وصفة الفطائر لحديد الوافل الكهربائي بالقش السوفيتي. وصفات خطوة بخطوة لصنع الفطائر المقرمشة والناعمة محلية الصنع، وصفة سهلة للفطائر الفيينية ولفائف الوافل في مكواة الوافل الكهربائية مع الحليب المكثف

حتى بالنسبة للبالغين، يمكن لعدد قليل من الناس المرور بهدوء عبر الأنابيب المعروفة التي تحتوي على مجموعة واسعة من الحشوات. يتذكر معظم الناس مكاوي الوافل الكهربائية السوفيتية منذ الطفولة، والتي أخرجتها الأمهات والجدات بالقرب من العطلات أو في مناسبات أخرى لإرضاء أطفالهن.

الآن يمكن تحضير هذا الطبق اللذيذ ليس فقط على الوحدات "الكلاسيكية"، ولكن أيضًا على الوحدات الكهربائية والغازية الأكثر تقدمًا.

نحن نخبز لفائف الوافل في مكواة الوافل الكهربائية الحديثة

نقوم بقياس المنتجات السائبة في كوب عادي بسعة ربع لتر.

نبدأ العملية بالبيض والسكر والفانيلين: نخلطهم ونخفقهم. لهذا الغرض، يمكنك استخدام إما خفاقة أو خلاط أو خلاط. نحن نتحكم في الاستعداد من خلال زيادة الحجم: بمجرد أن يتجاوز الحجم الأولي مرتين أو ثلاث مرات، تصبح الكتلة جاهزة لمزيد من التحضير.

تحتاج إلى إضافة السمن إلى خليط البيض والسكر والفانيلين الذي يجب وضعه في مكان دافئ مسبقًا حتى ينضج.

استخدم الخلاط مرة أخرى: اخفق الكتلة حتى تصبح متجانسة نسبيًا.

بعد ذلك، خذ غربال وأضف الدقيق في أجزاء صغيرة. للخلط، استخدم إما مخفقة أو خلاط بسرعة منخفضة. يجب أن يكون الاتساق تقريبًا مثل القشدة الحامضة.

الآن يمكنك أن تبدأ المرحلة الأخيرة من العملية - الخبز. نحضر ماكينة الوافل ونقوم بدهنها بالقليل من الزيت. يكفي القيام بذلك مرة واحدة، قبل قلي كعكة الوافل الأولى، حيث أن الأجهزة الحديثة مصنوعة من طلاءات خاصة غير لاصقة.

بمجرد خبز الوافل، أخرجه من مكواة الوافل ولفه على شكل مخروط أو أنبوب.

يتذكر الجميع بوضوح مكاوي الوافل السوفيتية. ربما لا يزال بعض الناس يحتفظون بها في مطبخهم ويستطيعون خبز الفطائر اللذيذة. لتحضير هذه الحلاوة باستخدام جهاز خبز الوافل السوفييتي، ستحتاجين إلى:

• البيض - 3 قطع؛
• زبدة - 100 غرام؛
• سكر – 150 جم؛
• دقيق – 100 غرام؛
• الفانيلين – 1 جم.

نحضر وعاء صغير نضع فيه خليط البيض والزبدة المخففة. اهرسي المكونات جيداً بالشوكة حتى تحصلي على خليط متجانس نسبياً. بعد ذلك يمكنك صب السكر فيها والاستمرار في الخلط جيدًا.

واخيرا نضيف الدقيق والفانيليا. يجب أن تنظر عن كثب إلى العجينة حتى لا تكون هناك كتل فيها. إذا لم تكن الشوكة فعالة جدًا، يمكنك استخدام الخلاط أو الخلاط بطاقة منخفضة.

عندما يتم إعداد القاعدة، ضعها جانبًا وابدأ في تحضير ماكينة صنع الوافل. يجب دهن سطح الخبز بالزيت وتركه ليسخن لمدة ربع ساعة تقريبًا.

بعد هذا الوقت، يمكنك البدء في القلي. يمكنك استخدام ملعقة أو مغرفة ضحلة لتوزيع العجينة. يتم خبز كل جزء لمدة 2-3 دقائق على الأقل، وبعد ذلك يتم التحقق من مدى نضجه. باستخدام سكين، أخرجي كل قطعة من ماكينة الوافل وحاولي لفها بسرعة في أنبوب. يجب أن يتم ذلك بحذر شديد، لأنها مشتعلة وساخنة جدًا.

وصفة لفات الوافل المقرمشة بمكواة الوافل بالغاز

بغض النظر عن تقنية الخبز التي تستخدمها، فإن وصفة الوافل لا تتغير كثيرًا. إذا كنت ستقوم بصنع الفطائر في ماكينة الوافل التي تعمل بالغاز، فستحتاج إلى:

• زبدة – 100-125 جم؛
• سكر – 150 جم؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• النشا – 50 جم؛
• الماء – 150 مل.

يبدأ تحضير الأطعمة الشهية بإذابة الزبدة في حمام مائي. أثناء تليينه تدريجيًا، لا تحتاج إلى إضاعة الوقت والبدء في طحن البيض بالسكر. لتسريع العملية، استخدم خلاط أو خلاط.

عندما تظهر رغوة سميكة، يمكنك إضافة الزبدة المذابة إليها. وفي نفس الوقت لا نتوقف عن العمل بالخلاط. بعد ذلك أضف النشا والدقيق. نحن نفعل هذا في أجزاء صغيرة.

