Бебешка храна за зимата. Запасяване на ябълково пюре за зимата за бебета Зеленчукови заготовки за деца

За първо захранване на бебета се използват зеленчукови пюрета от тиквички, броколи или карфиол. Когато организмът на децата свикне с новото меню, в диетата постепенно се въвеждат плодови ястия. За бебета се приготвят пюре от ябълки, круши, сливи, праскови и др. В онлайн магазина "Дъщери-синове" можете да се запознаете с огромен асортимент от плодови пюрета, произведени от местни и чуждестранни производители. В тази статия ще ви кажем как да готвите сами такива ястия.

Универсална рецепта за домашно плодово пюре

Благодарение на комбинирания състав на диетата, който включва храни, богати на витамини и микроелементи, бебето ще може да се развива правилно. Препоръчително е да се въведе ново ястие не по-рано от 6,5 месеца, след успешно запознаване със зеленчуците. Давайте го между храненията или с извара.

Пюрето може да се направи от един вид плодове (еднокомпонентни) и от няколко (многокомпонентни). Когато избирате плодове за домашно пюре, трябва да обърнете внимание на следните точки:

• кожата на плода трябва да бъде без тъмни места, повреди и гниене;
• изберете само зрели плодове;
• домашните, самостоятелно отгледани плодове са по-здравословни от закупените от магазина.

Всички плодове, с изключение на бананите, подлежат на термична обработка. Обелваме плодовете с нож или на пара (кайсии, сливи). Плодове с кожа могат да се дават на деца, които вече са на 8 месеца. Те ще добавят нов вкус и ще направят пюрето по-задоволително.

Ябълките, кайсиите, крушите или сливите трябва да се варят на пара. (Възможно е във вода, но обработката с пара допринася за по-доброто запазване на витамините). За да направите това, използвайте двоен котел или поставете обелените плодове върху сито, поставено върху тенджера с вряща вода. Задържаме резени ябълка и круша за няколко 6-8 минути, сливи, череши, кайсии - 5 минути. След това смилайте плодовете в блендер или през цедка. Ястието е готово. Може да се даде веднага на бебето или да се замрази за зимата. Ако искате да навиете картофено пюре, тогава масата на пюрето трябва да се вари отново и след това да се разложи в стерилни буркани.

От 10-месечна възраст можете да опитате да давате пюре от пресни плодове - пасирана ябълка или круша е идеална. Най-добре е винаги да го правите прясно и да не го съхранявате в хладилник.

важно!

Портокалът и горските плодове (ягоди, малини, къпини) могат да причинят алергична реакция, така че те трябва да бъдат въведени в диетата по-късно, когато тялото на детето свикне с различни видове допълващи храни.

заключения

Плодовото пюре съдържа много витамини и минерали, така че трябва да бъде неразделна част от диетата на вашето дете от най-ранна възраст. Приготвянето на това ястие у дома е доста просто. Повечето рецепти изискват задушаване на плодовете и нарязване в блендер. Всички плодове трябва да са узрели и пресни.

Замразяването се счита за най-безопасният начин за събиране на зеленчуци, плодове и плодове за деца. Също така за деца са подходящи домашно приготвени сокове, пюрета и компоти, приготвени с минимално използване на консерванти.

Замразяване на плодове и зеленчуци

Като начин за запазване на всички хранителни вещества замразяване на плодове и зеленчуциняма конкуренти, особено ако замразявате плодове и зеленчуци, отглеждани на вашия сайт. Тогава през зимата вашето мъниче ще получи пълен набор от витамини, защото от тези продукти може да се състави здравословно и разнообразно меню. Добре е да се използват в салати, супи или да се дават като самостоятелно ястие. А кулинарните зеленчуци обогатяват зимните рецепти, придавайки на храната истински летен вкус. Между другото, може да се съхранява без замразяване. За да направите това, магданозът и копърът трябва да бъдат измити, изсушени, нарязани на ситно, смесени със сол и съхранявани в стъклен буркан в хладилника. Трябва да се отбележи още един плюс на замразените зеленчуци и плодове: те достигат готовност много бързо, особено ако са изпратени във фризера вече бланширани. В този случай, за да ги сготвите, ви трябват само 15-20 минути. Ето защо трябва да добавите замразени плодове към супата малко преди края на готвенето.

