Как да приготвим месо в сос от медена горчица. Рецепти със свинско в мед-горчица и соев сос. Свинско в марината от мед и горчица, изпечено в ръкав

За да получите вкусно ястие с месо, не е необходимо да знаете невероятните тайни на приготвянето му, достатъчно е да знаете прости домашни рецепти. Свинско с мед и горчица на фурна не звучи ново, но колко вкусна и ароматна е тази комбинация, защото старата класика винаги може да блести с нови цветове.

За вас сме подготвили няколко специални рецепти, които можете лесно да приложите в кухнята си без особени затруднения.

Свинско печено в медено-горчичен сос и коняк на фурна

съставки

• - 2 с.л. + -
• - 2 кг + -
• - 1 с.л. + -
• - 3 супени лъжици + -
• Коняк - 100 мл + -
• - 1 глава + -
• — няколко парчета (поставени в плик за печене с месо) + -
• Мащерка - 5-6 стръка + -
• - 2 с.л. + -
• - 1 бр. + -

Компонентите на това ястие ви позволяват да получите месо с отличен вкус - сладникаво-пикантно. Приготвен в медено-горчична глазура, той също ще се окаже много сочен, румен и толкова нежен, че буквално ще се стопи в устата ви, оставяйки след себе си незабравим послевкус.

1. Измиваме свинското месо във вода, избърсваме го с хартиени кърпи и след това натриваме свинското със сол и смес от нарязан пипер.
2. Смесете в купа мед, лимонов сок (от ½ бр.) и готова горчица (не на прах). В получената марината, като добавите мащерка и останалата половина от цитрусите в контейнера за ецване, мариновайте месото за 5-6 часа. След първите 3 часа ецване парчето трябва да се обърне от другата страна.
3. Когато свинското месо е мариновано, струва си да поставите фурната на 200 градуса.
4. Междувременно слагаме съставките в плик за печене: слагаме моркови, лук, чесън, мащерка, половин лимон и върху цялата тази „възглавница“ слагаме мариновано свинско месо.

Мащерката и половин лимон използваме същите, които сме сложили в марината. Самото месо, като се извади от маринатата, леко се изстисква, но не толкова, че да няма остатъци от марината по него.

1. Изсипете месото, положено върху зеленчуковата „възглавница“ с горчично-медена марината (същата, в която мариновахме свинско месо), а също така изсипете коняк в торбата.
2. Затваряме торбата (или ръкава) плътно и я изпращаме във вече добре загрятата фурна.
3. Първите 15 минути печенето трябва да се извършва на 200 градуса, след това намаляваме градуса до 160 ° C и продължаваме да печем ястието още 35 минути. След определеното време опаковката се отваря и полусвареното месо се залива с отделилия се от него сок.
4. Сега не затваряме опаковката, а я поставяме отворена (така че месото да не е покрито с нищо) отново във фурната - приготвяме закуската при 180 ° C само за 5-7 минути. Ако фурната ви има режим грил, тогава можете да го включите за тези няколко минути.
5. В края на готвенето свинското месо трябва да престои на стайна температура за 10 минути, за да се охлади и да се влива. След престой ястието е напълно готово за сервиране.

По желание това страхотно ястие може да се сервира както с оригинални топчета от сирене, домашно кисело зеле, така и със зеленчуци или плодове (особено добре вървят ябълките), на скара и др.

Що се отнася до соса, присъствието му ще бъде излишно - нашето месо вече е изключително сочно, защото е приготвено не само в горчица и мед, но и в собствен сок.

Свинско със сини сливи и ябълки в сос от медена горчица

Това предястие определено няма да се окаже ежедневно, защото продуктите, които включва, няма да му позволят да се превърне в такова. Марината на базата на мед и горчица, сушени плодове, пресни ябълки и дори червено вино - всички заедно ще направят това лакомство наистина празнично, задоволително и достойно за вниманието на всички присъстващи на масата.

съставки

• Ябълки - 1 бр.;
• Черен и червен пипер - по 2 г (или на вкус);
• Свинско (всяка част) - 1 кг;
• Червено вино - ½ супена лъжица;
• Кориандър - 5 г;
• Сини сливи - 100 г;
• Готова горчица - 1 супена лъжица;
• Дафинов лист - 2 бр.;
• Мед (всеки сорт, стига да е натурален) - 1 супена лъжица;
• Скилидки чесън - 5 бр.;
• Сол - на вкус или като чушките 2гр.