العنصر الأخير الذي يضاف إلى العجينة هو الماء الدافئ. كما يجب إضافته قليلاً جدًا في كل مرة. نضع الخليط الناتج في مكان دافئ، ونبدأ بأنفسنا في إعداد مكان العمل للخبز.

ضع الجهاز على الموقد ودهنه بالزيت وانتظر حتى يسخن. بعد ذلك، يمكنك البدء في الخبز. يوجد ملعقتين من العجين لكل وافل.

ما لملء الأنابيب؟

الفطائر لذيذة بشكل لا يصدق حتى بدون أي حشوة. ولكن مع الحشوة، فإن هذه الحساسية ستكون ببساطة في الطلب الكبير. هناك العديد من الخيارات لملء الأنابيب. الأكثر شعبية هي:

• الكاسترد المحضر من صفار البيض (قطعة واحدة) والزبدة (100 جم) والسكر (كوب واحد) والحليب (كوب واحد) ؛
• كريمة الخثارة: الجبن (يفضل قليل الدسم، حوالي 100 جرام)، الزبدة (100 جرام)، السكر أو السكر البودرة (50 جرام)، الحليب المكثف (القليل - 15 جرام)، الكونياك (بضع قطرات)؛
• حشوة كريمة الشوكولاتة التي تحتوي على أقل كمية من المكونات - الشوكولاتة الداكنة (حوالي 200 جرام) والكريمة (من الأفضل تناول حوالي 30٪ دهون، 150 مل) ؛
• حشوة البروتين: خذ بياض البيض والسكر (120 جم).

بالإضافة إلى الخيارات المقدمة، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من المنتجات: المكسرات والزبيب والفواكه الطازجة والمجففة. أي كل ما يسمح لك به خيالك.

بالإضافة إلى ذلك، لا يمكنك تجربة الحشوات الحلوة فحسب، بل المالحة أيضًا: على سبيل المثال، الفطائر والجبن المبشور مع الثوم وحشوات اللحوم والأسماك وزيت الرنجة وغير ذلك الكثير. يمكنك أيضًا إضافة بعض الخضار الطازجة.

يتم تحضيرها وفقًا لوصفاتنا، فهي بسيطة جدًا ولذيذة.

سوف تعمل فطائر جبن الكفير المسطحة المحشوة على تنويع وجبة الإفطار، ولكنها يمكن أن تكون أيضًا وجبة خفيفة جيدة. كيف نفعل.

كيفية عمل فطيرة مفتوحة مع الجبن من معجنات قصيرة القشرة حتى لا تتسرب الحشوة ولا يتحول العجين إلى نيئة. اتبعنا وكل شيء سوف ينجح!

لا يوجد عمليا أي عيوب في مثل هذا الطبق البسيط إلى حد ما، ولكن هناك العديد من الأسرار التي ستساعدك على إنشاء تحفة حقيقية:

1. إذا كنت ترغب في الحصول على أنابيب أكثر قرمشة، بدلاً من أن تكون طرية، استخدم بديلاً: في الوصفة، بدلاً من ثلث الدقيق، أضف النشا؛
2. تتناقص خاصية اللدونة الخاصة بسكويتات الوفل مع كل ثانية بعد فتح ماكينة الوافل، لذلك ليست هناك حاجة لإضاعة الوقت: يجب دحرجتها على الفور، بغض النظر عن مدى سخونتها؛
3. للحفاظ على القش مقرمشًا ومتفتتًا لفترة طويلة، حاول تخزينه في حاوية مغلقة جيدًا أو صندوق خبز؛
4. إذا كنت ترغب في ملء الأنابيب بالكريمات غير الحلوة، فمن المستحسن استبعاد السكر والفانيلين من الوصفة وإضافة القليل من الملح؛
5. يجب أن نتذكر أن تناول الكثير من الكريمة يمكن أن يفسد التأثير المقرمش للوافل. للحفاظ على هذه الخاصية، من الأفضل الاختيار من بين الخيارات الحلوة إما البروتين أو الكريمة على أساس الزبدة والحليب المكثف؛
6. لتزيين الأنابيب قليلاً، اغمسيها أولاً في الشوكولاتة المذابة، ثم في المكسرات المطحونة أو رقائق جوز الهند أو الرشات الملونة.

لفائف الوافل هي طبق لذيذ بشكل لا يصدق سيسعد أحبائك وضيوفك. خاصة إذا قمت بتنويعها ليس فقط بالحشوات الحلوة ولكن أيضًا بالحشوات المالحة. في هذه الحالة، لن يكونوا مجرد حلوى، ولكن أيضا وجبة خفيفة.

لقد وجدت مؤخرًا في دفتر الطهي الخاص بي أبسط وصفة للطهي لفات الويفر. وأفضل ما في الأمر هو أن عدد المكونات في هذه الأطعمة الشهية ضئيل للغاية. أعددتها وتفاجأت، اتضح أن كل شيء عبقري بسيط.

لي لفات الويفرلقد اتضح أنها لذيذة بشكل لا يصدق، واستغرق تحضيرها أقل من نصف ساعة. بشكل عام، توصلت إلى استنتاج مفاده أنه إذا كنت ترغب في تناول شيء لذيذ، ولكن ليس لديك الوقت لطهي الطعام، فأنت بحاجة إلى خبز هذه الفطائر السريعة. ولا يزال هناك وقت، والأسنان الحلوة ممتلئة.

