كيفية إغلاق كومبوت البرقوق. كيفية صنع كومبوت البرقوق المذهل. كومبوت من الخوخ والتفاح لفصل الشتاء

وصفات خطوة بخطوة لكومبوت البرقوق لفصل الشتاء في مرطبانات كبيرة وصغيرة، دون تعقيم مع أو بدون حامض الستريك

2018-09-27 مارينا فيخودتسيفا وألينا كامينيفا

درجة
وصفة

79213

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

0 غرام.

0 غرام.

الكربوهيدرات

9 غرام.

36 سعرة حرارية.

الخيار الأول: كومبوت البرقوق الكلاسيكي لفصل الشتاء

يجب بالتأكيد أن تكون المشروبات محلية الصنع اللذيذة موجودة على الرفوف. تحاول ربات البيوت من ذوي الخبرة، وخاصة أولئك الذين لديهم حصادهم الخاص، الحفاظ على ثمار جهودهم لأطول فترة ممكنة. يعد كومبوت البرقوق خيارًا ممتازًا، صدقوني، لا يوجد عصير يمكن مقارنته.

سيكون الكومبوت لذيذًا بشكل خاص إذا كان البرقوق نفسه سمينًا وحلوًا. ليست هناك حاجة للشعور بالأسف على البرقوق، فأنا أحب أن يكون الجرة مملوءًا بأكثر من نصفها بالتوت/الفواكه. في فصل الشتاء، يمكن تقديم كومبوت مع أي معجنات أو حلوى أو فطائر أو كعك. لذا، إذا كان إعداد المشروبات للاستخدام المستقبلي ضمن خططك، فلنبدأ!

مكونات:

• البرقوق - 300 جم
• الماء - 0.7 لتر
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.
• حامض الستريك - 1 قرصة

عملية الطبخ

تحضير جميع المكونات. اختر البرقوق الحلو واللذيذ، وليس الناعم. يجب أن يكون البرقوق خاليًا من التلف والعيوب، وبدون بقع سوداء ونحوها. اغسل كل البرقوق في الماء البارد.

تأكد من غسل برطمان الكومبوت جيدًا ثم تعقيمه بالطريقة المناسبة لك. املأ الجرة بالبرقوق النظيف، يمكنك ملء الحاوية إلى منتصفها أو أكثر.

يُغلى الماء النظيف على الموقد ويُسكب فيه البرقوق.

غطي عنق الجرة بغطاء معقم، ثم اعزلي الجرة بمنشفة واتركيها بمفردها لمدة 15 دقيقة.

بعد فترة من الوقت، صفي الماء في قدر، واغلي ثم ارجعي إلى الجرة - كرري عملية التسريب لمدة 15 دقيقة.

بعد فترة من الوقت، صب الماء الملون مرة أخرى في المقلاة، وأضف السكر وحمض الستريك. اغلي لمدة دقيقة ثم أعيدي المشروب إلى البرقوق المطهو ​​على البخار. قم بربط الغطاء على الجرة بإحكام على الفور.

ضع جرة الكومبوت مع الغطاء لأسفل ثم غطيها ببطانية واتركها لمدة 24 ساعة. بعد فترة من الوقت، ضع الكومبوت في القبو أو المخزن.

بالعافية!

الخيار 2: وصفة سريعة لكومبوت البرقوق لفصل الشتاء

ربما تكون هذه هي أبسط وأسرع وصفة يمكنك تناولها لكومبوت البرقوق لفصل الشتاء. من الأفضل أيضًا طهيه في مرطبانات سعة ثلاثة لترات حتى يتوفر للخوخ وقت للتدفئة جيدًا. خذي كوباً كاملاً من السكر بالحجم القياسي. نحن لا نقوم بغلي الماء في الغلاية، حيث قد يكون فيها قشور، ولكن في قدر نظيفة. البرقوق من أي نوع مناسب للكومبوت.

مكونات

• 400 غرام من البرقوق
• كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة. حمض الستريك؛
• ماء مغلي.

كيفية تحضير كومبوت البرقوق بسرعة

نشطف البرقوق ونتخلص من كل الماء ويفضل تجفيفه. تصب في وعاء معقم. قد يكون هناك القليل من الفاكهة أو أكثر، لكن لا ينبغي أن تملأ الجرة أكثر من الثلث.

صب السكر المحبب على الفور في الجرة وأضف حامض الستريك. ومن المهم أن تأخذ هذه المكونات من العبوات. ليست هناك حاجة لأخذ السكر من وعاء السكر، فقد يكون هناك فتات هناك.

غلي حوالي لترين ونصف من الماء. املأ الجرة بعناية بالخوخ والسكر والليمون ولفها على الفور.