Можете да замразите моркови, карфиол, броколи, чушки, тиквички, зелен фасул, зелен грах. По-добре е предварително да нарежете големи зеленчуци и след това да ги замразите в специални пластмасови контейнери и, ако е необходимо, просто да изсипете правилното количество. Карфиолът и броколите трябва да бъдат разделени на съцветия. Също така е добре да замразите тиквата за зимата (също обелете, нарежете и сложете в порционни торби), а през зимата я добавете към картофено пюре или каша от просо. Замразете за зимата и зелен фасул. Само преди това трябва да го държите във вряща вода за няколко минути.

По същия начин можете да замразите горски плодове и плодове: касис (червено, черно, бяло), череши, боровинки, праскови, сливи, круши и др. Плодовете трябва да бъдат сортирани, така че да се използват само непокътнати плодове, след това измити, нарязани и се поставят в пластмасови контейнери.

Съвет на лекаря

домашни зеленчуци заготовки за деца, които съдържат оцет и сол в различни концентрации (в зависимост от рецептата), могат да се предлагат на деца над три години и само в малки количества, например като закуска преди вечеря. Можете да започнете с тиква, хайвер от патладжан. От фабричните консерви на дете след тригодишна възраст може да се даде консервиран грах, царевица и боб.

Консерви за деца

Добре е да правите сок от ябълки, сливи и круши с помощта на мощна сокоизстисквачка (удобно е, ако устройството приема цели плодове, тогава не е необходимо да се режат, което спестява време). И тогава всичко е просто: изцеденият сок трябва да се вари в продължение на 20 минути, като се отстранява пяната, която се появява на повърхността, изсипва се в стерилни буркани и се навива. Малини, ягоди, касис могат да бъдат смлени със захар и поставени в стъклени буркани. Това е просто да съхранявате такова свежо "сладко" на открито трябва да бъде само в хладилника.

Полезно е да давате на бебета ягодов сок без захар. За да го приготвите, плодовете се варят в сокоизстисквачка за 50 минути. След това сокът в тенджера се загрява до 80-90 градуса, налива се в стъклени буркани и се навива. Не е трудно да се направи ябълково пюре. За да направите това, плодовете трябва да се измият, да се отстранят повредените места, да се поставят в емайлиран тиган, да се налива вода и да се вари 10-15 минути (докато омекне). След това ябълките се претриват през гевгир, полученото пюре се вари малко, подрежда се в буркани, стерилизира се и се навива. Най-добре е да използвате буркани за бебешка храна, предназначени за една порция.

Това е факт: Педиатрите не препоръчват да се дават закупени от магазина зеленчукови консерви, плодове и компоти на деца под 3 години, тъй като тези продукти не отговарят на строгите изисквания, които експертите поставят към бебешката храна. Освен това, за да увеличат срока на годност, безскрупулните производители често добавят вещества, които могат да причинят смущения в тялото, до тежко отравяне.

Малките деца също ще се насладят на ябълки в собствен сок. Те могат да се добавят към каша и извара, да се правят палачинки с тях или да се готви компот. Освен това на 1 кг ябълки се използва само 200-300 г гранулирана захар (разликата в количеството й зависи от сорта ябълки, тоест дали са кисели или сладки). Плодовете трябва да бъдат обелени и семки, нарязани на филийки, покрити със захар и оставени за една нощ. На следващия ден сложете ябълките, заедно със сока, който са пуснали, във всеки удобен огнеупорен съд и ги сложете във фурната за 15-20 минути. След това разпределете в стерилни топли буркани и навийте или завийте капака.

За да направите конфитюр от сливи, плодовете трябва да бъдат обезкостени, нарязани и нарязани в блендер, след това добавете малко захар, оставете да заври и навийте масата в буркани.

