Проста стъпка по стъпка рецепта за сладко от ябълки и круши със снимка у дома за зимата. Сладко от круши и ябълки с портокал „Плодов микс Сладко от ябълки и сладко-кисели круши

От круши за зимата се приготвят много заготовки, популярно е сладкото. При правилна подготовка те се използват като отделно ястие и като пълнеж за пайове и палачинки. Има много рецепти за приготвяне на зашиване, всяка домакиня има няколко в арсенала си наведнъж, които ще се различават по вкус и ще бъдат еднакви по плътност.

Не е трудно да се подготви ястие, за приличен резултат основното е:

• изберете правилните съставки;
• да извърши висококачествена подготвителна работа;
• внимателно смилайте съставките;
• колкото да заври сладкото.

Количеството захар ще бъде важно, резултатът не трябва да е приятен, но достатъчно сладък.

съвет! Леката киселинност и някои подправки ще добавят пикантност към готовото ястие.

В допълнение към основната съставка се добавят плодове и плодове, които придават плътност на готовото ястие, променяйки вкуса. Най-често като добавка се използват ябълки, червени боровинки и лимони. По-рядко малиново пюре се добавя към вече полуготовата варя.

От подправките се използва ванилия за подобряване на вкуса, екстракт от бергамот, портокалова или лимонова кора ще донесат свои собствени нюанси.

Основната съставка се използва не само от градината, култивираните сортове имат свой вкус, но от дивеча ще се различава драстично.

Подготовка на основната съставка

За готвене не е достатъчно само да изберете круши, те трябва да бъдат подготвени. Преди приготвянето на основната съставка се извършва следната обработка:

• плодовете са старателно измити, изсушени;
• избират се само зрели круши, без гниене;
• всички плодове се отстраняват от кожата, сърцевината също се отстранява;
• обелени круши, нарязани на ситно.

Освен това процесът може да бъде различен, някои домакини преминават готовите круши през месомелачка, а някои обичат леко да заваряват парчетата и след това да ги смачкат с блендер. И двата метода на смилане са правилни, не може да се каже, че един от тях не е подходящ.

Как да си направим сладко от круши у дома

Сладко ястие за зимата се приготвя по различни начини, всяка домакиня има своя любима рецепта, която използва от много години. За по-младото поколение се предлагат няколко стандартни версии на този деликатес, които са тествани от повече от едно поколение.

Лесна зимна рецепта

Най-добрият начин да запазите круши за зимата е да направите сладко от тях. Този вид зашиване е познат и на нашите баби, по това време тези плодове са били или сушени, или варени със захар. Простотата на рецептата се състои в минималното прилагане на физическа сила. Предварително подготвените круши се нарязват на ситно, засипват се със захар и се оставят за 8-10 часа, за да отделят сока. След това поставете на огън и оставете да заври. Сварете навреме не е дълго, не повече от 7 минути.

Такова заваряване се извършва няколко пъти, така че резултатът ще бъде дебел и с цели парчета плодове.

За да се постигне правилната консистенция, за всеки килограм нарязани плодове се вземат не повече от 700 g захар. По-добре е изобщо да не добавяте вода, но ако плодовете са малко сухи, можете да добавите около 150 g.

Сладко от круши през месомелачка: рецепта стъпка по стъпка

За да се приготви по-плътно и хомогенно ястие, обелените круши се намачкват. За да направите това, използвайте механична месомелачка или електрически уред с фина мрежа. Стъпка по стъпка е така:

1. Готовите плодове се нарязват произволно на не много големи парчета.
2. Крушите се прекарват през месомелачка, ако няма фина решетка, процедурата се повтаря.
3. Масата се прехвърля в голям съд, покрива се със захар, добавя се вода.
4. Всички съставки се смесват добре до гладкост, оставете да престои, така че захарта да се разтопи напълно.
5. След като контейнерът се премести на огъня, оставете да заври.
6. Периодично отстранявайте пяната и разбърквайте, като избягвате изгарянето.
7. На слаб огън конфитюрът се вари около 40 минути, за по-дебело състояние времето за готвене се увеличава.
8. Готовият деликатес се подрежда в буркани, навити на руло.

За да смелите крушите на пюре, не е необходимо да използвате месомелачка, можете да използвате кухненски робот или блендер.

В бавна готварска печка

Можете да направите заготовка за зимата с помощта на модерни устройства. В бавна готварска печка готвенето е доста просто. Процесът ще изисква две заварки, като последната ще помогне за постигане на желаната плътност.

Килограм и половина зрели круши се измиват, обелват, нарязват, слагат се в купата на уреда, посипват се със захар. Задайте режим на нагряване и изчакайте захарта да се разтвори.