Свинско мариновано в мед и горчица с плодове и вино

1. Почистваме скилидките чесън, разделяме всяка скилидка на скилидки.
2. Измийте месото под струя чиста вода, избършете го с хартиена кърпа.
3. Върху месото правим плитки разрези, в направените дупки слагаме наситнен чесън и дафинов лист.
4. Натриваме свинското с двата вида черен пипер, както и със сол.
5. Намазваме парчето с горчица и мед, след което го поръсваме с кориандър.
6. Поставяме месото в специален съд (или друг контейнер, който имате), напълнете го с хубаво червено вино, затегнете го с филм и го поставете в хладилника за 6 часа.
7. Почистваме узрелите пресни ябълки от кожата и семките, след което ги нарязваме на средни кръгчета.
8. След мариноване преместваме свинското във фолио, слагаме резени ябълка и сини сливи до него.
9. Поставяме ястието във фолио върху лист за печене и го изпращаме в предварително загрятата фурна за 1,5 часа. Температурата на готвене е 180 градуса.
10. След 50 минути разгъваме фолиото, за да може месото не само да се изпече добре, но и да се запече красиво. От време на време отвореното месо във фолио трябва да се излива със сок, който ще се отдели по време на печенето, и с останалата марината.

По правило нито една гарнитура не се сервира с такова изискано лакомство - тук тя е излишна. Но червеното вино, което да придружава такова ястие на празничната трапеза, би било много подходящо.

Необичайно свинско месо, вкусно изпечено у дома в мед и соев сос

Ако искате наистина пикантно лакомство, тогава опитайте да изпечете свинско с нещо повече от горчица и мед. Ако добавите соев сос към тази „приятелска компания“ (сладък или солен - вие решавате), тогава месото ще се окаже още по-ароматно, красиво и с вкусна пикантно-сладка / солена коричка. Опитайте - определено ще ви хареса.

съставки

За основно ястие

• Свински врат - 1 кг (трябва да се получат 6 пържоли);
• Смлян черен пипер, кимион - на вкус;

За приготвяне на марината

• Горчица (не на прах) - 1 супена лъжица;
• Соев сос - 100 мл;
• Сол - 1 ч.л (ако соевият сос има сладък вкус);
• Мед - 1 с.л. (ако соевият сос се използва солен);
• Пресен джинджифил (добавя се по желание) - корен с дължина 1-2 см;
• Подправки и подправки - на вкус и желание.

Как да готвите свинско в марината от соя-горчица-мед: рецепта стъпка по стъпка

Приготвяне на марината за мариноване на прясно свинско месо

1. Комбинираме соса с горчица и мед / сол в купа (последната съставка зависи пряко от вкуса на соевия сос - не забравяйте за него). Добавяме и всякакви подправки (черен пипер и кимион посочени в рецептата не се слагат в маринатата) и по желание нарязан джинджифил.

Приготвяме свинско месо и го изпращаме да се маринова на студено

1. Ако сте взели месото на едно парче, тогава трябва да го нарежете на пържоли. След това ги слагаме в дълбока широка купа, заливаме с готовата марината и разбъркваме.
2. Поставяме съда с месо и марината в хладилника за 3-4 часа (ако отнеме повече време, като цяло ще бъде прекрасно).

Свинското месо се пече до готовност във фурната

1. Покриваме тавата за печене с пергамент, след което слагаме свинските пържоли плътно една до друга и ги поръсваме (на вкус) със смлян черен пипер.
2. Поставяме съд с мариновано месо във фурна, загрята до 200-240 градуса, и печем сочно свинско месо за около 1 час.
3. 10 минути преди края на готвенето извадете формата от фурната, отново залейте пържолите с течността от марината и поръсете със семена от ким. Изпращаме ястието обратно във фурната. Проверете готовността с нож или вилица: бистрият сок, който се отделя от месото по време на пробиването, е знак за пълната готовност на свинското месо.

Сервирайте месото на порции, като полеете всяка пържола със собствения й сок. Ако едно месо не е достатъчно, се сервира гарнитура. Това може да бъде зеленчукова салата, варени или картофено пюре, зърнени храни, печени зеленчуци и много други. От напитките е най-добре да сервирате червено или бяло вино.

Свинско с мед и горчица на фурна е ястие, което ще бъде подходящо на всеки празник. Нова година, рожден ден, 23 февруари и много други важни тържества могат да бъдат повод да приготвите тази прекрасна закуска.

