Колко вкусно да направите картофени палачинки. Правилни палачинки. В чеснов сос

03 февруари 2017 г

Как да готвя най-вкусните картофени палачинки?

Здравейте, скъпи приятели, редовни читатели и случайни посетители!

О, нещо толкова искаше drannikov! Искам да готвя най-вкусното! Това съм аз да отслабна за лятото. Както и да е, Масленица идва скоро. След това ще започна. Днес на дневен ред са картофите!

Вече сме подготвили с вас и дори.

Но има много други рецепти. Докато гледах, научих толкова много нови и интересни неща.

Смята се, че картофените палачинки са измислени в Беларус. И името идва от там. Това е най-разпространеното ястие там, дори се сервира и в най-скъпите ресторанти. И готвят основно от картофи и лук.

Но тук в Русия в различни региони го наричат ​​по различен начин: kakorki, teruns, teruns, terunki, deriki. И те готвят всичко по свой начин.

Но има някои общи черти и сега ще говоря за тях.

• За палачинки най-подходящи са жълтите картофи, те съдържат много нишесте. И по някаква причина те са най-вкусни от него.
• За да не потъмняват картофите, е необходимо да ги смелите смесени с лук, един картоф, лук, отново картофи и лук.
• Най-добрите подправки за картофени палачинки са къри, смлян черен пипер, кориандър, майорана, червен пипер, бял синап, сух копър, чесън, сладък пипер и люта чушка
• Не слагайте прекалено дебели палачинки на тигана, може да не се изпържат вътре
• Приготвеният беларуски деликатес трябва да бъде поставен върху кърпа, която ще премахне излишното растително масло.
• Беларусите имат една тайна - те използват специално ренде за хаш кафяво. Прилича на малко ренде, което се намира в почти всяка кухня. Но аз предпочитам големия. Напълно различен вкус.

Любимите ми прости палачинки без брашно са картофи, яйца и сол. Но диетата трябва да бъде разнообразена, затова събрах няколко рецепти. Всичко съм пробвала. Всичко е страхотно, за тези, които разбират. И семейството ми обичаше тези със сирене. Тя почерпи приятелката си с гъби - хареса й. Като цяло вкусът, цветът. Изберете сами това, което ви харесва.

Традиционни беларуски драники

• - 3-4 бр.
• Лук - 1 бр.
• Сол и черен пипер на вкус
• олио за пържене
• Заквасена сметана - за сервиране, без нея няма как

Настържете картофите с лука. Може да го направите в кухненски робот, по-бързо е и няма да има сълзи от лука. Сложете в купа. Можете да премахнете излишния сок, просто изцедете.

Добавете сол и черен пипер.

В тиган се загрява олио и се запържват. По три минути от всяка страна, след което още можете да държите малко под капака - това е за мекота. Обичам хрупкави и затова ги слагам веднага върху салфетка, за да няма излишната мазнина.

Сервирайте веднага със заквасена сметана, докато е още горещ.

Най-вкусните палачинки със сирене

• Картофи -3-4 бр.
• Лук - 1 бр.
• Яйце - 1 бр.
• Брашно - 2-3 супени лъжици.
• - 100 гр
• Сол и черен пипер - на вкус.
• Растително масло за пържене
• Заквасена сметана за сервиране

Разтриваме сурови картофи с лук. Добавете яйцето, брашното, солта, черния пипер и натрошеното сирене. Смесваме всичко до хомогенна маса.

Запържете от двете страни за около 3 минути до златисто кафяво.

Има и друг вариант. Не добавяме сирене към тестото, а просто го поръсваме върху почти готови сладкиши, покриваме с капак и оставяме сиренето да се разтопи.

Сервирайте горещ със заквасена сметана. Мммм сиренето се разтяга, толкова е апетитно!

От картофи с гъби

• Картофи -3-4 бр.
• - 200 гр
• Лук - 1 бр.
• Яйце - 1 бр.
• Брашно - 2-3 супени лъжици.
• Кашкавал - 100гр
• Сол и подправки на вкус
• Растително масло за пържене
• Масло за пържене на гъби

Гъбите се нарязват на ситно и се запържват в маслото с лука.

Сега разтриваме картофите, добавяме към тях яйцето, солта, подправките, брашното, омесваме добре. Сега охладените гъби. Разбъркваме. Пържим.

Друг вариант. Можете да не добавяте гъби към тестото, но да направите по-големи сладки и

увийте гъби в тях като пълнеж.

От картофи с тиква

• Картофи - 3-4 бр.
• - 200 гр
• Мляко - една трета от чаша
• Яйце - 1 бр.
• Брашно - 2-3 супени лъжици
• Сол и подправки на вкус
• Растително масло за пържене

Картофите и тиквата се настъргват.

Сега трябва да сварите мляко и да го залеете с картофи, оставете да престои 5 минути, накиснете. След това млякото може да се отцеди през гевгир. Добавете настърганата тиква към картофите, разбъркайте. Сега яйцето - трябва да отделите жълтъка от протеина, да добавите веднага жълтъка и да разбиете протеина с бъркалка и внимателно да го добавите към тестото. Сега брашно, сол и подправки.

Загрейте добре тигана, сложете там малко масло и изпържете нашите картофени палачинки от двете страни. Накрая се захлупва с капак и се оставя малко да поизпоти, за мекота.

И сервирайте горещо със заквасена сметана. Невероятно вкусно за тези, които обичат тиква.

