قائمة ليلة رأس السنة في المنزل. "الحديقة المزهرة" للعام الجديد. مقبلات رأس السنة "كابريزي"

السنة الجديدة هي عطلة طال انتظارها ومحبوبة لسكان الكوكب. تعتبر هذه الليلة من العام سحرية حقًا. شجرة عيد الميلاد المزينة بشكل جميل، أكاليل، بهرج - كل هذا يخلق المزاج.

لكن هذه ليست الطريقة الوحيدة لخلق جو العام الجديد. من الضروري أيضًا اتباع نهج مسؤول في اختيار أطباق العام الجديد وتزيين الطاولة.

تستعد العديد من ربات البيوت إلى أقصى حد لهذه العطلة لمفاجأة الأصدقاء والعائلة. لذلك عليك أن تعرف ما الذي يفضله "مالك" عام 2017.

عام 2017 هو عام الديك الناري الأحمر، وألوانه الرمزية هي الأصفر الزاهي والأحمر القرمزي. ولذلك يفضل اختيار هذه الألوان لتزيين المائدة وتقديمها.

رمز الديك الناري سريع الغضب للغاية، ولكنه سهل للغاية وخطير. يفضل الوصفات الطبيعية والبسيطة. لذلك، يجب أن تكون القائمة للعام الجديد 2017 بسيطة ولذيذة.

خدمة

يُنصح بتزيين الطاولة ليس فقط بالعناصر الزخرفية ولكن أيضًا بالأطباق. يجب أن تكون هناك خضروات على المائدة، وليست بالضرورة طازجة، كما يُسمح أيضًا بالخضروات المخللة. لتقديم الأطباق، استخدمي الخضار المتنوعة، فمثلاً يمكنك وضع شرائح اللحم أو الجبن عليها.

لا يقبل رمز الديك الأحمر الأواني البلاستيكية على الطاولة، بل يجب أن تكون مصنوعة من الزجاج أو الخزف، باللونين الأحمر والأصفر البرتقالي.

إن وجود الشموع على الطاولة سيضيف الراحة والدفء إلى الجو. يمكنك وضع شمعة واحدة في المركز، أو إذا لم يكن هناك أطفال صغار، بالقرب من كل جهاز.

الأطباق الساخنة الرئيسية

في العام الجديد 2017، لا يمكن استخدام الدجاج بأي شكل من الأشكال، ويمكن إعداد الأطباق الساخنة من الأسماك والمأكولات البحرية واللحوم. ومن المرغوب أيضًا أن تكون الأطباق مصنوعة من اللحوم الخالية من الدهون، ويجب أن يكون الطعام خفيفًا.

عند الطهي، استخدم أقل قدر ممكن من الزيت، وتجنب الصلصات والمايونيز التي يتم شراؤها من المتاجر الكيميائية.

وصفات الأطباق الساخنة الأصلية للعام الجديد 2017

روبيان دافئ في الصلصة

هذه الوصفة سوف تروق لعشاق المطبخ الصيني. يخرج الطبق الساخن طريًا وخفيفًا للغاية.

نحن نستعد هذه الحساسية مثل هذا:

1. نذوب الزبدة في مقلاة ساخنة ونقلي الثوم المفروم فيها لمدة 10 ثوانٍ ثم نسكب الكريما.
2. بعد أن تغلي الصلصة، أضيفي الجمبري المقشر والمذاب. ينضج لمدة 7 دقائق. نصيحة! لا يمكن معالجة الجمبري بالحرارة لفترة طويلة، لأنه سيكون "مطاطيًا"؛
3. تُقطع مجموعة متنوعة من الخضر جيدًا وتُضاف إلى الجمبري وتُقلب. يُطهى على نار خفيفة لمدة 2-4 دقائق أخرى، ويُطفئ الموقد ويُترك في المقلاة حتى يتكاثف.

يُقدّم الطبق دافئًا في أجزاء على أوراق الخس أو يُحضّر السباغيتي أو الأرز كطبق جانبي.

سمك فيليه في صلصة الكريمة الحامضة

هذا الطبق الساخن سوف يروق لعشاق المطبخ الروسي التقليدي. السمك يتحول إلى عصير وطري بشكل مذهل.

مكونات:

• 0.8 كجم فيليه أي سمكة؛
• 2 بصل صغير
• زيت نباتي؛
• نصف ليمونة
• الفلفل والملح والبهارات للأسماك؛
• 250 مل كريمة حامضة
• قليل من الطحين
• خضرة.

طريقة طهو:

1. قطع فيليه السمك إلى أجزاء. افركيهم بالبهارات والملح والفلفل. اعصري عصير نصف ليمونة واسكبيه فوق القطع. اترك في هذا النموذج لمدة 1-2 ساعات؛
2. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. دهن صينية خبز أو قالب خاص بزيت دوار الشمس (نباتي) وضع البصل في القاع. ضع جانب جلد السمك لأسفل فوق البصل. ضعيها في الفرن (الفرن) محمى على حرارة 185 درجة، اخبزيها لمدة 25-32 دقيقة تقريبًا؛
3. بعد مرور الوقت، اسكبي صلصة الكريمة الحامضة فوق السمك: أضيفي الملح والقليل من الفلفل إلى القشدة الحامضة، أضيفي الدقيق تدريجياً مع التحريك حتى لا تتشكل كتل؛
4. أدخلي الصينية إلى الفرن/الفرن حتى تكتسب اللون البني.

يمكن تقديم السمك على أوراق الخس أو الأرز المطبوخ كطبق جانبي. ضعي قطع الفيليه ورشيها بالأعشاب المفرومة.

خروف على الطريقة البريطانية

ستعجب هذه الوصفة الرجال، فطبق اللحم مرضي للغاية، لذا يمكن تقديمه كطبق رئيسي ساخن على مائدة رأس السنة 2017.

مكونات:

• 0.8 كجم من البطاطس البيضاء أو الحمراء؛
• 0.6 كجم من لحم الضأن
• 0.3 كجم من البصل
• 10 جرام معجون طماطم
• 55-65 جرام دهون؛
• الملح، والبهارات، وورق الغار، والبهارات؛
• بضعة فصوص من الثوم؛
• خضرة (أي نوع تفضلينه).

لنبدأ العملية الأكثر إثارة - طهي الطبق:

1. يُقطع لحم الخروف إلى قطع متوسطة الحجم، ويُتبل بالفلفل والملح والبهارات. اتركيه في التتبيلة لمدة ساعة. في هذا الوقت، قطعي البطاطس والبصل إلى شرائح رفيعة؛
2. ضعي اللحم في قاع طبق الخبز ثم ضعي فوقه البصل والبطاطس. يرش بالفلفل والملح. كرر الطبقات حتى نفاد المنتجات الأصلية؛
3. رش جميع الطبقات بالأعشاب الممزوجة بالثوم المفروم.
4. يقلى معجون الطماطم في مقلاة لبضع دقائق للتخلص من الحموضة. تُقلب الطماطم في كمية قليلة من الماء، ويُضاف إليها القليل من الملح والبهارات. يُسكب اللحم والبطاطس فوقها.
5. يتم تحضير الطبق لمدة ساعتين في المتوسط ​​عند 180 درجة.

يصبح لحم الضأن طريًا جدًا وطريًا عند خبزه لفترة طويلة. يقدم في طبق كبير أو طبق الخبز.

بطة رأس السنة مع التفاح الرودي

يعتبر من الأطباق الروسية الكلاسيكية. مناسب حتى لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي أو التغذية السليمة.

مكونات:

• 1 ذبيحة بطة
• 3 تفاحات خضراء متوسطة الحجم؛
• ½ ليمون
• 80 جرام قشدة حامضة
• البهارات، الملح، القرفة، الفلفل الأبيض؛
• خضرة.

تحضير الطبق يبدو كالتالي:

1. 1. اشطف البطة الممزقة من الداخل والخارج. جفف بمنشفة.

1. 1. افركي الذبيحة من جميع الجوانب بالفلفل والملح.

1. 1. نقطع التفاح إلى مكعبات متوسطة والليمون إلى حلقات رفيعة. يرش بالبهارات والقرفة.

1. 1. ضع التفاح في البطة وقم بتأمين الحفرة. قم بتغطية سطح الذبيحة بالقشدة الحامضة.

1. 1. سخني الفرن إلى 185 درجة، ضعي الذبيحة على صينية الخبز، بحيث يكون جانب الصدر لأسفل؛

1. اخبزيها لعدة ساعات.
2. ثم تحتاج إلى تغطية الذبيحة بورق الألمنيوم ووضعها في الفرن لمدة 15-16 دقيقة أخرى.

يُقدّم البط على صينية احتفالية. يمكنك تقطيع الذبيحة مسبقًا أو تقديمها كاملة ورشها بالأعشاب حولها. البطاطس المسلوقة مناسبة كطبق جانبي.

كاربونارا

يعتبر من أشهر الأطباق الإيطالية الساخنة وأكثرها انتشارا، وهو مناسب جدا لليلة رأس السنة 2017، وكذلك لأولئك الذين لم يبق لديهم سوى القليل من الوقت للطهي، ولكنهم يريدون حقا مفاجأة الضيوف بطبق لذيذ. لن تستغرق عملية التحضير بأكملها أكثر من نصف ساعة.

مكونات:

• 100 جرام معكرونة
• 2 بيض دجاج
• 40-50 جرام جبن صلب (عدة أنواع)؛
• 40 جرام لحم مقدد
• الملح والفلفل والبهارات.
• خضرة.

طريقة طهو:

1. قم بغلي السباغيتي حسب النوع لمدة 7-11 دقيقة؛
2. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة واخفقيها بالخلاط مع البيض.
3. يُقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة ويُقلى في مقلاة بزيت دوار الشمس (نباتي). أضف خليط البيض والجبن.
4. أضيفي السباغيتي واخلطيها بلطف واتركيها على نار هادئة.

يقدم في أجزاء على أطباق مسطحة. يرش مع البارميزان المبشور والفلفل. ضع الخضر حول الحواف.

