Как да сварите яйца в студена вода. ♦ как да варим яйцата правилно и рационално. Определяне на свежестта на яйцата

Как се варят яйца и за колко време се сварява яйце рохко, в плик, твърдо, за да е мек и вкусен жълтъкът в варено яйце? Как да сварите пилешко яйце във вода, така че да не се напука и да се почисти добре? Как да сготвим поширано яйце у ​​дома? Предлагаме ви да разберете оптималното време за готвене на пилешки и пъдпъдъчи яйца, как да варите яйца.

Обичайното готвене на яйца у дома често създава известно неудобство по време на готвене. Когато купувате яйца, като правило избирате цели, без пукнатини, оглеждате ги от всички страни, но веднага щом спуснете яйцето в студена вода, започват съмнения - на какъв огън да готвите пъдпъдъчи и обикновени яйца.

Как да сварите обикновени яйца

Обикновено, когато искате да сварите вкусно яйце с мек жълтък, проблемите започват с консистенцията на жълтъка. В резултат на това, освен твърд жълтък, черупката на яйцето се спука, почти целият протеин изтече или яйцата се оказаха безвкусни и преварени. За капак на всичко свареното яйце не се бели много добре. Всеки от нас толкова много иска да се наслади на перфектно приготвено твърдо сварено яйце, рохко сварено или пакетирано.

За да постигнете отличен резултат, първо трябва да погледнете опаковката - там са посочени номерът на партидата, датата и срокът на годност на яйцата. Това е един вид намек за купувача, на който не всеки обръща внимание. Но практиката показва, че е напълно напразно. В крайна сметка, знаейки датата на опаковане, можем ясно да определим какво може да се приготви от пресни яйца и какво трябва да се изчака.

Съвети от Чудотворния готвач. Пресните селски или магазинни кокоши яйца, които са на възраст 4-6 дни, се варят по-дълго от обикновено с 1-2 минути, в зависимост от размера. В допълнение, прясно сварено яйце е доста трудно да се обели, тъй като черупката не се разпада на големи, а само на малки парчета. В резултат на това протеинът е неравномерен и не е апетитен.

Грозният протеин няма да изглежда добре в чиния с.

Как се варят яйца

1. Размерът на тенджерата за яйца е много важен!
2. Така че по време на варене яйцата да не се удрят едно в друго и да не се спукат, тиганът трябва да бъде избран в малък размер.
3. Количеството вода в тигана трябва да е такова, че всяко яйце да е напълно скрито под водата.
4. За да избегнете напукване на черупките и изтичане на протеин, студените яйца не трябва да се потапят в гореща вода преди варене.
5. Яйцата трябва да се поставят в студена вода. Температурната разлика влияе негативно на черупката на яйцата и по време на готвене тя се напуква.
6. Когато готвите няколко яйца наведнъж, например при готвене, ги слагайте внимателно и отделно в тигана.

На какъв огън да варите яйца

Как и колко да варите яйца, така че и жълтъкът, и протеинът да се окажат вкусни и меки? След като яйцата се сварят, огънят трябва да се намали и по-нататъшният процес на готвене трябва да продължи на слаб огън. Силното варене ще направи яйцето гумено, а при варене ще стане сиво. Такова яйце трудно може да се използва за

За да се увеличи точката на кипене и да се избегнат пукнатини, във водата се хвърля щипка трапезна сол. За да може черупката да се почисти по-добре от варени яйца, след изтичане на определеното в инструкциите време, готовите яйца веднага се потапят в студена вода за 1-2 минути.

Как да сварите твърдо сварени яйца

Как да сварите яйца и колко минути трябва да изминете след завирането на водата, ако яйцата трябва да се сварят твърдо? Отговорът изглежда прост - сложете яйцата в студена вода и ги оставете да се сварят сами, като. Но за да сварите правилно яйце, е важно да знаете как да сварите твърдо сварени яйца, така че да са добре обелени и меки.

Времето за готвене зависи не само от размера на яйцата, но и от цвета на черупката. Емпирично е многократно тествано: с бяла черупка твърдо сварените яйца се сваряват по-бързо. С кафяви черупки отнема повече време, докато твърдо сварените яйца се сварят.

