Džem od ogrozda bez recepta za kuvanje. Ogrozd pasiran sa šećerom i limunom za zimnicu. Džem od ogrozda sa ribizlom

Ogrozda se odlično slažu sa mnogim voćem i bobičastim voćem, tako da možete kuhati razne kombinacije. U predloženim receptima naučit ćete kako napraviti najnježniji i jedinstveni džem od ogrozda. I što je najvažnije, praznine od ogrozda za zimu su nepretenciozne tokom skladištenja.

Kraljevski (smaragdni) džem od ogrozda za zimu

Po ovom receptu možete skuhati nevjerovatnu poslasticu, koja se s pravom može pripisati "kraljevskoj poslastici". Priprema se na razne načine. Ovaj recept je najlakši i najpovoljniji. Takav džem se priprema samo od zelenih ogrozda, inače neće biti smaragdan.

Vrijeme kuhanja - 2 dana.

Porcije - 1,5 litara.

10 min. Pečat

Sretan čaj!

Petominutni džem od ogrozda za zimu

Ogrozda "petominutno" je odličan način za berbu ove ukusne bobice za zimu. Ovaj džem se kuva tako što se kuva 3 puta po 5 minuta sa pauzama između kuvanja. Da bi sirup bio gušći, po želji možete dodati malo pektina u džem.

Sastojci:

• Ogrozda - 3 žlice.
• Šećer - 2 kašike.
• Pektin - 4 g.
• Voda - 2 kašike. l.

Proces kuvanja:

1. Ogrozda dobro isperite pod tekućom vodom i makazama uklonite vrhove sa obe strane svake bobice. Zatim bobice na nekoliko mjesta izbodite oštrim predmetom kako ne bi pucale u procesu kuhanja i bile dobro zasićene sirupom.
2. Pripremljene bobice stavite u posudu za kuvanje džema. Zatim ih pospite potrebnom količinom šećera i ostavite preko noći kako bi ogrozd dao sok.
3. Ujutro možete početi praviti džem. Stavite posudu sa bobicama na malu vatru, dodajte malo vode i kuhajte ih ne više od 5 minuta od početka ključanja. Džem povremeno promešajte tokom kuvanja.
4. Zatim ostavite da se džem potpuno ohladi. Ponovite još dva puta kuvanje po 5 minuta sa pauzom.
5. Sterilizirajte tegle i poklopce na bilo koji način koji vam odgovara.
6. Pomiješajte potrebnu količinu pektina sa jednom žličicom šećera.
7. Pri poslednjem kuvanju u džem dodati pektin, sve dobro izmešati i kuvati džem ne više od 2 minuta da se pektin ne sruši.
8. Vrući džem spakovati u pripremljene tegle i zarolati poklopcima.
9. Tegle prekrijte toplim ručnikom i nakon potpunog hlađenja prebacite na hladno mjesto.

Sretan čaj!

Jednostavan recept za džem od ogrozda sa pomorandžom bez kuhanja

Prema ovom receptu, pozvani ste da skuvate džem od ogrozda bez termičke obrade, odnosno sirov i "živ". Po ukusu se značajno razlikuje od kuvanih poslastica. Za poboljšanje okusa ogrozda dodajte citrusne note narandže.

Sastojci:

• Ogrozda - 1 kg.
• Šećer - 1 kg.
• Velika narandža - 1 kom.

Proces kuvanja:

1. Ogrozda dobro operite i makazama uklonite vrhove.
2. Operite narandžu, narežite na kriške i uklonite sjemenke.
3. Ogrozda s kriškama narandže sameljite kuhačom ili blenderom. To se može učiniti u porcijama, ovisno o broju bobica i zapremini posude uređaja.
4. U dobijeni pire od bobica sipajte potrebnu količinu šećera.
5. Pire promiješajte drvenom kuhačom i ostavite 3-4 sata.
6. Pripremite sterilne tegle i poklopce.
7. Zatim ponovo izmiksajte džem i stavite u pripremljene tegle.
8. Sipajte 2 kašike na vrh svake tegle. l. šećera kako biste spriječili proces fermentacije i zatvorite ih poklopcima.
9. Pripremljeni džem čuvajte u frižideru ili zamrzivaču.

Jedite za zdravlje!

Ukusni džem od ogrozda sa limunom i narandžom

Po ovom receptu možete skuhati divnu poslasticu za cijelu porodicu. Napravimo ga sa narandžom i limunom. Kombinacija ovih citrusa stvoriće nevjerovatnu aromu, okus i prijatan okus. Takav džem možete skuhati od ogrozda raznih sorti.

Sastojci:

• Ogrozda - 1 kg.
• Narandža i limun - 1 kom.
• Šećer - 1 kg.

Proces kuvanja:

1. Prvo sipajte ogrozd u duboku posudu i napunite vodom tako da svi ostaci isplivaju. Zatim ga prebacite u cjedilo i dobro isperite pod vodom.
2. Malim makazama uklonite vrhove bobica.
3. Agrume temeljito isperite vodom pomoću četke ili spužve kako biste isprali svu "hemiju" s površine. Zatim, bez uklanjanja kore, narežite ih na kriške i uklonite sjemenke.
4. Pripremljene ogrozd i kriške citrusa sameljite u procesoru hrane ili blenderu na najvećoj brzini.
5. Pire od bobičastog voća prebacite u posudu za kuvanje džema, dodajte mu izračunatu količinu šećera i sve dobro promiješajte.
6. Stavite posudu sa bobicama na malu vatru, prokuhajte, uklonite pjenu s površine i kuhajte 25-30 minuta.
7. Vrući džem stavite u sterilne tegle i odmah zarolajte prokuvanim poklopcima.
8. Tegle prevrnite na poklopce, pokrijte toplim ćebetom i ostavite da se potpuno ohlade, a zatim prebacite na hladno mesto.

Sretan čaj!

Korak po korak recept za pravljenje džema od ogrozda kroz mlin za meso

Pozivamo vas na dobar recept za berbu ogrozda za zimu, usitnjenog mlinom za meso, jer nemaju sve domaćice kuhinjske aparate. Recept je prikladan za berbu velike količine ogrozda. Bobice za ovaj džem su pogodne za bilo koju veličinu i boju. Gustoću džema možete sami podesiti povećanjem vremena kuhanja.