Последният етап ще бъде кипенето на получената маса в режим на гасене за 20-30 минути. След това пюрето се нарежда в подготвени буркани.

с ябълки

За да приготвите сладко по тази рецепта, ще трябва да вземете ябълки и круши на равни части. За всеки килограм плодове вземете половин килограм захар. По желание добавете ванилия или няколко капки екстракт от бергамот.

С червени боровинки

Необходимо е да се готви сладко с червени боровинки от сладки сортове круши. На килограм плодове се добавят само 300 г зрели плодове, а захарта ще е необходима около 700 г. Подготвените съставки се поставят в съд. Засипете със захар и варете 15 минути, като разбърквате и отстранявате пяната.

С лимон

От круши с добавка на лимон се получава гъсто и вкусно сладко. Крушите са предварително приготвени, както за рецепта през месомелачка, само кипене се извършва с добавяне на настъргана лимонова кора и нарязана цитрусова каша. За килограм круши ще ви трябват не повече от няколко средно големи лимона, те отнемат 200 g повече захар, но изобщо не можете да добавяте вода.

Във фурната

Готовото сладко от круши, сварено на парчета, може да се изсуши във фурната. Ако е направено правилно, резултатът ще бъде полутрошено ястие от кехлибарени съставки. За да направите това, топлоустойчив контейнер с готово лакомство се поставя в предварително загрята фурна и се оставя там за 30-40 минути, за да изсъхне. След това, все още горещи, те се подреждат в буркани, запушени.

Как да съхранявате такова сладко

Свареното сладко от круши може да се съхранява при подходящи условия 2-3 години. Не се препоръчва по-продължително съхранение на продукта.

За да може продуктът да запази свойствата си в навити буркани, той се поставя в изба или сутерен, температурата в която се поддържа на 2-8 градуса.

Описание

Сладко от ябълки и круши, както и други подобни заготовки, са били приготвяни за зимата вероятно от всички наши баби и прабаби. По това време печенето на пайове с плодов пълнеж у дома беше по-популярно, за разлика от настоящето. Това се дължи на факта, че сега има много сладкарници, които продават не само такива пайове, но и всякакви други лакомства, които също използват пълнеж от плодово сладко. От всичко това възниква един въпрос, но тогава природата ни дава различни плодове всяка година, ако много домакини дори купуват такова елементарно сладко от плодове в магазините и не го готвят със собствените си ръце.
Въпреки че процесът на приготвяне на сладко от ябълки и круши у дома отнема два часа, това не означава, че не е лесно да готвите такъв деликатес със собствените си ръце. Ако приготвите такъв десерт от ябълки и круши за зимата според тази проста фото рецепта с инструкции стъпка по стъпка, нито една домакиня няма да забележи колко бързо ще отлетят тези два часа готвене. Положителният резултат от готовото плодово сладко обаче ще бъде забелязан от всички и то веднага след приготвянето му. Домашното сладко от ябълки и круши излиза наистина много вкусно и няма съмнение!
И така, нека започнем да готвим!

съставки

Сладко от ябълки и круши - рецепта

Основното предимство на плодовото сладко е, че не е необходимо да се използват само добри плодове, за да се направи. Такъв е случаят, когато натрошените плодове с грозен вид също са подходящи за създаване на домашни лакомства. Освен това, за да направите сладко у дома, можете дори да използвате леко развалени плодове. Във всеки случай, преди да приготвите ябълково-крушовия десерт, всички използвани плодове трябва да се измият много добре. Ако има дефекти по плодовете, те трябва внимателно да бъдат отрязани.След това подготвените ябълки и круши трябва да бъдат нарязани на филийки, като не е необходимо да ги освобождавате от кожата и семената. Има по-удобен начин за този процес, за който ще научите в следващите стъпки.

След това нарязаните резени плодове трябва да се поставят в една обща тенджера, след което да се излеят с вода и да се сложат на огъня да заври. След това плодовете трябва да се варят, докато структурата им стане по-мека. Обикновено това отнема не повече от двадесет минути.

Сварените парчета плодове трябва да се претрият през фино сито, като по този начин се получи необходимото сладко от плодове. За да направите това, разпределете омекналите плодове на порции върху сито, след което трябва да ги избутате през него с обикновена дървена лъжица.

В резултат на това върху ситото трябва да остане само необрязаната кора от плода и семената, които не са обелени от тях. Плодовата каша ще се превърне в хомогенна маса, която впоследствие ще трябва да се вари, докато се получи конфитюр.

Сега добавете гранулирана захар към масата, получена от круши и ябълки. При желание количеството му може да се увеличи. Добавянето на повече захар ще придаде на десерта по-богата текстура и по-тъмен цвят. След това масата с гранулирана захар трябва да се вари около час. Готовото сладко трябва да стегне и потъмнее добре. През целия час плодовата маса трябва да се разбърква редовно, така че добавената към нея захар да не изгори случайно. Напълно приготвеното гъсто сладко от ябълки и круши трябва да бъде херметически навито в обработени буркани, след което да се охлади и да се премести в килера до зимата.

