Пролетна салата от зеле за зимата. Салата от ранно зеле за зимата. Ние използваме такива продукти

Зелето е един от най-любимите продукти на диетолозите и хората, които следят здравето и фигурата си. И не напразно, тъй като зелето съдържа голям брой вещества, необходими за човешкото тяло. Приготвяйки най-вкусните салати със зеле за зимата, освен апетитна закуска, вие получавате и склад от витамини.

Тази рецепта за салата е най-бързата и лесна, тъй като съдържа само два зеленчука от зеленчуци, готвенето не отнема много време. Но този факт не влияе на вкуса и качеството на осоляването.

Продукти:

• 1 кг. зеле;
• 600 гр. моркови.

Съставки на литър марината:

• 750 мл. дестилирана вода;
• 250 мл. гроздов оцет;
• 15 грама морска сол;
• 9 грама захар.

Зелева салата за зимата в буркани:

1. Изплакнете и стерилизирайте всички буркани, капаци и храни, които могат да бъдат полезни за осоляване. Почистете зелето от сухи и повредени листа и го нарежете на тънки ивици. Кората на морковите се отрязва, нарязва се по същия начин като зелето или се настъргва на ренде със средни дупки. След това ги сложете заедно в дълбока емайлирана купа, разбъркайте съдържанието и ги притиснете плътно (можете да използвате ръцете си, но само чисти).
2. Изсипете вода и други продукти от втория списък във всеки съд, разбъркайте и задръжте на огъня за единадесет минути. Готовата течност се налива в чиниите за зеле. Настоявайте салатата при стайна температура за няколко дни, като поставите потисничество отгоре. Например чиния, а върху нея буркан с вода, който ще окаже натиск върху зелето и ще изцеди сока от него. След два дни отстранете гнета и сложете салатата в буркани заедно с маринатата.
3. Сложете достатъчно голям съд за необходимите съставки с вода на огъня, като първоначално покриете дъното с бяла кърпа. Внимателно подредете салатата и задръжте за петнадесет минути на огъня. Извадете бурканите със салата от водата и затегнете плътно капачките от всякакъв вид (с клипс, усукване и т.н.).
4. Избършете и поставете под плътна кърпа. След осемнадесет часа вземете рулцата от салата на склад.

Салата със зеле за зимата с домати

Благодарение на продуктите, използвани в тази рецепта, салатата е много ярка и цветна. Приготвяйки го, вие ще си осигурите апетитно ястие, което ще украси дори празничната трапеза.

Съединение:

• 1,5 кг. зеле;
• 1 кг. пресни домати;
• 2 глави лук;
• 850 гр. грама краставици;
• 1 глава чесън;
• 700 гр. моркови;
• 1 лист изсушен лавр;
• 20 мл. Слънчогледово олио;
• 40 мл. гроздов оцет;
• 60 гр. фино смляна готварска сол.

Салата за зимата от зеле с домати:

1. Отстранете горните листа на зелето, нарежете на парчета и отделете кочана (няма да ни трябва). Настържете го на сламки с дебелина няколко милиметра. Измиваме и почистваме морковите, натриваме ги на ренде. Нарязваме чисти краставици и домати на половин пръстени с дебелина четири милиметра. Беленият лук се нарязва на кръгчета, а чесънът - много ситно.
2. Слагаме всички нарязани продукти в купа, сол, черен пипер, разбъркваме и оставяме за петнадесет минути. На дъното на бурканите се нареждат дафинови листа, върху тях се нарежда салатата, а отгоре се заливат с олио и оцет. Както и в рецептата, описана по-горе, стерилизирайте свитките, само внимавайте, в противен случай продуктите ще се изпържат в масло и ще се усукат стегнато.
3. Увийте бурканите със зелена салата в плътна кърпа, като първо ги поставите върху затворени капаци. След двадесет часа охлаждане, съхранявайте на склад.

Салата от прясно зеле за зимата

Тази салата се приготвя изключително лесно и идеална като оригинално предястие. Всичко, което трябва да направите, е да нарежете, смесите и сварите зеленчуците, които са част от тази заготовка. След като направите всичко това, ще получите ястие с уникален вкус и неповторима сочност.

