شيش كباب من الكوسة على الشواية. كوسة مشوية - وصفات لا تضاهى لوجبة خفيفة مدخنة ممتازة. منتجات للتتبيلة
للحصول على الوصفة مع الصور، انظر أدناه.
طبق سهل التحضير ولذيذ جدًا للمنزل الصيفي أو النزهة هو الكوسة المطبوخة على الشواية. حتى أن بعض آكلي اللحوم المقتنعين، بعد أن جربوا الكوسة المشوية، يقولون إنها ألذ بكثير من اللحوم، ويمكنك قلي الكوسة على الشواية كطبق مستقل أو تحضيرها بالإضافة إلى ذلك. الأمر متروك لك لتقرر، لقد اتضح أنه لذيذ على أي حال!
وصفة الكوسة المشوية
لتحضير الكوسا المشوية اللذيذة نحتاج إلى نار أو شواية على الفحم الجاهز، بالإضافة إلى:
- كوسة؛
- زيت نباتي؛
- ملح؛
- صر شواء.
من الأفضل اختيار كوسة متوسطة الحجم وليست ضخمة جدًا. اشطف الكوسة جيدًا وقطعها إلى حلقات بسمك 1.5 - 2 سم ودهن الدوائر بالزيت النباتي والملح من كل جانب. يضيف بعض الأشخاص أيضًا الثوم المطحون لإضافة التوابل. الأمر متروك لك. بشكل عام، اتضح جيدا دون الثوم.
ضعي شرائح الكوسة على شبكة الشواية ثم ضعيها على الفحم. تحتاج إلى القلي لمدة 10 دقائق على كل جانب، أي ما مجموعه 20 دقيقة. يمكن جعلها مقلية أكثر كوسة مشوية، ولكن أنا أحب تلك التي وضعت للتو قليلا. لا توجد علامات شواء بنية. في عائلتنا، يقوم زوجي بطهي الكوسة المشوية، بالإضافة إلى أطباق أخرى على النار.
بعد أن تصبح الكوسة جاهزة، أخرجها من الشواية وضعها على طبق. الكوسة المطبوخة بهذه الطريقة على الشواية تبدو طرية جدًا ولذيذة المذاق! استخدمها كطبق جانبي أو تناولها بمفردها. هذا شهي! بالعافية
الجميع مهتم برأيك!
لا تترك باللغة الإنجليزية!
هناك نماذج التعليق أدناه.
موسم الأيام الدافئة مفتوح، مما يعني أن الوقت قد حان للذهاب في نزهات: تنفس الهواء النقي، واسترخِ، وتناول طعامًا لذيذًا من نار المخيم.
كباب اللحم ليس الطبق الوحيد الذي يمكن تحضيره في الهواء الطلق، فالكوسا على النار هي مرافقة مثالية له. يمكن تحضيرها مباشرة بعد اللحم وتقديمها ساخنة للتذوق، تحت الدخان المتدفق وبصحبة جيدة - الاسترخاء سيكون ناجحًا.
كيفية طهي الكوسة على النار
إذا كنت ستسترخي في الطبيعة وتبحث عن وصفة بسيطة لطبق خضار لذيذ، فستكون نصائحنا ونصائحنا مفيدة بالتأكيد.
من السهل جدًا صنع قرع نار المخيم للنزهة، كما أنه سريع جدًا. حتى قبل أن ترمش، سيتم طهي الخضار.
مكونات
- كوسة طازجة (يُنصح بتناول أصناف خفيفة) – 2 قطعة؛
- بهارات (كركم، كزبرة، بابريكا، فلفل أسود مطحون، زعتر) - حسب الرغبة؛
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة؛
- الشبت الأخضر - 6 أغصان (يمكنك تناول أعشاب أخرى وبكميات أكبر - حسب تقديرك) ؛
- ملح للتذوق.
