وصفة شوربة الفطر بالجبنة مع الجبن الذائب. حساء الفطر مع الجبن الذائب - وصفة لذيذة خطوة بخطوة

تحظى الإصدارات الأولى من الدورات الأولى القائمة على الكريمة بشعبية كبيرة في المطبخ الأوروبي. يتم تحضيرها على أساس مرق اللحم مع إضافة الحليب والقشدة والجبن. غالبًا ما تشتمل التركيبة على النبيذ وجوزة الطيب، والتي تتناغم بشكل مدهش مع طعم مرق اللحم المصنوع من الحليب. وفقًا لمراجعات الطهاة المشهورين، يتم تحضير أفضل حساء كريمي في المملكة المتحدة على أساس جبنة الشيدر عالية الجودة. إيطاليا وفرنسا لديهما نسختهما الخاصة من حساء الجبن. تتوفر وصفات أقل شهرة في أوروبا في النمسا وألمانيا.

حساء جبن الفطر هو نسخة من العديد من الأطباق الأولى الشهيرة، وغالبًا ما يتم إعداده بالدجاج، والذي يتناسب بشكل جيد مع الفطر. نحن نقدم لك 15 وصفة وطنية للحساء مع الجبن والفطر. يرجى ملاحظة أن المذاق الرائع يأتي من الأجبان النبيلة.

كيفية طهي حساء الجبن مع الفطر - 15 نوعًا

حساء الجبن الكلاسيكي هو حساء مهروس مع خبز محمص، محضر في فرنسا. يمكنك جعلها أكثر مغذية وتشبه جوليان إذا قمت بإضافة الفطر المقلي مع البصل ومطهي قليلاً في مقلاة مع الكريمة. والنتيجة هي طعم نبيل للغاية، يجمع بين القيمة الغذائية للجوليان والحساء الكريمي التقليدي.

مكونات:

• 300 جرام بطاطس
• 300 غرام من اللفت (الخضراوات الجذرية)؛
• ½ جزرة متوسطة
• 1 بصلة
• جبنة شيدر - 200 غرام؛
• ملح للتذوق؛
• التتبيلة: ½ فلفل أحمر (حلو) وقليل من ساق الكرفس؛
• التتبيلة: 150 جرام فطر، ½ بصل، 1-2 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة أو القشدة.
• البقدونس المقرمش: البقدونس و 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي.

تحضير:

نقطع الخضار الجذرية إلى قطع كبيرة والجزر إلى شرائح ويُطهى البصل على نار خفيفة في مقلاة. ضعي الخضروات الجذرية في قدر متوسطة الحجم وأضيفي الملح على الفور ثم اقلي البصل قليلاً حتى يصبح شفافًا.

يُقطع الفلفل والكرفس جيدًا إلى مكعبات ويُقلى في مقلاة ويُرش الخضار بالنبيذ أو خل التفاح. بعد ذلك، يقلى الفطر والبصل في مقلاة منفصلة، ​​ويتبل بصلصة الكريمة ويضاف جوزة الطيب.

سخني الزيت في مقلاة نظيفة وأضيفي البقدونس، أو اقليه باستخدام منخل المطبخ. ضعي الخضار على منديل ورشي الملح. تحضير الخبز المحمص.

ابشري جبنة الشيدر. ضعي نصف أو ثلثي كمية الجبن في المرق المطبوخ حتى تذوب. حرك خليط الخضار في المهروس. نسكب قاعدة الحساء في أوعية التقديم، ونضع الفطر في المنتصف، ونرش الخضار بالخبز المحمص والجبن. قطع الميكروويف ورشها بالبقدونس بعد الطهي.

نصيحة الشيف! يمكن أن تكون خيارات التقديم مختلفة، سواء مع الخضار أو بدونها. يمكن تحضير الهريس مسبقًا وتخفيفه بمرق الدجاج. على أي حال، تبين أن حساء الجبن مع الفطر مغذٍ ومفيد للغاية، كما أنه لذيذ جدًا. قدميها مع الخبز المحمص مع رش الملح والبهارات.

فيديو من ايليا لازرسون:

الآن نحن نقدم لك وصفة ليس فقط مناسبة للميزانية، ولكن أيضًا حساء أخف مع الفطر والجبن. هذا حساء روسي تقليدي مع الكريمة (أو القشدة الحامضة)، بنكهة على الطريقة النمساوية مع الجبن عالي الجودة. يمكنك أيضًا إضافة الجبن المطبوخ، ولكن عند استخدام الشيدر سوف تحصل على طعم أكثر دقة.

مكونات:

• فطر - 300 غرام؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 رأس؛
• البطاطس - 3-4 قطع؛
• 150 غرام من الجبن عالي الجودة (2 جبنة مطبوخة)؛
• القليل من الأعشاب والملح حسب الرغبة.

تحضير:

خذ 2 لتر من الماء، قشر البطاطس، ضعها على الموقد. يُقشر ويُقطع البصل والجزر والفطر ويُطهى في الزيت النباتي. يُضاف إلى الحساء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق بعد أن تصبح البطاطس جاهزة. ثم يضاف الجبن. يرش الحساء النهائي بالأعشاب. يُنصح بتركه لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.

لتحضير حساء البصل الفرنسي الحقيقي مع الفطر والجبن، لست بحاجة إلى استخدام خيالك. نقدم لك وصفة جاهزة.

مكونات:

• فطر - 100 غرام؛
• بصل كبير - 4 قطع؛
• النبيذ الأبيض - 100 غرام؛
• خبز أبيض - 4 شرائح؛
• جبن - 100 جرام (يفضل جبن غرويير أو ما يعادله)؛
• جوزة الطيب والفلفل والملح.

تحضير:

قم بغلي مرق الفطر بمعدل 2.5 لتر من الماء للمكونات المحضرة. اطبخي البصل في مقلاة. يتم تقطيعه ثم كراميله في مقلاة بالزبدة وإضافة النبيذ ويترك على نار خفيفة حتى تختفي رائحة الكحول. ثم يُسكب في المرق ويُتبل بالجبن المبشور والبهارات والملح - ويُغلى المزيج. يقدم مع الخبز المحمص.

ندعوك لتحضير حساء البصل الكلاسيكي المبني على مرق الفطر مع طهاة مشهورين:

نصيحة الشيف! يمكنك الحصول على مذاق آسيوي غريب باستخدام فطر الشيتاكي.

والآن ندعوك لتجربة وصفة الحساء الكريمي الإيطالي. يتم تحضيره بإضافة الفلفل الحلو والطماطم وكذلك لحم الخنزير. والنتيجة هي طبق خفيف ومغذي وشهي وذو مذاق ممتاز.

