Супа от лисички. Гъбена супа от лисички Супа от гъби от лисички най-добрата рецепта
Гъбена супа от лисички - какво може да бъде по-вкусно? Леко, богато, ароматно и готвенето е толкова просто, че всяка домакиня може лесно да се справи с рецептата. Ако желаете, първото ястие може да бъде допълнено с различни съставки, поради което постоянно ще променя вкуса и аромата.
Гъбите могат да се използват пресни, сушени или замразени. Супите от пачи крак могат да бъдат допълнени с любимите ви подправки, билки, заквасена сметана и бисквити (крутони) - това ще ги направи още по-задоволителни и питателни. По-добре е да изберете малки гъби, тъй като те са по-ароматни, сочни и по-малко червиви.
Гъбена супа с лисички
Лисичките са най-често срещаните и най-известните гъби, които могат да украсят всяко ястие със своя вкус. За да направите бульона по-наситен и богат, можете да вземете повече лисички, отколкото изисква рецептата.
съставки:
- 500 грама обелени лисички (ако гъбите не са обелени, ще трябва да вземете малко повече);
- 2 литра вода;
- глава лук;
- една супена лъжица омекотено масло;
- Шипка сол;
- 3 средни картофа;
- малко масло за пържене;
- връзка зелен лук и копър;
- сметана за дресинг.
Рецепта за диетична супа
Първо се занимаваме с гъбите - сортираме лисичките, отрязваме коренището, нарязваме големите. След това изплакваме добре, като обръщаме специално внимание на мястото под шапката (така наречената „гъба“). Сварете продукта в подсолена вода до готовност.
Почистваме картофите и ги нарязваме на едри кубчета, след което ги преместваме при гъбите и варим до омекване.
Нарежете лука на тънки полукръгчета и запържете до златисто кафяво. Зеленият лук се измива добре и се нарязва на ситно. Добавете сол към гъбената супа от лисички, разпределете пържения лук, след 5 минути добавете зелен лук и гответе първото ястие още няколко минути.
Изключете котлона и подправете супата с масло, а след това поръсете със ситно нарязан копър. След половин час на масата може да се сервира апетитно първо ястие от лисички, подправено със заквасена сметана.
Гъбена ечемична супа с лисички
Гъбените супи с перлен ечемик се считат за истинско руско ястие. За да ги направите вкусни, основното е да не слагате твърде много подправки, в противен случай вкусът и ароматът на първото ястие ще бъдат развалени.
Необходими продукти за готвене:
- 3 средни картофа;
- 150 грама перлен ечемик;
- 200 грама пресни лисички;
- лук и половин морков;
- няколко дафинови листа;
- сол;
- смлян пипер по желание.
опция за готвене
Налейте 3 литра вода в тиган, загрейте я, след което сложете обелените, измити и нарязани гъби. Докато се готвят, пригответе пърженето. Нарязваме лука на половин пръстени, три моркови на ренде и след това запържваме, докато цветът на зеленчуците леко се промени.
Веднага след като гъбите са напълно сварени (обикновено отнема 30-40 минути), добавете предварително измития перлен ечемик, нарязаните на кубчета картофи и ги запържете. За да може гъбената супа от лисички да се готви по-бързо, е по-добре да накиснете ечемика за една нощ, така че да има време да набъбне.
Готвим първото ястие за 15-20 минути, след което добавяме сол към бульона, хвърляме подправки и лаврушка. След това гответе супата от лисички, докато съставките се сварят напълно.
Няма да е излишно да поръсите супата с пресни билки и да я оставите да вари поне час.
Супа с лисички и топено сирене
съставки:
- 5 картофа;
- 300 грама лисички (можете да вземете замразени гъби);
- крушка;
- 2 литра вода;
- среден морков;
- едно топено сирене във ваничка;
- сол.
