شارلوت مع وصفات اليقطين - وصفة بسيطة. وصفة خطوة بخطوة لشارلوت مع اليقطين مع الصور. شارلوت اليقطين في الفرن

شارلوت مع اليقطين طبق بسيط ولكنه في نفس الوقت لذيذ جدًا. اليقطين هو خضار خريفي، ولكن بتجميده، يمكنك أن تقدم لنفسك فطائر لذيذة طوال العام. يحتوي هذا المنتج على كمية كبيرة من العناصر النزرة والمعادن الضرورية لجسم الإنسان. يعتبر اليقطين أيضًا مخزنًا للفيتامينات.

لا يتطلب تحضير الحلوى تعقيدًا أو مهارات خاصة. الأطفال الصغار دائمًا يحبون هذه الفطائر. اليقطين ليس صحيًا فحسب، بل لذيذ أيضًا.

مكونات:

• اليقطين – 300 غرام؛
• بيض الدجاج – 5 قطع؛
• دقيق – 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 10 ملاعق كبيرة. ل.

تحضير:

1. افصلي الصفار عن البياض في أوعية مختلفة.
2. فاز البيض أولاً بسرعة متوسطة ثم بأقصى سرعة للخلاط. نواصل الخفق لمدة دقيقة واحدة.
3. أضف السكر إلى البياض. يصل إلى قوام سميك (بحيث تتشكل القمم).
4. أضف السكر المحبب والدقيق إلى الصفار. تخلط حتى تتشكل كتلة متجانسة.
5. خلط (بدقة في اتجاه واحد) البروتينات المخفوقة مع السكر، صب بعناية في صفار البيض.
6. قم بتغطية الجزء السفلي من المقلاة بورق زبدة مدهون بالزيت النباتي (يمكن معالجة الحاوية بالزبدة).
7. قطع أو صر اليقطين ووضعه في القاع.
8. نسكب العجينة فوق الخضار ونضعها في الفرن المحمى على حرارة 220 درجة. مدة الخبز 25-30 دقيقة.

اقلب شارلوت النهائي وأزل الورق. بعد أن تبرد نزينها حسب الرغبة. فطيرة شارلوت مع اليقطين جاهزة.

مع إضافة التفاح إلى الحشوة

شارلوت مع اليقطين والتفاح هي فطيرة لذيذة سيحبها جميع أفراد الأسرة. يكمل هذان المنتجان بعضهما البعض بشكل متناغم، مما يخلق جوًا خريفيًا.

مكونات:

• اليقطين – 200 غرام؛
• التفاح – 3 قطع؛
• دقيق - 250 غرام؛
• سكر - 250 جم؛
• كريم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• البيض – 5 قطع؛
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.

تعليمات:

1. يخفق البيض مع السكر المحبب والقشدة.
2. أضف الدقيق المنخل إلى الخليط.
3. يُضاف مسحوق الخبز ويُحضر إلى كتلة متجانسة بدون كتل.
4. نقطع الحشوة إلى مكعبات ونضعها في قاع صينية خبز مدهونة بالزبدة.
5. صب الخليط على التفاح واليقطين.
6. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

تزيين الطبق النهائي حسب الذوق. يمكن أن يكون القشدة الحامضة أو السكر البودرة.

وصفة بسيطة مع الكفير

فطيرة شارلوت بالكفير هي طبق لذيذ جدًا للشاي. العجين تبين متجدد الهواء. ويكتمل الحموضة الطفيفة بنكهة اليقطين الخفيفة.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• الكفير - 250 جم؛
• اليقطين – 200 غرام؛
• البيض – 1-2 قطعة؛
• سكر - 100 غرام؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر الفانيليا - على طرف السكين.

إجراء:

1. إزالة الجلد والبذور من اليقطين.
2. نخل الطحين.
3. اخفقي بيضة في الكفير وأضيفي السكر المحبب والصودا (استبدليها بمسحوق الخبز إذا رغبت في ذلك).
4. مزيج حتى سلس.
5. أضف الدقيق المنخل إلى الكتلة الناتجة بشكل جزئي (لتجنب الكتل).
6. أضف سكر الفانيليا.
7. دع العجين يجلس.
8. أضف مكعبات اليقطين واخلطها.
9. نسكب العجينة في صينية مدهونة أو مبطنة بورق الزبدة. اخبزيها في الفرن حتى تنضج.

من الأفضل ترك الفطيرة الجاهزة في الفرن لبعض الوقت. ترتفع شارلوت على الكفير جيدًا بسبب تفاعل الصودا مع الكفير.

