Рецепта за кюфтета от кайма. Как се приготвят кюфтета със сос в тиган. Кюфтета от кайма на фурна

Кюфтета от телешка каймаИталианското ястие е интересно, но противоречиво. Факт е, че въпреки цялата си простота, те имат някои свои собствени характеристики при готвене. Колко често можете да чуете от главния готвач - Моите кюфтета са най-добрите! И след като опитате, мислено не споделяте тази фраза. Честно казано експериментирах доста преди да се спра на тази конкретна рецепта.

Научих го от майка ми, която на свой ред го чу от стара италианка, която по едно време избяга със семейството си в Русия. Изглежда, че ако ви харесва, правете го през цялото време, но периодично ме завладява страст към експериментиране и, разбира се, експериментирах и с рецептата за кюфтета дълго време. Старият опит обаче надделя и аз отново се върнах в началото на пътя. Сега публикувам тази рецепта за вас.

готвене

По принцип тук няма особени трудности, мисля, че ще получите вкусно ястие. Да започваме! Тъй като използваме готови, не е нужно да губим време за превъртане на месо в месомелачка. Затова ще направим минимум подготовка. Нарежете листата магданоз на дъска за рязане. Опитайте се изобщо да не използвате стъбла, дори и най-тънките. В тях няма нищо страшно, но не се разваряват напълно и хрускат неприятно по зъбите.

Сега веднага сложете всички съставки за мляно кюфтета, с изключение на чесъна, в голяма купа с високи ръбове. След това натрошете филийките в специално устройство. Ако го нямате, няма проблем. Вземете две силни супени лъжици и натрошете филийките между тях.

Сега да преминем към един много важен момент, нека започнем да месим каймата по същия начин, както бихме месили тестото. Освен това трябва да се намесва с голи ръце, а не с помощта на кухненски робот или друг уред. Така, първо, ще постигнете по-добри резултати, и второ, можете да разбиете каймата на масата или просто с ръце, както направихме ние. Само по този начин ще получите здрава, неразтичаща се кайма, която запазва добре формата си при готвене или пържене.

Когато каймата е добре смесена и разбита, разточете от нея „наденица“ със средна дебелина, около 5-6 см в диаметър. Сега извършваме просто движение на формоване: отщипваме парче от „колбаса“ и разточваме топка от него между дланите. Поставяме получените топки на равни редове върху дъска за рязане. От него ще бъде удобно да поставите всички италиански кюфтета в тигана наведнъж, наведнъж, което ще направим.

Запържете ги в малко зехтин до . Тогава, по-късно, готовото ястие ще бъде много по-вкусно от приготвянето на сурови кюфтета. След това заедно с олиото преместете кюфтенцата в съда за готвене. Вместо тенджера може да използвате глинен или керамичен съд, който се слага във фурната.

И сега е време да разкрием основната тайна. Ние ще готвим нашите кюфтета от кайма не във вода, а веднага в сос. Не е ли интересно? Това не е нищо повече от истински италиански сос. Първо запържете лука и наситнения чесън в тиган до златисто кафяво, като разбърквате често.

След това в средно голяма купа на едро ренде. Най-добре е предварително да премахнете кожата от тях. Това става лесно, ако поставите всеки домат във вряща вода за няколко секунди. След това едновременно сложете всички посочени съставки в доматената каша, запържените лук и чесън заедно с олиото от тигана и разбъркайте няколко пъти до горе-долу хомогенна смес.

На слаб огън гответе кюфтета от кайма по италиански за около 3 часа. Сега трябва да посочим няколко характеристики. Ако смятате, че телешкото има неизразителен вкус и трябва да се подсили, можете да го разредите със свинско и телешко. Млякото може да се замени със заквасена сметана, няма да има влошаване на вкуса. Количеството подправки и сол е посочено условно, горе-долу приблизително. Толкова много хора, толкова много вкусове. Чрез няколко експеримента, емпирично, вие сами бързо ще разберете колко трябва да ги сложите, за да е доволно домакинството.