Sastojci:

• Ogrozda - 1 kg.
• Šećer - 1 kg.

Proces kuvanja:

1. Sipajte ogrozd u posudu i napunite hladnom vodom tako da svo smeće ispliva, a zatim dobro isperite bobice u cjedilu tekućom vodom. Sa svih bobica makazama uklonite vrhove i malo osušite kuhinjskom krpom.
2. Zatim uvrnuti ogrozd u mašini za mlevenje mesa sa srednjom rešetkom.
3. Dobijeni pire prebacite u posudu za kuvanje džema i u nju sipajte potrebnu količinu šećera.
4. Pomiješajte bobičasto voće sa šećerom.
5. Pekmez kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta uz stalno miješanje i skidajući pjenu. Da biste provjerili spremnost, ispustite džem na tanjir. Kap gotovog džema dobro drži oblik. Ako se kap raširi, kuhajte još neko vrijeme.
6. Vrući džem sipajte u sterilne tegle i dobro zatvorite.
7. Radi pouzdanosti, tegle prekrijte preko noći toplim ručnikom, a zatim ih prebacite u skladište.

Jedite za zdravlje!

Jednostavan džem od ogrozda sa listovima trešnje

U ovom receptu vas pozivamo da pripremite džem od ogrozda bez ikakvih dodataka i samo sa listovima trešnje. List trešnje će pekmezu dati aristokratski ukus i prekrasnu boju. Bolje ga je kuhati od nezrelih zelenih ogrozda tako da ostanu netaknuti nakon kuhanja.

Sastojci:

• Ogrozda - 2 kašike.
• Listovi trešnje - 15 kom.
• Šećer - 2 kašike.
• Voda - 2/3 kašike.

Proces kuvanja:

1. Ogrozda sortirajte od smeća, uklonite oštećene plodove i makazama odrežite peteljke i cvatove.
2. Zatim dobro isperite bobice pod tekućom vodom i osušite na kuhinjskom ručniku ili jednostavno preklopite u cjedilo.
3. Listove trešnje preklopite u dublju posudu i sipajte hladnom vodom 1-2 sata.
4. Za to vrijeme izvadite sjemenke iz svakog ogrozda tako što ćete oštrim nožem napraviti rez na jednoj strani bobice. Ovo je dug proces koji zahtijeva strpljenje, ali okus deserta je vrijedan toga.
5. Zatim ponovo isperite pripremljene bobice i uklonite višak tečnosti.
6. Prebacite ogrozd u posudu za kuhanje džema, dodajte oprane listove trešnje i prelijte naznačenom količinom čiste hladne vode 6 sati. Za to vrijeme bobice su dobro zasićene aromom trešnje.
7. Nakon ovog vremena ocijedite vodu u poseban pleh, a listove možete baciti.
8. Ponovo osušite bobice na kuhinjskom ručniku.
9. Od vode koja ostane nakon namakanja bobica prokuhajte sirup sa potrebnom količinom šećera.
10. U vrući sirup stavite ogrozd i ostavite sve 3-4 sata dok se sirup potpuno ne ohladi.
11. Zatim džem kuvajte 5 minuta od početka ključanja i ponovo ga ohladite. Takvo kuvanje se mora obaviti najmanje tri puta.
12. Osušite tegle i poklopce za sterilizaciju.
13. Nakon zadnjeg kuvanja vrući džem sipati u pripremljene tegle i zarolati. Tegle prekrijte toplim pokrivačem i nakon hlađenja prebacite na skladište.

Jedite za zdravlje!

Kako napraviti džem od ogrozda sa orasima?

Ovo je recept za izvrstan slatkiš od ogrozda sa orasima. Ne možete ga namazati na kruh ili stavljati u peciva, ali ova poslastica je bitna alternativa slatkišima iz prodavnice. Džem ćemo skuhati jednostavnim kombinovanjem bobica i orašastih plodova, bez punjenja svake bobice. Lakše je, a ukus ostaje isti. Dodamo i začinske note citrusa i nekih začina.

Sastojci:

• Ogrozda - 3 žlice.
• Šećer - 7 kašika.
• Orasi - 300 g.
• Limun - ½ kom.
• Voda - 2 kašike.
• Začini (cimet, vanilija, zvezdasti anis) po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Prvo pripremite sve potrebne sastojke za pravljenje džema.
2. Ogrozda sortirajte i oštrim makazama uklonite repove. Zatim dobro isperite bobice i osušite na kuhinjskoj krpi.
3. Limun (moguće i sa pomorandžom) prelijte kipućom vodom i operite četkom. Zatim narežite limun na kriške.
4. Oguljene orahe osušite u rerni ili na suvom tiganju.
5. U posudu za kuvanje džema sipajte čistu vodu, u nju sipajte odgovarajuću količinu šećera, miješajte dok se potpuno ne otopi i prokuhajte sirup.
6. U vrući sirup stavite pripremljene ogrozd, kriške citrusa i orašaste plodove. Ostavite sve 8 sati, možete preko noći, kako bi bobice i orašasti plodovi bili dobro zasićeni sirupom.
7. Nakon tog vremena u džem stavite začine i kuhajte ga na srednjoj vatri ne više od jedne minute od početka ključanja.
8. Zatim kratko ohladite džem, 8-10 minuta, i sipajte u sterilne tegle.Začepite tegle poklopcima, okrenite naopačke i pokrijte toplim ćebetom.
9. Ohlađeni džem prebacite u skladište na hladnom mestu.

Jedite za zdravlje!

Džem od ogrozda sa ribizlom

Na raspolaganju vam je odličan recept za džem od ovih bobica. Odnos crne ribizle i ogrozda možete menjati po želji: ako bude više ribizle, džem će biti gust, kao žele, ako bude više ogrozda biće tečniji. Morate ga kuhati po "petominutnoj" metodi. Gušći džem će se dobiti 2-3 puta kuvanjem. Tako ćete imati odličan fil za pečenje peciva.