Факт е, че тъмните яйчени черупки са по-здрави, може би дори по-дебели от светлите. Със сигурност често сте се сблъсквали с факта, че белите яйца се пукат по време на варене много по-често от кафявите яйца с кафява черупка.

Варенето на твърдо сварени яйца на пръв поглед изглежда най-лесният начин. Но ако яйцата се държат във вряща вода повече от необходимото, стават твърди, безвкусни и дори не стават за готвене на любимата ви.

Какво трябва да добавите в тигана, за да не се спукат яйцата по време на готвене:

• вода;
• яйца;
• сол, оцет или лимонена киселина.

Предлагаме ви да научите няколко тайни, така че пилешкото яйце да не се спука и черупката да остане непокътната по време на готвене.

Какво да направите, за да не се пръснат яйцата при варене

Избираме здрави яйца без пукнатини в черупката, проверяваме всяко яйце. Ако не сте имали време да извадите яйцата от хладилника предварително, тогава можете да ги затоплите, като ги държите в топла вода.

1. Първо изплакнете яйцата под течаща вода
2. С помощта на внимателно поставяйте едно по едно яйце в малка тенджерка или черпак, това е необходимо, за да не "скачат" яйцата при варене и да не се удрят едно в друго.
3. Залейте яйцата със студена чешмяна вода, така че да ги покрие напълно.
4. Сложете яйцата да заврат.

Колко време да варите твърдо сварени яйца, за да не се напукат

Щом водата заври добре котлона се намалява. Сварете твърдо сварените яйца за 7-8 минути на умерен огън, така че жълтъкът да е мек, но не течен.

Извадете твърдо сварените яйца от врящата вода и ги залейте с течаща студена вода. Оставете твърдо сварените яйца в студена вода за 1-2 минути.

Как се варят рохки яйца

Яйцата за варене винаги трябва да са със стайна температура, независимо дали са потопени в студена или гореща вода.

Рохко свареното яйце е идеално за закуска не само за деца, но и за възрастни. Имаме право да ядем сутрин 1-2 топли, вкусни варени рохки яйца в комбинация с препечен хляб или, богато, да се наситим с пълноценна закуска.

За да сварите правилно рохко сварени яйца, трябва да следвате общите правила, направете същото като в предишната рецепта: потопете ги в студена вода, оставете ги да заври и измерете времето за готвене.

Колко време се вари рохко яйце във вряща вода

Във вряща вода (което означава след варене на яйца в студена вода), колко да сварите рохко сварено яйце е лесно да се определи, като се съсредоточите върху размера на яйцето и как трябва да се вари, в кое меко. „Мекото“ е различно и е по-правилно рохкото яйце да се раздели на два вида.

• сварете рохкото яйце за 3 минути във вряща вода - от момента, в който водата заври.

За втория вариант, при който протеинът е по-твърд, а жълтъкът все още е течен:

• времето за варене на рохко яйце ще бъде точно 4 минути във вряща вода.

Рохко сварените яйца не са за всеки. Но методът за варене на рохко сварени яйца се счита за по-полезен за здравето и нормалното храносмилане от твърдо сварените яйца.

Забележка!

Как да сварите яйце, така че жълтъкът да е мек

За да направите жълтъка мек, по-добре е да сварите яйцето в торба. Варенето на яйце в торба е един от популярните начини за готвене на пилешки яйца. Варените яйца с мек жълтък се считат за вид рохко сварено яйце.

Яйцата в плик са обичани от тези, които не харесват рохко сварено яйце с течен жълтък или твърдо сварено яйце с твърд жълтък. Торбичката е средното състояние на сварено рохко яйце между твърдо сварено яйце и рохко сварено яйце.

Предварителната подготовка, директното готвене се извършва подобно на горните методи. Единствената разлика между яйцата в плик е времето за готвене. Колко трябва да сварите яйца в торба се изчислява на минута.

Колко време да варите яйце в торба след варене

Много деца ядат само яйца, сварени в "паш". Не децата, разбира се, но по-големите деца, учениците, например, ще се справят с тази задача просто и без много усилия.

За вкусна и подходяща „торбичка“ яйцето може да се свари точно 5 минути след завиране на водата.

