Лимонова бисквита на кефир. Пищна бисквита на кефир: рецепта, пропорции, характеристики на готвене. Как да приготвим вкусна бисквита на кефир

19.10.2018

Днес ще научим как да приготвим бисквита с кефир във фурната. Рецептите за такива сладкиши са разнообразни: можете да изпечете класическа бисквита или шоколадова. Нито един сладък зъб няма да откаже такъв деликатес.

Да започнем с класическата бисквита. Такива сладкиши са толкова вкусни и нежни, че е невъзможно да се откъснете от тях.

съвет! Вместо кефир можете да използвате ферментирало печено мляко, класически кисели млека без оцветители и подсладители.

съставки:

• яйца - две парчета;
• захар - десет супени лъжици;
• кефир със съдържание на мазнини 2,5% - десет супени лъжици;
• всяко растително масло - десет супени лъжици;
• сол - щипка;
• брашно (предварително пресято) - една и половина чаши;
• сода - една чаена лъжичка.

съвет! Не прекалявайте със содата! Ако сложите повече от посоченото в рецептата, бисквитата ще има специфичен мирис и вкус.

готвене:

съвет! Не отваряйте фурната, докато бисквитата се пече, иначе ще „падне“ и няма да стане пухкава.

Въздушна бисквита - просто се топи в устата!

Пищна бисквита на кефир във фурната ще се получи, ако добавите масло към основата. Изберете само натурално и висококачествено масло. Такава бисквита може да бъде допълнена с любимия ви крем и ще получите вкусна торта.

За бележка! Маслото може да се отдели от другите съставки. За да избегнете това, въведете го на порции, като непрекъснато разбивате основата. Освен това всички компоненти трябва да имат еднакъв температурен праг.

съставки:

• масло (предварително омекотено) масло - 0,1 кг;
• ванилия - 10 г;
• яйца - три неща;
• брашно - две чаши;
• захар - 0,25 кг;
• кефир - 200 мл;
• сода - половин чаена лъжичка;
• оцет - една ч.ч. лъжица.

готвене:

съвет! Можете да изпечете такава бисквита в бавна готварска печка. За целта ви трябва опцията "Печене".

Деликатес за вегетарианци

Въпреки факта, че тази бисквита се приготвя без добавяне на яйца, тя ще бъде пухкава и ефирна. Такива сладкиши могат да се използват и като основа за торти и други десерти.

съставки:

• кефир - една чаша;
• гранулирана захар - една чаша;
• всяко растително масло - шест супени лъжици;
• сода - един чай. лъжица

готвене:

1. Нека загреем малко кефир. Нека добавим сода към него.
2. Веднага щом на повърхността на масата се появят мехурчета, добавете меко масло и гранулирана захар.
3. Разбийте всичко до хомогенна консистенция.
4. Брашното се пресява и се добавя на части към останалите продукти.
5. Омесваме основата, като внимаваме да не останат бучки в нея.
6. Печем бисквита на сто и деветдесет градуса за тридесет минути. Готов!

Истински сладкарски шедьовър е шоколадова бисквита на кефир във фурната. Можете да приготвите заквасена сметана или крем за него, след което ще получите истинска торта за рожден ден.

съставки:

• яйца - три броя;
• захар - 0,2 кг;
• брашно (предварително пресято) - две чаши;
• кефир (с всякакво съдържание на мазнини) - една чаша;
• какао на прах - две супени лъжици;
• сода - една чаена лъжичка;
• меко масло - 25 гр.

готвене:

За бележка! Бисквитата може да бъде допълнена с канела на прах, стафиди, всякакви плодове, както и кокосови стърготини и парчета плодове.

Тази бисквита ще бъде истинска украса на празнично чаено парти. Необичайният му външен вид, както и изтънченият му вкус със сигурност ще зарадват всички членове на вашето домакинство и гости. А самият кулинарен процес няма да ви отнеме много време.

съставки:

• яйца - три броя;
• кефир - една чаша;
• гранулирана захар - една чаша;
• брашно (предварително пресято) - две чаши;
• сол - половин чаена лъжичка лъжици;
• какао на прах - две маси. лъжици;
• сода - половин ч.ч. лъжици.

готвене:

За бележка! За бисквита е подходящ кефир с всякакъв процент мазнини. Можете да използвате както пресен, така и пероксиден ферментирал млечен продукт. Ако го загрявате предварително, внимавайте да не пресече изварата.

