Лесна рецепта за палачинки. Палачинки. Нежни палачинки в мляко и вряща вода, които просто се топят в устата
Палачинки с мляко е рецепта от старата руска кухня. Нашите баби знаят най-ценните рецепти за палачинки. И ако е възможно, нека те споделят с вас всички тайни на тяхното приготвяне. Все пак палачинките с мляко са най-вкусни! Лесни за смилане, те се оказват по-тънки, отколкото на кефир, а освен това са несравнимо вкусни!
Изобщо не е трудно да се пекат палачинки в мляко, не би трябвало да има никакви затруднения. Има много опции за тестове, в тази статия ще ви предложа най-добрите от тях.
За да приготвите тесто за палачинки в мляко, ще ви е необходим стандартен набор от продукти. Това, разбира се, е мляко, яйца, без които палачинката няма да се оформи в тигана, висококачествено брашно, за предпочитане от най-висок клас, рафинирано растително масло, сол и захар на вкус.Ако палачинките са планирани със или без сладко пълнеж, по желание може да добавите към тестото ванилин на върха на ножа.
Захарта не трябва да е твърде много в тестото, в противен случай палачинките просто ще изгорят в тигана!
Намирането на собствена рецепта за вкусни палачинки с мляко не е трудно. Основното нещо е да се научите как да работите с тесто в тиган, това изисква известен опит и умения.
Можем да кажем, че правенето на палачинки е малко изкуство. Без значение каква рецепта за млечна палачинка изберете, определено ще ви трябва добър тиган, защото това е 50% успех!
И не е задължително да е чугунен по стария начин. Модерните версии на тигани за палачинки с незалепващо покритие не са по-лоши. Основното нещо е тиганът да има плоско дебело дъно и да се затопля равномерно над огъня.
Всяка тава изисква определено количество тесто в зависимост от диаметъра. Изсипете тестото за печене на палачинки в мляко в центъра на тигана, като го оставите да се разпредели равномерно по цялата равнина на повърхността му.
Процесът на печене на палачинки не е бърз, така че бъдете търпеливи. Има домакини, които пекат в две тави наведнъж, но в този случай нещата ще станат по-бързи. Но тук е необходим опит, абсолютно невъзможно е да се разсеете и да се отдалечите от печката.
За да се получи тестото без бучки, брашното, което се добавя към тестото, трябва да се пресее. Когато месите тесто за палачинки в мляко, не се колебайте да използвате миксер, за да комбинирате добре съставките на тестото.
Тестото за палачинки трябва да престои преди печене на топло място за 30-40 минути, това е необходимо условие за успеха на палачинковото събитие. Само тестото Choux не изисква време за втасване.
Класическа рецепта за палачинки с мляко
Като правило, с класическо изпълнение, палачинките с мляко ще се подчиняват на строга рецепта, но всяка домакиня с опит пази своите тайни. Например млякото леко се затопля, а студените яйца се разбиват със сол до пяна.
Има няколко начина за замесване на тесто с един и същи набор от продукти. Има вариант, когато брашното, млякото и растителното масло се добавят постепенно към разбитите яйца със сол и захар.
В друг вариант към топло мляко се добавят разбитите яйца, маслото, захарта и солта. В третата яйцата вече се разбиват заедно с млякото, захарта, маслото, солта и брашното. Всеки вариант е възможен като начин, най-важното е липсата на бучки в тестото.
И във всяка версия палачинките имат малко по-различен външен вид, но се оказват неизменно вкусни.
Ще имаш нужда:
- 500 мл мляко
- 3 бр. избрано яйце
- 250 г брашно
- 1 ст. л. растително масло
- 1 ст. л. гранулирана захар
- 1 бр. сол
- смесител
Метод на готвене:
Яйцата, захарта и солта се разбиват с миксер
Добавете млякото и разбъркайте
С включен миксер добавете брашното, разбъркайте до гладкост.
Залейте с растително масло, така че палачинките да не изгорят по време на печене.
Нанесете тънък слой масло върху тигана с четка, загрейте го добре на огъня
С черпак изсипете тестото в средата на тавата, като разтеглите тестото по цялата повърхност с кръгови движения, печете на умерен огън
След като палачинката се запече от едната страна, я обърнете с шпатула.
Подреждаме палачинки на купчина, лекуваме роднини и приятели!
Приятен апетит!
Рецепта за тънки палачинки с дупки
Така че понякога искате тънки палачинки в мляко с много дупки, като тъкана дантела! Няма нищо по-лесно.
В тази рецепта, заедно с млякото, присъстват заквасена сметана и кефир. Последните придават мекота и нежност на палачинките.
А за многото дупки отговорен беше назначен бакпулвер. Именно той, реагирайки с ферментирали млечни продукти, придава красота и лекота на палачинките по тази рецепта. Опитайте да готвите!
