كيف لطهي الزلابية المجمدة في مقلاة. كم عدد الزلابية المطبوخة. كيف وكم من الوقت لطهي الزلابية المشتراة في قدر بعد الغليان

توضع الزلابية المجمدة في قدر مع كمية كبيرة (4 لتر / 1 كيلوجرام من الزلابية) من الماء المغلي المملح.

تُضاف التوابل ويُطهى لمدة دقائق حتى تبدأ الزلابية المسلوقة في الطفو. بعد ذلك ، اطبخي لمدة دقيقة أخرى.

كيف لطهي الزلابية

1. صب الماء في المقلاة (لوجبة واحدة 15-20 زلابية - نصف لتر من الماء) ، ضع المقلاة على نار قوية.

2. يضاف الفلفل الأسود والملح إلى الماء. إذا تم تقديم الزلابية مع المرق ، فيمكن استخدام الفلفل المطحون حتى لا تضطر إلى اصطياد البازلاء في مرق غائم.

3. انتظر حتى يغلي الماء.

4. ضعي الزلابية المجمدة في قدر.

5. بعد أن يغلي الماء مرة أخرى ، خففي الحرارة وحركي الزلابية حتى لا تلتصق ببعضها البعض وتلتصق بقاع وجدران المقلاة.
6. اسلقي الزلابية لمدة 10 دقائق ، واخرجي الزلابية من الماء باستخدام مقشدة أو ملعقة كبيرة.
7. قدمي الزلابية بالقشدة الحامضة ومرق الزلابية مع رش الأعشاب حسب الرغبة.

يتم طهي الزلابية الخاصة بك!

كيف لطهي الزلابية في الأدوات

كيف لطهي الزلابية في طباخ بطيء
ضع الزلابية في قاع الطباخ متعدد الطهي ، صب القشدة الحامضة الممزوجة بالماء بنسبة 1: 4. طهي الزلابية لمدة 20 دقيقة في وضع "الخبز" متعدد الطهي. يرش الزلابية بالجبن المبشور قبل التقديم.

كيف لطهي الزلابية في غلاية مزدوجة
تُسلق الزلابية في غلاية مزدوجة لمدة 30 دقيقة.

كيفية طهي الزلابية في قدر الضغط
تُطهى الزلابية في قدر الضغط لمدة 20 دقيقة.

كيفية طهي الزلابية في الميكروويف
نضع الزلابية المجمدة (200-250 جرام) في طبق عميق ، أضف كوبًا من الماء والملح والفلفل وورق الغار. أغلق الطبق بلوح وضعه في الميكروويف لدقائق (بقوة 800 واط). الطبق جاهز ، شهية طيبة!

Fkusnofakty

1. عند طهي الزلابية ، يمكنك إضافة الخضر والفلفل الأسود وورق الغار.
2. طبق مفضل "اقتصادي" وسريع لوجبة خفيفة هو الزلابية التي تقدم مع القشدة الحامضة.
3. مرق الزلابية هو أيضا لذيذ جدا. لذلك ، يُعتقد أن الزلابية المسلوقة هي طبق عالمي. مناسب للغداء إذا قدم مع المرق وللعشاء.
4. إذا قمت بطهي الزلابية بنفسك في المنزل ، يمكنك توفير ما يصل إلى نصف تكلفة الزلابية المشتراة من المتجر. :)
5. لطهي الزلابية بسرعة ، يجب غلي الماء ليس في قدر ، ولكن في غلاية كهربائية.
6. يمكنك تخزين الزلابية المطبوخة بالفعل في الثلاجة ، بعد تجفيف المرق (حتى لا تتفتت الزلابية) وتبرد. مدة صلاحية الزلابية المسلوقة 2-3 أيام. قم بتخزين الزلابية المسلوقة بغطاء.
7. يحتاج الماء 3 مرات أكثر من الزلابية: على سبيل المثال ، 0.5 كجم من الزلابية - 1.5 لتر من الماء.
8. اسلقي الزلابية في غلاية مزدوجة لمدة 30 دقيقة.
9. محتوى السعرات الحرارية 100 جرام من الزلابية - 280 سعرة حرارية.
10. تكلفة متجر الزلابية 200-800 روبل / 1 كجم. (في المتوسط ​​في موسكو اعتبارًا من مايو 2016).

حول عجينة الزلابية
يُعتقد أن العجين الكلاسيكي للزلابية يتم تحضيره بدون بيض وحليب. ومع ذلك ، فإن مثل هذا العجين ، عند تناوله ، يكون كثيفًا ، مثل المعكرونة ، ويستغرق تشكيل الزلابية منه يدويًا وقتًا طويلاً ، بينما هناك خطر أن تغلي الزلابية بشكل غير متساو وتتفتت أثناء الطهي. سيخفف الحليب مذاق الزلابية ، ولكنه أيضًا يجعله أقل سطوعًا. قد يكون خيار الحل الوسط هو تقسيم الحليب والماء إلى نصفين ، وبدلاً من البيضة ، أضف 50 مليلترًا إضافية من السائل.

إذا كانت العجينة كثيفة جدًا أو تم استخدام الزركشة ، يوصى بخلط 1 ملعقة كبيرة إضافية من الزيت النباتي في العجين.

لو لا درفلة، يمكنك استخدام بيرة زجاجية أو زجاجة نبيذ لطرح الزلابية. لن تكون مريحة وسريعة ، لكن جودة الدرفلة ستبقى جيدة.

إذا عند صنع الزلابية حواف واسعة جدايمكنك قصها بالمقص أو السكين. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع قرصة لولبية (التي تربط أطراف الدمبلينغ معًا).

حول اللحم المفروم في الزلابية
- حسب الرغبة ، يمكنك إضافة البصل المقلي إلى اللحم المفروم ، ولكن بعد ذلك ستكون الزلابية أقل عصارة. من أجل طهي الزلابية مع البصل المقلي ، يجب مضاعفة كمية البصل أو إضافة الماء إلى اللحم المفروم.
- للعصير ، يمكنك إضافة 3 ملاعق كبيرة من الماء أو الثلج المجروش إلى اللحم المفروم.
- يجب أن تكون الزلابية الملح بهامش ، بحيث يكون هناك ملح كافٍ لمرق الزلابية.
- من المعتاد استخدام اللحم المفروم للزلابية من لحم الخنزير الدهني ولحم البقر العادي بالتساوي ، ولكن الخيارات ممكنة: لحم الخنزير الخالي من الدهون فقط ، ولحم البقر فقط مع إضافة شحم الخنزير ، ولحم البقر فقط مع إضافة الماء.
- عند تحضير اللحم المفروم يمكن إضافةالخضر للحوم: الشبت والبقدونس وسيقان البصل الأخضر المفروم. يمكنك أيضًا إضافة مكعبات مرقة مطحونة - ستعطي المرق طعمًا رائعًا عند طهي الزلابية.