Sastojci:

• Crveni ogrozd - 2 kašike.
• Crna ribizla - 1 kašika.
• Šećer - 1,5 kašike.
• Voda - ¼ kašike.

Proces kuvanja:

1. Sortirajte ogrozd, uklanjajući ostatke i oštećene plodove. Zatim odrežite suhe cvatove i peteljke, a ogrozd dobro isperite hladnom vodom. Sve bobice izbodite oštrim predmetom da ne puknu tokom kuvanja i daju sok.
2. Odvojite bobice ribizle od četkica i takođe dobro isperite.
3. Pripremljene ogrozd stavite u posudu za kuvanje džema, prelijte sa malo čiste vode i stavite na malu vatru. Kuhajte ogrozd nekoliko minuta dok kora ne omekša.
4. Ribizle prebacite u ogrozd i kuhajte dok bobice ne počnu pucati. Sirup će poprimiti prekrasnu rubin boju.
5. Zatim na bobičasto voće sipajte količinu šećera naznačenu u receptu, promiješajte da se šećer otopi i kuhajte tačno 5 minuta od početka ključanja. Po želji, proces kuvanja se može ponoviti sa pauzom od 4 sata.
6. Vrući džem sipajte u sterilne tegle i dobro zatvorite.
7. Ohlađene tegle prebacite na tamno i hladno mesto.

Jedite za zdravlje!

Gusti džem od ogrozda sa cijelim bobicama

U ovom receptu ste pozvani da polovinu ogrozda isečete u pire, a drugu polovinu bobica ostavite cijelu. Vaš džem će izgledati kao džem sa celim bobicama. Njegov ukus možete naglasiti malom količinom cimeta.

Sastojci:

• Ogrozda - 1 kg.
• Šećer - 1 kg.
• Gelfix (pektin ili agar-agar) - 1 vrećica.
• Cimet - 2 kašičice

Proces kuvanja:

1. Ogrozda očistite od suvih repova i dobro isperite. Podijelite bobice na dva dijela.
2. Polovinu bobica usitnite kuhačom ili blenderom.
3. U posudu za kuvanje džema sipajte pire od bobica, u njega stavite cele bobice i sve stavite na malu vatru.
4. Pomiješajte vrećicu bilo kojeg gustina (odnos njegove količine i bobičastog voća uvijek je naveden na vrećici) sa dvije žlice šećera i tu smjesu sipajte u kipuće ogrozd.
5. Džem promiješajte da se gustin dobro otopi.
6. Zatim u ogrozd dodajte izračunatu količinu šećera i cimeta, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 3 minute od početka ključanja.
7. Pripremljeni džem sipajte u sterilne tegle i dobro zatvorite poklopcima.
8. Okrenite tegle, pokrijte ćebetom i prebacite na skladište za jedan dan.

Jedite za zdravlje!

Jednostavan i ukusan recept za džem od ogrozda sa kivijem

Neobičan okus, tekstura i smaragdna boja s crnim mrljama dat će džem od kivija od ogrozda. Određena kiselost ovog prekomorskog voća čuva vitamine i hranljive materije ogrozda što je više moguće tokom berbe i skladištenja.

Sastojci:

• Ogrozda - 1 kg.
• Šećer - 1 kg.
• Kivi veliki - 4 kom.
• Voda - ½ kašike.

Proces kuvanja:

1. Pripremite ogrozd za pravljenje džema: odrežite krajeve, bobice operite, osušite i izbockajte na nekoliko mjesta čačkalicom.
2. Ogulite kivi i narežite na srednje kockice.
3. Narezano voće kivija stavite u šerpu za džem, dodajte naznačenu količinu šećera i ostavite neko vrijeme da pusti voćni sok.
4. Zatim u šerpu ulijte vodu do kivija, dodajte pripremljene ogrozd i lagano promiješajte.
5. Stavite šerpu na malu vatru i kuhajte džem 5 minuta od početka ključanja. Po želji ovaj džem se može kuvati 20-30 minuta.
6. Vrući džem prebacite u sterilne tegle, zarolajte i nakon hlađenja prebacite u skladište.

Sretan čaj!

Ogrozda za zimu bez kuvanja- ovo je vrlo koristan preparat koji vam omogućava da sačuvate maksimalnu količinu hranjivih tvari u bobicama. Postoje razne varijacije kuhanja, razmotrite neke od njih.

Ogrozda za zimu bez kuvanja

Temeljito isperite 1 kilogram bobica, uklonite pokvarene bobice, peteljke sa repovima. Par pomorandže oprati, preliti kipućom vodom, iseći na kockice. Pomiješajte pomorandže sa pripremljenim bobicama, provrtite kroz mašinu za mljevenje mesa (stavite najfinije sito), dodajte 1 kg šećera, dodatno umutite mikserom. Rasporedite mousse u prethodno pripremljene posude, zatvorite poklopce. Čuvati na hladnom mestu, zatvoriti poklopcima. Čuvajte radni komad u frižideru. Možete ga čuvati i na drugom mestu, sve dok je u njemu dovoljno hladno.

Jam

trebat će vam:

Litar vode
- granulirani šećer - 1 kg
- ogrozd - oko 1 kg

Isperite unaprijed, oslobodite bobice od repova. Sipajte ih u tegle, pospite šećerom i napunite vodom. Stavite na vatru, prokuvajte, ali ne morate kuvati. Posudu stavite u frižider, ostavite da odstoji do jutra. Sljedećeg dana stavite masu na pločicu, uklonite nakon početka ključanja. Postupak treba izvoditi 7 dana za redom. Dugo vremena će omogućiti da se pektin ističe, zahvaljujući čemu će radni komad postati proziran, a same bobice će ostati netaknute.

A ti?

Sos od belog luka

Žetva, sredi. Odaberite 1 kg čistog voća. Za ovu količinu uzmite 300 g bijelog luka i isto toliko kopra. Kopar, beli luk i bobice provrtati kroz mašinu za mlevenje mesa (staviti najfinije sito), posoliti po ukusu. Možete dodati malu količinu čili papričice. Sos podeliti u tegle, zatvoriti poklopcima, čuvati u frižideru.