مكونات:

• الجبن المطبوخ الطبيعي بدون إضافات - 400 غرام؛
• لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد - 200 غرام؛
• فطر - 3-4 قطع؛
• نصف الطماطم والفلفل الأحمر.
• جوزة الطيب والزعفران.
• بعض المساحات الخضراء.
• زيتون أسود - 0.5 علبة؛
• الفاصوليا المعلبة - 100-200 غرام؛
• مرق أو مكعب مرق.

تحضير:

نقطع الفطر ولحم الخنزير وكذلك الفلفل والطماطم إلى شرائح رفيعة (شفافة) ونقلى الفاصوليا المعلبة في مقلاة ونضيف الجبن المبشور ونحصل على صلصة جبنة سميكة. ثم اسكبيه في قدر مع المرق وتبليه ثم أضيفي الزيتون. دعونا الشراب. يقدم تقليديا مع الخبز المحمص.

نحن نتحدث عن النسخة السوفيتية من حساء الجبن على أساس المطبخ الأوروبي. لها سعر الميزانية وذوق غني جدًا.

مكونات:

• البطاطس - 2-4 قطع؛
• فطر - 6-7 قطع؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن المطبوخ - 1 حزمة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من الأرز أو حبوب القمح للسمك؛
• جذر البقدونس والأعشاب (اختياري)؛
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

تحضير:

يتم غلي المرق مع جذر البقدونس والبطاطس، ويمكن إضافة الفطر إلى قطع أو مقلي، متبل بالبصل المقلي والجزر. في نهاية الحساء يضاف الملح والبهارات والجبن المطبوخ والأعشاب.

نقدم لك وصفة فيديو لهذا الحساء:

لا يمكنك تفويت وصفة مماثلة، ولكنها تعتمد على مرق الدجاج. ويتم تحضيرها بنفس طريقة الوصفة السابقة فقط مع إضافة الدجاج وبالتالي المرق. استخدم الجبن الكريمي، فسيكون هناك طعم دقيق للغاية يتناسب بشكل جيد مع الدجاج المسلوق.

مكونات:

• البطاطس - 0.8 كجم؛
• فطر - 300 غرام؛
• فخذ اللاحم؛
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• جبنة هولندية - 200 جم.

تحضير:

اسلقي مرق الدجاج ثم أضيفي البطاطس واطهيها حتى تنضج نصفها. اصنعي مقلية من البصل والجزر والفطر، ثم أذيبي الجبن في مقلاة واصنعي صلصة الجبن السميكة. يتبل بمرق الدجاج والبطاطس. ملح وفلفل. يقدم مع الخبز المحمص.

نصيحة الشيف! اقليها بالزبدة الطبيعية ليكون الطعم أكثر حساسية.

يُطلق أحيانًا على حساء الجبن مع البروكلي والفطر اسم نمساوي. إنه يذكرنا حقًا بالحساء الألماني السميك، ولكنه مصنوع على الطراز الإيطالي أو الفرنسي.

المكونات (لمدة 2-3 حصص):

• فطر - 200 جم؛
• خثارة الجبن - 2 قطعة؛
• القرنبيط - 200 غرام؛
• البطاطس - 2 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• رأس البصل - 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير:

قم بغلي مرق الخضار في البطاطس، ويمكنك إضافة اللفت أو غيرها من الخضروات الجذرية، وإضافة البروكلي (يمكن استبداله بالقرنبيط). يقلى مع البصل والفطر ثم يضاف الجبن. صب الصلصة في المرق. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

هذه واحدة أخرى من الوصفات العالمية السريعة التي يمكن تحضيرها بالعين، باتباع المبدأ الأساسي. يتكون من تحضير مرق الخضار بشكل منفصل، والصلصة الكريمية بشكل منفصل، ثم يتم هرس كل شيء وتتبيله بالفطر المقلي:

مكونات:

• البطاطس 1 كجم؛
• اللفت 0.5 كجم؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ساق الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر؛
• فطر - 300 جم؛
• بصل - 5 قطع؛
• جبنة - 200 جم.

تحضير:

تحضير مرق الخضار وجعل المكونات جاهزة. تحضير يخنة البصل. أضيفي إليه القليل من الفطر والجبن، واتركيه على النار حتى تتجانس الكتلة. تُمزج الخضار في الخلاط وتُضاف صلصة الجبن إلى المهروس. يقلى الفطر والخبز المحمص. يُقدّم هريس الجبن في طبق مع إضافة الفطر المقلي.

إذا كنت لا تستطيع حرمان نفسك من المتعة، فحاول صنع حساء الجبن قليل الدهن. بدلاً من الجبن الكريمي، يحتوي على جبن التوفو المصنوع من فول الصويا. اتضح أنه لذيذ وصحي والأهم من ذلك أنه قليل الدهن.

مكونات:

• البطاطس؛
• جزرة؛
• الفطر؛
• التوفو - 100 جم.

تحضير:

لا توجد نسب دقيقة لوصفة بسيطة. يتم تحضيره مثل حساء الفطر العادي مع إضافة الجبن. عادة ما يتم إضافة التوفو على شكل مكعبات، ولكن يمكنك تفتيته وإضافته إلى الحساء اللذيذ.

يمكن تحضير هذه الوصفة على الطريقة الآسيوية مع إضافة صلصة الصويا. في هذه الحالة يطلق عليه حساء ميسو، ويضاف إليه فطر الموير أو شيتاكي، وفي أوروبا يتم استبداله بالفطر.

نحن ندعوك لمشاهدة وصفة فيديو للحساء الخالي من الدهون مع التوفو:

الفرق بين هذا الإصدار من الحساء الوطني "Käsesuppe" هو أنه مصنوع من اللحم المفروم أو لحم الخنزير المقدد. نقترح عليك تحضير الفطر واللحم المفروم، ونتيجة لذلك ستحصل على حساء شتوي ممتاز. يرجى الأخذ في الاعتبار أن Käsesuppe يمكن أن يشمل القرنبيط المقلي أو الكراث أو الشعيرية أو قطع البطاطس المقلية ببساطة.

مكونات:

• لحم مفروم أو لحم - 300-500 جم؛
• الكراث - 300 غرام؛
• الجبن المطبوخ - 4 قطع؛
• فطر - 250 جم؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. (إضافة)؛
• البطاطس - 0.5 كجم؛
• كريمة - 250 جم.

تحضير:

يتم تحضير هذا الحساء بطرق مختلفة. أحد الخيارات هو طهيه مع مرق الفطر. يُسلق المرق ويُضاف البطاطس والجزر المفروم جيدًا للون. تُسلق وتُصنع "كتلة" ، وتُسحق البطاطس بالبطاطس المهروسة. ثم أضيفي خليط اللحم المفروم المقلي مع القليل من الكراث والفطر. يغطى الحساء بالكريمة والجبن والكراث الطازج، ويمكن استبداله بشرائح البروكلي أو القرنبيط التي يمكن تحميصها أولاً.

