فلفل محشو بالطماطم لفصل الشتاء. فلفل محشي لفصل الشتاء

يعد حشو الفلفل لفصل الشتاء مهمة مجزية للغاية. سيجعلك هذا الطبق جائعًا عندما تشعر بالتعب ويجب على الجميع إطعامه بسرعة. لا تطبخ كل شيء وفقًا لوصفة واحدة، فسرعان ما ستتعب منها. يمكنك صنع حشوات مختلفة وتتبيلة مختلفة لها، ثم في الشتاء افتح الجرة واغلي البطاطس بسرعة وسيكون العشاء اللذيذ جاهزًا! كثير من الناس يحبونها محشوة باللحم، ولكن يمكن أيضًا تحضيرها للاستخدام المستقبلي - مجمدة. بالمناسبة، التجميد هو أيضًا وسيلة للحفاظ على المنتج. وبعد ذلك يمكنك إسعاد عائلتك بهذا الطبق اللذيذ في كثير من الأحيان. لذلك، اليوم في مجموعتنا المختارة من الوصفات، سيكون هناك خيارات مختلفة للحشوة بالنسبة لك.

فلفل محشو بالكرنب لفصل الشتاء: وصفة بالصور، ستلعق أصابعك!

يعد هذا خيارًا للوجبات الخفيفة للتحضير لفصل الشتاء، وطعمه أشبه بالخضروات المخللة في أكواب الخضار المناسبة. لتحضيرها، يوصى باختيار فواكه صغيرة مستطيلة ذات جدران رفيعة - حيث يتناسب المزيد منها مع الجرة، وستبدو الوجبة الخفيفة أكثر أناقة على الطاولة. يمكنك أن تأخذ أي الخضار. من الأفضل أن تقلى الكوسة والباذنجان قليلاً بالزيت، ولا تتطلب قطع الفلفل الحار والطماطم القوية والبصل والأعشاب معالجة حرارية إضافية. يمكنك استكمال الحشوة بالأعشاب وإضافة القليل من الثوم المفروم. أقدم لك الخيار الأكثر شعبية - مع الملفوف. إنه أمر مثير للاهتمام لأننا سنستغني فيه عن التعقيم الذي يظهر غالبًا في وصفات الطبخ المماثلة.

مكونات:

• 500 غرام. الفلفل الحلو؛
• 1 جزرة
• 200 غرام. كرنب

نقيع:

• 75 مل. خل؛
• 500 مل. ماء؛
• 100 غرام. الصحراء؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملح؛
• 50 مل زيت عباد الشمس
• عدد قليل من حبات الفلفل الأسود.
• 1 ورقة غار.

كيفية حشو الفلفل بالملفوف والجزر لفصل الشتاء

عند التقديم، رشي الثوم والأعشاب وقطع صغيرة من الفلفل الحار.

نصيحة: إذا صادفت فواكه كثيفة للغاية وبدأت في التكسر عند ملئها، فلا توجد مشكلة. ما عليك سوى وضعها في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة - ستصبح أكثر مرونة، ولن يؤثر ذلك على طعم قطعة العمل.

الفلفل الحلو المحشو بالخضار لفصل الشتاء: وصفة مع الصور

يعتبر الفلفل المحشو بالخضار في صلصة الطماطم والمحفوظ لفصل الشتاء طبقًا كاملاً لعشاء عائلي وللضيوف غير المتوقعين. غالبا ما تكون مليئة باللحوم، لكننا اليوم سننظر في خيار نباتي، وهو ليس أسوأ، وله طعم ممتاز ويتم تخزينه طوال فصل الشتاء. يعد حشو الخضار أمرًا سهلاً للغاية وحتى صديقًا للميزانية، لأنه في موسم الصيف يمكنك شرائها مقابل أجر زهيد تقريبًا. إذا قامت ربات البيوت بإعداد مثل هذه الأطباق بشكل رئيسي في فصل الصيف، وذلك بسبب التكلفة الرخيصة للفلفل نفسه، ففي فصل الشتاء يصبح أكثر تكلفة، وستساعدك هذه الاستعدادات دائمًا في أي وقت من السنة. المكان البارد والمظلم مناسب للتخزين، لذا أحضري الوصفة ولنحفظها معًا.

مكونات:

• 400 جرام فلفل رومي،
• 1 جزرة،
• 1 بصلة،
• 300 غرام من الملفوف الأبيض،
• 100 غرام من معجون الطماطم،
• 1 ملعقة صغيرة. ملح،
• ورق الغار حسب الرغبة،
• فلفل أسود أو مطحون حسب الرغبة،
• 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.

كيفية لف الفلفل مع الخضار حسب هذه الوصفة:

نرسل الحفظ النهائي إلى مكان بارد حتى الشتاء، حيث سينتظر في الأجنحة. هذه هي الطريقة التي صنعنا بها طبقًا سيكون خيارًا ممتازًا لك لعيد منزلي في الشتاء، وكل ما عليك فعله هو فتح الجرة ببساطة.

