Как да пържим охладени котлети. Как да пържим замразени котлети? Как да изпържите купени от магазина котлети в тиган в заквасена сметана

Не всяка домакиня може да се похвали с вкусни и сочни котлети. Често ястието се разпада в тигана или остава сурово вътре. За да се получат котлети като в ресторант, трябва да знаете как да ги изпържите правилно.

Как да пържим котлети в тиган

• Оваляйте котлетите в брашно или галета, преди да ги наредите в тавата. След това те ще се превърнат в хрупкава коричка и няма да позволят на сока да изтече.
• Поставете котлетите върху силно загрят тиган, за да "стегнат" бързо. Поддържайте огъня силен.
• Запържете котлетите в растително масло или разтопена свинска мазнина. Можете да използвате смес от тях (1:1).
• Налейте олио в тигана на слой от около 0,5 см. Ако използвате по-малко, котлетите ще се окажат сухи, ако използвате повече, ще станат мазни.
• Котлетите се нареждат в тавата не много плътно, т.е. така че да не се допират. Това ще позволи внимателно да обърнете конкретен месен продукт, без да повредите съседния. Също така, с малък брой котлети в тигана, маслото няма да се охлади бързо, което ще осигури добро пържене.
• Запържете котлетите на силен огън до златисто кафяво (5 минути от всяка страна). След това намалете котлона, покрийте тигана с котлетите с капак и оставете да къкри още 10-15 минути. Проверете готовността с дълъг тънък нож. Ако от котлета изтича бистър сок, ястието е готово, ако е розово, оставете да къкри още 5 минути.

Как да пържим котлети във фурната

Котлетите могат да се пържат не само в тиган, но и във фурната. В същото време те ще се окажат практически диетични, тъй като няма да абсорбират излишната мазнина.

• Котлети, оформени от всякаква кайма, оваляйте първо в брашно, след това в разбит белтък, а след това и в галета.
• Поставете котлетите във фризера за 10 минути. Студът ще позволи на многослойната панировка да стегне.
• Поставете котлетите върху лист, застлан с хартия за печене.
• Поставете блата във фурната, предварително загрята до 220 градуса. Запържете котлетите при тази температура за 15 минути.
• Намалете температурата до 180 градуса и оставете котлетите във фурната още 20 минути. Проверете готовността с остър нож или тънка бамбукова пръчка.

Как да пържим котлети в бавна готварска печка

Щастливите собственици на мултикукъри могат да пържат котлети в това чудо устройство. Този метод е добър, защото печката остава чиста - няма да има мазни ивици или пръски по нея.

• Оформете каймата на малки банички. Оваляйте ги в брашно.
• Включете програмата „Печене“ и времето „20 минути. Изсипете растително масло в купа.
• Когато олиото се сгорещи, върху него се нареждат първата порция котлети (5-6 бр.). Запържете котлетите за 10 минути от всяка страна.
• Запържете останалите котлети, както е описано по-горе.
• След последната порция котлети добавете малко растително масло в купата на мултикукъра и добавете ситно нарязан лук и счукана скилидка чесън. Залейте зеленчуците с доматен сок, посолете и поръсете с черен пипер на вкус. Задайте на „Задушаване“ и 10 минути.
• Когато сосът се сгъсти, добавете предварително запържените котлети и задайте отново програмата „Задушаване“. Времето за готвене в този режим ще отнеме от 20 до 30 минути, в зависимост от броя на котлетите.

Как да пържим котлети на скара

Прекрасни котлети могат да бъдат приготвени дори на скара за барбекю - особено добре е да направите това на открито. Направете кайма за такива котлети от чисто месо и не го смилайте в месомелачка, а го накълцайте на ситно с остър, тежък нож. Добавете всякакви подправки на вкус и начукайте каймата върху дървена дъска. Вземете цялата му маса в ръцете си и я хвърлете от височина 10-15 см върху дъска за рязане. Направете от 50 до 100 такива хвърляния. Колкото по-дълго разбивате каймата, толкова по-еднородна ще стане и котлетите няма да се разпаднат на скарата. Преди да поставите котлетите на скара, не забравяйте да я намажете с растително масло - по този начин котлетите няма да залепнат за нея. Запържете ги по 10 минути от всяка страна.

След като научихте как правилно да пържите котлети, можете да започнете да приготвяте ястие от кайма. Видеото по-долу ще ви разкаже за доста оригинална рецепта за пуешки котлети.