نحن نقدم وصفتنا المميزة:

غالبًا ما يُطلق على حساء جبن شفيرين والفطر اسم "الألمانية"، ولكنه يختلف قليلاً عن الطبق الأول الموجود في جميع أنحاء ألمانيا. كما أنهم بالتأكيد يضيفون الهليون إليها.

مكونات:

• للمرق: البصل والبقدونس والجزر والدجاج.
• الهليون - 500 غرام؛
• الجبن المطبوخ - 200 غرام؛
• البطاطس - 3 قطع؛
• فطر - 100 غرام؛
• بصل - 1-2 قطعة؛
• الأعشاب والتوابل وورق الغار.

تحضير:

اغلي المرق. يقطع الفطر ويقلى مع البصل في مقلاة. نقطع الهليون والبطاطس (إلى مكعبات) ونضيفها واحدة تلو الأخرى إلى المرق. قمة مع الجبن الكريمي وورق الغار.

نقدم لك وصفة مميزة لحساء شفيرين الألماني، والذي يصبح أفضل مع الفطر:

يمكن تسمية هذه الوصفة بالاحتفالية نظرًا لمذاقها غير العادي. الحساء النهائي متبل بالليمون.

مكونات:

• للمرق: البصل والبقدونس والجزر والدجاج.
• الجبن المطبوخ - 200 غرام؛
• البطاطس - 3 قطع؛
• فطر - 100 غرام؛
• بصل - 1-2 قطعة؛
• التوابل والملح.
• ليمون - 1 قطعة.

تحضير:

تحضير حساء الجبن مشابه. تضاف صلصة الجبن والفطر المحضرة إلى المرق مع البطاطس المهروسة، ثم تضاف قطع الدجاج المسلوق والعصير وشرائح الليمون إلى طبق التقديم، ويرش الجزء بالقشر.

مكونات:

• للمرق: البصل والبقدونس والجزر ولحم البقر.
• الجبن النبيل - 200 غرام؛
• البطاطس - 5 قطع؛
• فطر - 200 جم؛
• النبيذ الاحمر - 50 غرام؛
• بصل - 1-2 قطعة؛
• التوابل والملح.

تحضير:

اصنع مرق اللحم البقري. نقطع اللحم البقري المطبوخ إلى مكعبات ونتركه جانباً. اسلقي البطاطس في المرق واهرسيها. تحضير صلصة الجبن للتتبيلة. للقيام بذلك، تحتاج إلى البصل الكراميل، إضافة النبيذ، ثم الجبن، وتقديمهم حتى تصبح ناعمة. تخلط المكونات وتقدم مع قطع اللحم البقري. للحصول على مذاق حار، يمكنك إضافة الزنجبيل المخلل إلى طبق التقديم.

هذا الإصدار من الحساء مستوحى من المطبخ الروسي، مع إضافة الكريمة والجبن. يتم استبدال فطر الغابة التقليدي بالفطر.

مكونات:

• لمرق العجاف: البصل والبقدونس والجزر والفاصوليا - 150 غرام؛
• الجبن - 200 غرام؛
• البطاطس - 5 قطع؛
• فطر - 200 جم؛
• بصل - 1-2 قطعة؛
• التوابل والملح.

تحضير:

ويتم تحضيره مثل حساء الفاصولياء العادية، ويمكن تتبيل الفطر بالمرق بالطريقة التقليدية، أو يمكن عمل صلصة الجبن للتتبيلة كما هو موضح أعلاه. والنتيجة هي حساء الجبن الغني واللذيذ للطقس البارد.

نقترح عليك إعداد الوصفة الأخيرة باستخدام لحم الخنزير المقدد أو النقانق المدخنة على أساس eintopf الألماني. وسوف تكون ملونة جدا.

مكونات:

• الخضار لعينوف - القرنبيط والجزر والبطاطس واللفت والكرفس والجزر؛
• النقانق المدخنة ولحم الخنزير المقدد.
• كريمة - 100 جم؛
• الجبن - 200 غرام؛
• فطر - 300 غرام؛

تحضير:

يتم تحضير الوصفة تقليديًا لـ Eintopf: تُسلق الخضار المفرومة بشكل خشن وتُضاف النقانق المدخنة. بعد ذلك، يتم تحضير صلصة الجبن مع الفطر والكريمة وإضافتها إلى الحساء. تضاف قطع من لحم الخنزير المقدد المقلي المقطع إلى شرائح رفيعة إلى أطباق التقديم. اتضح لذيذ جدا ومغذي.

سنكون سعداء إذا كانت وصفات حساء الجبن لدينا تجدد حصتك. يمكن استخدام هذه الخيارات للوجبات اليومية ووجبات العطلات.

حساء الفطر مع الجبن الذائب هو الطبق المفضل ذو المذاق الرقيق. لقد جمعنا أفضل الوصفات لك!

• فطر 500 جرام
• بطاطس 5 قطع
• جزر 2 قطعة
• بصل أبيض 2 قطعة
• جبنة مطبوخة 200 جرام
• زيت نباتي
• سمنة
• فلفل أسود مطحون
• الثوم المجفف

ابدأ بسكب لترين ونصف من الماء في وعاء حساء كبير. من الأفضل بالطبع تناوله مفلترًا أو معبأًا في زجاجات. تقشر وتغسل وتقطع خمس حبات بطاطس متوسطة الحجم إلى مكعبات صغيرة، كما في الصورة. ضعها في قدر وأشعل النار إلى الحد الأقصى.

قشر واغسل وابشر جزرتين متوسطتين على مبشرة خشنة. إذا كانت عائلتك لا تستطيع تحمل الجزر في الحساء، يمكنك طحنه قليلاً وبشره على مبشرة ناعمة أو حتى وضعه في الخلاط. لذلك سيكون من الصعب ملاحظة ذلك في حساء الفطر الجاهز، فهو ببساطة سيضيف اللون والذوق.

يُقشر ويُغسل ويُقطع قطعتين من البصل الأبيض متوسط ​​الحجم جيدًا. إذا كان البصل غاضبًا ودخل في عينيك، فيمكنك رميه في الخلاط والضغط على الزر عدة مرات. بهذه الطريقة سوف نتجنب الدموع غير الضرورية. عند هذه النقطة تقريبًا، سيبدأ الماء الموجود في المقلاة بالغليان. خففي الحرارة إلى متوسطة، وأزيلي الرغوة وأضيفي القليل من الملح إلى حساء الجبن المستقبلي.

خذ مقلاة كبيرة وقم بتسخينها على نار متوسطة. نذوب الزبدة مع الزيت النباتي ونضع القلي على النار. لا أنصحك باستخدام الكثير من الزيت لأنه سيكون ملحوظًا في الطبق النهائي. حرفيًا ستكون ملعقتان كافيتين لمنع احتراق البصل والجزر.