Ogrozda za zimu recepti bez kuhanja

Tkemali sos

Pripremite pire od ogrozda. Voće prethodno operite, sortirajte, prelijte sa pola litre vode, prokuvajte dok potpuno ne omekša. Sipati kroz cjedilo ili cjedilo. Za 1 kg pirea potrebno je uzeti glavicu bijelog luka, par ljutih papričica, vezicu cilantra, bosiljka, peršuna i kopra. Stavite na vatru, prokuhajte bobičastu masu. Stavite na šporet i kuvajte masu 15 minuta. Sipajte tkemali u sterilne posude ili boce, čuvajte na hladnom mestu.

Ocijenite i .

Zamrzavanje ogrozda

Zamrzavanje je najbrži način berbe. Osim toga, omogućava vam da sačuvate maksimum vitamina i korisnih elemenata u voću. Odmrznuto voće možete koristiti svježe, a možete ga koristiti za pravljenje voćnih napitaka i kompota. Samo trebate slijediti glavno pravilo - odmrznute bobice, odmah ih koristite. Najbolje ih je zamrznuti u malim posudama ili vrećicama.

Prije zamrzavanja, sortirajte voće, uklonite sve sumnjive, pokvarene i trule bobice. Neke domaćice zamrzavaju plodove zajedno sa peteljkama, ali je to prikladnije učiniti čak iu fazi pripreme.

Zavarite i.

3 metode zamrzavanja

1. Bobice u šećeru. Isperite usjev, bacite sve pokvarene bobice. Izmjerite 1 kg kvalitetnog voća. Uzmi ovaj iznos? kg granuliranog šećera. Promiješajte masu, rasporedite u porcije u čiste posude i pošaljite u zamrzivač.
2. Bobice u sirupu. Pripremljeno voće preliti ohlađenim šećernim sirupom (otopiti ? kg granuliranog šećera u litru vode). Podijelite u plastične posude, stavite u zamrzivač. Držite ih otvorene prvih nekoliko dana, a zatim ih dobro zatvorite poklopcima i odložite na dugotrajno skladištenje.
3. Loose. Bobice operite i osušite, rasporedite na pleh, stavite u zamrzivač. Izvadite „ledene“ plodove iz komore, rasporedite ih u kontejnere ili pojedinačne vrećice.

trebat će vam:

Bobice - 1 kg
- granulirani šećer - 1 kg
- srednje narandžasta

Suptilnosti pripreme:

Prethodno pripremite male tegle. Najbolje su posude za dječji pire. Operite ih sa dodatkom sode, prelijte kipućom vodom i dodatno ih obradite u rerni. Moraju biti suvi i sterilni. Ogrozd operite, sortirajte. Nemoguće je da pokvarene bobice padnu u radni komad. Narandžu operite, prelijte prokuhanom vodom sa dodatkom sode. Izmrvite ga na komade zajedno sa korom, a sve kosti bacite. Stavite kriške narandže u blender, nasjeckajte. Miješajte dok se šećer ne otopi. Odrediti u tegle, zarolati.

Ocijenite i .

Ogrozda za zimu bez kuvanja. Žele bez kuvanja

Sastojci:

Voda - pola litre
- bobice - 1 kg
- granulirani šećer - 1 kg

Bobice sortirajte, operite, isecite peteljke. Sipajte bobičasto voće u veliku zdjelu ili lonac, pospite šećerom, prelijte vodom. Ostavite voće u ovom obliku jedan dan. Promiješajte posudu sa bobicama, stavite na štednjak. Prokuhajte sadržaj, ali ne prokuhajte. Odmah nakon ključanja isključite vatru. Sklonite posudu sa šporeta, poklopite poklopcem. Drugog dana ponovite sve iznova, prokuvajte bez kuvanja i ostavite sa strane. Postupak zahtijeva strpljenje, jer će se morati ponavljati još nedelju dana. Ovo je vrijeme potrebno da se pektin izdvoji. On je taj koji daje transparentnost deliciji. 7 dana rasporedite radni komad u tegle, pokrijte poklopcima.

Pripremite takođe.

Recept sa limunom

trebat će vam:

Limun
- ogrozd - 1 kg
- granulirani šećer - 1 kg

Suptilnosti pripreme:

Sortirajte bobice, uklonite peteljke sa repovima. Narežite limun da napravite ravnomjerno male kriške. Pomiješajte voće i provucite kroz mašinu za mljevenje mesa (stavite srednju rešetku). Dobijenom pireu dodajte šećer, dobro promiješajte i ostavite cijelu noć na kuhinjskom stolu. Za to vrijeme sok će se izdvojiti. Masu ujutro rasporedite u sterilisane tegle, zatvorite limenim poklopcima. Možete koristiti i poklopce sa navojem. Čuvati u hladnom podrumu ili na polici frižidera.

A ti?

I još jedna verzija džema sa limunom

Šećer - 1,3 kg
- veliki limun
- ogrozd - oko 1 kg

Suptilnosti pripreme:

Oslobodite voće od svega nepotrebnog, operite, sortirajte.Posložite bobice na peškir, osušite. Limun operite, prelijte kipućom vodom, uklonite žutu koricu. Bijelu koru oguliti i baciti, izmrviti pulpu. Riješite se sjemena. Sve zajedno umutiti kroz mašinu za mlevenje mesa. Pomiješajte sa šećerom. Nakon 3 sata, kada se u posudi pojavi veća količina tečnosti, džem lagano zagrijte i ostavite da odstoji. Ponovite postupak još par puta kako bi se granulirani šećer bolje otopio.

Konfitura od ogrozda i banane

- otopljeni želatin - 7,5 tbsp. kašike
- par grančica mente
- banane - ? kg
- šećer - 0,75 kg
- liker od mente ili konjak - 4 supene kašike

Karakteristike kuhanja:

Za kuvanje birajte voće iste boje i sorte. Operite ih, odrežite repove, umijesite. U dobijenu masu dodajte listove mente, granulirani šećer, želatin. Smesu stavite u frižider preko noći. Ujutro nastavite sa pripremom konfitura. Banane izmrviti na tanke kriške, dodati u dobijenu masu. Vratite smjesu u hladnjak. Kada prođe sat vremena, zagrejte masu do ključanja, kuvajte 4 minuta. Na kraju procesa dodajte liker ili konjak, spakirajte u male staklenke, zavrnite.