В касичката на съвременните сладкари има стотици вкусни рецепти за приготвяне на вкусни сладкиши. Популярна рецепта е шоколадова бисквита на кефир. За готвене не са необходими скъпи, оскъдни продукти. Всичко, което е необходимо, домакинята ще намери в домашната кухня или ще закупи в най-близкия супермаркет. И в резултат на това от прости продукти получавате вкусно ястие.

рецепта за бисквити с кефир

Сладкишите на базата на кисело мляко са бюджетни ястия.

Ферментиралият млечен продукт в тестото действа като основна съставка, благодарение на която готовият десерт се оказва ефирен. Но в същото време вкусът на кисело мляко не се откроява на общия фон.

Предлагаме на домакините вариант на добра рецепта, която лесно може да се приготви у дома. И така, за рецепта за шоколадови бисквити на кефир, пригответе продуктите от списъка по-долу.

съставки

За шоколадова бисквитена торта на кефир ще ви трябват следните продукти:

• 150 ml кефир;
• 80 гр. масло;
• опаковане на бакпулвер;
• 2 яйца;
• чаена лъжичка какао;
• чаша гранулирана захар;
• чаша или 300гр. брашно.

готвене

Първо смесете сухите съставки до гладкост. Добавете брашното към какаото и пресейте сместа. Това ще ви позволи да приготвите вкусна и ефирна бисквита. Смелете захарта с маслото, докато се образува снежнобяла сладка маса. След това добавете едно по едно яйце и разбъркайте добре. Изсипете ферментиралия млечен продукт, разбъркайте цялата смес. Изсипете бакпулвера и малко по малко, на части, добавете брашно с какао към масата. Разбийте с миксер до получаване на гъсто тесто. Ако плътността е недостатъчна, трябва да изсипете още 50-100 грама брашно в детайла.

Разпределяме детайла в тава за печене, разпределяме го равномерно върху формата и го поставяме върху лист за печене във фурната, загрята до 180 градуса. Печете шоколадовата бисквита поне 50 минути. След изпичане извадете бисквитената торта от фурната, охладете и след това продължете с охлаждането.

Видео за приготвяне на шоколадова бисквита на кефир

https://youtu.be/WFoaYWpx_Ns

Украса на ястие

Когато шоколадовата бисквита е готова, можете да помислите за украсата на десерта. По този въпрос не можете да ограничите полета на фантазията. Можете да украсите тортата както с горски плодове и плодове, така и само с ябълки, в допълнение към това, различни видове кремове или блатове. Сладкото ястие може да има всякакъв вид и форма. Сладкарите препоръчват да не се ограничавате до приготвянето на десерти и да не следвате ясните съвети на майсторите по отношение на декорацията. Десертите, приготвени у дома, могат да имат всякакъв декор по преценка на домакинята. Колкото по-красива е украсата, толкова по-апетитен ще изглежда десертът.

Домакините често допълват вкусни торти с шоколадов декор. И това е друга често срещана и много успешна опция за декорация на печене. Шоколадът се комбинира особено добре с горски плодове и сладкарска сметана. Последната съставка може да бъде заменена с всякакъв вид крем.

Всяка домакиня в арсенала има редица лични тайни, които ви позволяват да приготвите великолепна бисквита за торта. Някои трикове са доста популярни и младите домакини определено трябва да знаят за тях.

1. За да приготвите пищно тесто, всички съставки трябва да са на еднаква температура, за предпочитане стайна температура.
2. За да се получи кремът за бисквитената торта с плътна консистенция, яйцата трябва да се охладят преди употреба. Тогава захарно-протеиновата пяна - основата за крема, ще се окаже буйна.
3. Тестото се оказва страхотно, ако използвате пресято брашно в процеса на готвене. В процеса на пресяване брашното се обогатява с кислород, което придава на детайла мекота и ефирност.
4. Бисквита в бавна печка ще се окаже перфектна, ако поставите фино смляна захар в партидата. Голямата захар няма да се разтвори напълно и ще скърца по зъбите ви, докато ядете десерт.
5. За да предотвратите залепването на заготовката по стените на формата по време на процеса на печене, тя трябва да се пече в съд, покрит с пергамент.
6. При спазване на температурния режим може да се приготви пухкава бисквита. Нежното тесто не обича течения, така че първите 20-25 минути не можете да отворите вратата на фурната. В противен случай тестото ще се утаи и тортата няма да се окаже великолепна.
7. Бисквитените торти често се използват като основа за приготвяне на торти и сладкиши. За да стане десертът сочен, препоръчително е да оставите тестото за 6-8 часа след това. Такава заготовка по-добре ще абсорбира фондана.