Всички обичат месни ястия, защото са вкусни, освен това засищат глада за дълго време и има голямо разнообразие от тях - така че винаги има от какво да избирате. Днес ще ви кажем как да изпържите котлети в тиган - така че семейството ви да слюноотделя само при вида на това ястие. В този процес няма нищо твърде сложно, но все пак не пречи да знаете всички тънкости на готвенето.

Как правилно да пържите котлети в тиган

На първо място, важно е да разберете, че котлетите изискват специален тиган.

Чугунен тиган

• Най-хубавото е това от чугун - здраво е, издръжливо, освен това има дебели стени и ефектно дъно, което разпределя равномерно температурата.

С течение на времето върху повърхността на чугуна се образува естествено незалепващо покритие.

Модерни тигани

• Съвременните тигани също не са по-лоши за пържене на котлети, но не можете да използвате много тънки: ако тиганът има прекалено крехко дъно, тогава котлетите ще започнат да горят и ще се пържат твърде много, дори преди да са изпечени вътре.
• Ако все още нямате друг тиган, тогава ще трябва да налеете достатъчно количество масло в такъв тиган и след това да изпържите котлетите на слаб огън.

Не забравяйте, че тънкото дъно на тигана може да изгори парченцата много по-бързо, превръщайки вкусната коричка в жилава, прегоряла коричка.

Характеристики на пържене на котлети в тиган

• Опитайте се да пържите котлетите само в тиган с дебело дъно - това е гаранция за успешно готвене.

• Също така е необходимо да загреете добре тигана, преди да налеете масло в него и да започнете да готвите котлетите.
• Ако сложите кюфтенцата върху повърхност, която не е напълно загрята, каймата просто ще залепне плътно за тигана. Затова винаги внимателно загрявайте тигана на котлона и едва след това налейте олиото за пържене и наредете котлетите.

Как да изпържите вкусно котлети в тиган

Всяко ястие има своя собствена правилна технология за готвене и котлетите тук не са изключение. Така много домакини се оплакват, че кюфтетата са прекалено пържени или напротив, че не са добре изпечени отвътре. Във всеки случай е най-добре да изпържите ястието разумно, така че лакомството да излезе точно както се изисква.

• Първо, котлетите се поставят в тиган на малки порции и след това се пържат от двете страни. Това е важен нюанс, тъй като малка коричка ще ви позволи надеждно да задържите месния сок вътре, така че той просто няма да може да се изпари по време на процеса на готвене.
• Ако първо изпържите котлетите дълго време от едната страна, а след това от другата, сокът ще се изпари през страната, където няма кора. Затова първо бързо ще изпържим всеки котлет от всички страни - буквално за минута и едва след това ще продължим да готвим котлетите, докато се изпекат напълно.

В началния етап можете да запържите каймата на среден огън, но по-късно ще трябва да намалите топлината, в противен случай котлетите ще изсъхнат и ще станат жилави.

• Опитните домакини пържат котлети по следния начин: след пържене от двете страни, както споменахме по-горе, покрийте тигана с капак и оставете котлетите от всяка страна за 5-8 минути, в зависимост от дебелината на котлета. Получава се апетитна мека коричка отгоре на каймата, а вътрешността на месото остава сочна и крехка.

• По-добре е да имате търпение и да готвите ястието на слаб огън, дори и да бързате.

Определено не можете да пържите котлети на силен огън през цялото време, особено без капак. Почти сигурно ще получите прегорели кюфтета, които ще бъдат много сухи отвътре.

• Не забравяйте, че каймата е капризен продукт. Не обича високите температури и от интензивно пържене се превръща в "гумена" маса, която не може да се дъвче. Ето защо хитрите готвачи готвят котлетите под капак, така че месото да къкри бавно и да не губи нито вкуса, нито сочността си.

Как да изпържите домашни котлети в тиган

1. Първо потопете пресни кюфтета от кайма в брашно - това ще помогне за по-доброто задържане на сока в месните влакна, което ще направи котлетите забележимо по-вкусни.
2. Поставете котлетите изключително върху изсушен и добре загрят тиган, в който е излято достатъчно растително масло. Ако е много, месото просто няма да се изпече добре и ще стане мазно и лепкаво, а ако няма достатъчно масло, бързо ще попие във влакната на каймата и котлетите ще загорят.
3. Наредете котлетите един до друг, като оставяте малко разстояние между тях, за да се обръщат лесно и да не се слепват.
4. Първо изпържете партида домашни котлети на среден огън от двете страни - 40-60 секунди за всяка.
5. След това намалете котлона и покрийте тигана с капак.
6. Когато първата порция котлети е готова, свалете ги от котлона и ги прехвърлете в съд или чиния. Добавете олио в тигана и продължете да пържите топчетата.