الزلابية الحسابية
- من كمية معينة من المنتجات عند الطهي في المنزل ، اتضح 32 زلابيةمتوسط ​​الحجم والوزن - 850 جرام.
- تكلفة منتجات طبخ 850 جرام زلابية - 115 فرك.(في المتوسط ​​في موسكو اعتبارًا من مايو 2016).
- يستغرق تحضير حصتين من الزلابية منزلية الصنع 1.5 ساعة ، ويوصى بطهيها كثيرًا مرة واحدة وتجميدها.

كيفية تخزين الزلابية
1. يمكنك طهي عدد كبير من الزلابية مرة واحدة وتجميدها. مدة صلاحية الزلابية المجمدة 4 أشهر.
2. من أجل تخزين الزلابية في الفريزر ولا تلتصق ببعضها البعض ، من الأفضل رش الدقيق على سطح مستوٍ ووضع الزلابية عليها وإرسالها إلى الفريزر لمدة ساعة.
بعد ساعة ، أخرج الزلابية ، واجمعها بعناية من سطح مستوٍ وضعها في أكياس بلاستيكية. اربطي الأكياس وضعيها في درج الفريزر.

تقاليد الزلابية

التقليد الرئيسي في نمذجة الزلابية هو صنع "زلابية سعيدة". عادة ، أثناء عملية النمذجة ، يتم وضع قطعة نقود أو ملح أو فلفل في زلابية يتم اختيارها عشوائيًا بدلاً من الحشوة (يحدث أن تُترك الزلابية فارغة ببساطة). يُعتقد أن الشخص المحظوظ الذي يصادف مثل هذه الزلابية غير العادية سيكون محظوظًا ومحظوظًا.

لقد أصبح تقليدًا نادرًا لطهي الزلابية في دائرة عائلية قريبة. وفقًا لهذا التقليد ، يشارك كل فرد من أفراد الأسرة في عملية النمذجة ، والتي تؤدي وظيفة معينة. واحد يفرم العجين ، والثاني يقطع دوائر من العجين ، والثالث يملأ الفراغات باللحم المفروم ، والباقي يساعد على النحت. وهكذا ، عند تحضير الزلابية ، حتى أصغرها سيجد عملاً للقيام به - على سبيل المثال ، اضغط كأسًا على العجين الملفوف لعمل دوائر. أو وضع اللحم المفروم على شكل دوائر. - يعد صنع الزلابية بمفردك أمرًا صحيًا للغاية: فالعمل الحركي الدقيق يساعد على تقوية الجهاز العصبي ، وسيتيح لك المال المدخر شراء خضروات أو فواكه صحية ، كما أن عدم وجود محسنات النكهة الاصطناعية في المنتج سيبقيك خاليًا من إدمان الطعام .

تقليديا ، يتم صنع الزلابية في الفترة من ديسمبر إلى يناير ، عندما يكون الجو باردًا في الخارج وتريد أن تفعل شيئًا دون مغادرة منزلك. هذا أكثر أهمية ، لأن المنتجات ، بشكل عام ، تصبح أكثر تكلفة في الشتاء. بالمناسبة ، لطهي الزلابية ، يمكنك الاستغناء عن إنفاق الكهرباء على الإطلاق: يمكن معالجة جميع المنتجات يدويًا.

تقليديا ، يتم تحضير اللحم المفروم للزلابية من أنواع مختلفة من اللحوم: لحم الضأن ولحم البقر ولحم الخنزير. في الشرق الأقصى ، يتم تحضير الزلابية في أغلب الأحيان من الأسماك المفرومة. في المناطق الشمالية من روسيا ، تحب فطائر لحم الأيائل ، وفي المناطق الوسطى ، يتم تحضير فطائر الفطر في كثير من الأحيان. يشتهر جنوب جبال الأورال بفطائر البطاطس. اختلافهم عن الزلابية هو أن الحشوة توضع نيئة في الزلابية. سيحب عشاق طعام الحمية الزلابية من الملفوف أو الفجل الطازج ومخلل الملفوف. لا تتفاجأ أنه أثناء الطهي ، تتحول الزلابية محلية الصنع إلى اللون الأصفر قليلاً - هكذا يشعر البيض.

كيفية صنع الزلابية

منتجات
لـ 32 فطيرة متوسطة الحجم (تكفي 2)
طحين للعجين - 300 جرام (1.4-1.5 كوب أو 14.5 ملعقة كبيرة مع شريحة)
طحين متدحرج - 2 ملاعق كبيرة ممتلئة
بيضة دجاج - قطعة واحدة
ماء - نصف كوب (100 مليلتر)
لحم مفروم - 300 جرام
بصل - رأس صغير
فلفل أسود - 1 رشة
زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة
ملح - 2 ملاعق صغيرة بدون شريحة

كيفية صنع الزلابية في المنزل
1. ضع في منخل فوق وعاء 1.25 كوب قياسي 200 مل من الدقيق.

2. أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح إلى الدقيق.

3. رجّ المنخل برفق ، ونخل الطحين في وعاء.

4. أضف 1 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس إلى الدقيق.

5. صب الماء في كوب وقم بتسخينه في الميكروويف إلى درجة حرارة 40 درجة (لمسة أكثر دفئا قليلا من درجة حرارة الجسم).
5. اكسري بيضة دجاج في وعاء ، أضيفي نصف كوب من الماء الساخن واخفقي بالمضرب.

6. صب خليط البيض في الدقيق.

7. في الوعاء مباشرة ، اخلطي الطعام بملعقة ، ثم بيديك حتى تبدأ العجينة في الخروج من يديك.

8. لأن قد تختلف جودة الدقيق عن الدقيق القياسي ، قد تحتاج إلى القليل من الدقيق - ثم أضف نصف ملعقة كبيرة من الدقيق واستمر في عجن العجينة لمدة 15 دقيقة فقط.

9. افردي العجينة على شكل كرة ، ضعيها في كيس واتركيها تنقع في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة.
10. ضعي اللحم المفروم في وعاء واخلطيهم بملعقة.

11. قشر البصل ، فرم ناعما ، يمكنك أيضا الفرم بمبشرة أو مفرمة اللحم.

12. أضيفي البصل والملح والفلفل إلى اللحم المفروم ، واخلطيهم بيديك مع اللحم المفروم.



13. احصل على العجين.
14. صب 1 ملعقة كبيرة من الدقيق على سطح العمل وسلس.
15. افرد العجينة واعجنها حتى تجف قليلاً.

16. لفي العجينة إلى نقانق بطول 20 سم ثم قطّعيها إلى نصفين بالعرض.
17. ضع نصفًا في كيس حتى لا يجف (يصعب دحرجة العجين المجفف).
18. تبقى نصف العجينة ، ابدأ في دحرجتها على سطح عمل بواسطة درفلة مرشوشة بالدقيق (كخيار - مع زجاجة).

19. افردي العجينة إلى طبقة من 2-3 مليمترات ، واضغطي على دوائر ببرطمان أو كأس بقطر 6.5-7 سم.