نأخذ الجرة بأيدينا من الأعلى والأسفل ونستخدم المناشف أو قفازات الفرن حتى لا نحترق. هز الكومبوت بلطف حتى يذوب الرمل تمامًا. يمكنك ببساطة وضع العلبة على الأرض ولفها في اتجاه واحد وفي الاتجاه الآخر.

يُنصح بتناول البرقوق للكومبوت لفصل الشتاء الذي يكون كثيفًا بدون تعفن أو خدوش. من الأفضل استخدام الفواكه التالفة والناضجة في المربيات والمعلبات والهلام محلي الصنع والنبيذ وغيرها من المستحضرات.

الخيار 3: كومبوت البرقوق لفصل الشتاء بحشوة مزدوجة

وصفة أخرى لكومبوت البرقوق بدون تعقيم ولكنها تتطلب حشوة مزدوجة. هذه الطريقة جيدة لأنها مناسبة حتى للجرار لتر. بفضل ملئتين، يتم تسخين الصرف بشكل مثالي. إذا بقي الكومبوت، فمن المؤكد أن الجرار ستستمر حتى الحصاد التالي وحتى لفترة أطول. يتم إعطاء الوصفة لجرة لتر. إذا كنت بحاجة إلى صنع مرطبانات بسعة 1.5 أو 2 أو 3 لتر، فما عليك سوى زيادة كمية المكونات بشكل متناسب.

مكونات

• 200 غرام من البرقوق
• 750 مل ماء
• 100 غرام سكر.

كيف تطبخ

يُسكب البرقوق المغسول والمجفف في مرطبانات لتر معقمة. غلي الماء، يشار إلى الكمية التقريبية. املأ جرة البرقوق بالماء المغلي إلى الأعلى، ثم غطيها واتركها لتدفئ لمدة خمسة عشر دقيقة. يمكن ترك الجرار سعة 2 لتر لمدة 20 دقيقة.

بعد 15 دقيقة، تحتاج إلى استنزاف كل السائل من الصرف. للقيام بذلك، من الملائم استخدام غطاء به ثقوب. يُسكب كل شيء في قدر ويُضاف السكر ويُوضع على الموقد ويُغلى لبضع دقائق.

املأ البرقوق بالشراب ولفه. اقلب جرة كومبوت البرقوق وغطيها ببطانية واتركها لمدة يوم.

لا تحتوي هذه الوصفة على حمض الستريك، ولكن في حالة استخدام البرقوق الحلو جدًا، يمكنك إضافته لتحسين الطعم أثناء الحشوة الثانية.

الخيار 4: كومبوت البرقوق لفصل الشتاء في نصفين

يمكن صنع هذا الكومبوت في مرطبانات صغيرة بسعة لتر أو لتر ونصف. بما أنه سيتم استخدام أنصاف البرقوق، فمن المفترض أن يتم نزع الحفرة بسهولة. إذا كان الصنف متقلبًا، فمن الأفضل أن تصنع كومبوتًا من الخوخ الكامل.

مكونات

• 3 كجم من البرقوق
• 4.5 لتر من الماء
• 2 ملعقة صغيرة. حمض الستريك؛
• 1 كيلو سكر.

وصفة خطوة بخطوة

نقطع البرقوق المغسول إلى نصفين ونتخلص من النوى. نقوم بتعقيم الجرار بالحجم الذي نحتاجه ونبرد ونضع الفاكهة المحضرة. املأ نصف الكمية أو 2/3؛ بالنسبة للكومبوت المركز، يمكنك تكديس النصفين إلى الأعلى.

نخلط السكر مع الماء، ونضعهما على النار، ونتركهما على النار لمدة دقيقتين. في النهاية، صب حامض الستريك مباشرة في الشراب وأطفئه على الفور.

بمجرد أن يتوقف الليمون الموجود في الشراب عن الأزيز، اسكب السائل المحضر في جميع نصفي البرقوق. نضع الأغطية على الجرار، ولكن لا نثبتها بعد.

ضعي منشفة في قدر واسع وضعي برطمانات كومبوت البرقوق. في هذه المرحلة تحتاج إلى غلي الماء. نسكبها في وعاء به مرطبانات ساخنة، ثم نشعل الموقد.

نحن ننتظر الغليان، ولكن ليس كومبوت البرقوق، ولكن الماء في المقلاة. بمجرد ظهور الفقاعات الأولى، نلاحظ الوقت على الفور. نقوم بتعقيم الجرار اللترية لمدة 10 دقائق، أما الجرار سعة لتر ونصف فسوف يستغرق الأمر 15 دقيقة.

نخرج جرة واحدة من الكومبوت دون رفع الغطاء ونلفها بسرعة ونقلبها. بعد ذلك، قم بربط جميع الجرار الأخرى، ثم قم بتغطيتها جميعًا معًا واتركها لمدة يوم.