Децата със сигурност ще се зарадват на домашно приготвен кайсиев блат. За да направите това, отстранете костилките от зрелите плодове и поръсете половинките със захар, за да премахнете излишната вода от пулпата. Когато кайсиите пуснат сока си ги отцеждаме в гевгир, след което ги пускаме във врящ сироп (вода със захар на вкус), варим 2-3 минути и отново ги отцеждаме в гевгир. Когато течността се отцеди, нарежете кайсиите в блендер и изсушете пюрето във фурната за сушене на зеленчуци и плодове. Съхранявайте готовото лакомство в стъклени буркани под пластмасов капак.

Експертно мнение: Татяна Барзенок, гл. педиатрично отделение Център за естествено развитие и детско здраве, Москва

Домашно заготовки за деца, разбира се, са добри, защото е известен произходът на плодовете, зеленчуците и горските плодове, от които са направени.

Самата рецепта за приготвянето им обаче включва използването на достатъчно количество сол, захар и оцет като консерванти. И няма друг начин, тъй като не е възможно да се симулират други консервиращи фактори (много висока температура и високо налягане) у дома. Ето защо, въпреки факта, че домашните препарати са вкусни и доста здравословни, те не са подходящи за деца под три години. Особено зеленчуците, които използват сол и оцет. Препаратите от плодове и ягодоплодни могат да бъдат по-адаптирани към бебешката храна. Първо, те могат да се приготвят с минимално количество захар (въпреки че тогава ще трябва да се съхраняват в хладилника); второ, преди употреба те могат да бъдат разредени с вода.

Въпреки това, в храненето на децата от първите три години бих поставил на първо място бебешка храна, произведена в търговската мрежа (бурканчета за зеленчуци и плодове), а след три години можете да преминете към домашно приготвени препарати в разумни граници.

За готвене домашно бебешко пюреВземат се зрели и винаги пресни зеленчуци и плодове. Изплакнете обилно избраните плодове, обелете зеленчуците. Меките и нежни плодове като ягоди, кайсии, праскови могат да се претрият сурови през сито. По-твърдите плодове и зеленчуци след измиване и обелване се нарязват и се задушават до омекване или се сваряват на тих огън. Плодовете трябва да се варят, докато омекнат, но не много дълго: картофеното пюре потъмнява при продължително варене.

Омекотени плодове или зеленчуци, избършете през сито или прекарайте през месомелачка. Сварете полученото пюре за не повече от 5 минути и веднага изсипете в стерилни буркани или бутилки; напълнете до ръба на шията. Затворете контейнера херметически и го поставете с главата надолу, докато се охлади напълно.

Ако искате да направите пюре без предварително варене, то трябва да се насипе в буркани и да се стерилизира. Напълнете бурканите като оставите 2 см до горния ръб. След стерилизация бързо охладете бурканите до 40 градуса.

Рецепта за бебешко пюре за зимата от сливи

За да приготвите пюре от сливи, вземете всякакъв сорт сливи, основното е, че плодовете са захарни и узрели. Изплакнете добре сливите, нарежете на половинки и загрейте в малко количество вода. Смелете омекналите сливи с блендер или месомелачка. Загрейте пюрето, без да завира, и веднага изсипете в стерилизирани буркани, напълнете до ръба и запушете. Обърнете и охладете.

Ябълково бебешко пюре

Изплакнете добре ябълките, обелете ги и ги нарежете на филийки. Поставете филийките в емайлиран съд, покрийте с вода и гответе за 15-20 минути. Избършете горещите ябълки през сито или нарежете по друг удобен за вас начин. Полученото пюре претоплете и горещо насипете в бурканчета. Бурканите се затварят веднага, поставят се в съд с гореща вода (80 градуса) и се стерилизират за 30 минути.