Моля, имайте предвид, че излишното брашно може да изиграе жестока шега, правейки повърхността на котлетите твърде плътна, дори твърда. Затова по-добре не прекалявайте с панировката.

Ако обаче имате лепкав тиган или той няма незалепващо покритие, този трик също ще ви помогне да предотвратите прекаленото залепване на каймата по металното дъно на тигана.

Как да изпържите купени от магазина котлети в тиган

1. Поставете тиган на котлона с дебело дъно и за предпочитане с незалепващо покритие. Загрейте го добре и след това изсипете растително масло без мирис. Изчакваме маслото да се затопли добре.
2. Моля, имайте предвид, че не ви трябва много масло, за да изпържите купени котлети - котлетите ще се разтопят и ще пуснат достатъчно течност. Ето защо, за да приготвите такова ястие, можете да използвате половината масло от обикновено.
3. Наредете котлетите в тавата един до друг, като оставите малко свободно място между тях. Запържете котлетите на умерен огън за минута от всяка страна.
4. След това покрийте тигана с капак и намалете топлината. Котлетите ще започнат да отделят сок и да се готвят отвътре. Ако към края на пърженето в тигана е останала излишна течност, просто махнете капака и оставете влагата да се изпари.
5. Запържваме следващата порция кайма по същия начин: добавете малко масло и сложете котлетите на дъното на тигана, запържете от двете страни и след това оставете да къкри до омекване на слаб огън под капака, изпарявайки излишната влага, ако изглежда.

Замразените полуфабрикати се приготвят много лесно, лесно и бързо - това е истински божи дар за съвременната домакиня. Преди да изпържите тези котлети, дори не е необходимо да ги размразявате, кюфтетата отиват в тигана направо от фризера.

Сега вероятно ще можете да приготвите идеалното ястие с месо и ще знаете как да пържите котлети в тиган, така че да не останат сурови отвътре и да не изгорят отвън.

За да приготвите правилно котлети в тиган, първо трябва да приготвите качествена кайма. След това ги изпържете правилно. За да приготвите полуготови продукти, трябва да изберете правилния тиган или по-скоро дъното трябва да е много по-дебело, отколкото в обикновените подобни ястия.

И за да изпържите котлети без масло, използвайте тиган с незалепващо покритие.

За да приготвите правилно котлети, познаването на рецептата може да не е достатъчно. За мнозина нещата често се объркват. Понякога ястието става жилаво, понякога се разпада пред очите ви, понякога залепва по съдовете. За да избегнете това, трябва да се придържате към някои правила и тайни.

Как да си направим домашно мляно месо за котлети

Въпреки факта, че днес постоянно се появяват значителен брой интересни и оригинални рецепти, много хора продължават да предпочитат котлетите.

И най-вече домакините правят кайма със собствените си ръце. Това не е изненадващо, защото домашно приготвената кайма е вкусно и надеждно ястие (като се има предвид качеството).

За да приготвите кайма, ще ви трябват следните продукти:

• 500 г говеждо (само пулп);
• 500 г свинско месо;
• 200 г бял хляб;
• ½ чаша мляко;
• 2 яйца;
• 2 средни глави лук;
• Сол и черен пипер на вкус.

Стъпки за приготвяне на домашна кайма:

1. Необходимо е да изберете месо без различни сухожилия и филми, тъй като тяхното присъствие може да попречи на продукта да премине през месомелачка. Усуканото месо трябва да се допълни с малко количество вода. Това ще направи котлетите по-сочни;
2. По-добре е да нарежете лука в блендер, за да се предпазите от ненужни сълзи. Може да се запържи в тиган за кратко преди да се добави към месото;
3. Хлябът първо трябва да се отдели от твърдата кора и пулпата да се накисне в мляко. Добавете към каймата и там счупете яйцата. След това добавете черен пипер и сол на вкус. След това трябва да смесите добре всички съставки. След това каймата е напълно готова;
4. За да не се разпаднат котлетите по време на пържене, е необходимо да се даде на готовата кайма известна пластичност. Това може да стане, като го удряте по масата или като го хвърляте от ръка на ръка. Първо трябва да намокрите ръцете си във вода, тъй като по този начин каймата няма да има възможност да залепне за тях;
5. След като се оформят продуктите от кайма, трябва да ги оваляте в галета или брашно и след това да ги запържите (повече за това прочетете по-долу).

