شوربة القرنبيط المهروسة. شوربة القرنبيط المهروسة
لقد جمعنا لك الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام لإعداد حساء القرنبيط المهروس، حيث اتضح أنه لذيذ وصحي للغاية. حاول الطبخ!
شوربة الخضار اللذيذة والعطرية المصنوعة من القرنبيط والبطاطس. هذا الحساء الصحي رائع لنظام غذائي للأطفال. لجعل الحساء أكثر ثراء، استخدمي مرق اللحم أو الخضار بدلا من الماء. يرش البارميزان قبل التقديم.
- القرنبيط – 400 جم
- الكراث – 60 جم
- البطاطس – 350 جم
- زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة – 15 جم
- الثوم - 1 فص
- الماء – 600 مل
- ملح للتذوق
نقطع البطاطس إلى مكعبات.
قطع الكراث إلى شرائح.
تقسيم القرنبيط إلى زهور.
سخني الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة، ثم أضيفي الثوم المهروس واطهيهما لبضع دقائق.
أضف الكراث والبطاطس والقرنبيط.
يُسكب 600 مل من الماء ويُطهى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. ثم يغطى بغطاء ويطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
يُرفع عن النار ويُهرس باستخدام الخلاط الغاطس حتى يصبح ناعمًا.
حساء القرنبيط والبطاطس جاهز. بالعافية!
الوصفة 2: شوربة البروكلي والقرنبيط
حساء خفيف جدًا وصحي ولكنه لذيذ في نفس الوقت، ولن يستغرق تحضيره الكثير من الوقت، وستقدر عائلتك بالتأكيد النتيجة وتطلب المزيد!
- بروكلي، 300 جرام
- قرنبيط، 300 جرام
- زيت نباتي، 3 ملاعق كبيرة. ل.
- حليب 200 جرام
- بصل 1 قطعة
- ثوم، 2 فصوص
- دقيق 1 ملعقة كبيرة. ل.
- جبنة 75 جرام
نغسل الملفوف ونفصله إلى أزهار.
يُقشر البصل والثوم ويُقطع جيدًا.
صر الجبن على مبشرة خشنة.
ضعي الملفوف في قدر، وأضيفي الماء واتركيه لمدة 10 دقائق.
يقلى البصل والثوم في الزيت النباتي.
عندما يقلى البصل والثوم حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً، يضاف الدقيق ويقلب.
صفي الماء من الملفوف في وعاء منفصل.
أضف 300 جرام من المرق وكوبًا من الحليب الساخن واقليه في الملفوف.
يوضع على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
بعد إيقاف التشغيل، أضف الملح وتغلب على الخلاط. أضيفي الجبن وحركي حتى يذوب.
يمكنك تزيينها بالأعشاب وإضافة البسكويت. بالعافية.
الوصفة 3: شوربة القرنبيط بالخضار الكريمية
- مرق الماء أو الخضار (اللحوم والدجاج) - 1.5 لتر؛
- القرنبيط - رأس صغير (350-400 جرام)؛
- الجزر - 1 كبير؛
- بصل - 2 قطعة؛
- البطاطس - 2-3 قطع؛
- زبدة - 30-40 جم؛
- كريمة 15% دسم - 1 كوب؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - 1-2 رشة للتقديم؛
- أعشاب طازجة؛
- خبز محمص - لتقديم الطبق النهائي.
ما هي القاعدة التي تختارها لحساء القرنبيط المهروس متروك لك. إذا قررت طهي الطعام باستخدام مرق اللحم أو الدجاج أو الخضار، قم أولاً بطهي المرق ثم ابدأ في تقطيع الخضار.
إذا اخترت الخيار الأسهل - استخدام الماء (كما في الوصفة)، ثم ضع قدرًا من الماء على الموقد، وأثناء الغليان، قم بإعداد الخضار. قطعي البطاطس المقشرة إلى مكعبات أو شرائح صغيرة.
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة أو نصف حلقات. من حيث المبدأ، فإن قطع الخضار لهذا الحساء ليس مهما على الإطلاق، فسيظل يتم سحقهم إلى هريس. ولكن لكي يكون كل شيء جاهزًا في نفس الوقت، فلا يزال من الأفضل قطعه بشكل كبير أو صغير.
نقطع الجزر إلى شرائح أو شرائح رفيعة.
ضعي البطاطس في الماء المغلي أو المرق. الملح حسب الذوق، ويغلى المزيج. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى تصبح البطاطس جاهزة.
في هذا الوقت، تذوب الزبدة في مقلاة. يُضاف البصل والجزر ويُقلى على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق حتى تنضج الخضار. لا تقلى ، لا يمكن قلي البصل إلا حتى يصبح شفافًا أو يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح حتى يظهر لون ذهبي فاتح.
في نفس وقت عمل المقلاة، ضعي وعاء آخر من الماء على الموقد لطهي القرنبيط. يجب إحضار الماء ليغلي.
بينما يغلي البصل والجزر في الزيت، قومي بفصل القرنبيط إلى أزهار. اشطفها تحت الماء البارد واغمرها في الماء البارد لبضع دقائق (بحيث تطفو البراغيش أو الحطام الصغير الذي قد يكون بين النورات).
يُنقل الملفوف إلى الماء المغلي ويُطهى حتى يصبح طريًا (حوالي 5-6 دقائق). صفي الماء وضعي الملفوف في مصفاة. بفضل هذا الإجراء البسيط، ستختفي رائحة الملفوف المحددة، وسيصبح القرنبيط طريًا ولن يتغلب على طعم الخضروات الأخرى.
أضف القرنبيط المسلوق إلى البصل والجزر. يُطهى على نار خفيفة في الزيت لبضع دقائق (الملفوف جاهز بالفعل، فهو يحتاج فقط إلى امتصاص الزيت).
انقل الخضار المطهية إلى المقلاة مع البطاطس. يُغلى المزيج ويُطهى الحساء لمدة 10 دقائق حتى تنضج الخضار بالكامل.
صفي المرق من الحساء (سنحتاجه لاحقًا) ثم انقل الخضار إلى الخلاط واطحنها إلى هريس متجانس.
أعد هريس الخضار إلى المقلاة. يُسكب القليل من المرق ويُترك ليغلي مرة أخرى. يتبل بالملح، وإذا لزم الأمر، يتبل بالفلفل المطحون أو أي بهارات. أضيفي الكريمة وسخنيها ثم أخرجي الحساء من النار.
يُقدم حساء القرنبيط المهروس ساخنًا مع الخبز المحمص والخبز المحمص والأعشاب الطازجة. بالعافية!
في مذكرة. إذا كنت لا تحب الحساء المهروس المتجانس تمامًا، يمكنك ترك بعض الخضار كاملة ثم إضافتها إلى هريس الخضار. امزج كل شيء وخففه بالمرق وأضف الكريمة وسخنه.
الوصفة 4: شوربة القرنبيط والكوسا
- كوسة - 3 قطع
- القرنبيط - 500 غرام
- جزر - 2 قطعة.
- بصل - 1 قطعة.
- ملح للتذوق
اغسلي جميع الخضروات جيداً في الحوض ثم امسحيها بمنشفة جافة. يمكنك أيضًا استخدام منشفة ورقية. ثم نأخذ الكوسة. إذا كان لديك فاكهة صغيرة، فلا ينبغي عليك إزالة الجلد. وإذا كانت فاكهتك ناضجة بالفعل، فما عليك سوى إزالة القشر منها واستخدام مقشرة خاصة نستخدمها غالبًا لتقشير الخضار.
ثم نضع الكوسة على لوح ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
ابشر الجزر. ثم نقطع البصل . الآن ضعي بعض الزيت في المقلاة وقم بتسويتها، ثم أضيفي البصل، ثم ضعي الجزر. امزج كل شيء واقليه لبعض الوقت.
في هذه الأثناء، دعونا نقسم القرنبيط إلى أزهار. الآن، عندما يتم قلي الجزر والبصل، قم أولاً بوضع الكوسة ثم نورات الملفوف. الآن اسكب الماء واترك الخليط على نار خفيفة حتى ينضج.
بمجرد أن يصبح الطبق جاهزًا تقريبًا، أضف الملح والفلفل. بمجرد طهي جميع الخضروات، يمكنك إيقاف تشغيل الموقد.