Сосът наистина включва и двете, и домати. Факт е, че зрелите, правилно узрели домати ще придадат вкусен вкус и аромат, а доматеното пюре ще направи течната каша от домати по-гъста. Така че бъдете сигурни, че ще имате нужда и от двете. Ако сосът се сгъсти твърде много по време на приготвянето на това ястие, можете да налеете половин чаша вода в него. Това всъщност е всичко. Приятен апетит!

съставки

• 0,5 кг телешка кайма;
• 1 пилешко яйце;
• 60 мл пълномаслено мляко;
• 1 чаша галета;
• 0,5 чаена лъжичка сол;
• 0,5 ч. л. риган;
• 1 средна връзка пресен магданоз;
• 2 големи скилидки чесън;
• 0,25 ч.л. прясно смлян пипер;
• 60 настърган пармезан.

съставки за сос

• 4 с.л доматена паста;
• 0,8 кг зрели домати;
• 2 скилидки чесън;
• 1 малка глава лук, нарязана на кубчета;
• 6 пръчици карамфил;
• 1 ч.ч базилика;
• 1 ч.ч сол;
• 0,5 ч.л прясно смлян пипер;
• 2 ч.ч Сахара;
• 60 мл зехтин;
• 60 г настърган кашкавал.

Доколкото разбирам, вие сте тук, защото току-що сте поели по кривия път на готвенето, по истинския път и се учите да готвите? И днес ви интересува как да направите кюфтета за супа от кайма. Така? И така (като нагласите очилата на носа), кюфтета в супата могат да се приготвят от почти всички видове кайма. Но всеки има нюанси. Нека да ги разгледаме.

Кайма за кюфтета

Естествено, процесът на готвене ще започне с кайма. Ако държите пакет с готови продукти в ръцете си, просто пропуснете първата част и преминете направо към втората. Ако сте решени и искате да направите всичко със собствените си ръце от самото начало, тогава нека готвим кайма. Може да се приготви чисто от свинско или говеждо месо, можете да комбинирате тези два вида месо и да получите смесена, понякога наричана "домашна". Не по-малко популярни са пилешките кюфтета.

съставки

• свинска каша;
• телешка каша;
• пилешко филе (гърди, бедра);

Точното количество тук не е важно, основното е да разберете принципа и пропорциите.

Приготвяне на кайма

Кюфтета от телешка кайма

Въпреки факта, че този продукт се нарича така, не бих препоръчал да готвите само от говеждо месо, освен в специални случаи, като например да не ядете свинско месо, диета или ако приготвяте супа за деца. Ще се окажат сухи и има шанс да се разпаднат по време на готвене. Ето защо е по-добре да смесите говеждо със свинско в съотношение 50/50. Така ще бъде сочно и ще запазят добре формата си.

Смесете двата вида месо с ръце до хомогенна консистенция.

Кюфтета от свинска кайма

Слепени от свинско месо, те лесно се търкалят на топки и перфектно запазват формата си. Така че със самия пълнеж вече не е нужно да сте по-умни. Може би просто добавете подправки или подправки за по-добър вкус.

Пилешки кюфтета от кайма

Можете да вземете всяко филе, както гърди, така и бедра без кожа и кости. По същия начин прекарайте през месомелачка с добавяне на лук.

Но за разлика от предишните два варианта, пилешката кайма е много нежна и в резултат на това лепкава. Търкалянето на топки на ръка няма да работи. Затова е по-добре да вземете две супени лъжици и, загребвайки масата на едната, хвърлете другата директно в бульона. За съжаление идеално кръгла форма няма да работи.

Как да си направим вкусни кюфтета за супа

Сега да видим стъпка по стъпка не как се приготвя каймата, а как се приготвят самите кюфтета.

Най-простият вариант е Фиг. Можете да добавите както суров ориз, измит с вода, така и вече сварен, готов.

Разбира се, зелените. Традиционно - копър, магданоз. По-малко традиционни, но също интересни - мента, кориандър.

За вкус можете да добавите, в допълнение към обичайната сол и черен пипер, горчица. Приблизително 1 с.л. за 500 гр. кайма.

Омесете и налепете топки с размери от 2 см до 4 см в диаметър. Обикновено колкото по-малки са кюфтетата, толкова по-хубави изглеждат в супата.