فلفل محشي باللحم المفروم والأرز لفصل الشتاء: وصفة (مجمدة)

إذا كنت قد سئمت بالفعل من التحضير، وما زال هناك مساحة متبقية في الفريزر، فهذه الوصفة مخصصة لك فقط. يمكنك استخدام أي لحم للحشوة، فالألذ هو تحضير خليط من لحم الخنزير ولحم البقر، ومن الأصح استخدام لحم الدجاج والديك الرومي. لا ينبغي تخزين المنتج المجمد طوال فصل الشتاء - إذا كان لديك مجمد عادي، فيمكن تخزينه حتى رأس السنة الجديدة، وإذا كان لديك مجمد منفصل، حيث تكون درجة الحرارة أقل بكثير، فيمكن تخزينه لمدة 6 أشهر أو أطول قليلا. يمكنك الطهي من أي نوع - كبير، صغير، الشيء الرئيسي هو أنه يمكن وضعها بسهولة في الثلاجة. يبدو اللون الأحمر والأخضر أجمل عند تجميدهما، وعندما يذوب التجميد، يفقد اللون الأصفر والأخضر الفاتح لونهما ويصبحان مصفرين. من الأفضل طهي هذا الأخير في صلصة الطماطم.

مكونات:

• 5 قطع من الفلفل الحلو
• 150 جرام. أي لحم مفروم
• 80 جرام. أرز؛
• الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.
• نصف بصلة
• 1 بيضة دجاج.

كيفية تجميد الفلفل المحشو لفصل الشتاء

فلفل محشي لفصل الشتاء بالأرز والجزر والبصل

يعد هذا المستحضر طبقًا مثاليًا خاليًا من الدهون ولذيذًا جدًا. يمكن استخدامه كطبق رئيسي، أو كطبق جانبي ثانٍ للحوم المسخنة، أو كمقبلات باردة. إذا أمكن، للطهي، اختر ثمار الشكل الصحيح، ولكن مدورة قليلا. من الأنسب وضعها في وعاء. عند التقديم، ضعيها على أطباق، يمكنك تزيينها بالكريمة الحامضة أو الزبادي اليوناني أو الصلصة التي تم حفظها فيها.

المكونات (لكل جرة 0.5 لتر):

• 3 فلفل رومي
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 4 طماطم صغيرة
• 30 جرام. أرز؛
• 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
• 1/2 ملعقة كبيرة خل 9%؛
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة سكر.

كيفية طبخ الفلفل المحشو بالأرز والخضار لفصل الشتاء

ليس من الصعب تحضير الفلفل المحشو باللحم أو الخضار لفصل الشتاء. حار أم لا، لذيذ أو لتناول وجبة خفيفة - جميع الوصفات مختلفة تمامًا ويجب أن تحاول طهي كل منها خلال عطلة نهاية الأسبوع.

يتم تحضير الفلفل المحشو بالأرز واللحم بشكل أساسي قبل الاستهلاك المباشر. لكن لعشاق هذا الطبق، هناك طريقة للاستمتاع به خارج موسم الاثمار. باتباع تقنية الطهي خطوة بخطوة الموضحة في الوصفة، يمكنك تحضير الفلفل الحلو مع اللحم والأرز لفصل الشتاء.

يتطلب طهي الفلفل المحشو أن يكون لديك: الفلفل الحلو والأرز واللحم والبصل والطماطم والزبدة والبقدونس والفلفل الحار المطحون والسكر والملح وورق الغار.

طريقة تحضير فلفل محشي.

دعونا نصف الوصفة خطوة بخطوة.

اغسل الفلفل الحلو الصغير الحجم، وقطع السيقان، وأزل البذور دون الإضرار بسلامة الفلفل، ثم اسلقه في الماء المغلي لمدة دقيقتين. وبارد.

بشكل منفصل تحضير الأرز:اشطفه واترك الماء يصفى واسكب الماء في قدر (2 كوب ماء لكل 180 جرام من الأرز) واطهيها حتى تنضج نصفًا على نار خفيفة. إذا تبين أن الأرز لزج بعد طبخه، اغسليه.

طريقة عمل لحم الخنزير المفروم :نأخذ اللحوم الطازجة ذات المحتوى المتوسط ​​من الدهون ونغسلها ونترك الماء يصفى ونمررها عبر مفرمة اللحم.

تحضير المكونات المتبقية: أضيفي الزبدة إلى البصل المقشر والمغسول واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضيفي لحم الخنزير المفروم واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.

نغسل البقدونس، ونجففه، ونقطعه جيداً.