Как се приготвя първото ястие
Първо подготвяме зеленчуците - почистваме морковите и лука и ги нарязваме на малки кубчета. Лукът се слага в тиган с олио и се запържва до прозрачност. След това добавете морковите и запържете съставките до златисто кафяво. След това разпределете ситно нарязаните и измити гъби към зеленчуците и оставете да къкри още 15 минути.
Нарязваме картофите на малки кубчета, слагаме ги в тенджера, заливаме с вода и слагаме на котлона. Веднага след като картофите заври, сложете пърженото в бульона и продължете да готвите гъбената супа от лисички на слаб огън.
Натрийте топеното сирене на ренде (за по-лесно сирене може да се сложи във фризера за няколко минути). Веднага след като картофите омекнат, внимателно ги изсипете в бульона и непрекъснато разбърквайте супата, така че сиренето да се разтвори напълно и да не остане на бучки.
Няколко минути преди края на готвенето посолете първото ястие, добавете любимите си подправки и малко масло. Това е всичко - вкусна супа с лисички е готова.
Кремообразна гъбена супа с лисички
Струва си да добавите сметана към бульона от гъбена супа, тъй като тя веднага става нежна и питателна. Можете да допълните първото ястие с пресни билки, пържен чесън и крутони.
Необходими продукти за приготвяне на супа:
- 3 литра вода;
- 500 грама пресни лисички;
- 150 ml сметана (по-добре е да изберете 20% мазнина);
- 4 картофени клубена;
- глава лук;
- малко парче масло (неподсладено);
- морков;
- няколко скилидки чесън;
- пресни билки (най-добре копър);
- сол.
Как се готви крем супа
Внимателно сортираме гъбите, отрязваме коренището и измиваме. Малките гъби могат да се оставят цели, а големите се нарязват на ситно.
Почистваме картофите и ги нарязваме на лентички. Лукът и морковът се нарязват на ситно. Чесънът се обелва и също се нарязва възможно най-ситно.
Зелените измиваме, подсушаваме леко и нарязваме.
Картофите се пускат във вряща вода и се варят 15 минути на тих огън до пълна готовност.
В тиган се слага маслото, оставя се да се разтопи, след което се разпределят зеленчуците и се запържват до омекване. Прехвърляме пърженето в тенджера и продължаваме да готвим гъбената супа с лисички на слаб огън.
Сложете гъбите в тигана и ги задушете, докато течността се изпари напълно. След това налейте малко олио и запържете няколко минути до златисто кафяво.
Веднага щом картофите станат наполовина меки, прехвърляме лисичките към него. Чесънът се запържва бързо в масло (30 секунди), след което се оставя да изстине.
Няколко минути преди края на готвенето изсипете сметаната в супата, сложете чесъна, солта и поръсете с билки. След готвене трябва да се остави да вари, така че съставките да разкрият напълно своя аромат.
Рецепта за гъби от лисички с фиде
За да приготвите бърза и питателна супа, можете да добавите към нея фиде (паяжина).
Необходими продукти за готвене:
- 500 грама лисички (можете да вземете замразени);
- 4 картофа;
- морков;
- 3 средни глави лук;
- няколко дафинови листа;
- сол;
- 100 грама фиде (по желание можете да го направите сами);
- всякаква зеленина.
опция за готвене
Почистете гъбите и измийте добре. Слагаме го в тенджера, заливаме с 2,5 литра вода и оставяме да заври. През това време нарежете картофите на кубчета и обелете зеленчуците. Настържете морковите на ренде, а лука нарежете на ситно.
Веднага след като гъбите са напълно сварени, сложете зеленчуците и картофите в тенджера, добавете сол, подправки и дафинов лист. Гответе гъбената супа с лисички на слаб огън, докато картофите се сварят напълно.
Няколко минути преди края на готвенето изсипете фидето в бульона и разбъркайте добре супата. След 2 минути изключете котлона и поръсете първото ястие със ситно нарязани билки. След 20 минути може да се сервира на масата, подправена с майонеза или заквасена сметана.