Благодарение на това ястие никой няма да остане гладен, което е много важно за домакинята на тържеството. Използвайте нашите рецепти за ваша радост и нека те винаги ви представят пред гостите в благоприятна за вас светлина.

Приятен апетит!

Според тази рецепта месото е много сочно и ароматно. Не се страхувайте да използвате горчица, когато се готви, месото ще бъде само леко пикантно, но много ароматно. Медът придава на свинското месо крехкост и леко сладък вкус. Месото се оказва просто несравнимо!

съставки:

• 1 кг свинско месо (пулп, врат);
• 2 с.л горчица;
• 1 с.л пчелен мед;
• 1 ч.ч подправки за месо (черен и бахар, розмарин, босилек, кимион, червен пипер);
• сол на вкус.

Рецепта за Свинско печено в горчица с мед

Има няколко варианта за приготвяне на сос от медена горчица. Те се отличават със своята простота и неочаквани комбинации от съставки, които не трябва да плашат.

Рецепта №1

Необходимо:

2 с.л. лъжици течен мед,

2 с.л. лъжици горчица,

1 ст. лъжица лимонов сок

2-3 с.л. супени лъжици растително масло

различни подправки - по желание и вкус.

Как да готвя:

Поставете меда в малък съд и добавете към него не много пикантна горчица. Смесете добре.

След като изстискате необходимото количество сок от лимона, добавете го към получената смес.

След това тук също трябва да добавите няколко супени лъжици рафинирано растително масло и да разбиете.

Можете да завършите процеса на готвене, като изстискате скилидка чесън в дресинга и добавите подправки.
Съхранявайте медено-горчичния сос в хладилника.

Рецепта №2

Необходимо:

150 г мед, 100 г дижонска горчица,

1-2 с.л. лъжици соев сос

лук,

10 гр корен от джинджифил.

Как prподготвяb:

Поставете обеления лук, меда, пресния корен от джинджифил, горчицата, соевия сос в блендер.

Смелете фино целия състав и го оставете да вари.

Рецепта #3

Необходимо:

1 ст. лъжица дижонска горчица

2 с.л. лъжици мед

2 с.л. супени лъжици зехтин

1 ст. лъжица лимонов сок

1 ст. лъжица джинджифил

Как да готвя:

След като обелите джинджифила, го натрийте на ситно ренде.

С блендер смесете добре горчицата, меда, лимоновия сок и зехтина.

Добавете джинджифила и отново разбъркайте добре.

Сол.

Месо в медено-горчичен сос

Необходимо:
1,5-2 кг - свинско месо (врат, шунка) може и с кост,
1 кутия горчица
2-3 с.л. лъжици мед
подправки: 0,5 чаени лъжички джинджифил, едър бял пипер, куркума, естрагон, розмарин и 1,5 чаени лъжички босилек,
2 скилидки чесън.

Как да готвя:

1. Направете соса: сложете меда в дълбока купа с горчица, разбъркайте добре. Добавете подправки и билки. Не е нужно да солите соса!

Поставете измитото и подсушено парче свинско върху фолио. Направете няколко прореза и забодете там половин скилидка чесън.
След това намажете месото с дебел слой дресинг и веднага го завийте с фолио. Шевът трябва да остане отгоре.
Поставете всичко върху тава за печене и поставете във фурната, предварително загрята до 200 градуса.

Котлети, кюфтета, яхнии - всичко това са популярни, бързи рецепти за месни ястия и трябва да им отдадем дължимото - те помагат във всяка ситуация. И все пак няма нищо по-добро от вкусно приготвено парче месо, като например свинско, изпечено във фолио във фурната или! Марината за свинско във фурната ще направи месото по-крехко и ароматно. Апетитно печено свинско в горчица с мед, напоено с подправки и месен сок, излъчващо такъв аромат, че главата ви се върти, ще украси всяка маса, включително новогодишната. Ще трябва да изчакате, докато месото се охлади, но това е невъзможно, ръката се протяга, за да отреже парче вкусно месо, а с пресен хляб ... Колко е вкусно! Може и да печете.
Ако изпеченото парче свинско месо е впечатляващо по размер, охладете част от него и го поставете в хладилника - на следващия ден месото ще бъде още по-вкусно. Но дори топло печено свинско, мариновано в мед и горчица, е много добро!