Ще имаш нужда:
- 400 мл мляко
- 3 бр. избрано яйце
- 2 с.л. брашно
- 100 мл кефир
- 1 ст. л. сметана
- 2 с.л. л. гранулирана захар
- 1 ч.ч бакпулвер за тестото
- 3 чл. л. растително масло в тестото
- ванилия на върха на ножа
- сол на вкус
Метод на готвене:
- Разбийте яйцата със захар и сол с бъркалка (или миксер), докато захарта се разтвори напълно, след което добавете заквасена сметана, кефир и мляко.
- Пресейте брашното, бакпулвера в тестото, разбъркайте всичко до гладкост, така че да няма бучки. Ако все още има бучки, оставете тестото да престои малко, след това разбъркайте енергично, повторете, ако е необходимо.
- Налейте растително масло и малко ванилия за вкус и аромат.
- Оставете тестото да престои 30 минути, готово е - време е да печете палачинки. Тестото трябва да е с консистенция на много течна заквасена сметана, докато трябва да се „разтяга“ от черпака.
- Намажете тиган с растително масло и го загрейте добре. Изсипете тестото с черпак, разпределете го равномерно върху равнината до ръба. Запалени, доведете до розов цвят от едната страна, обърнете на другата.
- Ще получите тънки палачинки с дупка, сложете ги на куп при печене, покрийте с кърпа и оставете да престоят.
Приятен апетит!
Дантелени палачинки в мляко с вряща вода
Какви дантелени и необичайни палачинки с мляко могат да се пекат по тази рецепта! Нежни и невероятно вкусни, просто се топят в устата! Рецептата е проста и във вашите сили да я оживите!
Тиганът за палачинки трябва да е добре загрят и при това огънят под него да е умерен, но не много слаб - тогава няма да има дантела, нито много силен - палачинките ще изгорят в тигана.
Тиганът, без да се маха от котлона, трябва да се намазнява на тънко преди всяка палачинка. Това може да стане с дунапренена гъба или силиконова четка. Някои домакини намазват тигана с парче бекон с растително масло. Ако тиганът изобщо не се смазва, тогава палачинките могат да залепнат, те ще имат различен външен вид, вкусът също ще се промени.
Ще имаш нужда:
- 500 ml мляко 2,5-3% масленост
- 3 бр. избрано кокоше яйце
- 280 г пшенично брашно
- 2 с.л. л. гранулирана захар
- 1 ч.ч сол
- 150-200 мл вряща вода
- 3 чл. л. растително масло
Метод на готвене:
Разбийте яйцата със солта и захарта
Добавете 250 г мляко
Пресейте брашното, като постепенно добавяте цялото количество на части
Получаваме тестото, по-дебело от палачинки
Това се прави, за да не се образуват бучки.
Сега добавете останалото мляко, омесете тестото
Добавете растително масло, разбъркайте
Добавете вряла вода към тестото, като разбърквате енергично сместа
Тестото ще стане течно, по-еластично, а палачинките ще станат дантелени
Загряваме тигана добре, намазваме с тънък слой растително масло
Събираме малко тесто в черпака, започваме да го изсипваме в тавата приблизително от средата, като хващаме тавата за дръжката, като в същото време правим плавни кръгови движения с ръка, разпределяйки тестото по цялата повърхност
Внимателно обърнете палачинката в тигана, като я прободете с дървена шпатула.
Всяка палачинка намазваме от едната страна с масло, щом я извадим от тигана
Смажете палачинките в края с масло или не, разбира се, по ваше желание. Не забравяйте, че имаме растително масло в тестото по рецепта, растително масло в тигана преди всяка палачинка, а третият път нанасяме масло, докато палачинката е топла. Броене на калории!
Приятен апетит!
Рецепта за традиционни палачинки с крем
Палачинките с крем с мляко са много нежни, изненадващо меки и имат гладка текстура. Отлични за различни пълнежи, имат неутрален вкус на сол и захар.
Ще имаш нужда:
- 600 мл мляко
- 2 бр. яйце
- 300 г брашно
- 100 г вряща вода
- 30 г масло
- 4 с.л. л. растително масло
- 1/2 ч.ч сол
- 2 с.л. л. гранулирана захар
Метод на готвене:
Разбийте яйцата, захарта и солта
Пресейте цялото брашно в яйчената смес
Разбъркваме, получаваме бучки и много гъсто тесто.
Добавете чаша мляко и омесете кремообразно тесто с бъркалка
Този метод елиминира наличието на бучки в тестото.
Сложете тиган на среден огън да се загрее добре.
Междувременно добавете вряща вода към сместа и бързо омесете тестото с бъркалка, като го варите
Добавете растително масло, разбъркайте 
Тестото е течно като консистенция.
Изсипете сместа в тиган по-малък от черпак, като леко го наклоните, разпределете тестото по дъното
Обърнете палачинката на другата страна от едната страна с ръце или шпатула.
Продължаваме да пържим палачинките, като непрекъснато разбъркваме тестото, разпределяйки брашното в сместа.
Смажете всяка палачинка с масло
Подреждане на палачинки! Да се почерпим!
Приятен апетит!
Рецепта за тънки палачинки в мляко с дупки с вряща вода
Рецептата за палачинки с крем е чудесен вариант за красиви палачинки в делнични и празнични дни. И тайната на много дупки в добавянето на сода или бакпулвер.
