Kako napraviti kečap od paradajza i tikvica. Kako skuhati kečap od tikvica za zimu? Odličan recept za razne krastavce i paprike

Dakle, drage moje hostese! Došlo je vrijeme za žetvu, kao i za njenu pripremu. Uostalom, zimi toliko želite povrće. Ali ne može ih svako zamrznuti. Međutim, možete ih kuhati za zimu u obliku salata, marinada, kečapa, umaka.

Danas ćemo razmotriti prazninu u obliku kečapa od paradajza. Svakako će se svima svidjeti. Uostalom, drugačije i ne može biti. Nakon što ste ga probali barem jednom, malo je vjerovatno da ćete ga u budućnosti moći zamijeniti za onaj koji se prodaje u trgovini.

Domaći kečap ide uz svako jelo. Glavna stvar je striktno slijediti redoslijed radnji za njegovu pripremu. Može se staviti kao dodatak stolu ili koristiti u pripremi prvih i drugih jela.

Ukusne kvalitete možete diverzificirati voćem, povrćem, začinskim biljem. Uostalom, ovo je stvar ukusa. Odrasli i djeca obožavaju ovaj sos.

Kako biste osigurali uspjeh u pravljenju kečapa, obratite pažnju na neke tajne:

1. Povrće mora biti prirodno i veoma zrelo. Osim toga, preporučljivo je koristiti one koji su upravo iščupani iz vrta i nisu imali vremena da postanu mlohavi. Imajte na umu da se uzgajaju prirodno, bez ikakvih hemijskih dodataka.

2. Najbolje je koristiti sirće od 6 - 9%. Količina sirćeta koju treba dodati zavisi od procenta kiselosti. Što je manji procenat kiselosti, potrebno je sipati više sirćeta.

3. Ne zaboravite na posudu u kojoj ćete čuvati ovaj radni komad. Po mogućnosti staklene boce ili tegle napunjene novim metalnim čepovima.

4. Ako nema paradajza, zamijenite ih visokokvalitetnom paradajz pastom.

To je sve. Ne postaje lakše. Ostaje samo uzeti i kuhati. U nastavku vam nudim mali izbor jednostavnih, ali vrijednih recepata. Nadam se da ti bar jedan odgovara. Želim vam uspeh i sunčan vikend!

1. Domaći kečap od paradajza sa tikvicama za zimnicu

Koristeći tikvice, diverzificirate okus. Veoma ukusno, mirisno i ukusno. A ako ste ljubitelj tikvica, onda će vas ovaj sos sigurno osvojiti, jer u njemu naiđu sitni komadići povrća. Sve u svemu, pređimo na posao! Sakupite sve što vam treba i idite! Ipak, ponesite sa sobom odlično raspoloženje i samo pozitivne emocije!

spoj:

• Tikvice (možete i tikvice) - 800 g
• Paradajz - 5 kom.
• Luk - 2 glavice
• Beli luk - po ukusu
• Peršun ili cilantro - po ukusu
• Crni biber u zrnu - po ukusu
• Škrob - 1 kašika.
• Sirće 70% - 1/2 kašičice
• Sol - po ukusu
• Kuvana hladna voda - 1 kašika
• Vruća prokuvana voda - 1 kašika. kašika

Radni redosled:

1. Svo povrće mora biti očišćeno i oprano. Odrežite kožicu tikvica i uklonite sjemenke iznutra. Ogulite luk i beli luk. Narežite paradajz na krupnije komade. Koristite svježe začinsko bilje.

2. Kroz manju mašinu za mlevenje mesa sameljite pola mase tikvica i sve paradajz, beli luk, luk. Da se sve pomeša. Prebacite u lonac za kuvanje. Stavite na srednju vatru. Povremeno mešajući, dovedite do ključanja. Kašikom uklonite nastalu pjenu.

3. U dobijenu masu dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje. Sipajte 1 kašičicu soli. Dodajte mljeveni crni biber.

4. Opet sve dobro promešati da se sastojci ravnomerno rasporede među sobom. Kuhajte. Smanjite temperaturu sa srednje na sporu. Mešajte masu da ne zagori. Kuvajte 45 minuta.

5. Nakon kuvanja pire ostavite da se malo ohladi na temperaturu na koju ste navikli. Zatim protrljajte pire kroz sito. Odvojite na trenutak.