أسهل وصفة لصنع لفائف الوافل – المكونات

⇒ الزبدة (يمكنك تناول السمن النباتي) - علبة 200 جرام؛

⇒ بيض الدجاج – 4 قطع؛

⇒ السكر الرمال - كوب واحد؛

⇒ دقيق القمح – كأسان.

أسهل وصفة لصنع لفائف الوافل - الطبخ

1. تذوب الزبدة أو السمن في حمام مائي - هذا صحيح، لكن الوقت ينفد، لذلك قمت بإذابته في قدر عادي على الموقد، ولم يجعل الأمر أسوأ.

2. اخفقي بيض الدجاج بالمضرب أو الخلاط (لم يكن لدي أي منهما في متناول يدي، لكني لفت انتباهي الخلاط وقد قام بالمهمة على أكمل وجه).

3. أضف البيض المخفوق والسكر المحبب والدقيق إلى الزبدة الدافئة أو السمن. امزج كل شيء واحصل على عجينة ذات قوام مشابه للقشدة الحامضة.

4. دهن ماكينة الوافل بكمية قليلة من الزيت، ثم تسخينها ووضع ملعقة كبيرة من العجين عليها ثم خبزها. يتم خبز الفطائر لمدة 2-3 دقائق حرفيًا.

5. وهي ساخنة، لفيها على شكل أنابيب وضعي الحشوة بداخلها. غالبًا ما أقوم بحشو الأنابيب بالحليب المكثف المسلوق، لكن مؤخرًا كنت أقوم بخفق الكريمة مع السكر أو القشدة الحامضة مع السكر، وأنا أحب ذلك أكثر. يمكنك حشو الأنابيب بالمربى أو أي كريمة من اختيارك. صدقوني، الطعم ممتاز، لن يقول أحد أن هذا لذيذ يتكون من أربعة مكونات فقط.

استمتع بالشاي الخاص بك!

أنا أيضًا أحب فطائر الجبن المنزلية حقًا. على سبيل المثال،

تعتبر لفائف الوافل المقرمشة والفطائر الفيينية والبلجيكية الضخمة من الحلوى المفضلة لدى البالغين والأطفال. يفضل بعض الأشخاص شراء الأطعمة الشهية من متجر أو مقهى، بينما يقوم البعض الآخر بإعدادها في المنزل باستخدام الأجهزة الإلكترونية القديمة الموروثة من أمهم أو جدتهم. سنخبرك في هذه المقالة بكيفية صنع فطائر الوافل الرائعة بنفسك. وصفة مكواة الوافل السوفيتية بسيطة للغاية، لذا يمكن لأي شخص أن يعيدها إلى الحياة.

نحن نخبز الفطائر اللذيذة

لكي لا تصاب بخيبة أمل من الحلوى المفضلة لديك، والتي قضيت فيها وقتًا وجهدًا ثمينًا، فكر في كيفية تجنب الأخطاء الشائعة. أولاً، تأكد من أن أجهزتك الكهربائية غير الجديدة تعمل بشكل جيد. ربما بعد الاستلقاء في الزاوية الخلفية للخزانة لفترة طويلة، ستحتاج إلى القليل من الإصلاح. ثانيًا، اختر وصفة الوافل المثبتة لمكواة الوافل الكهربائية السوفيتية. تشتكي العديد من ربات البيوت من أن مخبوزاتهن تحترق أو على العكس من ذلك لا تخبز، وتلقي باللوم على الجهاز البريء في ذلك. لذلك، لا تتسرع في الاستنتاجات وحاول العثور على أفضل وصفة لعجينة الوافل لمكواة الوافل الكهربائية. من خلال الاستماع إلى هذه النصائح البسيطة، ستحقق بالتأكيد النجاح وستكون قادرًا على إرضاء أحبائك بوجبة إفطار لذيذة.

الفطائر محلية الصنع. وصفة الحديد الوافل

في البداية، ندعوك لتجربة تحضير هذه الحلوى الرائعة وفق وصفة كلاسيكية وباستخدام أبسط المكونات. يمكنك تقديم هذه الأطعمة المقرمشة كطبق منفصل أو استخدامها ككوب للآيس كريم أو أي حشوة حلوة أخرى. كيفية تحضير الفطائر اللذيذة؟ وصفة لحديد الوافل السوفياتي:

الفطائر فيينا. وصفة لصانعة الوافل الكهربائية

هذا الطبق الرائع والخفيف مثالي لوجبة الإفطار يوم الأحد. قدميها مع الآيس كريم أو شراب الشوكولاتة أو العسل أو المربى. تتناسب الفطائر الفيينية أيضًا بشكل جيد مع الفواكه والجبن وحتى لحم الخنزير المقدد. اختر نكهتك المفضلة واستمتع بها مع عائلتك. كيفية صنع الفطائر فيينا؟ وصفة لصانعة الوافل الكهربائية:

الفطائر المقرمشة

إذا كنت لا تريد أن تكون الحلوى الخاصة بك طرية جدًا، فاستخدم الوصفة الموضحة أدناه. يصبح الطبق النهائي لذيذًا جدًا حتى بدون حشوته، ولكن يمكنك ملؤه بكريمة البروتين المفضلة لديك أو الحليب المكثف أو حشوة الشوكولاتة. لذلك، دعونا نصنع الفطائر المقرمشة (وصفة لصنع الوافل):

• فاز كوبًا واحدًا من السكر وأربع بيضات دجاج بالخلاط حتى تظهر الرغوة.
• أضف ثلث كوب من السكر البودرة وملعقة صغيرة من الفانيلين إلى الكتلة الناتجة.
• نذوب 200 جرام من الزبدة في الميكروويف ونضيفها إلى العجينة ونقلب.
• ضع كوبًا واحدًا من دقيق القمح المنخل والملح والقليل من الصودا في وعاء.
• قم بتسخين مكواة الوافل الكهربائية، ثم دهنها بالزيت وابدأ في تحضير الحلوى المفضلة لديك.

