Kotleti od kuvanog krompira sa nadjevom. Kotleti od krompira. Kako skuvati Kotlete od krompira sa sosom od pečuraka
Kotleti od pire krompira mogu se pripremati sa ili bez fila, ovo je jednostavno, veoma zasitno i ukusno jelo. 10 recepata na našoj stranici!
- Krompir 600 g
- Jaje 1 kom.
- Maslac 30 g
- Brašno 1-2 kašike. kašika
- Prezle 100 g
Krompir skuvati u slanoj vodi sa lovorovim listom dok ne omekša.
Ocijedite vodu, izgnječite krompir, dodajte puter i ohladite na oko 50*C. Za pravljenje pirea bolje je koristiti ručnu prešu nego blender, jer kada se zgnječi noževima, pire postaje previše ljepljiv. Umutite jedno sirovo jaje i dobro izmiksajte.
U pire dodajte jednu do dvije kašike brašna da dobijete gušću konzistenciju. Da se dobro promeša.
U dubljoj posudi pomešati prezlu (bez soli) sa fabričkom prezlom u odnosu 1:1 ili 2:1, u zavisnosti od toga koliko je pire slan.
Zagrejte biljno ulje u tiganju. U smjesu za paniranje stavite kašiku pire krompira i uvaljajte u prezle sa svih strana dajući oblik loptice.
Po želji, prije oblikovanja kotleta u porciji pire krompira, možete napraviti udubljenje i staviti neku vrstu nadjeva - u ovom slučaju kašičicu topljenog sira sa šampinjonima. Zatim fil prekrijte krompirom i na isti način formirajte kuglu u prezlama.
Krompir rasporedite u tepsiju na zagrijano ulje, lagano pritisnite lopticu rukom ili šupljikavom kašikom.
Pržite krompirove kotlete po 3-5 minuta sa svake strane. Gotove kotlete stavite na salvetu da uklonite višak masnoće.
Kotlete od pire krompira poslužite na stolu treba da budu vruće, sa porcijom masne pavlake i začinskog bilja.
Recept 2: Kotleti od pire krompira sa sirom (sa fotografijom)
- Krompir - 600 g
- Tvrdi sir - 50 g
- Jaje - 1 kom.
- Brašno - 2-3 kašike.
- Sol - po ukusu
- Pepper - ukus
- Biljno ulje - 1-2 kašike.
Za pripremu krumpirovih kotleta sa sirom uzmite potrebne proizvode. Krompir je potrebno oguliti, oprati pod mlazom vode.
Krompir narežite, prelijte hladnom vodom. Kuvajte u slanoj vodi dok ne omekša.
Ocijedite vodu, krompir izgnječite tučkom ili pire. Dodajte jaje i sir, posolite i pobiberite po ukusu.
Miksajte dok ne postane glatko, po potrebi dodajte kašiku brašna.
Vlažnim rukama oblikujte kotlete, lagano ih uvaljajte u brašno, to će im dati lijepu i zlatnu koricu.
Zagrejte tiganj, dodajte malo ulja i pržite kotlete sa obe strane dok ne porumene.
Kotleti od krompira sa sirom su gotovi. Poslužite kao prilog ili kao samostalno jelo uz sos od pavlake ili kefira.
Recept 3: Kotleti od krompira sa sirom i koprom
- pire krompir - 500 gr.,
- Kopar - par grana,
- tvrdi sir - 100 gr.,
- pavlaka - 70-100 ml.,
- Jaja - 1 kom.,
- brašno - pola čaše,
- Suncokretovo ulje
Opran kopar sitno nasjeckajte nožem.
Tvrdi sir narendajte na srednje ili sitno rende.
Zagrejte pire krompir u mikrotalasnoj na sobnu temperaturu. Prebacite posudu u kojoj ćete pripremati testo.
Dodati seckani kopar.
Umutite jaje.
Zatim pošaljite naribani sir u činiju.
Dodajte začine i sol po ukusu.
Sada miješajte sve sastojke za tijesto dok ne postane glatko.
Dodajte pavlaku.
Ponovo promiješajte. Ostaje dodati posljednji sastojak - pšenično brašno.
Tijesto za krumpirove kotlete treba biti gusto (to se može vidjeti na fotografiji), ali u isto vrijeme ne previše "začepljeno".
Mokrim rukama uvaljajte kuglice. Poravnajte ih rukama. Dobićete ravne krompirove pljeskavice. Po želji, kao i obične pljeskavice od mlevenog mesa, mogu se pohati u brašnu ili prezlama. Premažite ih tek kada se tiganj sa biljnim uljem dobro zagrije.
Da biste dobili prekrasnu zlatnu koru, ne morate štedjeti biljno ulje.
Poslužite vruće ćufte. Možete ih staviti u šerpu čim budu gotove, dodati im beli luk propušten kroz presu. Pokrijte lonac poklopcem i protresite. Kisela pavlaka, umaci od sira, tartar sos, kečap se često poslužuju uz krompirove kotlete.