Те са тънки, крехки и много вкусни! Готвенето им не е трудно, всяка домакиня може да се справи. Ако харесвате такива прекрасни палачинки, то тази рецепта е за вас!
Ще имаш нужда:
- 250 г брашно
- 200 г мляко
- 2 бр. яйце
- 1 ч.ч сода за хляб
- 100 ml вряща вода
- 1 ст. л. захар
- 3 чл. л. зехтин
- 1 бр. сол
Метод на готвене:
- Яйцата, солта и захарта се разбиват с миксер до лека пяна
- В получената смес добавете чаша мляко и, гасена с вряла вода в лъжица, сода, разбъркайте
- След това изсипете брашно в сместа през сито, разбъркайте
- Изсипете вряща вода, разбийте тестото интензивно, така че всички бучки да се разтворят.
- Добавете зехтина, оставете тестото да престои 10 минути
- Междувременно поставете тигана на огъня - дайте му време да се загрее добре, след това го намажете с растително масло и започнете да печете палачинки
- Равномерно разпределете тестото в тиган с кръгови движения, изпържете палачинката от двете страни до златисто кафяво.
Получават се много красиви и апетитни палачинки! Приятен апетит!
Видео рецепта. Дантелени палачинки с мляко
Ще имаш нужда:
- 300 г мляко
- 6 чл. л. пшенично брашно
- 3 бр. яйце CO
- 0,5 ч.л трапезна сол
- 2 с.л гранулирана захар
Пухкави палачинки с мая и мляко
Зарадвайте любимите си хора с буйни и леки палачинки с мая! Такова апетитно чудо на дупки се получава с помощта на бакпулвер и мая.
Моля, следвайте стриктно рецептата и със сигурност ще успеете. Такива палачинки изискват малко търпение, тестото с мая трябва да стои и да се покаже в цялата си слава. Късмет!
Ще имаш нужда:
- 350 г брашно
- 450 г топло мляко
- 2 бр. яйце
- 1,5 ст. л. гранулирана захар
- 1,5 ч.ч суха мая
- 1,5 ч.ч бакпулвер
- 60 ml растително масло
- 1/2 ч.ч сол
Метод на готвене:
Смесете маята, половината захар и малко мляко, оставете настрана, докато захарта се разтвори.
В дълбока купа с резерв разбийте с миксер останалата част от захарта, яйцата и солта
Добавете маята към яйчената смес, разбъркайте с миксер
Изсипете част от предварително пресятото брашно и добавете бакпулвера, разбъркайте
Когато тестото вече има повече от половината от брашното, изсипете растително масло в него
Тестото е доста гъсто, покрийте съдовете с кърпа и го поставете на топло място за 30 минути
След известно време тестото се удвоява в купата и ще шупне добре, маята си върши работата
Ако е много гъсто (това до голяма степен зависи от брашното), тогава можете да добавите 100 ml вряща вода към него и да разбъркате енергично
Загряваме добре тиган за палачинки на среден огън, нанасяме растително масло върху повърхността му с четка
Ще изпечем малки палачинки, ще изсипем малко количество тесто и ще му придадем кръгла форма с черпак
Изчакваме палачинката да покафенее, обръщаме палачинката от другата страна с шпатула
Палачинката се оказва буйна и дантелена, изпечете я от другата страна, извадете я от тигана с шпатула
Продължаваме да печем и останалите палачинки.
Подреждаме всички палачинки на купчина, оставяме ги да стоят под кърпа
Приятен апетит!
Рецепта за вкусни палачинки с кисело мляко
Палачинки с кисело мляко като опция за тези, които не обичат особено сладкиши. Такива палачинки са много леки и нежни, освен това имат специален кисел вкус. Любимите палачинки на автора!
Самата структура на палачинките има пластичност и в същото време мекота. Палачинките с кисело мляко са идеално комбинирани с различни пълнежи. Лесно се работи с тях, натъпква се и им се придава желаната форма, не се късат и не се чупят.
Как да си направите сами кисело мляко? Няма нищо по-лесно! Изсипете естествено мляко в стъклен съд, хвърлете парче хляб и го поставете на топло място, дори на слънце. След ден (или по-бързо) сами ще видите как прозрачната суроватка слиза надолу, а киселите върхове стават шапка на върха. Внимателно извадете хляба от киселото мляко и го поставете на студено. Киселото мляко е готово!
Ще имаш нужда:
- 300 мл кисело мляко
- 1-2 с.л. л. гранулирана захар (или пудра захар)
- 1/2 ч.ч трапезна сол
- 250 г първокласно пшенично брашно
- 4 с.л. л. растително масло
- 300 ml вряща вода
- 2 бр. избрано яйце
- 40-50 г масло
- 1 ч.ч бакпулвер
- Ванилин на върха на ножа (по желание)
Метод на готвене:
С миксер или бъркалка разбийте яйцата със захарта, солта и ванилията за овкусяване. За неутрален вкус на палачинки е достатъчна 1 супена лъжица захар, ако обичате малко по-сладко, хвърлете цялата захар. Вместо захар е по-добре да използвате пудра захар. Разбийте, докато зрънцата захар се разтворят.