شارلوت مع اليقطين والجبن

يعد صنع فطيرة اليقطين والجبن أمرًا بسيطًا، كما أن طعم هذا الخبز دقيق. الطبق مثالي لوجبة الإفطار للأطفال.

منتجات:

• اليقطين – 200 غرام؛
• البيض – 3 قطع؛
• الجبن - 200 غرام؛
• دقيق - 300 غرام؛
• الصودا - قليل
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• الكفير - 200 مل؛
• زيت نباتي – 120 مل؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. قم بتحريك صودا الخبز إلى الكفير، واتركها تتفاعل، ثم أضف السكر المحبب.
2. يُطحن البيض ويُسكب في الكفير.
3. أضف الزيت النباتي إلى الخليط الناتج.
4. الجمع بين الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز.
5. تخلط المكونات الجافة مع خليط الكفير.
6. اصنعي كرات من كتلة الخثارة وأضيفي إليها السكر.
7. قطع اليقطين إلى شرائح متوسطة.
8. قم بتغطية الجزء السفلي من المقلاة بورقة الخبز.
9. اسكب العجينة.
10. ضع كرات وشرائح اليقطين على المنطقة بأكملها.
11. تُخبز على حرارة 200 درجة لمدة 40-45 دقيقة.

يجب أن تترك الكعكة النهائية لتبرد، وبعد ذلك يمكنك تزيينها أو رشها بالمسحوق. شارلوت جاهزة.

مع البرتقال

يتناسب اليقطين بشكل رائع مع البرتقال. فطيرة شارلوت مع هذه المكونات لها طعم غني ورائحة واضحة.

لهذا سوف تحتاج:

• اليقطين – 450 غرام؛
• دقيق - 500 غرام؛
• سكر - 250 جم؛
• الزبيب - 200 غرام؛
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفواكه المسكرة (البرتقال) - 150 غرام؛
• كونياك – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة؛
• الصودا – 1 ملعقة صغيرة.

لتحضير شارلوت عليك القيام بما يلي:

1. مرري اليقطين عبر مبشرة خشنة وأضيفي العسل والسكر والكونياك.
2. الجمع بين التوابل المطحونة مع تحضير اليقطين.

لإنشاء شارلوت مع الزبيب تحتاج إلى:

• اليقطين – 250 غرام؛
• دقيق - 250 غرام؛
• سكر - 250 جم؛
• الزبيب - 50 غرام؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• البيض - 3 قطع.

التحضير خطوة بخطوة:

1. اخفق البيض. أضف السكر المحبب لهم.
2. أضف الدقيق (المنخل المسبق) والبيكنج باودر.
3. جلب إلى كتلة متجانسة.
4. ضع اليقطين في قاع الوعاء (مقطع إلى مكعبات صغيرة).
5. ضع الزبيب على اليقطين.
6. غطي الحشوة بالعجين.
7. سخني الفرن إلى 180 درجة.
8. اخبزي الكيك حتى ينضج (يمكنك التحقق باستخدام سيخ خشبي في المنتصف).

يترك الطبق حتى يبرد، ثم يزين ويقدم مع الشاي. بالعافية!

يقطين– مهدئ ممتاز، ومضاد طبيعي للاكتئاب، لذلك بشرب عصير اليقطين، لن تستمتع بالطعم فحسب، بل ستستعيد أيضًا توازن الطاقة لديك.

أطباق اليقطين مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والسمنة. دعونا نفكر وصفة فطيرة اليقطين اللذيذة.

شارلوت مع اليقطين

ادوات المطبخ:طبق خبز معدني، سكين، زجاج، ملعقة، لوح تقطيع، فرن، مقلاة، خلاط، ملعقة سيليكون.

مكونات

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

تحضير اليقطين

تحضير العجينة

خبز فطيرة

مهم!أثناء تحضير العجينة يجب ألا يدخل الماء إلى الخليط. خلاف ذلك، لن تتغلب الكتلة وتثخن كما ينبغي.

وصفة فيديو

قد تكون لديك أسئلة أثناء تحضير العجينة، شاهدي الفيديو للحصول على دليل خطوة بخطوة لإعداد فطيرة اليقطين.

خيارات الخبز مع اليقطين

الخبز مع اليقطين- هذه هي الفطائر المفتوحة والمغلقة، والكعك، والأوعية المقاومة للحرارة، والحلويات وأكثر من ذلك بكثير. يمكن أن تكون العجينة لمثل هذا الخبز مختلفة: عجين الفطير أو الزبدة أو الغريبة.