С домати и билки

• Картофи - 3-4 бр.
• - 2-3 бр.
• Яйце - 1 бр.
• Брашно - 2-3 супени лъжици
• Зелените на вкус
• Чесън 1-2 скилидки
• Сол и подправки на вкус
• Растително масло за пържене

Както винаги, разтриваме сурови картофи, добавяме брашно, сол, подправки, чесън (чрез преса за чесън). Нарежете доматите и зелените също на ситно и ги добавете към тестото

Запържете до златиста коричка.

Има веган вариант без яйца. Няма да се разпаднат. Вкусът изобщо не се променя. Опитай.

С тиквички

• Картофи - 3-4 бр.
• - 1 бр.
• Яйце - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Брашно - 2-3 супени лъжици
• Зелените на вкус
• Чесън 1-2 скилидки
• Сол и подправки на вкус
• Растително масло за пържене

Картофи, лук, тиквички. измийте, почистете, търкайте. В тиквичките има много сок, по-добре е да го изстискате на ръка или да го оставите да се отцеди в гевгир. Добавете брашното, солта, подправките, яйцето.

Картофените палачинки са най-простото и много вкусно ястие, което можете бързо да приготвите у дома за закуска. Драники могат да се сервират със заквасена сметана за чай или да се консумират като самостоятелно и доста питателно ястие.

Има много рецепти за приготвяне на картофени палачинки. Така че някои домакини предпочитат да ги готвят с кисело зеле или гъби, добавят към тях моркови, билки и дори сирене.

Най-простата рецепта включва настъргани картофи на едро ренде. За да не се разпаднат картофените палачинки, към тях се добавят яйце и пшенично брашно. Нека да разгледаме проста класическа рецепта за картофени палачинки със снимки стъпка по стъпка и няколко алтернативни варианта за приготвяне на вкусни картофени палачинки у дома.

Между другото, ако харесвате картофени ястия, съветваме ви да разгледате рецептата за готвене на картофена запеканка с пилешки гърди във фурната и рецептата за класически картофени кнедли. Ще бъде вкусно!

съставки

Калорични картофени палачинки

калории
397 kcal

катерици
6,0 g

мазнини
26,4 g

Въглехидрати
35,2 g

Готвене на картофени палачинки

• Етап 1

  Лукът и картофите се обелват. Ако обичате палачинки с чесън, можете да приготвите и две скилидки. Взехме сух чесън, който придаде на картофените палачинки лек и ненатрапчив вкус.



Стъпка 2

Разтриваме картофите на ренде. Желателно е това да става бързо, защото картофите бързо потъмняват.



Стъпка 3

Лукът също се настъргва и се добавя към картофите. Ако картофите и лукът са твърде сочни, трябва да ги изцедите и да отцедите излишната течност. Тогава картофените палачинки няма да се разпространят върху тигана и ще се изпържат равномерно.



Стъпка 4

Разбийте яйцето в картофената смес. Добавяме и сол на вкус (около 1/2 супена лъжица), смлян черен пипер и подправки по ваш вкус. Добавихме малко хмел сунели, смлян пипер и сух чесън.



Стъпка 5



Стъпка 6

Разбъркайте старателно картофената маса до гладкост.



Стъпка 7

Изсипете малко количество растително масло в тигана и изчакайте, докато се загрее добре. С помощта на лъжица внимателно разпределете картофената смес върху тигана. Не правете палачинки твърде дебели, в противен случай те могат да останат влажни отвътре.



Стъпка 8

Изпържете палачинките на умерен огън от двете страни до златисто кафяво.



Стъпка 9

Преместваме готовите картофени палачинки в красива чиния и сервираме със заквасена сметана. По желание заквасената сметана може да се смеси с нарязани билки или чесън - тук вече е по ваш вкус. Добър апетит!

Малки трикове

Ако не обичате мазни ястия, извадете картофените палачинки от тигана и ги наредете върху кърпа. Той ще абсорбира излишната мазнина и готовото ястие ще се окаже още по-вкусно.

За да приготвите палачинки, ви трябват настъргани сурови картофи на едро ренде. За да не посиняват картофите, те могат веднага да се смесят с настърган или нарязан лук с блендер.

По-добре е да пържите картофени палачинки на слаб огън, така че вътрешните слоеве на картофите да имат време да изпарят и да не останат влажни. Трябва да налеете малко масло в тигана, в противен случай нашето ястие ще се окаже твърде мазно и приятно.

2 коментара

Всъщност готвенето на картофени палачинки е много лесно. Основното нещо е да следвате няколко прости правила, които ви позволяват да постигнете красив златист цвят и незабравим аромат на пържени картофи.

Ако харесвате класическата рецепта за картофена палачинка, вижте още няколко алтернативни рецепти за това прекрасно ястие. Ще бъде вкусно!

Драники с мляно месо в тиган

Вкусни и питателни палачинки можете да приготвите, като комбинирате картофи с мляно месо. Каймата може да се вземе свинско и телешко, пилешко или пуешко - както желаете.

За да предотвратите разпадането на картофените палачинки, трябва да добавите към тях пилешко яйце. По-добре е да настържете картофите на по-дребно. Можете също така да добавите нарязан копър към картофено-месната маса, която ще държи картофените палачинки и ще им придаде приятен аромат.

