مربى الكشمش الأسود. مربى الكشمش. مربى الكشمش الأسود - الفوائد

مقالات ذات صلة

معلومات عامة

غطي الوعاء بالمربى ولفه بشيء دافئ لمدة 6-8 ساعات.

يمكن الحصول على مربى غير عادي بطعم جديد وغير عادي بإضافة برتقال إلى توت الكشمش.

كم من الوقت لطهي مربى التوت؟

صب الماء على التوت

نقطع البرتقال مع القشر إلى قطع ويوضع في الخلاط ويضاف الكشمش الأسود ويقطع.

إذا كنت تخطط لتخزين مربى الكشمش في الثلاجة ، فيمكنك ببساطة إغلاقها بأغطية بلاستيكية.

مربى الكشمش الأسود لذيذ جدًا ورائحة ، إنه بالطبع ليس جميلًا في اللون مثل الأحمر ، ولكنه أكثر صحة.

كم من الوقت لطهي مربى الكرز؟

لا يتم غلي مربى الكشمش هذا ، بل يتم غلقه في برطمانات تحت غطاء من النايلون ويتم تخزينه في الثلاجة.

تصنع والدتي المربى من 3-5 كجم من التوت ، ونسبة السكر والكشمش هي نفسها ، لذلك يجب اختيار حجم أطباق الطهي بناءً على محصول المربى.

مع المعالجة الحرارية المناسبة ، تتميز حلوى التوت بقوام سميك ولون أحمر غامق.

قليل من ربات البيوت يعرفن مقدار طهي المربى. في الواقع ، نادرًا ما يتم تحضير مثل هذه الحلوى اليوم. هذا يرجع في المقام الأول إلى حقيقة أنه يمكن شراؤها في أي متجر تقريبًا.

صنع علاج الكشمش

رتب في برطمانات معقمة. أغلق بأغطية باردة ، يمكنك استخدام البولي إيثيلين.

المقادير:

عملية صنع مربى الكشمش الأسود المجمد:

الجرار من هلام الكشمش الأسود!

صب الكتلة الناتجة مع السكر ووضعها على نار صغيرة ، في حين أنه من الضروري تحريك المربى. يتم ذلك بحيث يذوب السكر وتغلي الكتلة بالتساوي. اجلب مربى الكشمش ليغلي.

طبخ مربى عنب الثعلب

بعد "فيتامين" أو المربى الخام حسب تركيبة الفيتامينات تكلف المربى 5 دقائق ونذكرك أن وصفة مربى الكشمش الأسود لا تختلف عن مربى التوت الأحمر. المكونات لمدة 5 دقائق:

بالنسبة للمربى ، من الأفضل اختيار أصناف الكشمش الأسود ذات الثمار الكبيرة مثل Dachnitsa و Exotica و Dubrovskaya و Dobrynya و Izyumnaya وغيرها. من الأسرع معالجة التوت الكبير (الفرز والغسيل) ، وبالتالي فإن العملية التحضيرية ستستغرق وقتًا أقل بكثير.

المقادير:

صب الكشمش في شراب مغلي. يُطهى بعد الغليان لمدة 5 دقائق ، مع إزالة الرغوة.

طبخ حلوى التفاح

تعرف العديد من ربات البيوت مقدار طهي مربى التفاح. بعد كل شيء ، هذه الحلوى تحظى بشعبية كبيرة في بلدنا. يمكن شراء التفاح له بأنواع مختلفة. الشيء الرئيسي هو اختيار الفاكهة الناضجة والحلوة والصلبة. فقط في هذه الحالة ستحصل على ألذ حلوى ولذيذة.

كم من الوقت يستغرق طهي المربى في المنزل؟ من الصعب الإجابة على هذا السؤال بشكل لا لبس فيه. بعد كل شيء ، يمكن تحضير المربى باستخدام أنواع مختلفة من التوت والفواكه. في هذا الصدد ، غالبًا ما يختلف وقت المعالجة الحرارية من عدة دقائق إلى عدة ساعات.

تحقق مما إذا كنت قد نسيت وضع الكشمش في مربى

التوت الأحمر - 1 كيلوغرام ؛

قم بفرز الكشمش المجمد بعناية وضعه في طبق واسع واتركه لمدة 30 دقيقة حتى يذوب التوت. بعد ذلك ، اسكب التوت مع السكر وانتظر ساعتين أخريين ، وخلال هذه الفترة سيخرج الكشمش العصير. ثم تحتاج إلى خلط كل شيء وإضافة 100 مل من الماء ، ويجب هرس التوت الكشمش بملعقة. ضعي الأطباق مع الكتلة الناتجة على النار حتى تغلي ، ثم اخفضي الحرارة واطهي المربى لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، مع تقليب المربى. بالنسبة لأولئك الذين يحبون المربى السميك والحلو جدًا ، من الضروري طهي المربى لفترة أطول وإضافة المزيد من السكر. يجب تبريد المربى المطبوخ ، وسكبها في مرطبانات ، والتي يجب إغلاقها بإحكام بأغطية.

يُنصح بطهي الجيلي في حوض أو قدر كبير جدًا بقاع سميك. يجب ألا يكون ارتفاع المربى كبيرًا. إذا كان لديك الكثير من الكشمش ولم يكن لديك طبق واسع جدًا مثل الحوض ، فمن الأفضل أن تغلي الهلام على دفعات ، لأنك إذا ملأت قدرًا طويلًا بالتوت ، فلن يتمكن الهلام من التكاثف لفترة طويلة.

صنع حلوى الفراولة في المنزل

تصب في برطمانات معقمة مسبقاً وتغلق.

حلوى الكمثرى

1 كيلوغرام من الكشمش (أسود أو أحمر) ؛

syl.ru

مربى الكشمش

يجب أيضًا أن تأخذ في الاعتبار سماكة قشرة التوت. بالنسبة للمربى والكومبوت ، فإن الأصناف ذات القشرة الرقيقة أكثر ملاءمة ، ولكن على العكس من ذلك ، للتجميد بجلد سميك.

التوت ،

مربى الكشمش

يجب تبريد مربى الكشمش لمدة خمس دقائق تمامًا. يُنصح بتركها طوال الليل حتى يتم تغذية التوت بالشراب بشكل صحيح.

إذن كم لطهي المربى من التفاح الطازج؟ من الصعب الإجابة على هذا السؤال بشكل لا لبس فيه. هذا يرجع إلى حقيقة أن الحلويات التي تستخدم مثل هذه الفاكهة يمكن صنعها بطرق مختلفة.

مكونات:

• وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن مدة طهي المربى محلي الصنع تعتمد على نوع الحلوى التي تريد أن تنتهي بها. إذا كنت تبحث عن علاج كثيف يشبه المربى ، فسيتم زيادة وقت المعالجة الحرارية بشكل كبير. إذا كنت بحاجة إلى صنع حلوى أكثر سائلة ، فلا ينبغي طهيها لفترة طويلة.
• 1 كجم. التوت
• البرتقال - 1 كيلوغرام ؛

عملية الطهي:

يحتوي الكشمش على الكثير من البكتين ، وهذا هو السبب في أنه يصنع جيلي لذيذ وصحي للغاية.

وعاء واسع لطهي المربى أو الهلام يجعل من الممكن تبخر السائل الزائد وتكثف كتلة التوت. لذلك ، يجب أن تعطي المربى الذي تريده كهلام أكبر سطح للتبخر.

بالمناسبة ، وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك أيضًا صنع مربى الكشمش الأحمر. مزيج التوت الأحمر والبرتقال جيد مثل التوت الداكن.

1.5 كيلوغرام من السكر

بالنسبة للمربى ، يتم أخذ الكشمش الناضج جيدًا ، ويجب قطعه بعناية عن الفرش ، وإزالة التوت الفاسد والمجعد ، ووضعه في مصفاة. شطف جيدا تحت الماء البارد وتصريف الرطوبة الزائدة. هذا ، من حيث المبدأ ، هو كل الحكمة في تحضير الكشمش الأسود للتعليب.

في الصباح ، اغلي التوت مرة أخرى لمدة 5 دقائق أيضًا. برد المربى مرة أخرى.

بعد أن تتم معالجة التفاح وسحقه بشكل صحيح ، يتم دمجهما مع حبيبات السكر ، ثم يتم خلطهما جيدًا. بعد إضافة القليل من الماء إلى أطباق الفاكهة ، قاموا بإشعال النار فيها وغلي محتوياتها.

في كثير من الأحيان ، لا تخضع هذه الحلوى للمعالجة الحرارية. هذا يرجع إلى حقيقة أنه بعد الطهي ، يفقد التوت جميع خصائصه المفيدة تقريبًا. لذلك ، يضيف معظم الطهاة الكثير من السكر إليهم ، ويهرسهم جيدًا بسحق ، ويغلقون بغطاء بلاستيكي ويخزنون في الثلاجة.

2 كجم. سكر

سكر - 1.5 كيلوغرام.

المقادير:

نتيجة اندماج هذه المنتجات التي تبدو غير عادية ، ستحصل على طبق لذيذ للغاية يجذب أكثر من سن حلو. المنتجات المطلوبة:

1.5 كوب من الماء (الماء ضروري إذا كنت تريد الاحتفاظ بالتوت كاملًا).

لم أكتب عمداً في المكونات التي تحتاجها لأخذ الكشمش الأسود فقط ، لأن مزيج التوت سيكون مناسبًا جدًا هنا.

أثناء تبريد المربى ، قم بإعداد البرطمانات والأغطية.

مربى الكشمش الأسود مع المكسرات

• قم بطهي حلوى التفاح حتى يصبح المنتج الرئيسي طريًا قدر الإمكان. قد يستغرق هذا حوالي 25-35 دقيقة. بمجرد أن يبدأ التفاح في الغليان ، يتم وضعه في مرطبانات ومغطاة بأغطية.
• ولكن ماذا لو لم يكن لدى ثلاجتك مساحة كافية لجرار الحلوى؟ في هذه الحالة ، يجب أن يخضعوا للمعالجة الحرارية. بعد كل شيء ، هذه هي الطريقة الوحيدة التي يمكنك من خلالها الاحتفاظ بالمعجنات محلية الصنع طوال فصل الشتاء الطويل.

يغلي لمدة 5 دقائق.

كيفية طهي مربى الكشمش الأحمر بالبرتقال:

نقدم لك وصفات بسيطة وبأسعار معقولة ومثبتة لصنع مربى الكشمش الأحمر لفصل الشتاء. من خلال تحضير مثل هذا المربى ، سوف تزود نفسك بمخزون من الفيتامينات لموسم البرد ، عندما تتكرر حالات الأمراض.

مربى الكشمش بالعسل "المنحل"

أو تحضير الكشمش الأسود بالسكر (مهروس بدون معالجة حرارية).

فواكه حمراء وسوداء - كل 500 جرام (إذا كان هناك نوع واحد من التوت ، فنحن نأخذ كيلوغرامًا واحدًا وفقًا لذلك).

الآن لدينا مخطط خطوة بخطوة لصنع مربى في المنزل مع التوت الكامل هو التالي.

• المربى طعام شهي يعيدنا إلى الطفولة ، في مذاقه يمكنك دائمًا أن تشعر برعاية أحبائك وحبهم. هل تريد الانغماس في طفولة حلوة من خلال تذوق أشهى التوت المفضل لديك من جرة مغبرة كانت مخزنة في القبو؟! نحن نقدم لك مثل هذا النوع من العلاج المعلب مثل مربى الكشمش الغني بالفيتامينات.
• النسبة المفضلة لدي هي نصف توت العليق إلى نصف كشمش أسود.

يجب أن تكون جميع حاويات مربى الكشمش معقمة. يمكنك تعقيم الجرار لتحضير الكشمش لفصل الشتاء بأي طريقة مناسبة لك: فوق غلاية ، في غلاية مزدوجة ، في طباخ بطيء أو فرن أو ميكروويف.

هناك طريقة أخرى لعمل مثل هذه الحلوى بالفواكه. وصفته تسمى "خمس دقائق". مبدأ الطريقة هو أن المربى يغلي لمدة خمس دقائق بالضبط (بدون إضافة الماء) ، ثم يوضع جانباً ويبرد تماماً.

كم من الوقت لطهي مربى التوت؟ لا يخفى على أحد أن مثل هذا التوت رقيق وناعم للغاية. لذلك ، لا ينبغي أن تخضع للمعالجة الحرارية لفترة طويلة.

يبقى كذلك ، لتكثيف أمي تضيف الجيلاتين

يتم فرز التوت وغسله وتركه في مصفاة لتصريف الماء. يتم غسل البرتقال وتقطيعه إلى قطع صغيرة ولفه خلال مفرمة اللحم. يُلف التوت الكشمش في مفرمة اللحم أو يُسحق إلى حالة هريس في الخلاط. يوضع هريس البرتقال والتوت في وعاء واحد ، ويضاف السكر ويترك لمدة 30 دقيقة ، وبعد نصف ساعة ، يتم تمرير الكتلة الكاملة في الخلاط مرة أخرى حتى تصبح متجانسة تمامًا. بعد ذلك ، يتم وضع الخليط النهائي من التوت والبرتقال والسكر على النار ، ويُحفظ عليه حتى يغلي ويغلي ، بما لا يتجاوز خمس دقائق. يوضع المربى النهائي في برطمانات معقمة وهو ساخن ويتم لفه وتخزينه في مكان بارد ومظلم.