كوسة على النار: وصفة الشواء
- اغسل جيدًا الكوسة الصغيرة (الناضجة بالضرورة) متوسطة الحجم. إذا تناولت ثمارًا صغيرة، فسوف تسقط الحلقات من الشواية أثناء الطهي.
- نقطع حواف الثمرة ونقطعها إلى حلقات بعرض 1.5 سم على الأقل.
- اسكبي القليل من المايونيز فوق الخضار المقطعة (يفضل أن تكون محلية الصنع)، فهذا سيساعدها على تكوين قشرة بنية ذهبية جميلة.
- بعد ذلك، رش الخضروات المفرومة (حسب الرغبة) مع التوابل المشار إليها في قائمة المكونات والملح، وإذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا تقطيع الأعشاب المفرومة والثوم العطري في وعاء مع الكوسة العصير.
- امزج كل شيء جيدًا حتى تحصل كل حلقة نباتية على طعم جميع المكونات المضافة.
- عندما يتم خلط كل شيء، على الفور، دون أن يستقر أو ينقع، ضع الكوسة في الشواية، وضعها على مسافة ليست بعيدة عن بعضها البعض.
يُنصح بإبقاء النار صغيرة حتى لا تقلى الثمار بل تُخبز. يمكنك طهيها مباشرة بعد الشواء. كقاعدة عامة، في نهاية الطهي، تصبح الحرارة على النار أقل وفي هذا الشكل تكون مثالية لخبز الكوسة النيئة.
- سوف يستغرق الأمر 20 دقيقة للقيام بكل شيء. بعد الدقائق العشرة الأولى، ستحتاج الكوسة إلى التقليب. سيتم قضاء الدقائق العشر المتبقية في التحمير وأخيراً طهي الجزء الخلفي من حلقات القرع.
- ضعي الكوسة الجاهزة من النار على طبق واسكبيها بسخاء (أو حسب الرغبة) مع المايونيز أو القشدة الحامضة أو صلصة الثوم الأفضل.
بالنسبة لأولئك الذين يحبون دائمًا طهي كل شيء على الشواية، بغض النظر عما هو: لحم أو خضروات، نقدم وصفة خطوة بخطوة لطهي الكوسة الحارة (مع وبدون رقائق) على الشواية.
كوسة على النار: وصفة مع ماء مالح
مكونات
- - 4 أشياء. + -
- - ذوق + -
- - حاسب شخصي 1. + -
- - 5 فصوص + -
- - ذوق + -
- — 100 مل + -
- - 1 باقة + -
كيف تقلى الكوسة المخللة على النار
لجعل مذاق الكوسة المخبوزة أكثر نكهة من المعتاد، يجب أولاً نقعها. لا يستحق نقع الفواكه الطازجة لفترة طويلة، لأنها بالفعل طرية وناعمة للغاية، ولكن يمكنك إضافة أصالة طفيفة إلى الذوق بسبب التوابل.
- اغسلي الخضار وقطعيها إلى حلقات كبيرة دون تقشيرها.
- تحضير تتبيلة الكوسة: اخلطي عصير الليمون، والثوم المفروم المقشر، والزيت، والفلفل، والريحان المفروم، والملح في وعاء.
- بعد خلط المكونات جيدًا، اسكبي التتبيلة المحضرة فوق الكوسة المفرومة واتركيها لتنقع في الخليط العطري لمدة 2-3 ساعات.
- بعد أن تتبل الخضروات، قومي بربطها على الأسياخ، ولكن ليس بإحكام شديد.
- اطهي الكوسة على النار لمدة 15 دقيقة (يستغرق طهي جانب واحد من الحلقات 7.5 دقيقة، ويستغرق طهي الجانب الثاني 7.5 دقيقة).
عادة ما يتم تقديم هذا الطبق كطبق جانبي. من الأفضل تناوله دافئًا، لكنه ليس أقل طعمًا عندما يبرد. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك طهي الكوسة على النار مع الخضروات الأخرى - وسوف تتحول إلى المزيد من الشهية والمغذية.
