كيفية مخلل الرنجة في المنزل. الرنجة المملحة بخفة في المنزل

إذا كنت لا تعرف كيفية مخلل الرنجة في مرطبان، فإليك وصفة سريعة ولذيذة للغاية. تبين أن الرنجة طرية وشهية، وتذوب السمكة في فمك. لقد قمت بإعداد هذا الطبق منذ عدة سنوات، وجميع ضيوفي وعائلتي يحبونه. السمك مثالي كطبق مستقل ويمكن إضافته إلى مختلف السلطات والوجبات الخفيفة. تبين أن هذه الرنجة لذيذة جدًا وطرية.

لمخلل الرنجة في جرة سنحتاج إلى:

• الرنجة 2 قطعة (كاملة) ؛
• 2 لتر من الماء
• ملح - 6 ملاعق كبيرة؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة؛
• الفلفل الأسود 8 قطع؛
• ورق الغار 3 قطع.

كيفية مخلل الرنجة في جرة. وصفة خطوة بخطوة

1. صب الماء في المقلاة.
2. أضف الملح 6 ملاعق كبيرة.
3. سكر 2 ملعقة كبيرة.
4. فلفل أسود 8 قطع.
5. ورق الغار 3 قطع.
6. يُغلى ماء مالحنا في الغليان ويُطفئ الموقد ويُترك ليبرد.
7. ضع الرنجة بأكملها في وعاء سعة ثلاثة لترات.
8. صب في ماء مالح لدينا.
9. ضعها في مكان بارد لمدة 3 أيام تقريبًا.

بعد الوقت المحدد، لدينا الرنجة المملحة في الجرة جاهزة.

أكل صحي واطبخ معي على أفضل موقع طبخ.

كيفية مخلل الرنجة في جرة - أفضل وصفة

تبين أن الرنجة طرية وشهية، وتذوب السمكة في فمك. لقد قمت بإعداد هذا الطبق منذ عدة سنوات، وجميع ضيوفي وعائلتي يحبونه.

الرنجة في الزيت في جرة

من الصعب العثور على شخص لا يحاول شراء الرنجة المعلبة من المتجر بالزيت أو العصير الطبيعي. لقد جاءت هذه الأطعمة المعلبة للإنقاذ أكثر من مرة عندما تكون في الهواء الطلق أو في رحلة أو عندما لا يكون هناك وقت للطهي. نحن نقدم وصفة للرنجة محلية الصنع في الزيت.

إذا كنت تحب الأطعمة المعلبة، فلن تضطر إلى الذهاب للصيد باستخدام شباك الصيد. بعد كل شيء، يمكنك شراء الرنجة المجمدة في المتجر، وستكون الرنجة المعلبة محلية الصنع مذهلة ببساطة - بدون مواد حافظة كيميائية، ملح زائد وغيرها من المواد الضارة. كما أن تحضير الرنجة بالزيت في المنزل أمر سهل مثل قشر الكمثرى.

تعتبر البطاطس المسلوقة إضافة ممتازة لسمك الرنجة، لذلك لا تنس شراء البطاطس لفصل الشتاء.

الرنجة في الزيت في جرة. تحضير:

1. ننظف السمكة، ونخرج أحشاءها، وننزع الرأس والذيل، ونغسلها، ونقطعها إلى قطع صغيرة.

شهية طيبة وتحضيرات لذيذة!

الرنجة في الزيت في جرة

نقدم لك وصفة الرنجة في وعاء بالزيت في المنزل. لا يتطلب التحضير الكثير من التحضير ويتم بسرعة كبيرة.

سلطة الرنجة لفصل الشتاء

نود أن نقدم لك بعضًا من أفضل الوصفات لسلطة الرنجة الممتازة وتحضيرها لفصل الشتاء. سنخبرك بطريقتين مثيرتين للاهتمام للحفاظ على هذه الوجبة الخفيفة غير العادية.

سلطة معلبة لفصل الشتاء مع الرنجة والخضروات الطازجة

قم بتقطيع الكمية المطلوبة من شرائح الرنجة الطازجة المعدة مسبقًا إلى مكعبات يبلغ حجمها حوالي 1.5-2 سم.

نغسل الطماطم ونقطعها إلى شرائح مناسبة، ثم نمررها عبر منخل ناعم في مفرمة اللحم. أضف السكر المحبب إلى كتلة الطماطم هذه، ملح المطبخ، صب زيت عباد الشمس، ثم أرسل كل شيء إلى الموقد المضاء. عندما نرى أن الطماطم قد نضجت بالتأكيد، أضف الجزر الطازج المبشور بشكل خشن. بعد أن يغلي كل شيء لمدة 15 دقيقة تقريبًا، يُضاف البصل المقطع إلى ربع حلقة إلى هذا الخليط ويُطهى الخضار لنفس المدة. ثم أضيفي مكعبات الرنجة الطازجة إلى السلطة، ثم أضيفي معجون الطماطم بعدها واستمري في الطهي على الموقد لمدة 25 دقيقة تقريباً، مع إضافة الخل فقط قبل حوالي 10 دقائق من انتهاء عملية الطهي. نقوم بتوزيع هذه السلطة الرائعة في مرطبانات زجاجية مشوية بالفرن ونغلقها بإحكام بأغطية مشوية.

سلطة الرنجة الطازجة في الجرار لفصل الشتاء

• الرنجة (الطازجة والمجمدة) - 4 قطع؛
• ملح المطبخ - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• جزر (متوسط) - 3 قطع؛
• بصل - 3 قطع؛
• زيت عباد الشمس – 50 مل؛
• ورق الغار – 4 قطع؛
• البهارات والفلفل الأسود – 5 قطع.

نقوم بقطع الرؤوس عن جثث الرنجة المذابة، ومن خلال تمزيق بطونها، نقوم بتنظيف جميع الدواخل. بعد ذلك، نقطع الزعانف بمقص المطبخ، ونقطع السمكة نفسها إلى قطع بالسكين. طحن الجزر المقشر من خلال مبشرة خشنة. نقطع كل البصل إلى نصف حلقات.

في وعاء واحد كبير، قم بخلط الرنجة مع جميع الخضروات المحضرة مرة واحدة. يرش كل شيء بملح المطبخ ويسكب زيت عباد الشمس ويضاف أيضًا أوراق الغار مع البازلاء من نوعين من الفلفل كتوابل عطرية. امزج جميع محتويات الحاوية الخاصة بنا وضعها في مكان بارد لمدة 2.5-3 ساعات. بعد ذلك، قم بتوزيع السلطة في الجرار المعدة بشكل صحيح وإضافة الماء المغلي إلى حافة عنق كل جرة. نعيد ترتيب كل شيء في أوعية بها ماء مغلي بالفعل، وبالتالي نقوم بتعقيم الجرار لمدة ساعة، وربما نضيف الماء المغلي في بعض الأحيان. بعد ذلك، نغلق السلطة بأكملها بأغطية من الصفيح ونلفها ببطانية دافئة.

سلطة الرنجة لفصل الشتاء

سلطة الرنجة لفصل الشتاء نود أن نقدم لك بعضًا من أفضل الوصفات لسلطة الرنجة الممتازة وتحضيرها لفصل الشتاء. سنخبرك بطريقتين مثيرتين للاهتمام للحفاظ على هذا

نحن نطبخ بشكل لذيذ

كيفية طهي الطعام

• الأطباق الرئيسية (195)
• الخبز (217)
• نصائح قطرية (20)
• الحلويات (56)
• وجبات خفيفة (90)
• الصحة (9)
• الحفاظ (122)
• مشروبات (مختلفة) (4)
• الدورات الأولى (7)
• وصفات العيد (16)
• وصفات من شعوب العالم (56)
• أطباق السمك (18)
• السلطات (130)
• نصائح (144)
• الكعك (72)

الرنجة لفصل الشتاء

وصفة الرنجة لفصل الشتاء

يمكن تنظيف الرنجة الطازجة وفصلها عن العظام وتقطيعها إلى قطع. صب الماء البارد واتركه لمدة 6-8 ساعات. (أغير الماء بشكل دوري.)

لمدة 3 لترات من الماء، علبة من الملح. (أصنع أقل قليلاً - 700 جرام). لا أحبها مالحة جدًا. يغلي ويبرد. صفي الرنجة من الماء واسكبيها في المحلول الملحي واتركيها لمدة يوم. مع التحريك بشكل دوري لضمان التمليح المتساوي، أخرج قطع الرنجة واغمسها في الزيت ويمكنك ببساطة سكبها في الجرة وإضافة الزيت إلى أعلى الجرة تحت الغطاء.

نشمر عن المحلول الملحي لمدة 30 قطعة. سمك مملح. لدي هذا الإخراج من 15 جهاز كمبيوتر شخصى.

بدون محلول ملحي، فقط أضف القليل من الزيت.

الطبخ لذيذ - الرنجة لفصل الشتاء

وصفة الرنجة لفصل الشتاء: تنظيف الرنجة الطازجة، وفصلها عن العظام، وتقطيعها إلى قطع. صب الماء البارد واتركه لمدة 6-8 ساعات.