تنمو شجيرات الكشمش الأحمر في أي منطقة تقريبًا في بلدنا. يتم تحضير مجموعة متنوعة من الحلويات من توت الكشمش الأحمر: أنواع مختلفة من المربى ومربى الجيلي والمربى والمربى ومجموعة من الأشياء اللذيذة الأخرى. ومن السمات المميزة لعمل المربى من هذه الثمار أنه ، في معظم الحالات ، يجب أن يمر التوت عبر منخل ناعم. يجب القيام بذلك من أجل التخلص من القشر والبذور. خلاف ذلك ، لا يختلف تحضير حلويات الكشمش الأحمر في التعقيد عن تحضير الأطعمة الشهية من التوت الآخر. فيما يلي بعض الوصفات لعمل حلويات لذيذة وصحية.

وإذا كنت تبحث عن كيفية طهي هلام الكشمش الأحمر أو الهلام من ثلاثة أنواع من الكشمش (الأحمر والأبيض والأسود) - وصفة جيلي الكشمش الأحمر.

تفاح - 500 جرام ؛

كما في الوصفة السابقة ، يجب غسل التوت وتنظيفه من الفروع المتبقية.

لنبدأ معك "القصة" حول كيفية طهي مربى الكشمش بيديك.

zapisnayaknigka.ru

مربى الكشمش الأسود - أفضل 5 وصفات. كيف تطبخ ، تطبخ مربى الكشمش الأسود - تعليمات خطوة بخطوة.

تُطحن التوت بخلاط ، وتُمرر عبر مفرمة اللحم أو تُسحق بمدافع الهاون الخشبي.

للمرة الأخيرة ، دع المربى يغلي ويغلي لمدة 5 دقائق.

يتم تنفيذ هذه الإجراءات 3 أو 4 مرات. والنتيجة هي مربى كثيف للغاية ومكرمل والذي سيكون بمثابة حلوى ممتازة لحفلة شاي عائلية.

مربى الكشمش الأسود - الفوائد

بعد خلط التوت جيدًا مع السكر المحبب ، يتم تركه في هذا الشكل لمدة 1-2 ساعات. بمجرد أن تعطي التوت العليق عصيرها وتشكل كمية كبيرة من الشراب ، فإنها تخضع للمعالجة الحرارية. يجب غلي مثل هذا المربى بعد الغليان لمدة 7-10 دقائق. هذا يكفي تمامًا حتى يتفكك التوت تمامًا ويتكاثف مع شراب السكر.

عندما يكون باردًا ، قم بالتنقيط على الظفر - إذا لم ينتشر ، فهو جاهز

هناك طريقة لطهي مربى الكشمش الأحمر لمرضى السكري. كما أن هذه الوصفة مناسبة لمن يتبع الشكل بدقة ولا يأكل السكر.

ما هو التوت المطلوب لمربى الكشمش الأسود. نحن نستعد المنح

لا يحتاج مربى الكشمش الأحمر هذا إلى الغليان. يخزن لمدة تصل إلى ستة أشهر في الثلاجة.

سكر - 3 كجم ؛

مرطبانات من الهلام

بعد ذلك ، عقمي البرطمانات. نغسلها بالصودا ، ثم نضع كل واحدة فوق البخار أو نرسلها لتجف في الفرن.

وصفة مربى الكشمش الأسود رقم 1 - طحن الكشمش مع السكر

لقد اعتدنا جميعًا على هذا الطبق ، فهو يذهب معنا طوال الحياة تقريبًا من القدر. لكن ما هذه الحلوى؟ اتضح أن المربى هو حلاوة سلافية بدائية ، متأصلة في السلاف الشرقيين وحتى شعوب القوقاز. يتم غليه بشكل أساسي من الفواكه والتوت ، ولكن في بعض الأحيان يوجد مربى من الخضار والمكسرات والأقماع وحتى الزهور ، تأخذ على الأقل المربى من الهندباء. هناك عدة أنواع رئيسية من المربى:

ladyelena.ru

مربى الكشمش ، وصفات لذيذة

يجب أن يكون حجم التوت مساويًا لحجم العسل ، صب مربى الكشمش الأسود الساخن في برطمانات وأغلقها بأغطية لولبية أو بنظام تسليم المفتاح.

مربى الكشمش - كيف يبدو؟

الآن أنت تعرف مقدار المربى لطهي الطعام بعد الغليان. يعتمد هذا الوقت على نوع التوت أو الفاكهة التي تستخدمها. إذا قررت صنع مربى الفراولة ، فلن يستغرق الأمر الكثير من الوقت. هذا يرجع إلى حقيقة أن هذا المنتج ناعم جدًا ويغلي بسرعة. يجب ألا يزيد طهيها بعد الغليان عن 5-8 دقائق. خلال هذا الوقت ، يتغير لون الفراولة وحجمها ، وتشكل أيضًا شرابًا سميكًا ورائعًا مع السكر.

• علامة واضحة على أن مربى التوت جاهز هو مظهره الغامق بشكل ملحوظ.
• اعتمادًا على نسبة السكر والتوت ، إذا كانت 1: 1 ، ثم بعد الغليان لمدة ساعة على نار خفيفة بعد أن يغلي. تحقق من الجاهزية ، ضع قطرة من المربى على الظفر ؛ إذا لم تنتشر القطرة ، يتم طهي المربى. صبها ساخنة ولفها لأعلى ، اقلب البرطمانات بعد أن تقلب رأسًا على عقب واتركها تقف حتى تبرد ، ثم أخرجها لتتمتع بالتوفيق.
• المقادير:

خصائص مفيدة من الكشمش

المقادير:

مربى الكشمش الخام أو "فيتامين"

طريقة عمل مربى الكشمش الأسود بالبرتقال:

• يمكن تخزين هذا الإصدار من هلام الكشمش الأسود في درجة حرارة الغرفة ، وهو أمر مريح للغاية إذا لم يكن لديك قبو وكانت الثلاجة ممتلئة بالكامل. يحظى مربى الكشمش هذا بشعبية كبيرة في منزلنا ونحن نطبخه منذ عدة عقود.
• بالتزامن مع النقطة الثانية ، يمكنك عمل شراب. للقيام بذلك ، صب السكر بالماء واشعل نارًا صغيرة. بمجرد أن يسخن الماء ، يجب تحريكه حتى يذوب السكر تمامًا.

تعليمات الطبخ

1. خمس دقائق - ينضج هذا المربى لمدة 5 دقائق.
2. مزيج بيري بيوريه والعسل. تحتاج إلى التدخل لفترة طويلة ، ومن الأفضل اختيار العسل السائل ، وليس المسكر ، ويفضل أن يكون بدون طعم قوي - الأكاسيا أو الزيزفون. يمكنك بعد ذلك إضافة التوت الكامل أو الكشمش إلى "المربى" المهروس.
3. اتركيه ليبرد ، ملفوفًا في بطانية.
4. يجب صنع مربى الكمثرى بنفس طريقة صنع مربى الكرز ، أي على مرحلتين. بعد خلط الفاكهة بالسكر ، توضع على الموقد وتُغلى لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد ذلك ، تُرفع الأطباق التي بها مربى عن الحرارة وتُحفظ في درجة حرارة الغرفة طوال الليل. في الصباح ، تخضع الحلوى مرة أخرى للمعالجة الحرارية ، ولكن بالفعل لمدة 10 دقائق. ثم تُسكب في الجرار وتُلف.
5. الكرز هو توت شائع إلى حد ما يستخدم لصنع المربى. يجب أن يخضع هذا المنتج للمعالجة الحرارية. خلاف ذلك ، سوف تخمر الحلوى وتفسد بسرعة كبيرة.

10 دقائق أخرى وربما كافية ، عندما تبرد سوف تتكاثف قليلاً ، لكنها ستبقى سائلة ، هكذا يجب أن تكون ، التوت يجب أن يطفو في شراب.

مربى Pyatiminutka من التوت الكشمش

توت الكشمش الأحمر - 1 كيلوغرام ؛

• 2 كجم سكر لكل 1 كجم. التوت.
• اغسلي الكشمش وفرزيه جيداً وضعيه في كوب كبير وغطيه بالسكر. اشطف البرتقال جيدًا ، قشر القشر والفيلم الأبيض. ضعي البرتقال والتوت والسكر في وعاء وطحنيه بالخلاط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. صب المربى الناتج في مرطبانات معدة مسبقًا وأغلقها بإحكام.
• يعد تحضير هلام الكشمش الأسود أمرًا بسيطًا للغاية ، ويمكنك إغلاقه بأغطية حديدية عادية أو أغطية لولبية ملتوية. إذا كان لديك أغطية بلاستيكية فقط ، يمكنك وضع دائرة من الورق الأبيض مبللة بالفودكا أعلى المربى ، وهذا سوف يمنع المربى من العفن.

جلسة طبخ سويت سبين

اغمس التوت في الشراب الناتج واتركه يطهى لمدة 5 دقائق. الآن يبقى صب المربى الناتج في الجرار ولفه.

1. المربى الخام ، أو كما نسميه "فيتامين" ، الذي لا يخضع للمعالجة الحرارية أثناء الطهي ويحتفظ بمعظم العناصر الغذائية ؛
2. يجب تعقيم مرطبانات التوت المهروس بطريقة تناسبك.
3. بالطبع ، كانت وصفة تقليدية لصنع المربى.
4. الكشمش الأسود مفيد جدا. إنه مجرد مخزن للفيتامينات ، وألذ أنواع المربى مصنوعة من الكشمش. وبالطبع ، بما أن والدتي تطبخ المربى ، فلا أحد يطبخها. تظل جميع أنواع التوت تقريبًا سليمة ، ويخرج الشراب بلون خمري غني.

إذن كم لطهي مربى الكرز؟ كقاعدة عامة ، يتم تحضير هذه الأطعمة الشهية على مرحلتين. أولاً ، يتم غسل التوت ، وإزالة العظام منه ، ثم خلطه بالسكر المحبب. بمجرد أن يعطي الكرز عصيره ، يوضع على نار منخفضة للغاية ويغلي. في هذه الحالة ، يجب تحريك المربى باستمرار بملعقة كبيرة. هذا ضروري حتى لا يحترق في قاع الطبق.

1. بالنسبة للأحمر ، تحتاج إلى عصر العصير وإضافة 700 جرام من السكر لكل لتر من العصير ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة تصل إلى 5 دقائق ويُسكب ساخنًا. نشمر على الفور ، تبرد وتكون جيلي.
2. الفركتوز - 650 جرام ؛
3. طريقة عمل مربى الكشمش بدون غليان:

وصفات مربى الكشمش الأخرى

إنه في فصل الشتاء ، عندما يحتاج الجسم إلى الفيتامينات ، ومع نزلات البرد ، يوصي الأطباء بتناول هذا المربى بالذات.

عنب الثعلب + برتقال

نسبة الكشمش والسكر: 1: 1.5.

• للحفاظ على المربى لفترة أطول ، يتم لفه بعد لفه في البولي إيثيلين وبطانية ، وتقلب الأغطية إلى أسفل. تعمل هذه الطريقة "القديمة" أيضًا على تعقيم حاوياتنا وأغطيتنا ، وبالطبع تتحقق مما إذا كنت قد أغلقت الحلوى الشتوية بإحكام. إذا لم يكن من المهم بالنسبة لك الاحتفاظ بالتوت كاملًا ، فيمكنك الاستغناء عن الماء.
• المربى العادي - عادة لا يستغرق تحضير مثل هذا الدوران أكثر من ساعة.

بعد أن تصبح الكتلة متجانسة ، نضع العسل مع الكشمش في عبوات صغيرة. على رأس كل برطمان ، اسكب القليل من العسل أو اسكب 1-2 ملاعق كبيرة من السكر. لذلك سوف يستمر المربى لفترة أطول.

1. يمكن إضافة مربى الكشمش إلى الفطائر المبشورة - يخرجون ، أجرؤ على أن أؤكد لكم أنه لذيذ جدًا.
2. توقعت أن يقوم الجميع بطهي مربى الكشمش الأسود بهذه الطريقة ، وتفاجأت جدًا عندما سكبوا مربى الكشمش على الآيس كريم في المقهى. ... كانت كتلة مسلوقة ، حلوة جدا وغير مفهومة. أقترح عليك طهي مربى الكشمش الأسود وفقًا لوصفة والدتي - حلو إلى حد ما ، جميل جدًا وعطر.
3. في المرحلة الأولى ، تُغلى حلوى الكرز لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد ذلك ، يتم إخراجها من الموقد وتغطيتها بصحيفة وتركها على هذا الشكل لمدة 12 ساعة (أي طوال الليل). في صباح اليوم التالي ، يتم إحضار طعام التوت الشهي ليغلي مرة أخرى ، ولكن تم طهيه لمدة 10 دقائق تقريبًا.
4. بالنسبة للكشمش الأسود ، يُبخّر التوت بالماء تحت الغطاء (1.5 كوب لكل كيلوغرام) ، ثم يُضاف السكر 1.2-1.5 لكل كيلوغرام من التوت ويُطهى كالمعتاد ، عند تبريده ، سيتجمد في هلام مع التوت.

ماء - 2 أكواب.

كشمش أحمر + جوز + عسل + تفاح

قبل صنع المربى ، يتم فرز التوت وغسله وتركه حتى يجف. بعد ذلك ، إما يتم لفها في مفرمة اللحم ، أو طحنها بالخلاط ثم تمريرها من خلال غربال ناعم. يُسكب السكر في الهريس الناتج ويخلط حتى يذوب تمامًا. ثم يتم نقل الكتلة بأكملها إلى وعاء معقم وإغلاقها أيضًا بأغطية بولي إيثيلين معقمة. تخزين المربى "البارد" في مكان بارد.