Киселото мляко се разклаща до хомогенност, затопля се, изсипва се в яйчената смес.
Пресятото брашно се смесва с бакпулвера и се добавя към сместа на части, като се бърка с миксер на ниска скорост, като се разбиват бучките.
Изсипете вряла вода в тестото на тънка струя, като разбърквате интензивно сместа, след което налейте растителното масло.
Палачинките могат да се пекат веднага, завареното тесто не изисква допълнително време, тестото за палачинки трябва да се окаже хомогенно, вискозно и да се оттича на тънка струя от черпака.
Загряваме добре тигана, нанасяме с четка (или парче бекон, половин картоф) растително масло, което трябва периодично да се актуализира в тигана.
Печем палачинки на средна температура, колкото по-горещ е тиганът, толкова повече дупки.
След като изсипете малко тесто, разпределете го по повърхността, запечете едната страна, обърнете палачинката и я изпечете за кратко от другата страна.
Веднага след изпичане наредете палачинките една върху друга, като намажете краищата с масло. Оставяме купчина палачинки да почиват под кърпа, докато се затоплят.
Приятен апетит!
Видео рецепта за тънки и нежни палачинки
- За да направите тестото по-лесно за месене и върху палачинките да се появят чисти дупки, използвайте продукти със стайна температура.
- Не добавяйте повече захар, отколкото е посочено в рецептата. В противен случай палачинките ще прегорят по краищата и ще бъде по-трудно да се обърнат. Поднесете десерта със сладка заливка.
- Не прекалявайте с месенето на тестото. Ако го разбивате твърде дълго и силно, палачинките ще се окажат жилави.
- Тестото за тънки палачинки не трябва да е дебело. Но ако палачинките са накъсани, добавете 1-2 супени лъжици брашно.
- За да направите палачинката тънка и красива, загрейте добре намазнен тиган. Повдигаме го, изсипваме малко тесто в средата и правим няколко бързи движения с тавата около оста му.
edinstvennaya.ua съставки
- 1 яйце;
- 2½ супена лъжицаСахара;
- 500 ml мляко;
- 180 г брашно;
- 1 щипка сол;
- 50 ml растително масло;
- масло за намазване на тавата.
готвене
В дълбока купа разбийте яйцето със захарта и след това изсипете. Внимателно добавете брашното, солта, олиото и отново разбъркайте добре. Консистенцията на тестото трябва да е малко по-гъста от водата.
Намажете тиган с масло и го намажете с малко тесто. Запържете всяка палачинка от двете страни.
allwomens.ru съставки
- 2 яйца;
- 300 ml мляко;
- 50 мл растително масло + малко за намазване на тигана;
- 2 супени лъжици сметана;
- 250 ml вряща вода;
- ½ чаена лъжичка сода за хляб;
- 3 супени лъжици захар;
- Шипка сол;
- 250 г пшенично брашно.
готвене
В дълбока купа смесете яйцата, млякото, растителното масло и сметаната. Разтворете содата във вряща вода и изсипете в масата. Добавете захарта и солта и отново разбъркайте добре.
Въведете брашното на малки порции.
Преди да приготвите първата палачинка, намажете тигана с малко олио. Изпечете палачинките от двете страни до зачервяване.
scastje-est.ru съставки
- 3 яйца;
- 3 супени лъжици захар;
- ½ чаена лъжичка сол;
- 500 ml мляко;
- 250 г брашно;
- 250 ml;
- 40 мл олио + малко за намазняване на тавата.
готвене
В дълбока купа разбийте яйцата с миксер или разбийте на пяна. Добавете захарта, солта и 250 мл мляко. Разбъркайте, внимателно добавете брашното и замесете хомогенно тесто.
Налейте останалото мляко, разбъркайте и долейте вряла вода. Разбъркайте отново и добавете растително масло към тестото. Разбийте старателно с бъркалка.
Намажете тиган с олио и загрейте на среден огън. Изсипвайте тестото малко по малко и го оставете да покафенее от двете страни.
postila.ru съставки
- 1 литър суроватка;
- 2 яйца;
- 1 супена лъжица захар;
- 1 чаена лъжичка сол;
- 300 г пшенично брашно;
- 50 g нишесте;
- ½ чаена лъжичка сода;
- 50 гр.
готвене
Оставете 500 мл суроватка да заври на умерен огън.
В дълбока купа смесете яйцата, захарта и солта. След това се залива с 500 мл неизварена суроватка и внимателно се добавя сместа от брашно и нишесте.
Комбинирайте сварената суроватка със содата и изсипете на тънка струя в купа с останалите съставки. Разбъркайте старателно. Тестото трябва да е течно, но пухкаво.
Разтопете маслото в тиган, изсипете в купа и разбъркайте отново съдържанието.
Загрейте добре тиган с останалото масло на среден огън. Запържете всяка палачинка от двете страни.
ivona.bigmir.net съставки
- 500 ml мляко;
- 2 яйца;
- 1¼ супена лъжица захар;
- 10 g ванилова захар;
- Шипка сол;
- ½ чаена лъжичка смляна;
- 180 г брашно;
- 30 мл растително масло + малко за намазване на тигана;
- 2 пресни ябълки.