الخطوة التالية - طريقة تحضير حشوة الفلفل:يخلط الأرز مع البصل المقلي واللحم والبقدونس ويضاف الفلفل المطحون والملح.

احشي الفلفل بالحشوة المجهزة وأضيفي 2-4 قطع لكل منهما. (بقدر ما يناسبك) في وعاء سعة 0.5 لتر.

الآن دعونا نجهز الصلصة لصب الفلفل:اغسل الطماطم الحمراء الناضجة، قشرها من السيقان، اقطع الجزء الذي تعلق فيه الطماطم بالفرع، الأماكن الفاسدة، قشرها وابشرها على مبشرة خشنة أو مررها عبر مفرمة اللحم. تغلي الكتلة الناتجة في مقلاة المينا لمدة 15 دقيقة، إضافة الملح والسكر ويغلي لمدة 10 دقائق أخرى.

املأ الجرار بالفلفل المحضر بصلصة الطماطم المستخرجة من الطماطم ولكن ليس إلى الأعلى ولكن بمقدار 2 سم أسفل حافة الرقبة. نغطي البرطمانات بالأغطية ونضعها في وعاء به ماء ساخن ونعقمها لمدة 30 دقيقة. عند درجة حرارة 105-106 درجة مئوية. لتحقيق درجة الحرارة هذه تحتاج إلى إضافة 350 جرام من الملح لكل 1 لتر من الماء. يجب تغطية المقلاة التي يتم فيها تعقيم الجرار بغطاء. بعد التعقيم، قم بلف البرطمانات على الفور، وتحقق مما إذا كان الغطاء يتسرب واتركه لمدة 10-12 ساعة.

بعد مرور الوقت المطلوب نضع المشابك على البرطمانات أو نثبت الحمل ونقوم بتعقيم قطعة الشغل بالمشابك على عدة مراحل:

1) قم بتعقيم المرة الأولى لمدة 90 دقيقة، واترك البرطمانات في مقلاة بها ماء ساخن للتبريد التدريجي؛

2) المرة الثانية، بعد 24 ساعة نكرر العملية؛

3) المرة الثالثة، بعد 24 ساعة نكرر العملية مرة أخرى.

بعد التعقيم الأخير، قم بإزالة المشابك من الجرار المبردة وتحقق من جودة الإغلاق. نحتفظ بالبرطمانات لمدة 15 يومًا في درجة حرارة الغرفة، ونتحقق من حالة الأغطية، وبعد ذلك، إذا لم تكن الأغطية منتفخة، فإننا نأخذها إلى قبو بارد أو نضعها في الثلاجة.

لجرة واحدة سعة 0.5 لتر ستحتاج إلى عدة فلفل حلو صغير.

للحوم المفرومة: 2 بصل متوسط، 180 جرام أرز، 300 جرام لحم، 100 جرام زبدة، 1 ملعقة صغيرة. ملعقة ملح 0.5 ملعقة صغيرة. ملاعق من الفلفل الحار المطحون والبقدونس وورق الغار.

لصلصة الطماطم: 800 جرام طماطم، 2 ملعقة صغيرة. ملاعق ملح 1.5-2 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.

بالطبع، هذه ليست وصفة سهلة، سيستغرق التحضير الكثير من الوقت، ولكن يمكنك تخزين الفلفل المحشو اللذيذ لفصل الشتاء وإسعاد أحبائك بسهولة وببساطة في الشتاء. بعد كل شيء، هذا طبق رئيسي من اللحوم الجاهزة. كل ما تحتاجه هو فتحه وتسخينه بالقشدة الحامضة. وإذا كنت في عجلة من أمرك، يمكنك تناول الفلفل المحشي مع الأرز واللحم باردًا. بالعافية!

صورة. فلفل محشي بالأرز واللحم لفصل الشتاء.

يمكنك حشو الفلفل الحلو لفصل الشتاء بأي خضار مختارة حسب ذوقك أو حسب وصفة معينة. الكلاسيكية هي حشوة الجزر والملفوف الممزوجة أحيانًا بالأرز المسلوق. أيضًا ، اختياريًا ، يتم سلق الفلفل المقشر من البذور والسيقان أو طهيه أو وضعه في مرطبانات نيئة.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في وصفات الفلفل المحشو في الشتاء هي:

مهما كان تكوين الخضار في الحشوة، عادة ما يتم تقطيعها إلى شرائح صغيرة. هذا يبدو لطيفًا وأكثر ملاءمة لتناول الطعام. إذا تم استخدام الفلفل بألوان مختلفة: الأحمر والأصفر والبرتقالي والأخضر - يبدو مشرقًا ومبهجًا واحتفاليًا في الجرة وعلى الطاولة. يتم استخدام المخللات والمحلول الملحي والعصير ومعجون الطماطم كملء لهذا الطبق. يمكن أن يكون تكوين التوابل مختلفًا تمامًا. لا يتم إضافة الزيت النباتي والسكر إلى جميع الوصفات.