يتماشى اليقطين مع العديد من الخضروات والفواكه، لكن أكثر ما يعجبني هو التركيبة العطرية لليقطين الممزوجة بالتفاح.

فطيرة اليقطين والتفاح

وقت الطبخ: 40 دقيقة.
عدد الحصص: 6.
أدوات المطبخ:لوح التقطيع، سكين، طبق، طبق خبز معدني، ملعقة سيليكون، خلاط، فرن.

مكونات

التحضير خطوة بخطوة

تحضير الفاكهة

تحضير عجينة البسكويت

عملية الخبز

مهم!أود أن ألفت انتباهكم إلى أنه من الأفضل تناول أصناف حلوة من اليقطين ذات لون برتقالي فاتح وقشرة صلبة.

وصفة فيديو

يعجبني مدى وضوح مؤلف الفيديو في شرح عملية صنع الفطيرة.

ميزات الطبخ

صنع عجينة البسكويت أمر سهل وصعب. الاستفادة من بعض نصائح للحصول على كتلة خصبة.

• يجب إخراج البيض من الثلاجة وتركه يسخن إلى درجة حرارة الغرفة.
• يجب أن تكون الحاوية التي ستضرب فيها البيض جافة وخالية من الشحوم.
• من غير المرغوب فيه تمامًا أن يدخل جزء من الصفار إلى البياض، فالكتلة لن تُخفق.
• إذا كنت بحاجة إلى إضافة السكر، عليك القيام بذلك عندما يصبح البياض سميكًا.
• يعتبر البيض مخفوقًا عندما يحافظ على شكله ولا يهرب.

يقطينإنه يثير في أذهاننا الارتباط بالخريف، فليس من قبيل الصدفة أن يحظى هذا التوت بشعبية كبيرة في المطاعم العامة الأوروبية. تنظم بعض المقاهي مسابقات في كمية وأصالة أطباق اليقطين المعدة.

يتم استخدام التوت المعجزة ليس فقط في الطهي، ولكن أيضًا في طقوس مختلفة، على سبيل المثال، يكون رفض الخاطبين غير المحبوبين مصحوبًا بتقديم اليقطين.

بالإضافة إلى كل ما سبق، يتميز اليقطين بلونه الغني وطعمه الفريد، وبالطبع فهو معروف بأنه مصدر للفيتامينات والمعادن.

أتمنى أن يعجبك وصفة فطيرة اليقطين اللذيذةوسوف تدلل أحبائك به بالتأكيد. اكتب لنا في التعليقات، وسوف نتبادل الأفكار والخبرات!

أسرع وأسهل فطيرة اليقطين في رأيي هي شارلوت. ليست هناك حاجة لتحضير الحشوة بشكل منفصل، ولا داعي لانتظار ارتفاع العجينة. لقد قمت بجلد البسكويت وسكبته فوق اليقطين وانتظرت نصف ساعة.

وبما أن مسألة التخلص من محصول اليقطين أصبحت الآن حادة للغاية، فيجب علينا استخدام اليقطين باستمرار في العديد من الأطباق. بما في ذلك تلك الحلوة. على سبيل المثال، في شارلوت مع اليقطين، الوصفة التي سأكتبها الآن.

ما سوف تحتاج:

• اليقطين - حسب الرغبة
• البيض - 3 قطع
• سكر 100 غرام
• دقيق - 200 غرام
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
• القرفة - قليل

1. دهن قاع طبق الخبز بالزبدة ورش السكر والقرفة ووضع شرائح رقيقة من اليقطين.

2. يخفق البيض مع السكر.

3. للحصول على نكهة اليقطين الأكثر كثافة، يمكنك إضافة بعض اليقطين المفروم جيدًا إلى خليط البيض والسكر.

4. أضيفي الدقيق مع البيكنج باودر واخلطيهم جيدًا.

5. نسكب العجينة في القالب الذي به شرائح اليقطين.

6. ضعيها في الفرن على حرارة 150 درجة.

7. انتظر 30 دقيقة.

بعد 30 دقيقة، تحقق لمعرفة ما إذا كانت شارلوت جاهزة. قد تحتاج إلى خبزها لبضع دقائق أخرى.

8. أخرجي شارلوت من الفرن واتركيه يبرد ثم اقلبيه على طبق. يرش القرفة ويضاف عصير الليمون إلى اليقطين إذا رغبت في ذلك.

بعض التفسيرات لوصفة شارلوت مع اليقطين:

نظرًا لأن اليقطين نفسه حلو، فأنت تحتاج إلى كمية سكر أقل في العجين مقارنة بالشارلوت مع التفاح.