Съставки за салата:

• 1 кг. зеле;
• 750 гр. сладък пипер;
• 2 средни глави лук;
• 1 килограм домати;
• 350 грама моркови;
• 50 грама готварска сол;
• 100 грама захар;
• 200 мл. Слънчогледово олио;
• 100 мл. плодов оцет.

Сладка салата от зеле за зимата:

1. Нарежете главите зеле, предварително измити и обелени от повредени листа, на филийки, поставете в купа, налейте малко количество слънчогледово масло и оставете да къкри на умерен огън. След това сложете там чисти, обелени и прекарани през ренде моркови. Смесете продуктите и продължете да къкри до омекване на зелето, като не забравяте да бъркате.
2. Докато задушавате зелето, обелете и нарежете лука и чушката на малки кубчета. Измийте доматите, отстранете дръжките и ги прекарайте през месомелачка или блендер. Поставете котлона на среден котлон и добавете лука, чушката, слънчогледовото олио към салатата и задушете. След това се налива доматеното пюре и след като заври се оставя да къкри още двадесет минути, като се разбърква старателно, за да не загори.
3. Няколко минути преди пълна готовност добавете останалите съставки в рецептата. Наредете салатата в стерилни буркани. Дезинфекцирайте мариноването в парната баня и затворете капаците. Поставете ги под плътна кърпа, за да се охладят за двадесет и седем часа, след което ги съхранявайте на склад.

Готвене на зелеви салати за зимата

Тази салата има наситен бургундски цвят. В допълнение към яденето на салата като отделна закуска, тя може да се добави към борш като дресинг, което ще намали времето за готвене.

Какви съставки са необходими за това осоляване:

• 1 средно голяма глава зеле;
• 1 цвекло;
• 1 морков;
• 50 грама готварска сол;
• 2 глави чесън;
• 45 грама захар.

Продукти за марината:

• 1 л. дестилирана вода;
• 4 супени лъжици плодов оцет;
• 120 милилитра слънчогледово масло;
• 70 грама захар;
• 4 дафинови листа;
• 40 грама готварска сол;
• 4 грах бахар;
• 3 грама черен пипер.

Салата със зеле за рецепти за готвене през зимата:

1. Измийте всички продукти от списъка по-горе и дезинфекцирайте съдовете по удобен за вас начин. Нарежете зелето и обеленото цвекло на тънки ивици, обелените моркови също настържете, а чесъна на ситно. Поставете всичко това в дълбок съд на слоеве, първо зеле, след това цвекло, моркови и чесън. Поръсете най-горния слой със захар и сол и оставете за два часа и половина.
2. Поставете съд с дестилирана вода на среден огън, поставете там продуктите от списъка с марината и варете шестнадесет минути, като разбърквате често. Залейте салатата с готовия състав, натиснете с натиск (двулитров буркан вода или сол) и го оставете така два дни.
3. Опаковайте вливаната салата в буркани (можете да я смесите преди това), стерилизирайте и плътно затегнете капаците. Увийте готовите буркани с върхове в кърпи и след двадесет и пет часа ги поставете на съхранение.

Рецепта за зелева салата за вечеря през зимата

Такава салата е виден представител сред събратята си. Ярки, богати вкусове и нюанси, които го отличават от цялото разнообразие от салати.

съставки:

• 1 средна глава зеле;
• 4 броя средно големи моркови;
• 13 грама подправки за моркови на корейски;
• 2 глави чесън.

саламура:

• 1 литър дестилирана вода;
• 20 мл. 9% гроздов оцет;
• 4 супени лъжици готварска сол;
• 170 мл. Слънчогледово олио;
• 3 дафинови листа;
• 1/2 чаена лъжичка люта чушка;
• 70 грама гранулирана захар.

Готвене на салата със зеле за зимата:

1. Изплакнете необходимите продукти и дезинфекцирайте контейнери и контейнери. Горните листа на зелето се обелват и нарязват на ивички, морковите се обелват и настъргват, а обеленият чесън се нарязва на ситно. Поставете тези продукти в купа, поръсете с корейски подправки, разбъркайте и оставете за двадесет и седем минути. След това опаковайте салатата в буркани.
2. Поставете съставките за марината във всеки дълбок съд и варете четиринадесет минути. Изсипете съдържанието на този съд върху контейнерите с заготовки. Дезинфекцирайте усукванията, като използвате примера на първата рецепта и внимателно затегнете капаците.
3. Поставете заготовките под топла кърпа за четиринадесет часа, след което ги поставете на студено и сухо място.