6. U sljedećem koraku preostale tikvice narežite na kockice. Kuvajte ga u običnoj slanoj vodi dok ne omekša.

7. I njih protrljajte kroz sito. Već sjediniti sa rendanim pireom.

8. Pire masu staviti da proključa. Maknite sa vatre. U prokuhanu hladnu vodu dodajte razrijeđeni škrob. Masa će se odmah primetno zgusnuti.

9. Posebno razblažite sirće u vrućoj prokuvanoj vodi. Dobijenu otopinu dodajte u masu. Ponovo sve dobro izmešati.

10. Kečap sipajte u unapred pripremljene tegle i flaše. Čvrsto zatvorite ispod poklopca ili zarolajte pomoću posebnog ključa za to. Stavite dok se potpuno ne ohladi na poklopac, ispod bunde. Zatim čuvajte u frižideru.

Dobar tek, topli jesenji vikend!

2. Kečap od paradajza sa ljutom paprikom "Simple Velvet" za zimnicu

Kečap ima lijepo i intrigantno ime. Međutim, lako se priprema. Ovaj proces traje malo vremena. Rezultat će vas oduševiti okusom, aromom i baršunastim izgledom.

spoj:

• Paradajz - 3 kg
• Ljuta crvena paprika - 4 kom
• Beli luk - 1 komad
• Crni biber (mljeveni) - 1 kašičica
• Lovorov list - 3 kom
• Sol - 2 kašičice
• Šećer - 5 kašika. l.
• Suncokretovo ulje - 100 ml
• Sirće (9%) - 100 ml

Radni redosled:

1. Započnite proces kuhanja pripremom potrebnih proizvoda. Dobro operite paradajz. Napravite rezove u obliku krsta - poprečno.

2. Crvene ljute paprike dobro isperite u hladnoj vodi. Uklonite stabljiku i sjemenke. Svako zrno bibera prerežite na dva jednaka dela po dužini.

3. Beli luk treba oguliti. Zube nije potrebno rezati. Budući da ćete u procesu kuhanja proizvode samljeti blenderom.

4. Sada morate ukloniti koru sa paradajza. Postoji jedan vrlo jednostavan način da to učinite. Povrće uronite doslovno na 30 sekundi u kipuću vodu, a zatim odmah u ledenu vodu. Sada skinite kožu.

5. Sve povrće koje ste pripremili bolje je podijeliti na nekoliko, otprilike identičnih dijelova. Zato što neće ići u posudu blendera ili sjediniti odjednom. Sve možete provući kroz mašinu za mlevenje mesa.

6. Dobijeni pire sipajte u posebno određen pleh za radne komade sa debelim dnom. U masu stavite crni biber i lovorov list. Stavite maksimalnu vatru.

7. Kuvati uz stalno mešanje dok masa ne počne da se zgušnjava. Kada se to dogodi, smanjite temperaturu na nisku. Nastavite kuhati dok se ne smanji za otprilike polovicu. Tek tada možete skinuti tiganj sa vatre.

8. Izvucite lovorov list. Zatim, pomoću potopnog blendera, izmiksajte sadržaj lonca u glatki pire.

9. U pire sipajte so i šećer. Sipajte sirće, suncokretovo ulje. Sve dobro izmiješajte da se svi sastojci ravnomjerno rasporede među sobom. Opet staviti na laganu vatru i kuvati od trenutka ključanja dvadesetak minuta.

10. Dobijeni baršunasti kečap rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte ispod poklopca. Stavite tegle pod ćebe dok se potpuno ne ohlade. Nakon toga ih preuredite za dugotrajno skladištenje u podrumu.

Evo tako divnog kečapa dobijenog po ovom receptu.

I želim vam dobar tek i dobro raspoloženje!

3. Recept za kečap od paradajza za zimnicu, sa paprikom i skrobom

Neobična kombinacija povrća i škroba omogućit će vam da dobijete vrlo ukusan umak. A razlaganjem u male, unaprijed pripremljene posude, možete oduševiti i iznenaditi svoje ukućane barem svaki dan. Ukusno, samo prste poližite!

spoj:

• Paradajz - 8 kg
• Začin za roštilj - 60 g
• Začin za korejsku šargarepu - 30 g
• Ljuta paprika - 150 g
• Slatka paprika - 500 g
• Beli luk - 40 g
• Škrob - 10 kašika
• Sirće 9% - 200 ml
• Šećer - 2,5 šolje
• Sol - 3 kašike
• Mljeveni crni biber - 3 kašičice

Radni redosled:

1. Dobro zreli paradajz dobro operite u tekućoj vodi. Obrišite višak vlage papirnim ubrusom. Iscijedite sok od njih u sokovniku. Od dobivene količine soka prelijte pola litre da se u njemu otopi škrob.

