Пастет от херинга: класическа рецепта. Пастет от херинга: рецепта за приготвяне на пастет от херинга с моркови

Опитвали ли сте някога пастет от херинга? Ако не, започнете да го приготвяте. Повярвайте ми, толкова ще ви хареса, че никога повече няма да купувате пастети от магазините. Този вкус е луд!

Класическа рецепта

Как се готви:

1. Маслото трябва първо да се извади от хладилника, за да омекне и да може да се работи с него;
2. Изплакнете херингата, разпорете корема й и отстранете всичко ненужно;
3. След това отстранете кожата от месото, а месото от своя страна от костите;
4. Изплакнете филето и обработете от костите, изплакнете;
5. Нарежете на малки кубчета и смесете с обелени, измити настъргани моркови;
6. След това изпратете тази маса в блендер или месомелачка. Във втория случай превъртете поне два пъти, за да достигнете желаната текстура;
7. Смесете получената маса с масло - пастетът е готов! Остава само да подправите на вкус.

Пастет от херинга с масло и яйце

• 3 херинги;
• 15 г орехи;
• 200 г масло;
• 4 яйца;
• 2 крушки.

Времетраене: 50 мин. + 12 ч.

Калории: 252.

готвене:

1. Отстранете главите и опашките на рибата, разглобете ги и извадете костите;
2. Отворете корема, извадете вътрешностите и измийте труповете отвътре;
3. Отрежете кожата от херингата, нарязайте пулпата на кубчета;
4. Нарежете маслото, сложете го в тенджера и го сложете на котлона;
5. Оставете го да се разтопи и след това охладете до стайна температура;
6. Поставете яйцата в тенджера, покрийте с вода и поставете на среден огън;
7. От момента, в който водата заври, открийте петнадесет минути;
8. Охладете сварените яйца, след това обелете и нарежете на четвъртинки;
9. Обелете лука, нарежете го на много малки кубчета;
10. Изсипете ядките в сух тиган и ги загрейте до златисто кафяво;
11. След това те трябва да бъдат леко охладени и след това да се използват допълнително;
12. Смесете риба, яйца, лук и ядки;
13. Частично поставете масата в месомелачка, превъртете през фина мрежа;
14. Повторете процеса още два пъти, така че масата да е възможно най-гладка и еднородна;
15. В получения пастет добавете подправки на вкус, масло, разбъркайте всичко;
16. Поставете в съд с възможност за повторно затваряне и охладете за 12 часа.

Пастет от херинга с топено сирене

• 140 г моркови;
• 1 херинга;
• 200 г топено сирене.

Време: 40 мин.

Калории: 164.

Как се прави пастет:

Пастет от пушена осолена херинга

• 5 г аншоа (1 бр.);
• 3 г настъргано индийско орехче;
• 250 г пушена херинга;
• 15 ml сметана;
• 110 г масло.

Време: 35 мин.

Калории: 331.

Обработка на продукта:

1. Измийте херингата и я поставете в тенджера с вода;
2. Поставете го на силен огън, за да доведете бързо водата до кипене;
3. Когато водата заври, открийте минута, след това изключете огъня и източете водата;
4. Охладете рибата, почистете месото от кожата и костите, изплакнете филето;
5. Нарежете маслото и го сложете в тенджера, поставете на котлона и разтопете;
6. Нарежете малко консервираното филе от хамсия, смесете с херинга;
7. Прекарайте два-три пъти през месомелачка за по-гладка консистенция;
8. Добавете сметана, половината масло, индийско орехче и други подправки на вкус;
9. Всичко се разбърква и се слага в купа, отгоре се залива с останалото олио и се сервира с хляб.

Еврейска рецепта

• 2 кисели ябълки;
• 15 ml лимонов сок;
• 1 херинга;
• 70 г масло;
• 1 шалот;
• 1 яйце;
• 4 г пресен джинджифил.

Време: 35 мин.

Калории: 156.

