliko prijatelja bakterija. Općenito, dobro mlijeko još uvijek treba tražiti.

Istovremeno, na velikim farmama se pomno prati zdravlje rogata, a proizvod odmah nakon muže ulazi u zatvoreni sistem i hladi se, što bakterijama ne daje ni jednu šansu. Zatim, u roku od nekoliko sati, mlijeko se transportuje u fabrike, gdje se podvrgava strogim laboratorijskim ispitivanjima, zbog čega se piće neadekvatne kvalitete ne prihvata.

Mit 2: Mlijeko ne zadržava svoje prednosti nakon obrade.

Prvo, predlažem da razumijemo pojmove koje možete pronaći na pakovanjima mlijeka kupljenog u trgovini. Postoje tri glavne tehnologije za njegovu preradu: sterilizacija, pasterizacija i ultrapasterizacija. Razlika između njih leži u temperaturi do koje se mlijeko zagrijava i trajanju termičke obrade, kao i načinima proizvodnje i posudama.

Sterilizacija je staro dobro čir. Mlijeko se zagrije na temperaturu iznad 100°C i tako žubori 30-60 minuta. Bakterije umiru, ali se nutritivna vrijednost značajno smanjuje i okus pati.

Pasterizacija je nježniji proces. U zavisnosti od specifične tehnike, mleko se zagreva na 65, 85 ili 98°C, nakon čega se drži u ovom režimu pola sata, minut ili 15 sekundi. Što je temperatura grijanja viša, potrebno je manje vremena obrade.

Najsavremeniji način prerade mlijeka je ultrapasterizacija. U roku od 4 sekunde, brzo se zagrijava do 137 ° C, nakon čega se jednako oštro hladi. U tako kratkom vremenskom periodu korisne tvari nemaju vremena za kolaps, ali štetni mikroorganizmi umiru gotovo trenutno.

Kao rezultat, dobijamo bezbedno piće, zaštićeno od spoljašnjih faktora zahvaljujući UHT tehnologiji u kombinaciji sa punjenjem u aseptičnu višeslojnu kartonsku ambalažu. Samo visokokvalitetno mlijeko je pogodno za UHT.

Mit 3. Ako se mlijeko čuva dugo, ono nije prirodno.

Tipična horor priča: mlijeko kupljeno u radnji puno je svega neprirodnog. Javno mnijenje ovaj pojam naziva raznim konzervansima, poboljšivačima i stabilizatorima koji pomažu da proizvod ostane svjež duže vrijeme. Seosko mlijeko može postati kiselo za samo jedan dan, dok će ultrapasterizirano mlijeko trajati mnogo duže. Tajna je u samom procesu proizvodnje.

UHT mlijeko u kartonskoj ambalaži proizvodi se u aseptičnim uvjetima, odnosno u zatvorenom prostoru, bez bakterija i mikroorganizama spolja. Nema bakterija - nema faktora koji izazivaju kiselost.

Produženo vrijeme skladištenja je vrlo zgodno. Ako rijetko pijete mlijeko, vjerovatno ste umorni od bacanja polupraznih pakovanja pića kojem je istekao rok trajanja. Posjetitelje hipermarketa obradovaće činjenica da će zatvoreno UHT mlijeko strpljivo čekati na sobnoj temperaturi, što znači da možete bezbjedno kupovati u rezervi. Također ga lako možete ponijeti sa sobom na izlete ili piknike. Međutim, nakon otvaranja, pakovanje se mora čuvati u frižideru.

Mit 4. Kartonska ambalaža je nepouzdana.

Mislite li, ako je to istina, mlijeko bi moglo ostati svježe toliko dugo, izdržati sav transport i onda se u svom izvornom obliku pokazati na policama u radnji? Naravno da ne. Uostalom, zahvaljujući sastavu višeslojne kartonske ambalaže i modernim tehnologijama, logistika gotovog proizvoda ne postaje noćna mora za proizvođače, a piće se može dugo čuvati svježim bez dodavanja.

Hajde da rastavimo zloglasno pakovanje i vidimo od čega se zapravo sastoji. (Kliknite na sliku da je uvećate.)

Kao što vidite, zaštita je prilično pouzdana. Ništa ne može oštetiti ambalažu ni izvana ni iznutra. Dodatni slojevi štite mlijeko od izlaganja zraku, svjetlosti i vlazi. Film za hranu je hemijski inertan, ne reaguje sa sadržajem i ne emituje štetne materije. Ona se uopšte ne ističe. Samo zato što ne može.