Зелева салата с черен пипер за зимата

Зеле, целина и други съставки в това ястие се комбинират чудесно и създават сладко-солена салата, която ще хареса абсолютно всеки.

Състав на съставките:

• 2 средни глави зеле;
• 4 средни праза;
• 5 домата;
• 6 броя черен пипер;
• 3 моркови;
• 3 супени лъжици готварска сол;
• 250 грама слънчогледово масло;
• 150 мл. 6% винен оцет;
• 100 грама гранулирана захар.

Зелева салата с черен пипер за зимата:

1. Измийте всички продукти от горния списък и дезинфекцирайте буркани и други прибори по най-добрия за вас начин. Отстранете горните слоеве на зелето и нарежете на тънки филийки, обелените моркови настържете, а чушката, почистена от семките и субстрата, нарежете на ивици. Нарежете доматите и праза на колелца.
2. Поставете всички тези съставки заедно с останалите в съд, разбъркайте и настоявайте за тридесет минути. След това ги прехвърлете в буркани заедно с получения сок. Стерилизирайте ги и ги запечатайте.
3. Сгънете получените кисели краставички в дебело одеяло и след двадесет и два часа ги разпръснете из магазина.

В допълнение към незабравимия вкус, ловната салата със зеле за зимата съдържа много витамини, от които тялото ни се нуждае толкова много. Когато приготвяте зелева салата с черен пипер за зимата според описаните по-горе рецепти, получавате отлични препарати, които са добри като гарнитура към основни ястия, както и отделни закуски.

С настъпването на есента се отваря сезонът на заготовките със зеле. Някои вземат зеле от градината си, други печелят десетки килограми в магазините, тъй като по време на прибиране на реколтата този зеленчук струва буквално стотинка. Ако и вие планирате да направите някакъв вид консервиране на зеле, тогава тази статия е точно за вас! Тук ще научите как бързо и лесно да приготвите зелеви салати в буркани за зимата.

Като цяло под това име има много закуски с различни технологии за готвене. Можете да направите хрупкава кисела салата, а можете да направите мека пикантна, ако първо задушите зеленчуците в тенджера. Можете да готвите от бяло зеле или от карфиол. От минимум съставки и, обратно, с богат набор от зеленчуци и подправки. Навсякъде има своите вкусове, както и плюсове и минуси.

И водя до това, че по-долу ви предлагаме едни от най-основните рецепти. Те съчетават страхотен вкус и лекота на приготвяне. Но вече на тяхна основа можете да излезете с някои свои собствени опции, които отговарят на личните вкусови предпочитания.

Рецепти

Салата "Есен" със зеле за зимата (с моркови и чушки)

Вкусна и много проста зимна салата от зеле, моркови, сладки пиперки и лук. Отлична гарнитура към основни ястия.

Приготвя се лесно, но не много бързо. Факт е, че нарязаните зеленчуци трябва да се настояват за 4 часа, след което готвенето и въртенето в буркани вече е в ход. Но всичко това се компенсира през зимата, когато отворите буркан и опитате тази салата.

съставки:

• Зеле (всяко) - 2,5 кг.
• Лук - 0,5 кг.
• Моркови - 0,5 кг.
• български пипер - 0,5 кг.
• Слънчогледово масло - 1 стъкло;
• Захар - 2 с.л. лъжици;
• Сол - 2 с.л. лъжици;
• Трапезен оцет (9%) - 5 супени лъжици. лъжици;
• Черен пипер (смлян) - 1-3 чаени лъжички;

Готвене без стерилизация

Измийте добре всички зеленчуци. Почистваме лука, премахваме семките на чушките. Зелето, чушката и лука се нарязват на ситно, а морковите се нарязват на едро или средно ренде. Смесете всичко в една голяма купа.

Сега тази зеленчукова смес трябва да се омеси старателно с ръце. Оставям 5 минути да омекне зелето и да си пусне сока.