готвене
В дълбока купа разбийте млякото, яйцата, обикновената и ваниловата захар, солта и канелата.
Внимателно добавете брашното и отново разбийте с бъркалка. Изсипете растително масло и разбъркайте отново.
Отстранете ябълките от кората и сърцевината, настържете на едро ренде и добавете към тестото. Разбъркайте отново старателно.
Намажете тиган с растително масло и го загрейте на среден огън. Изпечете палачинките от двете страни до зачервяване.
neboleyka.info съставки
- 3 яйца;
- 2 супени лъжици захар;
- 1 чаена лъжичка сол;
- 600 ml мляко;
- 300 г картофено нишесте;
готвене
Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете захарта и солта. Разбийте старателно с бъркалка или миксер на средна скорост, докато се появи пяна.
Добавете 300 мл мляко и нишестето. Разбъркайте, докато изчезнат бучките. Продължавайки да бъркате, налейте останалото мляко и омесете еднородно тесто.
Добавете растително масло и разбийте отново. Консистенцията на готовото тесто трябва да прилича на нискомаслена сметана.
Загрейте тигана на умерен огън и преди да изпечете първата палачинка, намажете с малко количество растително масло. Кафяви палачинки от двете страни.
scastje-est.ru съставки
- 500 ml;
- 2 яйца;
- 2 супени лъжици захар;
- 1 чаена лъжичка сол;
- 300 г пшенично брашно;
- 1 чаена лъжичка сода;
- 500 ml вряща вода;
- 50 мл олио + малко за намазняване на тавата.
готвене
В дълбока купа разбийте добре с бъркалка кефира, яйцата, захарта и солта. Внимателно добавете брашното и омесете гладко тесто.
Комбинирайте сода за хляб с вряща вода. Изчакайте няколко секунди и докато бъркате тестото, налейте вода в него. Разклатете и оставете за 5 минути.
След това изсипете растително масло в купа, разбъркайте отново.
Загрейте тиган за палачинки на среден огън и намажете с олио, преди да изпечете първата палачинка. Кафяви палачинки от двете страни
zdorovakrasiva.com съставки
- 3 яйца;
- 2-3 супени лъжици захар;
- ½ чаена лъжичка сол;
- 400 г заквасена сметана с масленост 20%;
- 1 л силно газирано;
- 400 г пшенично брашно;
- 50 мл олио + малко за намазняване на тавата.
готвене
В дълбока купа разбийте яйцата със захарта и солта на пяна. Въведете заквасена сметана и разбъркайте.
Налейте 500 мл минерална вода и отново разбъркайте съдържанието на съда. Внимателно добавете брашното и останалата вода и омесете гладко тесто.
Добавете растително масло и разбъркайте отново. Оставете масата за 15-20 минути.
Загрейте тиган на среден огън и го намажете с олио, преди да изпечете първата палачинка. Изсипете тестото по малко, разпределете равномерно и запечете от двете страни.
Здравейте мили приятели! Дългата зима най-накрая свърши, Масленица е точно зад ъгъла. И искам да ви разкажа за най-вкусното лакомство, което ще бъде начело на масата по време на Маслен вторник. Това старо, уважавано и обичано от всички ястие може спокойно да се нарече универсално. Има стотици, ако не и хиляди различни начини за приготвянето му. Но най-вкусните палачинки се приготвят по изпитани от времето класически рецепти.
Такъв деликатес се пече с и без добавяне на яйца, с тесто с мая и крем, мляко,. И с обикновена вода става много вкусно!
Брашното също може да бъде различно - не само пшенично, но и царевично или елда. Те се оказват по-малко калорични и ги. И за да регулирате дебелината, тестото може да се направи по-течно или гъсто.
Пълнежът също е разнообразен: от месо и извара до деликатеси като червена риба или хайвер. А някои любители предпочитат да ги поливат със сладко, мед, заквасена сметана или дори да ги ядат „празни“. Палачинките могат да се използват като компонент за сложни ястия. Например, те правят вкусен пай, наречен курник, торти и дори руска версия на пица.
Ако искате да изненадате и зарадвате любимите си хора на Маслен вторник, не забравяйте да прочетете този брой. В него съм събрал само най-добрите варианти за готвене за всеки вкус с различни съставки. Подходящи са както за начинаещи, така и за опитни домакини, а резултатът ще бъде просто невероятен!
Ако се притеснявате за качеството на вашата храна, опитайте надеждната рецепта на майка ми, която винаги идва да ме спаси. Благодарение на добавянето на сода, дупки по деликатеса винаги има.
Ще имаш нужда:
- 1 литър мляко;
- 2 яйца;
- 2 с.л Сахара;
- 250-270 г брашно;
- 3-4 с.л растително масло;
- 1-2 малки щипки сол;
- 0,5 ч.л Газирани напитки;
- олио за намазване на тавата.
готвене:
1. Млякото се затопля, но не се вари. Трябва да е леко топла, комфортна стайна температура.