لماذا تعتبر الرنجة المملحة في المنزل أفضل من الرنجة التي يتم شراؤها من المتجر؟ لأن كل شيء محلي الصنع أفضل. ولكن إذا كان التدخين وتعليب الأسماك في المنزل يرتبط ببعض الصعوبات في عملية الإنتاج، فإن تمليح الأسماك في المنزل أمر سهل مثل تقشير الكمثرى.

من الصعب المبالغة في تقدير فوائد الرنجة، وليس من المستغرب، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر النزرة. يمكن أن يكون محتوى البروتين سهل الهضم أكثر من 20٪، ومع محتوى الدهون حوالي 30٪، فإنه يحتوي على ما يزيد قليلا عن 110 سعرة حرارية لكل 100 جرام. مثل جميع المأكولات البحرية، تحتوي الرنجة على كمية كبيرة من اليود، مما يجعلها طعامًا صحيًا للغاية. يُعتقد أن أحماض الديكوساهيكسانويك والأيكوسابنتاينويك الموجودة في الرنجة لها تأثير مفيد على الرؤية والالتهابات المحتملة وإزالة السموم من الجسم وتنظيم ضغط الدم أيضًا. ليس أقل فائدة الكافيار الرنجة والحليب، يمكنك أن تقرأ عن هذا.

هناك العديد من الطرق لتحضير الرنجة، لكنها تظهر أفضل مذاقها عند تمليحها. وبالطبع تتراوح نسبة الملح في الأسماك المملحة من 6 إلى 15 جرام لكل 100 جرام من المنتج، وينصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى ومشاكل ارتفاع ضغط الدم بتناوله بحذر. ومع ذلك، فإن ظهور الرنجة المملحة على مائدة العشاء عدة مرات في الأسبوع لن يضر بصحتك فحسب، بل سيكون له أيضًا فوائد كبيرة.

اليوم، يمكن شراء الرنجة بأي شكل من الأشكال، معلبة ومملحة ومدخنة. ولكن ليس سرا أن المصنعين والبائعين قد يكونون غير صادقين، لذلك من الأفضل أن تملح الأسماك بنفسك. ستضمن الرنجة المملحة في المنزل أن الأسماك الموجودة على مائدة العشاء ستكون نظيفة وطازجة ومملحة بشكل معتدل ولها مذاق رائع.

هناك عدد غير قليل من الإجابات على مسألة كيفية مخلل الرنجة على RuNet، لكنني أريد أن أقدم طريقة أثبتت جدواها على مر السنين. السمة المميزة لها هي أن هذه الأسماك تنضج بسرعة ويتم تخزينها لفترة طويلة ولها طعم رائع وتشغل مساحة صغيرة في الثلاجة.

إذن وصفة تمليح الرنجة في مرطبان.

ستحتاج إلى 4 كجم من الرنجة المجمدة الطازجة:

الماء العادي - 1.5 لتر

الملح - 7.5 ملاعق كبيرة

السكر - 3.5 ملاعق كبيرة

ورق الغار – الأشياء 3 – 4

- فلفل أسود - نصف ملعقة كبيرة

كزبرة – بقدر ما تريدين، لن تفسده (أخذت ملعقة صغيرة، لم يكن هناك المزيد)

أولاً، سنقوم بإعداد محلول ملحي محلي الصنع لسمك الرنجة. للقيام بذلك، أضف الملح والسكر والبهارات إلى الماء، ويغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق. بعد ذلك، ارفعي المقلاة عن النار. يجب تبريد المحلول الملحي النهائي إلى درجة حرارة الغرفة.

أثناء تبريد المحلول الملحي، قم بإعداد وعاء زجاجي بغطاء ورقبة واسعة. ستسهل الرقبة الواسعة ملء الجرة بالرنجة، وسيمنع الغطاء رائحة الأسماك المملحة من ملء المساحة داخل الثلاجة. دعونا نغسل الجرة ونضعها جانباً.

الآن دعونا نجهز الرنجة. يجب غسل السمك وقطع رأسه وإزالة الأحشاء. شطف بالماء مرة أخرى. سنقوم أيضًا بغسل الكافيار والحليب ونضعهما جانبًا، لاحقًا سنحضر منهما طبقًا لذيذًا على عجل.

ضع السمكة المحضرة بإحكام في مرطبان. إذا لم يكن حجم الرنجة مناسبًا في الجرة، فلا تقلق، فسنقوم بإعداد طبق سريع منها، والذي يمكنك تذوقه في اليوم التالي.

الآن صب المحلول الملحي المحضر والمبرد. سنضيف المحلول الملحي على عدة مراحل حتى يملأ أي فراغات محتملة بشكل كامل.

دعونا ننتظر حوالي خمس دقائق ونستخدم سكينًا طويلًا لتحريك السمكة قليلًا بعيدًا عن جدران الجرة لإزالة فقاعات الهواء.

أضف محلول ملحي إلى عنق الجرة تقريبًا. أغلق وعاء الرنجة المملحة منزليًا بغطاء وضعه في الثلاجة. ليست هناك حاجة لسكب المحلول الملحي المتبقي، فسنحتاجه خلال يومين إلى ثلاثة أيام.

في اليوم الثالث، يمكنك تجربة الرنجة المملحة في المنزل، حيث يكون المحلول الملحي المتبقي مفيدًا، والذي سنضيفه إلى المكان الذي أخرجت فيه السمكة من الجرة، بحيث يتم تغطية الرنجة المتبقية بها بالكامل .

تتيح لك هذه الوصفة لتمليح الرنجة الحصول على سمكة طرية عطرية ومملحة بشكل معتدل ومناسبة لتناولها كطبق مستقل (يمكنك إضافة البصل والزيت النباتي غير المكرر إليها) وكذلك تحضير السلطات والوجبات الخفيفة بناءً عليها. يمكنك الاطلاع على وصفة سلطة بسيطة وصحية ولذيذة جدًا مع الرنجة المملحة.

يجب تخزين الرنجة المملحة منزلياً، كأي سمكة مملحة أخرى، في مكان بارد ومظلم، لأن زيت السمك الذي تحتويه يميل إلى الأكسدة تحت تأثير الضوء، كما أن درجات حرارة التخزين المنخفضة غير الكافية يمكن أن تسبب تلف المنتج، كما أن ونتيجة لذلك يمكن أن يصبح للأسماك المملحة طعم مر ورائحة كريهة.

قم بملح الرنجة بنفسك واستمتع بوجبتك!

1. للتخليل في المنزل، فإن الرنجة الأطلسية أو المحيط الهادئ المبردة هي الأنسب.
2. لدينا قسم منفصل عن كيفية اختيار الأسماك. ادرسها بعناية ولا تشتري الرنجة بدون رأس أو زعانف تحت أي ظرف من الظروف. غالبًا ما يتم قطعها لإخفاء تلف المنتج. من الأفضل أن تأخذ سمكة كاملة وتقطعها بنفسك إذا لزم الأمر.
3. لا ينبغي تذويب الأسماك المجمدة في الميكروويف أو وضعها في الماء الدافئ. يجب أن تكون إزالة الجليد طبيعية: ضع الرنجة على طبق واحتفظ بها في الثلاجة حتى تذوب.
4. لا تستخدم الملح المعالج باليود أو الملح الناعم جدًا لتمليح الرنجة. الأول يشوه الطعم والثاني يسهل المبالغة فيه.

هذه هي الطريقة الكلاسيكية. مثالية لتخليل الرنجة الكاملة.

مكونات

• 2 رنجة
• 1 لتر من الماء
• 2 ملاعق كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 3-4 أوراق الغار؛
• الفلفل الأسود والبهارات والقرنفل - حسب الرغبة.

تحضير

قم بإزالة الخياشيم من السمك: يمكنها إضافة المرارة إلى التتبيلة. ليس من الضروري تقطيع الرنجة وتنظيفها. يمكنك ببساطة شطفها وتجفيفها بالمناشف الورقية.

اغلي الماء. أضف الملح والسكر والبهارات. اتركيه ينضج لمدة 3-4 دقائق. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد.

خذ حاوية بلاستيكية أو وعاء مينا بغطاء. ضع الرنجة هناك واملأها بمحلول ملحي مبرد. إذا لم يغطي المحلول الملحي السمكة بالكامل، استخدم الضغط. خلاف ذلك، سيتعين عليك قلب الرنجة من وقت لآخر.

اتركيه لمدة 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في الثلاجة. بعد 48 ساعة يمكنك المحاولة.

bit245/Depositphotos.com

طريقة أخرى لملح الرنجة كاملة ولكن بدون ماء.

مكونات

• 1 رنجة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

تحضير

يجب غسل السمكة. إذا رغبت في ذلك، قطع الرأس وإزالة الأحشاء.

اخلطي الملح والسكر والفلفل. افركي السمك بالخليط ثم لفيه بورق نايلون أو ضعيه في كيس بلاستيكي. ضعيها على طبق واحفظيها في الثلاجة لمدة يومين.

طريقة أخرى لتخليل الرنجة الكاملة. لا يمنح الخردل السمك مذاقًا خاصًا فحسب، بل يجعله أيضًا متينًا ومرنًا.

مكونات

• 2 رنجة
• 1 لتر من الماء
• 3 ملاعق كبيرة ملح؛
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة خردل جاف
• 5 أوراق غار؛
• 10 حبات فلفل أسود.