съставки:

- парче свинско (по-добре гръб) - около 1 кг;
- течен мед - 1 ч.л.;
- готова горчица (може и със семена) - 1 с. л;
- сол - чаена лъжичка без пързалка;
- смлян червен пипер - супена лъжица;
- смлян черен пипер - 0,5 ч.л.;
- смлян кориандър - чаена лъжичка;
- чесън - 5-6 големи скилидки.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

Изрязваме излишната мазнина от парче месо, измиваме го под студена вода и го избърсваме. Ако месото е мокро, тогава подправките и солта няма да се абсорбират, а ще се отцедят.

Докато месото съхне, отмерете необходимото количество подправки. Черният пипер е основна съставка, придава вкус и красив цвят на месото. Останалите подправки зависи от вас. Както и количеството.

Смесете подправките със сол. Вземаме на малки порции, поръсваме месото и веднага втриваме подправките. Месото трябва да се настърже от всички страни. Оставете за 10-15 минути.

Приготвяме марината. Всеки течен мед е подходящ за него, но е идеално да вземете елда с лека тръпчива нотка. Горчица - люта или средно люта. Медът и горчицата трябва да се смесят, така че да се свържат, да не се ексфолират.

Настържете чесъна на ситно (или го изстискайте през преса), намажете парчето месо с чесън от всички страни.

Полейте месото с марината от медена горчица. Намажете парчето с маринатата. Затягаме съдовете с месо със стреч фолио и прехвърляме в хладилника. В този вид месото може да се съхранява 2-3 дни. Но това не означава, че трябва да го издържите толкова дълго. Ако остане време, извадете месото за през нощта, ако не, то ще се маринова за един час.

Преди печене поставете парче месо върху хранително фолио.

Увийте месото в 1-2 пласта фолио, като стегнете плътно краищата. Повдигнете ъглите. Включете фурната, загрейте я до 160 градуса. Поставете месото във фурната, налейте вода върху лист за печене (тогава месото няма да изгори отдолу). Пече се на ниска температура 1,5-2 часа. В края на печенето разгънете фолиото, отцедете отделилия се сок в отделна купа (може да полеете месото като сос). Върнете месото във фурната, увеличете котлона и запечете отгоре.






Поднесете готовото месо горещо, топло или като студено предястие

Тайната на всяко успешно ястие е хармоничното съчетание на вкусове и използването на естествени и пресни съставки. Медът е един от малкото продукти, които се съчетават с почти всички ястия, като разкриват аромата и подсилват вкуса на всички негови компоненти. Притежавайки редица полезни свойства и богат на витамини и микроелементи, той е в състояние да направи ястието не само вкусно, но и полезно за здравето.

Списъкът с ястия, чиято съставка може да бъде пчелен продукт, не се ограничава само до десерти - той също върви добре с месо, например свинско с мед е кулинарна класика. Представяме ви няколко лесни рецепти за вкусни ястия със свинско с мед, горчица и подправки.

За да приготвите ястие с мед-горчица-соев сос, което дойде при нас от азиатската кухня, ще ви трябват 250 грама свинско филе. Изберете леко, сравнително мазно месо, за да направите ястието по-ароматно. За да го подготвите ще ви трябва:

• 2 супени лъжици картофено или царевично нишесте;
• 2 супени лъжици класически соев сос;
• 1 супена лъжица течен мед;
• 1 супена лъжица растително масло;
• 3 сантиметра корен от джинджифил;
• 2 скилидки чесън, обелени;
• 100 грама зелен грах;
• 1 сладък пипер;
• сусамово семе.

Последователност:

1. Първо трябва да приготвите дресинга, като смесите нишестето, соевия сос, меда и лъжица вода.
2. Свинското филе се нарязва на тънки ивици и се запържва до златисто кафяво в тиган в добре загрято растително масло.
3. След добавяне на тънко нарязан джинджифил, чесън и черен пипер, както и грах, в тигана, това пържене се приготвя за 2 минути.
4. След това печеното свинско и зеленчуците се заливат с предварително приготвения сос и се задушават до сгъстяване.

Свинското в мед и соев сос се сервира най-добре с яйчени юфка и соев сос - прекрасно ориенталско ястие, което вашето семейство и гости ще оценят!