Обичате да готвите бързо? Тогава ви предлагаме една бърза рецепта

Пюре от тиква за зимата

Почистете тиквата от кората и семките. Нарежете пулпата на кубчета, сложете в тенджера, добавете малко вода и гответе до омекване на слаб огън. Смелете масата до състояние на пюре, поставете отново на огън и оставете да заври. Разсипете горещото пюре в буркани и навийте.

С настъпването на есента има прекрасна възможност да се насладите на различни сортове ябълки. Много майки събират този здравословен плод за зимата, за да осигурят на бебето витамини и да започнат първите допълнителни храни с домашно пюре. Всяко семейство има своя собствена доказана рецепта, но няма да е излишно да попълните касичката с кулинарни съвети.

Ползите от ябълките

Съставът на плодовете се запазва максимално при приготвянето на компоти, картофено пюре, печене и сушене:

1. Витамини от група В и А
2. желязо, магнезий, йод, натрий и др.
3. целулоза
4. пектини
5. флавоноиди
6. органични киселини

Кои ябълки да избера?

Ако нямате собствени ябълки, препоръчително е да изберете невзрачни сортове с малки дефекти в магазина. Лъскавите и големи плодове ще донесат минимална полза за детското тяло, ако не предизвикват алергични реакции при бебета. За да проверите, можете да използвате малък тест: нарежете ябълка и оставете за известно време. Висококачественият плод на разреза почти веднага ще стане кафяв (знак за високо съдържание на желязо), а лошият може само да изветри, но плътта няма да промени цвета си. За съжаление, такива действия са възможни само след закупуване на ябълка, така че външният вид на плода е идеалната следа.

Като допълващи храни не забравяйте да използвате онези сортове ябълки, които растат във вашия роден регион. Най-подходящи за бебешка храна:

1. Семеренко
2. Антоновка

Те не запазват свойствата си много дълго време след прибиране на реколтата:

1. Джонатан
2. Джонаголд
3. Голдън и редица други вносни сортове

Зелените ябълки съдържат лесно усвоимо желязо. Количеството му е по-малко, отколкото в черния дроб или месото, но ежедневната консумация на този плод ще намали риска от анемия. А любимият деликатес на всички бебета е ябълковото пюре, защото именно от него педиатрите съветват да подготвите тялото на детето за храна за възрастни.

Доказани рецепти за картофено пюре за бъдещето

През лятото и есента няма проблеми при приготвянето на ябълков десерт: просто измийте плодовете, отрежете кората, отстранете сърцевината и настържете на ситно ренде. Детето с удоволствие ще яде предложеното сладко ястие. През студения сезон е по-проблематично да се намери „местен“ сорт плодове, така че е препоръчително да се погрижите предварително за диетата на бебето и да приготвите картофено пюре за зимата по всяка рецепта, която харесвате.

Класическо ябълково пюре

Преглед на най-популярните витаминни добавки за деца от Garden of Life

Как продуктите на Earth Mama могат да помогнат на новите родители с грижата за бебето?

Dong Quai (Dong Quai) - невероятно растение, което помага да се запази младостта на женското тяло

Витаминни комплекси, пробиотици, омега-3 от компанията Garden of Life, предназначени специално за бременни жени

За детската версия ще ви трябва:

• 3-4 кг зелени ябълки
• до 1 литър вода
• 100 г кафява захар
• малко лимонов сок

Процесът на приготвяне на пюре е описан стъпка по стъпка:

1. Ябълките първо трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на малки кубчета.
2. Сложете вода на котлона, оставете да загрее и добавете захарта, като разбърквате до пълното й разтваряне.
3. Потопете ябълките в сироп
4. Докато пюрето се готви, стерилизирайте бурканите и капачките за него.
5. Готовите ябълки пасирайте, затоплете отново и изсипете в буркани
6. Стерилизирайте, покрийте с капаци и навийте
7. Обърнете бурканите и ги покрийте с топло одеяло, докато изстинат напълно.