للتأكد من أن الفلفل يشعر بالراحة في الحاوية المختارة، سواء كانت جرة سعة ثلاثة لترات أو وعاء مينا، يتم وضعها بإحكام شديد مع الحشوة لأعلى. بالقرب من الجدران توجد أغصان وأوراق خضراء. في بعض الأحيان يتم غلي الجرار المملوءة إلى الأعلى للبخار، مما يجعل المحتويات جاهزة. أي أن الخضار تُطهى بالداخل ثم تُلف بهذا الشكل. يتم ذلك حتى لا ينهار الفلفل. بعد ذلك يجب إخراجها من الجرة بحذر شديد حتى لا تتلفها. لكن هذا المستحضر يبدو أيضًا أكثر طراوة وعصيرًا ولذيذًا.

خمس من أسرع الوصفات للفلفل الحلو المحشو لفصل الشتاء:

النوع الأكثر ملاءمة من هذه الخضار للتواء هو نوع السلطة. صاحب الجدار الأكثر سمينًا. لا يعني ذلك أن الجدران الرقيقة ليست مناسبة على الإطلاق - فهي أقل نجاحًا في الطبق. بالإضافة إلى أنها تنكسر بسهولة أكبر ولا يمكنها تحمل ضغط الحشوة. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يكون هذا الفلفل مريرًا قليلاً، وهو أمر غير مرغوب فيه بشكل عام في مثل هذا الحفظ.

حشوة الحشوة لا تُطهى أو تُسلق دائمًا. في بعض الأحيان يتم إضافته الخام. لمنع الملفوف، على سبيل المثال، من خلق فراغات غير ضرورية بالداخل، يوصى بهرسه قليلاً بيديك.

وصفات خطوة بخطوة للفلفل المحشو لفصل الشتاء مع الأرز والطماطم والملفوف

2018-07-04 مارينا فيخودتسيفا

درجة
وصفة

476

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

1 غرام.

3 غرام.

الكربوهيدرات

10 غرام.

68 سعرة حرارية.

الخيار الأول: فلفل محشي كلاسيكي لفصل الشتاء

خيار رائع للوجبات الخفيفة لفصل الشتاء، والذي يمكن أن يصبح عشاء كامل أو طبق جانبي للحوم والدواجن والأسماك. نأخذ فلفلًا صغيرًا للحشو وإلا فلن يكون من الممكن وضعه بشكل مضغوط في الجرة. بالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج الطماطم، ولكن يمكنك استخدام العصير الجاهز. تحتوي المقبلات على خل المائدة بنسبة 9%، ويمكنك شراء هذا التركيز أو تخفيفه بنفسك. تم تصميم هذه الكمية من المنتجات لجرار سعة ثلاثة لتر.

مكونات

• 1 كجم فلفل
• 0.2 كجم من البصل
• 2 كجم من الطماطم
• 50 مل من الخل
• 200 جرام أرز
• 1.5 ملاعق كبيرة من الملح
• 3 ملاعق سكر
• 400 جرام جزر
• 100 مل زيت.

وصفة خطوة بخطوة للفلفل الكلاسيكي مع الخضار لفصل الشتاء

اطبخي الأرز ولكن ليس حتى يصبح طريًا جدًا، فنحن نحتاج إلى حبوب صلبة. تصب في منخل، وشطف، ويترك لبضع دقائق.

نقطع البصل ونبشر الجزر. صب الزيت في مقلاة كبيرة. أضف البصل أولاً ثم الجزر. يقلى حتى شفافة قليلا. يُمزج مع الأرز. أضف نصف ملعقة كبيرة من الملح إلى الحشوة.

نحرر الدواخل من الفلفل المغسول. نقطع حفرة أنيقة ونخرج اللب بالبذور من الذيل ونتخلص من البقايا. املأ الفلفل بالحشوة المحضرة من الخضار والأرز. ضع في الجرار لتر.

تحضير الصلصة. نلف الطماطم ونضيف الملح والسكر. يُطهى بعد الغليان لمدة عشر دقائق. تنتج الطماطم رغوة يجب إزالتها. وأخيرا، إضافة الخل ويقلب.

الخطوة 5:
املأ الفلفل الحلو المرتب في مرطبانات بالطماطم. نتأكد من أن العصير يملأ جميع الفراغات. إذا لم تصل إلى مكان ما، قم بلف الجرة أو النقر عليها. تغطية الحاويات المملوءة.

أحضري مقلاة وافردي قطعة قماش في قاعها، ويمكنك أن تأخذي منشفة المطبخ. نضع الجرار لدينا من الفلفل المحشو. صب الماء الساخن في المقلاة. يجب أن يصل السائل إلى أكتاف الجرة تقريبًا. قم بتشغيل الموقد وانتظر حتى يغلي الماء.