الآن ضع كل شيء في وعاء الخلاط وابدأ في الطحن. نحن بحاجة للحصول على خليط متجانس وسميك. ثم اسكبه في كوب.
وهنا يمكنك استخدام خيالك واستخدام الزخارف. على سبيل المثال، يمكنك رش الخبز المحمص، ويمكن جعلها عطرية مع الأعشاب الإيطالية المختلفة. يمكنك أيضًا طهي بيض السمان المسلوق وتقطيعه إلى نصفين.
الوصفة 5: شوربة هريسة لذيذة مع القرنبيط والخبز المحمص
- 700 غرام. قرنبيط
- 200 غرام. بطاطا
- 100 غرام. لوقا
- 100 غرام. جزر
- خبز ابيض
- زيت نباتي
- الفلفل الأسود المطحون
افصلي الملفوف إلى زهرات أصغر.
قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
نقطع البصل جيدًا والجزر إلى شرائح.
يُوضع البصل والجزر في قدر ويُقلى قليلاً بالزيت النباتي.
أضيفي القرنبيط، البطاطس، أضيفي الماء لتغطية الخضار. نتركها على النار حتى تنضج البطاطس.
في هذه الأثناء، قم بإعداد الخبز المحمص : نقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة.
قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان ودهنها بالزيت النباتي ثم ضعي الخبز المحمص والملح قليلاً واخلطي. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 7-10 دقائق حتى تنضج قطع الخبز المحمص.
في هذه الأثناء، يتم طهي الخضار.
صب المرق بالكامل في وعاء منفصل.
باستخدام الخلاط الغاطس، امزجي الخضار حتى تصبح ناعمة. يُضاف مرق الخضار ويُحضر الحساء إلى القوام المطلوب ويُضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. يُقدم حساء البوريه مع الخبز المحمص.
الوصفة 6: شوربة كريمة العدس مع القرنبيط (مع الصور خطوة بخطوة)
- قرنبيط 200 جرام
- جزرة 1 قطعة.
- بصل 1 قطعة.
- ملح للتذوق
نقطع الجزر إلى حلقات نصف سميكة. شطف القرنبيط تحت الماء الجاري وتقسيمه إلى أزهار.
ضعي القرنبيط والجزر المجهزين في الماء المغلي. ملح المشروب حسب الذوق. يجب أن يكون هناك القليل من الماء لطهي الخضار.
يُقطع البصل جيدًا ويُضاف إلى المشروب مع الخضار.
بمجرد أن يغلي الماء، تحتاج إلى غلي الخضار لمدة 10 دقائق أخرى، وبعد ذلك أطفئ النار واترك القدر مع الخضار المطبوخة حتى يبرد.
يجب أن تبرد الخضار قليلاً ولكنها تظل دافئة. ضعهم في الخلاط وطحنهم. يمكن استبدال الخلاط بمفرمة اللحم، فقط الخضار سوف تحتاج إلى تمريرها عدة مرات.
يجب فرك الملاط الناتج من خلال منخل أو ملعقة مثقوبة بشبكة دقيقة جدًا. إذا تبين أن حساء الهريس الناتج سميك جدًا، فيمكنك تخفيفه بمرق الخضار المطبوخة.
الوصفة 7: حساء الجبن المهروس مع القرنبيط (صور خطوة بخطوة)
تحضير حساء القرنبيط المهروس حسب هذه الوصفة لن يسبب أي صعوبات، بل ستحصل على حساء طري وصحي للغاية!
- حبوب الخردل - 1 ملعقة كبيرة.
- البطاطس - 1 جهاز كمبيوتر.
- ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة.
- الجبن الصلب - 100 غرام
- قرنبيط - 0.5 قطعة
- الكزبرة الطازجة - 0.5 حفنة
- بصل - 1 قطعة
- زبدة - 10 جم
- ملح - 2 قرصة
- الثوم - 2 فصوص
الوصفة 8، خطوة بخطوة: شوربة القرنبيط والكريمة المهروسة
- قرنبيط 670 جرام
- الكراث 1 ساق
- الكراث 2 قطعة
- ثوم 2 فصوص
- كريم 200 مل
- رقائق الأرز والدخن 1 كوب
- زبدة 60 غرام
- جبنة مدخنة 80 جرام
- الفلفل الحلو المطحون 1 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود مطحون 1 ملعقة صغيرة
- الحلبة المطحونة 1 ملعقة صغيرة
- ملح 1 ملعقة كبيرة
إزالة الأوراق من رأس الملفوف، وقطع الساق وتقطيعها إلى زهور صغيرة.
نذوب نصف كمية الزبدة في مقلاة ونقلي الملفوف حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وتظهر نكهة الجوز. نقل الملفوف إلى قدر.
يُقطع كلا النوعين من البصل والثوم جيدًا ويُقلى في الزبدة. وأضف إلى الملفوف.
يُسكب الماء فوق الملفوف مع البصل والثوم المقلي، ويُضاف الملح ويُتبل بالفلفل الأسود والحلبة المطحونة. اطبخي حتى يصبح الملفوف طريًا.
هريس الخضار في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
أعد المقلاة إلى الموقد، ثم اسكب الكريما وأضف رقائق الأرز والدخن. اتركه على الموقد لمدة 3-5 دقائق حتى تذوب الرقائق. نسكب الحساء الجاهز في أوعية، ونزينه عند التقديم بالجبن المدخن المبشور والفلفل الحلو المطحون.
وصفة "حساء القرنبيط المهروس" جاهزة، شهية طيبة!
الوصفة 9: شوربة كريمة الخضار مع لحم الخنزير المقدد والقرنبيط
- قرنبيط 500 جرام
- مرق الدجاج 1.5 لتر
- بصل 1 قطعة.
- زبدة 6 ملاعق كبيرة
- دقيق 2 ملعقة كبيرة
- حليب 2 كوب
- كريمة حامضة 100 جرام
- جبن مبشور 100 جرام
- لحم مقدد 100 جم
- بقدونس مفروم 1 ملعقة كبيرة
- التوابل حسب الذوق
نقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة ويقلى في مقلاة حتى يقشر.
ضعي اللحم المقدد المقلي على الورق، واتركيه يمتص الدهن، ثم انقليه إلى وعاء.
نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى في نفس المقلاة بنفس الزيت الذي تم قلي لحم الخنزير المقدد فيه لمدة 4 دقائق.
تقسيم القرنبيط إلى زهور. ضعي البصل في المقلاة وأضيفي الملح والبهارات. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
سخني مرق الدجاج وأضيفي إليه الملفوف والبصل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك.
قم بتبريد المرق مع الخضار قليلاً وهرسه في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. في مقلاة منفصلة، تذوب الزبدة، ويضاف الدقيق.
يُحرَّك المزيج بقوة حتى يتم الحصول على عجينة، ثم يُسكب الحليب بعناية.
يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف الصلصة. ثم أضيفي الجبن المبشور والقشدة الحامضة. طبخ لمدة 7 دقائق. حتى تذوب الجبنة تماماً.
يقطع البقدونس ويضاف إلى الصلصة ويقلب. ثم تُسكب هذه الصلصة في مرق الخضار وتُحرّك وتُرفع عن النار. يُسكب في أطباق ويُرش بالجبن والأعشاب وقطع لحم الخنزير المقدد. يمكنك أن تخدم. بالعافية!
الوصفة 10: شوربة الحليب الطرية مع القرنبيط
- القرنبيط - 400 غرام
- زبدة - 30 جم.
- زيت نباتي - 1/3 كوب
- بصل - 1 قطعة.
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- حليب - 3 أكواب
- المقرمشات
- خضرة
فصل أزهار القرنبيط الصغيرة والكبيرة. ضع الصغار جانبا.
ضعي الملفوف في قدر وأضيفي إليه نصف كوب من الماء ونصف كوب من الحليب. عندما يبدأ الملفوف في الغليان، خففي النار إلى درجة منخفضة وغطيه بغطاء، واطهيه حتى ينضج الملفوف (حوالي 8 دقائق).
استخدم الخلاط لهرس.
نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف إليها البصل المفروم جيدًا. اقليها حتى تصبح طرية (فقط بما يكفي لعدم الإفراط في طهيها). تقلى لمدة 5 دقائق.