Još jedna varijanta džema od banane

Sastojci:

Šećer - 0,6 kg
- ogrozd - oko 1 kilogram
- banana - 3 komada

Bobičasto voće i voće dobro isperite, očistite od kore i repa. Prebacite ogrozd u cjedilo, ostavite da se osuši. Bobice pospite bananom sa šećerom, izgnječite u pire. Dobijenu masu dobro promiješajte da se šećer potpuno otopi. Odrediti u sterilne tegle, sakriti u frižider.

Džem sa bananom i štapićem cimeta

zrela banana
- karanfilić - par komada
- ogrozd - pola kilograma
- štapić cimeta
- šećer - pola kilograma

Karakteristike kuhanja:

Bobičasto voće sortirajte, dobro isperite i osušite. Bobičasto voće zgnječite kašikom ili ih okrenite kroz mašinu za mlevenje mesa. Oslobodite bananu od kore, nasjeckajte na tanke kriške. U mješavinu bobičastog voća unesite šećer, lagano promiješajte, ostavite da se kuha. Čim prođe par sati, u masu dodajte cimet i karanfilić i stavite na šporet. Nakon ključanja same smjese, detektirajte tačno 5 minuta. Izvaditi začine, džem spakovati u tegle, zarolati.

Ogrozda za zimu bez kuhanja narandže

spoj:

Narandža - 3 komada
- oljušteni limun
- oprani ogrozd - 3 kg
- šećerni pijesak - 5 kg

Uklonite sjemenke limuna i pomorandže, provucite kroz mlin za meso uz dodatak ogrozda. Smjesu bobičastog voća prebacite u emajliranu posudu, dodajte šećer. Dobro promešati. Pokrijte posudu gazom, ostavite da odstoji u kuhinji tačno jedan dan. Drvenom kašikom nekoliko puta promešajte sadržaj. Nakon jednog dana rasporedite u tegle, pokrijte poklopcima, čuvajte u prostoriji.

Ako ste spremni isprobati kuhane opcije, pogledajte džem od bazge

Sastojci:

čašu vode
- zreli ogrozd - 1,3 kg
- šećer - tri čaše
- grančice bazge - 6 komada

Kako kuhati:

Ogrozda dobro operite, osušite, oštrim nožem odrežite repove i vrhove. Temeljno istrljajte cvjetove bazge kako biste se riješili sitnih bubica. Prelijte cvijeće hladnom vodom, ostavite da odstoji tačno 5 minuta. Plodove stavite u dublji lonac, dodajte vodu za piće i cvatove bazge.

Zakuhajte masu, na vrh rasporedite cvjetove bazge, poklopite poklopcem. Pekmez kuhajte na umjerenoj vatri oko 10 minuta.Odstranite grane, nastavite kuhati bez poklopca još oko 20 minuta.

Čim prođe navedeno vrijeme, plodovi će omekšati i izgubiti oblik, međutim, boja karamele i cvjetni miris će ostati. Sterilizirajte čiste posude. Mirisni džem rasporedite u vruću posudu, zavijte poklopce, sakrijte u podrum.

Ogrozda ne vole oni koji ne znaju da ih pravilno kuvaju. Od ovih bobica dobijaju se preparati neverovatnog ukusa, koji će vam dobro doći u hladnim zimskim večerima. U nastavku su recepti za najuspješniji džem za zimu. Kalorična poslastica od 160 do 240 kcal.

Džem od ogrozda sa narandžom - korak po korak recept sa fotografijom

Džem s dodatkom narandže može se nazvati izvrsnom poslasticom. Narandža je ta koja otkriva okus ogrozda. Tamne bobice su najbolje za kuvanje, slađe su i mirisnije.

Vaša ocjena:

Vrijeme za pripremu: 1 sat 30 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

• Ogrozda: 1,5 kg
• Narandžasta: 1,5 kom.
• Šećer: 1,5 kg

Upute za kuhanje

Proces koji oduzima najviše vremena je priprema sirovina. Za svaku bobicu, repovi se moraju ukloniti s obje strane. Zgodno je to učiniti makazama za nokte. Zatim isperite vodom.



Mikserom ili mlinom za meso samljeti ogrozd u homogenu masu.



Narandžu dobro operite sodom, narežite je na kriške i uklonite sjemenke, inače će biti gorka. Zajedno sa korom sameljite narandže blenderom ili mašinom za mlevenje mesa. Dodajte ukupnom.



Sadržaj posude prelijte šećerom i dobro promiješajte.



Posudu sa budućim džemom stavimo na srednju vatru i sačekamo da proključa.



Uklonite nastalu pjenu.



Nakon što provri, džem kuvajte na laganoj vatri 25-30 minuta uz povremeno mešanje. Za to vrijeme masa će postati znatno gušća i tamnija.



Gotov džem vruć sipati u prethodno sterilisane tegle.



Odozgo, kao dodatnu konzervaciju, pospite površinu svake posude s malom količinom šećera.



Zatvaramo pripremljene poklopce. Možete ga čuvati u frižideru, ali hladan podrum će dobro doći. Gotovi džem je veoma mirisnog i zanimljivog ukusa. To je najbolja stvar za duhovite čajanke u prohladno jesenje ili zimsko veče! Prijatno!



Kraljevski ili smaragdni džem od ogrozda za zimu - savršen recept za berbu

Ova opcija je bez matica, u nastavku možete pronaći s njima. Da bi sve uspjelo, važno je striktno pratiti tehnologiju. Bobice je moguće držati u sirupu duže od navedenog vremena, ali ne manje.

Sastojci:

• 0,8 kg šećera;
• 0,3 l vode;
• 0,8 zelenih ogrozda.