الفطائر الدايت

لجعل الحلوى طرية وطرية قومي بتحضيرها حسب الوصفة التي ستقرأينها أدناه. والفرق الرئيسي بين هذا الطبق والطبق الكلاسيكي هو أننا لن نستخدم البيض لتحضيره. هذا يعني أنه حتى أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا حاليًا سيكونون قادرين على إرضاء أنفسهم بالحلوى المفضلة لديهم. تحضير الفطائر الغذائية (وصفة حديد الوافل السوفيتي):

• طحن ثلاثة أرباع كوب من السكر مع 70 جرام من الزبدة.
• أضف 200 جرام من الدقيق والقليل من الملح إلى الوعاء.
• امزج المنتجات وأضف الحليب (400 مل). تغلب على الكتلة الناتجة بالخلاط.
• قم بتسخين ماكينة الوافل ودهنها بالزيت باستخدام فرشاة السيليكون.

إذا قمت بطهي الخليط لفترة أطول من المعتاد، فستحصل على بسكويتات الوفل المقرمشة الرائعة. وصفة حديد الوافل، كما ترون، ليست معقدة للغاية، وتبين أن طعم الحلوى النهائية هو نفسه كما في طفولتك.

الفطائر البلجيكية

إذا كنت تحب الفطائر الطازجة والناعمة والرقيقة، قم بإضافة هذه الوصفة إلى كتاب الطبخ الخاص بك. تسير الحلوى النهائية بشكل جيد مع القرفة أو الفانيليا. - قدميها ساخنة مع شاي الصباح أو القهوة. كيفية طبخ الفطائر البلجيكية (وصفة لحديد الوافل السوفياتي):

الفطائر الهولندية مع الكراميل

كيف تختلف هذه الأطعمة الشهية غير العادية عن الأطباق الأخرى؟ سرها هو أننا سوف نستخدم الخميرة للعجين. وصفة "فطائر الوافل المقرمشة في ماكينة الوافل الكهربائية":

• نخل 500 جرام من دقيق القمح في وعاء عميق وأضيفي 250 جرامًا من الزبدة المذابة و150 جرامًا من السكر.
• أضيفي الخميرة الجافة النشطة وبيضة دجاج واحدة وربع كوب حليب. نعجن العجينة ونتركها لتتخمر في مكان دافئ.
• لتحضير الحشوة، سخني السكر البني (250 جم) ودبس السكر (250 مل) في قدر. أضف الزبدة (50 جم) والقرفة (ملعقة صغيرة) إليهم. حرك المكونات حتى تشكل كتلة متجانسة. بعد ذلك، ضعي الحشوة جانباً.
• تُقسم العجينة إلى أجزاء متساوية وتُشكل إلى كرات (قطرها حوالي 5 سم). تقلى كل قطعة في مكواة الوافل الكهربائية المسخنة مسبقاً حتى تصبح مقرمشة. باستخدام حلقة المعجنات، نزيل الحواف غير المستوية، ونقطع كل دائرة إلى نصفين، ثم ندهنها بالكراميل، ونجمعها معًا ونقدمها.

نأمل أن تستمتع بتحضير فطائر الوافل اللذيذة والحلوة لوجبة الإفطار لعائلتك. وصفة حديد الوافل السوفيتي، كما ترون، لم تتوقف عن أن تكون ذات صلة في عصرنا. بمساعدتها، يمكنك تذكر المذاق المفضل لطفولتك، وكذلك تقديمه للجيل الأصغر سنا.

خلال الحقبة السوفيتية، لم تكن هناك تشكيلة متنوعة على رفوف محلات الحلويات. النساء يخبزن الحلويات في مطابخهن. كانت الفطائر محلية الصنع شائعة. كان لكل ربة منزل وصفة خاصة بها لصانعة الوافل السوفيتية.

من بين أدوات المطبخ، يمتلك العديد من الأشخاص مكواة وافل ثقيلة خاملة. يمكن أن يكون ملحق الطهي المنسي مفيدًا لإنشاء روائع حلوة.

لجعل الفطائر لذيذة، تحتاج إلى عجن العجين بشكل صحيح. يجب أن تعطى اتساق خاص. يجب أن يكون هو نفسه القشدة الحامضة كاملة الدسم.

إذا لم يتم استخدام حديد الوافل من قبل، فيجب أن تحتوي العجينة على نشا البطاطس (1 ملعقة كبيرة). بدلا من ذلك، يمكنك استخدام الزيت النباتي (2 ملعقة كبيرة). هذا سيمنع الحلويات من الاحتراق.

قبل وضع الجزء الأول من العجين، يجب تسخين مكواة الوافل الكهربائية جيدًا. إذا كانت الوصفة تحتوي على السمن أو الزبدة، فسيتم خبز المنتج بسرعة. سوف يستغرق تحضير الفطائر بالكفير أو الحليب أو الماء وقتًا أطول. ويتراوح المتوسط ​​من 30 ثانية إلى 4 دقائق.