съставки:

• Картофи - 6-7 бр
• Кайма (свинско-телешко, пилешко) - 250 - 300 гр
• Лук - 2 бр
• Яйце - 1 бр.
• Лук, чесън, подправки - за кайма
• Подправки, сол - на вкус
• Брашно - 2 с.л. лъжици

готвене:

1. Добавете лук, чесън, сол, смлян черен пипер и други подправки по ваш вкус.
2. Нарежете една голяма глава лук с нож или я настържете на ренде. Същото правим и с картофите.
3. Изцедете картофите и лука и отцедете сока с нишестето.
4. Добавете яйцето, брашното, солта и подправките към картофите.
5. Оформяме торта от картофената маса, слагаме малко кайма вътре и извайваме малки палачинки, така че пълнежът от кайма да се окаже вътре. Ако желаете, можете да опростите задачата и просто да смесите каймата с картофената маса.
6. Поставете палачинките върху загрят тиган и покрийте с капак. Огънят трябва да е малък. Внимателно обърнете палачинките и ги изпържете от обратната страна до златисто кафяво.

Поднасяме ястието на масата и се наслаждаваме на неговия приятен и богат вкус!

Картофени палачинки с гъби - обилни и вкусни

Картофените драники с гъби са просто и вкусно самостоятелно ястие, което е чудесно за семейна вечеря. Можете да ги приготвите с пресни или осолени гъби. Пресните шампиньони са отлични за тези цели, които са най-добре предварително пържени в масло.

съставки:

• Сурови картофи - 6-7 бр
• пресни шампиньони - 200 гр
• Лук - 1 бр.
• Яйце - 1 бр.
• Брашно - 2 с.л. лъжици
• Масло - за пържене на гъби
• Сол, подправки - на вкус
• Зелените - на вкус

готвене:

Тъй като шампиньоните дават голямо количество сок по време на готвене, първо ще ги запържим в масло. Маслото ще придаде на гъбите деликатен и приятен вкус. За пържене на самите картофени палачинки е по-добре да вземете растително масло, за да не залепнат за тигана.

1. Почистваме шампиньоните и нарязваме на средно големи парчета, т.к. при готвене ще се свият значително. Запържете гъбите в масло в тиган, докато цялата влага изчезне от тях. За да придадете на гъбите приятен аромат, можете да добавите малко ситно нарязан лук в тигана.
2. Лукът се обелва и нарязва на ситно.
3. Натриваме картофите на едро ренде и смесваме с лука. Благодарение на лука картофите няма да посиняват.
4. Изхвърляме картофите с лука в гевгир и ги изцеждаме старателно, за да се отървем от сока и излишното нишесте.
5. Прехвърляме картофите и лука в купа, добавяме пържените гъби.
6. Счупете яйцето, добавете брашно, сол и смлян черен пипер на вкус. По желание добавете нарязани билки и разбъркайте добре.
7. Загрейте тиган с растително масло на среден огън. С помощта на лъжица разпределете получената маса в тиган и запържете картофените палачинки от двете страни под капака до златисто кафяво. Просто не правете картофените палачинки твърде дебели, в противен случай картофите вътре може да останат леко влажни.

Сервираме картофени палачинки (палачинки) с гъби на масата заедно със заквасена сметана. Добър апетит!

Между другото, можете да готвите картофени палачинки с консервирани гъби, които трябва да бъдат нарязани на по-малки парчета и внимателно изцедени от сока.

Ако предпочитате да използвате сушени гъби, ги накиснете за 10 часа в студена вода, след което ги нарежете на по-малки парчета и ги запържете в маслото. Ще бъде вкусно!

Картофени палачинки с кисело зеле

Когато вече ви омръзнат класическите картофени палачинки, можете да добавите различни пълнежи към тях. Някои домакини предпочитат да правят палачинки с кисело зеле, които се оказват по-малко приятни и придобиват лека киселинност.

Можете да сервирате това ястие със зелен лук и заквасена сметана. Той е идеален за пълноценно хранене, оказва се сърдечен и вкусен.

съставки:

• Картофи - 6 бр
• Кисело зеле - 200гр
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Брашно - 2 с.л. лъжици
• Растително масло - за пържене

готвене:

1. Лукът се настъргва или се нарязва с блендер.
2. Киселото зеле се нарязва с по-малък нож, смесва се с лука и се изстисква, за да се отдели излишния сок.
3. Картофите се настъргват, изстискват се и се смесват със зелето и лука.
4. Добавете яйцето към получената маса, сол и черен пипер на вкус.
5. Заспиваме няколко супени лъжици брашно. По желание може да замените брашното с грис. Разбъркайте старателно.
6. Загряваме тигана с растително масло и запържваме картофени палачинки на среден огън от двете страни под капак. Извадете палачинките и ги поставете върху хартиена кърпа, за да се отървете от излишното масло.

Готовите картофени палачинки могат да се поръсят с нарязан зелен лук и да се сервират със заквасена сметана. Получава се много вкусно. Добър апетит!

Картофени палачинки със сирене

Много нежни, задоволителни и вкусни картофени палачинки можете да приготвите, като добавите малко настъргано сирене към картофите. Твърдото сирене е най-подходящо за тези цели, но ако желаете, можете да се ограничите до преработено или фета сирене.

Ако вземете топено сирене, не забравяйте да го оставите за 30-40 минути във фризера. Тогава ще бъде лесно да се разтрива върху ренде, без да се размазва по повърхността му.

Можете също така да добавите малко нарязан копър или чесън към палачинките със сирене. Най-добре се сервират със заквасена сметана, към която можете да добавите и билки или любимите си подправки.