تحضير

اشطف السمك. في بعض الأحيان يتم حفظ الرنجة في الماء البارد لمدة 30-40 دقيقة لجعلها أكثر عصارة. إذا تركت رأس السمكة، فتأكد من إزالة الخياشيم.

تحضير المحلول الملحي: يُضاف الملح والسكر وورق الغار والفلفل الأسود إلى الماء المغلي. بعد 3 دقائق، ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.

صب المحلول الملحي المبرد فوق الرنجة. يرش الخردل ويوضع تحت الضغط ويحتفظ به لمدة 2-3 ساعات في درجة حرارة الغرفة. ثم ضعيها في الثلاجة لمدة يومين آخرين.

ليستر120/Depositphotos.com

لهذه الطريقة، يجب تقطيع الرنجة إلى قطع بسمك 2-3 سم.

مكونات

• 1 رنجة
• 1 بصلة كبيرة
• 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 3 ملاعق كبيرة ملح.

تحضير

نقطع الرنجة المقشرة إلى قطع والبصل إلى نصف حلقات. ضعي السمك والبصل في وعاء زجاجي أو وعاء بلاستيكي شفاف. رش كل طبقة بالملح.

في النهاية، املأ كل شيء بالزيت النباتي عديم الرائحة. أغلق الجرة بغطاء. احتفظ بالرنجة في الثلاجة لمدة 1.5-2 يوم.

wawritto/Depositphotos.com

وفقًا لهذه الوصفة، يتم تحضير الرنجة كمعلبات. لذلك من الأفضل التخلص فوراً من الأحشاء والزعانف وتقطيع السمك إلى قطع رفيعة.

مكونات

• 1 رنجة
• 1 بصلة
• 700 مل ماء
• 3 ملاعق كبيرة ملح؛
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة من الخل 9٪؛
• 2 أوراق غار؛
• 8 حبات فلفل أسود.

تحضير

تمييع الملح في 500 مل من الماء. ضعي السمك المحضر في المحلول الملحي واتركيه لمدة ساعة ونصف.

نصفي الماء وننقل الرنجة الممزوجة بالبصل والبهارات إلى وعاء حيث يتم نقع السمك. نخفف الخل في كوب من الماء ثم نسكبه فوق الرنجة. ثم يضاف الزيت النباتي.

أغلق الحاوية بغطاء وضعها في الثلاجة. وبعد يوم يمكنك أخذ عينة.

هذه الطريقة أفضل لتمليح الشرائح الكاملة أو المقطعة. تبين أن الرنجة طرية وعطرية للغاية.

مكونات

• 1 رنجة
• 1 ليمون
• 2 ملاعق كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 5 أوراق غار؛
• 15 حبة من البهارات.

تحضير

اغسلي الليمون وقطعيه إلى شرائح رفيعة. افصل الرنجة وقطعها.

ضعي السمك والليمون في طبقات في وعاء زجاجي أو وعاء بلاستيكي، ورشي كل شيء بالملح والبهارات. غطيها بلوحة ذات قطر أصغر وضعي شيئًا ثقيلًا في الأعلى.

يحفظ في الثلاجة لمدة 24 ساعة. ثم حرك وانتظر يومًا آخر. بعد هذا يخدم.

ميرشيلا / Depositphotos.com

هذه الوصفة تعد وجبة خفيفة جاهزة. لا يمكن استكماله إلا بقطعة خبز بورودينو.

مكونات

• 2 رنجة
• 2 بصل متوسط
• 1 جزرة صغيرة
• 1 ليمون
• 3 ملاعق كبيرة ملح؛
• 6 ملاعق كبيرة سكر؛
• 10 أوراق غار؛
• 10 حبات فلفل أسود.

تحضير

نغسل الليمون ونقطعه إلى شرائح. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات.

ضعي شرائح الرنجة، والبصل، والجزر، وأوراق الغار، وحبوب الفلفل، وشرائح الليمون في وعاء زجاجي على شكل طبقات. يرش كل شيء بالملح والسكر. طبقات بديلة حتى نفاد المكونات. أغلق الجرة بغطاء وضعها في الثلاجة لمدة 48 ساعة.

عند التقديم، يمكنك صب الزيت النباتي على الرنجة.

تحضير

فيليه الرنجة. يذوب الملح والسكر في الماء الساخن. رائع. ضعي السمك في وعاء زجاجي وغطيه بالمحلول الملحي. أضف ورق الغار والشبت المفروم.

بعد ساعة ونصف، صفي المحلول الملحي وأضيفي البصل المقطّع إلى نصف حلقات واسكبي الخل والزيت النباتي فوق الرنجة. بعد نصف ساعة أخرى يمكن تقديم السمك.

هل تعرف طرقًا أصلية أخرى لتخليل الرنجة؟ مشاركة الوصفات في التعليقات.

لا تكتمل أي طاولة مخصصة للعطلة بدون الرنجة المملحة. شعبنا الروسي يحب هذه الوجبة الخفيفة حقًا. فكيف لا تحبها؟ يتم تنظيفها من العظام والجلد، مقطعة إلى قطع، متبلة بالزبدة والبصل الطازج المقطع إلى شرائح رفيعة - إنها لذيذة جدًا لدرجة أنه لا يمكنك حتى وصفها بالكلمات.

ماذا عن طاولة الأعياد؟! وفي أيام الأسبوع، الرنجة المملحة جيدة. اسلقي البطاطس وتبليها بالزبدة وقدميها على الطاولة مع الأسماك المفضلة لدينا - فمن غير المرجح أن يرفض أي شخص مثل هذا العشاء.

وسلطة رأس السنة المفضلة لدينا "الرنجة تحت معطف الفرو" لا يمكن تصورها على الإطلاق بدون هذه السمكة الرائعة. تمامًا مثل حقيقة أن هذه الوجبة الخفيفة الرائعة موجودة دائمًا على طاولة رأس السنة الجديدة. وربما لا يكون هناك أي معنى للحديث عن مزايا الرنجة، حتى بدون أي إعلان، فهو محبوب من قبل كل من البالغين والأطفال.

في الوقت الحاضر، تبيع المتاجر سمكة رنجة لذيذة جدًا، لكن الكثير من الناس يفضلون ملحها بأنفسهم. نعم، هذا أمر مفهوم، لا يزال يعتقد أن كل ما يتم إعداده في المنزل هو ألذ وأكثر فائدة. ربما هذا صحيح! ولهذا السبب يوجد اليوم العديد من الطرق محلية الصنع لملح هذه السمكة. دعونا ننظر إلى بعض منهم.

يمكنك ملح الرنجة في محلول ملحي أو محلول ملحي، وهناك تمليح جاف، وهو أبسط. يمكن تمليح الرنجة كاملة أو مقطعة. يملحونها بالزبدة والخردل والليمون والخل والبصل وحتى يضيفون الجزر.

تعتبر الرنجة المملحة قليلاً مملحة لمدة 24-36 ساعة. إذا تم تمليح الأسماك لفترة أطول، فسوف تصبح مالحة أكثر فأكثر كل يوم، ولم تعد تعتبر مملحة قليلاً.

لكي تصبح الرنجة لذيذة، يجب أن تكون قادرًا على اختيارها بشكل صحيح. تعتمد كيفية ظهور الطبق المفضل لدينا على نضارة الأسماك ومعرفة ميزات معينة.

• من الأفضل اختيار رنجة كبيرة ودهنية. يعتقد شخص ما أنه سيكون من الرائع أن يكون "صبيًا" مع الحليب. "الفتيات" ، على الرغم من تغذيتهن جيدًا عادةً ، يمنحن كل دهونهن للكافيار. على الأقل هذا ما يبدو. ولكن هنا، كما يقولون، "الطعم واللون..." أنا شخصياً أحب الرنجة "الفتاة" أكثر، وأعتقد أنها ألذ وأكثر طراوة.
• يجب أن تكون السمكة كاملة دون تمزق في الجلد أو جروح أو تلف، وأن تكون زعانفها سليمة. تأكد أيضًا من عدم تجعدها أو سحقها.

• يتم تحديد نضارة الأسماك من خلال العيون والخياشيم. الرنجة الطازجة لها خياشيم حمراء وعيون فاتحة ولامعة وبارزة. وفي بعض الأحيان، لإخفاء نضارة السمكة، يتم قطع رأسها. حاول ألا تأخذ مثل هذه الأسماك.
• إذا تم تجميد السمكة، ثم إذابتها وتجميدها مرة أخرى، فإن لحمها سيكون طريًا. من الأفضل رفض شراء مثل هذه الأسماك. إذا قمت بملحه، فسوف يتفتت اللحم وتنكشف جميع العظام. سوف تفقد الأسماك مظهرها. وبالتأكيد لن يكون لذيذا. وبالإضافة إلى ذلك، فإن تناول مثل هذه الأسماك يمكن أن يكون خطيرا. بعد كل شيء، نحن لا نعرف كم من الوقت ظل متجمدا.
• إذا كنت ترغب في تمليح الأسماك المجمدة، فيجب عليك أولاً تذويبها. لا تستخدم الماء الدافئ أو الساخن لهذا الغرض، ولا تستخدم الميكروويف. يجب إعطاء الأسماك الفرصة لتذويب الجليد تدريجياً وفي الظروف الطبيعية. من الأفضل تذويبه في الثلاجة. حسنا، أو على الأقل في درجة حرارة الغرفة.