• المقادير:
• شجرة عنب الثعلب

gotovite.ru

كما هو الحال في المربى الخام ، نملأ التوت بالسكر ونطحنه بالخلاط ، وليس بالضرورة حتى يصبح ناعمًا.

هناك نوعان من التوت الكشمش: الأسود والأحمر. كلا التوت مفيد للغاية ، لكنهما يختلفان قليلاً في التركيب الكيميائي. يحتوي الكشمش الأسود على فيتامينات أكثر من الكشمش الأحمر ، وخاصة فيتامين سي والحديد. لذلك ، يستخدم الكشمش الأسود في علاج نزلات البرد ، والوقاية من الاسقربوط وأمراض الأوعية الدموية والقلب. لكن التوت الأحمر في بعض المواضع يتفوق على الأسود ، على سبيل المثال ، في محتوى فيتامين أ.

أعط هذا المربى الصحي للأطفال في فترة الخريف والشتاء ، وسيتم تجديد إمدادات الفيتامينات من الكائنات الحية غير الناضجة.

نسب هلام الكشمش الأسود

يمكن إضافته إلى كومبوت التفاح المجفف في الشتاء - فهو يعزز طعم الكومبوت ويجعل طعمه أكثر إثارة.

وصفة التحضير بسيطة للغاية ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدامها لصنع مربى من التوت الأحمر أو الكشمش الأبيض.

كيفية صنع هلام الكشمش الأسود

تحضير التوت

• يمكن تحديد مدى استعداد هذا المربى على النحو التالي: يتم تجفيفه على طبق نظيف وجاف. إذا لم يتم طمس القطرة ، لكنها حافظت على شكلها ، فإن الحلوى تعتبر جاهزة تمامًا. يكفي للطهي بالفعل ، سوف يبرد ، ويزداد سمكًا.

اصنع جيلي الكشمش الأسود

• كيفية طهي مربى الكشمش الأحمر على الفركتوز:
• المقادير: سكر؛
• اشطف التوت وصنفه وجففه. تزن لمعرفة كمية السكر التي يجب وضعها.

صنع جيلي الكشمش بالصور

نترك المنتج الناتج لفترة حتى يذوب السكر ، ثم نضع على نار بطيئة ونقلب حتى الغليان.

عملية صنع مربى الكشمش الأسود والكشمش الأحمر هي نفسها ، لذلك يمكنك اختيار التوت من أي لون في هذه الوصفة. معظم الفيتامينات تبقى في مربى "فيتامين". لا يخضع للمعالجة الحرارية ، ولكنه يقف لفترة طويلة في برطمان بسبب كمية السكر الكبيرة (السكر كمادة حافظة). لنلقِ نظرة على المخطط التفصيلي لإعداد هذا الطبق. المقادير:

أضافت إيكاترينا أباتونوفا صورتها إلى وصفة مربى الكشمش الطازج المهروس بدون سكر.

أنا أيضًا أسكب الفطائر والآيس كريم مع هذا المربى ، نضمن لك تقديمًا رائعًا ورائحة رائعة للطبق.

ملامح طبخ الهلام من التوت

متطلبات أدوات الطبخ بالهلام

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الحفاظ على جميع الفيتامينات الموجودة في هذا التوت الرائع عن طريق تحضير فراغ طازج دون طهيه من الكشمش المهروس بالعسل. أول الأشياء أولاً ...

كم دقيقة لطهي مربى الكشمش؟ كما في حالة التوت ، غالبًا ما تستخدم هذه الحلوى طازجة. بمعنى آخر ، يتم لف الكشمش من خلال مفرمة اللحم ، ويخلط مع السكر ويوضع في مرطبانات زجاجية.

ماذا تفعل إذا لم يثخن الجيلي (في الوقت المحدد في الوصفة)

المزيد من السكر. لكنها ستكون حلوة جدا. أنا أحب مربى الكشمش الأسود ، لكنه حامض وسميك. يتم الحصول على السميكة عن طريق إضافة التفاح ، المفروم جيدًا أو الفرك على مبشرة ، بحيث لا تكون ملحوظة على الإطلاق. لكن ستكون هناك كثافة. كل شيء عن البكتين - عامل التبلور ، المتوفر بكثرة في التفاح ، ومرتين أقل في الكشمش.

وصفات الكشمش الأخرى

يتم فرز التوت وغسله وتجفيفه. يتم خلط الماء والفركتوز. بعد ذلك ، يوضع الخليط على نار منخفضة ويسخن حتى تذوب حبيبات الفركتوز فيه تمامًا. ثم يُسكب التوت في الشراب ، وتُغلى الكتلة بأكملها على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن سبع دقائق. يتم نقل المربى النهائي ساخنًا إلى أطباق معقمة ولفه وتخزينه في مكان بارد ومظلم.

ماء - 300 مل.

amamam.ru

مربى الكشمش الأسود - أفضل الوصفات

كيفية طهي مربى الكشمش الأسود في طباخ بطيء:

إذا لم تكن هناك موازين ، فقم بقياس الكشمش باستخدام جرة: 1 لتر من الكشمش يساوي 700 جم تقريبًا.

بمجرد أن يغلي المربى ، انتظر 5 دقائق واسكبه في البرطمانات حتى تتشوى.

مربى الكشمش الأسود في طباخ بطيء

1 كجم من التوت الأسود أو الأحمر ؛

حظا سعيدا مع تحضير الكشمش هذا الموسم!

هناك العديد من الخيارات الأخرى لمربى الكشمش ، على سبيل المثال ، المربى وفقًا للوصفة أعلاه لذيذ جدًا ، فقط مع المكسرات.

يؤخذ 1 كجم من الكشمش

يساهم هذا التحضير في الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للتوت. ومع ذلك ، يجب تخزين هذا المربى في الثلاجة فقط. خلاف ذلك ، يجب أن يخضع للمعالجة الحرارية. للقيام بذلك ، يتم خلط الكشمش الكامل مع السكر وتركه جانبًا. بعد فترة ، يجب أن تذوب البهارات الحلوة قليلاً ، وتشكل كمية صغيرة من الشراب.

إذا كان الكشمش ناضجًا جدًا ، يبرد ، سيكون مثل الهلام (وبدون الجيلاتين). أطبخ كل صيف. واليوم أنا أطبخ.

مربى الكشمش الأسود المجمد

مربى الكشمش لذيذ ، والهلام ألذ! تأكد من طهيها.

كيفية صنع مربى الكشمش البسيط:

قم بفرز ثمار الكشمش الأسود وإزالة الأوراق والأغصان منه ثم اشطفه جيدًا بالماء الجاري. صب الكشمش المصنف والسكر في قدر بطيء. ثم تحتاج إلى إغلاق الغطاء بإحكام وتشغيل وضع "الإطفاء". في هذا الوضع ، يُطهى المربى في قدر بطيء لمدة ساعة.

ضع الكشمش في حوض ، واسكب الماء (بحيث لا يكاد يغطي التوت ، لا تحتاج إلى الكثير من الماء ، يكفي كوبان لكل 1 كجم) واطهيه لمدة 15 دقيقة ، بعد الغليان. إزالة الرغوة.

وصفات مربى الكشمش تسعد الطهاة بوفرة ، بغض النظر عن الإضافات التي تضيفها إلى كتلة التوت الحلو ، فإن "مشروبك" لفصل الشتاء سيكون عبقًا ولذيذًا للغاية. سنقدم لك ثلاثة خيارات للجمع بين التوت الأسود والأحمر مع المكونات الأخرى ، وسنتحدث عن كل مجموعة بالتفصيل ، وسنشرح بالتفصيل كيفية إعادة إنتاج الوصفة بنفسك في المنزل.

1 كغم من السكر (تحتوي بعض الوصفات على 2 كغم من السكر ، وهذا يعتمد على مقدار الحلاوة التي تحبها).

الكشمش الأسود هو التوت ، وقد عُرفت فوائده منذ العصور القديمة. هذه التوت ليست سوى "قنبلة فيتامين" للجسم ، لأنه. يحتوي الكشمش الأسود على كمية كبيرة من فيتامين C و B1 و PP بالإضافة إلى عدد كبير من العناصر النادرة والمعادن المفيدة.

مربى الكشمش الأسود

نأخذ نفس الكمية من التوت والماء للشراب والسكر كما في الوصفة أعلاه.

1 كغم من السكر الحبيبي

what-polezno.ru

مربى الكشمش الأحمر لفصل الشتاء - أفضل الوصفات

إذا كنت في عجلة من أمرك ، فبعد خلط المكونات ، يمكنك إضافة القليل من الماء إليها ، ثم إشعال النار على الفور.

نحن نطبخ لمدة 1.5 ساعة على نار منخفضة جدا.

مربى الكشمش الأحمر "البارد"

المقادير:

يتم فرز التوت وغسله ووضعه على الورق حتى يجف. يتم تحضير شراب السكر من خليط السكر والماء. ثم يُغلى الشراب ويُسكب التوت تدريجياً ويُغلى حتى يصبح جاهزًا. يتم نقل المربى المبرد إلى أطباق معقمة ، مغطاة بأغطية وتخزينها في الظلام والباردة.

في هذا الوقت ، يمكنك تحضير أطباق لتخزين المربى. يجب غسل الجرار والأغطية وتعقيمها بشكل منفصل.

يُضاف السكر ويُغلى مرة أخرى. يغلي لمدة 15 دقيقة بعد الغليان مع التحريك بانتظام والقشط. يحرر

لن نتغلب على الأدغال لفترة طويلة ، لكننا سنقوم على الفور بإدراج المكونات الضرورية التي ستساعد في طهي مربى الكشمش الأسود اللذيذ:

مربى الكشمش الأحمر

قبل تحضير "الحلوى الملتفة" ، يجب غسل التوت وتنظيفه من الأغصان.

من المثير للدهشة أن تناول ملعقتين كبيرتين من الكشمش الأسود بأي شكل من الأشكال ، سيوفر لنفسه معيارًا يوميًا للمواد المفيدة للسلسلة الرئيسية. نظرًا لحقيقة أن التوت لا يحتوي على إنزيمات تساهم في تدمير حمض الأسكوربيك أثناء التخزين على المدى الطويل ، يمكن حصاد الكشمش الأسود بأمان لفصل الشتاء. سيكون مفيدًا مثل الطازج.

تحتاج المكسرات إلى نصف كوب لكل 1 كجم من الكشمش.

1 كوب ماء.

مربى الكشمش الأحمر بالفانيليا

كم من الوقت يستغرق طهي مربى الكشمش الكامل؟ بعد غليان الشراب ، ينضج التوت لمدة 15 دقيقة. في الوقت نفسه ، يتم تقليبها بانتظام بملعقة كبيرة. بمجرد أن يتغير لون الحلوى (يصبح أغمق) ويزداد سمكًا ، يتم إزالته من الموقد وتوزيعه بين الجرار.

إذا كان من الكشمش الأسود ، فلا داعي للطهي على الإطلاق. اطحن الكشمش بالسكر والبرطمانات ، هذا كل ما في الأمر. لذيذ جدا ، اتضح أنه مجرد التوت الطازج مع السكر.

الكشمش تحت "معطف الفرو". تم التحقق. يخرج المربى متبلور.

لصنع المربى ، فإن المكونات ضرورية بالنسب التالية:

هذا المربى رقيق جدا ورائحة ، فهو يحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات التي يحتاجها جسمنا في الشتاء.

مربى بالبرتقال

يبدأ الهلام المطبوخ بالكتان في الالتصاق بجدران الحوض في نهاية الطهي ، لأنه يتكاثف.

الكشمش الأسود (حيث بدونه) - 1 كيلوغرام ؛

ثم نملأ التوت بالسكر ونطحنه بالخلاط.

يتم طهي جميع أنواع الكومبوت والهلام والمربى من الكشمش الأسود ، ويتم تجميدها ، ولكن الطريقة الأكثر شيوعًا للحصاد هي المربى.

المكسرات من الناحية المثالية ، تحتاج إلى تناول اللوز وتقلى في مقلاة. نقطع الجوز بالسكين ونضيفه إلى المرحلة الأخيرة من الطهي.

يبدأ صنع المربى من الكشمش ، مثل أي توت ، بفرزها. افحص بعناية جميع الكشمش حتى يكون التوت طازجًا وغير فاسد (إذا لم تقطفه بنفسك ، ولكنك اشتريته من السوق).

بالمناسبة ، إذا قررت طهي مربى الكشمش باستخدام التوت الملتوي ، فيجب طهيه لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.

مربى الكشمش الأحمر لمرضى السكر

لكن يجب أولاً تغطية الكشمش الأحمر بالسكر ، وفي اليوم التالي ، قم بتصفية الشراب وغليه ، أي ، اتركه ليغلي ويغلي لمدة 3-5 دقائق حرفيًا. نعم ، ربما يوجد الكثير من الوصفات على الشبكة.

اخلطي 8 أكواب من السكر مع كوبين من الماء واغليهم.

المقادير:

المقادير:

أغلق البنوك. يمكنك تخزينها في المنزل في درجة حرارة الغرفة.

سكر - 2 كيلوغرام

اترك الكتلة الناتجة لفترة حتى يذوب السكر.

كشمش أحمر هلام

لا غنى عن الكشمش الأسود في فصل الشتاء ، حيث تنتشر أمراض الجهاز التنفسي الفيروسية والإنفلونزا. لذلك ، يجب أن يكون مربى الكشمش الأسود في المنزل لمنع أو علاج البرد بطريقة طبيعية ، وليس لشراء أدوية باهظة الثمن وليست مفيدة دائمًا. هذا المربى ليس صحيًا فحسب ، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا ، لذلك من غير المرجح أن يرفض الأطفال مثل هذا الدواء اللذيذ.

