Класическа рецепта за панакота. Панакота с ягоди (класическа рецепта) Приготвяне: стъпка по стъпка

Панакотата е деликатен и ефирен италиански десерт, приготвен от сметана, захар и ванилия. Името се превежда като крем сладко. Този маслен крем върви добре с горски плодове, плодове и шоколад. Традиционната класическа рецепта за панакота е млечно бяла. По желание може да се оцвети, като желатинът се разтвори в сладък плодов сироп, сок или шоколад.

Тази рецепта за панакота е базова и е много подходяща за празнично меню, защото панакотата изглежда много красива и елегантна и може да се приготви предварително и да се съхранява на рафта в хладилника до сервиране. Пригответе този десерт за вашето семейство и приятели, сигурен съм, че ще им хареса!

съставки:

• 500 мл сметана 10%.
• 80 г захар
• 3 ч.ч желатин
• 1 пакетче ванилова захар или щипка ванилия

За горския слой:

• 250 мл сок от горски плодове
• 2 ч.ч желатин
• горски плодове за украса

Как да си направим десерт панакота у дома:

Изсипете желатина за панакота в купа или чаша, добавете към него 50 мл топла (не гореща) вода и го сложете на водна баня. Разбърквайки, ще го държим на водна баня, докато се разтвори напълно.

Благодарение на този метод желатинът ще се разпръсне добре и няма да загуби свойствата си.

Изсипете сметана със съдържание на мазнини 10% в тенджера.

Добавете гранулирана захар, разбъркайте и поставете тигана на бавен огън. Разбърквайки сместа с бъркалка, загрейте сметаната, за да се загрее и сухите съставки да се разтворят напълно.

Основната задача е да не прегреете сметаната, в противен случай те ще се разслоят и панакотата ще има „прахообразна структура“. Ето защо е по-добре да не загрявате сметаната твърде дълго, следвайки рецептата за панакота у дома.

Оставете маслената смес да се охлади, докато стане топла. След това добавете ванилин или ванилова захар за аромат. Добавете желатина и разбъркайте добре, така че да се комбинира добре с останалите съставки.

Сега изсипете панакота в стъклени чаши или купички. Покрийте със стреч фолио и оставете в хладилник за поне час да стегне.

Когато сметаната и желатиновата панакота се сгъстят, пригответе желето от горски плодове. За да направите това, изсипете сока или концентрирания компот от горски плодове в черпак и го загрейте.

Желатинът се разрежда отново с топла вода и се оставя да набъбне и да се разтвори напълно на водна баня.

Смесете сока с желатина. Ще ги напълним с вече замразена панакота.

Всяка домакиня може да приготви такъв изискан десерт като панакота. За това съветите и триковете в тази статия ще ви бъдат полезни.

Панакота - много вкусен и деликатен кремообразен десерт, варени от сметана и ягодоплодна маса.Да си направите панакота у дома не е никак трудно. Освен това ястието не изисква специални съставки: абсолютно всичко може да се купи във всеки супермаркет на достъпна цена.

За класическа панакота ще ви трябва:

• захар
• крем
• желатин
• Горски плодове
• По желание можете да използвате пудра захар за украса и ванилияза да добавите вкус към десерта.

ВАЖНО: Класическите плодове за приготвяне на панакота са ягоди и малини.Въпреки това можете успешно да използвате червено френско грозде, настъргана калина, череши, боровинки, боровинки и други.

готвене:

• Една лъжица желатин трябва да се изсипе в малък съд, например купа. Трябва да се залее с една трета чаша чиста студена вода и да се остави да набъбне за половин час.
• Сметаната трябва да се изсипе в черпак и да се постави на малък огън. Захарта се изсипва в сметаната и се разтваря добре, като се разбърква с бъркалка. Не можете да доведете сметаната до кипене - те ще се свият и ястието няма да се получи.
• Когато сметаната се затопли и захарта се разтвори в тях, набъбналият желатин се изсипва и отново: без да преставате да бъркате сметаната с бъркалка, разтваряйте желатина в тях, без да заври.
• Пригответе ягодовата маса: изсипете я в блендер и включете режима на смилане. Ако нямате блендер, можете да използвате месомелачка. За сладост към ягодоплодната маса може да се добави пудра захар.
• Кремообразната маса се изсипва във форми за сервиране (купи, чаши, чаши) и се изпраща в хладилника. След няколко часа той ще „грабне“ и тогава горната му част може да бъде покрита със слой ягодоплодна маса. Ястието е готово.