По време на топлинна обработка в супата, горчивината на горчицата ще изчезне, но ароматът ще остане.

Вътре в кюфтетата може да сложите кубче сирене.

За разкош може да добавите галета. И за вкус, твърдо сирене, настъргано на ситно ренде.

Кюфтенцата могат дори да се изпекат предварително във фурната. По тях ще се образува коричка, ще станат по-апетитни, а супата като цяло ще придобие по-наситен вкус.

Как се готвят кюфтета на супа

В кулинарните сайтове в интернет можете да намерите рецепти, според които кюфтетата се поставят във вода в самото начало. Може би, за да направите бульона в супата по-богат. Но мисля, че е излишно. Плънката се приготвя бързо. Отнема от 3 до 7 минути, за да се сварят напълно кюфтетата. Затова ги сложих в тенджерата към края на супата.

Когато ги сложим в тенджера със супа, варенето спира, тъй като кюфтетата са студени и охлаждат супата. Затова усилваме котлона и когато видим, че супата отново е започнала да ври, намаляваме на умерен. За да не се разпаднат кюфтетата, кипенето не трябва да е много силно. По същата причина в началото не се препоръчва смесването им с лъжица.

Готови, те ще изплуват на повърхността. Тогава можете да разбъркате супата. След като изплува, за по-сигурно може да готвите още няколко минути и да го изключите. Но отново трябва да се съсредоточите върху.

Както виждате, кюфтета за супа стават лесно. Всеки начинаещ готвач може да ги приготви. Основното нещо е да разберете принципа как да направите, опитате и след това експериментирайте с вкусове.

Деликатесните кюфтета се приготвят от телешко, свинско, пуешко или пилешко филе. За това ястие можете да вземете смесена кайма, да я допълните с лук и моркови. В дните на пост се приготвят кюфтета от риба, гъби и варени зърнени храни. За да не се разпаднат кюфтетата, към каймата се добавят яйца, сирене и хляб, накиснат в прясно мляко.

Петте най-често използвани съставки в рецептите за кюфтета на фурна са:

Сочността на кюфтетата се придава от гъст сос от заквасена сметана и доматено пюре. За вкус се слагат чесън, ароматни билки и подправки. Към соса се добавят пасивирани зеленчуци, зеленчуци, дафинов лист.

Как се приготвят кюфтета на фурна

Топчетата от кайма са популярни в холандската, немската, датската и швейцарската кухня. Сочно ястие с ароматен сос се приготвя от достъпни и здравословни съставки. Благодарение на щадящата термична обработка продуктите са добре усвоими и подходящи за детско меню.

Пет от най-бързите рецепти за кюфтета на фурна:

1. Парчетата месо се прекарват през месомелачка, смесват се с нарязани зеленчуци и подправки. По желание към каймата се добавят сварен ориз или елда, галета, настърган кашкавал, нарязани гъби или шампиньони.
2. Диетичните кюфтета се приготвят от месо и сотирани зеленчуци. За да стане ястието крехко, към каймата се добавя газирана минерална вода, разбърква се добре и се разбива.
3. Детските кюфтета се приготвят от телешко и пуешко филе. Списъкът на съставките включва сметана и извара.
4. От кайма се оформят топки с диаметър 4-6 см. Те се пържат в растително масло или веднага се подреждат в дълбока тава за печене.
5. Сосът се прави от вода, месен, зеленчуков или рибен бульон. Основата се смесва със заквасена сметана, доматено пюре, майонеза. Кюфтетата Ingoda просто се заливат с мляко.
6. Пържени гъби, нарязани зеленчуци и сотирани зеленчуци придават приятен вкус на соса.
7. Кюфтетата се заливат със соса и се изпращат в предварително загрята до 180 ° C за 40-40 минути. За да се покрие ястието със златиста коричка, 10 минути преди готовност го поръсете с настърган кашкавал.

Кюфтенцата се нареждат в чинии и се заливат с лютия сос.

Готовото ястие се съчетава добре с паста, картофено пюре, пресни и задушени зеленчуци.