ثم يضاف الدقيق ويخلط بقوة. حرك حتى تحصل على كتلة متجانسة.
يُغلى الحليب ويُضاف إليه هريس الملفوف ويُخلط جيدًا ويُترك حتى يغلي مرة أخرى. يتبل بالملح والفلفل. الآن يمكنك إزالته من الحرارة.
- 200 غرام كريمة (10 أو 20% دهون)؛
- 700 جرام قرنبيط
- 100 جرام بصل أبيض
- 1 فص ثوم
- 200 جرام بطاطس
- 1 ملعقة كبيرة. ل. سمنة؛
- الملح والفلفل - يضاف حسب تفضيلات الذوق.
- وقت التحضير: 00:10
- وقت الطبخ: 00:30
- عدد الحصص: 3
- تعقيد: ضوء
تحضير
تحتوي هذه الوصفة على مكونات يسهل العثور عليها في أي متجر. وصنع هذا الحساء ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.
- يُقشر البصل والبطاطس ويُغسلان ويُقطعان: البطاطس إلى مربعات صغيرة والبصل جيدًا. يتم غسل القرنبيط وتقسيمه إلى أزهار أغصان فردية.
- نذوب الزبدة في قاع المقلاة ونقلي البصل فيها حتى يصبح طرياً. ضعي البطاطس والملفوف مع البصل، ثم اسكبي الماء المغلي في الغلاية فوق الخضار (يجب أن تكون الخضار مغطاة بالكامل). يُضاف الملح والفلفل ويُخلط ويُطهى على الموقد على درجة حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة.
- باستخدام ملعقة ذات ثقوب في الأسفل أو مصفاة، افصلي الخضار عن المرق (احتفظي بكوبين من السائل). في الخلاط، اخلطي الخضار والثوم المهروس وكوب واحد من مرق الخضار حتى يصبح الخليط كريميًا. يُسكب الكريما في الخليط ويُحرَّك ويُسخن الحساء في قدر على الموقد دون أن يغلي. إذا كان من الضروري جعل الحساء أقل سمكا، فسيتم ضبط اتساقه باستخدام كوب المرق المتبقي.
- إذا رغبت في ذلك، أضف الخبز المحمص والأعشاب أو البيض المسلوق المفروم إلى وعاء الحساء.
لإعداد طبق أولي لذيذ ومبتكر لتناول العشاء، لا تحتاج إلى أي مهارات طهي خاصة. من السهل جدًا تحضير حساء القرنبيط. يمكن تحضير هذا الطبق بطرق مختلفة ولكل وصفة مذاقها الخاص. ولتنويع نظامك الغذائي، يمكنك استخدام البروكلي بدلاً من القرنبيط عند الطهي مرة أخرى.
- ومن الأفضل طهي الملفوف على نار خفيفة للحفاظ على معظم العناصر المفيدة.
- إذا كنت تستخدم الزيت النباتي بدلاً من الزبدة للقلي، فسيكون الحساء أقل تغذية.
- يعد تحضير البطاطس المهروسة أكثر ملاءمة باستخدام الخلاط ، حيث يتحول إلى تجانس بدون كتل.
- يمكن تنويع وصفات تحضير هذا الطبق عن طريق إضافة منتجات مختلفة إلى المهروس النهائي: الدجاج المفروم المسلوق أو الدواجن الأخرى، ولحم الخنزير المقدد، والبيض، والفطر المجفف (يتم نقعها مسبقًا في الماء). لن تغير هذه الإضافات طعم الحساء فحسب، بل ستجعله أكثر إرضاءً أيضًا. بعد ذلك سننظر في العديد من الوصفات بمزيد من التفاصيل.
- يُزيّن الحساء في طبق بالخبز المحمص والأعشاب والبيض.
شوربة القرنبيط بالبارميزان الكريمية
يمنح البارميزان هذا الحساء نكهة أصلية حارة. 
منتجات:
- 100 جرام بارميزان
- 2 فصوص من الثوم؛
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي (يفضل زيتون) ؛
- 400 جرام قرنبيط
- 1 بصلة
- قليل من جوزة الطيب؛
- الملح (ملح البحر أكثر صحة) - حسب الرغبة.
تحضير:
- للطبخ سوف تحتاج إلى قدر ذو قاع سميك. يُقلى فيه البصل والثوم المفروم جيدًا بالزيت (حتى يصبح طريًا) على الموقد.
- يتم طهي القرنبيط في وعاء منفصل. عندما يغلي السائل، احتفظ بالملفوف في الماء لمدة 5-7 دقائق. ثم يُصفى الماء (يُضاف جزء صغير منه إلى المقلاة مع البصل)، وتُنقل النورات إلى البصل والثوم وتُخلط.
- في قدر بغطاء مغلق، يُطهى الملفوف على نار خفيفة حتى ينضج. في نهاية الطهي، أضف الملح وجوزة الطيب.
- يتم خلط الخضار والمرق باستخدام الخلاط أو طحنها من خلال منخل. يُبشر البارميزان على مبشرة ناعمة ويُسكب في أجزاء متساوية في كل طبق.
- يجب أن تكون أواني الطهي آمنة للاستخدام في الفرن أو الميكروويف لتتحمل درجات الحرارة المرتفعة. يتم تسخين الفرن عن طريق تشغيله على درجة حرارة 180 درجة. ضعي أوعية الحساء على الشواية واتركيها تسخن لمدة 5 دقائق.
الكريمة قليلة الدسم التي تضاف إلى الكتلة النهائية ستساعد في جعل الحساء أكثر سيولة ويمنحه طعمًا كريميًا لطيفًا (ملعقتان كبيرتان من الكريمة ستكونان كافيتين).
شوربة الكريمة مع القرنبيط والكوسة
منتجات:
- 500 جرام كوسة
- 150 جرام جزر
- ملح وفلفل؛
- 500 جرام قرنبيط
- 150 جرام بصل أبيض
- زيت نباتي للقلي.
تحضير:
- البصل مقشر ومفروم ناعما. صر الجزر (خشن).
- تغسل الكوسة وتقطع دون تقشيرها إلى مكعبات متوسطة الحجم، ويغسل الكرنب ويقسم إلى أزهار.
- يُقلى البصل والجزر في قدر بالزيت على نار خفيفة. ويضاف إليهم الكوسة والملفوف والملح والفلفل. يتم خلط المنتجات وملئها بالماء (بحيث يغطي السائل الخضار).
- اغلي الحساء لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج الخضار. يتم طحن جميع المكونات في الخلاط مع كمية صغيرة من المرق الذي تم غليها فيه.
- يُسكب الحساء النهائي في أطباق. يمكن تزيينه بالجبن المبشور والأعشاب والبسكويت.
اضبط سمك القوام (إذا كنت بحاجة إلى حساء أرق) باستخدام مرق الخضار.
شوربة القرنبيط والفلفل المشوي
وصفة أصلية أخرى لحساء القرنبيط اللذيذ. 
منتجات:
- 4 حبات فلفل أحمر؛
- 1 رأس قرنبيط (مقسم إلى أغصان صغيرة فردية)؛
- 3 فصوص من الثوم؛
- زيت نباتي (يفضل الزيتون) للقلي؛
- 1 بصلة
- 4 ملاعق كبيرة. مرق الدجاج أو الديك الرومي.
- 2 ملعقة كبيرة. زعتر طازج مفروم ناعماً؛
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر؛
- ملح (بحر) وفلفل.
طريقة طهو:
- نغسل الفلفل، ونقطعه إلى نصفين ونزيل البذور. ضعي ورق البرشمان أو ورق القصدير على صينية الخبز ثم ضعي الفلفل عليها بحيث يكون جانب الجلد لأعلى. يتم تشغيل الفرن إلى أقصى درجة حرارة، وبعد تسخينه، ضع صينية الخبز مع الفلفل هناك.
- عندما تحترق قشر الفلفل قليلاً، نخرجه من الفرن ويترك جانباً ليبرد. إزالة الجلد من الفلفل المبرد.
- بعد ذلك، يتم خبز أغصان الملفوف الفردية في الفرن. تم ضبط درجة حرارة الفرن على الحد الأقصى. بعد 10 دقائق، يتم قلب النورات وتركها لمدة 10-15 أخرى.
- في قدر، يُقلى البصل والثوم (المفروم جيدًا) في الزيت حتى يصبح البصل ناعمًا وبنيًا ذهبيًا.