إذا حصلت فجأة على شراب حلو أكثر مما تحتاج (كل هذا يتوقف على ملء الجرار)، فما عليك سوى تخفيفه بالماء، ورمي البرقوق، وطهي كومبوت عادي للشرب الآن.

الخيار الخامس: كومبوت البرقوق الحار لفصل الشتاء مع البرتقال

واحدة من أكثر إصدارات كومبوت البرقوق عطرة مع إضافة الحمضيات. يمكنك أيضًا طهي الطعام بالليمون، وفي هذه الحالة قلل كمية الحمض الجاف إلى ثلث ملعقة صغيرة. حساب جرة ثلاثة لتر. نظرا لأن الخيار بدون تعقيم، فلا ينصح بإعداد مثل هذا الكومبوت في الجرار الصغيرة.

مكونات

• 2 شرائح برتقالية
• 15 خوخًا
• 280 غرام سكر
• 1 فص؛
• قطعة من عود القرفة؛
• 1 ملعقة صغيرة. ليمون.

كيف تطبخ

لكي لا يصبح الكومبوت مرًا، نستخدم فقط شريحتين من البرتقال. قبل القيام بذلك، اشطف الحمضيات جيدًا، ثم اقطعها وأزل كل البذور. شطف وتجفيف الخوخ. قطع أو قطع قطعة من عود القرفة، وإعداد فص واحد.

ضعي البرقوق في مرطبان وأضيفي إليه البهارات والحمضيات وأضيفي حامض الستريك الجاف. اغلي شراب السكر واستخدمي حوالي 2.6 لتر من الماء. قم بغلي الرمل لمدة دقيقتين على الأقل.

املأ الجرة بالخوخ والمواد المضافة الأخرى بالشراب المغلي. نترك الفقاعات ترتفع ثم نغطيها. شد كومبوت البرقوق بالمفتاح. يمكنك استخدام مرطبانات ذات أغطية محكمة الغلق. بعد التدحرج، اقلبها وغطيها واتركها لمدة يوم.

إذا ظهرت فقاعات ورغوة في الجرة أثناء التبريد، فلا داعي لانتظار تخمر الكومبوت وانتفاخ الغطاء، فمن الأفضل فتحه على الفور وشربه، فالمستحضر لم يتح له الوقت ليفسد في 1 -2 أيام.

الخيار 6: كومبوت البرقوق لفصل الشتاء مع حامض الستريك

للطهي، يمكنك استخدام الخوخ من أي نوع، ولكن من الأفضل اختيار الفواكه الصغيرة التي سيتم طهيها بسرعة وسهولة. إذا لزم الأمر، يمكن ثقب الجلد السميك في عدة أماكن. إليكم وصفة كلاسيكية بدون تعقيم. يتم إعطاء نسب الكومبوت لجرة سعة ثلاثة لترات. بالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج إلى حامض الستريك الجاف، والذي سيصبح مادة حافظة. تعقيم الجرة والغطاء.

مكونات

• 2.5 لتر من الماء
• 400 غرام من البرقوق
• 250 غرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة. حمض الستريك.

وصفة خطوة بخطوة لكومبوت البرقوق الكلاسيكي

وبما أن وصفة الكومبوت لا تحتاج إلى تعقيم، فإننا نولي اهتماما كبيرا بنظافة وجودة الأطباق والمواد الخام الرئيسية. نغسل البرقوق جيدًا في عدة مياه ثم نشطفه تحت الماء الجاري. ضعه على منديل واتركه حتى يجف وحاول ألا تلمسه كثيرًا. تصب في جرة معقمة.

نقيس الماء ونسكبه في قدر ونضيف السكر على الفور ونضعه على الموقد. نترك الشراب يغلي جيداً ونطهو لمدة دقيقة.

صب ملعقة صغيرة من حامض الستريك في مرطبان على البرقوق واسكبه في شراب مغلي. نحن نفعل ذلك بعناية، دعها تتدفق مع تيار رفيع، مما يسمح للجرة بالدفء، وإلا فقد تنفجر بسبب التغيرات في درجات الحرارة.

نسكب الشراب حتى الرقبة، مع الحرص على عدم ترك أي مجال للهواء. نضع الغطاء ونلفه على الفور بالمفتاح.

اقلب الجرة. ضع كومبوت البرقوق رأسًا على عقب ولفه في بطانية. لذلك يجب أن يقف حتى يبرد تمامًا. عادة ما يتم تحضير عدة أوعية من الكومبوت، ويتم وضعها بالقرب من بعضها البعض، لذلك قد يستغرق التبريد بضعة أيام.

بمجرد أن يبرد الكومبوت تمامًا، يمكنك قلبه ونقله إلى مكان بارد حيث سيقف بشكل مثالي. نتذكر أنه لا يمكن تخزين المستحضرات الحجرية لأكثر من عامين.