الفطائر الأكثر شعبية مليئة بكريمة البروتين أو الحليب المكثف المسلوق. هناك وصفات للمخبوزات المالحة المصنوعة من حديد الوافل. أنها تحتوي على اللحوم أو الكبد، والجبن أو الجبن غير المحلى.

تحضير الوافل حسب الوصفة القياسية

غالبًا ما يتم استخدام وصفة بسيطة وغير مكلفة لتحضير الحلوى في المنزل. تتكون الوصفة التقليدية من المكونات التالية:

• ثلاث بيضات؛
• 450 غرام. دقيق؛
• كوب واحد من السكر المحبب و 10 غرام. الفانيليا السكر؛
• 150 غرام. 82٪ سمن؛
• 1 ساعة ل. مشروب غازي؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة عالية الدهون.

يتم تحضير العجينة وفق التكنولوجيا السوفيتية على النحو التالي:

1. يجب إضافة السكر والفانيلين إلى البيض.
2. فاز الخليط بخفة.
3. أضف الصودا إلى القشدة الحامضة.
4. امزج التركيبتين الأولى والثانية وضعي فيهما السمن الناعم (ولكن ليس السائل).
5. مع التحريك، أضف الدقيق (في أجزاء).
6. صب 1 ملعقة كبيرة في مكواة الوافل الساخنة. ل. امتحان.
7. قم بتوزيع التركيبة بالتساوي في جميع أنحاء القالب. أغلق الغطاء واتركه لمدة دقيقتين تقريبًا. يجب قلي المنتج الأول حتى يتحول إلى اللون البني. يتم طهي جميع الآخرين حتى تصبح كريمية.
8. بينما لا تزال الوافل ساخنة، لفها في أنبوب أو مخروط.

كيف يتم تحضير الوافل بالحشوات الحلوة؟

الوصفة رقم 1

سيحب أولئك الذين يحبون الحلويات وصفة الفطائر المصنوعة من حديد الوافل السوفييتي المملوء بالحليب المكثف. سوف يتطلب مكونات مثل:

• البيض (5 قطع)؛
• السكر والدقيق (250 غرام لكل منهما)، الفانيلين؛
• السمن (250 غرام)؛
• حليب مكثف مسلوق (150 غرام)؛
• زبدة (100 جرام).

قبل تحضير عجينة الوافل، يجب تبريد البيض.

بعد ذلك، أضف السكر واخفقه قليلاً (حتى تذوب الحبوب). يضاف السمن الناعم إلى الخليط. دون التوقف عن التحريك، أضف الدقيق وقليل من الفانيلين. اعجن العجينة للحصول على قوام كريمي.

قبل خبز المنتجات في مكواة الوافل، يتم تسخينها بطريقة خاصة. للقيام بذلك، يتم توصيل الجهاز الكهربائي بمنفذ، ويتم تسخين النموذج المعتاد على الموقد. ضع جزءًا واحدًا على المقلاة، ثم قم بتسويته وأغلق غطاء ماكينة صنع الوافل. وقت الطهي المعتاد هو 3 دقائق. عندما يتم خبز الأنبوب، قم بإزالته، دون السماح له بالتبريد، ولفه.

حشوة الكريمة مصنوعة من الزبدة والحليب المكثف. باستخدام الخلاط، اضربهم حتى الحصول على كتلة قوية وموحدة. باستخدام كيس المعجنات، املأ الأنابيب بالكريمة.

الوصفة رقم 2

الوصفة الثانية من الطبخ السوفييتي أكثر تعقيدًا. ترتبط الصعوبة بالتكنولوجيا الخاصة لإعداد الفطائر. لخبز هذه الحلويات الحلوة، تحتاج إلى تخزين المكونات التالية:

• سكر (310 جم) وفانيلين؛
• 62% سمن (125 غرام)؛
• دقيق (110 جرام) ؛
• كريم (50 مل) ؛
• البيض (4 قطع).

الحليب المكثف المسلوق أو المربى مناسب للحشوة. تتكون تقنية تحضير الوافل من عدة مراحل:

1. عجن العجينة: تسكب الكريمة في السمن المذاب، وتحرك، ثم يضاف خليط البيض المخفوق مع السكر. وأخيرًا، أضيفي الدقيق.
2. اسكبي ملعقة كبيرة على النصف السفلي من ماكينة الوافل. ل. امتحان. إغلاق الغطاء. اخبزيها لمدة 2-3 دقائق. ثم افتح الجهاز ووزع الحشوة (1 ملعقة كبيرة) على ثلث الكعكة. يمكنك إعطاء المنتج الشكل المطلوب دون إزالته من ماكينة الوافل.

فارق بسيط مهم: لا تغطي الكعكة بأكملها بالحشوة. يجب ألا تحتوي الحشوة على زيت وإلا فسوف تتسرب.

كيفية تحضير الحلوى لقائمة الأطفال؟

الوصفة رقم 3

ستكون الفطائر المخروطية الشكل بمثابة زخرفة لذيذة لقائمة احتفالات الأطفال. للحصول على هذه الأطعمة الشهية، يتم عجن العجينة من:

• 1 بيضة
• 50 غرام. زيوت،
• أكواب من الماء الدافئ قليلاً،
• 75 غرام. الصحراء,
• 175 غرام. دقيق
• رشة من الفانيلين.