2. Uzmite slatku papriku. Očistite ga od sjemenki. Odvojite od stabljike. Isperite, sameljite.

3. Beli luk oljuštite od ljuske i iseckajte i njega.

4. U zajedničkoj činiji pomešati pripremljeno povrće sa sokom. Tu dodajte začine, sol, šećer i mljeveni biber. Smjesu dobro stavite na jaku vatru i prokuhajte. Zatim kuvajte na srednjoj vatri petnaestak minuta. Obavezno miješajte masu što je češće moguće.

5. U izliven sok od paradajza dodati skrob. Sve dobro izmešati da se otope sve moguće grudvice.

6. Dobijeni rastvor polako sipajte u opštu konzistenciju, nastavljajući da ga mešate. Zatim ponovo kuvajte dvadesetak minuta. Nakon isteka vremena dodajte sirće. Nakon toga kuvajte sos još pet minuta.

Rasporedite do kraja u sterilisane tegle (na bilo koji način koji vam odgovara). Zarolajte ispod poklopca. Okrenuvši staklenke naopako, stavite ispod bunde. Kada se ohlade, možete ih preložiti na hladno mesto za čuvanje.

Ugodne i ukusne pripreme!

4. Kako skuvati kečap kod kuće za zimu od paradajza i šljiva

Dodavanjem bobica kao što je šljiva u kompoziciju, dobićete odličan kečap. To će transformisati ukus. Nikada nećete poželeti da probate drugu kompoziciju. Sigurna sam da će vam se ovaj recept svidjeti! Želim vam uspjeh u pripremi!

spoj:

• Šljive - 1 kg
• Paradajz - 2 kg
• Luk - 250 g
• Bugarski biber - 5 kom
• Ljuta paprika - 2 kom
• Beli luk - 1 glava
• Šećer - 200 g
• Sol - 2 kašike. kašike
• Sirće - 1 kašika. kašika
• Karanfilić i mljevena paprika - po ukusu

Radni redosled:

1. Dobro isperite i po potrebi ogulite povrće i voće. Nakon toga ih samljeti. Ovdje koristite bilo koji uređaj koji vam odgovara: mlin za meso, procesor hrane ili blender.

2. Dobijenu zdrobljenu smesu sipajte u šerpu sa debelim dnom. Stavite da se kuva na šporet. Nakon ključanja kuvajte dvadesetak minuta. Obavezno promiješajte.

Posebno dobro prođite lopaticom po dnu. Da masa ne izgori. Uostalom, to će odmah uticati na ukus.

3. Masa treba da se smanji u zapremini za otprilike polovinu.

4. Dobijenu količinu skuvane smjese procijedite kroz sito ili gazu. Gusti dio ponovo stavite kuhati sat vremena.

5. Sipati so, šećer, karanfilić i sirće. Dobro promiješajte.

6. Kuvajte oko pola sata. Rasporedite u tople sterilisane tegle i spakujte ispod metalnog poklopca. Držite hladno.

Ugodan vikend i uspješno pohranjivanje vaših praznina!

5. Video - Recept za domaći kečap od paradajza za zimnicu

Pogledajte kako brzo, jednostavno i lako možete napraviti domaći kečap.

Naravno, ne mogu se pobrojati sve opcije i metode za pripremu ovako izvrsnog preparata. Ipak, za vas sam opisao najbolje recepte, po mom mišljenju. Koristeći ih, bit ćete zadovoljni rezultatom. Ugodite sebi i ljudima oko sebe.

Zato nemojmo gubiti vrijeme! Radije idemo po svježu zrelu berbu i naprijed u kuhinju. Na kraju krajeva, vrijeme ne miruje. A hostese imaju toliko toga da urade u jednom danu!

Sretno sa kuvanjem! Kuvajte sa željom, ljubavlju i odličnim raspoloženjem!

Konzerviranje. Salate i predjela Kašin Sergej Pavlovič

Kečap sa tikvicama

Kečap sa tikvicama

Sastojci

3 l soka od paradajza, 3 kg tikvica, 1 kg šargarepe, 200 g šećera, 10 slatkih paprika, 3 glavice belog luka, 500 ml biljnog ulja, 100 ml 9% sirćeta, 1 kašika soli.