Рецептата не включва съвети за кастрация, но те са от съществено значение:

1. Измийте добре съда с пюрето и капака със сода за хляб.
2. Сварете вода в тенджера, след като поставите кръг върху нея за стерилизация
3. Ако гърлата на кутиите са малки, можете да направите дупка с подобен диаметър в обикновен тенекиен капак
4. Стерилизирайте бурканите за около 2 минути

След като бурканите се напълнят с пюрето, се покриват с капачки и се потапят в тенджера с гореща вода (на котлона) около 2/3.

Стерилизирайте за 10 минути, навийте.

Ябълково-морковено пюре

Пюрето от ябълки и моркови, приготвено за бъдещето за зимата, има не по-малка полза. Рецептата съдържа минимум съставки, но деликатесът е много вкусен:

• 400 г ябълки и моркови
• 200 г захар

Уверете се, че използвате само пресни и неразвалени продукти:

1. Измийте и обелете морковите, нарежете на малки кубчета
2. Налива се малко вода и се вари до готовност.
3. Охлажда се и се смила с блендер
4. Измийте ябълките, обелете ги и ги нарежете на малки парчета
5. Налейте гореща вода, така че течността едва да покрие плодовете
6. Смелете ябълките с блендер
7. Смесете двата вида картофено пюре, добавете захар и оставете сместа да заври, след което варете няколко минути, така че картофеното пюре да се запази добре през зимата
8. Изсипете в буркани, стерилизирайте още 15 минути, навийте и охладете с главата надолу под топло одеяло

Можете да допълните рецептата с портокалов сок или мед. Изсипете прясно изцеден портокалов сок на вкус на етапа на готвене на двете части на сместа и заменете захарта с течен мед, ако бебето не е алергично към него. Морковите са по-добре да се вземат тези, върху които има остатъци от земята, а не „измити“. В естествените моркови, растящи в черна почва, има много повече полезни вещества, отколкото в неговата "чужда" сестра.

Гамата от модерни магазини направи живота на младите майки възможно най-лесен, предоставяйки избор от огромен брой бурканчета бебешко пюре. Но никой от тях, дори и най-скъпият, не може да се сравни с домашно приготвените, които могат безопасно да се предлагат на бебето като допълващи храни.

Пюре от ябълка и круша

За да приготвите пюре от ябълка и круша за зимата, ще ви трябва:

• равен брой круши и ябълки
• малко лимонена киселина на вкус

Ако вземете зелени кисели ябълки, не можете да включите лимонена киселина в рецептата:

1. Измийте ябълките, обелете и сърцевината, нарежете на кубчета и сварете в малко количество вода, докато се сгъсти.
2. Крушите измийте, обелете, нарежете на филийки и също сварете в малко количество вода, докато омекнат.
3. Отделно пюрирайте плодовите смеси, след което ги смесете и отново кипнете
4. Насипете в стерилизирани буркани и допълнително стерилизирайте пюрето, което вече е в тях, поне 10 минути, като покриете с капачки
5. Навийте на руло и охладете с главата надолу до пълното охлаждане.

Ако има желание да не варите плодовете, а да ги печете във фурната, трябва да увиете всяка круша и ябълка в парче фолио и да го поставите върху лист за печене. Плодовете ще достигнат желаната консистенция, но в същото време сокът им няма да се пръска по стените на фурната. Рецептата не съдържа захар, тъй като самите круши са доста сладки. Всички плодове трябва да са от "родния" район и без петна от гниене. През зимата децата ще се радват да ядат вкусно картофено пюре, в което са запазени всички полезни вещества.

Ако правите домашна консерва за дете, не забравяйте, че не трябва да използвате оцет и подправки. Как да запазим всички витамини до зимата?

1. Смелете със захарта

Детето ще хареса сладкия вкус на малини, касис и морски зърнастец. Това не е просто лакомство. Горските плодове са прекрасен лек срещу настинка, болки в гърлото и кашлица. Смелете плодовете с блендер или прекарайте през месомелачка и поръсете със захар (около 1: 1). След това поставете в буркан и съхранявайте на долния рафт на хладилника.