Прочети статията. Ще бъде осигурен гарантиран резултат при приготвянето на идеални ястия. Ще научите всички тайни и тънкости на вашата фурна!

Съвременните домакини искат да спестят време за готвене и в същото време вкусно да нахранят домакинството. Кюфтета със сос отговарят на тези изисквания, особено като се има предвид, че рецептата им е изключително проста. Предлагаме за разглеждане само най-добрите варианти, така че всеки да може да избере ястие за себе си.

номер 1. Кюфтета с доматен сос на тиган: "класически"

• кайма - 700 гр.
• филтрирана вода - 900 мл.
• лук - 2 бр.
• мляко - 125 мл.
• брашно - 50 гр.
• скилидки чесън - 4 бр.
• бял хляб, вчера - 90 гр.
• яйце - 1 бр.
• сирене - 0,1 кг.
• доматено пюре - 50-60 гр.
• подправки, билки

Кюфтета, задушени със сос в тиган, ще се харесат на абсолютно всички.

1. И така, комбинирайте леко затоплено мляко с филийки хляб (2-3 парчета). Накиснете, изцедете, смесете с каймата. Добавете сол по ваш вкус, овкусете с любимите си подправки.

2. Нарежете зелените, избършете сиренето, също добавете към месната основа. Прави се кладенче, счупва се яйцето и се омесва.

3. Намокрете дланите си, започнете да оформяте еднакви по големина топчета.

4. Нарежете филийките чесън на филийки, а лука на половин пръстени. Сложете в тиган с олио, запържете докато загуби обем.

5. Изсипете вряла вода тук в обема според рецептата, подправете и не забравяйте да солите. Натрошете зелените, добавете паста и брашно, оставете да къкри 2 минути.

6. Сега внимателно поставете кюфтетата в тигана, покрийте съдържанието със сос и оставете да къкри според рецептата при средна марка от 40-50 минути.

номер 2. Кюфтета в сметанов сос

• телешка / свинска кайма - 0,7 кг.
• сметана с високо съдържание на мазнини - 160 мл.
• лук - 1 бр.
• индийско орехче - 2 щипки
• брашно - 50 гр.
• бульон (за предпочитане месен) - 900 мл.
• филии хляб - 2 бр.
• смлян черен пипер - 3 щипки
• мляко - 60 мл.

Показваме ви как да си направите вкусни кюфтета със сметанов сос. Задушаването се извършва в тиган.

1. Лукът се нарязва на ситно, задушава се в олиото и се сваля от огъня.

2. Накиснете парчетата хляб в мляко за четвърт час, изстискайте, добавете кашата към месната основа.

3. Тук добавете запържения лук заедно с индийско орехче, смлян черен пипер и сол по ваш вкус.

4. Разбъркайте старателно. След това хвърлете каймата няколко пъти, така че да падне върху масата за рязане.

5. Разточете месото на кръгчета, те трябва да са плътни и не много големи. Овалват се в брашно.

6. Загрейте тигана като го намажете с масло. Изпържете топчетата до хрупкавост, за да запечатате соковете вътре.

7. Налейте бульона със сметаната. Внимателно смесете кюфтета със сос, покрийте, оставете да къкри според рецептата за 20-25 минути.

Номер 3. Кюфтета със сос и сладко от червени боровинки, като в IKEA

• яйце - 1 бр.
• сметана с високо съдържание на мазнини - 75 мл.
• лук - 2 бр.
• крекери - 45 гр.
• скилидки чесън - 3 бр.
• кайма от свинско и телешко месо - 0,6 кг.
• картофени клубени (варени) - 2 бр.
• масло - 80 гр.
• слънчогледово масло - 60 мл.
• подправки - по ваш вкус

сос:

• брашно - 40 гр.
• бульон - 0,3 л.
• масло - 60 гр.
• сметана с високо съдържание на мазнини - 145 мл.
• подправки - по ваша преценка

конфитюр:

• вода - 90 мл.
• боровинки / червени боровинки - 0,1 кг.
• гранулирана захар - 45 гр.