Nemojte se plašiti da kupite mleko u prodavnici koje je termički obrađeno savremenim metodama. UHT mlijeko zadržava korisna svojstva svježeg proizvoda, dok je pročišćeno od štetnih bakterija i mikroorganizama.

Pasterizovano kravlje mleko namenjeno za ljudsku ishranu deli se na prirodno, punomasno (normalizovano ili rekonstituisano), visokomasno, pečeno, proteinsko, obogaćeno, nemasno, sladno i sterilizovano - na jonoizmenjivačko, vitalactate-DM, celo sa kakaom ili kafu.

Prirodno – neobrano mlijeko koje ne sadrži nikakve nečistoće. Takvo mlijeko može imati različit sadržaj masti i drugih sastojaka. Služi kao sirovina za proizvodnju drugih vrsta mlijeka, kao i mliječnih proizvoda.

Normalizovano - mleko, čiji je sadržaj masti doveden do norme od 2,5-3,2%. U zavisnosti od sadržaja masnoće originalnog mleka, normalizuje se obranim mlekom ili kajmakom prema proračunu, zatim homogenizacijom, pasterizacijom i hlađenjem.

Rekonstituisano - mleko sa sadržajem masti 2,5-3,2%, proizvedeno u celosti ili delimično od kravljeg mleka u prahu osušenog raspršivanjem, kondenzovanog mleka bez šećera, punomasnog i nemasnog; od obranog mlijeka, ne iz konzerve; od kajmaka, putera i otopljenog putera.
Visokomasno mlijeko – mlijeko dovedeno vrhnjem do 6% masti i podvrgnuto homogenizaciji.

Pečeno mlijeko, koje se sa vrhnjem dovodi do 6% masti, podvrgava se homogenizaciji i dugotrajnoj termičkoj obradi na visokoj temperaturi.

Protein - mleko sa visokim sadržajem suvih obranih materija, proizvedeno od mleka normalizovanog po sadržaju masti, uz dodatak suvog ili kondenzovanog punomasnog ili obranog mleka.

Obogaćeno – punomasno ili nemasno pasterizovano mleko sa dodatkom vitamina C.

Nemasno (obrano) mlijeko se dobija odvajanjem punomasnog mlijeka.

Slad – mleko napravljeno od normalnog pasterizovanog mleka sa dodatkom ekstrakta slada, bogato ugljenim hidratima, vitaminima, proteinima, biološki aktivnim elementima. Mlijeko sadrži 1,5% masti; karakteriše visoka gustina (ne manje od 1040 kg/m3), blago slatkast ukus, ukus i aroma slada. U mlijeku je dozvoljeno prisustvo sedimenta, sitnih čestica brašna i slada, kao i sivkaste nijanse.

Sterilizirano flaširano mlijeko (na primjer, Mozhayskoye) sadrži 8,2% masti; njegov ukus, miris i boja su isti kao i pečeno mleko.

Sterilizovano mleko u kesama sadrži 3,5% masti; po ukusu, mirisu i boji treba da odgovara pasterizovanom. Mlijeko se čuva bez pristupa svjetlosti na temperaturi ne višoj od 20°C 10 dana.

Jonsko mlijeko ima nizak sadržaj kalcija. U djetetovom želucu se zgrušava i formira nježni, lako probavljivi ugrušak. Jonsko mleko se proizvodi bez aditiva, sa vitaminima B i C, slatko (sadrži 7-7,5% šećera), slatko sa vitaminima. Ovo mlijeko je pakirano u boce od 200 ml i sterilizirano u autoklavu.

Vitalakt-DM - ​​mlijeko za bebe, koje je po hemijskom sastavu blisko majčinom mlijeku. Proizvedeno je od visokokvalitetnog punomasnog mlijeka obogaćenog proteinima surutke, polinezasićenim masnim kiselinama, složenim šećerima, vitaminima rastvorljivim u mastima i vodi i željezom. Ovo mlijeko sadrži 3,6% masti, njegova gustina je 1,036 g/cm3.

Rok trajanja jonoizmenjivačkog mleka i vital act-DM nije duži od 48 sati na temperaturi koja ne prelazi 8 °C.

Odakle dolazi mlijeko? Jasno je to od krave. Ali kako funkcioniše moderan mlečni kompleks? Da bih saznao detalje, otišao sam u Jaroslavsku oblast. Tamo se nalazi jedan od najmodernijih mlečnih kompleksa u Rusiji - poljoprivredno preduzeće Voshchazhnikovo.