20. اعجن القصاصات ، دحرجها (سيكون الأمر أكثر صعوبة لأن العجين أصبح أكثر كثافة) ، اعصر الدوائر مرة أخرى.
21. نضع دوائر العجين في طبق.

22. ضع الدوائر واحدة تلو الأخرى على سطح العمل ، وافرد اللحم المفروم على العجين بملعقة صغيرة: للحصول على فطيرة واحدة سيكون لديك قطعة صغيرة من اللحم المفروم حوالي نصف ملعقة صغيرة.

23. نضع الحشوة في وسط العجينة ، ثم نرفع نصفها ونغطيها بـ 2 أنصاف.

24. اضغط على حواف الزلابية بأطراف أصابعك حتى لا تكون الحواف واسعة جدًا.
25. اسحب زوايا الدمبلينغ ولفها فوق الجزء المسطح ، لف العجين برفق في نفس المكان.

26. ضعي الزلابية على طبق وضعيها في الفريزر.


27. وبالمثل ، اصنع الزلابية من الجزء الثاني من العجين وما تبقى من اللحم المفروم: في المجموع ، ستحصل على 30-35 زلابية متوسطة الحجم.
28. قم بإزالة الصفيحة الثانية في الفريزر ، وقم ببناء الهيكل بحيث لا تلمس الزلابية. إذا كانت هناك أطباق بلاستيكية ، فيمكنك وضعها بأمان على الزلابية فورًا.


29. انتظر ساعة واحدة حتى تجمد الزلابية.

30. ضع الزلابية في كيس - سيتم تخزينها لمدة تصل إلى ستة أشهر.

31. اسلقي الزلابية - لن تتفتت أثناء الطهي وستعطي المرق طعمًا مشرقًا.

يبدو أنه يمكن أن يكون أسهل. اتبع التعليمات الموجودة على العبوة ، إن وجدت ، ولا توجد مشكلة. ولكن ، لسبب ما ، في بعض الأحيان ، تتحول الزلابية إلى لحم مفروم وعجين ، أو تلتصق ببعضها البعض في قطعة كبيرة واحدة ، حيث لا تظهر ملامح الزلابية المنفصلة. لذا ، كيف تطبخ الزلابية بحيث تصبح مثل الزلابية للأم أو الزوجة؟ كل شيء بسيط للغاية.

المادة 1

عند طهي الزلابية ، لا تهرب من الموقد لتفقد مسلسلاتك التلفزيونية المفضلة. يمكن أن "تطفو الزلابية بعيدًا" ، وتتوقف عن الغليان أو تغلي طريًا إذا نسيتها.

القاعدة 2

صب كمية كافية من الماء في المقلاة بحيث تطفو الزلابية فيه بحرية ، مثل السفن في البحر. على وجه الخصوص ، هذا ينطبق على الزلابية المجمدة. في الواقع ، بعد أن تصبهم في الماء المغلي ، ستنخفض درجة حرارة الماء وكلما قل الماء والمزيد من الزلابية ، كلما انخفضت درجة الحرارة ، وكلما طالت مدة غليان الماء مرة أخرى. وإذا تأخرت عملية غليان الماء ، يمكن أن تصبح الزلابية حامضة في الماء الدافئ.

لذلك ، إذا كنت بحاجة إلى طهي الكثير من الزلابية ، فمن الأفضل القيام بذلك في عدة خطوات. سيستغرق الأمر وقتًا أطول ، ولكن بجودة أفضل. بالطبع ، يجب ألا تغلي 5 زلابية في تسعة لترات من الماء ، لكن الكيلوغرام في اللتر لا يستحق ذلك أيضًا. مقابل 800 جرام - 1 كيلوغرام من الزلابية ، أسكب حوالي 4 لترات من الماء.

لذلك ، الماء في المقلاة يغلي. يجب أن تكون مملحة. كم من الملح نضع ، لن أخبرك. هذه مسألة ذوق وكمية الماء والزلابية. الأهم من ذلك ، لا تطرف. لكل 4 لترات من الماء ، أضع 3/4 ملعقة كبيرة من الملح. أسكب الزلابية في ماء مغلي ، وأحرّكها بملعقة وأغلق الغطاء. يجب إشعال النار في هذه المرحلة بكامل قوتها. تحتاج الزلابية إلى الغليان في أسرع وقت ممكن. لكن لا تفوت لحظة الغليان ، وإلا فإنها سوف "تطفو بعيدًا". ارفع غطاء القدر بشكل دوري ولاحظ ما إذا كان الماء قد غلي بالفعل.

في المرق ، بالإضافة إلى الملح ، يمكنك وضع جميع أنواع البهارات والتوابل والتوابل. الفلفل الأسود والبازلاء الحلوة ، ورق الغار ، لكن ليس كثيرًا. Lavrushka عندما يغلي يعطي المرارة. يمكنك وضع بصلة كاملة مقشرة في المرق وإضافة القليل من المايونيز. بشكل عام ، ضعي ما تراه مناسبًا ، أي من توابلك المفضلة. بالطبع لن أضع القرنفل أو القرفة هنا ، لكن من يعرف أذواقك.

وهكذا ، فإن الزلابية مسلوقة. يجب فتح الغطاء قليلاً ، ويجب تقليل النار حتى لا يكون الغليان قويًا ، ولكنه يكون أقل ما يمكن. لكن ضع في اعتبارك أن الزلابية المجمدة قد ارتفعت درجة حرارتها في الأعلى ، لكنها لا تزال باردة في الداخل. لذلك ، قد يتوقف غليان الماء. في هذه الحالة ، أضف النار مرة أخرى وانتظر حتى يغلي الماء. وبالتالي ، تحقيق غليان خفيف وثابت للمرق. الزلابية ، بعد الغليان ، يقلب مرة أخرى بملعقة. إذا التصقت بقاع المقلاة ، فحاول تقشيرها برفق.

بعد فترة ، ستطفو الزلابية على سطح الماء. اعتمادًا على الحجم ، اتركهم ينضج لبضع دقائق أخرى. تلك التي أطبخها بنفسي على زلابية. أطبخ لحوالي 7 دقائق بعد الظهور على السطح. يمكنك إغلاق غطاء القدر وترك شق صغير أو تركه عليه.

بعد ذلك ، يجب إزالة الزلابية من المرق. ويمكن أن يتم ذلك بطريقتين. قبض بملعقة مشقوقة. هذه مغرفة بها ثقوب في جميع أنحاء السطح. ويمكنك تصريف الماء من المقلاة من خلال شق في الغطاء ، كما نفعل عندما نقوم بطهي البطاطس المهروسة. ستبقى الزلابية في القدر.

إذا كنت ترغب في تناول الزلابية بالزبدة ، فمن الأفضل إذابتها في مقلاة ووضعها في الزبدة الساخنة المذابة مع التحريك برفق. يمكنك تناولها مع المايونيز العادي أو المايونيز أو الكاتشب أو أي نوع آخر من الصلصات المفضلة لديك ، أو الخردل ، أو الفجل الحار ، أو الجديكا.