Recept 4: Kotleti od pire krompira sa nadjevom od gljiva
Punjene krumpirove pljeskavice - u ovom slučaju sa pečurkama - odlično su jelo za postače ili vegetarijance. Krompiru se dodaje jaje koje drži "mleveno meso", ali se može bezbedno ukloniti iz recepta, provereno je više puta: krompir dobro drži oblik i bez njega i ne raspada se.
- Krompir - 800 g
- Mlijeko - 100 ml
- Jaje - 1 kom.
- Brašno - 0,5 šolje
- Sol - po ukusu
- Šampinjoni - 200 g
- Luk - 1 kom.
- Dill
- Sol, biber - po ukusu
- Suncokretovo ulje - za prženje
Pečurke iseckati, pržiti na suncokretovom ulju. Dodati seckani crni luk, pržiti dok luk ne omekša. Sol, biber po ukusu.
Dodati sitno seckani kopar. Miksamo. Punjenje je spremno.
Očistimo krompir. Kuvati u slanoj vodi dok ne omekša. Umesiti, ostaviti da se malo ohladi. Zatim dodajte mleko i jaje.
Dodamo brašno. Dobro promiješajte. "Farsh" je spreman.
Od pire krompira oblikujte pljeskavice. Zgodno je koristiti brašno kako vam se krompir ne bi lijepio za ruke.
Krompirove kotlete sa filom pržite u maloj količini suncokretovog ulja sa obe strane do zlatno smeđe boje. Poslužite toplo kao samostalno jelo sa povrćem, salatom.
Recept 5: Kotleti od pire krompira sa mlevenim povrćem
- Krompir (veliki) - 4 kom.;
- Šargarepa - 1 kom.;
- Luk - 1 kom.;
- Zeleni luk - 2 kom.;
- Bugarski biber (može se zamrznuti) - 1 kom.;
- Brašno - (2,5 kašike u testu + 3 kašike za paniranje);
- Sol (po ukusu);
- Crni mljeveni biber;
- Biljno ulje (za prženje);
Oguljene gomolje krompira iseći na četiri dela, preliti kipućom vodom, posoliti i kuvati na umerenoj vatri dok ne omekšaju.
Dok se krompir kuva, napravite fil od povrća. Luk, očišćen od ljuske, nasjeckajte nožem. Poslati u tepsiju, zagrejanu na ulju.
Operite šargarepu, skinite joj kožu i narendajte je na krupno rende. Dodati luku. Povrće pecite, mešajući, pet minuta.
Slatkim paprikama uklonite peteljku, jezgru i sjemenke. Narežite na male kvadrate i pošaljite na povrće. Krčkajte sadržaj tiganja još 5 minuta. Fil od povrća skloniti sa vatre, posoliti i dodati sitno seckani zeleni luk.
Ocediti svu vodu iz kuvanog krompira. Zatim vratite šerpu na vatru na par sekundi kako bi preostala supa isparila. Zgnječite krompir gnječicom. Potpuno ohladite. Dodati brašno, dobro zamesiti testo.
Na dlanu spljoštite malo testa u tanku tortu, u čiju sredinu stavite fil od povrća. Skupite ivice i stisnite ih kao pite. Oblikujte krumpirove kotlete u željeni oblik. Kako vam se krumpirovo tijesto ne bi lijepilo za ruke, a lakše formirali kotlete, s vremena na vrijeme uronite ruke u vodu.
Svaki kotlet dobro uvaljajte u brašno ili prezle.
Pržite u zagrejanom tiganju na suncokretovom ulju, na umerenoj vatri. Kad kotleti porumene sa jedne strane, okrenite ih na drugu stranu.
Kotleti od krompira sa povrćem u skladu su sa gotovo svim umacima. Povrće za punjenje ovih krumpirovih zrazy, možete uzeti bilo koje. Pogodan bijeli ili karfiol, tikvice, tikve, brokoli.
Ako baš i ne volite prženo, možete i peći krumpirove pljeskavice. Rerna vam omogućava da skuvate mnogo njih odjednom, uz minimalnu upotrebu masti. Pre pečenja u rerni, proizvodi od krompira se ne mogu panirati. Pečene, dobro drže oblik.
Zrazy od krompira se malo duže peče u rerni, pa u fil možete dodati piletinu ili mleveno meso.
Recept 6: Kotleti od pire krompira (fotografije korak po korak)
- pire krompir - 500 gr
- prezle - 3 kašike.
- svježi kopar - 0,5 hrpa
- pileće jaje - 1 kom.
- suncokretovo ulje - 3 kašike.
- sol - 1 prstohvat
- beli luk - 2 čena
Poslužite sa pavlakom.
Recept 7: Kako napraviti kotlete od pire krompira
- krompir - 1 kg
- pšenično brašno - 2 kašike.
- biljno ulje - 2 kašike.
