Драники от картофи ккал. Колко калории в картофени палачинки
Златисти и хрупкави – картофените палачинки са обичани от много хора с причина. Въпреки факта, че това ястие далеч не е диетично, домакините често не могат да откажат удоволствието да зарадват себе си и своите близки с тези вкусни картофени палачинки. За тези, които обичат, но не искат да плащат излишни килограми за него, има няколко малки трика как да намалят калоричното съдържание на това ястие.
Колко калории има в картофените палачинки?
Първо, помислете колко калории има в класическата версия на картофените палачинки. За тяхното приготвяне се използват продукти като:
- картофи - най-подходящи сортове с високо съдържание на нишесте, тези, които обикновено отиват на картофено пюре;
- растително масло;
- сол.
В традиционната беларуска рецепта за това ястие няма яйца и брашно, а картофите и лукът се натриват на най-малкото ренде. Калоричното съдържание на такива картофени палачинки е 190-200 килокалории. За да намалите броя на калориите в тях, можете да използвате следните методи:
- Поставете готовите палачинки върху хартиена салфетка и попийте отгоре с друга салфетка, за да премахнете излишната мазнина и следователно да намалите броя на калориите.
- Добавете ситно нарязани зеленчуци към ястието - съдържа много фибри, които ще увеличат обема и теглото на ястието, без да носят допълнителни калории. В допълнение, растителните влакна ще абсорбират излишната мазнина и ще я отстранят от тялото, предотвратявайки "утаяването" на талията и бедрата.
Често брашно и яйца се добавят към картофени палачинки, което увеличава ястията, макар и с малко количество. Освен това брашното влошава вкуса на тези картофени палачинки, което ги прави леко "гумени". Калорични картофени палачинки с брашно и яйце - 200-220 килокалории.
Драники с месо или магьоснициМагьосниците също са много популярно ястие. Представляват картофени палачинки с плънка от кайма, овкусена с лук и подправки. Калоричното съдържание на картофени палачинки с месо варира от 230 до 280 килокалории и зависи от вида на месото. Най-тежките палачинки се получават със свинско - 270-280 ккал, с пилешки гърди и постно говеждо - по-"леки": 230-250 ккал.
Как да готвя картофени палачинки рецепта калорично съдържание - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.
Калоричното съдържание на картофени палачинки на 100 грама зависи от рецептата. Тази бележка представя съдържанието на калории, мазнини, протеини и въглехидрати в ястия от картофи, тикви, тиквички, със сирене.
- 3,1 g протеин;
- 13,1 g мазнини;
- 17,5 g въглехидрати.
За да направите такова ястие, са ви необходими следните продукти:
- 10 средно големи картофа;
- 1 малък морков;
- 2-3 скилидки чесън;
- 2 кокоши яйца;
- половин чаена лъжичка сода;
- малко растително масло за пържене;
- 4 супени лъжици брашно.
Стъпки на готвене:
- настържете и смесете картофи и моркови;
- изсипете пилешки яйца в получената смес, добавете черен пипер, сода, ситно нарязан чесън, сол, брашно. Смесете всичко старателно;
- оформяме и пържим картофени палачинки в тиган със загрято растително масло.
Високото съдържание на калории и мазнини в картофените палачинки не позволява да се злоупотребява с тях при наднормено тегло, по време на диета и отслабване. Преяждането с такова ястие може да провокира газове, подуване на корема, тежест в стомаха и други нарушения в храносмилателния тракт.
Калорично съдържание на пържени картофени палачинки със заквасена сметана на 100 грама
Калоричното съдържание на картофени палачинки със заквасена сметана на 100 грама е 219 kcal. В 100 г от ястието:
- 3,7 g протеин;
- 15,1 g мазнини;
- 18 г въглехидрати.
За да приготвите такива палачинки, можете да използвате рецептата, представена по-горе. Готовото ястие се сервира с няколко супени лъжици 10% заквасена сметана.
Калорични картофени палачинки на 100 грама
Калоричното съдържание на тиквени палачинки на 100 грама е 170 kcal. За 100 грама порция:
- 3,18 g протеин;
- 13,22 g мазнини;
- 10 г въглехидрати.
За да направим тиквени палачинки, се нуждаем от:
- 900 г обелена тиква;
- 3 пилешки яйца;
- 75 ml мляко;
- около 150 г брашно;
- 2 скилидки чесън;
- смлян пипер и сол на вкус;
- сухи билки;
- растително масло за пържене.
Стъпки на готвене:
- натрийте тиквата на средно ренде, добавете яйца, счукан чесън, сол, черен пипер, сухи билки, мляко. Смесете всичко старателно;
- добавете брашно към получената смес на части, като не забравяте да разбърквате;
- изпържете картофени палачинки в растително масло;
- може да се сервира със заквасена сметана.
Калорични картофени палачинки от тиквички на 100 грама
Калоричното съдържание на картофени палачинки от тиква на 100 грама е 110 kcal. В 100 гр. продукт:
- 3,7 g протеин;
- 4,8 g мазнини;
- 13,6 g въглехидрати.
Стъпки на готвене:
- настържете 450 г обелени тиквички, 1 глава лук;
- смесете в купа тиквички, лук, 2 малки кокоши яйца, смлян черен пипер и сол на вкус, 2 супени лъжици брашно;
- оформяме и пържим картофени палачинки в растително масло.
Калорични картофени палачинки със сирене на 100 грама
Калоричното съдържание на палачинки със сирене на 100 грама е 285 kcal. В 100 г от ястието:
- 9,6 g протеини;
- 19,7 g мазнини;
- 17,5 g въглехидрати.
Съставки за палачинки със сирене:
- 8 картофа;
- 1 бр. лук;
- 3 скилидки чесън;
- 100 г твърдо сирене;
- 3 супени лъжици брашно;
- 2 кокоши яйца;
- растително масло за пържене;
- смлян черен пипер, сол на вкус.
Рецепта за палачинки със сирене:
- настържете обелени картофи, лук, твърдо сирене, разбъркайте продуктите;
- счукайте чесъна в получената смес, добавете сол, черен пипер, брашно. Смесваме съставките;
- оформяме палачинки от тесто и ги запържваме в растително масло;
- Препоръчваме да сервирате картофени палачинки със заквасена сметана.
Калорично съдържание на картофени палачинки в 1 бр.
Калоричното съдържание на 1 картофена палачинка зависи от рецептата на ястието и размера на картофената палачинка. В нашия случай с тегло 1 бр. продукт в 20 грама, съдържанието на калории, мазнини, протеини и въглехидрати в 1 продукт ще изглежда така за горните рецепти:
- картофени палачинки - 39,2 kcal, 0,62 g протеин, 2,62 g мазнини, 3,5 g въглехидрати;
- картофени палачинки със заквасена сметана - 43,8 kcal, 0,74 g протеин, 3,02 g мазнини, 3,6 g въглехидрати;
- картофени палачинки със сирене - 57 kcal, 1,9 g протеин, 3,9 g мазнини, 3,5 g въглехидрати;
- палачинки от тиква - 22 kcal, 0,74 g протеин, 0,96 g мазнини, 2,7 g въглехидрати;
- тиквени палачинки - 34 kcal, 0,62 g протеин, 2,64 g мазнини, 2 g въглехидрати.