يجب دمج نصف السكر مع الزبدة. يسكب النصف المتبقي في الماء ويقلب. يتم دفع بيضة إلى الخليط الأول. امزج جميع المكونات. أضف الدقيق والفانيلين بعناية. حرك حتى تختفي الكتل.

بعد خبز المنتجات، يجب أن تدحرج إلى قرون. بعد التبريد، يتم ملؤها بمغارف الآيس كريم وتزيينها بالرش في الأعلى. إذا كنت مبدعًا، يمكنك عمل أشكال على الآيس كريم أو ملء المخاريط بالكراميل والمكسرات والشوكولاتة. يمكن استعارة الأفكار الجديدة من وصفات الصور أو كتب الطبخ.

أفكار جديدة لتحضير الوافل المقرمش

لا تختلف وصفة صنع الفطائر المقرمشة الحلوة في التقنيات الخاصة:

1. املأ قدرًا واسعًا بالماء وقم بتسخينه على موقد الغاز.
2. تذوب 125 جرام في حمام مائي. سمنة. يجب أن يبرد.
3. في وعاء عميق، يتم ضرب بيضتين، ويضاف السكر (150 جم)، وبعد ذلك يُخفق الخليط في رغوة خفيفة.
4. دون التوقف عن الجلد، صب الزيت الساخن.
5. يخلط النشا (50 جم) مع الدقيق (150 جم) ويضاف إلى خليط البيض. تكتمل عملية تحضير العجينة بإضافة الماء (100 مل).
6. يجب أن تبقى العجينة دافئة.
7. يتم تسخين مكواة الوافل العادية على الغاز. يتم توصيل النموذج الكهربائي بمقبس. القالب مدهون بالزيت.
8. توضع ملعقتان كبيرتان من العجين (ملاعق كبيرة) على سطح الخبز. يتم لف الفطائر باستخدام الطريقة القياسية.

الحليب المكثف والمربى والقشدة مناسب للحشو.

هناك وصفات أخرى لصنع القش والفطائر في المنزل.

إنهم يمنحون كل ربة منزل الفرصة لإظهار إبداعاتها ومهاراتها في الطهي.

في العهد السوفييتي، لم تكن البضائع الموجودة على الرفوف متنوعة للغاية، لذلك دللت ربات البيوت أسرهن بمأكولات شهية من صنعهن.

تعتبر الفطائر من الحلويات المفضلة، ولكل امرأة تحترم نفسها وصفة خاصة بها.

لا يزال الكثير من الناس يحتفظون بحديد الوافل المنسي الذي يجمع الغبار في مخازنهم. يمكن أن يكون مفيدًا لإنشاء تحفة طهي.

كيفية عمل أفضل عجينة

سر العجينة الصحيحة لمثل هذه الحلوى يكمن في التركيب والاتساق. يجب أن يشبه سمك القشدة الحامضة.

يجب تسخين مكواة الوافل جيدًا، وإذا لم تكن درجة الحرارة كافية، فلن يكون لدى الفطائر الوقت للخبز.

يعتمد وقت الطهي على سمك العجينة والمكونات المستخدمة.

على سبيل المثال، تُطهى الفطائر المصنوعة من الزبدة بسرعة - حوالي 45-50 ثانية. وعند استخدام الحليب أو الكفير يزيد الوقت - 4-5 دقائق لكل وجبة.

إذا كانت ماكينة الوافل جديدة ولم تستخدم من قبل، فأنت بحاجة إلى إضافة ملعقة واحدة من نشا البطاطس إلى العجينة. هذا سيمنع العجين من الالتصاق.

وصفة العجين الكلاسيكية للفطائر محلية الصنع

أبسط وأرخص وأسرع وصفة لصانعة الوافل السوفيتية على الموقد. إذا لم تكن لديك خبرة في استخدام ماكينة الوافل، فابدأ من هناك.

• زبدة - 100 غرام؛
• البيض – 3 قطع؛
• ملح - ربع ملعقة صغيرة؛
• سكر - 1 كوب؛
• الدقيق المنخل - 400 غرام؛
• كريمة حامضة دهنية - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• سكر الفانيليا - 1 قرصة؛
• صودا الخبز أو مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.

دعنا ننتقل إلى فحص مفصل للوصفة بالصور المرئية.

يخفق البيض الممزوج بالسكر حتى تتشكل رغوة خفيفة ويضاف الفانيلين. في وعاء آخر، أضيفي الصودا إلى القشدة الحامضة وحركي.

نجمع كلا الخليطين ثم نضيف السمن الناعم. أنها لينة، وليس ذاب.

أضف الملح. نخفق الخليط ونضيف الدقيق تدريجياً.

من الأفضل عدم إضافة كل الدقيق دفعة واحدة، ليكون أكثر ملاءمة للتخلص من الكتل المحتملة. اعجن العجينة حتى تشبه القشدة الحامضة بصريًا.

اسكبي ملعقة كبيرة من الخليط على ماكينة الوافل المسخنة ثم وزعيها بعناية على السطح بأكمله. اضغط على الغطاء وانتظر 1-2 دقيقة.

سيكون لون الوافل الأول بنيًا داكنًا، والباقي سيكون ذهبيًا شاحبًا.

وفقا لذلك، يجب تقليل وقت الطهي.

يجب لف الفطائر الجاهزة بسرعة في أنبوب وهي دافئة.