Кюфтета със сос, като в IKEA, спечелиха сърцата на милиони. Предлагаме да повторите рецептата у дома.

1. Комбинирайте бисквити със сметана, накиснете. Лукът се нарязва наситно и се запържва докато омекне.

2. Подправете месната основа. Смесете го с яйцето, пържения лук, пресованите скилидки чесън, изцедените и накиснати крутони.

3. Превърнете сварените картофени клубени в състав на пюре. Добавете към масата. Не забравяйте да овкусите с черен пипер и сол.

4. Навийте малки сфери с плътна структура. За да не се разпаднат, след омесването можете да оставите каймата на студено за около половин час.

5. Сега изпържете топките в смес от горещо масло и слънчогледово масло. Задушете на висока мощност, изчакайте да се зачерви, хвърлете малки части за пържене.

6. След това прехвърлете в застлана тава за печене. Изпратете да се готви на 180 градуса за една трета от час.

сос:

Кюфтета със сос ще харесат всички, ето рецептата за сос.

1. Разтопете маслото в тенджера. Започнете бързо да прекарвате брашното през сито, като същевременно месите с масло.

3. След бульона трябва да се въведе сметана на тънка струйка. Не спирайте да бъркате. Не е необходимо съставът да се сгъстява, той трябва да се оттича от лопатката. Завършете с подправки.

конфитюр:

1. Тъй като червените боровинки са класифицирани като редки плодове, боровинките ще ги заменят. Можете да вземете замразени или пресни плодове.

2. Смесете заедно всички съставки за сладкото, поставете в тенджера и загрейте, докато шупне.

4. Въоръжете се с пестик за картофи, смачкайте зрънцето. Варете на слаб огън до сгъстяване и изключете.

Преди сервиране наредете кюфтетата, залейте със соса и поднесете сладкото по ръба на чинията.

номер 4. Пилешки кюфтета със сос

• заквасена сметана с високо съдържание на мазнини - 120 гр.
• лук - 1 бр.
• крекери - 45 гр.
• бульон (или вода) - 0,3 ml.
• гърди - 0,6 кг.
• яйце - 1 бр.
• подправки

Пилешките кюфтета със сос имат своя собствена рецепта, която се отличава със своята простота и скорост на приготвяне.

1. Избършете лука, прекарайте пилето през месомелачка. Свържете тези компоненти. Овкусете с подправки и сол, може да добавите зеленика.

2. Разбъркайте трохи от бисквити, счупете яйце тук. Месете докато основата стане еднородна.

3. Разточете на малки топки. Запържете във всяко масло до коричка, като включите силен огън (10 минути).

4. Въведете заквасена сметана в бульона, изсипете в тигана и намалете горелката до средна. Затворете съдовете, изчакайте 15 минути.

номер 5. Кюфтета в сметанов сос

• лук - 2 бр.
• кайма (свинско, телешко) - 1 кг.
• ориз - 120 гр.
• сметана - 220 гр.
• морков - 2 бр.
• филтрирана вода - 0,2 л.

Кюфтета със сметанов сос, приготвени по тази рецепта, са много нежни.

1. Изплакнете зърнените храни и ги изпратете да се варят в солена вода до полуготовност. Изплакнете отново.

2. Обелете и нарежете 1 глава лук на малки кубчета. Изпратете да се пържи, докато се получи бронзов оттенък. Комбинирайте пърженото с разбитото яйце, каймата и ориза. Поръсете с любимите си подправки. Разбъркайте го.

3. Навийте малки сфери от месната маса, разпределете върху тава и изпратете във фризера.

4. Междувременно нарежете втората глава лук, настържете морковите на ситно ренде. Разбъркайте зеленчуците в заквасена сметана. Залейте с вода и добавете подправките. Разбъркайте го.

5. Изпратете замразените кюфтета в тигана. Запържват се с малко олио за 10 минути. След това изсипете соса и продължете да къкри още една трета от час.

номер 6. Кюфтета със сос като в детската градина

• яйце - 1 бр.
• ориз - 110 гр.
• мляно месо (всяко) - 0,4 кг.
• лук - 1 бр.
• сметана - 40 гр.
• доматено пюре - 20 гр.
• брашно - 60 гр.