Приготвяне на пастета:

1. Рибата трябва да се измие и след това да се нареже по гръбнака;
2. Издърпайте билото и почистете месото от костите;
3. Нарежете ги на малки парчета и оставете временно настрана;
4. Измийте ябълките, обелете и нарежете пулпата на кубчета;
5. Поръсете ги с цитрусов сок, разбъркайте;
6. Обелете лука, нарежете го на пръстени;
7. Обелете и настържете джинджифила или го нарежете на ситно;
8. Поставете лука, херингата, джинджифила и ябълките в блендер, разбийте до гладкост;
9. Разбъркайте меко масло в получената маса;
10. Сварете яйцето до омекване, добавете само настърган протеин към пастета;
11. Разбийте всички съставки отново до гладкост;
12. Подправете на вкус, разбъркайте, сложете в съд и охладете.

Рецепта за пастет от херинга с извара

• 2 рибни филета;
• 10 орехи;
• 220 ml мляко;
• 50 г масло;
• 270 г мазна извара.

Време: 20 мин.

Калории: 214.

Приготвяне на предястие:

1. Ние веднага използвахме купени от магазина филета, но можете да купите две цели риби и да ги нарежете сами. Важно е само да запомните, че трябва да проверите за кости;
2. Нарежете готовото, обелено месо от херинга на кубчета;
3. Изсипете ядките в сух тиган, изсушете ги до златисто кафяво;
4. След това охладете малко и ексфолирайте колкото е възможно повече с ръцете си;
5. Смесете ядки с извара, мляко и риба;
6. Прекарайте всичко това през месомелачка поне два, а за предпочитане три пъти. Това количество смилане гарантира еднородността на бъдещия продукт;
7. Добавете подправки и меко масло към пастета, който предварително е изваден от хладилника;
8. Разбъркайте всичко с шпатула или използвайте миксер.

Тъй като маслото присъства в състава на пастета, то, разбира се, ще замръзне добре в хладилника. Затова ви съветваме да поставите пастета върху хранителен филм, да му придадете формата на наденица и да го поставите в хладилника в тази форма. Преди употреба или издърпайте за кратко, или нарежете готовата закуска на пръстени.

Ако закупената от вас риба е твърде солена, това може да се коригира. Необходимо е да го изплакнете и да го накиснете в обикновено мляко или силен черен чай не за два, а за предпочитане за три часа. След това продуктът, разбира се, изплакнете и използвайте по-нататък по предназначение.

Много хора харесват консистенцията на пастета, но със сигурност има хора, които обичат да се отличават. Именно за такива хора предлагаме да накълцате рибното филе с остър нож на кайма, а не да използвате месомелачка. Тогава парчетата риба ще се усетят, а вкусът ще бъде специален.

Пастетът от херинга може да се използва не само за намазване на хляб. Идеален е като крем за солени торти. Те също могат да бъдат пълнени в яйца или варени/печени картофи и дори палачинки!

За да направите вкуса на закуската още по-необичаен, предлагаме да добавите парчета маринован или пресен лук към списъка с съставки. Можете също така да добавите лук, поширан в масло или мариновани / мариновани краставици. Съгласете се, това е необичайно!

Ако никога преди не сте готвили домашен пастет от херинга, тогава трябва да вземете най-добрите от нашите рецепти за себе си възможно най-скоро, за да се изненадате какво вкусно можете да приготвите у дома за няколко минути!

Случва се понякога да искаш нещо ... което и ние самите не знаем какво ... И да е солено, и да се намаже на хляб и да е вкусно ... Има такава рецепта! Днес ще приготвим един много вкусен и нежен пастет от херинга. Ще се допълни с топено сирене, варени моркови и масло. Намазката е умерено солена и много, много нежна. Регулирайте количеството сол (аз не добавих, солеността на рибата ми беше достатъчна). Можете да сервирате пастет върху препечен хляб, можете - в тарталети или можете просто да ядете с лъжица. Е, много вкусно се получава.

Пригответе продуктите за пастет от херинга с моркови и топено сирене. Морковите трябва да се сварят предварително и да се охладят. За рецептата е подходящо само филе от херинга, което трябва да бъде обезкостено колкото е възможно повече. Препоръчително е предварително да извадите маслото от хладилника, трябва да е меко.