رنجة لذيذة جدا ومملحة في محلول ملحي

في رأيي، معظم الناس يملحون أسماكهم في محلول ملحي. وهناك الكثير من طرق التمليح. بين الحين والآخر في العمل يمكنك سماع - "أوه، لقد وجدت طريقة جديدة مثيرة للاهتمام لتخليل الرنجة، إنها ببساطة لذيذة!" ويحضرون السمك ليجربه زملاؤهم. ونحن سعداء لمحاولة الثناء.

دعونا معرفة ما هي الأساليب الموجودة.

تمليح حار للأسماك الكاملة حسب الوصفة الكلاسيكية

سنحتاج إلى:

• الرنجة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الماء - 1 لتر
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• حبوب الفلفل - 10 قطع
• البهارات - 4-5 قطع
• فصوص - 4-5 قطع.
• ورق الغار - 2-3 قطع

تحضير:

1. قم بإزالة الدواخل من الرنجة واشطفها جيدًا. من الأفضل ترك الرأس ولكن يجب إزالة الخياشيم لأنها ستعطي طعمًا مريرًا للمحلول الملحي. إذا كانت السمكة تحتوي على الكافيار، فقم بتنظيفها بعناية، ثم يمكن تمليحها مع الرنجة.

في بعض الأحيان يضيفون الملح والحليب، والبعض يحب ذلك. إذا أردت، يمكنك غسلها وتركها أيضًا.

2. تحضير المحلول الملحي (المحلول الملحي). للقيام بذلك، ضع الماء على النار، وبمجرد أن يغلي، أضف الملح والسكر والبهارات. اتركها تغلي لمدة 3-4 دقائق. أطفئ النار واترك المحلول الملحي يبرد تمامًا.

3. نجهز وعاء بحجم السمكة، ونضع فيه الرنجة، ونملأه بالمحلول الملحي. أضف أيضا الكافيار، ومن تركه - الحليب. اترك السمك في المحلول الملحي في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات. ثم ضعه في الثلاجة.

4. سيكون الحليب والكافيار جاهزين خلال 24 ساعة، والأسماك خلال 48 ساعة. ومن الأفضل إخراج الكافيار خلال يوم واحد وتناوله، لأنه بعد 48 ساعة سيصبح مالحاً جداً، وكذلك الأمر بالنسبة للحليب.

كيفية ملح الرنجة في محلول ملحي بالزيت

سنحتاج إلى:

• الرنجة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

تحضير:

1. تنظيف الرنجة، وإزالة الأحشاء والخياشيم. إذا كنت تريد، يمكنك ترك الكافيار والحليب. شطف الرنجة والكافيار.

يمكنك تقطيع السمك إلى قطع، أو يمكنك ترك الذبيحة بأكملها، افعلها كما يحلو لك. لقد قطعتها إلى قطع. أحب أن تكون كل قطعة مغطاة بقليل من الزبدة.

2. ضعي الماء على النار. بمجرد أن يغلي الماء، أضف الملح والسكر. يقلب حتى يذوب تماما. أطفئ النار وقم بتبريد الماء.

3. أضف الزيت إلى الماء. ضع السمك في وعاء زجاجي أو بلاستيكي واملأه بالمحلول الملحي. إغلاق الغطاء.

4. يترك لمدة 3-4 ساعات في درجة حرارة الغرفة، ثم يوضع في الثلاجة لمدة 3 أيام.

الرنجة المتبلة في محلول ملحي مع الخردل

سنحتاج إلى:

• الرنجة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الماء - 1 لتر
• ملح - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• حبوب الكزبرة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الشبت (يمكن تجفيفه) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ورق الغار - 8 قطع
• الفلفل الأسود - 15 قطعة
• البهارات - 4 قطع
• الخردل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

تحضير:

1. قم بإزالة الدواخل من الرنجة. إذا تركت الرأس، تأكد من إزالة الخياشيم. سوف يعطون طعمًا مريرًا للمحلول الملحي والرنجة نفسها.

أو يمكنك تقطيع الرنجة إلى شرائح وتقطيعها. وسيكون أيضًا لذيذًا جدًا. سيتم تغطية كل قطعة بالخردل، وستكون لذيذة جدًا.

2. نغلي الماء ونضيف إليه الملح والسكر وجميع البهارات باستثناء الخردل. اتركيه ينضج لمدة 3-4 دقائق. ثم أطفئ النار وقم بتبريد المحلول الملحي.

3. قم بتغطية الذبيحة المنظفة بالخردل. ضعها في وعاء خاص بغطاء محكم.

بفضل الخردل، لن تكون الرنجة لذيذة فحسب، بل أيضا مرنة وقوية.

4. صب في محلول ملحي مبرد. يترك لمدة 2-3 ساعات في درجة حرارة الغرفة. ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 48 ساعة.

وصفة أخرى مع الخردل

سنحتاج إلى:

• الرنجة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الماء - 1 لتر
• ملح - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• فلفل أسود - 10-15 قطعة (يمكن تقطيعه بشكل خشن)
• الخردل الجاف - 1 ملعقة صغيرة
• ورق الغار - 4-5 قطع

تحضير:

1. نظفي السمكة، وإذا تركت الرأس أزيلي الخياشيم. شطف جيدا تحت الماء الجاري.

2. نغلي الماء ونضيف الملح والسكر والبهارات. اتركيه على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق، أطفئي النار. دع المحلول الملحي يبرد.

3. ضع الرنجة في الوعاء المجهز واملأها بالمحلول الملحي المبرد. يرش الخردل في الأعلى ويقلب قليلاً حتى يبتل الخردل.

4. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات. ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 48 ساعة.

كيفية ملح الرنجة بالخل

سنحتاج إلى:

• الرنجة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• ماء - 250-300 مل
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الخل 9٪ - 1-1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
• حبوب الفلفل - 10 قطع
• ورق الغار - 3-4 قطع.
• بذور الكزبرة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

تحضير:

1. نظف الرنجة وأزل الرأس وإذا قمت بملح الرأس فالخياشيم فقط. شطف في الماء البارد. يمكنك أيضًا تمليح السمك مع أحشائه. لكن لا يزال من الأفضل إزالة الخياشيم.

2. اغلي الماء. يُضاف الملح والبهارات ويُغلى لمدة 3-4 دقائق ويُطفئ النار. دع المحلول الملحي يبرد.

3. أضف الخل إلى المحلول الملحي المبرد.

4. ضعي السمك في وعاء خاص واملئيه بالمحلول الملحي. اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 4-5 ساعات. ثم ضعه في الثلاجة لمدة 7-8 ساعات.

تمليح سريع بالخل والبصل

سنحتاج إلى:

• الرنجة - 1 قطعة
• الماء – 500 + 250 مل
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق مكدسة
• حبوب الفلفل - 7-8 قطع
• ورق الغار -2 قطعة
• بصل - 1 قطعة.
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

تحضير:

1. إذا كنت تستخدم الرنجة المجمدة، فلن تحتاج إلى تذويبها بالكامل. تذويب حتى تصبح جاهزة. حتى تتمكن من تنظيفه من الداخل بسهولة. إزالة الرأس.

2. قشر الجلد وأزل العظام. قطع فيليه إلى قطع.

3. قم بخلط 500 مل من الماء بدرجة حرارة الغرفة مع الملح. يُسكب فوق السمك المفروم ويُترك للملح لمدة 1.5 ساعة. ثم استنزاف الماء.

4. امزجي 250 مل. الماء مع الخل ويسكب الخليط فوق السمك. اتركيه لمدة 5 دقائق ثم صفيه من الماء. اتركه، سنحتاجه لاحقًا.

5. يُضاف البصل، وورق الغار، وحبوب الفلفل المفروم بشكل خشن. يُسكب الزيت وما تبقى من الماء والخل.

6. اتركيه لمدة 30-40 دقيقة. ثم يمكنك أن تأكل.

كيفية مخلل الرنجة الكاملة بسرعة ولذيذة في محلول ملحي

وبحسب هذه الوصفة يمكن تمليح الرنجة خلال 24 ساعة فقط.

سنحتاج إلى:

• الرنجة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الماء -1 لتر
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• حبوب الفلفل - 10 قطع
• البهارات – 10 قطع
• بذور الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة
• ورق الغار - 3 قطع

تحضير:

1. أخرجي خياشيم السمكة واغسليها جيداً. نحن لا نزيل الدواخل.

2. نغلي الماء ونضيف إليه جميع البهارات والملح والسكر. تغلي لمدة 3-4 دقائق. ثم يبرد المحلول الملحي.

3. ضع الرنجة في وعاء خاص للتخليل واملأها بمحلول ملحي مبرد.

4. ضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

بعد مرور 24 ساعة، تصبح الرنجة جاهزة تمامًا للاستهلاك. لذيذ جدا والعطاء.

التمليح الجاف لتمليح الرنجة في المنزل

هذه هي أسهل طريقة لتخليل الرنجة.