2. Projekat je započet 2008. godine, 2010. odobren je kredit i postavljen je prvi kamen. Ranije su ovdje bila napuštena polja. Teško je zamisliti da se u samo nekoliko godina ovdje razvila jedna od najuspješnijih mljekarskih proizvodnja u Rusiji. Izgradnja prve faze trajala je manje od godinu dana.

3. O mliječnom kompleksu i specifičnostima organizacije ispričao nam je Oleg Nikolajevič Dolinny, zamjenik generalnog direktora poljoprivrednog preduzeća Voshchazhnikovo. U cilju postizanja visokih rezultata, od samog početka je odlučeno da se uvedu najsavremenije tehnologije. Ovo se odnosi na sve: krave, opremu, menadžment, obuku stručnjaka, sisteme plata.

4. Zaposleni u Voshchazhnikovo su opravdano ponosni na svoja dostignuća. Mlijeko ovog preduzeća je najvišeg kvaliteta, zbog čega se prodaje po cijeni većoj od prosječne tržišne. Glavni potrošači su najveći ruski i međunarodni proizvođači mliječnih proizvoda. Pokazatelji kompanije izgledaju posebno sjajno na pozadini ruskog prosjeka. U Voshchazhnikovo rado dijele svoje iskustvo, ovdje je opremljen centar za obuku za praktično stočarstvo, u kojem se obučavaju desetine stručnjaka. Studenti žive i obučavaju se na poslu.

5. Procijenjeni obim proizvodnje jednog mljekarskog kompleksa je 50 tona mlijeka dnevno, sada je dostigao 64 tone. Već su izgrađena dva kompleksa, a ukupno je projektom predviđena izgradnja sedam mljekarskih kompleksa.
Proizvodnja visokokvalitetnog mlijeka nemoguća je bez automatizacije i stalne kontrole svih faza procesa, nastavlja priču Vasilij Lyakh.

6. Ipak, dosta priča i brojki, vrijeme je da svojim očima pogledate produkciju.

7. Naše putovanje počinje velikom muznom salom od 88 mjesta. Ovde se krave muzu tri puta dnevno, zatim mleko bez kontakta sa vazduhom kroz sistem za instant hlađenje ulazi u rezervoar i potom u mlekaru.

8. Mnogo je plakata i uputstava na ulazu u mliječnu salu.

9. Prema standardima koji su na snazi ​​još od sovjetskih vremena, u takvoj radionici trebalo bi da bude dvanaest mlekarica. Ali s obzirom na modernu opremu, ovim poslom se nose tri operatera u smjeni, odnosno njihova plata je četiri puta veća nego na farmama koje rade na stari način.

10. Vrlo je tiho u muzici i štalama. Svaki vrisak ili buka je stres za krave, utiče na količinu i kvalitet mlijeka. Stvoreni su ugodni uslovi za krave.
Nakon ulaska u mliječnu radnju, same krave se redaju u redove.

11. Svaka krava ima svoj individualni broj, broj se automatski očitava, svi indikatori se unose u jedinstvenu bazu podataka. Operater rukuje sisama i povezuje mašine za mužu.

13. Krave holštajn-frizijske pasmine, koje se uzgajaju u Voščažnikovu, daju visoke prinose mleka. Maksimalni prinos mlijeka od jedne krave je 64 litra dnevno.

14. Nakon muže, mlijeko bez kontakta sa zrakom prolazi kroz izmjenjivač topline, gdje se trenutno hladi na 4°C, što vam omogućava da sačuvate korisna svojstva. Nadalje, mlijeko teče u rezervoar već ohlađeno.

15. Opremu isporučuje DeLaval, dio TetraLaval grupe. U istu grupu spada i poznata firma Tetra Pak, na čijoj se opremi mlijeko naknadno sipa u kartonsku ambalažu.

16. Idemo u štalu. Svaka štala za krave je predviđena za 1000 životinja, a u ovom kompleksu ih ima dvije.

17. U mlečnim kompleksima u Voščažnikovu, kao osnova se uzima metod hladnog, rastresitog držanja životinja. Stale za krave se ne griju, jer krave odlično podnose hladnoću, mnogo lošije s vrućinom. Ako temperatura zraka poraste iznad 22°C, u štalama se uključuje ventilacija.

18. Za krave su opremljena mjesta za odmor, pojilice, pa čak i posebni "češljevi". Hranjenje se vrši sa stočnog stola koji se nalazi u sredini štale. Krave mogu jesti skoro 24 sata.