يمكن استبدال اللوز الغالي الثمن بالجوز المحمص. لقد جربت هذا المربى مع الصنوبر - فقط المن من السماء ، لكن ثمن هذا الجوز هو ببساطة كوني.

what-polezno.ru

كم من الوقت يستغرق طهي مربى الكشمش؟ أنا أطبخ منذ 30 دقيقة ، وهو سائل مثل الماء ...

ناتاليا فارونتسيان

اغسل الكشمش 2-3 مرات. عادة تطفو جميع الأوراق والعصي على القمة. ضع التوت على منخل حتى يصبح الماء زجاجًا.
عنب الثعلب هو توت لذيذ جدا وصحي. في كثير من الأحيان ، يتم صنع كومبوتات محلية الصنع منه. ومع ذلك ، يستخدم بعض الطهاة مثل هذا المنتج لصنع المربى.
ولكن هناك الكثير من هذه العظام الصغيرة في الكشمش الأحمر ، لذا من الأفضل طهيها ، لنقل ، بالفراولة. اتضح مثل Varenko الحلو والمر. Om-Nom-nom! :)
أضف 12 كوبًا من الكشمش (مغسول ومجفف).
فانيلين - 8 جرام.
كيسان من الكشمش الأسود المجمد بثلاثمائة جرام ؛
وفقًا لوصفة Shurinka ، تم طهي الجيلي وتصويره بواسطة Natalia Grekova

الكسندر زاخاروف

هذا كل شيء ، دعنا الآن نتعرف على الفروق الدقيقة في الطهي وفقًا لهذه الوصفة خطوة بخطوة:

الكسندر تيموشينكو

في هذا الوقت ، قم بتعقيم الجرار والأغطية. البعض يفعل ذلك على البخار أو في الفرن ، لكن إذا كان الصيف حارًا ، يكفي غسل البرطمانات والأغطية بالصودا ووضعها في الشمس.
لا يعالج الكشمش نزلات البرد فحسب ، بل سيكون مفيدًا جدًا لانخفاض مستويات الهيموجلوبين أو فقر الدم ، عندما يفتقر الجسم إلى الحديد وحمض الفوليك. يوصى باستخدامه لنقص الفيتامينات الموسمية والنضوب العام للجسم ، كمقوي ومنشط.
خيار الطهي هذا مناسب للحلوى ، وهو مناسب لهم لسقي الفطيرة والآيس كريم عند التقديم.

سيرجي تارازانوف

جوهر الوصفة هو أن التوت يحتاج إلى شراب ، وليس مغطى بالسكر. هناك حاجة إلى الماء على وجه التحديد حتى يذوب السكر ولا يتحول إلى كراميل. يتبخر كل الماء تقريبًا أثناء تحضير الشراب. تحتاج إلى طهي المربى في وعاء من الألومنيوم أو وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ. في وعاء مطلي بالمينا ، سوف يحترق ببساطة.

مونيكا بيلوتشي

لا يخفى على أحد أن قشر عنب الثعلب كثيف وصعب للغاية. لذلك ، لتليينه ، سوف تحتاج إلى معالجة حرارية طويلة. يخلط التوت المقشر والمغسول مع حبيبات السكر ويضاف القليل من الماء. بعد ذلك ، يوضع الخليط الناتج على الموقد ويغلي ببطء شديد. بمجرد أن يبدأ الشراب في الغليان ، يلاحظون الوقت.

الكسندر بيليبيوك

هل أضفت الماء إليها؟ إذا لم تقم بإضافته ، فضع قطرة من المربى على حافة اللوحة - إذا لم تتدفق ولم يتم طمسها ، فهذا يكفي لتعذيبه بالفعل. إذا طفت ، فهذا يعني أنه على نار صغيرة ، اغلي لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

هي وولف 1

اغلي كل شيء واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
كيفية طهي مربى الكشمش بالفانيليا:
كيلوغرام من السكر

أرونا

املأ التوت بالماء واشعل النار فيه. يتم غليها أولاً بدون سكر

لينا نوفوسيلوفا

اغسل التوت الأسود والبرتقال. قشر الكشمش الأسود من الأغصان والأوراق.

Agnieszka

السكر قد ذاب ، يمكننا أن نغلقه. يتم تخزين هذا المربى في القبو ، حيث يتم الاحتفاظ بدرجة حرارة منخفضة ثابتة.
والمثير للدهشة أن الكشمش الأسود قادر على زيادة فعالية الأدوية المضادة للفيروسات والمضادات الحيوية عشرة أضعاف. لذلك ، يوصي الأطباء بإدراج هذه التوت في النظام الغذائي بالتوازي مع تناول البنسلين أو التتراسيكلين أو البيوميسين أو أي أدوية أخرى مضادة للبكتيريا. سيساعدك هذا على الشفاء بشكل أسرع.

فيكتوريا

وصفة صحية بدون طهي

ضع الماء مع السكر على نار بطيئة. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق. تأكد من التقليب حتى لا يحترق السكر. يخرج شراب سميك.

للحصول على طعام شهي ولذيذ من التوت ، يُطهى مربى عنب الثعلب لمدة 40 دقيقة على الأقل. في الوقت نفسه ، يتم تقليبها بانتظام بملعقة كبيرة.

ماينا

وأنا أطبخ "خمس دقائق". في الجزء السفلي من الطبق ، صب القليل من الماء (لترين من التوت) حوالي ثلث كوب. يُسكب نصف كمية السكر العادية (أطبخ 1: 1) ، كل التوت ، يغلي لمدة خمس دقائق ، مع التحريك باستمرار وإزالة الرغوة. أطفئي النار وأضيفي باقي السكر وقلبي حتى يذوب تماما.

أوكسانا كورولكوفا

أضف 8 أكواب أخرى من السكر. قم بإذابه عن طريق التحريك.

يتم فرز التوت وغسله وتجفيفه. يتم تحضير الشراب من السكر والماء ويغلي. يُسكب التوت فيه ويُغلى لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يجب تحريك الكتلة بشكل دوري. بعد 20 دقيقة ، تتم إزالة المربى من النار ويتم إجراء اختبار - يعتبر المربى جاهزًا إذا لم ينسكب الشراب من الملعقة. الفانيلين هو آخر المكونات الموجودة في المربى. بعد ذلك ، يبرد المربى ويوضع باردا في برطمانات معقمة ، ويغلق بأغطية ويخزن في البرد والظلام.

مربى الكشمش الأسود بدون طهي مربى الكشمش الأسود كيفية الطهي. كيفية طهي الكشمش الأسود

مربى الكشمش ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا صحي للغاية. ومن الضروري بالتأكيد القيام بذلك لكل من يراقب صحته ويريد أن يبدو بمظهر رائع ويشعر بنفس الطريقة.
صنع مربى الكشمش مهمة يمكن للجميع القيام بها ، سواء من الطهاة ذوي الخبرة أو عديمي الخبرة.

كيف لطهي مربى الكشمش

عادة ما يتم غلي مربى الكشمش في الأواني الزجاجية المطلية بالمينا. كقاعدة عامة ، يبدأ طهي المربى بتحضير الشراب. يوضع التوت في الشراب الجاهز ويُغلى لفترة. هناك أيضًا طريقة لطهي المربى: يتم وضع التوت في الأطباق ومغطاة بالرمل. عندما يذوب السكر ويطلق التوت عصيرًا ، يُغلى على نار متوسطة. بدون تحريك ، ولكن فقط إزالة الرغوة المكونة.

الشيء الرئيسي هو تخزين التوت والسكر والمعدات اللازمة. الحاوية المثالية لغلي مربى الكشمش عبارة عن حوض من المينا أو قدر كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ. ستحتاج أيضًا إلى برطمانات وأغطية وملعقة خشبية لتقليب المربى ودهنها ومزاج إيجابي.

تساعدنا المربى على تجاوز موسم البرد من خلال استعادة ذكريات أيام الصيف الحارة والوفرة التي قضيناها في تخزين الشتاء. وكم هو جميل أن تفتح جرة من مربى التوت أو الكرز. اشرب كومبوت الخوخ أو تناول المعجنات أو مجرد الخبز مع مربى الكشمش المعطر والصحي لتناول الشاي عندما تهب عاصفة ثلجية خارج النافذة.
سوف يجلب لنا التوت ، المغلق في برطمانات في الصيف ، الكثير من المتعة والفيتامينات والراحة لمنزلنا. لذلك ، دعونا نرى ما هي الوصفات التي يمكنك استخدامها لطهي مربى الكشمش اللذيذ والصحي.

وصفة مربى الكشمش الأسود الكلاسيكية

مُجَمَّع:
1 كغ من الكشمش الأسود
1 كيلو سكر
0.5 كوب ماء
طبخ:

قم بفرز وغسل وتجفيف ثمار الكشمش.

صب الماء في وعاء أو مقلاة مطلية بالمينا ، أضف كوبًا واحدًا من السكر واتركه حتى الغليان. بعد الغليان ، أضف كوبًا من الكشمش. ويطهى لمدة خمس دقائق مع التحريك المستمر ، مع عدم نسيان إزالة الرغوة.

ثم نضيف كوبًا آخر من السكر والتوت مع التحريك والغلي لمدة 5 دقائق. قم بطهي كل المربى بهذه الطريقة مع إضافة كوب من السكر والكشمش كل 4-6 دقائق.

صبّها ساخنة في برطمانات معقمة ولفها بأغطية معدنية. اقلب البرطمانات ولفها بمنشفة دافئة وانتظر حتى تبرد تمامًا.

مربى الكشمش الأسود اللذيذ والصحي لفصل الشتاء جاهز. يمكن تخزينه حتى في درجة حرارة الغرفة ، وهذه ميزة. بالعافية!

مربى الكشمش الأسود في شراب سائل

يوجد شيء مثل "مربى شراب الحلوى": الجزء السائل من قطعة الشغل له رائحة عطرية ولذيذة بشكل غير عادي ، وتطفو حبات التوت الكاملة في شراب السكر ، لكن كميتها معتدلة. يستخدم هذا المربى مع تلك الأطباق حيث يكون من المناسب تقديم صلصة حلوة. تتنافس الفطائر ، والجبن ، والكسرولات على الحق في أن تكون على نفس الطبق مع هذا المربى الجميل واللذيذ. يعتبر الكشمش الأسود والآيس كريم الأبيض مزيجًا أنيقًا مع طعم حار. إذا انتقلنا إلى زخرفة مأدبة احتفالية ، فيمكنك في مثل هذه الحلوى رش ملعقة كبيرة من الويسكي أو الروم وإضافة القليل من نشارة الشوكولاتة الداكنة الطبيعية.

مُجَمَّع:
الكشمش الأسود - 800 جم
سكر - 750 جم
ماء - 1 لتر
حامض الستريك - 1.5 ملعقة صغيرة.
احصل على لتر ونصف من مربى الكشمش الأسود.

كيف لطهي الحلوى شراب الكشمش الأسود

طبخ:

أي نوع من أنواع الكشمش ذات المذاق الحلو مناسبة. يتم فرز التوت ، "تقطيعه" ، ثم غسله. هناك أنواع مختلفة من الباديل الطويلة ، يجب قطعها يدويًا.

يتم تحضير المربى في طبق بطبقة لا تتأكسد. يُسكب الكشمش الأسود المحضر في المقلاة.

يضعون حامض الستريك ، بمساعدته ، سيصبح الشراب "مكررًا" ولن ينتقل من اللون الأرجواني والأحمر إلى نغمة أغمق.

تنام السكر.

صب الماء البارد. يحتاج هذا المربى إلى كمية كبيرة من السائل.
أولاً ، يجب أن تغلي محتويات المقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية. ثم يتم تنظيم النار بحيث لا يغلي التوت. يُغلى مربى الكشمش الأسود لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.

الجرار والأغطية المعقمة هي مطلب قياسي لجميع الاستعدادات الشتوية. يُسكب مربى الكشمش الأسود الساخن في الجرار. تغير شكل التوت قليلاً ، لكنه ظل سليماً. لا يوجد ماء في الشراب ، فهو غني بالطعم ، وله كثافة لطيفة طفيفة.

العلب الملفوفة تبرد تحت منشفة سميكة. يتم تخزين مربى الكشمش الأسود في المخزن ، في القبو. المدة القياسية هي 1 سنة.

إذا تم تقديم المربى "بشكله الطبيعي" دون إضافته إلى الأطباق الأخرى ، فيجب تبريده لمدة نصف ساعة. بالعافية!

مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء خمس دقائق

مُجَمَّع:
1 كغ من الكشمش الأسود
1.5 كجم سكر
0.5-1 كوب ماء
طبخ:

افرز التوت واغسله وجففه.

يُسكب الماء في حوض أو مقلاة مينا ، يُضاف السكر ويُحرّك باستمرار حتى يغلي.

ضعي كل الكشمش في القطر المغلي ، واتركيه ليغلي مرة أخرى واطهيه بعد الغليان على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

صب مربى الكشمش الساخن على الفور في برطمانات معقمة ولفها. انتظر حتى يبرد تمامًا واحفظه في مكان بارد. بالعافية!

مربى الكشمش الأسود لمدة خمس دقائق مع الزنجبيل المبشور

منذ الطفولة ، نحب مربى أمي لمدة خمس دقائق! إنه عبق جدا!
وها هو الزنجبيل! مجرد انفجار في الذوق!
مُجَمَّع:
الكشمش الأسود - 0.5 كجم
سكر - 0.75 كجم
ماء - 375 مل
الزنجبيل المبشور - ملعقة كبيرة. ل.