Рецептата за сладко от круши и ябълки за зимата ми донесе приятел след пътуване до Гърция. Там тя си почина, отиде в кафене и също общува с местните жители. От тях тя записа тази рецепта дословно. Оказва се, че и в Гърция се подготвят, за да се почерпят с отличен мармалад от зрели плодове. Първо приятелят ми приготви такова сладко и ме почерпи. Много ми хареса и след нея се запасих с всички съставки и започнах да го готвя. Приготвих още бурканчета с такъв вкусен десерт, с който смятам да почерпя всичките си близки. Който пита, с удоволствие ще напиша рецептата. И аз реших да споделя рецептата с вас! Гответе вкусно за семейството си и ги поглезете с такива сладки! Освен това крушите и ябълките през лятото са много вкусни, сочни и се продават.



Необходими продукти:
- круши - 300 грама;
- ябълки - 300 грама;
- лимон - половин;
- гранулирана захар - 400 грама;
- канела - 1,5 ч.л. л.;
- вода - 150 грама.




Нарязвам крушите на средно големи филийки. Що се отнася до .




Нарязах и ябълки. По принцип плодовете трябва да са с приблизително еднакъв размер. Не отрязвам кората на плода, тъй като след варенето ще е мека.




Поръсете с лимонов сок, за да предпазите плодовете от покафеняване.




Смесвам резени ябълка и круша в една купа.




Поръсвам круши с ябълки с половината норма гранулирана захар. Оставете ги да престоят и да си пуснат сока.




От останалата захар варя обикновен сладък сироп.




Добавям го към плодовете. Оставям плодовете напоени със сироп за 4-5 часа. Благодарение на този метод парчетата ябълка и круша ще останат непокътнати след готвене.




След това ги варя малко на умерен огън около 20 минути и добавям канелата.




Отново го варя 15 минути, така че канелата да разкрие напълно аромата си.




След това го нареждам в горещи буркани.




Добър апетит!

Не по-малко вкусно

Със своя вкус конфитюрът от ябълки и круши ни напомня за детството, когато ние като малки сме яли бабината питка с толкова вкусно сладко на двете бузи. Колко вкусно беше ..... Някои дори се страхуват да започнат да правят сладки заготовки за зимата, защото. страхуват се, че няма да успеят. Всичко това е напразно, всичко ще се получи за вас, най-важното е да искате и да положите малко усилия. И днешната рецепта за ароматно и гъсто сладко от ябълки и круши у дома за зимата ще бъде на рамото на всеки начинаещ готвач и има минимум съставки, така че нека се захващаме за работа. Тази рецепта използва домашно приготвени круши и ябълки от нашата градина, те не са много сладки, затова увеличихме количеството захар на 800 грама, но вие трябва да се ръководите от сладостта на вашите плодови дървета и да коригирате сладостта.

Съставки за приготвяне на сладко от ябълки и круши:

Приготвяне на сладко от ябълки и круши

Измийте ябълките и крушите и ги нарежете на малки филийки, като отстраните дръжките и сърцевината. Аз надупчих сладкото с блендер, но ако нямате, може да използвате ситна цедка. Ако смилате конфитюра през сито, тогава не можете да премахнете сърцевините на ябълките и крушите, цялата торта ще остане в ситото.

Сложете нарязаните плодове в тенджера, по-добре е да използвате съд с дебели стени, в случая чугунен казан, още от времето на баба ми, в който може да е готвила такъв деликатес. Изсипете захарта и смесете съставките.

Поставете съда на слаб огън и гответе до кипене. Не забравяйте периодично да разбърквате масата, за да не изгори. След кипене гответе масата, докато съставките омекнат.

След това извадете казана от котлона и с помощта на блендер, сито или обикновено картофено пюре натрошете плодовата маса до гладкост.

След това отново изпратете контейнера със сладко на огъня и при непрекъснато разбъркване сварете масата до гъстота, отне ми 25 минути.

Подредете готовото сладко от круши и ябълки в чисти буркани, които трябва да бъдат стерилизирани, аз правя това в бавна готварска печка, но можете да стерилизирате бурканите във фурна, микровълнова фурна, над чайник, в тенджера на пара, масови методи, изберете налични за себе си. Навийте капачките, които се изплакват с гореща вода и се избърсват. Изпратете бурканите, подготвени за съхранение, в подземието или на всяко хладно място, а през зимата се насладете на вкусно лакомство, което ще се хареса както на деца, така и на възрастни.