سنحتاج إلى:

• الرنجة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

تحضير:

1. ينظف السمك من الأحشاء وينزع الرأس وينزع الجلد. تقسم الرنجة إلى نصفين، مع إزالة العمود الفقري وجميع العظام الكبيرة. يجب أن تحصل على شريحتين.

2. اخلطي الملح والسكر. غلفي قطع الفيليه بالخليط. ضعيها على طبق واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 6-7 ساعات.

3. ننقل السمك إلى وعاء ونغلقه بإحكام في الثلاجة لمدة 48 ساعة.

عامل تمليح حار في كيس

سنحتاج إلى:

• الرنجة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• حبوب الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة، أو مطحونة - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة
• الفلفل الأسود - 7-8 قطع (مفروم)
• ورق الغار - 2 قطعة (مفروم)

تحضير:

1. قم بإزالة أحشاء السمكة وإزالة الرأس والجلد وإزالة العظام الكبيرة. تقسيم الذبيحة إلى قسمين.

2. نخلط جميع البهارات. معطف الرنجة معهم.

3. ضعي السمكة في كيس وأغلقيه بإحكام. اتركيه للاستلقاء في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-6 ساعات. ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 48 ساعة.

طريقة سريعة للتمليح في المنزل

سنحتاج إلى:

• الرنجة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة
• ورق الغار المفروم - 2 قطعة.

لتحضير السمك حسب هذه الوصفة، ما عليك سوى الحصول على رنجة طازجة، حيث أن وقت تمليحها لا يتجاوز ساعتين.

تحضير:

1. أخرجي الرنجة وأزيلي الخياشيم ثم ضعيها في ماء بارد لمدة ساعة.

2. خلطة البهارات.

3. نخرج السمك من الماء ونمسحه من جميع الجوانب بخليط البهارات والملح والسكر.

4. لفها في فيلم واتركها لتتبل في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات.

وبنفس الطريقة يمكنك تمليح الرنجة دون استخدام البهارات فقط بالملح والسكر. لكن الشرط الذي لا غنى عنه لتمليح الأسماك بهذه الطريقة هو أن تكون الأسماك طازجة!

5. قشري البهارات بالسكين وقطعي السمك إلى قطع.

التمليح الجاف باستخدام البصل والزيت

سنحتاج إلى:

• الرنجة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى
• ملح - 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• بصل - 2 قطعة
• زيت - 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق

تحضير:

1. تنظيف السمك، وإزالة الرأس، وإزالة العظام والجلد. يجب أن ينتهي بك الأمر مع فيليه العظم.

2. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة.

3. افركي شرائح الفيليه بالملح. ضعيها في وعاء مُجهز، أو في وعاء. بدل كل طبقة بالبصل.

4. املأها بالزيت. اسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة لمدة 1 ساعة. ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 48 ساعة.

رنجة حارة مملحة قليلاً مع الليمون

سنحتاج إلى:

• الرنجة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ليمون - 2 قطعة
• ورق الغار - 4-5 قطع
• الفلفل الأسود - 10 قطع
• البهارات - 5 قطع

تحضير:

1. تنظيف الرنجة من الأحشاء والجلد والعظام والرأس. اشطفه جيدًا.

2. اخلطي الملح والسكر. قطع الليمون إلى شرائح.

3. ضعي شرائح الرنجة والليمون في قدر صغير على شكل طبقات، مع رشها بخليط الملح والسكر والبهارات.

4. ضعي صحنًا وضعي عليه جرة ماء كضغطة. ضعها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

5. بعد مرور الوقت المخصص، أخرجي القالب واخلطي الطبقات واتركيها في الثلاجة لمدة 24-48 ساعة أخرى.

بالمناسبة، ليس هنا فقط الناس يحبون أكل الرنجة. في هولندا، على سبيل المثال، يحبونها أيضًا كثيرًا ويعرفون كيفية طهيها بشكل لذيذ.

الرنجة الهولندية المتبلة

سنحتاج إلى:

• الرنجة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى
• سكر - 6 ملاعق صغيرة
• بصل - 2 قطعة
• ليمون - 0.5 قطعة
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ورق الغار - 10 قطع
• حبوب الفلفل - 8-10 قطع

تحضير:

1. ذوبان الجليد وأمعاء الأسماك. إزالة الرأس وإزالة الجلد والتخلص من العظام.

2. نقطع الفيليه النهائي إلى قطع بعرض 2 سم.

3. نقطع الليمون إلى شرائح رفيعة، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. نقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات.

4. قم بإعداد مرطبان ووضع كل شيء في طبقات بهذا الترتيب - البصل، ورق الغار، القليل من الجزر المبشور، الليمون، القليل من السكر والقليل من الفلفل. ثم طبقة من الرنجة المفرومة

5. ثم الطبقة التالية بنفس التسلسل وهكذا حتى نفاد المكونات، أو حتى نصل إلى نهاية الجرة.

6. أغلق الجرة بإحكام بغطاء وضعها في الثلاجة لمدة 3 أيام.

7. عند التقديم، ضعي السمك في وعاء الرنجة واسكبي فوقه الزيت. إذا كنت بحاجة إلى إضافة الملح، يمكنك الملح مباشرة في وعاء الرنجة.

السمك ببساطة لذيذ! طري جدًا، كثير العصير، عطري ولذيذ بشكل لا يصدق!

رولموبس باللغة الألمانية

سنحتاج إلى:

• رنجة مملحة قليلاً - 2 قطعة (فيليه - 4 قطع)
• خيار مخلل - 5 قطع
• فلفل حلو (أحمر) -1 قطعة
• بصل - 1 قطعة.
• الخردل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• خل النبيذ الأبيض - 100 مل.
• بذور الخردل - 2 ملعقة صغيرة
• فصوص - 3-4 براعم
• السكر والملح - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة

تحضير:

1. تحضير التتبيلة. للقيام بذلك، غلي الماء. أضف الملح والسكر والفلفل والقرنفل. اغلي كل شيء معًا لمدة 2-3 دقائق. تبريد المرق قليلا.

2. أضف الخردل وخل النبيذ. حرك واتركها تبرد تمامًا.

3. قطعي البصل والفلفل الحلو والخيار المخلل إلى شرائح رفيعة وطويلة.

4. تُخفق كل طبقة من شرائح الفيليه بخفة وتُدهن بالخردل. إذا كانت الرنجة كبيرة جدًا، فيمكن تقطيع الشرائح بعناية إلى نصفين متساويين.

5. ضعي البصل والفلفل والخيار المخلل فوق طبقة الرنجة.

6. لفيها على شكل رول وثبتيها بعود الأسنان.

7. ضعي الفطائر الدوارة في وعاء واملأها بالمحلول الملحي. اتركيه للملح لمدة يوم على الأقل. ولكن من الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.

أسرار تحضير الرنجة المملحة اللذيذة في المنزل

1. من الأفضل اختيار رنجة المحيط للتمليح، فغالبًا ما تكون البحار الساحلية ملوثة بالنفايات والسموم الضارة.
2. يجب أن تكون الرنجة إما مبردة أو مجمدة، ولكن يجب التأكد من أنها ليست قديمة. الأسماك الطازجة لها لون فضي طبيعي، وعيون منتفخة ذات ألوان فاتحة، وزعانف وخياشيم مضغوطة بإحكام على الجسم. لذلك، لتحديد مدى نضارة السمك، لا تشتريه بدون الرأس.
3. يجب عليك اختيار الذبائح الكبيرة التي ليس بها أضرار ميكانيكية ويفضل "الأولاد". على الرغم من أنه تجدر الإشارة إلى أن هذه القضية مثيرة للجدل إلى حد كبير. "الفتيات" لديهن لحم أكثر طراوة وأخف وزنا.
4. ويعتقد أيضا أن الرنجة التي يتم صيدها في الشتاء تكتسب المزيد من الدهون، لذلك بعد التمليح ستكون أكثر طراوة ولذيذة. للتمليح، تحتاج إلى اختيار ذبائح فضية كبيرة ذات لون موحد، ثم ستكون المقبلات دائمًا على ما يرام!
5. لا ينبغي تذويب الأسماك المجمدة في الماء الدافئ أو في الميكروويف، ولكن فقط في درجة حرارة الغرفة. أو حتى أفضل في الثلاجة عند درجة حرارة +4 درجة. بحيث تتم عملية إزالة الجليد بشكل طبيعي.
6. يمكنك ملح كل من الذبيحة الممزقة وغير الممزقة. إذا قمت بملح السمكة بأكملها، فمن الأفضل أن تترك الرأس، ما عليك سوى إزالة الخياشيم. أنها تعطي طعمًا مريرًا عند المخلل. بعد التنظيف، يجب غسل الرنجة جيدا في الكثير من الماء الجاري.
7. الرنجة مملحة كاملة ومقطعة. مع أو بدون الجلد والعظام.
8. غالبًا ما يتم حفظ الجثث النظيفة بالكامل في الماء البارد لمدة 30-60 دقيقة. في هذه الحالة، يصبح الرنجة أكثر عصيرا.
9. عند التمليح، لا تستخدم الملح المعالج باليود.
10. يمكنك تمليح الأسماك في عبوات زجاجية أو بلاستيكية أو مينا. من المستحسن أن تحتوي الحاوية على غطاء جيد الإغلاق. وإلا فإن رائحة الثلاجة ستكون مثل رائحة السمك.
11. عند التمليح الجاف، استخدم كيسًا بلاستيكيًا أو غلافًا بلاستيكيًا.
12. بعد حفظ السمك في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات، يجب تخزينه في الثلاجة.
13. الرنجة اللذيذة مملحة بالكامل مع أحشاءها. يجب تمليح هذه الرنجة لمدة ثلاثة أيام على الأقل ويمكن تخزينها في محلول مالح لمدة أسبوع.
14. إذا كنت لا تريد الانتظار كل هذا الوقت، يمكنك تقطيع السمك إلى شرائح وتقطيعه إلى قطع وملحه. ستكون هذه السمكة جاهزة خلال ساعات قليلة.
15. إذا لم يتم تناول الرنجة خلال هذا الوقت فيجب إزالتها من المحلول الملحي وتقطيعها إلى قطع ووضعها في مرطبان وسكبها بالزيت.
16. إذا قمت لسبب ما بإفراط في مملح الرنجة، أو كانت في محلول ملحي لفترة طويلة، فيمكنك نقعها في الحليب البارد لمدة ساعتين. سيتم إطلاق الملح الزائد في الحليب، وسوف تصبح الرنجة لذيذة مرة أخرى.