لجعل الطعم حلوًا وحامضًا وأكثر إثارة للاهتمام، أقوم بتقطير القليل من عصير الليمون على كل شريحة من اليقطين في شارلوت النهائي.

لدي فرن كهربائي، لذا فإن درجة الحرارة 150 درجة مناسبة تمامًا. قد يحتاج الفرن الخاص بك إلى درجة حرارة أعلى أو أقل.

شهية طيبة وخريف مشرق!

ونعم، انها باك مان :)

في بعض الأحيان، يكون من المفيد تجربة القليل وتغيير مكونات الوصفات المألوفة لجعل الأطباق العادية تبدو جديدة. إن شارلوت اليقطين الأكثر رقة (وصفات سريعة ولذيذة سننظر إليها اليوم) هو أحد أنواع الحلوى المعتادة التي سيقدرها بلا شك عشاق الفطيرة العطرية التقليدية.

لن يكون إتقان تكنولوجيا الطهي أمرًا صعبًا حتى بالنسبة للطاهي المبتدئ، وستسمح لك مجموعة الوصفات المتنوعة بتدليل منزلك بأداء حصري.

شارلوت مع اليقطين: وصفة كلاسيكية

مكونات

• - 3 قطع. + -
• — 150 مل + -
• - 2 ملعقة كبيرة. + -
• اليقطين – 500 جم + -
• - 1 زجاج + -
• - 100 جرام + -
• القرفة - حسب الرغبة + -

التحضير الكلاسيكي لشارلوت اليقطين

شارلوت اليقطين هي واحدة من تلك الوصفات الفريدة التي ستتيح لك إطعام أفراد الأسرة أو الضيوف غير المتوقعين بسرعة ولذيذة. هناك العديد من الأشكال المختلفة لهذه الفطيرة، فلنبدأ بالوصفة التقليدية.

لإعداد شارلوت اليقطين، ستحتاج إلى المكونات المتوفرة بالتأكيد في كل مطبخ.

• في الوعاء المجهز، اخفقي البيض مع السكر بشكل صحيح.
• ضعي الزبدة المخففة في كوكتيل البيض والسكر واخلطيها جيدًا مرة أخرى.
• نبدأ بإضافة دقيق القمح تدريجياً، ونخله من خلال منخل، وتحريك العجينة بعناية. وأخيرا، أضف القرفة حسب الذوق.

تعتبر القرفة مكونًا اختياريًا، لذا يتم إضافتها حسب الرغبة فقط. ويمكن استبداله بسهولة بمستخلص الفانيليا.

• نسكب الحليب الدافئ تدريجيًا - نحصل على خليط مشابه لعجينة الفطائر.
• قشر اليقطين واشطفه وقطعه إلى مكعبات نظيفة.
• ضعي قطع اليقطين في قالب مدهون واملأها بالعجين. إذا رغبت في ذلك، رش الجزء العلوي بالسكر مع القرفة المطحونة.
• تُخبز على حرارة 200 درجة لمدة 45-60 دقيقة تقريبًا (يعتمد الوقت على خصائص الفرن). يتم إظهار مدى استعداد شارلوت من خلال اختباره بعصا خشبية.

شارلوت مع اليقطين، الوصفة التي استعرضناها، بالإضافة إلى صفات تذوق الطعام العالية، لديها أيضا ميزات غذائية. بعد كل شيء، فإن محتوى السعرات الحرارية للمكون الرئيسي هو 28 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج، وهو أقل بكثير من العديد من الفواكه والتوت.

شارلوت اليقطين مع السميد

شارلوت اليقطين مع السميد سوف يرضي بشكل خاص النساء اللواتي يشاهدن شخصياتهن ويرفضن تناول منتجات الدقيق. يتم تحضير الطبق ببساطة قدر الإمكان، والنتيجة النهائية هي طعام شهي يختفي من على الطاولة في غضون ثوانٍ.

مكونات

• البيض - 2 قطعة؛
• السكر المحبب - 0.5 كوب؛
• سميد - 0.5 كوب؛
• يقطين، مقطع إلى مكعبات متوسطة - 2 كوب؛
• مسحوق الزنجبيل - حسب الرغبة.

كيفية خبز شارلوت حمية مع السميد

• يوزع اليقطين المفروم في قالب مدهون بالزيت ويرش بالزنجبيل المطحون إذا رغبت في ذلك.
• افصل الصفار عن البياض.
• نبدأ بضرب الصفار بالسكر بشكل مكثف حتى تتشكل رغوة رقيقة.
• أضف البياض بعناية إلى الخليط واستمر في الضرب حتى يصبح رقيقًا.
• يُسكب السميد في خليط البيض والسكر في تيار رفيع، مع الاستمرار في الخفق بقوة.
• نسكب العجينة الناتجة في اليقطين ونضع القالب في الفرن لمدة 40-60 دقيقة. درجة حرارة الخبز المثالية هي 180 درجة.
• بعد الخبز، دع شارلوت يبرد، ثم أخرجه بعناية من القالب.

