وصفة لبطن لحم الخنزير المخبوز في احباط. بطن لحم الخنزير خبز في الفرن. وصفة خطوة بخطوة مع الصور

إن بطن لحم الخنزير اللذيذ والعصير المخبوز في الفرن ليس فقط خيارًا رائعًا لتناول العشاء أو الغداء العائلي. مثل هذا الطبق الفاخر سوف يزين الطاولة الاحتفالية بشكل مناسب ويساعد في مفاجأة الضيوف. بعد كل شيء، تبين أن لحم الصدر المخبوز بالثوم والبهارات في ورق القصدير عطري بشكل غير عادي. رائحتها يمكن أن تدفع أي شخص إلى الجنون. طعم وجبة اللحوم الخفيفة هذه غني ومشرق بشكل مدهش. كل ألياف مشبعة حرفيًا بعصيرها الخاص. وفي نفس الوقت يبقى طراوة الطبق حتى بعد التبريد. علاوة على ذلك، يوصى بتقديم هذه المقبلات عندما تبرد، على الرغم من أنه من غير المرجح أن يرفض أي شخص لقمة لذيذة مباشرة من الفرن.

في مذكرة!إذا رغبت في ذلك، يمكنك تتبيل بطن لحم الخنزير بالأعشاب والتوابل الأخرى قبل خبزها في الفرن. ومع ذلك، فإن المجموعة المقترحة هي التي ستسمح لنا بالكشف عن كل الاكتفاء الذاتي المكرر والغني لمثل هذا الطبق الفاخر في بساطته.

مكونات

الحصص: – +

• لحم الخنزير البطن 1.5 كجم
• ورق الغار 4 أشياء.
• ثوم 1 هدف
• فلفل أسود مطحون1/2 ملعقة صغيرة.
• ملح 1 ملعقة صغيرة.

لكل وجبة

سعرات حرارية: 268.2 سعرة حرارية

البروتينات: 16.3 جرام

الدهون: 21.8 جرام

الكربوهيدرات: 2.4 جرام

3 ساعات 0 دقيقة. طباعة وصفة الفيديو

بادئ ذي بدء، سوف تحتاج إلى اختيار القطعة المثالية من بطن لحم الخنزير للخبز في الفرن.



ثم تحضير ورق الغار والفلفل والملح ورأس الثوم. يمكنك أيضًا تناول خليط من الفلفل. لن يتعارض هذا التوابل مع طعم لحم الصدر المكتفي ذاتيًا.



ينبغي تقطيع أوراق الغار، ولكن ليس كثيرًا. هم فقط بحاجة إلى أن ينكسروا. يتم تفكيك رأس الثوم إلى فصوص فردية. يجب تقشير كل فص وتقطيعه إلى 2-3 قطع.





من المهم جدًا حشو بطن لحم الخنزير بالبهارات والخضروات العطرية جيدًا قبل خبزها في الفرن.



ثم تُفرك قطعة العمل الناتجة جيدًا بالفلفل الأسود المطحون والملح. يمكنك خلط هذين المكونين مسبقًا في وعاء منفصل. بهذه الطريقة، سيتم قضاء وقت أقل في تحضير قطعة من اللحم لخبزها في ورق الألمنيوم. ضع في اعتبارك أيضًا أنه يجب فرك لحم الصدر جيدًا من كل جانب.



إذا قررت استخدام خليط من الفلفل والتوابل الأخرى، فسوف تحتاج إلى القيام بذلك في هذه المرحلة من طهي اللحوم. يجب رش قطعة من بطن لحم الخنزير بسخاء شديد مع البهارات في الأعلى.

في مذكرة! إذا أمكن، اصنع خليط الفلفل الخاص بك. خذ عدة أنواع من هذه التوابل وضعها في مطحنة القهوة. يمكنك أيضًا استخدام الهاون. سيسمح لك ذلك بالحصول على خليط أكثر عطرية ولاذعة لتحضير لحم الخنزير للخبز في الفرن.

من المؤكد أن لحم الصدر المخبوزة المطبوخ في الفرن سيخلق شهية: ساخنة وباردة. سوف تحل اللفة المصنوعة منه محل النقانق المشتراة من المتجر بشكل مثالي على السندويشات. مع القليل من الجهد، سيتم مكافأتهم بالثناء على الطباخ الماهر.

كيفية خبز بريسكيت

عند إنشاء قائمة لطاولة احتفالية في المنزل، ليس هناك شك فيما إذا كان الأمر يستحق خبز لحم الصدر في الفرن. سيكون ناجحًا بغض النظر عن اللحوم المختارة: لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج. هناك العديد من الوصفات التفصيلية مع الصور المرئية. يمكنك دائمًا اختيار خيار: قم أولاً بغلي اللحم ثم خبزه، أو استخدم غلافًا أو رقائق معدنية أو صينية خبز، أو اقتصر على الثوم أو اتركه ينقع في رائحة الأعشاب - الأمر متروك لربة المنزل للاختيار.

بريسكيت للخبز

يستخدم لحم الصدر في أطباق مختلفة: الحساء، المشوي، لكن مذاقه يظهر بشكل أفضل عند خبزه. يكتسب اللحم النكهة والعصير، ولتحقيق ذلك عليك بذل القليل من الجهد. السؤال الرئيسي هو كيفية اختيار لحم الصدر بحيث لا يكون هناك شك في نضارته، بحيث تكون طبقاته صغيرة وتكون دهنية إلى حد ما. إذا كنت ترغب في طهي الطعام على شكل قطعة كبيرة، فإن اللحم بالعظم مناسب، إذا كانت اللفة خالية من العظم. إذا كان قاسيًا بعض الشيء، يمكنك التغلب عليه وترطيبه بعصير الليمون.