съставки:

• Сурови картофи - 7 бр
• Крушка - 1 бр.
• Кашкавал - 200гр
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Брашно - 2 с.л. лъжици
• Олио - за пържене
• Подправки, билки и сол - на вкус

готвене:

1. Лукът се нарязва на ситно и се прехвърля в гевгир, за да се отцеди от сока.
2. Почистваме картофите и натриваме на едро ренде. Добавете към лука и изцедете.
3. Три сирене на ренде. Сложете в купа и добавете към него картофите и лука.
4. Разбиваме яйцето, добавяме брашното, солта и черния пипер към получената маса. По желание добавете нарязани зеленчуци.
5. Загрейте добре тиган с олио и оставете на среден огън. Разпределяме получената картофено-сиренена маса с лъжица и я изравняваме, така че да се получат не много дебели картофени палачинки.
6. Пържете палачинки от двете страни, докато придобият вкусен златист оттенък. Разстиламе ги върху хартиени салфетки или кърпа, за да премахнем излишната мазнина.

Преместваме готовите палачинки със сирене в чинии за сервиране и сервираме. Добър апетит!

Рецепта за картофени палачинки без яйца

Ако предпочитате диетични или вегетариански палачинки без яйца, можете да използвате тази рецепта. Тъй като картофите без яйце се обръщат по-трудно, по-добре е да ги настържете на ситно ренде. Също така, за куп ще добавим малко грис към картофената маса и за добавяне на вкус - скилидка чесън. Опитайте, ще ви хареса!

съставки:

• Картофи - 6-8 бр
• Лук - 1 бр.
• Грис - 3 с.л. лъжици
• Чесън - 1 скилидка
• Сол, смлян пипер - на вкус
• Олио - за пържене

готвене:

1. Обелете и настържете картофите на ситно ренде.
2. Смелете лука на ренде или с блендер. Смесете с картофите и изцедете, за да се отървете от сока и нишестето.
3. Стиснете малка скилидка чесън и смесете с картофите.
4. Добавете грис, смлян черен пипер и малко количество сол към получената маса. По желание можете да добавите и нарязани билки, като копър.
5. Загрейте тиган с олио на среден огън. През това време грисът ще набъбне малко и можете да започнете да пържите картофени палачинки.
6. Внимателно разпределете получената маса с лъжица и оформете палачинки. Просто не е необходимо да ги правите твърде дебели, така че картофите вътре да не останат влажни.
7. Изпържете палачинките от двете страни до златисто кафяво и сервирайте. Добър апетит!

Вкусни картофени палачинки с моркови

От картофи и моркови могат да се направят сочни и вкусни палачинки. Морковите правят ястието по-малко досадно и му придават допълнителна сладост. Подобно на класическите картофени палачинки, те се сервират най-добре със заквасена сметана и билки. По желание, преди пържене, можете да добавите малко нарязани зеленчуци към картофената маса.

съставки:

• Сурови картофи - 5 бр
• Морков - 1 бр.
• Яйце - на вкус
• Зелените - на вкус
• Брашно - 2 с.л. лъжици
• Сол, подправки - на вкус
• Олио - за пържене

готвене:

1. Настържете морковите и картофите. Препоръчително е да вземете по-голямо ренде за това.
2. Изцеждаме зеленчуците и отцеждаме сока от тях с нишесте. В получената маса добавете брашно, яйце, сол, смлян черен пипер. Разбъркайте старателно.
3. В загрят тиган запържете палачинки от картофи и моркови от двете страни до златисто кафяво. Просто не правете голям огън, в противен случай картофите вътре няма да имат време да се сготвят и ще останат влажни.
4. Сервираме картофени палачинки със заквасена сметана на масата и се наслаждаваме на техния деликатен вкус и незабравим аромат. Добър апетит!

Малки трикове и тайни за приготвяне на хрупкави картофени палачинки

Въпреки привидната простота на това прекрасно ястие, има някои нюанси и тайни при приготвянето на палачинки. Дори размерът на настърганите картофи до голяма степен може да зависи от продължителността на готвене и вкуса на готовото ястие.

За да приготвите наистина вкусни и сочни палачинки, просто следвайте следните правила:

1. Преди да добавите яйцето, картофите трябва да се изцедят добре, за да се отървете от излишното нишесте. Тогава, когато се подредят в тиган, картофените палачинки няма да се разтекат и ще бъде много по-лесно да ги обърнете.
2. Настърганите картофи бързо посиняват и придобиват характерна миризма. Можете да се отървете от това свойство, като добавите малко нарязан лук или лимонов сок към картофената маса.
3. По-добре е да пържите палачинки на среден огън и дори под капак. Тогава вътрешните слоеве на картофите ще имат време да се сготвят, а горните няма да изгорят.
4. За да не се разтекат картофените палачинки, към тях се добавят яйца и пшенично брашно. Освен това понякога брашното се заменя с нишесте, а във вегетарианските рецепти изобщо се използва само брашно.
5. Можете да придадете на картофените палачинки нови вкусови нотки, като ги приготвите с пълнеж или допълнителни компоненти. Така че в много рецепти се използват гъби, прясно или кисело зеле, тиквички, броколи и дори пилешко или мляно месо.
6. Ако палачинките се приготвят без яйце, по-добре е картофите да се смилат на ситно ренде. Тогава палачинките ще се обръщат по-лесно и няма да се разтекат толкова в тигана.
7. Маслото за пържене на палачинки трябва да се излее съвсем малко и да се добави според нуждите. Тогава готовите палачинки ще се окажат по-малко мазни и няма да се разтекат по повърхността на тигана.
8. Пържените палачинки могат да се подредят върху хартиена салфетка или кърпа, за да се отървете от излишната мазнина.
9. Най-добре е да сервирате картофени палачинки с нискомаслена заквасена сметана, към която можете да добавите и малко чесън или нарязани билки.
10. Можете бързо да приготвите голям брой картофени палачинки на тава за печене във фурната. За да направите това, трябва да покриете тавата за печене с фолио или пергаментна хартия, да я намажете с растително масло и внимателно да подредите картофените палачинки.