سنقوم بطهي حساء الفطر مع الفطر. في رأيي، تتناسب بشكل جيد مع نكهة الجبن ولا تطغى على المكونات الأخرى. بالإضافة إلى أنها رخيصة الثمن ومتاحة على مدار السنة. لذلك نأخذ علبة نصف كيلوغرام من الفطر ونغسلها ونقطعها إلى شرائح رفيعة. وفي الوقت نفسه، لا تنسى أن تحرك القلي.

بحلول الوقت الذي تصبح فيه القلي جاهزة، سننتهي من تقطيع الفطر. لذا ضعي البصل والجزر في قدر وأضيفي القليل من الزيت إلى المقلاة واقلي الفطر. تحتاج إلى تبخير كل الرطوبة منها وإبقائها على النار لبضع دقائق بعد ذلك. لا تنس أن تحرك أثناء العملية، وإلا فإنها سوف تحترق.

في حين أن الفطر مقلي، تحتاج إلى قطع الجبن. بالنسبة لحساء الفطر، أستخدم الجبن المطبوخ العادي دروجبا أو قيراط. عادةً ما يُكتب عليها: "للحساء". يجب تقطيع الجبن إلى قطع صغيرة ووضعها بشكل منفصل على السبورة حتى لا تلتصق ببعضها البعض. انظر كيف تم ذلك في الصورة. ضع الفطر المحضر في قدر.

أضيفي قطع الجبن المطبوخ تدريجياً إلى المقلاة، وانتظري حتى تذوب وأضيفي الدفعة التالية. يجب أن يكتسب حساء الفطر النهائي لونًا أبيض غنيًا. بعد ذوبان كل الجبن الموجود في الحساء، تحتاج إلى ضبط التوابل. أقوم بإضافة المزيد من الملح والفلفل الأسود المطحون والثوم المجفف.

حسنًا، ماذا سيكون حساء الفطر بدون الخبز المحمص؟ أحيانًا أقوم بقليها بالزبدة والثوم مقطعة إلى قطع كاملة، لكن اليوم كنت في مزاج لصنع الخبز المحمص. خذ قطعتين من الخبز الأبيض (أستخدمه للسندويشات) وقم بتقطيعهما إلى مربعات صغيرة. ضعيها في وعاء ورشيها بزيت الزيتون وأضيفي التوابل المفضلة لديك. لقد استخدمت مزيج السلطة المعتاد. تخلط جيدا.

توضع على صينية خبز في طبقة واحدة وتوضع على المستوى العلوي لفرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 4-7 دقائق. سيختلف الوقت حسب نوع الخبز الأبيض، لذا راقبه. تُسكب قطع الخبز المحمص الجاهزة في وعاء وتُقدم مع حساء الفطر المصنوع من الجبن المطبوخ. من الأفضل إضافتها إلى الطبق قليلاً في كل مرة حتى لا يتوفر لها الوقت لتتبلل. بالعافية!

الوصفة 2: شوربة الفطر مع الجبن الكريمي والثوم

هذا الحساء الغني واللذيذ هو أحد أطباق الخريف المفضلة لدينا. بالمناسبة، إذا لم يكن لديك فطر بورسيني طازج، فيمكنك استبداله بالفطر. عادة، لمعرفة كيفية صنع حساء الفطر مع الجبن الذائب، عليك مراجعة أكثر من وصفة للعثور على وصفة جيدة، ولكن كن مطمئنا، هذا هو بالضبط ما تحتاجه.

• بصل - 1 قطعة
• البطاطس - 6 قطع
• الجزر - 1 قطعة
• الثوم - 1 قطعة
• فطر بورسيني - 150 جرام
• فلفل حلو - 1 قطعة
• ورق الغار - 1 قطعة
• البقدونس - حسب الرغبة
• زيت الزيتون - 50 ملليلتر
• ماء - 3 لتر
• الشبت - حسب الرغبة
• فلفل أسود - 0.3 جرام
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
• الجبن المطبوخ - 100 جرام

قطع البطاطس.

بعد ذلك مباشرة نضعه على النار.

أثناء طهي البطاطس، قومي بتحضير البصل والجزر.

بعد ذلك، تقلى نفس البصل مع شرائح في زيت الزيتون.

يُضاف فطر بورسيني إلى نفس المقلاة التي يُقلى فيها البصل والجزر. نواصل قلي كل شيء معًا.

نقطع الفلفل إلى شرائح، وكما خمنت على الأرجح، نضعه في نفس المقلاة.

بعد أن تنضج الخضار والفطر - تصبح طرية، نضع هذا الشيء في المقلاة مع البطاطس.

منتهي؟ لا تنس تحضير الثوم والأعشاب!

ابشري الجبن المطبوخ على مبشرة ويفضل أن تكون خشنة ثم أضيفيها إلى الحساء وقلبي.

نضيف ما قطعناه بالإضافة إلى ورق الغار، لكن هذا اختياري. أوه نعم، بعض الفلفل الأسود المطحون أيضًا.

الآن دع هذا الخلق الرائع يغلي ويقدم وفقًا لجميع التقاليد - مع القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة. بالعافية.

الوصفة 3 خطوة بخطوة: حساء الفطر مع الفطر والجبن

جرب حساءًا لذيذًا وبسيطًا مع الفطر والجبن المطبوخ. يجب أن تكون الأجبان ذات نوعية جيدة بحيث تذوب جيدًا في الحساء ولا تشكل كتلًا. هذا الحساء لذيذ لتناوله ساخنًا، وهو ساخن جدًا. عند التقديم، تأكد من رش الشبت الطازج. تبدو شرائح الفطر المقلية شهية جدًا في الحساء.

• فطر طازج – 350 جم
• الجبن المطبوخ - 2 قطعة.
• زبدة - 50 جم
• البطاطس - 3 قطع.
• بصل - 1 قطعة.
• زيت عباد الشمس - 30 مل.
• الشبت الطازج - 0.5 حفنة
• ملح للتذوق

قطع الفطر إلى شرائح. من المهم في هذا الحساء ألا يتم تقطيع الفطر وأن يكون مذاقه جيدًا.

نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ونضيف الماء ونضعها على النار. اطهي البطاطس لمدة 10-12 دقيقة.

أثناء طهي البطاطس، سخني زيت عباد الشمس ونصف كمية الزبدة في مقلاة. يقلى الفطر قليلاً ويضاف إليه البصل المفروم. يقلى معًا حتى يتحول لون الفطر إلى اللون البني الفاتح.

قطع الجبن المطبوخ إلى مكعبات.

ضعي الفطر في قدر مع البطاطس وأضيفي الجبن المطبوخ.

اطبخي حتى تصبح البطاطس جاهزة، وفي النهاية أضيفي الشبت المفروم والزبدة المتبقية. إزالة عموم من الحرارة.

يقدم حساءنا الرائع في حصص على الفور.