Лесен домашен десерт

Pannacotta violet: рецепта, снимка

Вкусният десерт от панакота се нарича "теменужка" само защото визуално може да наподобява буйно разцъфнали бели листенца и характерната форма на това цвете с подаването си.

За готвене ще ви трябва:

• крем- 350 ml (маслеността им трябва да бъде най-малко 25%).
• желатин- 1 с.л.
• захар- 3 с.л. (Можете да добавите повече или по-малко захар, ако желаете.)
• Blackberry - 150 г (може да се замени с друго зрънце)
• Пудра захар- 2 с.л.
• Мента- 1 стрък пресни билки.

Препарати:

• Сметаната се загрява (не се вари) и в нея се разтваря захарта.
• Желатинът се залива предварително с 4 с.л. студена вода и набъбва.
• Набъбналият желатин се разтваря и се разбърква добре в още неизстиналия крем.
• Кремообразната маса се филтрира от бучките желатин, които не могат да се разтворят, изсипва се във форми (подходящи са форми за печене на мъфини или мъфини), почиства се за час в хладилника.
• Приготвя се сос от горски плодове: къпините се почистват от опашките, изсипват се в блендер и се смилат. Готовата маса може да се филтрира през марля от тортата.
• След час пригответе плоска чиния за сервиране. Изсипете малко количество сос на дъното на чинията (можете да нарисувате шарки). Извадете една форма за панакота от хладилника.
• Потопете дъното на формата за няколко секунди във вряща вода. Панакотата ще „остави зад себе си“ краищата и може да бъде внимателно подредена върху чиния за сервиране, директно върху соса. Гарнирайте готовото ястие с листенца прясна мента.

Панакота от къпина

Panna cotta - рецепта от Юлия Висоцкая: снимка

Юлия Висоцкая е опитен кулинарен специалист, чиито рецепти се отличават с особен чар, оригиналност и необичайни решения. Така че панакотата от Юлия Висоцкая не е просто вкусен десерт, това е ароматно и здравословно ястие за деца и възрастни.

Ще имаш нужда:

• крем- 1 чаша (изберете най-мазната)
• Мляко- 1 чаша (също с най-високо съдържание на мазнини)
• Кефир- 1 чаша (2,5% мазнина)
• желатин- 10 г (оставете да набъбне в студена вода, вода 1/3 чаша).
• захар- 100 г (регулирайте сладостта, добавете повече или по-малко захар).
• Портокалова кора от един цитрус
• пресни малини- шепа от
• Ванилин- 1 саше

готвене:

• Оставете желатина да набъбне
• През това време смесете сметаната с млякото
• Ванилинът се разтваря в сметаната
• Сметаната с млякото се слага на огън и се довежда до кипене.
• Захарта се разтваря в млякото
• Кората трябва да се настърже на най-малкото ренде
• Всичко е старателно смесено с жар
• Кефирът се разбива пет минути с блендер
• Добавете желатина към млечната маса
• Кефирът се изсипва в млечната маса
• Всичко се смесва старателно.
• Панакотата се изсипва във форми
• Поставете панакотата в хладилника да стегне за 3 часа и след като масата стане по-плътна, я украсете с пресни малини.

Рецептата на Юлия Висоцкая

Шоколад Pannacotta: рецепта със снимка

За да изненадате гости и любими хора, да разнообразите празничната трапеза, ще ви помогне оригиналната рецепта за шоколадова панакота.