وصفة بريسكيت في الفرن

تعتبر أي وصفة تقريبًا لطهي لحم الصدر في الفرن جيدة لأنها لا تتطلب أن يكون لدى ربة المنزل أي مكونات خاصة للحوم. إنه لذيذ وصحي حتى مع الحد الأدنى من الإضافات، ويخبزه بالتساوي بالحرارة المنتظمة، ويتخلص من الدهون الزائدة، وتكون القشرة التي تتكون أكثر أمانًا من تلك التي تظهر عند القلي في مقلاة. باختصار، ينصح خبراء التغذية بالخبز وليس القلي. يجدر التحقق من وصفات اللحوم اللذيذة.

لحم خنزير

يعد طهي بطن لحم الخنزير في الفرن أمرًا بسيطًا وسريعًا لأنه منتج طري وعصير. عند شراء اللحوم عليك الانتباه إلى اللون: يجب أن يكون ورديًا وليس داكنًا وقديمًا، وإلا سيصبح الطبق قاسيًا. ليس عليك أن تبخل على البصل والثوم، لأنهما يضيفان رائحة خاصة إلى المخبوزات الشهية. عشاق أطباق اللحوم يتناولون هذا الطبق اللذيذ مع البطاطس أو الأطباق الجانبية الأخرى أو السلطة الطازجة أو الخبز فقط.

مكونات:

• لحم الخنزير - 500 غرام؛
• البصل والثوم - 1 رأس لكل منهما؛
• الملح، البهارات، الفلفل، ورق الغار.

طريقة طهو:

1. تحضير خليط حار من الملح والبهارات والفلفل.
2. افركي اللحم بخليط التوابل العطرية.
3. دهن قاع صينية الخبز بالزيت، ثم ضعي البصل المفروم جيدًا، ثم ضعي اللحم عليه، مغطى بورقة الغار.
4. املأ الثقوب المتقاطعة المصنوعة بسكين رفيع بقطع من الثوم.
5. يُسكب نصف كوب من الماء على صينية الخبز ويُخبز كل شيء في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة و 30 دقيقة.
6. يمكنك تغطية طبق الخبز بغطاء - ثم تحصل على لحم الصدر بدون قشرة.

خبز في احباط

كيفية خبز بطن لحم الخنزير في الفرن؟ يعد ورق القصدير دائمًا خيارًا مربحًا للجانبين، حيث يصبح اللحم المخبوز لذيذًا وعطريًا وطريًا. كيف لطهي لحم الصدر في الفرن في احباط؟ أولاً، قم بشراء قطعة جيدة من اللحم ورقائق الطعام والتوابل، واقرأ الوصفات والصور خطوة بخطوة وابدأ العمل.

مكونات:

• لحم الخنزير – 700-800 غرام؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• التوابل: الفلفل والزنجبيل ومسحوق الفلفل الحار - 1/3 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• الفلفل الحلو، قفزات سونيلي، الكزبرة، الملح، السكر - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• ورق الغار – 5-6 قطع.

طريقة طهو:

1. جفف لحم الصدر المغسول وحشوه بالثوم المفروم جيدًا.
2. افركي اللحم بمزيج من الملح والسكر والبهارات، واتركيه لبعض الوقت.
3. توضع على ورقة من ورق القصدير، مطوية إلى نصفين، وتغطى بأوراق الغار.
4. لفها بورق الألمنيوم حتى لا تبقى فجوات.
5. سخني الفرن إلى 200 درجة، واخبزيها لمدة 20 دقيقة، ثم خففي الحرارة إلى 170 درجة، واطهيها لمدة ساعة ونصف أخرى.
6. أطفئي الفرن واتركي اللحم لمدة 20 دقيقة أخرى، ثم أخرجيه وقدميه.

صدر دجاج مشوي

يمكن طهي صدر الدجاج في الفرن مع مختلف الخضار والفواكه والأعشاب. الجزء الأكثر حمية من الدجاج - الثدي - يتناسب بشكل جيد مع البروكلي والبرتقال والتفاح والطرخون والقشدة والعسل والنبيذ والجبن. الشيء الرئيسي هو الحصول على قشرة بنية ذهبية في الأعلى وعصارة في الداخل. يمكنك نقعها مسبقًا أو تحضير صلصة خاصة تمتص قطع اللحم الرقيقة. هناك العديد من الخيارات، الشيء الرئيسي هو الحفاظ على درجة الحرارة المحددة وعدم تجفيف الدجاج.

مكونات:

• الثدي - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خردل جاهز - 3 ملاعق صغيرة؛
• بذور الخردل - 1 ملعقة صغيرة؛
• الأعشاب البروفنسالية – 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يُمزج العسل السائل والصلصة والزيت وعصير الليمون مع التوابل والبهارات.
2. اغسل الثدي وأزل الأفلام والأوردة إن وجدت وقسمها إلى أجزاء وأزل الرطوبة الزائدة.
3. يُسكب فوق التتبيلة حتى تتشبع كل قطعة بها. ضع المنتج المخلل في البرد لمدة 2-3 ساعات.
4. ضعيها في قالب، سخني الفرن إلى 180-190 درجة واطهيها لمدة ساعة.
5. من الضروري سقي الدجاج بالعصير المتكون على صينية الخبز.
6. يُقدم الطبق ساخنًا، ويفضل أن يكون مع البطاطس المهروسة.