من المهم استخدام ليس فقط مكونات عالية الجودة للتحضيرات، ولكن أيضًا مفتاح جيد. إذا ارتفعت الجرة بعد الانقلاب أو ارتفعت الفقاعات ، فأنت بحاجة إلى تكرار الختم على الفور وتشغيل المفتاح فوق الغطاء مرة أخرى.

بالإضافة إلى البرقوق الكرز، هناك العديد من أنواع البرقوق الأصفر. وهو يختلف بعض الشيء عن اللون الأزرق المعتاد في مذاقه. يتمتع البرقوق الأصفر بطعم عسل أكثر وضوحًا ورائحة أقوى. إنه مثالي للاستعدادات الشتوية، على الرغم من وجود بعض الفروق الدقيقة.

قم بفرز البرقوق وغسله ووضعه في مرطبانات نظيفة. يكفي أن يملأ البرقوق الجرة حتى ثلث ارتفاع الجرة.

صب كوبًا واحدًا من السكر في كل وعاء واسكب الماء المغلي فوقه.

قم بتغطية الجرار بالأغطية وبسترة كل جرة لمدة 15 دقيقة. استخدم مفتاح الإغلاق لإغلاق الأغطية، واقلب الجرار ولفها ببطانية دافئة حتى تبرد لأطول فترة ممكنة.

مثل العديد من الحفر، تحتوي حفر البرقوق على حمض الهيدروسيانيك. هذا أمر خطير، ولكن فقط إذا كان الكومبوت يقف لأكثر من عام وتشرب الجرة بأكملها مرة واحدة. ولكن إذا كنت تقوم بإعداد كومبوت للأطفال، فمن الأفضل أن يتم تشغيله بأمان وطهي الكومبوت بدون بذور. علاوة على ذلك، فإن إزالة الحفرة من البرقوق الأصفر ليس بالأمر الصعب.

كومبوت من البرقوق منزوع البذور

اغسل البرقوق وأزل البذور.

ضعها في الجرار، ولكن ليس أكثر من نصف الارتفاع. خلاف ذلك، سيكون الكومبوت مركزا للغاية وحامضا.

قم بغلي الماء في قدر ثم اسكب هذا الماء فوق البرقوق. غطيها بغطاء معدني واتركيها لمدة 15-20 دقيقة.

قم بإزالة الغطاء، ضع غطاء نايلون خاص به ثقوب على الجرة وقم بتصريف الماء من الجرة إلى المقلاة. وهذا يجعل تصريف المياه أكثر ملاءمة. تُباع هذه الأغطية في أي متجر لاجهزة الكمبيوتر ولن تكون زائدة عن الحاجة في المطبخ، خاصة خلال موسم الإغلاق.

يضاف السكر إلى الماء المصفى بمعدل 400 جرام لكل زجاجة سعة ثلاثة لتر. قم بغلي الشراب ثم اسكب الشراب المغلي فوق البرقوق حتى الرقبة. دع حتى القليل من الشراب يسكب.

لف الجرار بأغطية معدنية وقم بتغطية الجرار ببطانية. بسترة مثل هذا الكومبوت ليست ضرورية.

في بعض الأحيان يكون طعم البرقوق مريرًا. يأتي من قشر البرقوق. إذا كنت حساسًا جدًا لهذا الأمر وتريد التخلص من المرارة الزائدة، فما عليك سوى التخلص من القشر عن طريق سلق البرقوق. بعد القليل من المعالجة الحرارية، سوف ينفصل جلد البرقوق من تلقاء نفسه. كل ما عليك فعله هو كشطه من على السطح باستخدام شوكة.

كومبوت البرقوق الأصفر السريع

في بعض الأحيان، بعد صنع المربى أو المارشميلو أو غيرها من مستحضرات الفاكهة الحلوة، يتبقى الكثير من النفايات ومن المؤسف التخلص منها، ولكن العثور على استخدام لها أمر صعب للغاية. حسنًا، لم يكن هذا سهلاً من قبل، لكننا الآن سنرى كيفية صنع كومبوت لذيذ من مخلفات المربى.

ماذا لدينا بعد طحن لب البرقوق من خلال منخل؟ هذه هي العظام والجلود وبعض اللب.

املأها بالماء البارد، على أساس 1 لتر من الماء، 2 كوب من البذور مع القشر و 1 كوب من السكر.

يُغلى الكومبوت في الغليان ويُغلى لمدة 3-5 دقائق ثم يُرفع عن النار. قم بتغطية المقلاة بغطاء حتى ينقع الكومبوت.

قم بتصفيته ويمكنك شربه. هذا الكومبوت جيد حاليًا، ولا يستحق تخزينه لفصل الشتاء. لإعداد كومبوت لفصل الشتاء، من الأفضل عدم تبخير المنتجات وعدم توفير الوقت.