Ще имаш нужда:

• Шоколад- 100 g (плочка или тежест, винаги черна).
• захар- 50 г (повече или по-малко, на вкус)
• Ванилин или ванилова захар - 1 саше (по избор, за вкус)
• желатин
• Пълномаслено мляко(2,5%) - 0,5 чаша
• Готварска сметана(30%) - 1,5 чаши

готвене:

• Шоколадът се натрошава с ренде или блендер
• Шоколадът трябва да се изсипе в съд с дебело дъно (купа, тенджера, тенджера).
• Сметаната, млякото и захарта се добавят към шоколада, слагат се на огън.
• Не довеждайте сметаната до кипене.
• Сметаната се загрява до пълното разтваряне на шоколада.
• Не забравяйте да разбърквате редовно с бъркалка
• Със загряването на крема желатинът ще набъбне.
• Добавете желатина към масата и разбъркайте всичко отново, без да кипнете.
• Готовата маса трябва да се излее във форми и да се изпрати в хладилника.
• След два часа десертът ще стегне и ще бъде готов за консумация.

Рецепта с шоколад

Кафе Pannacotta: рецепта със снимка

Ще имаш нужда:

• Мазна сметана(не по-малко от 20%) - 0,5 литра
• Шоколад- 100 g (бар, определено млечен!)
• кафе– 1 чаша еспресо (около 80 мл ароматно кафе арабика).
• захар
• желатин- 1 саше (около 12 гр.)

готвене:

• Шоколадът се натрива на ренде, изсипва се в метална купа с дебело дъно.
• Захарта и сметаната се добавят към шоколада
• Масата се загрява на слаб огън, без да заври.
• Набъбналият желатин се изпраща към кремообразната маса и, като се разбърква старателно с бъркалка, се разтваря.
• Изсипете кафето в хомогенна маса и разбъркайте
• Масата се излива във форми и се изпраща в хладилника за втвърдяване за два часа.

Рецепта с кафе

Панакота от мляко и сметана: рецепта

Панакота от мляко и сметана е деликатен и много лек десерт, който няма да навреди на фигурата. Приготвянето му е много лесно.

Ще имаш нужда:

• Мляко- 1 чаша (масленост 2,5%)
• крем- 1 чаша (съдържание на мазнини не по-малко от 25%)
• захар- 0,5 чаша (можете сами да регулирате на вкус: добавете повече или по-малко).
• Ванилин или ванилова захар- 1 саше
• канела- ¼ ч.л
• желатин- 1 саше (оставете да набъбне в 1/3 чаша вода).
• Горски плодове и мента за украса

готвене:

• Мляко, смесено със сметана
• Към млечната маса се добавят ванилин, захар и канела.
• Масата се поставя на малък огън и се нагрява, без да се стига до кипене.
• Желатинът се изсипва в горещата маса и се разбърква старателно.

Рецепта за мляко и сметана

Панакота диетична: рецепта, снимка

Ще имаш нужда:

• Мляко- 200 мл. съдържание на мазнини 2,5%
• Царевично нишесте- 2 ч.л
• захар- вкус
• агар агар- ½ ч.л (предварително накисване във вода, няколко супени лъжици).
• Горски плодове за украса

готвене:

• Млякото трябва да се вари
• Нишестето и захарта се разтварят в млякото, разбъркват се добре.
• Изсипете агар-агар
• Изсипете масата във форми, изчакайте да се втвърди
• Украсете готовото ястие с горски плодове

диетична рецепта

Италианска панакота: рецепта със снимка

За оригиналната панакота ще ви трябва:

• Мляко- 0,5 чаша (2,5% мазнина)
• крем- 0,5 чаша (15% мазнина)
• захар– 40 g (регулирайте независимо: повече или по-малко).
• Ванилия- 1 щипка
• желатин- 25 г (оставете да набъбне в 0,5 чаша студена вода).

готвене:

• Смесете млякото със сметаната, поставете на малък огън.
• Накиснете желатина във вода и го оставете да набъбне.
• Добавете ванилин и захар към млечната маса, разтворете.
• Изсипете желатина
• Изсипете масата в чаши или чаши, оставете да изстине.
• Украсете готовата панакота с топинг или горски сос, шоколад.

оригинална италианска рецепта

Панакота малина, ягода, портокал: рецепта

Panna cotta е кремообразен десерт, много лек и въздушен, подобен на крем. Обикновено се сервира със сос от горски плодове, пресни горски плодове, карамел, пудра захар и листенца мента.

Панакота сос от малини:

• Смелете 150 г пресни или замразени малини с блендер или през месомелачка.