راتاتوي باللغة الفرنسية

أولئك الذين يراقبون شخصياتهم ولا يريدون أيضًا الحصول على بضعة جنيهات إضافية خلال عطلة رأس السنة الجديدة سيستمتعون بأحد الأطباق الساخنة من المطبخ الفرنسي - راتاتوي. سيبدو رائعًا على طاولة العام الجديد 2017.

علاج المكونات:

• 1 كجم طماطم
• 0.3 كجم باذنجان
• 0.3 كجم كوسة
• 0.3 كجم من الفلفل الحلو
• ثوم؛
• الزعتر والريحان وإكليل الجبل.
• زيت عباد الشمس (الخضار)؛
• ملح الفلفل.

دعنا نصل إلى الجزء الممتع:

1. نقطع الباذنجان والكوسا إلى حلقات بسمك 2-3 مم. أضف الملح واتركه لمدة 10 دقائق، ثم اشطفه بالماء البارد؛
2. يُمزج الريحان، والزعتر، وإكليل الجبل مع الزيت النباتي. أضف الثوم المفروم.
3. نزيل البذور من الفلفل ونضعها على صينية خبز دون تقطيع. تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 200 درجة حتى يغمق الجلد. ضعه في كيس به صمام حراري وأغلقه بإحكام.
4. بعد أن يبرد الفلفل، عليك أن تقشره، وسوف ينفصل بسهولة؛
5. نسكب الماء المغلي فوق الطماطم، ونزيل القشرة، ثم نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم؛
6. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً.
7. أضيفي الطماطم المقطعة، وبعد 10 دقائق من الغليان أضيفي إليها الفلفل. ينضج لمدة 6 دقائق أخرى.
8. ضعي صلصة الطماطم في صينية خبز عميقة، ثم ضعي طبقات الباذنجان والكوسا، مع دهن الطبقات بخليط الخضار والأعشاب. يغطى بورق الألمنيوم ويوضع في فرن محمى على حرارة 175 درجة.
9. اخبزيها لأكثر من ساعة حتى تصبح طرية حسب الرغبة.
10. بعد إزالة الرقائق، يجب أن تقف الخضروات لمدة نصف ساعة تقريبا.

يمكنك تقديمه على طبق مشترك أو في أجزاء. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش الجبن المبشور على القمة.

دجاج مع لسان لحم بقري

إذا لم تكن خائفا من غضب الديك ولا ترغب في تغيير عاداتك الراسخة فيما يتعلق بأطباق الدجاج، فستكون الوصفة التالية مفيدة. سيكون هذا الطبق مناسبًا تمامًا لشركة كبيرة بمناسبة رأس السنة الجديدة للاحتفال بعام 2017. سيحبه نصف الضيوف من الذكور والإناث. سيصبح اللحم كثير العصير إذا اتبعت الإجراء بأكمله.

مكونات:

• لسان البقر؛
• فتاة جميلة؛
• بصلة؛
• صلصة الصويا؛
• زيت عباد الشمس (الخضار)؛
• زبدة (غير دهنية) زبدة؛
• 300 غرام فطر
• ثوم؛
• 50 غرام دقيق
• 45 مل كونياك
• 10 غرام سكر
• 400 مل من النبيذ الجاف
• البهارات: زعتر، ملح، فلفل.

نبدأ الطهي باتباع الخطوات التالية:

1. غلي لسان اللحم البقري في ماء مملح. بمجرد أن يصبح جاهزًا، يمكن تقشيره بسهولة. ضعه مرة أخرى في الماء لمدة 5 دقائق. قطع اللسان المبرد إلى شرائح رفيعة.
2. نقطع الدجاج إلى قطع ونضيف البهارات و 50 مل من صلصة الصويا. امزج كل شيء واتركه لمدة ساعة. ثم تقلى بالزيت النباتي/الزيتون حتى تظهر القشرة. عندما تصبح جميع القطع جاهزة، قم بإزالتها في وعاء منفصل؛
3. يقلى البصل المقطع إلى نصف حلقات بالزبدة.
4. يُقطع الفطر إلى شرائح ويُضاف إلى البصل ويُقلى.
5. ضعيها في مقلاة عميقة أو طبق مقاوم للحرارة: البصل مع الفطر والثوم واللسان، ضعي قطع الدجاج فوقها ورشي الدقيق فوقها.
6. يُسكب الكونياك فوق كل شيء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
7. يرش بالسكر ويصب في النبيذ. ينضج لمدة 30-40 دقيقة أخرى.

ضعي كل شيء في طبق واتركي السائل المتبقي على النار واتركيه حتى يتكاثف قليلاً. عند التقديم، صب الصلصة الناتجة على القمة.

لحم مع أناناس وجبنة

مزيج اللحوم والأناناس سيعطي الطبق الساخن طعمًا فريدًا، كما أن التصميم الجميل مع مزيج غير عادي سيضيف مزاجًا أكثر احتفالية للعام الجديد 2017.

مكونات:

• 0.5 كجم من لب لحم الخنزير
• 1 علبة أناناس معلب؛
• 200-220 غرام من الجبن الصلب؛
• زيت عباد الشمس، الملح، الفلفل.

نتبع الخطوات التالية:

1. صر الجبن على مبشرة خشنة.
2. قطعي اللحم إلى شرائح صغيرة، ثم اضربيه بمطرقة المطبخ. أضف الملح والفلفل.
3. ضعي اللحم في صينية خبز عميقة مدهونة بالزيت. ضعي شرائح الأناناس المعلبة في الأعلى. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. قبل 5 دقائق من أن تصبح جاهزة، أخرجي صينية الخبز مع اللحم ورشيها بالجبن.

يمكن تقديم الطبق بمفرده أو كطبق جانبي، ويمكنك تحضير سلطة خضار خفيفة.

بغض النظر عن الطبق الذي سيتم اختياره للعام الجديد 2017، يجب تحضيره بالحب والمزاج، بهذه الطريقة فقط يمكن الحصول على طبق أصلي من وصفة بسيطة.

كما ذكرت سابقًا في مقالات أخرى، فإن العام الجديد هو الأكثر متعة، والأكثر حبًا لدى الجميع، والأكثر عطلة. حسنًا، بالنسبة للأطفال، ربما يكون هذا هو الاحتفال الوحيد الذي يتذكرونه منذ طفولتهم. من المهم للجميع، البالغين والأطفال على حد سواء، كيف ستكون طاولة الأعياد. الجميع ينتظر شيئًا جديدًا ولذيذًا جدًا.

بالنسبة للعام الجديد، فإن جرة الكافيار الأحمر، سلطة أوليفييه، الرنجة تحت معطف الفرو، وبالطبع اللحوم تعتبر دائما طبقا إلزاميا. لقد حاولنا أن نقدم لك قائمة حتى تتمكن من اختيار ما تريد. وهذا ليس كل شيء بالطبع. سيكون هناك أيضًا أطباق ومشروبات ومقالات جديدة جديدة. اتبع منشوراتنا وسوف تعرف وستكون قادرًا على فعل كل شيء.

قائمة احتفالية للعام الجديد. وصفات والصور والشروح

لذلك قمنا بالفعل بالتحضير لطاولة الأعياد. وعادة ما يتم تقديمها مع المقبلات، وبصراحة، أصبح من الصعب الآن التمييز بين السلطة والمقبلات. بشكل عام، هذا كل شيء - الوجبات الخفيفة.
لقد قمنا أيضًا بإعداد جدول يمكنك من خلاله اختيار ما تفضله والبدء في ترتيب الطاولة معهم.

دعونا نضيف المزيد من الوجبات الخفيفة

اطباق ساخنه:

في نهاية الصيف، الباذنجان، في رأيي، هو الغذاء الأكثر شيوعا. يذهبون كطبق رئيسي، كطبق جانبي، وكمقبلات. وعلى الرغم من أنهم ليسوا سمكة ولا لحم، إلا أنهم يتناسبون بشكل جيد مع الأسماك واللحوم. يعتبر كافيار الباذنجان جيدًا بشكل خاص، والذي عادة ما يستعده الناس لفصل الشتاء. لكننا نأكله على الفور، ولحسن الحظ يمكنك الآن شراء الباذنجان في أي وقت من السنة، بالطبع فهو أغلى ثمناً وسيكون من الأفضل تحضيره بنفسك لفصل الشتاء، لكن ليس كل شخص لديه الظروف اللازمة لذلك.

1. الباذنجان سريع ولذيذ في مقلاة

لقد قمنا بالفعل بإعداد العديد من أطباق الباذنجان. وتشمل هذه الباذنجان المخبوز في الفرن، وطبق اللحم والباذنجان المسمى "مسقعة"، وسلطات الباذنجان والمقبلات. لذلك نحن نعرف الكثير عن الباذنجان. يا له من منتج رائع، بغض النظر عن الوصفة التي تصنعها منه، كل شيء يتبين أنه بسيط ولذيذ.

1. الباذنجان المخبوز مع بلح البحر، على شكل لفائف

يجب عليك بالتأكيد تجربته. هذا لذيذ جدا! في البداية، لا يمكنك حتى فهم نوع هذا الطبق، وما نوع الطعام اللذيذ، وما هو مصنوع منه؟

1. باذنجان بالصلصة الحمراء

الباذنجان هو أيضا من الخضروات. صحيح أنها أقل تنوعًا من الكوسة، ولكن يمكن أيضًا إضافتها إلى أي سلطة تقريبًا، وفي العديد من السلطات هي الشخصية الرئيسية. يشبه طعم الباذنجان المقلي طعم الفطر، وأحيانا يمكن خداعك.

1. باذنجان بالصلصة البيضاء

بالطبع يمكنك تناول الباذنجان الجاف بدون صلصة. لكن لا يزال من الأفضل أن تكون هناك صلصة، ومن الأفضل طهيها في الصلصة.

