Recept za paradajz sa šljivama za zimnicu. Paradajz zatvaramo sa šljivama za zimu. Recept sa začinskim biljem
Recept paradajz sa šljivama za zimnicu:
Ako se dva proizvoda kisele u isto vrijeme, onda bi trebali imati sličnu strukturu. Krem paradajz se odlično slaže s plavim vrtnim šljivama: iste gustine, sličnih veličina.
Šljive i paradajz se operu, peteljke otkinu. Svi plodovi moraju biti zreli i čvrsti.
Tegla se obrađuje parom, nakon sterilizacije se puni proizvodima. Na dno se stavlja polovina lovorovog lišća i graška, oguljeni češanj belog luka, pupoljci karanfilića. Ogulite veći luk, narežite na kolutiće. Na začine se stavlja sloj luka, a zatim se baci mahuna ljute paprike.
Tegla se puni šljivama i paradajzom. Veliki plodovi trebaju biti na dnu, mali na vrhu.
U teglu se ulije kipuća voda, na vrat se stavlja sterilni metalni poklopac. Šljive i paradajz se daju u vrućoj vodi 10 minuta, zatim se poklopac zamijeni plastičnim perforiranim, voda se ispusti. U teglu se ulije nova porcija kipuće vode, zagrijavanje traje 5 minuta. Voda se ponovo ocijedi, za to vrijeme već bi trebala biti pripremljena ljuta marinada.
U vodu se stavljaju suhi kišobrani kopra, ostaci slatkog graška i lovor. Bacite so i šećer. Marinada se kuha 5 minuta tako da voda bude zasićena začinima.
Sirće se sipa direktno u teglu, zatim se sipa vruća marinada, fokusirajući se na liniju "ramena". Tegla se odmah namotava i okreće, izoluje se na standardni način.
Ohlađeni kiseli paradajz sa šljivama stavljaju se na hladno i suvo mesto za zimu.
Jesen ... vrijeme je da razmislite kako da počastite sebe i svoje najmilije u hladnim zimskim večerima. Želimo da vam skrenemo pažnju na originalne recepte paradajz sa šljivama za zimnicu.
Paradajz sa šljivama i bademima.
Uostalom, nije često moguće pronaći takav kvart. U jednoj tegli su dve poslastice. Predivan sa slatko-kiselkastim okusom i mirisnom kremom sa bademom umjesto koštice. Od badema se prenosi specifičan ukus i aroma, što jelu daje sofisticiranost. Ispada da nije gori od uvezenih maslina. A u pogledu nutritivnih svojstava - čitava ostava vitamina, minerala i elemenata u tragovima. Ovo jelo je pogodno i za decu i za odrasle. Može se koristiti za dijetnu ishranu i za razne bolesti.
Vrijeme kuhanja - 1 sat.
Izlaz proizvoda je 1 litar.
Za pripremu paradajza sa šljivama za zimu potrebni su nam sljedeći sastojci:
Paradajz - 300 grama
Šljive - 300 grama
Bademi - 30 grama
Pročišćena voda - 0,5 litara
Šećer - 1,5 kašičice
Sol - 1 kašičica
Sirće - 1 kašika
Ljuta paprika - 2 koluta
Lovorov list - 3 lista
Zeleni kopar - 1 hrpa
Piment - 3-4 komada
Beli luk - 1 češanj
Paradajz sa šljivama za zimnicu – recept kuhanje:
Sve proizvode potrebne za konzerviranje stavljamo na jelo kako ništa ne bismo zaboravili u procesu kuhanja.
Na dno prethodno oprane i poparene tegle stavimo alevu papriku, lovorov list, kopar, oguljeni češanj belog luka. Paradajz dobro operemo i čvrsto stavimo u litarsku teglu, napunivši je do pola.
Pređimo na pripremu šljiva. Šljive treba da budu čvrste i blago kiselkaste. Šljive operite pod tekućom vodom. Osušite na papirnom ubrusu. Tanko isečemo sa oba kraja i uz pomoć štapića pažljivo izvadimo kost, a umesto nje stavimo bademov orah. Bademi se prvo mogu preliti kipućom vodom i oguliti, ali će se izgubiti aroma badema. Naše šljive su spremne.