Супата от замразени лисички е чест гост на масата за хранене. Приготвянето на тази гъбена супа не отнема много време. Замразените лисички се приготвят достатъчно бързо, без да губят вкуса и цвета си.
Супите със замразени лисички могат да се варят в зеленчуков, пилешки или месен бульон. Прекрасен вкус се получава при добавяне на сметана, мляко или топено сирене.
За да направите супата по-питателна, добавете юфка или фиде, ечемик или ориз. Супите-пюре имат специален и уникален вкус.
Пресни билки, подправки и дафинов лист помагат да се подчертае ароматът на гъбите.
За подобряване на вкуса и външния вид към супата се добавя заквасена сметана и се гарнира с резен лимон.
Преди замразяване лисичките трябва да се варят, докато омекнат. Ако не сте го направили, гответе гъбите поне 40 минути след размразяване.
Как се готви супа от замразени лисички - 16 разновидности
Много е лесно да напълните къщата с ароматите на лятото: пригответе супа със замразени ярки и елегантни лисички. Това е истинска лятна супа! Вашето семейство ще се зарадва!
съставки:
- замразени лисички - 300 гр
- лук - 1 бр.
- моркови - 1 бр.
- картофи - 2 бр.
- масло - 30 гр
- зърна черен пипер
- копър
- дафинов лист
- сол.
готвене:
Размразете лисичките. Лукът се нарязва на ситно, морковите се нарязват на ренде и се запържват в масло с добавка на размразени гъби.
Прехвърлете запържените гъби в тенджера с вряща вода и добавете нарязаните на парчета картофи. Добавете подправки. Гответе до готовност на картофите.
Сервирайте със заквасена сметана и наситнен копър.
Тази гъбена супа има наистина спиращ дъха вкус. Не пропускайте да сготвите!
съставки:
- замразени лисички - 300 гр
- лук - 1 бр.
- картофи - 3 бр.
- топено течно сирене - 2 с.л. л.
- млян черен пипер
- масло - 30 гр
- зеленина
- сол.
готвене:
Размразете гъбите и ги сложете във вряща вода. Сол. След 15 минути добавете нарязаните на кубчета картофи.
Лукът и морковите се нарязват наситно и се запържват в маслото. Когато картофите са готови, изпратете пърженото и сиренето в супата. Разбъркайте и оставете да заври.
Оставете супата да вари и сервирайте.
Почерпете семейството си с обилна, ароматна и вкусна супа. Дори децата ще бъдат възхитени от такова първо ястие!
съставки:
- замразени лисички - 300 гр
- шалот - 40 гр
- сметана -70 мл
- чесън - 3 скилидки
- зехтин - 50гр
- мащерка
- магданоз
- пипер
- сол.
готвене:
Размразете лисичките и ги запържете в зехтин, докато омекнат. Налейте сметаната, добавете наситнен чесън, шалот и оставете да къкри още няколко минути.
Смелете супата в блендер. Добавете наситнения магданоз и копър. Гарнирайте с мащерка.
Тази проста супа от лисички има страхотен аромат и отличен вкус. Максимално удоволствие и минимално време за готвене е мечтата на всяка домакиня.
съставки:
- замразени лисички - 500 гр
- картофи - 4 бр.
- лук - 2 бр.
- моркови - 1 бр.
- олио за пържене
- пипер
- сол.
готвене:
Нарежете лука и морковите. Размразете гъбите.
Запържете лука с добавяне на моркови и гъби. Изсипете печеното във вряща вода.
Нарежете картофите на парчета и ги сложете в купа. Посолете и добавете подправките.
Гответе до готовност на картофите. Сервирайте със заквасена сметана.
Деликатният вкус на тази супа ще изненада приятно всички: както възрастни, така и деца.
съставки:
- замразени лисички - 200 гр
- лук - 1 бр.
- картофи - 3 бр.
- сметана - 100 мл
- масло
- черен пипер
- магданоз
- пипер
- сол.
готвене:
Накълцайте лука. Настържете един картоф. Останалите картофи нарежете на кубчета.