Ползите от картофените палачинки
Помислете за полезните свойства на картофените палачинки, като използвате примера на ястие с картофи. Ползите от картофените палачинки са следните:
- продуктът има висока калоричност, поради което е показан за бързо възстановяване на организма след тежки умствени и физически натоварвания;
- такива картофени палачинки, пържени в малко количество растително масло, са източник на витамини В6, С, минерали фосфор, магнезий, мед, калий;
- основният компонент в рецептата на ястието са картофите, които съдържат полезни за тялото флавоноиди и каротеноиди;
- в малки количества картофените палачинки стимулират стомаха и червата.
Вреди на картофени палачинки
В повечето рецепти картофените палачинки се пържат в растително масло. При такова печене използваните продукти губят по-голямата част от ползите си, докато се отделят канцерогенни вещества, които провокират неизправности в храносмилателния тракт, онкология и други здравословни проблеми.
Драниците са мазна храна, чиято консумация е ограничена при холецистит, пептична язва на стомаха и червата, както и при панкреатит, обострени и хронични чернодробни заболявания.
Някои хора имат индивидуална непоносимост към такива ястия. Това се дължи на реакцията на тялото към тиква, тиквички, картофи, яйца и други съставки в рецептата.
Как да разнообразите семейното меню, така че и възрастните, и децата да харесат ястието едновременно? Картофените палачинки са идеални за това. По своя вкус те наподобяват пържени картофи, които ще зарадват малките чревоугодници. И възрастните ще оценят тази традиционна рецепта за много страни. Картофените палачинки, чието съдържание на калории е ниско и зависи от технологията на готвене, могат да се сервират за закуска, обяд и дори вечеря.
Въпреки простотата на това ястие, има няколко тайни за техния отличен вкус. Основното правило е правилният избор на картофи. Трябва да вземете само тези сортове, които са чудесни за пържене. Не настъргвайте картофите на ситно, в противен случай ще получите съвсем различно ястие. Вземете голямо ренде, идеално оформените парчета ще бъдат добре изпържени и ще се окажат много вкусни. Настърганите картофи трябва да бъдат изцедени, като се отстрани излишният сок. Трябва да готвите картофени палачинки, чието калорично съдържание не е високо, веднага, като загреете добре тигана. За да не потъмняват картофите, към тестото се добавя малко заквасена сметана, кефир или ситно нарязан лук. Не е необходимо да добавяте много брашно към това ястие, то трябва да запази естествения вкус на картофите. За да доведете палачинките до готовност, можете да покриете тигана с капак, но само след като са покафенели от всяка страна. Тук може би са всички тайни на успешното приготвяне на това ястие.
Класическа рецепта
Калоричното съдържание на картофените палачинки зависи от технологията на готвене и допълнителните съставки. В кулинарното изкуство на много страни има аналози на това ястие и всяка домакиня ще има своя оригинална версия на това кулинарно творение. Но първо помислете за класическата рецепта. За да приготвите това ястие, ще ви трябват три средни картофени клубена, едно яйце, сол, черен пипер и растително масло за пържене. От този минимален набор от продукти можете да направите страхотни картофени палачинки. Калоричното съдържание на ястието няма да се промени, ако добавите малко зеленина (магданоз, копър). И така, обелете картофите и натрийте с едро ренде. След това отстранете излишния сок и чукнете яйцето. Всичко се разбърква добре и се поръсва сол и черен пипер на вкус, за предпочитане прясно смлян. Слагаме тиган с олио на огъня и сместа отново се разбърква старателно. Сега вземете супена лъжица и разпределете сместа под формата на малки палачинки. Намаляваме огъня, така че картофените палачинки да покафенеят, но да не изгорят. Поставете готовото ястие в чиния. Картофените палачинки, чието калорично съдържание е 190-200 Kcal на 100 грама, се сервират със заквасена сметана. Но в този случай тази цифра ще се увеличи.
Драники със свинска мас
Тази рецепта е за тези, които не се страхуват от допълнителни калории и предпочитат сърдечни ястия, ароматни и вкусни. За готвене вземете 700 грама картофи, подправки, 150 грама сурова мазнина, една глава лук, две големи супени лъжици брашно, малко кориандър, пресен копър и едно яйце. Първо се нарязва свинската мас на малки кубчета и се запържва в тиган. Добавете към него подправки. Степента на изпичане зависи от личните предпочитания. Колкото е по-висока, толкова по-хрупкави са парченцата сланина. След това ги отделяме в отделна купа, а останалата мазнина използваме за пържене на картофени палачинки. Но преди това обелете и трите картофите на едро ренде. Към него добавете нарязания лук и отцедете излишния сок. Сега сложете получената смес върху загрят тиган с лъжица, като й придадете формата на малки палачинки. Запържете от двете страни до златисто кафяво и сложете в чиния. Сервираме ястие с шкварки, зеленчуци и билки. Картофените палачинки, калоричното съдържание на 100 грама, което ще се увеличи в тази рецепта, са апетитни и ароматни.
Картофени палачинки със сирене
Има много рецепти за това ястие, всяка от които е оригинална по свой начин. За тази рецепта трябва да вземете три доста големи картофа, 80 грама сирене (холандско), две яйца, една глава лук, подправки, три супени лъжици брашно и олио за пържене (слънчогледово). Нарежете лука, трите картофа и кашкавала на ренде. Смесете и трите съставки, добавете подправките и разбийте яйцата. Накрая добавете брашното и разбъркайте всичко. Тестото трябва да се направи бързо и веднага да започнете да пържите, в противен случай картофите ще потъмнеят. Изпържете палачинки от всяка страна в горещ тиган. Сервирайте със зеленчуци и сметана.
Драники с гъби
Добавяйки нови съставки, можете значително да подобрите вкуса на ястието и да го направите оригинален. Вземете 200 грама гъби, 150 грама брашно, 500 грама картофи, едно яйце, 10 милилитра мляко, подправки и растително масло. Да започнем с гъбите. Нарязваме гъбите много ситно и запържваме в тиган с добавка на зеленчуци и за предпочитане масло. През това време можете да обелите и настържете картофите на едро ренде. Излишната течност трябва да се отстрани. Смесваме гъбите, картофите, млякото, яйцата, брашното и подправките и разбъркваме добре, като постигаме еднородност. Сега сложете тестото в тигана по традиционния начин и изпържете картофените палачинки. Според вкусни рецепти можете да приготвите много варианти на това ястие и това е една от тях.
Драники без брашно
В класическата рецепта брашното се заменя с голям брой яйца, но може да се използва и грис. За готвене ще ви трябват 5 средни картофа, едно яйце, половин чаша кефир, същото количество грис и заквасена сметана, растително масло и подправки. Колко калории в картофените палачинки, приготвени по различни рецепти, може да се изчисли въз основа на класическата рецепта. Тук ще има малко повече от тях заради кефир и заквасена сметана. Картофите се настъргват на едро и се отцеждат от излишната течност. След това осолете масата, вкарайте яйцето и изсипете кефира. Смесете всичко и постепенно добавете грис. Добавяме подправки. Оставяме готовото тесто за 10-15 минути. След това изпържваме картофени палачинки, разстилайки ги на малки порции върху загрят тиган. Калоричното съдържание на картофени палачинки със заквасена сметана ще стане по-високо, но това им придава ненадминат вкус.