- kokošje jaje - 2 kom
- puter - 40 gr
- luk - 2 kom
- soli biber
Isperite potrebnu količinu krompira bilo koje vrste od zemlje pod mlazom vode i ogulite. Nakon ponovnog ispiranja krompira u vodi, položite ga na dasku za rezanje i narežite na kocke promjera približno 3 - 4 centimetra. Narezani krompir stavite u duboku šerpu i napunite čistom destilovanom vodom tako da ne samo da potpuno pokrije povrće, već i bude oko 1-2 centimetra iznad nivoa.
Upalite šporet na visok nivo i na njega stavite posudu sa krompirom. Kada voda proključa, zašrafite nivo šporeta na temperaturu između male i srednje. Posolite po ukusu lonac sa gomoljima i skuvajte krompir dok se potpuno ne skuva, ovaj proces će trajati oko 15 - 20 minuta, uglavnom vreme kuvanja zavisi od kvaliteta krompira i tvrdoće vode.
Dok se krompir kuva, oljuštite luk, isperite ga pod mlazom vode od svih vrsta zagađivača, a povrće osušite papirnim kuhinjskim ubrusima od viška vlage. Zatim položite glavice luka na dasku za rezanje i nožem ih isjecite na srednju kocku prečnika oko 1 centimetar.
Upalite šporet na srednji nivo i na njega stavite tiganj sa 1 do 2 kašike biljnog ulja. Kada je mast zagrijana, ubaciti nasjeckani luk i pržiti, miješajući kuhinjskom lopaticom, dok ne porumeni i ne postane providan. Ovaj proces će trajati otprilike 5 do 7 minuta, vrijeme prženja zavisi od tiganja i koliko je vruće ulje. Prženi luk prebacite u dublji tanjir, pa provjerite spremnost krompira.
Probušite jednu od kriški krompira viljuškom, ako se mrvi ili viljuška slobodno klizi u povrće, onda je vaš sastojak spreman za sljedeći korak. Pokrijte šerpu poklopcem, ostavljajući mali razmak, i držeći posudu kuhinjskom krpom, ocijedite svu vodu iz nje bez ostatka. Skinite poklopac sa tiganja, naoružajte se guračem i izgnječite kuvano povrće tako da dobijete masu bez grudvica. Ako se odjednom čini da je masa puno, onda se dio može odvojiti i pripremiti nešto drugo od krompira.
Zatim dodajte odgovarajuću količinu pilećih jaja u pire za sjaj, komadić putera za delikatan ukus, crni biber za aromu i prosijano pšenično brašno za viskoznost. Pomiješajte sastojke i lagano ih mutite 2 do 3 minute. Nakon toga ostavite da se mirisna masa potpuno ohladi na sobnu temperaturu, a zatim pokrijte tepsiju poklopcem i stavite u frižider na najmanje 30-40 minuta, a za to vreme će pire krompir postati gušći i lakše ćete formirati poluproizvode - kotleti od toga. Ali ako vrijeme ističe, samo potpuno ohladite masu i pređite na sljedeći korak.
Nakon isteka željenog vremena, izvadite šerpu sa pire krompirom iz frižidera. Dasku za rezanje pospite malom količinom prosijanog pšeničnog brašna, a ostatak brašna sipajte u duboki tanjir. Uzmite punu kašiku mešavine krompira, stavite je na ruku i oblikujte okruglu ili ovalnu pljeskavicu po želji. Zatim poluproizvod uvaljajte u brašno tako da njegov sloj potpuno pokrije kotlet i stavite svoj proizvod na dasku za rezanje posutu brašnom. Na isti način formirajte i ostale kotlete.
Upalite šporet na srednji nivo i na njega stavite tiganj sa malo biljnog ulja. U zagrijanu masnoću lagano stavite prvu seriju kotleta i pržite ih s obje strane dok ne porumene, povremeno okrećući kuhinjskom lopaticom s jedne ili druge strane.
Trebat će vam oko 8 do 10 minuta da ispecite kotlete sa obje strane, na srednjoj vatri. Gotove kotlete stavite kuhinjskom lopaticom na veliku ravnu posudu. U tepsiju dodajte još malo ulja i u nju stavite drugu seriju kotleta. Na isti način pripremite i sve ostale krompirjeve kotlete.
Kotleti od krompira se serviraju vrući. Polažu se na tanjure u količini od 2 kotleta - 1 porcija i po želji preliju kiselim vrhnjem, gustom domaćom kremom, a također se ukrašavaju svježim peršunom, koprom ili posuti sjeckanim zelenim lukom. Vrlo često se ova vrsta kotleta poslužuje s različitim umacima, na primjer, sa gljivama, paradajzom, vrhnjem i mnogim drugim. Tekstura kotleta je baršunasta, vrlo nježna, gotovo prozračna. Prijatna aroma povrća. Okus je slano sladak, sa blagim okusom crnog mljevenog bibera. Jeftino i ukusno! Prijatno!