Гъбите се запържват в масло с добавка на лук и настъргани картофи.
Добавете картофени кубчета в тенджера с вряща вода и гответе, докато омекнат. Пържените гъби се слагат в тенджера и се варят няколко минути. Изсипете сметаната. Посолява се и се добавя черен пипер.
Разсипете в купички и украсете с билки.
Лютият червен пипер придава на супата остър, пикантен вкус. А нежният аромат на лисички ще спечели сърцата на всички присъстващи.
съставки:
- замразени лисички - 300 гр
- картофи - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- моркови - 1 бр.
- олио за пържене
- люта чушка - 1 бр.
- пилешки бульон
- топено сирене - 200 гр
- пипер
- сол.
готвене:
Лукът, морковите, картофите и гъбите се нарязват на кубчета. Лукът се запържва в олио с постепенно добавяне на моркови, гъби и картофи.
Залейте всички съставки с врящ бульон и варете до готовност на картофите.
Добавете топеното сирене и ситно накълцаното чили. Оставете да заври и отстранете от котлона.
Подхранващата крем супа-пюре от замразени лисички с добавка на скариди може да изненада дори гастрономите. Не пропускайте да се подготвите.
съставки:
- замразени лисички -700гр
- картофи - 500гр
- лук - 1 бр.
- моркови - 1 бр.
- скариди - 300гр
- подправки
- сол.
готвене:
Нарежете лука, сложете го в бавна готварска печка и запържете с добавяне на нарязани моркови в режим „Печене“.
Изпратете размразени лисички и нарязани картофи към лука. Посолете и добавете подправки на вкус. Гответе в режим "Гасене" за един час.
Смесете всички съставки в блендер. Дръжте в режим "Печене" за пет минути.
Сварете скаридите и ги добавете към готовата супа-пюре.
Ако купувате замразени гъби от магазина, уверете се, че са били съхранявани правилно: в опаковката не трябва да има сняг или вода.
Вкусно, евтино и вкусно. Какво друго ви трябва за добра семейна вечеря?
съставки:
- замразени лисички - 450 гр
- картофи - 750гр
- праз - 1 бр.
- ориз - 3 с.л. л.
- зеленчуков бульон
- растително масло
- магданоз
- копър
- пипер
- сол.
готвене:
Размразете лисичките. Нарежете праза по дължина и тънко. В тенджера се налива олио и празът се запържва.
Нарежете картофите на кубчета и ги сложете в тенджера. Налейте бульона. Добавете лисичките и измития ориз.
Посолете, овкусете с подправките. Гответе до готовност на картофите и ориза.
Сервирайте с крутони от черен хляб.
Супата по тази рецепта е богата, сочна, ароматна и много задоволителна.
съставки:
- замразени лисички - 400 гр
- пилешко филе - 300гр
- лук - 1 бр.
- картофи - 4 бр.
- масло - 50 гр
- пипер
- сол.
готвене:
Размразете лисичките. Пилешкото филе и картофите се нарязват на парчета, лукът се наситнява.
Пилешкото филе се посолява и се запържва. Изпратете в тенджера с вряща вода.
Лукът и гъбите също се запържват и изпращат на пилето. Добавете картофите към супата и гответе, докато омекнат.
Черен пипер и сол на вкус.
Пушената наденица придава на супата пикантен вкус. Фасулът прави супата сърдечна, а гъбите изпълват ястието с уникален аромат.
съставки:
- замразени лисички - 200 гр
- лук - 1 бр.
- моркови - 1 бр.
- сварен бял боб - 100 гр
- пушена наденица - 100 гр
- зехтин
- доматен сос
- пилешки бульон
- черен пипер
- магданоз
- чесън
- пипер
- сол.
готвене:
Размразете гъбите. Лукът и чесънът се нарязват наситно и се запържват в олиото с постепенно добавяне на гъбите.
Добавете пилешки бульон и доматен сос. Сварете малко и наредете боба.