Драники с тиква
Оригиналността на това ястие е извън мащаба и си струва да се опитате да го приготвите. Ще ви трябват 500 грама картофи, 100 грама обелена тиква, една глава лук, 20 грама заквасена сметана, едно яйце, скилидка чесън и подправки. Почистваме картофите и натриваме на ренде (едро). Към тази маса добавете нарязан лук и настъргана тиква. След това изцедете излишния сок. Сега забиваме яйце, слагаме заквасена сметана и малко нарязан чесън. Поръсете подправки на вкус. Смесваме всичко. Разпределете готовата маса със супена лъжица на порции върху загрят тиган с растително масло. Изпържете палачинки от всяка страна и ги сложете на плоска чиния, като добавите зеленчуци, сос и билки.
Заключение
Калоричното съдържание на това ястие не може да се нарече високо, особено ако го готвите по класическата рецепта. Той е толкова разнообразен, че можете постоянно да радвате любимите си хора с нови вкусове. За всеки капризен и гастроном има подходяща рецепта. За тези, които са особено внимателни към теглото си, може да се препоръча премахване на заквасена сметана и яйца от рецептата. Вкусът на ястието ще се промени малко, но няма да престане да бъде наситен. Колко калории има в картофените палачинки без яйца? Тази цифра е около 170-180 kcal. За любителите на вкусната и питателна храна има варианти за готвене с месо. В този случай каймата се завива в картофената смес и се запържва от всяка страна. Много необичайно и апетитно ястие, което със сигурност ще се хареса на силната половина на човечеството. Както можете да видите, можете да намерите рецепта за всеки вкус. Основното нещо е да не се страхувате от експерименти, защото кухнята е чудесно място за творчество и нови кулинарни победи. И благодарните ядещи ще оценят всичките ви вкусни шедьоври.
Обща сума:
Стъпка по стъпка готвене
Етап 1:
Стъпка 2:
Стъпка 3:
Стъпка 4:
Като начало избираме картофите и ги измиваме. Почистваме зеленчука от кората, натриваме го на ситно ренде. След това почистваме лука и също го натриваме на ренде. Сега, в получената маса, предварително разбити пилешки яйца, брашно, чесън, заквасена сметана, сода. Омесете добре тестото. След това поставете тигана на среден огън, изсипете растително масло, отделете малки торти от картофената маса и изпечете палачинки под капак. Когато всички са готови, прехвърлете ги в чиния и сервирайте горещи на масата. Приятен апетит!
Калорично съдържание на продуктите, които са възможни в състава на ястието
- Картофи в яке - 74 kcal / 100g
- Пържени картофи - 192 kcal / 100g
- Зрели картофи - 80 kcal / 100g
- Варени картофи - 82 kcal / 100g
- Печени картофи - 70 kcal / 100g
- Картофено пюре - 380 kcal / 100g
- Заквасена сметана - 210 kcal / 100g
- Заквасена сметана 10% мазнини - 115 kcal / 100g
- Заквасена сметана 20% мазнини - 210 kcal / 100g
- Заквасена сметана 25% мазнини - 284 kcal / 100g
- Заквасена сметана 30% мазнини - 340 kcal / 100g
- Яйчен белтък - 45 kcal / 100g
- Яйчен жълтък - 352 kcal / 100g
- Яйчен прах - 542 kcal / 100g
- Пилешко яйце - 157 kcal / 100g
- Щраусово яйце - 118 kcal / 100g
- Чесън - 143 kcal / 100g
- Брашно - 325 kcal / 100g
- Пълнозърнесто брашно от твърда пшеница обогатено - 333 kcal / 100g
- Универсално пълнозърнесто брашно от твърда пшеница - 364 kcal / 100g
- Зърнено брашно - 348 kcal / 100g
- Растително масло - 873 kcal / 100g
- Сол - 0 kcal / 100g
- Лук - 41 kcal / 100g
- Сода бикарбонат - 0 kcal / 100g
Съдържание на калории в храната:Картофи, Лук, Яйца, Заквасена сметана, Брашно, Чесън, Сода бикарбонат, Сол, Растително масло
Пищни млечни палачинки без рецепта за мая
Как да готвя картофени палачинки по класическа калорична рецепта - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.
- 3,1 g протеин;
- 13,1 g мазнини;
- 17,5 g въглехидрати.
- 1 малък морков;
- 2-3 скилидки чесън;
- 2 кокоши яйца;
- половин чаена лъжичка сода;
- 4 супени лъжици брашно.
Стъпки на готвене:
- 3,7 g протеин;
- 15,1 g мазнини;
- 18 г въглехидрати.
- 3,18 g протеин;
- 13,22 g мазнини;
- 10 г въглехидрати.
- 900 г обелена тиква;
- 3 пилешки яйца;
- 75 ml мляко;
- около 150 г брашно;
- 2 скилидки чесън;
- смлян пипер и сол на вкус;
- сухи билки;
- растително масло за пържене.
Стъпки на готвене:
- може да се сервира със заквасена сметана.
- 3,7 g протеин;
- 4,8 g мазнини;
- 13,6 g въглехидрати.
Стъпки на готвене:
- 9,6 g протеини;
- 19,7 g мазнини;
- 17,5 g въглехидрати.
- 8 картофа;
- 1 бр. лук;
- 3 скилидки чесън;
- 100 г твърдо сирене;
- 3 супени лъжици брашно;
- 2 кокоши яйца;
- растително масло за пържене;
- смлян черен пипер, сол на вкус.
Рецепта за палачинки със сирене:
Ползите от картофените палачинки
Вреди на картофени палачинки
Как да готвя рецепта за картофени палачинки съдържание на калории - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.
Калоричното съдържание на картофени палачинки на 100 грама зависи от рецептата. Тази бележка представя съдържанието на калории, мазнини, протеини и въглехидрати в ястия от картофи, тикви, тиквички, със сирене.
Калорични картофени палачинки на 100 грама
Калорични картофени палачинки на 100 грама 196 kcal. За 100 грама порция:
- 3,1 g протеин;
- 13,1 g мазнини;
- 17,5 g въглехидрати.
За да направите такова ястие, са ви необходими следните продукти:
- 10 средно големи картофа;
- 1 малък морков;
- 2-3 скилидки чесън;
- 2 кокоши яйца;
- половин чаена лъжичка сода;
- смлян пипер и сол на вкус;
- малко растително масло за пържене;
- 4 супени лъжици брашно.
Стъпки на готвене:
- настържете и смесете картофи и моркови;
- изсипете пилешки яйца в получената смес, добавете черен пипер, сода, ситно нарязан чесън, сол, брашно. Смесете всичко старателно;
- оформяме и пържим картофени палачинки в тиган със загрято растително масло.
Високото съдържание на калории и мазнини в картофените палачинки не позволява да се злоупотребява с тях при наднормено тегло, по време на диета и отслабване. Преяждането с такова ястие може да провокира газове, подуване на корема, тежест в стомаха и други нарушения в храносмилателния тракт.
Калорично съдържание на пържени картофени палачинки със заквасена сметана на 100 грама
Калоричното съдържание на картофени палачинки със заквасена сметана на 100 грама е 219 kcal. В 100 г от ястието:
- 3,7 g протеин;
- 15,1 g мазнини;
- 18 г въглехидрати.
За да приготвите такива палачинки, можете да използвате рецептата, представена по-горе. Готовото ястие се сервира с няколко супени лъжици 10% заквасена сметана.