هذه هي الحكمة في مسألة طبخ الزلابية. بمجرد القيام بذلك مرة واحدة ، ستدرك مدى سهولة ذلك. وإذا كنت تعمل قليلاً ، يمكنك طهي الزلابية محلية الصنع. ألذ بكثير من المتجر الذي تم شراؤه. أتمنى لك وجبة شهية!

كم لطهي الزلابية بعد غليان وصفة الفيديو خطوة بخطوة

لقد قمنا أيضًا بإعداد مقطع فيديو لك لفهم عملية الطهي خطوة بخطوة تمامًا.

اليوم ، ينظر الكثيرون إلى الزلابية على أنها طعام من الدرجة الثانية ، وهو منتج نصف نهائي جاهز بجودة مشكوك فيها ، ولكن في الواقع ، الزلابية الحقيقية المصنوعة بأيديكم من اللحوم الطبيعية هي طعام شهي حقيقي. يعد نحت الزلابية محلية الصنع وطهيها طقوسًا كاملة ، وعادة ما تشارك جميع أفراد الأسرة في هذه العملية في يوم عطلة ، ويتم نحتها للاستخدام في المستقبل ، وتجميدها ، ثم غليها بالكمية المطلوبة.

يبدو أن الجميع يعرف كيف وكم يطبخ الزلابية ، ولكن في الواقع هذه العملية لها بعض الفروق الدقيقة. بمعرفتهم ، لن تتعثر أبدًا كتلة غير مفهومة معًا على الأطباق ، ولن تغلي الزلابية أبدًا. في هذه المقالة ، سنكشف عن كل الأسرار ، ونقدم أيضًا وصفة واحدة مثيرة للاهتمام.

كم دقيقة لطهي الزلابية

يتم احتساب وقت الطهي من لحظة غليان الزلابية ، لذلك لا يهم أي الزلابية يجب طهيها - مجمدة أم لا.

تُسلق الزلابية الصغيرة لمدة 5 دقائق.

كبير - 7 دقائق.

أسرار طبخ ألذ فطائر الزلابية

• ضع العجين ومنتجات اللحوم في الماء المغلي فقط.
• ليس من الضروري إذابة الزلابية قبل الطهي.
• يجب أن يكون ماء الطهي مملحًا بعناية ، ثم لن يغلي العجين بالتأكيد.
• يجب ألا يزيد الماء عن نصف الإناء أو الحاوية التي يتم تحضير الطبق فيها.
• أواني الطهي المثالية واسعة وليست عميقة جدًا.
• تحتاج إلى إطفاء النار بعد ظهور الزلابية وغليان الماء مرة أخرى.
• بعد إنزال الزلابية في الماء ، يجب تقليبها على الفور حتى لا تلتصق ببعضها البعض وتلتصق بجدران المقلاة.
• لجعل الطبق أكثر مذاقًا ، يمكنك إضافة 1-2 ورق غار إلى الماء ، وكذلك تفتيت بصلة صغيرة.
• إذا قمت بطهي الزلابية في مرق الدجاج أو اللحم ، فستكون أكثر إرضاءً ورائحة.

كيف لطهي الزلابية في مقلاة

1

يُسكب نصف وعاء من الماء ويضاف الملح.

2

بمجرد غليان الماء ، اغمس الزلابية فيه واخلطها على الفور.

3

انتظر حتى يغلي الماء ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واطبخ لمدة 5-7 دقائق.

كيف لطهي الزلابية في طباخ بطيء

بعض الطرز لها وضع خاص بنفس الاسم. ولكن حتى لو لم يكن موجودًا ، يمكنك استخدام الآخرين ، مثل المعكرونة أو الطبخ فقط. لتحضير هذا الطبق بشكل صحيح في هذه القدر الذكية ، تحتاج إلى:

1

نجمع لترًا من الماء في وعاء.

2

أضف الملح وقم بتشغيل وضع البيلميني / المعكرونة. نحن ننتظر إشارة أخرى. (في حالة عدم وجود مثل هذه الأوضاع ، قم بتشغيل وضع الطهي وانتظر حتى يغلي الماء)

3

اغمس الزلابية في الماء المغلي واخلطها جيدًا.

4

اطبخي حتى ينضج لمدة 7-9 دقائق.

كيفية طهي الزلابية في الميكروويف

في الواقع ، يعد طهي الزلابية في الميكروويف مناسبًا تمامًا ، والأهم من ذلك أنه بسيط. الشيء الرئيسي هو الحصول على الأطباق الصحيحة. ما يكفي من الأطباق العميقة والضحلة ، وهو مناسب بدلاً من الغطاء. تذكر ، يمكن طهي الزلابية المجمدة فقط في الميكروويف! ويمكنك طهيها حتى بدون ماء. في الوقت نفسه ، سوف يتحولون إلى الكثير من العصير والغني والرائحة. يمكنك أن ترى أدناه كيفية القيام بذلك.

1

ضع جزءًا من الزلابية في طبق عميق آمن للاستخدام في الميكروويف. أضف كوبًا من الماء.

2

غطيها بصفيحة وأرسلها إلى الميكروويف.

في بلدنا ، حب الناس للزلابية كبير جدًا لدرجة أن هذا الطبق يعتبر منذ فترة طويلة وطنيًا ، في الأصل روسيًا. بالنسبة للزلابية ، يتم استخدام حشوات مختلفة: اللحوم والأسماك والدجاج وحتى الخضار. تحتوي المتاجر أيضًا على مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأصناف لكل ذوق. ولكن لا يوجد شيء ألذ من "آذان" مصنوعة يدويًا. ومع ذلك ، فهم لا يجادلون حول الأذواق ، لكنهم في كثير من الأحيان يسألون السؤال: كم دقيقة لطهي الزلابيةحتى تنضج بالكامل ، حتى لا تحصل على عصيدة بدلاً من طبق فاتح للشهية. هل ستخبرك ورقة الغش؟

أساسيات صنع الزلابية

يبدو طهي الزلابية للوهلة الأولى سهلاً للغاية. نعم ، قد يكون هذا صحيحًا. ولكن هناك دائمًا بعض الفروق الدقيقة ، والتي بدونها لن يصبح الطبق لذيذًا.

1. تحتاج إلى اختيار وعاء مناسب. من الأفضل أن يكون عميقًا بدرجة كافية وواسعًا بدرجة كافية. صب الماء فيه حوالي نصف الطريق. أو تذكر هذا: يجب أن يتجاوز الماء عدد الزلابية ثلاث مرات.
2. بمجرد أن يغلي الماء ، أضف الملح والبهارات إليه حسب الرغبة.
3. ثم يتم إنزال الزلابية ، تأكد من التقليب لبضع دقائق لتجنب الالتصاق ببعضها البعض.