طبخ:

اغسل التوت وجفف بمنشفة. نضع في مصفاة ونحرق بالماء المغلي.

احضر الماء مع السكر ليغلي.

ابشر الزنجبيل جيدًا.

بمجرد أن يغلي الشراب ، يُسكب التوت والزنجبيل فيه ، ويُطهى لمدة 5-7 دقائق.

لفة على الفور في جرار معقمة.

يخزن في مكان بارد. بالعافية!

مربى الكشمش لفصل الشتاء "ثلاثي الكشمش" لمدة خمس دقائق

يتم الحصول على الطهي ، نسبيًا ليس طويلاً. يمكنك عمل حصتين على الفور ، واحدة تلو الأخرى - من الأفضل عدم زيادة الحصة ، لأنه من الصعب تقليب السكر. اطبخ واحدًا كما هو مكتوب ، والثاني فقط من الأحمر والأبيض.

تكوين مربى الكشمش في النظارات:

الكشمش الأسود - 3 أكواب
الكشمش الأبيض - 3 أكواب
الكشمش الأحمر - 3 أكواب
سكر - 6 أكواب
ماء - 1 كوب
طبخ:

افرز التوت واشطفه وضعه في وعاء أو قدر للطبخ. صب 1 كوب من الماء واشعل النار.

يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 2-3 دقائق ، حتى يعطي التوت عصيرًا. صب 1 كوب من السكر. يقلب. صب السكر على دفعات. يُطهى مع التحريك حتى لا يلتصق السكر بالقاع.

يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، مع إزالة الرغوة. أثناء عملية الطهي ، ستظهر رغوة يجب إزالتها وإلا ستتخمر الحلوى.

تصب في برطمانات معقمة. نشمر. لفيها بجاكيت مبطّن واتركيها لتبرد ليوم واحد. بالعافية!

مربى الكشمش الأسود في طباخ بطيء

غالبًا ما ينتهي الكشمش الأسود ، الذي يتم تقديره لمحتواه العالي من الفيتامينات ، على مائدة ربات البيوت. بعد كل شيء ، يمكنك طهيه بعدة طرق ، بما في ذلك استخدام طباخ بطيء.
مُجَمَّع:
1 كغ من الكشمش الأسود
1.5 كيلو سكر حبيبات

طبخ:

للمربى تحتاج إلى تحضير الفاكهة. الكشمش الأسود يتحرك. يجب وضع جميع الأغصان وبقايا النباتات والأوراق والتوت الفاسد جانبًا. يجب سكب جميع الفواكه عالية الجودة في مصفاة وشطفها بالماء الدافئ.

في هذا الشكل ، يتم ترك الكشمش الأسود لعدة دقائق. من الضروري أن يكون التوت على الوزن لإزالة الرطوبة الزائدة.

انقل التوت المحضر إلى وعاء متعدد الطهي. غطيها بالسكر.

ثم يتم وضع الجهاز في وضع "الإطفاء" لمدة 1.5 - 2 ساعة. سيسمح هذا الأسلوب للمربى بالغليان قليلاً. في الوقت نفسه ، يمكن إغلاق غطاء الطباخ متعدد الوظائف مع المربى بأمان دون القلق من أن الحلاوة "ستهرب" إلى الطاولة. سوف تفعل التكنولوجيا كل شيء من تلقاء نفسها.

في المذكرة
ملحوظة! تحتوي بعض أجهزة الطهي المتعددة على وضع "عصيدة الحليب". إذا اخترت ذلك ، فسيستغرق وقت طهي المربى 35 دقيقة فقط.

يبقى صب مربى الكشمش الأسود اللذيذ والعطر في الجرار. من أجل تخزين الأطعمة الشهية لفترة طويلة طوال فصل الشتاء ، يجب تعقيم الحاويات. من الأعلى يجب إغلاقها بنفس الأغطية. عندما يبرد مربى الكشمش الأسود ، ستحتاج إلى إعادة ترتيبه في مكان بارد ومظلم. بالعافية!

مربى الكشمش الأسود مع عنب الثعلب بدون طهي

هذه وصفة مثيرة للاهتمام ، فهي تستخدم عصير عنب الثعلب وعصير الكشمش الأسود بدلاً من التوت كمكونات.
مُجَمَّع:
250 جرام من عصير الكشمش الأسود
250 جرام عصير عنب الثعلب
0.75 كيلو سكر حبيبات
من هذه الكمية من المنتجات ، سوف يخرج 750 غرام من الهلام الكثيف والسميك. سوف يستغرق 1.5 ساعة لتحضير الحلوى لمدة يومين.

طبخ:

تحتاج أولاً إلى تحضير التوت لمربى الكشمش الأسود. يجب إزالة جميع الأوراق والأغصان والجزيئات المجففة منها.

يجب غسل جميع أنواع التوت وانتظارها حتى تجف ، وبعد ذلك يجب نقل الثمار إلى حوض أو مقلاة. من الأفضل تناول أطباق مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. لا تحتاج إلى إضافة الماء.

نضع القدر على نار صغيرة. يجب تسخين التوت قليلاً على النار ، وسوف يطلقون العصير بأنفسهم. يجب ضغط الثمار قليلاً بملعقة خشبية أو ملعقة خشبية.

يجب فرك التوت من خلال منخل. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط أو العصارة.
الآن نقيس كمية العصير التي تم الحصول عليها. يجب أن يكون السكر 1.5 مرة أكثر. وهذا يعني أنه بالنسبة لكوب واحد من شراب التوت ، فأنت بحاجة إلى استخدام 1.5 أو 2 كوب من السكر المحبب.

يتم سكب الكتلة الناتجة في وعاء واسع. تحتاج إلى صب الرمل في أجزاء صغيرة. يجب مزجه بملعقة خشبية. عندما يذوب السكر ، يجب إغلاق الحاوية وتركها طوال الليل.

في الصباح ، يمكنك توزيع مربى الكشمش في الجرار. إذا كان من الصعب القيام بذلك بسبب تصلب الكتلة ، فيمكنك تسخينها على نار منخفضة لمدة دقيقة واحدة فقط.

عندما يتم تجميد الهلام تمامًا في البرطمانات ، يجب لفه بأغطية لولبية. عادةً لا يتطلب مربى الكشمش الأسود هذا مع عنب الثعلب بدون طهي ظروف تخزين خاصة. يمكن ترك الجيلي في الغرفة دون أي مشاكل. الشيء الرئيسي هو اتباع التعليمات خطوة بخطوة أثناء عملية الطهي وعدم وضع حاويات بها فراغات بالقرب من مصادر التدفئة. شاي سعيد!

وصفة الكشمش الأسود ومربى التفاح

أقترح تنويع ترسانة الطهي الخاصة بك مع الكشمش الأسود والليمون ومربى التفاح!
مُجَمَّع:
300 جرام من الكشمش الأسود
1/4 جزء ليمون
400 جرام سكر
300 جرام تفاح

طبخ:

افرز التوت واشطفه جيدًا. ضع التوت والسكر في وعاء محضر الطعام. طحن لحالة هريس الكشمش.

يُسكب المزيج في مقلاة المينا ويُطهى لمدة 5 دقائق.

اغسل التفاح وقشره من القلب وقطّع إلى شرائح متوسطة الحجم. أسقط التفاح في ماء ممزوج بعصير الليمون لمنعه من التحول إلى اللون البني.

بعد تقليل هريس الكشمش قليلاً ، أضف التفاح. يغلي لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار.

صب مربى الكشمش الساخن النهائي في برطمانات معقمة ولفها. اقلبها ولفها بمنشفة دافئة واتركها لمدة يوم.

قم بتخزين المربى في مكان بارد. يمكن تقديم الطعام الشهي مع الفطائر وكعك الجبن والشاي فقط. شاي سعيد!

مربى الكشمش الأسود بالهلام مع العنب البري

التوت كامل والمربى سميك مثل الهلام.

مُجَمَّع:
1 كغ من الكشمش الأسود
0.5 كجم من التوت الأزرق
1 كيلو سكر

طبخ:

نأخذ كمية السكر بنسبة وزن 1: 1. نفرز التوت ونغسله. يُمزج السكر بالماء ويُغلى المزيج. يُسكب التوت في القطر ويُطهى.
نحاول ألا نتدخل في المربى ، خاصة قبل الغليان. يقلب بهز المقلاة.
نستخدم الطهي الثلاثي - يُغلى المزيج ويُغلى لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم يُترك ليبرد ، ثم مرتين أخريين.

والأهم من ذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول على مربى عنب أسود كثيف يشبه الهلام - التعليمات أدناه

للطبخ ، نأخذ حوالي نصف السكر! لكن النصف الثاني يخلط في المربى الساخن النهائي حتى يذوب تمامًا. تخلط بعناية ، وحاول ألا تتحول إلى هريس ، على الرغم من أن التوت يستقر بعد الغليان.

نستخدمها لطهي المربى من التوت المحايد Gelfix (في الصورة). تكوين جلفكس: مسحوق السكر ، مثخن (بكتين من التفاح والحمضيات) ، حامض الستريك ، حمض السوربيك.

المربى ، حتى من التوت فقير في البكتين ، تبين أنه سميك مع الحد الأدنى من السكر.

بالعافية!

وصفة مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء مع الكرز والتفاح

حاول صنع المربى وفقًا لهذه الوصفة - فالطعم متعدد الأوجه للكشمش الأسود والكرز ومربى التفاح سوف يأسرك بالتأكيد!
مُجَمَّع:
1 كغ من الكشمش الأسود
1 كيلو تفاح
1 كيلو كرز
3 كيلو سكر حبيبات
1 ليمون (عصير)
من هذه الكمية من المنتجات يجب أن تحصل على 2 لتر من المربى.

طبخ:

يجب غسل التوت واختيار أفضلها. تتم إزالة العظام من الكرز. يُقشر التفاح ويقطع إلى شرائح. الكشمش الأسود ينسكب في الوعاء.

يجب أن يكون التوت ملتويًا. غطيها بالسكر واتركيها لبضع ساعات.
يجب خلط المنتجات برفق وغليها. يضاف عصير الليمون إلى التركيبة ، وبعد ذلك تحتاج إلى غلي مزيج التوت لمدة نصف ساعة أخرى. يجب أن يغلي ثلث الكتلة تقريبًا.

يتم وضع مربى الكشمش الجاهز في مرطبانات جاهزة وملفوفة بأغطية. بعد التبريد ، يتم إخراج الحاوية إلى مكان بارد. بالعافية!

مربى الكشمش الأسود والمشمش لفصل الشتاء

مُجَمَّع:
1 كيلو مشمش
1 كيلو سكر
2 كوب ماء (لاستخدام كوب واحد لمربى أسمك)
1-2 حفنة من الكشمش الأسود

طبخ:

اغسل المشمش واقطعه وأزله. ضع ثمرة الكشمش الأسود بدلًا من ذلك.

قم بغلي شراب من الماء والسكر ، وانقل المشمش إليه بعناية فائقة. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة جدًا. يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما.
ثم يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. ترطيب.
حتى 3 مرات. أثناء الطهي ، لا تقلب المربى حتى لا تسقط ثمار الكشمش من المشمش. ما عليك سوى استخدام ملعقة لغمس المشمش بعناية في الشراب.
رتب المربى المبرد في برطمانات بعناية. نشمر.

النتيجة سوف ترضيك. سيصبح المربى جميلًا وعطرًا جدًا. بالعافية!

وصفة مربى الكشمش الجدة - وصفة الفيديو

مربى الكشمش الأسود اللذيذ لفصل الشتاء

بالعافية!

مربى الكشمش الأسود مع توت العليق لفصل الشتاء

مربى الكشمش مفيد. وإذا قمت بطهي المربى من دويتو من الكشمش والتوت ، فستحصل على طعام شهي مذهل بطعم غني والكثير من الفيتامينات. لن يُثري الجسم بالفيتامينات فحسب ، بل يمنح أيضًا جوًا لطيفًا من الراحة في فصل الشتاء البارد.

تكوين مربى الكشمش الأسود في النظارات:

3 أكواب من الكشمش الأسود
9 أكواب من التوت
9 أكواب سكر
5 جم حامض الستريك

طبخ:

نبدأ في طهي طبقنا مع التوت. يجب فرز التوت وغسله وتركه لفترة من الوقت.

افعل الشيء نفسه مع الكشمش الأسود.

صب الكشمش الأسود والتوت في حوض مشترك أو مقلاة. ثم غطي الثمار بالسكر ، بالتناوب في طبقات.

في المذكرة
من الأفضل وضع المنتجات في طبقات: التوت - السكر المحبب - الكشمش الأسود - السكر المتبقي. سيسمح لك ذلك بالحصول على الكمية المثلى من العصير.

بنهاية الطهي ، قم بإزالة الرغوة من سطح المربى وأضف إليها حامض الستريك ، وهو مادة حافظة جيدة.
يجب خلط مربى الكشمش الأسود النهائي مع توت العليق برفق بملعقة خشبية أو ملعقة.

صب مربى الكشمش الأسود الناتج في الجرار المعدة مسبقًا ولف الأغطية. لكن لا يمكنك تنظيف الفراغات الموجودة في القبو أو الثلاجة على الفور.

لا يمكن القيام بذلك إلا بعد 24 ساعة ، عندما يكون لدى البرطمانات بالتأكيد وقت لتبرد. بالعافية!

مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء مع البرتقال

مُجَمَّع:
1 كغ من الكشمش الأسود
800 غرام البرتقالي
2.5 كجم الصحراء

طبخ:

لف الكشمش والبرتقال في مفرمة اللحم.