Recept 8: Kotleti od pire krompira od gljiva sa sosom od pavlake
- krompir - 1 kg
- pečurke - 300 g
- crni luk - 1 glavica
- mleko - 100 ml
- puter - 25 g
- jaje - 1 komad
- so, biber po ukusu
- pavlaka - 250 g
- kiseli krastavci - 50 g
- zelje - pola gomile
Oguljene krompire skuvamo (iako se vjeruje da je to bolje raditi u uniformama, jer se čuvaju korisnije tvari - u ovom slučaju, naravno, očistimo ih odmah nakon kuhanja). Dok se krompir kuva, pripremite "dodatak" za pečurke. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte luk i prodinstajte na biljnom ulju, a zatim dodajte nasjeckane šampinjone i pržite oko 15 minuta.
Ako želite diverzificirati svoj jelovnik i isprobati neki neobičan recept za kotlete, onda skuhajte kotlete od krumpira.
Ovo je veoma ukusno, ne previše kalorično jelo. Gotovi kotleti su vrlo ukusni i dobijaju hrskavu zlatnu koricu. Krompirovim kotletima možete jednostavno dodati razne nadjeve - meso, kobasice, pečurke, začinsko bilje, sir, svježi sir, povrće itd.
kotleti od krompira
Kotleti od krompira su nesumnjivo najukusniji od svih kotleta od povrća. Možete ih kuvati i od sirovog i od kuvanog krompira. Pri tome, nije bitno po kom receptu su pripremljeni, njihov ukus će vas u svakom slučaju oduševiti.
Nadjev za krompirove kotlete
Prije kuhanja krompirovih kotleta obavezno pogledajte u frižider. Možda ćete pronaći odličan fil za njih. To može biti šunka, začinsko bilje, sir, kobasica, piletina, pečurke, beli luk, prženi luk itd.
Kotleti od kuvanog krompira - Recept
Kuhane pljeskavice se obično kuvaju kada ostane jučerašnji kuvani ili pire krompir. Pravljenje ovih ćufti je jednostavno. Da biste to učinili, trebat će vam pire ili kuhani krumpir, ulje za prženje, krušne mrvice ili griz.
- Slijepite kotlete od pire krompira i uvaljajte ih u griz ili prezle. Ako je pire prerijetko, možete dodati malo brašna.
- Ako koristite kuvani krompir, izgnječite ga u pire, dodajte malo mleka, jaje i takođe napravite pljeskavice.
- Zatim ih pržite u tiganju dok ne porumene.
A kako skuhati krumpirove kotlete od sirovog krompira?
Da biste to učinili, trebat će vam 8-10 krompira, 2 jaja, 1 luk, prezle ili 2 kašike. brašno, kopar, 3-4 kašike. puter, so i pavlaka.
- Krompir oguliti i skuvati u slanoj vodi. Osušite ga i izgnječite u pire. Dodajte sirova jaja, prženi luk, sitno seckano zelje i dobro promešajte.
- Od krompirove mase formirati kotlete i pohati ih u prezlama ili brašnu. Pržite na puteru dok ne postanu hrskave sa obe strane. Poslužite sa pavlakom.
Takođe, kotleti od krompira se mogu poslužiti sa kečapom, majonezom, kefirom, raznim sosovima i nezaslađenim jogurtom.
Krumpirova pljeskavica je lakši i zdraviji ručak od sličnog jela od mesnog sastojka. Također je vrijedno napomenuti da se takvi prženi proizvodi pripremaju prilično lako i jednostavno.
od krompira: korak po korak recept
Sastojci za jelo:
- pileće jaje standardne veličine - 2 kom.;
- srednji gomolji krompira - 6-7 kom.;
- morska so, crni biber - dodati po ukusu;
- bez mirisa - za prženje proizvoda od povrća (uzimajte po vlastitom nahođenju);
- masno mlijeko za pire - 1 šolja;
- veliki luk - 2 kom.;
- bijelo pšenično brašno - 4-5 velikih žlica;
- svježi puter za pire - 65 g;
- zdrobljeni krekeri - 1 šolja za paniranje.
Priprema baze
Kotlet od krompira priprema se u nekoliko faza. Prvo morate obraditi sve stečene gomolje. Da biste to učinili, potrebno je oguliti povrće, staviti ga u posoljenu kipuću vodu i kuhati 30 minuta. Zatim je potrebno cijelu čorbu ocijediti iz posuđa, a u vruće sastojke staviti otopljeni puter, masno svježe mlijeko, crni alevu papriku i razmućena kokošja jaja. Kao rezultat gnječenja guračem, trebali biste dobiti prozračni pire bez ijedne grudvice.
priprema zavoja
Da bi kotlet od krompira bio mirisniji i ukusniji, preporučuje se da mu dodatno dodate neki sastojak poput luka. Ali prije toga povrće se mora ispržiti u tavi. Da biste to učinili, komponenta se mora očistiti, nasjeckati i staviti u lonac zajedno sa suncokretovim uljem. U ovom sastavu, luk treba da se kuva dok ne bude prekriven ukusnom koricom. Na kraju prženo povrće treba sipati u pire krompir zajedno sa pšeničnim brašnom i sve dobro izmešati.