فطائر الطبخ المحل

قبل تحضير هذه المنتجات شبه المصنعة ، يجب اختيارهم بمهارة. يعتمد مذاق الزلابية بشكل مباشر على جودة منتجاتها الخام. يجب أن تشتمل التركيبة على الدقيق واللحوم والبيض والبصل والقليل من الدهون والملح والتوابل. جميع الإضافات الدخيلة تؤدي إلى تفاقم طعم ورائحة الزلابية.

من الأفضل معرفة وقت طهي زلابية المتجر على عبواتها. تختلف طبقة العجين باختلاف الشركات المصنعة ، وبالتالي فإن وقت الطهي سيكون مختلفًا.

وقت الطهي التقريبي (بعد غليان الماء):

- 7-8 دقائق تطهى الزلابية الصغيرة والسيبيريا والقيصر (بغض النظر عن الحشوة) ؛
- 8-10 دقائق - زلابية كبيرة (مع أي حشوة).

الزلابية الصغيرة من لحظة الغليانيتم تحضير الماء بقدر ما يتم تحضيره من الماء المتوسط ​​، نظرًا لوجود عجينة بنفس السماكة تقريبًا ، يختلف حجم المحتويات فقط.

أهم شيء يجب تذكره هو أنه لا يتم إذابته قبل الطهي.

يتم طهي الزلابية المجمدة وفقًا للقواعد العامة. بعد غليان الماء يكون وقت الطهي كالتالي:

- 10 دقائق للزلابية الكبيرة والمتوسطة الحجم ؛
- 7-8 دقائق - للزلابية الصغيرة.

كيفية طهي الزلابية غير المجمدة محلية الصنع

يتم تحضير الزلابية محلية الصنع ، مثل البقية: توضع في ماء مغلي ومملح ، وتغلي مع التحريك المستمر. بمجرد ظهور جميع الزلابية ، فهذه علامة على أنها جاهزة.

وقت الاستعداد الكامل (بعد غليان الماء):

- 6-7 دقائق - إذا كانت الزلابية صغيرة ؛
- 8-10 دقائق - حجم متوسط ​​وكبير.

ملاحظة لربات البيوت

1. لمنع الزلابية من الالتصاق ببعضها البعض أثناء الطهي ، يمكنك إضافة القليل من زيت عباد الشمس إلى المقلاة.
2. إذا تم غلي "الأذنين" في مرق ، وليس فقط في الماء ، فسوف يتحولون إلى ألذ بكثير.
3. لإضافة الطعم والرائحة ، توضع التوابل والأعشاب المفضلة لديك في الماء.
4. لجعل الزلابية طرية ، من الأفضل تحضير الحشوة من اللحوم المختلفة. إذا كان اللحم المفروم من لحم البقر فقط ، فستصبح المنتجات جافة وقاسية.
5. بمجرد طهي الزلابية ، يجب إزالتها على الفور من الماء ، وإلا فسوف تنتفخ وتفقد شكلها.
6. قبل التقديم ، تُطهى الزلابية بالزبدة وتُزين بالخضار المفرومة جيدًا. يمنع الزيت الالتصاق ، وتضيف الأعشاب نكهة.
7. يتم وضع الزلابية في المقلاة واحدًا تلو الآخر ، وليس كلها مرة واحدة.
8. من الضروري التركيز على العمر الافتراضي للمنتج. إنه موجود دائمًا في عبوات المتجر. ويتم تخزين الزلابية محلية الصنع في الفريزر لمدة لا تزيد عن 30 يومًا.

الآن ، بمعرفة كيفية اختيار الزلابية في المتجر ، كم من الوقت بالدقائق (بعد الغليان) لطهيها ، يمكن للجميع علاج أنفسهم وأحبائهم بهذا الطبق اللذيذ والرائع.

بالعافية!

كم من الوقت يغلي الزلابية

تبدو عملية تحضير هذا المنتج للوهلة الأولى بسيطة. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على طبق لذيذ وجميل حقًا ، فعليك أن تعرف بعض التفاصيل الدقيقة. يعتمد وقت طهي الزلابية على حجمها وتكوين العجين. بعد خفض المنتج شبه النهائي في المقلاة ، يتم طهي المنتجات الكبيرة لمدة 10-12 دقيقة ، والمنتجات الصغيرة - 7 دقائق. إذا كنت تفضل طهي المنتج شبه النهائي بطريقة مختلفة ، فتذكر ما يلي:

• عند استخدام قدر الضغط ، سوف تحتاج إلى الانتظار لمدة 20 دقيقة ؛
• باستخدام فرن الميكروويف ، ستستغرق عملية الطهي ما يصل إلى 10 دقائق ؛
• طهي طبق في طباخ بطيء - 20 دقيقة (لا تنس تحديد وضع "الخبز" أو "التبخير") ؛
• في غلاية مزدوجة ، مدة الطهي 30 دقيقة.

استخدام أدوات المطبخ له خواصه الخاصة ويعطي المنتج النهائي خصائصه الخاصة. تظل المنتجات المطبوخة في غلاية مزدوجة كثيفة ولا تغلي طريًا. عند استخدام جهاز طهي متعدد ، تحتاج كل ربة منزل إلى اختيار الوضع الأمثل اعتمادًا على قوة الجهاز. يتطلب الطهي في فرن الميكروويف أطباق خاصة يمكنها تحمل التسخين بكامل طاقته لمدة 7-10 دقائق.

كم من الوقت لطهي الزلابية محلية الصنع

تكون عجينة الزلابية محلية الصنع أحيانًا أكثر كثافة من عجين الزلابية التي يتم شراؤها من المتجر. يمكن تجميدها وتخزينها لفترة طويلة. يتم أيضًا تجميد المنتجات الجاهزة غير المطبوخة ، بعد رشها جيدًا بالدقيق مسبقًا. من الأفضل القيام بذلك بعد النحت مباشرة. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن اللحم المفروم يمكن أن يطلق العصير. ميزة الطهي في المنزل هي أن ربات البيوت يعرفن دائمًا المكونات التي يضعنها في الطبق. في هذه الحالة ، يمكنك تحديد مقدار الحشو الذي يمكن صنعه من:

• لحم الخنزير أو لحم البقر.
• لحوم الدواجن
• أسماك البحر أو النهر.

يتطلب المنتج محلي الصنع مزيدًا من الوقت للطهي. تحتاج إلى سكب الكمية المطلوبة من الماء في المقلاة وانتظر حتى يغلي. يمكنك تسريع العملية عن طريق غلي السائل أولاً في غلاية كهربائية. اغمس المنتج شبه النهائي في الماء المغلي وحركه برفق. تحتاج إلى طهي الزلابية محلية الصنع لمدة تصل إلى 10 دقائق بعد الغليان مرة أخرى. لمنع العجين من الالتصاق ببعضه البعض ، أضف القليل من الزيت النباتي - حوالي 1 ملعقة صغيرة.