Панакота сос от ягоди:

• Смелете 150 г пресни или замразени ягоди с блендер или през месомелачка.
• Прекарайте масата през сито или марля, за да се отървете от семената.
• Смесете получената маса с 3 с.л. пудра захар
• Оставете масата да заври, така че прахът да се разтвори напълно. Сосът е готов.

Портокалов сос панакота:

• Кората на един портокал трябва да се настърже на най-малкото ренде.
• Смесете кората с 4 с.л. пудра захар и добавете няколко супени лъжици прясно изцеден портокалов сок.
• Поставете масата на огъня и изчакайте прахът да се разтвори, както и кората да даде своя аромат.

Кокосова панакота: рецепта, снимка

Този десерт е много различен, много деликатен необичаен вкус. Но за приготвянето му е необходима доста необичайна съставка.

Ще имаш нужда:

• кокосово мляко- 2 чаши (приблизително 450 ml)
• Кокосови стърготини- 50 g (повече или по-малко)
• вода- 150 мл (за желатин)
• желатин– 20 гр. (една голяма опаковка)
• захар- 20 г (добавете още на вкус, ако обичате сладко).
• Всеки сос от горски плодове за сервиране

готвене:

• Желатинът трябва да се накисва във вода за половин час
• Кокосовото мляко се смесва със захарта и се оставя да заври на огън, за да се разтвори захарта.
• Махнете млякото от котлона и разбъркайте кокосовите стърготини.
• Добавете набъбналия желатин, разбъркайте добре
• Изсипете панакотата във форми и я изпратете в хладилника за няколко часа, за да се втвърди.
• Украсете замразената панакота със сос от горски плодове или шоколад.

рецепта за кокосово мляко

Панакота ванилия: рецепта, снимка

За ванилова панакота ще ви трябва:

• захар- 4 супени лъжици (Можете сами да регулирате сладостта на ястието, ако се ограничите до сладкиши - просто добавете по-малко захар).
• крем- 350 ml (1 опаковка, важно е съдържанието на мазнини в сметаната да не е по-малко от 20%, може и повече).
• желатин- 1 с.л. (това е около 7 г желатин)
• Горски плодове- 100 г (ягодовата маса може да има и по-голям или по-малък слой - както желаете).
• пръчка ванилия- 1 бр. (може да се замени с пакетче ванилия).

готвене:

• Към крема се добавят ванилин и захар (ванилови зърна и самата клечка, тя се отстранява след загряване на сметаната).
• Масата се поставя на малък огън и се нагрява, без да се стига до кипене.
• Желатинът се изсипва в горещата маса и се разбърква старателно.
• Масата се изсипва във форми и се оставя в хладилника да се втвърди за три часа.
• След втвърдяване панакотата се украсява с горски плодове и мента.

Извара Pannacotta: рецепта, снимка

Ще имаш нужда:

• Изварена маса - 300 г (може да се замени с извара, настъргана през сито).
• сметана - 1 чаша (мазнина - 33%)
• Захар - 0,5 чаши (можете да добавите повече или по-малко на вкус).
• Ванилия - пакетче
• Желатин - голямо пакетче (около 20 гр.)

готвене:

• Загрейте сметаната и в нея разтворете захарта, ванилина и желатина.
• Добавете изварената маса към сметаната и разбъркайте добре с миксер.
• Изсипете масата във форми и изпратете да се втвърди в хладилника за няколко часа.
• Готовата панакота може да бъде украсена със сос от горски плодове.

Видео: "Как да си направим ванилова панакота?"

Това лято имах късмета да посетя Италия за първи път и възхищението ми от тази страна се увеличи още повече след всичко, което видях. Минималната програма за пътуването беше да опитате всички известни италиански десерти, а панакотата (италиански Panna cotta - "Варена сметана") не беше изключение.

Правила съм този десерт и преди, но ми беше интересно да опитам панакота „в естествената среда“, направена от местни продукти.

Италианската панакота се оказа малко по-различна от това, което приготвих у дома, анотацията към менюто на английски съдържаше състава: сметана, мляко, желатин. Имаше много малко желатин, защото десертът се „клатеше в чинията“, а в пръчиците нямаше естествена ванилия.

Но самата консистенция на панакотата беше невероятна и след като се прибрах вкъщи, първото нещо, което направих, беше да повторя прочутия италиански десерт. Панакота в ресторанта ни сервираха с желе от горски плодове, така че реших да приготвя и нея.