Това е страхотно предястие, което се приготвя бързо. Добре е със своята простота, защото не само начинаещ, но и ученик ще се справи с него. Ние ще ви предложим разнообразие от възможности - не само за всеки вкус, но и за всеки портфейл.

Сервирайте ги добре като лека закуска или като основно ястие за обяд. Можете да сервирате любимия си сос с картофени палачинки, но е по-добре да го охладите преди това, за да има контраст. Така ще стане още по-вкусен. Това може да бъде не само кетчуп, майонеза или заквасена сметана (класически варианти), но и кисело мляко, холандски сос, цацики, табаско и др.

За да приготвите палачинки, препоръчително е предварително да подготвите всички съставки. Картофите трябва да бъдат настъргани и бързо добавете други съставки към него, омесете и изпържете сладкишите. Тази скорост е необходима, за да не потъмнее масата. Сервирайте директно от тигана.

Традиционни картофени палачинки

Време за готвене

калории на 100 грама

Най-простата и в същото време класическа рецепта за палачинки. Препоръчваме да сервирате със заквасена сметана за много традиционен резултат.

Как се готви:

Съвет: за да не потъмняват картофите, трябва да добавите малко мляко.

Картофени палачинки с месен пълнеж

Ако искате по-засищаща закуска или почти пълноценно хранене, предлагаме следната рецепта. Тук и картофи, и месо, и заквасена сметана. Можете да добавите малко билки на вкус.

Какво е съдържанието на калории - 146 калории.

Как се готви:

1. Обелете, измийте и настържете картофите с обикновено ренде. По желание може да смелите с месомелачка или потопяем блендер. Но за последния вариант първо трябва да нарежете клубените на кубчета.
2. Разбъркайте брашното с бъркалка, добавете яйцето и подправките, разбъркайте отново.
3. Обелете лука, нарежете на ситно с остър нож или настържете.
4. Поставете каймата в дълбока купа и добавете към нея нарязан лук.
5. Добавя се към месото и се разбърква добре, като се овкусява с подправки на вкус.
6. Налейте олио в тиган и го сложете на котлона, включете огъня и го загрейте.
7. Сложете малко картофена маса (около две супени лъжици).
8. Отгоре сложете малко кайма, загладете и изсипете върху картофената маса.
9. Пържете сладките до златисто кафяво, първо от едната страна, след това от другата.
10. По-добре е да направите това под капак, за да се пекат по-добре.
11. Сервирането на палачинки е най-вкусно със заквасена сметана.

Съвет: Заменете заквасената сметана с класическо кисело мляко. Ще бъде необичайно и вкусно!

Палачинки без добавяне на яйца

Рецептата е подходяща както за вегетарианци, така и за хора, които постят. Няма яйца, няма млечни продукти, няма месо. Опитайте, дори и да сте най-заклетите фенове на месото. Ще ви хареса!

Колко време са 35 минути.

Какво е съдържанието на калории - 89 калории.

Как се готви:

1. Нарежете кожата на картофите, изплакнете. Част настържете на ситно, а част на едро ренде.
2. Поставете получената маса в по-голямо сито и изплакнете с течаща вода от нишестето.
3. Добавете брашното, содата, солта и черния пипер.
4. Всичко това се разбърква старателно и се оставя настрана.
5. В тиган се налива олио и се оставя да се загрее добре.
6. След това разпределете картофената маса с лъжица и натиснете малко.
7. Изпържете палачинките до готовност от двете страни.

Съвет: можете да добавите пресни билки към тестото. Така че ще бъде по-вкусно и по-ярко.

"Горска" рецепта

Нарекохме тази рецепта така заради наличието на гъби. Като част от тях ще бъде достатъчно, за да се влюбите в този вкус и аромат веднъж завинаги. Преди вас картофени палачинки с гъби.

Колко време са 50 минути.

Какво е съдържанието на калории - 94 калории.

Как се готви:

1. Първо откъснете люспите от лука, измийте го от отделения сок.
2. След това се натрошават с остър нож.
3. Обелете шапките и бутчетата на гъбите, нарежете ги на кубчета с еднакъв размер.
4. В тиган се налива олио, загрява се и се добавя лукът.
5. Запържете го, като разбърквате, докато омекне.
6. След това добавете гъбите и гответе за около петнадесет минути.
7. През това време обелете картофите, измийте ги.
8. След това настържете с най-обикновено ренде.
9. Добавете яйцето, подправките и разбъркайте.
10. След изтичане на времето отстранете гъбената маса от огъня и охладете.
11. Добавете към картофите заедно с брашното и разбъркайте добре.
12. В тиган се налива олио, загрява се и с лъжица се слагат бъдещите картофени палачинки.
13. Пържете ги до златисто кафяво първо от едната страна, после от другата.
14. Сервирайте веднага със заквасена сметана или друг сос по ваш вкус.