Napunite teglu do vrha punjenim šljivama. Na vrh stavite ljute papričice.
Prokuhamo pročišćenu vodu i napunimo našu napunjenu teglu kipućom vodom. Ostaviti da odstoji i zagrejati pet minuta, ocediti. Ponovo stavimo vodu da proključa. Dok naša voda ključa, u teglu dodajemo so, šećer, sirće.
Naš paradajz sa šljivama prelijte kipućom vodom.
Takav paradajz sa šljivama za zimu može se čuvati do tri godine.
Kiselo paradajz sa šljivama za zimnicu.
Zanimljiva kombinacija, zar ne? Ali nemojte žuriti sa zaključcima, pokušajte pripremiti predloženu konzervaciju i nećete požaliti. Marinada je gusta i ukusna i koristi se za pravljenje raznih umaka. Ako govorimo o rajčicama, onda nakon što su zasićene aromom šljiva, njihov okus postaje pikantan i jednostavno nezaboravan.
Sastojci:
Paradajz (bolje je uzeti razne "kreme");
Zrele, plave šljive;
Lovorov list;
listovi hrena;
peršin;
Crni biber u zrnu;
za marinadu:
sol;
Idemo na posao:
1. Uzmite jednaku količinu paradajza i šljiva, dobro ih operite i napravite male ubode na mestu gde se nalazi peteljka.
2. Operite teglu i dobro je osušite, nakon čega u nju stavite mali list rena, grančicu peršuna, aleve paprike, pola čena belog luka i peršun.
3. Voće stavljamo u teglu u redove, redom, prebacujući luk, prethodno narezan na kolutiće.
4. Prokuhajte vodu i njome napunite našu teglu, pokrijte poklopcem i sačekajte 10-15 minuta. Nakon isteka vremena, sipajte vodu u pripremljenu tepsiju.
5. Dodajte sve sastojke pripremljene za marinadu i ponovo prokuhajte. Zatim ga sipajte nazad u teglu.
6. Specijalnim ključem zamotamo poklopac, okrenemo ga naopako, zamotamo i ostavimo do jutra.
To je sve. Prijatno!
Svi ljudi vole razne dobrote, njihov nedostatak je posebno izražen zimi, kada je svježe povrće prilično skupo. Da biste sebi priuštili ugodan dodatak jelu, tokom ljeta možete sami skuhati kiseli paradajz. U ovom slučaju ne govorimo o klasičnoj pripremi kiselih krastavaca od čistog paradajza, već uz dodatak takvog sastojka kao što su šljive. U ovom slučaju, trebali biste detaljno razmotriti kako se paradajz sa šljivama priprema za zimu, kao i najjednostavniji, ali istovremeno popularni recepti.
Prilikom odabira ovih sastojaka posebnu pažnju treba obratiti na ukus paradajza, jer većina šljiva ima bogatu slatkoću. Paradajz ne bi trebao biti isti, inače će marinada ispasti zamorna i slatka.
Razmotrite glavne tačke na koje biste trebali obratiti pažnju prilikom berbe paradajza sa šljivama za zimu:
- Veličina i debljina kožice na plodovima (paradajz, preporučljivo je odabrati debelu kožu, a šljive - ne velike).
- Kvaliteti ukusa (ovde svako bira za sebe, jer neko voli sve slađe, a neko obrnuto).
- Oblik ploda (posebno velike i zaobljene rajčice prilično je teško izvaditi iz tegle, pa je bolje dati prednost ne velikim duguljastim sortama).
- Kao što je ranije spomenuto, ne preporučuje se odabir velikih sorti šljiva, inače neće biti paradajz sa šljivama, već obrnuto.
- Recept za pripremu mariniranog povrća uz dodatak.
- Šta se dodatno planira koristiti prilikom berbe voća za zimu (zele, sirće, tikvice ili drugi dodaci).
Na osnovu ovih parametara, svako za sebe bira koje će sorte paradajza i šljiva koristiti za pripremu prijatnog dodatka zimskom jelu.