كيفية تحضير كومبوت البرقوق الأصفر لفصل الشتاء شاهد الفيديو:

كومبوت البرقوق لفصل الشتاء هو مشروب لذيذ وحلو يمكن تحضيره من البرقوق بمفرده أو مع الفواكه والتوت الأخرى. وصفة كومبوت البرقوق بسيطة للغاية وسهلة التحضير. يمكنك استخدام أي نوع من البرقوق، ولكن الكومبوت اللذيذ مصنوع من البرقوق الأبيض، سمين ومستدير.

الشيء الرئيسي هو أنه يمكنك وضعها بسهولة في وعاء (أخرجها). كقاعدة عامة، يتم تخزين هذه الاستعدادات محلية الصنع في الجرار 3 لتر. ولكن إذا لم تكن الأسرة كبيرة أو لا يحب الجميع كومبوت البرقوق، فإنهم يطبخونه في وعاءين أو حتى لتر.

اليوم سنقوم بإعداد نسخة كلاسيكية من مشروب الخوخ لفصل الشتاء، بالإضافة إلى كومبوت البرقوق مع الخوخ.

تتناسب هذه الفاكهة الحلوة العطرية بانسجام مع البرقوق الحلو والحامض. اكتب الوصفة، وسوف تكون مفيدة بالتأكيد.

وصفة لكومبوت من البرقوق والخوخ لجرة 3 لتر

تم استخدام الزنجبيل في الوصفة. ليس لدي قطعة واحدة من الجذر المفيد في متناول اليد. لهذا السبب تناولت الزنجبيل المطحون. بينما كنت أقوم بإعداد المعلبات، قمت بتغيير بعض الأشياء التي اعتقدت أنها أكثر ملاءمة.

مكونات:

• الخوخ والخوخ الناضج بأجزاء متساوية (يمكنك أخذ نسب أخرى حسب الرغبة) ؛
• همسة من الزنجبيل.
• الشراب: ماء، سكر 1:1، مثلاً لتر ونصف من الماء، كيلوغرام ونصف من السكر؛
• عصا القرفة؛
• من اليانسون ثلاث نجوم.

كومبوت البرقوق مع الخوخ لفصل الشتاء - وصفة خطوة بخطوة مع الصور:

أترك خليط الشراب على النار لمدة 10 دقائق على الأقل، واتركه ينضج قليلاً.

أثناء تحضير الشراب، لدي الوقت لغسل الثمار وإزالة النوى من البرقوق.

لقد ملأت جرة معقمة بالخوخ والخوخ (حتى الكتفين). لم أجمعهم بإحكام حتى يتمكنوا من الحصول على ما يكفي من التركيبة العطرية للشراب.

أريد أن تضفي التوابل نكهة مشرقة على المشروب، حتى لا أصفّي الشراب بعد ذلك، وأترك ​​اليانسون والقرفة فيه.

عندما يبرد الشراب، أسكبه على البرقوق والخوخ. سوف تحتاج إليها في وقت لاحق.

أغطي الجرة بالشاش أو الغطاء.

بالمناسبة، سيكون هناك بالتأكيد بعض الشراب المتبقي. أنا لا أتخلص منه.

سيبقى الكومبوت لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة. سوف تمتص الفاكهة بعض السائل، وسوف تحتاج إلى إضافة شراب.

حاولت أن يكون طعمه مثل الذي قضى الليل في الجرة. اتضح أنه حامض. في بعض الأحيان يتبين أنه متخم للغاية.

ثم عليك تخفيف الكومبوت بالماء قبل الأكل. أو يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون أو حامض الستريك أثناء عملية التعليب نفسها. طعم المشروب سوف يستفيد فقط.

وبما أن لدي وعاء سعة ثلاثة لترات، فسوف أقوم بتعقيمه لمدة 30 دقيقة قبل أن أقوم بإغلاقه، وأقلبه وأغطيه بمنشفة دافئة.

في هذه الحالة، يجب أن تبرد الجرار. وبعد ذلك سأضعه في مكان بارد مخصص لحفظه على المدى الطويل.

كومبوت البرقوق لفصل الشتاء - وصفة بسيطة بدون تعقيم

في السابق، عندما كان ابني صغيرًا وكان يشرب فقط كومبوت الفاكهة والتوت، كنت أقوم بلفها في أوعية سعة 3 لتر. الآن انخفض الطلب على الكومبوت في عائلتنا قليلاً، لذلك أقوم بتعبئتها في أوعية لتر.

لذلك، مع 1 كجم. يمكن لف الصرف في علب كومبوت سعة 4-5 لتر أو 1-2 علبة سعة 3 لتر.

منتجات سعة 3 لتر:

• البرقوق - كم سوف يصلح في الجرة؛
• سكر - 1 كوب؛
• ماء.