1. سمكة حمراء متبلة

يتم تحضير هذا الطبق بطريقة مختلفة تماما، وهو ما كتبت عنه في المقال السابق “السلمون الوردي مع صلصة البرتقال”، حيث يمكن استخدام السمك الأحمر في تحضير أطباق متنوعة، مقلي، مطهو على البخار، مملح، مخلل، وغيرها، وقد كنا نستخدم هذه الوصفة للأسماك المخللة لسنوات عديدة ويبدو أن السمك في كل مرة يصبح ألذ وألذ.

1. السمك في الخليط

الجميع بالتأكيد يحب هذه السمكة. سريع ولذيذ وحتى العشاء وحتى وجبة خفيفة. إنها جيدة في كل مكان، هذه السمكة الحمراء.

1. رغيف اللحم مع الفلفل الأخضر والجزر في الفرن

رغيف اللحم هو دائمًا زخرفة للطاولة. يتم تحضيره في أيام الأسبوع وفي أيام العطلات، ويتم تقديمه على الإفطار والعشاء والغداء. عملية التحضير كثيفة العمالة للغاية وتستغرق الكثير من الوقت، لذلك لا تزال القوائم مستعدة أكثر في أيام العطلات وفي عطلات نهاية الأسبوع.

حسنًا، الآن الأطباق الساخنة:

1. لحم على الطريقة الفرنسية مع البروكلي في الفرن

حسنًا، وصلنا أخيرًا إلى اللحم. بالطبع، فهي مهمة للغاية للعام الجديد، لكن اللحوم هي اللحوم. كنا نقدمه دائمًا بعد أن تدق الساعة 12، ونشرب الشمبانيا، ثم تقفز المضيفة وتنتحب: "آه، لحم، لحم"، وتركض إلى المطبخ لإخراج اللحم من الفرن أو خارجه. موقد.

1. بطاطس بالكريمة الحامضة مخبوزة بورق الألمنيوم في الفرن.

البطاطس المخبوزة بالرقائق ليست لذيذة جدًا فحسب، بل هي أيضًا طبق صحي. لا يختلف طعم البطاطس المخبوزة في الفرن كثيرًا عن تلك المخبوزة على الفحم. وهذا الطبق محبوب جداً من قبل ربات البيوت في أمريكا لمذاقه وسهولة تحضيره. يتحول الطبق إلى عصير وطري، وفي الوقت نفسه يحتفظ بجميع العناصر الدقيقة المفيدة والفيتامينات.

1. انتريكوت لحم العجل مع الموز

كان الانتركوت أحد أشهر أطباق اللحوم في مطاعمنا. أتذكر مرة أخرى في الستينيات والسبعينيات. في المطاعم، يمكن للمرء أن يطلب شرائح اللحم البقري والمقبلات كأطباق اللحوم الرئيسية. حسنًا ، صحيح أنه كان هناك أيضًا دجاج كييف ، ولكن يبدو أن صوت الكلمات "لحم البقر" ، "المقبلات" ، أدخلنا إلى جو شيء أجنبي غير عادي.

1. ظهر لحم ضأن مشوي مع البطاطس في الفرن

كما سبق أن كتبت في وصفات أخرى، لحم الضأن هو لحمي المفضل، ومطبوخ جيدا، مع صلصة جيدة، طبق جانبي، مشبع بروائح جميع المكونات التي نضيفها إليه، لا أستطيع وصفه، عليك أن تجرب هو - هي. حسنًا، سنطبخ اليوم لحم الضأن مع البطاطس وهريس الأناناس، لقد رأيت العديد من الوصفات المشابهة ولكل منها شيء مختلف.

1. لحم البقر مع الفطر والبطاطس الجديدة مع الصورة

لسبب ما، هنا (في روسيا) من المعتاد تقديم اللحوم في وليمة احتفالية إما على شكل كستلاتة مقطعة أو مقطعة، أو مسلوقة، أو محشوة في مكان ما، على سبيل المثال، في العجين (الزلابية). ولكن هناك الآلاف من الوصفات لطهي اللحوم وكل واحدة منها أصلية بطريقة ما. لذلك قررت أن أقدم لك وصفة لحم البقر مع الفطر. طبق لذيذ.

1. كيفية طبخ المسقعة

المسقعة لا تبدو وكأنها اسم طبق، بل تشبه الموسيقى، مع أنها مجرد طاجن، مثل اللازانيا المعروفة. لكن بالطبع هناك اختلافات. مسقعة هو طبق معروف في جميع أنحاء منطقة البحر الأبيض المتوسط، واليونان، وبلغاريا، وقبرص، حيث المنتج الرئيسي للاستهلاك ليس العجين، ولكن الخضروات. في هذه الحالة - الباذنجان. هذا هو مبدأ المسقعة.

1. وصفة المعكرونة المأكولات البحرية مع الصورة

يُعتقد أن المعكرونة والشعرية هي الطبق الوطني لإيطاليا تقريبًا. (هناك، بالمناسبة، يسمونها المعكرونة). حسنًا، ربما، على الرغم من أنه في روسيا ليس أقل طبقًا وطنيًا، على قدم المساواة مع البطاطس. بالطبع، يقوم الإيطاليون بإعداد مئات الأطباق من المعكرونة، ولكن لسبب ما نستخدمها في الغالب كطبق جانبي فقط.

1. سمك السلمون الوردي مع صلصة البرتقال

من المحتمل أن يكون سمك السلمون الوردي هو الأقل مظهرًا، ولكنه الأكثر عددًا، وبالتالي أرخص أسماك السلمون في أسواقنا. على الرغم مما سبق، فإن هذه السمكة لذيذة جدًا، ولا يمكن مقارنة فائدتها بسمك السلمون النرويجي المستزرع صناعيًا.

1. ملفوف بكين مطهي مع الفطر ومخبوز في الفرن

من الصعب مقارنة الملفوف الصيني بأي شيء آخر. ويتميز بأنه كثير العصير ومقرمش في أي وقت من السنة. إنها تحتل مكانة خاصة في الطهي وقد بدأت تحل محل الملفوف الأبيض المعتاد لدينا. يضيف الطراوة إلى أي طبق، سواء كان مخبوزاً أو في السلطة.

1. وصفة الفلفل المحشو باللحم والأرز بالصور

أفهم أن الجميع يعرف بالطبع كيفية حشو الفلفل. الجميع يفعل ذلك بطريقته الخاصة. لقد أتيحت لي الفرصة لتجربة خيارات الطبخ المختلفة. في بعض الأماكن، يكون الفلفل المحشو بالخضار أكثر شيوعًا، وفي أماكن أخرى باللحوم، هناك العديد من خيارات الحشو.

كما يعلم الجميع، سيعقد عام 2019 القادم تحت علامة خنزير الأرض الأصفر. وبالتالي، وفقا للتقاليد القائمة بالفعل، بدأنا في مراعاة هذه الحقيقة عند التحضير لليوم الرسمي.

نحن نحاول معرفة ما يمكن توقعه من الفترة المقبلة بشكل أفضل. نقرأ الأبراج محاولين معرفة كيف يمكن أن يؤثر رمز الـ 365 يومًا القادمة على حياتنا. وبالطبع نستعد أولاً للعطلة مع الأخذ في الاعتبار ما يحبه سيد العام! لإرضائه، وحتى يتمكن من المساعدة في جعل الجزء التالي من حياتنا ناجحًا من جميع النواحي!

ولهذا نختار الزي الاحتفالي المناسب لأنفسنا. نشتري الهدايا الضرورية والجميلة للأصدقاء والأقارب، وبالطبع نقوم بإعداد طاولة احتفالية جميلة.

وليس هناك ربة منزل أو مالك واحد لا يسأل نفسه السؤال "ما الذي يجب طهيه لطاولة الأعياد؟" بعد كل شيء، هذا السؤال ليس بلاغي بأي حال من الأحوال. في 30 و 31 ديسمبر، سنرتدي جميعًا مآزرنا ونستقر في مطبخنا لفترة طويلة. بعد كل شيء، يجب أن يكون لديك الوقت لإعداد المقبلات والسلطات والأطباق الرئيسية والحلويات.

وحتى لا تنسى أي شيء، ولا تعد أي شيء غير ضروري، تحتاج إلى إعداد قائمة مقدما. سيساعدك ذلك على التخطيط لما تحتاج إلى شرائه. قم بشراء العناصر التي يمكن تخزينها لفترة طويلة مقدمًا، واشترِ الأطعمة القابلة للتلف في اليوم السابق.

عند إنشاء قائمة لعام الخنزير الأصفر، عليك أن تأخذ في الاعتبار بعض الميزات. دعونا نلقي نظرة على رغبات قائمة العطلة.

• أولاً، الخنزير هو حيوان آكل اللحوم، مما يعني أننا سنقوم بإعداد أطباق مختلفة تمامًا ولذيذة.
• ثانيا، الخنزير ليس ضد أنواع مختلفة من اللحوم، وسوف يكون سعيدا بلحوم البقر ولحم الضأن والدجاج والأسماك والمأكولات البحرية. لا تنسوا أننا لا نقدم لحم الخنزير بأي شكل من الأشكال هذا المساء.
• ثالثا، ستكون صورة سيد العام في تصميم الأطباق مفيدة للغاية.
• رابعًا، التصميم المشرق والملون للأطباق سوف يرضي Piggy. من سيرفض تنظيم مثل هذه العطلة على شرفه؟
• خامسا، يجب أن تكون الأطباق محلية الصنع ولذيذة ومجهزة بالحب. إن التعامل مع خنزير محلي هادئ يكون دائمًا أكثر متعة من التعامل مع خنزير جائع وغاضب.
• سادسا، لا تسيء استخدام المشروبات القوية. وإلا فقد تغفو عن غير قصد على الطاولة وتدفن وجهك في السلطة. وبعد ذلك لن يقارنك الجميع بالخنزير بأفضل طريقة !!!

ومع ذلك، يمكنك قضاء العام المنتهية ولايته بكرامة. أن نقول شكرًا لصاحب الجزء الذي مضى من الحياة هو أن نشكر Yellow Dog على كل الأشياء الجيدة التي فعلتها من أجلنا. لذلك يمكنك القيام بذلك عن طريق صنع سلطة صغيرة بصورتها.