Калорични картофени палачинки на 100 грама
Калоричното съдържание на тиквени палачинки на 100 грама е 170 kcal. За 100 грама порция:
- 3,18 g протеин;
- 13,22 g мазнини;
- 10 г въглехидрати.
За да направим тиквени палачинки, се нуждаем от:
- 900 г обелена тиква;
- 3 пилешки яйца;
- 75 ml мляко;
- около 150 г брашно;
- 2 скилидки чесън;
- смлян пипер и сол на вкус;
- сухи билки;
- растително масло за пържене.
Стъпки на готвене:
- натрийте тиквата на средно ренде, добавете яйца, счукан чесън, сол, черен пипер, сухи билки, мляко. Смесете всичко старателно;
- добавете брашно към получената смес на части, като не забравяте да разбърквате;
- изпържете картофени палачинки в растително масло;
- може да се сервира със заквасена сметана.
Калорични картофени палачинки от тиквички на 100 грама
Калоричното съдържание на картофени палачинки от тиква на 100 грама е 110 kcal. В 100 гр. продукт:
- 3,7 g протеин;
- 4,8 g мазнини;
- 13,6 g въглехидрати.
Стъпки на готвене:
- настържете 450 г обелени тиквички, 1 глава лук;
- смесете в купа тиквички, лук, 2 малки кокоши яйца, смлян черен пипер и сол на вкус, 2 супени лъжици брашно;
- оформяме и пържим картофени палачинки в растително масло.
Калорични картофени палачинки със сирене на 100 грама
Калоричното съдържание на палачинки със сирене на 100 грама е 285 kcal. В 100 г от ястието:
- 9,6 g протеини;
- 19,7 g мазнини;
- 17,5 g въглехидрати.
Съставки за палачинки със сирене:
- 8 картофа;
- 1 бр. лук;
- 3 скилидки чесън;
- 100 г твърдо сирене;
- 3 супени лъжици брашно;
- 2 кокоши яйца;
- растително масло за пържене;
- смлян черен пипер, сол на вкус.
Рецепта за палачинки със сирене:
- настържете обелени картофи, лук, твърдо сирене, разбъркайте продуктите;
- счукайте чесъна в получената смес, добавете сол, черен пипер, брашно. Смесваме съставките;
- оформяме палачинки от тесто и ги запържваме в растително масло;
- Препоръчваме да сервирате картофени палачинки със заквасена сметана.
Калорично съдържание на картофени палачинки в 1 бр.
Калоричното съдържание на 1 картофена палачинка зависи от рецептата на ястието и размера на картофената палачинка. В нашия случай с тегло 1 бр. продукт в 20 грама, съдържанието на калории, мазнини, протеини и въглехидрати в 1 продукт ще изглежда така за горните рецепти:
- картофени палачинки - 39,2 kcal, 0,62 g протеин, 2,62 g мазнини, 3,5 g въглехидрати;
- картофени палачинки със заквасена сметана - 43,8 kcal, 0,74 g протеин, 3,02 g мазнини, 3,6 g въглехидрати;
- картофени палачинки със сирене - 57 kcal, 1,9 g протеин, 3,9 g мазнини, 3,5 g въглехидрати;
- палачинки от тиква - 22 kcal, 0,74 g протеин, 0,96 g мазнини, 2,7 g въглехидрати;
- тиквени палачинки - 34 kcal, 0,62 g протеин, 2,64 g мазнини, 2 g въглехидрати.
Ползите от картофените палачинки
Помислете за полезните свойства на картофените палачинки, като използвате примера на ястие с картофи. Ползите от картофените палачинки са следните:
- продуктът има висока калоричност, поради което е показан за бързо възстановяване на организма след тежки умствени и физически натоварвания;
- такива картофени палачинки, пържени в малко количество растително масло, са източник на витамини В6, С, минерали фосфор, магнезий, мед, калий;
- основният компонент в рецептата на ястието са картофите, които съдържат полезни за тялото флавоноиди и каротеноиди;
- в малки количества картофените палачинки стимулират стомаха и червата.
Вреди на картофени палачинки
В повечето рецепти картофените палачинки се пържат в растително масло. При такова печене използваните продукти губят по-голямата част от ползите си, докато се отделят канцерогенни вещества, които провокират неизправности в храносмилателния тракт, онкология и други здравословни проблеми.
Драниците са мазна храна, чиято консумация е ограничена при холецистит, пептична язва на стомаха и червата, както и при панкреатит, обострени и хронични чернодробни заболявания.
Някои хора имат индивидуална непоносимост към такива ястия. Това се дължи на реакцията на тялото към тиква, тиквички, картофи, яйца и други съставки в рецептата.
Въпреки простотата на това ястие, има няколко тайни за техния отличен вкус. Основното правило е правилният избор на картофи. Трябва да вземете само тези сортове, които са чудесни за пържене. Не настъргвайте картофите на ситно, в противен случай ще получите съвсем различно ястие. Вземете голямо ренде, идеално оформените парчета ще бъдат добре изпържени и ще се окажат много вкусни. Настърганите картофи трябва да бъдат изцедени, като се отстрани излишният сок. Трябва да готвите картофени палачинки, чието калорично съдържание не е високо, веднага, като загреете добре тигана.
За да не потъмняват картофите, към тестото се добавя малко заквасена сметана, кефир или ситно нарязан лук. Не е необходимо да добавяте много брашно към това ястие, то трябва да запази естествения вкус на картофите. За да доведете палачинките до готовност, можете да покриете тигана с капак, но само след като са покафенели от всяка страна. Тук може би са всички тайни на успешното приготвяне на това ястие.
Класическа рецепта
Калоричното съдържание на картофените палачинки зависи от технологията на готвене и допълнителните съставки. В кулинарното изкуство на много страни има аналози на това ястие и всяка домакиня ще има своя оригинална версия на това кулинарно творение. Но първо помислете за класическата рецепта. За да приготвите това ястие, ще ви трябват три средни картофени клубена, едно яйце, сол, черен пипер и растително масло за пържене. От този минимален набор от продукти можете да направите страхотни картофени палачинки.
Калоричното съдържание на ястието няма да се промени, ако добавите малко зеленина (магданоз, копър). И така, обелете картофите и натрийте с едро ренде. След това отстранете излишния сок и чукнете яйцето. Всичко се разбърква добре и се поръсва сол и черен пипер на вкус, за предпочитане прясно смлян. Слагаме тиган с олио на огъня и сместа отново се разбърква старателно. Сега вземете супена лъжица и разпределете сместа под формата на малки палачинки. Намаляваме огъня, така че картофените палачинки да покафенеят, но да не изгорят. Поставете готовото ястие в чиния. Картофените палачинки, чието калорично съдържание е 190-200 Kcal на 100 грама, се сервират със заквасена сметана. Но в този случай тази цифра ще се увеличи.
Драники със свинска мас
Тази рецепта е за тези, които не се страхуват от допълнителни калории и предпочитат сърдечни ястия, ароматни и вкусни. За готвене вземете 700 грама картофи, подправки, 150 грама сурова мазнина, една глава лук, две големи супени лъжици брашно, малко кориандър, пресен копър и едно яйце. Първо се нарязва свинската мас на малки кубчета и се запържва в тиган. Добавете към него подправки. Степента на изпичане зависи от личните предпочитания.