Поширани яйца: какво е това и как да готвя

За да приготвите поширано яйце у ​​дома, основното условие са строго пресни пилешки яйца, в противен случай истинска торбичка за яйца - класическо поширано яйце - няма да работи.

Пошираните яйца са яйца, сварени в плик, но без черупката. При такъв необичаен начин на варене на яйца водата може да се замени с мляко или бульон: зеленчуков или.

Как да сварите поширани яйца правилно: рецепта за готвене

1. Кипваме вода или друга избрана течност в широка тенджера (около 1,5 литра), добавяме малко сол за вкус.
2. След това внимателно счупете чисто яйце и оставете съдържанието му в чаша или купа.
3. След това прехвърляме (пускаме) яйцето в слабо кипяща течност, така че да не потъне на дъното на тигана, а да плува на повърхността. Ако все пак се утаи, внимателно го отстранете с шпатула и продължете да варите на тихо място за около 3-4 минути, докато белтъкът се втвърди.
4. След това с голяма лъжица или черпак изваждаме готовото цяло поширано яйце и го сервираме върху, в риба, месо, топли и студени, под и с други, поръсваме с билки.

Поширани - това са много вкусни варени яйца, който все още не е варил пилешко яйце по този начин, съветваме ви непременно да го направи.

Как да сварите пъдпъдъчи яйца, така че да се белят лесно

Пъдпъдъците не са податливи на салмонелоза, а пъдпъдъчите яйца не предизвикват алергични реакции при децата. Яйцата Perpel се считат за по-чисти от кокошите и са идеални за здравословна бебешка храна.

Пъдпъдъчите яйца в състава на витамини и хранителни вещества са няколко пъти по-добри от пилешките яйца.

Размерът на пъдпъдъчите яйца е много малък, следователно времето за готвене на пъдпъдъчи яйца е различно от пилешките яйца.

Колко време се варят пъдпъдъчи яйца

Рохкото пъдпъдъче яйце трябва да се вари 2 минути.

Твърдо сварено пъдпъдъче яйце се вари 5 минути.

Пъдпъдъчите яйца, в допълнение към класическото готвене, се използват широко в готвенето и.

Колко време се варят яйцата

Обобщете. Вече знаете какво да направите, за да не се спука яйцето при варенето и черупката да е добре почистена. Напомняме ви колко минути трябва да варите яйцата.

Колко време се готвят пилешки яйца:

• меко сварено - 3-4 минути;
• в твърдо сварен тиган - 7-8 минути;
• в микровълнова печка твърдо сварени - 1 минута;
• в чанта - 5 минути;
• поширано яйце се вари - 3-4 минути.

Колко време се варят пъдпъдъчи яйца:

• меко сварени пъдпъдъчи яйца трябва да се варят - 2 минути;
• твърдо сварени пъдпъдъчи яйца се сваряват - 5 минути във вряща вода.

Ако сте харесали и сте намерили тази статия за полезна, ще бъдем много щастливи. Моля, споделете вашите рецепти с нас в коментарите. Много е важно да можете да варите яйца и да знаете как да сварите едно яйце, така че жълтъкът да е мек, вкусен и черупката му да е добре почистена.

Приятели! Може би знаете или сте чували за нови начини - как да варите яйца в специални форми, яйцеварки и други устройства. Пишете ни!

Има много начини да доведете яйцата до готовност.и за да получите желания резултат, трябва да знаете как да варите яйца без грешки.

Изглежда, че готвенето на яйца изобщо не е проблем. Но всъщност този процес също изисква известни познания и, разбира се, спазване на времевия режим.

Необходими продукти:

• няколко яйца;
• около литър вода;
• една чаена лъжичка сол.

Процес на готвене:

1. Първо изплакнете добре яйцата, за да не остане никаква мръсотия по тях.
2. Сложете ги в тенджера и залейте с вода, нивото й трябва леко да покрива продукта. По желание можете да посолите водата. Солта увеличава целостта на черупката по време на процеса на готвене.
3. Включваме котлона на среден огън, изчакваме да заври, държим яйцата около три минути, отцеждаме и заливаме с ледена вода.