Кюфтета със сос по тази рецепта ще станат точно такива, каквито сте ги обичали като дете.

1. Изплакнете зърнените храни и ги смесете с вода (трябва да бъде 2 пъти повече). Изсипете малко количество сол. Изпратете на печката да се готви.

2. Обелете и нарежете лука, прекарайте с кайма през месомелачка. Добавете яйцето и подправките.

3. Смесете месната маса с варен ориз. След това оформете малки топчета и ги поръсете с брашно от всички страни.

4. Загрейте олиото в тиган и изпържете кюфтетата. Успоредно с това свържете 150 мл. топла вода с доматено пюре.

5. Изсипете соса в тигана и оставете ястието да къкри под капак още 10-12 минути.

6. Отделно се разрежда в 200 мл. не гореща вода 20 гр. брашно и сметана. Изсипете в тиган и оставете да къкри още 15 минути. вкус.

номер 7. Кюфтета със сос в бавна готварска печка

• лук - 2 бр.
• заквасена сметана - 20 гр.
• морков - 1 бр.
• ориз - 120 гр.
• брашно - 20 гр.
• доматено пюре - 25 гр.
• мляно месо - 0,6 кг.

Кюфтета със сос се приготвят много лесно в бавна готварска печка. За да направите това, следвайте рецептата.

1. Комбинирайте яйцето с каймата и измития ориз. Добавете лука, усукан в месомелачка. Добавете подправките и разбъркайте до гладкост.

2. Морковът се настъргва, а втората глава лук се нарязва на ситно. Изсипете зеленчуците в мулти-купа и налейте малко растително масло. Запържете до прозрачност.

3. Добавете доматено пюре към пърженето. След няколко минути добавете сметаната и разбъркайте отново.

4. Оформете сфери от месната маса и ги изпратете в купата. Налейте вода, колкото да покрие заготовките.

5. Задушете ястието на програма "Задушаване" за 50 минути. Не забравяйте да добавите подправки, ако желаете, хвърлете дафинов лист.

№ 8. Кюфтета със сос на фурна

• лук - 1 бр.
• мляно месо - 0,3 кг.
• яйце - 1 бр.
• доматено пюре - 40 гр.
• моркови - 2 бр.
• вода - 160 мл.

1. Разбъркайте яйцето, половината настърган лук и подправките в месната маса. Оформете мини топки. Поставете кюфтетата върху намазнена тава за печене.

2. Нарежете втората половина на лука на ситно, а морковите прекарайте през ренде. Смесете зеленчуковата маса с доматено пюре, вода и 2 щипки захар.

3. Изсипете соса върху филийките месо. Печете във фурната на 180 градуса за 40 минути. Украсете готовото ястие с пресни билки.

Както можете да видите, кюфтета със сос могат да се приготвят много просто. За да направите това, изберете най-успешната рецепта. Следвайте ясните инструкции и изненадайте любимите си хора. Кюфтетата се препоръчват да се сервират с гарнитура.

Супата с кюфтета е популярна от много години, но как се прави кюфтетаот кайма за супа, за да са сочни и да не се разпадат в супата?Готвенето на такива кюфтета е лесно, просто трябва да следвате основните правила за приготвянето им и ще получите нежни и ароматни кюфтета.

Вкусът на готовите кюфтета до голяма степен зависи от месото, от което са направени. Разбира се, трябва да използвате висококачествено прясно месо. В същото време месото не трябва да е мазно, защото ще остави грозен мазен налеп по повърхността на супата.