كيف وماذا تخدم الرنجة المملحة بخفة

بالطبع، قبل التقديم، خاصة إذا كنت تستعد لاستقبال الضيوف، يجب تنظيف الرنجة.

إن تقديم الرنجة بالعظام والجلد أمر قبيح للغاية! هذا عدم احترام للضيوف، وتشويه سمعتك كمضيفة المنزل!

علاوة على ذلك، ليس من الصعب القيام بذلك. يجب إجراء شق على طول الظهر وسحب طرف الجلد. وكقاعدة عامة، يتقشر الجلد بسهولة وبسرعة. كما أن إزالة العمود الفقري والعظام سهلة وبسيطة. ولكن من الأفضل أن ترى مرة واحدة بدلاً من أن تسمع مائة مرة.

الطريقة الأكثر شهرة ولذيذة للتقديم هي تقطيع الرنجة إلى قطع جميلة متجانسة ورشها بالبصل وتقطيعها إلى حلقات أو نصف حلقات وتتبيلها بالزيت النباتي. بالنسبة لأولئك الذين يحبون التوابل، يمكنك رش الفلفل المطحون الطازج على القمة.

في كثير من الأحيان، يتم تتبيل الرنجة ليس فقط بالزيت، ولكن أيضا بعصير الليمون الطازج. يمكنك أيضًا تزيين طبق الرنجة بالليمون. وبعد ذلك، إذا رغبت في ذلك، يمكن للجميع تتبيل السمك بعصير الليمون.

ويزين الطبق أيضًا بالأعشاب الطازجة والبصل الأخضر والتوت البري والزيتون أو الزيتون الأسود. يبدو دائمًا جميلًا ويضيف شهيتك فقط.

في أيام العطلات مثل رأس السنة أو عيد الميلاد، يمكنك تقديم الرنجة على أطباق السمك الجاهزة. بالإضافة إلى المكونات المذكورة أعلاه، يمكنك أيضًا تزيينها بالخيار الطازج أو المخلل والطماطم وحتى الفطر المعلب. تبدو هذه الأطباق جميلة جدًا وتحظى دائمًا بشعبية خاصة بين المقبلات.

يتم تقديم الرنجة مع البطاطس المسلوقة مسبقًا إما في ستراتها أو المقشرة والمسلوقة كاملة أو مقطعة. يمكنك تقديم هذه السمكة مع البطاطس المقلية والمخبوزة وحتى البطاطس المهروسة.

تستخدم الرنجة المملحة قليلاً على نطاق واسع في تحضير المقبلات والسلطات المختلفة. يتم تحضير السندويشات والمقبلات باستخدامه. هناك عدد كبير من الخيارات، وإذا رغبت في ذلك، يمكن العثور عليها بسهولة على الإنترنت.

زبدة الرنجة اللذيذة أو مقبلات أكثر تعقيدًا تسمى فورشماك مصنوعة من الرنجة.

وبغض النظر عن كيفية تقديم الرنجة، فهي دائمًا مقبلات رائعة وطبق لا غنى عنه على طاولة الأعياد. وبطبيعة الحال، يبدو أن ألذ شيء هو الذي تحضره بنفسك.

بالعافية!

أهلاً بكم! أقترح عليك اليوم أن تتعلم كيفية مخلل الرنجة المجمدة الطازجة بشكل صحيح وسريع ولذيذ في المنزل بطرق مختلفة. ويمكن القيام بذلك بطرق مختلفة، على سبيل المثال مع التوابل والخردل والخل وغيرها من المكونات.

بعد كل شيء، يجب أن تعترف أنه من المستحيل إعداد طاولة احتفالية دون الرنجة المملحة، خاصة إذا قمت بذلك، لأن هذا هو المكون الرئيسي لها. يمكنك ببساطة وضع هذه السمكة بشكل جميل جدًا على طبق التقديم ثم تناولها.

أعتقد أن الكثير منكم ربما يشتري الرنجة في السوبر ماركت أو المتجر، بالطبع، يمكن القيام بذلك في بضع دقائق. لكن من الأفضل شراء الأسماك المجمدة الطازجة وملحها بنفسك حتى لا تتعرض للمشاكل.

هل تعتقد أنه من الصعب القيام بذلك؟ بالتأكيد لا، الشيء الرئيسي هو اختيار السمكة الجميلة المناسبة. كيفية القيام بذلك بشكل صحيح، أقترح عليك مشاهدة مقطع فيديو من قناة اليوتيوب.

لتمليح الأسماك، تحتاج فقط إلى بعض المكونات: الملح الخشن وورق الغار والتوابل المفضلة لديك. يمكنك تمليح الأسماك باستخدام الملح فقط.

هناك سر صغير آخر أستخدمه غالبًا، من الأفضل ملح الرنجة بملح البحر، حيث ستصبح الأسماك أكثر طراوة، لأن الملح العادي يكون أكثر خشونة، والطعم أكثر ملوحة، ولكن مع ملح البحر يكون كذلك. ليونة، وأود أن أقول المملحة طفيفة.

يتم تحضير السمك حسب هذه الوصفة بسرعة كبيرة، وبعد كل الخطوات يمكن تناوله خلال يوم واحد، أي 24 ساعة.

سنحتاج إلى:

• الماء - 1 لتر
• ملح البحر - 150 جم
• البهارات - 1 جهاز كمبيوتر. بازيلاء
• ورق الغار - 2-3 قطع.
• بذور الكزبرة - حسب الرغبة 1 ملعقة صغيرة
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة
• خل المائدة 6٪ - 2 ملعقة كبيرة
• الرنجة المجمدة الطازجة - 3 قطع.

طريقة طهو:

1. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى تحضير المحلول الملحي، للقيام بذلك، صب الماء في قدر أو قدر، وأضف الملح والبهارات والكزبرة والسكر. جلب هذا الخليط ليغلي. بمجرد أن يبدأ في الغليان ومرور 3 دقائق، أضيفي ورق الغار وأضيفي الخل وحركي واتركيه يغلي لمدة دقيقة أخرى.

2. تحضير الرنجة بإخراجها من الثلاجة حتى تذوب. اغسل، وقطع جميع الزعانف، وإزالة الأمعاء. بعد ذلك، ضعيها في قدر أو وعاء آخر.

3. نسكب الخليط العطري الناتج فوق السمك. ثم تأكد من ممارسة نوع من الضغط، على سبيل المثال، يمكنك وضع طبق ووضع جرة ماء على الطبق.

4. في هذا الشكل، يجب على أصدقائنا في البحر أن يستريحوا ليوم واحد.

مهم! يجب أن يتم تخليل الرنجة في المنزل في درجة حرارة الغرفة، وليس في البرد.

5. حسنًا ، ثم صفي المحلول الملحي وقطعيه إلى قطع وزينيه بشكل مغري وجميل. بالإضافة إلى كل شيء، يمكنك إضافة الليمون المفروم للسطوع، وإضافة غصن من البقدونس أو الشبت.

مثير للاهتمام! بهذه الطريقة لا يمكنك فقط ملح الرنجة، ولكن أيضًا الماكريل والكبلين وحتى الرنجة.

طهي قطع الرنجة سريعة ولذيذة

الآن هناك طريقة أخرى، ولكنها ليست سهلة، من حيث التحضير فهي ليست معقدة، كل ما في الأمر أن السمكة لن تتبل بالكامل، ولكنها مقطعة بالفعل إلى قطع. الشيء الرئيسي هو القيام بكل العمل أولاً، وبعد ذلك يمكنك إعداد أطباق مختلفة منه، أو مجرد تناوله مع أي شيء، على سبيل المثال، البطاطس المهروسة أو

سنحتاج إلى:

• الرنجة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الماء - حوالي 1 لتر
• الملح – 2 ملعقة كبيرة
• سكر – 1 ملعقة صغيرة
• الفلفل الأسود - 5 البازلاء
• البازلاء البهارات - 5 قطع.
• ورق الغار – 4 قطع.