2. В подходящ съд разбиваме яйцата, добавяме захарта, щипка сол и 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат. Смесете добре.
С толкова много сол и захар, палачинките са в перфектна хармония с всякакви гарнитури.
3. Изсипете маслото в яйчената смес, добавете около 300 мл топло мляко, разбъркайте и добавете брашното. Разбъркайте добре всички продукти до гладкост, така че да няма бучки.
4. Изсипете останалото мляко, разбъркайте отново и оставете за 15 минути. Консистенцията на готовото тесто трябва да е близка до рядка сметана.
5. Поставете тигана на силен огън, докато се загрее. След това го намажете със слънчоглед или масло и оставете за още няколко минути.
6. Внимателно с черпак изсипете тестото в тавата (количеството зависи от големината му) и разпределете равномерно по повърхността.
7. Пържете от двете страни, като периодично намазвате тигана с олио.
Сервирайте горещо, ако желаете, можете да увиете всякакъв пълнеж, залейте с мед, заквасена сметана или конфитюр.
Ако искате по-нискокалорично лакомство, препоръчвам. В статията описах диетични рецепти без пшенично брашно и нишесте. Освен това, благодарение на изварата, деликатесът е богат на протеини и много полезен. Може да се дава дори на малки деца.
Най-вкусните палачинки на кефир - рецептата на баба за тънки палачинки
Тази опция за готвене винаги ми напомня за детството ми, тъй като баба ми готвеше изключително на кефир. Добавянето на кисело мляко прави тестото нежно и ефирно, а деликатесът остава вкусен за дълго време. Добър вариант за Масленицата.
Необходими съставки:
- 2 чаши кефир;
- 1 чаша вода;
- 2 яйца;
- 2-3 с.л растително масло;
- 0,5 ч.л Газирани напитки;
- 1/4 ч.л сол;
- 250 г брашно;
- 2-3 с.л Сахара.
Инструкция стъпка по стъпка:
1. Извадете кефира от хладилника предварително, за да не е студен. Разбийте яйцата със захарта с бъркалка, посолете малко и изсипете в топъл кефир.
2. Пресейте брашното в сместа и омесете гъсто тесто.
3. Разтворете содата в чаша вряла вода, веднага изсипете в тестото и бързо разбъркайте до гладкост.
4. Оставете тестото да престои 5-10 минути, налейте растително масло и разбъркайте отново, за да няма бучки.
5. Загрейте тигана, намажете с масло. Изсипете тестото в черпак и изпечете от двете страни.
Деликатесът се оказва ажурен, с голям брой дупки. По желание намажете с масло.
Как да печете палачинки на вода без яйца, така че да са вкусни
Познавате ли ситуацията, когато в къщата няма яйца и млякото е свършило? Следващият път, преди да изтичате до магазина или при съседите, опитайте тази рецепта. И със сигурност ще намерите продукти за него във вашата кухня. Това лакомство е идеално за дни на гладуване.
Необходими продукти:
- 300 г брашно;
- 600 ml вода;
- 2 с.л Сахара;
- Шипка сол;
- 1 ч.ч сода (без пързалка);
- оцет за гасене на сода;
- щипка ванилия (по желание)
Как да се направи:
1. Изсипете вода със стайна температура в съд, добавете захар и сол, разбъркайте, докато се разтвори.
2. Изсипете брашното в подсолена и подсладена вода, разбъркайте добре до гладкост.
3. Загасете содата с оцет и веднага изсипете в тестото, разбъркайте и оставете за 20-30 минути.
Вместо сода можете да добавите 1 чаена лъжичка бакпулвер. Без тези компоненти деликатесът може да се изпече, но вече няма да е толкова ажурен.
4. Добавете растително масло, разбъркайте до гладкост. Пържат се в сгорещен намаслен тиган.
Лакомството се оказва толкова тънко и нежно, че изчезва от чинията 🙂 Тесто без яйца може да се готви не само на вода, но и да се добави мляко, кефир и дори банан. Стъпка по стъпка рецепти аз подробно. Препоръчвам да опитате!
Много прости палачинки с крем върху ферментирало печено мляко с вряща вода
Няколко пъти попадах на ситуация, в която печете точно по изпитана рецепта, а те стават жилави. Или брашното е пропаднало, или тиганът, или може би други непознати за мен фактори са изиграли роля? И за да направите палачинките винаги меки, опитайте да ги приготвите върху тесто за крем и ферментирало печено мляко. Тази рецепта никога не ме е разочаровала.
Компоненти за теста:
Подготовка стъпка по стъпка:
1. Яйцата се изсипват в подходящ съд, разбиват се добре с бъркалка със захарта и солта. Добавете ряженка при стайна температура.
Ако не обичате сладко, намалете количеството захар до чаена лъжичка.
2. В получената смес малко по малко изсипете пресятото брашно и разбъркайте добре, за да няма бучки. В резултат на това трябва да се образува доста гъсто, хомогенно тесто.
3. Разредете сместа с вряла вода, като постепенно я изсипвате в съда и разбърквате непрекъснато. Масата трябва да придобие консистенцията на течна заквасена сметана. Добавете сода или бакпулвер и оставете тестото за 15 минути.