الوقت 20 دقيقة لجرار لتر وتعقيم. ثم نسحب واحدًا تلو الآخر ونلف الغطاء بالمفتاح، ولا داعي لرفعه. اترك برطمانات الفلفل المحشو مقلوبة حتى تبرد. إذا تم استخدام الجرار 0.5 لتر، فقم بتعقيمها لمدة 15 دقيقة. بالنسبة للحاويات سعة 1.5 لتر، قم بزيادة الوقت إلى 25 دقيقة.

يمكنك إضافة الفلفل الحار وتوابل القفزات سونيلي وورق الغار إلى الحشوة حسب ذوقك وأحيانًا إضافة الأعشاب.

الخيار الثاني: وصفة سريعة للفلفل المحشو بالملفوف لفصل الشتاء

طريقة سهلة جداً لتحضير الفلفل المحشي. لا تتطلب هذه الوجبة الخفيفة التعقيم في الجرار، وهي مريحة للغاية وتتيح لك استخدام الأطباق من أي أحجام وحتى مختلفة. يستخدم الملفوف الأبيض للحشوة. بالإضافة إلى ذلك، هناك حاجة إلى عصير الطماطم والعديد من المكونات الأخرى لملء.

مكونات

• 3 كجم من الملفوف الأبيض
• 3 كجم فلفل
• 2 لتر من العصير أو الطماطم الملتوية؛
• 2 جزر
• 150 مل خل
• 350 مل زيت
• 4.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• كوب من السكر.

كيفية تحضير الفلفل المحشو بسرعة لفصل الشتاء

يقطع الملفوف بالطريقة المعتادة، ويبشر الجزر إلى شرائح. أضيفي إليها ملعقة ونصف من الملح، واعجنيها بيديك لتليينها، واتركيها لمدة خمس عشرة دقيقة.

بينما نغسل الفلفل الصغير، نقطع كبسولة البذور وننقر على البذور المتبقية ونرجها. في نفس الوقت، ضعي عصير الطماطم على الموقد وأضيفي الزيت. أضف الملح المتبقي والرمل الطبي. اتركيه حتى يغلي ثم أضيفي الخل.

يُحشى الفلفل بسلطة الملفوف ويوضع في قدر. صب في عصير الطماطم الساخن. يمكن أيضًا إضافة عصير الملفوف مع الملح المتجمع في الأسفل إلى الحشوة. غطاء. بعد الغليان، يُطهى لمدة 25 دقيقة بالضبط، ولكن على نار خفيفة.

نقوم بتعقيم الجرار. ننشر الفلفل ونسكب الحشوة ونغطيها ونلفها. بارد رأسا على عقب، لا حاجة لتغطية الجرار.

إليك أبسط وصفة لحشوة الملفوف. إذا رغبت في ذلك، أضف الثوم والشبت والبقدونس والجذور والتوابل الجافة المختلفة.

الخيار الثالث: فلفل محشو لفصل الشتاء بالطماطم الكرزية

نسخة مثيرة جدًا من الفلفل المحشو بالطماطم الكرزية. لم يتم تحديد عدد الطماطم، ولكن في المتوسط ​​حوالي 250 جرام، كل هذا يتوقف على حجم القرون. محلول ملحي مع الخل، استخدم منتج المائدة بتركيز 6%. حساب المكونات لجرة واحدة لتر.

مكونات

• 4-5 قرون الفلفل.
• طماطم كرزية؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 50 مل من الخل
• 30 مل زيت
• 1.5 ملاعق كبيرة من الملح
• 0.4 لتر من الماء
• ملعقة سكر.

كيف تطبخ

نزيل البذور من الفلفل ونرميها في الماء المغلي. يغلي لمدة دقيقة، وإزالة. بارد حتى دافئ.

نغسل الطماطم الكرزية ونزيل جميع الفروع. املأ الفلفل منزوع الأحشاء قدر الإمكان. نقطع الثوم إلى شرائح ونضعها في وعاء معقم. أضف الفلفل المحضر. يمكن ملء الفراغات بالطماطم الكرزية.
الخطوه 3:

يُضاف الملح والرمل والزيت إلى الماء، ويُغلى لمدة ثلاث دقائق، ويُضاف الخل، ويُحرك، ويُترك حتى يغلي مرةً أخرى. يُسكب الفلفل المحشو ويُوضع على الغطاء.

ضع الجرة في قدر على قطعة قماش. املأ بالماء الساخن وقم بالتعقيم. سوف تستغرق الجرار لتر عشرين دقيقة، وبعد ذلك يمكن إغلاقها.

إذا رغبت في ذلك، بالإضافة إلى الثوم، يمكنك أيضًا وضع مظلات الشبت وقطعة من الفجل والأعشاب والأوراق الأخرى في هذا المستحضر.

