Пържени картофи у дома в тиган. Хрупкав лук: приложение и рецепти. Как да приготвите лучени кръгчета в проста панировка

Вдъхновен от ходене на кафе...

Здравейте всички!

Ето как беше. Отидох да обядвам и тъй като около работата има много кафенета и ресторанти, влязох в едно, вътре е топло и уютно, като цяло спрях тук. Реших да обядвам тук.
Отидох до витрините, всички салати в купи - някои върхове стърчат, взех една. Не гледах особено имената и избирах само интуитивно и визуално (или може би съм забравил в процеса на къркорене в стомаха си) и нямаше композиция сама по себе си, като цяло събрах всякакви храни и бавно седнах да поеме всичко, което донесох на поднос.

Още с първата вилица разбрах, че салатата е адски вкусна и вече ми хареса (или може би просто бях много гладен), но не е това. Докато ядеш и се опитваш да хванеш всички съставки и помниш... Майната му! Реших, че по-късно някак си ще се върна, ще го изпробвам ... „понякога“ не се получи, добре, това беше краят.

Като цяло, една прекрасна уикенд вечер, реших да го възпроизведа така, както го чувствах и помнех. Споделям.

съставки:
телешки език- 1 парче
Яйце- 2 бр
Лук- 2 бр
прясна краставица- 2 бр
Копър- 1/3 връзка
Кисело мляко без добавки- 2 бр
сирене пармезан
брашно- 0,5 чаша
Растително маслоза дълбоко пържене (тук запалих зехтин за дълбоко пържене и мисля, че все пак тук е по-добре зеленчуков).
Сол, черен пипер, червен пипер.

Всичко изглежда готово за започване.
Измила езика си и го заляла със студена вода и го сложила да заври, хвърлила в него няколко листа бахар и магданоз.

Разбира се, не купувам често език, но този път, когато дойдох в магазина, бях много изненадан, когато ми казаха, че езикът е само замразен, сякаш го продаваха само охладен или забравих нещо ... общо взето замръзнах.
След 1,5-2 часа проверих, проверих с вилица, да, отлично - готово.

Докато е горещ езика го почистих.
Плавно преминаваме към пържените картофи с лук ... Обелих лука и го нарязах на половин пръстени и на още две части. В купа смесете брашно, сол, червен пипер, разбъркайте. Там лукът също внимателно се овалва в брашно. Пържим. Налях олио в тиган (нямам фритюрник и никога не съм го купувал особено много. С тиган ще минем), загрях олиото, за да можете да пържите лука, а не само задушете.

Запържих 2-3 минути, като разбърквах, разбира се, и щом лукът пожълтее и се запържи, бързо го сложих върху кърпа, махнах маслото, трябват ми хрупкави и не мазни пържени лукчета. След това отново смених хартиената кърпа, ефектът беше постигнат, което означава, че се получи.

Междувременно езикът вече е изстинал, яйцата са сварени, продължавам...
Настъргах яйцата и краставиците на ситно ренде (малко, съвсем малко изцедих сока от краставиците, иначе салатата ще излезе не салата, а каша, но ми трябва друг ефект и деликатен вкус) . Зелените се счукват.

Езикът се нарязва на малки ивици.

Всички продукти са готови, смесих всичко в една купа, посолих, добавих кисело мляко и разбърках добре.

Боб със зеленчуци - оригинална и вкусна закуска, лесна за приготвяне, рецептата е следната: Сортирайте боба, изплакнете, обелете жилите, нарежете на ивици, сварете в подсолена вода и прецедете. Нарежете морковите, чушките, целината, чесъна на ивици, сложете в тенджера, налейте вода, така че да покрие храната, и кипнете. Добавете сварени бобови шушулки и нарязани домати към зеленчуците, налейте слънчогледово олио и доведете до готовност на слаб огън. Сервирайте шушулките боб със зеленчуци, поръсени с магданоз. Бобовите шушулки със зеленчуци са готови! Приятен апетит!