Колкото е по-висока, толкова по-хрупкави са парченцата сланина. След това ги отделяме в отделна купа, а останалата мазнина използваме за пържене на картофени палачинки. Но преди това обелете и трите картофите на едро ренде. Към него добавете нарязания лук и отцедете излишния сок. Сега сложете получената смес върху загрят тиган с лъжица, като й придадете формата на малки палачинки. Запържете от двете страни до златисто кафяво и сложете в чиния. Сервираме ястие с шкварки, зеленчуци и билки. Картофените палачинки, калоричното съдържание на 100 грама, което ще се увеличи в тази рецепта, са апетитни и ароматни.
Картофени палачинки със сирене
Има много рецепти за това ястие, всяка от които е оригинална по свой начин. За тази рецепта трябва да вземете три доста големи картофа, 80 грама сирене (холандско), две яйца, една глава лук, подправки, три супени лъжици брашно и олио за пържене (слънчогледово). Нарежете лука, трите картофа и кашкавала на ренде.
Смесете и трите съставки, добавете подправките и разбийте яйцата. Накрая добавете брашното и разбъркайте всичко. Тестото трябва да се направи бързо и веднага да започнете да пържите, в противен случай картофите ще потъмнеят. Изпържете палачинки от всяка страна в горещ тиган. Сервирайте със зеленчуци и сметана.
Драники с гъби
Добавяйки нови съставки, можете значително да подобрите вкуса на ястието и да го направите оригинален. Вземете 200 грама гъби, 150 грама брашно, 500 грама картофи, едно яйце, 10 милилитра мляко, подправки и растително масло. Да започнем с гъбите. Нарязваме гъбите много ситно и запържваме в тиган с добавка на зеленчуци и за предпочитане масло. През това време можете да обелите и настържете картофите на едро ренде.
Излишната течност трябва да се отстрани. Смесваме гъбите, картофите, млякото, яйцата, брашното и подправките и разбъркваме добре, като постигаме еднородност. Сега сложете тестото в тигана по традиционния начин и изпържете картофените палачинки. Според вкусни рецепти можете да приготвите много варианти на това ястие и това е една от тях.
Драники без брашно
В класическата рецепта брашното се заменя с голям брой яйца, но може да се използва и грис. За готвене ще ви трябват 5 средни картофа, едно яйце, половин чаша кефир, същото количество грис и заквасена сметана, растително масло и подправки. Колко калории в картофените палачинки, приготвени по различни рецепти, може да се изчисли въз основа на класическата рецепта. Тук ще има малко повече от тях заради кефир и заквасена сметана.
Картофите се настъргват на едро и се отцеждат от излишната течност. След това осолете масата, вкарайте яйцето и изсипете кефира. Смесете всичко и постепенно добавете грис. Добавяме подправки. Оставяме готовото тесто за 10-15 минути. След това изпържваме картофени палачинки, разстилайки ги на малки порции върху загрят тиган. Калоричното съдържание на картофени палачинки със заквасена сметана ще стане по-високо, но това им придава ненадминат вкус.
Драники с тиква
Оригиналността на това ястие е извън мащаба и си струва да се опитате да го приготвите. Ще ви трябват 500 грама картофи, 100 грама обелена тиква, една глава лук, 20 грама заквасена сметана, едно яйце, скилидка чесън и подправки. Почистваме картофите и натриваме на ренде (едро). Към тази маса добавете нарязан лук и настъргана тиква. След това изцедете излишния сок.
Сега забиваме яйце, слагаме заквасена сметана и малко нарязан чесън. Поръсете подправки на вкус. Смесваме всичко. Разпределете готовата маса със супена лъжица на порции върху загрят тиган с растително масло. Изпържете палачинки от всяка страна и ги сложете на плоска чиния, като добавите зеленчуци, сос и билки.
Заключение
Обща сума:
Стъпка по стъпка готвене
Етап 1:
Стъпка 2:
Стъпка 3:
Стъпка 4:
Като начало избираме картофите и ги измиваме. Почистваме зеленчука от кората, натриваме го на ситно ренде. След това почистваме лука и също го натриваме на ренде. Сега, в получената маса, предварително разбити пилешки яйца, брашно, чесън, заквасена сметана, сода. Омесете добре тестото. След това поставете тигана на среден огън, изсипете растително масло, отделете малки торти от картофената маса и изпечете палачинки под капак. Когато всички са готови, прехвърлете ги в чиния и сервирайте горещи на масата. Приятен апетит!
Калорично съдържание на продуктите, които са възможни в състава на ястието
- Картофи в яке - 74 kcal / 100g
- Пържени картофи - 192 kcal / 100g
- Зрели картофи - 80 kcal / 100g
- Варени картофи - 82 kcal / 100g
- Печени картофи - 70 kcal / 100g
- Картофено пюре - 380 kcal / 100g
- Заквасена сметана - 210 kcal / 100g
- Заквасена сметана 10% мазнини - 115 kcal / 100g
- Заквасена сметана 20% мазнини - 210 kcal / 100g
- Заквасена сметана 25% мазнини - 284 kcal / 100g
- Заквасена сметана 30% мазнини - 340 kcal / 100g
- Яйчен белтък - 45 kcal / 100g
- Яйчен жълтък - 352 kcal / 100g
- Яйчен прах - 542 kcal / 100g
- Пилешко яйце - 157 kcal / 100g
- Щраусово яйце - 118 kcal / 100g
- Чесън - 143 kcal / 100g
- Брашно - 325 kcal / 100g
- Пълнозърнесто брашно от твърда пшеница обогатено - 333 kcal / 100g
- Универсално пълнозърнесто брашно от твърда пшеница - 364 kcal / 100g
- Зърнено брашно - 348 kcal / 100g
- Растително масло - 873 kcal / 100g
- Сол - 0 kcal / 100g
- Лук - 41 kcal / 100g
- Сода бикарбонат - 0 kcal / 100g
Съдържание на калории в храната:Картофи, Лук, Яйца, Заквасена сметана, Брашно, Чесън, Сода бикарбонат, Сол, Растително масло
Така че понякога искате да се поглезите с картофени палачинки със златиста хрупкава коричка! Но няма ли да трябва да платите за това с фигурата си? В края на краищата основният им компонент са картофите, които не са обичани от диетолозите, а в допълнение към тях растителното масло. Нека да разберем какво е съдържанието на калории в картофените палачинки и как можете да ги направите по-малко опасни за хармонията.
Практикум по диететика: Калории в тиган
Повечето диети забраняват картофите поради високото им съдържание на калории: 100 г от този зеленчук съдържат 83 ккал. И ако все още го пържите дълбоко, то обикновено ще надхвърли границите на умереното хранене.
Картофените палачинки имат калорично съдържание на 100 грама 268 kcal. Има 69,3 калории в сурови, непечени съставки. Обикновено в чиния се слагат от 4 до 5 вкусни палачинки. Хранителната стойност на всеки зависи от това колко тежи картофената палачинка. Средно теглото му е 20 g - което означава, че съдържа от 53 до 70 kcal. Тоест, това ястие е висококалорично, което не е изненадващо, защото се приготвя от картофи с добавяне на яйца, брашно, лук и сол. Всичко това вкусно се пържи в олио и значителна част от него се абсорбира в палачинки, увеличавайки тяхното калорично съдържание. Ако отгоре сложите 1 с.л. л. нискомаслена заквасена сметана (15%), ще трябва да добавите още 40 kcal. Количеството протеини в такъв продукт е малко - 3 g, мазнините са 6 g, въглехидратите в него са много повече - 14 g.