طريقة طهو:

2. الآن اصنع ماء مالح عطري أو يمكنك أن تقول محلول ملحي. للقيام بذلك، خذ قدرًا نظيفًا واسكب فيه لترًا واحدًا من الماء. يُغلى السائل ثم يُضاف كل شيء وفقًا للقائمة واحدًا تلو الآخر (البهارات والبازلاء السوداء والملح والسكر وورق الغار) ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين أخريين.

بعد كل التلاعب، سيتعين على ماء مالح أن يبرد، فقط اتركه لمدة ساعة، والوقوف والشراب في درجة حرارة الغرفة. فقط بعد ذلك قم برمي قطع السمك المنظف. غطي الوعاء بغطاء ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

يلاحظ! أن يتم تحضير السمك بهذه الطريقة بدون جوهر الخل، وهو أمر مهم جداً للكثيرين.

3. الخطوة التالية هي أنه سيتعين عليك وضعه من المقلاة في وعاء زجاجي لتخزينه بسهولة. افعل ذلك بعد 24 ساعة. سوف يمر يوم آخر وستكون الرنجة جاهزة تمامًا للاستهلاك.

مثير للاهتمام! يمكنك تخزينه بهذه الطريقة لمدة عشرة أيام تقريبًا، فقط تخيل ما إذا كان سيبقى على قيد الحياة حتى ذلك الحين، وعادة ما يتم تناوله خلال يوم أو يومين.

يمكنك تحضيره بشكل مختلف، في وقت أسرع قليلاً، اقرأ عن هذه التحفة الفنية أدناه قليلاً في هذه المقالة.

الرنجة في وعاء مع الزبدة والبصل

وصفة أقل إثارة للاهتمام وأكثر لاذعة هي الرنجة مع البصل، كما يضيف الكثيرون الجزر. ولا شك أن هناك من يخلط البصل مع الرنجة مباشرة ويخلله، وهناك من يخلله منفصلاً ثم يقدمه مع الرنجة. ماذا تفعل كالمعتاد؟

سأعرض لك في هذه المقالة خيارين مختلفين، لذا إذا لم يعجبك هذا الخيار، فواصل القراءة.

سنحتاج إلى:

• الرنجة - 3 قطع.
• بصل - 3 قطع.
• جوهر الخل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. اختاري ثلاث حبات بصل صغيرة الحجم وقشريها. ثم تقطع بسكين حاد إلى أنصاف حلقات، أو إلى حلقات حسب رغبتك.

مهم! قطع البصل ناعما قدر الإمكان، وسوف تبدو أكثر أناقة وجاذبية.

2. أسكبي الماء البارد فوق البصل المفروم ثم حركي بيديك وصفي كل الماء. بهذه الطريقة سوف تنقذ نفسك من الدموع غير الضرورية.

3. اغسل السمكة، ثم أخرج الرأس والزعانف والأجزاء غير الضرورية من داخل البطن. الشيء الرئيسي هو عدم إتلاف المرارة وإلا سيكون مذاق السمك مرًا وإذا حدث ذلك اشطفه جيدًا بالماء.

4. قطعي السمك إلى قطع وحاولي أن تكون بنفس الحجم.

6. هذا ما ستحصل عليه تقريبًا كما هو موضح في هذه الصورة. الآن ننقع شرائح السمك في الماء (1 لتر)، ونضيف الملح، وجميع البهارات، وملعقتين كبيرتين من الخل، ثم نسكب الزيت النباتي. اتركها في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.

مهم! تذوق التتبيلة، لا ينبغي أن تكون حامضة جدًا، بل محمضة قليلاً.

يُسكب الماء المغلي فوق البصل ويُضاف إليه ملعقة كبيرة من خلاصة الخل، وبعد 10 دقائق يُصفى الماء ويُتبل بالزيت النباتي.

7. بعد مرور المدة المطلوبة، يمكنك خلط الرنجة مع البصل.

8. قم بتخزين هذا النموذج في الثلاجة واستخدمه كأي مقبلات على أي طاولة. بالعافية!

فيديو عن كيفية مخلل الرنجة في ماء مالح

عندما كنت أستعد لهذا المقال، لم أكن أشك حتى في وجود مثل هذه المخللات بدون ماء، اتضح أنه يمكنك نكهة السمك جيدًا بالزيت النباتي وسوف يتبل بشكل مثالي. إذا كنت لا تصدقني، انظر بنفسك، لقد جربته بالفعل، إنه لذيذ جدًا، أنا حقًا أريد طهيه مرة أخرى:

لقد وجدت أيضًا وصفة للرنجة على الطريقة الهولندية، كما أحببت هذا الخيار حقًا، فالسمكة تذوب في فمك. لقد كنت مدمنًا حقًا على هذا النوع من التخليل، لأن سمك الرنجة أصبح عصيرًا ولذيذًا بشكل مذهل وحلوًا معتدلًا ومالحًا قليلاً.

سنحتاج إلى:

طريقة طهو:

1. قطع السمك، وسوف تحتاج إلى إزالة جميع الأمعاء منه، وقطع الزعانف والذيل مع الرأس. وبعد ذلك ستحتاج إلى إزالة العظام من التلال وتقطيعها إلى قطع بنفس الحجم تقريبًا.

2. ابشري الجزر الطازج، ويمكنك استخدام مبشرة الجزر الكورية لهذا الغرض. يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات. قطع نصف ليمونة إلى شرائح. ضع القطع في طبقات، أي صب الملح والسكر أولاً في كوب منفصل، واخلطهما، وستحصل على خليط جاف للتخليل.

في الجزء السفلي من الجرة، من المستحسن أن تأخذ لترا، ووضع البصل المفروم أولا، والملح مع الملح والسكر، ورمي ورقة الغار. طبقة من سمك فيليه. الملح مرة أخرى مع الخليط الجاف. ضعي شريحة من الليمون والقليل من الجزر المبشور والبصل على السمك. أضيفي مرة أخرى الخليط الجاف، قطع السمك، حبوب الفلفل، شريحة من الليمون وورق الغار، أضيفي الملح وهكذا حتى تختفي جميع المكونات.

3. بعد ذلك، أضيفي القليل من زيت عباد الشمس النباتي واتركيه في الثلاجة لمدة 2-3 أيام، ثم غطيه بغطاء عادي.

مهم! يجب أن تكون الطبقة الأخيرة عبارة عن طبقة نباتية من البصل والجزر والفلفل والليمون وأوراق الغار، تذكر هذا.

وصفة لتخليل الرنجة المجمدة الطازجة في المنزل

سنحتاج إلى:

• الرنجة - 4 قطع.
• ملح للتذوق
• فلفل أسود أو أحمر - حسب الرغبة
• الخل 70٪ - 1 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة
• بصل - 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. تنظيف الرنجة وإزالة الرأس والذيل والزعانف وكل ما هو غير ضروري. يقطع لاجزاء صغيرة. ويمكن أيضًا استخدام الكافيار والحليب، مقطعين أيضًا إلى قطع بلاستيكية. نقطع البصل إلى نصف حلقات.

2. أحضري وعاء كبير وضعي فيه قطع الرنجة مع البصل. قم أولاً بفرم البصل، وأخرجه وأضف كل شيء آخر حسب القائمة.

3. الآن اخلطي هذا الخليط جيدًا بيديك، وسيخرج عصير البصل. اتضح عطرة بشكل رائع. خذ الوعاء أعمق لتسهيل التحريك.

4. الآن صب القليل من الماء البارد بحيث يكون قليلاً على السطح. اثارة. عندما تضغط على السمكة بيديك، يجب أن يغطي الماء القليل من أطراف أصابعك فقط، هكذا ينبغي أن يكون، ليس هناك حاجة لإضافة المزيد. عندما تضغط، يجب أن ترى الماء، وبعد ذلك يجب أن يختفي.

بعد ذلك، قم بتغطية الوعاء والوعاء بغطاء بلاستيكي ووضعه في الثلاجة وتناوله بعد ساعتين. من يرغب، ومن لديه الوقت، يمكنه فعل ذلك، واستخدام هذه الطريقة، وتحضير هذا المستحضر في المساء، وتناوله في اليوم التالي.

وصفة بسيطة لتخليل الرنجة

بالمناسبة، يمكنك أيضًا إضافة التوابل إلى هذا الخيار (خليط من الفلفل أو المركبات الخاصة جيد لهذا الغرض؛ ستراها في أقسام التوابل) وستحصل على رنجة مملحة حارة سريعة الطهي. لذيذ جدًا جدًا، طعم لا يضاهى، تمامًا كما هو الحال في المتجر. يمكن لأي شخص تناوله، حتى أولئك الذين يفقدون الوزن أو يتبعون نظامًا غذائيًا.