الوصفة 4: حساء الفطر المهروس مع الجبن الذائب (مع صورة)

• مرق الماء أو الخضار - 1 لتر
• فطر - 400 غرام
• بصل - 1 قطعة
• الجزر - 1 قطعة.
• كريم - 1 كوب
• الجبن المطبوخ - 1 قطعة
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل
• دقيق - 1-2 ملعقة كبيرة. ل
• ملح للتذوق
• الخضر - حسب الذوق

يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة. صب 1 ملعقة كبيرة في المقلاة. الزيت النباتي ويقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

يقشر الجزر ويغسل ويقطع إلى حلقات رفيعة.

يُقلى الفطر والجزر بشكل منفصل ويُضاف البصل ويُخلط جيدًا.

في مقلاة جافة، يُقلى الدقيق حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا، ثم تُسكب الكريما في تيار رفيع، مع التحريك السريع، حتى الغليان. عند استخدام هذه الوصفة لحساء الجبن مع الفطر، يُنصح باستخدام كريمة ليست دهنية جدًا، 10-15٪ كافية.

نقطع الجبن جيدًا أو نبشره على مبشرة خشنة ونضعه في قدر ونضيف الماء أو مرق الخضار. يُسخن خليط الجبن على نار خفيفة ويُطهى لبضع دقائق.

عندما تذوب الجبنة تمامًا، اسكبي صلصة الكريمة في الحساء.

مع التحريك جيدًا لتجنب الكتل، يُغلى الحساء في الغليان. يُضاف الفطر والخضروات المقلية والأعشاب ويُحرَّك ويُرفع عن النار بعد بضع دقائق. يمكن تقطيع الفطر والخضروات في الخلاط أو إضافتها إلى الحساء الموجود في الوعاء.

قبل التقديم، يمكنك إضافة بعض قطع الخبز المحمص الأبيض إلى الحساء. بالعافية!

الوصفة 5: شوربة الجبن الكريمي مع الفطر بالعسل

تتضمن هذه الوصفة لحساء الفطر بالجبن (مع الصورة) استخدام فطر العسل الطازج المجمد - لذيذ جدًا!

• الجبن المطبوخ - 3 قطع
• البطاطس - 3-4 قطع.
• جزر متوسطة - 1 قطعة.
• بصل متوسط ​​- 1 قطعة
• الماء - 1.5 لتر
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
• فطر العسل الطازج المجمد – 8-10 قطع.
• الشبت والبقدونس - حسب الرغبة

لنبدأ في تحضير حساء الجبن بالفطر. مقابل 1.5 لتر من الماء تناولت 3 أجبان مطبوخة.

3 حبات بطاطس، 1 بصلة، عدة قطع من الفطر الطازج المجمد، 1 جزرة.

ابشري الجبنة أو قطعيها إلى مكعبات.

نقطع البطاطس إلى مكعبات.

يقطع الجزر على مبشرة خشنة.

يُقطع البصل جيدًا ويُقلى مع الجزر بالزيت النباتي.

صب 1.5 - 2 لتر من الماء في قدر وضعه على الموقد. ضعي البطاطس والفطر المحضر في الماء وأضيفي الملح حسب الرغبة واطهيهما.

بمجرد أن تغلي البطاطس والفطر، أضف الجبن المطبوخ ويطهى حتى تصبح البطاطس جاهزة. أثناء طهي البطاطس والفطر، اقلي الجزر والبصل في الزيت النباتي. ثم أضف إلى الحساء النهائي.

نفرك جميع المحتويات من خلال منخل ونتركها حتى تغلي مرة أخرى. يُسلق حساء الجبن مع الفطر مع التحريك لمدة لا تزيد عن 5-8 دقائق من لحظة الغليان. حساء هريس جاهز!

يُقدم الخبز المحمص مع الثوم المفروم فوق الحساء المهروس، ويُرش بالشبت الطازج والبقدونس. بالعافية!

الوصفة 6: حساء الخضار مع الفطر والفطر والجبن

• فطر طازج – 300 جم
• جبنة مطبوخة للحساء – 180 جم (2×90 جم)
• البطاطس – 2 درنات متوسطة الحجم
• الأرز – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الفلفل الأحمر – 1 قرنة
• بصل – 1 بصلة
• عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة
• زبدة أو زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس - حسب الرغبة
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة

امسح الفطر بقطعة قماش مبللة وأزل الجلد من الأغطية.

نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ونرشها بعصير الليمون.

اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مكعبات.

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع جيدًا.

نغسل الفليفلة الحلوة ونقطعها إلى نصفين ونزيل البذور ونقطعها إلى شرائح صغيرة.

يوضع البصل والفلفل في مقلاة بالزيت الساخن ويقلى لمدة 5 دقائق.

يُسكب 1.2 لترًا من الماء البارد فوق الفطر ويُترك حتى يغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

يُصفّى المرق ويُغلى المزيج.

تُضاف البطاطس والأرز المغسول إلى المرق المغلي ويُطهى لمدة 5-7 دقائق.

يُضاف البصل المقلي والفلفل وورق الغار.

أضيفي الجبن المقطع إلى قطع (الجبن مع الإضافات: البصل أو الفطر يعطي مذاقاً جيداً).

يُعاد الفطر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 10-12 دقيقة حتى تذوب الجبن.

في نهاية الطهي، أضف الملح حسب الرغبة.

يرش الحساء النهائي بالفلفل الأسود المطحون والبقدونس. بالعافية!

الوصفة 7: شوربة الجبن الكريمي مع الفطر في مرق اللحم

• الجبن المطبوخ – 2 قطعة؛
• فطر - 100 غرام؛
• لحم البقر - 100 غرام؛
• البطاطس – 100 غرام؛
• ريحان - حفنة؛
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الملح والبهارات حسب الرغبة

من الأفضل تحضير الحساء المهروس مع مرق اللحم أو الخضار، ولكن يمكنك الجمع بينهما. أولاً، نغسل اللحم البقري بالماء الدافئ ونقطعه إلى قطع كبيرة. صب ماء الشرب في المقلاة وأضف اللحم هنا. يُطهى على نار خفيفة.

أضف الفطر إلى مرق اللحم. هذا سيجعل الحساء غنيًا ويمنح الطبق نكهة الفطر الفريدة. اطبخ المرق لمدة 30 دقيقة.

بعد أن ينضج اللحم البقري تماماً، يمكنك إضافة البطاطس المهروسة إلى حساء الجبن. اطهي الحساء المهروس لمدة 30 دقيقة أخرى. إذا كنت تستخدم البطاطس الجديدة لحساء الجبن، قم بتقطيعها إلى قطع أصغر حتى يتم طهيها بشكل أسرع.