Калоричното съдържание на картофени палачинки, приготвени по беларуска рецепта - без яйца и брашно, е малко по-малко: не надвишава 190-200 kcal. И в готварските книги е посочено, че като изключите яйцата от рецептата, можете да намалите съдържанието на калории до 150 kcal.
Магьосниците или картофените палачинки с кайма, овкусени с подправки и лук, също са много вкусно и задоволително ястие. Енергийната му стойност е от порядъка на 230-280 kcal, ако са направени от свинско месо. Ако вземете пилешки гърди или постно говеждо, те ще се окажат по-леки, тъй като ще внесат в тялото от 230 до 250 kcal.
И вкусно за ядене, а не да се подобри: как да намалите хранителната стойност на любимото си ястие?
Ако готвите картофени сладкиши по класическата рецепта, те могат да развалят фигурата. Но има няколко начина да намалите съдържанието на калории в картофените палачинки с около 20-30%. Ето няколко тайни как да направите най-вкусните зеленчукови палачинки, така че да не застрашават малката талия:
- сложете по-малко брашно;
- не ги пържете в олио, а печете във фурната или гответе в микровълновата. Това донякъде ще намали техните гастрономически качества (те ще бъдат малко сухи), но успоредно с това ще намали и броя на калориите;
- ако определено искате да ги изпържите в тиган, след готвене поставете палачинките върху хартиена салфетка и попийте мазнината с друга;
- след готвене на мляните картофи, изстискайте сока, който се откроява добре, тъй като съдържа повече калории от самата каша;
- частично заменете картофите с тиква, тиквички, зеле;
- намалете количеството картофена маса, като добавите повече моркови или лук;
- сложете ситно нарязани зеленчуци в чиния. Има много фибри - това ще увеличи масата на порцията, без да увеличава енергийната й стойност.
важно! За да намалите драстично съдържанието на калории, използвайте тиган с незалепващо покритие: това ще ви позволи напълно да се откажете от маслото.
Прочетете също:
- Картофено пюре: рецепти с кайма, сирене, гъби
- Сок от картофи: ползи и вреди
- Картофени палачинки с гъби: рецепти за готвене
- Картофено руло с кайма и гъби на фурна: рецепти
Като се има предвид колко калории има в картофените палачинки, диетолозите препоръчват на хората с наднормено тегло да се въздържат от такава храна. Въпреки това е много питателна. Ако не страдате от затлъстяване, но се страхувате да напълнеете, яжте го рядко, в малки количества, без заквасена сметана и масло.
Как да разнообразите семейното меню, така че и възрастните, и децата да харесат ястието едновременно? Картофените палачинки са идеални за това. По своя вкус те наподобяват пържени картофи, които ще зарадват малките чревоугодници. И възрастните ще оценят тази традиционна рецепта за много страни. Картофените палачинки, чието съдържание на калории е ниско и зависи от технологията на готвене, могат да се сервират за закуска, обяд и дори вечеря.
Въпреки простотата на това ястие, има няколко тайни за техния отличен вкус. Основното правило е правилният избор на картофи. Трябва да вземете само тези сортове, които са чудесни за пържене. Не настъргвайте картофите на ситно, в противен случай ще получите съвсем различно ястие. Вземете голямо ренде, идеално оформените парчета ще бъдат добре изпържени и ще се окажат много вкусни. Настърганите картофи трябва да бъдат изцедени, като се отстрани излишният сок. Трябва да готвите картофени палачинки, чието калорично съдържание не е високо, веднага, като загреете добре тигана. За да не потъмняват картофите, към тестото се добавя малко заквасена сметана, кефир или ситно нарязан лук. Не е необходимо да добавяте много брашно към това ястие, то трябва да запази естествения вкус на картофите. За да доведете палачинките до готовност, можете да покриете тигана с капак, но само след като са покафенели от всяка страна. Тук може би са всички тайни на успешното приготвяне на това ястие.
Класическа рецепта
Калоричното съдържание на картофените палачинки зависи от технологията на готвене и допълнителните съставки. В кулинарното изкуство на много страни има аналози на това ястие и всяка домакиня ще има своя оригинална версия на това кулинарно творение. Но първо помислете за класическата рецепта. За да приготвите това ястие, ще ви трябват три средни картофени клубена, едно яйце, сол, черен пипер и растително масло за пържене. От този минимален набор от продукти можете да направите страхотни картофени палачинки. Калоричното съдържание на ястието няма да се промени, ако добавите малко зеленина (магданоз, копър). И така, обелете картофите и натрийте с едро ренде. След това отстранете излишния сок и чукнете яйцето. Всичко се разбърква добре и се поръсва сол и черен пипер на вкус, за предпочитане прясно смлян. Слагаме тиган с олио на огъня и сместа отново се разбърква старателно. Сега вземете супена лъжица и разпределете сместа под формата на малки палачинки. Намаляваме огъня, така че картофените палачинки да покафенеят, но да не изгорят. Поставете готовото ястие в чиния. Картофените палачинки, чието калорично съдържание е 190-200 Kcal на 100 грама, се сервират със заквасена сметана. Но в този случай тази цифра ще се увеличи.
Драники със свинска мас
Тази рецепта е за тези, които не се страхуват от допълнителни калории и предпочитат сърдечни ястия, ароматни и вкусни. За готвене вземете 700 грама картофи, подправки, 150 грама сурова мазнина, една глава лук, две големи супени лъжици брашно, малко кориандър, пресен копър и едно яйце. Първо се нарязва свинската мас на малки кубчета и се запържва в тиган. Добавете към него подправки. Степента на изпичане зависи от личните предпочитания. Колкото е по-висока, толкова по-хрупкави са парченцата сланина. След това ги отделяме в отделна купа, а останалата мазнина използваме за пържене на картофени палачинки. Но преди това обелете и трите картофите на едро ренде. Към него добавете нарязания лук и отцедете излишния сок. Сега сложете получената смес върху загрят тиган с лъжица, като й придадете формата на малки палачинки. Запържете от двете страни до златисто кафяво и сложете в чиния. Сервираме ястие с шкварки, зеленчуци и билки. Картофените палачинки, калоричното съдържание на 100 грама, което ще се увеличи в тази рецепта, са апетитни и ароматни.
Картофени палачинки със сирене
Има много рецепти за това ястие, всяка от които е оригинална по свой начин. За тази рецепта трябва да вземете три доста големи картофа, 80 грама сирене (холандско), две яйца, една глава лук, подправки, три супени лъжици брашно и олио за пържене (слънчогледово). Нарежете лука, трите картофа и кашкавала на ренде. Смесете и трите съставки, добавете подправките и разбийте яйцата. Накрая добавете брашното и разбъркайте всичко. Тестото трябва да се направи бързо и веднага да започнете да пържите, в противен случай картофите ще потъмнеят. Изпържете палачинки от всяка страна в горещ тиган. Сервирайте със зеленчуци и сметана.
Драники с гъби
Добавяйки нови съставки, можете значително да подобрите вкуса на ястието и да го направите оригинален. Вземете 200 грама гъби, 150 грама брашно, 500 грама картофи, едно яйце, 10 милилитра мляко, подправки и растително масло. Да започнем с гъбите. Нарязваме гъбите много ситно и запържваме в тиган с добавка на зеленчуци и за предпочитане масло. През това време можете да обелите и настържете картофите на едро ренде. Излишната течност трябва да се отстрани. Смесваме гъбите, картофите, млякото, яйцата, брашното и подправките и разбъркваме добре, като постигаме еднородност. Сега сложете тестото в тигана по традиционния начин и изпържете картофените палачинки. Според вкусни рецепти можете да приготвите много варианти на това ястие и това е една от тях.