Суфле със сирене

Суфлето със сирене е много вкусно и оригинално предястие, лесно за приготвяне, рецептата е следната: Разтопете маслото в тиган, разбъркайте в него брашно, сол, горчица и черен пипер. Налейте прясното мляко, разбъркайте, докато заври. Намалете котлона до минимум и оставете течността да къкри 5 минути. Добавете сиренето и разбъркайте, докато сиренето се разтопи. Жълтъците се разбиват в хаванче, след като се отделят от белтъците, и се изсипват на тънка струя в сиренения сос, като се разбърква непрекъснато, за да не подсирне. Добавете коняк и оставете соса да се охлади за 10 минути. Разбийте белтъците на пухкав сняг, но не сух, и внимателно ги добавете към сиренения сос. Поставете всичко във форма от 2 литра и поставете в предварително загрята (до 190 ° C) фурна за 40 минути или оставете там, докато отгоре се образува запържена коричка. Суфлето със сирене е готово! Сервирайте горещо суфле. Приятен апетит!

Пилешки пастет с ядки

Пилешкият пастет с ядки се приготвя много просто, рецептата е следната: Гответе пилето с добавка праз лук, моркови, целина и подправки до омекване. Охладете в бульон, отстранете кожата и отделете месото от костите. Прецедете бульона, охладете и отстранете мазнината. Смелете лука и чушките, предварително почистени от семките. Лукът се запържва в отстранената от бульона мазнина до омекване. Смесете запържения лук, ядките, наситнения чесън, лютите чушки, залейте с части от 1/2 чаша горещ бульон. Пасирайте в блендер до пюре, подправете със сол и добавете нарязаното пиле, кориандъра и оцета. Поставете пастета във форма, покрийте със стреч фолио и охладете за 2 часа. При сервиране сложете пастета върху чиния, отделно сервирайте ръжен хляб по желание.Пилешкият пастет с ядки е готов! Приятен апетит!

тиква

Тиквата е отлично, много вкусно, оригинално ястие, приготвя се лесно, рецептата за ястието е следната: Тиквената каша се смесва с жълтъците, захарта и разбитите белтъци, слага се в тава, намазва се с яйце, поръсва се с галета и запечени. Тиквата е готова! Приятен апетит!

студени бъркани яйца

Студените бъркани яйца са оригинална и вкусна закуска, лесна за приготвяне. рецептата за ястието е следната: Дълбок голям тиган или форма се поставят във вряща водна баня, намазват се с олио и се изсипват яйца. Дръжте във ваната, докато яйцата се втвърдят. Свалете от огъня. Успокой се. Изсипете цялото в чиния. Отгоре намажете с майонеза и поръсете с билки. Студените бъркани яйца са готови! Приятен апетит!

Летни крутони с моцарела

Летните крутони с моцарела се приготвят много просто, на италиански, рецептата е следната: Моцарелата се нарязва на 8 плочи. Отрежете корите от хляба. Поставете 2 филийки моцарела върху 4 филийки хляб. Подправете със сол, черен пипер и риган. Покрийте с останалите филийки хляб. Потопете крутоните в студена вода и ги изцедете. Смесете яйцата с млякото, сол и черен пипер, оваляйте крутоните от двете страни в брашно и сложете в дълбока чиния. Изсипете яйчено-млечната смес върху крутоните и изчакайте, докато крутоните поемат цялата течност. В тигана се налива зехтин. Запържете крутоните от двете страни. Поставете тоста върху хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина. Сервирайте горещи летни крутони с моцарела. Приятен апетит!

Лукът е продукт за ежедневна употреба, всички знаем за неговите полезни качества, така че няма да се фокусираме върху това. Всичко е толкова очевидно. По-добре е да обърнете внимание на неговата правилна и оригинална подготовка. Добре изпържен хрупкав лук се използва в много ястия. Например, обикновен варен картоф, поръсен с хрупкав продукт, може да се превърне в любимо ястие на вашата маса.

Много ястия са просто немислими без използването на хрупкав лук. Намира широко приложение както в бързото хранене, така и при приготвянето на много гурме ястия.

Добре изпържен до златиста коричка с хрускане, лукът ще се хареса на всички възрастови категории. Помислете как да изпържите лука, така че да е хрупкав, вкусен и здравословен.

Рецепта за хрупкав запържен лук

съставки:

• лук - 250 г;
• 5 супени лъжици брашно;
• половин чаена лъжичка сол;
• растително масло.

Метод на готвене:

По същия начин можете да приготвите хрупкав лук в бавна готварска печка, като изберете режима на печене. След като се изпържат, сложете пръстените върху салфетка, така че да абсорбира излишната мазнина.