Сега налейте олиото, добавете захар и сол, веднага добавете 5 супени лъжици оцет. Разбъркайте добре и оставете така 4 часа, може да приберете в хладилника. Важен момент! Необходимо е да се приближава и смесва на всеки половин час, така че всяка частица да е наситена със сол и оцет.

Мина време. Както можете да видите, зеленчуковата маса е станала по-жълтеникава и също се е образувал много сок. Нищо не трябва да се отцежда, веднага слагаме на котлона.

Включете на средна температура и оставете да къкри около 25-30 минути, като накрая добавете смлян пипер. Не е необходимо зелето да се вари до пълна готовност, само трябва да омекне.

Докато всичко се задушаваше, беше необходимо да изплакнете бурканите с капаци с вряща вода. За този обем продукти ще ви трябват 4 кутии от 0,8 литра. Съветвам ви да не навивате в прекалено големи буркани. Това е всичко, сложете салатата в буркани и навийте капачките.

След това, както обикновено, обърнете бурканите, покрийте ги с топло одеяло и ги оставете да изстинат напълно. Можете да съхранявате тази салата дори при стайна температура. Истинският вкус ще се разкрие след няколко месеца, така че бъдете търпеливи и сгответе нещо друго. Има рецепти по-долу.

Пикантна зелева салата с патладжан за зимата

И този вариант е подходящ за любителите на пикантното. Салатата се оказва много пикантна, затопляща - идеалното предястие! Не само вкусно, но и красиво.

Крехките патладжани много успешно ще подчертаят остротата на пипера и хрупкавостта на зелето. Между другото, през зимата дори ще ви се струва, че в салатата има гъби, а не патладжани. Като цяло много интересна рецепта.

Необходими съставки:

• Млад патладжан - 0,9 кг.
• Зеле - 300гр.
• Морков - 1 бр.
• Чесън - 1 глава;
• Лют пипер - 1 шушулка;
• Оцет (6 процента) - 150 мл.
• Трапезна сол - 2 чаени лъжички;

Процес на готвене

1. Ако предишната салата беше проста и дълга, то тази е проста и бърза. Да започнем с патладжана. Те трябва да се измият и нарежат на 4 части. Сварете вода в тенджера, добавете няколко супени лъжици сол. Разпределяме патладжаните и ги варим около 5 мин. Не бива да варите повече.
2. Изваждаме и оставяме излишната вода да се отцеди от тях. Оставете ги да изстинат.
3. Смелете морковите и чесъна в блендер или разтрийте на ситно ренде. Тук им изпращаме и лют червен пипер.
4. Нарежете зелето на ситно, след което добавете към него нарязаните моркови и чесън. Налейте оцета и разбъркайте добре. Отделно нарежете охладения патладжан на малки кубчета.
5. Сега започваме да нареждаме салатата на слоеве в стерилизирани буркани. Поставете малко на дъното на масата от моркови и зеле, след това няколко парчета патладжан, след това отново идва слой от моркови и зеле и отново поставете слоя патладжан (и така нататък се редуваме). Трябва да го опаковате достатъчно плътно.
6. След това просто завийте капаците и ги поставете на хладно място. Ще бъде възможно да опитате вече след 10 дни, но най-голямото удоволствие ще започне след месец.

Салата "Оближете пръстите си" от зеле за зимата

Няма как иначе да нарека тази салата, наистина е много вкусна. Тук има максимум зеленчуци, просто цял асортимент: краставици, зеле, лук, сладки пиперки, моркови.

Пригответе го - няма да съжалявате! Вашите гости ще поискат рецептата, а някой дори ще поиска един буркан, който да вземе със себе си. Така че подгответе се колкото можете.