كم لطهي الزلابية المشتراة

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون المنتجات شبه المصنعة التي يتم شراؤها من المتجر ، قد يطرح السؤال: كيف يتم طهي مثل هذا المنتج بشكل صحيح؟ انظر إلى العبوة - تشير الشركات المصنعة في التعليمات إلى عدد الدقائق لطهي الزلابية. في المتوسط ​​، يستغرق الطهي حوالي 5 دقائق. قد يزداد الوقت قليلاً إذا كانت الزلابية مصنوعة من عجينة كثيفة. تحدد بعض ربات البيوت الجاهزية عندما ترتفع المنتجات شبه المصنعة إلى السطح. بعد ظهور جميع المنتجات ، يكون وقت الغليان 2-3 دقائق.

سوف تتحول الزلابية اللذيذة التي يتم شراؤها من المتجر مع الكريمة الحامضة والمايونيز وصلصات الكاتشب ، ويمكنك رشها بالأعشاب أو إضافة القليل من الخل. يتم تقديمها أيضًا مع صلصة الصويا والقشدة الحامضة وصلصة الثوم أو رشها بالجبن المبشور. لمزيد من النكهة ، أضيفي الفلفل الأحمر الحار المفروم ناعماً - لكن لا تفرطي مع هذا التوابل.

كم من الوقت لطهي الزلابية بعد غليان الماء

بعد أن يغلي الماء أو المرق ، وتضع المنتج في المقلاة ، عليك الانتظار حتى يغلي مرة أخرى. قلّب المنتجات باستمرار حتى لا تلتصق ببعضها البعض والملح وتتبل بالفلفل وورق الغار. اخفض الحرارة قليلًا وانتظر حتى يغلي الماء مرة أخرى. من المهم أن تتذكر هنا مقدار طهي الزلابية بعد تسطيحها - حوالي 2-3 دقائق. الجاهزية تتحدد بنعومة العجين.

كيف لطهي الزلابية

من أجل طهي الطبق بشكل صحيح ، ستحتاج إلى اتباع بعض القواعد واتباع التوصيات البسيطة. قبل طهي الزلابية في قدر ، تحتاج إلى ملء الحاوية بالماء وغليها - يمكن إشعال النار إلى أقصى حد. أثناء تسخين الماء ، يمكنك إضافة بعض الفلفل وأوراق الغار. كمية الملح التي تحتاج إلى وضعها هي مسألة ذوقك.

الخطوة التالية هي خفض المنتج شبه النهائي إلى ماء مغلي. إذا كنت تحضر منتجًا مجمدًا ، فلن تحتاج إلى إذابة الثلج منه. من المستحسن خفض كل زلابية على حدة ، ولكن بسرعة. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يتوقف الماء عن الغليان ويتم طهي جميع المنتجات في نفس الوقت. في هذه المرحلة ، من المهم ألا تنسى تحريك الطبق باستمرار.

بعد أن بدأت المنتجات شبه المصنعة الأولى في الارتفاع من قاع المقلاة إلى السطح ، من الضروري تقليل الحرارة. يعتمد الوقت المستغرق حتى ينضج الطبق تمامًا على نوع العجين الذي يتكون منه المنتج. في المتوسط ​​، يستغرق طهي الزلابية بعد تسطيحها 5 دقائق. قم برمي المنتجات النهائية في مصفاة ، اترك السائل يستنزف ، ثم ضعه على طبق. تقدم مع أنواع مختلفة من الصلصات. إذا كنت تشك في كيفية طهي طبق بشكل صحيح ، شاهد الفيديو مع الإرشادات التفصيلية.

كيف لطهي الزلابية في قدر لذيذ

تبدأ عملية الطهي بالاختيار الصحيح للحاويات. من الأفضل اختيار أطباق ليست عميقة جدًا وواسعة. لنصف كيلوغرام من المنتجات شبه المصنعة ، ستحتاج إلى حوالي لتر ونصف من الماء (نسبة واحد إلى ثلاثة). اختر حجمًا من المقلاة بحيث لا يتناثر الماء على الموقد عند الغليان ، ولا تصب الكثير من السوائل.

إذا كنت قلقًا بشأن كيفية طهي الزلابية اللذيذة ، أضف ورقة الغار أو بضع بازلاء من البهارات إلى الماء في نهاية الطهي. سيظهر طبق أكثر عبقًا إذا أضفت فصًا من الثوم. لا تنسى التخزين المناسب لبقايا الطعام بعد العشاء. من الضروري تصريف الماء من المقلاة وتبريد الطبق جيدًا وتخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 2-3 أيام.

كيف لطهي الزلابية مع مرق في قدر

يعد طهي الزلابية بالمرق مهمة سهلة ، والنتيجة هي طبق شهي. هذا المنتج مصنوع من العجين واللحم المفروم ، لذلك يمكن أن يحل محل كرات اللحم أو الزلابية في الحساء ، مما يجعله أكثر إرضاءً. للطبخ ، ستحتاج إلى اللحوم وورق الغار والبقدونس المجفف والشبت. بدلاً من اللحم ، يتم استخدام مرق الفطر أيضًا. يمكنك سلق أي لحم على العظم مع إضافة البهارات والأعشاب. سيصبح مثل هذا الحساء أول دورة كاملة إذا قمت بإضافة البطاطس والبصل المقلي بالجزر إليها. في هذه الحالة ، أنت بحاجة إلى:

• سلق البطاطس
• أضف الخضار من المقلاة إلى البطاطس المسلوقة ، واطبخ كل شيء لمدة 4-5 دقائق ؛
• ثم اخفض المنتج شبه النهائي في مرق الغليان ، بعد 5 دقائق من تسطيح السطح ، ورش الأعشاب وأضف التوابل ؛
• يُطهى حتى يصبح طريًا مع التحريك المستمر.

كيف لطهي الزلابية المجمدة

من أجل طهي الزلابية المجمدة بشكل لذيذ وسريع ، اتبع النصائح البسيطة.

1. عند الطهي لن يفقد المنتج شكله ولن يلتصق بجدران المقلاة إذا قمت بوضعه في ماء مغلي مملح أو مرق.
2. مباشرة بعد وضعها في الماء ، يمكنك إضافة التوابل.
3. بعد أن يغلي المرق مرة ثانية ، يُطهى لمدة 4-5 دقائق أخرى.
4. لا تنس تحريك المرق من وقت لآخر.
5. أضف الزبدة حسب الرغبة إلى الطبق النهائي ، ورش الأعشاب المفرومة في الأعلى.

النسب والوقت الأمثل

قبل طهي الزلابية في قدر ، عليك ربط كميتها بحجم الطبق وحجم الماء. صب الماء حتى منتصف القدر تقريبًا ، ثلاثة أرباع كحد أقصى. هذا يرجع إلى حقيقة أن المنتج يزيح جزءًا من السائل في الحجم الذي يشغله. لكي لا تكون "ضيقة" للغاية في الأطباق ، يجب أن تكون عريضة ، لكن ليست عميقة جدًا.