Način kuhanja

Ogulite tikvice i narežite na male kockice. Zagrijte sok u emajliranoj šerpi dok se ne zgusne.

Šargarepu oguliti, izrendati na krupno, sjediniti sa sokom i kuvati dok šargarepa ne omekša. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk.

Paprici uklonite peteljke i sjemenke, meso narežite na male kockice.

Masi od paradajza dodati biljno ulje, šećer i so, provriti, sjediniti sa tikvicama i biberom i kuvati 30 minuta.

Nakon navedenog vremena u kečap dodajte bijeli luk i sirće, kuhajte 5 minuta i sipajte u sterilizirane tegle od pola litre.

Zarolati poklopcima i čuvati na hladnom mestu.

Iz knjige Ađika, lečo, kavijar - 5 autor

Kečap 6 kg paradajza propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, kuvati 2 sata na laganoj vatri, tako da ostane nešto više od polovine. Zatim dodajte 10 čena belog luka, mlevenog sa 6 kašika. soli, 13 kašika. l. šećera, 1 kašičica. cimet, karanfilić, ljuta paprika. Pustite da ključa 10 minuta, a zatim dodajte 9 kašika. l.

Iz knjige Ađika, lečo, kavijar - 6 autor Autor kuhanja nepoznat -

Kečap 2 kg paradajza, 1 kg crvene paprike, 0,5 kg crnog luka, 10 listova lovora, 20 čena belog luka, 20 crnog bibera u zrnu, 2-3 ljute papričice (ili više), 100 g šećera, so - po ukusu. Sve iseći i kuvati 3 sata.Kada se ohladi samleti ili propasirati kroz sokovnik i kuvati

Iz knjige Paradajz - 7 autor Autor kuhanja nepoznat -

Kečap Za 2 kg paradajza - 350 g crvene slatke paprike, 250 g luka, 1 ljuta paprika, 150 ml sirćeta, 150 g šećera, 1 kašika. l. soli, 0,5 tsp. cimeta, 4 karanfilića, 0,5 kašičice. mljeveni crni biber.Sve propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa,promiješati i kuhati 2 sata dodati sirće,šećer,

Iz knjige Kućno konzerviranje. Soljenje. Pušenje. Kompletna enciklopedija autor Babkova Olga Viktorovna

Kečap 4 kg paradajza (procediti kroz sokovnik), 2 kašičice. cimeta, 2 kašičice mljeveni crni biber, 30 graška pimenta, 30 pupoljaka karanfilića, 4 žlice. l. soli, 2 žlice. šećera, 18 kašika. l. sirće, 400 g jabuka (procediti kroz mašinu za mlevenje mesa), 400 g crnog luka, kuvati 1,5-2 sata sa otvorenim poklopcem.

Iz knjige 200 recepata za jela na otvorenom: roštilj, roštilj, ražnjići od mesa, ribe, povrća, plodova mora i voća autor Vodjanicki Vladimir Sergejevič

Kečap 6 kg paradajza, 1 kg crnog luka, 1 kg jabuka (antonovke ili druge slatko-kisele) proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Kuvajte 1,5 sat, dodajte 400 ml sirćeta, 5 kašika. l. soli, 800 g šećera, 2 žličice. mlevenog crnog bibera, 2 kašičice. cimet, 20 listova lovora, 20 zrna crnog bibera. Kuvajte 30 min.

Iz knjige Pripreme. Lako i ispravno autor Sokolovskaya M.

Kečap Za 5 kg paradajza - 1 kašika. seckanog crnog luka, 160–200 g šećera, 30 g soli, 1 kašika. 9% sirćeta, po 1 kašičica. crni biber, karanfilić, semenke gorušice, komad cimeta, 1/2 kašike. l. semenke celera Paradajz, isečen na ploške, zajedno sa seckanim lukom, prodinstati u loncu ispod

Iz knjige Najbolja jela od tikvica, paprika, patlidžana autor Kašin Sergej Pavlovič

Kečap Sastojci: 1 kg paradajza, 50 g luka, 50 g šećera, 50 ml 9% sirćeta, 2-3 zrna crnog bibera, 2 g karanfilića, 2 g semenki gorušice, komad cimeta, 1 g semenki celera, 10 g soli. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Paradajz oprati i iseći na kriške. Zajedno sa

Iz knjige Domaći umaci. Kečap, ađika i drugi autor Dobrova Elena Vladimirovna

Kečap Sastojci Paradajz - 1 kg Jabuke - 250 g Crni luk - 250 g Stono sirće - 150 g Cimet - 1 kašika Karanfilić - 4 zvjezdice Šećer - 150 g Slatka mljevena paprika - 0,5 kašičice Mljeveni crni biber - 0,5 kašičica - 0,5 kafene kašičice.