يُباع الجبن المطبوخ اليوم مع مجموعة واسعة من الحشوات. اختر الجبن الذي تختاره. لحساء الجبن المهروس نستخدم الجبن المطبوخ مع إضافة الثوم والأعشاب. تُسكب قطع الجبن في الحساء وتخلط كل شيء على الفور.

عندما تذوب الجبنة الذائبة تماماً وتصبح البطاطس طرية، أضيفي الريحان إلى الحساء. الريحان الأزرق سيعطي الطبق طعمًا ورائحة أكثر ثراءً. نمزق الأوراق من الجذع ونسكبها في حساء الجبن.

في نهاية الطهي، اسكبي حساء الجبن المذاب في الخلاط واخلطي جميع المكونات لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح ناعمة.

قبل التقديم، زيني شوربة الجبن المهروسة بأوراق الريحان.

الوصفة 8: حساء الفطر مع الجبن الذائب

• الماء أو المرق - 1.5 لتر؛
• الجبن المطبوخ - 150 غرام؛
• فطر طازج – 5-6 قطع. (كبير)؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس - 2-3 درنات؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت نباتي أو زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون – 2-3 قرصة؛
• البقدونس الطازج - حفنة صغيرة.

تسلسل الإجراءات في تحضير حساء الفطر السريع مع الجبن المطبوخ هو كما يلي: ضعي قدرًا من الماء أو المرق على نار متوسطة، وبينما يغلي الماء، اقطعي كل الخضار والفطر. بعد الانتهاء من عملية التقطيع، قومي بتسخين الزيت في مقلاة. ضعي البطاطس في قدر، والخضار والفطر في مقلاة. لنبدأ بتقطيع الخضار مع البصل. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

نقطع البطاطس إلى مكعبات أو شرائح أو شرائح - حسب رغبتك. لا ينبغي أن تكون القطع كبيرة جدًا حتى يتوفر للبطاطس وقت للطهي أثناء طهي الخضار.

نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة أو ثلاثة على مبشرة خشنة.

نقطع الفطر إلى شرائح أو أطباق. إذا كان الفطر صغيرًا، قم بتقطيعه إلى نصفين أو إلى 4 قطع.

أضف البطاطس إلى الماء المغلي. نتركها تغلي مرة أخرى ونضيف الملح حسب الرغبة ونطهو تحت الغطاء حتى ينضج بالكامل.

بمجرد رمي البطاطس في الماء (المرق)، سخني الزيت في مقلاة وضعي البصل فيها. بعد حوالي ثلاث دقائق، عندما يصبح البصل شفافاً، أضيفي الجزر. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين حتى ينقع الجزر في الزيت.

أضف شرائح الفطر إلى الخضار في المقلاة. ملح حسب الرغبة، يتبل بالفلفل المطحون. تُطهى الخضار والفطر على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق حتى يتبخر كل عصير الفطر.

عندما تصبح البطاطس طرية، ضعي الفطر المقلي والخضروات في المقلاة. تحريك وتذوق الحساء للملح. يجب أن يكون مملحًا قليلًا حتى لا ينتهي الأمر بإضافة الكثير من الملح عند إضافة الجبن المطبوخ.

دع الحساء يغلي وأضف الجبن المطبوخ الطري (يمكنك تناول جبن دروجبا في صناديق بلاستيكية أو جبن محمص في أطباق). حرك حتى تذوب قطع الجبن تمامًا. إذا لم تقم بتحريك الحساء، فسوف يغوص الجبن إلى القاع وقد يحترق. عندما يذوب الجبن، يصبح الحساء أكثر سمكًا ويتغير اللون إلى الأبيض أو الكريمي.

قم بطهي الحساء مع الجبن والفطر لمدة 3-4 دقائق، عد الوقت من لحظة ذوبان الجبن ويبدأ الحساء في الغليان بهدوء.

يُسكب الأعشاب المفرومة جيدًا في الحساء النهائي، ويُطفئ النار ويُترك الحساء لينقع تحت الغطاء. بعد مرور 10 دقائق، يُسكب حساء الجبن مع الفطر في أوعية ويُقدم ساخنًا مع الخبز الطازج والأعشاب. قم بإعداد هذه الوصفة لشوربة جبن الفطر والفطر للحصول على طبق لذيذ ومغذي. بالعافية!

الوصفة 9: حساء الفطر في مرق الخضار مع الجبن (صور خطوة بخطوة)

يمكن القول أن الفطر والجبن مزيج كلاسيكي ممتاز من المنتجات والنكهات. الجبن المطبوخ (الخيار: الجبن الكريمي) في حساء الفطر هو المفضل بشكل خاص.

• مرق الدجاج أو الخضار 1.5-2 لتر
• بصل 1 قطعة.
• جزرة متوسطة 1 قطعة.
• فطر (فطر) 200 جم
• بطاطس 2 قطعة.
• الجبن المطبوخ 1 قطعة.
• السمن 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت مكرر 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فص من الثوم
• فلفل مطحون
• جوزة الطيب على طرف السكين

بالنسبة لهذا الطبق، يجب أن يكون لديك مرق الدجاج أو الخضار المطبوخ مسبقًا. يمكن القيام بذلك في اليوم السابق إذا كنت لا تمارس تحضير المرق المخزن في الثلاجة. المرق يجعل حساء الفطر أكثر ثراءً، وخاصة مرق الدجاج. ولكن إذا لم يكن هناك شيء، يمكنك الطهي بدون مرق، في الماء، ببساطة إضافة مكونات إضافية للنكهة، مثل جذر الكرفس والبقدونس والجزر وباقة الثوم وورق الغار.

قشر البصل وقطعه إلى مكعبات وحدد الحجم بنفسك. إذا كنت لا تحب وضع البصل المسلوق في الحساء، فلا تقليه كما فعلت، بل قم بغليه بالكامل (مع إزالة الجلد)، ولكن تأكد من عمل قطع سطحي أولًا. بعد طهي الحساء، يجب إزالة البصل والتخلص منه - وقد تم بالفعل استخدام رائحته للغرض المقصود منه.

يقشر الجزر ويقطع إلى مكعبات بنفس حجم البصل.

اشطف الفطر تحت الماء البارد الجاري، مقطعة إلى شرائح، ليس من الضروري تقشيرها. إذا كنت تحضر حساء الفطر من الفطر البري الطازج أو المجفف، فانقعه لمدة ساعة أولًا. فطر بورسيني يعطي أغنى رائحة.

في قدر سميكة الجدران، سخني خليط الخضار والسمن واقلي البصل والجزر وفص الثوم المفروم. يحسن السمن بشكل كبير طعم ورائحة الفطر والحساء بأكمله.

بعد خمس دقائق، عندما تقلى الخضروات قليلا، أضف الفطر المفروم.

يُطهى الفطر مع الخضار على نار متوسطة مع التحريك بملعقة لمدة 5-10 دقائق.