Modeliranje poluproizvoda
Kotlet od krompira se formira prilično lako. Da biste to učinili, morate navlažiti dlanove u biljnom ulju, a zatim pokupiti 2 ili 3 pune velike žlice pire krumpira i napraviti od njih urednu ćufte. Zatim, proizvod od povrća treba uvaljati u zdrobljene prezle (ako kod kuće nije bilo takvog paniranja, onda se može koristiti pšenično brašno). Svi ostali kotleti se izvode na isti način.
krompir u tiganju
Nakon što su svi poluproizvodi spremni, stavite lonac na plinski štednjak, ulijte u njega suncokretovo ulje i zagrijte ga. Zatim morate staviti 5 ili 6 u tiganj i pržiti na laganoj vatri sa 2 strane. Kada su proizvodi dobro zapečeni, moraju se rasporediti u duboki tanjir viljuškom ili kulinarskom lopaticom.
Kako poslužiti povrće za večeru
Uz prženi luk treba poslužiti vruće. Vrijedi napomenuti da u ovom slučaju takvo jelo djeluje kao prilog. Zato je preporučljivo uz proizvode od povrća predstavljati bilo koji mesni sastojak (pržena živina, kuhana govedina, kobasice, kobasice itd.) ili gulaš sa aromatičnim umakom.
Krompir, krompir - možda je ovo najomiljeniji i najtraženiji proizvod u našoj zemlji.
Koliko zanimljivih i ludo ukusnih jela možete skuhati od njega - ne brojite.
Pa zašto ne biste diverzificirali svoj jelovnik tako što ćete od tako divnog sastojka napraviti nježne i sočne kotlete od krumpira s raznim nadjevima.
Kotleti od punjenog krompira - Opći principi kuhanja
Postoji mnogo načina da se kuvaju punjeni kotleti od krompira. Štoviše, ne samo da punila mogu biti različita, već i sam mljeveni krumpir.
Mleveno meso se pravi i od sirovog i od kuvanog krompira, i od pire krompira. Za prvu opciju dovoljno je oguliti i narendati krompir, a zatim iscediti višak tečnosti kako se kotleti ne bi raspali tokom prženja. Kuvani ili pečeni krompir u ljusci treba narendati. Pa, svi znaju kako napraviti pire krompir: ovdje se povrće skuva i gnječi.
U pripremljeno mleveno meso dodaje se jaje kao vezivni sastojak, so i začini za ukus. Osim toga, u mljeveni krompir možete staviti i dodatne sastojke koji će jelu dati novi okus: rendani sir, šargarepu, papriku, začinsko bilje, sotiranje od povrća i druge.
Kao fil možete staviti apsolutno sve što vam srce poželi ili šta se nalazi u frižideru. Prostor za maštu je neograničen. Jaja, sirevi, šunka i kobasice, meso i mleveno meso, pečurke, povrće, riba - ovo nije potpuna lista. Svi sastojci za punilo su prethodno prženi ili kuhani, isječeni.
Formirani kotleti od krompira sa filom mogu se peći i pržiti u tiganju. Ako je krompir već kuhan, tada je vrijeme prženja minimalno - 5-7 minuta, ali ako je mljeveni krumpir napravljen od sirovog povrća, vrijeme toplinske obrade kotleta se povećava na 15-20 minuta.
Takvi kotleti su posebno ukusni kada su vrući, ali čak i kada se ohlade ne gube na ukusu. Ali bolje je ne kuhati ih za budućnost, nakon noći u hladnjaku su inferiorniji po ukusu od onih koji su jeli na dan pripreme.
Recept 1. Kotleti od krompira punjeni Adyghe sirom
Sastojci:
Šest krompira srednje veličine;
Dva jaja;
100 grama Adyghe sira;
50 grama brašna;
30 ml biljnog ulja;
Tri supene kašike krušnih mrvica;
Začini, so.
Način kuhanja:
1. Krompir operemo i ogulimo, istrljamo na manji segment rende, iscijedimo tečnost.
2. U krompir masu dodati jaja, začine i so po ukusu.
3. Sipajte brašno i dobro promiješajte.
4. Sir narežite na jednake kriške.
5. Vlažnim rukama uzimamo mljeveni krompir, formiramo tortu.
6. U sredinu torte stavljamo sir, formiramo duguljasti kotlet, zatvarajući sir unutar njega.
7. Kotlete uvaljajte u prezle i pržite na laganoj vatri, stavljajući ih na vrelo ulje, sa obe strane dok se ne napravi ukusna zlatna korica.
Recept 2. Kotleti od krompira punjeni sirom i šunkom
Sastojci:
Jedno jaje;
pet krompira;
120 grama tvrdog sira;
Biljno ulje;
120 grama šunke;
Začini, sol;
3-4 kašike brašna.