لحم الخنزير في الأكمام

الأطباق المخبوزة من قطعة لحم الخنزير ذات الطبقة لذيذة جدًا. يصبح بطن لحم الخنزير في غلاف الفرن كثير العصير ورائحة. إذا قمت بإضافة منتجات وتوابل أخرى إليها، فيمكنك تزيين الطاولة بحساسية حقيقية. تعتبر الخضار جيدة بشكل خاص مع لحم الخنزير: فهي تلتقط رائحة الأعشاب وتنقع في العصير. هذا هو أفضل طبق جانبي للحوم المخبوزة. هذه العملية كثيفة العمالة، ولكن بضع مرات في الشهر يمكنك تدليل عائلتك بمثل هذه الحساسية اللذيذة.

مكونات:

• لحم الخنزير - 700-900 غرام؛
• البصل - 4-5 قطع؛
• الجزر - 3-4 قطع؛
• المشمش المجفف - حفنة؛
• الثوم - 8 فصوص؛
• الملح والفلفل المطحون
• الجديكا الجافة:
• الخردل الجاهز - 1 ملعقة صغيرة؛
• حبوب الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الزيت النباتي – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. يُمزج الزيت والخردل والبهارات والملح والثوم المفروم ويُفرك لحم الصدر بهذا الخليط.
2. اتركيه لمدة 1-2 ساعة في مكان بارد.
3. يقطع الجزر المقشر بشكل خشن.
4. قطع البصل إلى 4 أجزاء.
5. شطف وتجفيف المشمش المجفف.
6. ضع لحم الصدر في الكم، وأضف البصل والجزر والمشمش المجفف هناك، واربط الكم، وقم بعمل ثقوب فيه.
7. طبخ في الفرن لمدة 1 ساعة.
8. نقطع الكيس، ونسكب العصير فوق اللحم، ونواصل خبزه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
9. ضعي الصلصة على طبق وزينيها بالخضار والأعشاب.

مع البطاطس

يمكنك إعداد وجبة غداء رائعة من خلال خبز صدر الصدر مع البطاطس في الفرن. في البداية، يمكنك محاولة طهيها باستخدام الحد الأدنى من المكونات، وعندما تتقن العملية بالكامل، يجب عليك التدرب على استخدام المخللات وصلصة الصويا والعسل والجبن والطماطم. يمكنك خبزها على شكل قطعة كبيرة، لكن الشرائح المقسمة تبدو جيدة أيضًا. وهنا واحدة من الوصفات مع الصور.

مكونات:

• البطاطس – 400-500 غرام؛
• بطن لحم الخنزير - 0.5 كجم؛
• بصل - 3 قطع؛
• مرق الدجاج - كوب؛
• الملح والفلفل الأسود والتوابل - حسب الرغبة؛
• خضرة.

طريقة طهو:

1. قطع بريسكيت إلى قطع كبيرة. يرش الملح والبهارات والفلفل ويخلط.
2. نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح كبيرة، ونضعها على صينية خبز، ثم نسكب المرق.
3. ضعي حلقات البصل على البطاطس وأضيفي الملح.
4. ضعي اللحم على البصل.
5. يُغطى القالب بورق الألمنيوم ويُخبز على حرارة 170-180 درجة لمدة 2-3 ساعات.
6. قبل 30 دقيقة من الطهي، قم بإزالة ورق الألمنيوم لتشكيل قشرة مقرمشة.

لحم

هل لحم البقر جيد في الفرن؟ من المؤكد أن شخصًا ما سيرفض هذه الفكرة: يقولون إن اللحم قاسٍ وليفي ويتطلب الكثير من الوقت. ومع ذلك، غالبًا ما يتم طهيها، ويصبح لحم الصدر في الفرن لذيذًا. وهذا يعني أنه من المهم اختيار المنتج المناسب، وإعداده للخبز، والحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة والوقت المخصص.

مكونات:

• اللب – 1.5 كجم
• بصل – 5 قطع؛
• الجزر - 5 قطع؛
• الثوم - 8 فصوص.
• النبيذ الأحمر شبه الجاف – 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 8 ملاعق كبيرة. ل.
• طماطم للصلصة – 500 جم.
• المردقوش والأوريجانو - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما.
• الملح والبهارات.

طريقة طهو:

1. يُقطع البصل والجزرة جيدًا ويُقلى جيدًا. أضيفي الطماطم واتركيها حتى تغلي ثم أضيفي البهارات والثوم والملح واغلي كل شيء ثم اضربيه بالخلاط.
2. افركي لحم الصدر بالفلفل الأسود والتوابل الأخرى.
3. اقلي اللحم في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم غلفيه بالصلصة بشكل كثيف.
4. نقطع البصل إلى حلقات ويقلى. ضعي اللحم والخضار عليها ورشيها بالثوم.
5. تُغطى صينية التحميص بورق الألمنيوم لمدة ساعة ونصف عند درجة حرارة 170 درجة.
6. نقطع لحم الصدر المبرد عبر الحبوب، ونضعه مرة أخرى في صينية التحميص، ونخبزه لمدة ساعة ونصف أخرى.