الخيار الرابع: فلفل محشو "باتكا" لفصل الشتاء

وصفة أخرى للفلفل المحشو لفصل الشتاء مع الملفوف، ولكن يتم تحضير الحشوة من مكونات مختلفة قليلاً. ليست هناك حاجة إلى الطماطم في هذا الإصدار، بل انقعها في الزيت مع الماء والخل.

مكونات

• 10-12 فلفل
• لتر من الماء
• 0.5 رأس ملفوف
• مصباح؛
• جزرتان
• 150 غرام سكر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح في ماء مالح.
• ثلاث ملاعق من العسل؛
• حفنة من المساحات الخضراء
• كوب من الزيت
• كوب من الخل 6%؛
• رأس الثوم.

وصفة خطوة بخطوة

نقطع الملفوف إلى شرائح ونقشر الجزر ونبشره ونضيفه. نقطع البصل ناعماً ونضيفه إليهم. نغسل الخضر ونقطعها ونضيفها بعد ذلك. تبلي الحشوة بالملح حسب الرغبة واعجنيها بيديك.

إزالة البذور من الفلفل، وسكب الماء المغلي فوقه لمدة دقيقة، ثم شطفه بالماء البارد من الصنبور. تحشى بالسلطة المجهزة. ضعيها في مرطبانات وأضيفي فصوص الثوم المقشرة. يمكنك قطعها، ولكن حتى بدون ذلك فإنها تنبعث منها رائحة طيبة مع مرور الوقت.

دعونا نصنع ماء مالح. نجمع الماء مع الكمية الموصوفة من الملح والسكر الحبيبي ونضيف إليهم الزبدة ونغليها وفي النهاية نضيف خل المائدة والعسل ونتركها تغلي معهم.

نسكب الفلفل المطبوخ، ونضعه في قدر، ونضع غطاءً على كل برطمان. صب الماء الساخن بعناية على الحافة. تعقيم الجرار لتر لمدة 20 دقيقة، ثم لفها.

إذا تم استخدام حاوية ونصف وسعة لترين، فقم بزيادة الوقت بمقدار 5 و 10 دقائق على التوالي. يمكنك أيضًا إضافة بضع دقائق إذا كنت تقوم بحشو حبات الفلفل الكبيرة.

الخيار الخامس: فلفل محشي لفصل الشتاء بالبصل والجزر

خيار نباتي آخر للفلفل المحشو لفصل الشتاء، ولكن بدون الملفوف. المكونات الرئيسية للحشوة هي الجزر والبصل. املأها بعصير الطماطم، إذا رغبت في ذلك، قطع الطماطم مع البذور والقشر.

مكونات

• 1.5 لتر من عصير الطماطم
• 1 كجم فلفل صغير
• 1.5 ملاعق كبيرة من الملح
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الجواهر.
• 5 فصوص من الثوم
• 500 جرام جزر
• 400 جرام بصل
• 130 غرام سكر
• 1.5 ملعقة كبيرة. زيوت

كيف تطبخ

قطع البصل والجزر إلى شرائح. يُسكب نصف كوب من الزيت في مقلاة كبيرة أو مرجل ويُضاف الخضار ويُقلى لمدة سبع دقائق تقريبًا. لا ينبغي أن يتحول لونها إلى اللون البني، فالكتلة سوف تنعم قليلاً فقط. في الطبخ، تسمى هذه المرحلة بالقلي المنخفض. بارد، الملح.

نزيل البذور من حبات الفلفل، ونغسلها، ثم نحشيها بالخضار. إذا بقي الجزر والبصل فلا بأس، يمكن إضافتهما إلى الحشوة. ضعيها في مرطبانات وأضيفي فصوص الثوم الكاملة أو المفرومة أو المطحونة للحصول على النكهة.

نضع العصير على النار ونضيف السكر والملح ونضيف الزبدة ونغلي لمدة عشر دقائق. بعد ذلك يضاف الخل ويكفي ملعقة واحدة ويقلب ويسكب الفلفل والخضروات الموضوعة في مرطبانات.

ضعي البرطمانات في وعاء من الماء الساخن لتعقيمها لمدة 25 دقيقة، ثم قومي بلفها.

إذا لم يكن الأمر في المنزل هو الجوهر، بل الخل المخفف، فستحتاج إلى المزيد منه، فأنت بحاجة إلى الاعتماد. لذلك، بسبب السائل الإضافي، سيتعين عليك زيادة كمية الملح والسكر قليلا.

إذا كنت تعتبر نفسك متذوقًا للفلفل الحلو، وتحب الأطباق المختلفة والوجبات الخفيفة والتحضيرات معه، فستعجبك هذه المجموعة من الوصفات! سنقوم بتحضير أروع المقبلات التي يمكن أن تفاجئك بمذاقها ومظهرها اللذيذ. بشكل عام، نحن نتحدث عن الفلفل المحشو المخلل لفصل الشتاء.