19. Vrijedi govoriti o odvojenom hranjenju. Ovo je veoma važan faktor. U zavisnosti od starosti, stanja i produktivnosti, svaka krava pripada određenoj grupi. Za različite grupe formirajte posebnu prehranu.

20. Najhranljivija ishrana kod visokoproduktivnih krava. Uključuje sijeno, silažu, zrno kukuruza, zrno ječma i čitavu gomilu drugih komponenti.

21. Sijeno se bere u vlastitim područjima i kupuje od susjednih farmi.

22. Ostatak sastojaka hrane se skladišti u blizini u skladištu.

23. Krmne smjese se proizvode upravo tamo u vlastitoj fabrici stočne hrane kapaciteta 10 tona na sat.

24. Jelovnik za krave.

25. Krava je kao trudna žena, kažu u preduzeću. Potreban joj je odmor, njega, dobra hrana.

26. Kada se kompanija tek otvarala, stoka je dovezena iz Holandije. Sada se junice za reprodukciju uzgajaju same. Izgrađeno je posebno selo za telad.

27. Svako tele živi prva dva mjeseca u posebnoj kući bez kontakta sa komšijama.

28. Krave se vještački osemeni. Prema pojedinačnom broju u kompjuterskom programu, prati se sva genetika, vrši se oplodnja uzimajući u obzir sve faktore.

29. Bikovi nisu potrebni u mljekarskom kompleksu, oni se što prije prodaju na druge farme.

30. Kada telad porastu, prebacuju se u štalu za telad. Ovdje žive zajedno.

31. Telad od 2 do 12 mjeseci se drži u štali za telad. Sa 13 mjeseci junice se osjemenjuju, nakon 9 mjeseci teljenje, krava može dati mlijeko.

32. Organizmi koji rastu zahtijevaju posebnu hranu.

33. U poređenju sa štalom, štala za telad je bučna. Mladi ljudi su radoznaliji, mučući. Starije krave su tihe.

34. Pa, veoma je prijatno što se u Rusiji grade i rade moderni visokoproduktivni proizvodni pogoni.
Zahvaljujem se poljoprivrednom preduzeću "Voshchazhnikovo" na prilici da se upoznam sa proizvodnjom, želim razvoj i prosperitet.

Odgovor se nameće sam od sebe: od krave, gde drugde.

To je istina, ali mlijeko prođe dug i zanimljiv put prije nego što završi na našem stolu.

Istine i mitovi o proizvodnji

svima omiljeno piće...

Mlijeko je ukusno, zdravo i općenito vrlo zdravo. Postoji samo jedan mali problem: mnogi ljudi su uvjereni da je bolje piti svježe mlijeko ili ono koje se ne drži dugo.

Možda ipak treba obratiti pažnju na asortiman supermarketa i biti izbirljiviji?

Sakupili smo najpopularnije mitove o mlijeku kupljenom u trgovini i otkrili šta je istina, a šta laž.

Nije sve tako strašno.

Mit 1. Bolje je procijediti svježe mlijeko

Svježe mlijeko je zdravije i ukusnije od ostalih opcija.

Ova činjenica važi ako je mlijeko najsvježije, dala ga je zdrava krava, uz držanje životinje, mužu i skladištenje proizvoda, respektabilan farmer je poštovao sve sanitarne standarde, a ovo mlijeko ste kupili direktno iz prve ruke.

To se, najvjerovatnije, može učiniti negdje na desetinama kilometara od grada.

Ako ste ogorčeni nedostatkom ovog pića u najbližoj radnji, možda ćemo vas malo razočarati i vratiti u stvarnost.

Prvo, ima veoma kratak rok trajanja.

Za samo nekoliko sati kod kuće u svježem mlijeku počinju da se stvaraju bakterije.

Prije upotrebe mora se prokuhati.

Drugo, teško možete biti sigurni da je životinja odrasla u dobrim uslovima, jela organsku travu i da se nikada nije razboljela.

Odjednom je krava nahranjena ili tretirana nepravilno?

Kao rezultat toga, štetne tvari mogu završiti u mlijeku. Usput, nikada nećete znati za to unaprijed.

Ako se prilikom muže nisu poštovali neophodni sanitarni zahtjevi, E. coli bi mogla ući u mlijeko i usput pokupiti nekoliko prijatelja bakterija.

Općenito, dobro mlijeko još uvijek treba tražiti.