Сварените моркови се обелват и нарязват произволно на кръгчета.

В купата на блендер (кухненски робот) сложете всички съставки - филето от херинга, маслото, топеното сирене и морковите. Дюза - метален нож.

Смиламе всички съставки. Регулирайте сами степента на смилане - повече или по-малко. Овкусете също - ако е необходимо - добавете сол. Солеността на херингата ми беше достатъчна.

Ето и готовия пастет от херинга с моркови и топено сирене. Прехвърлете го в съд. Съхранявайте в хладилник за 2-3 дни. Но той ще отлети от вас много по-бързо. Той е много вкусен.

За сервиране запържих парченцата багета в грил тиган и ги намазах с пастет - приказка!

Приятен апетит!

Това е невероятен пастет! Нестандартно е, но много вкусно. Кремообразно-рибен вкус, деликатна текстура... Мнозина дори не осъзнават веднага, че това е само от херинга. Изглежда, че тук е "замесена" благородната червена риба. Ще се влюбите в тази рецепта, обещавам. Три минути и такъв шум.

Филе от херинга - 400 гр;
моркови - 4 малки парчета;
топено сирене на триъгълници - опаковка (140гр);
масло - 150 gr;
рафинирано слънчогледово масло (без мирис) - 2 супени лъжици.

Нека обясня защо предпочитам сирене на триъгълници. Обичайната обработка в кутии е много течна и вискозна за тази опция. И "съветските" версии, извара във фолио, вече са сирене, а не топено сирене. Ако намерите добри, вземете ги. Този път за бързина взех херинга в масло без "аромати", класика или материя. Можете да си купите цял и да го почистите.

Предварително ще трябва да направите две неща: извадете маслото от хладилника (трябва да стане абсолютно меко), няколко часа и сварете морковите. Така че почистваме охладените моркови, нарязваме ги на едро и ги изпращаме в блендер. Ако нямате, използвайте месомелачка.

Нарязваме херингата на едро и също я съхраняваме в блендер.

Смелете на ниска скорост за 2-3 минути. След това добавете масло и растителни масла.

Смила се още 3-4 минути, на няколко пъти отварям и разбърквам за равномерно смилане. Трябва да се получи относително хомогенна маса. Не търся хомогенност.

Сервирайте с препечен бял или любимия ви хляб. Ррррр!

restoran.ru
Ако имате нужда от незабравима ваканция в Крим, тогава Коктебел е това, което търсите! Всичко тук е невероятно! И хилядолетните планински склонове, които наистина искате да посетите, и прекрасните зелени паркове, които служат като слой между жилищните сгради и брега. Не пропускайте да посетите Коктебел - и