- نسكب المرق في البصل ونضيف الزعتر والبابريكا. ضع المقلاة على نار متوسطة وانتظر حتى يغلي السائل. يوضع الفلفل المقشر والملفوف في قدر.
- خففي النار وغطي الحساء بغطاء واطهيه لمدة 10 دقائق. أضيفي الكمية المطلوبة من الملح والفلفل واخلطي الحساء وضعيه في وعاء الخلاط. هناك يتم طحنها إلى كتلة كريمية متجانسة.
شوربة القرنبيط والروبيان
سيشكل الجمبري المسلوق مزيجًا جيدًا من النكهة مع حساء القرنبيط الكريمي.
منتجات:
- 2 فصوص من الثوم؛
- 1 كيلوغرام من القرنبيط (أي وزن رأس ملفوف كامل)؛
- 1 بصلة
- الخضر على طبق للزينة.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. كريم عالي الدهون
- 150 جرام جمبري (يُطهى بشكل منفصل)؛
- ملح البحر والفلفل (يمكنك استخدام بهارات أخرى تناسب ذوقك).
تحضير:
- ينقسم الملفوف إلى أغصان ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- يُقلى الثوم والبصل المفروم جيدًا بالزيت حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الفاتح.
- أضيفي الملفوف، والملح، والفلفل، والماء إلى البصل والثوم في قدر. يُطهى كل شيء تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
- بعد هذا الوقت، أضيفي الكريمة وقلّبي الحساء.
- تغلب على المنتجات في الخلاط حتى تصبح ناعمة. أعيديها إلى المقلاة، ضعيها على موقد على نار متوسطة واطهيها حتى يغلي الخليط، ثم اتركيها لمدة 3-5 دقائق أخرى.
- يُسكب الروبيان والأعشاب في حساء الكريمة ويُسكب في أوعية.
شوربة الكريمة مع القرنبيط والفطر
وينصح باستخدام الفطر المجفف الذي تم شراؤه من مكان آمن لهذه الوصفة. 
منتجات:
- 1 بطاطس؛
- ½ بصلة صغيرة
- 2 قطعة. كوسة؛
- ½ رأس قرنبيط؛
- 150 جرام من الفطر المجفف (أي حسب تفضيلات الذوق) ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- الفلفل وجوزة الطيب والملح.
تحضير:
- ينقع الفطر في الماء الدافئ لمدة 20-30 دقيقة. سوف تزيد في الحجم وتنعيم.
- في هذا الوقت، يُقلى البصل المفروم جيدًا في قدر. بعد أن يكتسب البصل لوناً ذهبياً، تضاف إليه مكعبات البطاطس. من الأفضل أن تجعلها صغيرة. تُقطع الكوسة أيضًا إلى مكعبات صغيرة (بعد قطع الجلد).
- يُقطع الملفوف جيدًا ويُضاف إلى المقلاة. أضف الفطر على الفور (مع الماء الذي نقع فيه) والملح والفلفل. مع إغلاق الغطاء على نار خفيفة، سيستغرق إجراء الإطفاء 15 دقيقة.
- عندما تنتهي صلاحيتها، أضيفي جوزة الطيب واتركي الحساء على نار خفيفة على الموقد لمدة 5 دقائق أخرى. بعد مرور الوقت المحدد، يتم إخراج الطبق من الموقد، ويترك ليبرد ويطحن في الخلاط. قبل التقديم، قم بتسخين الحساء على الموقد أو في الميكروويف.
باتباع تعليمات الوصفة، يمكنك إعداد حساء لذيذ لتناول طعام الغداء. إذا نجح كل شيء، في المرة القادمة لا يجب أن تخاف من تجربة طعم الطبق بإضافة المكونات المفضلة لديك.
فيديو:
القرنبيط من الخضار المألوفة لدى الروس، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، مما يجعله مفيداً لجميع أفراد الأسرة، بما في ذلك الأطفال. باستخدام الوصفات الموضحة أدناه، يمكنك تعلم كيفية تحضير حساء لذيذ ولذيذ سيكون وجبة غداء رائعة أو جزءًا من طاولة احتفالية أو وجبة غذائية.
طريقة عمل شوربة القرنبيط
لتحضير حساء البوريه، عليك أولاً تحضير جميع المكونات الرئيسية. تم اختراع هذا الطبق في فرنسا، وبالتالي فإن التركيبة الكلاسيكية تحتوي على نكهة حارة. اعتمادًا على تفاصيل الطبق، يتغير تكوينه: يمكن تحضير حساء القرنبيط المهروس بشكل خفيف - مع إضافة الفطر والخضروات الأخرى أو النباتية أو الأطفال أو اللحوم. كيف يتم تحضير حساء الكرنب المهروس بالكريمة والدجاج والكرفس حتى يصبح رائعًا؟
حساء القرنبيط - وصفات
يمكن استكمال الوصفة الكلاسيكية لحساء القرنبيط بالخضروات والفواكه والحليب والقشدة والجبن. على سبيل المثال، إذا قمت بإعداد مثل هذا الحساء مع مرق اللحوم، فسيكون غنيا، وإذا أضفت البطاطا والدجاج والثوم والقشدة الحامضة بالإضافة إلى الملفوف، فستحصل على طبق أول مرضي. ستؤدي إضافة الكريمة أو الحليب إلى الوصفات إلى الحصول على نكهة أكثر سلاسة، كما أن إضافة كرات اللحم هي طريقة أخرى لإضافة المزيد من السعرات الحرارية إلى الحساء الكريمي.
يمكن أن يتراوح القوام من السائل إلى السميك، كل هذا يتوقف على المكونات ورغبات الطباخ. لضبط سمك الطبق، استخدمي كمية أكبر أو أقل من الماء (الحليب والقشدة). يمكنك أيضًا استخدام البروكلي كمكون رئيسي - هذا الحساء عملي لتناول طعام الغداء في العمل، يمكنك أخذه معك في ترمس صغير وتناوله إما ساخنًا أو في درجة حرارة الغرفة.
مع كريمة
- عدد الحصص: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 550 سعرة حرارية.
- الغرض: الطبق الرئيسي.
- المطبخ: فرنسي، روسي.
حساء القرنبيط المهروس الكريمي أكثر عطرية وطرية ولذيذة بسبب استخدام منتجات الألبان - بهذه الطريقة ستشعر بطعم نباتي أقل. يعتبر حساء المهروس الكريمي مثاليًا كطبق أول للأطفال والكبار، ويمكنك أيضًا طهيه في قدر الطهي البطيء مع إضافة لحم الخنزير المقدد أو مكونات اللحوم الأخرى. قدّم الطبق الأول مع الخبز المحمص، كما تتطلب الوصفة الأصلية، للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
مكونات:
- الملفوف أو القرنبيط - 1.3 كجم؛
- كريمة سائلة - 300 جم؛
- بصل - 1 رأس؛
- الجزر - 2 قطعة؛
- الملح والتوابل - حسب الرغبة؛
- الشبت - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- قم بطهي النوع المحدد من الملفوف لمدة 10 دقائق.
- في مقلاة، يقلى البصل والجزر حتى ينضج.
- امزج كل شيء في وعاء واحد واضربه بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- يُسكب الكريم في الكتلة الناتجة ويُرفع السماكة بالماء إلى المستوى المطلوب.
- الطبق جاهز. قبل التقديم، يرش بالأعشاب ويزين بالخبز المحمص.
مع البروكلي
- عدد الحصص: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 300 سعرة حرارية.
- المطبخ: فرنسي، روسي.
- صعوبة التحضير : سهل .
يتم تحضير هذا الحساء مع البروكلي والقرنبيط بدون كريمة، ولكن يضاف إليه صفار البيض المسلوق والأعشاب. يحتوي البروكلي على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية، بما في ذلك الفيتامينات المفيدة للجسم، ويعطي الحساء صبغة خضراء. لتحضير الحساء، قم أولاً بطحن جميع المكونات المطبوخة حتى تصبح ناعمة وأضف قطع الخبز المحمص بالثوم إلى الطبق - وهذا سيعطيها نكهة لاذعة. يمكن تناول الطبق كطبق رئيسي على الغداء أو العشاء.