2. Домашни консерви за дете

Лакомствата от буркана се радват на всички деца. Имат пионерски инстинкт. Прибирайте сокове, конфитюри, компоти, зеленчуци и не забравяйте да запознаете детето си с творчеството в кухнята. Ще видите - ще успеете не по-лошо от известните производители на бебешка храна. И сте спокойни: продуктите се отглеждат в екологично чиста градина на баба и в банката няма нищо излишно. Само една полза!

3. Осоляване и ферментация

Основното предимство на киселите краставички е, че за приготвянето им са необходими само естествени продукти: сол и млечна киселина (получава се от захар, която се съдържа в плодовете и кореноплодите). Нарежете зеленчуците, нарежете на филийки или пригответе цели, напълнете с физиологичен разтвор и поставете под налягане за два дни. Получавате кисело зеле, краставици или кисели ябълки.

4. Замразени зеленчуци, горски плодове за дете

Ако температурата падне рязко, плодовете сякаш заспиват. В същото време всички предимства се запазват (за около година). Най-важното е да се уверите, че зеленчуците и плодовете не се размразяват. Не можете да ги замразите отново.

Друга идея за замразени зеленчуци са специалните миксове. За тях са подходящи карфиол, броколи, грах, зеленина. Използвайте тази комбинация за супа. Салатените чушки, патладжаните, морковите, доматите и царевицата са подходящи за яхнии, гювечета или пай.

5. Сушени плодове и горски плодове: ябълки, сливи, круши, кайсии

Резенчета ябълки, круши или кайсии, изсушени във фурната или на слънце, ще зарадват детето. През зимата от тях ще готвите компоти, желе, пудинги, пълнежи за пайове.

6. Вкусни комбинации в домашни заготовки за деца

Акцентът на консервираните зеленчуци и плодове е тяхната успешна комбинация. Затворете сладките чушки с патладжани, лук и моркови, краставици с тиквички, ябълки с круши, цариградско грозде с ядки (получавате кралско сладко). В допълнение, малини и къпини, различни видове касис се разбират добре. Лимон или лайм ще добавят пикантност към тях.

7. Експериментирайте

Заетите майки не винаги имат достатъчно време да приготвят прясна храна за детето четири пъти на ден. Направете специални препарати за борш и супа. В точното време е достатъчно да поставите лук, картофи и зеле във вряща вода. След това добавяте прекрасния дресинг и оставяте супата да заври. Бързо и вкусно!

Не по-малко удобни за комбиниране плодове. Правят вкусни десерти.

8. Домашни консерви за деца: лимонена киселина вместо оцет

В препаратите за деца няма място за оцет (вместо това използвайте лимонена киселина) и много подправки. Направете своя "букет" за консервиране: орех, череша, листа от хрян, съцветия от копър.

9. Jam - "пет минути"

Когато приготвяте детски консерви, намалете времето за обработка на плодовете. Съдържанието на витамини в тях зависи от това колко сладко, зеленчуци или сок ще престоят на котлона. Не е тайна, че топлината унищожава повечето от тях. Изберете рецепти, които не изискват дълго варене. Още по-добре е, ако изобщо не ви трябва.

10. Къде да съхраняваме домашно приготвената бебешка храна?

Идеалното място за консервиране е хладилник или изба. Можете да бъдете сигурни, че банките ще останат там за дълго време. Ако възнамерявате да ги държите на стайна температура, тогава трябва леко да увеличите времето за стерилизация. Не забравяйте да поставите буркани с лакомства в килера или в килера - светлината е противопоказна за тях.

Не се опитвайте да счупите всички рекорди за консервиране наведнъж. В противен случай в бъдеще мисълта за заготовки ще бъде свързана само с топлина и умора. Разпределете времето си рационално. Отлична отправна точка е ползата от всеки продукт. Веднага след като зеленчук или плод узрее и се поглези с изобилието си, незабавно го преместете в нов буркан апартамент. И не забравяйте да подпишете. Иначе как ще знаеш къде е всичко?