Доколкото разбирам, в Италия рецептата за панакота е почти същата като нашата рецепта за борш - всяка домакиня има своя собствена. Но все пак във всички ресторанти попаднах на същото.

Рецепта проверена до грам

Не се получи от първия път, а дори и от втория. Цялата тайна беше в съотношението на маслен крем и желатин. Но резултатът си заслужаваше!

При приготвянето на панакота е много важно да използвате точното количество желатин. Трябва да измервате желатина не в торби или листове, а в лъжици или грамове.

Ако ще готвите панакота, запишете си рецептата:

Нуждаете се от съставки

За панакота:

• Сметана от пазара 250 мл.
• Прясно мляко 250 мл.
• Захар 80 грама
• Ванилия по желание

Вместо сметана от пазара и мляко може да използвате 10-15% сметана от магазина в количество 500 мл!

За желе от горски плодове:

• Концентриран компот от горски плодове (или сок) 500 мл.
• Желатин на прах 3 чаени лъжички (15 грама)
• Захар на вкус

Готвене стъпка по стъпка

Първо разреждаме желатина за панакота в чаша с топла вода (около 50 мл.) и го поставяме на водна баня. По този начин желатинът никога няма да прегрее и да загуби желиращите си свойства. Можете да забравите за желатина и да не се притеснявате, че сместа ще прегрее.

За панакотата смесете в тенджера захарта, млякото и сметаната.

Слагаме на среден огън и загряваме, така че сметаната да се разтвори в млякото. Сместа в никакъв случай не трябва да се вари. Достатъчно е да се загрее до горещо състояние (опитайте с пръст) и да се отстрани от огъня.

Ако панакотата е прегрята, получаваме десерт с "брашнеста структура". Това ми се е случвало няколко пъти, така че е по-добре недоекспониране, отколкото преекспониране на огън.

Изчакваме сметаново-млечната смес да изстине и изсипваме желатина.

Разбъркайте добре с лъжица и изсипете във форми. Оставя се в хладилник за поне 1 час, докато десертът стегне напълно.

Готвене на желе от горски плодове

Развъждаме желатина по същия начин, както при панакота. Изсипете желатина в чаша с топла вода и поставете на водна баня. Чакаме желатинът да се разтвори напълно във вода.

Затопляме малко компота или сока от горски плодове и добавяме желатин.

Разбъркайте добре и залейте вече замразената панакота.

Изпращаме десерта в хладилника, докато желето от горски плодове се втвърди.

Обичате деликатни и ефирни десерти? Да, и от минималния набор от продукти? И да се подготвите без проблеми? Предлагам рецепта за италиански деликатес - панакота.
Съдържание на рецептата:

Panna cotta - получи името си поради основните съставки - желатин и сметана. И именно на последното, буквално, панакота в превод означава варена сметана. И което е интересно, по-рано вторият задължителен компонент на лакомството - желатинът, беше заменен с рибена кост, а захарта изобщо не се слагаше заради високата й цена. Днес, въпреки лекотата на приготвяне, този сладкиш се превърна в най-известния десерт, който е много популярен в много страни по света.

Между другото, у нас всеки пише името на този деликатес по различни начини: панакота, панакота, панакота, панакота, панакота. Но най-правилното би било panna cotta, което отговаря на италианското име Panna cotta.

Много сметана и малко мляко, захар и жълтък, малко желатин и всякакви пълнители на вкус. На пръв поглед всичко изглежда много просто. Е, ако го разберете, тогава, за да приготвите десерт, трябва да обърнете известно внимание на конкретни детайли.

• Истински ванилов деликатес се прави само от мазна сметана.
• Не можете да съжалявате за ванилина, защото кремообразната панакота се отличава с подчертания си аромат на ванилия.
• Желатинът се слага съвсем малко, защото десертът не трябва да е еластичен, а само да запази формата си. Защото пана кота винаги е нежна и мека.
• Ако в десерта се образуват желирани бучки, тогава масата се филтрира през сито.
• Сметаната се затопля, но не завира - това ще развали вкуса. Най-добре е да ги затоплите добре и да добавите предварително разредения желатин.
• Сладостта се сервира с плодове: пресни или пюре.
• Десертът се оформя или във формички, от които след това се изважда в чиния, или във високи чаши или чаши, от които се консумира.