لف البرتقال بالقشر وإزالة البذور.

أضف السكر وامزج جيدا.

اتركيه لمدة يوم ليذوب السكر مع التحريك من حين لآخر.

ثم نضعها في برطمانات ونضعها في الثلاجة. بالعافية!

وصفة لمربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء بالفانيليا

وصفة أخرى لمربى الكشمش الأسود اللذيذ بالفانيليا. فقط تخيل أنها طرية بلا حدود وفي نفس الوقت طعمها لاذع قليلاً! الله مثل!
مُجَمَّع:
3 كيلو سكر حبيبات
3 كيلو جرام من الكشمش الأسود
6 أكواب من الماء
1 كيس فانيلين

طبخ:

فرز وغسل الكشمش.

ثم يتم تحضير الشراب. يُسكب السكر كله في الحاوية ويُسكب مع 6 أكواب من الماء. على نار متوسطة ، يتم إحضار الخليط إلى الذوبان الكامل. للقيام بذلك ، يجب تقليبها باستمرار.

يُسكب الفانيلين في السائل المغلي ويُترك المزيج تحت الحرارة لمدة 5-7 دقائق أخرى.

عندما يصبح الشراب واضحًا ، يكون جاهزًا.

بعد ذلك ، يُسكب التوت بعناية في الشراب ويُغلى على النار.
مربى الكشمش الأسود بالفانيليا جاهز! يمكن سكبه على الفور في حاويات جاهزة أو تقديمه على الطاولة. بالعافية!

مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء. وصفة بسيطة

مُجَمَّع:
1 كغ من الكشمش الأسود
1 كيلو سكر
1 كوب ماء

طبخ:

الكشمش الأسود ، أزل السيقان ، اغسل. ثم اسلقها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق وضعها في وعاء.

نحن لا نقوم بتصريف الماء ، ولكن نقيس الكمية المناسبة ، نصبها في المقلاة. نضيف الرمل ونطبخ شرابًا كثيفًا. اتركه يغلي لمدة ثلاث دقائق.

يُسكب التوت مع شراب المغلي ويُشعل النار ويُغلى المزيج. أزيلي الرغوة واتركيها لمدة 12 ساعة.

بعد 12 ساعة ، اشعل النار واطبخ المربى حتى تنضج. يمكن التحقق من الجاهزية بقطرة من شراب المربى - لا ينبغي أن ينتشر عند إمالة الصحن ، بل يجب أن يحافظ على شكله. علامة أخرى هي انخفاض الرغوة.

نضع المربى النهائي في مرطبانات معقمة ونتركها تبرد والفلين.

بالعافية!

مربى الكشمش الأسود والأحمر لفصل الشتاء في النظارات

الآن هو موسم الحصاد ، وفي حارتنا يأتي دور الكشمش. هذه وصفة عالمية نظرًا لسرعة وسهولة التحضير ، بالإضافة إلى الذوق الممتاز ، سوف تستقر بثبات في ترسانة الفراغات الخاصة بك.

تكوين مربى الكشمش في النظارات:

الكشمش الأحمر والأسود - 3 أكواب (زجاج = 250 مل)
ماء - 1 كوب
سكر - 6 أكواب

طبخ:

افرز التوت واشطفه وأزل السيقان.

يُمزج السكر بالماء ويُغلى المزيج.

يُسكب التوت في القطر ويُطهى مع التحريك لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.

انشر المربى الساخن في برطمانات معقمة ، اتركها تبرد.

يغطى بالغطاء ويخزن في مكان بارد ومظلم. بالعافية!

نصيحة
قم بتجميد ثمار الكشمش الكبيرة ثم استخدمها في المعجنات والكومبوت والحلويات والزبادي في الشتاء.

مربى الكشمش الأحمر لفصل الشتاء. تعليمات خطوة بخطوة

مُجَمَّع:
1 كغم كشمش أحمر
1.2 كيلو سكر حبيبات
1 كوب ماء
فانيلين

طبخ:
فرز الكشمش ، وإزالة من الفروع ، وشطف وتجفيف.

في قدر حيث يُطهى المربى ، يُسكب السكر المحبب ويُسكب الماء ويُشعل النار. شراب يغلي.

اغمس التوت في شراب المغلي ، ورج المقلاة.

يُغلى المزيج ويُطهى بعد الغليان لمدة 20 دقيقة ، مع إزالة الرغوة.

بعد 20 دقيقة ، تحقق من المربى من أجل الاستعداد. إذا كان المربى المبرد في الملعقة المائلة لا ينسكب ، لكنه يظل جيدًا ، مثل الجيلي ، فهو جاهز. أو خيار أبسط: قم بتقطير قطرة على صحن نظيف. إذا لم تنتشر القطرة أثناء إمالة الصحن ، فهذا يعني أن المربى جاهز.

أضف الفانيلين. مزج.

تصب في برطمانات معقمة بأي شكل من الأشكال ، وتغطيتها بمنشفة. دعنا نبرد ونشمر.

مربى الكشمش الأحمر اللذيذ جدا جاهز! انها فقط تتوسل للخبز! بالعافية!

لذلك ، الكشمش هو توت صحي للغاية ولذيذ. وتتنوع وصفات تحضيره لدرجة أن كل ربة منزل ستختار بالتأكيد النوع المناسب لها.

آمل أن تساعدك وصفات تحضير مربى الكشمش الأسود والأحمر من المقالة في تحضير هذه الحلوى الرائعة للشاي. وهذه الأطعمة الشهية ستزين طاولتك. على مدار السنة ، وخاصة في أمسيات الشتاء ، مع كوب من الشاي ، ستبتهجك رائحة الكشمش. أتمنى لك شاي لطيف!

إذا أعجبك المقال ووجدته مفيدًا لك ، فشاركه على الشبكات الاجتماعية. توجد أزرار الوسائط الاجتماعية في الجزء العلوي والسفلي من المقالة. شكرًا لك ، تحقق مرة أخرى من الوصفات الجديدة على مدونتي كثيرًا.

بدون المبالغة على الإطلاق ، يمكن القول أن الكشمش هو مخزن حقيقي للصحة. يحتوي التوت الصغير الكثيف اللاذع قليلاً على ضعف كمية البوتاسيوم الموجودة في الموز الأجنبي ، و 4 مرات أكثر من فيتامين سي مقارنة بقادة الحمضيات والليمون والبرتقال. من أجل تزويد الجسم بالحاجة اليومية لفيتامين سي ، يكفي تناول 15 حبة توت فقط ، لذلك ينصح الأطباء باستخدامه لفصل الشتاء لنقص الفيتامينات والرئة ونزلات البرد.

يعزز تكوين الدم ويحمي الأمعاء من عمليات التخمر ويقلل من حموضة المعدة ويحسن عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فهو أعلى بمرتين من العنب البري من حيث كمية مضادات الأكسدة ويبرر تمامًا لقبه "صيدلية من فرع" بحقيقة أنه ، على عكس التوت والفواكه الأخرى ، لا يفقد عمليًا خصائصه المفيدة أثناء المعالجة والحفظ.

الكشمش له رائحة منعشة لا مثيل لها ، والتي تسمى الكشمش الأسود. يتم إعطاؤه عن طريق البراعم الطازجة والبراعم والأوراق وبالطبع التوت.

التوت المفضل مثالي لصنع مربى معطر ولذيذ وصحي. يتميز المذاق المشرق والغني لمربى الكشمش بلوحة فاخرة ذات مرارة طفيفة ، ولا يمكن الخلط بينها وبين أنواع التوت الأخرى. ليس من الصعب تحضير مربى الكشمش ، على الرغم من أن عملية التحضير تستغرق وقتًا أطول بكثير من الطهي نفسه. يعد قطف وفرز التوت مهمة شاقة تتطلب الصبر والاهتمام.

مربى الكشمش الأسود - تحضير الأطباق

يجب تحضير الجرار التي نخطط فيها لوضع المربى مسبقًا ، وغسلها جيدًا ، وسكبها بالماء المغلي وتجفيفها. لا تؤخذ أغطية الكشمش إلا بالورنيش ، لأنها قادرة على الأكسدة ، ويصبح المعدن أسود أو أرجواني داكن. للسبب نفسه ، يتم اختيار أدوات المينا فقط للطهي.

يمكن تحضير التوت للطهي في أطباق بلاستيكية أو بلاستيكية ، ويفركها بدافع خشبي ، لأنه عند استخدام الأشياء المعدنية ، ينخفض ​​تركيز فيتامين سي.

مربى الكشمش الأسود - تحضير الفاكهة

يبدأ جمع ثمار الكشمش بعد حوالي أسبوع من نضجها الكامل. بمجرد أن يصبح التوت أسودًا تمامًا ، يمكنك البدء في قطف التوت ، ومحاولة عدم الإفراط في تعريضه على الفرع ، لأنه بالإضافة إلى حقيقة أنه يمكن أن يتشقق وينزف ويسقط ، بعد أسبوعين من النضج ، ينخفض ​​تركيز الفيتامينات بنسبة 50-60٪. يؤثر الطقس الممطر عليهم بشكل سلبي أكثر.

لا يتم تخزين التوت الأسود لفترة طويلة بدون ثلاجة. يتم حصادها في الطقس الجاف مع ندى خامد ، فمن الأفضل قطف التوت بالفرشاة ، ثم فرز ذيول وفصلها. يجب نشر التوت الذي تم جمعه بشكل منفصل في طبقة رقيقة وتجفيفه مسبقًا.

قبل الطهي ، يتم فرز التوت ، وإزالة بقايا الكأس بالمقص والسماح للماء بالتجفيف.

مربى الكشمش الأسود - الوصفة 1

ماء 500 غرام
توت الكشمش 1 كجم
سكر 1.5 كجم.
يُسكب السكر بالماء ويُغلى المزيج ويُصفى المزيج. يُسكب الشراب النهائي في شكله النقي في وعاء من المينا ويوضع التوت المحضر بعناية ، ويُشعل النار. تتيح لك هذه الوصفة طهي مربى رائع في خطوة واحدة ، بينما تتم إزالة الرغوة تمامًا. في غضون 10 دقائق فقط ، يصبح المربى جاهزًا - ضعه في برطمانات وفلين واقلبه رأسًا على عقب.

مربى الكشمش الأسود - الوصفة 2 (بدون طهي)

كشمش 1 كجم
سكر 1-1.5 كجم + 100 جرام أخرى.

صب الكشمش المجفف جيدًا في وعاء بلاستيكي (يمكنك أن تأخذ وعاءًا بلاستيكيًا) ، وافركه بدافع خشبي ، واخلطه جيدًا. يمكنك تخطي الكشمش من خلال مفرمة لحم كبيرة (قطرها 2.5 مم). اتركيه لمدة 5-10 دقائق ، وضعيه في برطمانات. يرش السكر على الوجه ويغلق بإحكام. يجب تخزين هذا المربى في الثلاجة أو في القبو لمدة عام ، بينما يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة درجة واحدة ، بحيث تظل جميع الخصائص المفيدة للكشمش.

مربى الكشمش الأسود - وصفة 3. خمس دقائق.

هذه وصفة مربى سريعة للغاية تتيح لك الاحتفاظ بالفاكهة الكاملة ومعظم الفيتامينات. كقاعدة عامة ، يتم طهي التوت الآخر وفقًا لمثل هذه الوصفات دون إضافة الماء ، ولكن يتم استثناء الكشمش.

الكشمش 9 أكواب
3 أكواب توت العليق

سكر 15 كوب
ماء 300 جرام

التوت المحضر الجاف. اخلطي نصف كمية السكر والتوت والماء واتركيها حتى الغليان واتركيها على النار لمدة 5 دقائق بالضبط. يرفع عن النار ويضاف السكر المتبقي ويقلب حتى يذوب تماما. لفة ساخنة.

وصفة مربى الكشمش الأسود 4

سكر 1 كيلو
هريس الكشمش الأسود 1.25 كجم
في بداية الطهي ، اخلطي نصف السكر مع البطاطس المهروسة ، اغلي حتى يذوب السكر تمامًا ، سيستغرق ذلك 20 دقيقة. يُضاف الجزء الثاني من السكر ويُحرّك ويُغلى حتى يصبح طريًا (15-20 دقيقة أخرى). ننشرها في برطمانات أو صناديق خشبية مبطنة برق ، باردة.

هناك طرق عديدة لتنويع طعم المربى. واحد منهم هو خلط أنواع مختلفة من التوت ، على سبيل المثال ، عنب الثعلب والكشمش أو التوت ، عنب الثعلب والكشمش. في هذه الحالة ، من الأسهل قياس عدد التوت في الكؤوس. الشيء الرئيسي هو الحفاظ على نسب التوت والسكر ، على سبيل المثال ، في 15 كوبًا من التوت يمكن أن يكون هناك كوبان من التوت وكوبان من عنب الثعلب والباقي هو الكشمش ، بينما يتم أخذ 15 كوبًا من السكر للطهي.

- يتم الحصول على طعم أكثر رقة للتوت إذا قمت بسلقها مسبقًا في وعاء العصير لمدة 2-3 دقائق. في الوقت نفسه ، لا يتجعدون ويمتلئون تمامًا بالعصير.

- لتحضير جيلي الكشمش ، يتم استخدام عصير من أصناف حمراء وسوداء. في الوقت نفسه ، يتم غليه بالسكر وتصفيته من خلال 2-3 طبقات من الشاش أو الفانيلا. في هذه الحالة ، يتم تناول السكر أقل من المربى - 800 جرام تكفي لـ 1 كجم. خلاف ذلك ، فإن تقنية صنع الهلام تشبه طهي المربى العادي ، حيث يتم غليها حتى تتوقف الرغوة عن الظهور.