مكونات:
- البروكلي والقرنبيط - 0.5 كجم لكل منهما؛
- البطاطس – 3 قطع؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
- الخضر (للزينة) - قليل (إذا جفت).
طريقة طهو:
- يُقطع الملفوف والبطاطس إلى مكعبات ويُسلقان في قدر لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
- في هذا الوقت، يجب أن يقلى الجزر مع البصل والبهارات في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- يُمزج كل هذا في وعاء ويُترك ليبرد ويُخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ويُزين بالأعشاب. يقدم مع الخبز المحمص.
رخيص
- عدد الحصص: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1150 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
- المطبخ: فرنسي، روسي.
- صعوبة التحضير : سهل .
يتم تحضير حساء القرنبيط الكلاسيكي بالجبن بطريقة مماثلة، باستثناء مكون واحد - الجبن. إذا كنت تستخدم الجبن المطبوخ بدلاً من الجبن الصلب، فمن الأفضل بشره أولاً. أضف الجبن المبشور الكريم جيدًا إلى الحساء المغلي تدريجيًا في نهاية الطهي وبعد ذلك فقط تغلب على الكتلة. للحصول على لمسة نهائية من النكهة، ابشر الجبن الصلب في الأعلى: إذا قمت بتسخين الطبق في الميكروويف، فسوف يذوب.
مكونات:
- ملفوف - 1 رأس (كبير)؛
- البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
- الجبن الصلب المبشور - 200 غرام؛
- الجبن المطبوخ - علبتين؛
- الخضر - للزينة حسب الرغبة؛
- الملح والفلفل - حسب ذوقك.
طريقة طهو:
- نقطع الملفوف والجزر إلى مكعبات.
- يُطهى في مقلاة بالزيت مع البصل والجزر.
- اطبخي الملفوف لمدة 10 دقائق تقريبًا. من المهم عدم الإفراط في الطهي، وإلا فإنه سيفقد صلابته وطعمه.
- يُضاف الجبن المبشور الذائب إلى الملفوف في الماء المغلي والملح والفلفل ويرش بالأعشاب.
- خفقت. يُسكب في أطباق، ويُرش بالجبن الصلب المبشور، ويُوضع في الميكروويف على وضع الشواية لمدة دقيقة واحدة لتكوين قشرة.
- يُقدم مع رش الأعشاب المفرومة ناعماً.
شوربة كوسة
- وقت الطهي: 30 دقيقة.
- عدد الحصص: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 320 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
- المطبخ: روسي.
- صعوبة التحضير : سهل .
ومن خلال اختيار حساء القرنبيط والكوسة، يمكن لربة المنزل الخروج عن الوصفات الكلاسيكية. لا يمكن إفساد الكوسة المحضرة بشكل صحيح، وسيضيف لبها سمكًا إلى الطبق الأول. التطبيق العملي للوصفة هو أن الكوسة غير مكلفة، فهي موجودة على رفوف الأسواق والمتاجر طوال الصيف، وفي الشتاء يمكنك استخدام الدوائر المجمدة كقاعدة للحساء.
مكونات:
- كوسة – 400 غرام؛
- القرنبيط أو القرنبيط - 300 غرام؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- التوابل والملح - حسب الرغبة؛
- كريم (اختياري).
طريقة طهو:
- لجعل الكوسة أكثر نكهة، اقليها مع البصل حتى تتشكل القشرة.
- اسلقي الجزر والملفوف المفروم.
- يُمزج مرق الخضار مع البصل المقلي والكوسة والخضار المسلوقة، ثم يُمزج بالخلاط.
- أضف الكريمة والأعشاب للتزيين.
مع تشيكين
- وقت الطهي: 30 دقيقة.
- عدد الحصص: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 620 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
- المطبخ: روسي.
- صعوبة التحضير : سهل .
بإضافة اللحوم الغذائية، يصبح حساء القرنبيط الكريمي مع الدجاج مرضيًا. تتضمن الوصفة التقليدية سلق اللحم، ثم خلط مرق الدجاج مع الخضار، وإضافة القلي وطحن كل شيء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. وفي بعض الحالات يمكن طهي قطع فيليه الدجاج بشكل منفصل وإضافتها إلى المقلاة مع الطبق المجهز.
مكونات:
- دجاج - ثلاث شرائح؛
- القرنبيط - 700 غرام؛
- البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
- البطاطس - 3 قطع؛
- الملح والفلفل والبهارات - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- لجعل الطبق أكثر ثراء، يجب عليك أولا طهي اللحم (بحيث يخرج المرق)، ثم طهي الخضار.
- اقلي البصل في الزيت، ثم أضيفي الجزر.
- اتركي المكونات حتى تبرد ثم ضعيها في محضرة الطعام.
- تزيين مع الخبز المحمص أو الخضر.
مع اليقطين
- وقت الطهي: 40 دقيقة.
- عدد الحصص: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 450 سعرة حرارية.
- المطبخ: روسي، فرنسي.
- صعوبة التحضير : سهل .
يحتوي حساء اليقطين والقرنبيط المهروس على مكونات مغذية ومفيدة للغاية - فهو يمنح الطبق النهائي ليس فقط صبغة برتقالية لطيفة، ولكن أيضًا رائحة حلوة يحبها الأطفال والكبار حقًا. ومن المهم هنا عدم المبالغة في إضافة الملح، لأنه يمكن أن يفسد الطبق. للتزيين، استخدمي البقدونس الطازج أو المجمد، وبذور اليقطين، والصنوبر.
مكونات:
- الفاصوليا – 100 غرام؛
- القرنبيط - 0.5 كجم؛
- البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
- الأعشاب المجففة (الشبت) - 50 غرام؛
- الفطر (الفطر) - 200 غرام؛
- اليقطين – 600 جم.
طريقة طهو:
- ننقع الفول مسبقاً في الماء لمدة ساعتين.
- تحضير مقلاة لقلي البصل والجزر والفطر. يتم طهي المكون الأخير في مقلاة لأكثر من نصف ساعة - ضع ذلك في الاعتبار أثناء الطهي.
- غلي الماء للخضروات (بما في ذلك الفاصوليا والقرع). اطهي الفاصوليا لمدة 35 دقيقة تقريبًا، ثم أضيفي اليقطين والملفوف واطهي كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة أخرى.
- ضعي الفطر المقلي في الماء واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق ثم اتركيه يبرد.
- فاز بالخلاط وأضف الأعشاب للزينة.
تحضير وصفات أخرى كذلك.
لطفل
- وقت الطهي: 30 دقيقة.
- عدد الحصص: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 350 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول الإفطار والغداء والعشاء.
- المطبخ: روسي، فرنسي.
- صعوبة التحضير : سهل .
يختلف حساء القرنبيط المهروس للأطفال عن الوصفة التقليدية حيث يجب غلي مكوناته بشكل أفضل (معالجة حرارية أفضل). لا ينبغي استخدام البهارات والتوابل الحارة وبعض الخضر (التي لم يأكلها الطفل من قبل) في التركيبة. بالنسبة للحوم، يمكنك اختيار الدجاج والديك الرومي المطحون ولحم العجل ولحم الخنزير قليل الدهن.
مكونات:
- فيليه الدجاج - 200 غرام؛
- ملفوف مقشر - 1 رأس؛
- جزر - 100 غرام؛
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة؛
- البازلاء الخضراء (أو الكرفس) – 100 غرام.
طريقة طهو:
- قم بغلي ماء الشرب المُجهز (من الأفضل ألا تتناول أكثر من 400 ملليلتر من الماء).
- نقطع الخضار ونضيفها هناك.
- ليست هناك حاجة لقلي أي شيء - فكل الخضار ستطهى لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا.
- أضف القليل من الملح والزبدة ثم اخفقها حتى تصبح ناعمة.
الخضروات
- وقت الطهي: 40 دقيقة.
- عدد الحصص: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 450 سعرة حرارية.
- المطبخ: روسي، فرنسي.
- صعوبة التحضير : سهل .
من مميزات هذه الوصفة وجود خضروات إضافية فيها، ولهذا السبب فإن حساء الخضار المهروس مع القرنبيط أكثر ثراءً بالفيتامينات والمعادن. سيصبح الحساء مع مرق الفطر أكثر مغذية، ولكن يجب اختيار الفطر نفسه بحذر، مع إعطاء الأفضلية للأصناف المعروفة: على سبيل المثال، الفطر الذي تم شراؤه من المتجر أو فطر المحار مناسب. يمكن تحقيق الطعم الحار من خلال الأعشاب المجففة أو الطازجة التي يمكن تقطيعها في النهاية. إذا قمت بقلي الخضار مع البصل مسبقًا، فسيكون الطعم أكثر اكتمالًا.
