Кога да добавите костилки към конфитюра от кайсии. Готвене на сладко от кайсии с костилки. Сладко от кайсии "Кралско"
В разгара на лятото всяка домакиня, която има лятна вила или селска градина и зеленчукова градина, приготвя домашно сладко. При липса на собствена земя много хора купуват горски плодове и плодове на пазарите, за да се запасят с няколко буркана с ароматни лакомства за зимата.
По принцип, докато готвят различни ястия, домакините се придържат към доказани рецепти. Това дава увереност в постигането на желания резултат, но понякога искате да опитате нещо ново. Въз основа на съветите на други домакини в кухнята можете лесно да разнообразите приготвянето на познати ястия.
Най-вкусното сладко от кайсии обикновено се получава от диви животни. Той е много по-полезен от другите изкуствени сортове и има по-богат вкус. В допълнение към медената сладост, характерна за всички кайсии, той има лека киселинност и пикантна горчивина. Такива вкусови качества правят сладкото шедьовър с необичаен ярък вкус.
Дивите кайсии не са бледожълти плодове от Армения, а ярко оранжеви с червени страни. Обикновено дивечът е средно голям и неестетичен на вид в сравнение с градинските си роднини. Понякога плодовете на дивата кайсия са покрити с малки черни точки (кафява ръжда). Това още веднъж ги потвърждава. естествености полезност, както и факта, че не е имало химикали при обработката на дърветата. Когато има твърде много от тези точки, по-добре е да ги изрежете с нож, въпреки че не са опасни. Такива плодове могат безопасно да се консумират пресни, сушени или направени на конфитюр.
Какви са ползите от кайсиите
Тези южни светлооранжеви плодове носят не само страхотен вкус, но и много полезни за организма. Кайсиите съдържат много каротин(провитамин А), полезен за зрението, косата и кожата. Най-хубавото е, че каротинът се абсорбира от тялото заедно с мазнините. Има и много кайсии калий, който е полезен при бъбречни и сърдечно-съдови заболявания. Съдържащ голямо количество магнезий, желязо, фосфор и йод, плодът се препоръчва за приготвяне на бебешка храна. Но сладките плодове, съдържащи голямо количество въглехидрати, няма да бъдат полезни за диабетици.
Какво е кост
Козметолозите и лекарите много ценят кайсиевите костилки. Ядрово маслоизползва се в производството на овлажняващи лосиони и кремове. Съдържащите се в него вещества влияят благоприятно върху състоянието на кожата, подмладяват я и придават на лицето приятен свеж тон.
Кайсиевите ядки съдържат голямо количество витамин B17, който се използва за предотвратяване на рак. Също така от костите се приготвят лекарства, които са необходими при заболявания на дихателните пътища.
Плодовите ядки могат да се използват вместо ядки в сладкарството, да се консумират сурови, да се използват като добавка в чай или да се приготви сладко от кайсии. Тази добавка придава на десерта оригинален вкус и аромат с нотка на бадеми.
В нашата статия ще говорим за необичайни начини за приготвяне на сладко от кайсии с костилки.
Рецепти за сладко от кайсии с костилки
сладко от кайсии
Основното в тази рецепта е да премахнете плодовете от огъня навреме, в противен случай красивите цели плодове ще се превърнат в каша.
Необходими съставки:
- 2 килограма пресни кайсии;
- 1 килограм гранулирана захар;
- 3,5 литра вода;
- 1/4 чаена лъжичка лимонена киселина.
Ред за готвене:
- Измийте и подсушете плодовете.
- Направете сироп от захарта и водата.
- Поставете плодовете във врящ сироп и оставете за 7 часа, като намалите топлината.
- Сложете всичко отново да заври.
- Охладете и разсипете десерта в предварително стерилизирани буркани.
Конфитюр от кайсии
Необходими съставки:
- 1 килограм кайсии;
- 500 грама гранулирана захар.
Ред за готвене:
- Измийте добре кайсиите и ги нарежете на половинки или четвъртинки.
- Нарежете костите и като отстраните ядките, засега ги оставете настрана.
- Направете захарен сироп.