Можете да готвите рохки яйца в бавна готварска печка.За да направите това, ги спускаме в купата, напълваме ги с вода, включваме устройството в режим „Варка на пара“ и задаваме времето за 5 минути. След това яйцата се охлаждат под течаща вода.

Моля, имайте предвид, че рохко сварените яйца могат да бъдат в различни състояния.

• За да получите полутечен протеин и жълтък, е необходимо да готвите 2 минути след кипене.
• Мек протеин и течен жълтък ще се получат, ако държите яйцата на огън за три минути.
• Четири минути ще са необходими за леко течен жълтък и доста мек протеин.

Ако яйцата са малки, тогава времето за готвене трябва да се намали.

Технология на твърдо сварени яйца

Твърдо сварените яйца се готвят много по-лесно от рохко сварените яйца, тъй като излизат само в едно състояние, когато и белтъкът, и жълтъкът са твърди.

Необходими продукти:

• необходимия брой яйца;
• около литър вода.

Процес на готвене:

1. Ние старателно измиваме продукта, отстраняваме всички замърсявания от повърхността му. Поставете в съд със студена вода.
2. Включваме топлината до ниво над средното, изчакваме да заври и варим до готовност за около 10 минути. След това отцедете и изплакнете със студена вода.

Ако яйцата не са твърде големи, тогава 7 минути ще са достатъчни, за да ги сварите.

Колко време се варят пъдпъдъчи яйца?

Такива яйца са много малки по размер, което означава, че процесът на готвене ще бъде по-кратък. За да доведете до желаното състояние, трябва да знаете колко да варите пъдпъдъчи яйца.

За да сварите твърдо сварени, продуктът трябва да се измие, направете го много внимателно - те са крехки и малки. Оставете водата да заври, посолете леко, потопете яйцата и извадете след 1-2 минути. Не забравяйте да изплакнете със студена вода, за да се охлади.

Твърдо сварените пъдпъдъчи яйца се варят почти, както и меко сварените, разликата във времето. Изсипете продукта със студена вода, задръжте за 5 минути на умерен огън след кипене, изцедете и охладете.

Как да си направим поширано яйце

Въпреки трудното име, не е трудно да ги приготвите. Освен това яйцата могат да се използват като самостоятелна закуска или като добавка към други ястия.

Разбира се, има много дебати за това как да го направите правилно, но общият процес е приблизително същият.

Необходими продукти:

• едно яйце;
• вода;
• лъжица оцет.

Процес на готвене:

1. Напълнете съд с вода, поставете на огън и изчакайте, докато се загрее, не забравяйте да добавите оцет там.
2. През това време внимателно разбийте яйцето в друг съд, така че да запази формата си.
3. Когато водата се загрее, не трябва да завира, започнете да я бъркате, за да се образува фуния. И бързо изсипете разбитото яйце в течността.
4. Ако всичко е направено без грешки, тогава протеинът ще увие жълтъка и няма да изтече в тигана. Дръжте около 5 минути до готовност, без да завирате водата.
5. Сложете полученото яйце с лъжица в чиния, оставете да изстине и може да сервирате с препечен хляб.

яйца в торба

Едно яйце в торба е плътен протеин и течен жълтък. Как да го доведем до такова състояние? Това може да стане по няколко начина.

Необходими продукти:

• необходимия брой яйца;
• вода.

Първи метод на готвене:

1. В тигана се изтегля студена вода, слагат се яйца.
2. Изчакваме течността да заври, държим на огън около 4 минути, след което изваждаме, охлаждаме и може да сервираме.

Втори метод на готвене:

1. Продуктът вече е поставен във вряща вода.
2. Необходимо е да изчакате, докато течността заври отново, след като спуснете продуктите, задръжте яйцата за минута, изключете котлона и ги оставете да престоят в гореща вода за около 7 минути.

Моля, имайте предвид, че показаните времена са за средно големи яйца. Ако те са големи или обратното малки, тогава времето трябва или да се намали, или обратното да се увеличи.

Няколко тайни на варените яйца

Както всеки друг продукт, пилешките яйца имат свои собствени тайни и нюанси на готвене, знаейки, че можете лесно да получите желания резултат.