Istovremeno, na velikim farmama se pomno prati zdravlje rogata, a proizvod odmah nakon muže ulazi u zatvoreni sistem i hladi se, što bakterijama ne daje ni jednu šansu.

Zatim, u roku od nekoliko sati, mlijeko se transportuje u fabrike, gdje se podvrgava strogim laboratorijskim ispitivanjima, zbog čega se piće neadekvatne kvalitete ne prihvata.

Mit 2: Mlijeko ne zadržava svoje prednosti nakon obrade.

Prvo, predlažem da razumijemo pojmove koje možete pronaći na pakovanjima mlijeka kupljenog u trgovini.

Postoje tri glavne tehnologije za njegovu preradu: sterilizacija, pasterizacija i ultrapasterizacija. Razlika između njih leži u temperaturi do koje se mlijeko zagrijava i trajanju termičke obrade, kao i načinima proizvodnje i posudama.

Sterilizacija je staro dobro čir.

Mlijeko se zagrije na temperaturu iznad 100°C i tako žubori 30-60 minuta. Bakterije umiru, ali se nutritivna vrijednost značajno smanjuje i okus pati.

Pasterizacija je nježniji proces.

U zavisnosti od specifične tehnike, mleko se zagreva na 65, 85 ili 98°C, nakon čega se drži u ovom režimu pola sata, minut ili 15 sekundi.

Što je temperatura grijanja viša, potrebno je manje vremena obrade.

Najsavremeniji način prerade mlijeka je ultrapasterizacija.

U roku od 4 sekunde, brzo se zagrijava do 137 ° C, nakon čega se jednako oštro hladi.

U tako kratkom vremenskom periodu korisne tvari nemaju vremena za kolaps, ali štetni mikroorganizmi umiru gotovo trenutno.

Kao rezultat, dobijamo bezbedno piće, zaštićeno od spoljašnjih faktora zahvaljujući UHT tehnologiji u kombinaciji sa punjenjem u aseptičnu višeslojnu kartonsku ambalažu.

Samo visokokvalitetno mlijeko je pogodno za UHT.

Mit 3. Ako se mlijeko čuva dugo, ono nije prirodno.

Tipična horor priča: mlijeko kupljeno u radnji puno je svega neprirodnog.

Javno mnijenje ovaj pojam naziva raznim konzervansima, poboljšivačima i stabilizatorima koji pomažu da proizvod ostane svjež duže vrijeme.

Seosko mlijeko može postati kiselo za samo jedan dan, dok će ultrapasterizirano mlijeko trajati mnogo duže. Tajna je u samom procesu proizvodnje.

UHT mlijeko u kartonskoj ambalaži proizvodi se u aseptičnim uvjetima, odnosno u zatvorenom prostoru, bez bakterija i mikroorganizama spolja.

Nema bakterija - nema faktora koji izazivaju kiselost.

Produženo vrijeme skladištenja je vrlo zgodno.

Ako rijetko pijete mlijeko, vjerovatno ste umorni od bacanja polupraznih pakovanja pića kojem je istekao rok trajanja.

Posjetitelje hipermarketa obradovaće činjenica da će zatvoreno UHT mlijeko strpljivo čekati na sobnoj temperaturi, što znači da možete bezbjedno kupovati u rezervi.

Također ga lako možete ponijeti sa sobom na izlete ili piknike. Međutim, nakon otvaranja, pakovanje se mora čuvati u frižideru.

Mit 4. Kartonska ambalaža je nepouzdana.

Mislite li, ako je to istina, mlijeko bi moglo ostati svježe toliko dugo, izdržati sav transport i onda se u svom izvornom obliku pokazati na policama u radnji? Naravno da ne.

Uostalom, zahvaljujući sastavu višeslojne kartonske ambalaže i modernim tehnologijama, logistika gotovog proizvoda ne postaje noćna mora za proizvođače, a piće se može dugo čuvati svježim bez dodavanja.

Hajde da rastavimo zloglasno pakovanje i vidimo od čega se zapravo sastoji.

(Kliknite na sliku da je uvećate.)

Kao što vidite, zaštita je prilično pouzdana.

Ništa ne može oštetiti ambalažu ni izvana ni iznutra. Dodatni slojevi štite mlijeko od izlaganja zraku, svjetlosti i vlazi.

Svetlana Fominykh3
Poetska priča "Odakle mlijeko?".

Informativno priča u stihovima napisano za upotrebu u projektima "Krava", " Mlijeko"

"Odakle dolazi mlijeko?"