- Полейте ги с плодовете и кайсиевите ядки.
- Отстранете пяната и оставете да вари около осем часа.
- Оставете отново да заври.
- След като изстине конфитюрът се налива в стерилни буркани.
Кралско сладко от кайсии
Такова сладко трябва да се консумира в рамките на една година, тъй като кайсиевите костилки се отделят по време на дълго съхранение циановодородна киселинавредни за хората.
Необходими съставки:
- 1 килограм кайсии;
- 500 грама гранулирана захар;
- щипка лимонена киселина;
- цели бадеми (по желание)
Ред за готвене:
По-добре е да се използват плодове зрял, мека, но в същото време еластични, в противен случай те ще се превърнат в конфитюр по време на готвене.
Пикантно сладко от кайсии с костилки и лимон
Необходими съставки:
- 2 килограма кайсии;
- 3 средни лимона и 1 зелен лайм (по избор)
- 1 килограм гранулирана захар;
- щипка карамфил или канела.
Ред за готвене:
Конфитюр с кайсиеви ядки в бавна готварска печка
Необходими съставки:
- 1 килограм кайсии;
- 500 грама гранулирана захар;
- малко лимонена киселина.
Ред за готвене:
- Измийте и подсушете плодовете.
- Извадете костите и ядките от тях.
- Поставете ядките обратно в кайсиите.
- Прехвърлете плодовете в тенджера за бавно готвене и ги покрийте със захар, за да отделите сока.
- След три часа добавете вода и оставете да заври на ниска температура.
- Охладете готовия десерт, оставете го да вари за един ден и едва след това го сложете в буркани.
По-добре е да готвите на специално режим за сладко.
Сладко от кайсии с костилки и портокал
Необходими съставки:
- 1 килограм кайсии;
- 900 грама гранулирана захар;
- 200 грама вода;
- кората на един голям портокал.
Ред за готвене:
Най-подходящ за това сладко. твърдо, малъкплодове с лек зеленикав оттенък.
Сладко от кайсии с костилки и орехи
Необходими съставки:
- 1 килограм кайсии;
- 1 килограм гранулирана захар;
- чаша вода;
- шепа орехови ядки.
Ред за готвене:
В „правилното“ сладко парчетата плодове трябва да останат непокътнати, лесно отделени едно от друго, докато са напоени с прозрачен гъст сироп, който не трябва да е много. За да получите точно такова сладко от кайсии, трябва да изберете леко незрели и еластични плодове, които ще бъдат по-лесни за нарязване с нож, отколкото за разделяне на половина с ръце.
Една от дейностите през лятото е прибирането на плодове и зеленчуци за зимата. Няма нищо по-хубаво от това, когато отворите вашето сладко или туршия в студения сезон. Нека днес да поговорим за кайсии. Ще приготвим сладко от кайсии за зимата. Ще се научим да готвим без камъни, а с тях и на филийки. Нека да разгледаме кралската рецепта. Нашето сладко ще бъде гъсто и вкусно. И да създадете такъв шедьовър е много просто и лесно.
Статията описва следните рецепти:
- Класически: без костилки
- Бърза рецепта за пет минути
- Готвене на филийки: просто и вкусно
- царска рецепта
- Готвене в бавна готварска печка: видео
Можете да видите как да направите сладко от ягоди за зимата. Оказва се гъсто, вкусно и ароматно.
Рецепта за сладко от кайсии без семки: подготовка за зимата
Първият на вашето внимание е класическият начин на готвене. Ще готвим кайсии на 3 етапа. Това ще ни позволи да запазим максимума полезни вещества и в същото време да запазим свежия вкус и летния аромат на плодовете. Сладкото ще се окаже с ярък естествен цвят.
За готвене се нуждаем от:
- Кайсии - 1 килограм
- Захар - 1 килограм
Както се вижда от състава съотношението е 1 към 1!
готвене:
1. Подгответе плодовете. Кайсиите трябва да се измият и изсушат. Отделяме от костите.