Съвет: като гъби можете да вземете лисички, манатарки, медени гъби, русула и други, които харесвате.

Лека версия на картофени палачинки

Смята се, че всички ястия, приготвени във фурната, никога няма да бъдат толкова калорични. Нека проверим, докато печем картофени палачинки във фурната.

Колко време са 40 минути.

Какво е съдържанието на калории - 142 калории.

Как се готви:

1. Картофите се обелват, измиват и след това се настъргват.
2. Разбийте яйцата в картофите, добавете брашно и подправки на вкус.
3. Всичко това се разбърква старателно.
4. Намажете тава за печене с масло и наредете оформените картофени палачинки.
5. Поставете във фурната на 190 градуса по Целзий за четвърт час.
6. Извадете тавата за печене, обърнете сладките и гответе още десет минути.
7. След това веднага сервирайте на масата.

Съвет: сервирайте картофени палачинки със сос дзадзики. Това е кисело мляко, пресни краставици, малко чесън и копър. Всичко трябва да се донесе на вкус и да се настоява поне тридесет минути.

Вкусна рецепта със сирене

За истинските любители на сиренето! Вискозни, максимално пикантни картофени палачинки на базата на сирене ще подлудят всеки, който се осмели да ги опита.

Колко време са 45 минути.

Какво е съдържанието на калории - 144 калории.

Как се готви:

1. Обелете грудките, измийте ги с течаща вода и настържете.
2. Отстранете черупката от сиренето, настържете го.
3. Обелете лука, измийте го от сока, който се откроява на мястото на разреза.
4. След това нарежете главата на ситно с остър нож.
5. Обелете чесъна, отрежете сухите опашки и прекарайте филийките през смачкване.
6. Смесете го с лука, яйцата и подправките.
7. Разбъркайте картофите, сиренето и достатъчно брашно.
8. Налейте олио в тиган и сложете на котлона, включете огъня.
9. Когато се затопли достатъчно, сложете 3-4 супени лъжици картофена маса.
10. Затворете капака и изпържете картофените палачинки до златисто кафяво.
11. След това се обръща и довежда до апетитен цвят и от другата страна.
12. Сервирайте веднага със студен сос.

Съвет: за да получите хрупкава коричка, по-добре е да пържите без капак.

Просто вкусно ястие

„Пържени картофи с глутен“, или картофени палачинки без брашно. Само яйца, картофи, подправки и малко сметана. Няма да имате нужда от повече за една вкусна закуска.

Колко време - 25 минути.

Какво е съдържанието на калории - 118 калории.

Как се готви:

1. Обелете картофите, измийте обилно с течаща вода.
2. Настържете в дълбока купа, добавете яйцето и сметаната.
3. Овкусете получената маса с подправки на вкус.
4. В тиган се налива олио и се загрява добре.
5. Когато е горещо, картофеното тесто се разпределя с лъжици.
6. Изпържете тортилите до златисто кафяво от двете страни.

Съвет: За солена картофена палачинка добавете червен смлян пипер.

1. Първият и може би най-важен съвет е, че трябва да изберете правилния сорт картофи. В този случай имаме нужда от картофи за пържене. С него ще се получи по-плътна структура, а също така ще може да се постигне златиста коричка.
2. Някой смята, че е необходимо да изстискате целия излишен сок от настърганите картофи, докато някой, напротив, го оставя. Кое е по-добро и по-вкусно? За да разбере всеки за себе си как все пак ще бъде по-вкусно, ще трябва да опитате и двата варианта.
3. Draniki е важно да се изложи в добре загрят тиган с вече горещо масло. Ако картофената маса се загрее заедно с маслото, тогава тя ще се разтече и вече няма да получите палачинки, а цяла палачинка.
4. Кефир, мляко, лук, заквасена сметана са онези продукти, които ще помогнат за запазване на цвета на картофите. Добавете веднага щом грудките се настържат, така че масата да остане светла.
5. Ако обичате меки, тогава на втория ден (ако, разбира се, все още са останали), е по-добре да ги загреете в микровълновата. Ако сте почитатели на хрупкаво и златисто кафяво, загрейте в тиган с малко олио.
6. За да постигнете желаната консистенция, трябва да използвате брашно. Това е необходимо, за да се отстрани цялата течна част. Ако течността остане, тогава картофените палачинки ще цвърчат в масло и ще развалят вкуса на цялото ястие. Именно за тази цел картофите често се изцеждат, но тогава се оказва доста сухо. Но пък е безумно хрупкав!
7. Ако се притеснявате, че картофените палачинки с кайма няма да се изпържат добре, можете първо да доведете каймата до готовност или поне до полуготовност. Така ще сте по-спокойни, а после може да пържите и без капак.

Предястието е добро, защото е много просто. Ще стане особено актуално, когато искате нещо вкусно и в същото време задоволително, но няма абсолютно никакво желание да готвите с часове. Или за случая, когато роднини / приятели неочаквано решиха да ви се обадят.

Какви само ястия не се приготвят от картофи. Изглежда, че едва ли ще можете да изненадате любимите си хора. Но апетитните картофени палачинки със златиста коричка, които още се наричат ​​картофени палачинки, със сигурност няма да оставят вашите близки безразлични. Драниците се приготвят лесно. Днес има огромен брой рецепти. Това се дължи на факта, че можете да добавите кисело зеле, пържени гъби, лук, чесън, зеленчуци и много други по ваш вкус в тестото за картофени палачинки. Несъмнено това вече няма да е класическа рецепта за картофена палачинка, но не името е важно, а вкусът и гастрономическите предпочитания на вашите близки. И така, предлагаме на вашето внимание няколко рецепти за палачинки.