لحم البقر المشوي على العظم

لا توجد وصفات كثيرة لطهي طبق مثل لحم البقر المخبوز في الفرن على العظم، لأن لحم البقر أقوى بكثير من لحم الخنزير أو الدجاج. تحتاج إلى خبزها لفترة طويلة على نار خفيفة. سوف يساعد كيس أو غلاف رقائق سميك في الحفاظ على العصارة. يتم طهي اللحم بشكل صحيح فيها. لذلك يجب عليك التحلي بالصبر وتدليل عائلتك.

مكونات:

• لحم البقر - 1.5 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• النبيذ الأحمر أو البيرة الداكنة - 50-100 مل؛
• التوابل والفلفل والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اشطف اللحم وقطع العروق وقطع الدهن الزائدة.
2. افركي بمزيج من التوابل والملح المفضلة لديك.
3. احشي لحم الصدر بالقليل من الثوم.
4. الخضار - يقطع البصل والجزر ويقطع الثوم.
5. ضعي اللحم، بحيث يكون الجانب العظمي للأسفل، في كيس الخبز، ثم غطيه بالبصل والثوم والجزر.
6. صب في النبيذ أو البيرة.
7. أخبز في 140 درجة، 1 ساعة.
8. بعد مرور ساعة، اثقبي الكيس بعناية لإخراج البخار. اخبزيها لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين أخرى. سوف يسقط اللحم من العظم ويصبح طريًا ورائحة.

تصبح لفة لحم الصدر في الفرن طرية وعصيرية وعطرية ولاذعة. يجب عليك اختيار قطعة لحم غير سميكة بحيث يمكن لفها بسهولة في لفافة. يمكنك القطع بالسمك دون الوصول إلى النهاية ثم فتحه. سوف تحصل على طبقة طويلة. هذا ما يجب عليك استخدامه لتحضير هذا الطبق ذو المذاق الرفيع. لذيذ جدًا مع الخردل الحار والفجل الحار والجرجير. لذلك، هنا وصفة لفة.

مكونات:

• بطن لحم الخنزير - 1.5 كجم؛
• فيليه الدجاج - 205 غرام؛
• الثوم - 10 جم؛
• حبات الجوز – 60 جم؛
• بهارات؛
• الأعشاب العطرية الجافة.

طريقة طهو:

1. اغسل لحم الخنزير وجففه. استخدم سكينًا لعمل قطع عميقة على طول القطعة بالكامل.
2. تخلط البهارات والأعشاب العطرية، ويفرك اللحم من الجانبين.
3. ضع الثوم في القطع.
4. لفها في غلاف بلاستيكي واتركها في البرد لمدة يوم.
5. املأ القطع بشرائح الدجاج المفرومة ناعماً.
6. رش الجوز على اللحوم المحضرة.
7. نشمر ، نربط ، نلفها بورق الألمنيوم ، نضعها على صينية خبز ، نخبزها لمدة ساعة ونصف.
8. قم بإزالة اللفة المبردة من الرقائق والخيوط وقطعها إلى قطع.

يتطلب طهي لحم الصدر في الفرن مكونات عالية الجودة ووقتًا. يجدر الاستماع إلى نصيحة الطهاة ذوي الخبرة. من الأفضل شراء اللحوم الطازجة أو المبردة، فالمنتج المجمد أقل عصارة ومرونة، خاصة إذا تم تجميده بشكل متكرر. للحفاظ على لحم الصدر طريًا وجميلًا، تحتاج إلى خبز قطعة سميكة أو متوسطة حيث لا يوجد الكثير من الدهون. من الأفضل أن تأخذ قطعة تزن 1-3 كجم. يمكنك استخدام اللحوم مع الجلد والعظام، وإزالتها عند التقديم.

يعتبر الملح والفلفل الأسود من البهارات الإلزامية للحوم. لإضافة رائحة خاصة، يجب عليك استخدام الطرخون والفلفل الحلو والزعتر وورق الغار والأعشاب البروفنسالية. الثوم يجعل لحم الصدر عطريًا وحارًا. إذا كان اللحم قديمًا وقاسيًا، يمكنك نقعه مسبقًا بعصير الليمون أو النبيذ أو الخل أو خفقه عن طريق تقطيعه إلى قطع عبر الحبوب. تتراوح مدة الطهي من 1 إلى 4 ساعات، ويعتمد ذلك على وزن القطعة وحجمها وخصائص الوصفة.

فيديو

تختلف الطماطم الكرزية عن نظيراتها الأكبر حجمًا ليس فقط في الحجم الصغير للتوت. تتميز العديد من أصناف الكرز بطعم حلو فريد يختلف تمامًا عن طعم الطماطم الكلاسيكي. أي شخص لم يجرب قط طماطم الكرز وأعينه مغلقة قد يقرر أنه يتذوق بعض الفاكهة الغريبة غير العادية. سأتحدث في هذا المقال عن خمس طماطم كرزية مختلفة تحتوي على أحلى الفواكه ذات الألوان غير العادية.