Как да пържим котлети в тиган

Също така трябва да изпържите противоположната страна на котлетите. След това намалете котлона колкото е възможно повече и добавете малко вода към котлетите.

След като направите това, отново покрийте съда с капак и оставете ястието да къкри малко. По желание във водата в тигана може да добавите малко кетчуп, майонеза или кубче бульон.

За да изпържите пилешки котлети, трябва предварително да приготвите сместа за паниране. За да го приготвите, трябва да нарежете стария хляб на малки кубчета и да ги изсушите във фурната. За тези цели можете да използвате и тиган.

След като се оформят пилешките топки, те трябва да се овалят в готови натрошени бисквити. И след това направете всичко точно както в случая с мляно свинско и говеждо месо.

Как да пържим замразени полуготови котлети

Много жени нямат достатъчно време, за да прекарват дълги периоди от време в кухнята. Ето защо те често купуват замразени полуфабрикати. В такива случаи никой не може да обещае високо качество и добър вкус на продукта.

За да спестите време, можете сами да приготвите каймата и да оформите котлетите в свободното си време, а след това да ги скриете и замразите във фризера. И ги вземете във всяко количество, ако е необходимо.

За да приготвите полуфабрикатите правилно и вкусно, трябва да използвате вид тиган, чието дъно ще бъде по-дебело от обикновеното. При максимална топлина се загрява добре и се намазва със зеленчуци или масло. Важно е да се гарантира, че маслото е разпределено в равни количества по цялата площ на дъното.

Не е необходимо предварително размразяване на полуфабрикатите. Направо от фризера можете да ги сложите в тиган. Трябва да се уверите, че поставените котлети не се докосват един друг. Такива котлети трябва да се пържат на максимална топлина от всички страни.

При това пържене целият сок, който може да се освободи от месото, ще остане вътре в котлетите. След това трябва да намалите топлината до средна, да добавите малко вода и да покриете с капак. След кратко време изключете котлона.

Във втория случай трябва да разрежете котлета на две половини. Ако разрезът е с равномерен сивкав цвят без никакви включвания, тогава процесът на готвене може да бъде завършен.

Как да пържим пилешки котлети без масло в тиган

Готвенето на мляни пилешки котлети се извършва с доста бързи темпове. Това е доста вкусно ястие, затова всички го обичат. За да приготвите това ястие, ви трябват продукти, които винаги са на разположение на всяка домакиня.

Списък на необходимите съставки:

• 1 кг пилешко филе;
• Средно голяма луковица;
• 150 г хляб, задължително бял;
• 1 малък картоф;
• 1 яйце;
• 3-4 с.л. л. прясно мляко;
• Сол и черен пипер на вкус.

Процесът на приготвяне на това ястие:

1. Пилешкото месо, преди всичко, трябва да се накълца с помощта на блендер или месомелачка. След това добавете към него лука, като първо го нарязате на ситно;
2. Хлябът трябва да се накисне в мляко. Настържете картофите, за предпочитане възможно най-ситно;

1. Към месото добавете накиснат хляб, настъргани картофи и яйце;
2. По ваш вкус добавете сол, черен пипер и разбъркайте добре всички добавени съставки.

За да приготвите пилешки котлети без да използвате масло, трябва да използвате тиган с незалепващо покритие. Първо трябва да загреете тигана много добре. След това върху него се нареждат оформените котлети. Можете да ги направите големи, тъй като те ще станат много по-малки по време на готвене.

Няма нужда да покривате тигана с капак. Готвенето трябва да се извършва на силен огън за три минути. След това трябва да повдигнете един от котлетите и да проверите за наличието на златистокафява коричка.

След това обърнете продукта и изпържете другата страна по същия начин. След това се добавя вода в количеството, необходимо за третата част от котлетите да бъдат в нея. Покрийте съда с капак и намалете котлона.

Котлетите трябва да се задушават 40 минути. Ако е необходимо, можете да добавите вода.

Готовото ястие се оказва много меко и сочно.