للحصول على راحة جيدة وتناول وجبة دسمة، ليس عليك إنفاق الكثير من المال على شراء البقالة. من مكونات بسيطة وبأسعار معقولة، يمكنك إعداد وجبة خفيفة لذيذة جدًا ستنال إعجاب جميع المدعوين إلى النزهة، من الصغار إلى الكبار. لذا قم بتجربة واستمتع بطبق ذو رائحة مذهلة من دخان نار المخيم.
بالعافية!
يتم تحديد القيمة الغذائية للكوسا من خلال قابليتها العالية للهضم، فضلاً عن قدرتها على تحفيز الجهاز الهضمي. تحتوي الكوسة على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لأداء وظائف القلب والدماغ والكبد بشكل طبيعي. هذا ليس مجرد منتج لذيذ، ولكنه أيضًا ضمان للعضلات والجلد الممتاز. من خلال تناول أطباق الكوسة بانتظام، يمكنك زيادة حدة البصر وتحسين حالة أسنانك وشعرك وجلدك.
لا تحتوي الكوسة المشوية على أي مكونات إضافية تقريبًا، لذا فهي تحتفظ قدر الإمكان بالخصائص المفيدة الأصلية للمنتج:
- مضاد الأرجية.
- مضاد لفقر الدم.
- مفرز الصفراء.
- تحفيز التمعج.
- مدرات البول.
- الممتزات.
للطهي، يمكنك استخدام شواية احترافية أو شواية عادية لطهي كباب الشيش. إنها مقبلات ممتازة لأي نوع من اللحوم؛ ويمكن استكمال الكوسة المشوية على الشواية بالفلفل الحلو والباذنجان؛ وهذا هو أفضل مزيج للنزهة في الهواء الطلق.
تتمتع الكوسة بطعم دقيق يمكن التأكيد عليه بمهارة باستخدام التوابل المفضلة لديك، ولكن من المهم عدم المبالغة في ذلك. وصفة الكوسة على شواية الفحم بسيطة للغاية، ويمكن استكمالها حسب الرغبة بمكونات مثل المايونيز والأعشاب العطرية والزيتون وما إلى ذلك.
المكونات المطلوبة
في النسخة الكلاسيكية، تحتوي وصفة الكوسة المشوية على المكونات التالية:
- الزيت النباتي، ويفضل زيت الزيتون.
- ثوم.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
هناك العديد من الوصفات مع الصور التي تقدم مزيجًا من النكهات مع الجبن والمايونيز والأعشاب باستخدام الخضروات المشوية الأخرى - الفلفل الحلو والباذنجان والبطاطس والفطر.
وصفة سهلة للكوسا بالباربيكيو
يتضمن أبسط خيار للطهي الحد الأدنى من الوقت والجهد:
- تحتاج إلى تسخين الشواية جيدًا.
- حسب نوعها، قطعي الكوسة إلى دوائر أو شرائح حتى لا تسقط عبر الشبكة.
- تسخين الزيت مع الثوم حتى تفوح رائحته.
- دهن الشرائح على كلا الجانبين وتبلها بالملح والبهارات واقليها مثل أي خضروات على الشواية لمدة 5-10 دقائق على كل جانب.
لتحديد درجة النضج، يمكنك أولا إلقاء نظرة على صور الأطباق الجاهزة. لطهي الكوسة المشوية على الشواية بشكل أسرع، يمكنك تقليل سمك المنتج شبه النهائي، وهذا مناسب بشكل خاص عند تحضير الكافيار.
الكوسة المشوية لا تتطلب أي زخرفة إضافية، فقط مجموعة متنوعة من الأعشاب الطازجة تكفي. يتم ضمان الشهية من خلال عملية الطهي نفسها والهواء النقي والمزاج الجيد.
تحضير جميع المكونات اللازمة.