Način kuhanja:
1. Krompir oguliti, staviti u šerpu, naliti vodom. Kuvati, posoliti posle ključanja, dok ne omekša.
2. Ocijedite vodu, krompir zgnječite u pire.
3. Pire krompir ohladite, u masu dodajte brašno i jaje, začine i po potrebi so. Miksamo.
4. Šunku i sir narežite na sitne kockice, promiješajte. Ovdje možete dodati malo kisele pavlake ili omekšali puter, ali i bez ovih sastojaka kotleti su sočni.
5. Od krompirove mase formiramo pogačice u čiji centar stavljamo jednu ili dve kašike mešavine sira i šunke.
6. Pravimo kotlete, pržimo ih sa obe strane 5-7 minuta dok ne porumene.
Recept 3. Kotleti od krompira punjeni jajetom i zelenim lukom
Sastojci:
Tri ili četiri krompira;
Tri jaja;
kašika kisele pavlake;
10-12 perja zelenog luka;
Slana paprika;
brašno ili prezle;
Maslac.
Način kuhanja:
1. Krompir oguliti, oprati, iseći na nekoliko komada i skuvati u slanoj vodi dok ne omekša.
2. Gotove krompire izvadimo iz čorbe, umesimo viljuškom ili izgnječemo u pire krompir.
3. U pire ubiti jedno jaje, posoliti i pobiberiti po ukusu.
4. Preostala dva jaja skuvati tvrdo kuvana, ohladiti, staviti u hladnu vodu, oljuštiti, iseći na sitne kockice.
5. Zeleni luk oprati, otresti ili osušiti peškirom, iseći na tanke kolutiće.
6. U činiji pomešati kuvana jaja, zeleni luk, malo soli i pavlaku.
7. Od mljevenog krompira mokrim rukama oblikujemo kotlete željenog oblika, punjene mješavinom jaja i luka.
8. Svaki pohani kotlet urolajte, pošaljite u dobro zagrejan tiganj sa prethodno otopljenim puterom.
9. Pržite sa obe strane dok potpuno ne skuvate.
Recept 4. Kotleti od krompira punjeni jajetom i kobasicom
Sastojci:
700-800 grama krompira;
šest jaja;
100 grama sira;
100 grama kuvane kobasice;
Bulb;
100 grama prezle;
Peršun, so, biber.
Biljno ulje.
Način kuhanja:
1. Oguljeni krompir skuvati i napraviti pire.
2. Četiri jajeta skuvati i sitno iseckati. Dodajte kobasicu narezanu na kockice i rendani sir.
3. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i dinstajte na biljnom ulju dok ne omekša i ne porumeni. Dodajte u fil od jaja.
4. U pire krompir sipajte so i biber, ukucajte dva jajeta, dobro izmešajte.
5. Od krompirove mase pravimo kotlete, polažući fil u njihov centar.
6. Gotove proizvode uvaljamo u paniranje, pržimo sa obe strane. Pošto su kotleti veoma mekani i krhki, prilikom prevrtanja tokom prženja treba biti izuzetno oprezan da se kotleti ne raspadnu. Za tu svrhu najbolje je koristiti posebnu lopaticu i pomoćnu viljušku.
Recept 5. Kotleti od krompira punjeni pečurkama
Sastojci:
Jedan i pol kilograma krompira;
250 grama šampinjona;
Dvije sijalice;
Kašika kisele pavlake;
Sol, začini;
Suncokretovo ulje za prženje;
Otprilike pet kašika prezle.
Način kuhanja:
1. Krompir dobro operemo mekom četkom ili sunđerom. Mi raspravljamo.
2. Stavite na rešetku u rernu, pecite dok ne omekša 20-30 minuta, u zavisnosti od veličine krompira.
3. Pažljivo izvadite gotov krompir, ohladite, uklonite koru, istrljajte na rende.
4. Luk očistimo i iseckamo. Stavite u vruće biljno ulje, pržite dok ne omekša.
5. Šampinjone operite, osušite, narežite na male kockice. Premažite luk, malo posolite i pržite šampinjone dok ne omekšaju. Na kraju kuvanja stavite kiselu pavlaku, promešajte.
6. Ruke smočimo hladnom vodom, od krompirove mase oblikujemo prilično velike pogačice tako da prekriju cijeli dlan.
7. Na sredinu torte rasporedimo fil od pečuraka, formiramo kotlete, ostavljajući fil unutra.
8. Svaki proizvod uvaljajte u prezle sa svih strana.
9. Krompirove kotlete stavite na podmazan pleh, pecite na 200 stepeni 20 minuta.
10. Gotove kotlete pažljivo izvadite, lopaticom ih iščupajući odozdo.
Recept 6. Kotleti od krompira punjeni mlevenim mesom u rerni
Sastojci:
10 krompira srednje veličine;
300 grama kuvanog goveđeg mesa;
Dvije sijalice;
Pola čaše brašna;
Biljno ulje;
Dva jaja;
50 grama putera.