Класическа рецепта за пиле по Киев, вижте инструкциите стъпка по стъпка.

Рибните котлети от кайма от сьомга са много вкусни - прочетете рецептата.

• За да приготвите котлети, трябва да използвате само бял хляб, който е малко остарял. Но не трябва да се прекалява с количеството хляб, защото ястието ще поеме твърде много мазнина от тигана;
• По-добре е хлябът да се накисва във вода;
• Не стискайте хляба твърде силно след накисване;
• Докато оформяте ястието, можете да поставите вътре малко парче масло или лед. Котлетите ще бъдат много по-сочни;
• По-добре е да не усуквате лука за мляно месо в месомелачка, а да го нарязвате с нож;
• Преди да започнете готвенето, каймата може да се постави за известно време в хладилника.

Готвенето на котлети не е никак трудно. Важно е само да спазвате някои правила и тайни.

Домашно мляното месо е най-доброто за приготвяне на вкусни котлети, така че не пестете и не бъдете мързеливи. Освен това изпълнението на тези планове няма да отнеме много време.

При готвене на котлети в тиган без използване на слънчогледово масло, съдържанието на калории и вредността на продукта намаляват. Но в същото време продуктът не става по-малко вкусен.

Котлетите от кайма са универсално ястие, приготвят се не само за ежедневна храна, но и се сервират на празничната трапеза. Някога котлетите се наричаха месо на ребра, които се пържеха на открит огън. След като се появиха приборите за хранене, костта започна да се изрязва. С течение на времето котлетите започнаха да се приготвят по съвсем различен начин: месото започна да се нарязва на ситно или да се усуква в кайма, като към него се добавят различни съставки. В резултат на това средата на изпържената кайма е сочна, а външната коричка е хрупкава. Днес котлети се приготвят от риба, зеленчуци и дори зърнени храни. Ще говорим как да готвим котлети на базата на говеждо или свинско месо.

Как да готвя котлети от кайма в тиган

Какъв вид месо е необходимо за котлети

Месото за котлети трябва да бъде само прясно, така че не се препоръчва да купувате замразен продукт, защото е просто невъзможно да се определи кога е замразено и колко пъти е било направено. Заложете на охладено месо. Цветът му трябва да е тъмно розов или светло червен. Ако месото е тъмночервено на цвят, подминавайте, лежало е на плота няколко дни. Но внимавайте с твърде ярък цвят, тъй като такъв продукт може да съдържа багрила, които маскират неговата нетрайност.

Мазнината върху месото трябва да е лека и да не е изветряла; колкото по-жълти са тези слоеве, толкова по-старо е животното. Преди да купите, натиснете с пръст всяка част от месото, ако не е лепкава и вдлъбнатината бързо изчезва, тогава продуктът е пресен.

За приготвяне на крехки и сочни котлети най-подходящи са слабинната част на говеждото месо, ребрата или плешката на свинското месо и филе без кост.

Как се приготвя кайма за котлети

Месото се смила през месомелачка, най-добре два пъти, но не и в блендер. Ако каймата за котлети е приготвена предварително, не трябва да добавяте подправки и хляб към нея, това може да се направи само непосредствено преди готвене.

Готовата кайма може да бъде „побита“ на масата или дъската за рязане, тогава тя ще бъде наситена с кислород и котлетите ще се окажат въздушни и меки. След това трябва да се постави в хладилник за поне половин час, за да почине.

За кайма вземете едно или комбинирайте няколко вида месо. Най-вкусните се считат за котлети от комбинирана кайма, приготвена от равни части говеждо и свинско месо. Понякога към тях се добавя птиче месо. Ако сложите трохите от остарял хляб, накиснат във вода или мляко в каймата, котлетите няма да се „разпаднат“ при пържене. Яйцето се използва за същите цели само в рибна кайма, придава твърдост на месните продукти.

Ситно нарязаният лук, а не смлян, също ще добави сочност към котлетите.

Свинската мас често се добавя към мляно говеждо месо за сочност, съдържанието му трябва да бъде не повече от една пета от общата маса. Ако каймата се окаже водниста, добавете към нея галета, крекери или грис, а липсата на течност се компенсира с малко количество мляко или много студена вода.

За да приготвите котлети, нарежете месото и лука на ситно, добавете хляб и подправки. Яйцата също ще бъдат полезни в този продукт, тъй като каймата ще бъде по-малко вискозна.