إذا كان الأمر أكثر ملاءمة لك ، فاختر حجم المقلاة وكمية الماء على أساس أنك تحتاج 3 مرات أكثر من حجم المنتج:

• 0.5 كيلوغرام من الزلابية - 1.5 لتر ؛
• 1 كيلوغرام - 3 لترات ؛
• حصة واحدة (15-20 قطعة) - 0.5 لتر.

بالمناسبة ، بدلاً من الماء العادي ، يمكنك استخدام مرق اللحم - بنفس النسب. هذا سيجعل طعم تحفتك أكثر كثافة.

وقت طهي الزلابية بعد وضع المنتج (وليس بعد الغليان!) - 10 دقائق. لكن إذا تم طهي العجين بالبيض ، فإنه لا يغلي كثيرًا.
إليك المدة التي يجب أن تطبخ فيها مثل هذه الزلابية بعد تسطيحها:

• ما يصل إلى 10-12 دقيقة - للأحجام الكبيرة ؛
• تصل إلى 7 دقائق - للصغار.

الطريقة الكلاسيكية

سوف تحتاج:

• زلابية - 1 كجم ؛
• ماء - 4 لتر ؛
• ملح - 2 ملاعق صغيرة.
• ورقة الغار - 3 قطع ؛
• الفلفل الأسود - 3-4 قطع.

طبخ

1. ضعي أوراق الغار والفلفل الأسود والملح في قدر من الماء وضعيها على أقصى درجة حرارة وانتظري حتى الغليان.
2. ضعي الزلابية مع التحريك على الفور لتجنب الالتصاق. وطوال الوقت ، كم عدد الزلابية المطبوخة ، امزجها عدة مرات.
3. اخفض الحرارة بمجرد ظهورها على السطح واتركها لمدة 5 دقائق.
4. اختبر العجينة للجاهزية: يجب أن تصبح طرية.
5. انزع الزلابية بملعقة مثقوبة أو اقلب الوعاء برفق في مصفاة لتصريف السائل.
6. توضع الزلابية في أطباق التقديم وتقدم.

يحدث أن أوراق الغار العطرة ، البهارات ، وكذلك فص من الثوم أو جذر الكرفس تضاف ليس في بداية الطهي (قبل الغليان) ، ولكن بالفعل في نهاية الطهي.

طريقة عالمية

إذا كنت مهتمًا بعدد الدقائق لطهي الزلابية ، فاستخدم هذه الطريقة في الخدمة. إنه مناسب بنفس القدر للأطباق المطبوخة في المنزل والأطباق المشتراة في المصنع.

طبخ

1. يُغلى الماء في قدر على نار عالية ، ويُتبل بالملح حسب الرغبة.
2. ضعي الزلابية المجمدة ، ودعيها تغلي مرة أخرى ، واضبطي النار على الحد الأدنى.
3. طهي الطعام حتى ينضج: من 5 إلى 7 دقائق لمنتج تم شراؤه من المتجر ، و 10-12 دقيقة للنوع المنزلي.

طبخ الزلابية في الميكروويف

غالبًا ما ننسى أنه يمكن استخدام فرن الميكروويف لأكثر من مجرد تسخين الطعام. حاول أن تصنع الزلابية فيه ، ولن يتحول إلى أسوأ من الموقد.

سوف تحتاج:

• زلابية - 300 جم ؛
• ماء - 250 مل ؛
• ورقة الغار - قطعة واحدة ؛
• ملح للتذوق.

طبخ

1. انقل الزلابية إلى وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف.
2. صب الماء في المقلاة والملح وضع ورقة الغار في الأعلى. أغلق الغطاء (أو طبق الميكروويف) ، ضعه في الفرن.
3. اضبط 800 واط وانتظر ما دمت تحتاج: يجب عليك طهي الزلابية بهذه الطريقة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.

يتضح أن الطبق المُعد بهذه الطريقة لذيذ ورائع ، ويظل اللحم كثير العصير ، ولا تغلي قشرة العجين طرية وتشبع جيدًا بالمرق (الذي سيكون أكثر ثراءً من المعتاد).

• كيف تغلي الماء بشكل أسرع؟ اسكبيها في غلاية كهربائية واغليها ثم اسكبيها في قدر.
• ما هو أفضل وقت للطهي؟ قبل العيد مباشرة. في هذه الحالة ، لا يحتاج المنتج المجمد إلى فك التجميد.
• كيف تضع المنتجات في المقلاة؟ على دفعات صغيرة: بهذه الطريقة لن يكون لدى الماء وقت ليبرد (إذا كنت تستخدم منتجًا مجمدًا) ولن يحدث الالتصاق.
• كيف يتم تخزين الزلابية الطازجة؟ يمكنك تجميد المنتج النهائي لمدة 4 أشهر. لتجنب الالتصاق بالفريزر ، ضعي المنتجات أولاً على لوح مملوء بالدقيق واتركيه في الفريزر لمدة ساعة. أخرجيها ، اجمعيها بعناية وضعيها في الأكياس ، اربطيها بإحكام أو اربطيها (إذا كانت هذه أكياس تجميد خاصة) وأعيديها إلى الفريزر.
• كيف يتم تخزين الزلابية المسلوقة؟ في الثلاجة ، بدون مرق ، في وعاء مغلق بإحكام ، بعد التبريد. مدة الصلاحية - تصل إلى 3 أيام.
• ما هي أفضل طريقة لتقديم الطعام على المائدة؟ يمكنك استخدام المرق مباشرة (استخدم مغرفة لهذا الغرض) ، أو يمكنك إمساكها بملعقة مشقوقة ، ووضعها على أطباق مسطحة ، ووضع الكريما الحامضة ، أو المايونيز ، أو الكاتشب ، أو الخضار المقطعة على الطاولة.

الآن أنت تعرف كيفية طهي الزلابية بشكل صحيح ، وإذا كان لديك منتجات مسبقة الصنع (أو تم شراؤها من المتجر) ، فلن تواجه مشاكل في الطهي ، حتى لو كان الضيوف على وشك الوصول. كن متأكدا: كل من يجلس على مائدة العشاء سيقدر الذوق الرائع والأناقة ، كما في الصورة ، مظهر الطبق النهائي.

من ناحية ، هذه العملية ليست صعبة - على ما يبدو ، فقط ضعهم في قدر ، وحرك وانتظر حوالي خمس دقائق. ولكن من ناحية أخرى ، من أجل الحصول على متعة حقيقية من طعم الطبق المطبوخ ومظهره وملمسه ، يجب مراعاة بعض التفاصيل الدقيقة.

النسب والوقت الأمثل

قبل طهي الزلابية في قدر ، عليك ربط كميتها بحجم الطبق وحجم الماء. صب الماء حتى منتصف القدر تقريبًا ، ثلاثة أرباع كحد أقصى. هذا يرجع إلى حقيقة أن المنتج يزيح جزءًا من السائل في الحجم الذي يشغله. لكي لا تكون "ضيقة" للغاية في الأطباق ، يجب أن تكون عريضة ، لكن ليست عميقة جدًا.