Гответе до готовност и сложете нарязани зеленчуци в супата.
Супата ще има необичаен вкус, когато добавите ряпа. Опитайте, много е вкусно!
съставки:
- замразени лисички - 400 гр
- ряпа - 2 бр.
- моркови - 1 бр.
- картофи - 3 бр.
- копър
- зелен лук
- лук - 1 глава лук
- горчица - 0,5 ч.л
- зърна черен пипер
- растително масло
- сол.
готвене:
Размразете гъбите.
Пригответе зеленчуците: нарежете ряпа и картофи на филийки, моркови на филийки, лук на кубчета.
Поставете лисичките и картофите в тенджера с вряща вода. Вари се 10 минути.
Запържете лука с морковите и ряпата и сложете печеното в тенджера и варете до готовност на картофите.
Посолете, добавете черен пипер и горчица. Сервирайте с наситнен копър.
Домакините ще харесат тази ароматна супа, тъй като няма да им отнеме много време: супата се готви в една тенджера. Без усложнения, а вкусът на супата е просто невероятен!
съставки:
- замразени лисички - 300гр
- карфиол - 1 малка глава
- бекон - 200гр
- лук - 1 бр.
- млян черен пипер
- растително масло
- сол.
готвене:
Размразете лисичките. Разделете карфиола на съцветия. В тенджера се запържва тънко нарязан бекон с наситнен лук в олио. Добавете гъбите. Сол и черен пипер. Налейте бульона и варете 10 минути.
Сложете карфиола в супата и гответе още 10 минути.
Сервирайте горещ.
О, какъв вкус има тази супа! Няма да съжалявате, ако направите тази рецепта за супа за обяд.
съставки:
- замразени лисички - 400 гр
- пушени ребра - 200 гр
- пушено месо - 200 гр
- лук - 1 бр.
- моркови - 2 бр.
- ечемик - 100 гр
- черен пипер
- растително масло
- сол.
готвене:
Залейте ечемика с вода да набъбне. Размразете лисичките.
В чугунен тиган запържете ситно нарязания лук с настърганите моркови. Добавете нарязани пушени ребра и пушено месо.
Сложете гъбите и ечемика в тигана. Налива се бульон. Посолете и добавете подправките.
Гответе до пълна готовност на всички съставки.
Тази супа може да се задуши на фурна в гювечета. Получава се много вкусно!
Тази супа има специален вкус! И всичко това благодарение на тиквата и допълнителните подправки.
съставки:
- замразени лисички - 450 гр
- тиква - 150 гр
- лук - 1 бр.
- чесън - 3 скилидки
- масло
- сушен джинджифил
- сушен кимион
- млян черен пипер
- канела
- бахар
- лют червен пипер
- джин - 2 ч.л
- сметана - 120 гр
- сухо бяло вино - 120 мл
- сол.
готвене:
Размразете гъбите. Нарежете тиквата, чесъна и лука на парчета.
Запържете лука в масло с добавка на чесън, гъби и тиква.
Поставете печеното в съд с вряща вода. Налейте джин и бяло вино. Вари се 10 минути. Налейте сметаната и добавете всички подправки.
Тази проста и нежна супа е чудесен вариант за обяд.
съставки:
- замразени лисички - 300 гр
- пилешки бут - 1 бр.
- лук и моркови - 1 бр.
- картофи - 2 бр.
- яйце - 1 бр.
- сметана - 200 гр
- зеленина
- пипер.
готвене:
Сварете бутчето и отделете месото от костта. Запържете лука с добавяне на размразени гъби.
От яйцето и брашното се замесва твърдо тесто. Разточете и нарежете фидето.
Във врящия бульон се слагат нарязаните картофи и настърганите моркови. Вари се 10 минути.
Добавете гъби с лук и фиде към супата. Посолете и варете, докато картофите омекнат. Изсипете заквасена сметана.
Сервирайте с нарязани зеленчуци.
Тази супа е за истински гастрономи. Почерпете любимите си хора с истинско ресторантско ястие.