Сладкарите все още знаят много тайни, които ви позволяват да създавате уникални десерти на базата на шоколадово тесто. Но тези, които споменахме по-горе, са ефективни. Приложете ги на практика и определено ще можете да зарадвате любимите си хора с вкусен и питателен десерт.

Можете да приготвите такава бисквита много просто, от наличните продукти, не са необходими специални умения за това. Бисквитата (въпреки че не е) се оказва много буйна, рохкава. От него можете да направите торта или просто да полеете глазурата на вкус. В основната рецепта са включени 3 яйца, аз имах много големи яйца и взех две. Моята форма е 20 см.

За да не стане бисквитата с гърбица, както се случи при мен, не трябва да слагате тестото в силно загрята фурна, както се препоръчва в рецептата. По-добре е предварително да загреете фурната до 160-170 градуса, да поставите формата с тестото в нея и след 10-15 минути да увеличите температурата до 190-200 градуса и да печете до готовност.

Имаме нужда от следните продукти:

Извадете всички храни от хладилника предварително, за да са с еднаква температура. Разбийте маслото със захарта. Тъй като олиото е малко, а захарта много, достатъчно е олиото да се стрие до побеляване.

Добавете яйцата едно по едно и разбийте с бъркалка до гладкост.

Пресейте брашното в тестото, добавете бакпулвера, ваниловата захар.

След това добавете кората на един портокал. Смесете всичко до гладкост. Тестото е гъсто, трябва да се бърка с лъжица.

След това изсипете кефира, содата, погасена в лимоновия сок и разбъркайте, след което разбийте с миксер до пухкава смес.

Тестото се получава гладко, пухкаво, а по плътност прилича на заквасена сметана.

Изсипете тестото във формата. Застелете дъното на формата с хартия за печене, не мажете стените.

Сложете да се пече в загрята на 170 гр. фурна. След 10 минути увеличете температурата до 190-200 градуса. Пече се до суха клечка. Готовата бисквита охладете и извадете от формата. Много е мек и ефирен.

Залях бисквитата с разтопен шоколад, може само да я поръсите с пудра захар.

Честит чай!

Бисквитата е основа за много сладкиши, торти и други сладкарски шедьоври. Именно от него често зависи вкусът на цялата композиция. Ето защо много съвременни домакини мечтаят да се научат как да готвят наистина сочна, нежна и пухкава бисквита с кефир, но в същото време да не се въртят около нея половин ден. А това може да се постигне много лесно – просто следвайте избраната рецепта и няколко прости препоръки.

Няколко думи за деликатеса

Именно на кефир бисквитата се счита за най-икономичния вариант за печене от много други разновидности. В края на краищата, този ферментирал млечен продукт значително увеличава добива на готовата торта при относително ниска цена на компонентите, включени в състава.

Голямото разнообразие от бисквитени опции дава възможност да покажете не само вашите кулинарни таланти, но и вашето въображение. Можете да направите торта на базата на класически сладкиши, както и с добавка на шоколад, кафе, различни пълнежи и дори без яйца. А възможността за печене на великолепна бисквита с кефир не само във фурната, но и в бавна готварска печка значително улеснява процеса.

Между другото, ако готвите правилно такива сладкиши, тогава никой няма да може да го различи от яйце, масло или млечен десерт. От пищна пандишпанова торта на кефир можете да направите луксозна торта или просто да я сервирате с чай, покрита с пудра захар или шоколадова глазура.

Общи принципи на подготовка

Бисквита на кефир се счита за класически вариант за създаване на вкусен непретенциозен десерт. Такова печене се прави буквално за няколко минути, винаги се оказва много вкусно без много усилия и не изисква значителни материални разходи. За да приготвите пухкава бисквита на кефир, ще ви е необходим стандартен набор от продукти, включително:

• пшенично брашно;
• самият ферментирал млечен продукт с произволен процент съдържание на мазнини;
• яйца;
• ванилин, канела, какао на прах, цитрусова кора;
• обикновена захар;
• малко сода бикарбонат или бакпулвер.

Можете да добавите всякакъв кефир към тестото: пресен и кисел. Само в същото време трябва да е топло. Вярно е, че трябва да се нагрява много внимателно и доста малко, за да не се превърне в извара.

Разбийте тестото за бисквита възможно най-бързо, за да не се утаи, затова е препоръчително да подготвите всички продукти предварително. Можете сами да изберете плътността на масата, но за да стане печенето наистина великолепно, не трябва да добавяте твърде много брашно. Всъщност правилно приготвеното тесто трябва да прилича на смес за палачинки по своята текстура.