Драники без брашно
В класическата рецепта брашното се заменя с голям брой яйца, но може да се използва и грис. За готвене ще ви трябват 5 средни картофа, едно яйце, половин чаша кефир, същото количество грис и заквасена сметана, растително масло и подправки. Колко калории в картофените палачинки, приготвени по различни рецепти, може да се изчисли въз основа на класическата рецепта. Тук ще има малко повече от тях заради кефир и заквасена сметана. Картофите се настъргват на едро и се отцеждат от излишната течност. След това осолете масата, вкарайте яйцето и изсипете кефира. Смесете всичко и постепенно добавете грис. Добавяме подправки. Оставяме готовото тесто за 10-15 минути. След това изпържваме картофени палачинки, разстилайки ги на малки порции върху загрят тиган. Калоричното съдържание на картофени палачинки със заквасена сметана ще стане по-високо, но това им придава ненадминат вкус.
Драники с тиква
Оригиналността на това ястие е извън мащаба и си струва да се опитате да го приготвите. Ще ви трябват 500 грама картофи, 100 грама обелена тиква, една глава лук, 20 грама заквасена сметана, едно яйце, скилидка чесън и подправки. Почистваме картофите и натриваме на ренде (едро). Към тази маса добавете нарязан лук и настъргана тиква. След това изцедете излишния сок. Сега забиваме яйце, слагаме заквасена сметана и малко нарязан чесън. Поръсете подправки на вкус. Смесваме всичко. Разпределете готовата маса със супена лъжица на порции върху загрят тиган с растително масло. Изпържете палачинки от всяка страна и ги сложете на плоска чиния, като добавите зеленчуци, сос и билки.
Заключение
Калоричното съдържание на това ястие не може да се нарече високо, особено ако го готвите по класическата рецепта. Той е толкова разнообразен, че можете постоянно да радвате любимите си хора с нови вкусове. За всеки капризен и гастроном има подходяща рецепта. За тези, които са особено внимателни към теглото си, може да се препоръча премахване на заквасена сметана и яйца от рецептата. Вкусът на ястието ще се промени малко, но няма да престане да бъде наситен. Колко калории има в картофените палачинки без яйца? Тази цифра е около 170-180 kcal. За любителите на вкусната и питателна храна има варианти за готвене с месо. В този случай каймата се завива в картофената смес и се запържва от всяка страна. Много необичайно и апетитно ястие, което със сигурност ще се хареса на силната половина на човечеството. Както можете да видите, можете да намерите рецепта за всеки вкус. Основното нещо е да не се страхувате от експерименти, защото кухнята е чудесно място за творчество и нови кулинарни победи. И благодарните ядещи ще оценят всичките ви вкусни шедьоври.
Пищни млечни палачинки без рецепта за мая
Как да разнообразите семейното меню, така че и възрастните, и децата да харесат ястието едновременно? Картофените палачинки са идеални за това. По вкуса си те напомнят, че ще зарадват малките чревоугодници. И възрастните ще оценят тази традиционна рецепта за много страни. Картофените палачинки, чието съдържание на калории е ниско и зависи от технологията на готвене, могат да се сервират за закуска, обяд и дори вечеря.
Въпреки простотата на това ястие, има няколко тайни за техния отличен вкус. Основното правило е правилният избор на картофи. Трябва да вземете само тези сортове, които са чудесни за пържене. Не настъргвайте картофите на ситно, в противен случай ще получите съвсем различно ястие. Вземете голямо ренде, идеално оформените парчета ще бъдат добре изпържени и ще се окажат много вкусни. Настърганите картофи трябва да бъдат изцедени, като се отстрани излишният сок. За да готвите, чието съдържание на калории не е високо, трябва незабавно да загреете добре тигана.
За да не потъмняват картофите, към тестото се добавя малко заквасена сметана, кефир или ситно нарязан лук. Не е необходимо да добавяте много брашно към това ястие, то трябва да запази естествения вкус на картофите. За да доведете палачинките до готовност, можете да покриете тигана с капак, но само след като са покафенели от всяка страна. Тук може би са всички тайни на успешното приготвяне на това ястие.
Класическа рецепта
Калоричното съдържание на картофените палачинки зависи от технологията на готвене и допълнителните съставки. В кулинарното изкуство на много страни има аналози на това ястие и всяка домакиня ще има своя оригинална версия на това кулинарно творение. Но първо помислете за класическата рецепта. За да приготвите това ястие, ще ви трябват три средни картофени клубена, едно яйце, сол, черен пипер и растително масло за пържене. От този минимален набор от продукти можете да направите страхотни картофени палачинки.
Калоричното съдържание на ястието няма да се промени, ако добавите малко зеленина (магданоз, копър). И така, обелете картофите и натрийте с едро ренде. След това отстранете излишния сок и чукнете яйцето. Всичко се разбърква добре и се поръсва сол и черен пипер на вкус, за предпочитане прясно смлян. Слагаме тиган с олио на огъня и сместа отново се разбърква старателно. Сега вземете супена лъжица и разпределете сместа под формата на малки палачинки. Намаляваме огъня, така че картофените палачинки да покафенеят, но да не изгорят. Поставете готовото ястие в чиния. Картофените палачинки, чието калорично съдържание е 190-200 Kcal на 100 грама, се сервират със заквасена сметана. Но в този случай тази цифра ще се увеличи.
Драники със свинска мас
Тази рецепта е за тези, които не се страхуват от допълнителни калории и предпочитат сърдечни ястия, ароматни и вкусни. За готвене вземете 700 грама картофи, подправки, 150 грама сурова мазнина, една глава лук, две големи супени лъжици брашно, малко кориандър, пресен копър и едно яйце. Първо се нарязва свинската мас на малки кубчета и се запържва в тиган. Добавете към него подправки. Степента на изпичане зависи от личните предпочитания.
Колкото е по-висока, толкова по-хрупкави са парченцата сланина. След това ги отделяме в отделна купа, а останалата мазнина използваме за пържене на картофени палачинки. Но преди това обелете и трите картофите на едро ренде. Към него добавете нарязания лук и отцедете излишния сок. Сега сложете получената смес върху загрят тиган с лъжица, като й придадете формата на малки палачинки. Запържете от двете страни до златисто кафяво и сложете в чиния. Сервираме ястие с шкварки, зеленчуци и билки. Картофените палачинки, калоричното съдържание на 100 грама, което ще се увеличи в тази рецепта, са апетитни и ароматни.
със сирене
Има много рецепти за това ястие, всяка от които е оригинална по свой начин. За тази рецепта трябва да вземете три доста големи картофа, 80 грама сирене (холандско), две яйца, една глава лук, подправки, три супени лъжици брашно и олио за пържене (слънчогледово). Нарежете лука, трите картофа и кашкавала на ренде.
Смесете и трите съставки, добавете подправките и разбийте яйцата. Накрая добавете брашното и разбъркайте всичко. Тестото трябва да се направи бързо и веднага да започнете да пържите, в противен случай картофите ще потъмнеят. Изпържете палачинки от всяка страна в горещ тиган. Сервирайте със зеленчуци и сметана.