1. Преди да ги сварите, поставете яйцата в студена вода и дълбоки съдове, за да определите колко са пресни. Ако продуктът веднага падне на дъното, не се колебайте да го сварите. Ако яйцето плува в средата, продуктът е подходящ само за пържене или бъркани яйца. Е, щом е най-отгоре, значи мястото му е в кошчето.
2. Можете да добавите малко сол към водата, това се прави не за вкус, а за да не се спукат в процеса.
3. Не вземайте твърде голям тиган, важно е яйцата да лежат плътно едно до друго, тогава няма да се чукат и черупката няма да се повреди.
4. Ако сте извадили яйцата, но не сте сигурни, че са достигнали готовност, опитайте се да ги завъртите, ако се получи само 1-2 оборота, тогава трябва да готвите повече.
5. Не е необходимо да довеждате продукта до стайна температура. Веднага можете да ги поставите в съд за готвене от хладилника, резултатът ще бъде същият.
6. След като течността заври, трябва да сварите яйцата само на среден огън, тогава те ще се готвят равномерно, а съдържанието ще се окаже по-вкусно и меко.
7. Продуктът трябва да се почисти само след охлаждане, тогава черупката няма да улови протеина и няма да излезе. Между другото, ако яйцето е лошо обелено, значи е прясно.

Зададох си този въпрос, тъй като току-що започнах кулинарното си пътешествие))) и ето какво намерих в интернет.

Как да сварите рохко сварени яйца

Ако поставите яйцата в студена вода, тогава трябва да изчакате да заври, да намалите котлона и да варите 2 минути (и жълтъкът, и протеинът ще останат течни) или 3 минути (жълтъкът ще бъде течен, а протеинът почти твърд).
Има още един вариант. Внимателно поставете яйцата във вряща вода (не трябва да са студени!), оставете за 1 минута. След това отстранете от огъня, затворете капака и оставете да престои 5 минути. В резултат на това ще получите меко сварени яйца, където жълтъкът ще бъде течен, а протеинът ще бъде твърд.

яйца в торба

За да сварите яйцата в плик, сложете яйцата в студена вода и след като заври, варете 4 минути. Вторият вариант е да го спуснете във вряща вода, да го варите 1 минута, да го изключите и да го оставите в същата вода за 7 минути.

Как да сварите твърдо яйца

За да сварите правилно твърдо сварените яйца, поставете ги в студена вода и след 1 минута след кипене намалете котлона, гответе 7-8 минути.
Важно е да не преварявате яйцата, в противен случай протеинът ще стане гумен на вкус, а жълтъкът ще се покрие с неприятно сивкаво покритие.

Как да сварите яйцата правилно, за да не се спукат и не се напукат

1. Посолете водата - 2 супени лъжици на литър. Дори яйцето да се спука, протеинът няма да изтече.
2. Не можете да слагате студени яйца във вряща вода. Затоплете ги до стайна температура, след като ги извадите от хладилника за час. Или го загрейте в топла вода.
3. От тъпа страна пробийте яйцето с игла. От тази страна има въздушна торбичка. При нагряване въздухът се разширява, черупката се напуква. Ако черупката се пробие, проблемът изчезва. Проста физика.
4. Сварете яйцата в малка тенджера. Ако има малко яйца и тиганът е голям, те ще се търкалят и ще се удрят едно в друго по време на готвене. 1. Сварете яйцата трябва да са на слаб огън.
2. Пресните яйца (до 4 дни) трябва да се варят малко по-дълго - 2-3 минути.
3. След като се сварят, залейте яйцата със студена вода - така ще се обелят по-лесно.
4. Проверете дали яйцето е сварено или не, можете да направите това: завъртете яйцето. Ако се върти бързо, значи е сварено. Ако бавно - грубо.

Варените яйца са прекрасна бърза закуска, а украсени с билки и сосове, стават и прекрасно ястие на празничната трапеза.

Въпреки това, не всички домакини намират процеса на обелването им от черупката за толкова прост. Всъщност твърдо сварените яйца, така че да се обелят лесно, не е никак трудно.