فيما يلي الرغبات الرئيسية للقائمة. إذا تمكنت من متابعتهم، فسيكون الأمر رائعًا! لن يتجاهل الخنزير والخنزير هذا. سيفهمون أننا نظهر لهم هذا الاحترام والتكريم.

حسنًا، إنه جيد لنا أيضًا. نريد أيضًا أن تكون طاولة العطلات الخاصة بنا جميلة ولذيذة، "في المنزل". لذلك، في هذا تتوافق رغباتنا معه!

دعنا نقدم لك خيارات للأطباق التي يمكنك من خلالها إنشاء قائمة ممتازة لطاولتك دون الكثير من المتاعب أو عمليات البحث الطويلة.

تتضمن القائمة، كما ينبغي أن تكون، المقبلات والسلطات (وانتبه إلى الرابط الذي سينقلك إلى المفضلين والأكثر طلبًا - فهناك الكثير منهم هناك!).

يتم تقديم الأطباق الرئيسية مع وصفات اللحوم والأسماك والبط اللذيذة والمُعدة بشكل جميل.

كما أنني اهتمت كثيرًا بالحلويات والمشروبات. بعد كل شيء، نحن نستعد لقضاء عطلة كبيرة حقيقية. لذلك، علينا أن نفكر في كل شيء!

بالنسبة للمائدة الاحتفالية، نقوم عادة بإعداد عدة أنواع مختلفة من المقبلات، ونضع أطباق اللحوم والأسماك والخضروات، ونعد سلطتين أو ثلاث سلطات، وطبق رئيسي ساخن وحلوى، يمكن أن يكون كعكة، موس، جيلي، سوفليه. غالبًا ما يتم خبز الفطائر وتشكيل الزلابية وغليها. كما يتم تقديم الكوكتيلات والمشروبات الروحية الكحولية وغير الكحولية.

بالطبع، لا يمكن تغطية جميع الأطباق في مقال واحد، لكن دعونا نلقي نظرة على بعضها على الأقل، ألذها وأجملها.

بروفيترول مع جبنة كريمية وسمك السلمون

سنحتاج إلى:

• جبنة خثارة كريمية - 300 غرام
• كريم 35% -50 مل
• سلمون مملح قليلاً - 300 جم
• الكافيار الأحمر - للزينة
• الشبت - حفنة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

1. يمكن خبز البروفيترول مسبقًا، أو يمكنك شراء البروفيترول الجاهزة.

2. يمكن استخدام الجبن الرائب الكريمي من ماركة Hohland أو Almette. فاز الجبن مع الجبن. يُضاف الشبت المفروم ويُترك قليلاً للتزيين والملح والفلفل حسب الرغبة. فوز حتى تصبح ناعمة.

3. قم بقطع الجزء العلوي من البروفيترول. باستخدام كيس المعجنات، املئيها بالخليط.

4. قطعي السلمون إلى شرائح رفيعة (يمكن استخدام السلمون أيضًا) ولفيه على شكل وردة.

5. زيّن المقبلات بالسمك الأحمر والكافيار الأحمر والأعشاب.

والنتيجة هي وجبة خفيفة جميلة ولذيذة وسريعة سيستمتع بها ضيوفك بالتأكيد.

يمكن تحضير نفس الوجبة الخفيفة باستخدام الفطائر. وبدلا من السمك الأحمر يمكن تزيينها بالجمبري المسلوق.

قذائف مع الكافيار الأحمر والأسود

سنحتاج إلى:

• الكافيار الأسود - 0.5 علبة
• الكافيار الأحمر - 0.5 علبة
• قذائف كبيرة - 100-150 جم
• الخيار والطماطم والأعشاب - للزينة

الكافيار مرحب به دائمًا على أي طاولة احتفالية. ولذلك ينصح بوجوده في بعض الأطباق. وهنا أحد الخيارات. ولكن بدلاً من وضعه المعتاد على قطعة من الرغيف، يمكنك الارتجال قليلاً وتقديم الكافيار بهذا الشكل.

وبما أن كل شيء واضح هنا بدون كلمات، فلن نصف العملية برمتها. حسنا، يفهم الجميع أن القذائف تحتاج إلى الغليان أولا، ثم تبريدها.

جوليان باللحم والفطر

حسنًا، ماذا ستكون عطلة الشتاء بدون جوليان؟ تتضمن النسخة الكلاسيكية تحضيرها بشرائح الدجاج، ولكن يمكننا أيضًا طهيها باللحم.

سنحتاج إلى:

• لحم مسلوق - 500-700 جرام.
• فطر طازج - 250 جرام. (أو الفطر الأخرى)
  
• بصل - 2-3 قطع.
• الجبن الصلب - 150-200 غرام.
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

يمكنك اختيار أي من الوصفات التي تناسب ذوقك. كلاهما لذيذ وجميل، لذلك يمكن طهيهما بسهولة. الوصفات مجربة ولن تخذلك.

انتشار اللبن الرائب والجبن "رجل الثلج"

كيف يمكن لشهري ديسمبر ويناير الاستغناء عن شخصياتك الشتوية المفضلة؟ لذلك، نقوم بإعداد وجبة خفيفة لذيذة "رجل الثلج". هذا الخيار لن يترك البالغين أو الأطفال غير مبالين!

سنحتاج إلى:

• جبنة قريش - 150 جرام
• الجبن المطبوخ - 1 قطعة
• بيض مسلوق - 3 قطع
• زبدة - 50 جم (2.5 ملعقة كبيرة)
• مايونيز - 2 ملعقة صغيرة
• الجوز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• بطاطس مقلية، خبز أسود، بسكويت جاف، فلفل حلو - للتزيين
• الثوم - 1 قطعة
• الشبت - للزينة
• ملح للتذوق

تحضير:

1. يُسلق البيض ويُترك ليبرد. افصلي البياض عن الصفار.

2. ابشر الصفار وثلث الجبن المطبوخ المبرد في الفريزر على مبشرة ناعمة. طحن المكسرات باستخدام الخلاط. أضيفي المايونيز واخلطي.

3. بلل يديك بالماء وشكل منها كرات من خليط الصفار.

4. يُطحن الجبن والجبن المتبقي من خلال منخل ويُضاف الثوم المفروم والزبدة. أضف الملح حسب الذوق ويقلب.

5. قم بتغطية الصفار بخليط اللبن الرائب وشكل رجل ثلج.

6. ابشري البروتينات على مبشرة ناعمة. يمكنك أيضًا لصقها حول رجل الثلج، أو يمكنك وضعها على طبق لإخراج الثلج منه.

7. قطع القبعات من الخبز الأسود. من الخضار - العيون والفم. اقلي البطاطس المقلية واصنع المقابض. تزيين. ضع ملفات تعريف الارتباط على شكل دائرة.

يمكنك أيضًا تزيين رجل الثلج باستخدام الجزر المسلوق. يمكن قطع قبعة دلو منها، تمامًا مثل الأنف. يمكنك صنع مقابض غصين من الشبت.

كيفية تزيين أطباق اللحوم والأسماك والخضروات بشكل جميل

الموضوع التالي هو تصميم أطباق اللحوم والأسماك والخضروات. وبطبيعة الحال، كل ربة منزل لديها خبرة في تزيين مثل هذه اللوحات. ولكن يمكنك التقاط بعض الأفكار من الآخرين.

فيما يلي مثال لكيفية تزيين طبق السمك.

كيف تحب أطباق اللحوم؟!

سيكون طبق الخضار مفيدًا أيضًا. مع ذلك، تصبح الطاولة دائمًا مشرقة واحتفالية بشكل خاص، فضلاً عن خلق مزاج احتفالي.

حسنًا، لقد فعلنا ذلك. دعنا ننتقل إلى السلطات.

لكن لا يمكنك خبز السمك فقط. يحب الكثير من الناس طهي السمك المقلي على طاولة الأعياد.

السمك في الخليط "لذيذ"

يمكن تقديم هذه السمكة ساخنة وباردة. وصدقوني، على الرغم من وفرة الأطباق والوجبات الخفيفة، فإن هذه الأسماك سوف تطير ببساطة في دقيقة أو دقيقتين.

سنحتاج إلى:

• السمك (أي) - 1 كجم
• ليمون - 1 قطعة.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• زيت نباتي - للقلي

للاختبار:

• بيرة خفيفة - 1 كوب
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

تحضير:

1. افصلي السمك عن العظام أو استخدمي شرائح السمك الجاهزة. يرشها بعصير الليمون والملح والفلفل. اتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة.

2. تحضير العجينة. مزيج البيرة والبيض والقشدة الحامضة. أضف الدقيق ببطء، واخلط المحتويات. يجب أن تكون العجينة سميكة جدًا ويجب ألا تتساقط عند غمس السمك فيها.

3. سخني الزيت في مقلاة واقلي السمك في الخليط.

ليس من قبيل الصدفة أن يحمل الطبق اسمه. السمك حقا لذيذ. وليس من الصعب الاستعداد!

هذه الوصفة عبارة عن خليط بيرة، ولكنها مصنوعة من بياض وصفار مخفوقين بشكل منفصل. ويوجد أيضًا فيديو لطريقة تحضيره.

حسنًا، لقد تمت بالفعل كتابة الكثير من الوصفات، وحان الوقت للانتقال إلى الحلويات. على مدار العام، قمنا بجمع الحلويات المتنوعة على صفحات المدونة، وطهيها وفقًا لها، وتناولناها بسرور كبير. دعونا نكرر بعضها، خاصة أنها مشهورة ومحبوبة عالميًا.

كعكة هلام الفاكهة والتوت دون الخبز "الثلج الشتوي"

كعكة لذيذة، رغم كثرة أشهى المأكولات في ليلة شتوية ساحرة، إلا أنها لن تمر مرور الكرام.

يمكن استخدام التوت والفواكه حسب الموسم، كما تريد!