إذا سألت لماذا السميد ضروري في مثل هذه الوصفة ولماذا يفضله في الخبز الغذائي، فسنجيب: المؤشر الجلايسيمي للسميد أقل بكثير من دقيق القمح، وبالتالي فإن مستوى السكر في جسم الإنسان لا يرتفع بشكل حاد .

بالإضافة إلى ذلك، فإن السميد عبارة عن كربوهيدرات معقدة، تعطي شعوراً بالشبع يدوم طويلاً، وتملأك بالحيوية ولا تتحول إلى رواسب دهنية.

شارلوت مع اليقطين على الكفير هو تعديل آخر للمخبوزات التي ستعطي القليل من الدفء المشمس والمزاج البرتقالي حتى في يوم غائم.

مكونات

• البيض - 3 قطع؛
• دقيق القمح - 300 غرام؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• الكفير -1 زجاج؛
• سكر محبب - 150 جم؛
• اليقطين - 0.5 كجم؛
• زيت نباتي - 125 مل؛
• سكر الفانيليا - 1 علبة.

خبز شارلوت اليقطين مع الكفير في الفرن

• في وعاء عميق، قم بتوصيل الكفير والصودا، واترك الخليط لمدة 10 دقائق.
• يُضاف السكر المحبب وسكر الفانيليا إلى الكفير ويُحرَّك كل شيء جيدًا.
• نخفق الخليط حتى يزداد حجم البيض ثم نسكبه في خليط الكفير.
• يُمزج الدقيق المنخل من خلال منخل مع مسحوق الخبز ويُضاف بعناية إلى الخليط السابق ويُخلط جيدًا.
• قشر اليقطين واشطفه وقطعه إلى شرائح صغيرة.
• نسكب العجينة الناتجة في قالب مدهون مسبقًا ونضع شرائح اليقطين فوقها ونغمرها في العجينة.
• اخبزي شارلوت على حرارة 200 درجة لمدة 45 دقيقة تقريبًا، مع تحديد درجة الاستعداد بعصا خشبية.
• قم بإزالة شارلوت المبرد بعناية من القالب وزينه بالسكر البودرة.

يمكنك إضافة المكسرات والزبيب والمشمش المجفف المفروم والتفاح بأمان إلى حشوة اليقطين - وهذا سيعطي المخبوزات جوانب جديدة من الذوق والرائحة، كما سيضيف تنوعًا إلى التفسير المعتاد للفطيرة.

شارلوت مع اليقطين في طباخ بطيء

يعد جهاز الطهي المتعدد أداة مطبخ مفيدة، حيث توفر ربات البيوت طاقتهن ووقتهن في إعداد روائع الطهي. ستسمح شارلوت مع اليقطين المخبوزة في طباخ بطيء لربة المنزل بإرضاء أسرتها بمعجناتها العطرية المفضلة حتى على الإفطار.

مكونات

• البيض - 4 قطع؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة؛
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• العسل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• اليقطين - 300 غرام؛
• فانيلين - 1 كيس.

لتحديد جرعة المنتجات، نستخدم كوب القياس الذي يأتي مع جهاز الطهي المتعدد.

• قشر اليقطين واشطفه تحت الماء الجاري وقطعه إلى شرائح رفيعة.
• في وعاء عميق، اخفقي البيض حتى يصبح رقيقًا.
• أضف السكر ببطء إلى البيض دون إيقاف عملية الخفق.
• أضف العسل وسكر الفانيليا والصودا إلى الخليط، وحرك كل شيء جيدًا.
• يُضاف الدقيق المنخل من خلال منخل في أجزاء صغيرة مع استمرار خفق العجينة.
• تُسكب العجينة المحضرة في وعاء الطهي المتعدد بالزيت.
• نبدأ بالضغط على شرائح اليقطين في العجينة بشكل دائري.
• نقوم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "الخبز" لمدة 65 دقيقة، وبعد انتهاء الدورة، نبدأ تشغيله مرة أخرى لمدة 45-50 دقيقة أخرى.

• قم بإزالة شارلوت اليقطين النهائي بعناية من الوعاء بعد التبريد، ثم اقلبه على طبق التقديم.