Рибната мазнина за сандвичи е вкусна мазнина за хляб, която се приготвя лесно дори и без кулинарен опит! Пастетът от херинга с топено сирене, моркови и копър ще се запази добре в хладилника и можете лесно да си приготвите бърза закуска по всяко време, като имате под ръка филия пресен хляб. Можете да използвате готова осолена риба за готвене или сол херинга у дома. Скумрия или розова сьомга също са подходящи за рецептата за пастет от херинга с топено сирене. Време за приготвяне: 20 мин. Количество: 1 буркан с вместимост 500 мл Продукти за пастет от херинга с топено сирене: 400 г леко солена херинга; 200 г моркови; 100 г масло; 150 топено сирене; китка копър; черен пипер, морска сол. Метод за приготвяне на пастет от херинга с топено сирене. Всяка леко осолена херинга е подходяща за тази рецепта. Съветвам ви да го мариновате у дома - без проблеми, но пълна гаранция за качество. Ето как просто да осолите херинга. Взимаме замразена риба, отрязваме главата и опашката, отстраняваме вътрешностите, изплакваме обилно под крана. Нарежете рибата на три части, поставете в чист стъклен буркан. Добавете 3 чаени лъжички сол, дафинов лист и синапено семе. Налейте студена преварена вода и супена лъжица оцет 9%, поставете в хладилника. След 3-4 дни на масата ви ще има висококачествена домашно сушена риба. Начертаваме остър нож по билото, отстраняваме кожата. Разделете наполовина, отстранете скелета и малките видими кости. Сега, когато рибата е нарязана на филета, можете да готвите пастета. Поставяме парчетата филе върху дъска за рязане, нарязваме ги на много малки кубчета с остър нож. Не съветвам да използвате блендер, получава се вискозна маса. Остъргваме морковите, нарязваме ги на кръгчета, изпращаме ги в тенджера с вряща вода. Бланширайте за 5-8 минути, за да омекне, след това поставете върху цедка, охладете. Натриваме бланшираните моркови на ситно ренде, изпращаме ги в купа с нарязана херинга. Сега добавете топеното сирене. Изберете неговия сорт според вашия вкус, но не забравяйте, че всяка риба от семейството на херинга има доста силна миризма, така че ароматът на сирене едва ли ще може да го прекъсне и скъпият сорт просто ще се загуби на този фон. Нарежете на ситно сиренето или просто го разделете на малки парченца с ръце, добавете в купата. Нарежете омекотеното масло (съдържание на мазнини най-малко 82%) на кубчета, добавете към останалите съставки. Остава само да подправим всички наши продукти със ситно нарязан копър. Начупете клоните, нарежете, добавете в купата. Продуктите се омесват добре и се разбъркват с вилица или супена лъжица до получаване на хомогенна маса. Ако харесвате гладката текстура на пастета, тогава можете да смелите всички съставки в кухненски робот. Но според мен красотата на домашната храна е, че виждаме какво ядем! Ето защо, ако в пастета ви попаднат малки парченца риба, моркови или сирене, няма нищо лошо. Слагаме пастета от херинга с топено сирене в хладилника, след около 30 минути можете да правите сандвичи. Приятен апетит!

Много хора обичат сандвичи с червен хайвер, но, за съжаление, обикновено си позволяват да купуват такива вкусни само за празниците. Предлагам на домакините да си вземат под внимание рецептата за апетитен и много лесен за приготвяне пастет от херинга с вкус на червен хайвер. Освен херинга ни трябват само моркови, масло и топено сирене. Такава паста от херинга, често наричана еврейска, може да се използва като намазка върху сандвичи. Изглежда много приятно, а на вкус е като любимия на всички червен хайвер и лесно се приготвя у дома.

съставки:

• херинга - 1 бр.;
• масло - 100 gr;
• топено сирене -1 бр.;
• моркови - 100 гр.

Първото нещо, което трябва да направите, за да бъде ястието вкусно, е да изберете правилните продукти, с което ще се заемем на първо място.

По-добре е да изберете херинга за пастет, средно осолена и голяма по размер. Ще има по-малко кости и е по-лесно да се нареже такава риба.

Съветвам ви да изберете меко сирене за пастет, например "Приятелство".

Е, опитайте се да вземете морков в ярко оранжев цвят. Богатият красив цвят на готовия пастет ще зависи от цвета на моркова.

Маслото, разбира се, е по-добре да изберете естествено, разпространението може да придаде на пастета неприятен послевкус.

Как да готвя пастет от херинга като червен хайвер

И така, премахваме главата и вътрешностите от херингата. След това измиваме трупа на херинга под студена течаща вода и нарязваме рибата по билото: първо отстраняваме кожата от херингата, след което разделяме трупа на две половини по разреза и отстраняваме костите с ръце.

Морковите, които трябва да сварим (но не и да смелим), охладим и обелим. След това нарежете моркова на едри парчета.

Освобождаваме топеното сирене от опаковката и го нарязваме на четири части.

Слагаме филето от херинга, морковите и топеното сирене в блендер.

Първо, на високи скорости, смелете тези съставки /

След това добавете маслото и включете блендера за още 2-3 минути.

Това е всичко, прекарахме буквално половин час време и вкусен пастет от херинга с топено сирене и моркови, напомнящ на вкус червен хайвер, е готов.

Намазваме го върху хляб и сервираме на масата. Пастетът от херинга ще съхраняваме в хладилник в затворен съд (съд или просто стъклен буркан) за не повече от седмица.

Facebook

Twitter

Във връзка с

Съученици

Google Plus