شرائح الرنجة الفورية

من لا يزال غير قادر على تحديد مقدار الملح الذي يحتاج إلى وضعه، فيمكنني أن أقدم لك إصدار GOST هذا، والنسب هي كما يلي: مقابل 1 كجم من الرنجة أضف 20 جرامًا من ملح الطعام الخشن و20 جرامًا من السكر، وستحصل على الرنجة المملحة قليلاً، إذا كنت تحب أكثر ملوحة، ضع 30 جرامًا من الملح والسكر لكل 1 كجم من السمك. من الأفضل تناول خل النبيذ بنسبة 5٪، وسوف تحتاج إلى 2 ملعقة كبيرة.

سنحتاج إلى:

• الرنجة 2-3 قطع.
• بصل - 2-3 قطع.
• أوراق الغار - 3-4 قطع.
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة
• ملح - 20 جم
• الخردل الفرنسي - 1 ملعقة كبيرة
• سكر - 20 جم
• الفلفل الأسود - 10 قطع.
• خل النبيذ 5٪ - 2 ملعقة كبيرة

طريقة طهو:

1. قم بتقطيع السمكة الطازجة وإزالة الجلد والعظام وقطع الزعانف والرأس والذيل والأمعاء وتقطيع السمك إلى قطع. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة جدًا إلى نصف حلقات لتسهيل عملية التقطيع وتجنب التمزق، ضعيه أولاً في الثلاجة لمدة ساعة.

أحضري وعاء زجاجي عميق وضعي قطع الرنجة في قاعه. ضعي البصل وورق الغار وحبوب الفلفل الأسود في الأعلى، وهو أفضل طحن في الهاون، وسيكون أكثر عطرًا.

2. ثم رشي الملح والسكر وأضيفي الخردل الذي سيضيف طعمًا لا يوصف للطبق. حسنًا، امزجي المكونات بيديك وانقليها إلى وعاء بغطاء، ومن الأفضل استخدام وعاء زجاجي، فهو آمن للصحة. وبشكل عام، لن تكون رائحة الزجاج مثل السمك فيما بعد، لكن البلاستيك سيبقى معطرًا لفترة طويلة))).

ضع الحاوية في الثلاجة لمدة 24 ساعة، خلال هذا الوقت، قم بهزها قليلا 5 مرات حتى يتم تشبع كل ماء مالح بالتساوي مع الأسماك. يقدم مع البطاطس أو البطاطس المهروسة. بالعافية!

قطع الرنجة المملحة اللذيذة في 30 دقيقة

حسنًا، نأتي هنا إلى وصفتي المفضلة التي أثبتت جدواها، والتي حصلت عليها من جدتي. لقد وجدت أيضًا شيئًا مشابهًا على الإنترنت، وكما اتضح فيما بعد، لم يكن الأمر عبثًا. لأن كل من جرب هذا النوع من التمليح نال رضاه، خاصة أن كل شيء يتم في دقائق معدودة، ويستخدم ملح واحد فقط، أي سيتم تمليح السمكة بالتمليح الجاف. وماذا سيحدث بعد ذلك، اقرأ أدناه.

يمكن طهي هذه الأسماك في 30 دقيقة، ولكن يجب أن يستغرق الأمر وقتًا أطول بكثير حتى يتم تتبيلها ومملحها جيدًا، لأن ثلاثين دقيقة لا تكفي لتمليح سمك الرنجة.

سنحتاج إلى:

• الرنجة - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - 30 جم للأسماك المملحة قليلاً أو 50 جم للأسماك المملحة جيدًا
• بصل - 2 قطعة.
• زيت عباد الشمس
• علبة 0.5 لتر

طريقة طهو:

1. قطع الرنجة كالعادة. إذا كنت لا تعرف كيفية القيام بذلك، انظر

2. ضعي شرائح السمك المنظفة تماماً، والمقطعة إلى نصفين، في طبق ورشيها بالملح، أولاً من جهة، ثم من جهة أخرى. بعد ذلك، اترك هذا الجمال في المطبخ على الطاولة لمدة ساعة واحدة، أو 1.5 ساعة إذا كنت ترغب في ذلك أكثر ملوحة.

مهم! تأكد من تغطية الشرائح بغلاف بلاستيكي لمنعها من الجفاف.

بعد مرور الوقت، قم بإزالة الفيلم، وأخذ مناشف ورقية جافة وجفف الرنجة بها. لا ينبغي أن تكون مبللة بعد كل شيء. قطعيها إلى شرائح بالطريقة المعتادة.

3. قطعي البصل إلى نصف حلقات وافصليها بيديك. أحضري وعاء زجاجي وابدئي بوضع الطبقة الأولى من البصل، تليها قطع من شرائح السمك. يرجى ملاحظة أنه لا يتم إضافة أي بهارات.

بالمناسبة، يتم تتبيل الماكريل جيدًا بهذه الطريقة.

يوجد بصل فوق السمكة مرة أخرى، ومن المهم جدًا رمي المنتجات المحضرة في الجرة، ولا ينبغي بأي حال من الأحوال تخثرها. وذلك حتى تختفي جميع المكونات. يجب أن يكون البصل الطبقة الأخيرة.

4. الآن خذ الزيت النباتي واسكبه بعناية في الجرة. يجب أن يكون هناك القليل من الزيت فوق الجرة. يغطى بغطاء ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات. حسنًا، إذا بقي طوال الليل، سيكون ألذ.

5. حسنًا، ضع كل شيء في طبق التقديم وتناوله لصحتك. البصل أيضًا لذيذ جدًا ومخلل. ولا تنسى تزيينها بالشبت عند التقديم. يمكن الاحتفاظ بمثل هذه البهجة وتخزينها لمدة أسبوع في الثلاجة. بالعافية!

وصفة للتمليح الجاف للرنجة المملحة قليلاً

هل ترغب في تمليح منتج المأكولات البحرية هذا بسرعة بحيث يكون هناك مساحة كبيرة في الثلاجة. لهذا هناك مثل هذا الخيار، كما يقولون، لجميع المناسبات.

سنحتاج إلى:

• الرنجة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر محبب - 1 ملعقة صغيرة
• الثوم الجاف - قليل
• ملح خشن - 1.5 ملعقة صغيرة
• خليط الفلفل - قليل
• كزبرة مطحونة حسب الرغبة - قليل

طريقة طهو:

1. قم بإعداد السمك للعمل، وقم بإذابة الجليد عنه، وقم بتقطيع ما لن تحتاج إليه. أخرج الأمعاء والفقاعات وغيرها من العناصر غير الضرورية.

يستطيع! ليس من الضروري تقطيع السمك، يمكنك ببساطة تذويبه وغسله بالماء.

قم بدمج الملح والسكر وجميع المنتجات الأخرى في القائمة، واخلطها، ثم افرك الرنجة بها.

2. والآن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو لفه أو بالأحرى لفه في كيس بلاستيكي بإحكام شديد.

مهم! لهذا الغرض، من الأفضل استخدام حقيبتين حتى لا يمتد المحلول الملحي المنطلق على الحافة.

3. في هذا الشكل يجب أن توضع السمكة في الثلاجة لمدة يومين. ثم يصبح جاهزًا للأكل.

سمك الرنجة المملح في جرة

تم اختبار خيار آخر رائع ورائع، وهو رائع حقًا. الشيء الرئيسي هو أنه يتم تحضيره دون إضافة الخل وبسرعة. أوافق، إنه لطيف بشكل مضاعف.

سنحتاج إلى:

• الرنجة المذابة - 2 قطعة.
• بصل - 2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ليمون - 0.5 قطعة.
• ورق الغار - رشة لكل طبقة
• سكر - رشة لكل طبقة
• ملح - رشة لكل طبقة
• مشبك الورق -

طريقة طهو:

1. قم أولاً بتقطيع نصف ليمونة وجزر وبصل إلى حلقات رفيعة.

2. سيتعين عليك تحضير الرنجة مسبقًا وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع.

3. ضعي الجزر وشريحة ليمون وورق الغار والبصل في قاع المرطبان ثم مكعبات الرنجة والملح فوقها وأضيفي رشة ملح وقليل من السكر والفلفل ثم الجزر والبصل والليمون، السمك، إذا أردت، يمكنك وضع الكافيار، قليل من الملح والسكر والفلفل وورق الغار. لذلك لا تملأ الجرار بعد. يجب أن تكون الطبقة النهائية نباتية. قم بإخماد كل جرة.

أغلق بغطاء من النايلون واتركه لينقع لمدة 2-3 أيام.

4. ستحتاج كل يوم إلى قلب البرطمانات عدة مرات في اليوم حتى يصبح كل شيء مملحًا بالتساوي.

مهم! يجب أن تكون الرنجة في الثلاجة وقت التمليح.

5. بعد مرور الوقت، ابدأ بتذوق المنتج. واو، لذيذ جدًا، لعق أصابعك. ممتاز! ولا تشتري السمك الذي يحتوي على مواد حافظة من المتاجر فهو أفضل بنسبة 100 بالمائة ويستحق اهتمامك بتناوله))).

حسنًا، مرة أخرى، شهية طيبة للجميع! أريدك أن تحصل على مقبلات لذيذة جدًا لأي طاولة، أو كإضافة إلى الأطباق.

أتمنى لك يومًا سعيدًا ومزاجًا جيدًا، واكتب تعليقاتك ورغباتك، وأضفها إلى مجموعة جهات الاتصال وابق على اطلاع بالأحداث. وداعا للجميع!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+