2. Прехвърлете в голяма тенджера. Заспиваме със захар. И тръгваме от вечерта до утре сутринта в нашия случай. Да видим колко сок дава. И тогава ще започнем да готвим.
3. На сутринта кайсиите дадоха сок. Захарта почти се е разтворила. Слагаме на огън. Изчакваме да заври. Намалете котлона и оставете да къкри 2-3 минути. Заделяме на следващия ден.
4. Втори ден. Както можете да видите на снимката, всички са напоени с нас. Слагаме на бавен огън и изчакваме да заври. Свалете от огъня и оставете на следващия ден.
5. Трети ден. Сладкото е прозрачно. Зърната се накисват. Има и цели. Слагаме на малък огън. Когато заври, варете пет минути. След това излагаме в стерилизирани буркани.
При кипене се образува пяна. Събираме го от повърхността.
6. Тъй като банките са затворени, те трябва да бъдат обърнати с главата надолу. Така те ще стоят, докато изстинат напълно.
Сладкото е готово!
Сладко от кайсии без костилки "Пятиминутка": приготвя се бързо и вкусно
Рецептата е изпитана през годините. Само ние значително ще намалим скоростта на захарта. Според класическия метод вземаме 1 към 1. Това сладко се съхранява добре дори при стайна температура. Теоретично това е правилно. Но се получи много сладко. Следователно на 1 килограм кайсии ще вземем 400-500 грама захар.
Готвене на сладко:
1. Първо измийте и изсушете плодовете. След това разполовете по дължина. Изваждаме костта. Имаме големи кайсии, така че допълнително ги разполовяваме.
Претеглете вече без камъни!
Заспиваме кайсия със захар. Нека го изравним малко. Покрийте с капак и оставете за 3-4 часа. Кайсиите трябва да дадат сок.
2. Междувременно пригответе бурканите. Можете да ги стерилизирате във фурната. Измиваме бурканите и ги слагаме в студена фурна. Настройваме температурата на 120-130 градуса. След като се затопли се стои 5-7 минути. Бурканите трябва да са напълно сухи. След това ги оставете да изстинат.
Капаците могат просто да се напълнят с вряща вода. Слагаме ги в отделен съд и оставяме за 7-10 минути.
3. Минаха 4 часа. Слагаме на бавен огън и бавно загряваме. Не е нужно да смесвате. Като се затоплят кайсиите може бавно да се разбъркват отдолу нагоре.
4. Загряваме допълнително. Трябва захарта да се разтвори напълно. Не забравяйте да разбърквате, но не толкова често, колкото е необходимо. Сладкото е почти изварено. Това се вижда от първите балончета. След като заври, варете 5-7 минути. И можем да го налеем в банки.
5. Насипете горещо сладко в буркани. Пълним ги до ръба. Затворете и обърнете веднага. Завийте и оставете да изстине.
6. Сладкото е готово.Тъй като съдържа малко захар, по-добре го съхранявайте на хладно място.
Рецепта за вкусно сладко от кайсии: гответе на филийки
Втората рецепта е малко по-различна от първата. Конфитюрът практически не се вари, а само се залива със сироп. Това става в рамките на три дни.
Съставът е същият:
- 1 килограм кайсии
- 1 килограм захар
Процес на готвене:
1. Моите горски плодове. Изсушаваме ги. Отделяме от костите.
Можете да вземете малко зелени плодове, не съвсем узрели. Почистват се още по-лесно.
2. Изсипете захарта в тенджера. Налива се вода около 15 милилитра на 1 килограм. И го запалихме. Разбъркваме. Захарта трябва да се разтвори и да заври. След като заври се вари около 5 минути.
Не забравяйте да разбърквате, за да не залепне за дъното.
3. Как да готвя сироп, веднага го напълнете с кайсии. Внимателно разпределете плодовете по целия обем.
4. Покрийте с капак или домакинско фолио. И оставете така за един ден.
5. Сладко започна сок. Трябва внимателно да се изсипе в тенджера. Оставете кайсиите настрани. И сложете тенджерата на огъня. Разбъркайте сиропа и изчакайте да заври. Необходими са 2-3 минути, за да се свари добре.