Е, иначе рецептите са много демократични и предполагат свобода на действие, но при спазване на основните правила.

Както бе споменато по-горе, десертът от панакота се приготвя бързо и просто и толкова много, че и най-неопитен кулинарен специалист може да се справи с него. Днес вече има много версии на това ястие, но повечето от тях са базирани на класическата версия. Те се различават по допълнителни компоненти, които обогатяват кремообразния вкус.

За мнозина класическата панакота, приготвена само със сметана, изглежда твърде мазна. Ето защо, за да намалят съдържанието на мазнини в десерта, сладкарите започнаха да добавят мляко. Това изобщо не влияе на вкуса, но десертът се оказва по-лек.

• Калорично съдържание на 100 g - 188 kcal.
• Дози в опаковка - 6
• Време за готвене - 20 минути за готвене, 2-3 часа за втасване

съставки:

• Сметана масленост 18-33% - 500 ml
• Мляко - 130 мл
• Шушулка натурална ванилия - 1 бр.
• Незабавен желатин - 15 g
• Вода - 50 мл
• Захар - на вкус

готвене:

1. Изсипете сметаната и млякото в купа и добавете захарта.
2. Извадете семките от шушулката ванилия и добавете към крема.
3. Слагаме черпака на бавен огън и го загряваме до 70°C.
4. Докато сместа се загрява, смесете желатина със студена вода и разбъркайте. Изсипете го на тънка струя в топла сметана. Разбъркайте масата и оставете да се охлади.
5. Изсипете кремообразната смес във формички и охладете за 1-2 часа.
6. Когато панакотата стегне, ще стане годна за ядене. Потопете формичките в гореща вода за няколко секунди, отлепете краищата на сладкото, покрийте с купа и обърнете. Десертът се извлича лесно.
7. Допълнете го със сладки сосове, конфитюри, горски плодове, плодове, настърган или разтопен шоколад.

Ако планирате да сервирате сладкиши на празничната маса, тогава е по-добре да замените желатина с агар-агар. И тогава можете да сте сигурни, че деликатесът няма да се разтопи и да се разтече по цялата чиния. Агар-агарът е растителен заместител на желатина и е много полезен. Използва се в кулинарията за приготвяне на желирани десерти като сгъстител.

съставки:

• Крем 33% - 250 мг
• Мляко - 150 мл
• Захар - 100гр
• Ванилова захар - пакетче
• Агар-агар - 1,5 ч.л

готвене:

1. Смесете млякото със сметаната, захарта, ванилията и агар-агара.
2. Сложете тенджерата на котлона и при непрекъснато бъркане оставете да заври до появата на първите мехурчета. След това изключете огъня.
3. Изсипете горещата смес във форми, по-добре силиконови и оставете на стайна температура. След това преместете формите в хладилника за 1-2 часа.
4. Прехвърлете замразения десерт в чиния и залейте отгоре със сос от горски плодове.

Панакота у дома - класическа рецепта

Много хора погрешно смятат, че е невъзможно сами да приготвят класическата рецепта за панакота, казват те, само опитен готвач може да го направи. Това обаче съвсем не е така и тази рецепта отговаря на рецептата за под лед. Пригответе се и се уверете, че е много лесно.

съставки:

• сметана 30% мазнини - 400 мл
• Желатин - 25 гр
• Ванилин - 1 пакетче
• Захар - 40гр
• Вода за пиене - 50 мл

готвене:

1. Залейте желатина с топла преварена вода и разбъркайте.
2. Сметаната, ванилията и захарта се смесват в тенджера и се слагат на котлона да се загреят.
3. Изсипете разредения желатин в загрятата смес и веднага разбъркайте всичко добре, за да не се образуват бучки.
4. Изсипете получената маса във форми и охладете до пълно втвърдяване.
5. Прехвърлете готовия десерт в чиния и украсете с плодов сос или пресни горски плодове.

Домашна панакота - вдъхновена от Италия

Изискан италиански десерт се приготвя много бързо и най-важното е, че е толкова прост, че всеки готвач може да се справи с него. Италианските домакини обичат да разреждат този деликатес с всякакви пълнители, а най-често срещаната добавка са ягодите. С това зрънце предлагаме рецепта.