إذا كان الأمر أكثر ملاءمة لك ، فاختر حجم المقلاة وكمية الماء على أساس أنك تحتاج 3 مرات أكثر من حجم المنتج:

• 0.5 كيلوغرام من الزلابية - 1.5 لتر ؛
• 1 كيلوغرام - 3 لترات ؛
• حصة واحدة (15-20 قطعة) - 0.5 لتر.

بالمناسبة ، بدلاً من الماء العادي ، يمكنك استخدام مرق اللحم - بنفس النسب. هذا سيجعل طعم تحفتك أكثر كثافة.

وقت طهي الزلابية بعد وضع المنتج (وليس بعد الغليان!) - 10 دقائق. لكن إذا تم طهي العجين بالبيض ، فإنه لا يغلي كثيرًا.
إليك المدة التي يجب أن تطبخ فيها مثل هذه الزلابية بعد تسطيحها:

• ما يصل إلى 10-12 دقيقة - للأحجام الكبيرة ؛
• تصل إلى 7 دقائق - للصغار.

نصيحة: حتى لا تلتصق العجينة ببعضها البعض أثناء الطهي ، يمكنك صب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في الماء المغلي.

الطريقة الكلاسيكية

سوف تحتاج:

• زلابية - 1 كجم ؛
• ماء - 4 لتر ؛
• ملح - 2 ملاعق صغيرة.
• ورقة الغار - 3 قطع ؛
• الفلفل الأسود - 3-4 قطع.

طبخ

1. ضعي أوراق الغار والفلفل الأسود والملح في قدر من الماء وضعيها على أقصى درجة حرارة وانتظري حتى الغليان.
2. ضعي الزلابية مع التحريك على الفور لتجنب الالتصاق. وطوال الوقت ، كم عدد الزلابية المطبوخة ، امزجها عدة مرات.
3. اخفض الحرارة بمجرد ظهورها على السطح واتركها لمدة 5 دقائق.
4. اختبر العجينة للجاهزية: يجب أن تصبح طرية.
5. انزع الزلابية بملعقة مثقوبة أو اقلب الوعاء برفق في مصفاة لتصريف السائل.
6. توضع الزلابية في أطباق التقديم وتقدم.

عند وضع الزلابية ، لا تطفئ النار. تُغمس العجينة في الماء المغلي ، وتُبخر جيدًا ولا تلتصق ببعضها البعض. إذا توقف الماء عن الغليان بعد إضافة المنتج ، انتظر حتى يغلي مرة أخرى.

يحدث أن أوراق الغار العطرة ، البهارات ، وكذلك فص من الثوم أو جذر الكرفس تضاف ليس في بداية الطهي (قبل الغليان) ، ولكن بالفعل في نهاية الطهي.

طريقة عالمية

إذا كنت مهتمًا بعدد الدقائق لطهي الزلابية ، فاستخدم هذه الطريقة في الخدمة. إنه مناسب بنفس القدر للأطباق المطبوخة في المنزل والأطباق المشتراة في المصنع.

طبخ

1. يُغلى الماء في قدر على نار عالية ، ويُتبل بالملح حسب الرغبة.
2. ضعي الزلابية المجمدة ، ودعيها تغلي مرة أخرى ، واضبطي النار على الحد الأدنى.
3. طهي الطعام حتى ينضج: من 5 إلى 7 دقائق لمنتج تم شراؤه من المتجر ، و 10-12 دقيقة للنوع المنزلي.

حتى لا يتفتت العجين ، وتحتفظ المنتجات بشكلها ، لا تتركها لفترة طويلة في المرق بعد الطهي.

طبخ الزلابية في الميكروويف

غالبًا ما ننسى أنه يمكن استخدام فرن الميكروويف لأكثر من مجرد تسخين الطعام. حاول أن تصنع الزلابية فيه ، ولن يتحول إلى أسوأ من الموقد.

سوف تحتاج:

• زلابية - 300 جم ؛
• ماء - 250 مل ؛
• ورقة الغار - قطعة واحدة ؛
• ملح للتذوق.

طبخ

1. انقل الزلابية إلى وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف.
2. صب الماء في المقلاة والملح وضع ورقة الغار في الأعلى. أغلق الغطاء (أو طبق الميكروويف) ، ضعه في الفرن.
3. اضبط 800 واط وانتظر ما دمت تحتاج: يجب عليك طهي الزلابية بهذه الطريقة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.

يتضح أن الطبق المُعد بهذه الطريقة لذيذ ورائع ، ويظل اللحم كثير العصير ، ولا تغلي قشرة العجين طرية وتشبع جيدًا بالمرق (الذي سيكون أكثر ثراءً من المعتاد).

• كيف تغلي الماء بشكل أسرع؟اسكبيها في غلاية كهربائية واغليها ثم اسكبيها في قدر.
• ما هو أفضل وقت للطهي؟قبل العيد مباشرة. في هذه الحالة ، لا يحتاج المنتج المجمد إلى فك التجميد.
• كيف تضع المنتجات في المقلاة؟على دفعات صغيرة: بهذه الطريقة لن يكون لدى الماء وقت ليبرد (إذا كنت تستخدم منتجًا مجمدًا) ولن يحدث الالتصاق.
• كيف يتم تخزين الزلابية الطازجة؟يمكنك تجميد المنتج النهائي لمدة 4 أشهر. لتجنب الالتصاق في الفريزر ، ضع المنتجات أولاً على لوح مملوء بالدقيق ثم قم بتجميده لمدة ساعة. أخرجيها ، اجمعيها بعناية وضعيها في الأكياس ، اربطيها بإحكام أو اربطيها (إذا كانت هذه أكياس تجميد خاصة) وأعيديها إلى الفريزر.
• كيف يتم تخزين الزلابية المسلوقة؟في الثلاجة ، بدون مرق ، في وعاء مغلق بإحكام ، بعد التبريد. مدة الصلاحية - تصل إلى 3 أيام.
• ما هي أفضل طريقة لتقديم الطعام على المائدة؟يمكنك استخدام المرق مباشرة (استخدم مغرفة لهذا الغرض) ، أو يمكنك إمساكها بملعقة مشقوقة ، ووضعها على أطباق مسطحة ، ووضع الكريما الحامضة ، أو المايونيز ، أو الكاتشب ، أو الخضار المقطعة على الطاولة.

الآن أنت تعرف كيفية طهي الزلابية بشكل صحيح ، وإذا كان لديك منتجات مسبقة الصنع (أو تم شراؤها من المتجر) ، فلن تواجه مشاكل في الطهي ، حتى لو كان الضيوف على وشك الوصول. كن متأكدا: كل من يجلس على مائدة العشاء سيقدر الذوق الرائع والأناقة ، كما في الصورة ، مظهر الطبق النهائي.