съставки:

• Зеле - 1 кг.
• Домати - 1 кг.
• Краставици - 1 кг.
• български пипер - 1 кг.
• Моркови - 1 кг.
• Лук - 1 кг.
• Растително масло (без мирис) - 2 чаши;
• Оцет (9%) - 1 чаша;
• Захар - 1 чаша;
• Сол - 3 с.л. лъжици;

Да започнем да готвим

1. Измийте добре всички зеленчуци. Сега трябва да смелим всичко. Краставиците нарязваме доста тънко и ситно, доматите може и малко по-едро, чушката и зелето нарязваме на тънки лентички. Морковите се нарязват на малки пръчици или на три на едро ренде. Лукът се нарязва на половин пръстени или по-ситно.
2. Слагаме всичко в голяма тенджера, добавяме захар и сол, наливаме растително масло и оцет. Разбъркайте добре и сложете на бавен огън.
3. Оставете да заври постепенно, не забравяйте да разбърквате. След това гответе за около половин час. През това време все още трябва да стерилизирате бурканите и капачките за тях. Можете просто да ги залеете с вряща вода няколко пъти.
4. Слагаме горещата салата в буркани, веднага затваряме капаците и ги навиваме. Избършете бурканите с кърпа (ако е изтекло нещо отвън) и покрийте с одеяло - оставете да изстинат бавно.

Между другото, между другото! Докато има време, имайте време да подготвите повече . Това е вкусно ястие по свой начин, което може да бъде както самостоятелна закуска, така и основа за всякакви сосове и яхнии.

Проста и вкусна рецепта за салата от карфиол за зимата

По-горе готвихме от бяло зеле, но тук вземаме карфиол. Салатата ще се окаже по-красива, а тези зелеви съцветия ще хрускат леко. И за пълна гама от вкусове, добавете тук още домати и сладки пиперки.

Ако желаете, ако искате да добавите повече пикантност, използвайте или лют смлян пипер, или директно в шушулки чили.

Имаме нужда от:

• Карфиол - 2 кг. (с големи съцветия);
• Домати - 1,1 кг.
• български пипер - 400 гр.
• Чесън - 100гр.
• Копър, магданоз - 1 връзка
• Рафинирано масло - 200 мл.
• Гранулирана захар - 100 g.
• Трапезна сол - 60 g.
• Оцет (9 процента) - 120 мл.

Как се прави това предястие

1. Изплакнете зелето, вземете го, вижте, че в съцветията няма остатъци и още повече ларви (те често идват в цвят). След това кипнете вода, посолете я, сложете зелевите съцветия и гответе около 4-5 минути. След това водата трябва да се източи, оставете зелето да се охлади засега и изчакайте своя ред.
2. Нарежете дръжките на доматите, след това ги залейте с вряща вода за 1 минута и след това бързо прехвърлете доматите в ледена вода. Това е така, за да може кожата лесно да се отстрани.
3. Нарежете белените домати на ситно. Смелете тук чесън, черен пипер и ситно нарязайте пресни билки. Сложете всичко в една тенджера.
4. Сложете тенджерата със зеленчуците на котлона, налейте олиото и оцета, добавете сол и захар. Оставете да заври, като разбърквате от време на време.
5. Поставете карфиола във вряща "марина", гответе на слаб огън за около 30 минути. Можете да покриете с капак, за да намалите изпарението на влагата.
6. Предварително стерилизирайте бурканите и капачките по всеки удобен за вас начин. Можете да изплакнете във вряща вода няколко пъти, можете да намокрите буркани във фурната за 15 минути.
7. След като изтече времето, махнете тигана със салата от котлона. Започваме да пълним банките. Може веднага да се затвори с капаци без последваща стерилизация. Покрийте бурканите с одеяло и оставете да изстинат напълно.

Между другото, ако желаете, можете да вземете броколи вместо карфиол. Тук можете да добавите и краставици. Технологията на готвене остава същата.

Ароматна салата от бяло зеле и краставици за зимата (със стерилизация)

А това е проста и солидна зимна салата със зеле, краставици, сладки пиперки, моркови и чесън. Позната и много сполучлива комбинация. Ако все още не сте опитали това, сега е моментът.

Тук оцетът не е достатъчен, той е по-скоро за вкус, а не за консервиране. Ето защо, преди да завъртите бурканите със салата, ще трябва да ги стерилизирате на водна баня.