إذا قمت بإزالة السكر والفانيلين من الوصفة، فلا يمكنك صنع الحلوى، ولكن وجبة خفيفة باستخدام بات أو الجبن.

نحن ندعوك لمشاهدة وصفة الفيديو أدناه. إنها ليست كلاسيكية، ولكنها أبسط ما يمكنك التفكير فيه.

يتذكر الكثير من الناس كيف تم تسخين مكواة الوافل المصنوعة من الحديد الزهر على الغاز حتى أصبحت ساخنة جدًا في مرحلة الطفولة. كانت هذه الأطعمة الشهية مرغوبة دائمًا وجلبت جميع أفراد الأسرة إلى المائدة.

تختلف وصفة عجينة الوافل لحديد الوافل قليلاً عن الوصفة الكلاسيكية للكهرباء. دعونا نحاول استعادة طعم الطفولة المنسي هذا.

• الزبدة (السمن) - 250 غرام؛
• الدقيق المنخل - 300 غرام؛
• بيض الدجاج – 4 قطع؛
• حبيبات السكر - 200 غرام؛
• ملح - 1 قرصة؛
• الصودا - ربع ملعقة صغيرة.

للحشوة ستحتاج إلى علبة من الحليب المكثف و300-350 جرام من الزبدة.

لنبدأ بالحشوة: أضف الزبدة المذابة إلى وعاء الحليب المكثف واخلطها. إذا كان ذلك ممكنا، استخدم خلاط. ثم سوف تتحول الكتلة جيدة التهوية.

طريقة تحضير الوافل ستكون على النحو التالي.

اطحن البيض مع السكر وابدأ في الخفق بالمضرب حتى تتشكل كتلة رغوية سميكة جيدة ، ثم صب الزبدة المذابة في تيار رفيع دون التوقف عن العمل مع الخلاط.

سخني مكواة الوافل إلى درجة حرارة 190 درجة تقريبًا واسكبي ملعقتين كبيرتين من العجين على السطح. نقوم بتوزيعه بعناية حول المحيط بأكمله، مع التأكد من عدم تجاوزه.

أغلق الغطاء واضغط عليه بإحكام. تستغرق كل وافل 3-4 دقائق.

احرص! يخرج الكثير من البخار الساخن أثناء الطهي.

بعد خبز الوافل، قومي بتشكيله بسرعة على شكل مخروط أو أنبوب واتركيه ليبرد.

عندما تكون جميع الأنابيب أو المخاريط جاهزة، تحتاج إلى ملئها بالحليب المكثف.

إذا لم يكن لديك حقنة للمعجنات في منزلك، فما عليك سوى صب الحليب المكثف في كيس بلاستيكي وقطع إحدى زواياه. هذا بديل ممتاز للحقنة.

املأ جميع الأنابيب بالحشو. الفطائر مع الحليب المكثف جاهزة، يمكنك صنع الشاي معهم والاستمتاع بالحلوى الناتجة!

الآن استريحي قليلاً وشاهدي فيديو عن كيفية تحضير هذه الوافل، مع التأكد في نفس الوقت من صحة الخطوات المتخذة:

وصفة الفطائر الخفيفة المقرمشة

يمكن أيضًا أن تكون الفطائر المقرمشة اللذيذة منخفضة السعرات الحرارية. هذه الوصفة ستجذب بلا شك أولئك الذين يحبون الحلويات والذين يحلمون بخسارة بضعة كيلوغرامات، لكنهم غير قادرين على إجبار أنفسهم على التخلي عن الحلويات.

• بيض الدجاج – 3 قطع؛
• سكر – 150 جم؛
• الفانيلين – 10 – 15 جم؛
• الكفير - 1 كوب؛
• دقيق القمح – 1 كوب.

طحن خليط البيض والسكر حتى تصبح ناعمة. ثم أضف الفانيلين والكفير. يُضاف الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة مع التحريك المستمر.

قم بتسخين مكواة الوافل، ثم ضع العجينة على اللوحة، وأغلق الغطاء واضغط على الأسطح بإحكام. اخبزيها لمدة 2-3 دقائق.

لإضافة خفة وقرمشة إلى الفطائر، قم بزيادة وقت الطهي إلى 3-4 دقائق، يجب أن يتحول لونها إلى اللون البني.

منتجات الحلوى الناعمة مع الحشوة

لنأخذ الوصفة الكلاسيكية للحلوى البلجيكية كأساس لتحضير حلوى ناعمة ومتجددة الهواء.

مكونات الفطائر الناعمة:

• دقيق القمح - 1.5 كوب؛
• الحليب أو الكريمة - 1.5 كوب؛
• سكر - 1 كوب متعدد الأوجه؛
• بيض الدجاج – 2 قطعة؛
• زبدة – 130 جم؛
• ملح - نصف ملعقة صغيرة؛
• صودا الخبز أو البيكنج باودر - نصف ملعقة صغيرة.

أضيفي البيكنج باودر إلى الدقيق المنخول، ويمكنك استبداله بالصودا. تقطع الزبدة المذابة في درجة حرارة الغرفة إلى قطع وتذوب في الحليب مع التحريك حتى يتم الحصول على خليط متجانس.

يُطحن البيض بالسكر ويُنقل الكتلة الناتجة إلى الحليب ويُضاف الملح. امزج كل شيء جيدًا.

أضف الدقيق بعدة إضافات واخلطه حتى يصبح ناعمًا. ضعي العجينة الناتجة في مكان مظلم لمدة 15 دقيقة.