كيفية تحضير كومبوت البرقوق لفصل الشتاء دون تعقيم:

أقوم أولاً بغسل البرطمانات جيدًا بقطعة قماش ومنظف، ثم اشطفها جيدًا وقم بتعقيمها في غلاية بالبخار لمدة 3-5 دقائق. أرمي أغطية الإغلاق في الغلاية حتى تغلي.

أغسل البرقوق وأحفره وأقسمه إلى نصفين في مرطبانات (يوجد في كل جرة 6-8 خوخ).

ثم أسكب السكر في الجرة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (أسكب دائمًا كوبًا من السكر في مرطبانات سعة 3 لترات و 1 لتر - أقسم كمية السكر على 3).

في غضون ذلك، أقوم بغلي غلاية كهربائية وصب الماء المغلي في الجرار، وقم بتغطيتها بأغطية ولفها لمدة 10-30 دقيقة، ثم لفها، واقلبها ولفها ليوم واحد. بعد ذلك، يمكنك أخذ العلب إلى المرآب، أو مخزن المؤن، وما إلى ذلك.

كومبوت البرقوق اللذيذ جاهز لفصل الشتاء - لا شيء أسهل.

خيار مثالي للمطبخ الحديث!!

نموذج قطاعة الخضار الذي أثبت كفاءته على مر السنين وأحبه الملايين من ربات البيوت بتصميم عصري: يتمتع الآن بأقصى إمكانيات بفضل الابتكارات المتقدمة والمواد عالية التقنية.. اختر من بين 12 نوعًا من التقطيع: مكعبات، وشرائط، وحلقات ونشارة وشرائح وأعواد بأحجام وسماكات مختلفة. بورشت، يخنة، سوليانكا، سلطات - يمكنك قطع كل هذا على الفور!

أقوم بإغلاق أي كومبوت بهذه الطريقة البسيطة والسريعة للحفظ - لا أقوم بتعقيمها أبدًا، أسكب السكر مباشرة في الجرة وكل شيء يقف بشكل مثالي ولا ينفجر.

فيديو: كومبوت البرقوق مع الحفر لفصل الشتاء

خلال موسم نضج الثمار، من أجل الحفاظ على المحصول طوال فصل الشتاء، تبدأ ربات البيوت الاستعدادات المنزلية. من بين المعلبات الحلوة، من حيث عدد الجرار المغلقة، يمكن للكومبوت فقط التنافس مع المربى. فهو يساعد في الحفاظ على الفيتامينات المفيدة للصيف، والتي تتفوق عدة مرات على العبوات الملونة من العصائر التي يتم شراؤها من المتجر. يقومون بإعداد مشروبات لذيذة من الفواكه والتوت المختلفة، كاملة أو مقطعة، حسب الوصفات الكلاسيكية أو الأصلية. البرقوق، باعتباره ثمرة ذات خصائص علاجية، يتم تحضيره على شكل كومبوت وعصائر ومجمدة ومجففة.

كيفية اختيار وتحضير البرقوق للتعليب

قبل تعليب البرقوق، تحتاج إلى اختيارها وإعدادها بشكل صحيح. لحصاد الثمار التي هي عبارة عن مزيج من الأشواك والبرقوق، خذ الثمار الكثيفة، ويفضل أن تكون غير ناضجة قليلاً. الأصناف ذات القشور الرقيقة والفواكه الناضجة أو ذات البقع السوداء ليست مناسبة للتعليب كمشروب لفصل الشتاء. يعد صنع المربى منها أو تجميدها لملءها أمرًا مثاليًا. يتم تحضير مشروب لذيذ من البرقوق الكامل من النوع "المجري"، ولكن يجب أولاً سلقه أو ثقبه بإبرة دون إزالة البذور.

كيفية تحضير كومبوت البرقوق للحصاد لفصل الشتاء

في فصل الشتاء، يحتاج الجسم إلى العديد من الفيتامينات والمعادن. البرقوق الغني بالمواد المفيدة مناسب تمامًا لدعم جهاز المناعة، لذا فإن الكومبوت المخصص للتحضير هو منتج مناسب. يتم تحضير المشروب على أساس الماء والسكر. من خلال مراقبة النسب، يمكنك صنع كومبوت البرقوق العطري ذو الحلاوة المتفاوتة: من المذاق الحلو الغني إلى المذاق الحامض. قم بتغطية البرقوق للاستخدام المستقبلي إما بمفرده أو مع إضافة البرقوق والبرتقال والليمون والتفاح والفواكه الأخرى.