съставки:

• Бяло зеле - 1000 гр.
• Моркови - 550гр.
• Краставици - 550гр.
• Сладък пипер - 200 гр.
• Магданоз - малка връзка;
• Чесън - 5 скилидки;
• Слънчогледово олио - 100л.
• Сол - 30 гр.
• Захар - 30гр.
• Оцет (9%) - 2 супени лъжици. лъжици;

готвене

1. Измийте всички зеленчуци. Настържете морковите. Почистете чушката от семките, след което я нарежете на ситно. Прекарайте чесъна през преса за чесън или го настържете на ситно ренде. Нарежете краставиците, зелето и магданоза на ситно.
2. Сложете всички зеленчуци в тенджера, добавете олио, оцет, сол, захар и след това разбъркайте добре. Марулята трябва да се влива в продължение на 3-4 часа, колкото по-дълго, толкова по-добре. За нас е важно да се образува много сок.
3. Изплакнете бурканите и капаците с вряща вода. Слагаме салатата в буркани, заливаме отгоре с останалия сок.
4. Слагаме голяма тенджера на котлона, наливаме вода, включваме огъня. Когато водата се загрее, сложете кърпа на дъното и наредете бурканите. От водата до ръбовете на кутиите трябва да са 2 сантиметра. Покрийте с капаци, оставете да заври и стерилизирайте за 15 минути.
5. След това навиваме бурканите с капаци, поставяме ги с главата надолу и покриваме с топло одеяло. Оставете да престои, докато изстине напълно.

А тук можете да гледате видео по темата

• Доматите могат да бъдат заменени с доматено пюре. Отличен вариант също би бил.
• Във всички горепосочени рецепти можете да използвате както карфиол, така и бяло зеле. Изберете това, което ви харесва.
• Чувствайте се свободни да добавите много подправки: бахар, дафинов лист, кориандър, карамфил. Всичко това допринася за вкуса и аромата.
• Съветвам ви да използвате рафинирано масло, така че да не прекъсва аромата на зеленчуците.

1. За да направите зелето в салатите хрупкаво, използвайте късни сортове.
2. Съставките показват грамажа на вече обелени зеленчуци и плодове.
3. Бурканите и капаците за салати трябва да бъдат предварително стерилизирани. Прочетете как да направите това.
4. Навитите буркани трябва да се обърнат, да се увият в нещо топло и напълно охладени.
5. Охладените заготовки трябва да се съхраняват на тъмно и хладно място.

съставки

За 3 кутии от ½ л:

• 400 г зеле;
• 150 г моркови;
• 2 супени лъжици сол;
• 250 г патладжан;
• 250 г черен пипер;
• 150 г лук;
• 250 г краставици;
• 550 г домати;
• 2 супени лъжици захар;
• 2 дафинови листа;
• 10 зърна черен пипер;
• 2 грах бахар;
• 60 ml растително масло;
• 50 ml оцет 9%.

готвене

Нарежете зелето на ситно. Морковите се настъргват на едро ренде или на ренде, добавят се към зелето, посоляват се леко и се разбъркват с ръце.

Патладжанът се почиства от кожата и се нарязва на малки пръчици. Сложете ги в отделна купа, посолете и разбъркайте.

Нарежете чушките и лука на ситно, а краставиците на тънки полукръгчета. 250 г домати, нарязани на ситно. Пасирайте останалите домати в блендер.

Сложете в тенджера зелето с морковите, патладжаните, чушките, лука, краставиците и нарязаните домати. Добавете останалата сол, захарта, наситнения магданоз, черен и бахар. Разбъркайте старателно.

Налейте олиото и оцета и отново разбъркайте добре. Покрийте салатата с капак и оставете за няколко часа на стайна температура, така че сокът да изпъкне. Разбърквайте салатата от време на време.

Добавете доматеното пюре и разбъркайте. Оставете салатата да заври на умерен огън и гответе, като разбърквате, още 20 минути. Наредете салатата в буркани и навийте.

съставки

За 6 кутии от ½ л:

• 1½ кг зеле;
• 300 г моркови;
• 300 г черен пипер;
• 300 г лук;
• 100 г захар;
• 1½ супени лъжици сол;
• 150 ml растително масло;
• 150 ml оцет 9%.

готвене

Нарежете зелето на ситно. Настържете морковите на едро ренде. Нарязваме на кубчета, а лука на ситно.

Поставете готовите зеленчуци в купа. Добавете захарта, солта, олиото и оцета, разбъркайте добре и покрийте. Оставете масата на стайна температура за няколко часа, така че сокът да изпъкне.