Пръстените от зеленчуци, пържени в брашно, могат да разнообразят диетата дори на страдащите от алергия, чието тяло не възприема лактозата и протеините. Това се дължи на липсата на яйца и мляко сред компонентите. Освен това децата ще могат да се насладят на такъв чипс, който е много по-полезен за тях от купените от магазина крекери с неизвестен произход.

На фурна и в галета

Още една рецепта за приготвяне на прекрасни, златисти и хрупкави рингчета на фурна. Такова ястие може да се сервира както с бира, така и с гарнитура или основно ястие.

съставки:

Метод на готвене:

1. Поставете фурната да загрее предварително, като зададете температурата на 180 - 190 градуса.
2. Почистете и накиснете зеленчука във вода.
3. Нарежете го на тънки кръгчета, но не много.
4. Разделете ги на кръгове.
5. Пригответе три малки съда за брашното, галетата и яйцата.
6. Разбийте яйцата със сол и черен пипер.
7. Изсипете брашно и галета в различни чинийки.
8. Подгответе тава за печене, като я намажете с масло или я постелете с хартия за печене.
9. Готовите рингове се потапят първо в брашно, след това в яйца, а след това и в галета.
10. Подредете ги върху лист за печене на един слой.
11. Поставете в предварително загрята фурна за около 20 минути.
12. Пече се до зачервяване.

съвет. Използвайте само лук. И за да стане хрупкав, не забравяйте да загреете тиган, фурна, бавна готварска печка. Изберете едри зеленчуци, за да улесните работата с ястието.

Приложение в кулинарията

Забелязваме употребата на този продукт в готвенето навсякъде; освен масовото му производство от фирмите за бързо хранене, често го срещаме и в магазините, където вече се продава готово.

Предимствата на това ястие включват скоростта на приготвяне, пикантен вкус и ниско съдържание на калории. Единственият му недостатък е може би дискомфортът по време на почистването му.

Хрупкав пържен лук у дома

Печените зеленчуци често се използват в азиатската кухня. Ако искате да зарадвате любимите си хора с екзотичните новости на тези страни, тогава просто не можете без пържена съставка. Ясно е, че при сегашния ритъм на живот не е толкова лесно да се приготвят кулинарни новости.

Можете да спестите време за готвене, като правите приготовления в свободното си време. Лучените кръгчета не са изключение. Те могат да бъдат замразени както в готово тесто, така и под формата на нарязани сурови пръстени. Единственото е, че са хрупкави, не бива да замразявате вече изпържени.

Няколко съвета как да почистите и нарежете зеленчук:

Има много начини да се отървете от миризмата на лук от ръцете си. Един от тях е да натриете ръцете си с лимон. След това подсушете добре ръцете си и нанесете течен сапун върху сухата кожа. Това ще помогне да се отървете от неприятната миризма.

Хрупкав лук в подправки

Известни марки използват сух хрупкав лук за направата на подправки. Можете да го приготвите и у дома, а рецептата не е никак сложна. Просто трябва да запържите продукта в тиган, така че да стане златист на цвят.

След това се нарежда върху хартия, за да се охлади. Сега можете да изсушите лука във фурната или да го оставите да изсъхне няколко дни на сухо и добре проветриво място.

Можете да го покриете със салфетка или марля, но в никакъв случай не трябва да се затваря херметически. След изсушаване се натрошава и се смесва с други подправки или се съхранява отделно.

Става ясно, че използването на пържени зеленчуци в готвенето е доста често срещано. Много компании успяха да изградят успешен бизнес върху производството му, а готвачите всеки ден намират нови приложения за него. Защо точно да използвате хрупкав лук и как да го направите, изборът винаги е ваш.

Можете да го сервирате като основно ястие, бирен чипс, да го използвате като подправка или просто да го добавите като декорация, както и пържен, печен или сушен. Експериментирайте с готвенето и сервирането.

Много проста рецепта за пържени картофи от испанска кухня стъпка по стъпка със снимка. Лесно за готвене у дома за 10 минути. Съдържа само 57 килокалории. Авторска рецепта на испанската кухня.