سنحتاج إلى:

• موز - 1 قطعة
• الكيوي - 1 قطعة
• الخوخ - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• المشمش – 5-6 قطع.
• الفراولة - 0.5 ملعقة كبيرة
• التوت - 0.5 ملعقة كبيرة
• القشدة الحامضة – 0.5 لتر
• الجيلاتين - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق (30 جم)
• سكر - 1 كوب
• البسكويت -250-300 غرام

لا يمكن اعتبار تحضير مثل هذه الكعكة أمرًا صعبًا. يتم تحضيره بسرور كبير، كما يتم تناوله. لهذا السبب تريد صنع هذه الكعكة مرارًا وتكرارًا.

الصعوبة الوحيدة هي أنه عليك الانتظار طوال الليل حتى يتصلب. وعندما يقف في الثلاجة ويثير مظهره، فمن المستحيل تحمله! أنا حقا أريد أن أحاول ذلك في أقرب وقت ممكن. قد تكمن صعوبة تحضير مثل هذه الكعكة قبل العطلة في حقيقة أنها قد لا تستمر حتى ليلة الشتاء السحرية. خاصة في تلك العائلات التي أعدتها بالفعل.

الكيكة لذيذة وخفيفة في نفس الوقت. أبيض ومثالي لقضاء عطلة الشتاء. ولهذا السبب حصلت على هذا الاسم - "الانجراف الثلجي الشتوي". نضع علامة اختيار كبيرة بجانب هذه الوصفة. وأولئك الذين يريدون تحديد هذا المربع، يذهبون إلى الصفحة التي تحتوي على الوصفة، وهذا ما يطلق عليه

حلوى إيتون ميس مع التوت والكريمة

سنحتاج (لمدة 6 حصص):

• كريم (33٪) - 750 مل.
• التوت أو الفراولة - 300-400 غرام
• سوفليه (أو مرنغ) 200 غرام
• النعناع للزينة
• الكشمش الأحمر - للزينة

سوف تأخذ هذه الحلوى المكان الأكثر جدارة على طاولة عطلتك!

حلوى "شجرة عيد الميلاد الحلوة"

سنحتاج إلى:

• زبدة - 250 جرام
• السكر البودرة - 500 غرام
• الحليب - 5-8 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الفانيليا - على طرف السكين
• ملح - قليل
• تلوين الطعام الأخضر

للكب كيك (22-24 قطعة):

• دقيق - 3 أكواب
• ماء - 2 كوب
• سكر - 1.5-2 كوب
• كاكاو - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق
• زيت نباتي -3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الخل - 1.5-2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الصودا -2 ملعقة صغيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• سكر الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة

الحشوة، الديكور:

• الفراولة
• التعبئة والتغليف من M&Mdens Dragees

تحضير:

1. أخرجي الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تصبح طرية. اضربها بالخلاط حتى تصبح كتلة بيضاء سميكة. يُضاف السكر البودرة والفانيليا والملح وملون الطعام ويُخفق كل شيء حتى يصبح ناعمًا.

2. أضف الحليب، أول 5 ملاعق كبيرة، واخفق ثم أضف المزيد تدريجيًا للحصول على قوام الكريم المطلوب. فاز الخليط النهائي لمدة 5 - 7 دقائق.

3. لتحضير المافن، اخلطي الدقيق والسكر والكاكاو والصودا والملح وسكر الفانيليا. ينخل من خلال منخل، ويفضل مرتين.

4. يُسكب الخل ويُقلب بالشوكة. ثم الزبدة، واخلطيها مرة أخرى بالشوكة. لا حاجة للفوز!

5. اسكبي الماء واستمري في الخفق بالشوكة حتى يصبح الخليط ناعمًا. لا تغلب!

6. ضعي العجينة في القوالب واخبزيها لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.

7. الآن لنبدأ في التزيين. دهن الكيكة بالكريمة ثم وضع التوت في وسطها حتى تستقر.

8. ضعي الكريمة في كيس المعجنات المزود بأصغر طرف على شكل نجمة.

9. بدءًا من الأسفل نشكل أغصان التنوب من الكريمة. للقيام بذلك، تحتاج إلى وضع نهاية الفوهة على التوت والضغط على الكريم حوالي 1 سم، وبعد التوقف عن الضغط، قم بإزالة يدك. ونفعل الشيء نفسه بالنسبة للفرع التالي.

نقوم بترتيب الفروع بنمط رقعة الشطرنج بالنسبة للصف السفلي.

10. تزيين أشجار عيد الميلاد بالفاصولياء وبسكويت النجوم.

هذه الحلوى يستمتع بها كل من البالغين والأطفال. إنه لذيذ جدًا وبلا شك احتفالي! قم بإعدادها وإرضاء نفسك وأحبائك.

حسنا، الموضوع الأخير هو المشروبات! ماذا ستكون العطلة بدونهم!

كوكتيل "بيلي محلية الصنع"

سنحتاج إلى:

• صفار البيض - 5 قطع
• سكر - 1 كوب
• حليب مكثف بدون سكر - 1 علبة
• الفودكا – 200 مل
• قهوة سريعة التحضير - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

تحضير:

1. لتحضير الكوكتيل، ما عليك سوى البيض الطازج. اغسلها بالصابون وجففها بمنشفة ورقية. افصل الصفار عن البياض.

2. طحن الصفار مع السكر. إرم مع الحليب المكثف.

3. تمييع القهوة سريعة التحضير في الفودكا.

4. امزجي الخليطين في خليط واحد باستخدام الخلاط. تصب في زجاجة. Baileys محلية الصنع جاهزة! لا يمكنك تمييز ذلك من الشيء الحقيقي! وهي مصنوعة فقط من مكونات طبيعية!

كوكتيل "رويال ديلايت"

سنحتاج إلى:

• ليكيور عنب الثعلب – 10 مل
• الشمبانيا الجافة - 100 مل

في حالة عدم وجود مشروب كحولي عنب الثعلب، يمكن استبداله بأي مشروب كحولي آخر عن التوت.

تحضير:

صب المسكرات في كوب من الشمبانيا. ثم صب الشمبانيا. تزيين حافة الكوب بالفراولة أو شريحة من البرتقال. يمكنك إضافة مكعبات الثلج.

كوكتيل "أزور بلوز"

سنحتاج إلى:

• الروم الأبيض - جزء واحد
• عصير البرتقال - 2 أجزاء
• عصير الأناناس - 2 أجزاء
• عصير نصف ليمونة
• نعناع طازج
• الجليد المجروش

تحضير:

تخلط جميع المكونات باستخدام شاكر. يُسكب في كوب طويل، ويُضاف إليه الثلج المجروش، ويُزيّن بأوراق النعناع.

لقد تناولنا جميعًا كوكتيلات للبالغين. لكنك تحتاج أيضًا إلى تحضير كوكتيل لذيذ للأطفال. ولدي واحد في الاعتبار.

كوكتيل للأطفال "موروزكو"

سنحتاج إلى:

• الآيس كريم من ثلاثة أنواع مختلفة
• كريم
• مياه معدنية
• سكر
• عصير ليمون

تحضير:

1. اغمس حافة الكوب في عصير الليمون. اغمسها في السكر حتى تصبح حافة الكوب "ثلجية" قليلاً.

2. ضع بعناية ملعقة كبيرة كاملة من الآيس كريم المختلف في كوب. يمكنك استخدام الفانيليا والفراولة والأناناس والفستق. الشيء الرئيسي هو أن كل واحد منهم له ذوقه الخاص.

3. اسكبي الكريمة حتى نصف كوب. تخلط بلطف مع ملعقة.

4. أضف المياه المعدنية، ولكن بحيث يكون الكوب ممتلئًا بنسبة 3/4 فقط. يجب أن تتشكل الرغوة.

الأطفال يحبون هذا الكوكتيل كثيرا. لذا كن مستعدًا لهم لطلب المزيد!

كما ترون، كان هناك الكثير من الأفكار لقائمة العطلات! ولكن الكثير ليس قليلا! من الجيد دائمًا أن يكون لديك خيار. وفي مواد اليوم يمكنك اختيار وصفة تناسب كل الأذواق. هناك المقبلات والسلطات والأطباق الرئيسية والحلويات وحتى الكوكتيلات.

تم اختبار جميع الوصفات ولا ينبغي أن تخذلك! كل ما يمكنني فعله هو أن أتمنى لك مزاجًا جيدًا!

سنة جديدة سعيدة! ودع طاولة عطلتك تكون الأفضل!

تعد عطلة رأس السنة الجديدة من أكثر الأعياد المحبوبة لدى الروس، وهي رمز وأمل لحياة سعيدة ومرضية في العام المقبل، ويعرف الجميع تقريبًا الاعتقاد بأن جميع المظالم والمحن تزول مع المشاكل، وفي العام الجديد سيكون هناك أيام سعيدة فقط، ولكن ما لطهي الطعام للعام الجديد 2017؟

تستعد أي ربة منزل لقضاء العطلة مقدمًا، وشراء المنتجات التي يمكن تخزينها في الثلاجة أو الخزانة بعروض خاصة، لأنه عشية العطلة يصبح كل شيء مكلفًا للغاية. وبطبيعة الحال، يتم التخطيط أيضا لقائمة، أو بالأحرى قائمة الأطباق التي سيتم تقديمها. حسنًا، سنحاول في هذه المقالة إخبارك بكيفية القيام بذلك بشكل صحيح، وما الذي يجب طهيه للطاولة، وسنقدم أمثلة مع الوصفات والصور، بحيث بحلول وقت العطلات، ستكون جاهزًا ومتأكدًا مما يجب يطبخ.

يجب التعامل مع القائمة الصحيحة وتزيين الطاولة والغرفة بمسؤولية خاصة، لأنك تحتاج إلى مراعاة تفضيلات الأحباء والضيوف المدعوين وخصائص الرمز القادم للعام، وما هي السلطات التي يجب تحضيرها وما هي لتشمل من المقبلات في القائمة؟

الديك بمزاجه، الطائر مثير للاهتمام وغير عادي، نشط، مؤنس ومعبر للغاية. في التقويم الشرقي يرمز إلى الطاقة الحيوية وزيادة النمو الشخصي. لذلك، في العام الجديد 2017، نتوقع النمو الوظيفي. حسنا، وفقا للتقاليد، من الضروري التعامل مع زخرفة الطاولة الاحتفالية بطريقة غير عادية ومبتكرة.