готвене:

1. За да придадете сочност на кюфтетата, можете да добавите лук към тях. За двеста грама месо ще бъде достатъчна половин малка глава лук.
2. Лукът или трябва да бъде нарязан много ситно или настърган на ситно ренде (това е най-добрият вариант). Добавете лука към каймата, посолете и добавете смлян черен пипер или смес от чушки, за да придобиете по-наситен вкус на кюфтетата.
3. Ако използвате напълно сухо месо или просто искате да направите кюфтенцата максимално сочни, може да полеете една супена лъжица разтопено масло в каймата.
4. Сега разбъркайте старателно каймата. Това трябва да се прави не с лъжица, а с ръце, така че всички съставки да са най-равномерно разпределени.
5. Можете дори да отчукате каймата. За да направите това, вземете каймата и я пуснете със сила върху дъската за рязане, като повторите това около десет пъти.
6. След като омесите каймата, можете да започнете да оформяте кюфтета. Веднага сложете до вас чиния с вода и намокрете дланите си, за да не залепват кюфтенцата по ръцете ви.
7. С помощта на чаена лъжичка вземете малко количество кайма. Кюфтетата не трябва да са големи, най-подходящият размер е 1,5-2,5 сантиметра.
8. Сега разточете каймата между дланите си, за да направите кръгла топка. Поставете готовата топка в чиния, навлажнете ръцете си отново с вода и оваляйте същите топки от останалата кайма.
9. Опитайте се да ги направите с еднакъв размер.
10. Налейте вода в тенджера и я кипнете. Добавете малко сол и дафинов лист към врящата вода. Сложете кюфтетата във водата и изчакайте да заври отново. Сега намалете малко огъня. Когато на повърхността се появи пяна, не забравяйте да я отстраните с лъжица.
11. Варете кюфтетата за седем до десет минути, в зависимост от големината на топчетата. След това внимателно извадете кюфтенцата от бульона с решетъчна лъжица и ги наредете в чиния.
12. Сега гответе супа с картофи и зеленчуци върху този бульон и върнете кюфтетата в тигана, когато супата е напълно готова. Благодарение на това супата ще се окаже вкусна, а кюфтетата в нея ще останат цели, красиви и нежни.

Що се отнася до това как да направите кюфтета за супа с различни вкусове, ако желаете, можете да добавите настъргано сирене, пържени моркови или пържен лук към каймата, да промените състава на подправките и да комбинирате видовете месо.

Как да си направим кюфтенца от кайма за супа у дома, лесно, бързо и вкусно!

Кюфтета в сос

Вкусни, пикантни кюфтета в сос за второто ще бъдат приготвени от кайма. С доматен сос, приготвен от консервирани домати, кюфтенцата са идеални за всяка гарнитура: картофено пюре, ориз или паста.

Съставки за кюфтета в сос:

• 500 гр телешка кайма
• 250 гр свинска кайма
• 3 чл. лъжици галета
• 100 мл месен или зеленчуков бульон
• 2 скилидки чесън
• глава лук ряпа в кайма
• люта чушка (или суха смляна люта чушка)
• 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
• щипка кимион
• 1/2 връзка магданоз
• брашно за поръсване
• олио за пържене на кюфтета
• консерва белени консервирани домати в доматен сок (или половин килограм пресни зрели домати) за сос
• лук в сос
• 50 мл зехтин
• щипка шафран
• сол пипер
• магданоз за поръсване

Как се готвят кюфтета в сос за второ:

1. За да приготвите доматения сос, нарежете лука на ситно, задушете го леко в зехтин, добавете доматите от консерва заедно със сока, останалата половина от шушулката чили. Сложете доматения сос да заври и оставете да къкри за 8-10 минути, като намачкате доматите с вилица.
2. Овкусете доматения сос за кюфтета със сол и черен пипер. Шафрана се счуква в хаванче, прахът на шафрана се размива в 100 мл гореща вода и се изсипва в соса.
   Накиснете галетата в бульона, докато стане пухкава. Лукът и магданозът се нарязват на ситно. Почистете чилито от семената и ципите, също нарежете.
3. Смесете телешката и свинската кайма, разбийте яйцето, набъбналите галета, лука и магданоза и половината нарязана люта чушка. Сложете подправки, подправки, омесете каймата и я разбъркайте добре.
4. С мокри ръце оформете топчета (като орехи), поръсете ги с малко брашно. Изпържете кюфтетата в сгорещено олио на порции от всички страни. Извадете кюфтетата и оставете маслото да се отцеди.
5. Сложете каймата в соса, похлупете и оставете да къкри на тих огън около 20 минути. Ако доматеният сос се сгъсти твърде много, добавете малко бульон. Сервирайте кюфтетата в доматен сос с произволна гарнитура.