اغسل الكوسة واقطع ذيولها. من الأفضل تناول الكوسة الصغيرة مع البذور الصغيرة والقشر الطري لهذا الطبق (يمكن طهي الكوسة الصغيرة بالقشر). نقطع الكوسة إلى شرائح بسمك 4-5 مم. ليست هناك حاجة لتقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا، وإلا فإنها ستبدأ في التساقط من الشبكة. عليك أن تحاول التأكد من أن سمك الشرائح هو نفسه، ثم سيتم طهيها بالتساوي على الشواية.
يُسكب الزيت النباتي في وعاء مع الكوسة ويُضاف الملح والبهارات. لقد استخدمت خليطًا من الفلفل الأحمر والبهارات والبابريكا والزعتر والزنجبيل.
نقطع الخضر (البقدونس والشبت) ونهرسها جيدًا حتى تبدأ في إطلاق العصير ثم تضاف إلى الكوسة. ولمزيد من النكهة، أضفت أيضًا مظلات الشبت، لكن هذا اختياري. في الواقع، في هذه المرحلة يمكنك إضافة الأعشاب العطرية الأخرى: الكزبرة، إكليل الجبل، الريحان، إلخ.
يُقشر الثوم ويُمرر عبر عصارة ويوضع في وعاء مع المكونات الأخرى. أضف أوراق الغار.
امزج كل شيء جيدًا واتركه لينقع لمدة 15-20 دقيقة. ليس من الضروري وضعه في الثلاجة، يمكنك تركه في درجة حرارة الغرفة.
بعد أن تنضج الكوسة، لا تتسرع في إخراجها من الشواية على الفور، دعها تبقى فيها لمدة 5 دقائق أخرى (بعد ذلك، في تلك الأماكن التي تعلق فيها الكوسة (إذا حدث هذا)، فسوف تسقط بسهولة خلف الشواية ).
بالعافية! اطبخ بالحب!
الخضار المخبوزة على الشواية ليست فقط طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم، ولكنها أيضًا طبق صحي ومستقل. يمكنك خبز الفطر والطماطم والباذنجان والكوسا والفلفل والهليون والذرة والبصل. كلما كانت الفاكهة أكثر عصيرًا، حصلت على نتائج أفضل. أقترح تحضير طبق بسيط - كوسة على الشواية.
تعتبر الكوسة المنقوعة مسبقًا ثم المخبوزة على الشواية من أكثر الوجبات الخفيفة اللذيذة. لا توجد صعوبة في تحضير هذا الطبق. اذا هيا بنا نبدأ؟
دعونا نجهز المنتجات الضرورية.
تُغسل الكوسا الصغيرة باللب الكثيف، وتُقطع بالطول إلى شرائح لا يقل سمكها عن 1 سم، وتُرش كل شريحة بالملح والفلفل من الجانبين، وتُترك جانبًا لبعض الوقت.
يُسكب زيت الزيتون (أو عباد الشمس) في مقلاة صغيرة ويُسخن على النار. يُضاف الثوم الذي يمر عبر مكبس ويُقلى على نار خفيفة. بمجرد أن يبدأ الثوم في التحول إلى اللون البني قليلاً (سيستغرق ذلك أقل من دقيقة)، قم بإزالة المقلاة فورًا عن النار.
امسح شرائح الكوسة بخفة باستخدام المناشف الورقية. ثم، باستخدام فرشاة المعجنات، قم بدهن كل شريحة بخليط الزبدة والثوم المجهز على كلا الجانبين. اتركيه منقوعًا لمدة 30 دقيقة على الأقل، وإذا سمح الوقت، فساعة أو ساعتين، مع تغطية الطبق بالفيلم.
باستخدام فرشاة، دهن شبكة الشواية بالزيت النباتي ثم ضعي الكوسة عليها.
تقلى الكوسة على الشواية حتى تصبح طرية من الجانبين.
أخرج الكوسة المطبوخة بعناية من الشواية وضعها على طبق.
كوسة لذيذة وعطرية جاهزة. يقدم مباشرة قبل أن يبرد.
مقالات حول هذا الموضوع