съставки:

• сметана - 500 мл
• Мляко - 130 мл
• Желатин - 15 гр
• Ванилия на прах - пакетче
• Пресни или замразени ягоди - 150 гр
• Вода за пиене - 50 мл
• Захар - на вкус

готвене:

1. Изсипете млякото и сметаната в тенджера, добавете захарта, ванилина и загрейте на слаб огън до гореща температура, но не кипете.
2. Залейте желатина с топла вода и разбъркайте.
3. Изсипете желиращата смес в крема, разбъркайте и леко охладете. Изсипете сместа в чаши и охладете.
4. Усучете половин порция ягоди или намачкайте с вилица, а останалите плодове (по-малките) оставете непокътнати.
5. Когато десертът се втвърди, изсипете ягодово пюре във всяка чаша и поставете пресни плодове.

Какво е панакота? На този кулинарен въпрос ще отговорим в представената статия. Той също така ще опише рецептите за това ястие и как се сервира на масата.

Много хора в Европа знаят какво е панакота. Думата е от италиански произход и буквално означава "варена сметана". Според експерти такова ястие е северноиталиански десерт, приготвен от ванилия, захар и сметана.

Какво е панакота? Всеки италианец знае отговора на този въпрос. Все пак Пиемонт е родното място на този десерт.

За да приготвите такъв деликатес, сметаната с ванилия и захар се загрява и след това се вари на слаб огън за около ¼ час. Желатинът също се добавя към масата.

След приготвяне на основата, тя се излива във форми и се изпраща на студено. Веднага след като десертът се втвърди, той се подрежда в чиния и се сервира на масата.

Panna cotta, чиято снимка е представена в тази статия, се сервира на гостите с парчета плодове и плодове или с малки порции сладки сосове.

Традиционният италиански десерт е бял. Въпреки че можете да го промените, ако искате. Някои готвачи, които обичат да експериментират, често дори правят многопластово желе.

История справка

Сега знаете какво е панакота. Преди това за приготвяне на такова ястие вместо желатин се използваха варени рибени кости. Още повече, че са го направили без захар. Въпреки това, след много години експерименти, този десерт стана по-вкусен и питателен. Няколко подобни версии могат да бъдат намерени във Франция, Гърция и Финландия.

Рецепта за панакота със снимка стъпка по стъпка

Ако искате да направите невероятно лесен и вкусен десерт, то представената рецепта е най-подходяща за вас. Готвенето на панакота не отнема много време. Освен това за такъв деликатес не са необходими много продукти.

Класически италиански десерт, приготвен у дома, е чудесен вариант за всяка празнична трапеза.

И така, рецептата за панакота със снимка стъпка по стъпка изисква използването на:

• гъста и мазна сметана - около 500 ml;
• малка захар от цвекло - около 60-100 g;
• ванилова есенция - 1 десертна лъжица;
• разтворим желатин - 2 десертни лъжици;
• питейна вода - 90 мл.

Подготовка на основата

Панакота у дома е доста проста. Първо трябва да подготвите основата за десерта.

Изсипете гранулирана захар в малка тенджера и изсипете мазна гъста сметана. Получената смес се изпраща на огъня. При редовно разбъркване продуктите бавно се довеждат до кипене. След това сметаната се сваля от котлона и към тях се добавя ванилова есенция.

Оставяйки получената смес настрана да се охлади, преминете към приготвянето на останалите компоненти. Желатинът се изсипва в дълбока купа и се залива с обикновена студена вода. В тази форма се държи малко на стайна температура, за да набъбне добре. След това получената маса се разбърква и леко се затопля. В същото време се уверете, че желатинът не завира.

Представената рецепта за панакота със снимка е идеална за тези, които обичат да се насладят на десерта, но не искат да се забъркват с тесто, крем и други съставки.

Веднага след като кремът със захарта се охлади, желатинът се изсипва в тях. След старателно разбъркване на продуктите се получава хомогенна и доста течна смес.

Класическата рецепта за панакота не включва използването на различни добавки. Ако белият десерт ви изглежда скучен, тогава можете допълнително да добавите плодове, смлени до хомогенно състояние в основата.