الديك ليس طائرًا جشعًا، فهو اقتصادي إلى حد ما، لذا يجب ألا تجعل الطاولة مزدحمة جدًا بالحلويات على الطراز القوقازي، بحيث يكون من المستحيل وضع طبق إضافي من الحلويات، حاول التأكد من وجود كل شيء في التطوير. ولكن كيف تعرف ما يجب طهيه للعام الجديد للديك 2017؟

يجب بالتأكيد أن يكون هناك علاج للحيوان على الطاولة - ضع طبقًا جميلًا ومشرقًا به الحبوب. سيكون رمز العام أيضًا ممتنًا للأطباق الحلوة، ولكن عند تزيين الطاولة يوصى باستخدام الأطباق الخشبية المزخرفة والفخارية.

نموذج لخطة القائمة لجدول عطلة رأس السنة الجديدة

كما هو الحال مع أي قائمة طعام ووليمة للعطلات، يجب أن تتضمن الخطة أطباقًا مثل:

• المشروبات الغازية والكحول والمياه المعدنية؛
• المقبلات والسلطات؛
• الطبق الثاني – اللحوم أو الأسماك (وليس الدواجن) مع طبق جانبي؛
• شرائح اللحوم والخضروات والجبن والأسماك؛
• الحلوى - الكعك والمعجنات والآيس كريم؛
• الفاكهة.

لا توجد نصيحة محددة بعدم تحضير أطباق الدواجن لمائدة العام الجديد، لكن وجودها غير مرغوب فيه. استخدم الأسماك والمأكولات البحرية واللحوم الحمراء.

يُنصح بتحضير طبق جانبي من الخضار، يمكن أن يكون البطاطس بأي شكل من الأشكال، أو خلطات الخضار، التي تعتبر الغذاء الطبيعي لرمز السنة.

أما المقبلات فكلما كانت أكثر إشراقاً وجاذبية كانت أفضل للعيد، أما السلطات فيجب أن توضع واحدة على الأقل على شكل ديك أو دجاجة. تعرف على الوجبات الخفيفة والسلطات التي يمكنك تحضيرها للعام الجديد 2017 أدناه.

بضع كلمات عن المشروبات

في رأيي، لا تكتمل أي عطلة بين الروس بدون مشروبات كحولية متفاوتة القوة. حسنًا، يُنصح هذا العام بتقديم الأفضل فقط، والذي يتم إعداده بشكل مثالي باستخدام مواد خام جيدة بنفسك. وبالطبع، مصحوبة بالأجراس وخطاب أول شخص في البلاد - كأس تقليدي من الشمبانيا.

ماذا يمكنك طهيه في المنزل؟

في أوائل نوفمبر، يمكنك تحضير مشروب الجوز، مع طعم ناعم وفي نفس الوقت لاذع ولزوجة لطيفة للمشروب.

سوف تحتاج إلى: زجاجة عادية من الفودكا ذات النوعية الجيدة أو الصنوبر أو الجوز - كوب و100 جرام. السكر المحبب. يكفي خلط جميع المكونات ووضعها في مكان بارد حتى الليلة الرئيسية في العام حتى يمكن نقع المسكرات. يمكن تعديل القوة بإضافة الماء المغلي.

أطباق ساخنة لمائدة عطلة رأس السنة

خلال العيد يتم تقديم الأطباق الساخنة كأطباق رئيسية، وعليك أن تحاول تحضيرها هذا العام حتى يظهر نظام ألوان الرمز في كل منها. على سبيل المثال، في السلطات يفضل استخدام الخضروات ذات اللون الأحمر والأصفر والأخضر الزاهية، ويجب أن تكون اللحوم والأسماك ذات قشرة مقرمشة وبنية ذهبية اللون، وبعد الإجازة يجب أن تتباهى بصورك من خلال نشرها في المنتدى المفضل لديك.

يوصى بإعداد أطباق ساخنة خفيفة ولكن في نفس الوقت مرضية ولذيذة. الطبق الجانبي المثالي هو البطاطس المصحوبة بالسمك الأحمر أو اللحوم. نلفت انتباهكم إلى ثلاث من أشهى الوصفات لطهي الأطباق الساخنة اللذيذة للعام الجديد:

سمك السلمون الوردي المخبوز في الفرن على طبقة من الخضار

مكونات:

• سمك السلمون الوردي؛
• بهارات السمك - ملعقة صغيرة؛
• الجزر - 3 قطع؛
• الطماطم - 3 قطع؛
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز - 150 غرام؛
• البصل – 2 قطعة.
• القليل من زيت عباد الشمس.

تحضير:

1. قبل الطهي، قم بإذابة تجميد الأسماك، ولكن ليس تمامًا، مما يسهل تقطيعها إلى أجزاء. علاوة على ذلك، تحتاج إلى خبزها في أجزاء، بالإضافة إلى عدد قليل من القطع الإضافية - في حالة وجود إضافات أو ضيوف.
2. ضعي قطع السمك في وعاء كبير، وأضيفي بهارات السمك، وأضيفي القليل من الملح، وأضيفي عصير الحمضيات.
3. دهن صينية الخبز بالزيت ووضع حلقات البصل السميكة عليها كطبقة أولى. نطبق شبكة المايونيز عليها.
4. التالي هو طبقة من الجزر المقشر والمقطع إلى شرائح طويلة، والتي تحتاج إلى إضافة القليل من الملح وتتبل بالفلفل، وكذلك دهنها بالمايونيز.
5. ننشر قطع السمك ونضيف فوقها حلقات سميكة من الطماطم ونغطي الطبقة العليا بقليل من المايونيز المتبقي.
6. اخبزيها لمدة 45 دقيقة وقدميها مع البطاطس والجبن.

البطاطس مع القشدة الحامضة وقشرة الجبن

أثناء خبز السمك، يمكنك طهي البطاطس المقرمشة في الفرن.

مكونات:

• البطاطس – 2 كجم؛
• القشدة الحامضة - 1 حزمة؛
• الجبن الصلب - 200 غرام.
• زبدة - 50 غرام؛
• ملح وفلفل أسود.

تحضير:

1. من الأفضل اختيار بطاطس متوسطة الحجم لهذا الطبق، وتقطيع الدرنات إلى نصفين دون تقشيرها. إذا لم تكن هناك مثل هذه البطاطس، فسيتم تنظيف البطاطس وتقطيعها إلى شرائح.
2. ضعي الدرنات المفرومة في طبق مدهون بالملح والفلفل المطحون وأضيفي الكريمة الحامضة والجبن المبشور في الأعلى.
3. اخبز حتى تنتهي.

هذا الطبق الجانبي مثالي لأطباق اللحوم.

البطاطا المخبوزة مع الفطر

طبق بسيط وسريع التحضير، مثالي للأعياد وأطباق اللحوم.

مكونات:

• البطاطس – 2 كجم؛
• فطر طازج - 1 كجم؛
• زيت نباتي – 75 مل؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• ملح وفلفل أسود.

تحضير:

1. اسلقي البطاطس حتى تنضج نصفًا، ثم قطعيها أولًا إلى قطع صغيرة.
2. تبرد وتخلط مع الفطر المفروم وتضاف القشدة الحامضة والزيت النباتي وتتبل بالملح والبهارات.
3. ضعيها في صينية مدهونة واخبزيها حتى تنضج.

سلطات لعيد رأس السنة الاحتفالية

يحتل هذا الطبق مكانًا خاصًا على طاولة الأعياد - لأنه لا توجد عطلة بالنسبة للكثيرين إذا لم يكن هناك "شوبا" أو "أوليفييه" المفضل. ولحسن حظنا، تظهر كل عام وصفات جديدة ولذيذة لسلطات جديدة، حتى تتمكن من إظهار موهبتك في الطهي ومفاجأة ضيوفك باستخدام وصفات جديدة. إذن ما هي السلطات التي يجب عليك تحضيرها للعام الجديد 2017؟

بالإضافة إلى السلطات الرئيسية، على سبيل المثال، "Stolichny" أو سلطة مع لحم السلطعون، فإن الأمر يستحق إعداد سلطة الخضار مع الخضار البسيطة أو زيت الزيتون وعصير الليمون.

ما السلطات التي يجب أن أقوم بإعدادها؟ إذا سمح لك الوقت وكان لديك مساعدين، مثل الأطفال، فادعهم إلى وضع السلطة التقليدية على شكل ديك، في طبقات، ونقعها بالمايونيز ورش الصفار فوقها. الفلفل متعدد الألوان مناسب للأجنحة وريش الذيل.

سلطة طبقات "ديلايت" بالدجاج والفطر

مكونات:

• الفطر المعلب - 350 غرام؛
• صدر دجاج – 1 قطعة؛
• جزرة صغيرة باللغة الكورية - 150 جم؛
• بصل أحمر حلو – 1 قطعة؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• خيار طازج – 2 قطعة.
• القليل من المايونيز - 100 غرام؛
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة؛
• حفنة من الأعشاب الطازجة.

تحضير:

1. يُسلق صدر الدجاج ويُتبل بالمرق والملح والبهارات. يمكن تصفية المرق المتبقي وتركه في وعاء، وفي صباح اليوم التالي يمكنك تحضير "حساء البقدونس" بناءً عليه، وسنتحدث عنه أدناه.
2. يقلى البصل المقطع إلى حلقات نصف رفيعة في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً. يُضاف الفطر المفروم ويُقلى. يتبل بالملح والفلفل. ضعي الفطر والبصل على طبق مسطح أو في وعاء السلطة.
3. ابشري الخيار باستخدام مبشرة الجزر الكورية. وبالمناسبة، يمكنك مزج الخيار والجزر على الفور، مع ترك القليل من الجزر للتزيين. ضعي خليط الخضار على البصل المقلي وغطيه بالمايونيز.
4. يفكك الدجاج المبرد إلى ألياف ويوضع في وعاء السلطة ويوضع عليه المايونيز. نرش الجبن المبشور في الأعلى ونكرر كل الطبقات مرة أخرى.
5. يُزيّن الجزء العلوي من السلطة بما تبقى من الجزر الكوري والأعشاب الطازجة، وتُوضع السلطة في الثلاجة لنقعها.