إذا كان لديك مرق الدجاج، قم بتصفيته من خلال منخل في قدر.

أضف البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة لمساعدتها على الطهي بشكل أسرع.

اطهي الحساء على نار متوسطة حتى تنضج البطاطس.

ثم خذ الجبن المطبوخ واقطعه جيدًا أو ابشره.

أضف الجبن إلى الحساء. إذا لم يعجبك لون الحساء (يتحول إلى اللون الرمادي)، اسكبي القليل (حوالي نصف كوب) من الحليب أو الكريمة في القدر.

في النهاية، تذوق حساء الفطر للملح، أضف جوزة الطيب، الفلفل المطحون، مزيج، أطفئ النار وتغطي الغطاء. امنح حساء الفطر القليل من الوقت ليخمر. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على حساء الفطر سميكة وغنية ولذيذة جدا مع لهجة كريم.

الوصفة 10: حساء الجبن البسيط مع مرق الدجاج والفطر

• 3 بطاطس متوسطة
• 300 غرام من الفطر (فطر)؛
• 2 بصل متوسط
• 1 جزرة متوسطة
• 2 جبنة مطبوخة (200 جم)؛
• 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي للقلي؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

للمرق:

• 500 جرام دجاج

نحضر صدر دجاج متوسط ​​الحجم لعمل المرق. سوف يصنع مرق الدجاج قليل الدسم. ضعي صدر الدجاج في قدر واملئيه بالماء البارد. ضعي الوعاء على نار عالية واتركيه حتى يغلي. عندما يغلي الماء، قم بإزالة الرغوة وخفض الحرارة. طهي شرائح الدجاج لمدة 30-40 دقيقة. لمنع المرق من الغليان، تأكد من تغطية المقلاة بغطاء.

عندما يصبح المرق جاهزًا، سيكون من السهل ثقب صدر الدجاج بالشوكة وسيتم إطلاق عصير شفاف، وإزالة اللحم.

دع اللحم يبرد. لن نحتاج إليها بعد الآن.

قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

نرسله إلى المرق.

دعونا نجهز مشويًا لحساء الفطر. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. في هذا الشكل، لن يكون الجزر ملحوظًا بشكل خاص في الحساء، ولكنه سيكمل الطبق فقط برائحته ويمنحه لونًا ذهبيًا شهيًا.

نقشر البصل ونبشره بنفس الطريقة.

ضعي المقلاة على الموقد واسكبي فوقها زيت عباد الشمس المكرر. تقلى الخضار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يقلب ويتأكد من أن البصل والجزر لا يحترقان.

الآن جاء دور المكون الرئيسي، اغسل الفطر تحت الماء البارد. نقطعها إلى نصفين ثم إلى نصف حلقات. بهذه الطريقة سيكون التركيز في الحساء على الفطر.

يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ساخنة ويُقلى. يجب أن ينضج الفطر ويتقلص بشكل كبير. ليست هناك حاجة لتمليح الفطر في هذه المرحلة، وإلا فسوف يطلق كل العصير ويفقد شكله.

يُضاف المشوي إلى المرق المغلي ويُحرَّك ويُترك حتى يغلي.

أضف الآن الفطر المقلي واتركه حتى يغلي.

صر الجبن المذاب على مبشرة خشنة.

ويضاف أيضًا إلى الحساء المغلي ويقلب. يجب أن يذوب الجبن تمامًا في الحساء، مما يمنحه لونًا كريميًا لطيفًا ورائحة مذهلة.

اغسل الخضر تحت الماء البارد واقطعها جيدًا.

يرش الحساء بالأعشاب ويطفئ النار. ملح للتذوق. غطيها بغطاء واتركي الحساء لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت، يمكنك تحضير كل شيء لوجبة غداء لذيذة ومرضية.

الآن يمكنك صب الصوص في الأطباق وتقديمه.

حساء الفطر اللذيذ المصنوع من الفطر مع الجبن الذائب جاهز! إليك وصفة بسيطة ولذيذة مع الصور. بالعافية!

حساء الفطر المصنوع من الفطر مع الجبن الذائب منخفض السعرات الحرارية وكريمي. سيكون هذا الحساء مثاليًا لقائمة النظام الغذائي. يعتبر الطبق الساخن مناسبًا كوجبة إفطار خفيفة إذا تم تقديمه مع قطعة مقرمشة من الخبز الأبيض المقلية في مقلاة جافة كطبق جانبي. تعتبر الأعشاب الطازجة أو الجافة أفضل إضافة لحساء الفطر. ومن الأفضل استخدام الفطر الكبير كمكون رئيسي. Champignons مثالية في هذه الحالة.

يمكن العثور أدناه على وصفة خطوة بخطوة لصنع حساء الفطر الكريمي بالصور. منه ستتعلم بالتفصيل كيفية تحضير حساء الفطر من الفطر مع قطع الجبن المطبوخ في المنزل. عادة ما يكون مرق هذا الحساء مصنوعًا من الحليب أو الكريمة، لكن الجبن سيمنحه طعمًا أكثر إرضاءً ورائحة لطيفة للغاية. ناهيك عن النكهة التي سيضيفها الفطر المشوي إلى الحساء!

وصفة فيديو خطوة بخطوة

لنبدأ بالطهي.

مكونات

• شامبينيون
  (400 جرام)
• البصل
  (حاسب شخصي 1.)
• البطاطس
  (3-4 قطع)
• زيت نباتي مكرر
  (2 ملعقة كبيرة.)
• الجبن المطبوخ
  (3 خثارة جبن + 1 في كوب)
• ماء
  (2.5 لتر)
• أعشاب طازجة
  (ذوق)
• فلفل أسود مطحون
  (ذوق)
• ملح الطعام
  (ذوق)

خطوات الطبخ

ننظف البصل ونقطعه ناعماً. اغسل الفطر تحت الماء البارد وجففه بمنشفة ورقية ثم قطعه. ليس من الضروري غسل الفطر على الإطلاق، ولكن فقط قم بتقشير الغطاء. يمتص الفطر الماء مثل الإسفنجة، لذلك يجب عليك غسله بعناية.

يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل أولاً حتى يصبح شفافاً. يُضاف الفطر ويُخلط مع البصل والملح والفلفل حسب الرغبة ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

صب كل الماء في قدر عميق واتركه حتى يغلي. قشري البطاطس، وقطعيها إلى مكعبات صغيرة، ثم اسكبيها في الماء المغلي. نبشر الجبن المطبوخ المعبأ على مبشرة خشنة وعندما تنضج البطاطس نضعها في المقلاة. بعد ذلك، أضف خليط من الفطر المقلي والبصل إلى الحساء.

عندما يتبقى 5 دقائق حتى يصبح الحساء جاهزًا، ضعي الجبن المذاب من الكوب في المقلاة.