لقد بدأت في زراعة الزهور السنوية في الحديقة وعلى الشرفة منذ أكثر من 20 عامًا، لكنني لن أنسى أبدًا أول زهرة بيتونيا التي زرعتها في الريف على طول الطريق. لقد مر عقدان فقط، لكنك مندهش من مدى اختلاف زهور البتونيا في الماضي عن الأنواع الهجينة متعددة الجوانب اليوم! في هذه المقالة، أقترح تتبع تاريخ تحول هذه الزهرة من البسيط إلى ملكة حقيقية للحولية، وكذلك النظر في الأصناف الحديثة من الألوان غير العادية.

سلطة مع الدجاج الحار والفطر والجبن والعنب - عطرية ومرضية. يمكن تقديم هذا الطبق كطبق رئيسي إذا كنت تحضرين عشاءً باردًا. الجبن والمكسرات والمايونيز هي الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية، بالاشتراك مع الدجاج المقلي الحار والفطر، تحصل على وجبة خفيفة مغذية للغاية، والتي يتم تحديثها بالعنب الحلو والحامض. يتم نقع الدجاج في هذه الوصفة في خليط حار من القرفة المطحونة والكركم ومسحوق الفلفل الحار. إذا كنت تحب الطعام بالنار، استخدم الفلفل الحار.

يهتم جميع سكان الصيف بمسألة كيفية زراعة شتلات صحية في أوائل الربيع. يبدو أنه لا توجد أسرار هنا - الشيء الرئيسي للشتلات السريعة والقوية هو تزويدها بالدفء والرطوبة والضوء. ولكن في الممارسة العملية، في شقة في المدينة أو منزل خاص، ليس من السهل القيام بذلك. بالطبع، كل بستاني من ذوي الخبرة لديه طريقته المثبتة في زراعة الشتلات. ولكن اليوم سنتحدث عن مساعد جديد نسبيا في هذا الشأن - المروج.

مهمة النباتات الداخلية في المنزل هي تزيين المنزل بمظهرها وخلق جو خاص من الراحة. ولهذا السبب، نحن على استعداد لرعايتهم بانتظام. لا تقتصر الرعاية على الري في الوقت المحدد فقط، رغم أن هذا مهم. من الضروري أيضًا تهيئة الظروف الأخرى: الإضاءة المناسبة والرطوبة ودرجة حرارة الهواء وإجراء عملية زرع صحيحة وفي الوقت المناسب. بالنسبة لمزارعي الزهور ذوي الخبرة، لا يوجد شيء خارق للطبيعة في هذا الأمر. لكن المبتدئين غالبًا ما يواجهون صعوبات معينة.

من السهل تحضير شرحات صدور الدجاج الطرية مع الفطر باستخدام هذه الوصفة مع الصور خطوة بخطوة. هناك رأي مفاده أنه من الصعب صنع شرحات طرية وعصيرية من صدور الدجاج، لكن الأمر ليس كذلك! لا يحتوي لحم الدجاج تقريبًا على أي دهون، ولهذا السبب يكون جافًا بعض الشيء. ولكن، إذا قمت بإضافة الكريمة والخبز الأبيض والفطر مع البصل إلى شرائح الدجاج، فستحصل على شرحات لذيذة بشكل مثير للدهشة سيحبها كل من الأطفال والبالغين. خلال موسم الفطر، حاول إضافة الفطر البري إلى اللحم المفروم.

من المستحيل تخيل حديقة جميلة تزدهر طوال الموسم بدون نباتات معمرة. لا تتطلب هذه الزهور نفس القدر من الاهتمام مثل النباتات الحولية، فهي مقاومة للصقيع، وفي بعض الأحيان فقط تحتاج إلى مأوى صغير لفصل الشتاء. لا تتفتح أنواع مختلفة من النباتات المعمرة في نفس الوقت، ويمكن أن تختلف مدة ازدهارها من أسبوع إلى 1.5 إلى شهرين. في هذه المقالة نقترح التذكير بأجمل الزهور المعمرة المتواضعة.

تعتبر البذور ذات الإنبات السيئ أمرًا شائعًا في السوق الروسية. عادة، يجب أن يكون إنبات الملفوف 60٪ على الأقل. غالبًا ما يُكتب على أكياس البذور أن معدل الإنبات يبلغ 100٪ تقريبًا، على الرغم من أنه من الجيد عمليًا أن تنبت 30٪ على الأقل من البذور من مثل هذه العبوة. ولهذا السبب من المهم جدًا اختيار المورد المناسب. في هذه المقالة سنلقي نظرة على أصناف وهجينة الملفوف الأبيض التي استحقت حب البستانيين بجدارة.

يسعى جميع البستانيين للحصول على خضروات طازجة وصديقة للبيئة وعطرية من حدائقهم. يقبل الأقارب بسعادة الوجبات المطبوخة في المنزل من البطاطس والطماطم والسلطات الخاصة بهم. ولكن هناك طريقة لإظهار مهاراتك في الطهي لتحقيق تأثير أكبر. للقيام بذلك، يجب أن تحاول زراعة العديد من النباتات العطرية التي ستضيف نكهات وروائح جديدة إلى أطباقك. ما هي الخضر في الحديقة التي يمكن اعتبارها الأفضل من وجهة نظر الطهي؟

سلطة الفجل مع البيض والمايونيز التي أعددتها من الفجل الصيني. غالبًا ما يُطلق على هذا الفجل اسم فجل لوبا في متاجرنا. الجزء الخارجي من الخضار مغطى بقشرة خضراء فاتحة، وعندما يتم تقطيعها يظهر لحم وردي يبدو غريبًا. عند التحضير تقرر التركيز على رائحة وطعم الخضار وصنع سلطة تقليدية. اتضح أنه لذيذ جدًا، ولم نكتشف أي ملاحظات "جوزية"، ولكن كان من الجيد تناول سلطة ربيعية خفيفة في الشتاء.