الآن لا داعي للذعر، لأنك تعرف ما هي السلطات التي يجب تحضيرها للعيد.

وجبات خفيفة لطاولة العام الجديد

يتم تقديم المقبلات والسلطات على الطاولة حتى تتاح للضيوف فرصة تناول وجبة خفيفة أو مشروبات قوية "وجبة خفيفة". أثناء تغيير الأطباق أو انتظار الطبق الرئيسي، من الجيد تناول قطعة من اللحم المشوي أو المفروم المدخن، وخبزها مع عجينة الشمندر والرنجة، والمتطلبات الأساسية لإعدادها هي البساطة والذوق الممتاز والقليل من الشبع. حتى لا تقتل شهيتك، قبل تقديم طبق ساخن.

من المريح جدًا تحضير مجموعة متنوعة من المقبلات كوجبة خفيفة. علاوة على ذلك، يمكن تحضير الخبز المحمص لتحضيره مسبقاً، على سبيل المثال، قطع الفتات بقالب على شكل معين، أو استخدام كوب عادي لهذا الغرض، ويمكن قلي الخبز أو استخدامه بهذه الطريقة، وتجفيفه قليلاً مسبقاً، ثم يبقى فقط إضافة مجموعة من الجبن المطبوخ مع الثوم والأعشاب، أو الجبن، واستخدام البنجر المبشور، والفطيرة وتزيينها بقطعة من اللحم المدخن أو السمك والخضروات.

لفات لافاش

خبز البيتا الأرمني هو ببساطة منتج لا غنى عنه لمثل هذه الحالات، لأنه يمكنك لف أي شيء فيه. إذا تم استخدام المايونيز أو الجبن المطبوخ كصلصة، فإن خبز البيتا لا يُقلى، بل يُقدم ببساطة مبردًا، بعد تقطيعه إلى شرائح صغيرة. وإذا لم يتم توفير هذه الصلصة في المكونات، فيمكنك إعداد وجبة خفيفة سريعة من خبز البيتا للعام الجديد، فما عليك سوى قليها أو دهنها بالزبدة وخبزها.

مكونات:

• أي مكون من مكونات اللحوم - اللحوم المسلوقة أو المخبوزة والنقانق؛
• خيار مخلل – 3 قطع؛
• طماطم طازجة – 3 قطع؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• القليل من الخضرة
• الفلفل الطازج المطحون؛
• الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• بصل أحمر – 1 قطعة؛
• جزر كوري - 100 جرام؛
• ملفوف طازج - 100 جرام.

تحضير:

1. تحضير هذه الوجبة الخفيفة بسيط للغاية. نقطع جميع المكونات ونخلطها في وعاء أو وعاء محكم الغلق.
2. ضعي الحشوة على خبز البيتا، ولفيها في ظرف أو لفها واقليها في مقلاة جافة أو مدهونة بالزيت حتى تسخن الحشوة، ويذوب الجبن وتلتصق المكونات ببعضها، وتظهر قشرة بنية ذهبية لذيذة.

حلويات لذيذة لعيد رأس السنة

يتجاهل معظمنا هذا العنصر في القائمة، لأننا، كقاعدة عامة، نادرًا ما نصل إليه. لكن الحلوى ستكون مفيدة إذا كان هناك أطفال وأشخاص لا يشربون المشروبات القوية على الطاولة.

في هذه الحالة، دع الحلوى تكون خفيفة قدر الإمكان، على سبيل المثال، سوفليه أو آيس كريم مع أزرار أو فتات الشوكولاتة.

جيلي الفواكه سريع التحضير

يمكن تحضير هذا الهلام إما بشكل كبير أو باستخدام قوالب مجزأة.

مكونات:

• أي عصير فواكه - 2 لتر؛
• حزمة من الجيلاتين – 20 جم؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر البودرة.

تحضير:

1. قومي بتسخين كوب من العصير في الميكروويف، ثم قومي بإذابة مسحوق الجيلاتين فيه.
2. يقلب ويضاف العصير المتبقي والسكر البودرة.
3. بعد أن تذوب جميع المكونات، قم بتصفية العصير الكثيف قليلًا ثم اسكبه في أوعية. يمكنك وضعها في الثلاجة، وسوف تتصلب بشكل أسرع، أو تركها في مكان بارد، ولكن بعد ذلك سوف تستغرق العملية 3-4 ساعات.
4. يمكن صنع الجيلي متعدد الألوان والطبقات من العصائر المختلفة، ولكن يجب سكب الطبقة التالية بعد أن تتصلب الطبقة السابقة تمامًا.

الآن أنت تعرف ما هي الأطباق التي يجب تحضيرها للعام الجديد 2017.

لوحة الألوان لعام 2017 الجديد من Fire Rooster

ستكون السنة القادمة مشرقة، لأن اختلاف اللون في رمز العام يتحدث عن نفسه - إنه لون أحمر مشبع مشرق. وسيكون الطائر سعيدًا وممتنًا إذا تم استخدام جميع ظلال هذا اللون عند إعداد الطاولة، على سبيل المثال، زينة شجرة عيد الميلاد اللامعة والشموع.

يوصى أيضًا باستخدام مفرش المائدة لطاولة الأعياد، إن لم يكن باللون الأحمر، فعلى الأقل مع بقع من هذا اللون. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك وضع رقاقات ثلجية ملونة منحوتة مجازيًا أسفل الأطباق وتزيين الغرفة بها.

تذكر أنه حتى لا تقع الأطباق والأطباق بطريق الخطأ على الأرض أثناء وليمة طويلة ووفرة من المشروبات القوية، يجب ألا يتدلى مفرش المائدة أكثر من 25-30 سم من حواف سطح الطاولة.

وأخيرا !!!

كما ذكرنا سابقًا، وعدنا في نهاية مقالتنا بتقديم بعض الوصفات لحساء سهل التحضير.

ليس من قبيل الصدفة أن يقول المثل الروسي الشهير: "لا تجرب إذا كنت لا تعرف كيف تشرب!" ولكن، في ليلة رأس السنة الجديدة، نتناول كل شيء تقريبًا بالمشروبات الكحولية، لذلك تقوم معظم ربات البيوت بتخزين حساء المخلفات مثل سوليانكا أو مرق الدجاج الغني في الصباح (بتعبير أدق، عند الظهر).

وفي أيام العطلات، نقوم بغلي كمية كافية من اللحوم المختلفة لإعداد السلطات، ومن الغباء أن نسكب المرق. يكفي تجميدها ثم تحضير طبق صحي منقذ للحياة. وأثناء سلق اللحم، لا تنس أن تضيف إليه الخضروات الجذرية والبهارات.

لذا، فإن وصفة حساء المخلفات "عندما يكون الصباح سيئًا!"

مكونات:

• مرق لحم قوي مع قطع اللحم - 2 لتر؛
• بصل - 6 قطع؛
• الشعيرية - 100 غرام.
• 5 بيض دجاج
• حفنة كبيرة من الكزبرة أو البقدونس؛
• خل التفاح - ملعقة كبيرة؛
• ملح وفلفل أسود.

تحضير:

1. ضعي المقلاة مع المرق وقطع اللحم على النار واتركيها حتى تغلي.
2. يُضاف البصل المقطع إلى نصفين وأغصان الخضار المربوطة بخيط الطهي إلى المرق. جلب ليغلي. يُطهى لمدة 10 دقائق ثم يُخرج من المرق.
3. أضيفي الشعيرية، ويمكن استبدالها بالأرز المسلوق العادي.
4. يخفق البيض ويضاف الخل إلى الحساء ويضاف خليط البيض في تيار رفيع مع التحريك المستمر.
5. يُطهى الحساء على نار خفيفة حتى تصبح المعكرونة جاهزة - لمدة لا تزيد عن 5 دقائق، ويمكنك تقديمه مع الملح والفلفل المطحون الخشن والأعشاب الطازجة.
6. من الجيد استخدام مرق اللحم مع البسكويت أو الخبز المحمص، لكن من المهم أن يكون الحساء مملحًا جيدًا (وهذا سيساعد على استعادة توازن الماء والملح في الجسم) ومتبلًا بالبهارات الحارة.

حساء الطماطم مع الثوم والخبز المحمص

حساء سهل التحضير بنفس القدر سيعيدك إلى الحياة بسرعة بعد العيد.

مكونات:

• علبة من الطماطم المعلبة - 480 غرام؛
• الخبز المجفف - 4 شرائح؛
• 2 أغصان من الكرفس
• 5 فصوص من الثوم
• 500 مل. مرق الدجاج القوي
• الملح والبهارات
• القليل من الزيت النباتي.

تحضير:

1. أضيفي الثوم، والكرفس المفروم إلى وعاء الخلاط الكبير، واسكبي الطماطم في عصيرها. من الناحية المثالية، يجب أن تكون بدون جلد. يمكنك أيضًا استخدام الطماطم المملحة، لكن يجب إزالة القشرة والحساء منها، ثم لا تملحها، بل أضف القليل من السكر لموازنة الطعم.
2. يخفق الخليط حتى يصبح مشبع بالبخار، ويتبل بالبهارات والفلفل الحار، ويخفف بمرق الدجاج الساخن.
3. يمكنك سكبه في أطباق وتقديم الخبز المحمص بشكل منفصل مع حساء المخلفات.

لمثل هذه العيد الطويل، كما هو الحال في ليلة رأس السنة الجديدة، يجب عليك اختيار الوجبات الخفيفة الحديثة والمدمجة والمريحة التي تتيح لك ضبط الطاولة بشكل فعال - Tartlets والمقبلات.