Всички видове добавки, като кора или ядки, се добавят към бисквитата, за да се получи незабравим аромат и вкус. Готовият сладкиш може да се сервира без всякакви пълнители или можете да направите вкусна торта въз основа на него. За да направите това, можете да накиснете бисквитата със сироп, да я намажете със сметана, шоколадова паста, конфитюр, кондензирано мляко или бита сметана. Каквото и да беше, такъв десерт ще се окаже невероятно красив и вкусен.

Характеристики на печене

Можете да приготвите бисквита дори в тиган с дебели стени. Но печено на фурна е много по-апетитно и шупливо. Готварските торти могат да бъдат във всякаква форма или лист за печене. Можете да ги покриете с пергамент, специална хартия или силиконови подложки. Ако решите просто да намажете формата, тогава не забравяйте да я поръсите с шепа брашно. Ако използвате силикон, тогава не можете да го покривате с нищо, но не трябва да оставяте готови сладкиши върху него за дълго време. В противен случай дъното на бисквитата може да стане влажно.

Ако вашата кухня има бавна готварска печка, тогава процесът на приготвяне на бисквита е значително улеснен. В процеса можете да използвате функцията "печене" или "мултиготвене" на 160 градуса.

Рецептата за великолепна бисквита на кефир във фурната

Какво може да бъде по-вкусно от такава торта? Той изпълва къщата с апетитни аромати и е в състояние да украси всяка маса със себе си. Прости продукти, напълно неусложнена рецепта и вариативност на сервиране правят този десерт невероятно популярен.

За да приготвите пухкава бисквита ще ви трябва:

• 200 г захар;
• същото количество кефир;
• 4 яйца;
• 280 г брашно;
• 10 г сода;
• 80 г масло.

Алгоритъм на действие

В чист съд без мазнина разбийте яйцата старателно, като постепенно добавяте към тях захар. Обработете масата с миксер за 10 минути. Трябва да се получи пухкава бяла смес.

Без да спирате разбиването, изсипете кефир и разтопено масло в масата. След като сместа стане хомогенна, изсипете в нея пресятото брашно. Накрая изпратете сода, гасена с оцет, в тестото.

Подгответе формата по всеки удобен за вас начин и изсипете получената маса в нея. Внимателно изравнете тестото с шпатула и го изпратете да се пече. Продуктът трябва да се готви при 200 градуса за половин час.

Тази проста рецепта за пухкава бисквита на кефир може да ви помогне във всяка ситуация. В крайна сметка той е наистина универсален и идеален за всяко събитие. В допълнение, такъв сладкиш е идеален за торта. Пищната бисквита с кефир се съчетава невероятно добре с различни кремове и пълнежи. Така че не пропускайте да разгледате тази лесна рецепта.

Бисквита без яйца

Много интересна и сполучлива рецепта базирана само на пет продукта. Този сладкиш е идеален за вегетарианско меню.

За да приготвите пухкава бисквита на кефир без яйца, ще ви трябва:

• 2 чаши брашно;
• половината от ферментиралия млечен продукт;
• същото количество захар;
• 7 супени лъжици растително масло;
• чаена лъжичка сода.

Процес

Първо загрейте малко ферментиралия млечен продукт, след което добавете сода към него. Внимателно разбъркайте масата и след като спре да кипи, добавете към нея захарта. Разбъркайте енергично сместа, така че всички кристали да се разтворят в нея.

Сега изсипете тук растително масло и добавете пресятото брашно.

След като масата стане хомогенна, веднага я изсипете в подготвената форма и я изпратете във фурната. Печете тортата за половин час на 180 градуса.

Такава бисквита има неутрален вкус и изисква сладка добавка. За това всяко сладко, крем, конфитюр, сироп или глазура е идеално.

Рецептата за пищна бисквита на кефир в бавна готварска печка

Какво ще кажете за печенето на основата на кафе? Такъв сочен и деликатен десерт е много подобен на вкус на известния "Тирамису". И благодарение на използването на бавна готварска печка, пищната бисквита с кефир се приготвя невероятно лесно. Трябва само да комбинирате всички необходими съставки, да ги поставите в купата и да изберете подходящата програма, а смарт устройството ще се справи с останалото.

За да приготвите вкусна и пухкава бисквита с кефир в бавна готварска печка, ще ви трябва:

• 200 г захар;
• половината от маслото;
• същото количество ферментирал млечен продукт;
• 2 яйца;
• 20 г разтворимо кафе;
• 5 г сода;
• 140 г брашно.