• Време за приготвяне: 11 минути
• Време за приготвяне: 10 минути
• Количество калории: 57 килокалории
• Порции: 4 порции
• Повод: Масленица

• Сложност: Много проста рецепта
• Национална кухня: Испанска кухня
• Тип ястие: Разни
• Технология на приготвяне: Пържено

Съставки за пет порции

• лук - 1 бр.
• сол - щипка
• брашно - шепа
• растително масло - за пържене

Стъпка по стъпка готвене

1. В Галисия се приготвят много прости ястия: този атлантически ъгъл на Испания е богат на продукти, които просто не се нуждаят от сложно готвене.
2. Рецептата за Empanada Gallega de atun - разядка от тънко тесто с риба тон и сладък лук - беше споделена с Lady Mail.
3. Ru» Мария Сорокина, домакин на майсторски класове в Clever Culinary Studio, хранителен блогър и мениджър на кулинарни пътувания.
4. Брашно, зехтин, сухо бяло вино и сол (½ ч.ч.
5. лъжици) смесете в купата на кухненски робот или стационарен миксер, замесете хомогенно меко тесто.
6. Продължете да месите 4-5 минути, докато тестото стане еластично и престане да лепне по ръцете ви.
7. Увийте тестото в стреч фолио и оставете за 30 минути.
8. Лукът се нарязва на пера.
9. Загрейте малко олио в широк тиган, добавете лука, покрийте и оставете на слаб огън за 15-20 минути.
10. Отстранете капака, увеличете топлината до средна.
11. Добавете сол, захар и черен пипер на вкус и варете, като разбърквате, още 10-15 минути, докато течността се изпари и лукът покафенее.
12. Свалете от котлона, добавете каперси и риба тон заедно с маслото, намачкайте с вилица и разбъркайте.
13. Оставете плънката да изстине.
14. Загрейте фурната до 175°C.
15. За печене е подходящ съд за тарта с диаметър 22-24 см или правоъгълна форма с подобен размер.
16. Намажете формата със зехтин.
17. Тестото се разделя на две и се разточва върху набрашнен плот (на кръг или правоъгълник, според формата) много тънко - 1-2 мм.
18. Поставете един лист тесто във формата, така че да покрие изцяло дъното и стените, като оставите свободен ръб от 1,5-2 см.
19. Набодете с вилица.
20. Изсипете пълнежа във формата и загладете.
21. Покрийте с втория лист тесто и закрепете краищата със свинска опашка.
22. Направете дупка в центъра, за да може парата да излиза по време на печене.
23. Печете 20 минути, след това намажете отгоре със зехтин и върнете във фурната за още 10-15 минути, докато горната част се запече.
24. Извадете от фурната, оставете да се охлади до хладка или стайна температура, нарежете на порции и сервирайте.

Почистете филето от филми и сухожилия. Изплакнете обилно месото и мазнината и ги нарежете на едро.

Превъртете месото заедно с мазнината през месомелачката. Лукът се обелва и нарязва на много ситно. Загрейте зехтина в тенджера, добавете лука и оставете да къкри на слаб огън, докато стане светлокафяв и освободи естествената си захар.

Към каймата се добавят задушеният лук, много ситно нарязаните листа магданоз, жълтъците, горчицата, соса Уорчестър, сол, черен пипер. Разбъркайте добре с ръце.

Вземете плосък лист за печене или тава и го намажете със зехтин. С намокрени с вода ръце се оформят банички за плескавица по 140-150 г всяка и се редят в тава. Изпратете котлетите във фризера за 2-3 часа, без да ги покривате с нищо.

Пригответе сместа за лучените кръгчета: вземете голяма купа, напълнете я с лед, поставете по-малка купа отгоре. Поставете брашното, смесено с щипка сол в горната купа. Постоянно работейки с бъркалка, разбъркайте бирата, докато сместа достигне състояние на течна заквасена сметана. Червеният лук се обелва и нарязва на дебели кръгчета. Загрейте олио за пържене. Поръсете още малко брашно върху чинийка. Оваляйте пръстените в брашно, след това потопете в тестото (това става лесно с кухненска пинсета) и ги запържете за около минута. Извадете пръстените върху салфетка, за да отстраните излишната мазнина.

Загрейте малко зехтин в грил тиган. Добавете котлети и запържете за 3-4 минути от всяка страна до златисто кафяво. След това сложете в предварително загрята на 180˚C фурна за 3-4 минути.

Разполовете кифличките, сложете с разреза надолу върху предварително загрят грил тиган и запечете Сглобете бургера: на долната половина на кифличката сложете лист маруля, отгоре котлет, после лъжица кетчуп, кисели краставички, нарязани на тънки филийки, още един лист маруля и 1-2 тънки кръгчета домат . Покрийте с другата половина на кифличката и сервирайте с кръгчетата лук.