За да приготвите това ястие, е по-добре да настържете картофите на ситно ренде. Разбира се, много по-лесно е да се разтрива на едро ренде или да се минава през месомелачка (кухненски робот), но нежността на картофените палачинки се губи. Затова е по-добре да отделите няколко допълнителни минути, но да получите наистина вкусно ястие.

Рецепта за картофени палачинки със сметана

Картофите, настъргани на ситно ренде, смесени със заквасена сметана, добавете едно яйце. Всичко се разбърква добре и се посолява. Полученото тесто се разпределя със супена лъжица върху добре загрят тиган с растително масло. След това се пържат от двете страни като обикновени палачинки.

Картофи - 3 бр.;
Заквасена сметана (30%) - 1 супена лъжица;
Яйце - 1 бр.;
Сол на вкус;
Растително масло.

Рецепта за палачинки с лук

Лукът се обелва и нарязва на ситно. Колкото по-дребно нарежете лука, толкова по-еднородни ще са палачинките. Настърганите картофи се смесват с едно яйце, нарязания лук, добавя се едно яйце. Всичко се разбърква добре и се посолява.

Драниците се пържат в загрят тиган, като се пържат от двете страни.

За готвене ще ви трябва:
Картофи - 3 бр.;
Лук - 1 бр.;
Яйце - 1 бр.;
Сол на вкус;
Растително масло.

Рецепта за картофени палачинки с брашно

Драники, приготвени по тази рецепта, са особено обичани в моята къща. За да не станат палачинките гумени, не трябва да прекалявате с брашното. Към настърганите картофи се добавят яйцето и брашното. Брашното се добавя постепенно, като през цялото време се разбърква тестото, което трябва да стане като заквасена сметана (по-добре е да не добавяте брашно, отколкото да слагате много). Не забравяйте да посолите получената смес. Драниците се пържат от двете страни в растително масло в загрят тиган.

За да направите палачинки ще ви трябва:
Картофи - 3 бр.;
Яйце - 1 бр.;
Брашно - 2 супени лъжици (приблизително);
Сол на вкус;
Растително масло.

Драниците се сервират горещи със заквасена сметана. Картофените палачинки са апетитно и вкусно ястие, при приготвянето на което можете да проявите въображението си и може би да изненадате близките си с кулинарните си умения.

Едно от най-вкусните ястия, които прославиха беларуската кухня, са картофените палачинки. Рецептата, благодарение на своята оригиналност, е разпръсната по целия свят и дори децата могат да се справят с простата й подготовка. Разбира се, ястията с картофи претърпяха много иновации и днес кулинарните специалисти изненадват с продукти с месо, сирене, гъби, постни вегетариански варианти. В допълнение, класическо ястие може да бъде допълнено с интересни сосове.

Подготовка за готвене

Технологията и наборът от продукти са прости и достъпни за всеки. Ще ви трябват картофи (около 1 кг), лук (1 средна глава), брашно (няколко супени лъжици), яйца (2-3 бр.), растително масло за пържене. От кухненските прибори трябва да имате под ръка ренде или комбайн за нарязване на съставките и тиган.

Готвачите съветват да изберете нишестени сортове, което влияе положително на вкуса на палачинките. Ако това не е възможно, можете да добавите нишесте като друг продукт. Младите картофени клубени няма да работят, тъй като в тях има много малко нишесте.

За да направите палачинките у дома уникални, подправките ще помогнат, ястието ще има оригинален вкус всеки път.

Приготвя се по следния начин: към нарязаните сурови картофи се добавят няколко супени лъжици брашно, яйцата, наситнен лук, сол, подправки. Всичко се разбърква старателно до хомогенна маса, след което се пържат на принципа на палачинките, като се разстилат с лъжица и се оформят в тиган. Пържат се от двете страни до златисто в рафинирано олио.

Класическа рецепта за картофена палачинка

Класическата рецепта предвижда тесто с минимално количество течност, тоест след нарязване на картофи, изстискайте сока и ги отцедете.

съставки

Порции: 6

• картофи 5 броя
• кокоше яйце 2 бр
• брашно 3 чл. л.
• лук лук 1 бр
• сол ¼ ч.л
• подправки на вкус

на порция

Калории: 199 kcal

Протеини: 3 гр

мазнини: 13,2 g

Въглехидрати: 17,6 g

15 минути.Видео рецепта Печат

Обелете картофените клубени от кожата, настържете на ситно ренде и изцедете получения сок.

Добавете брашното и яйцата, разбъркайте до гладкост.

Загрейте тиган, добавете растително масло. Вземете една супена лъжица от картофената маса, сложете я в тиган, оформете кръгла или продълговата палачинка.

Пържете по 5 минути от всяка страна.

Поставете хартиена кърпа, сложете картофени палачинки отгоре. Така те ще дадат излишната влага и мазнина на салфетката, като се окажат хрупкави и апетитни.

Заквасена сметана и чеснов сос с билки ще бъде отлично допълнение. Тук никой не ви ограничава, всичко зависи от вкуса.

Постни картофени палачинки

Картофеният деликатес ще бъде подходящо допълнение към постната трапеза. За да направите палачинките въздушни, добавете щипка сода към тестото.