الكمال الرشيق للزهور البيضاء اللامعة على سيقان طويلة وأوراق القربانوس الداكنة اللامعة الضخمة يمنحها مظهر النجمة الكلاسيكية. في الثقافة الداخلية، يعد هذا أحد أشهر النباتات المنتفخة. القليل من النباتات تسبب الكثير من الجدل. تزدهر بعض أنواع الإفخارستيا وتسعد دون أي جهد على الإطلاق، في حين أن البعض الآخر لا ينتج أكثر من ورقتين لسنوات عديدة ويبدو متقزمًا. من الصعب جدًا تصنيف زنبق الأمازون على أنه نبات متواضع.

فطائر بيتزا الكفير - فطائر لذيذة مع الفطر والزيتون والمرتديلا يسهل تحضيرها في أقل من نصف ساعة. ليس لديك دائمًا الوقت لإعداد عجينة الخميرة وتشغيل الفرن، ولكن في بعض الأحيان ترغب في تناول شريحة من البيتزا دون مغادرة المنزل. لكي لا تذهب إلى أقرب مطعم بيتزا، توصلت ربات البيوت الحكيمات إلى هذه الوصفة. تعتبر الفطائر مثل البيتزا فكرة رائعة لتناول عشاء أو إفطار سريع. نستخدم النقانق والجبن والزيتون والطماطم والفطر كحشوة.

إن زراعة الخضروات في المنزل مهمة مجدية تمامًا. الشيء الرئيسي هو الرغبة وقليل من الصبر. يمكن زراعة معظم الخضروات والخضراوات بنجاح على شرفة المدينة أو حافة نافذة المطبخ. هناك مزايا هنا مقارنة بالنمو في أرض مفتوحة: في مثل هذه الظروف، تكون نباتاتك محمية من درجات الحرارة المنخفضة والعديد من الأمراض والآفات. وإذا كانت لوجيا أو شرفتك مزججة ومعزولة، فيمكنك زراعة الخضروات على مدار السنة تقريبا

نحن نزرع العديد من محاصيل الخضروات والزهور باستخدام الشتلات، مما يسمح لنا بالحصول على حصاد مبكر. لكن خلق الظروف المثالية أمر صعب للغاية: قلة ضوء الشمس للنباتات، والهواء الجاف، والمسودات، والري غير المناسب، والتربة والبذور قد تحتوي في البداية على الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض. هذه الأسباب وغيرها غالبا ما تؤدي إلى استنزاف البادرات الصغيرة وأحيانا إلى موتها، لأنها الأكثر حساسية للعوامل الضارة

إذا صادفت شريطًا قليل الدهن تمامًا، فأنا بالتأكيد أشتريه حتى أتمكن من خبزه بالبهارات، أو، أو كما في هذه الوصفة.

والشيء الجيد في هذه الوصفة هو أن نتيجة الطهي جيدة سواء كانت ساخنة أو باردة. ساخن - كطبق رئيسي، وبارد - كمقبلات أو كجزء من شطيرة.

يستغرق التحضير 10 دقائق فقط، أما التحميص فيستغرق ساعتين ونصف أو أكثر حسب حجم قطعة اللحم.

لبطن لحم الخنزير المخبوز سوف تحتاج:

• شريط من بطن لحم الخنزير. الحد الأقصى من الهزيل. هنا 800 جرام.
• ثوم
• فلفل أسود مطحون طازجًا.
• ورق الغار.
• بهاراتك المفضلة. لقد استخدمت مزيج سموكي بيري بيري من NOMU. ( المكونات: سكر، فلفل حار، ملح، بابريكا، ثوم، بصل، كزبرة، فلفل أسود، خردل، بقدونس، كمون، أوريجانو، زنجبيل )

تحضير لحم الخنزير المقدد المشويسهل مثل الفطيرة.

قشر الثوم، وقطع كل فص إلى نصفين بالطول.

باستخدام سكين حاد رفيع نقوم بعمل ثقوب في اللحم ونستخدم السكين (هذا أكثر ملاءمة) لحشو لحم الخنزير بالثوم.

ضع قطعة من لحم الخنزير على احباط. الفلفل والملح وفرك مع البهارات من جميع الجوانب.

ضع ورقة الغار تحت القطعة وعلى قطعة اللحم.

لف اللحم بإحكام شديد في ورق الألمنيوم، ويفضل أن يكون في عدة طبقات.

نضعها على صينية خبز ونضعها في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة مئوية.

نحتفظ بها عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة الأولى، ثم نخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية - 170 درجة مئوية ونتركها لمدة ساعتين إضافيتين.

الشيء الرئيسي هنا هو أن لحم الخنزير يتم طهيه على درجة حرارة منخفضة، وإن كان ذلك لفترة طويلة. وهذا يسمح للحم بالبقاء طريًا تمامًا، كما أن التسخين اللطيف لا يزيل الدهون كثيرًا.

بعد ساعتين ونصف، أطفئ الفرن، لكن لا تقم بإزالة اللحم على الفور. اتركها في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

كما قلت من قبل، يمكنك قطع اللحم الساخن على الفور إلى قطع واستخدامه كطبق رئيسي.