Драники с гъби
Добавяйки нови съставки, можете значително да подобрите вкуса на ястието и да го направите оригинален. Вземете 200 грама гъби, 150 грама брашно, 500 грама картофи, едно яйце, 10 милилитра мляко, подправки и растително масло. Да започнем с гъбите. Нарязваме гъбите много ситно и запържваме в тиган с добавка на зеленчуци и за предпочитане масло. През това време можете да обелите и настържете картофите на едро ренде.
Излишната течност трябва да се отстрани. Смесваме гъбите, картофите, млякото, яйцата, брашното и подправките и разбъркваме добре, като постигаме еднородност. Сега сложете тестото в тигана по традиционния начин и изпържете картофените палачинки. Според вкусни рецепти можете да приготвите много варианти на това ястие и това е една от тях.
Драники без брашно
В класическата рецепта брашното се заменя с голям брой яйца, но може да се използва и грис. За готвене ще ви трябват 5 средни картофа, едно яйце, половин чаша кефир, същото количество грис и заквасена сметана, растително масло и подправки. Колко калории в картофените палачинки, приготвени по различни рецепти, може да се изчисли въз основа на класическата рецепта. Тук ще има малко повече от тях заради кефир и заквасена сметана.
Картофите се настъргват на едро и се отцеждат от излишната течност. След това осолете масата, вкарайте яйцето и изсипете кефира. Смесете всичко и постепенно добавете грис. Добавяме подправки. Оставяме готовото тесто за 10-15 минути. След това изпържваме картофени палачинки, разстилайки ги на малки порции върху загрят тиган. Калоричното съдържание на картофени палачинки със заквасена сметана ще стане по-високо, но това им придава ненадминат вкус.
Драники с тиква
Оригиналността на това ястие е извън мащаба и си струва да се опитате да го приготвите. Ще ви трябват 500 грама картофи, 100 грама обелена тиква, една глава лук, 20 грама заквасена сметана, едно яйце, скилидка чесън и подправки. Почистваме картофите и натриваме на ренде (едро). Към тази маса добавете нарязан лук и настъргана тиква. След това изцедете излишния сок.
Сега забиваме яйце, слагаме заквасена сметана и малко нарязан чесън. Поръсете подправки на вкус. Смесваме всичко. Разпределете готовата маса със супена лъжица на порции върху загрят тиган с растително масло. Изпържете палачинки от всяка страна и ги сложете на плоска чиния, като добавите зеленчуци, сос и билки.
Заключение
Калоричното съдържание на това ястие не може да се нарече високо, особено ако го готвите по класическата рецепта. Той е толкова разнообразен, че можете постоянно да радвате любимите си хора с нови вкусове. За всеки капризен и гастроном има подходяща рецепта. За тези, които са особено внимателни към теглото си, може да се препоръча премахване на заквасена сметана и яйца от рецептата. Вкусът на ястието ще се промени малко, но няма да престане да бъде наситен. Колко калории в картофите Тази цифра е около 170-180 kcal. За любителите на вкусната и питателна храна има варианти за готвене с месо. В този случай каймата се завива в картофената смес и се запържва от всяка страна. Много необичайно и апетитно ястие, което със сигурност ще се хареса на силната половина на човечеството. Както можете да видите, можете да намерите рецепта за всеки вкус. Основното нещо е да не се страхувате от експерименти, защото кухнята е чудесно място за творчество и нови кулинарни победи. И благодарните ядещи ще оценят всичките ви вкусни шедьоври.
Картофените палачинки са беларуско национално ястие. Въпреки това днес те са доста популярни в Украйна, Русия, Германия и други европейски страни. Първата рецепта за ястието е публикувана през 1830 г. от полския кулинарен специалист Ян Шитлер, който го заимства от немската кухня. След известно време храната става много популярна сред европейските народи. Въпреки това, беларуският начин на готвене се счита за най-вкусен. Факт е, че картофите, отглеждани по тези места, са богати на нишесте и са идеални за него.
Името "draniki" в превод от староруски означава "разкъсване, триене, триене на слоеве". Традиционно те се сервирали за закуска, а в селата имало правило, според което първо трябва да се изяде парче черен хляб.Интересно е, че преди появата на рендето картофите са се търкали върху специална заострена дъска.
В различните страни храната се нарича по свой начин: в Русия е теруни, в Украйна - картофени палачинки, в Чехия - брамбораки, а в Литва и Полша - картофени палачинки или палачинки. Въпреки толкова различни имена, принципът на приготвяне е почти същият. Приготвянето им е много просто, но за да ги направите сочни, нежни и със златиста ароматна коричка, трябва да знаете някои тайни.
- Младите картофи не са подходящи за приготвянето им, тъй като в тях има малко нишесте и картофените палачинки просто ще се разпаднат.
- За 1 кг картофи трябва да вземете 2 яйца. Някои кулинарни специалисти обаче твърдят, че този продукт не трябва да се добавя към картофената маса, тъй като картофените палачинки ще се окажат твърде плътни. Може да ги замените с нишесте – 2 с.л. л.
- Суровият зеленчук се настъргва или смила в блендер заедно с лука (това предпазва масата от потъмняване).
- Смята се, че брашното разваля вкуса на готовото ястие, така че се добавя доста малко. Вместо него може да се сложи грис (3-4 с.л.), който поема излишната течност.
- Към картофената маса, освен сол, се добавя смлян черен пипер, чесън и любими подправки.
- Палачинките се пържат в горещ тиган в голямо количество растително масло или разтопена мазнина. Ако ги приготвите на слаб огън, те ще станат твърде меки, като варени картофи.
полза
Ако говорим за ползите от това ястие, тогава висококалоричните картофи и дори пържените в мазнина едва ли ще доставят на тялото полезни вещества. Само няколко парчета от тези палачинки обаче бързо и трайно ще заситят глада ви. За да компенсирате липсата на витамини, те трябва да се консумират с пресни зеленчуци или кисело зеле.
Хранителната стойност
Тези, които следят теглото си, трябва да знаят колко калории има в картофените палачинки. Ако говорим за традиционната рецепта, тогава приблизителното съдържание на калории в картофените палачинки е 189 kcal / 100 gr.
Хранителна стойност на 100 g:
- Калории - 189 kcal
- Белтъчини -3,3гр
- Мазнини - 13, g;
- Въглехидрати - 20,4 g.
За да разберете съдържанието на калории в една палачинка, трябва да разберете колко тежи 1 картофена палачинка. По правило средното тегло е около 15 g (традиционна версия), това ще бъде 28,4 kcal.
В някои кухни картофените палачинки се пълнят с месо, гъби, извара и морски дарове. Те са по-скоро като zrazy и, разбира се, имат по-високо съдържание на калории.Тази опция не може да се нарече диетична, но понякога можете да се поглезите.
За да намалите съдържанието на калории в традиционните картофени палачинки, след пържене те трябва да се поставят върху хартиена кърпа, за да се отстрани излишната мазнина. Освен това към масата могат да се добавят зеленчуци. Растителните влакна ще увеличат масата, ще абсорбират излишната мазнина и ще предотвратят отлагането й отстрани.
Картофените палачинки се сервират на масата директно от тигана. Ако изстинат, вкусът им ще се загуби, а при повторно затопляне картофените палачинки не се оказват същите.
1760
Свързани статии