šta učiniti:

1. Isperite i osušite ogrozd. Uklonite sve grančice i repove, probušite svaku bobicu na dva različita mjesta čačkalicom.
2. Stavite u šerpu.
3. U drugoj posudi zagrijte vodu do ključanja, dodajte šećer u dijelovima, kuhajte sirup dvije minute nakon zadnjeg punjenja.
4. Bobice prelijte kipućim sirupom, odmah poklopite. Ostavite 5 sati.
5. Ocijedite sav sirup u prethodnu šerpu. Stavite na šporet i ponovo kuvajte dva minuta.
6. Ponovo prelijte ogrozd kipućim sirupom, ostavite da odstoji još 5 sati. Ako je vrijeme kuhanja bilo uveče, možete ga ostaviti preko noći.
7. Ujutro stavite džem na šporet. Upalite najveću vatru. Čim džem proključa, smanjite vatru, uklonite pjenu.
8. Kuvajte na laganoj vatri četvrt sata, a zatim džem od ogrozda spakujte u sterilne tegle i zarolajte.

Najlakši i najbrži džem od ogrozda "Pet minuta"

Najduža lekcija u ovom receptu je pripremiti bobice, ukloniti sve repove, nasjeckati. Samo kuvanje ne oduzima puno vremena.

Komponente:

• 2 kg ogrozda (bilo koje sorte);
• 0,6 l vode;
• 2 kg šećera.

Kako kuhati:

1. Izbockajte svaku bobicu čačkalicom. Rupa će ubrzati oslobađanje soka, koža neće puknuti na proizvoljnom mjestu, a sirup će brže prodrijeti.
2. Pola šećera sipajte u kipuću vodu. Čim se otopi, unesite ostatak.
3. Kuvajte sirup 2-3 minuta.
4. Dodajte ogrozd, zakuhajte i kuvajte tačno pet minuta. Za to vrijeme morate imati vremena da prikupite svu pjenu. Ona nije potrebna.
5. Pakujte u sterilnu posudu, odmah zarolajte.

Usput, bobice je potrebno ubosti čačkalicom, bolje je ne koristiti iglu u tu svrhu, poput drugih metalnih predmeta.

Džem od listova trešnje i ogrozda

Šik verzija džema sa nevjerovatnim okusom trešnje. U ovom slučaju su potrebni samo svježi listovi.

Sastojci:

• 1 kg šećera;
• 1 kg ogrozda (bilo koje sorte);
• 0,4 l vode;
• 200 g listova trešnje.

kuhanje:

1. Listove trešnje prokuvajte u vodi na recept pet minuta, ohladite.
2. Zatim procijediti, izmjeriti 300 ml juhe.
3. Pomiješajte ga sa šećerom, prokuhajte.
4. Isjeckane bobice umočite u sirup.
5. Kuvajte 10 minuta, ohladite.
6. Ostavite džem da odstoji 5-7 sati.
7. Ponovo kuvajte oko pet minuta, zarolajte. Ponekad se prilikom ponovnog kuhanja doda još nekoliko sitnih listića trešnje, otprilike šaka.

Ovaj džem se često pravi od orašastih plodova. Nije potrebno njima puniti ogrozd, možete jednostavno uliti šaku u ukupnu masu.

Kako skuhati ludo ukusan zimski džem od ogrozda sa orasima

Ovo je druga verzija džema "Royal". Za to se koriste samo orasi. Rezultat je šik delicija sa jedinstvenom aromom. Zaista je dostojan kraljevskog stola.

Proizvodi:

• 1 kg ogrozda;
• 0,2 kg oraha (jezgra);
• 1,1 kg šećera;
• čašu vode.

šta učiniti:

1. Izrežite svaku bobicu, uklonite pulpu.
2. Umjesto toga stavite komad oraha.
3. Prebacite pulpu sa sjemenkama u lonac, dodajte vodu, kuhajte tri minute, a zatim protrljajte kroz sito.
4. Masu sjediniti sa šećerom, napraviti sirup.
5. Preliti preko ogrozda punjenog orasima.
6. Ostavite pet sati.
7. Stavite na vatru, kuvajte 5 minuta, ohladite.
8. Kraljevski džem ponovo prokuvati, pa ga staviti u tegle, začepiti.

Ima li oraha? Možete ih samo dodati u džem, plutajući komadi neće smetati.

Džem od cijelog ogrozda

Da biste dobili gust džem, ali u isto vrijeme s cijelim bobicama, važno je pravilno kuhati sirup. Proizvodi se moraju strogo mjeriti u čašama.

Sastojci:

• 5 st. ogrozd;
• 5 st. Sahara;
• 1 st. voda;
• 5 g limunske kiseline.

Kuvanje korak po korak:

1. Opran ogrozd, oguljen od grančica, nasjeckajte na jednom mjestu.
2. Prokuhajte vodu, dodajte čašu šećera, nakon minut još jednu, nakon što otopite sljedeću čašu pijeska, i tako do kraja.
3. Čim se i zadnji šećer otopi, sipajte bobičasto voće, brzo prokuhajte i ugasite šporet.
4. Ostavite dok se ne ohladi.
5. Ponovo kuhajte džem pet minuta, trudeći se da ne zgnječite bobice.
6. Ostavite dok se ne ohladi.
7. Zatim ponovo prokuvajte 5-7 minuta, sipajte u tegle i začepite. Sirup će se zgusnuti kako se ohladi.

Ako su ogrozd veliki, onda je pametnije koristiti ne 5 čaša, već 6-7, tako da se količina približno poklapa sa šećerom.

Ukusan, brz, zdrav - sirovi džem od ogrozda kroz mašinu za mljevenje mesa bez kuhanja

Svježi džem pleni količinom vitamina, ljetnom aromom i lakoćom pripreme. Takav blank se čuva isključivo u frižideru.

Sastojci:

• 1 kg ogrozda;
• 1,4 kg šećera.

Kako kuhati:

1. Čiste, osušene ogrozd propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa.
2. Pomešati sa peskom, ostaviti da se otapa nekoliko sati.
3. Ako zrna ostanu, možete se malo zagrijati (do 40 stepeni).
4. Pakirajte u sterilnu posudu, pošaljite u frižider.