Свинско, приготвено на фурна в сос от мед и горчица, не само се топи в устата, но и радва окото с красива карамелена коричка. За да го приготвите ще ви трябват следните продукти:

• 2 килограма свинско месо (плешки или гърбове);
• растително масло;
• 4 с.л. лъжици дижонска горчица;
• 2 с.л. лъжици мед;
• 500 мл тъмна бира;
• една голяма глава лук;
• сол, черен пипер, мащерка;
• 1 чаена лъжичка канела;
• половин чаена лъжичка смлян джинджифил;
• една чаша сушени кайсии и сини сливи без костилка;
• 50 г стафиди.

1. Месото трябва да се посолява, поръсва с черен пипер и се поставя в дълбок съд, намазан с растително масло, подходящ за печене във фурната. Загрейте фурната на 230 градуса и запържете свинското в нея за 15 минути до златисто кафяво. След това намалете температурата на 170 градуса - свинското печено трябва да се сготви, да запази всички сокове и да остане крехко.
2. В малка купа смесете 1 с.л. лъжица бира, 2 лъжици мед, мащерка и горчица. Внимателно намажете парчетата свинско със сместа.
3. Сложете наситнения лук във формата при парчетата свинско месо и залейте всичко с 1 чаша тъмна бира. Затъмнете месото във фурната за 1-1,5 часа, като редовно поливате сос отгоре.
4. Загрейте олиото в тенджера, добавете към него меда и подправките. Изсипете сушените плодове и добавете останалата бира и четвърт чаша вода. Запържете плънката на слаб огън, докато плодовете омекнат.
5. Извадете изпеченото във фурната свинско и го оставете да се охлади за 5 минути, след което нарежете и сервирайте с пикантна плънка от горски плодове.

Свинското идеално се допълва с пържени картофи и печени зеленчуци. Сервирайте ястието с майонеза, доматен или соев сос или разлейте соса в сосове, смесен с червено вино и зехтин.

Свински пържоли с ябълки

Свинско с ябълки и мед се приготвя бързо и просто:

• Свински котлети (ще ви трябват 6 средни парчета) трябва да се овкусят със сол, черен пипер и да се запържат в тиган или тава.
• Нарежете 2 големи червени ябълки на филийки и добавете към свинското месо, сложете там 20 грама масло, покрийте и оставете да къкри 25-30 минути, докато плодовете омекнат.
• Залейте свинското месо и плодовете с 60 грама течен мед, след което ястието се вари още 15 минути под капак.

Свинско в меден сос с ябълки е готово!

Свински шишчета с мед и горчица

Марината от лук, мед и горчица ще ви помогне да направите свинския кебап мек, сочен и ароматен. За да приготвите такова барбекю, за 1,5 килограма свинско филе, нарязано на парчета, ще ви трябва марината от:

• 500 грама лук, нарязан на кръгчета;
• 1 ст. лъжици горчица;
• 1 ст. лъжици мед;
• Подправки: сол, черен и червен пипер.

Всички съставки се смесват в дълбока купа - по-добре е да го направите с ръцете си, така че лукът да даде сок и марината да накисне месото по-добре. След това покрийте кебапа с чиния според размера на контейнера и поставете някакъв товар отгоре (например буркан с вода). Оставете кебапа за една нощ в хладилника, така че маринатата да даде напълно вкуса си на месото - можете да го изпържите на следващия ден. Приятният аромат няма да остави никого безразличен!

Маринатата може да стане по-тръпчива, като добавите към нея соев сос. В този случай в маринатата трябва да се сложи по-малко сол - в соевия сос е достатъчно. За 1 кг свинско ще ви трябват 400-500 грама лук, една супена лъжица горчица, мед, соев сос. Шиш кебап се приготвя на скара, зеленчуци на скара или пържени картофи, моркови и лук с доматен или соев сос могат да служат като гарнитура.

Свинско печено със сос от медена горчица

Свинското в сос от медена горчица ще бъде центърът на празничната трапеза. За да го подготвите ще ви трябва:

• свински котлети (4-5 броя);
• 6 чл. лъжици мед;
• 2 с.л. супени лъжици суха горчица;
• 2 настъргани скилидки чесън;
• 1/2 чаша растително масло;
• сол пипер.

1. Смесете подправки, горчица, мед и масло в отделен съд.
2. Разстиламе котлетите върху лист за печене, изсипваме получения сос.
3. За да накиснете месото, оставете тавата за печене в хладилника за един ден, като периодично обръщате парчетата.
4. Запържете котлетите в медено-горчичен сос до златисто кафяво.

Варени картофи и печени лук и моркови ще допълнят ястието.