Iz knjige Multicooker - konzerviranje. Predjela, salate, umaci autor Kašin Sergej Pavlovič

Kečap Svježi paradajz - 5 kg, mljeveni luk - 1 šolja, šećer - 150 g, so - 30 g, 9% sirće - 1 šolja, mleveni crni biber -1 kašičica, karanfilić -1 kašičica, komadić cimeta, semenke celera - 0,5 tsp. Paradajz narežite na ploške, sjedinite sa seckanim lukom i

Iz knjige 50.000 odabranih recepata za multivarke autor Semenova Natalija Viktorovna

Kečap sa tikvicama Sastojci 3 l soka od paradajza, 3 kg tikvica, 1 kg šargarepe, 200 g šećera, 10 paprika, 3 glavice belog luka, 500 ml biljnog ulja, 100 ml 9% sirćeta, 1 kašika posolite, ogulite i isecite

Iz knjige Velika enciklopedija začina, začina i začina autor Karpukhina Victoria

Kečap od paradajza sa slatkim paprikama, tikvicama i jabukama 2 kg paradajza 2 kg slatkih paprika 1 kg tikvica 1 kg kiselih jabuka 1 kg luka 10 čena belog luka 150 g šećera 300 ml biljnog ulja 20 ml jabukovog sirćeta 1 mahuna crvene gorke paprike 50 g začinskog bilja

Iz knjige Konzerviranje i najbolji kulinarski recepti iskusnih vrtlara i vrtlara autor

Kečap Sastojci 1 l soka od paradajza, 3 paradajza, 4 čena belog luka, 1 glavica luka, 100 g šećera, 1 kašika skroba, 2 kašičice 9% sirćeta, 1 kašičica soli, 1 kašičica kopra (sušenog), ? kašičica korena đumbira, kašičica kima, kašičica

Iz knjige Konzerviranje za lijene ljude. Ukusni i pouzdani preparati na brz način autor Kizima Galina Aleksandrovna

Kečap 1 litar soka od paradajza, 3 paradajza, 4 čena belog luka, 1 glavica luka, 100 g šećera, 1 kašika skroba, 2 kašičice 9% sirćeta, 1 kašičica kopra, ? kašičice korena đumbira, kašičice kima, 1 kašičica soli, ? kašičice crvenog praha

Iz knjige autora

Kečap Rodno mjesto kečapa je Kina, ime nejasno podsjeća na kineski naziv ribe ili patlidžana. Iako patlidžani, kao i paradajz, nisu bili deo recepta. Ali riba je prvobitno bila uključena!U 17. veku, kineski sos na bazi

Iz knjige autora

Kečap 2 kg crvenog paradajza, 150 g luka, 250 g jabuka, 1 kašika. l. soli sa toboganom, pola kašičice crvene mlevene paprike, 1 kašičica. mljevenog cimeta, 150 g šećera, 150 g 9% sirćeta. 1. Paradajz, jabuke i luk sameljite u mašini za mlevenje mesa. Krčkajte na laganoj vatri oko sat vremena, neprekidno

Iz knjige autora

Kečap 2 kg crvenog paradajza, 150 g luka, 250 g jabuka, 1 kašika. l. soli sa toboganom, pola kašičice crvene mlevene paprike, 1 kašičica. mljevenog cimeta, 150 g šećera, 150 g 9% sirćeta.1. Sameljite paradajz, jabuke i luk u mašini za mlevenje mesa. Krčkajte na laganoj vatri oko sat vremena, neprekidno

Ako volite nove i zanimljive pripreme za zimnicu od tikvica, onda su tikvice iz konzerve sa čili kečapom odličan razlog da malo promijenite tradicionalne recepte. Tikvice sa čili kečapom sam prvi put probala na žurci zimi, a ove neobične tikvice iz konzerve su mi se toliko dopale da sam ih stavila u svoj “plan očuvanja” za ovu sezonu. U početku me je zbunila činjenica da je recept za konzervirane tikvice steriliziran, ali sam u procesu kuhanja shvatio da sterilizacija tegli s tikvicama nije toliko problematična kao, na primjer, konzerviranje tikvica s trostrukim punjenjem.