• Първо, яйцата никога не трябва да се хвърлят в гореща или вряща вода. Те трябва да се поставят в тенджера, да се налее възможно най-студена вода, така че около един показалец вода да остане над повърхността на яйцата и едва след това да се постави на огън.
• Второ: веднага щом водата започне да кипи, е необходимо да хвърлите повече сол в нея (около една чаена лъжичка с пързалка).
• Трето: когато водата почти заври и яйцата започнат да се удрят едно в друго и в стените на тенджерата, огънят трябва леко да се намали, за да не ври много водата.
• Четвърто: 4-5 минути след завирането на водата яйцата се изваждат от тигана и веднага се пускат под течаща студена вода. Ако има много яйца, тогава можете да ги прехвърлите със супена лъжица в предварително приготвен съд със студена вода.

Много хора смятат, че е правилно сварете пъдпъдъчи яйца, така че да са добре почистени, по-твърдо от пилешкото. Но не е. Процесът на варене на пъдпъдъчи яйца е абсолютно същият.

Просто трябва да имате предвид, че тъй като пъдпъдъчите яйца са много малки (2-3 пъти по-малко от пилешките), времето за готвене също трябва да бъде леко намалено.

Тоест слагаме пъдпъдъчите яйца в студена вода по същия начин (водата покрива яйцата до пръст), като заври добавяме една чаена лъжичка сол, когато водата заври леко намаляваме котлона и варим пъдпъдъчите яйца на на умерен огън за още 2-3 минути. След това ги потапяме в студена вода и ги почистваме лесно.

съвет! За да обелите лесно пъдпъдъче яйце, трябва леко да го разточите на масата, след което черупката лесно ще се отстрани в една лента.

ВИДЕО ИНСТРУКЦИЯ

Защо яйцата могат да бъдат лошо обелени

Като цяло фактът, че вареното яйце е лошо обелено, е добър знак. Това означава, че яйцата са пресни. При много пресни домашни яйца филмът, покриващ протеина, прилепва много плътно към черупката и не се отделя добре от протеина по време на готвене.

Ако яйцата не са от първата свежест, но все още са лошо почистени, тогава най-вероятно не са били достатъчно охладени веднага след готвене.

Също толкова лошо обелени и тези яйца, които са лежали във фризера или съхранявани при твърде ниска температура. В такива яйца процесът на денатурация на протеини ще бъде леко нарушен и ще бъде по-трудно да ги обелите след варене.

Полезни съвети

Още един трик! За да може яйцето (дори и много прясно) да се обели лесно, преди да го поставите в тенджера с вода, можете внимателно да направите дупка от тъпата страна на яйцето с остра тънка игла. Тогава малко въздух и вода ще попаднат под черупката, по време на процеса на денатурация протеинът лесно ще се отдели от филма и след варене яйцето ще бъде лесно почистено.

1. Има и други трикове за приготвяне на варени яйца, които са известни на опитни домакини. Например, колко време да варите пъдпъдъчи и пилешки яйца след вряща вода.
2. За да станат яйцата рохко сварени, трябва да готвите пилешки яйца за около 90 секунди, а пъдпъдъчи яйца - 30. Така че жълтъкът на твърдо сварените яйца да не стане син и да е ярък и красив, сварете пилето яйца за 3-4 минути, пъдпъдъци - 2-3 минути.
3. За тези, които обичат да украсяват празничните ястия с елементи от варени яйца, е важно да знаят как да варят яйца, за да не се пръснат. Най-добрият начин е при варене на вода да добавите към солта и лъжица оцет (чаена или супена лъжица в зависимост от количеството вода).

Дори най-простите кулинарни манипулации изискват известна степен на грижа и внимание. Но след като научим рационалния начин, ще варим яйца до края на живота си, без да се замисляме как го правим.

Как да сварите яйце правилно?

Между другото, винаги съм мислил, че мога да варя яйца. Какво може да бъде по-лесно? Поставете във вряща вода, изсипете сол там, така че яйцата да не се напукат (и ако са напукани, за да не изтече протеинът) и се придържайте към следния времеви режим:

• сварете рохко яйце - 3-3,5 минути
• сварете яйце в торбичка - 4-6 минути
• твърдо сварете яйце - 8-10 минути

След като държите това време на среден огън, отстранете яйцата от котлона и ги поставете под студена вода, за да се почистят по-лесно. Това всъщност е цялата технология, но...