أي نوع من هذا الطبق، ما هو جوهره؟ عادة، عندما يفكر الناس في الفلفل المحشو، يفكرون على الفور في الفلفل المحشو بمزيج من اللحم والأرز وما شابه. لكن هنا سنقوم بتحضير الخضار المعلبة، وبالتالي يتم حشو الفلفل بالكرنب والجزر والأعشاب والثوم وغيرها من الخضار.

هناك الكثير من الخيارات لهذا الطبق، لكنني أنصحك بالتعرف على مبادئ الطهي حتى تتمكن من إنشاء وصفات فردية تناسب تفضيلاتك الشخصية.

فيما يلي العديد من الوصفات الأساسية التي يتم فيها وصف عملية الطهي بأكملها خطوة بخطوة وبالتفصيل والوضوح. وإذا كان هناك شيء غير واضح في مكان ما، فيمكنك بسهولة مشاهدة الفيديو - أقصى قدر من الوضوح! بشكل عام، اختر وصفة، وقم بطهيها، وجربها، ثم أوصي بها للآخرين.

وصفات

فلفل محشو بالجزر والملفوف لفصل الشتاء

وربما يكون هذا هو الاختلاف الأكثر شعبية، حيث أن كل شيء يدخل في الفلفل، من الملفوف إلى الفلفل الحار. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إزالة بعض الخضروات أو تغيير نسبها.

سيتم نقع كل شيء في صلصة زيت الخل الكلاسيكية. لن نضيف أي بهارات إضافية، لأن هناك رائحة كافية بالفعل.

سنحتاج إلى:

• فلفل حلو – 35-40 قطعة.
• ملفوف أبيض - حوالي 4 كجم.
• الجزر - حوالي 1 كجم.
• الثوم - 2 رأس كبير؛
• الفلفل الحار الحار - 1-2 كبسولة؛
• زيت نباتي - 1 كوب؛
• خل المائدة (9%) – 2/3 كوب؛
• ملح الطعام – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الماء – 1.7 لتر؛

لنبدأ بالطهي

1. لنبدأ بالفلفل - يجب غسله جيدًا، ثم إزالة اللب وجميع البذور. اغلي الماء بشكل منفصل، ثم اغمري الفلفل في الماء المغلي لبضع دقائق.
2. الآن دعنا ننتقل إلى الملفوف. يجب أن يتم تقطيعها جيدًا. إما أن يفرم الثوم جيدًا أو يمرر عبر عصارة الثوم. وهذا يشمل أيضًا الفلفل الحار المفروم.
3. اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة. أضف إلى الملفوف، ثم امزج كل شيء جيدا.
4. أنت الآن بحاجة إلى وضع الحشوة بعناية في كل فلفل. نضعها بإحكام ولكن نراقبها أيضًا حتى لا يتشقق الفلفل.
5. قم بتعقيم البرطمانات مسبقًا، ثم ضع الفلفل المحشو بالخضار فيها. يُنصح بوضع الفلفل بحيث يكون الجزء المفتوح متجهًا لأعلى.
6. الآن قم بغلي الكمية المذكورة أعلاه من الماء، وحرك الملح والسكر فيه. يُسكب الخل ويُغلى لمدة دقيقة أخرى ثم يُسكب بعناية في الجرار.
7. قم بتغطية البرطمانات بالأغطية ثم قم بتعقيمها في حمام مائي لمدة 15 دقيقة، ثم قم بربط الأغطية واقلب الجرار. دعهم يقفون مغطى ببطانية ويبردوا.

بالمناسبة، تم نشر الاختيار مسبقًا . ها هي بدون حشوة، كاملة أو في شرائح. أوصي أيضًا بتجربته!

فلفل حار محشو بالباذنجان لفصل الشتاء

وهنا لا يزال لدينا نفس الفلفل الحلو، ولكن بحشوة مختلفة. بدلا من الملفوف، سوف نأخذ الباذنجان والفلفل الحلو مرة أخرى. لا يبدو أنه شيء مميز، لكنه لذيذ – سوف تلعق أصابعك!

ولجعل المقبلات لذيذة وعطرة، أضيفي الثوم والفلفل الحار.

مكونات:

• الفلفل – 2 كجم. (بالإضافة إلى بضع قطع لملء)؛
• الباذنجان – أيضا 2 كجم.
• الفلفل الحار - 2-3 القرون؛
• الثوم - 5-10 فصوص؛

للتتبيلة:

• الماء – 0.75 لتر.
• خل (9%) – 200 مل.
• زيت عباد الشمس – 100 مل.
• سكر - 1 كوب؛
• الملح – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛

كيفية تغليف كل شيء لفصل الشتاء

أحذرك على الفور من أن عملية التعبئة والحشو مزعجة للغاية، ولكنها تستحق ذلك!