Priprema sastojaka
Svi recepti koriste svoje sastojke, ali svaki slučaj karakteriziraju sljedeće radnje s plodovima paradajza, kao i šljivama i dodatnim prazninama, i to:
- paradajz se mora prethodno oprati, a zatim temeljito osušiti prije konzerviranja;
- šljive se takođe podvrgavaju temeljnom pranju i naknadnom sušenju u sobnim uslovima;
- zelje ili drugi dodaci se koriste po ukusu, osim toga, dobro se operu i osuše;
- kada pripremate paradajz sa šljivama za zimu, trebat će vam stolno sirće male jačine (dovoljno je 9 posto);
- svi ostali dodaci od povrća se također dobro operu i zatim osuše;
- skoro svaki recept zahteva beli luk, svako ga dodaje po ukusu, ali par glavica je dovoljno za teglu kiselih krastavaca.
Osim toga, potrebna količina soli se priprema unaprijed. Nakon što se sve pripremi, potrebno je izvršiti odgovarajuću paru konzervi za soljenje.
U zavisnosti od količine nadolazećeg preparata priprema se odgovarajuća količina sastojaka.
Kako kuvati paradajz sa šljivama za zimu
Postoji dovoljan broj recepata za pripremu ukusnog preparata za zimnicu.
Svako ima svoje preferencije, pa treba opisati samo neke od njih koje su najpopularnije:
- klasični recept za berbu;
- kiseli paradajz sa šljivama;
- ukusan recept sa začinskim biljem;
- korištenje suvih šljiva umjesto svježih šljiva;
- paradajz iz konzerve sa šljivom;
- recept za soljenje bez upotrebe sirćeta.
Svaku opciju pripreme soljenja potrebno je posebno razmotriti, jer je postupak pripreme drugačiji, kao i sastojci koji se koriste.
Klasičan recept za soljenje
Za proizvodnju će vam trebati potrebna količina paradajza, šljiva, listova hrena, trešanja i bibera u zrnu. Dodatno je potrebno pripremiti izvorsku vodu u zapremini od 10 litara, dvije čaše soli i čašu šećera.
Priprema je sledeca:
- banke se temeljito isperu;
- unutra se pomiješaju paradajz i šljive;
- vodu treba posoliti i preliti šećerom, promiješati;
- staklenke se pune vodom, a na vrh se stavlja zelje;
- zatvoreno plastičnim poklopcima i infundirano jedan dan.
Nakon jednog dana infuzije u prostoriji, tegle je potrebno zamotati pod metalnim poklopcima i spustiti u podrum, nakon 2 mjeseca možete jesti kisele krastavce.
Paradajz mariniran sa šljivama
Za kuvanje vam je potreban kilogram paradajza i pola kilograma šljiva, kao i luk, aleva paprika i bilo koje zelje. Takođe treba pripremiti 2 litre vode, 3 kašike soli, 7 kašika šećera i 50 ml. sirće.
Sol se priprema na sledeći način:
- nasjeckani luk stavlja se u čiste staklenke;
- po želji se dodaje zelje i bijeli luk;
- sve se prelije kipućom vodom i infundira 20 minuta;
- sve se sipa u tiganj, dodaju se začini i smjesa prokuha 2 minute;
- paradajz i šljive se stavljaju u tegle, a zatim se sadržaj prelije marinadom.
Tegla se zamota ispod metalnog poklopca, a zatim se pošalje da se ohladi.
Recept sa začinskim biljem
Za kuvanje će vam trebati kilogram paradajza, pola kilograma šljiva, luk, nekoliko belog luka, začinsko bilje, kao i lovorov list i 100 grama sirćeta.
Recept se priprema na sledeći način:
- stavite zelje u čistu teglu, kao i luk i beli luk;
- tegla se puni paradajzom i šljivama;
- u sredinu se stavlja i malo luka;
- sipajte prokuvanu vodu u teglu, a zatim ocedite;
- zatim ponovo napunite prokuhanom vodom i ostavite 10 minuta;
- voda se ocijedi u lonac i prelije sirćetom, posoli i doda šećer;
- sve se sipa u teglu i zaroluje poklopcem.