Nepoželjno je koristiti blender za mljevenje ogrozda. On će detaljizirati kosti i pojavit će se neugodan okus.

Slatka priprema za zimu od zelenih ogrozda

Teško je to nazvati džemom, više kao džemom. I po izgledu je vrlo sličan deliciji od kivija. Priprema se isključivo od zelenih sorti.

Komponente:

• 1 kg ogrozda;
• 1 tsp zest;
• 1 kg šećera.

Korak po korak recept:

1. Bobice provucite kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. U masu dodati šećer, promešati.
3. Ostavite najmanje tri sata, ostavite da prokuha.
4. Isjeckajte koricu. Daće pekmezu pikantnu aromu i malo poleta.
5. Odmah dodati ukupnoj masi.
6. Stavite na šporet i kuvajte najmanje 10 minuta.
7. Ako želite da dobijete deblji obradak, možete nastaviti kuhati dok se ne dobije željena konzistencija.
8. Pekmez rasporedite u tegle, začepite.

Bitan! Masa je gusta, tako da za kuhanje trebate koristiti posuđe sa zadebljanim dnom, možete uzeti kotao. U suprotnom, ogrozd može izgorjeti.

Značajke pravljenja džema od crvenog ili crnog ogrozda

Crvene sorte ogrozda nisu tako kisele, prave vrlo nježan i mirisan džem. Ali ima svoje karakteristike pripreme.

Glavne nijanse:

• Možete koristiti bilo koji recept, ali je potrebno malo smanjiti količinu šećera. Na kilogram crvene sorte ide 0,7-0,9 kg pijeska.
• Sjemenke crvenog ogrozda su tamne, mogu dati delikatesi plavkastu nijansu.
• Neke crvene sorte imaju vrlo gustu koru. Ostaje žilava čak i u pekmezu, pa je važno probušiti bobice.
• Ne miješajte zelene i tamne ogrozd, ne miješaju se dobro.

Crveni ogrozd se vrlo lako "sprijatelji" sa drugim bobicama i voćem. Stoga se češće koristi u kompotima i raznim džemovama.

Džem od ogrozda sa ostalim bobičastim voćem: trešnje, ribizle

Ako nema dovoljno ogrozda, možete ga pomiješati sa drugim voćem. Najuspješnija opcija je ribizla ili trešnja. Osim toga, sazrijevaju otprilike u isto vrijeme.

Sastojci:

• 500 g ogrozda;
• 500 g ribizle (trešnje);
• 1 kg šećera.

Detaljan recept:

1. Bobičasto voće sortirajte, ogrozd nasjeckajte.
2. Pomiješajte sa šećerom, ostavite par sati da iscijedi sok.
3. Stavite budući džem na malu vatru, zagrijte do ključanja, uklonite pjenu.
4. Sada to možete učiniti na dva načina. Prva opcija je kuhati pola sata, uvaljati u tegle. Druga opcija je da prokuva pet minuta, ohladi, ponovi još 1-2 puta, zarolajte.

Usput, možete uzeti ne ribizle ili trešnje, već dvije vrste bobica od po 250 grama ili u bilo kojem drugom omjeru, ukupne težine 0,5 kg.

Korica će dati šik aromu džema od ogrozda. Možete uzeti kore narandže, mandarine, limuna. Ponekad se dodaju menta, matičnjak, cimet, anis.

Što se džem duže kuva, ukus i boja postaju lošiji. Zato su recepti s ponovljenim kuhanjem u trajanju od nekoliko minuta toliko popularni.

Ako je obilje sjemenki neugodno, ogrozd možete popariti vodom, protrljati kroz metalno sito, a zatim skuhati džem, konfiture na bazi pirea.

Čekamo vaše komentare i ocjene - ovo nam je jako važno!

Ogrozda su bogate vitaminima B i A, askorbinskom kiselinom, gvožđem i drugim elementima. Nisu svi u stanju da izdrže intenzivnu toplinsku obradu, zbog čega se džem od ogrozda pripremljen na tradicionalan način ne može usporediti sa svježim bobicama po svojim korisnim svojstvima. Moderne domaćice radije kuhaju džem od ogrozda bez kuhanja. Izvana podsjeća na džem, jer je bez termičke obrade nemoguće pripremiti delikatesu za zimu od cijelih plodova koji se dugo neće pokvariti. To ne čini desert manje ukusnim od čuvenog "kraljevskog" džema. Po prednostima nadmašuje hranu koju su naše bake kuhale od ogrozda.

Mogućnosti kuhanja

Sirovi džem od ogrozda još je lakše pripremiti od tradicionalnog, ali da biste dobili očekivani rezultat, morate znati nekoliko suptilnosti:

• Da biste napravili džem bez kuhanja, bolje je odabrati blago nezrelo voće. Njihove kosti su još mekane i neće pokvariti ukus deserta. Nezrele bobice sadrže više pektina, koji hladno pripremljenom pekmezu daje lijepu konzistenciju poput džema.
• Prilikom pripreme ogrozda za kuhanje potrebno im je ukloniti "repove" i "stigme". Najpogodnije je to učiniti makazama za nokte.
• Pripremljeni ogrozd se mora oprati pod tekućom vodom i osušiti. Ako su plodovi mokri, berba će imati vodenastiji izgled i brže će se kvariti. Ogrozda će se brže osušiti ako ga raširite na peškir koji dobro upija vlagu.
• Ne bi trebalo da birate aluminijumski pribor za pravljenje džema od ogrozda. Ovaj materijal, dolazeći u kontakt s kiselinama, stvara štetne tvari.
• Prije nego što hladni džem stavite u staklenke, morate pričekati da se šećer potpuno otopi u bobičastom pireu. Za bolje očuvanje deserta može se posuti šećerom nakon raspodjele u tegle. Stvrdnut će se, formirajući takozvani "šećerni čep", koji će zaštititi desert od kiseljenja.
• Tegle za džem od ogrozda moraju biti sterilisane. Poklopci se mogu koristiti i metalni i plastični, ali se prije upotrebe moraju prokuhati.
• Džem od ogrozda će se bolje zadržati ako se glavni sastojak dopuni citrusnim voćem.