съставки:

• Картофи - 8 бр.
• Сол и смлян черен пипер на вкус.
• Сода бикарбонат - щипка.
• Пшенично брашно - 5 супени лъжици. л.
• Слънчогледово масло - 4 супени лъжици. л. в тестото и за пържене.

Как се готви:

1. Картофите се настъргват. Може да ви харесат по-текстурирани палачинки, за които изберете големи дупки на рендето. Отцедете получения сок.
2. Изсипете брашно и сода за хляб в сместа (не е необходимо да гасите), налейте слънчогледово масло. Блендирайте до гладка смес.
3. Сложете една голяма супена лъжица картофено тесто в сгорещеното олио в тиган, запържете от всяка страна по 5 минути до златисто кафяво.
4. Поставете готовите палачинки върху хартиена кърпа, за да се отървете от излишната мазнина.

В чеснов сос

Можете да приготвите картофени палачинки с необичаен чеснов сос. Тази опция е доста оригинална и ще се хареса на цялото семейство.

съставки:

• 1 кг картофи;
• 3 чл. л. брашно;
• 1 чаша слънчогледово масло;
• сол на вкус;
• 1 консерва бял боб от консерва;
• 1 скилидка чесън.

готвене:

1. Картофите се натриват на ситно ренде, излишният сок се отстранява.
2. Солта и брашното се добавят към картофената маса, всичко се смесва старателно.
3. В загрят тиган палачинките се пържат за 5 минути от всяка страна.
4. В блендер зърната се смилат до кремообразно състояние с добавяне на няколко супени лъжици слънчогледово масло, сол (на вкус) и чесън.
5. Готовото ястие се подправя със сос и се сервира на масата.

Лесна рецепта за палачинки без яйца

Рецептата ще се хареса на вегани, страдащи от алергии и тези, които постят или искат да намалят калориите.

съставки:

• Картофи - 8 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Лук -- 1 бр.
• Брашно - 3 с.л. л.
• Подправки.
• Растително масло.

готвене:

1. Картофите се нарязват на ренде, посоляват се, оставят се 10 минути да отделят сока.
2. Отстранява се течността, добавят се нарязаните моркови, лук, любимите подправки.
3. Питките се пържат в тиган. По желание можете да добавите сосове.

Интересни и оригинални рецепти за палачинки

Всяка домакиня иска да изненада близките си и да ги почерпи с нещо вкусно, така че следните рецепти са подходящи за тази цел.

Със сирене и лук

Драники със сирене е чудесен вариант за тези, които искат да направят познато ястие по-нежно и топящо се.

Можете да добавите всякакъв вид твърдо сирене към традиционната версия. За стандартна рецепта от 8 картофа вземете 100 грама от продукта. Не забравяйте лъка.

С кайма

Друг вариант да зарадвате себе си и близките си. Те приличат на обичайните беляши. За готвене се нуждаете от мляно месо, а останалите съставки остават същите, само технологията на пържене се различава.

съставки:

• Кайма - 300гр.
• Пет картофа.
• 1-2 кокоши яйца.
• Брашно - 3 с.л. л.
• 1 глава лук със среден размер.
• Сол и подправки на вкус.

Как се готви:

1. Готвене на картофено тесто по класическата рецепта.
2. Оформяме палачинки. Първо наредете тънка палачинка.
3. След това върху него правим тънък слой кайма.
4. Отгоре месната плънка се нарежда с картофен слой.
5. В резултат между теста се получава кайма.
6. Пържете на умерен огън под капак поне по 7 минути от всяка страна.

Каймата за картофени палачинки не се различава от тази, която използвате за готвене на кюфтета или кюфтета. В тази рецепта е подходяща заквасена сметана или сос, базиран на нея.

С гъби

Драники с гъби е друга интересна рецепта с уникален вкус и съблазнителен аромат. Можете да използвате предварително запържени в тиган с лук

Ако добавите лъжица дори нискомаслена заквасена сметана, добавете още 40 kcal. Хранителната стойност се основава на въглехидратите.

Ако готвите по традиционната беларуска рецепта - без брашно и яйца, съдържанието на калории се намалява до 150-190 kcal. Ястие с добавка на мляно месо има енергийна стойност от 280 kcal, но всичко зависи от вида на месото.

Ако сте на диета, картофените палачинки е най-добре да се консумират в ограничени количества и сутрин.

Прости съвети ще ви помогнат да направите картофените палачинки върхът на кулинарното изкуство.

• Лукът подобрява вкуса и предпазва картофите от покафеняване.
• След пържене поставете картофените палачинки върху хартиена кърпа, така че излишното масло да изчезне и вкусът да стане по-ярък.
• Не използвайте повече брашно, отколкото изисква рецептата, за да не стане гумено.
• Картофите са най-добре настъргани, въпреки че някои използват комбайн или месомелачка.
• Румена и хрупкава коричка ще се получи, ако тиганът е достатъчно топъл.

Картофените палачинки ще бъдат по ваш вкус на ежедневната трапеза и в менюто за Нова година. Ако приготвите това ястие, като вземете предвид полезни препоръки, успехът е гарантиран. С добавянето на гъби, мляно месо, сирене, лакомството ще надхвърли обичайното и ще изненада с оригиналност. Не забравяйте да ги сервирате със сосове: заквасена сметана с билки или гъби, майонеза, горчица, чесън ... Има стотици вариации на тази тема - не се колебайте да експериментирате.

Facebook

Twitter

Във връзка с

Съученици

Google Plus