Način kuhanja:
1. Oguljeni krompir skuvati u slanoj vodi dok ne omekša, dodati pola putera, izgnječiti u pire.
2. Čim se pire ohladi dodati u masu jaja, so i brašno po ukusu.
3. Sve dobro promešati da mleveni krompir bude mekan i ujednačen.
4. Kuvano meso narežite na vrlo sitne kockice ili propasirajte kroz veliku rešetku za mljevenje mesa.
5. Luk oguliti i iseći na kockice, pržiti na ulju dok ne porumeni. Dodati mleveno meso, posoliti, pržiti dok ne porumene.
6. Vlažnim rukama oblikujemo somun od krompira, u sredinu kašikom stavljamo mleveno meso prženo sa lukom i pravimo kotlet.
7. Punjene krompirove kotlete stavite na podmazan pleh, pecite 15 minuta dok ne porumene.
Recept 7. Kotleti od krompira sa nadjevom u rerni
Sastojci:
8-10 krompira;
220 grama pilećih prsa;
50 grama suhih ne-slatkih krekera;
češanj belog luka;
Biljno ulje;
Sol, biber, origano.
Način kuhanja:
1. Prsa operite i skuvajte u slanoj vodi dok ne omekšaju. Narežite na male kockice.
2. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk, pomiješajte sa solju, origanom i biberom.
3. Masu od belog luka pomešati sa piletinom.
4. Krompir oguliti i narendati. Nakon što iscedite višak tečnosti, pomešajte krompir sa jajetom i malo soli.
5. Krekere stavite u veliku suhu zdjelu i isjeckajte guračem.
6. Od krompirove mase formiramo kotlete sa piletinom unutra, uvaljamo ih u mrvice od krekera.
7. Kotlete stavite na lim za pečenje, pošaljite u rernu zagrejanu na 200 stepeni.
8. Pržite dok ne porumene sa jedne strane, a zatim okrenite i držite kotlete na 160 stepeni oko 10 minuta.
9. Gotove kotlete vadimo na papirnati ubrus, čim se višak ulja ocijedi prebacimo na tanjire za serviranje.
Recept 8. Kotleti od krompira punjeni štapićima od rakova
Sastojci:
350 grama gotovog pire krompira;
Mrkva;
130 grama štapića od rakova;
Tvrdi sir po ukusu.
Način kuhanja:
1. Štapiće rakova prerezati po dužini na dva dijela.
2. Šargarepu oguliti i naribati na sitni segment rende.
3. Sir utrljamo strugotinama.
4. Pomiješajte pire krompir sa sirom, šargarepom i jajetom. Po potrebi dodajte so, začine po ukusu.
5. Formiramo duguljaste kotlete, u sredinu stavljajući polovinu rakovog štapića.
6. Kotlete sa filom popržite sa obe strane do zlatno smeđe boje na povrću ili puteru.
Kotleti od punjenog krompira - trikovi i savjeti
Kako se kotleti ne bi raspali tokom formiranja, obavezno navlažite dlanove u vodi.
Takođe, kako se kotleti ne bi raspadali, kolač od krompira možete staviti na prozirnu foliju, a zatim rasporediti fil. U ovom slučaju, kotlet se formira okretanjem filma, nakon čega se uklanja i formiranje je završeno, pritiskom na proizvod dlanovima.
Pošto je mleveno meso koje se koristi veoma delikatne teksture, bolje je kotlete pre prženja uvaljati u brašno, prezle ili bilo koje drugo pohanje kako se ne bi zalepili za tepsiju ili pleh tokom prženja.
Poslužite gotove kotlete od krompira punjene pavlakom, sosom od belog luka, svežim, kiselim povrćem, začinskim biljem.
Kako skuvati ukusne ćufte
Predstavljamo vam dva ukusna recepta za krumpirove kotlete, sa fotografijama i video zapisima. Obradujte svoje najmilije ukusnim dodacima glavnom jelu stola.
1 sat
145 kcal
5/5 (2)
Naš recept za kotlete od krompira je veoma jednostavan, a pored njega, podeliću sa vama još jedan. Prije svega ćemo govoriti o receptu za pravljenje kotleta od krumpira sa mljevenim mesom, a zatim o istim kotletima, samo bez mljevenog mesa, ali sa nadjevom od sira i umakom od šampinjona ili, kako ga još nazivaju, umakom.
Hranjivi kotleti s krumpirom u pećnici ni na koji način neće izgubiti svoja korisna svojstva, naprotiv, postat će lakše probavljivi. Pa, hoćemo li početi kuhati?
Recept za kotlete sa krompirom i mlevenim mesom
Kuhinjski aparati: daska za rezanje, nož, posude za sastojke, tiganj, mlin za meso, lonac, pjenjač ili stolna viljuška.
Sastojci
Kako odabrati sastojke za ovo jelo?