سخني ماكينة الوافل ثم وزعي الزبدة على كلا الجانبين باستخدام فرشاة. استخدمي مغرفة لصب العجينة في القالب. تأكد من وجود ما يكفي منه.

تعتمد كمية الخليط على مكواة الوافل لديك. يجب أن تملأ الخلايا، ولكن لا تفيض.

بمجرد ملء القوالب، أغلق الغطاء.

سيستغرق الأمر حوالي 4 دقائق للحصول على اللون الذهبي والخبز المناسب.

الفطائر المطبوخة في حديد الوافل السوفيتي جاهزة. كل ما تبقى هو حشوهم.

املأ مخاريط الوافل بالكاسترد. وصفة الكسترد الكلاسيكي هي طعم مألوف منذ الطفولة. يجعل حلوى عظيمة!

اذهب هنا وستجد وصفات لصنع كعكة Rotten Stump الرائعة. النشاط الأكثر إثارة للاهتمام هو تشكيل الكعكة. هذا هو المكان الذي يمكنك الإبداع فيه!

هل تعرف ما هو الحمص؟ لا؟ ثم افتح هذه المقالة بسرعة واقرأها. لن تكون المعلومات تعليمية فحسب، بل ستكون مفيدة جدًا أيضًا، حيث يمكن تطبيق المعرفة عمليًا!

عادة ما يتم تقديم الفطائر البلجيكية الناعمة مع التوت الطازج: التوت أو التوت الأزرق. ولكن يمكنك أيضًا استخدام الشراب أو المربى أو المعلبات.

الكريمة المخفوقة تمثل إضافة رائعة.

للحصول على تأثير بصري، قم بتزيين غطاء الكريمة بورقة نعناع ورشيها بالسكر البودرة.

الفطائر الفيينية الرقيقة

عندما تسمع عبارة "فطائر الوافل الفيينية"، يتبادر إلى ذهنك على الفور المأكولات الشهية المغلفة في عبوات مشرقة. ولكن يمكنك تحضير هذه الحلوى اللذيذة بنفسك، مع وجود مكواة الوافل السوفيتية فقط في متناول اليد.

المكونات التي سوف تحتاجها:

• دقيق – 200 غرام؛
• سكر – 100 غرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• حليب مبستر – 250 مل؛
• رم - 1 ملعقة كبيرة؛
• زبدة - 100 غرام؛
• ملح - ربع ملعقة صغيرة؛
• خميرة جافة - نصف ملعقة كبيرة؛
• الفانيلين – 10 جم.

باستخدام تقنية بسيطة، افصلي صفار البيض عن بياضه. يُمزج الصفار مع جزء من السكر المحبب (حوالي 70 جم) ويُخفق بالمضرب.

قم بتبريد الزبدة المذابة في حمام بخار ثم اسكبها في خليط البيض والسكر. سخني الحليب قليلاً، لكن لا تغلي. نخلط مع الخميرة ونضيفها إلى خليطنا.

يُضاف الملح والفانيلين وملعقة من الروم ويُحرَّك بلطف حتى تذوب المكونات السائبة تمامًا. يُسكب الدقيق المنخل ببطء في الخليط مع التحريك. نترك العجينة لمدة 30 دقيقة في مكان مظلم.

خلال هذا الوقت، طحن الصفار مع السكر المحبب المتبقي (30 جم)، أضف قليل من الفانيلين وقليل من الملح. فاز حتى يتم الحصول على رغوة سميكة. صب البروتينات بعناية في العجين الناتج.

اخبزيها لمدة 4 دقائق على مكواة الوافل الساخنة. يمكن تقديم الفطائر الفيينية مع آيس كريم الفانيليا أو التوت أو شراب الفاكهة. في أوروبا، غالبًا ما تجمع العديد من المؤسسات بين هذه الحلوى وأنواع الجبن الطرية.

ندعوك لمشاهدة الفيديو أدناه الذي يوضح وصفة صنع فطائر الوافل الفيينية بدون الروم:

الحيل الصغيرة

يمكن أن تكون الفطائر بمثابة حلوى ممتازة حتى للنباتيين، فقط قم بإزالة البيض والحليب من العجين. يجب طهيها في الماء، لكن فيما عدا ذلك تظل الوصفة كلاسيكية.

تحب العديد من ربات البيوت تدليل أطفالهن برقائق الشوكولاتة. وبطبيعة الحال، فإن الإضافة الرئيسية للعجين ستكون الكاكاو.

لا ينبغي أن تبخل عليه، فالكاكاو السوفييتي الرخيص سيجعل الطعم مرًا، وستكون الفطائر نفسها ذات لون غير متساوٍ بعد الخبز. قم بتخزين كاكاو الفانيليا المستورد الجيد. ما عليك سوى القليل لخبز واحد، لذلك سوف يستمر لفترة طويلة.

لفصل الصفار عن البياض بسرعة لصنع فطائر الوافل في فيينا، اثقب البيضة على كلا الجانبين بإبرة. انفخ برفق في إحدى الفتحات الموجودة أعلى الكوب. سيبقى الصفار في القشرة، وسيتم "نفخ" البياض في الطبق.

للحصول على لون ذهبي جميل، أضيفي ملعقة صغيرة من الكركم إلى العجينة.

بالنسبة للفطائر الفيينية، يمكنك استبدال الروم بالكونياك. وهذا سيجعلها أكثر عطرية ولها طعم لطيف.