مكونات:
- القرنبيط أو القرنبيط - 600 غرام؛
- فطر أو فطر المحار - 200 جم؛
- بصل - 1 رأس؛
- البازلاء - 70 جم؛
- فلفل حلو مسلوق - 2 قطعة؛
- الخضر - حسب الذوق؛
- كريم – 50 جم.
طريقة طهو:
- يُقطع الفطر جيدًا ويُقلى في مقلاة ساخنة بالزيت.
- يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُطهى الملفوف المفروم أو البروكلي والفلفل والبازلاء في قدر.
- استخدمي الخلاط أو الخلاط لضرب الخضار المطبوخة واقليها مباشرة في المقلاة (اضبطي كمية الماء حسب رغبتك).
- في النهاية، أضف الأعشاب للزينة والتوابل.
ذو علاقة بالحمية
- وقت الطهي: 35 دقيقة.
- عدد الحصص: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 400 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول الإفطار، الطبق الرئيسي.
- المطبخ: روسي، فرنسي.
- صعوبة التحضير : سهل .
لا يتطلب حساء القرنبيط الغذائي الصحي هذا قلي البصل أو الجزر مسبقًا، ولا يحتوي على البطاطس (تحتوي على كمية متزايدة من النشا المضر بالشكل). عملية تحضيره بسيطة - يحتوي الحساء الخالي من الدهون على نفس قائمة الخضار الموجودة في الوصفة الفرنسية المميزة. الطبق مناسب أيضًا للطفل الذي لا يحب المرق الغني.
مكونات:
- ملفوف مقشر - 1 رأس؛
- البهارات - قرصة.
- التوابل - اختياري (من الأفضل استخدام الشبت المجفف)؛
- حليب قليل الدسم – 100 مل.
طريقة طهو:
- ضع الخضار الرئيسية، المقطعة مسبقًا إلى مكعبات، في الماء المغلي. قبل ذلك لا داعي لقلي الجزر بالزيت لأن الوصفة غذائية.
- بعد ذلك، طهي لمدة عشر دقائق.
- اتركها تبرد وأضف التوابل والحليب والفلفل ثم اضربها بالخلاط أو الخلاط.
- قبل التقديم، يمكن تبريد الحساء أو تقديمه ساخنا بالفعل - لن يكون مذاقه أسوأ.
مع البطاطا
- وقت الطهي: 30 دقيقة.
- عدد الحصص: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 720 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء.
- المطبخ: روسي، فرنسي.
- صعوبة التحضير : سهل .
حساء القرنبيط والبطاطس المهروسة مخصص لأولئك الذين يقدرون ليس فقط صحة وثراء الفيتامينات، ولكن أيضًا شبع الطبق. بسبب إضافة البطاطس، فهي تتمتع بقيمة طاقة كبيرة وقادرة على إشباع أي شعور بالجوع. إذا أضفت الكريمة أو الحليب هناك، فستحصل على طبق خفيف ولذيذ (بدون قلي البصل أو القلي).
مكونات:
- بصل - رأس واحد؛
- الملفوف - رأس واحد؛
- الجزر - واحدة كبيرة؛
- زبدة – 70 جم؛
- دقيق - 100 غرام (اختياري)؛
- الشبت - اختياري؛
- ملح - ملعقة صغيرة.
طريقة طهو:
- نقوم بتحضير المكونات عن طريق تقشير البطاطس والبصل وغيرها. قطع كل شيء إلى مكعبات (الحجم لا يهم حقا، كل شيء سوف يمر عبر الخلاط).
- نضع كل هذا في الماء المغلي ونطهو لمدة تصل إلى خمسة عشر دقيقة (في البداية لا نضيف البهارات والبهارات).
- عندما تصبح الشوربة جاهزة، اخفقيها باستخدام جهاز المطبخ وأضيفي ما تبقى (بما في ذلك الكريمة أو الحليب).
شوربة القرنبيط اللذيذة – أسرار الطبخ
كيفية تحضير حساء الملفوف المهروس بشكل صحيح، ما هي التفاصيل الدقيقة للطبق، اكتشف أدناه:
- حتى لو كانت التركيبة لا تحتوي على أعشاب أو بهارات، فيجب عليك إضافة أعشاب عطرية (استخدمها طازجة في الصيف ومجففة في الشتاء). إكليل الجبل والهيل وورق الغار والشبت مناسبة أيضًا للتوابل. الحساء جيد أيضًا مع الكرفس.
- سيصبح أي حساء مهروس أكثر ليونة وأكثر متعة في المذاق إذا أضفت الكريمة (حوالي 50-100 جرام) إليه. كيف تطبخ بدونهم؟ استخدمي الجبن الكريمي.
- تتضمن الوصفة الأصلية لهذا الطبق تكوين هريس متجانس من القرنبيط والخضروات بدون كتل. لمنع الأعشاب أو البهارات من الاستقرار في مقلاة أو طبق، أضف القليل من الدقيق المقلي هناك - سيضيف اللزوجة.
- أداة المطبخ الرئيسية للحساء المهروس هي الخلاط أو معالج الطعام الذي يتم فيه تحضير المهروس.
- الإضافة المثالية للحساء الكريمي هي الخبز المحمص أو الخبز المحمص المقلي مع الثوم أو أصابع الجبن الفرنسية التقليدية المقرمشة مع الأعشاب. بعض الناس يستخدمون الرقائق.
- في الصيف، بدلاً من حساء الهريس المالح، يمكنك صنع حساء الحلوى بإضافة بعض التوت الطازج إلى الملفوف. لا تضيف السكر أو الملح - فالطعم الطبيعي الغني سوف ينشط بشكل ممتع.
- في البداية، تم إعداد هذا الحساء دون طهي طويل. تأكد من عدم الإفراط في طهي المنتجات، وإلا فلن يكون القوام صحيحًا. يختلف لون الحساء المهروس حسب المنتجات المستخدمة.
فيديو
وصفات شوربة الكريمة
حساء القرنبيط المهروس
50 دقيقة
44 سعرة حرارية
5 /5 (1 )
هناك عدد كبير من التحيزات المختلفة حول القرنبيط، يقولون إنه لا طعم له تماما ويجب شطبه بشكل عام من جميع قوائم المكونات إلى الأبد. وعلى أية حال، ما لونه إذا كان أبيض؟
إذا كنت تعتقد نفس الشيء، فإننا نسارع إلى خيبة أملك. سنقدم لك اليوم وصفات رائعة لحساء القرنبيط الكريمي، والذي عند تحضيره سيقول على الفور وداعًا لجميع الأحكام المسبقة.
هذا هو الحال تمامًا عندما يجب أن تجرب مرة واحدة فقط، ولن يتم نسيان هذا الطعم، وبعد ذلك سوف ترغب في طهي هذا الطبق مرارًا وتكرارًا!
شوربة القرنبيط الكريمية مع الكزبرة
أدوات وأجهزة المطبخ
مكونات
| قرنبيط | 410-425 جم |
| جبنة قاسية | 110-120 جم |
| خبز ابيض | حاسب شخصي 1. |
| الكزبرة | 40-55 جم |
| ثوم | 2-3 فصوص |
| الكريمة الحامضة | 75-95 جم |
| الفلفل الطازج المطحون | 1-2 قرصة |
| ورق الغار | حاسب شخصي 1. |
| سمنة | 25-35 جم |
| مستردة الديجون | 25-35 جم |
| زيت الزيتون | 70-90 جم |
| ملح المطبخ | 20-25 جم |
| رأس البصل | حاسب شخصي 1. |
| البطاطا كبيرة | حاسب شخصي 1. |
- شطف جميع الخضر جيدا تحت الماء الجاري. قشر البصل واقطعه على لوح التقطيع. يُنصح بالتقطيع جيدًا قدر الإمكان، ولكن إذا لم تكن منزعجًا من قطع البصل الكبيرة في الطبق النهائي، فيمكنك تقطيع البصل إلى نصف حلقات أو مكعبات.
- ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع، ثم اضربها بقوة بالملعقة، أو بقبضة اليد، أو بالسطح الجانبي للسكين. بعد هذا التلاعب، سيكون فصل القشرة أسهل من أي وقت مضى. مرري الثوم من خلال عصارة الثوم.
- ضعي قدرًا ذو قاع عميق على الموقد وضعي فيه الزبدة وزيت الزيتون. تسخين محتويات المقلاة حتى تصبح ناعمة.
- ضعي زهرات القرنبيط في الماء المغلي واطهيها لمدة 5-6 دقائق.في النهاية أضف القليل من الملح.
- نقشر البطاطس ثم ننقعها في الماء، وبالتالي نغسل النشا والجلوتين منها. على لوح التقطيع، قطعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
- نخرج القرنبيط من المقلاة ونتركه ليرتاح قليلاً. يُسكب الماء الذي تم طهي الملفوف فيه في المقلاة مع البصل.
- تُضاف البطاطس المفرومة إلى المقلاة وتُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- حان الوقت لإضافة القرنبيط وإضافة كمية جيدة من الملح. قم بطهي محتويات المقلاة بالكامل حتى تصبح البطاطس جاهزة.
- نقوم بتثبيت الخلاط الذي سنصنع فيه هريسنا. نخرج كل حبات البطاطس والقرنبيط من المقلاة، ثم نضعها في وعاء الخلاط. تغلب على هذه المكونات حتى تحصل على كتلة ناعمة تشبه العصيدة.
- أعد المهروس إلى المقلاة، ثم أضف خردل ديجون (الفرنسي) مع الحبوب. ولا ننسى أيضًا الكريمة الحامضة التي نضيفها أيضًا إلى جميع المكونات الأخرى.
- الآن يمكنك فلفل الطبق شبه النهائي. سيكون الفلفل الأسود المطحون العادي جيدًا، ولكن إذا كنت ترغب في إعطاء الطبق مذاقًا رائعًا وفريدًا من نوعه، فعليك تحويل انتباهك إلى الفلفل الأبيض المطحون. إذا أتيحت لك الفرصة لاستخدامها، فستكون إضافة كبيرة لطبقك!
- قم بتسخين الحساء ثم أخرجه من الموقد، فهو جاهز!
- قطعي الخبز الأبيض إلى مكعبات، ثم دهنيها بقليل من زيت الزيتون وضعيها على صينية الخبز.
- قم بتشغيل الفرن واتركه حتى يسخن إلى حوالي 150 درجة.
- ضعي صينية الخبز مع مكعبات الخبز في الفرن المسخن مسبقاً واقلي الخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لا تنسوا مراقبتها بشكل دوري، لأننا لا نحتاج إلى بسكويت، بل إلى خبز طري بقشرة مقرمشة، لذلك نأخذ المكعبات بشكل دوري للاختبار.
- صر الجبن على مبشرة خشنة.
- نضع الكزبرة على لوح التقطيع ونقطع سيقانها، إن وجدت، فلا نحتاج إليها. نقطع أوراق الكزبرة إلى أي شكل، ويفضل أن تكون صغيرة قدر الإمكان.
- يُقدم حساء القرنبيط ساخنًا، ويُرش بالكزبرة المفرومة جيدًا، والجبن المبشور، ومكعبات الخبز.
بالعافية!
شوربة كريمة مع قرنبيط، دجاج فيليه وكريمة
- وقت الطبخ: 50 دقيقة.
- عدد الحصص: 2.
- أدوات وأجهزة المطبخ: الموقد، لوح التقطيع، عصارة الثوم، وعاء الحساء، وعاء الملفوف، الخلاط، الفرن، صينية الخبز، المبشرة.
مكونات
تسلسل الطبخ
- بادئ ذي بدء، نغسل شرائح الدجاج تحت الماء الجاري ونتخلص من الأغشية المختلفة والخطوط الدهنية ونقطعها عن اللحم.
- قشر البصل واقطعه على لوح التقطيع. يُنصح بالتقطيع جيدًا قدر الإمكان، ولكن إذا لم تكن منزعجًا من قطع البصل الكبيرة في الطبق النهائي، فيمكنك تقطيع البصل إلى نصف حلقات أو مكعبات.
- قم بإزالة القشر من جميع فصوص الثوم، ثم قم بتشغيل الثوم من خلال عصارة الثوم.
- ضعي قدرًا ذو قاع عميق على الموقد وضعي فيه الزبدة وزيت الزيتون. ارفعي الحرارة وسخني محتويات المقلاة حتى تصبح ناعمة.
- أضف ورق الغار إلى المقلاة، وكذلك البصل المفروم والثوم. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واطهي البصل حتى يصبح شفافًا قليلاً.
- نغسل القرنبيط بالماء، ونقطعه إلى أزهار متوسطة الحجم.
- ضعي قدرًا آخر على الموقد واسكبي فيه الماء واتركيه حتى يغلي.
- ضعي اللحم المفروم في الماء المغلي واتركيه حتى ينضج.
- قبل أن ينضج اللحم بـ 5-6 دقائق، أضيفي القرنبيط إلى المقلاة واسلقيه حتى ينضج، وبعد ذلك نخرج اللحم والملفوف من المقلاة ونتركهما ليرتاحا لبعض الوقت.
- يُسكب الماء الذي تم طهي الملفوف فيه في المقلاة مع البصل.
- نقشر البطاطس وننقعها في الماء، وبذلك نغسل النشا والجلوتين عنها. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
- تُضاف البطاطس المفرومة إلى المقلاة وتُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- حان الوقت لإضافة القرنبيط مع قطع اللحم والملح جيداً. قم بطهي محتويات المقلاة بالكامل حتى تصبح البطاطس جاهزة.
- لا تنسى الكريم الذي يجب إضافته أيضًا إلى المقلاة.
- نقوم بتثبيت الخلاط الذي سنصنع فيه هريسنا. نخرج كل حبات البطاطس والقرنبيط من المقلاة، ثم نضعها في وعاء الخلاط. تغلب على هذه المكونات حتى تحصل على كتلة ناعمة تشبه العصيدة. يمكنك خفق اللحم مع الملفوف والبطاطس، أو ترك القطع المفرومة في الطبق النهائي - كل هذا يتوقف على تفضيلاتك.
- أعد الهريس الناتج إلى المقلاة ثم أضف الخردل الفرنسي مع الحبوب.
- الآن يمكنك فلفل الطبق شبه النهائي. من المهم الانتباه إلى حقيقة أنه في هذا الطبق يتم التركيز على المذاق الرقيق والخفيف، لذلك حتى لو كنت من محبي الأطباق الحارة، فإن إضافة كمية كبيرة من الفلفل لن يكون ضروريًا. نحتاج فقط إلى إعطاء الطبق رائحة عطرة. لهذه الأغراض، الفلفل المطحون الأبيض أو البهارات مثالية بالنسبة لنا.
- الآن كل ما تبقى هو تسخين الحساء النهائي مرة أخرى وإزالته من الموقد.
شوربة القرنبيط والبروكلي
مساء الخير أيها القراء الأعزاء! يمكنك تحضير حساء كريمي لذيذ جداً من القرنبيط. وإذا قمت بإثراء القرنبيط بمنتجات أخرى، فيمكن أن يكون هذا الحساء مرضيا للغاية مع الدجاج، ونظام غذائي منخفض السعرات الحرارية مع الخضار، والفطر.
سيحب كل من البالغين والأطفال بالتأكيد هذه الحساء. لقد اخترت لك أشهى الوصفات، وأنت تختارين الوصفة التي تناسبك. دعونا نطبخ!
شوربة القرنبيط والبروكلي
هذا الحساء مثالي للغداء والعشاء. الخضار للحساء مناسبة سواء كانت طازجة أو مجمدة. لذلك يمكن تحضير وصفة الحساء هذه في أي وقت من السنة.
سوف تحتاج:
- 0.5 كجم لكل منهما. – الملفوف و
- 2-3 قطع. -
- حاسب شخصي 1. -
- حاسب شخصي 1. - بصلة
- الأعشاب الطازجة (، ...) والملح والفلفل والتوابل - حسب ذوقك
كيف تطبخ:
1. اغسل الملفوف وقسمه إلى أزهار واطهيه لمدة 20-30 دقيقة.