Što se sastava tiče, recept za konzervirane tikvice sa čili kečapom je vrlo jednostavan, a zahvaljujući maloj porciji, konzerviranje tikvica će biti brzo i jednostavno.

Sastojci:

• 4-5 kg ​​tikvica
• 1 veza začinskog bilja za konzerviranje (kopar, ren, listovi trešnje)
• 1 glavica belog luka

za marinadu:

• 1,5 litara vode
• 1 šolja šećera,
• 2 tbsp sol,
• 250 ml. 9% sirćeta,
• 250 ml. čili kečap

*Čaša 250 ml.

Izlaz: 5 litara

Kako napraviti konzervirane tikvice sa čili kečapom:

Čuvanje tikvica počinje sterilizacijom tegli. Stoga, unaprijed steriliziramo banke. U pripremljene tegle rasporedimo oprano začinsko bilje za konzerviranje (prodaje se na tržištu) i bijeli luk, narezan na ploške.

Moje tikvice narezati na kolutove ili poluprstenove i rasporediti u tegle. Pri tome ne zaboravite protresti tegle kako bi tikvice što više ušle u teglu.

Dodati vodu, sirće, dobro promešati. Marinadu za tikvice pokrijemo poklopcem i stavimo na šporet. Prokuhajte marinadu.

Tegle tikvica prelijte kipućom marinadom sa čili kečapom.

Zatim ćemo sterilizirati staklenke s tikvicama prema svim pravilima. Dno odgovarajuće tepsije obložimo platnenom salvetom, tegle sa tikvicama postavimo i tegle prekrijemo pripremljenim sterilnim poklopcima. U šerpu sipajte toplu vodu do ramena konzervi i stavite na šporet.

Celu ovu strukturu sa teglama prokuvamo (vrlo jako dugo), smanjimo vatru na srednju i sacekamo: 10 minuta za tegle od litara, 15-20 minuta za tegle od dva litra i 25-30 minuta za tegle od tri litra.

Nakon navedenog vremena izvadimo tegle sa tikvicama, zamotamo poklopce, spustimo poklopac i prekrijemo ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

Povrće

Opis

Kečap od tikvica- ukusan sos od povrća koji se vrlo lako priprema kod kuće, trošeći na njega samo sat vremena. Začudo, za to vrijeme moguće je stvoriti ne samo idealnu zamjenu za sve kupljene kečape, već prirodni proizvod koji uopće ne sadrži štetne konzervanse. Ipak bi! Uostalom, samo prirodno povrće i začini koriste se za očuvanje kečapa od tikve za zimu., koji ne nanose štetu organizmu, a sosu daju neverovatan ukus i aromu.

Čuvanje tikvica za zimu na ovaj način je odlična ideja, jer takav preparat ne sadrži samo tikvice, već i drugo konzervirano povrće koje ima neverovatan ukus. Osim toga, svako povrće je od prirode obdareno korisnim vitaminima, a u ovom slučaju koristimo ih nekoliko odjednom. U skladu s tim, pripravak od više povrća mnogo je korisniji od pripravaka od jednog povrća. Kečap od tikvica s paradajzom, kuhan kod kuće prema ovom foto receptu s uputama korak po korak, može se sa sigurnošću nazvati domaćom vitaminskom mješavinom, koja će kasnije poslužiti kao odličan umak za meso i mnoga druga jela.

Dakle, počnimo sa kuvanjem!

Sastojci

Koraci

Hajde da pripremimo sve sastojke koji su vam potrebni da napravite prirodni kečap kod kuće. U ovom receptu njihova količina je izračunata za dvije tegle od pola litre i jedan mali tanjir.



Sve povrće dobro isperite, a zatim isecite. Tikvice treba oguliti, pa iseći na dva dela i dobiti svu unutrašnjost. Oguljene polovice tikvica moraju se narezati na male kockice. Paradajz se može narezati na kriške ili komade. Šargarepu očistimo od gornjeg sloja, a zatim je utrljamo na krupno rende. Oguljeni luk narežite na tanke poluprstenove, a beli luk sitno iseckajte.