6. Отстранете от огъня и веднага изсипете нашите кайсии. Покрийте с капак и стреч фолио. и оставете за следващия ден.
7. На третия ден повторете процедурата. Отцедете сиропа, кипнете и залейте кайсиите. Оставяме за един ден.
На четвъртия ден сложете сладкото на огъня. Когато заври и варете 5 минути. Добавете щипка лимонена киселина или изстискайте малко лимонов сок.
След това включете газ и веднага изсипете в стерилизирани буркани.
8. Оказа се вкусно сладко от кайсии за зимата.
Кралска рецепта за сладко от кайсии с ядки
Ще сготвим сладко по царски начин. Методът е необичаен. Същността му е, че костите се отстраняват и вместо тях някакъв вид ядка. В нашия случай орех. В този случай плодовете остават непокътнати. И ако няма ядка, тогава можете да готвите с кости.
съставки:
- Кайсия - 2 килограма
- Захар - 2 килограма
- Вода - 500-600 милилитра
- Орехови ядки - 100-150 грама
Да започнем да готвим:
1. Плодовете трябва да бъдат измити и изсушени. За това сладко кайсиите не трябва да са презрели, а със средна зрялост. С други думи, тясно. Сега трябва да премахнем костите. Правим разрез по зрънцето и внимателно отстраняваме костта. И веднага сложете вместо него орех. И така с всяко зрънце.
Можете да използвате костите като пълнеж. Но за това трябва да извадите нуклеолите и да ги добавите към кайсията вместо към ядката. Но не забравяйте, че нуклеолите могат да бъдат горчиви. По-добре добавете орех!
И вместо орех, можете да използвате всеки друг.
2. Сироп за готвене. Налейте вода в тенджера. Оставете да заври и добавете захарта. разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно.
Можете да добавите касис или черешови листа за вкус и аромат.
Гответе буквално 5 минути. Изключете огъня и покрийте с капак. Оставете да престои 5-6 часа. През това време плодовете се насищат със сироп.
3. След това отново поставете на огъня, оставете да заври. Когато заври, изключете огъня. След това внимателно отстранете пяната. И оставете за 5-6 часа.
3. За трети път, след като заври, оставете да къкри 30 минути на слаб огън. Отстраняваме листата от касис или череша, ако сте ги добавили. След това го слагаме в буркани.
4. Конфитюрът от кайсии по кралската рецепта е готов. От два килограма кайсии се получават 4 половинлитрови буркана и един половин литър със сироп. Сега бурканите трябва да се обърнат и покрият, докато се охладят напълно. Желая ти успех в подготовката!
Как се готви сладко от кайсии без костилки в бавна готварска печка?
Ние ще помогнем в готвенето с мултикукър. Предлагам на вашето внимание подробна видео рецепта.
Списък с покупки:
- Кайсия без костилка - 2 килограма
- Захар - 1 килограм
- Сок от половин 1 лимон
- Агар - 2 супени лъжици
2 кг кайсии без костилки + 1 кг захар + сока от половин 1 лимон. гответе в режим конфитюр за 2 часа. накрая добавете агар 2 с.л
Кратко описание на видеото
Измийте и подсушете кайсиите. Естествено, костите се отстраняват. Слагаме кайсията, захарта и лимона в купата на мултикукъра. Поставяме режим "Jam" и готвим 2 часа. В края добавете агар.
Кайсията е едно от прекрасните творения на природата. Не само е вкусно, но е и здравословно. И какво удоволствие е да ядете сладко от кайсии през зимата. Когато парче лято е на масата. Днес подредихме няколко рецепти за сладко от кайсии за зимата. Няколко варианта: с кости, без камъни и резени. Научих как да готвя кралско сладко. Разглобих бърза рецепта 5 Пет минути. Оказа се гъсто, ароматно, сладко и много вкусно!
Има много начини за приготвяне на това сладко изкушение. Ако си мислите, че конфитюрът от кайсии се прави от цели плодове, грешите. Първо трябва да обработите плода, след това да вземете сърцевината и да извлечете ядките от нея. Именно тези кости придават уникален вкус на плодовите десерти. Може да ви хареса по-сложна версия на лакомство, направено от няколко вида плодове. След това ще ви разкажем подробно как да готвите сладко от кайсии от пресни плодове.