2. اغسل البطاطس وقشرها وقطعها إلى مكعبات واغليها.
3. يُقشر البصل والجزر ويُقطع ويُقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف الملح والبهارات.
4. تُمزج جميع الخضار المحضرة وتُطحن بالخلاط للحصول على قوام ناعم وسلس. إذا وجدت الحساء سميكًا، يمكنك إضافة القليل من الماء أو مرق الخضار.
5. حساء الكريمة جاهز! يقدم في أجزاء ويزين كل طبق بالأعشاب الطازجة.
محتوى السعرات الحرارية من حساء القرنبيط والبروكلي المهروس لكل 100 جرام. – 27 سعرة حرارية
بالعافية!
وصفة بالفيديو: شوربة البروكلي والقرنبيط
شوربة الكريمة بالجبنة حساء القرنبيط دسم
حساء الكريمة مع الجبن هو علاج للذواقة. لذيذ! يمكنك تناول أي جبن صلب أو جبن مطبوخ أو حتى نقانق.
علاوة على ذلك، سيكون المذاق أكثر إذا قمت بتقديم الحساء الجاهز مع الجبن الصلب المبشور، واستخدم الجبن المطبوخ في الطهي. هيا بنا نبدأ!
سوف تحتاج:
- 0.5 كجم. - قرنبيط (طازج أو مجمد)
- حاسب شخصي 1. - جزرة صغيرة
- 2 قطعة. - الجبن المطبوخ
- 100 غرام. – الجبن الصلب يمكن أن يكون “بارميزان”
- الأعشاب الطازجة والتوابل والملح - حسب ذوقك
كيف تطبخ:
1. نغسل الملفوف ونقطعه إلى قطع أو زهيرات. طهي لمدة 10-15 دقيقة. أضف القليل من الماء لتغطية الملفوف فقط، فهذا سيساعد في الحفاظ على جميع المواد المفيدة.
2. نقوم بتحضير قلي البصل والجزر على أساس نباتي كما في الوصفة الأولى.
3. صر الجبن المطبوخ أو قطعه إلى مكعبات صغيرة. يُضاف إلى الملفوف ويُطهى لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبن تمامًا. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة. أطفئ المقلاة واترك الحساء يبرد قليلاً.
4. أضف الجزر والبصل إلى الملفوف بالجبن. طحن كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.
5. صر الجبن الصلب على مبشرة بخير. نسكب حساء الكريمة في أطباق مقسمة ونرش الجبن المبشور ونزينها بالأعشاب.
في ملاحظة!يمكن وضع أطباق الحساء (بدون الأعشاب الطازجة) في الميكروويف في وضع "الشواء" لمدة دقيقة واحدة. هذا سيخلق قشرة ذهبية جبني.
محتوى السعرات الحرارية من حساء القرنبيط بالجبن 100 جرام. – 41 سعرة حرارية
بالعافية!
شوربة الكريمة مع الدجاج شوربة القرنبيط الكريمية مع فيليه الدجاج
تبين أن حساء الهريس المحضر وفقًا لهذه الوصفة مرضي للغاية. مناسبة لوجبة غداء كاملة أو حتى العشاء. في هذه الحالة، لن يعاني الرقم الخاص بك.
سوف تحتاج:
- 200 غرام. – فيليه دجاج
- 0.5 كجم. - القرنبيط (أو رأس واحد من الملفوف) يمكن أن يكون طازجاً أو مجمداً
- 3 قطع. - بطاطس صغيرة
- الملح والتوابل والفلفل والأعشاب - حسب ذوقك
كيف تطبخ:
1. اسلقي قطعة من فيليه الدجاج في ماء مملح قليلاً. لن نحتاج إلى اللحوم فحسب، بل سنحتاج أيضًا إلى مرق الدجاج.
2. يُقشر القرنبيط والبطاطس، ويُقطعان إلى قطع ويُسلقان في مرق الدجاج المُجهز. أولاً، أضيفي البطاطس واطهيها لمدة 10 دقائق، ثم الملفوف و10 دقائق أخرى.
3. يُقشر البصل والجزر ويُقطع ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزيت النباتي (يفضل زيت الزيتون).
4. الجمع بين جميع المكونات وطحنها في الخلاط. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
في ملاحظة!يمكن تقطيع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة وتقديمها مع الحساء النهائي بدلاً من طحنها في الخلاط. الأمر متروك لك.
5. الحساء جاهز! يمكن تقديمها مزينة بالأعشاب الطازجة. تعتبر قطع الخبز المحمص البيضاء مثالية لهذا الحساء.
محتوى السعرات الحرارية من حساء كريمة القرنبيط مع الدجاج (بدون خبز محمص) لكل 100 جرام. – 18 سعرة حرارية
بالعافية!
وصفة بالفيديو: شوربة القرنبيط بالدجاج
شوربة القرنبيط مع الحليب وصفة النظام الغذائي لحساء القرنبيط دسم
لا تحتوي هذه الوصفة على القلي التقليدي للخضار ولا توجد بها بطاطس، ولكن هناك مكون جديد وهو الحليب. يتم تحضير الحساء بكل بساطة وبسرعة. مناسبة لوجبة إفطار كاملة أو غداء أو عشاء سريع، وسوف تروق لكل من البالغين والأطفال. دعونا نطبخ!
سوف تحتاج:
- 0.5 كجم. - أو رأس قرنبيط
- 100 مل. - قليل الدسم أو 1.5%
- 1 قطعة لكل منهما - بصل وجزر صغيرة
- الملح والبهارات والأعشاب الطازجة - حسب الرغبة
كيف تطبخ:
1. اغسلي الملفوف، قشريه، قطعيه إلى زهيرات أو قطع صغيرة، واطهيه لمدة 10 دقائق.
2. أثناء طهي الملفوف، قشري البصل والجزر وقطعيهما.
3. أضف إلى الملفوف ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
4. تُطحن الخضار المحضرة في الخلاط إلى هريس ناعم ويُضاف إليها الحليب الدافئ والملح والبهارات وتُمزج وتُقدم.
محتوى السعرات الحرارية من حساء القرنبيط الغذائي لكل 100 جرام. المنتج - 32 سعرة حرارية
بالعافية!
وصفة بالفيديو: شوربة القرنبيط بالحليب
شوربة كريمة مع اليقطين شوربة الخضار مع القرنبيط واليقطين
يتميز حساء اليقطين والملفوف بلون برتقالي جميل جدًا ونكهة اليقطين الحلوة قليلاً. مجرد طبق احتفالي! هذا الحساء جيد لتناول الافطار.
سوف تحتاج:
- 0.5 جرام لكل منهما. - والقرنبيط
- 1 قطعة لكل منهما - جزرة صغيرة وبصل
- 100 غرام. - فول
- الأعشاب الطازجة والملح والبهارات - كل شيء حسب ذوقك
كيف تطبخ:
1. نقع الفاصوليا مسبقًا لعدة ساعات.
2. دعونا نقلي. يُغسل البصل والجزر ويُقشر ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُقلى بالزيت النباتي.
3. قطع لب اليقطين والقرنبيط إلى قطع صغيرة.
4. ضعي الفاصوليا الناعمة على النار واطهيها لمدة 30-40 دقيقة، ثم أضيفي اليقطين والملفوف واطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى. أضيفي الخضار المشوية واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
5. دع الخضار تبرد قليلاً ثم اهرسها في الخلاط.
6. قبل التقديم، يُسكب في أطباق مقسمة ويُزيّن بالأعشاب والمكسرات.
محتوى السعرات الحرارية من حساء اليقطين والقرنبيط لكل 100 جرام. المنتج - 18 سعرة حرارية
بالعافية!
شوربة الكريمة بالكريمة شوربة القرنبيط بالكريمة مع الكريمة
هذا الحساء التقليدي مع الكريمة دقيق جدًا من حيث الاتساق، وهو جيد لوجبة إفطار كاملة أو غداء ولطعام الأطفال.
سوف تحتاج:
- 500 غرام. - قرنبيط
- حوالي 200 مل. – كريمة تحتوي على نسبة دهون 20-26%
- حاسب شخصي 1. - رأس بصل
- 2 قطعة. – جزر صغيرة
- الملح والبهارات والأعشاب الطازجة - حسب ذوقك
مقالات حول هذا الموضوع