يمكنك تصفية العصير من ورق القصدير ووضعه في الثلاجة بعد تبريده واستخدام لحم الصدر الناتج كمقبلات باردة أو للسندويشات. علاوة على ذلك، بعد التبريد والتبريد، يحافظ هذا لحم الصدر على شكله جيدًا عند تقطيعه. عندما يكون ساخنًا، يجب عليك تقطيعه بشكل سميك جدًا، بسمك 1 سم.

وفي كلتا الحالتين يكون اللحم طريًا جدًا ورائحة بالثوم والبهارات. سمحت درجة حرارة الطهي المنخفضة لطبقات الدهون بالطهي بدلاً من الذوبان. جزء اللحم ناعم تمامًا وكثيف في نفس الوقت.

هذا كل شيء، في الواقع.

يتناسب هذا الطبق جيدًا مع الخردل والفجل.

والبيرة. أو 50 جرامًا من الأبيض.

اعتمادا على كيفية طهي بطن لحم الخنزير، يمكن أن يكون مكملا لطبق جانبي أو بمثابة مقبلات. نحن نقدم عدة خيارات مختلفة لإعداد هذا المنتج اللذيذ والمتعدد الاستخدامات.

كيف لطهي لحم الخنزير لذيذ في الفرن؟

ربما تكون بطن لحم الخنزير في الفرن هي الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضيرها.

بالنسبة لهذا الطبق، يكفي الحد الأدنى من مجموعة التوابل التي يمكن العثور عليها في أي مطبخ:

• بطن لحم الخنزير - 1.5 كجم؛
• الثوم الطازج - 1 رأس كبير؛
• ورق الغار - 4 أوراق؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.

لنجهزها هكذا:

1. شطف بريسكيت جيدا تحت الماء الجاري.
2. نقشر الثوم ونشطف الفصوص ثم نقطعها إلى شرائح، ونقسم كل فص إلى 2-3 أجزاء.
3. باستخدام الطرف الحاد للسكين، قم بعمل قطع في أماكن مختلفة من لحم الصدر. نضع فيها شرائح الثوم وقطع ورق الغار.
4. اخلطي الملح والفلفل وافركي لحم المتن من جميع الجوانب بهذا الخليط. نتركها بالملح لمدة نصف ساعة تقريباً. بعد ذلك، إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش اللحم مع حبوب الفلفل الكاملة.
5. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وفي هذه الأثناء قومي بتغليف لحم الصدر بعدة طبقات من ورق الألمنيوم. نرسلها في قالب أو على صينية خبز إلى الفرن ونطهو لمدة ثلاث ساعات (زائد أو ناقص نصف ساعة).

في مذكرة! في نهاية الخبز، سيبقى شحم الخنزير المنطلق من لحم الصدر في الرقاقة. يمكن جمعها في برطمان نظيف وجاف واستخدامها لاحقًا لتتبيل العصيدة أو الخضار واللحوم.

في قشر البصل

الخيار الأصلي، على الرغم من أنه لا يحظى بشعبية كبيرة، لإعداد طبق لحم لذيذ هو وصفة لحم الصدر في قشر البصل:

• بطن لحم الخنزير - 600 غرام؛
• ماء - 1 لتر؛
• قشر البصل - 5 جم؛
• ملح - 100 جم؛
• ورق الغار - ورقتان؛
• فلفل - 5 وحدات؛
• الثوم - 6 فصوص.

لنجهزها هكذا:

1. للحصول على الكمية المطلوبة من القشرة، تحتاج إلى تنظيف 4-6 بصل كبير. تأكد من أن القشور ليست مبللة أو فاسدة. يجب شطف "البتلات" المجمعة جيدًا بالماء لإزالة الغبار والرمل، ووضعها في وعاء وملئها بالماء. امزجي القشور باليد عدة مرات وغيّري الماء ثلاث مرات على الأقل.
2. لذلك، دعونا نبدأ في طهي لحم الصدر. للبدء، ضع القشور المحضرة في قدر، وأضف الماء واتركها حتى تغلي. بعد ذلك، أضيفي البهارات والملح إلى الماء واخلطي. للوهلة الأولى، قد يبدو الكثير من الملح - كل شيء على ما يرام، وسوف يمتص لحم الخنزير بقدر ما يحتاج إليه.
3. نطهو لمدة عشر دقائق، وبعد ذلك نخفض قطعة لحم الصدر المغسولة. يجب أن تكون مغمورة تماما في المرق، إذا لم يكن هناك ما يكفي من السائل، يمكنك إضافة المزيد.
4. نترك اللحم حتى يغلي، ثم نتركه جانباً لمدة نصف ساعة. قبل 10 دقائق من نهاية العملية، ضع فصوص الثوم المقطعة إلى شرائح في الماء.
5. في نهاية الطهي، قم بتغطية لحم الصدر في المقلاة بالمناشف واتركه ليبرد تدريجياً. أثناء التسريب، سوف يقوم قشر البصل بتلوين لحم الصدر بلون أصفر فاتح للشهية.

في مذكرة! القشرة لها خاصية تلوين قوية. لذلك، يوصى باستخدام مقلاة ذات طلاء داكن من الداخل للطهي.

بطن لحم الخنزير في طباخ بطيء - الطريقة اللذيذة

لطهي لحم الصدر في طباخ بطيء، يمكنك استخدام أي وصفة وبرنامج "الحساء".