съставки:
- замразени лисички - 400 гр
- бекон - 100гр
- лук - 2 бр.
- бутер тесто без мая - 300гр
- яйце - 1 бр.
- целина - 2 стръка
- чесън - 2 скилидки
- коняк - 60 мл
- бяло вино - 200 мл
- мазна сметана - 300 мл
- смлян бял пипер
Гъбена супа с лисички - какво може да бъде по-вкусно и лесно. Мисля, че тези, които събират гъби в гората, си спомнят моменти на съмнение - ще падне ли гъбата в кошницата? Така че, в случая на „жълто горско злато“, съмненията са минимални, тъй като от подобни гъби има само фалшива лисичка и тя се различава значително от ядливия си съименник.
Според мен само шампиньоните и стридите се конкурират с лисичките по своята наличност и вездесъщност. Дори в най-„негъбената“ година на пазара има търговец с кофа жълти „лисици“.
В допълнение към достъпността има редица предимства пред другите горски дарове. Първо, червеите почти никога не заразяват тази гъбичка. Второ, можете да съберете много наведнъж, ако имате късмет с изчистването. Трето, не е необходимо да почиствате. Изобщо откъдето и да погледнеш - една солидна полза!
Каквото и да готвят от лисички, според мен най-вкусните рецепти са хайвер от гъби, паста с гъбен сос и, разбира се, гъбена супа с лисички.
- Време за приготвяне: 1 час
- Порции: 4
Съставки за приготвяне на гъбена супа с лисички:
- 350 г лисички;
- 1,2 литра пилешки бульон;
- 120 г лук;
- 120 г моркови;
- 150 г картофи;
- 30 г магданоз;
- 2 скилидки чесън;
- 50 г масло;
- 20 ml слънчогледово масло;
- сол, черен пипер, дафинов лист.
Как да готвя гъбена супа с лисички.
Започваме с най-неприятния процес - почистване на гъби. Накисваме малките в купа със студена вода, така че мъхът и иглите да се намокрят.
След това измиваме гъбите под чешмата със студена вода, поставяме ги в гевгир или върху кърпа, за да ги изсушим.
Основата на всяка гъбена супа е, разбира се, запеченият лук и колкото повече, толкова по-вкусен. Така че, изсипете слънчогледово масло в тигана, добавете парче масло, след това хвърлете ситно нарязан лук. Запържете до прозрачност, добавете скилидките чесън, прекарани през пресата.
Добавете ситно нарязаните гъби към прозрачния лук, затворете тигана с капак, оставете да се готви 5-7 минути на умерен огън. Ще се открои много вода, не е необходимо да се изпарява, за разлика от готвенето на пържени гъби.
Почистваме морковите, натриваме на едро ренде, добавяме в тенджерата.
След това добавете пилешки бульон. За вегетарианско меню заменете пилешкия бульон със зеленчуков или просто налейте вода.
Съхранявам пилешкия бульон в контейнери във фризера, така че винаги имам запас от супи и сосове.
Сложете дафиновия лист в тенджера, посолете на вкус. След като заври, затворете гъбената супа с капак, гответе на слаб огън за 45 минути.
5 минути преди готовност хвърляме връзка ситно нарязан магданоз в гъбената супа, разбъркваме, отстраняваме от огъня и оставяме да почине за 20 минути.
На масата гъбена супа с лисички се сервира гореща, поръсена с прясно смлян черен пипер и подправена със заквасена сметана.
Между другото, ако смилате гъбена супа с лисички в блендер, ще получите гъста и вкусна гъбена крем супа. Все пак трябва да се отбележи, че при супите-пюрета времето за готвене трябва леко да се увеличи (с около 10-12 минути).
Гъбена супа с лисички е готова. Приятен апетит!
Зимата, сезонът е дошъл за получаване на летни / есенни запаси от замразяване, както и консервиране и сушене: зеленчуци от градината, горски гъби, събрани през сезона, горски плодове, билки, бобови растения и др. Домашните консумативи наистина ми помагат в студено време: не само че има минимум пресни местни продукти по рафтовете, но и цените не са малки.