تأكد من إضافة عرض رمزي إلى القائمة لعام 2017 للديك، بما في ذلك الأطعمة المفضلة لديه: المكسرات والحبوب والتوت والأعشاب الطازجة. وتذكر أنه معتاد على النقر على الحبوب - قم بإعداد أطباق أكثر أجزاءً و"قضمة واحدة".

"كرات عيد الميلاد"

منتجات:

• لسان لحم البقر - 350 غرام.
• جزر مسلوق - 3 قطع.
• بيض مسلوق - 4 قطع.
• الجوز المفروم - 100 غرام.
• مايونيز
• زيتون للزينة
• ريش البصل الأخضر

تحضير

يُقطع اللسان والبيض إلى شرائح ويُمزج مع الجزر المبشور. يتبل بالمايونيز، يجب أن تكون الكتلة بلاستيكية تمامًا. تشكل على شكل كرات. رشهم بالمكسرات. ضعي نصف حبة زيتون وحلقة بصل فوق كل منهما.

كانابيه "مثلثات بالسلمون"

منتجات:

• سمك السالمون
• زيتون
• ليمون
• خيار

تحضير

قطع شرائح رقيقة من الخبز الأبيض وسمك السلمون إلى مثلثات متساوية. خيط دائرة من الليمون أو الخيار والزيتون والسمك والخبز على سيخ.

كانابيه مع الطماطم الكرزية

منتجات:

• خبز
• الكرز
• الجبن للسلطة اليونانية
• رَيحان

تحضير

قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين متساويين. يجب شحذ السكين جيدًا. وزعي طبقة سخية من الجبن على الخبز، وفوقها نصف حبة كرز وورقة ريحان. لذيذ جدا وبسيط!

سمك السلمون المجزأ

منتجات:

• سمك السلمون - 1 كجم
• مايونيز - 1/2 كوب
• مرق السمك - 150 غرام
• الجيلاتين - 5 جم
• خضار (حسب ذوقك)
• خضرة

تحضير

يُسلق السلمون حتى ينضج في ماء مملح، ثم يُبرد دون إزالته من المرق. انزع الجلد بعناية، وقسم الفيليه إلى قطع صغيرة ثم ضعه في القالب، وأضف الخضار. نقع الجيلاتين في الماء المغلي البارد. عندما يصبح جاهزًا، صفي الماء الزائد واخلطي الجيلاتين مع المرق. يُغلى المزيج ويُصفى. يُمزج المايونيز مع الجيلي ويُسكب الخليط الناتج فوق الأسماك والخضروات. ضع الهلام في الثلاجة حتى يتجمد تمامًا. تزيين بالخضر.

سلطة

"دجاجة"

سلطة لحم ذات طابع خاص ولذيذ للغاية يمكنك استخدامها لتنويع قائمة رأس السنة الجديدة لعام 2017.

منتجات:

• فطر مسلوق - 150 جم؛
• بيض مسلوق - 8 قطع.
• لحم العجل المسلوق - 400 غرام،
• زيتون أخضر/خيار مخلل - 250 جم؛
• زيتون أسود - 10-15 قطعة.
• بطاطا مقلية - 150 جم،
• مايونيز،
• طماطم/فلفل أحمر حلو للتزيين.

تحضير

نفصل البياض عن صفار 5 بيضات. 2 صفار و3 بيضات، مقطعة إلى مكعبات صغيرة من لحم العجل والفطر. قطع الزيتون الأخضر أو ​​​​الخيار إلى 4-6 قطع. مزيج المكعبات والزيتون المفروم. الموسم مع المايونيز.

طحن 5 بياض على مبشرة. ضعي السلطة على شكل دجاجة في طبق، ورشيها بالتساوي ببياض البيض. ضع 3 صفار تحت الدجاجة واصنع عش البطاطس. قطع الزيتون الأسود إلى شرائح ونصف حلقات، واستخدمها لتصوير الجناح والعين والذيل. من قطع الطماطم أو الفلفل - مشط ولحية.

"رجال الثلج"

ستضيف السلطة المقسمة على شكل رجال ثلج مضحكين الإثارة إلى قائمة العام الجديد لعام 2017. سوف يسعدك أيضًا بمذاقه - حيث تكتمل رائحة الجبن الغنية وحلاوة البرقوق بالدجاج المدخن.

منتجات:

• دجاج مدخن - 600 غرام،
• البطاطس - 5 قطع.
• البرقوق - 100-150 جم،
• بيض الدجاج - 6 قطع.
• الجبن الصلب - 400 غرام،
• جزر مسلوق,
• البازلاء الخضراء،
• خضرة,
• مايونيز،
• ملح.

تحضير

نضع بياض البيض جانباً للتزيين. قم ببخار البرقوق جيدًا في الماء المغلي. نقطعها والدجاج جيدًا ونبشر البطاطس والصفار على مبشرة ناعمة. يُمزج المزيج ويُضاف المايونيز حتى يصبح بلاستيكيًا، ويُشكل أعدادًا متساوية من الكرات الكبيرة والصغيرة.

رشي الكرات بخليط الجبن وبياض البيض، ثم ضعي رجل الثلج في أطباق التقديم. اصنع يديك من أغصان البقدونس أو أزرار البازلاء الخضراء أو الكافيار. يصنع الأنف والدلو الموجود على الرأس من قطع الجزر المسلوقة أو الخبز أو الطماطم.

"الدغناش عصفور مغرد"

سلطة رائعة في التكوين والتصميم.

منتجات:

• بيض الدجاج المسلوق - 7 قطع.
• التفاح - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الزيتون - 1 ب.
• جمبري مسلوق - 200 جم؛
• الكافيار الأحمر - 50 جم،
• مايونيز.

تحضير

ضعي بياض 4 بيضات. نقطع الزيتون والروبيان إلى شرائح دون أن يختلطا ببعضهما البعض. يُطحن لب التفاح و 3 بيضات و 4 صفار بشكل منفصل على مبشرة. نضع جانبا نصف الزيتون.

ضعيها على طبق في طبقات على شكل طائر الحسون، مدهونة بالمايونيز: الروبيان والزيتون وصفار البيض والبيض والتفاح.

تغطية جناح الطائر والذيل ورأسه بالزيتون المفروم. تغطية البطن بطبقة من الكافيار. اصنعي العين والمنقار من البيض أو قطع الفلفل الحلو.

الجمع بين تقديم المقبلات والسلطات في أجزاء. على سبيل المثال، رجل ثلج، كانابيه وشرائح الجبن. في الأطباق المشتركة، يمكن أن تصبح الأطباق قديمة وتفقد مظهرها وطعمها. من الأفضل ترك بعض الأطباق المحضرة في الثلاجة وتقديمها حسب الحاجة.

طبق ساخن

رغيف اللحم مع التوت البري

منتجات:

• لحم الخنزير/لحم الديك الرومي - 1 كجم؛
• مرق اللحم - 300 مل،
• مرزبانية - 50 جم،
• أرز مسلوق - 200 غرام،
• قشطة 23% دسم - 150 مل،
• رم / كونياك - 150 مل
• بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
• التوت البري - 150 غرام،
• ملح.

ستحتاج أيضًا إلى خيط قطني أو سميك للطهي.

تحضير

نقع التوت البري في الكحول لمدة 2-3 ساعات. صفي الكحول واخلطيه مع المرق. نقطع الفيليه إلى شرائح رفيعة ونضربها قليلاً. تشكل على شكل ورقة واحدة على فيلم التشبث ويضاف الملح.

تُخفق الكريمة مع البيض في الخلاط ويُضاف الأرز والمرزباني. ضعي الكريمة الناتجة على قطعة من اللحم على كامل السطح ووزعي التوت بالتساوي. لف اللفة بإحكام واربطها بعناية بالخيط.

اخبزي اللحم في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 1.5-2 ساعة، مع إضافة خليط المرق والكحول بشكل دوري. قم بإزالة الخيوط من اللفة النهائية.

حَلوَى

"بيض الشوكولاتة"

حلوى خفيفة وعطرية مع وجبة أصلية للغاية تشبه البيضة. ستبدو الكريمة الرقيقة مثل حبة بيضاء ونصف مشمش - صفار وقالب شوكولاتة - قشرة. الكميات المذكورة تكفي لـ 4 حصص.

منتجات:

• أنصاف المشمش المعلب - 12 قطعة. (8 سيذهب إلى الكريمة، 4 إلى "الصفار")،
• ماسكاربوني / كريمة الخفق - جم / 150 مل
• جبنة قريش - 250 غرام؛
• سكر - 1/3 كوب،
• شوكولاتة داكنة بدون إضافات - 1 بار.

بالإضافة إلى ذلك، ستحتاج إلى أربع بالونات لصنع قوالب الشوكولاتة.

تحضير

نذوب الشوكولاتة في فرن الميكروويف على طاقة منخفضة أو في حمام مائي. ومن المهم تسخينها إلى ما لا يزيد عن 40 درجة مئوية. املأ الكرات بالماء البارد جداً واربطها جيداً. تغمس الكرات في الشوكولاتة، مع ترك دائرة صغيرة حول الربطات فارغة. قم بتعليق الكرات أو الإمساك بها حتى تصلب الكتلة. ثم نسكب ملعقة كبيرة من الشوكولاتة على أطباق التقديم لتشكل حاملاً ونثبته. ضع الكرات مع القوالب عليها. اتركيه حتى تتماسك الشوكولاتة تمامًا.

اخفقي الكريما/الماسكاربوني جيدًا مع الجبن والسكر في الخلاط حتى تختفي جميع الكتل. أضف الخوخ ما عدا أربعة أنصاف.

نثقب الكرة في وسط الجزء الحر ثم نصفي الماء ونخرجها من بيضة الشوكولاتة. املأ القوالب ¾ بالكريمة، ثم ضع نصف الخوخ بعناية وأضف الكريمة بحيث تغطي حافتها. الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

يمكنك تزيين هذه الطريقة بأي كريمة بيضاء أو بودنغ أو جيلي.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+