4. Добавете растително масло към тестото, разбъркайте до гладкост. Пържат се в сгорещен, намазнен тиган от двете страни.
От това количество тесто се получават 22 броя нежни и тънки палачинки. Не пропускайте да опитате!
Ажурни сладки на мляко и кефир - много тънки с дупки
Тайната на тази рецепта е в смес от кефир и мляко, която образува много, много дупки на повърхността, подобни на дантела. Според мен можете да ги напълните само с някакъв гъст пълнеж (например извара), но те идеално ще „изчезнат“ от чинията и без него 🙂
Нежни палачинки в мляко и вряща вода, които просто се топят в устата
Искате ли да сготвите лакомство, което наистина се топи в устата ви? След това използвайте рецептата на най-добрия ми приятел. Тя винаги ги пече за нашите момичешки събирания. А тестото с мляко се приготвя много просто и бързо.
Трябва да подготвите:
- 200 ml вряща вода;
- 800 ml мляко;
- 250 г брашно;
- 2 яйца;
- 1,5 с.л Слънчогледово олио;
- 30 г масло;
- 1/2 ч.ч сол;
- 1,5 ч.ч Сахара.
Рецепта стъпка по стъпка:
1. Смесете солта, захарта и яйцата.
Разбийте добре с бъркалка - на повърхността трябва да се образува гъста пяна, а самата смес малко да изсветли.
2. Изсипете пресятото брашно и разбъркайте до гъста маса. Когато сместа започне да става на бучки, се разрежда с малко мляко. Смесете всичко до състояние на гъста заквасена сметана без бучки.
3. Добавете останалото мляко, разбъркайте до гладкост.
4. Изсипете вряща вода, растително масло и разбъркайте - трябва да се получи доста течно тесто.
5. Загрейте тигана на среден огън. Запържете вкусно от всяка страна и разпределете в чиния, като намажете с масло.
Постни палачинки - прости и вкусни палачинки за събуждане
Много лесна и евтина рецепта за събуждане, което се приготвя без мляко и яйца. Това лакомство е идеално за тези, които постят или не консумират животински продукти. И това също ще се превърне в истинско спасение за домакините, при които гостите неочаквано се спуснаха. Приготвя се бързо и просто от елементарни съставки.
Необходими съставки:
- 1,5 чаши брашно;
- 2 чаши филтрирана или преварена вода;
- 3 с.л Сахара;
- растително масло.
Как се готви:
1. Изсипете чаша вода в съд, добавете захарта и солта, след което постепенно изсипете пресятото брашно. Масата трябва да се разбърква, докато стане гладка и бучките изчезнат.
Поради това количество захар палачинките приличат на хрупкави вафли. И като пълнеж, направете крем от кондензирано мляко с масло.
2. Налейте другата половина вода и разбъркайте отново. Добавете растително масло (около 2-3 супени лъжици) и разбъркайте отново.
3. От полученото тесто (консистенция на гъста заквасена сметана) изпечете в намаслена тава от двете страни до зачервяване.
Кисели палачинки с мая (дебели и пухкави)
Съпругът ми просто обича да получава много дебели и пухкави вкусни. Да, за да хапнете добре с две-три парчета 🙂 Специално за него и другите чревоугодници има рецепта за приготвяне на точно такова ястие.
Списък с продукти:
- 2-2,5 чаши брашно;
- 1 яйце;
- 1 чаша мляко;
- 1 чаша вода;
- 1-1,5 ч.л бързодействаща (суха) мая;
- 1-2 с.л Сахара;
- 1/3 ч.л сол
- 3 супени лъжици растително масло.
Стъпки за готвене със снимка:
Съставките за тази рецепта трябва да се извадят предварително от хладилника, тъй като не трябва да са студени. Ако нямате време, можете леко да затоплите съставките в микровълновата.
1. Смесете всички сухи съставки: добавете маята, солта и захарта към брашното.
2. Разбийте малко яйцето в отделна купа, изсипете в сместа, разбъркайте.
3. Добавете млякото с вода, разбъркайте добре, докато бучките изчезнат.
4. Покрийте и оставете на топло за 40-50 минути.
Тестото трябва да втаса и на повърхността ще се появят мехурчета.
5. Изсипете растително масло в тестото, разбъркайте внимателно с бъркалка.
6. Тестото е доста гъсто, а тези, които обичат тънки палачинки, могат да добавят малко вода.
Пържат се както обикновено - в сгорещен тиган, намазан с олио.
Лакомство за палачинки с кисело мляко с дупки - изпитана рецепта
Всяка, дори и най-добрата домакиня, млякото вкисва от време на време. Ако ви се е случила подобна неприятност, не бързайте да изсипвате ценен продукт. Съдържа суроватка, от която можете да приготвите вкусно лакомство.
Вземете продукти:
- 300 ml кисело мляко;
- 300 ml вода;
- 200 г брашно;
- 2 яйца;
- 1 ч.ч бакпулвер;
- 1 с.л Сахара;
- 0,5 ч.л сол;
- 4 с.л растително масло;
- малко ванилия.