ملامح خدمة شارلوت مع اليقطين

من بين أفكار الطهي العديدة وطرق تنفيذها، ستجد كل ربة منزل وصفتها المفضلة لشارلوت مع اليقطين، سهلة الصنع ولذيذة بشكل لا يصدق، والتي ستضيف إلى مجموعة الأطباق المميزة.

شارلوت التفاح الكلاسيكي من الشيف، وصفة فيديو

في نصف ساعة فقط، ستحصل على الحلوى المثالية للشاي وكومبوت التفاح وكوكتيل كحولي غير عادي. يدعوك طاهينا لإعداد حفلة منزلية تشبه التفاحة تقريبًا للضيوف غير المتوقعين في نصف ساعة فقط.

بالإضافة إلى وصفة الفيديو، نريد أن نسعدك بمجموعة مختارة من وصفات شارلوت غير المتوقعة.

بالعافية!

يعتبر اليقطين من أكثر الأطعمة الصحية، لكن لا تعرف جميع ربات البيوت ما يمكن صنعه منه غير العصيدة. في الواقع، هذه الخضار تصنع مخبوزات لذيذة جدًا. تتميز شارلوت مع اليقطين بطعم متناغم وسهل التحضير وغير مكلف. غالبًا ما يستمتع بهذه الحلوى حتى أولئك الذين لا يبالون بمكونها الرئيسي.

ميزات الطبخ

شارلوت اليقطين، مثل الأنواع الأخرى من هذه المعجنات، مصنوع من عجينة البسكويت. تمتلئ الفطيرة بقطع من اليقطين، وغالباً ما تكملها فواكه أخرى. يتناسب اليقطين بشكل جيد مع التفاح والخوخ الأصفر والمشمش. في بعض الأحيان يتم دمجه مع البرتقال أو اليوسفي. تشبه تقنية صنع شارلوت اليقطين عملية صنع شارلوت التفاح التقليدي، ولكن لديها بعض الميزات المميزة. بمعرفة خصوصيات تحضير هذا الطبق، حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل مع المهمة.

• يوصى بتناول أصناف جوزة الطيب لقرع شارلوت. له طعم لطيف ولحم طري ويخبز بشكل أسرع.
• إذا قمت بتقطيع اليقطين بشكل خشن ووضعته في العجينة نيئة، فلن يتم خبزها أثناء تحضير الفطيرة. يجب تقطيعها إلى قطع صغيرة جدًا أو إخضاعها للمعالجة الحرارية المسبقة. عادة ما يتم إعطاء الأفضلية للخيار الثاني.
• ستكون شارلوت مع اليقطين أكثر نكهة إذا أضفت القرفة وجوزة الطيب والتوابل الأخرى، لكن من المهم عدم المبالغة في ذلك.
• يجب نخل دقيق عجينة البسكويت. يساعد هذا التلاعب في تنظيف المنتج من الحطام الصغير وتشبعه بالأكسجين. بفضل هذا، تصبح العجينة طرية ومتجددة الهواء.
• ستصبح الكعكة الإسفنجية أكثر رقة إذا قمت بخفق البيض والسكر جيدًا قبل إضافة الدقيق. في بعض الأحيان يتم ضرب البياض والصفار بشكل منفصل عن بعضهما البعض، وتضاف كتلة البروتين في إحدى المراحل الأخيرة.
• يُخلط الدقيق باستخدام الملعقة، دون استخدام أدوات المطبخ، حتى لا تستقر العجينة.
• لجعل العجينة أكثر رقة، يضاف إليها مسحوق الخبز، على الرغم من أنه ليس ضروريا. يمكن أيضًا استخدام الصودا العادية بهذه الصفة.
• تحتوي عجينة البسكويت البسيطة على ثلاثة مكونات فقط: البيض والدقيق والسكر. لكن ربات البيوت الحديثات غالباً ما يضيفن إليها الزبدة أو منتجات الألبان. الزبدة تجعل العجينة أكثر تفتتًا والكفير يجعلها أكثر نعومة ولا تجف لفترة أطول.
• الحاوية التي سيتم خبز شارلوت فيها مدهونة بالزيت. يمكنك أيضًا استخدام الزيت النباتي، لكن الذواقة يعتقدون أن الزبدة أكثر ملاءمة لهذا الغرض.

تقليديا، يتم خبز شارلوت مع القرع في الفرن، ولكن بعض ربات البيوت الحديثة يفضلن طهيه في الميكروويف. يتيح لك استخدام هذه الوحدة عدم القلق من احتراق الكعكة.