Nakon banke, hladi se pod toplim ćebetom jedan dan, a zatim se čuva na hladnom mestu.
Sa suvim šljivama
Kao i kod kiselog paradajza sa šljivama, i ovaj recept ima sličnu pripremu, osim što se u marinadu umjesto zrelih šljiva dodaju suhe šljive.
Dodatni šećer može biti potreban za aromu ako je marinada preslana.
Paradajz iz konzerve sa šljivom
Za kuvanje vam je potrebno pola kilograma paradajza, 100 grama trešnje šljive, pola luka, aleva paprika po ukusu, lovorov list i ostalo zelje. Recept se priprema na sledeći način:
- svi začini se polažu u oprane i osušene staklenke;
- rajčice su postavljene na dnu, a na vrhu - trešnja i luk;
- zatim se tegla napuni paradajzom do vrha;
- priprema se marinada, u vodu se dodaju tri kašike soli i isto toliko šećera, kao i sirće u količini od 50 grama;
- nakon što se banka prelije marinadom i infundira 10 minuta.
Čim se kiseli krastavac natopi, konzerviranje se nastavlja motanjem limenki ispod metalnog poklopca.
bez sirćeta
Za kuvanje je pogodan bilo koji recept, samo da salamura ne bi postala kisela, sirće se ne dodaje, zbog čega je paradajz slađi i čvršći.
Ali treba uzeti u obzir činjenicu da je za neke recepte neprihvatljivo odbiti ocat, jer u suprotnom sastav može ispasti zajedan i sladak.
Pravila za čuvanje praznina
Da bi kiseli krastavci zadržali dugo vremena, morate se pridržavati nekih pravila:
- u prostoriji mora biti prisutna visoka vlažnost;
- potrebna je niska temperatura;
- nedostatak prodorne sunčeve i dnevne svjetlosti;
- sterilna atmosfera.
Ako se svi ovi uvjeti poštuju u skladištu, tada će praznine za zimu biti pohranjene dugo vremena.
Paradajz i šljive su jedinstvena kombinacija ukusa.
Praznine iz ovog dueta su neobične, imaju voćnu aromu i pikantan ukus. A sa ovim sastojcima možete skuhati toliko toga!
Na primjer, ukiseliti paradajz sa šljivama za zimu, posoliti kao u buretu, napraviti domaći kečap, ljutu ađiku, razne grickalice i salate.
Paradajz sa šljivama za zimu - opći principi kuhanja
Ako cijeli paradajz ide u berbu, onda je bolje izabrati mali plodovi. Brže se mariniraju, urednije stanu u teglu i stanu više.
Ako se salate i grickalice pripremaju od kriški paradajza, onda ih morate koristiti nezrelo voće, koji će se lakše rezati i neće se gužvati.
Ako se za zimu pripremaju umaci od paradajza sa šljivama, onda možete uzeti bilo koji paradajz, uključujući prezrele, velike, krive i ispucale.
Šljive se mogu uzeti i bilo koje. Za kiseljenje i soljenje polažu se u tegle kao cjelina. Ako se pripremaju umaci i grickalice, tada se kost mora ukloniti. Obično u preparatima preovlađuje paradajz, rjeđe se uzima jednaka količina šljiva i paradajza.
Pored paradajza koriste se i šljive luk, beli luk, slatka i ljuta paprika, sve vrste začina. Kao konzervansi su uključeni: sirće, aspirin, šećer, so, ljuti i začinjeni sastojci. Sve ove komponente savršeno se kombiniraju ne samo s paradajzom, već i sa šljivama.
Kao i obično, trebate koristiti samo čisto posuđe, dobro oprati i osušiti voće, sterilizirati tegle i poklopce prije polaganja. Ako se za mljevenje sastojaka koristi mlin za meso ili blender, onda ih morate provjeriti na čistoću. Na noževima ne bi trebalo biti ostataka drugih proizvoda.
Recept 1: Kiseli paradajz sa šljivama za zimnicu na jednostavan način
Recept za jednostavno konzerviranje paradajza sa šljivama za zimu. I paradajz, i šljive, i salamura su jako ukusni, posebno se slažu uz jela od mesa. Bolje je koristiti male rajčice, veličine jajeta.