Recept za pljeskavice od mlevenog mesa sa krompirom zahteva malo ulaganje u sastojke. Ali kako ne biste pogriješili sa sastojcima i pripremili vrlo ukusno jelo, savjetujem vam da vrlo pažljivo birate svoje proizvode. Ova faza je posebno važna, jer ako odaberete pogrešne sastojke, jelo može ispasti odvratno.
Pratite svježinu mljevenog mesa. Ako pripremate mljeveno meso od pilećeg mesa, onda je bolje kupiti meso peradi. To će značajno povećati okus jela, a vi se, zauzvrat, nećete bojati za svoje zdravlje.
Korak po korak recept za kotlete od pire krompira sa fotografijom
- Uzmite jedan luk i dobro ga operite i ogulite. Tek nakon toga počnite sa mljevenjem. Sitno nasjeckajte bijeli luk i stavite ga u zagrijanu tiganju sa biljnim uljem. Na isto mjesto dodajte luk i pržite ga dok se u njegovoj strukturi ne pojavi providnost i zlaćanost.
- Pripremite krompir. Morate ga očistiti i isprati. Zatim ga možete iseći i staviti u šerpu. Da bi se krompir brže skuvao, potrebno je pokriti tiganj poklopcem. Ovo će značajno smanjiti vrijeme čekanja. Posolite vodu i sačekajte.
- U ovom trenutku možete kuhati mljeveno meso pomoću stroja za mljevenje mesa. Mora se staviti u tiganj sa belim lukom i lukom. Pobiberite, posolite i dodajte začine po svom ukusu. Možete koristiti bilo koje začine koje volite. Neprestano miješajući pržite mljeveno meso sa ostalim sastojcima dok ne bude potpuno kuhano.
- Uzmite čistu duboku činiju i u nju umutite jedno kokošje jaje. Umutiti ga pjenjačom. Ako nemate metlicu pri ruci, nema veze. Koristite jednostavnu viljušku.
- Kada je vaš ukusni krompir gotov, ocedite vodu. Potrebno je izgnječiti do stanja pirea. U pire ćete morati dodati puter.
- Uzmite mlijeko i zagrijte ga. Toplo, a još bolje vruće dodajte u krompir. Ostavite da se ohladi i u nju razbijte jedno jaje. Dobro promešati.
- Sada morate pomiješati mljeveno meso i krompir u posebnoj posudi. Dodajte polovinu svih krušnih mrvica. Počnite praviti vlastite pljeskavice.
- Sada hrabro umočite svaki kotlet u razmućeno jaje, panirajte u prezle i pržite u zagrejanoj tavi sa biljnim uljem.
- Potrebno je pržiti na srednjoj vatri. Ne zaboravite da okrenete pljeskavice! Nastavite sa ovim procesom dok se ne pojavi lagana smeđa boja. Kada se to dogodi - pripremite kotlete.
Recept za kotlete od krompira punjene u rerni sa sosom od pečuraka
Vrijeme za pripremu: 1 sat.
Porcije: 4 porcije.
Kuhinjski aparati: daska za rezanje, nož, gnječilica za krompir, lonac, rende, poklopac za lonac, rerna, pleh.
Sastojci
- Svježe mlijeko - 100 ml.
- Tvrdi sir - 100 g.
- Maslac - 100 g.
- Svježi kopar - jedna grana.
- Prezle - 30 g.
- Pileća jaja - 1 kom.
- Krompir - 1 kg.
- Šampinjoni - 150 g.
- Luk - 1 kom.
- Brašno - 1 kašika.
Korak po korak recept za krompirove kotlete sa nadjevom u rerni
Video recept za kuvanje ćufte
Savjetujem vam da obratite pažnju na video, u kojem ćete pronaći vrlo zanimljiv i jednostavan opis procesa kuhanja, čiji ćete recept pronaći iznad. Ovo će vam pomoći da skratite vrijeme kuhanja za nekoliko puta!
Sa čime poslužiti kotlete
Takve kotlete, koje možete skuhati za nekoliko minuta, najbolje je poslužiti uz žitarice, salate, priloge. Biće odlično rešenje za ručak ili večeru. Salate je najbolje koristiti samo od svježeg povrća.
Moguće druge opcije kuhanja i punjenja
Kotleti se mogu kuhati na nekoliko načina. Mogu se pržiti u tiganju, peći u rerni, spori šporet ili čak kuvati na pari u pari. Ovo jelo nije posebno "kapricno" uslovima pripreme, a u njima nema posebnih razlika. Stoga su kotleti jedno od najjednostavnijih jela.
Što se tiče punjenja kotleta, kotleti od povrća su postali veoma popularni poslednjih godina. Omogućavaju vam da budete siti, da dobijete potrebne elemente u tragovima i održavate svoju figuru u savršenom redu! Od ovih kotleta najviše volim kotlete od karfiola. Vrlo se lako pripremaju i brzo jedu, jer su veoma ukusne i jednostavne.
povezani članci