الوصفة الكلاسيكية لشارلوت مع اليقطين في الفرن

• دقيق القمح – 160 غرام؛
• بيضة دجاج – 5 قطع؛
• سكر - 0.2 كجم؛
• لب اليقطين – 0.3 كجم؛
• الزبدة أو الزيت النباتي (للدهن) - ما هي الكمية المطلوبة.

طريقة طهو:

• قسم البيض إلى بياض وصفار.
• يُطحن الصفار مع نصف الكمية الموصوفة من السكر.
• يُضاف الدقيق المنخل مسبقًا إلى الصفار ويُحرَّك حتى يتم الحصول على خليط متجانس بدون كتل دقيق.
• ضعي البياض في وعاء نظيف وجاف. إذا دخل فيها القليل من الدهون أو الماء، فلن تنتفخ.
• فاز البيض بالخلاط حتى تتشكل قمم صلبة.
• مع الاستمرار في خفق بياض البيض، أضيفي السكر المتبقي ملعقة تلو الأخرى.
• يُمزج بياض البيض المخفوق مع الجزء الرئيسي من العجينة. امزج بلطف ولكن جيدًا باستخدام ملعقة.
• قشر اليقطين وأزل اللب والبذور.
• طحن لب اليقطين المقشر على مبشرة خشنة.
• دهن طبق الخبز بالزبدة ورشه بالدقيق أو فتات الخبز.
• ضع اليقطين في القالب واملأه بالعجين.
• سخني الفرن إلى 180-200 درجة.
• ضعي صينية الفطيرة فيها واخبزيها لمدة 35-45 دقيقة. تحقق من جاهزية شارلوت باستخدام عود أسنان خشبي. إذا ظلت جافة بعد غمسها في العجينة، فإن المخبوزات أصبحت جاهزة.
• أخرجي القالب من الفرن، واتركيه لبعض الوقت في درجة حرارة الغرفة، ثم أخرجي الكيك بعناية، مع الحرص على عدم إتلافه.

وصفة فيديو لهذه المناسبة:

يمكن تقديم شارلوت دافئة أو باردة. يمكنك تزيينها بالسكر البودرة بمجرد رش الكعكة في الأعلى أو وضع نمط الاستنسل عليها.

شارلوت معطر مع اليقطين في طباخ بطيء

• دقيق القمح – 160 غرام؛
• سكر - 0.2 كجم؛
• بيضة دجاج – 3 قطع؛
• مسحوق الخبز للعجين – 5 جم؛
• الفانيلين - 2 جم؛
• زنجبيل مطحون - 2-3 جم؛
• جوزة الطيب المطحونة – 1 جم؛
• لب اليقطين – 0.2 كجم؛
• زيت نباتي مكرر - 40 مل؛
• الزبدة (لتشحيم وعاء الطهي المتعدد) - ما هو المقدار المطلوب.

طريقة طهو:

• يُقطع لب اليقطين إلى مكعبات ويُرش بملعقتين كبيرتين من السكر والفانيليا ويُسكب فوق الزيت النباتي ويُخلط.
• ضع ورق البرشمان في وعاء الطهي المتعدد وضع اليقطين عليه.
• قم بتشغيل الجهاز عن طريق اختيار برنامج "الخبز". طهي اليقطين لمدة 20 دقيقة.
• بعد إيقاف تشغيل الوحدة مؤقتًا، قم بإزالة الرق مع اليقطين المخبوز من الوعاء.
• اكسري البيض في وعاء وأضيفي إليه السكر المتبقي. فاز بالخلاط. تحتاج إلى الخفق حتى تتحول كتلة البيض إلى اللون الأبيض ويزداد حجمها.
• نخل الدقيق، وخلطه مع البيكنج باودر، وجوزة الطيب، والزنجبيل المطحون.
• يُسكب الدقيق في الوعاء مع البيض المخفوق ويُحرَّك باستخدام ملعقة حتى يصبح ناعمًا.
• ضعي قطع اليقطين في وعاء العجينة واخلطيها مرة أخرى وحاولي توزيع حشوة اليقطين بالتساوي على العجينة بأكملها.
• دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة. ضع عجينة اليقطين فيها.
• قم بتشغيل الوحدة عن طريق تفعيل برنامج "الخبز" لمدة 40 دقيقة.
• بعد انتهاء البرنامج، اترك الكعكة في Multicooker لمدة 10 دقائق. ثم قم بإزالته باستخدام سلة التبخير واتركه هناك حتى يبرد تمامًا.