Sada uzmite duboku posudu u kojoj prokuvamo biljno ulje, nakon čega dodamo sjeckani paradajz. Zatim dobro promiješajte sadržaj tiganja i držite na šporetu pet minuta. Nakon navedenog vremena, u masu od paradajza dodajte poluprstenove luka i rendanu šargarepu. Nakon toga dodajte povrće i dinstajte petnaestak minuta.



Ovaj put uzimamo gazu i od nje pravimo malu vrećicu. U to stavimo lovorov list, biber u zrnu, cimet i karanfilić, nakon čega napunjenu platnenu vrećicu zavežemo koncem i stavimo je u kipuću biljnu smjesu. Nakon toga u tiganj dodajte seckani beli luk i seckane tikvice. Masu kuvajte pola sata na maloj vatri.



Nakon tridesetak minuta izvadimo vrećicu začina iz tiganja, a pirjane tikvice sa ostalim povrćem sameljemo blenderom.



* Dobijeni pire po želji propasirati kroz sitno sito.

Sada tiganj sa pireom od povrća pomjerimo na vatru i dodamo sirće, granulirani šećer, crvenu papriku i kari. Zatim obavezno probajte masu, ako vam se čini da vam neki začin nije dovoljan, dodajte još.



Sada čiste tegle steriliziramo na pari, a poklopce prelijemo kipućom vodom. Kuvani mirisni sos od povrća stavite u obrađene tegle, a zatim zarolajte poklopce. Ostavite praznine okrenute naopako dok se potpuno ne ohlade. Kečap od tikvica za zimu je spreman.



Prijatno!

Konzerviranje ispada umjereno začinjeno, pikantno. Takve tikvice možete poslužiti kao samostalnu grickalicu za meso ili ribu ili dodati bilo koju salatu s tikvicama.

Želimo se malo zadržati na izboru tikvica za berbu s kečapom. Možete uzeti apsolutno sve tikvice. Glavna stvar je da ih pravilno pripremite. Pogledajte svoje tikvice i podijelite ih ili klasificirajte u jednu od tri kategorije: mlade neoštećene tikvice, srednje zrele tikvice s tankom korom, zrele tikvice s debelom korom i krupnim sjemenkama.

Prvu kategoriju tikvica jednostavno narežemo na kockice i skuhamo ih po receptu. Drugu kategoriju tikvica treba pripremiti - ako kora nije jako debela, ostavite je, a tikvice narežite na kolutiće. Ako je kora debela ili oštećena, bez greške se odreže. Takve tikvice možete rezati na kockice, štapiće ili krugove. Treća kategorija tikvica se oguli, prepolovi i odstrani sve sjemenke. Takve tikvice se režu na kockice ili trakice.

Shvatili smo kako pripremiti voće različite zrelosti za konzerviranje sa kečapom i još mnogo toga.

Sastojci:

Tikvice - 2-3 kg;
Voda - 1,5 litara;
Šećer - 1 šolja (250 ml);
Sol - 2 kašike bez tobogana;
Sirće - 1 šolja;
Kečap čili torčin - 250 ml;
Crni biber u loncu - 10 komada;
Lovorov list - 5 komada.

Recept: kako pripremiti tikvice sa ljutim čili kečapom za zimu:

1. Pripremite marinadu - voda, kečap, so, šećer, sirće, biber u zrnu i lovorov list. Pomiješajte sve sastojke i prokuhajte. Ostavite da se malo ohladi.

2. Operite tikvice, narežite na trakice.

3. Stavite tikvice u tegle od pola litra dok stoje. Možete uzeti veće tegle. Ali ovaj volumen je obično najpogodniji.

4. Tegle napuniti ohlađenom marinadom (ne kipućom vodom).

5. Uzimamo veliku šerpu, pokrijemo njeno dno ručnikom. Stavljamo tegle i sipamo vodu u šerpu. Zapalili smo cijelu strukturu. Čim voda u posudi proključa, detektujemo 12 minuta. Nakon toga možete zarolati tikvice sterilnim poklopcima.

Umotajte kuvane tikvice dok se ne ohlade.

Možete otvoriti teglu i probati tikvice sa čili kečapom pripremljene za zimu po ovom receptu za nedelju dana. A ako volite tikvice, uvijek možete zatvoriti više. Uostalom, takvo voće se može kupiti do kasne jeseni.

Facebook

Twitter

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

Google Plus