Сладко от кайсии, костилки и бадеми
Оригинален десерт от зрели плодове и ядки може безопасно да се постави дори на празничната трапеза. Не забравяйте да вземете под внимание нашата рецепта и да я изпробвате следващия сезон на реколтата.
Съставки за четири половин литрови буркана:
- кайсии - 1200 грама;
- бадеми - четири супени лъжици;
- лимонов сок - супена лъжица;
- захар - 800 грама.
Винаги можете да замените бадемите с орехи.
Така че да готвим с костите. Първо измийте плодовете, нарежете всеки на четири части и оставете семките настрана. Сложете парчетата в дълбока тенджера, поръсете ги със захар и полейте с лимонов сок. Разбъркайте храната и я оставете за една нощ на хладно място.
Разделете костите на две и отстранете ядките. Бадемите се обелват и се сушат във фурната.
На сутринта поставете тенджерата с плодове на силен огън и гответе десерта, докато захарта се разтвори напълно. След това намалете котлона и варете кайсиите около час, като не забравяте да ги разбърквате. Когато изтече определеното време, ще забележите, че сиропът е станал доста гъст. 
Изключете огъня, охладете сладкото и след това запалете отново огъня. Сложете костите и ядките в тавата, разбъркайте десерта. Сварете плодовете още пет минути. 
Стерилизирайте бурканите на пара. За да направите това, кипнете вода, поставете решетка върху тигана и поставете стъклени съдове върху нея. Сложете сладкото от кайсии в буркани и ги затворете с капачки и веднага ги обърнете с капачките надолу. Покрийте заготовките с топло одеяло и не ги докосвайте за следващия ден. Когато сладкото се охлади, може да се прехвърли в килера или мазето.
Сладко сладко от плодове с ядки се оказва доста гъсто и има ярък красив цвят. Поднесете го на гостите си с чаша чай или го използвайте за приготвяне на домашни сладкиши.
Видео рецепта за сладко от цели кайсии
Сладко от кайсии и сливи
Ароматен десерт с лека киселинност ще се хареса на възрастни и деца. Този път ще приготвим сладко от кайсии с ядки и череши. Сигурни сме, че ще оцените тази оригинална рецепта и непременно ще я повторите във вашата кухня.
Ако имате достатъчно късмет да съберете богата реколта от плодове, тогава не забравяйте да използвате нашата рецепта. За да приготвите красиво и вкусно лакомство, ще ви трябват следните съставки:
- пресни кайсии - един килограм;
- черешова слива - 500 грама;
- захар - един и половина килограма.
Измийте добре плодовете, разделете всеки на две половини и почистете от семките. Вземете голяма тенджера, сложете парчетата кайсии на дъното и ги поръсете със захар. 
Отгоре се нареждат черешите и се поръсват с останалата захар. Оставете заготовките в тази форма за няколко часа, така че да станат меки и да пуснат достатъчно сок. Ако използвате неузрели плодове, тогава времето ще трябва да се увеличи.
Кайсиевите ядки трябва да се разделят и сърцевината да се отстрани.
Не забравяйте да опитате ядките, които планирате да използвате за приготвяне на десерт.
Ако те са горчиви, тогава ще трябва да се откажете от тази идея. Ако все пак решите да го направите по свой начин, тогава бъдете готови за факта, че готовото сладко от кайсии и семена ще има неприятен послевкус.
Поставете съда с плодовете на огъня и разбъркайте. Когато захарта се разтвори напълно в сока (това ще стане около 15 минути след завирането), добавете обелените нуклеоли. Извадете съдовете от котлона и охладете съдържанието.
Колко време се вари сладкото от кайсии на втория етап? Препоръчваме да върнете съда с бъдещия десерт на огъня и да го варите още десет минути. Стерилизирайте бурканите по всеки удобен начин и обработете капаците. Изсипете горещата сладка маса в подготвените съдове и я навийте на руло.