بالعظام

أبسط وصفة لصنع كومبوت البرقوق تفترض أنك لا تحتاج حتى إلى إزالة البذور من الفاكهة. وهذا يساعد على تسريع عملية التعليب، والتي تصبح في بعض الحالات (إذا كان الحصاد كبيرًا) خيارًا منقذًا للحياة. لجعل المشروب غنيًا، يتم وخز الثمار قبل حفظها، لكن هذا ليس ضروريًا، خاصة إذا كنت ستختم أصنافًا خفيفة وسكرية. للحصول على مشروب مصنوع من البرقوق مع البذور (لكل وعاء سعة 3 لتر)، خذ:

• 400-600 غرام من الفاكهة؛
• 150 غرام سكر
• الماء (حجم الجرة حتى أسنانها).

وصفة خطوة بخطوة:

1. تُسكب الفاكهة في مرطبانات زجاجية نظيفة، وتم تعقيمها مسبقًا بالماء المغلي.
2. يُغلى شراب السكر ويُسكب فوق الفاكهة.
3. يتم تعقيم الأطعمة المعلبة في المنزل لمدة نصف ساعة تقريبًا، وتغطيتها بأغطية والحفاظ على مستواها “حتى الأكتاف”.
4. ثم يتم لف الجرار بأغطية محكمة، وتقلب، وتترك لتبرد قبل تخزينها.

كومبوت لذيذ من الخوخ الأصفر والتفاح

عشية الخريف، هذا هو الوقت المناسب لتخليل الخضار وطهي الكومبوت من التوت والفواكه. قامت العديد من ربات البيوت بإعداد المشمش للاستخدام المستقبلي، والآن جاء دور البرقوق والتفاح والعنب والخوخ. شرب الكومبوت من التوت والفواكه في الشتاء مفيد جدًا لجهاز المناعة. يتم تحضير المشروبات بشكل فردي من كل نوع ومتنوعة. عند استخدام ترادف الخوخ الأصفر مع تفاح رانيتكا، يكتسب مشروب الفاكهة محلي الصنع طعمًا حلوًا وحامضًا دقيقًا.

المكونات اللازمة لتحضير مشروب منزلي:

• 15 قطعة. بالُوعَة؛
• 6-7 قطع. تفاح؛
• 200 غرام سكر
• 1.2-1.3 لتر من الماء.

تحضير:

1. اغسلي الثمار، وقطعي التفاح إلى أربعة أجزاء، وأزيلي اللب، وقسمي البرقوق إلى نصفين، وأزيلي النواة.
2. املأ الجرة بالفواكه المحضرة وأضف الماء المغلي الساخن. اتركها لمدة ربع ساعة.
3. يُصفّى الماء من البرطمان ويُغلى مرة أخرى ويُضاف السكر ويُغلى الشراب حتى يذوب تمامًا.
4. املأ الجرة بالشراب المجهز، ثم لفها بغطاء محكم، واقلبها. نقوم بإزالة المستحضر محلي الصنع للتخزين عندما يبرد تمامًا.

كومبوت متنوع مركز مع البرقوق والخوخ والتفاح

الكومبوت الأكثر صحية ولذيذة محلي الصنع مصنوع من الفواكه المتنوعة. وهو يمثل غالبية حجم العلبة. المشروب المركز عطري للغاية، والمعالجة الحرارية القصيرة تساعد في الحفاظ على الفيتامينات والمعادن. إن تناول مثل هذه المحميات الطبيعية ذات القيمة الغذائية العالية يساعد على تحسين صحتك أثناء فصل الشتاء بالخارج.

لجرة 3 لتر تحتاج إلى تناول المكونات التالية:

• 400 غرام من البرقوق
• 300 غرام من الخوخ
• 600 جرام تفاح
• 200-250 غرام سكر
• 1 لتر من الماء.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. اغسلي الثمار جيدًا وأزيلي قلب التفاح وقطعيه إلى أرباع. نقطع البرقوق والخوخ إلى نصفين ونزيل البذور.
2. ضع الفواكه المعدة للتعليب في مرطبان إلى الأعلى.
3. قم بإعداد شراب السكر بشكل منفصل، والذي يجب أن يغلي ليصب فوق الثمار.
4. من الضروري تعقيم قطعة العمل لمدة 15 دقيقة على الأقل، ويجب أن يصل مستوى الماء المغلي إلى "أكتاف" الجرة الزجاجية.
5. قم بلف الكومبوت النهائي بغطاء محكم واقلبه واتركه ليبرد تمامًا.

وصفة البرقوق والمشمش الكامل بدون تعقيم

إن تحضير كومبوتات منزلية الصنع من فواكه مختلفة لفصل الشتاء يبرر تمامًا الوقت الذي تقضيه في التحضير. إن طبيعة هذا المنتج لا شك فيها، ومع فوائده، فإنه يضمن طعمًا ممتازًا. الخصائص الطبية للخوخ مفيدة للأشخاص الذين يعانون من الإمساك، حيث أن هذه الفاكهة لها تأثير ملين. يساهم الحفظ بدون تعقيم في الحفاظ على المواد القيمة إلى أقصى حد، ويتم تحضير كومبوت البرقوق بشكل أسرع.