Процес на образуване

Панакота, снимка на която всеки може да направи, трябва да се приготвя в купички или чаши с малка форма. Течната основа внимателно се излива в предварително приготвени контейнери и след това се изпраща в хладилника. В тази форма италианският десерт трябва да престои поне 2 часа. Това е необходимо, за да може панакотата да замръзне добре.

Метод на сервиране

Вече знаете рецептата за класическата панакота. Веднага след като ваниловата смес се втвърди, формите внимателно се обръщат и готовият десерт се разпределя върху плоски чинии или чинийки.

По желание този деликатес може да се нареже на малки парчета и след това да се поръси с гранулирана захар или пудра захар, да се поръси с лимонов сок или да се добавят ароматни билки.

Също така, този невероятен десерт може да се сервира на масата заедно с пресни плодове, любимия ви сироп или мус от горски плодове.

Стъпка по стъпка рецепта за панакота със снимка

Както бе споменато по-горе, такъв десерт може да се приготви по много начини. Представихме класическата версия в началото на статията. Някои готвачи обаче предпочитат да приготвят италианско ястие заедно с шоколад и кафе. За такава ароматна панакота се нуждаем от:

Готвене на крем за кафе

За да направите такъв крем, натуралните кафеени зърна се хвърлят в прясно мляко и след това се загряват на слаб огън, като съдържанието на съда се довежда до кипене. След като врят съставките около 2 минути, те се прецеждат през цедка и се оставят да изстинат.

По това време започнете да обработвате желатина. Разрежда се с обикновена вода и се изчаква да набъбне, след което леко се загрява на слаб огън, но не се вари. След това се разбиват жълтъците със захарта. След получаване на побеляла хомогенна маса, охладеното кафе мляко се излива в тях на тънка струя.

Готовата маса се поставя на бавен огън и бавно се затопля. В този случай е много важно да се разбърква редовно с лъжица и да се избягва кипенето.

Щом се сгъсти сместа се сваля от котлона и към нея се добавя желатинът. В този вид кремът се оставя да изстине на стайна температура. След това разбийте 150 мл сметана и ги добавете към основата за кафе.

Как да се формира?

Кафе панакота се оформя по абсолютно същия начин като класическата. За това се използват кремове. Редят се със стреч фолио, а след това се пълнят до половината с ароматен крем.

Приготвяне на шоколадов пълнеж

За да приготвите такъв пълнеж, млечен или черен шоколад се разтопява на слаб огън. Щом се получи хомогенна глазура към нея постепенно се добавят останалите 100 мл разбита сметана. В този случай се получава доста гъста и много вкусна смес. Поставя се в сладкарски шприц или плик с тесен и дълъг накрайник.

След това в средата на кафе крема внимателно се вкарва малко шоколадов пълнеж. В същото време те внимателно следят все още течният десерт да не бъде пробит. Това е необходимо, така че пълнителят да остане в центъра и да не разбива крема за кафе и да не излиза извън него.

Ако това все още се случи, тогава не трябва да се разстройвате. Във всеки случай такъв десерт ще се окаже много красив и вкусен.

Краен етап

Веднага щом се оформи италианският деликатес, той веднага се изпраща в хладилника. В това състояние панакотата се държи, докато се втвърди (около 3-6 часа).

Сервиране на десерт на масата

След като желатинът се втвърди напълно, десертът се изважда внимателно от формата заедно със стреч фолиото. Обръща се и се поставя върху красива плоска чинийка. След това продължете да украсявате домашно приготвени лакомства. За целта използвайте останалия млечен или черен шоколад (30 г). Разтопява се на слаб огън (може да се добави малко сметана), след което целият десерт се залива с него. По желание такова ястие може да се поръси с шоколадови чипове или просто да се украси с горски плодове.

Кафе панакота трябва да се консумира с десертна лъжица. Получава се много нежно и вкусно. Поради факта, че в шоколадовия пълнеж не е добавен желатин, той остава полутечен дори след дълго отлежаване на десерта в хладилник. След разрязване на панакотата, плънката трябва да изтече хубаво върху чинийката. Приятен апетит!

Facebook

Twitter

Във връзка с

Съученици

Google Plus