Моето семейство и аз обичаме да готвим различни, всички гъби, които са в нашата гора, недалеч от дома, се използват: лисички, манатарки, манатарки, бели, медени гъби, смръчкули, дори русула, която мнозина не признават, са използвани. Горските гъби винаги са много ароматни, питателни (те съдържат много протеини) и, разбира се, вкусни.
съставки:
- вода - 2 л;
- лисички - 150 - 200 gr;
- картофи - 400 гр;
- моркови - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- растително масло;
- сол;
- Дафинов лист.
Как да си направим супа от замразени лисички
Лисичките за това ястие могат да се използват пресни или замразени. Извадих гъбите от фризера, успях да ги приготвя в разгара на сезона. Ако имате смес от гъби, това също е доста подходящо за нашата рецепта, особено вкусна комбинация от лисички с манатарки.
Гъбите трябва първо да бъдат размразени и нарязани на малки парчета. Изпратете в тиган, загрят с растително масло.
Запържете за няколко минути.
През това време настъргваме моркова и нарязваме лука на ситно.
Когато гъбите се запържат малко, добавете готовите зеленчуци. Добавете още растително масло, ако е необходимо. Запържете до готовност гъбите и лука с морковите.
Напълнете тенджера с вода (2 литра) и сложете на огъня, обелете картофите и ги сложете в тенджера.
Изпратете пържени гъби със зеленчуци там. Сол, сега е ред на дафиновия лист.
Гответе до готовност на картофите.
Когато супата с лисички е готова, отстранете от огъня и добавете ситно нарязани зеленчуци.
Приятен апетит!
Лисичката е гъба със запомнящ се вид. Лесно се различава от другите дарове на гората по необичайната си форма и ярък цвят, който може да бъде жълт или оранжев. В допълнение към оригиналния вид, лисичките са известни със своя отличен вкус и лекота на приготвяне. От него могат да се приготвят много ястия - предястия, салати, различни основни ястия и гъбени супи от лисички.
Прясно набраните гъби се съхраняват за кратко - обикновено не повече от 30-36 часа. Затова е най-добре да започнете обработката и подготовката им веднага след събирането им. Ако сте имали късмета да съберете толкова лисички, колкото не можете да ядете наведнъж, пригответе ги за зимата. За да направите това, те могат да бъдат осолени, мариновани, изсушени или замразени. Освен това последният метод ще ви позволи да запазите най-голямото количество полезни вещества, съдържащи се в гъбите. В допълнение, замразяването на лисички е много просто. Те трябва да се варят в подсолена вода за 5-10 минути, да се отстрани излишната течност и да се постави във фризера.
В тази форма гъбите могат да се съхраняват няколко месеца. И през цялото това време те ще ви радват с вкусни ароматни ястия. Можете да ги използвате за приготвяне на яхнии или печено, различни топли предястия, както и супа със замразени лисички. Рецептата му е описана по-долу.
съставки
- Вода или бульон (зеленчуков, пилешки, гъбен) - 3 л;
- Замразени лисички - 300-400 г;
- Картофи - 500 г;
- Лук - 1 бр.;
- Среден морков - 1 бр.;
- Масло - 15 г;
- Брашно - 1 супена лъжица;
- Зелен лук или други зеленчуци на вкус;
- Всякакви зърнени култури или фиде - по избор.
готвене
Картофите се обелват, измиват и нарязват на кубчета.
Сложете го в тенджера, в която ще варим супата. Поставете лисичките там (не е необходимо да ги размразявате, можете да ги поставите директно от фризера). Залейте картофите с гъби с вода или бульон и изпратете на печката да се готвят. Можете да добавите дафин и черен пипер (черен, бахар).
Обелете морковите и настържете на едро ренде (или нарежете на тънки ивици).
Обелете лука и го нарежете на кубчета.