Самият процес ще отнеме около час и половина. А хранителната стойност на готовия продукт е приблизително 300 kcal на 100 грама.

Ред за готвене

Леко загрейте кефира и добавете към него кафе, разбъркайте добре съставките и оставете настрана, докато се разтвори напълно. Това обикновено отнема около 20 минути.

Смесете яйцата със захарта и разбийте с миксер на максимална мощност. След това изпратете тук меко масло и разбъркайте сместа до гладкост.

Сега изсипете кефира в масата с кафето, разтворено в него, добавете пресятото брашно и содата, гасена с оцет. Разбийте всичко това старателно с миксер или обикновена бъркалка.

Смажете купата на мултикукъра с парче масло и изсипете готовата маса в нея. Включете подходящата програма и затворете капака.

Когато прозвучи звуков сигнал за край на готвенето, отворете уреда и внимателно извадете готовия продукт.

Това е всичко, най-вкусната и необичайно великолепна бисквита е готова!

Идва красивата есен! Много я обичам... За въздуха, за мокрия асфалт, за лириката, лека тъга, тиха радост и ярки цветове... Освен това 1 септември е денят на знанието. И за мен това е празник! Така че без торта! ;)

От дълго време планирах да изпека бисквита на кефир. Преди това някак си не беше необходимо. И тя направи пайове върху него и различни пайове, манници, гювечи ... Но ето бисквита - никога!

Обикновено нямам кефир в такива количества у дома. Този път обаче целенасочено направих такава покупка - за тази есенна торта!

Ниво на трудност:средно аритметично

Време за приготвяне:около два часа (ако печете тортите по едно и също време, ще стане много по-бързо)

Съставки за бисквити:

1 и 1/2 чаши захар

Шипка сол

1 и 1/2 ч.л Газирани напитки

1 с.л трапезен оцет

слънчогледово масло за смазване

За импрегниране:

3 ч.ч алкохол
- 9 супени лъжици прясна вода

За крем:

180 г масло
- 1 с.л какао
- 1 кутия кондензирано мляко

За декор:

Фигурен бял и черен шоколад
- шоколадови капки

Подготовка на бисквитите:

Захарта се изсипва в дълбока и доста голяма чиния. Взех чаша и половина. В рецептата, която взех за основа, беше ... 3 чаши! За мен това е тих ужас ... такава сладост не мога да си представя от няколко години. Можете, разбира се, да увеличите количеството захар по ваш вкус.

Тя счупи всичките яйца тук. И разбийте с миксер до светла, изсветлена пенеста маса.

Предварително разтопих маслото, защото за бисквитата трябва топло, а не горещо. Изсипах в захарно-яйчената смес. Добавя се щипка сол.

Кефир взех 2,5 процента мазнини. Но мисля, че всеки ще го направи.

Изсипах всичко наведнъж. Разбити.

Изгасих содата с оцет и я разбърках енергично в общата маса.

Тук веднага пресях брашното. Разбийте с миксер за кратко, 20 секунди.

Формата беше намазана с масло. В него изсипах 1/4 от тестото. И го изпрати във фурната, предварително загрята до 160 "C.

Пече се при температура 180-200"С за около 20-25 минути.

Така направих и със следващите три торти.

Подготовка за импрегниране:

Първоначално исках да направя импрегниране на кафе. Аз съм любител на кафето, така че понякога се опитвам да добавя кафе, където е необходимо и не е необходимо))

Тогава обаче промених решението си - все пак кафето щеше да оцвети леки торти. Затова реших да го направя прозрачен. С какво? Водка! По-скоро алкохол, разреден с вода.

Просто ги сложих в чаша и разбърках. Тази импрегнация се прилага върху готови и охладени торти.

Приготвяне на крема:

Извадих маслото от фризера още преди да започна бисквитата. В подходящия момент вече трябва да е много мек.

Комбинирах с консерва кондензирано мляко и какао на прах.

Разбива се с миксер.

Първата торта беше поставена на поставка за торти. Намаза се с крем.

Отгоре нареди още три торти, като всяка овкуси с шоколадов крем.

При мен така се получи в контекста. Между другото, имам доста голям диаметър. Можете също така да разделите тестото на 5 части и да увеличите броя на тортите с още една.

Тортата стана много мека и вкусна! Наистина създаде празнично настроение! ;)

За да получавате най-добрите статии, абонирайте се за страниците на Alimero на адрес.