Подредете салатата в стерилизирани буркани и покрийте със стерилизирани капачки. Поставете заготовките в тенджера, чието дъно е покрито с кърпа. Налейте топла вода до рамената на бурканите и я оставете да заври. Стерилизирайте бурканите за 30 минути и навийте.

съставки

За 4 кутии от ½ л:

• 1½ кг зеле;
• 400 г цвекло;
• 3-5 скилидки чесън;
• 125 ml растително масло;
• 100 г захар;
• 1½ супени лъжици сол;
• 125 ml оцет 9%.

готвене

Зелето се нарязва на ситно, а цвеклото се настъргва на едро ренде. Прекарайте чесъна през преса. Сложете всички зеленчуци в тенджера.

Добавете олиото, захарта, солта и оцета и разбъркайте добре. Покрийте тенджерата с капак и оставете на стайна температура за един час. През това време зеленчуците ще пуснат сок.

Подредете салатата в стерилизирани буркани, като раздробявате масата с лъжица. Напълнете бурканите до самия връх със зеленчуков сок.

Покрийте дъното на тенджерата с кърпа, поставете там бурканите и ги покрийте със стерилизирани капаци. В тенджера се налива топла вода до рамената на бурканите и се оставя да заври. Стерилизирайте бурканите за 30 минути и навийте.

съставки

За 3 кутии от 1 литър:

• 500 г зеле;
• 250 г черен пипер;
• 100 г моркови;
• 500 г домати;
• 250 г лук;
• 2 супени лъжици захар;
• 1 супена лъжица сол;
• 100 ml растително масло;
• 25 ml оцет 9%;
• 6 зърна черен пипер.

готвене

Нарежете зелето на ситно. Нарежете чушките и морковите на тънки ивици, доматите на едри филийки и на половин кръгчета.

Сложете зеленчуците в тенджера. Добавете захарта, солта, олиото, оцета и черния пипер и разбъркайте добре. Оставете салатата на стайна температура за 3 часа, за да се маринова. Периодично разбърквайте сместа.

Оставете съдържанието на тенджерата да заври на силен огън. Намалете топлината и гответе, като разбърквате, още 10 минути. Наредете салатата в буркани и навийте.

съставки

За 4 кутии от ½ л:

• 1 кг зеле;
• 500 г моркови;
• 500 г краставици;
• 150 г черен пипер;
• 3-4 скилидки чесън;
• няколко стръка магданоз;
• 100 ml растително масло;
• 2 супени лъжици оцет 9%;
• 1 супена лъжица захар;
• 1½ супени лъжици сол.

готвене

Нарежете зелето на ситно. Настържете морковите на едро ренде или на ренде за корейски моркови. Нарежете и чушките.

Поставете готовите зеленчуци в купа. Добавете пресован чесън, наситнен магданоз, олио, оцет, захар и сол.

Разбъркват се добре и се оставят захлупени на стайна температура за 5-6 часа, за да си пуснат сока. Разбърквайте от време на време.

Постелете кърпа на дъното на тенджерата. Наредете салатата в стерилизирани буркани, сложете ги в тенджера и покрийте с капаци. В тенджера се налива топла вода до рамената на бурканите и се оставя да заври. Стерилизирайте заготовките за 20 минути и навийте.

съставки

За 8 кутии от ½ л:

• 1 кг зеле;
• 500 г моркови;
• 500 г черен пипер;
• 500 г лук;
• 250 г домати;
• ¼-½ люта чушка;
• 500 г кисели ябълки;
• 1½ супени лъжици сол;
• ½ супена лъжица захар;
• 1-2 дафинови листа;
• 2-3 зърна черен пипер;
• 2-3 зърна бахар;
• 50 ml оцет 9%.

готвене

Нарежете зелето на ситно. Настържете морковите на ренде за корейски моркови. Нарежете чушката на ситно, лука на половин пръстени, а доматите на филийки.

Отстранете семките от лютата чушка и нарежете с нож или прекарайте през преса. Обелват се от кожата и се нарязват на тънки филийки. Поставете готовите съставки в дълбока купа.

Добавете сол, захар, магданоз, черен и бахар и оцет. Разбъркваме добре и опаковаме салатата плътно в стерилизирани буркани. Покрийте ги с капаци.