Готовият десерт може да сервирате с горещ чай и пресен бял хляб. Освен това става чудесен пълнеж за домашно приготвени бухти или бутерки.
Ще се радваме, ако ви хареса сладко от кайсии. Рецептите за зимата, както може би сте забелязали, не са особено трудни. Следователно можете лесно да ги приложите, ако внимателно прочетете нашите препоръки.
Видео рецепта за сладко с бадеми
За зимата приготвяме различни конфитюри, но дори и с този избор не винаги е възможно да угодим на всички. Изключение прави конфитюрът от кайсии с костилки, рецептата със снимка ще потвърди това по-добре от всякакви думи: резените кайсии в кехлибарен сироп изглеждат толкова апетитни, че няма съмнение - много е вкусно! Кара ме да го взема с лъжица и да го пробвам! Костите, по-точно - ядките на костилките - придават свой собствен, специален вкус и лек орехов аромат. Приготвянето на конфитюр с кайсиеви костилки не е толкова трудоемко, колкото по някаква причина си мислят: готвене на три стъпки за пет минути, всичко е както обикновено.
Рецепта за сладко от кайсии с костилки
съставки:
- Кайсии узрели плътни - 1 кг;
- захар - 700-800 гр.
Как да готвя сладко от кайсии с костилки
Когато купувате плодове за тази рецепта, изберете твърди, узрели с непокътната кора. Дори леко неузрели кайсии стават, но не забравяйте да проверите дали костилката е добре отделена от пулпата. Разполовете кайсията по релефната лента - ако се отделя лесно и костилката е чиста, без полепнала каша - добре е. Ако е намачкано, трудно се отделя - такива плодове няма да работят, няма да можете внимателно да ги разделите на половинки, резените ще загубят формата си при готвене. Изплакнете обилно избраните плодове, нарежете кайсиите наполовина с нож. Отстранете костите, но не ги изхвърляйте - те все още ще ни бъдат полезни.
Поставете половинките кайсии на един слой в котел или в купа за варене на сладко. Опитайте се да поставите меката страна нагоре, за да покриете пулпата със захар.
Покрийте кайсиите със захар, като използвате около половината до една трета, като запазите за следващите слоеве.
Поставете следващия слой резени кайсия, отново поръсете със захар. Така редувайте докато свършат кайсиите. Най-горният слой захар. Покрийте съдовете, оставете до сутринта (за 10-12 часа).
В никакъв случай не трябва да се смесва. Кайсиевото месо е много нежно и лесно се поврежда. Ето как ще изглеждат кайсиите на следващия ден: почти цялата захар ще се стопи, резените ще бъдат свободно разположени в голямо количество сладък прозрачен сироп.
Преди да сложите сладкото на котлона, внимателно счупете семките с чук, така че нуклеолите да останат непокътнати. Извадете ги, почистете ги с ръце от тънък кафеникав филм.
Поставете купата със сладкото на среден огън. Веднага щом започне да кипи, обемът на сладкото ще се увеличи, ще започне да се пени, ще се надигне силно. С лъжица или решетъчна лъжица обирайте пяната, като внимавате да не повредите кайсиите.
След като отстраните пяната, изсипете нуклеолите в сладкото. Изчакайте, докато започне да кипи, изключете го след минута. Покрийте, приберете до вечерта или до следващия ден.
Следващото варене продължава пет минути от момента на кипене. Сварете кайсиите на слаб огън, така че да се сварят едва. Пяната вече не се вдига, но ако се появи, съберете я. Извадете съдовете от огъня, оставете сладкото за 8-10 часа. Третата варка е последната. До това време подгответе бурканите (0,5 или 0,7 литра), стерилизирайте ги и сварете капаците. Веднага щом конфитюрът от кайсии с костилки започне да кипи, разклатете съдовете, поставете отново на огъня, гответе 5-10 минути, в зависимост от желаната дебелина на сиропа.
Сиропът и половинките кайсии се събират с голяма лъжица, като се набиват леко отдолу заедно с нуклеолите, докато сладкото трябва да ври тихо. Завийте бурканите, напълнени до ръба, плътно с резбовани капаци или обикновени под машината.