- إذا كنت تعاني من التهاب الوريد الخثاري ، يمنع استخدام مربى الكشمش في هذا المرض ، لأنه يزيد من تخثر الدم. لا تثبط عزيمتك - جربها قليلاً وعامل أصدقائك وعائلتك!

أعزائي المحررين وإيكاترينا دانيلوفا شخصيًا ،

اليوم زوجتي ستصنع مربى الكشمش الأسود حسب وصفتك.

قطفت التوت صباح أمس ، وطلبت مني هذا الصباح مساعدتها و "تحضير" التوت للطهي.

كوني شخصًا مرنًا ، وافقت.

ثم قرأت في وصفتك أنه "يجب إزالة بقايا الكأس بالمقص" ونظرت برعب إلى حوض به 3 كجم من الكشمش الأسود.

لم أحاول حتى باستخدام مقص عادي ، على الفور تناولت مقص أظافر.

بعد ساعة من العمل الشاق ، كان 200 جرام جاهزًا بالفعل ، وكان المقص باهتًا في النهاية!

ثم أدركت أنه بهذه الطريقة ، قبل الطلاق ، قد لا يكون لدي الوقت لإنهاء هذا العمل ...

أخذت ملف إبرة مسطحة عادي (جديد) في الورشة ، وغسلته جيدًا بالصابون وحاولت قطع بقايا الكأس به. ثم بدأ صالون تجميل الأظافر الخاص بي في العمل بأسلوب ستاخانوف!

تمريرتان أو ثلاث تمريرات ذهابًا وإيابًا وتحولت sepal الصلبة إلى حمار رقيق ناعم.

في هذه الحالة ، يجب عصر التوت قليلاً من الخلف حتى تبرز الكأس.

لم تنفجر حبة واحدة من هذه التكنولوجيا. سريع ومنتج. حصلت عليه في غضون ساعتين.

لاحظ تجربتي! لا تضيعوا وقتكم!

بإخلاص،

كاتسو

من المحرر

كاتسو العزيز!

يحظى طاقم التحرير لدينا ، وكذلك أنا ، بإعجاب كبير ببراعتك وقدرتك على التحمل واللامبالاة تجاه قرائنا.

اسمحوا لي أن أشير إلى الأسلوب الرائع لتقديم المشورة ، إلى جانب المعرفة المذهلة باللغة الروسية.

نأمل أن يؤدي التحضير المشترك والاستخدام اللاحق لمربى الكشمش الأسود إلى جعل طلاقك غير ذي صلة.

شكرا لك على ملاحظاتك. بهذه الطريقة ، سنعمل معًا بالتأكيد على تحسين موقعنا!

بامتنان إيكاترينا دانيلوفا

ربما يكون هذا التوت هو الأكثر شيوعًا في حدائقنا الأمامية ، وواحد من أكثرها فائدة. لذلك ، من المحتمل أن تكون وصفات مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء هي المفضلة دائمًا.

في الواقع ، هناك الكثير من الوصفات لمربى الكشمش ، والتوت يسير على ما يرام مع جميع أنواع التوت الأخرى تقريبًا ومعظم الفواكه. يتم طهيها في كل من طباخ بطيء وفي آلة خبز ، يمكنك أيضًا صنع مربى حي ، مع جميع الفيتامينات المحفوظة.

• 1 كيف لطهي مربى الكشمش الأسود
  • 1.1 مربى الكشمش - وصفات
    • 1.1.1 مربى الكشمش الأسود لمدة خمس دقائق
    • 1.1.2 مربى الكشمش ، وصفة الجدة
    • 1.1.3 مربى عنب الثعلب "التوت في جيلي"
    • 1.1.4 الوصفة التقليدية لمربى الكشمش الأسود
    • 1.1.5 مربى الكشمش الأسود بالليمون
    • 1.1.6 مربى الكشمش الأسود الخام
    • 1.1.7 كشمش ملتف بالسكر
    • 1.1.8 الكشمش الأسود ومربى التوت
    • 1.1.9 مربى الكشمش الأسود في طباخ بطيء
    • 1.1.10 مربى الكشمش الأسود السميك
    • 1.1.11 مربى الكشمش الأسود وعنب الثعلب والتوت
    • 1.1.12 مربى الكشمش الأسود مع التفاح
    • 1.1.13 مربى الكشمش الأسود البارد

كيف لطهي مربى الكشمش الأسود

يطبخ المربى من التوت المفضل لدينا بسرعة كبيرة ، على الرغم من أنه يطلق العصير بشكل أكبر من الفراولة أو التوت. على الرغم من أن التوت حامض ، باستثناء عدد قليل من الأصناف التي تحتوي على المزيد من الجلوكوز ، فإن السكر ليس مطلوبًا كثيرًا ، والبعض يخلط المكونات واحدة تلو الأخرى ، وربما يزيد قليلاً من جرعة السكر. ولكن هنا الطعم واللون ، شخص يحبها وأحلى.

بالنسبة لمربى الكشمش ، يتم اختيار التوت بنفس النضج. لا يمكنك صب المواد الناضجة هناك ، وستكون الخضراء في غير مكانها. يحافظ مربى الكشمش على جميع الفيتامينات بشكل أفضل من غيره ، ولكن لا يزال عليك محاولة اختيار الوصفات بأقل قدر ممكن من المعالجة الحرارية. نظرًا لتكوينها ، من السهل تخزين المربى في ظروف الشقة العادية لفترة طويلة جدًا.

لا يتطلب التوت أي تحضير خاص قبل الطهي. الشيء الرئيسي هو فرزها وتحريرها من ذيول ، حسنًا ، غسلها جيدًا. عند الغسل ، من المستحيل نقع الماء لفترة طويلة ، وإلا فإن التوت سينفجر بسرعة. يكفي أن تغسل في مصفاة تحت الحنفية.

للطبخ ، الأحواض أو الأحواض المنخفضة والعريضة هي الأنسب ، ويفضل أن تكون من الفولاذ المقاوم للصدأ ، بحيث لا يتأكسد السطح بأحماض الفاكهة. بعد لف البرطمانات ، لا أقلبها أبدًا رأسًا على عقب حتى لا يتلامس المربى مع الأغطية المعدنية. بالمناسبة ، من الأفضل اختيار الأغطية المطلية ، فهي ، مثل الجرار ، تحتاج أيضًا إلى التعقيم.

مربى الكشمش - وصفات

ستشير المكونات إلى كمية السكر التي تكفي لمجموعة متنوعة من التوت ، لدي كشمش متوسط ​​الحلاوة. يمكنك إضافة السكر على أساس التوت الخاص بك ، بالنسبة للأصناف الحامضة ، من الأفضل عمل نسبة من واحد إلى واحد ونصف.

مربى الكشمش الأسود خمس دقائق

كم نحب هذا الاسم - "خمس دقائق" ، وليس فقط لأن الطهي يستغرق وقتًا قصيرًا جدًا ، فهناك الكثير من الفيتامينات السليمة في مثل هذا المربى ، لأن التوت يغلي لمدة خمس دقائق فقط.

ما سنحتاجه:

• كيلو توت الكشمش
• كيلو ونصف من السكر
• كاس من الماء

كيف تطبخ خمس دقائق من الكشمش لدينا:

يذوب السكر في الماء ويسخن ببطء ليذوب كل شيء ويغلي الشراب. صب حبة توت نظيفة في واحدة ساخنة ، وأضف النار إلى متوسطة ، وانتظر حتى الغليان ، ثم قللها واطبخها لمدة خمس دقائق بالضبط. حسنًا ، وعلى الفور نحزم البرطمان ذي الخمس دقائق.

مربى الكشمش وصفة الجدة

لأكون صادقًا ، لم أحاول طهي أي توت آخر وفقًا لهذه الوصفة ، جربها. لكن مربى الكشمش الأسود ممتاز.

لتحضير الوصفة نحتاج:

• خمس أكواب من التوت الطازج
• خمسة أكواب من السكر
• نصف كوب من الماء النظيف

كيف سنطبخ:

عملية الطهي ممتعة للغاية ، جربها ، فهي في الحقيقة لا تستغرق الكثير من الوقت. أولاً ، نحتاج إلى غلي الشراب من نصف كوب ماء وكوب من السكر. صب كوبًا من التوت في الشراب الساخن ، وانتظر حتى يبدأ في الغليان ولاحظ وقت الطهي - خمس دقائق. ثم ، دون إطفاء النار ، اسكب كوبًا آخر من التوت وكوبًا من السكر ، واغلي مرة أخرى لمدة خمس دقائق. بشكل عام ، نقوم بذلك حتى تنفد جميع الأكواب. ضعي المربى على الفور في برطمانات ساخنة ونظيفة ولفيها.

مربى الكشمش الأسود "التوت في جيلي"

لهذه الوصفة نحتاج:

• توت كيلو اثنان ومائتي جرام
• سكر ثلاثة كيلو ومئتان وخمسون جرام
• ماء ونصف كوب

كيف تصنع هذا المربى:

أولاً ، نملأ التوت بالماء ، في الوعاء حيث سنطبخ. على نار متوسطة ، يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُطهى التوت لمدة عشر دقائق في المتوسط. ثم نقوم بذلك ، ونطفئ النار ونصب السكر على الفور في الحوض ، وكل ذلك دفعة واحدة ونبدأ في التقليب بسرعة وبسرعة حتى يتشتت تمامًا. نقوم على الفور بتعبئة المربى في برطماناتنا ولفها.

وصفة مربى الكشمش الأسود التقليدية

هذه هي الوصفة التي تستخدمها معظم المضيفات في مطابخهن خلال فترة الحصاد. يمكنك إضافة السكر هنا حسب ذوقك. ولكن فقط ، كلما قل السكر ، كلما كان تخزين المربى أسوأ.

ماذا نحتاج:

• كيلو من الكشمش الناضج
• كيلو مئتي سكر
• نصف كوب من الماء النظيف

كيفية صنع مربى الكشمش الأسود:

أولاً ، في الحاوية التي سيتم طهي المربى فيها ، نسكب الماء ونشغل الموقد ونغليها. مباشرة بعد الغليان ، اسكب التوت كل شيء مرة واحدة واطهي لمدة عشر دقائق. ثم ، دون إطفاء النار ، اسكب السكر واجعل ظهور الفقاعات الأولى. طوال الوقت ، دون أن ننسى ، تحتاج إلى التحريك. الآن أخرجه من النار واترك المربى يبرد قليلاً ، اتركه يقف لمدة ثلاث ساعات. ضعه على الموقد مرة أخرى واتركه يطهى لمدة لا تزيد عن عشر دقائق. هذا سيجعل المربى أكثر سمكا. نضعها في برطمانات ونلفها.

مربى الكشمش الأسود بالليمون

اتضح أنه مربى معطر جدا مع حامض الليمون ، أنا حقا أحب الشاي.

سوف يتطلب:

• كيلو من الكشمش
• كيلو سكر
• حبة ليمون متوسطة

كيف سنطبخ:

نفرز ونغسل التوت ، ونترك الماء يستنزف جيدًا. الليمون الخاص بي هو أيضًا لي ، مقطوع لسحب العظام والتمرير يمينًا بالقشر في مفرمة اللحم. يتم خلط كتلة الليمون الناتجة مع السكر في وعاء لطهي المربى وتسخينها شيئًا فشيئًا حتى يذوب السكر. ثم نضع التوت هناك وننتظر حتى يبدأ في الغليان. لذلك نستمر في الطهي لمدة نصف ساعة ، إذا تم جمع الرغوة ، فيجب إزالتها.

مربى الكشمش الأسود الخام

دائمًا ما تسير الفيتامينات الحية جيدًا في فصل الشتاء ، فأنا أطبخ مثل هذا المربى في أجزاء صغيرة ، لأنه يتم تخزينه في الثلاجة.

سنحتاج:

• جرة لتر من الكشمش
• كيلو سكر

كيف تصنع المربى:

نفرز التوت ونغسله جيدًا ، ونتركه يستنزف كل الماء ونرشه أيضًا على منشفة لتجفيفه. نقوم بتعقيم البرطمانات مسبقًا حتى يتوفر لها الوقت حتى تجف وتبرد. يُسكب التوت والسكر في طبقات ، يجب أن يكون الجزء العلوي عبارة عن طبقة من السكر. أغلق الأغطية وضعيها في الثلاجة على الفور. بعد أيام قليلة ، يعطي الكشمش العصير ويتفرق السكر.

كشمش ملفوف بالسكر

يتم أيضًا الحصول على وصفة مفيدة للغاية ، حيث يتم الحفاظ على الفيتامينات تمامًا. لكن لا يمكنك صنع الكثير منه أيضًا ، لأنك تحتاج فقط إلى تخزينه في الثلاجة.

ما هو المطلوب:

• كيلو من التوت الناضج
• كيلو ونصف من السكر

كيف تصنع المربى:

التوت ، كما في الوصفة السابقة ، يغسل جيدا ويجفف. سنحتاج إلى مفرمة لحم ، يجب صبها بالماء المغلي. نمرر التوت إلى الحوض ، ونسكب السكر هناك ، ونسخن ببطء حتى يذوب تمامًا. لا يمكن أن يغلي. ستشعر بمجرد توقف الشعور بالسكر ، فأنت بحاجة إلى التوقف عن التسخين وصب المربى في برطمانات معقمة. تحتاج إلى لفها فورًا ووضعها في الثلاجة بعد أن تبرد.