Постелете дъното на голяма тенджера с кърпа и поставете там заготовките. В тенджера се налива топла вода до рамената на бурканите и се оставя да заври. Стерилизирайте бурканите за 20 минути и навийте.

Преди ядене салатата може да се овкуси с растително масло.

Ако смятате, че приготвянето на зеле за зимата е скучно и обикновено, тогава грешите. Съвременните рецепти за препарати могат да изненадат дори и най-взискателните гастрономи, основното е да изберете правилните продукти и разумни пропорции, а след това зелевите препарати за зимата със сигурност ще ви зарадват.

Сигурно знаете, че има много разновидности на зелето, но когато успея да си купя сочно, хрупкаво и меко бяло зеле, задължително правя заготовки от такова зеле.

Скъпи приятели, предлагам на вашето внимание нашите любими и изпитани рецепти за приготвяне от любимото ни зеле. Ще бъда много благодарен, ако споделите вашите рецепти със зеле в коментарите.

Пожелавам ви вкусни заготовки от зеле за зимата!

Кисело зеле за зимата в буркани по рецепта на баба

Хрупкаво кисело зеле за зимата в буркани в саламура е популярна вкусна закуска, обичана от мнозина. Това е нашата семейна рецепта, по която баба ми мариноваше зеле. Киселото зеле за зимата е толкова перфектно, че дори не опитвам други рецепти. Вижте рецептата със снимки стъпка по стъпка.

Солянка от зеле за зимата

Солянка от бяло зеле ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Оказва се много вкусно, ароматно и удовлетворяващо. Такава смесица може да се сервира на масата за вечеря като студено предястие или гореща гарнитура към основното ястие. Рецепта със снимка.

Зеле с цвекло за зимата

Знаете ли, че можете също да затворите кисело зеле с цвекло за зимата? Оказва се страхотна закуска - бюджетна, но вкусна и много апетитна. Освен това тази рецепта е много проста и сравнително бърза, най-дългото нещо в нея е стерилизацията на зеле с цвекло за зимата в буркани, но това изобщо не е трудно дори за начинаещите домакини. Зелето с цвекло за зимата се поставя на парчета в буркан, така че се маринова добре и се оказва пикантно и много интересно. И цвеклото споделя с нея не само своя вкус, но и прекрасен цвят. Вижте как да готвите.

Зелева салата с цвекло за зимата

В моето семейство заготовките от зеле за зимата са много популярни. И не става въпрос само за любимото на всички кисело зеле. Например, винаги затварям зелева салата с цвекло за зимата - въпреки нейната простота, тя се оказва едновременно вкусна и много красива. Може би това е една от онези консерви, които, макар и бюджетни, са подходящи за ежедневни семейни обеди или вечери и като предястие на празничната трапеза. Вижте как да готвите.

Салата със зеле и ябълки за зимата

Зеле, моркови, лук, чушки, домати и ябълки - тези съставки се съчетават добре и получавате вкусна и красива салата. Ще ви кажа още повече - можете да затворите такава салата със зеле и ябълки за зимата. Повярвайте ми, тази консервация ще изненада приятно всички любители на зеленчуците. Салатата може да се сервира както за предястие, така и като гарнитура - върви добре с всяко месно ястие. Вижте как да готвите.

Салата за зимата от зеленчуци "Внимавай, водка!"

Много проста и вкусна салата за зимата ще се хареса на всички почитатели на класическата консервация. Простите и удобни пропорции, балансираното количество подправки и оцет правят тази салата един от любимите видове консервиране сред многото ми роднини. Рецепта със снимки стъпка по стъпка.

Салата от зеле за зимата "Ryzhik"

Една проста и вкусна салата за зимата от зеле "Ryzhik" (без стерилизация) ще се хареса на всички любители на зимните препарати. Можете да видите рецептата със снимки стъпка по стъпка.

Чушки, пълнени със зеле за зимата

Вкусно, вкусно и още по-вкусно! Ароматна черен пипер, хрупкаво зеле с магданоз в сладко-кисел марината - отличен препарат за капак! Рецепта със снимка.

Зелева салата за зимата "Градинар"

Харесвате ли прости заготовки от зеле за зимата? Вижте тази салата! Рецепта за салата от зеле за зимата "Градинар" (със снимки стъпка по стъпка), можете да видите