Sastojci
1 kg paradajza;
500 grama šljiva;
Bulb;
Bilo koje zelje;
Mirisni biber.
Sastojci salamure:
2 l. voda;
Sol 3 kašike;
7 kašika šećera;
50 ml sirćeta 9%.
Kuvanje
1. U sterilne tegle stavite seckani crni luk, oljuštene češnjeve belog luka, stavite mirisni biber u zrnu. Po želji dodajte zelje: peršun, kopar, listove trešnje, ren.
2. Sadržaj tegle prelijte kipućom vodom, poklopite poklopcem i ostavite da odstoji 20 minuta.
3. Ocijedite tečnost u šerpu, dovedite zapreminu na dva litra, dodajte sve začine uključujući i sirće. Pustite da provri i kuhajte marinadu 2 minute.
4. Paradajz sa šljivama prelijte kipućom marinadom, zarolajte i pošaljite da se ohladi naopačke.
Recept 2: Kečap od paradajza sa šljivama za zimu
Osnovni recept za pravljenje kečapa od paradajza i šljiva za zimnicu. U ovu podlogu možete dodati razne začine, beli luk, sve vrste paprike i dobiti nove ukuse. Kečap ispada gust i vrlo mirisan, bolje je koristiti zrele i meke rajčice.
Sastojci
2 kg paradajza, zrelog i mekog;
1 kg šljiva;
500 grama crnog luka;
Sol i šećer.
Kuvanje
1. Sipajte vodu u šerpu i prokuhajte. Paradajz spuštamo na minut, a zatim ga stavljamo pod hladnu vodu. Uklonimo kožicu, odstranimo mjesto pričvršćenja stabljike i sve stavimo u šerpu.
2. Luk očistimo, isečemo na kolutove, pošaljemo na paradajz i stavimo da se kuva 20 minuta. Ohladiti i protrljati kroz sito.
3. Šljivama izvadite košticu, stavite ih u poseban lonac, dodajte čašu vode i prokuvajte dok ne omekšaju. Ostavite da se ohladi i procijedite kroz cjediljku da uklonite sve kore.
4. Kombinujemo oba pirea, prokuhamo za trećinu, dodamo začine po svom ukusu, gotov sos sipamo u tegle, začepimo ključem.
Recept 3: Paradajz sa šljivama za zimnicu sa aspirinom
Recept bez sirćeta. Šljive se dodaju u malim količinama, više radi arome. Acetilsalicilna kiselina se dodaje kao konzervans u količini od 1 tablete po litri radnog komada. Od ovih sastojaka možete napraviti jednu teglu od tri litre.
Sastojci
Paradajz 2 kg;
300 grama šljiva;
2 kašike soli;
3 tablete acetilsalicilne kiseline;
5 kašika šećera.
Uzimamo i standardne začine: biber u zrnu, lovorov list, bijeli luk, kišobrane kopra i zelje rena.
Kuvanje
1. Oprane i osušene listove stavimo u sterilnu teglu, bacimo 5 zrna bibera, kopar, nekoliko čena belog luka.
2. Stavite opranu pavlaku i paradajz.
3. Prema klasičnoj shemi, prelijte kipućom vodom, zagrijte i ocijedite.
4. Sipati šećer i so, prokuvati salamuru.
5. Aspirin bacamo u tegle, punimo salamurinom i zamotamo. Ohladite praznine naopačke, ispod pokrivača.
Recept 4: Paradajz sa šljivama za zimnicu u želeu
Mnogi ljudi prave slično predjelo od paradajza i luka. Ali ako napravite takvu pripremu paradajza sa šljivama za zimu, onda će ispasti još ukusnije. U prosjeku na 1 kg paradajza ide oko 200 grama šljiva. Bolje je koristiti nezrelo povrće i voće kako bi komadi bolje zadržali oblik.
Sastojci
1,7 kg paradajza;
500 grama šljiva;
3 zrna bibera;
5 glavica belog luka;
Kopar, lovorov list.
Popuniti:
25 grama želatine (dve kašike);
Pola čaše šećera;
1,5 litara vode;
Dvije kašike soli.