Подготовка стъпка по стъпка:
1. Яйцата се разтриват добре със захарта и ванилията, за да се разтворят гранулките. Налива се киселото мляко, разбърква се добре.
2. Пресейте брашното, смесете с бакпулвера и солта. Добавете към течната смес и разбъркайте старателно до гладкост.
3. Сварете вода, изсипете в тестото на тънка струя и разбъркайте. След това добавете слънчогледово масло и разбъркайте отново.
Пече се в сгорещен, намаслен тиган. Сервирайте със сладко, кондензирано мляко или яжте просто така.
Е, много вкусни палачинки от тиквички (бърза рецепта)
Чудесен вариант за края на лятото и началото на есента, когато дойде времето на "тиквичките". Такова лакомство може да се предложи дори на тези, които не са сред любителите на зеленчуците. Тиквичките абсолютно не се усещат, но придават оригинален сладък вкус.
Съставки за ястие:
- 800 г тиквички;
- 3 яйца;
- 200 ml мляко;
- 250-300 г брашно;
- 3 с.л растително масло;
- китка копър;
- сол на вкус.
Как се готви:
1. Измийте тиквичките, обелете и нарежете на кубчета, след което разбийте с миксер на пюре. Копърът се нарязва на ситно.
2. Изсипете млякото и яйцата в тиквената маса, разбъркайте добре. Най-лесният начин да направите това е с блендер.
3. Добавете брашното и копъра, разбъркайте до гладкост. Посолете готовото тесто, добавете масло и разбъркайте отново.
4. Загрейте тигана, намажете с мазнина и изпържете палачинките на слаб огън. Те се оказват достатъчно дебели, така че трябва да се изпекат добре, но не и да изгорят.
Как да готвя нежни палачинки с майонеза
Повечето рецепти за ястието включват използването на млечни продукти, но има оригинален начин за готвене с майонеза. Благодарение на мазнината, която се съдържа в продукта, те са меки и много нежни. Имат и красиви цветове.
Ще имаш нужда:
- 2 чаши гореща вода;
- 1 чаша брашно;
- 2 яйца;
- 2 с.л Сахара;
- 2 с.л майонеза (пълна);
- Шипка сол
- 2 с.л Слънчогледово олио.
Рецепта стъпка по стъпка:
1. Разбийте яйцата в купа, добавете майонезата и разбъркайте добре. Сместа трябва да е абсолютно хомогенна с пухкава глава от пяна.
Тестото трябва да е добре разбито и много хомогенно. Препоръчвам да използвате блендер.
2. След това добавете захар и сол, разбийте отново с миксер. Налива се на части гореща вода, като след всяка порция сместа се разбива.
3. Изсипете чаша пресято брашно в масата, разбийте, така че да няма бучки. Изсипете растително масло и отново разбъркайте добре.
Тестото трябва да е течно и да има равномерен кремообразен оттенък. Печете такова лакомство както обикновено, в добър тиган.
Как да си направим палачинки за плънка с месен пълнеж
Ако се чудите как да напълните лакомството за гости и как да направите идеалното тесто за подобно ястие, опитайте тази рецепта. Палачинките са достатъчно дебели, за да не пада плънката, но не и твърди. А нискомаслената, крехка кайма ги прави невероятно вкусни.
Необходими продукти:
- 600 г варено говеждо месо;
- 4 крушки;
- 250 г брашно;
- 1,5 с.л Сахара;
- 2 с.л масло;
- 4 яйца;
- 500 ml вода;
- 2 с.л растително масло;
- сол на вкус.
Как да се направи:
1. Смесете захарта с яйцата и разбийте добре, докато зърната се разтворят, сол. Налива се вода и се разбива отново.
2. Изсипете малко по малко пресятото брашно в течната маса, разбъркайте. Изсипете растително масло и разбъркайте отново до гладкост.
3. Оставете тестото за 30 минути, след което започнете да печете. С това количество тесто се получават 13 бр.
4. Прекарайте свареното месо през месомелачка или накълцайте в блендер.
5. Лукът се нарязва на малки кубчета, запържва се в олио до прозрачност, охлажда се леко и се смесва с месото. Масата трябва да е като пастет.
Поставете малко плънка върху всяка палачинка (около една голяма супена лъжица), навийте на тръбичка или плик.
Сладки палачинки - майсторски клас от готвача Иля Лазерсон
Кой знае да готви по-добре от истински готвач? И ако това е известен телевизионен водещ и истински кулинарен гуру Иля Лазерсон, тогава ястието без съмнение ще се окаже просто перфектно. Това е рецепта за сладко в разтопено масло. Може да се сервира с всякакъв топинг или сос.
Сигурен съм, че сред многото рецепти от днешната селекция със сигурност ще намерите нещо, което да хареса на вашите близки. А някои (надявам се) ще ви станат любими. Ако ви е харесала колекцията, не пропускайте да я споделите с приятелите си в социалните мрежи. Пожелавам на всички най-вкусната палачинкова седмица!
Свързани статии