بحلول الوقت الذي تصبح فيه القلي جاهزة، سننتهي من تقطيع الفطر. لذا ضعي البصل والجزر في قدر وأضيفي القليل من الزيت إلى المقلاة واقلي الفطر. تحتاج إلى تبخير كل الرطوبة منها وإبقائها على النار لبضع دقائق بعد ذلك. لا تنس أن تحرك أثناء العملية، وإلا فإنها سوف تحترق.

في حين أن الفطر مقلي، تحتاج إلى قطع الجبن. بالنسبة لحساء الفطر، أستخدم الجبن المطبوخ العادي دروجبا أو قيراط. عادة ما يكون مكتوبًا عليهم: "للحساء". يجب تقطيع الجبن إلى قطع صغيرة ووضعها بشكل منفصل على السبورة حتى لا تلتصق ببعضها البعض. انظر كيف تم ذلك في الصورة. ضع الفطر المحضر في قدر.

أضيفي قطع الجبن المطبوخ تدريجياً إلى المقلاة، وانتظري حتى تذوب وأضيفي الدفعة التالية. يجب أن يكتسب حساء الفطر النهائي لونًا أبيض غنيًا. بعد ذوبان كل الجبن الموجود في الحساء، تحتاج إلى ضبط التوابل. أقوم بإضافة المزيد من الملح والفلفل الأسود المطحون والثوم المجفف.

حسنًا، ماذا سيكون حساء الفطر بدون الخبز المحمص؟ أحيانًا أقوم بقليها بالزبدة والثوم مقطعة إلى قطع كاملة، لكن اليوم كنت في مزاج لصنع الخبز المحمص. خذ قطعتين من الخبز الأبيض (أستخدمه للسندويشات) وقم بتقطيعهما إلى مربعات صغيرة. ضعيها في وعاء ورشيها بزيت الزيتون وأضيفي التوابل المفضلة لديك. لقد استخدمت مزيج السلطة المعتاد. تخلط جيدا.

توضع على صينية خبز في طبقة واحدة وتوضع على المستوى العلوي لفرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 4-7 دقائق. سيختلف الوقت حسب نوع الخبز الأبيض، لذا راقبه. تُسكب قطع الخبز المحمص الجاهزة في وعاء وتُقدم مع حساء الفطر المصنوع من الجبن المطبوخ. من الأفضل إضافتها إلى الطبق قليلاً في كل مرة حتى لا يتوفر لها الوقت لتتبلل. بالعافية!

حساء الفطر مع الجبن المذاب هو طبق فاتح للشهية ومرضي. وصفة بسيطة ولذيذة، سهلة التحضير. محضرة بمرق اللحم. والمكون الرئيسي هو الفطر. من السهل شراء الفطر من متجرك المحلي في أي موسم. عند الاختيار، تأكد من الانتباه إلى عدم وجود بقع رمادية أو بنية اللون، ويجب أن يكون غطاء الفطر غير لامع. يجب أن يكون الفطر الطازج مرنًا عند اللمس وله رائحة فطر واضحة.

هناك العديد من الوصفات لصنع حساء الفطر. يمكنك تحضيره من الفطر المجفف أو المخلل أو الطازج. ينصح الطهاة باستخدام الفطر المجفف مباشرة لتحضير الطبق الأول. سيكون هذا الحساء جيدًا بشكل خاص. لكن طعم الحساء المصنوع من الفطر الطازج سيكون جيدًا أيضًا. لا أحد يستطيع مقاومة رائحة مثل هذا الطبق. الاسم وحده يجعلك جائعا.

المكونات (لقدر 3 لتر):

• 3 بطاطس متوسطة
• 300 غرام من الفطر (فطر)؛
• 2 بصل متوسط
• 1 جزرة متوسطة
• 2 جبنة مطبوخة (200 جم)؛
• 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي للقلي؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

للمرق:

• 0.5 كيلو دجاج.

وصفة حساء الفطر مع الفطر

1. خذي صدر دجاج متوسط ​​الحجم للمرق. سوف يصنع مرق الدجاج قليل الدسم. ضعي صدر الدجاج في قدر واملئيه بالماء البارد. ضعي الوعاء على نار عالية واتركيه حتى يغلي. عندما يغلي الماء، قم بإزالة الرغوة وخفض الحرارة. طهي شرائح الدجاج لمدة 30-40 دقيقة. لمنع المرق من الغليان، تأكد من تغطية المقلاة بغطاء.

عندما يصبح المرق جاهزًا، سيكون من السهل ثقب صدر الدجاج بالشوكة وسيتم إطلاق عصير شفاف، وإزالة اللحم.

2. دع اللحم يبرد. لن نحتاج إليها بعد الآن. يمكن استخدام صدر الدجاج المسلوق لصنع شيء آخر، مثل المقبلات من المعجنات المنتفخة.

3. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

4. أرسله إلى المرق.

5. دعونا نجهز المشوي لحساء الفطر. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. في هذا الشكل، لن يكون الجزر ملحوظًا بشكل خاص في الحساء، ولكنه سيكمل الطبق فقط برائحته ويمنحه لونًا ذهبيًا شهيًا.

6. قشري البصل وابشريه بنفس الطريقة.

7. ضعي المقلاة على الموقد واسكبي عليها زيت عباد الشمس المكرر. تقلى الخضار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يقلب ويتأكد من أن البصل والجزر لا يحترقان.

8. الآن جاء دور المكون الرئيسي، اغسل الفطر تحت الماء البارد. نقطعها إلى نصفين ثم إلى نصف حلقات. بهذه الطريقة سيكون التركيز في الحساء على الفطر.

9. يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ساخنة ويُقلى. يجب أن ينضج الفطر ويتقلص بشكل كبير. ليست هناك حاجة لتمليح الفطر في هذه المرحلة، وإلا فسوف يطلق كل العصير ويفقد شكله.

10. أضيفي اللحم المشوي إلى المرق المغلي، وحركي واتركيه حتى يغلي.

11. أضف الآن الفطر المقلي واتركه حتى يغلي.

12. ابشر الجبن المطبوخ على مبشرة خشنة.

13. وأضيفي أيضًا إلى الحساء المغلي وقلّبي. يجب أن يذوب الجبن تمامًا في الحساء، مما يمنحه لونًا كريميًا لطيفًا ورائحة مذهلة.

14. اغسلي الخضار تحت الماء البارد واقطعيها جيدًا.

15. نرش الشوربة بالأعشاب ونطفئ النار. ملح للتذوق. غطيها بغطاء واتركي الحساء لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت، يمكنك تحضير كل شيء لوجبة غداء لذيذة ومرضية.

17. الآن يمكنك صب الصوص في الأطباق وتقديمه.

18. حساء الفطر اللذيذ المصنوع من الفطر مع الجبن الذائب جاهز! إليك وصفة بسيطة ولذيذة مع الصور. بالعافية!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+