Как правилно да пържите котлети от кайма

След като добре омесите каймата с ръце, започнете да оформяте котлетите. Кюфтетата трябва да са с еднакъв размер и да се побират в дланите ви. Котлети, които са твърде малки, ще се окажат сухи. Ако каймата залепне по ръцете ви, намокрете ги с вода, преди да оформите всяка порция. За да предотвратите появата на „пукнатини“ по повърхността на котлетите при пържене, през които изтича сок, разбийте добре месната маса между дланите си.

За сочност и ефирност поставете чаена лъжичка масло във всеки котлет. За да станат крехки, "увийте" парче лед в средата.

За намазване на котлетите използвайте брашно, галета или грис. Натрошени ядки или смлян сусам, добавени към панировката, ще придадат пикантен вкус на ястието. За да се получи хрупкава коричка, всеки котлет се потапя в брашно, след това последователно в яйце, галета и отново в яйце и галета.

След като котлетите се овалят в галета, поставете ги в хладилника за 10-15 минути, тогава трохите от тях няма да паднат и да изгорят.

Колко време да пържите котлети в тиган

Оформените котлети се нареждат върху добре загрят тиган и за да не “пръска” много маслото се посоляват леко. За пържене е желателно да използвате разтопена мазнина. Първо, котлетите се пържат на максимален огън, по 2 минути от всяка страна, за да образуват коричка, която не позволява на месото да изтече сок. След това се пържат на умерен огън под капак до готовност.

Към каймата можете да добавите пресни зеленчуци, настъргани на едро ренде, например зеле, картофи, тиква. Необходимо е само да запомните, че тяхното съдържание не трябва да надвишава една трета от общата маса. Котлети от кайма с добавка на настъргано твърдо сирене са особено вкусни и пикантни.

Замразените готови храни са чудесен начин за бързо приготвяне на обяд или вечеря. Много работещи домакини с радост се възползват от тази възможност - да намалят времето, прекарано на печката, и да го освободят за други полезни неща. Но след като сте купили замразени котлети, трябва да можете да ги приготвите, така че да са толкова вкусни, колкото пресните.

Списък с рецепти в статията:

Вашата задача е да направите замразените котлети сочни, така че приготвянето им започва с бързо пържене в горещ тиган. Изсипете растително масло върху него, загрейте го добре, след което изпържете котлетите до златисто кафяво, 5-7 минути от всяка страна.

Не размразявайте замразените котлети преди готвене, в противен случай целият месен сок ще изтече от тях.

След това, въпреки че вече ще изглеждат много апетитни, те все още не стават за храна - месото вътре ще остане сурово и дори замразено. Следователно на следващия етап котлетите могат да бъдат задушени или изпечени във фурната.

Замразени котлети, задушени в зеленчуков сос

Пригответе зеленчуков сос, за него ще ви трябва:

• 3-4 средни домата
• 1 морков
• 1 голяма глава лук
• 1 черен пипер
• 1 малък патладжан
• пресни билки: копър, кориандър, босилек, стрък розмарин
• 2–3 скилидки чесън
• ½ ч.л. гранулирана захар
• млян черен пипер
• 1 чаша преварена вода
• 1 ч.ч пикантна аджика или пикантен доматен сос
• 3 с.л. зехтин

Обелете лука, нарежете го на ситно, морковите настържете на едро ренде. Отрежете кожата на патладжана, нарежете го на кръгчета, а след това на кубчета. Накиснете доматите във вряща вода за 5-7 секунди, почистете ги от ципите и ги нарежете на ситно. Разрежете чушката наполовина, отстранете сърцевината и семките, първо я нарежете на широки ивици, а след това напречно на квадратни парчета.

В тиган налейте зехтин, загрейте го и запържете лука до прозрачност. Добавете морковите и бланширайте лука и морковите за още 3-4 минути. Поставете доматите в тигана, оставете да къкри всичко заедно за 5-7 минути, добавете захар, сол и черен пипер към съдържанието на тигана, разбъркайте и отстранете от котлона.

Поставете пържените замразени котлети на слоеве в тиган с дебело дъно или малък котел. Слой със задушени зеленчуци. Отгоре сложете слой черен пипер и патладжан и посолете малко. Изсипете вода в тигана, в който разредете лъжица аджика, оставете да заври, след това намалете котлона, плътно покрийте тигана с капак и оставете да къкри, без да го повдигате, 30-40 минути.