المكونات المطلوبة:

• 12-14 قطعة. البرقوق (تنوع صغير) ؛
• 10-12 قطعة. مشمش؛
• 300 غرام سكر
• 1.3 لتر من الماء.

وصفة:

1. اغسلي الثمار دون إزالة البذور، ثم ضعيها في وعاء زجاجي.
2. قم بغلي الماء، ثم صبه في أوعية الفاكهة المعدة، واتركها لمدة 10-15 دقيقة.
3. يُسكب في قدر ويُضاف السكر ويُغلى.
4. نسكب شراب السكر فوق الفواكه، ونغلق الغطاء بإحكام، ونترك الكومبوت حتى يبرد تماماً.

كومبوت الكرز والخوخ منزوع البذور في طباخ بطيء

في المنزل، يكون للطباخ البطيء دائمًا وظيفة في المطبخ. هذا الجهاز ليس له مثيل عندما تحتاج إلى الحصول على كومبوت غني وغني المذاق. إذا كان لديك فواكه مجففة، والخوخ، والنعناع، ​​والتوت المجمد، والفواكه الطازجة - كل ما يتم تحضير المشروبات منه، فإن جهاز الطهي المتعدد سيحتفظ بمذاقها ولونها وخصائصها المفيدة. يستخدم هذا النوع من الأجهزة المنزلية أيضًا للحفاظ على المنزل. لتخزين كومبوت صحي لأشهر الشتاء الطويلة، عليك أن تأخذ:

• 500 غرام من البرقوق
• 500 جرام كرز
• 200 غرام من السكر المحبب
• 1 لتر من الماء.

التحضير خطوة بخطوة:

1. تُغسل الثمار وتُغمر بالماء المغلي وتُشطف بالماء البارد.
2. توضع الثمار المعدة للحفظ في وعاء زجاجي معقم.
3. يتم تشغيل جهاز الطهي المتعدد عند درجة حرارة 160 درجة، مما يؤدي إلى غليان الماء الموجود في الوعاء. ثم يضاف السكر المحبب، ويترك ليغلي لمدة 5 دقائق تقريباً.
4. املأ الجرة بالشراب المحضر بحيث يفيض قليلاً من الأعلى.
5. للتحضير لفصل الشتاء، ضع الحاوية مع كومبوت البرقوق في قدر الطهي البطيء، واملأ الوعاء بالماء النظيف، واغليه لمدة 10 دقائق.
6. بعد ذلك، كل ما تبقى هو لف الغطاء وترك الحفظ يبرد تمامًا.

كومبوت الكمثرى والبرقوق العطري بدون سكر

النسخة الغذائية من مشروب محلي الصنع بدون سكر سوف تروق للخبراء الحقيقيين للمحميات الطبيعية. يتم طهي الثمار في عصيرها الخاص. لكي تسعدك المستحضرات محلية الصنع بخصائصها المفيدة لفترة طويلة وتستمر طوال أشهر الشتاء، استخدم مادة حافظة - حامض الستريك أو الليمون الطازج. ميزة الكومبوت محلية الصنع بدون سكر هي أنها سهلة التحضير وتتطلب الحد الأدنى من الوقت. إذا كنت تحب شرب المشروبات المنكهة، استخدم كمثرى ريدموند.

مكونات:

• 12-15 قطعة. بالُوعَة؛
• 3-5 قطع. إجاص؛
• 1 ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
• 1.2 لتر من الماء.

تحضير:

1. اغسلي الثمار جيدًا، وقطعي البرقوق، وقطعي الكمثرى، وأزيلي اللب.
2. ضع كل شيء في وعاء، صب الماء الساخن المغلي مع حامض الستريك المذاب فيه مسبقًا.
3. تعقيم البرطمانات لمدة 15 دقيقة، ثم تلف وتترك حتى تبرد تماماً قبل تخزينها.

فيديو

خلال موسم تحضير الفاكهة لفصل الشتاء، هل لديك دائمًا وصفات مجربة في متناول يدك؟ ثم حان الوقت لتجربة طرق الحفظ الأصلية. لا يمكن مقارنة أي عصير يتم شراؤه من المتجر وفقًا لـ GOST مع الاستعدادات محلية الصنع لفصل الشتاء، والكومبوت الصحي من جميع النواحي ليس أقل لذيذًا وعطريًا وجذابًا من "Globus" الشهير. عصير البرقوق المعتمد على شراب السكر أو في عصيره الخاص، يحتوي على سعرات حرارية معقولة - هذه فقط بعض الفوائد التي ستتعرف عليها من هذا الفيديو:

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+