Rano u ljeto ujutru pastir svira na rog.

Pastir svira na rog, okuplja svoje stado.

Krave su izašle kroz kapiju iz navike,

Cijelo selo je već bilo budno, ljudi su išli na posao.

Krdo je prešlo plitku rijeku.

Selo je ostalo iza rijeke, a krave su bile na livadi.

Trava na livadi je visoka i zelena

A za krave je to veoma neophodno.

Zraci sunca obasjavaju livadu.

Krave pasu i jedu travu.

Želim biti u hladu, opustiti se, odrijemati.

Pojeli smo do kraja. Ali ne predugo za čekanje.

Pastir milo svira na rog,

Poziva krave na odmor u šumi.

Krave su umorne, poslušno lutaju.

Uskoro će doći u šumu i hlad.

Drago nam je da legnemo u hlad, opustimo se.

I do kuće, domaćica je krenula.

Gospodarice na kapiji nestrpljivo čekaju,

Gledaju medicinsku sestru s nježnošću.

Oprati će joj vime, obrisati ga peškirom,

Pomuzeće kravu i dati joj piće.

I domaćica sa toplim, sparnim mlijeko,

S punom kantom jure svojoj kući.

Evo ona dolazi u kuću, a djeca su za stolom.

Na stolovima ispred njih su potpuno nove šolje,

U jelu su bujni kolači od sira za porodicu.

Prije nego što sjednete za sto, mama počasti mačku sa mačkom mlijeko.

Mlijeko zdrave i ukusne torte od sira.

Posuda ostaje čista, a šolje prazne.

A od te ukusne hrane cijela porodica je zdrava!

A u štali na slami već spava krava.

AT reči se sreću u priči koje djeca nisu upoznata. Na primjer:

1) Paša. O životinji stado: biti na ispaši, napredovati, tražiti hranu.

2) Stado - goveda na ispaši zajedno.

3) Dojilja - ovo je ime krave, jer ona daje ljudima mleko za hranu.

4) Vime - mlečne žlezde u kojoj se proizvodi mlijeko.

5) Kanta - posuda u koju teče ručno mleko za mužu.

6) Mlijeko - procijediti mleko za vime.

"Objašnjavajući rečnik ruskog jezika" S. I. Ozhegov i N. Yu. Shvedova (osim #3)

Dio rada na vokabularu izvodi se u prethodnim lekcijama sa gledajući slike, prilikom posmatranja krava (ako je moguće, razgovori u okviru projekta. Jedna ili dvije slike mogu biti razmotrite i nakon čitanja.

Pored slika koje se nalaze u bašti, možete koristiti slike poznatih ruskih i stranih umjetnika.

primjerna lista nekih slika ruskih umjetnika na osnovu tema:

1) Ljetni pejzaž. Sergejev Nikolaj.

2) Ljetni dan. Orlovsky Vladimir.

3) Stado krava u šumi. Stepanov A. N.

4) Muza krava. Ščedrin S. F.

5) Spavački pastir. Venitsianov Alexey.

Slike mogu razmotriti koristeći interaktivne preglednike.

Povezane publikacije:

Artikulaciona gimnastika "Mace laps milk" Svrha: razvoj artikulacionih motoričkih sposobnosti. Povucite usne prema naprijed pomoću cijevi i dunite na vatu ili komad papira. Možete otpuhati pamuk sa stola, str.

Istraživački projekat "Mlijeko i mliječni proizvodi" Istraživački projekat "Mlijeko i mliječni proizvodi" Priredila nastavnica Garanina E. A. Projekat "Mlijeko i mliječni proizvodi" Kratak opis.

Bogdanova Olga Evgenievna Lapbook "Milk!" Predstavljamo vam didaktički priručnik-lapbook „Sve nam je lako ako pijemo.

Bogdanova Olga Evgenijevna Lapbuk "Sve nam je lako ako pijemo mleko!" Predstavljamo vam didaktički priručnik-lapbook.

Lapbook “Pijte mlijeko djeco! Bićete zdravi! Pripremio nastavnik prve kvalifikacione kategorije. Shishkina Olesya Opis: Lapbook.

.Relevantnost projekta: Mlijeko je zaista čaroban proizvod koji nam je dala sama priroda. Sadrži sve supstance neophodne za razvoj.

Edukativni projekat "Zašto je mleko belo" Problemska situacija Momci su popili mlijeko za popodnevnu užinu. I odjednom je Nastja primijetila da je mlijeko bijelo. Zašto je mlijeko bijelo?