Kuvanje
1. Želatin odmah napunite čašom hladne vode i ostavite sa strane da nabubri. Dok radimo na povrću.
2. Šljive prepoloviti, odstraniti košticu.
3. Paradajz iseći na krugove, ali ne tanje od 5 mm.
4. Paradajz stavljamo u pripremljene posude, na nekim mjestima položimo polovice šljive, zelje. Ne zaboravite baciti biber u zrnu i lovorov list na dno.
5. Preostalu vodu iz salamure sipajte u šerpu, posolite i pošećerite, prokuvajte i na kraju premažite nabubrelim želatinom. Promiješajte, prokuhajte, ali nemojte ključati.
6. Sipati fil u tegle do vrha, poklopiti poklopcima.
7. Na dno šerpe ili posude stavimo peškire ili bilo koju tkaninu, stavimo tegle, napunimo toplom vodom i sterilišemo. Za litarske posude dovoljno je 10 minuta, tegle od pola litre 7 minuta.
8. Zamotajte ključem.
Recept 5: Paradajz sa šljivama za zimnicu bez začina
Karakteristika ovog recepta za paradajz sa šljivama za zimnicu je da se u teglu ne stavlja ništa osim paradajza i voća. Sastojci međusobno razmjenjuju okuse. Bolje je uzeti gusti paradajz kremaste sorte, s njima se takav pripravak ispostavlja ljepšim.
Sastojci
Paradajz.
Po litru slane vode:
kašika soli;
1 tsp esencije;
3 kašike šećera.
Kuvanje
1. Paradajz je potrebno probušiti čačkalicom blizu peteljke.
2. Opran paradajz i šljive stavljamo u sterilne tegle. Proporcije mogu biti apsolutno bilo kakve. Ali prilikom polaganja bolje je izmjenjivati povrće s voćem, tako će biti ukusnije.
3. Napunite kipućom vodom, zagrijte 10-15 minuta, ocijedite vodu.
4. Dodati začine, prokuvati, ponovo sipati u tegle. U svaku sipajte esenciju sirćeta, pokrijte poklopcem i zarolajte ključem.
Recept 6: Adjika od paradajza sa šljivama za zimnicu
Jedna od najukusnijih opcija za berbu paradajza sa šljivama za zimu je adjika. Sos je pikantan, umjereno ljut, sa prijatnim voćnim notama i kiselošću. A takođe se vrlo lako priprema. Za ovu adjiku možete koristiti bilo koje šljive, pa čak i trešnje.
Sastojci
1 kg šljiva;
2 kg zrelog paradajza;
2 glavice luka;
80 grama belog luka;
100 grama šećera;
1,5 kašike soli;
2 mahune čilija;
Kašika paprike.
Kuvanje
1. Šljive operemo, osušimo i odstranimo sjemenke.
2. Paradajz operemo, takođe osušimo i isečemo na komade, odstranimo peteljke. Bolje je koristiti mesne sorte kako bi umak bio gušći.
3. Ogulite beli i crni luk. Sitno nasjeckajte bijeli luk i ostavite sa strane.
4. Luk, paradajz, ljute papričice (semenke se ne mogu ukloniti) i šljive sameljiti kroz mašinu za mlevenje mesa. Masu prebacimo u šerpu i stavimo da se kuva 20 minuta.
5. Dodati sve začine, kuvati još 10 minuta.
6. Sipati seckani beli luk, kuvati još 5 minuta. U ovoj fazi možete po ukusu dodati još soli, šećera, možda ima malo kiseline u sastojcima. U tom slučaju možete dodati sirće ili limun.
7. Kipuću adjiku sipajte u tegle, zatvorite poklopce.
Recept 7: Slani paradajz sa šljivama za zimnicu "Kao u buretu"
Recept za neverovatno ukusan paradajz sa šljivama za zimu, koji se kuva u staklenim teglama. Ali pogodan je samo za sretne vlasnike podruma. Paradajz i šljive je najbolje koristiti nezrele, tako da zadrže svoj oblik.