يتم تقديم شارلوت المصنوعة في طباخ بطيء من الأسفل إلى الأعلى، أي رأسًا على عقب. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الجزء العلوي من الفطائر لا يتحول إلى اللون البني في الطباخ البطيء.

شارلوت مع اليقطين والتفاح في الفرن

• دقيق الشوفان – 150 غرام؛
• سكر - 0.2 كجم؛
• بيضة دجاج – 3 قطع؛
• قرفة مطحونة – 5 جم؛
• ملح - قليل؛
• التفاح (مقشر) - 0.2 كجم؛
• اليقطين (اللب) – 0.2 كجم؛
• الزبدة (لتشحيم القالب) - كم ستكون هناك حاجة.

طريقة طهو:

• يُقطع اليقطين إلى مكعبات يبلغ سمكها سنتيمترًا ونصف ويُطهى على نار خفيفة أو يُخبز حتى ينضج نصفًا.
• قشر التفاح عن طريق قطع اللب. نقطع اللب إلى نفس مكعبات اليقطين تقريبًا.
• مزيج التفاح مع اليقطين.
• فاز البيض مع السكر والملح.
• مزيج الدقيق المنخل مع القرفة.
• يُضاف الدقيق إلى خليط البيض في أجزاء صغيرة ويُخلط بالملعقة.
• قم بتسخين القالب قليلاً ودهنه بالزبدة.
• ضعي اليقطين والتفاح المتنوع في العجينة وحركيها.
• صب العجين في القالب.
• ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة.
• بعد 40 دقيقة، تحققي من جاهزية الكعكة عن طريق غرس عود أسنان خشبي فيها. إذا كانت الفطيرة جاهزة، أخرجها، وإذا لم تكن كذلك، استمر في خبزها لمدة 5-10 دقائق أخرى.

أسهل طريقة لإزالة شارلوت مع اليقطين والتفاح هي من قالب الزنبرك أو السيليكون. من خلال استبدال دقيق القمح بدقيق الشوفان، ستجعل مخبوزاتك أكثر صحة، على الرغم من أن شارلوت لن يصبح طبقًا غذائيًا.

شارلوت مع اليقطين والعسل في طباخ بطيء

• دقيق القمح – 0.25 كجم؛
• سكر - 0.2 كجم؛
• بيضة دجاج – 4 قطع؛
• العسل - 40 مل؛
• لب اليقطين – 0.4 كجم؛
• الفانيلين - 1 جم؛
• مسحوق الخبز للعجين – 5 جم؛
• الزبدة أو الزيت النباتي - كم ستكون هناك حاجة.

طريقة طهو:

• قطع اليقطين إلى شرائح رقيقة.
• دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت ثم ضع اليقطين فيه.
• قم بتشغيل وضع الخبز واطهي اليقطين لمدة 10-15 دقيقة. أخرجه من وعاء الطهي المتعدد. عندما تبرد الحاوية نفسها، اغسلها، جففها وأعدها إلى مكانها.
• نذوب العسل حتى يصبح سائلاً.
• يخفق البيض مع السكر حتى يزيد حجمه بمقدار 1.5-2 مرة.
• أضف العسل والفانيليا، فاز كل شيء بالخلاط.
• ينخل الدقيق، ويخلط مع البيكنج باودر. أضفه إلى الخليط السائل في أجزاء مع التحريك جيدًا في كل مرة حتى لا تتشكل أي كتل.
• قم بتشحيم وعاء الطهي المتعدد بالزيت، ثم اسكب العجينة فيه، ثم ضع شرائح اليقطين في الأعلى، ثم قم بإغراقها قليلاً في العجين.
• قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد عن طريق تنشيط برنامج "الخبز". اضبط المؤقت لمدة ساعة واحدة.
• اترك شارلوت في جهاز الطهي المتعدد لمدة 15 دقيقة، ثم قم بإزالته بوضعه على رف الطهي بالبخار.

كل ما تبقى هو نقل شارلوت العطر إلى طبق، ورش السكر البودرة، وتحضير الشاي ودعوة الجميع إلى الطاولة. يمكن استكمال اليقطين في هذه الوصفة بالزبيب عن طريق تبخيره وخلطه في العجينة نفسها. عند إضافة الزبيب، من المستحسن تقليل كمية السكر في الوصفة، وإلا فإن الفطيرة ستكون حلوة للغاية.

نادرًا ما تقوم ربات البيوت بإعداد شارلوت مع اليقطين، لكنه لذيذ وصحي بما يكفي لينتهي على طاولتك. يتيح لك وجود العديد من الوصفات لإعداد هذه الفطيرة اختيار خيار يناسب كل الأذواق تقريبًا.