КАКВО ИМА ТУК:

♦ как да варим яйцата правилно и рационално

Това, от което се нуждаете преди всичко, е да запомните няколко правила.

1. Никога не варете яйца директно от хладилника, защото студените яйца, ако се потопят в гореща вода, може да се пръснат.

2. Използвайте кухненски таймер. Опитвайки се да познаете часа или не забравяйте да погледнете часовника, няма да постигнете желаната степен на „готвене“.

3. Малката тенджера е желателна, защото ако сварите няколко яйца в голяма тенджера може да се разбият.

Как да сваря яйце без да се спука?

Продупчете яйцето с дебела игла от тъпата страна.

4. В тъпия край на яйцата, вътре, има малка възглавничка, където се събира въздухът. Обикновено по време на варене там се натрупва налягане и в резултат на това яйцето може да се спука. За да избегнете това, пробийте яйцето с игла, оставете парата да излезе.

5. Никога не поставяйте яйцата на силен "бърз" огън, гответе на среден. Ако не използвате таймер, не варете яйцата твърде дълго - жълтъците могат да почернеят и буквално да станат "гумени".

6. Ако яйцата са много пресни (на по-малко от четири дни), ще им трябва малко повече време – около 30 секунди.

Как да сварите яйце рохко и в торба с таймер

На първо място ни трябва малка тенджера, в която кипваме вода. За да сварите едно яйце е необходимо да го покриете с 1 см вода.

Бързо, но внимателно спуснете яйцето във водата или, ако има няколко яйца, едно по едно. Пуснете таймера и оставете яйцата да се варят във вряща вода точно 1 минута.

След това свалете тенджерата от котлона, покрийте с капак и задайте отново таймера.

• Да се сварено яйце(доста течен жълтък и иззет, но течен белтък), ще ви трябва 6 минутисинхронизация.
• Да се яйце, сварено в торбичка(течен жълтък и плътен протеин), ще ви трябва 7 минутисинхронизация.

Как да сварите рохко яйце в торба - алтернативен начин

Поставяме яйцата в тенджера, заливаме ги със студена вода, покривайки ги с около 1 см, нагряваме на силен огън и щом заври, намаляме. След това следваме стрелката на часовника или настройваме таймер:

• 3-4 минути, ако е сварено рохко яйце (по-течно и по-малко течно)
• 5 минути, ако сварим яйцето в плик (напълно сварен белтък и леко воднист жълтък).

Как да сварите твърдо яйце

Имайте предвид, че много пресните яйца, ако са сварени, не се белят добре. Затова препоръка номер 1: използвайте поне пет дни от датата на опаковката.

Сега за това как да готвя. Методът е следният: поставете яйцата в тенджера и ги покрийте със студена вода с около 1 см. Оставете водата да заври и нагласете таймера на 6 минути, ако искате леко воднист жълтък, или 7 минути за напълно, твърдо сварено яйце.

• 6 минути - "хладна чанта"
• 7 минути - твърдо сварено яйце

След това се отстранява от огъня и се охлажда под течаща вода за около 1 минута, след което се потапя в купа със студена вода за още 2 минути, за да се охлади напълно.

Как да обелите твърдо сварено яйце

Най-добрият начин е да го направите под течаща вода. Счупете черупката и след това, като държите яйцето под течаща вода, обелете, като започнете от широкия край. Водата ще отмие всичко излишно. След това трябва да държите яйцето още малко в студена вода. Ако не го охладите напълно, тогава ще се окаже, че е преварено - това ще видите по черните пръстени на белтъка.

Как се варят пъдпъдъчи яйца

Пъдпъдъчите яйца за готвене също не трябва да са твърде пресни. За разлика от пилешкото, те не се пукат във вряща вода.

Ще отнеме 5 минути, за да сварите твърдо пъдпъдъчи яйца, като започнете от точката на кипене, на среден огън. За да сварите рохко, е достатъчна 1 минута. След това охладете бързо и почистете както по-горе.

• Сварете пъдпъдъчи яйце рохко - 1 минута
• Сварете твърдо пъдпъдъче яйце - 5 минути

Facebook

Twitter

Във връзка с

Съученици

Google+