Sastojci
Rajčice;
Listovi hrena, ribizle, trešnje;
Biber u zrnu;
Dill kišobrani.
Popuniti:
10 litara vode, po mogućnosti izvorske;
Dvije čaše soli;
Jedna čaša šećera.
Kuvanje
1. Tegle temeljito operemo sodom bikarbonom, ne možete sterilizirati. Na dno stavljamo listove, biber, kišobrane kopra.
2. Pomiješajte paradajz i šljive.
3. U hladnu vodu sipajte so i šećer, mešajte dok se ne rastopi.
4. Napunite tegle, zatvorite plastičnim čepovima i držite jedan dan na sobnoj temperaturi, a zatim ih spustite u podrum.
5. Nakon par mjeseci možete probati bure paradajz sa šljivama. Blank po ovom receptu ne eksplodira i odličan je do sljedeće godine, ali ga je važno držati u hladnoj prostoriji.
Recept 8: Pikantni paradajz sos sa šljivama za zimu
Za ovu berbu paradajza sa šljivama za zimu trebat će vam prezreli paradajz i voće. Za pikantnost se koristi crvena paprika, ali ako nije dostupna, možete uzeti zelenu, povećavajući udio za 1,5 puta.
Sastojci
2 kg paradajza;
1,2 kg šljiva;
800 grama slatke paprike;
200 grama oštrih mahuna;
500 grama crnog luka;
3-4 kašike soli;
250 grama šećera.
Kuvanje
1. Sve voće operemo i osušimo, raširivši ih na krpu.
2. Šljivama odstranimo koštice, stavimo ih u veliki lonac.
3. Paradajz narežite na nasumične komade, pošaljite ih na šljive.
4. Tu dodajemo i slatke paprike oljuštene od sjemenki i oštre mahune narezane na komadiće.
5. Dodajte oljušteni i nasumično nasjeckani luk.
6. Pokrijte tepsiju poklopcem, upalite šporet i kuvajte budući sos sat vremena. Nema potrebe dodavati vodu, sok koji se ističe biće dovoljan.
7. Nakon sat vremena ugasite vatru, skinite poklopac i ohladite radni predmet do toplog stanja.
8. Sada kuvanu hranu treba obrisati kroz sito ili jednostavno izbušiti blenderom. Pasirani sos ispada mekšim, a sos probušen blenderom je gušći i postaje lakši. Biramo najprikladniju metodu i pripremamo pire krompir.
9. Sos staviti na šporet, dodati šećer, so, kuvati 5 minuta i sipati u pripremljenu posudu. Roll up.
Kako paradajz i šljive ne bi pukle kada sipate kipuću vodu, kožu morate probušiti čačkalicom. Takođe, ova tehnika će pomoći da se plodovi brže mariniraju, upijaju aromu i ukus ostalih sastojaka.
Kožica šljive je prilično žilava, pa ju je bolje ukloniti za umake. Najlakši način je da voće poparite ispod poklopca sa malo vode, zatim ohladite i protrljajte kroz sito, čak i veće.
Začini čine ukus preparata posebnim. No, važno je i ne pretjerati s njima. Dok kuhaju, otkrivaju svoje okuse i mogu u potpunosti zasjeniti prirodan okus proizvoda.
Izbor berbe prvenstveno zavisi od kvaliteta povrća. Ako su rajčice i/ili šljive zrele i mekane, onda ih je bolje staviti u umake. A ako su plodovi dovoljno tvrdi, nezreli, onda je bolje raditi kiseljenje, soljenje ili pripremanje salata.
Sirće nije samo konzervans, već i sastojak arome. Stoga se doziranje mora strogo pridržavati. A ako želite da pripravak bude ukusniji i zdraviji, onda koristite jabukovo sirće, inače, možete ga i sami skuhati.
Nakon što zavrnete poklopac, obavezno okrenite teglu naopako i provjerite ima li šištanja i mjehurića. Ako se pojave, tada se radni komad mora otvoriti, marinada ocijediti, prokuhati i ponovo zamotati. Ako je ovo salata, onda je možete otvoriti, sterilizirati 5 minuta u loncu i ponovo zarolati ključem.
povezani članci