1. لنبدأ بالأخرى "الزرقاء الصغيرة"، ونغسلها، ونقطع الأطراف، ثم نقطعها بالطول إلى شرائح رفيعة. سخني كمية قليلة من الزيت في مقلاة، ثم أضيفي هذه الشرائح واقليها على كلا الجانبين. تقلى لبضع دقائق حتى تصبح طرية.
2. ننظف الفلفل من الداخل، ثم نسلقه في الماء المغلي لبضع دقائق. ضع كل شيء في وعاء السلطة واتركه حتى يجف.
3. يجب أن يكون هناك عدد قليل من الفلفل بشكل منفصل، ونغسلها ونقشرها أيضًا، ولكن بعد ذلك نمررها عبر مفرمة اللحم، أو ثلاثة على مبشرة ناعمة. سنفعل الشيء نفسه مع فصوص الثوم وقرون الفلفل الحار.
4. نقوم بتعقيم الجرار مسبقًا وكذلك الأغطية الخاصة بها.
5. خذي شريحة من الباذنجان، وضعي عليها القليل من خليط الثوم، ثم لفيها على شكل رول، وضعي هذه اللفة داخل حبات الفلفل الكبيرة. سوف تناسب كل فلفل 1-2 من هذه اللفات.
6. نحن نفعل هذا مع الجميع، ثم نحزم كل شيء بإحكام في الجرار.
7. نغلي الماء ونضيف إليه السكر والملح، وعندما يغلي نضيف الزيت والخل. يُطهى لبضع دقائق أخرى، ثم يُسكب في مرطبانات.
8. بعد ذلك، نرسل البنوك إلى حمام مائي، وتعقيمها لمدة 15 دقيقة تقريبا، وتغطيها بأغطية في الأعلى. ثم قم بربط الأغطية وانتهيت!

فلفل محشو بالخضار لفصل الشتاء (وصفة لذيذة بشكل غير واقعي!)

إذا كانت الفكرة الرئيسية في الوصفة الأولى هي التنقيع، بحيث تكون الحشوة طازجة وعصيرية ومقرمشة، فها هو العكس.

هنا سنقوم بحشو الفلفل ثم غليه جيدًا حتى يصبح طريًا، ثم نلفه في مرطبانات مع الحشوة. تبدو وكأنها سلطة شتوية داخل الفلفل. لذيذ!

مكونات:

• فلفل حلو حلو - 1 كجم.
• بصل – 0.5 كجم.
• الجزر – 0.5 كجم.
• الثوم - عدة فصوص؛
• عصير الطماطم – 1.5 لتر. (ويفضل مع اللب)؛
• زيت نباتي - 1.5 كوب؛
• سكر - 2/3 كوب؛
• الملح – 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الخل (70٪) – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• خليط من الفلفل (المطحون)، وورق الغار، والقرنفل - حسب الرغبة؛

الطبخ بدون تعقيم

1. تحتاج أولاً إلى تحضير قلي البصل والجزر. للقيام بذلك، نقوم بتنظيفها، وقطع البصل، وصر الجزر.
2. يُسكب 0.5 كوب من الزيت في مقلاة ويُسخن ويُضاف الخضار ويُقلى حتى يصبح طريًا.
3. نقوم بفرز الفلفل وتنظيف الدواخل وشطفه بالماء ووضعه على منشفة ورقية.
4. ننتقل الآن إلى حشوة الطماطم ونقوم بتحضيرها من العصير. كما قلت أعلاه، العصير السميك مع اللب هو الأفضل. تطور حوالي 2 كجم. الطماطم من خلال مفرمة اللحم. بالمناسبة، يمكنك بعد ذلك أن تقرأ عن كيفية صنع عصير الطماطم في المنزل، ثم الحفاظ عليه أيضًا.
5. لذلك، صب عصير الطماطم في قدر كبير، وأضف السكر والملح والزبدة على الفور. أضف التوابل إذا رغبت في ذلك. قم بتشغيل نار متوسطة وانتظر حتى يصبح العصير ساخنًا.
6. في هذه الأثناء، احشي الفلفل بالجزر والبصل المقلي. ضع كل شيء بعناية في المقلاة. يُطهى من لحظة الغليان لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
7. أخيرًا أضف الخل وحركه بلطف
8. هذا كل شيء، الآن نبدأ في وضع الفلفل في الجرار المعقمة. صب ماء مالح الطماطم المتبقي على كل شيء. الجرار نظيفة والخضار مسلوقة ويوجد خل مما يعني أنه يمكنك إغلاق الأغطية على الفور. التعقيم اللاحق غير مطلوب.

الآن نضع الجرار رأسًا على عقب ونغطيها ببطانية ونتركها تبرد لبضعة أيام.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+