P.S. Вместо бульон можете да използвате вода или мляко. И ако използвате пресни домати, те трябва да бъдат обелени от кожата и семената, нарязани на кубчета, добавете към запечения лук, задушете малко, налейте чаша вода и гответе за няколко минути.

Кюфтета с нежен доматен сос

Необходими продукти за кюфтета:

• 500-550 гр. птиче месо;
• 80-90 гр. дълъг ориз;
• 1 пилешко яйце;
• зехтин;
• сол.

Съставки за доматен сос:

• 320 ml вода;
• 30-40гр. брашно;
• 25-30 гр. мазна заквасена сметана;
• 60 гр. доматена паста;
• дафинов лист;

Готвене на кюфтета с доматен сос:

1. Смелете пилешкото месо с месомелачка или блендер.
2. Лукът трябва да бъде обелен и след това нарязан на ситно.
3. Изплакнете ориза в течаща вода до прозрачност и след това сварете във вода със сол.
4. Свареният ориз се охлажда и се добавя към наситнената кайма и лука.
5. Разбийте пилешкото яйце в каймата и след това добавете сол към него, след което разбъркайте всичко добре, докато масата стане хомогенна.
6. След това трябва да оформите малки кюфтета от кайма и след това да ги оваляте в брашно.
7. Загрейте добре тиган с растително масло и сложете в него кюфтета. Запържете ги до златисто от двете страни.
8. Докато кюфтенцата се запичат в тигана трябва да приготвите доматения сос. Смесете необходимото количество доматено пюре с 200 мл вода, добавете сол и след това разбъркайте всичко добре с лъжица.
9. Когато кюфтенцата станат златисти, изсипете сместа от макароните и водата в тавата. Задушете кюфтенцата на слаб огън за не повече от 15 минути.
10. След това трябва да смесите 120 мл вода с брашно и мазна заквасена сметана, разбъркайте добре, за да избегнете образуването на бучки.
11. Добавете получената смес към кюфтетата, сложете им дафинов лист и продължете да къкри не повече от 20 минути на минимален огън.
12. Сервирайте горещ с доматен сос. Прочетете още:

Сочни кюфтета с маслен сос

съставки:

• 500-550 мляно месо;
• 3 филийки хляб или хляб;
• 1 пилешко яйце;
• 200-220 мл сметана с високо съдържание на мазнини;
• няколко средно големи лука;
• 75-80 гр. брашно;
• 50-60 мл коняк;
• морска сол;
• бял или черен пипер.

Готвене на кюфтета с маслен сос:

1. Филийките хляб трябва да се накиснат в мляко.
2. Месото се смила с блендер.
3. Обелете една глава лук и я нарежете на ситно.
4. Изцедете хляба и добавете към нарязаното месо, сложете лука тук и след това счупете пилешкото яйце.
5. Смесете добре всички смлени съставки и след това добавете към тях морска сол и след това черен пипер.
6. Обелете втория лук и нарежете на половин пръстени.
7. От каймата е необходимо да оформите малки по размер кюфтета и да ги оваляте в брашно.
8. Загрейте тиган с растително масло и сложете лука, нарязан на половин пръстени.
9. Запържете лука до златисто кафяво.
10. Извадете лука от тигана и наредете кюфтетата в тигана.
11. Запържете кюфтетата до златисто кафяво, добавете към тях необходимото количество коняк и изчакайте да се изпари.
12. За да приготвите соса, трябва да смесите запържения лук с 50 мл сметана с блендер, като добавите малко сол.
13. Кюфтенцата в тигана се поръсват с малко брашно и се изчакват да се запържат.
14. След това добавете разбитата кремообразно-лучена маса към кюфтетата и добавете останалата сметана.
15. Внимателно смесете соса с кюфтетата и ги оставете да заври, след което изчакайте, докато сосът се сгъсти достатъчно.
16. Кюфтетата със сметанов сос са готови за сервиране.

Facebook

Twitter

Във връзка с

Съученици

Google Plus