Džem od ogrozda napravljen bez kuvanja može se čuvati samo u frižideru. Neke domaćice rizikuju da ga drže na sobnoj temperaturi, ali se desert neće pokvariti duže vrijeme na hladnom.

Klasični recept za džem od ogrozda bez kuhanja

Sastav (za 2 l):

• ogrozd - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg.

Način kuhanja:

• Sortirajte plodove ogrozda, uklonite im "repove". Bobice operite pod tekućom vodom. Osušite rasipanjem peškirom.
• Osušene bobice provucite kroz mlin za meso. Ako su plodovi zreli i mekani, možete ih samljeti blenderom.
• Pomiješajte bobičastu masu sa šećerom, ostavite 100 g za posipanje gotovog poslastica kako biste napravili „šećerni čep“.
• Pokrijte posudu s ogrozdom gazom, ostavite 5-6 sati. Povremeno miješajte bobičastu masu kako bi se šećer u njoj brže otopio.
• Sterilizirajte tegle, prokuhajte poklopce.
• Kada se šećer potpuno otopi, džem rasporedite u pripremljene tegle, na vrh prelijte kašikom šećera.
• Tegle dobro zatvorite pripremljenim poklopcima i stavite u frižider.

Džem od ogrozda, pripremljen po klasičnoj recepturi, skladnog je okusa i dobro se čuva. Njegova boja zavisi od sorte ogrozda koji se koristi za pravljenje poslastice i stepena zrelosti ploda.

Džem od ogrozda sa limunom bez ključanja

Sastav (za 2 l):

• ogrozd - 1 kg;
• limun - 2 kom.;
• šećer - 1,2 kg.

Način kuhanja:

• Operite limunove. Narežite na male komade, uklonite kosti.
• Provucite kriške limuna kroz mlin za meso.
• Pripremite ogrozd tako što ćete ih oprati i osušiti.
• Samljeti mašinom za mlevenje mesa.
• Pomiješajte pire od ogrozda sa limunovom masom.
• Sipajte šećer, promešajte.
• Ostavite na sobnoj temperaturi uz povremeno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.
• Rasporedite desert u sterilisane tegle, zatvorite i stavite u frižider.

Zahvaljujući dodatku limuna, džem od ogrozda se bolje čuva i dobija prijatne kisele note sa blagom gorčinom.

Džem od ogrozda sa narandžama bez kuvanja

Sastav (po 2,5-2,75 l):

• ogrozd - 1 kg;
• pomorandže - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg.

Način kuhanja:

• Narandže prelijte kipućom vodom i dobro operite, osušite ubrusom.
• Narendati koricu od pomorandže. Rastavite pulpu na kriške, očistite od filmova.
• Pripremite ogrozd: operite, osušite, odrežite "repove".
• Ogrozda i pulpu narandže sameljite blenderom ili mašinom za mlevenje mesa.
• U bobičasto-voćnu masu dodajte šećer i koricu narandže.
• Pekmez stavite na 6-8 sati (može i preko noći) u frižider.
• Do sljedećeg dana šećer će se potpuno otopiti.
• Rasporedite desert u sterilisane tegle, zarolajte, stavite na hladno mesto, najbolje - u frižider.

Džem od ogrozda, kuvan sa narandžama bez ključanja, je mirisan, prijatne boje i dobro se čuva.

Džem od ogrozda se nekada zvao "kraljevski". Kuvan na hladan način, po ukusu nije lošiji od tradicionalnog, a zaslužuje i sličan naziv.

Danas vam želimo reći kako kuhati ogrozd naribani sa šećerom. Ovo nije samo ukusno, već i vrlo korisno, jer nije potrebno kuhanje ili bilo koja druga toplinska obrada voća. Sam proces će potrajati svega nekoliko minuta, trošeći koje danas možete uživati ​​u mirisnoj prirodnoj deliciji tokom cijele godine.

Recepti

Pasirani ogrozd sa šećerom može se pripremiti na klasičan način, odnosno uz korištenje samo dva glavna sastojka, ili možete okus obogatiti dodatnim sastojcima. U njihovoj ulozi najčešće nastupaju citrusi, na primjer limun. Ova komponenta daje jelu ugodnu kiselost i idealna je za one koji ne vole preslatke deserte.

Klasična varijanta

Dakle, pogledajmo kako kuhati ogrozd pasiran sa šećerom prema klasičnom receptu.

Pripremite sastojke:

• ogrozd - 1 kg;
• šećer - 1,2 kg.

Napomenu! Količinu šećera možete mijenjati po vlastitom nahođenju. Obično se na 1 kg bobica dodaje oko 1-1,5 kg granuliranog šećera!

Proces kuvanja.

1. Plodove ogrozda sortiramo i uklanjamo pokvarene, odrežemo peteljke.
2. Nakon postupka odbacivanja, bobice prelijemo kipućom vodom i prebacimo u cjedilo da se ocijedi višak tekućine.
3. Pripremljene ogrozd osušite papirnim ubrusom i stavite u zdjelu blendera, isjeckajte.

   Savjet! Ako nema blendera, onda se voće može provući kroz mlin za meso. A za ujednačeniju teksturu, postupak se ponavlja dva puta koristeći najfinije rešetke!

4. Prebacite pire u činiju ili šerpu i dodajte šećer.
5. Smjesu ostavljamo neko vrijeme na stolu, s vremena na vrijeme miješajući da se šećer potpuno otopi.
6. Sterilizirane suhe tegle punimo naribanim ogrozdima, odozgo posipamo sa dvije kašike šećera.

   Napomenu! Šećer na površini pirea stvoriće takozvanu bravu, koja neće dozvoliti bakterijama da uđu u teglu, a samim tim će se desert dugo čuvati bez gubitka kvaliteta!

7. Čvrsto zatvaramo radni komad poklopcima i šaljemo ga u skladište na hladnom mjestu.

Ogrozda sa limunom

Ažurirano: 15-11-2019

Facebook

Twitter

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

Google Plus