ومع ذلك، ما زلنا نقدم خيارًا لذيذًا وحارًا قليلاً لطهي بطن لحم الخنزير في طباخ بطيء:

• 1 كجم من صدر لحم الخنزير؛
• 1 رأس (أكبر) من الثوم؛
• 3 أوراق غار؛
• 1 طاولة. ل. بهارات "للشواء" أو "لحم الخنزير" ؛
• 1 ملعقة صغيرة. فلفل اسود؛
• ½ ملعقة صغيرة. فلفل أحمر؛
• 1 ملعقة صغيرة. بذور الكزبرة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح خشن.

لنجهزها هكذا:

1. قشر الثوم واشطف فصوصه ثم قطع 2-3 فصوص إلى شرائح. نقطع الباقي جيدًا بسكين.
2. في وعاء، اخلطي مجموعة من البهارات مع الملح والفلفل والكزبرة المفرومة وورق الغار المفروم ناعماً والثوم المفروم.
3. اشطف لحم المتن جيدًا واترك السائل الزائد يصفى. بعد ذلك، فرك مع خليط من الملح والبهارات. قم بعمل قطع في الطبقات في أماكن مختلفة واملأها بشرائح الثوم.
4. ضعي لحم الصدر في غلاف الخبز، ورشيه بالبهارات المتبقية، ثم أخرجي الهواء منه واربطيه بإحكام. اسكب 5 أكواب متعددة من الماء الدافئ في وعاء الطهي المتعدد، ثم ضع سلة الطهي بالبخار في الأعلى ثم ضع الكم مع لحم الصدر فيه. أغلق الغطاء وحدد برنامج "Steam". اضبطي وقت الطهي على ساعة، ثم أطفئي الجهاز واتركي الطبق ليبرد دون فتح الغطاء.
5. قبل التقديم، ينصح بترك لحم الصدر في الثلاجة طوال الليل على الأقل.

مقبلات لذيذة تقدم مع الفجل الحار أو الخردل. يتناسب لحم الصدر أيضًا بشكل جيد مع نبات الجرجير.

لفة بطن لحم الخنزير

لفة بطن لحم الخنزير ممتلئة للغاية. غالبًا ما يتم تقديمه مع طبق جانبي من البطاطس، حيث يتم تقطيع المنتج إلى شرائح سميكة.

• بطن لحم الخنزير - 1 كجم؛
• زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس العادي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 2 فصوص كبيرة؛
• أعشاب بروفنسال - 1 ملعقة صغيرة؛
• بصل - 2 رأس متوسط؛
• فطر - 400 غرام؛
• الجزر - 1 وحدة؛
• الخبز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام البرقوق والجوز كملء.

لنجهزها هكذا:

1. شطف بريسكيت تحت الماء الجاري. يجب قطع القطعة بحيث تحصل على طبقة مستطيلة تكون ملائمة للاستخدام في اللفائف. بعد ذلك، يجب أن يتم ضرب لحم المتن جيدًا.
2. يُمزج الزيت بشكل منفصل مع الثوم والملح والبهارات التي تمر عبر مكبس. افركي اللحم جيدًا بالتتبيلة الناتجة، ثم ضعيه في وعاء محكم الإغلاق ثم ضعيه في الثلاجة لينقع لمدة 4 ساعات.
3. في هذه الأثناء، تحضير الحشوة. للقيام بذلك، تنظيف البصل والجزر، وغسل الفطر. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر بشكل خشن ونقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة. يُقلى البصل والجزر معًا، والفطر بشكل منفصل، حتى يتبخر السائل تمامًا. بعد ذلك، امزجي كل شيء وأضيفي القليل من الملح وامزجيه مع الخبز.
4. أخرج لحم الخنزير المتبل من الثلاجة، ثم وزع الحشوة على سطح الطبقة ولفها بلفافة. قم بتثبيته بخيط قوي أو برباط سيليكون خاص.

تُخبز لفائف لحم الخنزير مع الحشوة في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة ساعة.

في مذكرة! لمنع بقع العصير من تغطية كل شيء حول سطح العمل عند الضرب، ضع اللحم في كيس أو غلاف بلاستيكي.

خبز في احباط

يتم خبز لحم الخنزير جيدًا في ورق الألمنيوم، مع الاحتفاظ بالكامل بالعصارة ورائحة التوابل:

• 1 كجم من بطن لحم الخنزير؛
• 5 فصوص ثوم مقشرة؛
• ⅔ الفن. ل. ملح.
• 1 ملعقة صغيرة. ريشة سوداء؛
• 5-7 حبات برقوق كبيرة.

لنجهزها هكذا:

1. شطف بريسكيت. قم بإجراء عدة تخفيضات في الطبقة.
2. مرر الثوم من خلال العصارة واخلطه مع الملح والفلفل واخلطه جيدًا. فرك هذا الخليط على بريسكيت.
3. اغسل البرقوق وقطعه بالطول. ضع هذه النصفين في قطع لحم الصدر.
4. دع لحم الخنزير ينقع، ثم لفه في 2-3 طبقات من ورق الألمنيوم واخبزه على حرارة 170 درجة مئوية لمدة ساعة و20 دقيقة.
5. كل ما تبقى هو ترك الطبق يبرد في الفرن مباشرةً، ثم نقله إلى الثلاجة دون فرد ورق القصدير. بارد لبضع ساعات.