مربى الكشمش الأسود والتوت

يمكن القول أن المجموعة كلاسيكية. لا يوجد شخص واحد لا يحب مثل هذا المربى ، حسنًا ، على الأقل في مرحلة الطفولة.

بالنسبة له سوف تحتاج:

• كيلو ثمانمائة جرام من الكشمش
• ستمائة جرام من التوت
• ثلاثة كيلو من السكر
• 0.3 لتر ماء

كيف تطبخ:

نقوم بفرز التوت كله ، ونغسله ونخلطه ، وننام في وعاء مشترك ، حيث سنطبخ المربى المفضل لدينا. صب الماء ونصف كمية السكر الطبيعي هناك. نضع درجة حرارة متوسطة ننتظر قليلاً حتى يغلي. بعد الغليان ، عد خمس دقائق ثم ارفعه عن النار. نضيف السكر المتبقي ونعود إلى النار مرة أخرى. الآن فقط سخني حتى يذوب السكر. نقوم على الفور بتعبئة البرطمانات الساخنة.

مربى الكشمش الأسود في طباخ بطيء

على الرغم من أنه أطول في الوقت المناسب ، إلا أن الكثير من الناس يفضلون طباخًا بطيئًا للمربى. ربما لأنه يحررك من الوقوف بمغرفة على الموقد.

سوف نأخذ:

• كيلو توت
• كيلو ونصف من السكر

كيف تصنع هذا المربى:

نقوم أولاً بفرز التوت ، وتحريره من الأغصان وذيل الحصان ، وشطفه تحت الماء الساخن الجاري ورشه بالسكر ، ويمكنك ذلك مباشرة في وعاء الطهي متعدد الطهي. اتركه لمدة ثلاث ساعات حتى يعطي الكشمش المزيد من العصير ويبدأ السكر في الذوبان. تحريك وضبط وضع التبريد ، الوقت ساعة واحدة. ثم ضع المربى النهائي على الفور في الجرار.

مربى الكشمش الأسود السميك

بفضل تقنية الطهي ، سيبدو المربى مثل الهلام ، ويحتوي الكشمش على الكثير من البكتين الطبيعي وعندما يتم تسخينها ، يتم تنشيطها.

ما هو المطلوب:

• كيلو ونصف من الكشمش الناضج
• كيلو سكر
• كوب ونصف من الماء

كيف تطبخ:

أولاً ، نغسل التوت ونجففها ، ونسكبها على منشفة. من الماء والسكر ، تحتاج إلى غلي الشراب ، حيث نسكب التوت ونقلب ونغلي ونطبخ لمدة خمس دقائق.

الآن يجب تبريد هذا المربى ، يمكنك تركه يقف لعدة ساعات ، أو تركه طوال الليل. في الصباح ، أشعل النار مرة أخرى واتركه ليغلي لمدة خمس دقائق. دعونا نعطيها الوقت لتهدأ مرة أخرى. نفعل نفس الشيء للمرة الثالثة. لكن الآن فقط ، في النهاية ، لا نضع المربى جانبًا للتبريد ، بل نضعه ساخنًا في البرطمانات.

عنب الثعلب ، عنب الثعلب ومربى التوت

ما هو المطلوب:

• كيلو ونصف من الكشمش
• 0.6 كيلو عنب الثعلب
• 0.4 كيلو توت بري
• ثلاثة كيلو من السكر
• كاس من الماء

كيف سنطبخ:

يجب تحضير جميع أنواع التوت وفرزها وغسلها. املأ القدر بالماء واتركه حتى يغلي. بمجرد أن يبدأ التوت في الغليان ، تحتاج إلى سكب نصف السكر بالكامل ويطهى لمدة خمس دقائق. بعد ذلك ، أزل النار واسكب النصف الثاني من السكر على الفور ، وحرك بسرعة حتى يذوب تمامًا. أغلق البنوك على الفور.

مربى الكشمش الأسود مع التفاح

يتم دمج جميع أنواع التوت تقريبًا مع التفاح ، ولا يُعد الكشمش الأسود استثناءً. ولكن من أجل صنع مثل هذا المربى ، عليك استخدام أصناف مبكرة من التفاح التي تنضج مع التوت. لا أوصي باستخدام التفاح المستورد الذي تم شراؤه للمربى ، فهو بشكل عام بدون نكهة.

سنحتاج:

• كيلو من الكشمش
• كيلو تفاح
• لتر من الماء
• كيلو سكر

كيف تطبخ:

اغسل التوت والتفاح ، وقطع التفاح إلى شرائح أو مكعبات رفيعة. نقوم بغلي الشراب من الماء والسكر المحبب ونسكب الكشمش فقط هناك ، ونطهى حتى يتلون الشراب بعصير التوت. اسكب قطع التفاح على الفور واطبخها مع التحريك المستمر حتى يصبح المربى اللذيذ كثيفًا. معبأة في برطمانات ساخنة معقمة.

مربى الكشمش الأسود البارد

وصفة أخرى لـ "الفيتامينات الحية" يمكن تخزينها طوال فصل الشتاء في الثلاجة.

سنحتاج:

• كيلو من الكشمش
• كيلو ونصف من السكر

كيفية صنع المربى البارد:

نحن نغسل التوت جيدًا ونفرزه ، ونختار التوت غير الناضج ، وهو مفرط النضج ، ومن الأفضل أيضًا عدم تناوله. تصب في قدر وطحن كل شيء بالخلاط. أنت الآن بحاجة إلى التخلص من البذور والجلود ، لذلك تحتاج إلى فرك كتلة التوت السائل في أجزاء من خلال غربال. الآن صب السكر في السائل وحرك حتى يذوب تماما. تحتاج إلى وضع مثل هذا المربى في مرطبانات باردة معقمة. يتم تخزينها في الثلاجة فقط.

مربى- هذا طعام شهي عالمي يمكن وضعه في فطيرة أو سيخ أو خبز الزنجبيل أو حتى تناول الطعام كما تريد. هناك العديد من الخيارات لصنع المربى ، كل هذا يتوقف على خيال المضيفة.

ولكن ماذا لو كانت عائلتك تحب مربى الكشمش الأسود؟ بالطبع ، قم بطهيها من أجل فرحة جميع أفراد الأسرة. شجرة عنب الثعلب- التوت ليس غريب الأطوار ، ويمكن للجميع أن يصنع منه علاجًا لذيذًا.

خصائص مفيدة الكشمش الأسود

شجرة عنب الثعلبهو التوت الأكثر شيوعًا. غني بفيتامينات C و E وكذلك فيتامينات B و P و K التي تساهم في إنتاج إنزيمات الجهاز الهضمي في الجسم ، والتي تعد ضرورية جدًا لزيادة المناعة وتحسين التمثيل الغذائي الخلوي ، و سعرات حراريةالمنتج 284 سعرة حرارية لكل 100 غرام. تكمن فائدة الكشمش الأسود أيضًا في حقيقة أن فيتامين P الموجود فيه قادر على إزالة آثار الإشعاع.

بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الكلى ، سيساعد الكشمش الأسود في إيقاف العمليات المضادة للالتهابات. كما أنه مدر للبول جيد جدًا.

بالعودة إلى روس القديمة ، كان الكشمش يُزرع كنبات مزروع ، معتبراً أن هذا التوت الأسود هو منتجع صحي للبشر. وليس من أجل لا شيء ، ليس فقط الثمار / التوت مفيدة ، ولكن أيضًا أوراق النبات التي تستخدم في الطبخ والطب ، لأن. تحتوي على الكبريت والمنغنيز والمغنيسيوم والنحاس ومبيدات الفيتون والعفص. أيضا ، تستخدم أوراق الكشمش الأسود للإغلاء والصبغات في وجود الأمراض الجلدية والطفح الجلدي ، كما أنها تستخدم في العلاج المعقد للكلى والكبد والجهاز التنفسي.

يعتبر الكشمش مفيدًا جدًا لكبار السن ، حيث يعمل على زيادة الدورة الدموية ، ويمنع أمراض القلب والأوعية الدموية ويدعم القدرات العقلية.

مربى الكشمش الأسود: وصفات بسيطة لفصل الشتاء

هناك العديد من الوصفات لصنع مربى الكشمش الأسود اللذيذ والصحي ، تحتاج إلى تخزين السكر أو وعاء من المينا أو مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ وملعقة خشبية.

مربى - 5 دقائق (خمس دقائق)

مكونات:

1.5 كغم من السكر

1 كجم من الكشمش الأسود

1 \ 2-1 ملعقة كبيرة. ماء.

طريقة طهو:

أول شيء يجب فعله هو فرز التوت وشطفه وتجفيفه.

أثناء تجفيف التوت ، صب الماء في وعاء بسعة كافية ، وأضف السكر وفقًا للوصفة ، واخلط المحتويات واتركها حتى الغليان.

يُسكب التوت في السائل المغلي ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة حتى يغلي. يُسكب المربى الجاهز في مرطبانات معقمة ، ويُغلق الغطاء ويوضع في النار.

مربى الكشمش الأسود السميك مع التوت الكامل لفصل الشتاء

مكونات:

1 كغم كشمش

1.4 كجم من السكر

1 ش. ماء.

طريقة طهو:

نفرز التوت من الأوراق والأغصان ، ثم نغسلها. سوف يطفو الحطام المتبقي والتوت الجاف. نغسل التوت 2-3 مرات. اترك الماء في الكوب.
أثناء تنقيط الماء ، قم بإعداد الشراب. للقيام بذلك ، صب السكر في وعاء مطلي بالمينا وأضف الماء. عندما يغلي المزيج ، يُسكب التوت فيه ، ويُغلى المزيج مرة أخرى ويُطفئ النار. نحن نصر على المربى لمدة ساعتين.

الآن نضعه على النار ، ننتظر حتى يغلي ، ونصر مرة أخرى لمدة ساعتين. بعد ساعتين ، يُغلى المزيج مرة أخرى ، ويُسكب المربى الناتج في أوعية معقمة ، ويغطى بغطاء ، ثم يُلف الغطاء ويوضع في مكان دافئ حتى يبرد تمامًا.

تلميحات مفيدة

عندما يغلي المربى ، يجب إزالة الرغوة فقط بملعقة خشبية مخصصة للغليان.

للحفاظ على الكشمش كاملاً ، يجب عدم إزعاج المربى. للقيام بذلك ، قم بهز الوعاء عدة مرات ومنحه حركة دورانية.

مربى الكشمش الأسود يشبه الهلام

مثل هذا المربى الذي يشبه الهلام لا يتطلب منك الكثير من الوقت. لتحضيره ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

10 ش. الصحراء.

10 ش. المنح.

2.5 ش. ماء.

طريقة طهو:

افرز ثم اشطف جيدا وجفف التوت.

يُسكب التوت النظيف في وعاء (مطلي بالمينا إن أمكن) ، ويُسكب فوقه ماء الينابيع ويُغلى المزيج. يغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم يضاف السكر حسب الوصفة. يُغلى المزيج مرة أخرى ، ويُغلى لمدة 5-7 دقائق فقط.

صب المربى الذي لم يبرد بعد في برطمانات ، وأغلقه بإحكام ولفه ليوم واحد في مكان دافئ.

عنب الثعلب ، مبشور بالسكر

مكونات:

1.5 كجم من السكر المحبب ؛

1 كغم من ثمار الكشمش.

طريقة طهو:

نظف التوت وفرزهم من الأوراق والأغصان والحطام وما شابه. نغسل 2-3 مرات.

ثم نخلط الكشمش مع السكر في الخلاط.

اسكبي ملعقتين كبيرتين من السكر في قعر البرطمان ، واسكبي الكشمش المبشور واسكبي فوقه ملعقتين كبيرتين من السكر. أغلق مع الجفن.

الكشمش مع السكر جاهز. قم بتخزين هذا المربى في مكان بارد أو في الثلاجة. بالنسبة لأولئك الذين يحبون المربى مع قليل من الحمضيات ، يمكنك إضافة 1 برتقالة. يجب إضافته عندما نطحن الكشمش بالسكر في الخلاط.

مربى الكشمش

مكونات:

1.1 كجم من السكر

1 كغم كشمش

500 مل من الماء.

طريقة طهو:

بادئ ذي بدء ، نقوم بتنظيف التوت وفرزه وغسله بالماء. ضعه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.

بعد حوالي 30 دقيقة ، ارفعي الحرارة واطبخي لمدة 10 دقائق تقريبًا.

صب المربى النهائي (مثل المربى العادي) في برطمانات معقمة ولفها. نقوم بتخزين هذا المربى في مكان دافئ وبارد.

موانع

العيب الوحيد هو أن مربى الكشمش الأسود غير مناسب لمرضى السكري ، حيث يحتوي المربى على الكثير من السكر ، مما يساهم في الإصابة بالسمنة. أيضا ، عصير الكشمش الأسود الطازج هو بطلان في الأشخاص الذين أصيبوا بنوبة قلبية وسكتة دماغية ، في وجود القرحة والتهاب المعدة أثناء التفاقم. يجب ألا يسيء الأطفال والحوامل استخدام عصير الكشمش ، وإلا فقد يؤدي ذلك إلى تفاعلات حساسية.
المربى من اللغة الروسية القديمة تعني "شهي مسلوق". في روس ، قبل ظهور السكر ، كان المربى يحضر باستخدام العسل والدبس. وصنعوا المربى من المكسرات والزهور والخضروات ، ولكن في أغلب الأحيان من التوت.

إذا وجدت خطأً ، فيرجى تحديد جزء من النص والنقر السيطرة + أدخل.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

Google+