Готовите моркови леко се запържват в тиган (до омекване).
В отделен съд разтопете парче масло.
Върху него се запържва лукът до омекване, добавя се една лъжица брашно и се разбърква добре, за да не станат бучки.
Добавете пържени моркови в тигана с гъби и картофи . Ако искате да добавите зърнени култури към бъдещата супа, тогава я поставете на този етап - заедно с морковите.
Към него добавете запържения лук. Подправете супата на вкус. За това използваме сол и черен пипер, както и всякакви подправки, които харесвате. Ако добавите фиде към супата, сложете го заедно с лука.
След няколко минути супата ще бъде готова. Добавете към него нарязани билки, покрийте тигана с капак и го отстранете от котлона. Оставете ястието да престои в тази форма за около 10 мин. През това време ароматите на всички съставки ще се комбинират помежду си, което ще направи гъбената супа от лисички още по-вкусна.
Сервирайте готовата супа гореща на масата. По желание го овкусете със заквасена сметана или сметана вече в купата.
Съвети:
- Можете да сложите цели лисички в супата или да ги нарежете предварително.
- За да не загубят красивия си цвят, добавете във водата малко лимонена киселина или лимонов сок. Тези компоненти ще предотвратят покафеняването на гъбичките.
- За по-голяма ситост в тенджерата с първото ястие може да се добави варено пиле или друго птиче месо, отделено от костите. А бульонът, останал от варенето й, е подходящ за направата на самата супа.
- За да стане ястието по-вкусно, първо размразете лисичките и ги запържете в масло със скилидка чесън. Може да се натроши малко с плоската страна на ножа и да се извади след пържене. Можете също да го смилате с преса, да го запържите с лисички и да го изпратите заедно в тенджера. Тогава ще се усети не само ароматът, но и вкусът на чесъна.
- По същата рецепта можете да готвите супа не само с лисички, но и с всякакви други гъби, както и тяхната смес.
Каква друга супа може да се приготви от лисички
По-горе беше описано как да се готви супа от замразени лисички. Но това, разбира се, далеч не е единственият начин да подготвите първото ястие с тези гъби. Много е лесно да направите супа от пресни лисички. За това ще ви трябват същите съставки като в предишната рецепта. Единствената разлика в готвенето ще бъде, че гъбите трябва първо да се сложат в тигана и да се готвят, докато се утаят на дъното на тигана. Също така е важно да не забравяте периодично да отстранявате пяната, в противен случай супата ще се окаже мътна и горчива. След като лисичките паднат, добавете към тях картофи и продължете да готвите според предишната рецепта.
По същия начин се приготвя супа със сушени лисички. Само те трябва да бъдат предварително накиснати в студена вода за 40-60 минути, след което следвайте рецептата. Между другото, накиснати гъби също могат да бъдат предварително запържени в масло.
Особено внимание заслужава крем супата от лисички. Това ястие е много изискано, има уникален вкус и аромат. И се приготвя лесно. За да направите това, ще ви трябват самите лисички, лук, картофи, моркови, сметана и масло. Размразете замразените гъби, накиснете сушените гъби, изплакнете обилно пресните гъби. След това произволно нарязайте всички съставки и ги запържете леко в маслото. След това го слагаме в тенджера, заливаме с вода или бульон и варим до готовност на всички съставки. Заливаме супата със сметана и смиламе всичко заедно с потопяем блендер до образуването на хомогенна кремообразна маса.
Както можете да видите, всяка супа с ярки гъби е много лесна за готвене. А за да стане още по-вкусен, експериментирайте с различни съставки. Например, използвайте праз вместо обикновен лук. Добавете различни билки и подправки. Също така, всички видове сирена са подходящи за гъбена супа - от обичайното топено сирене от типа "Приятелство" до изискани сортове с плесен. Основното нещо, което трябва да запомните е, че след като добавите нови съставки, не забравяйте да опитате ястието и да го донесете на вкус, в зависимост от ситуацията.
Свързани статии