Увиването на сладко от кайсии не е необходимо. Трикратното готвене омекна достатъчно плодовете и голямо количество сладко-кисел сироп ще бъде естествен консервант. След ден-два, когато конфитюрът се охлади, прехвърлете го в килера или го спуснете в подземния сутерен.
Е, ето го прекрасното сладко от кайсии с костилки. Какъв цвят и какъв аромат! През зимата ще има какво да се яде. Ако няма подходящи кайсии или рецептата ви се стори трудоемка, вижте рецептата за много проста домашна подготовка -. Там всичко е много просто и бързо. Успех с приготовленията!
Сладкото от кайсии е светло, слънчево и много вкусно домашно приготвено. Предлагам да се поглезите и да сготвите изисканото му разнообразие - сладко от кайсии, пълнено със сладки костилки от кайсии. Можете също така да използвате сладки, обелени бадеми вместо костилки от кайсии.
Приготвянето на такова сладко не е трудно - само няколко минути активно готвене, а след това плодовете почиват, накиснати в сладък сироп без никакво участие от ваша страна.
Готовото сладко има запомнящ се пикантен вкус. Плодовете запазват своята форма и ярък златисто-оранжев цвят. Ароматът и вкусът на кайсиите стават по-сложни, добавят се фини орехови пикантни нотки.
За красотата и изтънчеността на вкуса конфитюрът от кайсии с костилки се нарича още кралски или кралски.
Поглезете себе си и любимите си хора, организирайте кралско чаено парти със сладко от кралски кайсии!
Смесете водата със захарта и поставете на малък огън. Докато приготвяме кайсиите, захарта ще се разтвори и полученият сироп ще заври.
Сортирайте и измийте кайсиите. За приготвяне на сладко използвайте плътни, цели, не презрели плодове.
С подходящ подръчен инструмент изцедете костилките на кайсиите. Използвам дръжката на дървена лъжица. Натискаме костилката на кайсията от страната на дръжката, като прилагаме малко сила. Костилката лесно се отделя и пресова през пулпата, а плодът запазва формата си.
Не изхвърляме костилките на кайсиите, а почистваме и опитваме.
Ако костите са сладки, те могат да се използват при по-нататъшното приготвяне на сладко. Понякога се използват и горчиви костилки, но в много малки количества - по 1-2 семки на буркан сладко. Горчивите кайсиеви ядки в големи количества са опасни за здравето и могат да развалят вкуса на готовото сладко. Въпреки това, в малки количества, те са чудесни за овкусяване на сладко от кайсии и придаване на остър вкус.
За да извадите лесно сърцевината на кайсиева костилка, поставете костилката върху реброто и леко я почукайте с чук или друг подръчен тежък предмет.
Поставете обелените костилки отново в готовите кайсии. Вместо костилки от кайсии могат да се използват белени сладки бадеми.
Надупчете кайсиите на няколко места с дървено шишче или клечка за зъби. Така кожата на кайсиите няма да се спука от излагане на температура и плодът ще запази формата си.
Поставете готовите кайсии във врящ сироп. Оставете сиропа да заври и изключете котлона. Оставете кайсиите да се охладят и настоявайте в сиропа за 10-12 часа.
Повторете процедурата още 2 пъти. Всеки път, когато сварявате кайсиите, гледайте сладкото да не ври повече от 1-2 минути. От прекомерно активно излагане на температура плодовете могат да загубят формата си и костите ще изплуват.
Оставете сладкото да заври за последен път, добавете лимоновия сок и оставете да къкри на тих огън 2-3 минути.
Внимателно извадете плодовете от сиропа и ги поставете в подготвени стерилизирани буркани.
Залива се с горещ сироп. Затворете със стерилизирани капачки. Обърнете и завийте докато изстине.
Кралското сладко от кайсии без костилки е готово. Не е необходима допълнителна стерилизация на буркани, пълни със сладко. Конфитюрът се съхранява еднакво добре както в специално оборудвана хладна стая, така и в градски апартамент.
Свързани статии
